ชีสเค้กแอปเปิ้ลเปรี้ยว. สูตรแอปเปิ้ลชีสเค้กง่าย ๆ

แน่นอนว่าคุณแต่ละคนเคยลองชีสเค้กแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมอย่างน้อยหนึ่งครั้ง Shokoladnitsa และสถานประกอบการอื่นที่คล้ายคลึงกันมีของหวานให้เลือกมากมาย แต่เพื่อที่จะได้ลิ้มรสผลไม้และนมเปรี้ยวนี้ไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านกาแฟเลยเพราะคุณสามารถปรุงได้ในครัวของคุณเอง คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำเช่นนี้จากบทความของวันนี้

หลักการพื้นฐาน

แอปเปิ้ลชีสเค้ก - พายที่สร้างขึ้นบนฐานของชอร์ตครัสต์กรอบซึ่งด้านบนมีไส้ที่ประกอบด้วยคอทเทจชีสหรือครีมชีสนุ่ม ๆ สามารถเตรียมโดยมีหรือไม่มีการรักษาความร้อน ในกรณีแรกเค้กจะถูกอบก่อนจากนั้นจึงกระจายสารตัวเติมไปทั่วพื้นผิว ของหวานที่อยู่ในเตาอบมีกลิ่นหอมเด่นชัดและเนื้อสัมผัสที่แน่นกว่า ในชีสเค้กสูตรที่ไม่รวมการรักษาความร้อนจะไม่ใส่ไข่ไก่ แต่เพิ่มเจลาตินเพิ่มเติม

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมของหวานดังกล่าวจะต้องได้รับความร้อนที่อุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกนำออกจากตู้เย็นก่อนและทิ้งไว้บนโต๊ะชั่วครู่ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเอาชนะมวลนมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมที่ทำงานด้วยความเร็วปานกลาง ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับระยะเวลาของกระบวนการนี้ มิฉะนั้นการเติมจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและรอยแตกทำให้สูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม

สำหรับแอปเปิ้ลขอแนะนำให้ซื้อผลไม้สุกที่มีรสหวานอมเปรี้ยวเพื่อสร้างชีสเค้ก เป็นผลไม้เหล่านี้ที่เน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนได้ดีที่สุดและอย่าให้มากเกินไป

แปรผันกับมะนาว

ผู้ชื่นชอบของหวานรสเปรี้ยวอมหวานจะต้องชอบชีสเค้กแอปเปิ้ลกับคอทเทจชีสอย่างแน่นอน ปรุงบนฐานที่ร่วนบางและมีรสส้มที่เห็นได้ชัดเจน ในการสร้างการรักษาคุณจะต้อง:

คุกกี้ขนมชนิดร่วน 300 กรัม

ในการทำครีมนมเปรี้ยวคุณจะต้องเพิ่มในรายการด้านบน:

ไข่ 4 ฟอง
600 กรัมของคอทเทจชีสเนื้อละเอียด 3%
ผิวมะนาว ½ ช้อนชา
น้ำผึ้งธรรมชาติ 80 กรัม

นอกจากนี้คุณต้องมี:

แอปเปิ้ลเขียว 3 ลูก
น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
มะนาวครึ่งลูก
อบเชยป่น 1 ช้อนชา

อัลกอริทึมการดำเนินการ

ขั้นตอนที่ 1.บิสกิตบดผสมกับเนยละลายทาด้านล่างของแม่พิมพ์ทนไฟและอบที่ 160 องศาเป็นเวลาสิบนาที

ขั้นตอนที่ 2.บนเค้กสีน้ำตาล เกลี่ยไส้ที่ทำจากวิปปิ้งคอทเทจชีส น้ำผึ้ง ผิวส้ม และไข่ แล้วเกลี่ยให้เสมอกัน

ขั้นตอนที่ # 3วางแอปเปิ้ลฝานบางและมะนาวฝานไว้ด้านบน ทั้งหมดนี้โรยด้วยน้ำตาลผสมกับอบเชยป่นแล้วนำเข้าเตาอบ อบแอปเปิ้ลชีสเค้กที่อุณหภูมิ 160 องศา ไม่เกิน 45 นาที

ขั้นตอนที่ 4ของหวานเสร็จแล้วจะเย็นสนิทนำออกจากแม่พิมพ์และเสิร์ฟ

ตัวแปร Poppy

ความละเอียดอ่อนที่ผลิตขึ้นตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้มีโครงสร้างที่เบาและละเอียดอ่อน มันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวและจะไม่ปล่อยให้ฟันหวานเล็กหรือใหญ่ไม่แยแส ในการเตรียมขนมนี้คุณจะต้อง:

แครกเกอร์สองสามแก้ว
น้ำตาล 2 ช้อนใหญ่
เนยมาตรฐาน ½ ซอง
ช้อนน้ำมะนาว
น้ำมันพืช.

เนื่องจากสูตรชีสเค้กแอปเปิ้ลนี้มีการเติมคุณจะต้องป้อนรายการด้านบน:

ครีมชีส 200 กรัม.
ชีสกระท่อมไขมันต่ำครึ่งกิโลกรัม
น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชา
3 ฟอง
น้ำตาล 200 กรัม
7 แอปเปิ้ลสุก
งาดำ 50 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1.แครกเกอร์บดกับน้ำตาลแล้วผสมกับน้ำมะนาวและเนย

ขั้นตอนที่ 2.แป้งที่ได้จะกระจายไปตามด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้และส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ขั้นตอนที่ # 3เค้กในอนาคตวางในเตาอบที่อบอุ่นและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 4ในขณะที่ฐานสีน้ำตาลกำลังเย็นลง คุณสามารถใช้เวลาในการเติม คอทเทจชีสขูดรวมกับครีมชีส, ไข่, เกลือ, น้ำตาลปกติและวานิลลา ทั้งหมดนี้ตีด้วยเครื่องผสมแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน ในสองเมล็ดมีการเพิ่มเมล็ดงาดำที่ต้มไว้ล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ตามเดิม

ขั้นตอนที่ 5มวลที่ไม่มีเมล็ดงาดำวางอยู่ตรงกลางของเค้กแช่เย็นและสารตัวเติมที่มีส่วนประกอบนี้จะกระจายไปตามขอบ ชิ้นแอปเปิ้ลวางไว้ด้านบนเท่า ๆ กัน

ขั้นตอนที่ 6ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยกระดาษและส่งไปยังเตาอบที่อุ่น อบชีสเค้กแอปเปิ้ลที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลาห้าสิบนาที จากนั้นจะเย็นสนิทและเสิร์ฟบนโต๊ะ หากต้องการของหวานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

ตัวแปรกล้วย

อาหารอันโอชะที่ผิดปกตินี้จัดทำขึ้นโดยใช้แครกเกอร์ข้าวไรย์ สูตรของเขากำจัดการรักษาความร้อนของส่วนผสมอย่างสมบูรณ์ซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของพ่อครัว ในการทำชีสเค้กกล้วยหอมแอปเปิ้ลแบบไม่ต้องอบ คุณจะต้อง:

น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา
แครกเกอร์ข้าวไรย์หนึ่งแก้ว
แอปริคอตแห้ง แอปเปิ้ลแห้ง และลูกเกด อย่างละ ½ ถ้วย
ชีสกระท่อมนุ่มไขมันต่ำ 300 กรัม
นมวัว 100 มิลลิลิตร
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำดื่มหนึ่งแก้ว
เจลาตินหนึ่งช้อนเต็ม
แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
กล้วยสุกสองสามลูก
อบเชย (เพื่อลิ้มรส)

ลำดับ

ขั้นตอนที่ 1.เจลาตินละลายในน้ำกรองและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องชั่วครู่

ขั้นตอนที่ 2.ทันทีที่พองตัวให้อุ่นและผสมกับแอปเปิ้ล, นม, คอทเทจชีส, กล้วย, น้ำตาลและอบเชย ทั้งหมดนี้ถูกตีจนเรียบ

ขั้นตอนที่ # 3แครกเกอร์ไรย์ผสมกับผลไม้แห้งและบดในเครื่องปั่น จากนั้นผสมกับน้ำผึ้งแล้วกระจายด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ซึ่งบุด้วยฟิล์มยึด

ขั้นตอนที่ 4จากด้านบนมวลเต้าหู้เจลาตินจะเท่ากันและใส่ในตู้เย็น แอปเปิ้ลชีสเค้กที่เย็นสนิทจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและตัดด้วยมีดคม

ตัวเลือกด้วยนมข้น

สูตรนี้น่าสนใจเพราะเกี่ยวข้องกับการแทนที่แป้งบางส่วนด้วยข้าวโอ๊ต อย่างไรก็ตามในของหวานที่เตรียมตามนั้นมีส่วนประกอบแคลอรีสูงอื่น ๆ ในปริมาณที่เพียงพอ ดังนั้นจึงแทบจะไม่สามารถพิจารณาอาหารได้ ในการอบชีสเค้กแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมคุณจะต้อง:

เนยนุ่มครึ่งแก้ว
อบเชยป่น ½ ช้อนชา
วอลนัทสับ ข้าวโอ๊ต และน้ำตาลทรายแดง อย่างละ ¼ ถ้วย
ถ้วยแป้งอบ

ทั้งหมดนี้เป็นส่วนหนึ่งของฐานที่จะประกอบของหวาน ก่อนที่คุณจะทำชีสเค้กแอปเปิ้ล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับการทำไส้อยู่ในมือ คุณจะต้องการ:

มาสคาโปน 450 กรัม
น้ำแอปเปิ้ลเข้มข้น 100 มล.
นมข้น 400 กรัม
ไข่ 2 ฟอง

สำหรับการออกแบบขนมที่สวยงาม คุณต้องป้อนเพิ่มเติมในรายการด้านบน:

2 แอปเปิ้ล
เนยและแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนเต็ม
น้ำแอปเปิ้ลเข้มข้น 50 มล.
อบเชยป่น ¼ ช้อนชา

คำอธิบายกระบวนการ

ขั้นตอนที่ 1.รวมเนยและน้ำตาลทรายแดงลงในชามลึก ทั้งหมดนี้ตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ผสมในอบเชย ถั่วสับ ข้าวโอ๊ตและแป้ง

ขั้นตอนที่ 2.แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะกระจายไปทั่วด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้จากวัสดุทนไฟและส่งไปยังเตาอบ อบที่ 180 องศาประมาณสิบนาที

ขั้นตอนที่ # 3ในภาชนะที่แยกต่างหาก รวม mascarpone, นมข้น, ไข่และน้ำแอปเปิ้ล มวลที่ได้จะกระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของเค้กที่เย็นแล้ว จากนั้นขนมในอนาคตจะถูกส่งกลับไปที่เตาอบที่อุ่นและปรุงเป็นเวลา 45 นาที

ขั้นตอนที่ 4ชีสเค้กอบเย็นแล้วทำความสะอาดเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 5ในกระทะแยกต่างหากละลายเนยหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วส่งแอปเปิ้ลสับไปที่นั่น หลังจากผ่านไปห้านาที ทั้งหมดนี้จะถูกนำออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงเกลี่ยลงบนพื้นผิวของชีสเค้ก

ขั้นตอนที่ 6ผสมน้ำแอปเปิ้ลเข้มข้น แป้งข้าวโพด และอบเชยบดเข้าด้วยกันในกระทะใบเล็ก ทั้งหมดนี้นำไปต้มและต้มด้วยไฟอ่อน ๆ จนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ซอสที่ได้จะถูกเทลงบนชีสเค้กที่ตกแต่งด้วยผลไม้แล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ของหวานสามารถตัดออกเป็นส่วนๆ และเสิร์ฟได้

แอปเปิ้ลชีสเค้กเป็นของหวานประเภทครีม เด็ก ๆ จะมีความสุขกับการกินผลไม้และเค้กนมเปรี้ยว ดังนั้นจดสูตร "ชีสเค้กกับแอปเปิ้ล" หากคุณกำลังเตรียมงานวันเกิดของเด็ก

โพสต์สูตร: อเล็กซานเดอร์ โลเซียร์
หลังจากปรุงอาหารคุณจะได้รับ: 6 เสิร์ฟ
เตรียม: 25 นาที
การปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
เตรียม: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ปริมาณแคลอรี่: 260 kcal ต่อ 100 g

ส่วนผสมสำหรับชีสเค้กรสผลไม้

แอปเปิ้ลชีสเค้กซึ่งเป็นสูตรที่น่าจะคิดค้นขึ้นในประเทศ CIS ซึ่งแอปเปิ้ลเป็นผลไม้หลักเกือบตลอดทั้งปีจะทำให้คุณประหลาดใจไม่เพียงแค่ส่วนประกอบด้านงบประมาณเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย เราจะไม่พิจารณารุ่นคลาสสิกกับฟิลาเดลเฟียหรือมาสคาโปนโดยเจตนา แต่เราจะทำชีสเค้กที่บ้าน ดังนั้นใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

สำหรับการกรอก:

คอทเทจชีสโฮมเมด - 350 กรัม (หากไม่มีคอทเทจชีสแบบโฮมเมดคุณสามารถซื้อ Almette ได้)
ไข่ในประเทศ 3 ฟอง (คุณสามารถเปลี่ยนฟาร์มซื้ออีกครั้ง);
น้ำตาลครึ่งแก้ว
1-2 แอปเปิ้ล
อบเชย, วานิลลา;
เนย 100 กรัม
300 กรัม แป้ง;
3-4 เซนต์ ล. ซาฮารา;
เครื่องเทศ - อบเชยและวานิลลา (เพื่อลิ้มรส);
ผิวเลมอน (จำเป็นให้กลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้)

แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้จะค่อนข้างสูง - 260 กิโลแคลอรี / 100 กรัม แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะลอง คนทำเองจะประทับใจกับความพยายามในการทำอาหารของคุณ โดยวิธีการเตรียมขนมประมาณ 1.5 ชั่วโมง - 30 นาทีสำหรับการเตรียมและ 60 นาทีสำหรับการอบ

สูตรสำหรับคอทเทจชีสเค้กกับแอปเปิ้ลและอบเชย

ลองพิจารณาชีสเค้กเบา ๆ ซึ่งเป็นสูตรง่าย ๆ ที่ทุกคนจะจำได้

1. ฐานชีสเค้กสูตรผสมส่วนผสมและนวดแป้งแป้งน้ำตาลเนยและเครื่องเทศให้เป็นแป้งบาง ๆ ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางในจานอบโดยสร้างด้านข้าง

2. บดชีสกระท่อมกับน้ำตาล ไข่ และเครื่องเทศ วางบนแป้ง

3. โรยไส้ด้วยอบเชยและด้านบนด้วยแอปเปิ้ลฝานบาง ๆ หากเลือกพันธุ์ที่เป็นกรดสามารถบดเค้กด้วยน้ำตาลได้

4. อบที่อุณหภูมิ 130 องศา ประมาณหนึ่งชั่วโมง

เค้กมีรสชาติดีที่สุดหลังจากอยู่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง แต่ก็มีบางคนที่ชอบกินเค้กอุ่นๆ ตรวจสอบสูตรอื่น ๆ สำหรับชีสเค้กที่น่าอัศจรรย์บนเว็บไซต์ของเรา ลองทำแบบคลาสสิกและมันจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความอ่อนโยนและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

เพื่อไม่ให้ลืมบันทึกสูตรไปที่หน้าวอลล์ของคุณ

1 ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะแล้วเติม 0.5 ช้อนชาลงไป ลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา อบเชยและน้ำตาล 60 กรัม
2 ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเดือด ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและนำแกนออก หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมที่หวานแล้วเคี่ยวสักครู่
3 แป้งเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วใส่แอปเปิ้ล ผัดและเคี่ยวจนกว่าคุณจะมีส่วนผสมของแอปเปิ้ลและเยลลี่
4 แผ่แป้งออกเล็กน้อยแล้ววางลงในจานอบเพื่อให้ได้ด้านสูง
5 เราเตรียมมวลนมเปรี้ยว ผสมคอทเทจชีส, ครีม, วานิลลา, น้ำตาลที่เหลือ, อบเชยและลูกจันทน์เทศแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่ทีละฟอง ตีส่วนผสมต่อไป เมื่อเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้วางบนแป้งแล้วอบในเตาอบที่ 150 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที
6 จากนั้นนำชีสเค้กออกจากเตาอบ วางแอปเปิ้ลท็อปปิ้งด้านบน แล้วตกแต่งจานด้วยแผ่นแป้ง อบอีก 25 นาทีที่ 220 องศา เพื่อความสวยงามคุณสามารถทาแป้งด้วยไข่แดง

สูตรแอปเปิ้ลชีสเค้ก

วัตถุดิบ:

คุกกี้ขนมชนิดร่วน 200 กรัม

เนยนิ่ม 100 กรัม

น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

น้ำตาล 100 กรัม

ครีม 50 มล

ชีสกระท่อม 500 กรัม

แอปเปิ้ลขนาดกลาง 2 ลูก

คาราเมลและถั่วสำหรับโรยหน้า

วิธีทำแอปเปิ้ลชีสเค้ก?

คำแนะนำ:

1. บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้เครื่องปั่น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถทำคุกกี้ป่นได้โดยใช้ไม้นวดแป้งบดให้ละเอียด

2. ใส่เนยและน้ำมะนาวลงในตับสับ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์โดยสร้างด้านสูงประมาณ 6-7 ซม. จะดีกว่าถ้าใช้แม่พิมพ์ที่ถอดออกได้สำหรับทำชีสเค้กแอปเปิ้ลจากนั้นจะนำออกมาได้ง่ายขึ้น ห่อด้วยพลาสติกแรปหรือฟอยล์แล้วแช่เย็นประมาณ 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้ เปลือกของฐานของชีสเค้กควรแข็งตัว

3. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง, ใส่น้ำตาล, ครีม, อบเชยแล้วตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและเพิ่มมวลนมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

5. ตีโปรตีนที่เหลือในลักษณะเดียวกันจนเป็นก้อนฟู จากนั้นค่อย ๆ ตะล่อมเข้ากับก้อนนมเปรี้ยว

6. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและเมล็ดพืชแล้วบดเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นและผสมกับนมเปรี้ยว

7. นำเค้กแช่แข็งออกจากตู้เย็นใส่ไส้แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ160⁰С

8. นำชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็น แล้วราดคาราเมลลงไป

หมายเหตุ

ชีสเค้กแอปเปิ้ลสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยถั่วหรือแอปเปิ้ลสดฝาน