เครื่องดื่ม

การกินชีสกระท่อมไขมันต่ำ - ดีหรือไม่ดี? วิธีการเตรียมคอทเทจชีสไร้ไขมัน นมเปรี้ยวชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ

ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ได้รับการยอมรับจากแพทย์ - นักโภชนาการคือคอทเทจชีสไขมันต่ำซึ่งได้รับการศึกษาถึงประโยชน์และโทษอย่างเพียงพอ มาดูกันว่าคอทเทจชีสไขมันต่ำดีต่อสุขภาพของมนุษย์หรือไม่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หากไขมันในมวลนมเปรี้ยวน้อยกว่า 3% คอทเทจชีสดังกล่าวจะเรียกว่าปราศจากไขมัน นักโภชนาการแนะนำให้ใช้คอทเทจไขมันต่ำในทุกช่วงอายุตั้งแต่ 3 ขวบถึงอายุ ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์นมหมักนี้มีคุณสมบัติในการรักษาที่ไม่เหมือนใคร

  • เป็นผู้จัดหาแคลเซียมและฟอสฟอรัส แร่ธาตุเหล่านี้มีหน้าที่เสริมสร้างระบบประสาทและเนื้อเยื่อกระดูก เพิ่มฮีโมโกลบิน ทำให้ฟัน เล็บ และผมแข็งแรงขึ้น
  • มีโปรตีนที่ช่วยเพิ่มการสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและเสริมสร้างความแข็งแรง ดังนั้นคอทเทจชีสจึงเป็นที่ชื่นชอบของนักกีฬาโดยเฉพาะผู้ที่เกี่ยวข้องกับการเพาะกาย
  • มีแคลอรี่ขั้นต่ำจึงสามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนได้
  • เป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยเร็ว มันขาดไม่ได้ในอาหารของผู้ป่วยเบาหวานทุกประเภทเนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลต่ำ - เพียง 30
  • เราจะไม่แทนที่ผู้สูงอายุในอาหารทั้งชายและหญิง การแพ้แลคโตสจะเพิ่มขึ้นตามอายุในขณะที่คอทเทจชีสแทบไม่มีเลย
  • ร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์เสริมคุณค่าด้วยวิตามินบีแบคทีเรียกรดแลคติกธาตุและแร่ธาตุต่างๆ
  • ช่วยฟื้นฟูการเผาผลาญที่บกพร่องเนื่องจากโปรตีนพิเศษ - เคซีน
  • มีประโยชน์สำหรับตับไขมันเนื่องจากมีสารพิเศษ - เมไทโอนีน
  • มันเข้ากันได้ดีกับผลไม้ ผลเบอร์รี่ ผักสด และสมุนไพร ช่วยกระจายอาหารแคลอรี่ต่ำ

นักโภชนาการทางการแพทย์แนะนำให้รวมชีสกระท่อมไขมันต่ำสำหรับผู้ที่มีโรคประจำตัว โภชนาการดังกล่าวจะช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวเร็วขึ้น

คุณสมบัติของอาหาร

คอทเทจชีสที่ไม่มีไขมันใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการอาหาร ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้วัน "นมเปรี้ยว" ขนถ่ายเพื่อลดน้ำหนักและปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร มีการสร้างอาหารเต้าหู้ที่หลากหลายและใช้กันอย่างแพร่หลาย

อาหารชีสกระท่อม 0% เป็นที่นิยมเนื่องจาก:

  • แทบไม่มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ
  • ทำหน้าที่เป็นซัพพลายเออร์ของโปรตีนที่ย่อยง่ายและรวดเร็ว
  • เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์

คุณสมบัติการรักษาของชีสกระท่อมไขมันต่ำใช้ในโรคเบาหวาน - การผลิตอินซูลินของตัวเองเพิ่มขึ้นในผู้ป่วยเบาหวาน

ด้วยความดันที่เพิ่มขึ้น, ปัญหาเกี่ยวกับทางเดินน้ำดีและตับ, การไหลเวียนไม่ดี, หัวใจล้มเหลว, เมนูนมเปรี้ยวจะก่อให้เกิดประโยชน์ที่จับต้องได้

อย่างไรก็ตาม ปริมาณไขมันต่ำทำให้เกิดข้อสงสัยในหมู่นักโภชนาการบางส่วนเกี่ยวกับประโยชน์ของมัน

อันตราย

การรวมคอทเทจชีสไร้ไขมันไว้ในอาหารจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์หากยังสดและเก็บไว้อย่างเหมาะสม แต่คุณสมบัติการรักษาบางอย่างของคอทเทจชีสที่มีไขมันจะสูญเสียไปทั้งหมดหรือบางส่วนในกระบวนการล้างไขมันจากวัตถุดิบ

  • ด้วยปริมาณไขมันน้อยกว่า 5% แคลเซียมจากมวลนมเปรี้ยวจะถูกดูดซึมได้แย่ลง จึงต้องการไขมันเพื่อให้การดูดซึม
  • ด้วยไขมันนมวิตามิน A, E และ D จะถูกลบออกเช่นเดียวกับฟอสโฟลิปิด - เซฟาลินและเลซิตินซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์และส่งสัญญาณประสาท

ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบรสชาติของมวลรสเปรี้ยวที่ปราศจากไขมันในรูปแบบที่บริสุทธิ์ ในความพยายามที่จะปรับปรุงรสชาติ ผู้ผลิตจึงเติมน้ำตาลหรือสารทดแทนน้ำตาล สารปรุงแต่งรสชาติทุกชนิด ส่วนใหญ่มักเป็นสารสังเคราะห์ สารเพิ่มความข้น สารกันบูด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารและดีต่อสุขภาพ มันจะส่งผลเสียมากกว่าผลดี

แคลอรี่

คอทเทจชีสไร้ไขมันถูกระบุว่าเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำโดยมีปริมาณ 71 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการรักษาของชีสกระท่อมเป็นที่รู้จักกัน แต่สำหรับปัญหาไต หลอดเลือดตีบตัน แพ้โปรตีนนม แพ้ผลิตภัณฑ์จากนม ควรใช้ด้วยความระมัดระวังหรือไม่รวมอยู่ในเมนูเลย

เป็นไปได้ไหมในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ในอาหารของผู้หญิงที่คาดว่าจะมีลูกควรรวมคอทเทจชีสไว้ตลอดเวลา ลูกน้อยในท้องแม่ต้องการแคลเซียมและธาตุเหล็กจำนวนมาก หากแม่ไม่ได้รับสารที่จำเป็นในอาหาร ลูกจะรับเอาสารเหล่านี้ไปจากร่างกายแม่

ผลิตภัณฑ์นมหมักแสนอร่อยเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับคุณแม่ที่ให้นมบุตร ท้ายที่สุดแล้ว ลูกน้อยของเธอที่กินนมแม่จะได้รับวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการ ธาตุที่จำเป็นและสำคัญที่สุดอย่างหนึ่งคือแคลเซียม กระดูกและระบบประสาทของทารกจะพัฒนาช้า เพื่อไม่ให้ธาตุขนาดเล็กหลุดออกจากกระดูกของแม่ แม่ต้องได้รับแคลเซียมจากอาหารอย่างเพียงพอ นี่คือที่มาของชีสกระท่อมแคลอรี่ต่ำ

บรรทัดฐานสำหรับหญิงตั้งครรภ์และสำหรับมารดาที่ให้นมบุตรนั้นเหมือนกัน - คอทเทจชีสไร้ไขมัน 100 กรัมต่อวัน ส่วนที่เพิ่มขึ้นสามารถกระตุ้นให้ไตทำงานหนักได้

ให้คุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์นมหมักมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ไมโครและมาโครองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับบุคคล ตารางจะช่วยให้คุณเห็นสิ่งนี้อย่างชัดเจน พิจารณาเนื้อหาของวิตามินในคอทเทจชีส 0%:

วิตามิน เนื้อหาในคอทเทจชีส 100 กรัม
ไรโบฟลาวิน (B2), มก 0,25
กรดนิโคตินิก (PP) มก 0,4
ไทอามีน (B1), มก 0,04
กรดแพนโทเทนิก (B5) มก 0,20
ไพริดอกซิ (B6), มก 0,19
กรดโฟลิก (B9) มก 0,04
ไซยาโนโคบาลามิน (B12), มคก 1,32
กรดแอสคอร์บิก (C) มก 0,5
เรตินอล มก 0,01
แคลซิเฟอรอล (D), mcg 0,02
ไบโอติน (H), มคก 7,60
รูติน (P), mcg 7

มวลนมเปรี้ยวที่มีแคลอรีต่ำยังมีคุณค่าสำหรับการมีองค์ประกอบการติดตามจำนวนมากที่มีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์ ดูด้วยตัวคุณเอง:

แคลเซียมมก 120
แมกนีเซียม มก 24
ฟอสฟอรัส มก 189
เหล็กมก 0,31
โพแทสเซียม ก 0,13
คลอรีน, ก 0,10
กำมะถัน g 0,22
โซเดียม ก 0,04
สังกะสี, g 0,003
ทองแดง, ก 0,0006
ซีลีเนียม, ก 0,0003
ฟลูออรีน, ก 0,0003
แมงกานีส มก 0,008
โมลิบดีนัม มก 7,6

ใครสนใจเรื่องน้ำหนัก ไปเล่นกีฬา สนใจที่จะพัฒนาสุขภาพ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงค่าพลังงานและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ เมื่อเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันของคอทเทจชีสเปลี่ยนแปลง ตัวบ่งชี้เหล่านี้จะเปลี่ยนไป

ปริมาณไขมันของชีสกระท่อมต่อ 100 กรัม โปรตีน g ต่อ 100 g ของผลิตภัณฑ์ ไขมัน g ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม คาร์โบไฮเดรต g ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แคลอรี่ kcal ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
นมเปรี้ยว 0% 16,6 0,000 1,31 71
นมเปรี้ยว 0.1% 16,7 0,1 2,0 76
นมเปรี้ยว 0.2% 18,0 0,2 1,8 81
นมเปรี้ยว 0.3% 18,0 0,3 3,30 90
นมเปรี้ยว 0.6% 18,0 0,6 1,8 88
นมเปรี้ยว 1% 16,3 1,0 1,3 79
นมเปรี้ยว 1.8% 18,0 1,8 3,3 101
นมเปรี้ยว 9% 16,7 9,0 2,0 159
นมเปรี้ยว 11% 16,0 11,0 1,0 170
นมเปรี้ยว 18% 14 18,0 2,8 232

ไม่มีไขมันในนมเปรี้ยวตั้งแต่ 0% ถึง 1.8% หรือมีอยู่ในปริมาณเล็กน้อย ความเสี่ยงของการก่อตัวของแผ่นคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเลือดมีน้อยมาก ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง

การมีฟอสฟอรัสและแคลเซียมอย่างมีนัยสำคัญในอาหารประเภทนมเปรี้ยวไขมันต่ำนั้นมีประโยชน์ต่อการเสริมสร้างกระดูก ข้อต่อ และฟัน ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบโครงร่างจำเป็นต้องรวมไว้ในอาหารของพวกเขา ผลิตภัณฑ์ 200 กรัมต่อวันจะครอบคลุมความต้องการแคลเซียมของร่างกายในแต่ละวัน

การใช้งานที่ถูกต้อง

ความเป็นอยู่ที่ดีของบุคคลนั้นขึ้นอยู่กับว่าเขากินอย่างไรอย่างเหมาะสมและสมดุล คอทเทจชีสไร้ไขมันมีประโยชน์ - ไม่ต้องสงสัยเลย แต่ก็ไม่ควรประมาทเช่นกัน

  • ปริมาณของส่วนที่รับประทานในแต่ละครั้ง ความถี่ของการบริโภคขึ้นอยู่กับอายุ สุขภาพของบุคคล และเป้าหมายที่เขาต้องการบรรลุ
  • ทารกอายุต่ำกว่าสามขวบควรให้นมเปรี้ยวพิเศษ คอทเทจชีสที่ไม่มีไขมันจะถูกนำเข้าสู่อาหารของเด็กหลังจากอายุครบสามขวบ โดยให้บริการ 75 กรัมต่อวัน
  • สำหรับผู้หญิงที่คาดว่าจะมีทารกและมารดาที่ให้นมบุตร บรรทัดฐาน 150 - 200 กรัมนั้นเหมาะสมที่สุด ปริมาณที่เพิ่มขึ้นอาจทำให้ภาระในระบบไตเพิ่มขึ้น
  • นักกีฬาที่ชื่นชอบการเพาะกายจะแสดงผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีไขมันต่ำ บรรทัดฐาน: คอทเทจชีส 100 กรัม 0% หนึ่งชั่วโมงก่อนออกกำลังกายเพื่อเติมมวลกล้ามเนื้อด้วยโปรตีนและ 100 กรัม - ครึ่งชั่วโมงหลังสิ้นสุดการออกกำลังกาย - เพื่อต่ออายุพลังงานที่ใช้ไป
  • สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก อัตราที่เหมาะสมคือไม่เกิน 200 กรัมต่อวันในปริมาณที่น้อย
  • ถ้าคุณชอบคอทเทจชีส พยายามอย่ากินมากเกินไปและกินแต่ส่วนเล็กๆ - 100 - 200 กรัมต่อวัน

ผู้เชี่ยวชาญ - นักโภชนาการแนะนำให้กินคอทเทจชีสไขมันต่ำในตอนกลางคืน 1 - 2 ชั่วโมงก่อนนอน ในตอนกลางคืนโปรตีนนมเปรี้ยวจะถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์ไม่สะสมในไขมัน แต่บำรุงกล้ามเนื้อและร่างกายอย่างสมบูรณ์

วิธีการเลือก

เมื่อซื้อคอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำ คุณต้อง:

  • ดูวันที่ผลิตและวันหมดอายุ ผลิตภัณฑ์นมหมักตามธรรมชาติจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสั้นๆ หากวันหมดอายุกำลังจะสิ้นสุดลง จะเป็นการดีกว่าที่จะมองหาแพ็คที่ใหม่กว่า
  • สีของคอทเทจชีสที่ดีคือสีขาว อาจมีสีเหลืองเล็กน้อย สม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว ด้วยโทนสีชมพูของมวลมันคุ้มค่าที่จะรอกับการซื้อ
  • ปริมาณโปรตีนบนฉลากอยู่ในช่วง 15 - 20%
  • ลิ้มรสและกลิ่นของนมเปรี้ยวโดยไม่มีสิ่งเจือปนจากภายนอก การปรากฏตัวในมวลสีขาวของกลิ่นของราหรือกลิ่นหืนรสเปรี้ยวเกินไป - เหตุผลที่ต้องทิ้งมันไปโดยไม่เสียใจ
  • ภายนอกคอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันมีลักษณะยืดหยุ่น, ร่วน, ธัญพืช, มีลักษณะเป็นหางนมเล็กน้อย
  • ส่วนประกอบของคอทเทจชีสไม่ควรมีสารเติมแต่งใด ๆ มีเพียงนมพร่องมันเนยและแป้งเปรี้ยวเท่านั้น คำจารึกบนบรรจุภัณฑ์ "ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว" ระบุว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผิดธรรมชาติ ประกอบด้วยวัตถุเจือปนอาหารในรูปของแป้ง รส สารทำให้คงตัว
  • เมื่อซื้อคอทเทจชีสในตลาดคุณควรศึกษาเอกสารผลิตภัณฑ์จากผู้ขายและชิมผลิตภัณฑ์

วิธีการจัดเก็บ

คอทเทจชีสก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น

หากเต้าหู้อยู่ในสภาพที่ไม่เหมาะสม แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคและการติดเชื้อจะเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็วในนั้น เมื่อรับประทานอาหารที่เน่าเสีย รับประกันได้ว่าคุณจะมีอาการจุกเสียดในลำไส้ เรอ คลื่นไส้ และท้องเสีย

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตรวจสอบสภาพการจัดเก็บและตรวจสอบวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ หากเกินจะต้องโยนคอทเทจชีสทิ้งโดยไม่เสียใจ

หลังจากนำแพ็คกลับบ้านและเปิดแล้ว จะต้องย้ายมวลไปยังภาชนะพลาสติกหรือแก้วและใส่ในตู้เย็น อย่าเก็บนมเปรี้ยวไว้ในถุงพลาสติก

ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +5 องศาไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

เกิดอะไรขึ้นกับคอทเทจชีสไขมันต่ำ

คอทเทจชีสไร้ไขมันจะไม่ถูกใจทุกคน แก้ไขข้อบกพร่องนี้ได้ง่าย

คุณสามารถปรับปรุงรสชาติได้โดยเติมน้ำผึ้ง (2 ช้อนชาต่อมวล 200 กรัม), ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ, โยเกิร์ต, แยมโฮมเมด, แยม

คอทเทจชีสรวมอยู่ในเมนูเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำสำหรับการลดน้ำหนัก? การผสมผสานกับสมุนไพรสด, กระเทียม, เครื่องเทศ, ผัก (ฟักทอง, แตงกวา), ผลไม้ที่ไม่หวาน (แอปเปิ้ลเขียว, กีวี, มะม่วง), ผลเบอร์รี่

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายจากคอทเทจชีส: อบชีสเค้กสีแดงก่ำ, หม้อปรุงอาหาร, เพิ่มในสลัดผลไม้, แซนวิช ใช้สำหรับใส่พาย, เกี๊ยว, แพนเค้ก, ขนมอบ

คอทเทจชีสไร้ไขมันเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งจะเพิ่มคุณค่าและความหลากหลายให้กับอาหารของคุณ ทำให้สุขภาพดีและอร่อย

หนึ่งในอาหารแคลอรีต่ำยอดนิยมที่ผู้ชื่นชอบการลดน้ำหนักและออกกำลังกายชื่นชอบคือคอทเทจชีสไร้ไขมัน องค์ประกอบทางเคมีช่วยให้เราสามารถระบุคุณลักษณะนี้ว่าเป็นทางเลือกทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสมที่สุด: เป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมด้วยแคลเซียมและวิตามินบี ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และธาตุรองอื่นๆ และปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมคือ 71-101 กิโลแคลอรีเท่านั้น

ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์นมที่นำเสนอในร้านค้าเป็นสิ่งที่น่าพึงพอใจอย่างแน่นอน นม, kefir, นมอบหมัก, คลาสสิกและโยเกิร์ตผลไม้ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่างกันสร้างทางเลือกที่หลากหลาย ในบรรดาตัวเลือกต่าง ๆ คอทเทจชีสยังเป็นสถานที่สำคัญอีกด้วย เมื่อรับประทานอาหารที่มีไขมันลดลง มักใช้เป็นวิธีการรักษาแบบสากล

คุณสมบัติเฉพาะ

ก่อนอื่น ต้องอธิบายคำว่า "ปราศจากไขมัน" ก่อน ตามเทคโนโลยีการผลิตเป็นไปไม่ได้ที่จะกีดกันผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมัน ค่าสูงสุดที่อนุญาตในผลิตภัณฑ์ปราศจากไขมันถึง 1.8% หากในร้านคุณพบนม kefir หรือคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันต่ำกว่าตัวบ่งชี้นี้ คุณสามารถจัดประเภทพวกมันเป็นอาหารได้อย่างปลอดภัย และเครื่องหมาย 0% เป็นสัญลักษณ์ที่บ่งบอกประเภทของผลิตภัณฑ์มากกว่าการกำหนดไขมันจริง เนื้อหา.

อย่างที่คุณทราบ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคอทเทจชีสในบางกรณีมีมากกว่าผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ สามารถบริโภคได้แม้ผู้ที่แพ้แลคโตส เนื่องจากการมีอยู่ของแบคทีเรียกรดแลคติก จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ และไม่มีน้ำตาล ซึ่งทำให้นมเปรี้ยวมีหางนม

ผลิตภัณฑ์นมสามารถสนับสนุนกระบวนการต่างๆ ในร่างกายที่แข็งแรง:

  • เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
  • กำจัดผลกระทบของความเครียด
  • ช่วยระบบหัวใจและหลอดเลือดและข้อต่อ
  • ปรับปรุงสภาพผิวผมและเล็บ
  • รักษาวิสัยทัศน์ที่ดี

เนื้อหาและองค์ประกอบแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ซึ่งขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันโดยตรงในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต่ำกว่ามากถึง 101 กิโลแคลอรีตามที่กล่าวไว้แล้ว ต่อ 100 ก

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างน้อย - 1.3 กรัมต่อ 100 กรัม หากเราพูดถึงองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ ก็มีหลายอย่าง:

  • โปรตีน - 18 กรัมต่อ 100 กรัม
  • กำมะถัน - 220 มก. ต่อ 100 กรัม
  • แคลเซียม - 120 มก.
  • ฟอสฟอรัส - 189 มก.
  • โพแทสเซียม - 117 มก.
  • คลอรีน - 115 มก.
  • แมกนีเซียม - 24 มก.
  • โซเดียม - 44 มก.;
  • เช่นเดียวกับเหล็ก ซีลีเนียม ทองแดง สังกะสี และฟลูออรีน

คอทเทจชีสอุดมไปด้วยวิตามินซี มีประมาณ 0.5 มก. ต่อ 100 ก

วิตามินบีครบชุดเป็นหนึ่งในข้อได้เปรียบที่สำคัญของผลิตภัณฑ์นี้: ไทอามีน (B1), ไรโบฟลาวิน (B2), แพนโทธีนิก (B5), นิโคตินิก (B3) และกรดโฟลิก (B9) รวมอยู่ในนั้นด้วย แม้ว่าจะมีขนาดเล็กกว่า ปริมาณ

ความจำเพาะของปริมาณไขมัน 0% คืออะไร

ต้องคำนึงถึงคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ปราศจากไขมันและใช้อย่างถูกต้อง:

  1. คุณต้องเข้าใจว่าสารสำคัญเช่นแคลเซียมถูกดูดซึมร่วมกับไขมันสัตว์เท่านั้น ดังนั้นคอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันจะไม่สามารถเสริมแคลเซียมให้ร่างกายได้หากไม่มีสารเติมแต่งพิเศษ การดูดซึมของสารลดลง 40%
  2. แต่ในทางกลับกันโปรตีนนั้นมีและดูดซึมได้ในปริมาณที่มากขึ้น - 18% เทียบกับ 14
  3. ด้วยวิตามินสถานการณ์ก็เหมือนกับแคลเซียม อาหารที่ไม่มีไขมันจะมีวิตามินที่ละลายในไขมันต่ำกว่ามาก เช่น A, D, E ดังนั้นจึงต้องได้รับจากแหล่งอื่น

คอทเทจชีสถูกย่อยค่อนข้างเร็ว 2-3 ชั่วโมงในตอนกลางวัน ในเวลากลางคืน กระบวนการนี้จะช้าลงถึง 5 ชั่วโมง

เหมาะสำหรับทุกคนหรือไม่

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ชีสกระท่อมไขมันต่ำมีข้อ จำกัด ในการใช้งาน:

  • ไม่ควรรวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคกระเพาะอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวข้องกับความเป็นกรดสูง มีแผล ตับอ่อนอักเสบ และกระเพาะ มีแนวโน้มท้องผูก
  • โรคของตับและไตยังกำหนดความจำเป็นในการรักษาคอทเทจชีสด้วยความระมัดระวัง โปรตีนจำนวนมากในกรณีเหล่านี้เป็นอันตราย
  • การแพ้ผลิตภัณฑ์นมของแต่ละคนอาจเกี่ยวข้องหรือไม่เกี่ยวข้องกับการขาดแลคเตสก็ได้
  • ในบรรดาโรคที่แพทย์แนะนำให้ลดการบริโภคชีสกระท่อมยังพบหลอดเลือด
  • ในระหว่างตั้งครรภ์และโภชนาการเด็ก คุณไม่ควรเลือกผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีไขมันต่ำ ในกรณีเหล่านี้ สิ่งสำคัญคือต้องได้รับสารทั้งหมดอย่างครบถ้วน

หากคุณมีข้อสงสัย และร่างกายตอบสนองต่อคอทเทจชีสด้วยวิธีที่ไม่ได้มาตรฐาน ให้ปรึกษาแพทย์ระบบทางเดินอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหารตามค่าใช้จ่ายใด ๆ พิจารณาความชอบส่วนตัวและลักษณะเฉพาะของร่างกาย

ความแตกต่างทางเทคโนโลยี

ในสภาพอุตสาหกรรม คอทเทจชีสทำโดยการนำแป้งซาวโดว์ใส่ในนมแล้วแยกหางนม บางครั้งใช้แคลเซียมคลอไรด์ในการหมัก

คอทเทจชีสธรรมชาติไม่ควรรวมสิ่งอื่นใดนอกจากแบคทีเรียกรดแลคติกและนม

วิธีการเลือกคอทเทจชีส

  1. ในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดี คุณต้องอ่านองค์ประกอบและค้นหาวันหมดอายุ (ไม่เกิน 3 วัน) ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว, นมเปรี้ยว, "คอทเทจชีส" - ไม่ใช่คอทเทจชีสบริสุทธิ์ ตามกฎแล้วเทคโนโลยีนี้ช่วยให้มีไขมันพืชอยู่ในองค์ประกอบ
  2. ตามความสม่ำเสมอ คอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันจริงๆ ไม่ใช่พลาสติก แต่มีลักษณะหลวม แห้ง และเป็นเนื้อละเอียด
  3. ผู้ผลิตบางครั้งเพิ่มแป้งในองค์ประกอบเพื่อนำเสนอ มีหลายวิธีในการทดสอบนมเปรี้ยวสำหรับองค์ประกอบที่กำหนด ตัวอย่างเช่น คุณสามารถหยดไอโอดีนเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์ แป้งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน

ให้ความสนใจกับค่าใช้จ่าย ราคาของคอทเทจชีสคุณภาพสูงต้องไม่ต่ำกว่าราคานม เราต้องไม่ลืมเรื่องนี้

เมื่อคอทเทจชีสมีประโยชน์มากกว่า

ในบรรดาแฟน ๆ ของอาหารเพื่อสุขภาพมีความเห็นว่าคอทเทจชีสเป็นอาหารมื้อเย็นที่สมบูรณ์แบบ ไม่เหนียวเหนอะหนะด้วยค่าดัชนีน้ำตาลต่ำจึงได้รับการออกแบบมาเพื่อให้อิ่ม แต่ไม่เกินร่างกาย

อย่างไรก็ตามนักโภชนาการสมัยใหม่และนักต่อมไร้ท่อไม่แบ่งปันความคิดเห็นนี้ ความจริงก็คือโปรตีนนมเปรี้ยว - เคซีน - มีความซับซ้อนนั่นคือทั้ง "เร็ว" และ "ช้า" ในเวลาเดียวกัน ส่วนที่ "ช้า" ถูกย่อยเป็นเวลานานสำหรับการประมวลผลจำเป็นต้องใช้ทรัพยากรร่างกายจำนวนมากซึ่งไม่ควรเปิดในช่วงที่เหลือของคืน

นอกจากนี้ยังมี ดัชนีอินซูลินและมีคอทเทจชีสสูงมากซึ่งผู้ป่วยเบาหวานควรจดจำ ผลิตภัณฑ์โหลดตับอ่อนและส่งผลเสียต่อพื้นหลังของฮอร์โมน

สำหรับการย่อยอาหารที่ดีที่สุดควรกินคอทเทจชีส ตลอดทั้งวันมันจะให้ความรู้สึกอิ่มที่จำเป็น ในแง่ของปริมาณ แนะนำให้ผู้หญิงไม่เกิน 200 และผู้ชาย 250 กรัมต่อวัน ข้อ จำกัด ไม่ได้ถูกกำหนดโดยความจริงที่ว่าพวกเขาดีขึ้นจากคอทเทจชีสไขมันต่ำซึ่งไม่น่าเป็นไปได้มาก แต่ โปรตีนมากมายไตทำงานหนักเกินไป

ในกรณีนี้ คุณไม่ได้ถูกขู่ว่าจะอ้วน แต่อาหารที่รับประทานในปริมาณที่มากเกินไปจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

วิธีการทำที่บ้าน

ไม่มีอะไรยากเป็นพิเศษในการเตรียมผลิตภัณฑ์ทำเองที่บ้านคอทเทจชีสดังกล่าวไม่เลวร้ายไปกว่าของที่ซื้อจากร้านค้า คุณเพียงแค่ต้องพร่องมันเนย: นำนมคุณภาพดีใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ครีมไลต์ไขมันจะลอยขึ้นด้านบน นำออกได้

มีวิธีอื่นอีกหลายวิธีในการทำนมเปรี้ยว:

  1. ด้วยแคลเซียมคลอไรด์. หลอดพิเศษมีจำหน่ายในร้านขายยา นมต้องได้รับความร้อนและเติมแคลเซียมลงไป นมเปรี้ยวจะเกิดขึ้นทันที ในการเอาน้ำตาลส่วนเกินออกคุณต้องวางมวลบนตะแกรงหรือผ้ากอซแล้วปล่อยให้หางนมไหล แต่คุณสามารถกินคอทเทจชีสได้โดยไม่ต้องเอียง
  2. ตัวเลือกการแช่แข็งนมเปรี้ยว. เครื่องดื่มที่หมดอายุแล้วจะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็ง ปล่อยให้เย็นจนแข็ง จากนั้นน้ำแข็งที่ได้จะถูกโยนกลับไปบนผ้าก๊อซ คอทเทจชีสในกรณีนี้กลายเป็นครีมที่มีความสม่ำเสมอมากขึ้นเวย์และชวนให้นึกถึงชีสนมเปรี้ยว
  3. การหมักตามธรรมชาติ. นมในชามสะอาดวางในที่อุ่น ๆ รอให้เปรี้ยวและเริ่มจับตัวเป็นก้อน จากนั้นให้ความร้อนและถูกโยนกลับเพื่อเอาของเหลวออก
  4. โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถทานนมได้ไม่เพียงเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นมเช่น kefir หรือนมอบหมัก พวกเขาจะต้องได้รับความร้อนในอ่างน้ำและการแบ่งชั้นเป็นคอทเทจชีสและหางนมจะเกิดขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องไม่หักโหม ทันทีที่เกล็ดก่อตัวขึ้น ความร้อนจะหยุดลงและมวลจะยังคงเย็นอยู่ในโถเดียวกัน จากนั้นคุณสามารถทิ้งคอทเทจชีสได้ แต่เมื่อเย็นตัวลงก้อนนมเปรี้ยวจะค่อนข้างหนาแน่นจึงนำออกจากหางนมได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติม

คอทเทจชีสไร้ไขมันสามารถรับประทานได้แม้ไม่ผ่านการอบความร้อน จัดวันถือศีลอดและใช้เป็นพื้นฐานในการรับประทานอาหาร

สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ที่แพ้นมวัวแนะนำให้ใช้นมแพะซึ่งสามารถเตรียมคอทเทจชีสได้ด้วยวิธีเดียวกัน อย่าลืมว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำนมเปรี้ยวจากเครื่องดื่มที่มีอายุการเก็บรักษานาน

สิ่งที่จะปรุงอาหาร

หากเราเปรียบเทียบคุณภาพรสชาติของคอทเทจชีส 0% กับตัวเลือกที่มีไขมันมากกว่า น่าเสียดายที่มันสูญเสียไป นี่เป็นเรื่องธรรมชาติ อาหารที่มีไขมันมักดูอร่อยสำหรับเราเสมอ

อย่างไรก็ตามในสูตรอาหาร ชีสกระท่อมมักถูกแทนที่ด้วยชีสไร้ไขมันโดยไม่กระทบต่อผลลัพธ์สุดท้าย นอกจากนี้ยังเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ จำนวนมาก สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ผลอาหารเป็นโมฆะโดยใช้สารปรุงแต่งรสหวานหรือไขมัน

ผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีสและมีแคลอรีไม่สูงเกินไป:

  • แอปเปิ้ลเขียว
  • ผักใบเขียวและกระเทียม
  • พริกหยวก;
  • แครอท;
  • ไขกระดูก;
  • ผักชีฝรั่ง.

การผสมผสานแบบคลาสสิกคือคอทเทจชีส น้ำผึ้ง และผลไม้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอย่างหลังเป็นแหล่งของฟรุกโตสซึ่งมีดัชนีน้ำตาลต่างกัน คอทเทจชีสกับกล้วยและน้ำผึ้งจึงเป็นของหวานแสนอร่อยที่ยอดเยี่ยม แต่คุณไม่สามารถลดน้ำหนักได้

แพนเค้กชีสกระท่อมไร้ไขมัน

จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า

ส่วนผสมสำหรับสามเสิร์ฟ:

  • คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 500 กรัม
  • แครอท - 100 กรัม
  • รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
  • กระเทียม - 1 กานพลู
  • ไข่ - 1 ชิ้น;
  • แป้งธัญพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. + 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการกลิ้ง
  • โซดา - ½ช้อนชา
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

  1. ผสมคอทเทจชีส แครอทขูด ผักชีฝรั่ง และกระเทียม (เพิ่มผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส)
  2. ผสมให้เข้ากัน ตอกไข่ลงไป แล้วคนอีกครั้ง
  3. จากนั้นใส่แป้งสองช้อนโต๊ะเทโซดาลงไป ก่อนอื่นให้ผสมแป้งกับโซดาแล้วผสมทุกอย่างกับนมเปรี้ยว
  4. ปั้นเป็นก้อนกลม รีดแป้งให้แบนเล็กน้อย
  5. ทอดด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด นั่นเป็นวิธีที่พวกเขาทำได้ดี

บนกระทะเคลือบสารกันติด คุณสามารถทอดโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

แคลอรี่ 150 กิโลแคลอรี ต่อ 100 ก

หม้อตุ๋นช็อคโกแลตขม

สินค้าที่จำเป็นสำหรับสามเสิร์ฟ:

  • คอทเทจชีสไร้ไขมัน - 500 กรัม
  • kefir ปราศจากไขมัน - ½ถ้วย;
  • ไข่ - 1 ชิ้น;
  • เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
  • แครนเบอร์รี่แห้ง - 100 กรัม
  • ช็อคโกแลตขม - 1/3 บาร์
  • น้ำมันพืช;
  • น้ำผึ้งและน้ำอุ่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร :

  1. ใช้เครื่องปั่นผสมคอทเทจชีส ไข่ และคีเฟอร์
  2. เทแป้งเซมะลีเนอร์ลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
  3. สับช็อกโกแลตให้ละเอียดใส่แครนเบอร์รี่ลงในแป้งนมเปรี้ยว
  4. เทส่วนผสมลงในจานอบและวางในเตาอบ
  5. นำเข้าอบ 40 นาทีที่ 180 องศา
  6. หลังจากนั้นต้องนำหม้อปรุงอาหารออกจากเตาอบแล้วเทน้ำผึ้งผสมกับน้ำอุ่น (ไม่ร้อน) ก่อนหน้านี้ ปล่อยให้แช่

แคลอรี่ 168 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม หากคุณเปลี่ยนแครนเบอร์รี่เป็นลูกเกดก็จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

วันถือศีลอด

ผลิตภัณฑ์อาหารหลักที่มีอาหารดังกล่าวคือคอทเทจชีสไร้ไขมัน แนะนำให้กินในระหว่างวัน แต่ไม่เกิน 500 กรัม หลีกเลี่ยงแหล่งโปรตีนอื่น คุณสามารถและควรเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ในคอทเทจชีส:

  • รำข้าว;
  • แอปเปิ้ลบด
  • บวบและผักที่ไม่หวานอื่น ๆ
  • สมุนไพรและกระเทียม

กินในช่วงเวลาที่คุณต้องการบ่อยและเป็นส่วนน้อย ผลจากการรับประทานอาหารดังกล่าวทำให้สามารถลดน้ำหนักได้ 2-3 กิโลกรัม

ภาพรวมของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว

การมีแบรนด์มากมายในร้านค้าทำให้ผู้ซื้อตัดสินใจเลือกสิ่งที่ถูกต้องได้ยาก

เพื่อให้ง่ายขึ้น คุณควรอ้างอิงการให้คะแนนต่างๆ ที่จัดทำโดยศูนย์วิจัย

"ฟาร์ม Savushkin"

ที่ด้านบนของบทวิจารณ์มากมายคือแบรนด์ "Savushkin" ที่มีคอทเทจชีสไขมันต่ำ "Savushkin Khutorok 1%" ได้รับการยอมรับว่าเป็นธรรมชาติ ดีต่อสุขภาพ และทำตามกฎทั้งหมดโดยไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น

บริษัท นี้ยังมีชีสกระท่อมนุ่ม "อ่อนโยน 0%" ในการผลิตเอนไซม์ rennet pepsin และ chymosin ถูกนำมาใช้ แต่ไม่จำเป็นต้องกลัวสิ่งนี้ พวกมันไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

พวกเขามาจาก Prostokvashino

ผลิตภัณฑ์ภายใต้แบรนด์ Prostokvashino ซึ่งนำเสนอในร้านค้าเกือบทุกแห่งมีสามตัวเลือกสำหรับคอทเทจชีสไขมันต่ำ - 2%, 0.2% และคอทเทจชีสแบบนิ่ม 0.1% พวกเขาทั้งหมดเป็นธรรมชาติในองค์ประกอบและไม่รวมสารเติมแต่งพวกเขาแตกต่างกันในรสชาติและเนื้อสัมผัส คอทเทจชีสแบบนิ่มทำขึ้นโดยใช้แคลเซียมคลอไรด์ดังนั้นจึงมีองค์ประกอบมากกว่าปกติเล็กน้อย

คอทเทจชีสเป็นแขกประจำที่ท้องของคนที่มีสุขภาพแข็งแรง ปราศจากไขมันตามธรรมชาติ เราซื้อคอทเทจชีสแคลอรี่ต่ำ 10 ชิ้น (ทุกอย่างที่ขายในไฮเปอร์มาร์เก็ต Auchan และ OK) และทดสอบทุกประการ และสำหรับอาหารว่าง พวกเขาเพิ่มคะแนนจากชุมชนปิด strong.leprosorium.ru.

สำหรับบุคคลที่ดำเนินชีวิตเพื่อสุขภาพ คอทเทจชีสของพระองค์เป็นผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในชุดชีวิตบังคับพร้อมกับไข่ (หรือโปรตีนของไข่) ปลา เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ระดับการย่อยได้ของโปรตีนนมเปรี้ยวที่มีกรดอะมิโนหลากหลายชนิด (ส่วนประกอบของโปรตีน) สูงกว่าเนื้อสัตว์ ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงมีค่าอย่างยิ่งสำหรับคนรัก โดยธรรมชาติแล้วคอทเทจชีสไขมันต่ำนั้นมีค่ามากที่สุด ดังนั้นสำหรับการทดสอบเราจึงซื้อคอทเทจชีสทั้งหมดที่มีปริมาณไขมัน 2% หรือน้อยกว่า

ดังนั้น ผู้สมัครต่อไปนี้จึงเข้ารับการทดสอบของเรา:

1. Vkusnoteevo ชีสกระท่อมไร้ไขมัน 0.5%

2. ผลิตภัณฑ์ Savushkin ชีสกระท่อมนุ่ม 0%

3. ฟาร์ม Savushkin ชีสกระท่อม 1%

4. Vilvi คอทเทจชีสไร้ไขมัน 0.5%

5. Auchan fromage frais เศษไขมัน 0% ของคอทเทจชีส

6. บ้านในหมู่บ้าน, ชีสกระท่อมไร้ไขมันตาม GOST R, เม็ดเล็ก 0.2%

7. บ้านในหมู่บ้านคอทเทจชีสไร้ไขมัน 0.1%

8. ประธาน ชีสกระท่อมร่วน 2%

9. Prostokvashino คอทเทจชีส 2%

10. วาลิโอ คอทเทจชีสธรรมชาติ 0.3%

สิ่งแรกที่เราทำคือทดสอบแป้งที่เติมเข้าไป เนื่องจากแป้งเป็นคาร์โบไฮเดรต และหลายคนพยายามจำกัดการบริโภคแป้ง และในตัวเองสารเติมแต่งดังกล่าวค่อนข้างไร้ประโยชน์สำหรับผู้บริโภคและมีประโยชน์สำหรับผู้ผลิต (มวลของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นในราคาถูก) คุณสามารถทดสอบคอทเทจชีสเพื่อหาแป้งที่มีไอโอดีนได้: การทำปฏิกิริยากับแป้งในคอทเทจชีสจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินเกือบจะในทันที หากไม่มีแป้งก็จะยังคงเป็นสีน้ำตาลเหมือนเดิม

เป็นผลให้มีการขุดผู้สมัครทั้ง 10 คนอย่างกระตือรือร้นไม่ว่าเราจะพยายามระบุตัวคนทรยศมากแค่ไหน แต่ก็ไม่สามารถทำได้ - ไม่มีแป้งในนมเปรี้ยวที่เราซื้อมา

การทดสอบครั้งต่อไปคือการมีน้ำมันปาล์มซึ่งมีไขมันอิ่มตัว และในขณะเดียวกันก็ช่วยให้ผลิตภัณฑ์ดูสดได้นานขึ้น ในการทำเช่นนี้เราได้วางคอทเทจชีสกองหนึ่งไว้ในที่โล่งเป็นเวลาหนึ่งวันและดูว่าพวกมันมีพฤติกรรมอย่างไร: ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันปาล์มจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก

เป็นผลให้นมเปรี้ยวของเราแต่ละคนผ่านการทดสอบอีกครั้งและไม่มีใครบ่นเลย

ในที่สุด เราเริ่มศึกษาคุณลักษณะและรสชาติของคอทเทจชีสแต่ละชนิดอย่างครอบคลุม เราทดลอง ศึกษาองค์ประกอบ แล้วใส่ลงในที่ตามความเห็นส่วนตัวเชิงลึกของเราเอง แต่มีความคิดเห็น

ต่อ 100 กรัม: โปรตีน - 16.3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 2 กรัม ราคาต่อ 100 กรัม: 29 รูเบิล

ความคิดเห็นของ Zozhnik: คอทเทจชีสลิทัวเนีย ตัวอย่างที่แพงที่สุดของเรา รสชาติ: ที่สุดของคอทเทจชีสโปรตีนสูง ไม่เปรี้ยว ไม่ทำให้ปากแห้ง นุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็มีเนื้อสัมผัสเป็นเม็ดๆ

ต่อ 100 กรัม: โปรตีน - 8 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 3.4 กรัม ราคาต่อ 100 กรัม: 13 รูเบิล

ความคิดเห็นของ Zozhnik: ชีสกระท่อมตรา "Ashanov" แม้ว่าจะผลิตในฝรั่งเศส แต่ก็มีราคาถูกที่สุดต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ มีโปรตีนน้อย แต่จำนวนแคลอรี่น้อยที่สุดในตัวอย่าง - 46 รสชาติอร่อยเหมือนโยเกิร์ตมากกว่าคอทเทจชีส โดยหลักการแล้วพวกเขาสามารถแทนที่ซอสได้เมื่อปรุงอาหารเนื่องจากเป็นของเหลวที่มีความสม่ำเสมอมากที่สุด

ต่อ 100 กรัม: โปรตีน - 16 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 1.8 กรัม ราคาต่อ 100 กรัม: 20 รูเบิล

ความคิดเห็นของ Zozhnik: ชีสกระท่อมเม็ดเล็กจากภูมิภาค Tula รสชาติเหมือนคอทเทจชีส อร่อยกว่า คุณจะรู้สึกได้ทันทีว่ามีไขมันสะสมอยู่มากขึ้น

ต่อ 100 กรัม: โปรตีน - 16.3 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 1.3 กรัม ราคาต่อ 100 กรัม: 21 รูเบิล

ความคิดเห็นของ Zozhnik: รสเปรี้ยวไม่เป็นที่พอใจเล็กน้อยราวกับว่าเปรี้ยวเล็กน้อยแม้ว่านมเปรี้ยวจะสดก็ตาม แม้ว่ามันจะไม่อร่อยมาก แต่อย่างอื่นในนมเปรี้ยวนี้ก็เป็นไปตามลำดับ

ต่อ 100 กรัม: โปรตีน - 10 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 3.5 กรัม ราคาต่อ 100 กรัม: 13 รูเบิล

ความคิดเห็นของ Zozhnik: โปรตีนจำนวนเล็กน้อยเช่นเดียวกับคอทเทจชีสอ่อน ๆ แต่รสชาติดีมากไม่เปรี้ยว

ต่อ 100 กรัม: โปรตีน - 18 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 1.8 กรัม ราคาต่อ 100 กรัม: 26 รูเบิล

ความคิดเห็นของ Zozhnik: กลิ่นและเนื้อสัมผัส - รื่นรมย์, รส - เปรี้ยว, ให้สิ่งที่ไม่พึงประสงค์

ต่อ 100 กรัม: โปรตีน - 11 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 4.2 กรัม ราคาต่อ 100 กรัม: 17 รูเบิล

ความคิดเห็นของ Zozhnik: ผลิตในประเทศฟินแลนด์ คอทเทจชีสมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากโดยไม่คาดคิด - มากที่สุดในตัวอย่างของเรา เนื้อสัมผัสแน่น รสเปรี้ยว แห้ง มีรสที่ไม่พึงประสงค์หลงเหลืออยู่ คุณต้องดื่มมันให้หมด

ต่อ 100 กรัม: โปรตีน - 18 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 3.3 กรัม ราคาต่อ 100 กรัม: 18 รูเบิล

ความคิดเห็นของ Zozhnik: มีนมผงและแคลเซียมคลอไรด์ อย่ากลัวส่วนผสมที่สอง - นี่เป็นสารเติมแต่งปกติสำหรับนมเปรี้ยวถึงธัญพืช แต่นมผง ... รสชาติปกติไม่เปรี้ยว แต่ทำให้ปากแห้งและอาจเป็นหนึ่งในรสจืดที่สุด

ต่อ 100 กรัม: โปรตีน - 7 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 1 กรัม ราคาต่อ 100 กรัม: 16 รูเบิล

ความคิดเห็นของ Zozhnik: ส่วนประกอบประกอบด้วยวัตถุเจือปนอาหารเพปซินและไคมาซีน แต่นี่เป็นเรื่องปกติ รสชาติถูกใจ ไม่อมน้ำมัน คล้ายโยเกิร์ต แต่มีโปรตีนต่ำมาก

ต่อ 100 กรัม: โปรตีน - 18 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 3.3 กรัม ราคาต่อ 100 กรัม: 24 รูเบิล

ความคิดเห็นของ Zozhnik: โปรตีนและแคลอรีมากที่สุด (103 ต่อ 100 กรัม) ในตัวอย่างของเรา เนื้อแน่นกว่าเพรสซิเดนท์ 2% แต่บางทีนี่อาจเป็นคอทเทจชีสที่จืดชืดที่สุดในตัวอย่างทั้งหมด

คอทเทจชีสที่ดีที่สุดตามการสำรวจความคิดเห็นของ strong.leprosorium.ru

บนเว็บไซต์ปิด leprosorium.ru มี podlepra "สำหรับฟักทอง" ซึ่งสมาชิกของชุมชนนี้พูดคุยเสนอและ "ชอบ" เต้าหู้เพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดอย่างชัดเจน เราได้เรียงลำดับการโหวตเหล่านี้ด้วยความรักและจัดอันดับเต้าหู้ยอดนิยม 10 อันดับแรกตาม strong.leprosorium.ru ตามลำดับ:

* ในความเป็นธรรมควรสังเกตว่ามีข้อมูลว่าคอทเทจชีสนี้แม้จะมีความนิยม แต่ก็มีแป้ง เราได้อ่านที่นี่ รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับการทดสอบชีสกระท่อม คอทเทจชีสนั้นไม่ได้รับการทดสอบ แต่ Dmitrovsky ปฏิเสธ Yuri Spasokukotsky ซึ่งรู้จักกันเป็นการส่วนตัวในวงแคบ

3. สวัลยา 0,5%

5. โปรสตอควาชิโน 4%

9. พรอสตอควาชิโน 2%

การโพสต์โฆษณานั้นฟรีและไม่จำเป็นต้องลงทะเบียน แต่มีการกลั่นกรองโฆษณาล่วงหน้า

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ได้จากการจับตัวเป็นก้อนของโปรตีนนมและการแยกเวย์ออกจากมัน คอทเทจชีสไร้ไขมันทำจากนมไขมันต่ำในขณะที่รสชาติไม่แตกต่างจากคอทเทจชีสที่มีไขมันทั่วไป เรียกอีกอย่างว่าอาหาร เป็นการผสมผสานคุณประโยชน์สูงสุดของนมและส่วนประกอบของสารอาหารที่เข้ากันอย่างลงตัว

คุณค่าของคอทเทจชีสในด้านโภชนาการของเพื่อนร่วมชาติของเรานั้นยิ่งใหญ่มาก ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของมัน นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้อร่อยมาก

คอทเทจชีสไร้ไขมันก็เหมือนกับคอทเทจชีส “ปกติ” ทั่วไป เป็นเพียงคลังเก็บวิตามิน ประกอบด้วยวิตามินดีและวิตามินซี กลุ่มวิตามินบี ไบโอติน และอื่นๆ อีกมากมาย
ในบรรดาแร่ธาตุต่างๆ แคลเซียมและฟอสฟอรัสมีอยู่มากที่สุด เช่นเดียวกับฟลูออรีน กำมะถัน เหล็ก โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม ฟลูออรีน และซีลีเนียม

นมเปรี้ยวมีกรดไขมันอินทรีย์และอิ่มตัว ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ต่ำ - เพียง 110 กิโลแคลอรีต่อคอทเทจชีส 100 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผู้เชี่ยวชาญและนักโภชนาการหลายคนยังคงโต้เถียงกันเกี่ยวกับประโยชน์หรือโทษของคอทเทจชีสไร้ไขมัน แต่เราไม่สามารถปฏิเสธปริมาณแคลเซียมสูงในผลิตภัณฑ์ซึ่งจำเป็นต่อเนื้อเยื่อกระดูกและการแข็งตัวของเลือด โปรตีนเป็นส่วนประกอบในการสร้างเซลล์ของร่างกาย ฟอสฟอรัสช่วยปรับปรุงสภาพเคลือบฟัน เล็บและเส้นผม และยังทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติอีกด้วย

คอทเทจชีสในอาหารมีส่วนช่วยในการสร้างฮีโมโกลบินในเลือดซึ่งจำเป็นสำหรับชีวิตมนุษย์ปกติ ชีสกระท่อมดังกล่าวอุดมไปด้วยเนื้อหาของกรดอะมิโนเมไทโอนีนซึ่งป้องกันการพัฒนาของไขมันในตับ

แอปพลิเคชัน

คอทเทจชีสไร้ไขมันเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารไขมันต่ำ ปริมาณไขมันในนั้นไม่มีนัยสำคัญและองค์ประกอบของวิตามินก็เหมือนกับในชีสกระท่อมที่มีไขมัน ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในโภชนาการทางคลินิกได้สำเร็จ

มีสูตรอาหารมากมายที่สามารถเตรียมได้จากคอทเทจชีส นี่คือพายคอทเทจชีสและหม้อปรุงอาหาร ชีสเค้กเหมาะสำหรับมื้อเช้า สามารถเพิ่มคอทเทจชีสลงในสลัดได้เหมาะสำหรับเป็นของหวานต่างๆ คอทเทจชีสไร้ไขมันสามารถใช้ทำเค้กได้ เหมาะสำหรับใส่ไส้เค้ก บิสกิตหวานจะดึงดูดผู้ชื่นชอบขนมหวาน

การผสมคอทเทจชีสกับผักและผลไม้อร่อยมาก

หัวข้อฟอรัมล่าสุดบนเว็บไซต์ของเรา

  • เบลล์ / มาส์กแบบไหนให้รอยดำหายได้?
  • Bonnita / อะไรจะดีไปกว่า - การลอกผิวด้วยสารเคมีหรือเลเซอร์?
  • มาช่า / ใครทำเลเซอร์กำจัดขน?

บทความอื่น ๆ ของส่วน

แคมโบโซล่าชีส
ในปัจจุบันมีชีสมากกว่า 2,000 ชนิด นักชิมมักจะหลงเลือกชีสที่ละเอียดและอร่อยที่สุด หนึ่งในบลูชีสที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Cambozola ผลิตภัณฑ์นมของเยอรมัน เป็นการผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยมของชีส Camembert และ Gorgonzola ผลิตภัณฑ์นมนี้เริ่มผลิตในปี 1970 และแม้กระทั่งทุกวันนี้ ผู้เชี่ยวชาญตัวจริงควบคุมการผลิตอย่างชัดเจน เนื่องจากนักชิมชื่นชอบรสชาติของชีสที่ไม่มีใครเทียบได้อย่างแท้จริง
นม 1.5%
ประวัติศาสตร์ของนมมีรากฐานมาจากอดีตอันไกลโพ้นของมนุษยชาติ นักวิทยาศาสตร์หลายคนโต้เถียงกันอยู่เสมอว่าเมื่อใดที่คน ๆ หนึ่งค้นพบเครื่องดื่มอันมีค่านี้ แต่มีแหล่งข้อมูลมากมายที่อ้างว่าการค้นพบนมและการใช้ในอาหารเริ่มขึ้นเมื่อกว่าหกพันปีที่แล้ว ปศุสัตว์เช่นวัวและแกะเริ่มเลี้ยงให้เชื่องในภูมิภาคของอัฟกานิสถานและอิหร่านเมื่อประมาณเก้าพันปีก่อนแม้กระทั่งก่อนยุคของเรา สัตว์เหล่านี้ถูกเล็มหญ้าบนทุ่งหญ้าที่มีอุปกรณ์พิเศษในแอฟริกาและตุรกี
โบฟอร์ตชีส
ประวัติของเนยแข็งฝรั่งเศสอันทรงเกียรตินี้ย้อนกลับไปหลายศตวรรษ ก่อนหน้านี้ชื่อแตกต่างกัน - Varshen ซึ่งแปลจากภาษาฝรั่งเศสว่า "วัว" ต่อมาได้รับการตั้งชื่อตามหมู่บ้านอัลไพน์ และเป็นครั้งแรกที่สร้างขึ้นในกรุงโรมโบราณ ในแต่ละศตวรรษต่อมาสูตรสำหรับการเตรียมการได้เปลี่ยนไป เขาได้รับความนิยมมากที่สุดในศตวรรษที่ 18
โบฟอร์ตผลิตจากนมคุณภาพสูงในพื้นที่หนึ่งที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด ซึ่งแสดงถึงลักษณะเฉพาะของนมคุณภาพสูง ชีสนี้มีสีงาช้างอันสูงส่งและมีกลิ่นหอมของผลไม้
เคิร์ตชีส
เป็นอาหารแบบดั้งเดิมในประเทศแถบเอเชียกลางและยังพบได้ทั่วไปในเอเชียตะวันตก การผลิตเกิดขึ้นด้วยวิธีนี้: นมเปรี้ยว (วัว, แพะหรือแกะ) ม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ ในขณะที่เติมเกลือ, กระจายบนกระดาน, คลุมด้วยผ้าขนหนูและนำออกไปตากแดดให้แห้ง กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 4 วัน ชีสเคิร์ตมีคุณค่าทางโภชนาการมากและในสภาพอากาศร้อนจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ
หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อม
เฉพาะในศตวรรษที่ 18 เท่านั้นที่มีอาหารจานนี้ปรากฏบนโต๊ะของโบยาร์ สิ่งนี้เกิดขึ้นในขณะที่วัฒนธรรมของยุโรปผ่านเข้ามาในรัสเซีย
คีเฟอร์ 0%
ข่าวแรกเกี่ยวกับเครื่องดื่มเช่น kefir เกิดขึ้นในศตวรรษที่ 19 กองทหารที่ประจำการในคอเคซัสพูดถึงเขา มีข่าวลือว่าเครื่องดื่มนี้สามารถรักษาโรคและยืดอายุมนุษย์ได้ หลายคนกล่าวว่า kefir มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้มึนเมาเล็กน้อยและเตรียมจากนมสด แต่ไม่มีใครรู้ว่าเครื่องดื่มนี้ถูกเตรียมอย่างไรเนื่องจากในคอเคซัสสูตรนี้ถูกเก็บไว้เป็นความลับอย่างเข้มงวดที่สุด ผู้คนเชื่อว่าหากพวกเขาบอกเกี่ยวกับเชื้อรา kefir พระเจ้าจะลงโทษพวกเขาและเชื้อทั้งหมดจะเสื่อมสภาพและสูญเสียความแข็งแรง เชื้อรานี้ไม่สามารถทำเทียมได้ดังนั้นในสมัยก่อนจึงมีการขุดที่โรงรีดนมเนยแข็ง Blandow Irina Sakharov ถูกส่งไปหาแป้งเปรี้ยว ผู้หญิงคนนี้เป็นนักผจญภัยที่ยิ่งใหญ่และพยายามที่จะตกหลุมรัก Baicharov ผู้จัดหานม เขาตกหลุมรักเธออย่างรวดเร็วและตัดสินใจขโมย สุภาพบุรุษถูกจับได้และ Irina กล่าวในการพิจารณาคดีว่าพวกเขาจะยกโทษให้เขาก็ต่อเมื่อเขาให้เห็ด 10 ปอนด์แก่เธอสำหรับแป้งเปรี้ยว และมันก็เกิดขึ้น Kefir ปรากฏตัวครั้งแรกในมอสโกในปี 2451 ใช้สำหรับเลี้ยงคนป่วยในโรงพยาบาลเท่านั้น แต่หลังจากนั้นไม่นาน ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดนี้ก็ปรากฏบนชั้นวางของในร้าน และใคร ๆ ก็สามารถซื้อได้
นม 3.2%
ธรรมชาติของเราได้มอบผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าเช่นนมที่มีโปรตีนและแร่ธาตุไขมันและวิตามินที่มีประโยชน์ที่สุด มันไม่เพียงประกอบด้วยเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์เท่านั้น แต่ยังมีแลคโตส (น้ำตาลนม) ซึ่งในทางสรีรวิทยาของมันเป็นแหล่งพลังงานและมีประโยชน์และมีผลทางอินทรีย์ต่อจุลินทรีย์และสภาพของลำไส้เพื่อป้องกันโรคต่างๆ
มาสคาโปนชีส
มาสคาโปนเป็นชีสเนื้อนุ่ม อิตาลีถือเป็นบ้านเกิดของตน วัตถุดิบสำหรับมันคือครีมที่เลือกซึ่งเอาออกจากนมวัว มาสคาโปเน่ชีสค่อนข้างมีไขมันมาก เนื้อของมันเป็นครีม รสชาติคล้ายกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดมีรสหวานเล็กน้อยเข้มข้นและน่ารับประทานมาก
มอสซาเรลล่าชีส
หลายสูตรสำหรับทำชีสได้ผ่านมานานหลายศตวรรษและยังคงเป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยมในยุคของเรา เอกสารเก่าจากศตวรรษที่ 12 เป็นพยานถึงชีสประเภทนี้ พระชาวอิตาลีเลี้ยงแขกด้วยมอสซาชีส และในไม่ช้าในศตวรรษที่สิบสองพวกเขาเริ่มซื้อขายชีสซึ่งเรียกว่ามอสซาเรลล่า ชีสอิตาเลียนชนิดนี้มีสามชนิดย่อย - ประเภทแรกและสูงสุดถือเป็น Mozzarella di Bufala - ทำจากนมควาย ประเภทที่สอง fior di latte ที่สดใหม่กว่า - ทำจากนมวัว และประเภทพิเศษที่สามคือ Mozzarella อัฟฟูมิกาตา - รมควัน
โยเกิร์ตผลไม้ 1.5%
โยเกิร์ตผลไม้เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถให้ทั้งความเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ ในความเป็นจริงก็ไม่แตกต่างจากโยเกิร์ตรุ่นคลาสสิกทั่วไปที่ไม่มีสารตัวเติม ยกเว้นความจริงที่ว่าในขั้นตอนสุดท้ายปริมาณที่เหมาะสมของส่วนประกอบผลไม้ที่ต้องการซึ่งสามารถนำเสนอในรูปแบบต่างๆ จะถูกใส่ลงในผลิตภัณฑ์นมหมักสำเร็จรูป

นักกีฬาและผู้ที่ดูแลรูปร่างของตนมีคอทเทจชีสไขมันต่ำเป็นผลิตภัณฑ์โปรดของพวกเขา คุณภาพของรสชาติแทบไม่แตกต่างจากคอทเทจชีสตัวหนาหรือไขมัน แต่ในขณะเดียวกันก็มีเนื้อหาแคลอรี่ที่ต่ำกว่ามาก อย่างไรก็ตามมีทัศนคติที่ไม่ชัดเจนต่อชีสกระท่อมไขมันต่ำ เพื่อให้ได้ประโยชน์จากการใช้งานและไม่เป็นอันตราย ควรคำนึงถึงความแตกต่างบางประการด้วย

องค์ประกอบและแคลอรี่

ผลิตภัณฑ์นี้มีไขมันขั้นต่ำตั้งแต่ 0% ถึง 1.8% คอทเทจชีสไร้ไขมันมีโปรตีนจำนวนมาก - 22 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

คอทเทจชีสไร้ไขมันอุดมไปด้วยวิตามิน เช่น B2, B6, B9, B12, H, PP นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุมากมาย:

  • แคลเซียม;
  • ฟอสฟอรัส;
  • โคบอลต์;
  • โมลิบดีนัม;
  • เซเลน่า ;
  • แมกนีเซียม;
  • สังกะสี;
  • ต่อม.

    • เนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสจึงต่ำ - 74–110 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ดังนั้นจึงมักรวมอยู่ในอาหารเพื่อการลดน้ำหนักและโภชนาการการกีฬา


    คอทเทจชีสไร้ไขมันอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และโปรตีน

    ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำหรับร่างกาย

    เมื่อรับประทานชีสกระท่อมที่ปราศจากไขมัน ร่างกายมนุษย์จะได้รับแคลเซียมจำนวนมากแร่ธาตุนี้เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นวัสดุก่อสร้างหลักสำหรับเนื้อเยื่อกระดูก เมื่อขาดกระดูกก็จะเปราะ ฟันถูกทำลาย อย่างไรก็ตาม ความสำคัญของแคลเซียมต่อสุขภาพของมนุษย์ไม่ได้จบลงเพียงแค่นั้น แร่ธาตุมีส่วนร่วมในการหดตัวของกล้ามเนื้อควบคุมการทำงานของระบบประสาท ปริมาณแคลเซียมที่เพียงพอมีความสำคัญมากในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ในวัยเด็กเพื่อพัฒนาการตามปกติและสำหรับผู้สูงอายุ

    โปรตีนที่มาพร้อมกับคอทเทจชีสไร้ไขมันเป็นองค์ประกอบที่สำคัญต่อร่างกาย เซลล์ เนื้อเยื่อ เอนไซม์ถูกสร้างขึ้นจากมัน เป็นที่น่าสังเกตว่าร่างกายไม่ได้สร้างโปรตีนสำรองดังนั้นองค์ประกอบนี้จึงต้องได้รับอาหารอย่างต่อเนื่อง โปรตีนช่วยในการฟื้นตัวจากอาการบาดเจ็บ ต่อสู้กับการติดเชื้อ และห้ามเลือด


    คอทเทจชีสไร้ไขมันช่วยเพิ่มกระบวนการสร้างเลือดช่วยลดน้ำหนัก

    นอกเหนือจากที่กล่าวมาแล้ว คอทเทจชีสไร้ไขมันยังมีผลต่อร่างกายดังต่อไปนี้:

  • มีส่วนช่วยในการกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญอาหารทั้งหมด นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการลดน้ำหนัก ระหว่างตั้งครรภ์ และสำหรับผู้ที่เล่นกีฬา
  • ช่วยฟื้นฟูความสมดุลของกรดเบส
  • ทำให้กิจกรรมของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
  • ควบคุมการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง - ช่วยเพิ่มความจำและการทำงานของสมองส่งเสริมสมาธินั่นคือเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ศึกษาหรือทำงานด้านจิตใจและสำหรับผู้สูงอายุ
  • ปรับปรุงกระบวนการสร้างเม็ดเลือด (เพิ่มฮีโมโกลบิน, ป้องกันโรคโลหิตจาง, ซึ่งมักได้รับการวินิจฉัยในระหว่างตั้งครรภ์);
  • ช่วยให้หัวใจป่วยและมีผลดีต่อหลอดเลือดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการเล่นกีฬาเช่นเดียวกับผู้สูงอายุ
  • ปรับปรุงการทำงานของไต
  • มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูการมองเห็น (การมองเห็นแสงและพลบค่ำเป็นปกติ);
  • เป็นการป้องกันโรคกระดูกอ่อนในเด็กและยังเสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูกในวัยที่เหมาะสม
  • ช่วยรักษาสุขภาพผิวหนังและเยื่อเมือก ทำให้เล็บแข็งแรงและผมนุ่มสลวยเป็นเงางาม
  • ส่งผลดีต่อการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
  • ในระหว่างการให้นมบุตรจะเพิ่มการให้นมบุตร
  • ช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้

    • สิ่งที่เป็นอันตรายได้

    คอทเทจชีสเป็นหนึ่งในไม่กี่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย และบางจุดควรถูกเปล่งออกมา

    ประการแรก สุขภาพของมนุษย์อาจได้รับผลกระทบหากรับประทานคอทเทจชีสค้าง อย่างที่คุณทราบ สภาพแวดล้อมของนมหมักนั้นเหมาะสำหรับการพัฒนาและแพร่พันธุ์ของเชื้อต่างๆ หากคอทเทจชีสถูกเก็บไว้เป็นเวลานานหรือไม่ถูกต้องก็อาจพบแบคทีเรียที่เป็นอันตรายเช่น E. coli และแม้แต่เชื้อ Salmonella ได้ หลังจากใช้ผลิตภัณฑ์แล้วอาการจุกเสียด, ท้องอืด, เรอ, คลื่นไส้, อาเจียน, ท้องร่วง ฯลฯ ดังนั้นเมื่อเลือกคอทเทจชีสโปรดใส่ใจกับวันหมดอายุโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับเด็ก


    หากเก็บคอทเทจชีสไม่ถูกต้อง แบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะปรากฏในผลิตภัณฑ์

    อันตรายประการที่สองที่คอทเทจชีสปราศจากไขมันมีอยู่ในตัวคือการกินมากเกินไป หลายคนที่มุ่งมั่นเพื่อรูปร่างในอุดมคติเริ่มใช้ผลิตภัณฑ์อย่างไม่สามารถควบคุมได้โดยอ้างว่ามีแคลอรี่น้อย อย่างไรก็ตามมีโปรตีนจำนวนมากในคอทเทจชีสซึ่งในกระบวนการแยกจะแตกตัวเป็นกรดอะมิโน สุดท้ายจะแตกตัวเป็นแอมโมเนีย น้ำ และคาร์บอนไดออกไซด์ แอมโมเนียเป็นสารพิษที่ถูกทำให้เป็นกลางโดยตับและขับออกจากร่างกายโดยไต เมื่อได้รับโปรตีนในปริมาณมาก ภาระของไตจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ซึ่งอาจทำให้รบกวนการทำงานของไตได้ สถานการณ์นี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์เมื่อไตทำงาน "สำหรับสองคน"

    ข้อห้ามในการใช้คอทเทจชีสไร้ไขมันคือ:

  • การแพ้ของแต่ละบุคคล
  • hypolactasia (ร่างกายไม่สามารถสลายแลคโตส - น้ำตาลนม);
  • โรคที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญแคลเซียมในร่างกายบกพร่อง

    • กินได้เท่าไหร่

    เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกายโดยอิ่มตัวด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการรับประทานคอทเทจชีสที่ปราศจากไขมัน สัดส่วนและความถี่ในการรับเข้าเรียนขึ้นอยู่กับอายุของบุคคล สภาพร่างกาย และเป้าหมายที่เขาแสวงหา

    วัยเด็ก

    หลังจากอายุสามขวบ คอทเทจชีสไร้ไขมันอาจปรากฏในอาหารของเด็ก อัตรารายวันคือ 50-70 กรัมต่อวัน ในกรณีนี้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของหม้อตุ๋น, เกี๊ยว, ชีสเค้ก ฯลฯ

    คอทเทจชีสให้ประโยชน์อันล้ำค่าแก่ร่างกายของเด็ก

    การตั้งครรภ์

    ในช่วงที่มีบุตรคอทเทจชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักในอาหารของหญิงตั้งครรภ์ อย่างไรก็ตามไม่ควรใช้ในทางที่ผิดเพื่อไม่ให้ไตทำงานหนักเกินไป เพื่อให้สตรีมีครรภ์ได้รับทุกสิ่งที่ต้องการจากผลิตภัณฑ์โดยไม่ทำร้ายสุขภาพก็เพียงพอที่จะกินคอทเทจชีส 150-200 กรัมทุก 2-3 วัน

    ให้นมบุตร

    การบริโภคแคลเซียมในร่างกายของหญิงให้นมบุตรควรเป็นปกติเนื่องจากจำเป็นต่อพัฒนาการของเด็กอย่างเต็มที่ หากไม่เติมแคลเซียมที่สะสมไว้ แร่ธาตุจะถูกดึงออกจากร่างกายของแม่ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้คอทเทจชีสในระหว่างการให้นมบุตร บรรทัดฐานรายวันของผลิตภัณฑ์สำหรับมารดาที่ให้นมบุตรคือ 100 กรัม

    กีฬาและการเพาะกาย

    ปริมาณแคลเซียมและโปรตีนที่จำเป็นในร่างกายของนักกีฬาเป็นกุญแจสู่ชัยชนะ โปรตีนจำเป็นต่อการสร้างมวลกล้ามเนื้อคอทเทจชีสไร้ไขมันเป็นสารทดแทนที่ยอดเยี่ยมสำหรับโภชนาการการกีฬาโดยเฉพาะ

    นักกีฬาที่เกี่ยวข้องกับการสร้างมวลกล้ามเนื้อ (เพาะกาย) ใช้คอทเทจชีส 1 ชั่วโมงก่อนการฝึกเพื่อป้อนกล้ามเนื้อด้วยโปรตีน และ 30 นาทีหลังการฝึกเพื่อเติมพลังงานที่ใช้ไป อัตรารายวันของคอทเทจชีสในกรณีนี้คือ 200 กรัม

    สำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการทำให้ร่างกายแห้ง ชีสกระท่อมไขมันต่ำก็เป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติเช่นกันในกรณีนี้ควรรับประทานไม่เกิน 2 ชั่วโมงก่อนเริ่มออกกำลังกายและไม่เกิน 1.5 ชั่วโมงหลังจากนั้น เมื่ออบแห้งแนะนำให้กินคอทเทจชีส 150 กรัมต่อวัน

    เมื่อเล่นกีฬาคอทเทจชีสเป็นหนึ่งในอาหารหลักในอาหาร

    ลดน้ำหนัก

    คอทเทจชีสไร้ไขมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก คุณสามารถสร้างอาหารที่มีประสิทธิภาพได้ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าควรบริโภคเฉพาะคอทเทจชีสทั้งวันทั้งคืน อาหารเชิงเดี่ยวดังกล่าวเต็มไปด้วยผลกระทบร้ายแรงต่อร่างกาย นักโภชนาการแนะนำให้เปลี่ยนไปรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งจำเป็นต้องมีคอทเทจชีส

    เมื่อลดน้ำหนัก จำนวนมื้ออาหารจะเพิ่มขึ้นเป็น 5-6 ครั้งต่อวัน และขนาดอาหารจะลดลง ปริมาณที่เหมาะสมที่สุดของคอทเทจชีสปราศจากไขมันต่อวันคือ 200 กรัม มีการเสนออาหารหลายอย่างซึ่งปริมาณรายวันของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นเป็น 300 กรัม แต่อย่าลืมเกี่ยวกับผลที่อาจเกิดขึ้นตามที่อธิบายไว้ข้างต้นหากบริโภคผลิตภัณฑ์มากเกินไป


    คอทเทจชีสไร้ไขมันหากใช้อย่างเหมาะสมจะช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้

    แพ้อาหาร

    คอทเทจชีสช่วยรักษาภูมิคุ้มกันสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และแพ้ผลิตภัณฑ์บางชนิด คอทเทจชีสช่วยให้คุณชดเชยการขาดสารอาหารหลายอย่างที่คนแพ้ไม่สามารถได้รับจากแหล่งอื่น อย่างไรก็ตามที่นี่จำเป็นต้องปฏิบัติตามมาตรการ ผู้ที่แพ้อาหารควรรับประทานคอทเทจชีสไม่เกิน 250 กรัมต่อวัน ในขณะที่การใช้ผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิน 3 ครั้งต่อสัปดาห์

    ไหนดีกว่า: คอทเทจชีสไขมันต่ำหรือไขมันเต็ม

    คอทเทจชีสชนิดใดมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า - มีไขมันหรือไม่มีไขมัน คำถามนี้คงเกิดขึ้นกับใครหลายคน ควรทำความเข้าใจกับสิ่งนี้และเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ตามตัวบ่งชี้ต่างๆ

    แคลอรี่

    ได้มีการกล่าวไว้ข้างต้นแล้วว่าปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสไขมันต่ำนั้นค่อนข้างต่ำ - เพียง 74-110 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมในขณะที่คอทเทจชีสไขมันปานกลาง (5-9%) มี 145-169 กิโลแคลอรี และในผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูง (18%) - 236 กิโลแคลอรี ซึ่งหมายความว่าสำหรับผู้ที่ทำตามตัวเลข คอทเทจชีสไร้ไขมันจะชนะ


    คอทเทจชีสไร้ไขมันมีปริมาณแคลอรี่ต่ำเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน

    คอเลสเตอรอล

    จากการวิจัยผลิตภัณฑ์ไขมันมีคอเลสเตอรอลจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าเมื่อใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันสูงความเสี่ยงของการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์และการพัฒนาของหลอดเลือดจะเพิ่มขึ้น ในกรณีนี้ คอทเทจชีสไร้ไขมันจะปลอดภัยกว่า และแนะนำเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง

    ปริมาณโปรตีนเชิงปริมาณ

    ตามพารามิเตอร์นี้ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมันจะใช้ฝ่ามืออีกครั้ง โดยการลดสัดส่วนของไขมัน ปริมาณโปรตีนจะเพิ่มขึ้น ดังนั้นคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 0–1.8% มีโปรตีน 22–20 กรัม ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 5–9% มี 21–18 กรัม และคอทเทจชีส 18% มีเพียง 15 กรัม

    การดูดซึมแคลเซียม

    อย่างไรก็ตามมีแมลงวันอยู่ในครีมในการประเมินชีสกระท่อมที่ปราศจากไขมัน เป็นที่ทราบกันดีว่าแคลเซียมซึ่งในความเป็นจริงแล้วใช้คอทเทจชีสนั้นถูกดูดซึมได้ดีในระดับหนึ่ง ดังนั้นสำหรับการดูดซึมแคลเซียม 1 มก. อย่างสมบูรณ์จำเป็นต้องใช้ไขมัน 1 กรัม เนื่องจากไขมันเกือบจะไม่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากไขมัน แร่ธาตุจึงไม่ถูกดูดซึมอย่างเต็มที่ จากมุมมองนี้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 9% ถือได้ว่าเหมาะสมที่สุด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว 100 กรัมมีแคลเซียม 95 มก. และไขมัน 9.5 กรัมจำเป็นสำหรับการดูดซึมและ 9% ของชีสกระท่อมมีไขมัน 9 กรัมนั่นคือ แคลเซียมถูกดูดซึมได้ดี

    ข้อเสียอีกประการของคอทเทจชีสไร้ไขมันคือการขาดวิตามินที่ละลายในไขมัน: A, D, E, K ซึ่งก่อให้เกิดประโยชน์อันล้ำค่าต่อร่างกาย วิตามินเอช่วยในการมองเห็นที่ดี วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและชะลอกระบวนการชรา วิตามินเคมีหน้าที่ในการแข็งตัวของเลือด และวิตามินดีช่วยในการดูดซึมแคลเซียม

    จากทั้งหมดข้างต้นเป็นไปไม่ได้ที่จะทำการประเมินอย่างชัดเจนว่าคอทเทจชีสชนิดใดดีกว่า: ไร้ไขมันหรือไร้ไขมัน แต่ละคนมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง การเลือกต้องคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ รวมถึงวัตถุประสงค์ในการใช้ผลิตภัณฑ์ เราสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันสูง (18%)

    วิดีโอ: คอทเทจชีสไร้ไขมันกับไขมัน

    วิธีการเลือกคอทเทจชีส

  • ให้ความสนใจกับวันที่ผลิตผลิตภัณฑ์ไม่ควรหมดอายุเนื่องจากสภาพแวดล้อมของนมหมักเหมาะสำหรับการพัฒนาของการติดเชื้อในลำไส้
  • ศึกษาองค์ประกอบ ในคอทเทจชีสคุณภาพสูงอนุญาตให้ใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้: นมพร่องมันเนยและแป้งเปรี้ยว แป้งและส่วนประกอบอื่น ๆ ไม่เพียงลดต้นทุนแต่ยังลดคุณภาพอีกด้วย
  • สีของเต้าหู้ควรเป็นสีขาว เนื่องจากไม่มีไขมันอยู่ ดังนั้นจึงไม่มีสีเหลืองเช่นกัน
  • ขอแนะนำให้เลือกคอทเทจชีสซึ่งผลิตขึ้นตามมาตรฐาน GOST

    • คอทเทจชีสไร้ไขมันเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่คุณไม่สามารถทำให้ดีขึ้นได้ อุดมไปด้วยโปรตีนและส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ นมเปรี้ยวเหมาะสำหรับคนทุกวัย อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องปฏิบัติตามบรรทัดฐานการบริโภคประจำวันเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย