เค้กกาแฟอร่อย. เค้กช็อคโกแลตกาแฟ: สูตรโฮมเมด

หากคุณชื่นชอบกาแฟในทุกรูปลักษณ์เช่นเดียวกับฉัน และกำลังสงสัยว่าควรเตรียมเค้กกาแฟสำหรับวันหยุดหรือไม่ คุณมาถูกที่แล้ว! วันนี้เราเลี้ยงคุณด้วยเค้กแสนอร่อย: บิสกิตกาแฟแช่ในน้ำเชื่อมเลมอนและตกแต่งด้วยครีมกาแฟหอมกรุ่น อย่างไรก็ตาม การรักษานั้นเป็นเสมือน แต่สิ่งนี้แก้ไขได้ง่าย - จดสูตรเค้กกาแฟของเราและเตรียมสูตรเดียวกัน

เค้กบิสกิตจัดทำขึ้นโดยเติมผงฟู - ในกรณีนี้เพื่อหลีกเลี่ยงความเข้าใจผิดและความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ในรูปของแป้งที่ไม่ได้รีด ครีมจะทำจากเนย นมข้นหวาน และกาแฟสำเร็จรูป ราดด้วยเลมอนไซรัป แยมพลัมหนาเป็นชั้นๆ สำหรับรสนิยมของฉัน การผสมผสานระหว่างแยมผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานและบัตเตอร์ครีมที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมของกาแฟนั้นสมบูรณ์แบบ และคุณสามารถใช้แยมอื่น ๆ เป็นชั้นสำหรับเค้กเช่นแอปริคอท

สูตรเค้กกาแฟ

ส่วนผสมเค้ก:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 100 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูป (ผง) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา

สำหรับครีมกาแฟ:

1. เนย - 1 ซอง (200 กรัม)
2. น้ำตาลผง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.;
3. กาแฟสำเร็จรูป - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.;
4. นมข้น - 150 มล. (ประมาณ 0.5 กระป๋อง)
5. คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. หรือเหล้ารัมไม่กี่หยด (ไม่จำเป็น)

สำหรับเค้กชั้นและแช่:

• แยมเปรี้ยวหวาน (พลัม) - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. (เพื่อลิ้มรส).

วิธีทำเค้กกาแฟ

ก่อนอื่นคุณต้องอบเค้กและแช่ในน้ำเชื่อม ที่นี่ใน ที่ฉันทำกับเค้กช็อกโกแลตเขียนไว้อย่างละเอียดว่าต้องทำอย่างไรและอย่างไรดังนั้นฉันจะไม่พูดซ้ำ ความแตกต่างนั้นไม่มีนัยสำคัญ: แทนที่จะใส่โกโก้คุณต้องใส่กาแฟสำเร็จรูปสองช้อนโต๊ะและไม่ต้องใส่เนย ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนแล้วคุณจะสบายดี! เมื่อบิสกิตกาแฟเย็นลงแล้ว ให้ตัดเป็นสองส่วนหรือสามส่วน - ถ้าคุณชอบเค้กบางๆ เราตัดฝาออก การตัดแต่งเหล่านี้จะเป็นประโยชน์สำหรับเราในการตกแต่งเค้ก เราเตรียมน้ำเชื่อมมะนาวสำหรับการทำให้ชุ่ม: บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกผสมกับน้ำเย็น เราใส่ทัพพีบนไฟปานกลางเทน้ำตาล ละลาย ต้มไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ราดเค้กด้วยน้ำเชื่อมให้ทั่ว

หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ทาแยมผลไม้หนึ่งชั้น ฉันใช้แยมเปรี้ยวหวานหนาจากลูกพลัมฉันทำชั้นประมาณ 1.5-2 ซม. โดยคำนึงว่าแยมบางส่วนจะถูกดูดซึมเข้าไปในบิสกิต หากแยมหรือแยมไม่หนามากให้เพิ่มถั่วที่บดแล้วพวกเขาจะให้ความหนาแน่นที่ต้องการ วางเค้กด้านล่างลงบนจานหรือบนพื้นผิวทาแยม คลุมด้วยเค้กชั้นที่สอง กดเบา ๆ ด้วยฝ่ามือเพื่อยึด

ทำครีมสำหรับเค้กกาแฟ

ตีเนยนิ่มเป็นเวลาหลายนาทีด้วยเครื่องผสม ในขณะที่คุณแส้จะสังเกตได้ว่ามวลนั้นเนียนและเขียวชอุ่มเพียงใด เทน้ำตาลผงเป็นส่วน ๆ โดยไม่หยุดตี

เมื่อแป้งรวมตัวกับเนย เราก็ค่อยๆ เทนมข้นหวานลงไป ตีครีมต่อไปด้วยความเร็วสูง เราลองถ้าความหวานไม่เพียงพอสำหรับรสนิยมของคุณให้เพิ่มนมข้น

เทกาแฟสำเร็จรูป เพิ่มรสชาติ (คอนญักหรือเอสเซนส์) ตีจนฟู เพื่อให้กาแฟละลายได้ดีขึ้น ฉันแนะนำให้คุณผสมกับคอนญักหรือเทน้ำเล็กน้อย ตามหลักการแล้วมันจะละลายในกระบวนการตี แต่จะใช้เวลามากขึ้น

ครีมจะโปร่งสบายพร้อมรสชาติกาแฟครีมที่น่าพึงพอใจมีโครงสร้างค่อนข้างหนาแน่น ร่องรอยของการปัดจะมองเห็นได้ชัดเจนบนพื้นผิว - จะต้องตีให้สม่ำเสมอ พักไว้ประมาณหนึ่งในสามของครีมสำหรับตกแต่ง

การประกอบและตกแต่งเค้กกาแฟ

เราหักเศษบิสกิตออก อบให้แห้งในเตาอบ แล้วใส่ลงในเครื่องบดสับ (แก้วปั่นด้วยมีดหมุน) ก็ตัดส่วนบนออก ส่วน “หมวก” ก็แค่โรยผิวด้านและด้านข้างก็พอ

บดเป็นเศษเล็กเศษน้อย คุณสามารถเว้นส่วนหนึ่งไว้เพื่อตกแต่งให้นูนขึ้นได้ เช่น โรยเศษเค้กกาแฟชิ้นใหญ่

เราเคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมทาเป็นชั้น ๆ ปรับระดับด้วยไม้พายหรือมีดด้านแบน โรยด้วยบิสกิตครัม เติมถุงขนมด้วยครีมที่สำรองไว้และใช้ปลายรูปดาวที่มีฟันละเอียด ตกแต่งหน้าเค้กตามใจชอบ

ฉันทำขอบนูนและครีมกาแฟที่เหลือแบ่งออกเป็นสองส่วน ฉันเพิ่มโกโก้ในอันหนึ่งทิ้งแสงอีกอันไว้ ก่อนอื่นฉันทำแถบสีอ่อนสามแถบจากนั้นเติมช่องว่างระหว่างพวกเขาด้วยครีมสีเข้ม

เค้กใด ๆ ต้องใช้เวลายืนแช่ ฉันแช่ค้างคืนยืนอยู่ในตู้เย็น แต่จริง ๆ แล้วสองหรือสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว เราตัดเค้กกาแฟเป็นชิ้น ๆ เทกาแฟหอมกรุ่น - และเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

แฟชั่นสำหรับเค้กที่สวยงามสดใสและมีขนาดเล็กมาจากอเมริกาอย่างแน่นอน เราค่อยๆคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าเค้กควรค่อนข้างสูง แต่แคบแทนที่จะเป็นในทางกลับกัน ตอนนี้มันไม่ใช่แฟชั่น แต่เป็นมาตรฐาน และตอนนี้ทุกวันเราทำหรือดูงานศิลปะที่สวยงามอย่างเหลือเชื่อ - เค้กที่มีช็อคโกแลตไอซิ่งหยด การตกแต่งที่แตกต่างกันตั้งแต่คุกกี้ Oreo ไปจนถึงมาการองและการตกแต่งช็อคโกแลตต่างๆ ตอนนี้แม้แต่ครีมก็นับนิ้วได้ยาก แต่ก็มีมากขึ้นเรื่อย ๆ สัดส่วนเปลี่ยนไปและบางครั้งเราก็กังวลกับเรื่องนี้มากเกินไป หากคุณต้องการบางสิ่งที่อ่อนหวาน หรูหรา แต่ไม่ต้องเสียเวลา ความพยายาม และอาหารมากนัก นี่คือการกลับไปสู่พื้นฐาน - เค้กกาแฟอเมริกัน! ประเด็นคืออะไร? ส่วนที่ยากที่สุดคือการชงกาแฟ ส่วนผสมที่เหลือไม่ใช่แค่สิ่งที่ทุกคนมีเท่านั้น ดังนั้นเราจึงโยนส่วนผสมทั้งหมดลงในชามทันที ด้วยครีมเช่นกัน ทุกอย่างน่าสนใจ ไม่มีความสวยงาม ความแม่นยำ หรือการจัดตำแหน่งหลายชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ครีมก็คือกาแฟเช่นกัน ดังนั้นด้วยความหวานที่เห็นได้ชัด เค้กที่ทำเสร็จแล้วจึงมีการรับรู้ได้ดีมาก เพียงเพราะกาแฟช่วยบรรเทาความหวาน แล้วเราจะได้อะไรจากผลลัพธ์? จริงตามที่ชาวอเมริกันพูดเค้กที่ซื่อสัตย์ (เค้กที่แท้จริง) ซึ่งไม่ได้พยายามที่จะสมบูรณ์แบบ แต่เกี่ยวกับวิธีการทำขนมที่น่าตื่นตาตื่นใจอย่างรวดเร็ว เค้กจะออกมาฉ่ำจนมีความรู้สึกว่าคุณแช่ไว้และความขมของกาแฟจะเล่นได้ดีกับความหวาน ครีมค่อนข้างผิดปกติเป็นคนอเมริกันที่ชื่นชอบพื้นผิวดังกล่าว แต่ชั้นบาง ๆ ช่วยให้คุณทำขนมได้เหมือนกาแฟ แต่ไม่ทำให้อึดอัด เป็นผลให้เรามีเค้กกาแฟที่เรียบง่ายสวยงามและรวดเร็ว หากคุณเบื่อที่จะเป็นนักชิมที่พิถีพิถัน เริ่มทำอาหารได้เลย!

รวมส่วนผสมต่อไปนี้ในถ้วย: น้ำตาล (350 ก.), แป้ง (350 ก.), โซดา (1 ช้อนชา), ผงฟู (1 และ 1/2 ช้อนชา), ไข่ (2 ชิ้น), นม (250 ก. ), ผัก น้ำมัน (125 กรัม)

ในตอนท้ายเทกาแฟอุ่น ๆ (190 กรัม) เลือกสิ่งที่คุณต้องการ - จากธัญพืช จากแคปซูล ทันทีและอื่น ๆ เราเข้าใจว่า 190 กรัมเป็นของเหลว ตัวอย่างเช่น น้ำ 170 กรัม และกาแฟสำเร็จรูป 20 กรัม

ผัดแป้งจนเนียน เตรียมแบบฟอร์ม 16-18 ซม. โดยทำ วางกระดาษที่ด้านล่าง

เทแป้งลงในพิมพ์สามแบบเท่า ๆ กัน โปรดทราบว่าฉันไม่แนะนำให้เทแป้งมากกว่า 2 ซม. อาจอบไม่ได้ และโดยทั่วไปแล้วการอบเค้กหนา ๆ เป็นรูปแบบที่ไม่ดีเพราะพวกเขาจะแห้ง

อบที่ 160 องศา (บน-ล่าง) จนสุก ตรวจสอบว่าเค้กพร้อมแล้ว หากมีข้อสงสัยควรเพิ่ม 2-3 นาที

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ (ยังร้อนอยู่) แล้วห่อด้วยฟิล์ม เก็บในตู้เย็นจนกว่าจะประกอบ

ตอนนี้ครีม

เตรียมกาแฟเข้มข้นสามช้อนโต๊ะ ฉันใช้เม็ดสำเร็จรูปหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำเดือดสองน้ำ

ตีเนยนิ่ม (220 ก.) และน้ำตาลผง (370 ก. ให้ละเอียดที่สุด) ในเครื่องผสม

ค่อยๆใส่กาแฟลงในครีม

เราตัดเค้กสำเร็จรูป

เราทาครีมด้วยครีมและรวบรวมเค้ก

ครีมส่วนนี้ควรเพียงพอสำหรับเค้กขนาด 16-18 ซม. โดยเคลือบให้เต็ม

นี่คือสิ่งที่เราสามารถทำได้ อย่าพยายามที่จะเรียบร้อย นี่คืออเมริกาที่เลอะเทอะ

ตามปริมาณแป้งสำหรับเค้ก (2-3 เค้กตั้งแต่ 1.5 ถึง 2.5 ซม.):

1. เริ่มเค้กกาแฟของคุณด้วยการทำบิสกิต อุ่นน้ำมันไว้ 15 นาทีเพื่อให้น้ำมันนุ่ม ในระหว่างนี้ให้เทน้ำเดือดลงบนกาแฟทั้งหมดหรือต้มในเติร์ก
2. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนใส่ในตู้เย็น ร่อนแป้งผ่านตะแกรงพร้อมกับผงโกโก้และผงฟู เปิดเตาอบที่ 180C ทาแบบฟอร์มด้วยเนยหรือปิดด้วยกระดาษ parchment
3. เท 2 ช้อนโต๊ะจากปริมาณน้ำตาลทั้งหมดใส่เนยที่เหลือพร้อมกับน้ำตาลวานิลลาแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อครีมนุ่ม (ประมาณ 2-3 นาที)
4. เพิ่มไข่แดงทีละฟองโดยไม่หยุดตีแล้วเทกาแฟ 100 มล. แล้วผสมอีกสองสามนาทีจนเป็นเนื้อเดียวกัน ลดความเร็วของเครื่องผสมและเทส่วนผสมแห้งลงไป ตีต่ออีก 1 นาทีจนสีเป็นเนื้อเดียวกัน
5. นำผ้าขาวออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง เติมน้ำตาลและเกลือ ตีไข่ขาวต่ออีกหนึ่งนาทีจนตั้งยอดแข็ง แล้วตะล่อมเข้ากับส่วนผสมที่เหลือ เทแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้
6. อบเค้กสปันจ์กาแฟประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยไม้จิ้มฟันแห้ง นำแบบฟอร์มออกมาคลุมด้วยผ้าเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ 5-10 นาที
7. ในระหว่างนี้ให้ผสมในภาชนะขนาดเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ กาแฟเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ แอลกอฮอล์แรง นำผ้าขนหนูออก เจาะบิสกิตด้วยไม้จิ้มฟัน แล้วทาให้ทั่วด้วยผงกาแฟโดยใช้แปรงซิลิโคน
8. ปล่อยให้เค้กแช่สักครู่แล้วนำออกจากแม่พิมพ์บนตะแกรงและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เตรียมครีมกาแฟสำหรับเค้ก แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วใส่ในตู้เย็น (โปรตีนและครีมควรเย็นเมื่อตี)
9. เท 4 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดง น้ำตาล แป้ง และตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ เทกาแฟลงในส่วนผสมไข่แดงแล้วตีอีกครั้ง เทนมลงในกระทะตั้งไฟ นำไปต้มอย่างระมัดระวังและลดความร้อน
10. ขณะกวน ให้เทส่วนผสมของไข่แดงลงในกระทะที่มีนมเป็นสายบางๆ ต้มครีมกาแฟสักสองสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนข้นขึ้นเล็กน้อย นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นในขณะที่กวนมวลเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้เกิดฟิล์ม
11. เจลาตินเท 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นใส่ภาชนะที่มีเจลาตินลงในอ่างน้ำแล้วตั้งไฟจนเป็นของเหลว คนให้เข้ากัน นำภาชนะออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
12. รวมคัสตาร์ดเย็นกับเจลาตินและแอลกอฮอล์ ตีครีมแช่เย็นให้ตั้งยอดแข็งแล้วตะล่อมเข้ากับครีมกาแฟ นำไข่ขาวออกจากตู้เย็นแล้วตีจนเกิดฟอง โดยไม่หยุดตีเท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและตีจนตั้งยอดแข็ง
13. คนครีมโปรตีนลงในครีมกาแฟจนเนียน วางบิสกิตที่เย็นแล้วที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้หรือแบบปกติ แต่ปิดด้วยฟิล์มหรือกระดาษรองอบ คลุมด้วยครีมแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว
14. เค้กกาแฟควรใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 10-12 จากนั้นนำแม่พิมพ์ออก ค่อยๆ ถอดวงแหวนออก หรือนำกระดาษรอง/ฟิล์มบนจานเค้กออก ตกแต่งด้วยเมล็ดกาแฟ โรยหน้า ช็อกโกแลตขูดหรือผงโกโก้
15. ตัดเค้กด้วยครีมกาแฟเป็นส่วน ๆ ชามีความสุข!

คุณอาจสังเกตเห็นว่าหากไม่มีเครื่องดื่มเช่นชาหรือกาแฟก็ยากที่จะจินตนาการถึงชีวิตในโลกปัจจุบัน แต่ละประเทศชอบกาแฟหอมๆหรือชาหอมๆ
กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมและเติมพลังในเวลาเดียวกัน ฉันคิดว่าคุณสามารถใช้เวลาในการเตรียมกาแฟหอมกรุ่นสำหรับเพื่อนของคุณ และยังเอาใจพวกเขาด้วยเค้กกาแฟสูตรใหม่ที่ยังไม่ได้สำรวจอีกด้วย เค้กที่น่าทึ่งนี้พร้อมบิสกิตกาแฟโปร่งสบาย ครีมรสชาติดีที่ทำจากครีมจะไม่ทำให้แขกที่รักและเป็นมิตรของคุณไม่แยแส
เวลาเตรียมเค้กกาแฟคือ 1.5 ชั่วโมง จำนวนการเสิร์ฟคือ 10 ชิ้น

ข้อมูลรสชาติ เค้กและขนมอบ

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• แป้งสาลี - 250 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูป - 3 ช้อนชา
• น้ำร้อน - 50 กรัม (สำหรับกาแฟ)
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับครีมและแต่งหน้าเค้ก:
• ครีมโฮมเมด - 250 มล.
• น้ำตาล - 75 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
• เมล็ดกาแฟดำ - 50 กรัม (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำเค้กกาแฟแสนอร่อยจากแป้งบิสกิต

ใช้จานที่สะดวกและแห้งเสมอสำหรับเตรียมแป้ง ตอกไข่สี่ฟองลงไป
สำหรับบิสกิต พยายามเลือกไข่ที่ใหญ่ขึ้น พวกมันมีโปรตีนมากมาย


ตีไข่ด้วยเครื่องผสมใส่น้ำตาลทรายลงในช้อน


ตีจนเกิดฟองขาวข้น


จากนั้นผสมแป้งที่ร่อนกับแป้งแล้วใส่ลงในแป้ง วางมิกเซอร์ไว้เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป ใช้ไม้พายซิลิโคนคนแป้งและแป้งข้าวโพดเป็นวงกลม
แป้งมันจะทำให้แป้งมีรูพรุนมากขึ้น


เทกาแฟสำเร็จรูปลงในชามใบเล็ก เทน้ำเดือดลงไป เพื่อประหยัดค่าใช้จ่าย ให้ซื้อกาแฟเป็นแท่ง เหมาะสำหรับการอบ

ใส่กาแฟบาง ๆ ลงในแป้งที่เสร็จแล้วผสมเบา ๆ


ใช้แม่พิมพ์เค้กโลหะ หล่อลื่นด้านล่างและด้านข้างด้วยเนยตลอดความยาวเติมแป้ง


เปิดเตาอบที่ 180°C วางถาดที่มีแป้งไว้ตรงกลางตะแกรง อบประมาณ 20 นาที หากด้านบนของแป้งอบเร็วกว่าด้านใน ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง พยายามอย่าเปิดประตูเตาอบระหว่างการอบ ควรสังเกตเวลาจะดีกว่า


แบ่งช็อคโกแลตออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ตัดช็อคโกแลตชิปด้วยมีดแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง


ทำให้ครีมเย็นลงในตู้เย็น จากนั้นตีด้วยน้ำตาลในชามแช่เย็น ตีจนมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

เครือข่ายทีเซอร์

คำอธิบาย

เค้กกาแฟเป็นส่วนผสมที่อร่อยของเค้กบิสกิตโปร่งสบาย บัตเตอร์ครีมเนื้อละเอียด และการทำให้ชุ่มแบบพิเศษจากเมล็ดกาแฟหอมกรุ่น นี่คือมหกรรมแห่งรสนิยมที่แท้จริงซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต้านทาน! ในขณะเดียวกันของหวานที่อร่อยและซับซ้อนในครั้งแรกนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม เมื่อศึกษาสูตรเค้กกาแฟด้านล่างแล้ว คุณจะมั่นใจในความเรียบง่ายของเทคโนโลยีในการสร้างสรรค์

ในการเตรียมเค้กกาแฟ คุณต้องตุนเวลาว่างและส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดให้เพียงพอ อย่าเริ่มทำอาหารก่อนที่จะแน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมที่ถูกต้อง สำหรับการทำให้ชุ่มกาแฟเราจะชงเอสเปรสโซในคุณภาพ อย่างไรก็ตาม, หากคุณไม่มีกาแฟบด คุณสามารถใช้กาแฟสำเร็จรูปแทนได้.

เราจะสร้างองค์ประกอบการตกแต่งเค้กกาแฟโดยใช้ถุงขนมและอย่าลืมดูแลความพร้อมใช้งานในครัวด้วย

หากงานเฉลิมฉลองใดกำลังรอคุณอยู่ เตรียมเค้กกาแฟแสนอร่อยไว้รอ แขกทุกคนจะต้องดีใจ! ที่นี่คุณจะเห็น! ดังนั้นเรามาเริ่มเรียนรู้สูตรการทำเค้กกาแฟอย่างรวดเร็วด้วยรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• 
  (65 ก.)
• 
  (450 ก.)
• 
  (65 ก.)
• 
  (5 ชิ้น.)
• 
  (4 อย่าง.)
• 
  (270 ก.)
• 
  (65 ก.)
• 
  (200 ก.)
• 
  (1/3 แผ่น)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามสูตร



ตอนนี้เรามาเตรียมแป้งบิสกิต ในการทำเช่นนี้เราจะใส่ไข่ไก่ห้าฟองลงในชามแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสม เป็นผลให้สีของไข่ที่ตีควรจางลงและมวลไข่โดยรวมควรเพิ่มขนาด เทน้ำตาล 125 กรัมลงในชามเดียวกันทีละน้อยแล้วตีส่วนผสมต่อไปด้วยเครื่องผสม ผลควรเป็นยอดอ่อน

ผสมแป้งและแป้งมัน แล้วร่อนส่วนผสมนี้ ด้วยการจัดการนี้มันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งต่อมาจะช่วยให้เค้กบิสกิตมีน้ำหนักเบาเป็นพิเศษ

ดังนั้นแป้งสาลีที่ผสมกับแป้งจะค่อยๆใส่ลงในส่วนผสมของไข่แล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วที่ช้าที่สุด



เทแป้งที่เป็นของเหลวลงในจานอบ ควรใช้ไม่เกิน 2/3 ของปริมาตร ความจริงก็คือในกระบวนการอบบิสกิตขึ้นได้ดี

แบบฟอร์มจะต้องทาด้วยน้ำมันพืชและปิดด้วยกระดาษ parchment ด้วยเหตุนี้เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะง่ายกว่ามาก อย่างไรก็ตามหากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับการอบก็ไม่สามารถทำได้

เราอุ่นเตาอบที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศาหลังจากนั้นเราก็ส่งแบบฟอร์มพร้อมแป้งลงไป อบบิสกิตประมาณครึ่งชั่วโมง

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์และพักให้เย็นบนตะแกรงเพื่อไม่ให้เปียกเกินไป



เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับการทำให้ชุ่ม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำ 200 กรัมลงในกระบวยเล็ก ๆ แล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่น้ำตาล 125 กรัมลงไปแล้วละลาย นอกจากนี้เรายังเพิ่มเอสเปรสโซที่ชงไว้ก่อนหน้านี้



ตอนนี้เรามาเตรียมบัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กของเรา เพื่อจุดประสงค์นี้ เรามาละลายน้ำตาล 200 กรัมในน้ำ 70 กรัม โดยใช้วิธีเดียวกับในกรณีของน้ำเชื่อมกาแฟ

ระหว่างที่น้ำเชื่อมกำลังเดือดบนเตา เรามาตีไข่ขาวกันเถอะ ต้องแช่เย็นก่อน ด้วยเหตุนี้ กระบวนการตีจะเร็วขึ้นมาก ผลลัพธ์ควรเป็นโฟมที่คงตัวดี จากนั้นเทน้ำเชื่อมที่ยังร้อนอยู่ลงในโปรตีนแล้วตีต่อไปด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุด ความพร้อมของขั้นตอนนี้ในการเตรียมครีมนั้นพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่ายอดที่เกิดขึ้นควรถูกตัดออกอย่างง่ายดายด้วยมีดทำครัวธรรมดา

ตอนนี้คุณสามารถลดความเร็วของเครื่องผสมและค่อยๆ ใส่เนย อุ่นที่อุณหภูมิห้อง ส่วนผสมของน้ำมันควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและควรเรียบเนียนและค่อนข้างเงา

เติมเอสเปรสโซหรือกาแฟสำเร็จรูปเล็กน้อยที่ละลายน้ำก่อนหน้านี้ลงในครีม ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย

ใส่ครีมครึ่งหนึ่งลงในถุงขนมแล้วตัดปลายออก



ที่บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วให้ตัดส่วนบนออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้พื้นผิวเรียบเสมอกัน จะสะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ด้วยมีดพิเศษสำหรับตัดขนมปัง จากนั้นตัดบิสกิตตามยาวออกเป็นสองส่วน เป็นผลให้เราจะได้รับเค้กสองสามชิ้น



เราวางฐานบนจานขนาดใหญ่แล้วแช่ด้วยน้ำเชื่อมหวานที่เตรียมไว้โดยใช้เอสเปรสโซ



ใช้ถุงขนมใส่ครีมบนเค้กเป็นเกลียวตามที่แสดงในภาพ



เราตั้งเค้กบิสกิตที่สองแล้วแช่ในลักษณะเดียวกันกับน้ำเชื่อมเอสเปรสโซ จากนั้นอีกครั้ง ใช้ถุงขนมเดียวกัน กระจายบัตเตอร์ครีมของเราเป็นเกลียว จากนั้นเราก็ปรับระดับด้วยไม้พายพิเศษสำหรับเตรียมขนม หากไม่มีคุณสามารถใช้ไม้บรรทัดพลาสติกยาวได้ ด้วยครีมน้ำมันที่เหลือ ทาจาระบีที่ด้านข้างของเค้กกาแฟของเรา



เค้กบิสกิตที่เหลือจะถูกแปรรูปเป็นเศษเล็กเศษน้อยโดยใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์นี้



เราตกแต่งด้านข้างของขนมที่ยอดเยี่ยมของเราด้วยบิสกิตครัม



นอกจากนี้เรายังใส่ครีมเนยที่เหลือลงในถุงขนมแล้วใส่หัวฉีดในรูปของดอกจัน (ขนาดตั้งแต่ 7 ถึง 10 มม.) เราสร้างดอกไม้แสนอร่อยตามขอบของเค้ก



เราแยกส่วนที่สามของแท่งช็อคโกแลตขมออกวางในภาชนะที่เหมาะสมแล้วละลายในไมโครเวฟในโหมด "ละลายน้ำแข็ง"



ตัดถุงขนมออกประมาณครึ่งหนึ่ง ต้องมีขนาดเล็กลง จากนั้นใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป ตัดปลายเล็ก ๆ ออกจากถุง ตอนนี้เราสามารถตกแต่งเค้กกาแฟของเราได้แล้ว ตัวอย่างเช่น คุณสามารถวาดพระปรมาภิไธยย่อหรือจารึกคำว่า "โมกะ" ได้เช่นเดียวกับในกรณีนี้



นั่นคือทั้งหมด! เค้กกาแฟแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถชงชาและเริ่มชิมของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้ได้!