ชาวสวนหลายคนเมื่อยิงกระเทียมให้ตัดลูกศรที่ไม่จำเป็นออกแล้วโยนทิ้งไป อย่างไรก็ตาม "ขยะในสวน" นี้สามารถใช้เป็นเครื่องเทศในระหว่างการเตรียมอาหารต่างๆ ยิ่งไปกว่านั้น สามารถทำได้ไม่เฉพาะในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย หากคุณเตรียมลูกศรกระเทียมก่อน

วิธีเก็บลูกธนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่:

• หนาวจัด;
• เกลือ;
• ทำเนยกระเทียมจากพวกเขา

สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจำเป็นต้องใช้ลูกศรกระเทียมเท่านั้น มีกลิ่นหอมมากกว่า นอกจากนี้ ยังมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและชุ่มฉ่ำอีกด้วย

ลูกศรกระเทียมแช่แข็ง

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการทำสต็อกกุยช่ายฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องล้างใต้น้ำไหลตัดยอดด้วยกล่องเมล็ดและสับละเอียด (เฉียง) เทลูกศรที่บดแล้วลงในถุง ปล่อยอากาศออกแล้วมัดให้แน่น

กลีบกระเทียมดอง

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมลูกศร เป็นการดีกว่าที่จะตัดให้หยาบเพื่อให้ง่ายต่อการประมวลผล จากนั้นบดด้วยเครื่องผสมหรือผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตาข่ายที่ดีที่สุด

สำหรับลูกธนูสับ 1 กก. คุณต้องใช้เกลือ 0.5 กก. ผสมมวลให้เข้ากันและจัดเรียงในภาชนะ เก็บใส่ตู้เย็น

สำหรับการทำเกลือจำเป็นต้องใช้เกลือสินเธาว์เท่านั้น (ไม่เสริมไอโอดีน)

ลูกศรที่ผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อสามารถแช่แข็งได้โดยไม่ต้องเติมเกลือลงไป

น้ำมันกระเทียม

จากลูกศรกระเทียมจะได้น้ำมันที่อร่อยและมีกลิ่นหอมผิดปกติ สามารถบริโภคได้เกือบจะในทันที หรือสามารถเตรียมใช้ในอนาคตได้โดยการแช่แข็ง เนยเผ็ดกับลูกศรกระเทียมจะเพิ่มรสเผ็ดให้กับอาหารประเภทมันฝรั่งและอีกมากมาย อย่างไรก็ตามน้ำมันนี้ไม่ได้เตรียมจากลูกศรของกระเทียมเท่านั้น พริกหยวก, พริกขี้หนู, ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศอื่น ๆ สำหรับทุกรสนิยม - คุณสามารถใช้ทุกอย่างแยกกันหรือรวมส่วนผสมเข้าด้วยกัน

เนยในปริมาณ 200 กรัมจะถูกทำให้นิ่มที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยลูกศรกระเทียมสับสไลด์ผสมให้เข้ากันด้วยส้อม วางมวลที่เกิดขึ้นบนฟิล์มหรือฟอยล์ในรูปแบบของไส้กรอกบิดและห่อปลาย

เนยต้องมีคุณภาพดีเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยออกมาอร่อยจริงๆ

การเก็บเกี่ยวลูกศรกระเทียม - วิดีโอ

ก่อนหน้านี้เมื่อกระเทียมของฉันเริ่มยิงธนู ฉันอารมณ์เสีย และตอนนี้ฉันกำลังรอมันด้วยตัวเองเพราะตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ ได้มากมายจากพวกเขาและเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาว และยังมีวิธีอร่อย ๆ อีกมากมาย ฉันเตรียมสูตรลูกศรกระเทียมหลากหลายสูตร: ซัลซ่ากระเทียม, ลูกศรสไตล์เกาหลี, หมักแบบมีและไม่มีน้ำส้มสายชู, แห้งและแช่แข็ง - เลือก

การเตรียมลูกศรสำหรับชิ้นงาน:

• เก็บลูกธนูจนหยาบ ขนาดกลาง และผิวบาง ตัวอย่างที่แข็งไม่เหมาะสำหรับอาหาร: พวกมันมีกลิ่นหอม แต่พวกมันจะมีรสชาติเป็นเส้น ๆ คุณจะไม่เคี้ยวเพื่อความสุข
• หลังจากหั่นแล้วให้ลองปรุงวัตถุดิบภายในหนึ่งสัปดาห์จากนั้นจะสูญเสียรสชาติและวิตามิน
• เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมลูกศรในเหยือกขนาดเล็ก - ครึ่งลิตรหรือน้อยกว่าเพื่อใช้งานอย่างรวดเร็วหลังจากเปิด

• ล้างลูกธนูให้สะอาดและนำส่วนที่หยาบออก ส่วนอ่อนจะแตกออกได้ดีเมื่อกด ใช้ไม่ได้กับส่วนที่แข็ง ดังนั้นคุณจะไม่เข้าใจผิดว่าต้องเอาอะไรออก ลูกศรจะบอกคุณเอง
• กระจายชิ้นงานบนผ้าเช็ดปากและปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก
• สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวลูกศรจะถูกตัดเป็นความยาว 6-7 ซม.

1. วางจากลูกศรของกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• - ลูกศรกระเทียม 0.5 กก.
• - น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• - เกลือ 25 กรัม
• - พริก 1 เม็ด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

การทำอาหาร

เรารวบรวมลูกศรทันทีก่อนปรุงอาหาร จากนั้นเราก็ตัดทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออก: ดอกตูมที่มีบูมบ็อกซ์และส่วนล่างของก้านที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งมักจะแข็งและเป็นเส้นๆ

เราเปลี่ยนผักให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถใช้ทั้งเครื่องปั่นและเครื่องบดเนื้อแบบธรรมดาที่มีหัวฉีดแบบละเอียด

ผสมผักสับกับเกลือ ฉันแนะนำให้คุณใช้เกลือหยาบโดยไม่มีสารเติมแต่งซึ่งเหมาะสำหรับการอนุรักษ์

เราผสมมวลเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถผสมผลิตภัณฑ์อีกครั้งด้วยเครื่องปั่น ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในเครื่องปรุงรสได้ขึ้นอยู่กับความชอบ - สะระแหน่, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่ายหรือผักชีฝรั่ง คุณไม่จำเป็นต้องใช้ผักใบเขียวมากนัก แต่ให้ร่มเงาเล็กน้อยและเจือจางรสชาติของกระเทียมจะดีมาก

ฉันชอบอาหารรสจัด ฉันจึงใส่พริกลงในอาหารเกือบทุกชนิด เราหั่นฝักเล็กๆ ให้ละเอียด เทลงในกะปิ ผสมให้เข้ากันแล้วบรรจุเครื่องปรุงเพื่อจัดเก็บได้ สำหรับการเก็บระยะยาว เพสต์ต้องแช่แข็ง - ใส่ในภาชนะพลาสติกปิดสนิทหรือห่อด้วยฟิล์มหรือกระดาษฟอยล์

คุณสามารถเก็บกระเทียมงอกในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์ ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการในการใช้กระเทียมงอกบด เตรียมเนื้อไก่หรือเนื้อใส่พาสต้า 3-4 ช้อนชาลงในเนื้อสับ

ผสมครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่งสับละเอียดเพิ่มลูกศรกระเทียมเพื่อลิ้มรสและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย - คุณจะได้ซอสที่อร่อยที่สุดสำหรับมันฝรั่งหนุ่ม

จะใช้พาสต้าหรือซอสได้ที่ไหน:

สามารถเพิ่มพาสต้าใด ๆ ในเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก อาหารผัก และสลัด และถ้าคุณผสมกับคอทเทจชีสหรือเนย คุณจะได้สเปรดที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิช ทาบนขนมปังโบโรดิโนแผ่นหนึ่งแล้วกินกับซุปบอร์ชหรือถั่ว เพิ่มเติม:

• ในสปาเก็ตตี้เป็นซอส
• เป็นน้ำสลัด
• เป็นน้ำหมักเนื้อก่อนย่าง
• ปลาอบกับซอสเพสโต้
• ทาบนขนมปังใช่กับ Borscht และน้ำมันหมู
• ปรุงรสผักย่าง

2. ซอสเพสโต้กระเทียมลูกศร

เพสโต้เป็นซอสอิตาเลียนที่มีใบโหระพา ชีส และน้ำมันมะกอก เตรียมแบบคลาสสิก - ถูส่วนผสมทั้งหมดในครก ในกรณีของเรา เราจะใช้เครื่องปั่นและแทนที่ฐานสีเขียวด้วยกระเทียม

วัตถุดิบ

• ลูกศรกระเทียม - 500 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้นถ้าคุณต้องการให้ซอสบางลง เช่น สปาเก็ตตี้)
• น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เปลือกมะนาว - 0.5 ชิ้น
• พริกไทย - ¼ ช้อนชา

สามารถเพิ่ม:

• ใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง - 50 กรัม (ลำแสง)
• วอลนัท (ในต้นฉบับ - ถั่วไพน์) - 1 ถ้วย
• ฮาร์ดชีส (พาเมซานในต้นฉบับ) - 200 กรัม

การทำอาหาร

บดลูกธนูกระเทียมและผักใบเขียวในเครื่องปั่น (ถ้าเราใช้ ถั่วก็อยู่ที่นี่ด้วย) ใส่น้ำมันและผิวเลมอน คน ขูดชีสและเพิ่มลงในส่วนผสม เติมเกลือ มะนาว และพริกไทย ปรับรสชาติ เก็บในตู้เย็นในขวด เทเนยบาง ๆ ด้านบน คุณสามารถแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาระยะยาว

3. วางมะเขือเทศจากลูกศรของกระเทียม

จากลูกศรสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถวางโดยผสมกับมะเขือเทศ ใช้ส่วนผสมตามดุลยพินิจของคุณ

การทำพาสต้าเป็นเรื่องง่าย: สับลูกศรของกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมมวลที่ได้กับซอสมะเขือเทศเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นส่วนผสมที่ไม่เหลวเกินไป นอกจากนี้ คุณยังสามารถเพิ่มผักใบโปรดต่างๆ ลงไปได้ ใส่เครื่องปรุงรสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในที่เย็น แต่ฉันจะเตือนคุณทันที มันไม่นาน

4. ปรุงรสจากลูกศรและผักชีฝรั่ง

เหมาะสำหรับอาหารจานแรก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับซุปบอร์ชต์และกะหล่ำปลี ส่วนผสมเช่นเดียวกับในการเตรียมพาสต้าใช้ตา

การเตรียมเครื่องปรุงรส: ข้ามผักชีฝรั่งและกระเทียมงอกในเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือ และผสมให้เข้ากัน ใส่ในขวด โรยด้วยเกลือเล็กน้อยด้านบน มันจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด และส่งเก็บไว้ในตู้เย็น

5. การเตรียม Borsch ด้วยสมุนไพรโดยไม่ใช้เกลือ

มันจะกลายเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Borscht ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก

วัตถุดิบ:

• ลูกศร - 1 กก.
• ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, โหระพาและผักชีฝรั่ง - รวม 400 กรัม
• เครื่องปรุงรส "ผัก" - 7-8 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

ข้ามผักใบเขียวและลูกศรในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเครื่องปรุงรส Vegeta หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่คล้ายกันลงในมวลที่ได้
คนให้เข้ากันบรรจุในขวดโหลและแช่เย็นเพื่อจัดเก็บ ส่วนผสมสามารถแช่แข็งเป็นส่วนเล็กๆ ได้หากต้องการ

6.ลูกศรกระเทียมดองเหมือนกระเทียมป่า

วัตถุดิบ:

• ลูกธนู 1 กก
• น้ำ 1 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) น้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) เกลือ
• น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมลูกศรกระเทียม - หั่นเป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม. ต้มน้ำแล้วส่งก้านไปที่นั่น หลังจากโยนแล้วรอให้น้ำเดือด ลูกธนูต้องลวกประมาณ 1-2 นาที จากนั้นระบายน้ำเดือดอย่างระมัดระวังและเติม "ถั่วงอก" ด้วยน้ำเย็น เรียงหนวดที่แช่เย็นเล็กน้อยใส่ขวดโหลแล้วกรอก

รวมน้ำ เกลือ และน้ำตาล แล้วนำส่วนผสมนี้ไปต้ม คุณต้องต้มเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำจานออกจากกองไฟแล้วเติมน้ำส้มสายชูที่นี่ เติมเหยือกด้วยก้านร้อน

หลังจากนั้นเราก็ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนขึ้น จากนั้นทุกอย่างตามปกติ - การอนุรักษ์จะต้องกลับหัวกลับหางและห่อ ในตำแหน่งนี้ควรปล่อยให้เย็นสนิท

ลูกศรเค็มสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• ลูกศร - 1 กก.
• ใบเชอร์รี่ลูกเกด
• ผักชีฝรั่งและรากพืชชนิดหนึ่งชิ้นเล็ก ๆ
• พริกไทยดำ.
• สำหรับน้ำเกลือต่อน้ำหนึ่งลิตรให้ใช้ 70 กรัม เกลือ.

การทำอาหาร

เตรียมลูกศรสำหรับเกลือ, ตัดรากและถู, ตัดผักชีฝรั่ง
ผสมลูกศรกับผักชีฝรั่งและพืชชนิดหนึ่ง จากนั้นใส่ขวดใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกด
ละลายเกลือในน้ำเดือดแล้วใส่พริกไทย ทำให้น้ำเกลือเย็นลงเล็กน้อย (ควรอุ่น) แล้วเทเนื้อหาของเหยือก
ปิดด้วยผ้าก๊อซและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาห้าวัน ไม่มาก หลังจากนั้นสามารถทดลองหรือส่งไปจัดเก็บโดยคลุมด้วยฝาพลาสติก

ศรกระเทียมดอง

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบลูกศรดอง แต่สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยวิธีอื่นคือการหมัก

วัตถุดิบ:

• ลูกศร - 2 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เกลือและน้ำตาล - 100 กรัม ทุกคน.

การทำอาหาร:

เตรียมลูกศรสำหรับชิ้นงาน ตัดเป็น 3-5 ซม. แล้วใส่ชามกระทะ
เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำเย็น ต้ม กวน จนกว่าสารเติมแต่งจะละลายหมด เย็นลง.
เทลูกศรด้วยน้ำเกลือเย็น ๆ คลุมด้วยผ้าจากนั้นใช้จานแล้ววางการกดขี่ไว้ด้านบน (ฉันวางเหยือกไว้บนจาน)
เก็บไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งเดือน ลูกศรจะหมัก และจะมีความสุขในฤดูหนาว

ศรกระเทียมดอง

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเลิศที่สามารถเพิ่มลงในเครื่องเคียง ไม่ว่าจะเป็นปลาและเนื้อสัตว์ นี่คือสูตรเพิ่มเติม ลูกศรดอง

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม,
• พริกแดงร้อน
• ดอกคาร์เนชั่น,
• กลีบกระเทียม,
• ถั่วลันเตา

ต่อน้ำหนึ่งลิตร:

• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม

การทำอาหาร:

ต้มกลีบกระเทียมสับ 2-3 ซม. ประมาณ 2-3 นาที ระบายน้ำเย็น
ที่ด้านล่างของโถใส่เครื่องเทศ, พริกไทยขมสับ, กานพลูและกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกสองสามกลีบ เพิ่มลูกศร
ทำน้ำดองโดยใส่ส่วนผสมลงในน้ำเดือด. เทน้ำดองและม้วนทันที

นักกีฬากระเทียมกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ลูกศรนั้นถูกดองโดยพื้นฐานแล้วมันกลายเป็นเหมือน lecho ที่มีรสเปรี้ยว เตรียมตัวให้พร้อม คุณจะไม่เสียใจ

วัตถุดิบ:

สำหรับน้ำดอง 700 มล. น้ำ:

• ลูกศร
• เกลือ 1 ช้อนใหญ่
• 500 กรัม วางมะเขือเทศ
• น้ำตาลและเนยครึ่งแก้ว
• แอปเปิ้ลหนึ่งในสี่ถ้วย (น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ)

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง แต่อย่าเพิ่งเติมน้ำส้มสายชู เตรียมตามปกติ: ต้มกับสารเติมแต่ง + มะเขือเทศ ตัดลูกศรแล้วใส่ในน้ำดอง ต้มเนื้อหาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
แบ่งออกเป็นขวดและปิดผนึก

ลูกศรกระเทียมกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• กระเทียมศร (อ่อน) -1 กก
• มะเขือเทศ -1 กก
• น้ำมันพืช - 50 มล
• น้ำ—250 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 3 ซี่

การทำอาหาร

ลูกศรของกระเทียมหลังการเก็บเกี่ยว แนะนำให้เก็บไว้ไม่เกิน 1 สัปดาห์ มิฉะนั้นจะแข็งล้างยอดอ่อนของกระเทียม ตัดดอกตูม แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 3-5 ซม.
เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟใส่ลูกศรกระเทียมผัดเล็กน้อยเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวจนโปร่งแสงประมาณ 10 นาที
ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลูกศรกระเทียมลงในกระทะ
ใส่เกลือหนึ่งช้อนชาลงในกระทะ, พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส, เคี่ยวเนื้อหาต่ออีก 10 นาที, 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋น, ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด สำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชู เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว คุณสามารถเติม 1 ช้อนชาลงในกระทะได้ ฉันไม่เพิ่มเราวางมวลของเราในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อจนเย็นจากบรรทัดฐานที่ระบุจะได้รับ 4 กระป๋อง 0.5 ลิตรธนาคารจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น
สำหรับผู้ที่มีมะเขือเทศน้อยในสตูว์คุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องเพิ่มน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาสำหรับกรดมิฉะนั้นมันจะสด ๆ ลูกศรนั้นอ่อนโยนมากไม่ฉุนเฉียวเลยและเราจะเพลิดเพลินกับรสชาติของมันอย่างมีความสุขในฤดูหนาว

ลูกศรกระเทียมดองกับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

สำหรับแต่ละขวดที่มีความจุ 700-800 มล.:

• ลูกศรกระเทียม - กินเท่าไหร่
• ร่มผักชีฝรั่ง - ½-1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• ถั่วมัสตาร์ด - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล

การทำอาหาร:

แช่แข็งลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

เนื่องจากงานของแม่บ้านทุกคนคือการเตรียมอาหารจานอร่อยและรักษาวิตามินให้ได้มากที่สุดฉันจึงแนะนำให้แช่แข็งลูกศร ในฤดูหนาวคุณสามารถทำอะไรกับพวกเขาได้ - ทอด, สตูว์, ปรุงซอส, เพิ่มในจานใด ๆ เป็นเครื่องปรุง มีหลายวิธีในการแช่แข็ง

วิธีที่ 1: การแช่แข็งลูกศรสด

สับลูกศรให้ละเอียด วางเป็นชั้นบาง ๆ บนถาด แล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง ตั้งค่าโหมด Quick Freeze ที่ตู้เย็น ใส่ลูกศรแช่แข็งลงในถุงและส่งกลับไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

วิธีที่ 2: การแช่แข็งด้วยชิ้นต้ม

เราตัดส่วนบนออกจากลูกศรเล็ก: อันที่สีเริ่มก่อตัวแล้วโยนทิ้ง ล้างยอดอ่อน ๆ และยืดหยุ่นที่เหลืออยู่แล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 3-5 เซนติเมตร เทลงในน้ำเดือดโดยเติมเกลือต้มประมาณสิบนาทีแล้วสะเด็ดน้ำเดือด ทิ้งไว้ในชามให้เย็นสนิท เราหลับหน่อต้มในกล่องพลาสติก

หากมีกล่องไม่เพียงพอ คุณสามารถใช้ถุงแบบใช้แล้วทิ้งได้ ปิดฝากล่องให้แน่นมัดถุง เพื่อความน่าเชื่อถือ เมื่อแช่แข็ง ฉันมักจะเอาสองอันมาใส่ในอันอื่น เราวางภาชนะที่เต็มไปด้วยยอดกระเทียมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

ในฤดูหนาวสามารถใช้ช่องว่างดังกล่าวได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยเตรียมของว่างร้อนๆ มันก็เพียงพอแล้วที่จะทอดหัวหอมในเนยจนเป็นสีน้ำตาลทองและเพิ่มลูกศรแช่แข็งลงไป รวมกันเล็กน้อยเทครีม, พริกไทย, เกลือถ้าจำเป็น ไข่เจียวอร่อยมากพร้อมการเตรียมการแช่แข็ง

วิธีที่ 3: การแช่แข็งในก้อนน้ำแข็ง

ในบรรดาวิธีการแช่แข็งกระเทียมสำหรับฤดูหนาว การทำพาสต้ากำลังได้รับความนิยม ซึ่งหลังจากนั้นก็นำไปแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ลูกศรกระเทียม น้ำมันพืช และเกลือ

ก่อนอื่นต้องล้างหน่อในน้ำและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย นำกล่องเมล็ดและส่วนที่เป็นสีเหลืองของลำต้นออกจากลูกศร

หลังจากนั้นให้บดหน่อในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อ กระบวนการบดจะเร็วขึ้นและแป้งจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะเกลือเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน การวางดังกล่าวสามารถแช่แข็งได้โดยกระจายลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งหรือใช้ถุงที่มีตัวยึดแบบไม่ให้อากาศเข้าขณะที่กระจายอย่างสม่ำเสมอด้วยชั้น

กลีบกระเทียมแห้ง

1 วิธี:

อีกวิธีที่ได้รับความนิยมคือการทำให้กระเทียมเขียวแห้ง กระเทียมรสเผ็ดเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ล้างลูกศรกระเทียมในน้ำไหล แห้งและตัดยอดจากทุกด้าน สับกลีบกระเทียมสีเขียวอย่างหยาบและพักไว้ให้แห้ง ในการทำให้ลูกศรกระเทียมแห้ง คุณสามารถใช้เตาอบ เครื่องอบไฟฟ้าแบบพิเศษ และเครื่องทำความร้อนไฟฟ้า

หลังจากทำให้กระเทียมแห้งแล้ว สามารถบดด้วยครกแล้วเทลงในขวดที่ปิดสนิท การทำให้กระเทียมแห้งค่อนข้างสะดวกและใช้งานได้จริงที่บ้าน และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็สะดวกที่จะใช้เป็นเครื่องปรุงรส

2 วิธี:

จากนั้นฉันก็วางมันลงบนถาดมาร์ชเมลโล่แล้วตากในเครื่องอบผ้าจนแห้งสนิท (มันเริ่มแตกเมื่อฉันเอามือถู) ตอนนี้คุณสามารถเก็บไว้ในขวดที่มีฝาปิดแน่นหรือทำเหมือนฉัน

ฉันบดลูกศรกระเทียมในเครื่องบด (เครื่องบดกาแฟ) เป็นผงละเอียด สามารถทำได้ในครกด้วย แต่เศษส่วนจะหยาบกว่าเล็กน้อย ตามหลักการเดียวกัน ฉันเก็บเกี่ยวก้านผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย

มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม ฉันต้มมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำ ใส่เนย ผงลูกศรกระเทียม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ต้นหอมแห้ง เขย่ากระทะ เพื่อให้ทุกอย่างกระจายทั่วถึงฉันจึงปิดฝาแล้วปล่อยให้มันชงประมาณ 5 นาที ในช่วงเวลานี้สีเขียวทั้งหมดจะได้รับการฟื้นฟู สวย หอม และอร่อย จากลูกธนูกระเทียมกลิ่นหอมอ่อนกว่ากลีบกระเทียม อีกครั้ง มันดีสำหรับซอสที่นุ่มนวลคุณสามารถเพิ่มลงในแป้งได้

สุดท้าย เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย: ถ้าลูกธนูแข็งเกินไปกินไม่ได้ เตรียมปุ๋ย อย่าทิ้ง

เตรียมง่าย: ใส่ถัง เติมน้ำ แล้วตากแดดหนึ่งสัปดาห์ เจือจางปุ๋ยธรรมชาติหนึ่งลิตรในถังน้ำและให้อาหารผักในสวน ดอกไม้ นั่นคือคำแนะนำและสูตรอาหารทั้งหมดของฉัน อย่าลืมเตรียมและเพลิดเพลินกับรสชาติกระเทียมของฤดูร้อนในฤดูหนาว ขอให้อารมณ์ดีและเตรียมการสำหรับฤดูหนาวให้สำเร็จนะเพื่อน ๆ! อย่าลืมปฏิบัติต่อเพื่อนบ้านและหากพวกเขาขอสูตรทำลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวให้ส่งฉันไปที่เว็บไซต์ของ Pepper

สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้หลากหลาย การค้นพบที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลองทำอาหารอาจเป็นพืชต่าง ๆ จากสวนรวมถึงพืชทั่วไป ดังนั้นแม่บ้านหลายคนส่งลูกศรกระเทียมไปที่ถังขยะด้วยมือที่ไม่เปลี่ยนแปลง แต่พวกเขาสามารถกลายเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมเผ็ดที่ยอดเยี่ยมและรสเผ็ดที่น่าแปลกใจ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ส่วนประกอบดังกล่าวในการเตรียมสลัดซอสและเครื่องปรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบในสตูว์ผักหลักสูตรที่หนึ่งและสอง วันนี้เราจะพูดถึงการทำอาหารลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว ลองใช้เครื่องบดเนื้อในสูตรอาหาร.

ลูกศรกระเทียมสำหรับอาหารควรเก็บเกี่ยวไม่นานหลังจากที่พืชปล่อยออกมา พวกเขาควรรักษาความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำทั้งหมดไว้ ในกรณีที่ตาที่เกิดขึ้นบนลูกศรยังคงปิดอยู่ก็ถึงเวลาที่จะตัดออก ถ้ามันบานเป็นดอกไม้แล้วคุณก็สายไป ลูกศรดังกล่าวไม่สามารถใช้กับอาหารและใช้เป็นช่องว่างได้อีกต่อไป

สูตรง่ายๆ

ในการเตรียมอาหารที่ง่ายและอร่อยมากคุณต้องเตรียมส่วนประกอบขั้นต่ำ - ลูกศรกระเทียมและเกลือในขณะที่เกลือควรใช้ประมาณหนึ่งในห้าของมวลสีเขียวซึ่งในกรณีนี้สัดส่วนจะเหมาะ

ผักใบเขียวควรล้างให้สะอาดและตากให้แห้ง จากนั้นส่งลูกศรผ่านเครื่องบดเนื้อ ถัดไปพวกเขาจะต้องใส่เกลือคนให้เข้ากันและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น หลังจากมวลที่ได้ควรถูกย่อยสลายเป็นขวดเล็ก ๆ ปิดด้วยฝาไนลอนแล้วส่งไปเก็บในที่เย็นพอสมควร - ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น

กระเทียมปรุงรสด้วยผักชีฝรั่ง

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยคุณต้องใช้ลูกศรกระเทียมและผักชีฝรั่งในสัดส่วนที่เท่ากัน นอกจากนี้ ใช้เกลือตามความชอบของคุณ

ล้างส่วนประกอบที่เตรียมไว้และทำให้แห้ง จากนั้นหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือและผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

เครื่องปรุงรสนี้สามารถใช้เตรียมอาหารได้หลากหลาย ทั้งจานแรกและจานที่สอง ถ้าใส่ในซอสจะทำให้หอมเป็นพิเศษ นอกจากนี้ ส่วนผสมนี้สามารถใช้ร่วมกับเนยนุ่มและใช้ทำแซนวิช เช่น สเปรด

สูตรลูกศรกระเทียมกับสมุนไพร

ในการเตรียมลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว มันคุ้มค่าที่จะตุนลูกศรกระเทียมเจ็ดร้อยกรัมและผักใบเขียวสามร้อยกรัม (โหระพา, โหระพา, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) ใช้เครื่องปรุงรสผักอเนกประสงค์หกช้อนโต๊ะ

ล้างผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดและผึ่งให้แห้ง จากนั้นหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับเครื่องปรุงรสจัดในขวดที่สะอาดและแห้งบีบเล็กน้อย หลังจากปิดช่องว่างแล้วส่งไปเก็บในตู้เย็น โดยหลักการแล้วส่วนผสมดังกล่าวสามารถแช่แข็งได้ คุณเพียงแค่ต้องบรรจุลงในแม่พิมพ์น้ำแข็ง แช่แข็ง แล้วใส่ก้อนกระเทียมลงในถุงและจัดเก็บ

ลูกศรกระเทียมกับมะยมและผักชี

ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวผู้อ่าน "ยอดนิยมเกี่ยวกับสุขภาพ" จะต้องเตรียมลูกศรกระเทียมครึ่งกิโลกรัมมะยมสุกในปริมาณที่เท่ากันผักชีหนึ่งพวงและผักชีฝรั่งในปริมาณที่เท่ากัน นอกจากนี้ให้ใช้น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะและเกลือสองสามช้อนชา

ก่อนอื่นให้แยกมะยมออกล้างและทำให้แห้ง ล้างและทำให้แห้งลูกศรกระเทียมและผักชี ส่งมะยมผ่านเครื่องบดเนื้อและลูกศรกระเทียม หั่นผักใบเขียวที่เตรียมไว้ให้เล็กลง ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ เกลือส่วนผสมที่เกิดขึ้นใส่น้ำมันพืชลงไป

ผสมขนมที่เตรียมไว้อย่างดี ใส่ลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาด้วยไนลอน

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากลูกศรกระเทียมยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ได้อย่างสมบูรณ์เนื่องจากไม่ผ่านการอบร้อน พวกมันสามารถให้ประโยชน์แก่ร่างกายได้เพราะมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย การบริโภคลูกศรกระเทียมช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันช่วยให้ร่างกายสามารถรับมือกับไวรัสและแบคทีเรียได้ ของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมีผลดีต่อการทำงานของระบบย่อยอาหารและช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ออกจากร่างกาย มีหลักฐานว่าการบริโภคลูกศรกระเทียมอย่างเป็นระบบและปานกลางช่วยลดความดันโลหิต ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด และลดโอกาสในการเกิดโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย นอกจากนี้ส่วนประกอบบางอย่างของกระเทียมสามารถป้องกันมะเร็งได้จริง

แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรหลงใหลไปกับอาหารอันโอชะนี้ นอกจากนี้ยังควรจดจำด้วยว่านักกีฬากระเทียมไม่ได้ระบุไว้สำหรับผู้ที่มีโรคในระบบทางเดินอาหาร (โรคกระเพาะ, แผลเป็นแผล, ฯลฯ ) และโรคโลหิตจาง

ในความเป็นจริงการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวจากลูกศรกระเทียมนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ใช้สูตรที่คุณชอบ ... จานสำเร็จรูปจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ชาวสวนต้องดิ้นรนตลอดฤดูร้อนกับภัยแล้ง แมลงศัตรูพืช และวัชพืช โดยมีเป้าหมายเดียวคือการเก็บเกี่ยว เพื่ออะไร? เพื่อให้ได้อาหารที่เป็นธรรมชาติ อร่อย และอุดมด้วยวิตามิน แต่ท้ายที่สุดแล้วไม่ใช่คนที่สมเหตุสมผลสักคนเดียวที่ปลูกแตงกวาจะเด็ดผักใบเขียวแล้วส่งไปยังหลุมปุ๋ยหมัก แต่ด้วยเหตุผลบางประการ คนส่วนใหญ่ทำแบบนั้นกับกระเทียม หรือไม่ใช่ด้วยกระเปาะ แต่มีส่วนกราวด์ - ลูกศร และมันก็ไร้ประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้วพวกมันก็มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่ากระเทียม และนี่เป็นโอกาสที่ดีในการเก็บวิตามินสำหรับฤดูหนาว คุณจะเตรียมลูกศรกระเทียมสำหรับอนาคตได้อย่างไร? สูตรสำหรับเตรียมสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก

ทำไมคุณไม่สามารถทิ้งลูกศรกระเทียมไว้ในสวนได้?

ลูกศรของกระเทียมไม่มีอะไรมากไปกว่าก้านที่ก้านดอกถืออยู่: ในตอนแรกมันเป็นดอกตูมที่ปิดคล้ายกับหัวลูกศรที่มี "จมูก" ยาว จากนั้นดอกไม้ก็บาน: ร่มทรงกลม กระเทียมฤดูหนาวให้ลูกศรเร็วกว่าฤดูใบไม้ผลิเล็กน้อย โดยเฉลี่ยแล้ว "การเก็บเกี่ยว" ลูกศรสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนกรกฎาคม คุณต้องทันเวลาสองสามสัปดาห์จนกว่าช่อดอกจะบาน

หากคุณพลาดช่วงเวลานี้ กระเทียมจะนำพลังทั้งหมดของมันไปสู่การออกดอก และเราต้องการหัวหอม หากปล่อยให้ก้านช่อดอกสุก หลอดจะมีขนาดเล็กกว่าหลอดที่ไม่มีลูกศรประมาณ 20-50% แน่นอนว่าสามารถทิ้งลูกศรสองสามลูกไว้เพื่อเก็บเมล็ดในภายหลัง: ในปีแรกเมล็ดจะให้ผล - กานพลูและในปีที่สอง - หลอดไฟทั้งหมด

หากคุณต้องดองหรือดองลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว คุณไม่ควรหาว เพราะลูกอ่อนจะนุ่มและอร่อยมาก ส่วนลูกโตจะแข็ง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรวบรวมก่อนที่ก้านดอกจะบาน

ก้านกระเทียมมีวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์มากมาย! ตัวอย่างเช่น วิตามิน C, B และ PP นอกจากนี้ยังมีน้ำมันหอมระเหยกรดซาลิไซลิกและโปรทาร์ทาริกคูมารินและรูตินรวมถึงไฟโตไซด์ซึ่งเป็นสารต้านแบคทีเรียที่ออกฤทธิ์ ในขณะเดียวกันลูกศรมีแคลอรีต่ำและจะไม่เพิ่มเซนติเมตรให้กับเอวสำหรับผู้ที่ชอบกินมัน

ลูกศรกระเทียมสามารถตุ๋นได้ แต่การรักษาความร้อนเป็นเวลานานจะฆ่าสารอาหารและวิตามิน ดังนั้นลูกศรกระเทียมซึ่งมีสูตรการทำอาหารสำหรับฤดูหนาวแบบง่ายๆ จึงควรใส่เกลือและดอง

วิธีการดองลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว?

การหมักลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวนั้นคล้ายกับวิธีปกติของแตงกวาชนิดเดียวกัน รสชาติของชิ้นงานคล้ายกับกระเทียมป่าดอง แต่มีกลิ่นที่สะอาดกว่าและน่าพอใจกว่า

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการดองลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวจะต้องใช้ก้านกระเทียมดั้งเดิมทุกๆ 100 กรัม:

• น้ำร้อน 100 มล.
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• เกลือแกงที่ไม่เสริมไอโอดีน 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู 10 กรัม 9%;
• พริกไทยป่น ใบกระวาน ตามชอบ

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมลูกศร: จัดเรียงให้แน่ใจว่าไม่มีแมลงวันหัวหอมที่ติดเชื้อ (ตัวอ่อน) เอาก้านดอกออกล้างออกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. จากนั้นหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดเท่ากัน (เหมาะสมที่สุด 3-6 ซม.) ลวกในน้ำเดือด 3 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน
3. ในขณะที่ลูกศรเย็นลงกำลังเตรียมน้ำดอง: น้ำตาลและเกลือ, น้ำเดือด, น้ำส้มสายชูและเครื่องปรุง
4. พวกเขาวางในขวดขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ไม่เกิน 1 ลิตรเพื่อความสะดวก) และราดด้วยน้ำดอง
5. ถัดไปคุณต้องฆ่าเชื้อขวด: สำหรับครึ่งลิตร 5 นาทีก็เพียงพอสำหรับลิตร - 10 นาที
6. จากนั้นเหยือกจะต้องม้วนขึ้นคว่ำและเย็นลงภายใต้ผ้าห่มหนา คุณสามารถเก็บในห้องใต้ดิน, ใต้ดิน, ตู้เย็น

เป็นไปได้ที่จะดองลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่นี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับพนักงานต้อนรับที่เชี่ยวชาญวิธีนี้กับแตงกวาอย่างสมบูรณ์แบบและขวดไม่ระเบิดน้ำเกลือไม่ขุ่นและเนื้อหาไม่เสื่อมสภาพ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ถ้าคุณ "เกิด" มากๆ ลูกศรกระเทียม สูตรทำอาหารสำหรับฤดูหนาวได้อย่างหลากหลาย จากนั้นเมื่อฤดูหนาวกำลังโหมกระหน่ำนอกหน้าต่างผู้คนต่างระวังไวรัสและหวัดคุณสามารถเปิดขวดเสบียงได้ - และนี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยวิตามินอร่อยของลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว ตามกฎแล้วสูตรอาหารไม่ต้องใช้เวลาและค่าใช้จ่ายทางการเงินที่เป็นไปไม่ได้ทุกอย่างง่ายและเรียบง่ายที่สุด

วางลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

กำลังมองหาเครื่องปรุงรสเฉพาะสำหรับเนื้อสัตว์อยู่หรือเปล่า? จากนั้นวางก้านกระเทียมแบบโฮมเมดจะมีประโยชน์ สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เบื่อการรับประทานบาร์บีคิวกับซอสมะเขือเทศและมายองเนส และผู้ที่หลงใหลในรสเผ็ด

วางลูกศรกระเทียม (สูตรสำหรับฤดูหนาว) จะต้อง:

• ก้านกระเทียม (ยอดอ่อนสามารถนำมากับก้านดอก) - 500 กรัม
• เกลือที่ไม่มีสารเติมแต่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นและผักชีหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชกลั่น - 4 ช้อนโต๊ะ

เรียงลูกศร ล้างและผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น ใส่เกลือ น้ำมัน และเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน แบ่งใส่ขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บในตู้เย็น

พาสต้าสามารถทาบนขนมปัง (พร้อมข้าวไรย์ - หาที่เปรียบไม่ได้!) หรือใส่ในจาน (ซุป, สตูว์ผัก, เนื้อสัตว์) หากคุณใช้มายองเนสหรือชีสแปรรูปแบบนิ่มแทนน้ำมันพืช แซนวิชจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของทั้งครอบครัวอย่างแน่นอน!

ลูกศรกระเทียมเกาหลี: สูตรสำหรับฤดูหนาว

แฟน ๆ ของอาหารเกาหลีจะต้องชอบอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมผิดปกติอย่างแน่นอน: สูตรเผ็ดสำหรับลูกศรทำอาหารสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลีนั้นค่อนข้างง่าย

คุณจะต้องใช้เวลา:

• ที่จริงแล้วนักกีฬา - 300 - 500g;
• กลีบกระเทียมหนุ่ม - 5-6 ชิ้น
• ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา และน้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - ช้อนชา
• ใบกระวาน 3-5 ใบ;
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

ลูกศรที่ล้างและสับแล้วทอดในกระทะกวนและไม่ปล่อยให้ไหม้

เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะโดยตรงแล้วผัดอีกเล็กน้อย สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมกระเทียมที่ผ่านการกดกระเทียมจะถูกนำเข้าสู่มวล

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เย็นแล้ววางในขวดที่ปลอดเชื้อ สามารถม้วนด้วยฝาโลหะหรือเก็บไว้ในตู้เย็นภายใต้ไนลอน

ลูกศรกระเทียมปรุงรสสำหรับฤดูหนาวด้วยมะรุม

เครื่องปรุงรสเข้มข้นเป็นเครื่องต่อสู้กับไวรัสและหวัดได้ดีที่สุด การทำอาหารไม่ง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว

• เราใช้ลูกศร (เป็นไปได้ด้วยใบไม้ครึ่งหนึ่ง) และรากพืชชนิดหนึ่ง เราคงอัตราส่วนไว้ที่ 4:1 เราล้างส่วนผสมทำความสะอาดมะรุม บดทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องปั่น - และในขวดโหล ฮอสแรดิชเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม ดังนั้นหากเก็บไว้อย่างถูกต้อง เครื่องปรุงรสจะอยู่ได้นาน สามารถใส่ในคอร์สที่หนึ่งและสองหรือในแซนวิชได้ถ้าใครชอบอาหารรสเผ็ดมาก

บางคนชอบที่จะเพิ่มวอลนัทลงในเครื่องปรุงรสนี้ ปรากฎว่าอร่อย จากนั้นก็ยังคงเจือจางเครื่องปรุงรสสองสามช้อนโต๊ะในน้ำ - และซอสที่ยอดเยี่ยมก็พร้อมสำหรับเนื้อสัตว์เช่นหรือปลา

ซอสกระเทียมฤดูหนาว

คุณยังสามารถเตรียมซอสจริงโดยใช้ลูกศรกระเทียมเป็นพื้นฐาน สูตรสำหรับทำซอสสำหรับฤดูหนาวต้องใช้ภาชนะขนาดเล็กเพื่อจัดเก็บเพราะถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์ไม่ได้อย่างรวดเร็วก็จะเสีย

สำหรับซอสเผ็ดคุณจะต้อง:

• ลูกศรสีเขียวของกระเทียม - 500 กรัม
• ผักชีพื้น - หยิก;
• เกลือโดยไม่ต้องเติมส่วนประกอบ "ennobling" เช่นโพแทสเซียมหรือไอโอดีน - 100 กรัม

ซอสจะออกรสเค็ม แต่มีการบริโภคเพียงเล็กน้อยและควรคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อเติมเกลือลงในอาหารจานหลัก

ส่วนผสมทั้งหมดต้องบดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน มันถูกจัดวางและเหยือกสำหรับจัดเก็บและรีดขึ้น

คาเวียร์จากลูกศรกระเทียม: สูตรจากซีรีส์ "เลียนิ้วของคุณ"

คุณยังสามารถใช้ลูกศรหัวหอมในสูตรนี้ - รสชาติจะได้รับประโยชน์เท่านั้น!

สำหรับลูกศรคัดแยกและล้างกระเทียมและหัวหอมหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้:

• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทย;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

1. ขั้นแรกให้เก็บเกี่ยวลูกศรกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ แต่ความสม่ำเสมอจะ "ไม่เหมือนกัน")
2. ผักชีฝรั่งสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดก็ได้
3. เรากระจายมวลในกระทะด้วยน้ำมันร้อนใส่ผักชีฝรั่ง, เกลือ, วางมะเขือเทศและทอดเป็นเวลา 15 นาที
4. หากคุณต้องการ "ม้วน" คาเวียร์ - ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เพิ่มน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นคุณต้องเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

หากไม่มีน้ำส้มสายชูจะรับประทานคาเวียร์เป็นเครื่องเคียงตามปกติ

กลีบกระเทียมเค็ม

ไม่เหมือนสูตรก่อนหน้านี้ กลีบกระเทียมเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว แต่จนกว่าจะมีน้ำค้างแข็งครั้งแรกพวกเขาจะมีค่าในตู้เย็นหากไม่ได้ลิ้มรสก่อนหน้านี้

ที่จำเป็น:

• ลูกศรกระเทียม 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 70 กรัม
• ใบกระวาน, ลูกเกด, เชอร์รี่ (อย่างละ 1-3 ชิ้น);
• รากพืชชนิดหนึ่งสด 1/3;
• น้ำ 500 มล.
• เกลือ 35 กรัม

1. เตรียมน้ำเกลือจากน้ำและเกลือแล้วต้ม น้ำเกลือสำเร็จรูปจะต้องเย็นลงถึง 600 C
2. ลูกศรถูกจัดเรียง, ล้าง, ตัดเป็นแท่งขนาด 5-7 เซนติเมตร สามารถสับพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่งด้วยเครื่องปั่น (สะดวกมากและจะไม่มีน้ำตา)
3. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจะมีการวางลูกศรหนา ๆ ไว้บาง ๆ - มะรุมจากนั้นสองสามใบ - และอื่น ๆ ที่คอขวด
4. จากนั้นทุกอย่างจะถูกเทด้วยน้ำเกลือและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ขวดต้องปิดด้วยผ้าโปร่ง
5. หลังจากผ่านไป 5 วัน ผ้าก๊อซจะถูกเอาออกและปิดฝาขวด ควรเก็บไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า ปรากฎว่าเป็นของว่างที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก!

วิธีแช่แข็งลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

สามารถตรึงลูกศรสำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่? แน่นอน! และมีหลายตัวเลือกที่นี่

• ครั้งแรก: ทั้งหมด;
• ที่สอง: ลูกบาศก์;
• ที่สาม: สับ;
• ที่สี่: บดเป็นคาเวียร์

การแช่แข็งลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่าย และวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดในรูปแบบแช่แข็ง! ควรล้างลำต้นอ่อนและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก จากนั้นกระจายกระดาษในช่องแช่แข็งและกระจายลูกศรโดยไม่มีก้านในชั้นบาง ๆ บดตามขนาดที่ต้องการ ตัวอย่างเช่นสำหรับสลัดและของตกแต่งทั้งชิ้นเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการทอด - ในลูกบาศก์ 3-5 ซม. สำหรับคาเวียร์หรือแซนวิช - สับละเอียด หลังจากผ่านไป 12-16 ชั่วโมง น้ำแข็งจะถูกเทลงในถุงหรือภาชนะจัดเก็บและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

หากคุณต้องการแช่แข็งลูกศรกระเทียม (สูตรสำหรับทำอาหารสำหรับฤดูหนาวเพื่อการแปรรูปต่อไป) สับด้วยเครื่องปั่นให้มีความสม่ำเสมอของคาเวียร์ จะดีกว่าที่จะโอนพวกมันสับสดไปที่ขวดและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท: และการแช่แข็งของกระเทียมจะไม่เก็บกลิ่นแปลกปลอมและจะไม่ให้กลิ่นของตัวเองกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

วิธีปรุงลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง - ไม่สำคัญว่าพวกมันจะคงคุณสมบัติไว้ไม่ว่าจะสับละเอียดแค่ไหน

วิธีเก็บลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวด้วยผักอื่น ๆ

การเก็บรักษาลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวด้วยผักหรือแม้แต่ผลเบอร์รี่นั้นอร่อยและไม่ธรรมดา "เพื่อนบ้าน" ในธนาคารรู้สึกดีต่อกันเอื้ออาทรแบ่งปันรสชาติและรสนิยม ตัวอย่างเช่น มะยมกับลูกผักชีและกระเทียม (สูตรสำหรับฤดูหนาว)

สูตรง่าย ๆ ที่ทุกคนจะต้องหลงรัก

ลูกศรกระเทียมและมะยม 300 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อและรวมกับผักชีสับละเอียด เติมเกลือและน้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะลงในมวลสีเขียวผสมและบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

คุณสามารถถนอมก้านกระเทียมได้ง่ายๆ ด้วยแตงกวาหรือมะเขือเทศลูกเล็ก กับแอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือแครอท สำหรับการเติมจะใช้น้ำดองที่คุ้นเคย

บทสรุปไม่กี่คำ

วิธีเตรียมลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวนั้นขึ้นอยู่กับคุณ แต่คุณไม่ควรปฏิเสธวิตามินและของขวัญแสนอร่อยจากสวนกระเทียม! ช่างดีเหลือเกินที่จะเปิดขวดจากสต็อกของคุณในฤดูหนาวและเติมเต็มบ้านด้วยกลิ่นหอมของความเขียวขจีในฤดูร้อนและความทรงจำของวันที่อบอุ่น! แต่เมื่อรับประทานอาหารอันโอชะนี้คุณควรระวังให้มากขึ้น: คุณไม่สามารถใช้มันกับโรคกระเพาะอาหารและความเป็นกรดสูงรวมถึงปัญหาเกี่ยวกับตับและไต - ดองและผักดองไม่มีประโยชน์ใน "กรณี" นี้!