เวลา: 60 นาที

เสิร์ฟ: 5

ความยาก: 2 จาก 5

แยมมะยม - เตรียมของอร่อยในหม้อหุงช้า

แยมเป็นผลไม้ขูดที่ต้มจนข้นเพื่อให้ได้เจลลี่ที่เป็นธรรมชาติและชุ่มฉ่ำเมื่อแข็งตัว

ผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับการทำเยลลี่โฮมเมดคือผลเบอร์รี่ที่มีสารก่อเจลตามธรรมชาติ ซึ่งรวมถึงมะตูม แอปเปิ้ล มะยม ลูกเกด แครนเบอร์รี่ และอื่น ๆ อีกมากมาย

แยมมะยมที่ปรุงในหม้อหุงช้านั้นอร่อยมากเนื่องจากผลิตภัณฑ์นั้นปรุงด้วยน้ำผลไม้ธรรมชาติ เป็นผลให้เจลลี่ได้รับรสชาติที่สดใส กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ความเข้มข้น และเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ

การทำอาหารชิ้นงานในหม้อหุงช้าช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมากเนื่องจากพนักงานต้อนรับไม่ต้องยืนที่เครื่องและคนแยมตลอดเวลา

นอกจากนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเฝ้าดูการปรุงอาหาร: แยมจะไม่กระเด็นออกมา ติดกับผนัง และลดปริมาณลงอย่างมาก

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของการทำเยลลี่ในหม้อหุงช้าคือคุณสามารถปรุงมะยมสดได้ไม่เกิน 2 กิโลกรัมซึ่งแตกต่างจากกระทะขนาดใหญ่ 8 ลิตร แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญ แต่จะใช้เวลาครึ่งหนึ่งในการปรุงอาหาร

สำคัญ:เพื่อให้แยมมะเฟืองที่ทำในหม้อหุงช้าถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน จึงควรฆ่าเชื้อขวดอย่างระมัดระวังในระหว่างการเตรียมการบิด แนะนำให้ต้มในน้ำร้อนหลังการปั่น อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนนี้ไม่สำคัญมาก

นอกจากมะยมแล้วคุณยังสามารถปรุงแยมด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้มากมาย นอกจากนี้อาจไม่มีคุณสมบัติเป็นเจลเนื่องจากมะยมทำให้ชิ้นงานแข็งตัวและได้รับความสม่ำเสมอของเยลลี่

ในฐานะส่วนประกอบเพิ่มเติม คุณสามารถใช้:

ลูกพีช;
แอปเปิ้ล;
ลูกแพร์;
ลูกเกด"
มะตูม;
พลัม

ส่วนประกอบแต่ละอย่างจะเสริมอาหารในแบบของตัวเอง และทำให้อร่อยยิ่งขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

สำคัญ: เมื่อปรุงผลไม้ด้วยเมล็ดจะต้องดึงออก (พีช, พลัม) เนื่องจากอาจรบกวนความสอดคล้องของเยลลี่ในอนาคต

วิธีการทำอาหาร

ก่อนอื่นควรสังเกตว่าคุณต้องใช้ผลไม้สดที่ไม่เน่าเสียเท่านั้น แม้แต่รอยแตกเล็ก ๆ ก็ไม่ควรอยู่ที่ฐานของมะยม ท้ายที่สุดแล้วแมลงตัวเล็ก ๆ จำนวนมากสามารถอาศัยอยู่ในนั้นได้

ผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุดคือไม่สุกเล็กน้อย ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอซึ่งจะทำให้แยมมีสีเขียวเล็กน้อย หากมะยมมีรสเปรี้ยวเกินไปขอแนะนำให้เพิ่มน้ำตาลมากกว่าที่สูตรกำหนด

ในการปรุงแยมมะยมด้วยหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:

มะเฟือง	- 1 กก.
น้ำตาล	- 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำบริสุทธิ์	- 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผลเบอร์รี่

ขั้นตอนที่ 1

Gooseberries ทำความสะอาดก้านกลีบเลี้ยงและล้างให้สะอาดจากคราบจุลินทรีย์ เป็นผลให้คุณควรได้รับผลเบอร์รี่ที่สะอาดซึ่งควรทำให้แห้งเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 2

เทน้ำลงในชาม multicooker ใส่น้ำตาลและผสมเบา ๆ (จะดีกว่าที่จะละลายอย่างสมบูรณ์จากนั้นผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำหวาน) เราเปิดโหมด "นึ่ง" และรอจนกว่าน้ำเชื่อมจะอุ่นขึ้นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3

เรากระจายผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในหม้อหุงช้า ผสมมวลและปรุงแยมในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 30-40 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที ผลเบอร์รี่จะแตกและเริ่มปล่อยน้ำออกมา

เจลลี่จะพร้อมในขณะที่หยดจะไม่กระจายบนจาน

ขั้นตอนที่ 4

ในขณะที่ชิ้นงานกำลังทำอาหาร เราฆ่าเชื้อเหยือกด้วยไอน้ำ

เราเปลี่ยนแยมที่เสร็จแล้วลงในเหยือกบิดและคลุมด้วยแจ็คเก็ตอุ่น ๆ

เพียงเท่านี้ - แยมมะยมที่ทำในหม้อหุงช้าก็พร้อมแล้ว สีของช่องว่างอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผลเบอร์รี่

ดูอาหารจานนี้ในวิดีโอด้านล่าง:

Gooseberries บางครั้งปรากฏในร้านค้า แต่วิธีที่ง่ายที่สุดในการปลูกบนไซต์ของคุณเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากพืชไม่จู้จี้จุกจิกและต้องการการรดน้ำในเวลาที่เหมาะสมเท่านั้น ชาวเมืองในฤดูร้อนตกหลุมรักมันเพราะผลไม้ที่มีเอกลักษณ์และดีต่อสุขภาพซึ่งได้แยมที่น่าทึ่ง

การเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่

มะเฟืองถือเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งของอังกฤษ เนื่องจากมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นอาหารในยุควิคตอเรียน มันทำแยมที่ยอดเยี่ยมซึ่งอร่อยเป็นพิเศษกับขนมปังปิ้งและชาร้อน นอกจากนี้ยังใช้แยมในการเตรียมของหวานเพิ่มในค็อกเทล

Gooseberries จะต้องผ่านการแปรรูปล่วงหน้าก่อนที่จะกลายเป็นส่วนหนึ่งของของหวาน ในการทำเช่นนี้การล้างมันไม่เพียงพอคุณต้องถอดหางออกมิฉะนั้นมันจะดูเหมือนขยะในแยม

ไม่จำเป็นต้องแช่ผลไม้เล็ก ๆ เพราะแม้จะอยู่ในสถานะสีเขียวก็ไม่มีความขมขื่น พนักงานต้อนรับจะต้องคัดแยกผลไม้เอาผลไม้ที่เน่าเสียออก หากคุณทิ้งไว้รสชาติของขนมอาจเปลี่ยนไปแย่ลง เมื่อเตรียมแยมเพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดมีความสมบูรณ์ ในตอนแรกผลไม้แต่ละชนิดจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนด ไม่มีความนุ่มนวลมากเกินไปและทำให้เปลือกเสียหาย

สูตรอาหาร

คุณสามารถเก็บมะยมสำหรับแยมได้ทั้งสีเขียวและสุก ในกรณีแรก ผลเบอร์รี่จะคงรูปร่างได้ดีกว่า มีรสชาติเฉพาะตัว และมีกลิ่นหอม มีเพคตินจำนวนมากในผลไม้ดังนั้นแยมที่มีการเติมน้ำเล็กน้อยมักจะหนาคล้ายกับเยลลี่

ในการเตรียมสูตรคลาสสิกคุณจะต้อง:

มะยม 500 กรัม
น้ำ 1/2 แก้ว;
น้ำตาล 500 กรัม
น้ำมะนาว 1 ลูก

เทผลเบอร์รี่น้ำน้ำตาลและน้ำมะนาวตามที่ระบุลงในภาชนะ ปิดฝาและตั้งเวลาสิบนาที ก่อนการต่อเชื่อม ควรฆ่าเชื้อขวดโหลพร้อมฝาแล้ว แยมร้อนเทลงในภาชนะอุ่นด้วยทัพพีวัด

ก่อนปรุงอาหารจะต้องแยกผลไม้เล็ก ๆ และล้างใต้น้ำไหล เปลือกนอกและหางจะถูกลบออก เราจะใช้หม้อหุงช้าเป็นผู้ช่วยหลักเนื่องจากกระบวนการทำแยมนั้นง่ายและรวดเร็วกว่ามาก

ด้วยเสาวรส

ไม่ใช่ในทุกเมืองที่คุณจะพบเสาวรส แต่กับเขาแล้วคุณจะได้แยมรสชาติเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

มะยม 500 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 2 ถ้วย;
เนื้อเสาวรส 4 ผล;
น้ำครึ่งแก้ว

ก่อนปรุงอาหารให้เตรียมผลไม้เล็ก ๆ เอาแกลบออกแล้วล้างออกใต้น้ำ เทส่วนผสมลงในภาชนะสำหรับผู้เล่นหลายคนและตั้งค่าเป็นโหมด "ทำอาหาร" เป็นเวลา 40 นาที เวลานี้เพียงพอสำหรับผลไม้ที่จะเดือดดี ตอนนี้แยมร้อนบรรจุในขวดแก้ว

พวกเขาเก็บของหวานไว้บนชั้นวางของห้องใต้ดินซึ่งเย็นและมืด ในสภาพเช่นนี้แยมสามารถยืนได้หลายปีในขณะที่มันจะไม่สูญเสียรสชาติ

กับเอลเดอร์เบอร์รี่

ดอกเอลเดอร์และมะยมนั้นเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษ คุณสามารถเพิ่มอบเชย วานิลลา หรือขิงลงในแยม ก่อนใช้ multicooker ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและล้างให้สะอาด ในการปรุงอาหารคุณต้องมีน้ำ 150 มล.

ใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีในการปรุงเบอร์รี่เพราะด้วยความร้อนที่ยาวนานทำให้เดือด วางบนจานใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้ละลายได้อย่างสมบูรณ์ เพิ่มดอกเอลเดอร์ต้มอีกสองสามนาทีแล้วปิด เบอร์รี่เทลงในน้ำเชื่อมและแยมบรรจุในขวด

กับลูกเกด

ความคิดที่ดีจะทำแยมกับลูกเกด

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

มะยมกิโลกรัม
ลูกเกดห้ากิโลกรัม (สีดำเด่นกว่า);
น้ำตาลทราย 800 กรัม

ขั้นแรกให้บีบน้ำออกจากลูกเกดจากนั้นจึงต้มน้ำเชื่อม ขั้นตอนต่อไปคือลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด Gooseberries แช่อย่างราบรื่นในของเหลวเดือดโดยไม่ลืมที่จะกวน เมื่อแยมพร้อมก็เทลงในขวดแล้วม้วน

หากแยมร้อนต้องฆ่าเชื้อขวดพร้อมกับฝาปิด ถ้าเย็นแสดงว่าภาชนะต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน

เมื่อแยมมะยมเย็นตัวจะมีลักษณะเป็นเยลลี่ เนื่องจากมีเพคตินอยู่มาก จึงไม่สะดวกที่จะบรรจุในตู้เย็น

หากคุณสุกผลไม้เล็ก ๆ มันจะกระจายและทำให้แยมดี ในการทำแยมมะยมคุณควรใช้ผลเบอร์รี่สีเขียวเล็กน้อยและอย่าปรุงอาหารเป็นเวลานาน

ส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น อบเชย วานิลลา กานพลู เปลือกส้ม ช่วยสร้างรสชาติทั้งหมด แยมนี้มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่เข้มข้น ในฐานะที่เป็นสารให้ความหวานควรใช้น้ำตาลธรรมดาไม่ใช่น้ำตาล แต่เป็นสีน้ำตาลเนื่องจากเข้ากันได้ดีกับมะยม คุณสามารถปรุงของหวานด้วยลูกเกดซึ่งไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีทำแยมมะยมในหม้อหุงช้าดูวิดีโอต่อไปนี้

มันค่อนข้างง่ายที่จะปรุงแยมมะยมในหม้อหุงช้าซึ่งแตกต่างจากอาหารอันโอชะทั่วไปที่ปรุงบนเตาโดยมีความสม่ำเสมอเท่านั้น - ในหม้อหุงช้าแยมจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นโดยไม่คำนึงถึงปริมาณน้ำตาลที่คุณ เพิ่ม เพื่อรักษารูปร่างของผลเบอร์รี่ ฉันแนะนำให้อุ่นชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาที โดยไม่ต้องปิดฝาอุปกรณ์ หากคุณลืมและปิด คุณจะล้าง multicooker, โต๊ะและรายการอื่น ๆ จากเบอร์รี่โฟม!

ความหลากหลายและสีของมะยมไม่ได้มีบทบาท แต่อย่าลืมชิมผลเบอร์รี่หากจำเป็นให้ปรับรสชาติของแยมโดยเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย ผู้ที่ไม่ใช้น้ำตาลทรายสามารถเพิ่มสารให้ความหวานตามสัดส่วนที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ แต่ไม่สามารถเติมน้ำผึ้งได้ เนื่องจากน้ำผึ้งอุ่นๆ เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา!

เตรียมส่วนผสมเหล่านี้แล้วมาเริ่มทำอาหารกันเลย!

เทผลเบอร์รี่ลงในชามแล้วเติมน้ำเย็น ล้างให้สะอาด เอากิ่งและใบออก ตัดหางด้วยกรรไกร

โอนผลเบอร์รี่ที่ล้างและปอกเปลือกไปยังชามที่มีผู้เล่นหลายคน

โรยด้วยน้ำตาลและเปิดใช้งานโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 10 นาที ห้ามปิดฝาเป็นอันขาด!

หลังจากเวลาที่กำหนดน้ำตาลจะละลายในน้ำที่ผลเบอร์รี่จะปล่อยออกมา น้ำเชื่อมจะอุ่นขึ้นจนเดือด ณ จุดนี้ ให้ถอดปลั๊กไฟออกจากเครื่องโดยไม่เปิดเครื่องทำความร้อน และปล่อยให้ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเย็นสนิท

จากนั้นอุ่นอีกครั้งในโหมดเดิมในระยะเวลาเท่าเดิมและเย็นลงอีกครั้ง ฆ่าเชื้อเหยือกและฝาก่อนครั้งที่สาม

เทแยมร้อนลงในขวด

ปิดผนึกทันทีภายใต้เกลียว, แบบครบวงจร, คว่ำภาชนะบรรจุ ปล่อยให้เย็นแล้วย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

แยมมะเฟืองปรุงในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว! สุขสันต์วันทดสอบฤดูหนาว!

เวลา: 120 นาที

เสิร์ฟ: 2-3

ความยาก: 3 จาก 5

แยมมะยมกับส้มในหม้อหุงช้า

ผลไม้เล็ก ๆ นี้มีพื้นเพมาจากยุโรปเหนือมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายสำหรับเราโดยเฉพาะมะยมช่วยเสริมสร้างหลอดเลือดและขับสารพิษออกจากร่างกาย

นอกจากนี้ยังแสดงผลไม้เล็ก ๆ นี้สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก - ช่วยลดคอเลสเตอรอลและกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย

ดังนั้นการเตรียมแยมมะเฟืองในหม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณมีคลังเก็บวิตามินสำหรับฤดูหนาวให้กับครอบครัวของคุณ

สูตรการทำแยมอาจแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเราได้เลือกสูตรที่น่าสนใจที่สุดในความคิดของเรา

วันนี้เราจะแสดงวิธีทำแยมมะยมกับส้ม ข้อดีที่แยกต่างหากของการทำอาหารในหม้อหุงหลายคนคือในระหว่างขั้นตอนการทำแยมจะไม่มีอะไรให้หายใจในครัวเหมือนที่เราใช้สูตรสำหรับทำแยมบนเตา

ดังนั้นในการทำแยมมะยมกับส้มเราใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์จะเท่ากับ 210 แคลอรี่ ไม่ใช่อาหารที่กินได้มากที่สุด เพราะหากคุณกำลังลดน้ำหนักในช่วงหน้าร้อน คุณควรมองหาสูตรของหวานอื่นๆ ที่เบากว่า

ขั้นตอนที่ 1

เราคัดแยกผลมะยม ล้างด้วยน้ำเย็น และนำใบพิเศษและหางแข็งออกทั้งหมด

โดยวิธีการตัดออกด้วยกรรไกรตัดเล็บขนาดเล็กจะสะดวกกว่า จากนั้นล้างส้มด้วยน้ำร้อนด้วยโซดาเพื่อล้างเปลือกให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยตรงด้วยความเอร็ดอร่อย

แม้ว่าบางสูตรจะแนะนำให้ตัดออก แต่เราจะไม่ทำเช่นนี้เพราะด้วยวิธีนี้แยมมะยมในหม้อหุงช้าจะไม่มีกลิ่นส้มที่สดใส

หมายเหตุ:อย่าลืมเอาก้านออกจากส้มและเด็ดเมล็ดออกให้หมด เพื่อไม่ให้ส้มขมในขนม

ขั้นตอนที่ 2

เราจะใช้ความช่วยเหลือของหน่วยครัว - เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นและบดมะยมและชิ้นส้มให้เป็นน้ำซุปข้น

ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถขอความช่วยเหลือจากเครื่องบดเนื้อแบบเก่าที่ดีได้ ใส่มวลที่เกิดขึ้นในหม้อวิเศษใส่น้ำตาลผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

สิ่งสำคัญคือต้องไม่เติมชามของผู้เล่นหลายคนจนเต็ม - มวลไม่ควรเกิน ¾ ของภาชนะ เพื่อไม่ให้แยม "หนี" ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

ในหมายเหตุ: คุณสามารถเปลี่ยนสูตรการทำแยม - และทำด้วยมะยม, มะนาวและส้มหรือกับแอปเปิ้ลและวอลนัท การรวมกันดังกล่าวจะทำให้ครอบครัวกระฉับกระเฉงตรงกันข้ามกับแยมราสเบอร์รี่ที่น่าเบื่อ

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้เพื่อเตรียมแยมมะยมในหม้อหุงช้าอย่างถูกต้องคุณต้องลองดูอย่างระมัดระวังสักระยะหนึ่ง

เลือกโหมด "ดับ" เวลาทำอาหาร - 30 นาที และเราจะปรุงอาหารโดยไม่ต้องปิดฝาของ multicooker หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที มวลจะเริ่มเดือด และในเวลานี้ เรานำโฟมออกจากแยม

เมื่อสิ้นสุดเวลาการปรุงอาหาร ให้นำชามที่มีอาหารอันโอชะออกอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง และทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง

ทุกครั้งหลังจากเดือดคุณต้องปล่อยให้อาหารอันโอชะเย็นลงที่อุณหภูมิห้องดังนั้นจงอดทน เราปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในโหมด "ดับไฟ" และต้มประมาณ 5 นาที

หมายเหตุ:สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้คุณตุ๋นอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและอย่าต้มอีกต่อไป แต่จากการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าแยมที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้น้อยกว่า แน่นอน หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรุงอาหารได้เพียงหนึ่งชั่วโมง