การเตรียมสลัดมะเขือเทศสด มะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่ายที่คุณจะเลียนิ้ว

มะเขือเทศสีเขียวไม่ได้เป็นความล้มเหลวที่น่ารังเกียจในฤดูร้อนที่หนาวเย็น แต่เป็นของจริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบสลัดต่างๆสำหรับฤดูหนาว สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวได้รับชื่อเสียงในครอบครัวของเรามานาน หากคุณยังไม่ได้เตรียมสลัดสูตรและเคล็ดลับของเราจะช่วยให้คุณเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีชุดอุปกรณ์มาตรฐาน ผัก (และแน่นอน มะเขือเทศสีเขียว!) สูตรอาหารสองสามอย่างและความอดทนเล็กน้อย สำหรับการปรุงสลัด กระทะกว้างหรือกะละมังเหมาะที่สุด ทองแดงดีกว่า แต่อลูมิเนียมก็ใช้ได้ จานเคลือบสำหรับทำสลัดไม่เหมาะสมพวกเขาเผาอย่างไม่เหมาะสมที่ด้านล่างทำให้เสียรสชาติและกลิ่นของจาน

ถ้าสูตรต้องใช้ขวดผักกาดหอมฆ่าเชื้อ คุณจะต้องมีกระทะก้นกว้างพร้อมผ้าเช็ดก้นเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดโหลแตกเมื่อโดนความร้อน

เกลือสำหรับทำสลัดคุณต้องใช้หินธรรมดา ไม่ใช่ "พิเศษ" ไม่เสริมไอโอดีน เกลือที่ง่ายที่สุด มิฉะนั้นคุณอาจสูญเสียช่องว่างทั้งหมด

มันเกี่ยวกับสูตรอาหาร มีมากมายดังนั้นเว็บไซต์ของเราจึงเลือกสิ่งที่อร่อยที่สุดและไม่ซับซ้อน

สลัดกับมะเขือเทศสีเขียว "ดานูบ"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 1 กก
พริกหวาน 1 กก
แตงกวา 1.4 กก.
หัวหอม 500 กรัม
1 พริกขี้หนู
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
น้ำมันพืช 200 มล.
50 มล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
เตรียมและหั่นผัก: มะเขือเทศเป็นชิ้น, แตงกวาเป็นครึ่งวงกลมหรือสี่วง, แถบพริกไทย, พริกไทยขมเป็นก้อนเล็ก ๆ, หัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูผสมแล้วตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลา นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จัดสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เปิดผ้าห่มห่อตัวให้ดีแล้วปล่อยให้เย็น 1-2 วัน

สลัดเปรี้ยวหวานของมะเขือเทศสีเขียว แครอท และหัวหอม

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 3 กก
แครอท 1 กก
หัวหอม 1 กก
1 กอง น้ำมันพืช,
½ กอง น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 กอง ซาฮาร่า
½ กอง น้ำส้มสายชู 6%

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง ใส่ผักทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำ และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 2-2.5 ชั่วโมง เพื่อให้ส่วนผสมของผักเริ่มมีน้ำ ผัดสองสามครั้ง จากนั้นใส่ชามสลัดลงในกองไฟนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 25 นาที วางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วน พลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

เป็นที่เชื่อกันว่าช่องว่างที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ดีกว่ามาก หากคุณไม่มีโอกาสใส่สลัดมะเขือเทศสีเขียวทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินเย็น ๆ ควรใช้สูตรต่อไปนี้

สลัดมะเขือเทศสีเขียวไม่มีน้ำส้มสายชู (ฆ่าเชื้อ)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 2 กก
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม (ควรมีหลายสี)
กระเทียม 2 หัว
1 พวงของผักใบเขียว
1 กอง น้ำมันพืช,
½ กอง ซาฮาร่า
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ พริกหวานและหัวหอมเป็นวงครึ่ง หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ สับกระเทียมด้วยมีดอย่างประณีตสับผักใบเขียว ใส่ผักและสมุนไพรทั้งหมดลงในชาม ผสมทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง ใส่เกลือและน้ำตาล แยกน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วเทลงในชามพร้อมผัก ผสมให้เข้ากันและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาเหยือกต้มแล้ววางในกระทะกว้างเทน้ำเดือดลงไปที่ไหล่แล้วจุดไฟ ฆ่าเชื้อตั้งแต่เดือดเป็นเวลา 15 นาที เมื่อครบเวลา ม้วนขวดโหล พลิกกลับด้าน ห่อและทิ้งไว้ให้เย็น

สลัด "สดใส"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 2 กก
พริกหวานหลากสี 1 กิโลกรัม
แครอท 1 กก
หัวหอม 1 กก
น้ำ 500 มล
250 มล. น้ำส้มสายชู 9%
น้ำมันพืช 250 มล.
น้ำตาล 160 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างปอกเปลือกและหั่นผักทั้งหมด: มะเขือเทศเป็นชิ้น, พริกหวานเป็นเส้น, หัวหอมเป็นวงครึ่ง, ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ผสมน้ำ น้ำมัน เกลือ และน้ำตาลในชามสลัด ตั้งไฟนำไปต้มแล้วเทผักลงในกระทะ ผัด, นำไปต้ม, ปิดฝา, ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไปเติมน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนทันทีพลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

ในกระปุกออมสินของเรายังมีสูตรสำหรับสลัดร้อนที่จะดึงดูดผู้แสวงหาความตื่นเต้นทุกคน เมล็ดพริกขี้หนูสามารถทิ้งไว้เพื่อเพิ่มความขมและความคมให้กับชิ้นงานของคุณ

สลัดมะเขือเทศสีเขียวกระเทียมและพริกขี้หนู

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 2-2.5 กก.
กระเทียมหัวใหญ่ 3 หัว
พริก 2-3 เม็ด
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล.
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยเป็นวงกลมในขณะที่ไม่สามารถเอาเมล็ดออกได้ซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยคมชัดยิ่งขึ้น ส่งกระเทียมผ่านการกด รวมส่วนผสมทั้งหมดและทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อสร้างน้ำผลไม้ ผัดจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อให้แต่ละขวดมีน้ำผลไม้เพียงพอ (วาง 2-3 ขวดพร้อมกัน) ม้วนฝาต้ม เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 3 กก
แครอท 1 กก
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวาน 5-7 ฝัก
พริกขี้หนู 3 ฝัก (เพื่อลิ้มรส)
น้ำมันพืช 250 มล.
มายองเนส 150 มล.
น้ำตาล (150 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนชา พริกไทยดำ,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น คุณไม่สามารถเอาเมล็ดออกจากพริกขี้หนูได้ ใส่เกลือและน้ำตาลลงในมวลผสมแล้วจุดไฟ นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อถึงเวลาให้ใส่พริกไทยป่น มายองเนส น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงในมวลผัก ผสมและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับ ห่อ

และสุดท้าย - สูตรสลัดที่น่าสนใจซึ่งรวมผักและแอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วง

สลัดกับมะเขือเทศสีเขียว "สวัสดีฤดูใบไม้ร่วง"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 500 กรัม
แตงกวา 1 กก
แอปเปิ้ล 500 กรัม
บวบ 500 กรัม
กระเทียม 200 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 40 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือเทศ แตงกวา และบวบเป็นวงกลมหรือสี่ส่วน หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ สับกระเทียมด้วยมีด ในชามสลัดรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วจุดไฟ นำไปกวนต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้วจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน, พลิก, ห่อ.

ลองทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวของเราสำหรับฤดูหนาว คุณจะไม่เสียใจแน่นอน!

เตรียมโชคดี!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

สลัดมะเขือเทศสีเขียวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายและน่ารับประทานมาก มะเขือเทศสีเขียวเข้ากันได้ดีกับผักและสมุนไพรอื่นๆ สลัดจากพวกเขาสามารถเตรียมสำหรับตารางในฤดูกาลหรือคุณสามารถเตรียมการสำหรับอนาคต

วิธีทำสลัดมะเขือเทศสีเขียว

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสามารถเป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะของคุณได้หากปรุงอย่างถูกต้องและอร่อยและเพื่อให้ทุกอย่างออกมาเป็นแบบนี้คุณต้องคำนึงถึงบางประเด็นด้วย ทำตามคำแนะนำด้านล่าง ผักที่ไม่สุกจะไม่เพียงไม่หายไปเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นอาหารที่น่ารับประทานอีกด้วย

1. สำหรับสลัดคุณต้องใช้มะเขือเทศไม่ใช่มะเขือเทศที่เพิ่งเริ่มต้น แต่เป็นมะเขือเทศที่ใกล้สุกแล้ว
2. มะเขือเทศสีเขียวทั้งหมดไม่สามารถนำมาใช้ได้หากไม่มีการรักษาความร้อนที่ดีเนื่องจากมีส่วนประกอบของโซลานีนที่เป็นพิษ
3. ปริมาณของโซลานีนนอกเหนือจากการรักษาความร้อนแล้วยังสามารถลดลงได้ด้วยการแช่ในน้ำเกลือ 4-5 ชั่วโมง

สลัดมะเขือเทศสด

สลัดมะเขือเทศสดบนโต๊ะเป็นทางออกที่ดีเมื่อคุณต้องการของสดเผ็ดและอร่อย เมื่อส่วนประกอบราดด้วยน้ำดองร้อนสลัดจะพร้อมเสิร์ฟในเวลาประมาณ 5 นาที แต่ถ้ามีเวลาน้อยให้ทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงผักจะอิ่มตัวด้วยน้ำดองและจะเท่านั้น กลายเป็นรสชาติ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1.8 กก.
• พริกป่น - 1 ชิ้น;
• พริกหวานแดง - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ในพวง;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร

1. มะเขือเทศสับเป็นชิ้น ๆ พริกหั่นบาง ๆ ใส่ผักใบเขียวและกระเทียม
2. คนให้เข้ากันเทในน้ำดองเดือด
3. สลัดมะเขือเทศสีเขียวที่เรียบง่ายจะพร้อมรับประทานทันที

สลัดมะเขือเทศสีเขียวของเกาหลี

สูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวของเกาหลีจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออกรสเผ็ด มะเขือเทศสไตล์เกาหลีเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่างๆ สามารถเตรียมสลัดดังกล่าวเพื่อใช้ในอนาคตได้ จากนั้นคุณต้องใส่ในขวดโหลฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 650 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 5 ช้อนชา
• ผักชี, พริกหยวก - 0.5 ช้อนชาต่อคน;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% เกลือ - อย่างละ 1 ช้อนชา
• น้ำมัน - 50 มล.

การทำอาหาร

1. มะเขือเทศสีเขียวหั่นเป็นชิ้น
2. แครอทถูบนกระต่ายขูด กระเทียมสับละเอียด
3. รวมส่วนประกอบเพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำมันร้อนนวดและนำออกจากมะเขือเทศสีเขียวในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

สลัดจากสูตรที่แสดงด้านล่างแม้ว่ามันอาจจะดูเรียบง่าย แต่ก็น่ารับประทานมาก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักต้มอื่น ๆ ลงไปได้ - หัวบีท, แครอทและเกือบจะเป็นน้ำสลัด สำหรับน้ำสลัดจะนิยมใช้น้ำมันพืชที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเค็ม - 300 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 300 กรัม
• น้ำมัน.

การทำอาหาร

1. ตัดมันฝรั่งและมะเขือเทศเป็นก้อน
2. ใส่หอมใหญ่สับละเอียด เทน้ำมันลงไป ผัด
3. สลัดมะเขือเทศเขียวพร้อมเสิร์ฟ!

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสดมีรสเผ็ดและน่ารับประทานมาก ด้วยการใส่พริกและกระเทียมทำให้จานมีรสเผ็ด หากอยากให้รสชาติไม่ไหม้จนเกินไปต้องลดปริมาณส่วนประกอบเหล่านี้ลง ยิ่งผักใบเขียวมากเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• พริกป่น - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 7 ชิ้น;
• น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พาสลีย์;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศในชาม
2. ส่วนผสมที่ได้เทลงในมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ผักชีฝรั่ง
3. ผสมให้เข้ากันแล้วเอาสลัดมะเขือเทศสีเขียวออกหนึ่งวันในที่เย็น

สลัดมะเขือเทศสีเขียวและกะหล่ำปลี

สลัดกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศสีเขียวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เผ็ดและน่ารับประทานมากซึ่งมีรสหวานอมเปรี้ยวซึ่งทำได้โดยการเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ สลัดเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 เดือน เมื่อให้บริการขอแนะนำให้เติมน้ำมันลงในจาน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี, มะเขือเทศสีเขียว - 1 กิโลกรัมต่อชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทย, หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 250 มล.
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• พริกไทยดำและเครื่องเทศ - ถั่ว 5 เม็ด

การทำอาหาร

1. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ กะหล่ำปลีหัวหอมและพริกไทยสับละเอียด
2. รวมผักเค็มและกวน
3. วางจานแบนบนผักวางของแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
4. ใส่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำตาล พริกไทย และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
5. มะเขือเทศสีเขียววางในภาชนะปิดและใส่ในที่เย็น

สลัดมะเขือเทศสีเขียวกับข้าว

สลัดมะเขือเทศสีเขียวกับข้าวเป็นเครื่องเคียงที่เต็มเปี่ยม ทันทีที่ข้าวนิ่ม สลัดก็พร้อมเสิร์ฟ แต่ถ้าคุณต้องการเก็บไว้ในอนาคต คุณต้องกระจายมวลบนเหยือกนึ่ง ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อ คุณต้องเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• หัวหอม, แครอท, พริก - 0.5 กก. ต่อชิ้น;
• เกลือ, น้ำตาลทราย - อย่างละ 50 กรัม;
• น้ำมัน - 300 มล.
• ข้าว - 200 กรัม

การทำอาหาร

1. มะเขือเทศหัวหอมและพริกหั่นเป็นชิ้น ๆ และแครอทถูบนกระต่ายขูด
2. ผสมส่วนผสม ใส่ข้าว น้ำตาล เกลือ น้ำมัน
3. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 40 นาที
4. จัดเรียงในขวดและม้วนขึ้น

สลัดมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ เพื่อให้กระเทียมคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลิ่นหอมไว้ได้ทั้งหมด แนะนำให้ใส่ลงในจานจนเกือบสุด เมื่อเสิร์ฟสลัดเสร็จแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 6 ชิ้น;
• หัวหอม, แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1/2 พวงต่อคน
• น้ำมัน - 70 มล.

การทำอาหาร

1. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมสับแครอทเป็นวงกลม
2. ส่วนประกอบทั้งหมดวางในกระทะ เทน้ำมันลงไป เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
3. เมื่อมะเขือเทศนิ่ม ใส่กระเทียมสับ คลุกเคล้า และนำออกจากเตา

สลัดมะเขือเทศสีเขียวกับแครอท

สลัดกับมะเขือเทศสีเขียวสำหรับโต๊ะนั้นจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ ปรากฎว่ามีรสเผ็ดปานกลางและอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก เมื่อหมักอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วจะต้องคนเป็นระยะ ๆ เพื่อให้ผักอิ่มเท่า ๆ กันจากนั้นคุณต้องเน้นที่รสชาติของคุณเพียงอย่างเดียวสำหรับบางคนสลัดจะพร้อมในหนึ่งวัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• แครอท - 5 ชิ้น;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กานพลูกระเทียม - 7 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร

1. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น, พริกไทย - เป็นเส้น, แครอทถูบนกระต่ายขูด
2. ใส่กระเทียมสับละเอียด เกลือ น้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู สมุนไพร
3. ส่วนประกอบที่เหลือจะถูกเพิ่มกวนและถูกกดขี่ในความเย็นเป็นเวลาสองสามวัน

สูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวด้านล่างเป็นเรื่องผิดปกติที่นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมแล้วยังมีการเพิ่มรากผักชีฝรั่งลงไปด้วย และส่วนประกอบเหล่านี้รวมกันทำให้อาหารจานนี้อร่อยมากและเนื่องจากผักไม่สามารถผ่านความร้อนได้จึงเก็บวิตามินไว้เป็นจำนวนมาก การกัดตามปกติในสูตรสามารถแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2.5 กก.
• หัวหอม - 250 กรัม
• พริกหวาน - 500 กรัม
• คื่นฉ่าย - 300 กรัม
• กระเทียม - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู, น้ำมัน - อย่างละ 100 มล.;
• พริกป่น - 1 ชิ้น;
• เกลือสมุนไพร

การทำอาหาร

1. มะเขือเทศ ขึ้นฉ่าย และพริกสับเป็นเส้น
2. สีเขียวสับ
3. ส่วนประกอบจะถูกผสม, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เกลือ, กระเทียมสับจะถูกเพิ่มและผสม
4. วางสลัดไว้หนึ่งวันในที่เย็น คนเป็นครั้งคราว
5. สลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยพร้อมรับประทาน

สลัดมะเขือเทศสีเขียวฤดูหนาว

สลัด "มรกต" จากมะเขือเทศสีเขียวเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะช่วยให้อาหารฤดูหนาวมีความหลากหลาย เพื่อให้ขวดสลัดไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อในอ่างน้ำหลังจากปิดจุกแล้วจะต้องคว่ำลงและห่อด้วยสิ่งที่อุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท ทางที่ดีควรเก็บสลัดไว้ในตู้เย็น

ไม่มีใครรู้ว่าใครเป็นคนคิดไอเดียในการทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว แต่รสชาติของขนมนี้ประสบความสำเร็จอย่างมากจนแม่บ้านยุคใหม่เอามะเขือเทศที่ไม่สุกออกเป็นพิเศษหรือซื้อมะเขือเทศในตลาด คุณสามารถเตรียมสลัดดังกล่าวด้วยการเพิ่มผักหลากหลายชนิดและเตรียมของว่างที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นด้วยข้าว

การเตรียมสลัดมะเขือเทศสุกนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่างเพื่อให้การเตรียมการสำเร็จ

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกวัตถุดิบคุณภาพสูง มะเขือเทศที่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องควรมีสุขภาพดี ถึงขนาดเชิงพาณิชย์แล้ว แต่ยังไม่เปลี่ยนเป็นสีแดง คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศสีน้ำตาลได้ แต่จะนิ่มกว่าอยู่แล้ว ดังนั้นรสชาติของสลัดจะแตกต่างออกไป

คุณต้องตัดมะเขือเทศด้วยมีดที่คมมาก ในกรณีนี้น้ำจะไม่ไหลออกมาและชิ้นจะเรียบและสวยงาม มะเขือเทศสามารถตัดได้หลายวิธี - วงกลม, ชิ้น, ลูกบาศก์ ทางเลือกของตัวเลือกการตัดขึ้นอยู่กับสูตร

ส่วนประกอบของสลัดนอกเหนือจากส่วนประกอบหลักแล้วอาจรวมถึงผักต่างๆ ทางที่ดีควรตัดเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องหั่นพิเศษสำหรับตัดได้

สลัดจะถูกเก็บไว้ในขวดที่ต้องปิดสนิท อาจเป็นฝาเกลียวหรือฝาที่ม้วนด้วยกุญแจพิเศษ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: มะเขือเทศที่ใหญ่ที่สุดปลูกในรัฐวิสคอนซินของสหรัฐอเมริกา น้ำหนักเกือบ 3 กิโลกรัม

สลัดมะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ดกับกระเทียม

นี่เป็นสูตรสลัดง่ายๆ ที่ทำจากมะเขือเทศสีเขียวและกระเทียม

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 70 มล. (9%);
• กระเทียม 7 กลีบ;
• พริก 1 ฝัก
• 1 พวงของผักใบเขียว

ต้องล้างมะเขือเทศตัดก้านและหั่นเป็นสี่ส่วน (ถ้ามะเขือเทศมีขนาดเล็ก) หรือหั่นเป็นชิ้นหากผลไม้มีขนาดใหญ่ขึ้น

เราล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำปริมาณมาก สะบัดหยดน้ำออกจากใบแล้วหั่นให้ละเอียด สับกระเทียมที่ปอกแล้วด้วยมีดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือผ่านการกด

ใส่ผักใบเขียวและกระเทียมลงในมะเขือเทศ เติมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นเราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันปิดจานด้วยสลัดที่มีฝาปิด หลังจากนั้นเราก็วางสลัดในเหยือกที่สะอาดและแห้งเทน้ำผลไม้ที่โดดเด่นระหว่างการดอง เราใส่เหยือกในจานฆ่าเชื้อแล้วแช่ในน้ำเดือด 20 นาที (เหยือก 0.5 ลิตร) ปิดผนึกอย่างแน่นหนา

คำแนะนำ! หากมีการวางแผนจะรับประทานสลัดในอนาคตอันใกล้นี้จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 วัน หลังจากนั้นจะสามารถเสิร์ฟสลัดที่โต๊ะได้ ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นใต้ฝาเป็นเวลา 1.5-2 เดือน

สลัดมะเขือเทศสีเขียวของเกาหลี

คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวได้โดยทำสลัดเกาหลี

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
• 2 พริกหยวก
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• น้ำมันพืชกลั่น 50 มล.
• 50 กรัม ซาฮารา;
• 30 กรัม เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา พริกแดงป่น
• 0.5 ช้อนชา ผักชีป่น
• 1 พวงของผักใบเขียว

ผักและสมุนไพรของฉัน เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อน, พริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ, กระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถข้ามกระเทียมผ่านการกด เราสับผักใบเขียวอย่างประณีต

เราผสมผักทั้งหมดในชามลึกและเพิ่มผักใบเขียวเทน้ำส้มสายชูเครื่องเทศน้ำตาลน้ำมันและเกลือ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงเพื่อหมัก จากนั้นคุณสามารถใส่ในขวดโหลที่สะอาด ปิดฝาพลาสติก และเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 4 เดือน คุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดสลัดในน้ำเดือดเป็นเวลา 25-30 นาทีแล้วปิดให้สนิท ในกรณีนี้ สามารถเก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

สลัด "ฮันเตอร์"

สลัด "ฮันเตอร์" ปรุงจากผักชุดใหญ่จึงมีรสชาติเข้มข้น

• 600 กรัม มะเขือเทศสีเขียว
• 600 กรัม แตงกวา;
• 900 กรัม ผักกาดขาว
• 300 กรัม แครอท;
• 3 หัวหอม
• กระเทียม 3 กลีบ
• 1 พวงเล็ก ๆ ของผักใบเขียว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะ (9%);
• น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ

คุณควรเริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมผัก ต้องล้างส่วนผสมทั้งหมด ทำความสะอาด และล้างอีกครั้งด้วยน้ำสะอาด สับหัวหอมอย่างประณีต แครอทสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูด พริกไทยหั่นเป็นก้อนหรือเส้นบาง ๆ เราตัดแตงกวาเป็นวงครึ่งบาง ๆ ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ (ควรใช้เครื่องหั่นพิเศษ)

อ่านเพิ่มเติม: สลัดวันเกิด - 13 สูตรด่วนและราคาไม่แพง

เราใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส คุณต้องใส่เกลือให้เพียงพอเพื่อให้สลัดดูเค็มเกินไปสำหรับคุณ เทน้ำมันและตั้งกระทะบนเตา ตั้งไฟให้ร้อนจนเดือด ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูลงในสลัด จัดเรียงสลัดในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อ ขวดที่มีความจุครึ่งลิตรจะต้องเก็บไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 12 นาที ลิตร - 15

สลัด "Danube" ของผักและมะเขือเทศสีเขียว

สลัด "ดานูบ" เตรียมโดยใช้ผักหลายชนิดรวมกัน แต่รสชาติที่เผ็ดที่สุดคือการเตรียมซึ่งเพิ่มมะเขือเทศสีเขียว

• มะเขือเทศสีเขียว 1.5 กก.
• 750 กรัม ลูกา;
• 750 กรัม แครอท;
• น้ำส้มสายชู 150 มล. (9%);
• น้ำมันกลั่น 150 มล.
• 150 กรัม ซาฮารา;
• 50 กรัม เกลือ;
• ถั่วลันเตา 15 เม็ด;
• ใบกระวาน 2 ใบ

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกหัวหอมและแครอท ตัดก้านออกจากมะเขือเทศ เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เราสับหัวหอมพวกเขาสามารถหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวงบาง ๆ แครอทยังต้องสับละเอียด คุณสามารถใช้ที่ขูดหรือเครื่องหั่นพิเศษ

เรารวมผักทั้งหมดในกระทะเกลือและใส่น้ำตาลผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงจนกว่าผักจะให้น้ำ จากนั้นคุณจะต้องเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันใส่เครื่องเทศ เราใส่กระทะกับผักบนกองไฟแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง

จัดสลัดในขวดที่สะอาดด้วยปริมาตรครึ่งลิตร ฆ่าเชื้อผักกาดหอมในน้ำเดือดเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นคุณต้องปิดขวดโหลอย่างแน่นหนา วางไว้บนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มหนาๆ หรือสิ่งที่อบอุ่นอื่นๆ เพื่อให้แน่ใจว่าเย็นช้า

สลัดมะเขือเทศสีเขียวกับข้าว

สลัดมะเขือเทศเขียวพร้อมข้าวเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม

• มะเขือเทศสีเขียว 2 กิโลกรัม
• 500 กรัม แครอท;
• 500 กรัม ลูกา;
• 500 กรัม พริกหยวก;
• ข้าว 1 ถ้วย (ควรใช้ข้าวที่มีเมล็ดยาว)
• 5 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 50 มล. (9%);
• 350 กรัม น้ำมันกลั่น

เราเริ่มต้นด้วยการล้างและปอกผัก เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นไม่บางเกินไป, หัวหอมเป็นครึ่งวง, พริกและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ

เราล้างข้าวให้สะอาดในน้ำเย็นจากนั้นเทด้วยน้ำอุ่น (40 องศา) แล้วแช่ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกอีกครั้งและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ รวมข้าวแห้งกับผักใส่เครื่องเทศเกลือและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส

เราใส่จานที่มีส่วนผสมของข้าวและผักลงบนกองไฟ ทันทีที่เดือดให้ลดไฟแรงและปรุงเป็นเวลา 40 นาที กวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ผักไหม้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน เราวางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้มทันที เราติดตั้งขวดที่ปิดสนิทกลับด้าน ปิดการเก็บรักษาด้วยผ้าห่มเพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการฆ่าเชื้อด้วยตนเองที่อุณหภูมิสูง

คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียว

มันกลายเป็นคาเวียร์ที่อร่อยมากจากมะเขือเทศ คุณสามารถปรุงจากมะเขือเทศสีเขียวเท่านั้นหรือเพิ่มสีชมพูและสีแดงเป็นสีเขียวก็ได้

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.5 กก.
• 100 กรัม ซาฮารา;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 4 ช้อนโต๊ะ (9%);
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

เราล้างและทำความสะอาดผักให้สะอาดตัดก้านออกจากมะเขือเทศ เราหั่นผักเป็นชิ้นขนาดและรูปร่างโดยพลการสิ่งสำคัญคือสะดวกในการบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

เราเปลี่ยนผักสับลงในกระทะเทน้ำมันใส่เกลือและพริกไทย เราชิมถ้าจำเป็นให้ปรับปริมาณของเครื่องเทศ ปล่อยให้ส่วนผสมยืนสักครู่ผักเมื่อเติมเกลือจะเริ่มปล่อยน้ำออกมา มวลจะต้องมีของเหลวเพียงพอ หากคุณได้ส่วนผสมที่ข้นให้เติมน้ำลงไปเล็กน้อย เราใส่จานด้วยน้ำซุปข้นผักบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงกวนบ่อยๆ

หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนปรุงให้ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู เทคาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งไม่มีเวลาให้เย็นลง ม้วนขึ้นและพลิกกลับทันทีโดยวางเหยือกไว้บนฝา ปล่อยให้เย็นห่อเหยือกด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

อ่านเพิ่มเติม: สลัดมะเขือเทศแห้ง - 10 สูตร

สลัดมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ต้องปรุง

สลัดอีกรุ่นหนึ่งโดยไม่ต้องปรุงด้วยมะเขือเทศและผักสีเขียว

• มะเขือเทศ 4.5 กก.
• หัวหอม 1.5 กก.
• แครอท 1.5 กก.
• พริกหยวก 1.5 กก.
• 0.5 ถ้วยเกลือ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ถ้วย (9%);
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 500 มล.

เราล้างมะเขือเทศผ่าครึ่งผลไม้แล้วตัดก้านออก หั่นเป็นชิ้นหนา 0.7-1.0 ซม. ใส่มะเขือเทศลงในชามเทเกลือครึ่งหนึ่งของเกลือที่ระบุผสมเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง ระบายน้ำออกจากมะเขือเทศ

เราทำความสะอาดและสับผักที่เหลือ (พริกไทย แครอท และหัวหอม) เป็นเส้น หากต้องการคุณสามารถหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแครอทสับบนเครื่องขูด เรารวมผักทั้งหมดไว้ในชามขนาดใหญ่ เพิ่มส่วนที่สองของเกลือ น้ำตาล ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันกลั่น ผสมให้เข้ากัน

เราวางสลัดในขวดครึ่งลิตรที่สะอาดและแห้งบีบให้เข้ากัน เราใส่สลัดในขวดปิดฝาต้มในกระทะขนาดใหญ่ที่ด้านล่างมีตาข่ายพลาสติก เทน้ำอุ่นลงไปที่ระดับ "ไหล่" ของกระป๋องแล้ววางบนเตา

คำแนะนำ! ในกรณีที่ไม่มีตะแกรงพลาสติก สามารถวางผ้าขนหนูหรือผ้าสะอาดพับสองหรือสามชั้นไว้ที่ด้านล่างของถาดฆ่าเชื้อเพื่อทำการฆ่าเชื้อ

นำน้ำในกระทะไปต้มและอุ่นไหเป็นเวลา 12 นาที เราหยิบออกมาทีละอันแล้วผนึกให้แน่นทันที เราพลิกขวดวางบนฝา

เมื่อปิดขวดทั้งหมดแล้ว ให้ห่อด้วยความร้อนเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ

สลัดมะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ด

สลัดผักรสเผ็ดพร้อมมะเขือเทศสีเขียวปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 250 กรัม แครอท;
• 300 กรัม ลูกา;
• 200 กรัม พริกหยวก;
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกขี้หนู 1 ฝัก (หรือเพื่อลิ้มรส);
• หนึ่งในสามของน้ำมันกลั่นหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (9%);
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ

ล้างส่วนประกอบผักทั้งหมดของสลัดของเราให้สะอาด ปอกหัวหอม แครอท และพริก แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ เราปล่อยมะเขือเทศออกจากก้านแล้วหั่นเป็นชิ้น เราปล่อยพริกขี้หนูออกจากเมล็ดแล้วสับละเอียด สับกระเทียมด้วยการกดกระเทียมหรือสับด้วยมีด

คำแนะนำ! หากคุณไม่ชอบพริกไทยบัลแกเรียคุณจะไม่สามารถใส่ลงในช่องว่างนี้ได้ ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มจำนวนมะเขือเทศ 200 กรัม และคุณสามารถใช้มะเขือเทศสีชมพูหรือสีแดง

เราใส่ผักทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียม) ลงในกระทะ โรยด้วยเกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น

คำแนะนำ! เมื่อใส่เครื่องเทศในระยะเริ่มต้นของการเตรียมชิ้นงาน ให้ใส่น้อยกว่าอัตราที่ระบุในสูตร จากนั้นเมื่อทุกอย่างเกือบพร้อมแล้วก็สามารถนำสลัดมาปรุงรสได้โดยเติมเครื่องปรุงรสที่ขาดหายไป

เทน้ำมันลงในผักแล้วตั้งกระทะเคี่ยวประมาณ 40 นาทีมะเขือเทศจะนิ่มและเนื้อของมันจะโปร่งแสง ในตอนท้ายเติมน้ำส้มสายชูและใส่กระเทียม

สวัสดีทุกคน! ฉันยังคงหัวข้อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั่นคือสิ่งที่สามารถปรุงได้จากมะเขือเทศสีเขียว ครั้งนี้ฉันจะเสนอสูตรสำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในภาษาเกาหลี ใส่กระเทียม แครอทและหัวหอม พร้อมข้าวและซอสมะเขือเทศ

เห็นด้วยสลัดง่าย ๆ จากส่วนผสมที่ไม่สุกนั้นไม่เป็นที่ต้องการมากนัก แต่ก็ไร้ประโยชน์เพราะมันอร่อยมากและนี่ไม่ใช่แค่ความคิดเห็นของฉันเท่านั้นที่จะศึกษาบทวิจารณ์และคุณจะเข้าใจว่าเป็นเช่นนั้น ความหนาวเย็นจะมาเร็ว ๆ นี้และมะเขือเทศบนเตียงจะไม่มีเวลาทำให้สุกฉันแนะนำให้คุณชื่นชมงานที่ลงทุนเก็บมะเขือเทศสีเขียวและแปรรูปสำหรับฤดูหนาว

มีคนไม่มากที่ชอบทำอาหารต่าง ๆ นี่เป็นกรณีของสต็อกฤดูหนาว ด้วยการปรากฎตัวของน้ำค้างแข็งและอากาศที่หนาวเย็น เราต้องการที่จะจดจำฤดูร้อน ร่างกายเรียกร้องสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่สดและ มีสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แต่ก็มีรายการโปรดอยู่เสมอ ในครอบครัวของเราชอบสูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวเป็นภาษาเกาหลีและไม่มีการฆ่าเชื้อ ตัวเลือกทั้งสองนี้เติมเต็มชั้นวางของชั้นใต้ดินทุกปี

ปีที่แล้วฉันได้ลองทานสลัดมะเขือเทศสีเขียวกับซอสมะเขือเทศ ข้าว แครอท และหัวหอมเป็นครั้งแรก ครอบครัวของเราชอบสูตรอาหาร ครั้งนี้ฉันตัดสินใจทำขนมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ ฉันชอบที่จะรักษามะเขือเทศสีเขียวทั้งผลในหลายๆ วิธี ฉันแนะนำให้คุณดู

สูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ฉันต้องการทราบว่ามะเขือเทศทั้งหมดไม่ว่าจะมีสีใดและโตเต็มที่เป็นเพื่อนที่ดีกับแตงกวาและถ้าคุณใส่แครอทไม่ใช่พริกขี้หนูและหัวหอมคุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมหรือเป็นสลัด สามารถเตรียมอาหารจานนี้ล่วงหน้าเพื่อทำให้ตัวเองพอใจในช่วงเย็นฤดูหนาวด้วยอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยและอารมณ์ฤดูร้อน

ฉันเรียกสลัดมะเขือเทศสีเขียวนี้ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาลเล็กน้อย 1 กก
• แครอทจะต้อง 300 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• น้ำมันจะต้อง 100 กรัม
• ฉันใส่น้ำตาลและเกลือตามความชอบของฉัน แต่โดยทั่วไปคุณต้องมีน้ำตาล 2 ช้อนใหญ่และเกลือ 1 ช้อน
• น้ำส้มสายชูเท 20 มล

ด้วยส่วนผสมเหล่านี้สำหรับสลัดที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ คุณจะได้แกมม่า 700 สองกระป๋อง ฉันไม่ค่อยม้วนเป็นส่วนเล็ก ๆ ดังนั้นฉันจึงบดและตัดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับขนมขบเคี้ยวในปริมาณโดยประมาณและเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศสำหรับสลัดสามารถนำมาคดเคี้ยวไม่สม่ำเสมอและทำให้เสียได้ เราล้างส่วนประกอบทั้งหมดและสับด้วยมีด ฉันไม่ถูแครอทบนกระต่ายขูดเพราะมันเล็กเกินไปและเมื่อสุกมันก็จะกระจาย ฉันแนะนำให้สับหรือหั่นเป็นก้อนด้วยเครื่องตัดผักหรือเครื่องเตรียมอาหาร มะเขือเทศและแตงกวาก็ไม่ได้หั่นละเอียดเช่นกัน

เมื่อสับทุกอย่างแล้วให้ใส่ในภาชนะที่มีขนาดพอดีแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ อย่าเทน้ำส้มสายชูลงไป แต่คุณต้องใส่น้ำตาลและเกลือ รอจนเดือด คนและตั้งเวลา 40 นาที เติมน้ำส้มสายชู 9% แล้วต้มต่ออีก 5 นาที

ถึงเวลาบรรจุในขวดแก้วแล้วใช้ช้อนหรือไม้นวดแป้งกดให้ไม่มีอากาศเหลืออยู่ เราม้วนมันด้วยฝาโลหะ ห่อมันและเพลิดเพลินกับรสชาติในฤดูหนาว อย่าลืมห่อขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน โปรดทราบว่าฉันไม่ได้ฆ่าเชื้อขวดโหลหรือฝาปิด

นี่คือสูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวที่อร่อยที่สุดและง่ายที่สุด ฉันเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวมานานกว่า 7 ปี

สูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียม

หากคุณไม่รู้ว่ามะเขือเทศสีเขียวสามารถปรุงอะไรอร่อย ๆ ได้ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรใหม่ แต่คราวนี้ฉันมีชื่อส่วนตัวสำหรับประเภทนี้และดูเหมือนว่า - มะเขือเทศสีเขียวฤดูหนาว สลัด.

สูตรนี้ประกอบด้วย:

• มะเขือเทศสุก - 4 กก
• หอมหัวใหญ่ แครอท และพริกไม่เผ็ด อย่างละ 1 กก
• กระเทียม 6 หัวธรรมดา
• น้ำตาลจะใช้เวลาหนึ่งแก้ว
• เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสของคุณ
• น้ำมันสองช้อนโต๊ะขนาดใหญ่

โปรดทราบว่าในเวอร์ชันนี้ไม่มีแตงกวา นี่คือไฮไลท์ทั้งหมดของสูตร

เราหั่นผักที่ล้างแล้วเป็นเส้น มะเขือเทศและกระเทียมเป็นวง หากมะเขือเทศของคุณมีขนาดใหญ่ ให้แบ่งครึ่งวงแหวนเพื่อทำครึ่งวง เราใส่ผักทั้งหมดลงในชามหรือกระทะ ใส่เกลือ ทิ้งไว้หกชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะคลุมจานด้วยสลัดด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้ขยะหรือสิ่งอื่นเข้าไปที่นั่น หลังจากเวลานี้ให้ระบายของเหลวทั้งหมดเพื่อกำจัดความขมของมะเขือเทศสีเขียว

ในกระทะตั้งน้ำมันพืชให้เดือดแล้วเทลงในภาชนะที่มีสลัดฤดูหนาวใส่น้ำตาลในปริมาณที่กำหนดแล้วผสม วางสลัดในขวดปิดฝาด้านบนแล้วส่งไปยังภาชนะที่มีน้ำ นี่เป็นกระบวนการฆ่าเชื้อและจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงเทน้ำลงในภาชนะโลหะ วางเหยือกสลัดมะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมที่นั่นแล้วรอให้เดือด เวลาครึ่งชั่วโมงและปิดฝา อย่าลืมพลิกเหยือกห่อด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่นหรือผ้าห่ม

อย่างที่คุณเห็นวิธีการทั้งหมดนั้นแตกต่างกันไปและสลัดชนิดใดที่สามารถเตรียมได้จากมะเขือเทศสีเขียวคุณเลือกได้

สลัดมะเขือเทศเกาหลีสูตรอร่อยที่สุด

สลัดมะเขือเทศสีเขียวของเกาหลีเตรียมจาก:

• มะเขือเทศสุกจะต้องใช้ 2 กิโลกรัม
• 4 พริกเหลืองหรือเขียว
• กระเทียม 8 กลีบ หรือ 2 กลีบขนาดปกติ
• น้ำมัน 100 กรัม
• พริกไทยร้อนหนึ่งช้อนเล็ก ๆ พริกไทยควรแห้งและบดเท่านั้น
• เกลือสองช้อนปกติ
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 80 กรัม
• Dill แต่จะเพิ่มตามต้องการ ฉันชอบผักชีฝรั่งหรือผักชีมากกว่า

โปรดทราบว่าพริกขี้หนูควรจะแห้งเท่านั้น นี่คือจุดเด่นทั้งหมดของสลัดเกาหลี

ธนาคารควรราดด้วยน้ำเดือดหรือรีดในน้ำเดือดปุด ๆ ซึ่งจะเพียงพอ ฉันสับผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ ฉันหั่นมะเขือเทศราวกับว่ามันเป็นสลัดทั่วไป กระเทียมสำหรับสูตรนี้เป็นภาษาเกาหลี ฉันดำเนินการผ่านเครื่องขูด เราเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับสลัดลงในภาชนะใส่น้ำส้มสายชูน้ำมันเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสหรือตามสูตรอย่าลืมพริกขี้หนู

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างช้า ๆ และเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น แต่ไม่จำเป็นต้องระบายออก หลังจากเวลาที่กำหนดเราบีบสลัดลงในขวดแล้วเทน้ำผลไม้ซึ่งเกิดขึ้นภายใน 15 นาที หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอให้ทำน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วเติมเหยือกให้เต็ม น้ำควรต้มและทำให้เย็นเท่านั้น

เราปิดผนึกขวดด้วยฝาพลาสติกและใส่ไว้ในตู้เย็น สลัดมะเขือเทศสีเขียวของเกาหลีสำหรับฤดูหนาวถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินของฉันเป็นเวลาเกือบหนึ่งปี พูดให้แม่นยำมากขึ้นคือ 9 เดือน ยิ่งนั่งนานก็ยิ่งรวยขึ้น

สลัดมะเขือเทศกับแครอทและหัวหอม สูตรฤดูหนาวแสนอร่อย

คุณคิดอย่างไรสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากมะเขือเทศสุกขนาดเล็กใช่สลัด ท้ายที่สุดแล้ว ไม่สำคัญว่าส่วนผสมจะมีขนาดเท่าใด สิ่งสำคัญคือต้องไม่บูดเน่าและสะอาด ในบรรดาแม่บ้านคุณมักจะได้ยินวลีเช่นสลัดยูเครนสำหรับฤดูหนาวหรือสูตรสำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวดอนซึ่งเป็นสิ่งที่เรากำลังพูดถึง บางครั้งเพิ่มพริกหยวกลงในสูตร แต่ไม่ถูกต้อง สิ่งนี้ทำให้รสชาติเปลี่ยนไป

สลัดมะเขือเทศบรรจุกระป๋องประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เช่น:

• มะเขือเทศสุกสองสามกิโลกรัม
• แครอทและหัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• รากผักชีฝรั่งต้องการ 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด
• น้ำส้มสายชูต้องการ 100 กรัม
• น้ำมันเพื่อลิ้มรส แต่ไม่เกินแก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ 10 เม็ดและกานพลูจำนวนเท่ากัน
• ใบกระวาน 7 ใบ

คุณจะหั่นผักสำหรับสลัดฤดูหนาวได้อย่างไรขึ้นอยู่กับคุณฉันทำสิ่งนี้ - ฉันสับมะเขือเทศเหมือนสลัดทั่วไปและถ้าเล็กให้แบ่งเป็น 4 ส่วน, หัวหอมครึ่งวง, รากผักชีฝรั่งและแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ . ควรนำน้ำมันดอกทานตะวันไปต้มและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเทลงในขวดโหลและใส่เครื่องเทศ ใบกระวาน และอื่น ๆ ไว้ด้านบน หลังจากผสมเกลือสลัดเติมน้ำส้มสายชูแล้วใส่ในขวดให้แน่นเราใส่เหยือกลงในหม้อน้ำเพื่อให้เหลือคอสามเซนติเมตรปิดฝาแล้วรอให้น้ำเดือด เราตรวจพบ 30 นาทีและขันขวดให้แน่น

สลัดมะเขือเทศสีเขียวกับข้าว

คุณสามารถเตรียมของว่างมะเขือเทศที่ยังไม่สุกมากมายสำหรับการรับประทานสิ่งสำคัญคือพวกมันอร่อย และตอนนี้สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่ผิดปกติฉันขอแนะนำให้เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยข้าวและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว มันประกอบด้วย:

• มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาลสามกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัมและแครอทในปริมาณที่เท่ากัน
• ข้าว 300 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำตาล
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70 กรัม

เราหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนหรือชิ้นเทน้ำมันลงในภาชนะเดียวกันแล้วตั้งไฟช้าๆ ทันทีที่ yushka ปรากฏขึ้นให้เทข้าวที่สะอาดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เราสับแครอท, หัวหอม, เทลงในอาหารเรียกน้ำย่อยเดือด, ใส่น้ำตาลทรายและเกลือ ทั้งหมดนี้ต้องปรุงจนสุกเต็มที่โดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อย 20 นาที อย่าลืมน้ำส้มสายชูต้องเท 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเมื่อทุกอย่างพร้อมหรือค่อนข้างเป็นข้าวเราก็บรรจุในขวดโหลแล้วม้วนเป็นขนมสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถปรุงสูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวนี้โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูได้ เพียงใส่กรดอะซิติลซาลิไซลิกหนึ่งเม็ดในแต่ละขวด

อาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือเทศสีเขียวกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสลัดมะเขือเทศรุ่นสุดท้ายของฉันสำหรับฤดูหนาว แต่เรียบง่ายและอร่อยมาก อย่างไรก็ตามการทำอาหารนั้นง่ายเหมือนก่อนหน้านี้ทั้งหมด สลัดมะเขือเทศสีเขียวในขวดประกอบด้วย:

• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสีเขียว 3 กิโลกรัม
• น้ำตาลหกช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศครึ่งลิตรและน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่เท่ากัน
• 10 ถั่วลันเตาและพริกไทยดำ
• lavrushka 10 ใบ
• เกลือ 3 ช้อนขนาดใหญ่

ตอนนี้เราไปที่สลัดฤดูหนาวและเริ่มทำอาหาร เรายังคงหั่นมะเขือเทศหัวหอมครึ่งวงและแครอทเป็นวง ปรุงสลัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที อย่าลืมคน ตอนนี้เรารวมส่วนผสมอื่น ๆ เกลือ น้ำตาล วางมะเขือเทศ และน้ำมันพืช เราปรุงอาหารอีก 20 - 25 นาทีแล้ววางสลัดกับมะเขือเทศลงในขวด เราสะสมของว่างมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวและห่อไว้หนึ่งวัน ทานให้อร่อยนะเพื่อนๆ

เพื่อน ๆ วันนี้ฉันได้แบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยและง่าย ๆ สำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้คุณเลียนิ้วทดลองกับมะเขือเทศและเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและน้ำส้มสายชูวางมะเขือเทศและข้าว เข้าหน้าหนาวแล้ว มาเที่ยวกันนะครับ

ขอแสดงความนับถือ Nina Kuzmenko!

ในการเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ นอกจากมะเขือเทศสุกแล้ว ฉันยังใส่หัวหอม แครอท และพริกหยวก หากคุณเพิ่มเฉพาะหัวหอมและแครอทคุณจะได้สลัด "ดานูบ" พริกขี้หนู - สลัด "งูเห่า" น้ำสลัดเกาหลี - สลัด "เกาหลี" กับมะเขือเทศสีเขียว แม่บ้านชอบทดลองส่วนผสม - หลายคนชอบมะเขือเทศสีเขียว นอกจากส่วนผสมแล้วสลัดยังมีเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่แตกต่างกันโดยมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อ

แต่กลับไปที่สูตรของฉัน ผักทั้งหมดของฉันตุ๋นในน้ำของตัวเอง ซึ่งสะดวกมาก เพราะคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมไส้แยกต่างหาก จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนด ผลผลิตจะอยู่ที่ 1.5 ลิตร สลัดอร่อยมากสำหรับครอบครัวใหญ่คุณสามารถเตรียม 2-3 เสิร์ฟพร้อมกัน สิ่งเดียวที่ฉันจะแนะนำคือใช้กระทะขนาดใหญ่เนื่องจากผักที่หั่นมีขนาดใหญ่มาก - พวกเขาจะชำระเมื่อตุ๋น

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง + 4 ชั่วโมงสำหรับการดองมะเขือเทศ
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
เอาต์พุต: 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก
• หัวหอม - 500 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• พริกหยวกหลากสี - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. หรือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล

หมายเหตุ: น้ำหนักของผักจะแสดงในรูปแบบบริสุทธิ์

วิธีทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศพันธุ์เดียวกันจากนั้นพวกเขาทั้งหมดจะพร้อมในเวลาเดียวกัน ระดับความสุกที่เหมาะสมคือสีเขียวอ่อนหรือสีน้ำตาล ไม่ควรมีความเฉื่อยชาและดำคล้ำ เลือกเฉพาะส่วนที่หนาแน่นและสวยงามที่สุดเท่านั้น ฉันล้างผลไม้และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็น 4-8 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด โรยด้วยเกลือหินหยาบและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออก - จะต้องระบายออกเพื่อให้ความขมขื่น

พริกไทยบัลแกเรียล้างกล่องเมล็ดและหั่นเป็นเส้น ฉันสับหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ (ถ้าคุณปรุงในปริมาณมากการใช้กระต่ายขูดหยาบจะสะดวกกว่า)

ฉันอุ่นน้ำมันพืชกลั่นในกระทะ (ปริมาตร 3 ลิตร) แล้วเทหัวหอมและแครอทลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิดประมาณ 5-6 นาที คนด้วยไม้พาย ผักจะนิ่มลงเล็กน้อย แครอทจะนิ่มลงเล็กน้อย และที่สำคัญที่สุดคือ หัวหอมจะปรุงรสน้ำมัน

นำไปต้ม ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ: พริกไทยและใบกระวาน

ผสมเบา ๆ และเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีภายใต้ฝา โดยใช้ไฟที่เล็กที่สุด คนเป็นระยะ ๆ ไม่ต้องเติมน้ำ ผักจะปล่อยน้ำออกมาเอง หากคุณปรุงอาหารส่วนใหญ่อาจใช้เวลานานขึ้น - นานถึง 1 ชั่วโมง เป็นผลให้สลัดจะชำระและลดปริมาณลงประมาณครึ่งหนึ่ง มะเขือเทศจะนิ่มเปลี่ยนสีเขียวสดตามธรรมชาติเป็นสีมะกอก หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลเพิ่มได้ โดยปรับปริมาณตามชอบ

ฉันใส่สลัดมะเขือเทศสีเขียวร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดทันที เธอคว่ำการเก็บรักษาห่อด้วยผ้าห่มให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

ผลที่ได้คือสลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถจัดเก็บได้ไม่เพียง แต่ในห้องใต้ดินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในอพาร์ตเมนต์ในที่เย็นและมืด เพียงแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ อาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อม!