Sourdough สำหรับวิธีการเตรียมโยเกิร์ต น้ำสลัดผัก

1. ฉันปรุงโยเกิร์ตในกระทะแล้วใส่ลงในกระติกน้ำร้อน หากคุณไม่มีกระติกน้ำร้อน ให้ใช้หม้อธรรมดาและผ้าห่มอุ่นผืนใหญ่ หากคุณมีเครื่องทำโยเกิร์ตหรือหม้อหุงช้าที่มีโหมด "โยเกิร์ต" คุณสามารถใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าเหล่านี้ได้

กระทะและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จะสัมผัสกับนมต้องสะอาด ดังนั้นควรลวกด้วยน้ำเดือดก่อน หากใช้นมโฮมเมด (ดิบ) หรือนมพาสเจอร์ไรส์ ให้ต้มก่อน นมยูเอชทีไม่ต้องต้ม

หมักส่วนผสมทิ้งไว้ในที่อุ่นโดยไม่มีกระแสลมเย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน หากคุณทำโยเกิร์ตด้วยนมถั่วเหลืองหรืออัลมอนด์ จะต้องใช้เวลานานขึ้นในการหมัก

หลังจากเวลาผ่านไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ได้รับความหนาแน่นแล้ว หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้หมักต่ออีก 1-2 ชั่วโมง แล้วตรวจสอบอีกครั้ง หลังจากนั้นให้แช่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพราะรสชาติที่สมบูรณ์จะถูกเปิดเผยในกระบวนการทำให้สุกในที่เย็น โยเกิร์ตที่เตรียมไว้จะเก็บไว้ได้นานถึง 5 วัน คุณสามารถเพิ่มผลไม้ ถั่ว น้ำผึ้ง ซีเรียลในแต่ละมื้อก่อนดื่ม

ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีทำโยเกิร์ตเพื่อสุขภาพและอร่อยที่บ้าน

จนถึงปัจจุบันบนชั้นวางของร้านค้าคุณจะพบกับโยเกิร์ตหลากหลายรูปแบบ แต่ตามที่เราจำได้จากสำนวนที่มีอยู่แล้ว "ไม่ใช่โยเกิร์ตทุกชนิดที่ดีต่อสุขภาพเท่ากัน" ปรุงด้วยมือของคุณเองจะไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอน แต่จะทำอย่างไร?

• ถ้าคนผ่านไป หลักสูตรการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะเขาจะมีประโยชน์มาก เชื้อเริ่มต้นที่มีแบคทีเรียดื้อยาพวกเขาจะปกป้องแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายจากอันตรายของยาปฏิชีวนะและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย
• ประชากร มีความเป็นกรดสูงควรค่าแก่การเอาใจใส่ สตาร์ตเตอร์ไม่เป็นกรดมาก

• คุณควรให้ความสนใจอย่างแน่นอน ค่าสัมประสิทธิ์ CFUพวกเขาหมายถึงจำนวนของแบคทีเรียที่มีชีวิตต่อกรัมของแป้งสาลี ยิ่งตัวบ่งชี้นี้สูงเท่าใด แป้งเปรี้ยวก็จะยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น

• ฉันควรเลือกแป้งเปรี้ยวแบบแห้งหรือสด? แห้งมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการปรับปรุงการย่อยอาหารเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เก็บไว้ได้นานและมีรสชาติดี สดรสชาติไม่น่าดึงดูดและเก็บรักษาไว้ได้สูงสุด 20 วัน แต่มีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์สูงสุด

ฉันจะหาซื้อแป้งเปรี้ยวสดสำหรับโยเกิร์ตที่ดีที่สุดได้ที่ไหน

Sourdough เองก็ไม่ได้ขาดเพราะ คุณสามารถซื้อได้:

• ในร้านขายยา
• ตามร้านค้า ซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป
• ในร้านค้าออนไลน์
• บนเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของผู้ผลิตผลิตภัณฑ์

อย่างไรก็ตาม ด้วยสิ่งที่เรียกว่า แป้งเปรี้ยวสดทุกอย่างค่อนข้างซับซ้อนกว่าเนื่องจากอายุการเก็บรักษาสั้น มักใช้เป็นต้นว่าเชื้อ โยเกิร์ตแต่เป็นธรรมชาติไม่มีสารเติมแต่งหรือแม้แต่น้ำตาล ดังนั้นตัวเลือกเดียวกันทั้งหมดจะยังคงอยู่ยกเว้นตัวเลือกแรก

นมแบบไหนที่เหมาะกับโยเกิร์ต?

เราพบแป้งเปรี้ยวแล้ว แต่การเลือกนมก็มีความสำคัญเช่นกัน นี่คือสิ่งที่ต้องพิจารณา:

• สารเติมแต่งและสารกันบูดเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมากนมโฮมเมดอยู่ในใจทันที แต่ในกรณีนี้มีความเสี่ยงที่จะได้รับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ป่วยหรือขาดสารอาหาร แต่ถ้ามีความมั่นใจว่าวัวให้นมคุณภาพสูงก็คุ้มค่าที่จะรับ อีกทางเลือกหนึ่งคือซื้อจากร้านค้าคุณภาพสูง

สำคัญ: อย่าลืมทำความคุ้นเคยกับอายุการเก็บรักษาของนมดังกล่าว - ไม่ควรเกินหนึ่งสัปดาห์

• หากต้องการทำโยเกิร์ต หนามันคุ้มค่าที่จะเลือกดื่มนม ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง. แต่แน่นอนว่าตัวเลือกดังกล่าวจะไม่เหมาะกับผู้ที่ต้องการรูปร่างในอุดมคติ ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์ มีไขมัน 2.5% หรือปราศจากไขมันทั้งหมด
• เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ในร้านค้าคุณต้องใส่ใจและ สำหรับปริมาณโปรตีนควรมีค่าสูงสุด - นมดังกล่าวถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด
• ควรฆ่าเชื้อนมหรือไม่? ถ้ามัน ซุปเปอร์พาสเจอร์ไรส์ไม่มีการจัดเก็บ. หากผลิตภัณฑ์ถูกซื้อโดยผู้อื่นจำเป็นต้องเริ่มต้น ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วทำให้เย็นที่อุณหภูมิ 39-40 องศา. มิฉะนั้นแบคทีเรียจะยังคงอยู่ในนมและการหมักจะไม่เกิดขึ้นอย่างถูกต้อง

วิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมดจากธรรมชาติแสนอร่อยในเครื่องทำโยเกิร์ต: ส่วนประกอบ, สูตรในนมพร้อมแป้งเปรี้ยวสด

ด้วยแป้งซาวโดสดในเครื่องทำโยเกิร์ต คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ได้ดังนี้:

• ก่อนอื่นคุณต้อง เตรียมนม. อุณหภูมิของปกติถูกเขียนไว้ด้านบนและ โฮมเมดหรือซุปเปอร์พาสเจอร์ไรส์ต้องนำไปที่อุณหภูมิ 37 องศา

สำคัญ: จำเป็นต้องเตรียมภาชนะสำหรับโยเกิร์ต ขวดสามารถฆ่าเชื้อในหม้อต้มน้ำคู่, ไมโครเวฟ แม้แต่ช้อนก็ควรราดด้วยน้ำเดือด

• ไกลออกไป นมปริมาณเล็กน้อยควร ผสมกับแป้งสดทั้งหมดนี้ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
• จำเป็นต้องใช้ชิ้นงานที่ได้ เพิ่มนมจำนวนมากและอีกครั้งอย่างระมัดระวัง ผสม.
• ตอนนี้มวลนมเปรี้ยวทั้งหมด เทลงในขวดอย่างไรก็ตามไม่ควรปิดฝา

• ใส่เหยือกลงในเครื่องทำโยเกิร์ต. มีการตั้งค่าพารามิเตอร์ต่อไปนี้ - 37 องศา
  ขั้นตอนการทำอาหารโดยประมาณในเครื่องทำโยเกิร์ตอาจใช้เวลา 6-8 ชม. แต่สามารถกำหนดเวลาได้อย่างแม่นยำในการทดลองเท่านั้น เนื่องจากทั้งคุณภาพของนมที่มีแป้งเปรี้ยวและรูปแบบของเครื่องทำโยเกิร์ตได้รับอิทธิพล

ข้อสำคัญ: ในขณะที่กำลังเตรียมผลิตภัณฑ์ จะต้องไม่กวนหรือเคลื่อนย้าย

• หลังจากปรุงอาหาร สามารถปิดขวดได้. พวกเขาต้องทำ เย็นลง.
• หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตได้ วัตถุดิบเนื่องจากความเป็นกรดของผลไม้สดจะทำให้ผลิตภัณฑ์แข็งตัว แต่ถ้าเป็นแอปริคอตแห้งก็สามารถเพิ่มได้ทันที แต่แรก ล้างแอปริคอตแห้งและเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ. แน่นอนมันควรจะเป็นหลุม

วิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมดจากธรรมชาติแสนอร่อยในเครื่องทำโยเกิร์ต: สูตรนมที่มีแป้งเปรี้ยวแห้งจากร้านขายยา

ในการเตรียมอาหารอันโอชะต่อไปนี้ คุณต้องเตรียม:

• นมหนึ่งลิตร - ไขมัน 1% เหมาะสม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลีแห้ง - 1 กรัม
• บลูเบอร์รี่ - ประมาณ 200 กรัม

รูปแบบการผลิตเกือบจะเหมือนกับที่อธิบายไว้ข้างต้น:

• น้ำนม เดือดและเย็นลง
• ขวดโหล ผ่านการฆ่าเชื้อ
• ตอนนี้เพิ่มนม เชื้อแห้งทุกอย่างอย่างระมัดระวัง มีการผสม
• ว่างเปล่า เทลงในขวดและวางไว้ ในเครื่องทำโยเกิร์ต

สำคัญ: ในกรณีก่อนหน้านี้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง แต่ข้อมูลนี้สามารถแก้ไขได้

• ในขณะที่โยเกิร์ตกำลังทำอาหาร คุณสามารถทำได้ ทำ บลูเบอร์รี่.ควรบดในเครื่องปั่นจนกว่าคุณจะได้ซอส
• หลังจากเตรียมขนม โรยหน้าด้วยซอส. เติมน้ำตาลตามต้องการ คุณสามารถผสมขึ้นเล็กน้อย ตกแต่งด้วยบลูเบอร์รี่และใบสะระแหน่ด้านบนจะดูสวยงาม

วิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมดจากธรรมชาติแสนอร่อยในเครื่องทำโยเกิร์ต: สูตรสำหรับครีมเปรี้ยวและนมพร้อมโยเกิร์ตสำหรับแป้งเปรี้ยว

อร่อยทีเดียวคือโยเกิร์ตที่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยว เพื่อให้ของหวานไม่เปรี้ยวขอแนะนำให้เลือก ครีมเปรี้ยว 15-20% ไขมัน
ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

• นมตามสูตรก่อนหน้านี้ต้มหากจำเป็นจากนั้น นำมาสู่อุณหภูมิที่ต้องการ
• จากนั้นนม หกโดยภาชนะ.
• แต่ละคนจะถูกเพิ่ม ครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับแป้งเปรี้ยว
• ทั้งหมดนี้อย่างระมัดระวัง มีการผสม
• ขวดโหล วางไว้ในเครื่องทำโยเกิร์ตมีการตั้งค่าช่วงเวลาที่ต้องการ

สำคัญ: ขอแนะนำให้เริ่มทำฟิลเลอร์ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนที่โยเกิร์ตจะพร้อม

• ด้วยลูกพรุนคุณสามารถทำขนมได้ในกรณีที่ผู้ชื่นชอบทำตามตัวเลข นอกจากนี้ครีมเปรี้ยวและลูกพรุนยังผสมผสานกันอย่างลงตัว จำเป็นต้องใช้ผลไม้แห้งนี้หากจำเป็น ล้างแห้งและหั่นเป็นก้อน

• ไกลออกไป ลูกพรุนวางอยู่ในกระทะผสม ด้วยน้ำตาลเล็กน้อยน้ำ
• ทั้งหมดนี้อย่างระมัดระวัง ผสมและต้มเพื่อความสม่ำเสมอของแยม
• วางแยมลูกพรุน ที่ด้านล่างของไหอื่นๆและจากด้านบน โยเกิร์ตวางออก
• แนะนำให้ถอดไหเหล่านี้ออกอีกครั้ง ในเครื่องทำโยเกิร์ตเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
• หลังจากนั้นจึงวางเหยือก เป็นเวลา 2-4 ชั่วโมงในตู้เย็น
• โยเกิร์ตพร้อม! ได้เลย ผสม.

วิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมดในหม้อหุงช้าด้วยฟังก์ชั่น "โยเกิร์ต": คุณสมบัติคำแนะนำ

เราพบเครื่องทำโยเกิร์ตแล้ว - ถึงเวลาทำความเข้าใจวิธีทำโยเกิร์ตในเครื่องครัวยอดนิยมอย่างหม้อหุงช้า ท้ายที่สุดแล้ว หม้อหุงอเนกประสงค์บางรุ่นมีฟังก์ชันพิเศษ ดังนั้น:

• คุณต้องเตรียมโยเกิร์ต เทลงในภาชนะที่ต้มไว้ล่วงหน้าหม้อหุงหลายคน
• เวลาทำอาหารที่ต้องการ 2 หรือ 3 ชั่วโมง

สำคัญ: อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรุ่นของผู้เล่นหลายคน คุณอาจต้องใช้เวลา 6 หรือ 8 ชั่วโมง

• นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่คุณต้องการ ควรเตรียมโยเกิร์ตที่ดื่มได้โดยใช้เวลาน้อยลง
• หลังจากปรุงผลิตภัณฑ์แล้วอย่ารีบเร่งที่จะรับ ภายใต้ฝาปิด ยืนโยเกิร์ตอย่างน้อยสองสามชั่วโมง
• ถัดไปคุณต้องโยเกิร์ต เย็นและวางในตู้เย็น

วิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมดในหม้อหุงช้าโดยไม่มีฟังก์ชั่น "โยเกิร์ต": คุณสมบัติคำแนะนำ

อย่างไรก็ตามการขาดฟังก์ชั่น "โยเกิร์ต" ไม่ได้เป็นอุปสรรคต่อการผลิตของหวานเพื่อสุขภาพนี้ นี่คือสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้:

• คุณสามารถทำโยเกิร์ต ในอ่างน้ำ. มีการตั้งค่าโหมด "การทำความร้อน", "การนึ่ง".สามารถตั้งอุณหภูมิได้ภายใน 40-45 องศา
• สามารถ เทน้ำเพื่อให้ถึงประมาณ 2/3 ของความสูงของกระป๋อง

สำคัญ: หากกลัวว่าจะทำให้พื้นผิวของ multicooker เสียหาย คุณสามารถวางผ้าไว้ด้านล่าง

• สำหรับเวลาในการปรุงอาหารนั้นสอดคล้องกับเวลาในการผลิตโยเกิร์ตในโหมดที่เหมาะสม

วิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมดโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำโยเกิร์ตในกระติกน้ำร้อน: คุณสมบัติ, คำแนะนำ

จะทำอย่างไรหากไม่มีเครื่องทำโยเกิร์ตหรือหม้อหุงอเนกประสงค์ แต่มีกระติกน้ำร้อน

• ล่วงหน้าให้มากที่สุด ผสมนมกับแป้งเปรี้ยว
• เมื่อปิดกระติกน้ำร้อนแบบมีฝาปิดต้องทำให้แน่ใจว่าเธอ ติดแน่น
• กระติกน้ำร้อนต้องแน่น ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มคุณสามารถวางหมอนไว้ด้านบน
• เวลาทำอาหาร - จาก 7 ถึง 12 ชั่วโมง

วิธีทำผลไม้หวานโฮมเมดโยเกิร์ตเบอร์รี่: สูตร

และนี่คือสูตรโยเกิร์ตด่วนเมื่อไม่มีอุปกรณ์เสริมอยู่ใกล้ ๆ แต่มีผลเบอร์รี่หรือผลไม้สดและความปรารถนาที่จะปฏิบัติต่อสิ่งที่มีประโยชน์ ดังนั้นสำหรับโยเกิร์ตแสนอร่อย คุณจะต้อง:

• คีเฟอร์
• น้ำตาล
• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ - ตัวอย่างเช่นสูตรนี้จะพูดถึงโยเกิร์ตกับสตรอเบอร์รี่
• กระชอนหรือถุงพลาสติก
• ส้อม

เริ่มต้น:

• ก่อนอื่นคุณต้อง ปอกเปลือกและล้างสตรอเบอร์รี่นี่คือที่ที่กระชอนมีประโยชน์ หรือหากสภาพครัวอยู่ใกล้กับสนามมากและไม่เพียง แต่หม้อหุงอเนกประสงค์หรือกระติกน้ำร้อนเท่านั้น แต่ยังไม่มีกระชอนด้วย แพ็คเกจจะมีประโยชน์ ผลเบอร์รี่วางอยู่ในนั้น

สำคัญ: เจาะรูในกระเป๋าก่อน

• ต่อไปก็นำแก้วหรือแก้วน้ำ เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่
• ใส่น้ำตาลด้านบน. ปริมาณไม่ จำกัด แต่ควรคำนึงถึงความหวานของสตรอเบอร์รี่ด้วย
• ด้วยส้อม สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลบด.
• นอกจากนี้มวลหวานนี้ เทด้วย kefirทำโยเกิร์ตโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม!

วิธีทำโยเกิร์ตช็อคโกแลต: สูตร

ในการเริ่มต้นคุณต้องมี ต้มนมและปล่อยให้เย็นลงหากจำเป็น ให้นำโฟมออก

• สำหรับช็อกโกแลตนั้น ละลายในอ่างน้ำ. เป็นทางเลือกที่ดี โกโก้ที่เหมาะสมสำหรับนมหนึ่งลิตรก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ผง. คุณยังสามารถเพิ่มน้ำตาล
• ช็อกโกแลตหรือโกโก้เทน้ำเล็กน้อยกวน
• ในขณะเดียวกัน ในภาชนะที่มียีสต์ต้องเพิ่มเล็กน้อย น้ำต้มอุ่น เขย่าทั้งหมดนี้.

ข้อสำคัญ: สตาร์ทเตอร์ต้องละลาย

• การเตรียมเริ่มต้นจะถูกเพิ่มเข้ากับการเตรียมนม ทั้งหมด มีการผสม
• ส่วนผสม เทลงในขวดเมตรแล้วใส่เครื่องทำโยเกิร์ต
• หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง โยเกิร์ตก็พร้อม!

วิธีทำโยเกิร์ตโปรตีน: สูตร

แฟนกีฬาจะต้องชื่นชอบโยเกิร์ตโปรตีนอย่างแน่นอน จะต้อง:

• Kefir หรือนม - 250 มล
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ
• ข้าวโอ๊ต - 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กล้วย - ครึ่ง
• อบเชย

กระบวนการผลิตนั้นง่าย - คุณต้องการ บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือคุณสามารถทำแป้งสดจากโยเกิร์ตธรรมชาติและทำของหวานได้ วิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น

สิ่งที่สามารถเพิ่มในโยเกิร์ตโฮมเมด: รายการผลเบอร์รี่, ผลไม้, ผลไม้แห้ง

ดังนั้นสิ่งที่ดีที่สุดในการเพิ่มโยเกิร์ตคืออะไร?

• บลูเบอร์รี่- สามารถจัดหาร่างกายด้วยวิตามินอี, กรดแอสคอร์บิก ในระดับที่น้อยกว่า แต่คุณยังคงได้รับโพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม
• มัลเบอร์รี่- แหล่งที่มาของโพแทสเซียม แมกนีเซียม วิตามินซี และกรดนิโคตินิก ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ายอดเยี่ยมสำหรับภาวะซึมเศร้าและปัญหาข้อต่อ

สำคัญ: เชื่อกันว่าการบริโภคหม่อนเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน

• แบล็กเบอร์รี่- เสริมสร้างเส้นเอ็น, กระดูก, เสริมสร้างหัวใจและมีผลดีเยี่ยมต่อการทำงานของไตและลำไส้
• ลูกเกด- ผลเบอร์รี่เหล่านี้เพียง 100 กรัมมีวิตามินซีมากกว่าที่คนต้องการต่อวัน เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและหลอดเลือด ส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น
• สตรอเบอร์รี่- ชะลอความแก่ ปรับปรุงสภาพของเส้นผม เป็นการป้องกันการเกิดเนื้องอก มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

• สำหรับผลไม้เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่นึกถึงผลไม้ที่เป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับเรา - แอปเปิ้ล.นอกจากนี้ยังมีประโยชน์เนื่องจากมีแมงกานีสโพแทสเซียมและวิตามินจำนวนมาก

ข้อสำคัญ: เครื่องดื่มชูกำลังชั้นยอด! โยเกิร์ตที่มีสารตัวเติมที่คล้ายกันจะดีกว่าเครื่องดื่มชูกำลัง

วิธีทำโยเกิร์ตรสธรรมชาติที่บ้าน: เคล็ดลับสำหรับแม่บ้าน

• อุณหภูมิที่โยเกิร์ตสุก ไม่ควรเกิน 50 องศาความจริงก็คือ มิฉะนั้น แบคทีเรียที่มีประโยชน์จะตาย แต่แบคทีเรียจำเป็นสำหรับการหมักน้ำตาลนม มิฉะนั้น โยเกิร์ตก็จะไม่ทำงาน
• สำหรับอาหารก็ควรเลือก กระทะก้นหนาทำจากสแตนเลส แก้วหรือเซรามิกอาจพอดี
• เย็นต้องทำโยเกิร์ตสำเร็จรูปทันทีหลังจากเตรียม ดังนั้นอายุการเก็บรักษาจึงยืดออกไปและความสม่ำเสมอจะเรียบร้อย - อ่อนโยนเหมือนครีม
• ผสมแป้งเปรี้ยวกับนม -งานสำคัญ เพื่อให้ได้ผลอย่างแน่นอน ควรผสมสตาร์ทเตอร์กับนมอุ่นเล็กน้อย จากนั้นต้องผสมชิ้นงานนี้กับนมจำนวนมาก

• น้ำตาลและผลไม้รสหวานควรเพิ่ม ล่าสุด.มิฉะนั้นผลไม้จะเริ่มหมักไม่ใช่นม

สำคัญ: น้ำตาลผสมกับน้ำหรือทำเป็นน้ำเชื่อมได้ดีที่สุด น้ำตาลผงเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ความหวานที่ไม่ได้ปรุงแต่งตามปกติจะส่งเสียงดังอย่างไม่พอใจต่อฟัน

อย่างที่คุณเห็น การทำโยเกิร์ตของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่อย่างน้อยก็คุ้มค่าที่จะลองทำผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ด้วยตัวคุณเอง - และมันจะกลายเป็นนิสัยอย่างแน่นอน!

วิดีโอ: สูตรโยเกิร์ตผลไม้:

• นม 1 ลิตร
• 50–100 กรัม นมผงพร่องมันเนย (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตที่เตรียมไว้ 2 ช้อนโต๊ะพร้อมเชื้อสดหรือโยเกิร์ตแห้งแช่แข็ง

คุณสามารถดื่มนมอะไรก็ได้: วัว, แพะ, ถั่วเหลือง, ทั้งหมดหรือขาดมันเนย

โยเกิร์ตไม่หวานไม่ใส่สารแต่งกลิ่นและสารเติมแต่งและทำเครื่องหมายว่า "มีเชื้อสด" บนบรรจุภัณฑ์เหมาะสำหรับเป็นอาหารเริ่มต้น เนื่องจากแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์จะตายอย่างรวดเร็ว พยายามเลือกโยเกิร์ตที่สดใหม่ที่สุด ลองใช้ตัวเลือกสองสามอย่างจนกว่าคุณจะพบตัวเลือกที่มีรสชาติดีที่สุดสำหรับคุณ

คุณยังสามารถใช้โยเกิร์ตแบบแห้งเยือกแข็งได้อีกด้วย มักจะขายทางออนไลน์และทำงานได้ดีกว่าโยเกิร์ตสำเร็จรูป

โยเกิร์ตรสหวานจะทำได้ เพียงจำไว้ว่ามันจะส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ของคุณ

วิธีทำโยเกิร์ต

วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้ในอ่างน้ำ: วิธีนี้เนื้อหาในกระทะจะไม่ไหม้และคุณไม่จำเป็นต้องคนบ่อยๆ หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ 85 องศาคืออุณหภูมิที่นมเริ่มมีฟอง

วิกิฮาวดอทคอม

นม UHT สามารถอุ่นได้ที่ 40-45 องศาเท่านั้น และข้ามขั้นตอนต่อไป

2. ทำให้นมเย็นลงถึง 40–45 °C

วิธีที่ง่ายที่สุดคือวางไว้ในน้ำเย็น วิธีนี้จะทำให้อุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ หากทำความเย็นที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น ต้องแน่ใจว่าได้คนนมบ่อยๆ

คุณสามารถระบุได้ว่าของเหลวถึงอุณหภูมิที่ต้องการหรือไม่โดยไม่ต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์: ด้วยนิ้วของคุณ หากนมร้อน แต่ไม่ไหม้อีกต่อไปก็ถึงเวลาที่จะเริ่มแป้งเปรี้ยว

เพียงนำโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านที่คุณจะใช้ออกจากตู้เย็นและปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องในขณะที่นมเย็นลง

4. ผสมสตาร์ทเตอร์กับนม

ในการกระจายแบคทีเรียอย่างสม่ำเสมอ ให้ใช้เครื่องตีหรือเครื่องปั่น หากยังมีกากใยอยู่ในส่วนผสม แสดงว่าคุณอุ่นนมมากเกินไปหรือเร็วเกินไป

คุณสามารถเพิ่มนมผงได้ในขั้นตอนนี้: มันจะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของโยเกิร์ตและทำให้ข้นขึ้น

5. ขยายพันธุ์แบคทีเรีย

ส่วนผสมของแป้งเปรี้ยวกับนมจะต้องเก็บไว้เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 38–40 องศาเซลเซียส

วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือในเครื่องทำโยเกิร์ต เพียงเทส่วนผสมลงในภาชนะแล้ววางไว้

แต่เตาอบก็ใช้ได้เหมือนกัน อุ่นให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ ปิดฝา แล้วใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมโยเกิร์ตไว้ข้างใน เปิดเตาอบเป็นครั้งคราวเพื่อรักษาอุณหภูมิเท่าเดิม วิธีนี้ค่อนข้างน่าเบื่อเนื่องจากคุณต้องตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอว่าเตาอบไม่ร้อนเกินไป

โยเกิร์ตในหม้อหุงช้าปรุงง่ายกว่า เทน้ำเดือดลงบนชามแล้วเทส่วนผสมของนมและแป้งเปรี้ยวลงไป หากปรุงอาหารในขวดโหล ให้ใส่หม้อหุงช้าแล้วเติมน้ำให้เกือบปริ่ม ใช้โหมด "โยเกิร์ต" หรือเปิดเครื่องทำความร้อนเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง โปรดทราบว่าอุณหภูมิในการทำความร้อนจะต้องไม่เกิน 40 °C หากรุ่นของคุณสูงกว่า ให้เปิดเครื่องทำความร้อนประมาณ 15-20 นาที จากนั้นปิดเครื่องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้โยเกิร์ตร้อนเกินไป ทำซ้ำขั้นตอน 5-6 ครั้ง

ในไมโครเวฟกระบวนการจะเหมือนกัน: ตั้งอุณหภูมิเป็น 40 ° C และทิ้งส่วนผสมไว้ 6-8 ชั่วโมง หากมีโหมด "การหมัก" ให้ใช้โหมดนี้

หากคุณไม่มีสิ่งเหล่านี้ ให้วางภาชนะของส่วนผสมไว้บนขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึงหรือในภาชนะบรรจุน้ำอุ่นใบใหญ่

ความสม่ำเสมอของส่วนผสมจะค่อยๆ คล้ายกับคัสตาร์ด กลิ่นชีสจะปรากฏขึ้น และเวย์จะโดดเด่นจากด้านบน

สามารถนำไปเท ใช้ในการอบ หรือรับประทานกับโยเกิร์ต

6. ตรวจสอบความพร้อมของโยเกิร์ต

หลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมง ให้เขย่าภาชนะเล็กน้อย: โยเกิร์ตสำเร็จรูปที่อยู่ใต้หางนมควรมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ยิ่งคุณยืนนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น

7. กรองโยเกิร์ตผ่านผ้าขาวบาง

ดังนั้นเซรั่มจะออกมาหนาขึ้น ปูกระชอนด้วยผ้าขาวบางแล้วใส่ลงในภาชนะขนาดใหญ่ จากนั้นใส่โยเกิร์ตลงไป ปิดด้วยจาน แล้วนำไปใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณก็จะได้กรีกโยเกิร์ต และถ้าคุณทิ้งส่วนผสมไว้ข้ามคืน - โยเกิร์ตที่ข้นมากซึ่งมีเนื้อสัมผัสคล้ายกับครีมชีส

อะไรต่อไป

คุณสามารถกินโยเกิร์ตโฮมเมดกับแยมหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ผลไม้หรือผลเบอร์รี่

ใช้ส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ที่ได้เป็นตัวเริ่มต้นสำหรับส่วนถัดไป คุณสามารถเก็บโยเกิร์ตไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 5-7 วัน

วันนี้ในร้านค้าคุณสามารถซื้อโยเกิร์ตดื่มได้หลากหลาย - ด้วยรสชาติของสตรอเบอร์รี่, พีช, ส้ม, ฯลฯ น่าเสียดายที่พวกเขาใส่น้ำตาลจำนวนมากและสารเติมแต่งอื่น ๆ ด้วยเหตุผลบางประการรายการสารเหล่านี้จึงเพิ่มขึ้นทุกปีและมัน กลายเป็นเรื่องน่ากลัวที่จะอ่านแบบอักษรขนาดเล็กนี้ เราชอบโยเกิร์ตมาก แต่ไม่ควรใส่สี แต่งกลิ่น สารกันบูด สารทำให้คงตัว สารทำให้ข้น และอิมัลซิไฟเออร์

คุณสามารถทำโยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ตหรือหม้อหุงช้า แต่ถ้าไม่มีเลย ไม่กี่ปีที่ผ่านมา ฉันพบวิธีทำโยเกิร์ตที่บ้านและใช้มันตลอดเวลา โยเกิร์ตนี้ไม่แน่นเหมือนที่ซื้อจากร้านหรือจากหม้อหุงช้า

ในการเตรียมโยเกิร์ตดื่มแบบโฮมเมด เราต้องใช้นม 1 ลิตรและโยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ นมสามารถมีไขมันได้ เราชอบนม 1.5%

เทนมลงในกระทะที่มีก้นหนาซึ่งในกรณีนี้มันจะไม่ไหม้และนำไปต้ม

เทนมลงในภาชนะที่จะเก็บโยเกิร์ต - อาจเป็นภาชนะพลาสติกหรือขวดแก้วก็ได้

เราทำให้นมเย็นลงถึง 50 องศาใช้เวลาครึ่งชั่วโมง นี่คือนมของฉันหลังจากผ่านไป 25 นาที ฉันเพิ่มแล้วและที่อุณหภูมินี้ หากไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ (เทอร์โมมิเตอร์นี้ใช้สำหรับเนื้อสัตว์) คุณสามารถตรวจสอบด้วยนิ้วของคุณ คุณสามารถจับนิ้วของคุณในน้ำนมได้ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มได้

ใส่โยเกิร์ตลงในนมแล้วคนให้เข้ากัน

ตอนนี้จำเป็นต้องรักษาอุณหภูมินี้ไว้ให้นานที่สุด ดังนั้นเราจึงปิดฝาและห่ออาหารของเราให้ดี ฉันห่อด้วยผ้าขนหนูแล้ววางลงในถ้วยใบใหญ่แล้วห่อด้วยผ้าขนหนูอีกครั้ง (จะใช้ผ้าห่มก็ได้)

ตอนนี้นมจะต้องไม่ถูกสัมผัสหรือกวน ทิ้งไว้จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้นฉันมักจะทำในตอนบ่าย

ในตอนเช้าโยเกิร์ตของเรามีลักษณะเช่นนี้พร้อมแล้วเหลือเพียงทำให้เย็นลงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างวันเนื่องจากความสม่ำเสมอจะดีขึ้นจากสิ่งนี้เท่านั้น

นอกจากนี้ ฉันใช้โยเกิร์ตนี้สำหรับทำสลัดผลไม้ มูสลี่ แดร์หรือซอสต่างๆ คุณสามารถเลือกที่จะเพิ่มน้ำตาล (หรือดีกว่าที่จะเรียนรู้โดยไม่ต้อง) หรือผลไม้บด

โยเกิร์ตปราศจากน้ำตาล 2 ถ้วยแทนอาหารเช้าหรือเย็นเป็นวิธีที่ดีในการลดน้ำหนัก!

อะไรจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าธรรมชาติ โยเกิร์ตโฮมเมด? ผลิตภัณฑ์นี้ได้มาจาก "การทำงาน" ของแบคทีเรียกรดแลคติกซึ่งภายใต้เงื่อนไขบางประการทำให้นมธรรมดาอิ่มตัวด้วยรสชาติและสีที่แปลกประหลาด นอกจากรสชาติแล้วโยเกิร์ตยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งส่งผลดีต่อกระเพาะอาหาร ลำไส้ เรามาพูดถึงวิธีทำผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจากนมด้วยวิธีต่างๆ กัน

สิ่งสำคัญในบทความ

วิธีทำโยเกิร์ตที่บ้าน: การเลือกผลิตภัณฑ์

สองผลิตภัณฑ์หลักที่ใช้ในการหมักโยเกิร์ต:

1. น้ำนม;
2. ส่าเหล้า.

สิ่งอื่นใดที่เติมลงในโยเกิร์ตในระหว่างขั้นตอนการเตรียมถือเป็นสารเติมแต่งและขึ้นอยู่กับความชอบของบุคคลที่เตรียมอาหารอันโอชะ

ตอนนี้เรามาพูดถึงข้อกำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์หลัก:

• น้ำนม ตามหลักแล้วควรเป็นแบบเรียบง่ายและเรียบง่าย ในการรับผลิตภัณฑ์นมหมักไขมันต่ำที่บ้านคุณสามารถใช้การกลั่นหรือนมจากร้านค้าไขมันต่ำ นมไม่ควรผ่านการฆ่าเชื้อ ควรดื่มนมสดหรือพาสเจอร์ไรส์
• ส่าเหล้า. เป็นสองประเภท:
  แห้งมีจำหน่ายฟรีในร้านขายยาและซูเปอร์มาร์เก็ต ผู้เริ่มต้นดังกล่าวขายในถุงหรือขวด โดยปกติหนึ่งซอง/ขวดสำหรับนม 1-3 ลิตร;
  ของเหลวแทบไม่แตกต่างจากแบบแห้ง แต่มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่ง แม้ว่าแป้งซาวโดว์แบบเหลวจะมีอายุการเก็บได้สามเดือน แต่ก็มีข้อสังเกตว่าแลคโตและบิฟิโดแบคทีเรียสามารถตายได้เมื่อสิ้นสุดเดือนแรกของการเก็บรักษา

ผู้บริโภคชอบแป้งเปรี้ยวแห้งโดยสังเกตว่ารสชาติของโยเกิร์ตนั้นละเอียดอ่อนกว่าเนื่องจากรุ่นของเหลวให้รสเปรี้ยวเล็กน้อย

โยเกิร์ตนมโฮมเมด: เทคโนโลยีการทำอาหาร

เทคโนโลยีเริ่มต้นแป้งเปรี้ยวแบบคลาสสิกสำหรับโยเกิร์ตโฮมเมดมีดังนี้:

1. นมควรมีอุณหภูมิ 40–45 ° C เนื่องจากหากเทอร์โมมิเตอร์อ่านได้สูงกว่า 50 ° C แบคทีเรียอาจตายได้
2. แป้งเปรี้ยวหรือแห้งจะถูกนำเข้าสู่นม สภาพแวดล้อมที่อบอุ่นส่งเสริม "การทำงาน" ของแบคทีเรียในโยเกิร์ต
3. การเปลี่ยนนมเป็นโยเกิร์ตใช้เวลานานถึง 12 ชั่วโมง กระบวนการหมักทั้งหมดควรเกิดขึ้นที่อุณหภูมิประมาณ 40°C
4. ในตอนท้ายของเวลาที่กำหนดโยเกิร์ตที่ทำเสร็จแล้วจะต้องเย็นลงถึง 5 ° C มิฉะนั้นอาจเกิดเปอร์ออกไซด์

ผู้เริ่มต้นสำหรับโยเกิร์ตโฮมเมด: จะเลือกได้อย่างไร?

ลดราคามีวัฒนธรรมเริ่มต้นที่แตกต่างกันเล็กน้อยที่ให้รสชาติโยเกิร์ตที่ไม่มีใครเทียบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย จะเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจากที่มีอยู่มากมายได้อย่างไร?

• ขั้นแรกให้ใส่ใจกับองค์ประกอบ
• ควรให้ความสำคัญกับแป้งเปรี้ยวซึ่งมีแบคทีเรียที่มีประโยชน์มากมาย
• ยินดีต้อนรับการปรากฏตัวของแลคโต- แต่ยังรวมถึงบิฟิโดแบคทีเรียด้วย
• วิตามินและองค์ประกอบเพิ่มเติมในแป้งเปรี้ยวจะมีประโยชน์เช่นกัน โบนัสที่มีประโยชน์นี้เป็นที่ "ชอบ" ของผู้บริโภคจำนวนมาก

วิธีทำโยเกิร์ตเปรี้ยวที่บ้านทีละขั้นตอน

วิธีที่ง่ายที่สุดคือเตรียมโยเกิร์ตกับแป้งสาลีสำหรับร้านขายยา เพียงเท่านี้ก็เพียงพอแล้วที่จะซื้อผลิตภัณฑ์หลักสองอย่าง

ความสม่ำเสมอสุดท้ายของโยเกิร์ตขึ้นอยู่กับปริมาณของนม ยิ่งมีน้อย โยเกิร์ตก็จะยิ่งข้นมากขึ้น

1. หากนมเป็นแบบชนบทจะต้องต้ม กรณีซื้อพาสเจอร์ไรส์มาแล้วให้ข้ามขั้นตอนนี้ไป ใช้นม 1-3 ลิตร
2. ทำให้นมเย็นลงถึง 40-45°C. พาสเจอร์ไรซ์ร้อนถึงอุณหภูมินี้
3. ใส่แป้งเปรี้ยว 1 ซองหรือขวดลงในนมอุ่น คนให้เข้ากัน
4. ห่อภาชนะที่เตรียมโยเกิร์ตด้วยผ้าห่มแล้วนำไปอุ่น หากคุณต้องการทำโยเกิร์ตเป็นส่วนๆ ให้เทนมที่เติมแป้งเปรี้ยวลงในภาชนะส่วนนั้นแล้วห่อด้วยผ้าห่ม
5. หมักทิ้งไว้ 8-12 ชม. มันสะดวกที่จะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยในตอนเย็นดังนั้นในตอนเช้าเราจึงได้รับอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

โยเกิร์ตโฮมเมดในเครื่องทำโยเกิร์ต: สูตรคลาสสิก

เครื่องทำโยเกิร์ตทำให้ขั้นตอนการเตรียมง่ายขึ้นอย่างมากและรับประกันคุณภาพของโยเกิร์ตแสนอร่อย 100% "คุณลักษณะ" หลักของเครื่องทำโยเกิร์ตคือการรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมที่เลือกไว้ตลอดระยะเวลาการหมักทั้งหมด ซึ่งเป็นเงื่อนไขการผลิตที่สำคัญมาก

โยเกิร์ตโฮมเมดในเครื่องทำโยเกิร์ตนั้นทำง่ายมาก

• ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมนมกับแบคทีเรียกรดแลคติกตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เริ่มต้น
• เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดโยเกิร์ตแบ่งส่วนแล้วทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง

สูตรโยเกิร์ตโฮมเมดที่ไม่มีแป้งเปรี้ยว

ถ้าเกิดว่าคุณไม่พบตัวเริ่มต้น คุณสามารถทำโยเกิร์ตที่บ้านได้โดยใช้ นมและซื้อผลิตภัณฑ์นมหมักเช่น "ดานอน" หรือ "แอคทีเวีย" .

• เตรียมต้มนม 1 ลิตร
• ทำให้เย็นลงถึง 40-45°C
• ในของเหลวอุ่น เติมโยเกิร์ตข้างต้น 120-150 มล. แล้วผสม
• ผลิตภัณฑ์จะหมักไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง ตลอดเวลานี้อาหารที่มีโยเกิร์ตควรอุ่น
• คุณสามารถรักษาความร้อนไว้ที่ประมาณ 40°C หากคุณปรุงโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าหรือโดยการวางจานในเตาอบที่ร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ

วิธีการปรุงโยเกิร์ตที่บ้านในกระติกน้ำร้อน?

สูตรโยเกิร์ตโฮมเมดในขวด: สูตรง่ายๆ

สูตรนี้เรียกว่าของคุณยายเพราะก่อนหน้านี้พวกเขาเตรียมผลิตภัณฑ์อร่อยจากนมเมื่อพวกเขายังไม่ได้ฝันถึงผู้ผลิตโยเกิร์ตและหม้อหุงหลายคน ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• นม 1 ลิตร
• สตาร์ทเตอร์ 200 มล.

ในสมัยก่อน แม่บ้านจะทิ้งเศษผลิตภัณฑ์นมหมักที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ในขวดโหล เก็บไว้ในที่เย็นและใช้เป็นตัวตั้งต้น วันนี้สามารถหาซื้อได้ในร้านค้าหลายยี่ห้อผลิตโยเกิร์ต "สด" แบบสำเร็จรูป

โยเกิร์ตเตรียมดังนี้:

1. ผสมแป้งซาวโดว์กับนมที่ร้อนถึง 40°C.
2. เทส่วนผสมลงในโถและวางใกล้แบตเตอรี่อุ่นๆ หลังจากห่อขวดด้วยผ้าห่ม
3. ในสมัยก่อนโยเกิร์ตดังกล่าวถูกทิ้งไว้บนเตาแม่บ้านสมัยใหม่หากปิดเครื่องทำความร้อนสามารถใช้เตาอบเพื่อรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสม
4. หลังจากการหมัก 6-8 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์นมหมักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยในขวดโหลก็พร้อม

ทำโยเกิร์ตโฮมเมดในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมโยเกิร์ตคุณสามารถใช้เทคโนโลยีมหัศจรรย์เช่นหม้อหุงช้า สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• ผสมนมกับแป้งเปรี้ยวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์แป้งเปรี้ยว
• เทของเหลวที่ได้ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนแล้วเปิดฟังก์ชั่น "โยเกิร์ต" ซึ่งพบได้ในหม้อมหัศจรรย์อิเล็กทรอนิกส์สมัยใหม่หลายใบ หากคุณไม่มีฟังก์ชั่นดังกล่าว ให้กด "ทำความร้อน"
• หลังจาก 8-12 ชั่วโมงโยเกิร์ตจะพร้อม

วิธีการทำโยเกิร์ตดื่มที่บ้าน?

สำหรับการดื่มโยเกิร์ตคุณจะต้องเตรียม:

• นม 1 ลิตร
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ

1. ต้มนมให้เย็นถึง 45 ° C
2. เพิ่มโยเกิร์ตสดคน
3. ห่อจานด้วยแป้งสาลีในผ้าห่มทิ้งไว้ให้อุ่นค้างคืน
4. ในตอนเช้าผสมโยเกิร์ตที่เกิดขึ้นเทลงในจานแก้วแล้วส่งไปที่ตู้เย็นให้เย็น

คุณสามารถดื่มโยเกิร์ตโดยใช้แป้งเปรี้ยวแห้ง เติมนมอีก 250 มล. ในสัดส่วนสูงสุดของนมที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เริ่มต้น จากนั้นคุณจะได้โยเกิร์ตที่ดื่มแล้วมีน้ำมากขึ้น

โยเกิร์ตโฮมเมดกับผลเบอร์รี่: สูตรรูปถ่าย

สำหรับแป้งสาลีคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นม 1 ลิตร
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 200 มล.
• น้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่สดตามความชอบของคุณ

การปรุงผลิตภัณฑ์นมหมักในเครื่องทำโยเกิร์ต:

โยเกิร์ตกับกล้วยและสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน

โยเกิร์ตเพื่อสุขภาพที่บ้านกับผลไม้แห้งและน้ำผึ้ง

อะไรจะดีต่อสุขภาพสำหรับอาหารเช้ามากกว่าโยเกิร์ตโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมน้ำผึ้งที่มีคุณค่าทางโภชนาการและผลไม้แห้งเสริม และง่ายต่อการเตรียม

1. ในตอนเย็นให้เริ่มต้นจากนม 1 ลิตรอุ่นที่อุณหภูมิ 45 ° C และถุงเริ่มต้นแห้งหรือของเหลว 1 ขวด
2. ใส่ในความร้อน
3. ในตอนเช้า เติมน้ำผึ้งและผลไม้แห้งเพื่อลิ้มรสในผลิตภัณฑ์นมที่หมักเสร็จแล้ว เพลิดเพลินกับอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ

โยเกิร์ตโฮมเมดกับคอทเทจชีส: สูตรขนมแสนอร่อยพร้อมรูปถ่าย

โยเกิร์ตธรรมชาติโฮมเมด: สูตร

โยเกิร์ตกรีกที่บ้าน

กรีกโยเกิร์ตแตกต่างจากโยเกิร์ตโฮมเมดทั่วไปตรงที่เนื้อสัมผัสพิเศษคล้ายชีสนุ่มๆ ทำเช่นนี้:

• นม 1 ลิตร
• โยเกิร์ตสด 200 กรัม

เราดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ต้มนมและเย็นถึง 40°C
2. ผสมโยเกิร์ตสดกับนมอุ่น 1/3 ส่วน คนให้เข้ากัน
3. เพิ่มส่วนผสมของโยเกิร์ตลงในนมที่เหลือ
4. ห่อด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
5. ใส่ผ้ากอซหลาย ๆ ชั้นบนกระชอนแล้วเทโยเกิร์ตลงไป
6. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง เมื่อของเหลวส่วนเกินระบายออก สามารถใส่โยเกิร์ตลงในชามแบ่งส่วนได้ และสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ได้

โยเกิร์ตแช่แข็ง: สูตร

นี่เป็นของหวานที่ดีสำหรับเด็ก ๆ ในวันฤดูร้อน และง่ายต่อการเตรียม คุณจะต้องการ:

• โยเกิร์ต - 1 ลิตร สามารถทำตามสูตรใด ๆ ข้างต้น
• น้ำซุปข้นจากผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ - 100-200 กรัม
• น้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมากแบ่งโยเกิร์ตออกเป็นสามส่วนใส่เบอร์รี่บดลงไป

เลื่อนจนเรียบ

วิธีการแช่แข็งขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ไอศกรีมหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนก็ได้ คุณยังสามารถแช่แข็งโยเกิร์ตเป็นกลุ่มและทำไอศกรีมเป็นก้อนสวยงามในกรวยวาฟเฟิล



คุณจะได้พบกับสูตรไอศกรีมโฮมเมดแสนอร่อยมากมาย

วิธีทำโยเกิร์ตครีมเปรี้ยว: สูตร

ครีมสามารถเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี

• ในการเตรียมโยเกิร์ตจากครีมคุณต้องใช้นมพาสเจอร์ไรส์ซึ่งร้อนถึง 35-40 ° C
• สำหรับนมหนึ่งลิตรให้ใส่ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• ปล่อยให้อุ่นเพื่อให้สุก
• ก่อนใช้ให้ใส่ผลไม้ เบอร์รี่ น้ำผึ้งลงในผลิตภัณฑ์นมหมัก

ทำไมคุณไม่สามารถทำโยเกิร์ตโฮมเมด: ข้อผิดพลาดหลัก

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่โยเกิร์ตไม่ได้ผลแม้ว่าเทคโนโลยีทั้งหมดจะยั่งยืนก็ตาม อะไรทำให้นมไม่หมัก?

1. อุปกรณ์ทำอาหารต้องเป็นแก้ว โยเกิร์ตไม่ได้ผลเสมอไปหากคุณปรุงในภาชนะอลูมิเนียมหรือพลาสติก
2. ห้ามใช้สารปรุงแต่งในรูปของผลเบอร์รี่ ผลไม้ ช็อคโกแลต น้ำตาลในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร พวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ที่หมักเสร็จแล้ว
3. ความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของนมโดยตรง ซึ่งควรนำมาพิจารณาเมื่อทำการหมัก
4. การเติมสตาร์ทเตอร์ลงในนมร้อนมากเกินไปจะทำให้แบคทีเรียตายและไม่เกิดการหมัก
5. อุปกรณ์สำหรับเตรียมโยเกิร์ตต้องปลอดเชื้อและมีอุณหภูมิคงที่