Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาล บอร์ชสีเขียว

เมื่อเข้าสู่ฤดูใบไม้ผลิ หลายคนอยากกินผักสดและสมุนไพรให้เร็วที่สุด ซุปเบา ๆ - บอร์ชสีเขียวที่มีรสเปรี้ยวของสีน้ำตาลจะมีประโยชน์ในช่วงเวลานี้ ใช่ และในฤดูร้อนก็เป็นทางเลือกที่ดีในการทำให้ร่างกายของคุณอิ่มเอิบเมื่อดูเหมือนไม่มีความอยากอาหารเลย

คุณย่าและแม่ของเราทำอาหารจานนี้บ่อยครั้งตอนนี้จานนี้ขยับไปด้านข้างเล็กน้อย ฉันคิดว่าเปล่าประโยชน์ ประโยชน์ของผักและสมุนไพรนั้นชัดเจนดังนั้นนอกจากนี้ Borscht สีเขียวยังน่าพอใจมากมีกลิ่นหอมเข้มข้นและอร่อยอย่างแน่นอนและเราต้องการอะไรอีก

หากไม่สามารถซื้อสีน้ำตาลสดได้ สีน้ำตาลกระป๋องก็ทำหน้าที่ของมันเช่นกัน คุณสามารถซื้อได้ในร้านสะดวกซื้อ

Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลในน้ำซุปเนื้อกับไข่

น้ำซุปหอมเข้มข้น อะไรจะดีไปกว่านี้สำหรับมื้อกลางวัน จานจะอร่อยยิ่งขึ้นหากเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวที่โต๊ะ ทั้งครอบครัวจะกินหมดและจะขออีก และนี่ดีกว่าการสรรเสริญใดๆ สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมซุปที่อร่อยที่สุดได้อย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

หมู - 300 กรัม
มันฝรั่ง - 6-8 ชิ้น
หัวหอม - หัว
แครอท - 2 ชิ้น
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
สีเขียว - พวง
สีน้ำตาล - 2 พวง
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
พริกไทยดำ
น้ำ - 3 ลิตร

การทำอาหาร:

ล้างเนื้อหั่นเป็นส่วน ๆ ถ่ายโอนไปยังกระทะด้วยน้ำเย็น วางบนเตาเพื่อปรุงน้ำซุปเนื้อจะใช้เวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง

ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดคุณต้องเอาโฟมออกด้วยช้อน

นำเปลือกออกจากมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ส่งมันฝรั่งไปยังน้ำซุปที่เตรียมไว้

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด เตรียมแครอทและหัวหอมทอด ปอกเปลือกผักสับทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนนิ่ม

ใส่มะเขือเทศวางลงในการทอดที่เสร็จแล้ว ผสม ทอดส่วนผสมอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

โอนหัวหอมและแครอททอดไปยังกระทะที่มีมันฝรั่งนิ่ม ใส่เกลือและพริกไทยดำลงในน้ำซุป สามารถเพิ่มเครื่องเทศตามฤดูกาลได้หากต้องการ

เตรียมผักใบเขียว. จะต้องล้างและสับให้ละเอียดรวมถึงสีน้ำตาลสองสามพวง

ส่งผักทั้งหมดไปที่ซุป

แบ่งไข่ลงในชามใส่ครีม ตีด้วยส้อมจนเนียน

เทส่วนผสมไข่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะอย่างระมัดระวังในขณะที่กวนเนื้อหาอย่างรวดเร็ว

ทิ้งซุปไว้บนเตาเป็นเวลา 5 นาที แล้วปิดไฟ

Borscht สีเขียวเข้มหนาพร้อมแล้ว เทใส่จานแล้วรีบไปที่โต๊ะ ทานเล่น!

Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาล เนื้อ และถั่วเขียว

แม่บ้านหลายคนมีสูตรเฉพาะสำหรับอาหารจานนี้ ฉันชอบเพิ่มถั่วเขียวและหัวบีทลงในบอร์ชสีเขียว จานฤดูใบไม้ผลิฤดูร้อนที่แท้จริง น้ำซุปในสูตรเนื้อไก่งวงคุณสามารถใช้อย่างอื่นได้เพียงแค่ไก่งวงมีแคลอรีต่ำและซุปนี้สามารถนำมาประกอบกับอาหารได้

วัตถุดิบ:

ไก่งวง - 300 กรัม
ถั่วฝักยาว - 70 กรัม
สีน้ำตาล - พวง
แครอท - 1
หัวผักกาด - 1
หัวหอม - หัว
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ผักชีฝรั่ง - พวง
พริกไทยผสม
ไข่ - 1
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

จุ่มไก่งวงลงในหม้อน้ำเย็น. ต้มน้ำซุปเนื้อใส่เกลือเล็กน้อย

ปอกหัวหอม หัวบีท และแครอท ตัดหัวหอมเป็นก้อนขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูด ทอดในน้ำมันพืชในกระทะ เมื่อผักนิ่ม ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวประมาณ 5 นาที

ส่งผักย่างไปที่น้ำซุป

จากนั้นใส่ถั่วเขียวลงไปทันที

ถั่วสามารถแทนที่มันฝรั่งได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลงในซุปได้

เมื่อถั่วพร้อม เพิ่มสีน้ำตาลสับกับผักชีฝรั่ง

ตีไข่ด้วยส้อมเทลงในซุปเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นใส่เครื่องเทศ

ปล่อยให้ซุปยืนเป็นเวลา 10 นาทีและคุณสามารถรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้ กินอย่างมีความสุข บูด appetit!

บอร์ชสีเขียวอร่อยกับสีน้ำตาล ไข่ และกระเทียมป่า

จานวิตามินตลอดเวลา ซุปร้อนแสนอร่อยจะตอบสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและความเปรี้ยวเล็กน้อยจากสีน้ำตาลจะช่วยเพิ่มความซับซ้อนให้กับจาน Borscht นี้มีชื่อเนื่องจากมีผักใบเขียวและผักจำนวนมากในองค์ประกอบ อาหารจานแรกที่ดีต่อสุขภาพจะเป็นมื้ออิ่มท้องของคุณ

วัตถุดิบ:

น้ำ - 3 ลิตร
สีน้ำตาลกระป๋อง - 500 กรัม
แรมสัน - พวง
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - หัว
พริกไทยดำ
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

มันฝรั่งปอกเปลือกล้างหั่นเป็นก้อน

ใส่ก้อนมันฝรั่งลงในกระทะ เติมน้ำ นำไปตั้งบนเตาให้เดือด

ปอกหัวหอมด้วยแครอทสับ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนสุก

สับกระเทียมป่าให้ละเอียด คุณมีสีน้ำตาลสดที่ไม่ได้บรรจุกระป๋อง สับด้วย

ส่งสีน้ำตาลและกระเทียมป่าลงในซุป ถัดไปส่งผักย่าง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ปอกเปลือกไข่ต้มหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน เพิ่มในการเสิร์ฟแต่ละครั้งเมื่อเสิร์ฟ เจริญอาหาร!

สูตรสำหรับ Borscht ไก่สีเขียวกับมะเขือเทศและถั่ว

ซุปที่สวยงามสดใสและรสชาติ สูตรนี้เพิ่มถั่วลงในซุป ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายเวลาในการปรุงถั่วเลนทิลจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที ฉันหวังว่าคุณจะสนใจและคุณจะทำอาหารจานนี้ให้กับครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

น้ำซุปไก่ - 3 ลิตร
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
หัวหอม - หัว
แครอท - 1 ชิ้น
รากผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
กระเทียม - 2-3 กานพลู
ถั่ว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
มะเขือเทศ - 500 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
ไข่ - 2 ชิ้น
สีน้ำตาล - พวง
พริกไทยดำ
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นต้มไก่สำหรับน้ำซุป กรองน้ำซุปเสร็จแล้วใส่กลับเข้าไปในเตา

ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อน ส่งไปยังน้ำซุปไก่เดือด

หลังจากเดือดแล้วให้เทถั่วเลนทิลลงในกระทะ

นำผิวออกจากหัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกผักชีฝรั่งและหั่นเป็นก้อน ผัดผักให้เข้ากันจนนุ่ม

ตีมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบดหรือขูดโดยไม่ต้องปอกเปลือก

เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมหัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย นำส่วนผสมไปต้มเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

ในชามผสมไข่กับครีมจนเนียน

โอนผักทอดไปยังหม้อซุป นำไปต้ม

ค่อยๆเทส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้วและครีมเปรี้ยวลงในลำธารบาง ๆ ในขณะที่กวนเนื้อหาในกระทะอย่างรวดเร็ว

ตัดสีน้ำตาลมัดหนึ่งแล้วโอนไปยังซุป ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส บีบกระเทียมผ่านการกดผสม

เจริญอาหาร!

สูตรง่ายๆสำหรับ Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลที่ไม่มีเนื้อสัตว์

สำหรับน้ำซุปไก่ Borscht สีเขียวจะมีรสชาติเป็นพิเศษ ผักหลากหลายชนิดจะให้สีสันและรสชาติเฉพาะตัว และความเขียวขจีที่อุดมสมบูรณ์จะให้กลิ่นหอมที่น่าทึ่ง อาหารเพื่อสุขภาพสามารถรับประทานได้แม้เย็น

วัตถุดิบ:

ไก่ - 300 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - หัว
ผักชีฝรั่ง - ราก
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
สีน้ำตาลกระป๋อง - 200 มล
แรมสัน - พวง
ไข่ต้ม - 3-4 ชิ้น
ใบกระวาน
พริกไทยดำ

การทำอาหาร:

ต้มไก่จนสุก อย่าลืมเอาโฟมออกระหว่างต้ม เกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกและหั่นแครอทพร้อมรากผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ โอนผักไปยังน้ำซุปที่เดือดปุดๆ ลดอุณหภูมิเตาลงเหลือปานกลาง

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วส่งไปยังกระทะ

จากนั้นนำเปลือกออกจากมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใส่น้ำซุป เคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 25 นาทีจนผักนิ่ม

คุณสามารถใช้สดสับละเอียด

ปอกเปลือกไข่ต้มหั่นเป็นก้อน สับกระเทียมป่าให้ละเอียด

ใส่กระเทียมป่าและไข่สับในแต่ละเสิร์ฟเมื่อเสิร์ฟ เพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอม ทานเล่น!

สูตรวิดีโอสำหรับ Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาล - ในภาษายูเครน

เจริญอาหาร!

จากการเลือกสูตรอาหาร คุณจะเห็นได้ว่าซุปนั้นเตรียมง่ายมากแทบจะหายใจไม่ทัน เป็นผลให้คุณได้รับอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบ ฤดูใบไม้ผลิอยู่ในปฏิทิน ซึ่งหมายความว่าหลาย ๆ คนมีผักใบเขียวอยู่แล้ว และผักก็อยู่บนชั้นวางของเราทุกปี

จดสูตรอาหารในกระปุกออมสินของคุณ ปรุงอาหารและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข ไม่เพียงแต่กับอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารที่ดีต่อสุขภาพด้วย อย่างที่คุณทราบ ซุปควรรับประทานอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบย่อยอาหารทั้งหมด ขอให้โชคดีในการสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร แล้วพบกันเร็ว ๆ นี้!

อาหารจานแรกนั้นเรียบง่ายและอร่อยสำหรับทุกวัน

Borsch สีเขียวที่มีสีน้ำตาลและไข่เป็นอาหารสากล: เป็นที่พอใจที่จะกินมันในฤดูร้อนมันสามารถอุ่นขึ้นในช่วงที่อากาศเย็น สูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับคุณ!

1 ชม. 30 นาที

95 กิโลแคลอรี

4.57/5 (14)

Borscht สีเขียวสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่สูตรที่อร่อยที่สุดและในเวลาเดียวกันก็ง่ายต่อการเตรียมขึ้นอยู่กับการใช้สีน้ำตาลและไข่ ในครอบครัวของเราจานนี้จัดทำขึ้นในทุกสภาพอากาศ: เมื่ออากาศเย็น - ในน้ำซุปเนื้อและกินร้อนในฤดูร้อน - ขึ้นอยู่กับน้ำซุปผักและเสิร์ฟเย็น แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออาหารจานอร่อยและอร่อยนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย

วิธีการปรุง Borscht สีน้ำตาลเขียว

เริ่มจากรายการผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ

เพื่อเตรียม Borscht เราใช้:

วัตถุดิบ

จำนวนส่วนประกอบที่ฉันระบุเป็นค่าโดยประมาณ สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

เมื่อใช้ส่วนประกอบจากรายการด้านบน Borscht เตรียมได้อย่างรวดเร็วปรากฎว่าอร่อยและต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำแม้แต่กับพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ น้ำซุปใสและสีน้ำตาลและต้นหอมทำให้จานมีสีเขียว

หากคุณมีเวลาและความปรารถนา สูตรอาจซับซ้อน - ทำเนื้อย่างแบบคลาสสิกโดยใช้หัวหอม แครอท และมะเขือเทศบด จากนั้น Borscht จะเปลี่ยนเป็นสีแดงและจะมีแคลอรีสูงมากขึ้นเนื่องจากน้ำมันพืชซึ่งเตรียมการทอดไว้

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุง Borscht ในน้ำซุปเนื้อ - ต้มเนื้อ. คุณสามารถใช้เนื้อวัวติดกระดูก หมู ไก่ หรือไก่งวง เนื้อแกะไม่เหมาะกับอาหารจานนี้เนื่องจากมีรสชาติเฉพาะและแข็งตัวเร็ว สามารถเพิ่มใบกระวานลงในน้ำสำหรับปรุงอาหารเนื้อสัตว์ได้ เมื่อเนื้อสุกแล้ว ให้นำออกจากกระทะแล้วกรองน้ำซุป แยกเนื้อออกจากกระดูกได้ ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆและเพิ่มลงในจานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หากปรุงบอร์ชในน้ำซุปผัก ให้ใส่มันฝรั่งและหัวหอมสับละเอียดลงในกระทะ แครอทขนาดเล็กหนึ่งหรือสองหัวซึ่งจะถูกเอาออกหลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณยังสามารถเพิ่มเนยชิ้นเล็ก ๆ - เผยให้เห็นรสชาติของน้ำซุปแครอทได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก คุณต้องต้มและทำให้ไข่เย็นลง ล้างและหั่นสีน้ำตาล หัวหอมสีเขียว และสมุนไพร

ไม่จำเป็นต้องหั่นสีน้ำตาลให้ละเอียดเกินไป ชิ้นใบไม้ยาว 2-3 ซม. จะให้เนื้อสัมผัสที่น่ารับประทาน แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะหั่นผักให้ละเอียด - ก้านผักชีฝรั่งที่ยาวเกินไปในจานสำเร็จรูปจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

เพิ่มสีน้ำตาล, สมุนไพร, หัวหอมและไข่ต้มหั่นเป็นสี่ส่วน 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

Borscht ซึ่งเพิ่มไข่ต้มสับสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งวัน คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้โดยการต้มจานเป็นเวลาสองหรือสามนาที แต่ความร้อนเพิ่มเติมจะทำลายวิตามินและทำลายความสม่ำเสมอของ Borscht เพื่อให้ Borscht นานขึ้นและไม่เสียรสชาติคุณยาย ไม่เคยใส่ไข่ต้มลงในกระทะ. เธอมักจะวางไข่ที่ผ่าครึ่งไว้อย่างสวยงามบนจานก่อนเสิร์ฟ

ก่อนนำออกจากเตาสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในจานได้ เหมาะสำหรับ Borscht สีเขียว: พริกไทยดำ, ซันลีฮ็อพ, ผักชีบด แต่สิ่งสำคัญคือผักใบเขียวที่ดีและฉ่ำ!

เมื่อเตรียมหลักสูตรแรก ขอแนะนำให้ใช้พริกไทยดำ: จะคงคุณสมบัติได้ดีกว่าเมื่อปรุงสุก และเพื่อให้เครื่องเทศเผยรสชาติอย่างเต็มที่และให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ พริกไทยเล็กน้อย (8-15 ชิ้น)ก่อนเติมน้ำซุปคุณต้องบดด้วยสากหรือมีดกว้าง

คุณสมบัติของจาน "สีเขียว Borscht สีน้ำตาล"

หากคุณชอบหลักสูตรแรกที่เข้มข้น คุณสามารถปรุงกรีนบอร์ชท์ได้ด้วยวิธีอื่น: ไข่ดิบถูกตีด้วยเครื่องปั่นจนเกิดฟองและเทลงในกระทะหลังจากใส่สีน้ำตาล ในกรณีนี้ Borsch จะถูกเก็บไว้นานขึ้น ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่หนาขึ้น ตัวเลือกการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับ Borsch กับน้ำซุปผัก

ก่อนเสิร์ฟครีมเปรี้ยวจะถูกเพิ่มลงใน Borscht เทลงบนจาน: 1 เซนต์ ช้อนบนจาน. สามารถใช้มายองเนสแทนครีมเปรี้ยวได้หากต้องการ รสชาติที่น่าสนใจของ Borscht สีเขียวนั้นได้รับจาก Matsoni หนา 1-2 ช้อนโต๊ะที่เพิ่มลงในจาน เมื่อใช้ร่วมกับ Borscht ในน้ำซุปผัก คุณจะได้รับตัวเลือกอาหาร

Green Borscht ช่วยให้พนักงานต้อนรับสามารถทดลองได้เพราะคุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธี: มีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ด้วยการทอดและใส่หัวหอมลงในกระทะโดยตรงเทไข่ที่ไหลลงในน้ำซุปหรือใส่ลงในจาน ลองตัวเลือกต่าง ๆ เลือกสิ่งที่คุณชอบและทำให้คนที่คุณรักพอใจ!

ติดต่อกับ

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก ถึงเวลาสำหรับผักใบเขียว ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปรุงบอร์ชสีเขียวจากสีน้ำตาลหรือตำแยได้ตามต้องการ สมุนไพรสดอร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ

ตามเนื้อผ้า Borscht ต้มในน้ำซุปเนื้อ แต่ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเลือกใช้เนื้อสัตว์ชนิดใด คุณสามารถใช้หมู, ไก่, เนื้อวัว ฉันไม่เคยลอง borsch จากเนื้อแกะ แต่ถ้าคุณได้ลองอาหารจานนี้แล้วอย่าลืมทิ้งความประทับใจไว้ในความคิดเห็นด้านล่างบทความ

ดังนั้นวันนี้เราจะวิเคราะห์สูตรต่าง ๆ สำหรับการทำ Borscht สีเขียว ท้ายที่สุดแล้วที่นี่มีกี่คนที่มีความคิดเห็นมากมายและมีสูตรอาหารมากมาย ลองใช้สูตรยอดนิยมในการทำซุปสีเขียวหรือ Borscht ตามที่คุณต้องการและเรียกรสชาติจากสิ่งนี้ฉันคิดว่ามันจะไม่ประสบ

น้ำซุปไก่เป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุด ดังนั้นวันนี้เราจะเริ่มเตรียม Borscht สีเขียวที่อร่อยที่สุดในโลกด้วย

วัตถุดิบ.

เนื้อไก่ 1-1.3 กก.
1 แครอท
7-8 มันฝรั่ง
หัวหอม 1 หัว
ไข่ 2-3 ฟอง
สีน้ำตาลสดที่ดี 1 พวง
ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
Lavrushka 1-2 ใบ
น้ำมันพืช.
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

คุณสามารถกินเนื้อสัตว์ได้มากหรือน้อย สำหรับฉันยิ่งมีเนื้อใน Borscht มากเท่าไหร่ก็ยิ่งเข้มข้นและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น คุณสามารถนำไก่ทั้งตัวและส่วนต่าง ๆ ของน่อง อก ปีก โดยทั่วไปสิ่งที่คุณพบคือสิ่งที่คุณใส่เข้าไป สิ่งสำคัญคือต้องมีเนื้อสัตว์

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เนื้อ และตั้งไฟให้เดือด เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มแครอทครึ่งหัวและหัวหอมครึ่งหัวลงไปได้ ปรุงเนื้อจนสุก

หากคุณนำไก่ทั้งตัวมาหลังจากปรุงเนื้อแล้วคุณต้องเอาซากมาแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้วางบนจานได้สะดวกในอนาคต

ระหว่างนี้ในขณะที่เนื้อกำลังทำอาหารอยู่ ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขูดแครอทและผัดกับหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช

ต้มไข่และสับละเอียดให้เย็น

ล้างผักให้สะอาดและสับให้ละเอียด

โยนมันฝรั่งสับลงในกระทะพร้อมเนื้อ และเมื่อมันฝรั่งสุกแล้วคุณสามารถเพิ่มการทอดได้

หลังจากทอดแล้วเราก็ใส่ผักใบเขียวและไข่สับที่เตรียมไว้ทั้งหมด ผัดใส่ lavrushka ปล่อยให้ borscht เดือดแล้วปิดไฟใต้กระทะ

เพื่อให้บอร์ชสีเขียวของคุณมีรสชาติดีขึ้นก่อนเสิร์ฟ ให้ต้มประมาณ 15-20 นาที และแน่นอนอย่าลืมใส่ครีมบนโต๊ะเมื่อให้บริการ

Borscht สีเขียวในน้ำซุปไก่พร้อมที่จะเพลิดเพลิน

Borscht สีเขียวกับตำแยและดอกแดนดิไลอัน

บอร์ชสีเขียวสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับสีน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตำแยด้วย สูตรนี้เก่ามาก คุณยายของฉันจึงทำ Borscht และตอนนี้ฉันโชคดีที่เจอสูตรที่คล้ายกันบนอินเทอร์เน็ต Borscht ดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเนื่องจากตำแยเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์มาก

Borscht สีเขียวไม่มีเนื้อสัตว์

Nnda เพื่อน ๆ ที่รัก คุณสามารถปรุง Borscht แบบนี้ได้ แม้ว่าคุณจะไม่สามารถเรียกสิ่งนี้ว่า Borscht ได้ แต่สูตรทั้งหมดสมควรได้รับความสนใจ เพราะถ้าคุณนำส่วนผสมทั้งหมดจากสวนของคุณเท่านั้น มันจะอร่อยสำหรับ แน่นอน.

วัตถุดิบ.

ไข่ 2 ฟอง
หัวหอมครึ่งหัว
1 แครอท
สีน้ำตาล 1 พวง
หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวง
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

และเนื่องจากก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง

หลังจากที่เรารับและตัดทุกสิ่งที่เรามี ที่สำคัญไม่เล็กและไม่ใหญ่จนเกินไป แครอทสามารถขูดได้ แต่จนกว่าเราจะสัมผัสกับไข่มันจะเป็นอีกเรื่องหนึ่ง ปล่อยให้พวกเขาดิบสำหรับตอนนี้

หัวหอมสับละเอียดยังสามารถผัดกับแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

เทน้ำประมาณ 2.5-3 ลิตรลงในกระทะใบเล็ก นำไปต้มและเทลงบนของทอดที่สุกแล้ว ผัดและปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อน

หลังจากน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที คุณสามารถวางผักใบเขียวที่เหลือทั้งหมดและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ตอกไข่ลงในชาม ตีด้วยตะกร้อมือหรือส้อมจนเนียน แล้วเทลงในน้ำซุปที่เดือดเป็นเส้นบาง ๆ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกหรือผักดองเปรี้ยวได้เล็กน้อย นี่ถ้าอยากเพิ่มความเปรี้ยวหน่อย

หลังจากใส่ไข่แล้ว ให้ต้มซุปประมาณ 3-4 นาที แล้วปิดไฟให้สนิท ปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาทีและคุณสามารถให้บริการได้

ซุปมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ แน่นอนคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งหรือถั่วเพื่อความอิ่ม หรืออย่างอื่น. และมีอะไรอีกบ้างที่คุณจะเติมลงในซุปเพื่อให้ได้ไขมันที่น่าพอใจมากขึ้นนอกเหนือจากเนื้อสัตว์? หากคุณมีบางสิ่งที่จะแบ่งปัน อย่าลืมแสดงความคิดเห็นของคุณ

Borscht สีเขียวบนกระดูกเนื้อโดยไม่ต้องทอด

บอร์ชสีเขียวตามสูตรนี้เข้มข้นและอร่อยมาก อาจกล่าวได้ว่าเป็นคลาสสิกที่สุดในการปรุงอาหาร Borscht สีเขียวที่แท้จริง

วัตถุดิบ.

เนื้อติดกระดูกหรือซี่โครง 1-1.5 กก.
5-6 มันฝรั่ง
หัวหอม 1 หัว
สีน้ำตาล 1 พวง
หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
3-4 ฟอง

ขั้นตอนการทำอาหาร.

ต้มน้ำซุปเนื้อ ในระหว่างการปรุงอาหาร โฟมอาจโดดเด่น แนะนำให้ถอดออก เพื่อให้น้ำซุปอร่อยที่สุด ให้ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ปรุงอาหารที่เดือดต่ำ

ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า, หัวหอมสับละเอียด และปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุกเต็มที่

หากชิ้นเนื้อใหญ่เกินไป ระหว่างการปรุงมันฝรั่ง สามารถดึงเนื้อออกมาและแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ได้

เมื่อมันฝรั่งสุกเต็มที่แล้วก็ถึงเวลาเพิ่มผักใบเขียวลงใน Borscht สับให้ละเอียดแล้วส่งไปที่กระทะ ผสมผักใบเขียวและปล่อยให้น้ำซุปเดือด

ลิ้มรสเกลือและพริกไทย หากต้องการให้ Borsch เปรี้ยวเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยได้ เพียงปลายช้อนชาเล็กน้อย

ดังนั้นผักใบเขียวจึงต้มใน Borscht เป็นเวลา 1-2 นาทีตอนนี้คุณสามารถปิดไฟและปิดฝาหม้อได้ ปล่อยให้มันต้มและตอนนี้ต้มไข่ให้เย็นซึ่งเราจะใส่ Borscht ลงในจานเมื่อเสิร์ฟ นอกจากนี้อย่าลืมครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุงอาหาร Borscht สีน้ำตาล

สวัสดีผู้อ่านที่รักของเว็บไซต์ sesaga.ru ฤดูใบไม้ผลิมาถึงแล้วและเบื่อกับการบิดและผักดองมันฝรั่งทอดและต้มซุปเข้มข้นและบอร์ชต์ฉันต้องการอะไรเบา ๆ ฤดูใบไม้ผลิเพื่อเตือนฉันถึงฤดูร้อน

วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง Borscht สีน้ำตาลแบบง่ายๆ ซึ่งแม่ของเราปรุงให้เราในวัยเด็กและเราเรียกมันว่าสีเขียว และคุณสามารถปรุงได้แม้ไม่มีทักษะในการทำอาหาร โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 30 - 40 นาทีในการเตรียม

ของผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ: สีน้ำตาลสดสี่พวง, แครอทขนาดกลางหนึ่งหัว, มันฝรั่งสามถึงสี่หัว, หัวหอมเล็กและหัวหอมสีเขียวหนึ่งพวง, ไข่สามถึงสี่ฟอง, วางมะเขือเทศ, น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นและครีมเปรี้ยว Borscht ที่ไม่มีครีมไม่ใช่ Borscht

เทน้ำสี่ลิตรลงในกระทะแล้วจุดไฟ ในขณะที่น้ำกำลังเดือดเรากำลังเตรียมผักในเวลานี้ เราทำความสะอาดและสับมันฝรั่งทันทีเพื่อทำซุปธรรมดาหรือ Borscht ตามที่คุณต้องการและสะดวก

โหมดหัวหอมเป็นครึ่งวงและแนะนำให้ขูดแครอท

ตอนนี้คุณต้องเตรียมสีน้ำตาล คุณตัดก้านออกจากมันเกือบใต้ใบไม้แล้วโยนทิ้งและล้างใบไม้ด้วยน้ำไหลและถ้าคุณเจอสิ่งที่เน่าเสียหรือน่าสงสัยให้โยนทิ้ง

ขั้นตอนต่อไปคือการตัดสีน้ำตาล หยิบใบไม้เป็นพวงเล็กๆ ราวกับว่าคุณกำลังหั่นต้นหอมสำหรับทำสลัด แล้วสับด้วยวิธีนั้น ไม่จำเป็นต้องตัดอย่างประณีตให้ความกว้างของแถบประมาณหนึ่งเซนติเมตร แต่ไม่เกินนั้น

ฉันคิดว่าน้ำของคุณเดือดแล้วซึ่งหมายความว่าเราโยนมันฝรั่งสับลงในกระทะแล้วเริ่มทอด ทันทีที่น้ำเดือดให้หรี่ไฟลงและอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
กลับมาที่การทอดกันเถอะ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วโยนหัวหอม จะต้องทอดเบา ๆ จนกว่าจะโปร่งแสงในขณะที่กวนตลอดเวลา สองถึงสามนาทีก็เพียงพอแล้ว

ทันทีที่หัวหอมกลายเป็นโปร่งใสเล็กน้อยให้โยนแครอทลงไปแล้วทอดต่อไปโดยไม่ลืมที่จะผัดเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้

แครอทเปลี่ยนสีซึ่งหมายความว่าผักเกือบจะพร้อมแล้ว นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้ปรุงมากเกินไปเนื่องจากวิตามินจำนวนมากจะเข้าไปในควันจากผักในระหว่างการทอดเป็นเวลานาน
ตอนนี้เราใช้วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนชาแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับผักโดยไม่ลืมที่จะผัด

ปล่อยให้มันทอดอีกประมาณสองนาทีและหลังจากเวลานี้ให้ปิดไฟ

มันฝรั่งเดือดเป็นเวลานานดังนั้นเราจึงนำไปทอดแล้วเทลงในกระทะและในเวลาเดียวกันก็โยนใบกระวานหนึ่งใบ

ทันทีที่น้ำซุปเดือด เทสีน้ำตาลออก แล้วคุณจะเห็นทันทีว่ามันเปลี่ยนสีอย่างไร กลายเป็นสีเข้ม

ตอนนี้เราใส่ไข่สี่ฟองลงในเหยือกถ้าใหญ่ก็สามฟองแล้วตีให้เข้ากันด้วยส้อมสำหรับไข่เจียว
มีอีกทางเลือกหนึ่งคือเมื่อไข่ลวกสับและสับเพิ่มลงในน้ำซุป แต่ตัวเลือกนี้มีรากฐานมากขึ้นในประเทศของเราและสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่า Borscht ที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะอร่อยกว่า ไม่ว่าในกรณีใดไม่มีสหายสำหรับรสนิยมและสีสัน

และนี่คือช่วงเวลาที่สำคัญที่สุด ระหว่างที่กวนน้ำซุปด้วยทัพพี ให้เทไข่ที่ตีแล้วเป็นเส้นบางๆ คนน้ำซุปจนไข่ที่ตีในแก้วหมด

มันยังคงเพิ่มต้นหอมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปล่อยให้ Borscht (shchi) สีเขียวของคุณเดือดประมาณสามนาที และคุณสามารถเริ่มรับประทานได้ อย่าลืมเอาใบกระวานออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เนื่องจาก "มัวร์" ได้ทำหน้าที่ของมันแล้ว ให้รสชาติและกลิ่น และไม่จำเป็นต้องใช้ความขมขื่นพิเศษที่ให้เมื่ออยู่ในน้ำซุป

มันยังคงหวังว่าคุณจะอร่อย

นอกจากนี้ในหัวข้อสูตรฤดูใบไม้ผลิ หากกระเทียมป่าเติบโตในพื้นที่ของคุณ อย่าลืมอ่านบทความเกี่ยวกับการปรุงกระเทียมป่า

และถ้าคุณเป็นแฟนตัวยงของอาหารอิตาเลียน คุณสามารถอ่านบทความเกี่ยวกับการทำพิซซ่าที่บ้านได้จากเว็บไซต์นี้ นอกจากนี้ยังอร่อยมาก

ตอนนี้คุณสามารถปรุง Borsch สีน้ำตาลหรือที่เราเรียกว่าสีเขียวในวัยเด็กได้อย่างง่ายดาย
ขอให้โชคดี!

sesaga.ru

หากคุณทำตามตรรกะการทำอาหารการเรียกซุปเนื้อกับสีน้ำตาลจะถูกต้องกว่า แต่มันเกิดขึ้นที่รัสเซียมักเรียกว่าซุปกะหล่ำปลีสีเขียวและในยูเครนเรียกว่ากรีนบอร์ชท์แม้ว่าจะไม่มีกะหล่ำปลีบีทรูทหรือมะเขือเทศก็ตาม สีน้ำตาลให้รสเปรี้ยวและสีที่เป็นที่จดจำ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มตำแยและผักโขม ต้นหอม และผักชีฝรั่ง ปรุงโดยใช้น้ำซุปเนื้อส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อหมูหรือไก่และมักเป็นเนื้อวัวน้อยกว่า (แม้ว่าจะเป็นแบบไม่ติดมันก็ตาม) ผักที่ใช้ตามประเพณีคือมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท เพื่อความสม่ำเสมอและรสชาติที่พิเศษ จานนี้ปรุงรสด้วยแป้งคั่วและครีมเปรี้ยว ปรากฎว่า Borscht สีน้ำตาลอร่อยมากร้อนและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ใส่น้ำซุปเท่าไหร่คะ

จุดที่สำคัญที่สุดในการปรุงอาหารคือการคำนวณปริมาณสีน้ำตาลอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ซุปเปรี้ยวเกินไป ตามมาตรฐานจะใช้พืชวิตามิน 200 กรัม (ใบไม่มีก้านใบ) ต่อกระทะ 2 ลิตร อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไป โปรดทราบว่าเมื่อยืนยันรสชาติของมันจะดีขึ้นอย่างมาก

หรือคุณสามารถเพิ่มความเปรี้ยวได้โดยตรงเมื่อเสิร์ฟ - บีบน้ำมะนาวลงในจานโดยตรง ไม่เพียงแต่เพิ่มกรดออกซาลิกเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับจานวิตามินอีกด้วย สำหรับไข่ในชื่อสูตรนั้นจะมีการเสริม Borscht สีเขียวแบบดั้งเดิมกับไข่สีน้ำตาลหรือมากกว่านั้นคือครึ่งหนึ่งของไข่ต้มเสริมโดยตรงระหว่างการเสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร: 20 + 40 นาที / ผลผลิต: กระทะ 2 ลิตร

สารบัญ [แสดง]

วัตถุดิบ

ต้นขาไก่ - 400 กรัม
น้ำ - 1.5-2 ลิตร
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว 20% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
หัวหอม - 2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
สีน้ำตาล - 200 กรัม
หัวหอมสีเขียว - 20 กรัม
ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
ผักโขม - 30 กรัม
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยดำป่น - 2 ชิป
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาล

การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการต้มน้ำซุป ส่วนไหนก็ได้ของไก่ติดกระดูก เช่น น่อง น่อง หรือน่อง คุณสามารถใช้เนื้อหมูแทนไก่ได้ ไม่ติดมันเกินไป สำหรับน้ำซุปฉันใส่เนื้อลงในกระทะใส่ใบกระวานและพริกไทยดำทันที (คุณสามารถเพิ่มรากเช่นขึ้นฉ่ายและพาร์สนิป) ฉันเติมน้ำเย็นนำไปต้มเอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีจนนุ่มจนเนื้อแยกออกจากกระดูกได้ง่าย ในตอนท้ายฉันใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

ฉันเอาเนื้อออกและปล่อยให้เย็น ฉันกำลังร่อนน้ำซุป นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วกลับไปที่หม้อ ฉันนำไปต้มอีกครั้ง ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ฉันกำลังเตรียมผัดผัก ในการทำเช่นนี้ฉันล้างหัวหอมใหญ่และแครอทสองสามหัว ฉันอุ่นน้ำมันพืชเล็กน้อย (กลั่น) ในกระทะแล้วทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าก่อน ทันทีที่นิ่มให้ใส่แครอทสับบนกระต่ายขูดหยาบ ฉันทอดต่อไปจนเป็นสีเหลืองทอง

ฉันเพิ่มแป้งเพื่อให้ซุปข้น กวนทอดไม่เกินหนึ่งนาทีจนกว่าก้อนจะหายไป

ฉันใส่ครีมเปรี้ยวลงในหม้อทอด แต่ก่อนอื่นเพื่อไม่ให้เกล็ดฉันเจือจางด้วยน้ำซุปอุ่น ๆ ในภาชนะแยกต่างหาก (ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำซุป 5 ช้อนโต๊ะ) เทลงในกระทะและตั้งไฟเป็นเวลา 1 นาที ฉันถอดมันออกจากกองไฟ มันกลายเป็นผักหนาผัดครีม

ฉันใส่เนื้อย่างลงในกระทะที่มันฝรั่งต้มแล้ว ฉันปล่อยให้มันเดือด ในระหว่างนี้ฉันตัดสีน้ำตาล - คุณต้องการใบเท่านั้นโดยไม่ต้องมีก้านใบแข็งและเป็นเส้น ๆ สับผักชีฝรั่งและผักโขมหัวหอมสีเขียวด้วยมีด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มตำแยเล็ก ๆ ลงใน Borscht หลังจากราดด้วยน้ำเดือดเพื่อไม่ให้ "แสบ"

ประมาณ 1-2 นาทีก่อนที่ Borscht จะพร้อม ฉันใส่ผักทั้งหมดลงไป ฉันเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สำหรับระดับของความเป็นกรด ให้ลองชิมดูตามความชอบของคุณ คุณสามารถเพิ่มปริมาณสีน้ำตาลได้เล็กน้อย แต่โปรดจำไว้ว่า Borscht จะเปรี้ยวขึ้นเมื่อผสมเข้าไป ทันทีที่เติมผักใบเขียวแล้วซุปควรเดือดหลังจากนั้นฉันก็ปิดฝาหม้อแล้วนำออกจากเตาทันที ฉันปล่อยให้มันต้มประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้สีน้ำตาลและผักขมระเหยออกไป

Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลควรเสิร์ฟร้อน ตามเนื้อผ้าปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและเสริมด้วยไข่ต้มครึ่งซีก นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยหน้าด้วยต้นหอมสับละเอียดและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง มอบมะนาวฝานให้แขก ที่ดีที่สุดคือเก็บ Borscht ไว้ในชามเคลือบ, ใต้ฝา, ในตู้เย็น, ไม่เกิน 2 วัน ทานให้อร่อย!

volshebnaya-eda.ru

ฤดูใบไม้ผลิที่รอคอยมานานอยู่นอกหน้าต่าง ซึ่งหมายความว่าการเก็บเกี่ยวครั้งแรกได้ปรากฏขึ้นบนเตียงแล้ว ดังนั้นจึงถึงเวลาทำอาหารวิตามินที่บ้าน เพื่อให้เป็นไปตามแผนของเรา ก็เพียงพอแล้วที่จะซื้อวิตามินสด (สีน้ำตาล หัวหอมสีเขียว ฯลฯ) ในตลาดและปรุงบอร์ชสีเขียวสไตล์ยูเครนแสนอร่อยจากพวกเขา จานนี้เป็นผลิตภัณฑ์ฤดูใบไม้ผลิอย่างแท้จริงเพราะผักใบเขียวส่วนใหญ่สุกในฤดูใบไม้ผลิในฤดูกาลอื่น ๆ จะใช้ในรูปแบบกระป๋องเท่านั้น

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากธรรมชาติบนจานของคุณด้วยบอร์ชต์สีเขียว ให้ใช้โอกาสที่ธรรมชาติมอบให้เราอย่างรวดเร็วและปรุงอาหารตามสูตรที่คุณโปรดปรานสำหรับทั้งครอบครัวให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เมื่อได้ลิ้มลองรสชาติของอาหารจานเด็ดนี้แล้ว การทำอาหารทุกฤดูใบไม้ผลิจะกลายเป็นประเพณีประจำบ้านที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณ

แคลอรี่ Borscht สีเขียว

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของ Green Borscht คำนวณต่อซุปสำเร็จรูป 100 กรัมซึ่งประกอบด้วยเนื้อวัว มันฝรั่ง ไข่ไก่ และผักใบเขียว

ตารางแสดงค่ามัคคุเทศก์ BJU ของซุปอาจแตกต่างกันอย่างมาก ขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมที่ใช้

วิธีการปรุง Borscht สีเขียวของยูเครนอย่างโอชะ

การทำ Green Borsch (สูตรที่เราจะอธิบายทีละขั้นตอนด้านล่าง) นั้นง่ายมากอย่างเหลือเชื่อ คุณจะเห็นเองเมื่อคุณทำเอง อาหารจานนี้ไม่ได้อยู่ในหมวดหมู่ "ซับซ้อน" แต่ควรตระหนักไว้ว่าคุณจะไม่สามารถทำอาหารได้ใน 1 ชั่วโมง โดยทั่วไป กระบวนการเตรียมและปรุงอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาหลายชั่วโมง
แต่ข้อดีที่สำคัญของ Borscht สีเขียวของยูเครนคือสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ 2-3 วันดังนั้นเวลา 2-2.5 ชั่วโมงที่ใช้ไปจึงได้รับการชดเชยอย่างเต็มที่ตามเวลาที่บันทึกไว้ของวันถัดไป

วัตถุดิบ

เนื้อ (เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว) - 600 กรัม
ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
มันฝรั่ง - 300 กรัม
หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ (หรือเพื่อลิ้มรส);
สีน้ำตาลสด - 2 พวง

วิธีทำ Borscht สีเขียวแสนอร่อยกับสีน้ำตาล

1. เทเนื้อ (ใช้เนื้อวัว entrecote ในสูตรนี้) ในกระทะที่มีน้ำเย็นและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่ เมื่อเดือดอย่าลืมเอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุป

2. เมื่อเนื้อพร้อม - นำออกจากกระทะ หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วกลับไปที่น้ำซุปอีกครั้ง

3. ควบคู่ไปกับเนื้อวัวใส่กระทะหั่นเป็นก้อนขนาดกลางมันฝรั่ง (2-3 ชิ้น)

4. เราหั่นพาร์สนิปและแครอทเป็นเส้นทอดเป็นเวลา 2-3 นาทีในน้ำมันพืชในปริมาณขั้นต่ำหลังจากนั้นเราก็ส่งไปยังกระทะที่มีน้ำซุปและเนื้อสัตว์ซึ่งมันฝรั่งของเราปรุงสุกแล้ว

หากคุณไม่ชอบรากทอด อย่าผัด แต่ให้โยน (หลังจากหั่น) ลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งทันที

5. เราล้างสีน้ำตาลใต้น้ำไหลจากนั้นตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

6. ตามหลักการเดียวกันให้สับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและต้นหอม

7. เมื่อผักสุกแล้วเทสีน้ำตาลลงในกระทะต้มประมาณ 1-2 นาทีไม่มากเพื่อไม่ให้มืดลง

8. ใส่หอมใหญ่สับ นอกจากนี้เรายังปรุงอาหารพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือในกระทะไม่เกิน 2 นาที

9. จากนั้นเพิ่มผักใบเขียวเก็บภาชนะที่มี Borscht ไว้บนกองไฟในช่วงสองสามนาทีสุดท้ายหลังจากนั้นเราก็ปิดเตาปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้จานต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

ควรเสิร์ฟ Borscht สีเขียวในฤดูใบไม้ผลิด้วยวิธีพิเศษ: ที่ด้านล่างของจานเราวางครึ่งสับ, ต้มให้แข็งล่วงหน้า, ไข่, จากนั้นเทส่วนหนึ่งของ Borscht ออกและปรุงรสด้วยช้อนโต๊ะทั้งหมด (หรือแม้แต่ มากกว่าหนึ่ง - เพื่อลิ้มรส) ครีมเปรี้ยว ด้านบนของ Borscht คุณสามารถใส่ไข่ต้มที่เหลืออีกครึ่งฟอง

หากคุณต้องการตกแต่งมากกว่าหนึ่งเสิร์ฟ แต่หลาย ๆ อันก็จำเป็นต้องใช้ไข่มากขึ้น ขึ้นอยู่กับการคำนวณ - ไข่ 1 ฟองต่อจาน
ด้วยขนมปังสดที่คุณชื่นชอบขูดกับกระเทียม (คุณสามารถใช้เนื้อ - เท่าที่คุณต้องการ) วิตามิน Borscht ที่มีกลิ่นหอมพร้อมสีน้ำตาลและสมุนไพรจะเข้ากันได้ดีอย่างแน่นอน รสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพนั้นประเมินค่ามิได้ แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ได้เพราะ Borscht มีรสชาติที่นุ่มนวลและมีความเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งทำให้มีความน่าสนใจเป็นพิเศษเท่านั้น

Borscht เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ มีสูตรดั้งเดิมและเทคโนโลยีการทำอาหารดั้งเดิมมากมาย เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าบางส่วนถูกต้องและบางส่วนไม่ถูกต้องเพราะทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและอย่างที่พวกเขากล่าวว่าพวกเขาไม่ได้โต้แย้งเกี่ยวกับรสนิยม
อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่รู้อะไรนอกจาก Borscht เวอร์ชันคลาสสิกสำหรับทำอาหาร คำแนะนำของเราจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ ส่วนผสมใดที่เหมาะกับสีเขียว Borscht ผักชนิดใดที่เพิ่มลงใน Borscht เพื่อรสชาติที่หลากหลาย - เพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งนี้และอื่น ๆ - ในคำแนะนำของเราในภายหลัง

1. ตามเนื้อผ้าเมื่อเตรียม Borscht สีเขียวของยูเครนจะใช้เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวเนื้อนุ่ม อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่เรื่องแปลกที่แม่บ้านจะทำน้ำซุปหมู เช่น จากซี่โครงหมูที่มีไขมัน
จากเนื้อสัตว์ประเภทนี้ Borscht ที่ไม่มีหัวบีทจะเข้มข้นกว่าและเนื้อจะสุกเร็วขึ้น 2 เท่า - เพียงครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด (ไม่เหมือนเนื้อวัวที่ต้มในน้ำซุปอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง) . บางครั้ง Borscht สีเขียวทำจากเนื้อไก่

2. สำหรับความเขียวขจีควรมีจำนวนมากและสำหรับรสนิยมที่แตกต่างกัน ต้องเป็น: สีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอมอ่อน, คุณยังสามารถเพิ่มผักโขม, ขึ้นฉ่าย (ทั้งผักใบเขียวและราก) และผักใบเขียวสดอื่น ๆ ลงใน "ช่อดอกไม้" ในฤดูใบไม้ผลินี้

3. ไข่ใน Borscht ใช้ต้มเท่านั้น แต่คุณสามารถตัดมันได้หลายวิธี: ใหญ่, เล็ก, หรือแม้แต่เพิ่มครึ่งทั้งหมด (แต่พวกเขาใส่วิธีนี้เพื่อการตกแต่งเท่านั้น)

ความลับในการเตรียมอาหารยอดนิยมหมดลงแล้ว วิธีการปรุง Borscht สีเขียวอย่างถูกต้อง - ตอนนี้คุณรู้แล้ว คุณจะเห็นในทางปฏิบัติว่ามันง่ายมาก แม้ว่าคุณจะไม่รู้วิธีทำอาหารจานนี้ แต่คุณสามารถเรียนรู้ความซับซ้อนทั้งหมดของเทคโนโลยีง่ายๆ ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

เพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้น ดูสูตรวิดีโอที่ดีสำหรับการทำกรีนบอร์ชท์ ลองทำดู เติมวิตามินให้ร่างกายของคุณและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารเพื่อสุขภาพที่น่าทึ่ง อร่อย!

Tags: อาหารมื้อกลางวัน, อาหารยูเครน

sovkysom.ru

วิธีการปรุง Borscht สีน้ำตาลเขียว

เริ่มจากรายการผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ

เพื่อเตรียม Borscht เราใช้:

มันฝรั่ง 0.5 กก.
หัวหอม 1-2 ชิ้น
สีน้ำตาล 1-2 ช่อ;
ต้นหอม 1 พวง;
ผักใบเขียว 1 พวง
เนื้อกระดูกสำหรับน้ำซุป

ไข่ไก่ 4 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส
น้ำ;
เกลือ;
เครื่องเทศตามต้องการ

Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลและสูตรไข่พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณสมบัติของจาน "สีเขียว Borscht สีน้ำตาล"

www.svoimirykami.club

ฤดูใบไม้ผลิทำให้เราพอใจไม่เพียง แต่ด้วยแสงแดดอันอบอุ่นที่สดใส แต่ยังมีวิตามินสีเขียวชนิดแรกมากมาย บอชสีเขียวกับสีน้ำตาลเตรียมจากการเก็บเกี่ยวฤดูร้อนครั้งแรกของเรา - สีน้ำตาลและต้นหอม เพื่อประโยชน์ที่มากขึ้น สามารถเพิ่มพืชป่าอายุน้อย เช่น ตำแยหรือกระเทียมป่าลงในบอร์ชฤดูใบไม้ผลิสีเขียวได้ คุณสามารถเพิ่มผักโขม, หัวผักกาดอ่อน, กระเทียม - มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารเสริมวิตามินสีเขียว แต่ส่วนผสมหลักยังคงเป็นสีน้ำตาล

บอร์ชสีเขียวกับสีน้ำตาลสามารถปรุงได้ทั้งในน้ำซุปเนื้อหรือไก่และในน้ำซุปผัก - จานที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติหรือผู้รับประทานแลคโตโอโว (เมื่ออนุญาตให้ใช้ครีมเปรี้ยวและไข่ในจาน) โดยทั่วไปแล้วอาหารจานแรกในฤดูใบไม้ผลิเหมาะสำหรับเกือบทุกคน!

เพื่อรักษาวิตามินในผักใบเขียวให้ได้มากที่สุดไม่แนะนำให้ปรุงเป็นเวลานาน เพียงล้างใบให้สะอาด สะบัดน้ำ หรือซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วหั่นขนาดไม่ใหญ่เกินไป จากนั้นหย่อนลงในกระทะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ทันทีที่สีน้ำตาลเปลี่ยนสี ให้นำกระทะที่มีบอร์ชสีเขียวออกจากเตา ทำเช่นเดียวกันกับตำแย แต่มันไม่เปลี่ยนสีและนี่เหมาะสำหรับการตกแต่ง Borscht สีเขียวของคุณด้วยสีน้ำตาล

มันเกี่ยวกับสูตรอาหาร มีไม่มากนัก แต่นั่นไม่สำคัญ จานที่เรียบง่ายอร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นไม่ต้องการความหรูหรา

Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลและไก่

วัตถุดิบ:
น่องไก่ 400-500 กรัม
น้ำ 2 ลิตร
3 มันฝรั่ง
2 หลอด
1 แครอท
สีน้ำตาล 200-250 กรัม
ใบกระวาน 1 ใบ
พริกไทยดำ 3-5 เม็ด
2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ต้นหอม 1 พวง ผักชีฝรั่ง และผักโขม (เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา)
ไข่ต้ม - ตามจำนวนผู้กิน
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ใส่น้ำซุปให้เดือดโดยใส่ไก่ ผักชีฝรั่ง พริกไทยในน้ำเย็น คุณสามารถเพิ่มรากเพื่อลิ้มรส (เช่น ขึ้นฉ่ายหรือผักชีฝรั่ง) เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้นำเนื้อออกจากกระดูกและกรองน้ำซุป ใส่ทุกอย่างลงในหม้อใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วปรุงจนนุ่มโดยไม่ให้น้ำซุปเดือดมากเกินไปเพื่อไม่ให้ขุ่น ในขณะเดียวกันก็ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช เมื่อผักในกระทะนิ่ม ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน เจือจางครีมในน้ำครึ่งแก้วเทลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน ใส่ลงในหม้อกับมันฝรั่ง ปล่อยให้มันเดือดแทบจะไม่ บดผักใบเขียวที่ล้างและแห้งแล้วใส่ลงในกระทะ ทันทีที่สีน้ำตาลเปลี่ยนสี ให้ยกกระทะออกจากเตา เมื่อเสิร์ฟใส่ไข่ต้มสับและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนในแต่ละจาน

หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มตำแยลงใน Borscht สีเขียวของคุณ ก่อนอื่นให้ลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อไม่ให้ "กัด"

Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลในน้ำซุปหมู

วัตถุดิบ:
กระดูกหมู 400-500 กรัม
สีน้ำตาล 1 พวง
3-5 มันฝรั่ง
2 หลอด
2 แครอท
ต้นหอม, ตำแย - เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส,
ไข่ต้มครีม - สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:
เทน้ำประมาณ 2 ลิตรลงในกระทะ ใส่หมู หัวหอมหนึ่งหัว และแครอทหนึ่งหัวแล้วตั้งไฟ เมื่อเดือดให้เอาโฟมออก ลดความร้อนและปรุงอาหารจนนุ่ม อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง นำเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปและนำออกจากกระดูกแล้วกรองน้ำซุปและเพิ่มมันฝรั่งสับลงไป นำไปตั้งไฟปานกลาง ในระหว่างนี้ให้ทอดหัวหอมและแครอททอดจนนุ่มในน้ำมันพืช นำมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะด้วยช้อนที่มีรู บดเป็นน้ำซุปข้นแล้วกลับไปที่กระทะ ใส่มันฝรั่งทอดแล้วตั้งไฟปานกลาง ผักใบเขียว (ยกเว้นต้นหอม) สับและเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสับแล้วต้มจนสีของสีน้ำตาลเปลี่ยนไป เสิร์ฟร้อนใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและไข่ต้มสับลงในแต่ละจาน

นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในการทอดได้เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า แต่ในกรณีนี้ไม่ควรเก็บบอร์ชสีเขียวที่มีสีน้ำตาลไว้เป็นเวลานานคุณต้องกินทันที อย่างไรก็ตาม กฎของรสชาติที่นี่: บางคนชอบน้ำซุปที่เข้มข้นและข้นมากกว่า บางคนชอบน้ำซุปที่ใสและเหลวกว่า

สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ เราได้เตรียมสูตรอาหารสองสามอย่างสำหรับกรีนบอร์ชท์

Borscht สีเขียวกับสีน้ำตาลและกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:
น้ำซุปผักหรือน้ำเปล่า 3 ลิตร
3 มันฝรั่ง
1 แครอท
¼ ผักกาดขาว
ผักกาดขาวส่วนหนา 2-3 ซม.
ชีส Adyghe 150 กรัม
สีน้ำตาล 2 พวง
สมุนไพร 1-2 พวง (เพื่อลิ้มรส)
เครื่องเทศ น้ำมันพืช เนย - เพื่อลิ้มรส
เนื้อถั่วเหลือง - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:
ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นผักกาดขาวส่วนที่หนาเป็นก้อน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ใส่แครอทและผักกาดขาวครึ่งหนึ่งลงไปผัด ผัดประมาณ 3-5 นาที ในระหว่างนี้ให้อุ่นน้ำซุปผักหรือน้ำในกระทะ ใส่แครอทที่เหลือลงไป เมื่อน้ำซุปเดือดใส่มันฝรั่งสับลงไปและหลังจากนั้น 5 นาทีให้ใส่กะหล่ำปลีขาวสับลงไป หากคุณเลือกใช้เนื้อถั่วเหลืองให้ใส่ลงในหม้อด้วย ปรุงอาหารจนสุก ล้างผัก, แห้งและหั่น, ตัดชีส Adyghe เป็นก้อน อุ่นเนยในกระทะแล้วทอดชีสลงไป ใส่ย่าง, ผักใบเขียวในกระทะ, เกลือเพื่อลิ้มรสหากจำเป็นและนำออกจากเตาทันทีที่สีน้ำตาลเปลี่ยนสี ในที่สุดเทชีสทอดลงใน Borsch แล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

บอร์ชสีเขียวกับสีน้ำตาล น้ำมะเขือเทศ และข้าว

วัตถุดิบ:
น้ำ 2 ลิตร
สีน้ำตาล 2 พวง
3-4 มันฝรั่ง
1 แครอท
1 พริกหวาน
3-4 ช้อนโต๊ะ ข้าว,
1 กอง น้ำมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศบดสด)
เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ใส่น้ำลงในกระทะบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือดใส่มันฝรั่งสับลงไป เมื่อเดือดอีกครั้งให้ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไป ในขณะเดียวกันให้อุ่นน้ำมันพืชในกระทะใส่แครอทขูดลงไปผัดประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นใส่พริกไทยสับลงไปผัดจนนุ่มแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป ดับสองสามนาที ใส่มันฝรั่งผัดและข้าวลงในหม้อ นำไปต้ม แล้วใส่สีน้ำตาล ล้าง ตากแห้ง และสับ ทันทีที่สีน้ำตาลเปลี่ยนสีให้ปิดฝาหม้อนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อมกับครีมและไข่ (ถ้าเป็นไปได้)

แน่นอนว่าชื่อของอาหารบางอย่างรวมกันอย่างน่าแปลก สมมติว่า Borscht สีเขียวที่มีสีน้ำตาล - ไม่มีบีทรูทซึ่งจำเป็นสำหรับจานที่จะได้รับชื่อ Borscht แต่ถึงกระนั้นก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้ เพิ่มวิตามิน!

Bon appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา