จานของนักเขียนภาษาอังกฤษเตรียมใน 15 นาที อาหารที่อธิบายไว้ในวรรณคดีบางครั้งก็กลายเป็นจริง

5485

งเป็นเวลานานแล้วที่ฝรั่งเศสยังคงเป็นผู้นำเทรนด์ด้านแฟชั่นการทำอาหาร อาหารฝรั่งเศสมีความละเอียดอ่อนและเป็นบทกวี ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ Alexandre Dumas นักเขียน นักประวัติศาสตร์ บุคคลสาธารณะที่โดดเด่น ยังเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านศิลปะการทำอาหารและพ่อครัวที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย “เพื่อนของนายดูมาส์ยืนยัน” นักประชาสัมพันธ์ อ็อกเทฟ ลาครัวซ์เขียนไว้ในปี พ.ศ. 2408 ว่า “เมื่อเขาตกลงที่จะย้ายจากที่ทำงานไปที่ครัวหรือตู้กับข้าวและเลิกใช้ปากกาเพื่อจับกระทะ คุณจะไม่พบ พ่อครัวในฝรั่งเศสทั้งหมดดีกว่าเขา” ".

หนังสือเล่มสุดท้ายที่ออกมาจากปลายปากกาของนักเขียนคือ "พจนานุกรมการทำอาหารยอดเยี่ยม" ซึ่งมีเรื่องสั้นเกือบ 800 เรื่องเกี่ยวกับหัวข้อการทำอาหาร เป็นที่ทราบกันดีว่าหนังสือเล่มนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารสำหรับแยมรัสเซีย 5 ชนิด ได้แก่ กุหลาบ ฟักทอง หัวไชเท้า ถั่ว และหน่อไม้ฝรั่ง ซึ่ง Dumas ได้เรียนรู้จากชาว Astrakhan Armenians พจนานุกรมนี้สร้างเสร็จโดย Arnold Frans หลังจากผู้เขียนเสียชีวิต

จนถึงทุกวันนี้ หนังสือเล่มนี้มีความภาคภูมิใจที่อยู่บนหิ้งครัวของชาวฝรั่งเศสผู้รู้แจ้งทุกคน เขียนได้น่าทึ่งพร้อมเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์มากมายที่นำไปใช้กับการทำอาหารสมัยใหม่ได้ ขอให้คุณโชคดีที่ได้รับพจนานุกรมนี้และเติมเต็มห้องสมุดการทำอาหารของคุณด้วยสำเนาที่มีค่า

Alexandre Dumas (รู้จักกันในนาม Father Dumas) เกิดเมื่อวันที่ 24 กรกฎาคม พ.ศ. 2345 นักเขียนที่มีชื่อเสียงเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่โดดเด่น เขามีความสุขมากในการเตรียมสลัดฝรั่งเศส ซอสปรุงรส และอาหารอื่น ๆ ที่เลียนแบบไม่ได้ ในปี 1858 เขาเดินทางผ่านคอเคซัส ดูมาส์บรรยายความประทับใจของเขาอย่างละเอียดในเวลาต่อมา และสำหรับนักชิมชาวฝรั่งเศสเขาเขียนรายละเอียดสูตรอาหารที่เขาชอบเป็นพิเศษ:“ พวกเขาเอาเนื้อแกะที่ดีที่สุดคือเนื้อสันนอกหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าถั่วใส่ในน้ำดอง 15 นาที ประกอบด้วยน้ำส้มสายชู หอมหัวใหญ่ พริกไทย และเกลือ คราวนี้คุณควรเตรียมชามใส่ถ่านสำหรับทอดเนื้อนำเนื้อออกจากเครื่องหมักแล้ววางบนเหล็กหรือท่อนไม้ที่ปูด้วยหัวหอมใหญ่ ทอดทุกด้านโดยหมุนไม้เสียบไปเรื่อย ๆ ถ้าคุณต้องการให้เคบับของคุณเผ็ดมาก " ให้ทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดองทั้งคืน หากคุณไม่มีไม้เสียบที่มีประโยชน์ คุณสามารถใช้ไม้กระทุ้งได้ อย่างไรก็ตาม ฉันใช้คันกระทุ้งของปืนสั้นตลอดเวลาเพื่อจุดประสงค์นี้ และฟังก์ชันชี้นี้ไม่ได้ทำให้อาวุธของฉันเสียหายแต่อย่างใด"

ในผลงานของเขา เขายังอธิบายสูตรอาหารอย่างละเอียดที่สุดหรือมอบศิลปะการทำอาหารให้กับฮีโร่ของเขา ในนวนิยายเรื่องหนึ่ง ("Three Musketeers") พ่อครัวของ Porthos ได้เตรียมอาหารที่หายาก "turbot" ซึ่งเป็นเนื้อแกะทอดยัดไส้ครึ่งตัวและอีกเรื่องหนึ่ง ("The Count of Monte Cristo") เราพบคำอธิบายของอาหารที่พ่อครัวฝีมือดีจัดการ เพื่อเตรียมพร้อมระหว่างการเดินทางไกล โปรดจำไว้ว่า Danglars - พระเอกของนวนิยายเรื่องนี้ - พูดกับคนทำอาหาร "เดนิโซทำอาหารเผ็ดให้ฉันวันนี้" เร็ว ๆ นี้ "ชายหนุ่มคนหนึ่งปรากฏตัวหล่อเหลาเรียวและเปลือยเปล่าถึงเอวเหมือนคนหาปลาโบราณเขาถือเงิน จานที่มีไก่อยู่บนหัวของเขา ไม่ได้ถือมันด้วยมือ เมื่อได้เห็นการเตรียมที่น่ารับประทานเหล่านี้ทำให้ Danglars น้ำลายไหล”

เคานต์แห่งมอนเตคริสโตก็สัมผัสความรู้สึกเดียวกันเมื่อไปเยือนเนเปิลส์ เมื่อเขาได้ชิมพาสต้าอิตาเลียนที่ปรุงอย่างชำนาญในกรุงคอนสแตนติโนเปิล ซึ่งเป็นพิลาฟที่ยอดเยี่ยมที่สุดในอินเดีย - แกงกะหรี่ยอดนิยม ในประเทศจีน - ซุปรังนกนางแอ่นอันประณีต เคานต์เองก็เป็นพ่อครัวฝีมือเยี่ยมและอ้างว่าหลังจากผ่านไป 18 ศตวรรษ เขาก็สามารถแซงหน้าผู้เชี่ยวชาญการทำอาหารชื่อดังแห่งกรุงโรมโบราณอย่าง Lyculus ได้ด้วยซ้ำ

ในบทที่ 16 ของงาน "สี่สิบห้า" ซึ่งเขียนโดยผู้เขียนในปี พ.ศ. 2391 มีคำอธิบายว่า มันกล่าวว่า: "กษัตริย์ถูกเสิร์ฟเสวย พ่อครัวของราชวงศ์ได้เสียสละตัวเอง" เขาเตรียมซุปของนกกระทาปรุงรสด้วยทรัฟเฟิลบดและเกาลัด หอยนางรมไขมันอร่อยกับมะนาว ทูน่าปาเต กั้งยัดไส้ ซุปรอยัล แยมเชอร์รี่ ถั่วยัดไส้ลูกเกด ฯลฯ

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น Alexandre Dumas เป็นผู้คลั่งไคล้ในการทำอาหาร เขาจดสูตรอาหารต่างๆ ไว้ทุกที่ ในขณะเดียวกันก็ปรับปรุงเทคโนโลยีการทำอาหารไปด้วย เมื่อเขาอยู่ในรัสเซียเขาถูกขอให้สอนทำอาหาร การให้บทเรียนอาหารฝรั่งเศสแก่ชาวรัสเซียเขาเติมเต็มสัมภาระ "ทำอาหาร" ของเขาเอง: เขาเรียนรู้วิธีการปรุงปลาสเตอร์เล็ตและปลาสเตอร์เจียนในแบบสลาฟ วิธีปรุงแยมจากดอกกุหลาบด้วยน้ำผึ้งและอบเชย André Maurois จะแจ้งให้โลกทราบในภายหลัง

นักเขียนชื่นชมการต้อนรับของรัสเซียเขาเขียนการเตรียมอาหารรัสเซีย: kurnik, botvinya พร้อมปลาแดงเค็มสด, พายกับไข่และไก่ ฯลฯ ซึ่งเขาตกหลุมรัก A.Ya นักเขียนชาวรัสเซีย Panaeva - Golovacheva

แต่ในขณะเดียวกันในฐานะชาวฝรั่งเศสแท้ๆ เขาไม่ชอบอาหารเยอรมันรวมถึงอาหารรัสเซียหลายจาน ตามที่เขาพูดเขาไม่ได้แบ่งปันความรักของรัสเซียที่มีต่อหูของสเตอร์เล็ต “ปลาตัวนี้สดและมีไขมันมาก และเชฟไม่ได้พยายามเน้นย้ำถึงรสชาติที่ถูกใจของมัน จำเป็นต้องคิดซอสสำหรับมัน และผมกล้าที่จะสันนิษฐานว่ามีเพียงชาวฝรั่งเศสเท่านั้นที่ทำได้” ผู้เขียนสรุป เขาชอบซุปกะหล่ำปลีธรรมดามากกว่าหูของ sterlet ซึ่งเขาก็กินอย่างไม่มีความสุขเช่นกัน เป็นเรื่องตลก แต่ดูมาส์ถือว่ารากศัพท์ของคำว่า "shchi" เป็นภาษาจีนอย่างจริงจัง

Elina Draytova นักวิจัยผลงานของเขาผู้เขียนเอกสารที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับ Dumas เชื่อว่าวิธีการเตรียมการคือการตำหนิสำหรับสิ่งนี้ ในรัสเซียไม่เหมือนกับฝรั่งเศสอาหารไม่ได้ทอดบนเตา แต่ปรุงในเตาอบ รสนิยมของชาวยุโรปนั้นผิดปกติ

นาตาลียา เปโตรวาโดยเฉพาะสำหรับเว็บไซต์

หมูในซอส "โรเบิร์ต" ตามสูตรของ A. Dumas (พ่อ)

ซอสโรเบิร์ตเป็นหนึ่งในซอสที่อร่อยและประณีตที่สุด Rabelais ที่ใส่ไว้ในซอสเหล่านั้น ผู้ประดิษฐ์ซึ่งสมควรได้รับมาตุภูมิให้ชื่อของพวกเขากับอาหารที่พวกเขาคิดค้น (เช่นเดียวกับกรณีของเชฟ Robert) เรียกซอสนี้ว่า "อร่อยเท่าที่จำเป็น" อย่างไรก็ตาม ซอสนี้ไม่ได้มีเพียงการทำอาหารเท่านั้น อย่างที่ใคร ๆ อาจคิดว่ามีชื่อเสียง แต่ยังเป็นที่รู้จักจากมุมมองทางศาสนาอีกด้วย นี่ไม่ได้หมายความว่าสิ่งที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารนั้นแปลกไปจากศาสนาอย่างสิ้นเชิง ถามปุโรหิตของคุณว่าเขาคิดอย่างไรเกี่ยวกับเรื่องนี้ แล้วคุณจะได้พิสูจน์ความจริงของคำพูดของฉัน กลับไปที่ซอสของเรากันเถอะ นักประวัติศาสตร์ Thiers (อย่าสับสนว่าเขาเป็นอดีตรัฐมนตรี) ซึ่งเป็นนักบวชใน Champron ในเขตปกครองของ Chartres Cathedral ได้ก่อกบฏต่อต้านการแสดงตลกปลิ้นปล้อนของนักบวชที่
ได้รับอนุญาตจากอธิการแห่ง Chartres Cathedral ฝ่ายตรงข้ามของเขาเป็นสมาชิกของศาลสงฆ์ของนามสกุล Potin และตัวแทนทั่วไปของ Bishop of Chartres นามสกุล Robert ศิษยาภิบาลของ Chartrons เขียนถ้อยคำต่อต้านผู้แทนของบิชอป ซึ่งเขาเรียกว่า "โรเบิร์ต ซอส" โดยพาดพิงถึงผลิตภัณฑ์อาหารชื่อดังที่ราเบเลส์พูดถึง ผู้แต่งเรื่องเสียดสีถูกส่งตัวข้ามแดน ประกาศการจับกุมของธีร์ และเขาต้องหลบหนี

ตอนนี้เรามาบอกคุณว่าซอสโรเบิร์ตเตรียมอย่างไร

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู (ส่วนใดก็ได้สำหรับทอด) 1 กก.
• พริกไทยป่น
• หัวหอม 6 หัว
• เนย 70 ก
• น้ำซุปเข้มข้น 1 ถ้วย
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:เนื่องจากมีคำอธิบายสูตรอาหาร แต่ไม่มีส่วนผสมที่แน่นอน ฉันจึงแนะนำสัดส่วนตามดุลยพินิจของฉัน หั่นหมูเป็นส่วนๆ เกลือ พริกไทย หมักไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นทอดเนื้อทั้งสองด้านแล้วนำเข้าเตาอบ ในขณะที่เนื้อกำลังอบให้เตรียมซอส
หั่นหัวหอมใหญ่ 6 หัวเป็นวงกลมหรือลูกบาศก์ ถ้าจำเป็น ให้ใช้มากกว่านี้ พยายามล้างหัวหอมอย่างถูกต้องเพื่อให้ความขมหายไป ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วใส่เนยในปริมาณที่เหมาะสม ตั้งไฟแรงใส่แป้งเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลด้วยหัวหอม หลังจากนั้นเทน้ำซุปและปรุงอาหาร ใส่เกลือและพริกไทยป่น เมื่อซอสพร้อมใส่มัสตาร์ด พร้อมเสิร์ฟ
ใส่เนื้อบนจาน โรยหน้าด้วยสมุนไพร ราดซอสโรเบิร์ต แล้วเสิร์ฟทันที คุณสามารถเสนอข้าวร่วนหรือมันฝรั่งต้มเป็นเครื่องเคียง จานอร่อยและน่าพอใจ ในความคิดของฉันมันเหมาะสำหรับ บริษัท ผู้ชายมากกว่าไม่ใช่เพราะผู้เขียนสูตรเป็นผู้ชาย

แฮร์ริ่งสดในซอสมัสตาร์ด

นำปลาเฮอริ่ง 12 ตัว ควักไส้ออกให้สะอาด เช็ดให้แห้ง วางบนภาชนะดินเผาหรือจานเซรามิก เทน้ำมันเล็กน้อยด้านบน โรยด้วยเกลือละเอียด เติมผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน แล้วพลิกปลาเฮอริ่งในของเหลวนี้ หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ วางแฮร์ริ่งบนตะแกรงแล้วพลิกกลับระหว่างการทอด เมื่อทอดปลาแล้วให้วางบนจานแล้วราดซอสขาวในเนยซึ่งก่อนอื่นคุณต้องเพิ่มมัสตาร์ดดิบสองช้อนโต๊ะและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเสิร์ฟปลาเฮอริ่งกับซอสเข้มข้น และถ้าคุณเสิร์ฟแบบเย็น ให้ราดซอสน้ำมันพืช และคุณสามารถเลือกซอสที่คุณเห็นว่าเหมาะสมได้

พายกับคอมโบไก่ในซอสเห็ด

ทำพายจากแป้ง เติมแป้งหรือเนื้อจากซอส เมื่อเนื้อสุกและมีสีสวยแล้ว ให้นำเนื้อหรือแป้งและตรงกลางออกจากแม่พิมพ์โด แล้วเติมหวีไก่ลงในแม่พิมพ์ในซอส
ดังที่คุณทราบในการทำไส้ไก่ต้มในน้ำซุปเนื้อขาวพร้อมกับไตไก่ เริ่มใช้ต่อไป สะเด็ดน้ำ ใส่ซอสเนื้อนุ่มในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะ ถ้าคุณต้องการให้สตูว์มีน้ำสลัดสีขาว หากคุณจะปรุงด้วยน้ำสลัดสีเข้ม ให้ใช้ซอสสเปนแบบลดความเข้มข้น เติมน้ำซุปเนื้อเข้มข้นลงไปเล็กน้อย หากซอสข้นเกินไป ให้ต้มหอยเชลล์ด้วยไฟอ่อนอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในเวลาเสิร์ฟ ใส่ไตไก่ เห็ดต้มสองสามอย่าง ก้นอาติโช๊ค และทรัฟเฟิลเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งยัดไส้

ล้างและปอกมันฝรั่งโหลใหญ่ ผ่าครึ่งตามยาว แล้วใช้มีดและช้อนเอาตรงกลางออกอย่างระมัดระวัง เตรียมเนื้อสับจากมันฝรั่งต้ม 2 หัวและหอมแดงสับละเอียด 2 หัว ใส่เนยเล็กน้อย น้ำมันหมูสดชิ้นเล็ก ๆ ผักชีฝรั่งสับละเอียดและหัวหอม ถูทุกอย่างเข้าด้วยกัน ใส่เกลือและพริกไทย ทำแป้งหนา ๆ จากมวลนี้ใส่มันฝรั่งลงไปเพื่อให้อยู่ด้านบน ใส่เนยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ กระจายมันฝรั่งยัดไส้ อบไฟปานกลาง (บนและล่าง) จนเป็นสีน้ำตาล พร้อมเสิร์ฟ

กระต่ายน้อยกับไก่กรอบ

หั่นกระต่ายสาวสองตัวที่นุ่มมากเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำในกระทะ หัวหอมสองสามใบ ใบกระวาน 1 ก้าน ผักชีฝรั่ง หอมแดง 2-3 อัน เติมเกลือเล็กน้อย นำไปต้มให้สะเด็ดน้ำเช็ดชิ้นเนื้อและทำความสะอาดหนังอีกครั้ง ฯลฯ ถ่ายโอนไปยังกระทะอื่นด้วยเนยเคี่ยวโรยแป้งเบา ๆ เทน้ำเล็กน้อยที่พวกเขาอยู่ ลวกพยายามกวนเพื่อให้แป้งไม่จับตัวเป็นก้อน นำไปต้ม ใส่เห็ดแชมปิญอง เห็ด agaric และมอเรล ต้มและลดซอสเท่าที่จำเป็น เทไข่แดง 2 ฟองที่เจือจางด้วยนม ครีม หรือซอสแช่เย็นเล็กน้อยเพื่อให้ข้น จากนั้นเติมน้ำมะนาว น้ำองุ่นเปรี้ยวเล็กน้อย หรือน้ำส้มสายชูกลั่นขาว พร้อมเสิร์ฟ

เพื่อน ๆ Auguste Escoffier กล่าวว่า: "อาหารประจำชาติของอังกฤษดีกว่าคำพูด" ฝรั่งเศสที่พูดได้ชั่วสร้างชื่อเสียให้กับอาหารอังกฤษ ตลอดเวลาพวกเขาชอบพูดแดกดันว่าคุณจะไม่หิวในอังกฤษถ้าคุณนั่งรถไปฝรั่งเศสวันละสามครั้ง
อาหารดั้งเดิมของอังกฤษต่อต้านมาโดยตลอด และแม้ว่าอาหารอังกฤษจะไม่ประณีตและซับซ้อนเท่ากับอาหารของเพื่อนบ้านชาวยุโรปที่ใกล้ชิดที่สุด แต่ก็เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและทำได้ง่าย

อาหารอังกฤษที่มีชื่อเสียง: เนื้อเซอร์ แซนวิช และอื่นๆ

แม้จะมีความจริงที่ว่าชาวอังกฤษมีซอสเพียง 3-4 ชนิดและไม่ใช่ 3,000 อย่างในฝรั่งเศส เอาล่ะตัดสินด้วยตัวคุณเองพวกเขาจะสร้างต้นขาวัวให้เป็นอัศวินได้ที่ไหนอีก? สิ่งนี้ทำโดยกษัตริย์อังกฤษเอง (และความจริงก็คือ นักประวัติศาสตร์ยังไม่ลงมติว่าอันไหนคือพระเจ้าเจมส์ที่ 1 หรือพระเจ้าเฮนรี่ที่ 8) ซึ่งเรียกเนื้อวัวที่นุ่มที่สุดด้วยความเคารพว่า "เซอร์ลอยน์" (“เซอร์ เนื้อซี่โครง”). ด้วยมืออันเบาของเขา จากนี้ไป เนื้อสันนอกจะถูกเรียกว่า "เนื้อสันนอก" ขอบคุณอังกฤษ โลกได้เรียนรู้ว่าสเต็ก เบคอน และเนื้อย่างคืออะไร ตอนนี้ใครไม่รู้จักเนื้อย่าง "เลือด" ซึ่งประดับด้วยเปลือกกรอบสีแดงก่ำด้านบนและข้างในมีเยื่อกระดาษที่เร่งด่วนที่สุดและโปรดทราบว่าไม่มีไขมัน แล้วทำไมมีซอส?

และแซนวิช? ถ้าไม่ใช่สำหรับชาวอังกฤษ โลกคงได้รับมือที่สกปรกและแซนวิชที่มีก้นเนย ในศตวรรษที่ 18 มีนักพนันตัวยงเหนือสิ่งอื่นใด ลอร์ด จอห์น มอนตากู รัฐมนตรีว่าการกระทรวงการต่างประเทศของอังกฤษ ผู้ซึ่งไม่ต้องการแยกตัวออกจากโต๊ะไพ่ หยิบและคิดค้นแซนวิชแบบปิดที่ไม่ได้รับมือของเขา สกปรก. จดจำ พุดดิ้งภาษาอังกฤษซึ่งชาวอังกฤษมาพร้อมกับไอน้ำในผ้าเช็ดปาก! หรือชีสแบบอังกฤษ - ชีสเชดดาร์แข็งที่มีโทนถั่วเล็กน้อยหรือหย่านมสีน้ำเงินที่ละลายในปากของคุณ! ทั้งวิสกี้ เอล และพอร์เตอร์ และมีชื่อเสียงไปทั่วโลก! ไม่สิ เพื่อนบ้านชาวฝรั่งเศสที่ใกล้เคียงที่สุดนั้นไม่ถูกกัน

จานนี้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศเกาะเล็กๆ แห่งเวลส์ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสหราชอาณาจักรเช่นเดียวกับอังกฤษ เวลส์ล้อมรอบด้วยทะเลจากสามด้าน แม้แต่เมืองหลวงอย่างคาร์ดิฟฟ์ก็ยังถูกตัดผ่านด้วยแม่น้ำที่ไหลเต็มฝั่ง ในน่านน้ำท้องถิ่นพบปลาค็อดจำนวนมาก ซึ่งชาวบ้านเรียกว่าราชินีแห่งปลาเนื้อขาว

ในคาร์ดิฟฟ์ไม่มีที่ไหนอีกแล้วที่พวกเขารู้วิธีปรุงเป็นอย่างดีจาน - ปลาในแป้งเบียร์เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ สำหรับการเตรียมจะใช้เนื้อปลาคอดสดและเตรียมแป้งจากเครื่องดื่มที่มีฟองหลากหลายชนิด เนื้อปลาสีขาวนุ่ม ๆ พร้อมเปลือกสีทองกรอบเสิร์ฟพร้อมเบียร์ - มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกตัวออกจากมื้ออาหาร!

อย่างที่คุณทราบ ลูกหลานของ Albion ให้เกียรติประเพณีและที่น่าประหลาดใจที่สุดไม่ใช่คำพูด แต่เป็นการกระทำ Timetabl เป็นกิจวัตรประจำวันด้านอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลก เมื่องาน "พอดี" ในช่วงเวลาพักระหว่างมื้ออาหาร นั่นคือเกี่ยวกับอาหารอังกฤษที่เราจะพูดถึงประเภทของอาหารในอังกฤษตอนนี้ ...

ชาวอังกฤษกินอะไรเป็นอาหารเช้า?

ชาวอังกฤษทานอาหารเช้าตั้งแต่ 8.00 น. ถึง 8.30 น. เช่นเดียวกับเรา ทั้งทางเหนือและทางใต้ของเกาะพวกเขากินข้าวโอ๊ตในตอนเช้าอย่างแน่นอน จริงอยู่ที่ชาวสก็อตทำอาหารจากข้าวโอ๊ตอย่างดื้อรั้นและชาวอังกฤษจากข้าวโอ๊ตบด ทางตอนเหนือ ปลาเฮอริ่งรมควันหรือปลาแฮดด็อคทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมกับข้าวโอ๊ต ในภาคใต้พวกเขาชอบเบคอนและไข่, ไตทอด, ไส้กรอก, ขนมปังปิ้งกับเนย ชาวสก็อตเลือกน้ำผึ้งเฮเทอร์ แยม และเยลลี่เป็นของหวาน อังกฤษ - ผลไม้สดและน้ำส้ม คนหนุ่มสาวอ้างว่าตอนนี้ผีกินข้าวโอ๊ตในปราสาทโบราณเท่านั้นและพวกเขาติดมูสลี่ แต่ทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นจ่ายส่วยชากับนม - ประเพณี!

อาหารเช้าที่สอง - อาหารกลางวัน

อาหารเช้ามื้อที่สองตั้งแต่เวลา 12.00 น. ถึง 14.00 น. เป็นอาหารเบาสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารในตอนเย็นและเป็นอาหารมื้อหนักแทนมื้อกลางวันสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเย็นในตอนเย็นเท่านั้น แสง - ไข่กวนกับแฮมหนาแน่น - เนื้อย่างหรือเนื้อแกะกับมันฝรั่งทอดและผัก สำหรับของหวาน พวกเขากินพุดดิ้ง คุกกี้ทุกชนิด และปิดท้ายมื้ออาหารอีกครั้งด้วยชารสเข้ม

อาหารเย็น - สำหรับตอนเย็น

วอลแตร์เรียกอังกฤษว่าประเทศแห่งอาหารมื้อค่ำ และคนในนั้นก็คือคนรับประทานอาหาร และแน่นอนว่ามื้อเที่ยงที่นี่แน่นมาก เวลาดั้งเดิมของมื้ออาหารนี้คือ 19-20 ชั่วโมง และตามกฎแล้วพวกเขาจะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด ซุป ย่างกับผัก ปลา อาหารหวาน และชาเข้มข้นที่คุณเดาได้

ชาและรหัสซามูไร

ชาเป็นหัวข้อพิเศษในอังกฤษ วัฒนธรรมการดื่มชาในประเทศนี้คล้ายกับรหัสของซามูไรในญี่ปุ่น เป็นการยากที่จะจินตนาการว่าครั้งหนึ่งชาวอังกฤษไม่รู้จักรสชาติของชาเลย - เฉพาะในปี 1664 พระเจ้าชาร์ลส์ที่ 2 ได้รับ "ใบจีน" แห้ง 2 ปอนด์จากพ่อค้าของบริษัทอินเดียตะวันออก แต่ชาวอังกฤษไม่ได้จัดให้มี "การจลาจลชา" แต่ชื่นชมรสชาติของทาร์ตกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติการรักษาที่ยอดเยี่ยมของเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์ในทันที เซอร์ วิลเลียม เอวาร์ต แกลดสโตน รัฐบุรุษผู้มีชื่อเสียงของอังกฤษ ผู้มีชื่อเสียงจากคำพังเพยที่เหมาะเจาะ เคยกล่าวไว้ว่า “ถ้าหนาว ชาก็จะอุ่น ถ้าร้อนก็จะเย็น ถ้าหดหู่ ก็จะกระปรี้กระเปร่า

บางทีความลับหลักของความนิยมในการดื่มชาบนชายฝั่งของ Albion ที่ปกคลุมด้วยหมอกอาจอยู่ในลักษณะของชาวเกาะ ชาวอังกฤษมีแนวโน้มที่จะมีความสงบ เกือบจะเป็นกิจวัตรประจำวัน และเครื่องดื่มใหม่นี้เปิดโอกาสให้พวกเขาจัดกิจวัตรประจำวันได้อย่างสะดวก

ตามมาตรฐานภาษาอังกฤษ - ห้าโมงเย็น

ชากลายเป็นทั้งเครื่องเมตรอนอมและส้อมเสียงของชีวิต “การจินตนาการถึงอังกฤษที่ไม่มีราชินีนั้นง่ายกว่าการไม่มีชา” เรื่องตลกของชาวอังกฤษและดื่มชาในตอนเช้าบนเตียงในมื้อเช้า ในมื้อกลางวันระหว่างวันทำงาน (ใน บริษัท ใด ๆ จะมีช่วงพักพิเศษ - ดื่มชา) ในตอนเย็นที่บ้าน แต่ชากลายเป็นราชาที่แท้จริงในเวลาห้าโมงเย็น

เวลานี้ศักดิ์สิทธิ์ ไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้นในโลก ชาวอังกฤษหลายล้านคนตั้งแต่เสมียนไปจนถึงราชินีจะต้องดื่มชาอย่างแน่นอน แม้ว่าคุณจะมีงานเร่งด่วนก็ตาม แต่อย่าพยายามบังคับให้เพื่อนร่วมงานชาวอังกฤษของคุณละทิ้งพิธีกรรม - มันไม่มีประโยชน์ งานเลี้ยงน้ำชาที่กินเวลาห้าชั่วโมงได้ฝังแน่นอยู่ในเนื้อและเลือดของคนในชาติจนยากจะเชื่อในความไม่น่านับถือตามมาตรฐานอายุของอังกฤษ ห้านาฬิกา. เชื่อกันว่าแอนนา มาเรีย ดัชเชสแห่งเบดฟอด สตรีรับใช้ของสมเด็จพระราชินีวิกตอเรีย เป็นผู้แนะนำแฟชั่นนี้ในปี 1840

ชาในสหราชอาณาจักรจัดทำขึ้นตามกฎทั้งหมด กาน้ำชาลวกใบชาเท (1 ช้อนชาต่อถ้วย) เทน้ำเดือด ชาอังกฤษแท้ดื่มกับนมหรือครีม แต่ชาที่เราโปรดปรานใส่มะนาวและน้ำตาลเรียกว่า Rasian tea ชาเสิร์ฟพร้อมบิสกิต, พายกับผลไม้หวานหรือถั่ว, บิสกิต, ขนมปังกรอบ, แซนวิชแตงกวาและขนมปังแผ่นบางกับเนย

วิธีทำเนื้อย่างแบบอังกฤษ

เมื่อได้เรียนรู้ว่าอาหารของอังกฤษเป็นอย่างไร คุณและฉันทำอาหารอังกฤษแบบดั้งเดิมได้อย่างง่ายดาย - เนื้อย่างหรือเนื้อทอด สูตรง่ายมากเวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการในตอนท้าย: เนื้อทอด, ทอดปานกลางหรือเลือด (ฉันทราบว่าสำหรับผู้ชื่นชอบการทดลองดังกล่าวคุณต้องมั่นใจในผู้จำหน่ายเนื้อสัตว์) .

เรามาลงมือทำเนื้อย่างเป็นภาษาอังกฤษกันเถอะ

1. ล้างเนื้อ (เนื้อซี่โครง, ขอบบางหรือเนื้อสันใน), ตัดเอ็นออก, ถูด้วยเกลือ, คุณสามารถโรยด้วยพริกไทยดำสดๆ เนื้อใช้ชิ้นใหญ่ฉันไม่ได้ระบุน้ำหนักชิ้นใดชิ้นหนึ่งอย่างน้อย 1 กิโลกรัมจะทำได้

2. จากนั้นวางทั้งชิ้นบนกระทะที่แห้งและร้อนจัดแล้วทอดทุกด้าน

3. ใส่ในเตาอบ ควรอบเนื้อจนกว่าจะพร้อม อย่าลืมรดน้ำด้วยน้ำที่โดดเด่นทุก ๆ ไตรมาสของชั่วโมง หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยได้

สองสามคำเกี่ยวกับเวลาย่าง ฉันจงใจไม่เขียนว่าต้องอบเนื้อนานแค่ไหน เพราะมันขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเนื้อย่างประเภทไหน - ทอด ทอดแบบมีเดียมแรร์ หรือแรร์

4. เมื่อเนื้อย่างพร้อมแล้วต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ และจัดใส่จานให้สวยงาม

ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อย่างในอังกฤษพวกเขามักจะเสิร์ฟถั่วลันเตากับแครอทต้มหั่นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเนยหรือมันฝรั่ง (ในรูปแบบใด ๆ : ผัดต้มหรือบด) และมะรุมวางบนโต๊ะ ใช่และอย่าลืมเทเนื้อด้วยน้ำกรองออกระหว่างการทอดและเนยละลาย คุณยังสามารถเสิร์ฟสลัดผักและผักดองกับเนื้อย่าง

อร่อย!

ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอสูตรวิธีทำอาหารอังกฤษจานอื่นที่ผู้กินเนื้อทุกคนและอย่างแรก ผู้ชายจะชื่นชอบ - เนื้อเวลลิงตัน

เพื่อน ๆ ถ้าคุณชอบบทความนี้ให้ลงคะแนนโดยกดปุ่มของโซเชียลเน็ตเวิร์ก ดังนั้นคุณจึงกล่าวขอบคุณบล็อก และอย่าลืมสมัครเพื่อรับการปฏิบัติใหม่ ฉันกำลังรอความคิดเห็นของคุณ มันสำคัญมากสำหรับฉันที่จะทราบความคิดเห็นของคุณ สิ่งนี้จะทำให้ไซต์น่าสนใจและมีประโยชน์มากขึ้น ฉันดีใจที่ได้พบคุณในหมู่สมาชิกของกลุ่ม Tasty Cuisine ใน Vkontakte
ขอแสดงความนับถือ Lyubov Fedorova

ปรุงอาหารให้อร่อยและที่สำคัญที่สุด - อย่างรวดเร็ว!

สลัดกับเห็ดแชมปิญองและมะเขือเทศ © Depositphotos

ในจังหวะชีวิตที่เร่งรีบ มักจะไม่มีเวลาพักผ่อนเลย และถ้าคุณใช้เวลาหลายชั่วโมงไปกับเตา คุณก็จะรู้สึกอยากกิน เราต้องการอาหารเพราะมันให้พลังงานและความสุข ดังนั้นเราจึงเสนอสูตรอาหารให้คุณเลือก ซึ่งคุณจะต้องใช้เวลา 15 นาทีในการปรุงอาหารอย่างแท้จริง

อ่าน:

สลัดกับไข่ เบคอน และพาร์เมซาน

สลัดกับไข่ เบคอน และพาร์เมซาน © Depositphotos

วัตถุดิบ:

• ขนมปังขาว - 150 กรัม
• สลัดโรมาโน - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 8 กรัม
• เบคอน - 70 ก
• มะนาว - 60 กรัม
• พาเมซาน - 25 ก
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 25 มล.

การทำอาหาร:

1. บด ปอกเปลือก และสับกระเทียมครึ่งหัวให้ละเอียด ตัดขอบขนมปังออกและฉีกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณ
2. โรยด้วยน้ำมันและโรยด้วยกระเทียม เกลือ และพริกไทย ขนมปังแล้วอบในเตาอบประมาณ 5-7 นาที
3. ต้มไข่.
4. ขูดชีส สับเบคอนให้ละเอียด แล้วบีบน้ำมะนาว
5. ผสมน้ำผลไม้กับน้ำมันและกระเทียมพริกไทยที่เหลือ
6. ฉีกใบผักกาดหอม ราดน้ำสลัด ท็อปด้วยเบคอน ขนมปัง พาเมซาน และไข่ ผสม.

แอปเปิ้ลอบกับน้ำผึ้งและถั่ว

แอปเปิ้ลอบกับน้ำผึ้งและถั่ว © Depositphotos

วัตถุดิบ:

• 6 แอปเปิ้ลเปรี้ยวปานกลาง
• วอลนัท 1 แก้วเล็ก
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ล ตัดด้านบนและตัดแกนและเนื้อของแอปเปิ้ลออกจากด้านใน
2. ผสมน้ำผึ้งกับถั่วสับ ใส่แอปเปิ้ลข้างใน
3. อบในเตาอบที่ 180 องศา 15-20 นาที

แซลมอนรสเผ็ดกับหน่อไม้ฝรั่ง

แซลมอนเผ็ดกับหน่อไม้ฝรั่ง © Depositphotos

วัตถุดิบ:

• ผงยี่หร่าป่น - 0.5 ช้อนชา
• พริกป่น - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนื้อปลาแซลมอน - 4 ชิ้น
• หน่อไม้ฝรั่ง - 400 ก.
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้ง
2. ทาแผ่นอบและเนื้อปลาแซลมอนด้วยน้ำมัน อบประมาณ 8-10 นาทีในเตาอบที่ 160 องศา
3. โรยปลาด้วยเครื่องเทศครึ่งหนึ่ง
4. ต้มหน่อไม้ฝรั่งประมาณ 2-3 นาที
5. ผสมน้ำมะนาวกับเครื่องเทศ คั้นน้ำบนถาดอบ แล้วเทลงบนหน่อไม้ฝรั่งและปลา

ไข่เจียวกับผักและชีส

ไข่เจียวกับผักและชีส © Depositphotos

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• แชมปิญองขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• มอสซาเรลล่า - 1/4 ชิ้น
• ชีสดัตช์ใด ๆ - 20 กรัม
• พาเมซาน - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม - 30 กรัม
• ใบโหระพา (สดหรือแห้ง) เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับนมแล้วตี
2. เทส่วนผสมของไข่ลงในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมัน เกลือ.
3. สับเห็ดและมะเขือเทศแล้วใส่ลงในกระทะ
4. ขั้นแรกให้ใส่มอสซาเรลลาลงไป จากนั้นขูดชีสดัตช์ ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
5. ในตอนท้ายของไข่เจียวเสร็จแล้วขูดพาเมซานและโรยด้วยใบโหระพา

พาสต้ากับอาหารทะเลในครีม

พาสต้ากับอาหารทะเลในครีม © Depositphotos

วัตถุดิบ:

• พาสต้าลิงกวินี่ 400 กรัม
• ค็อกเทลทะเล 500 กรัม
• ครีม 300 มล
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2-3 หอมแดง
• น้ำมันมะกอก,
• เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ
• โหระพา

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียม
2. ปรุงพาสต้าอัลเดนเต้
3. ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันจนนิ่ม ใส่ครีม เกลือ พริกไทย ใส่ลูกจันทน์เทศแล้วจุดไฟเล็กน้อย
4. ใส่อาหารทะเลลงในซอส อุ่นประมาณ 5 นาที
5. ใส่พาสต้าลงในซอส ผัดและตั้งไฟสักครู่
6. ตกแต่งด้วยโหระพา

ซุปครีมเห็ด

ซุปครีมเห็ด © Depositphotos

วัตถุดิบ:

• เห็ดแชมปิญอง - 400 ก.
• เนย - 10 กรัม
• ครีม 10% - 125 ก.
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น
• ขนมปัง - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. โยนเห็ดลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 5 นาที เกลือ
2. บดเห็ด 2/3 ในเครื่องปั่นส่งหัวหอมและ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปเห็ด
3. ต้มมวลเป็นเวลา 7 นาทีด้วยเนยใส่ครีมแล้วนำไปต้ม
4. ใส่เครื่องเทศและกระเทียม ให้เวลาสักครู่เพื่อยืนยัน

หมูผัดเปรี้ยวหวาน

หมูผัดเปรี้ยวหวาน © Depositphotos

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม เนื้อหมู
• ซอสถั่วเหลือง 100 กรัม
• สับปะรดกระป๋อง - 300 กรัม
• 1 เซนต์ ล. แป้ง
• 1 เซนต์ ล. แป้ง
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 40 กรัม
• สีเขียวให้เลือก
• พริกเกลือ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. หั่นหมู ราดซีอิ้ว ใส่แป้งมันและแป้งมัน
2. ผัดสับปะรดในน้ำมันใส่หมูลงไป
3. ผสมน้ำส้มสายชู วางมะเขือเทศ และน้ำตาล เทส่วนผสมลงในกระทะ ใส่สับปะรดลงไป เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที คุณสามารถเติมน้ำเชื่อมจากขวดสับปะรด

ข้าวผัดสไตล์จีนกับไข่และหัวหอม

ข้าวผัดจีนกับไข่และหัวหอม © Depositphotos

วัตถุดิบ:

• 1, 5 ศิลปะ ข้าวเมล็ดยาว
• 3 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• 1 กานพลูกระเทียม
• 3 ชิ้น ขนหัวหอมสีเขียว
• ถั่วลันเตาต้มหรือแช่แข็ง 130 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊วขาว
• 1 ช้อนชา เกลือ

การทำอาหาร:

1. ซาวข้าวและซับให้แห้ง ต้มจนเกือบสุก
2. ปล่อยให้ข้าวเย็นลงเล็กน้อย (ควรหุงข้าวก่อนวันหุง)
3. ตีไข่และทอดในกระทะจนสุก
   สับกระเทียมและหัวหอม ตั้งน้ำมัน ใส่ข้าวลงไป ตั้งไฟแล้วทอด
4. ใส่หอมใหญ่ กระเทียม ถั่วลันเตา และซอสถั่วเหลือง คน.
5. ใส่ไข่และเกลือ

ซุปครีมผักโขม

ซุปครีมผักโขม © Depositphotos

ความคิดของผู้รักหนังสือฝังแน่นว่า D'Artagnan ชอบไวน์ Angevin และปอนติอุส ปีลาตชอบไวน์ Falerno James Bond ชื่นชอบซอสเบชาเมล ส่วน Chichikov กินสมองกับถั่วในโรงเตี๊ยม เพื่ออธิบาย - ไม่ต้องทำอาหารหน้านวนิยายเต็มไปด้วยอาหารที่ผิดปกติ ดีเป็นพิเศษสำหรับนิยายวิทยาศาสตร์ จำเป็นต้องให้อาหารฮีโร่บนดาวต่างดาว - เพียงครั้งเดียวและมีตะไคร่น้ำที่กินได้ บางครั้งนักเขียน "ฟื้นคืนชีพ" อาหารที่ลืมไปแล้วบางครั้งก็พบของจริง แต่แปลกใหม่ และมันเกิดขึ้นที่อาหารของฮีโร่ที่คุณชื่นชอบซึ่งไม่เคยมีมาก่อนมีคนทำให้มีชีวิตขึ้นมา ลองทำเมนูโดยประมาณของร้านอาหารวรรณกรรม

1. ครีม "มาร์โก"

โปรดจำไว้ว่า Ostap Bender ปลอบใจ Kisa Vorobyaninov อย่างไร: "เราจะสวมผ้าปิดเท้า cambric กินครีม Margo" แต่ครีมนี้มีอยู่จริงหรือไม่? ในยุคของ Ilf และ Petrov สิ่งนี้ไม่ได้ทำ แต่มีไอศกรีม Margo จากตำราอาหารยอดนิยมของ Fanny Merry Farmer สูตรเป็นดังนี้:

เติมแก้วแชมเปญด้วยไอศกรีมวานิลลา ท็อปด้วยวิปครีมหวานด้วยน้ำเชื่อมพิสตาชิโอเพื่อให้ได้โทนสีเขียวอ่อน โรยหน้าไอศกรีมด้วยถั่วพิสตาชิโอและองุ่นมาลาก้าผ่าครึ่ง เนื่องจากไอศกรีมในภาษาอังกฤษคือไอศกรีม Ostap Bender จึงไม่เข้าใจผิด อย่างไรก็ตามวันนี้คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายและครีมที่มีชื่อเสียงในนวนิยายบนอินเทอร์เน็ต

2. Dragee "เบอร์ตี้บอตส์"

มีอาหารที่น่าจดจำมากมายในโลกของ Harry Potter พ่อมดชอบวิสกี้และบัตเตอร์เบียร์ เด็ก ๆ ชอบไอศกรีม Fortescue กบช็อกโกแลตกระโดด และแน่นอน Bertie Botts แฮร์รี่ พอตเตอร์ ลองเล่นครั้งแรกบนรถไฟ ระหว่างทางไปโรงเรียนพ่อมดแม่มดฮอกวอตส์

“ระวังตัวด้วย” รอนแนะนำ โดยสังเกตว่าแฮรี่ถือถุงแดร็กอยู่ในมือ - มันบอกว่าพวกเขามีรสนิยมที่แตกต่างกันมาก และนี่คือความจริงที่แท้จริง ไม่ มีรสชาติที่ค่อนข้างธรรมดา - ส้ม พูด ช็อคโกแลต หรือมินต์ แต่บางครั้งคุณเจอผักโขม หรือไต หรือเครื่องใน จอร์จอ้างว่าเขาบังเอิญเจอลูกอมที่มีน้ำมูกเข้า

วันนี้คุณสามารถซื้อ "Bertie Botts" หลากสีได้อย่างอิสระโดยไม่มีรสนิยมที่รุนแรงเกินไป และฉันดื่มบัตเตอร์เบียร์ใน Lviv ในร้านกาแฟ Harry Potter อร่อย!

3. สตูว์จากหมู่เกาะซิสเตอร์

จอร์จ มาร์ตินในนิยายเรื่อง "A Song of Ice and Fire" บรรยายถึงอาหารของชาวเวสเทอรอสอย่างเพลิดเพลิน เพื่อตอบสนองคำร้องขอจากแฟน ๆ ของเทพนิยาย คู่มือการกินสู่โลกแห่ง Game of Thrones ได้รับการเผยแพร่แล้ว อาหารหลายจานอิงจากสูตรอาหารยุคกลางแท้ๆ แต่เสนอให้แทนที่ไข่มังกรหรือเนื้ออูฐด้วยส่วนผสมที่มีอยู่ ในหนังสือมีวัวป่าอบกระเทียม, ตั๊กแตนกับน้ำผึ้งเครื่องเทศ, สลัดแบล็กคาสเซิล, บลูเบอร์รี่แช่แข็งกับครีม Bastard ... ตัวอย่างเช่นสตูว์จากหมู่เกาะซิสเตอร์:

“มีเบียร์สีน้ำตาล ขนมปังสีเข้ม สตูว์สีของครีม เธอเสิร์ฟมันในหม้อที่ทำจากพรมเหม็นอับ น้ำซุปเข้มข้นด้วยกระเทียมหอม แครอท ข้าวบาร์เลย์และหัวผักกาดในสองสี: สีขาวและสีเหลือง และในสตูว์นี้ปรุงรสด้วยครีมและเนยอย่างไม่อั้น คุณสามารถลิ้มรสหอยและปลาคอด เนื้อปู มันเป็นอาหารที่อุ่นถึงกระดูก - เป็นสิ่งที่วิญญาณขอในเย็นวันที่ฝนตก

4. Moose Lips ในน้ำส้มสายชูหวาน

ใน Dzikim Palyavanni Karal Stakh ของ Vladimir Korotkevich นั้น Andrey Beloretsky ผู้ชาญฉลาดมาเยี่ยม Pan Dubotovka และพบว่าตัวเองอยู่ในงานเลี้ยงของผู้ดีที่มีความรุนแรง

“แล้วเก็ตล่ะ?” - ฉันจะลอง torkayuchy videltsam ใกล้ neshta tsemnae บน talers

Kakhanenki คุณเป็นของฉัน geta lasinyya ริมฝีปาก ў padsalodzhan votsatse อีสัสพี่แคลช. Geta Strava สำหรับชาวโวลาเทียน ผลิตภัณฑ์ของเรามีขนปุยไม่เลว ใช่ abavyazkova ix ใช่

ไม่ว่าจะเป็นจานจริง - ปากกวางในน้ำส้มสายชูหวานความคิดเห็นถูกแบ่งออก แต่มันเดินไปตามวรรณกรรมประวัติศาสตร์ตกแต่งโต๊ะของวีรบุรุษผู้ดี อย่างไรก็ตาม อาหารอันโอชะยังคงเป็นของจริง อย่างไรก็ตาม มันมักจะปรุงแตกต่างกัน

5. ครีมเปรี้ยว

ในระหว่างการเดินทางครั้งหนึ่ง ฮีโร่ของ Stanislav Lem นักบินอวกาศ Iyon Tikhiy ได้ลงเอยบนดาว Entevropia ซึ่งหลุมฝังศพบางส่วนเป็นพื้นฐานของอารยธรรม

“ฉันพยายามเข้าใจในสิ่งที่เป็นไปได้โดยเปล่าประโยชน์ ในที่สุด ประมาณเที่ยงคืน ขณะที่รีเฟรชตัวเองด้วยครีมรมควันในบาร์บนชั้น 80 ของห้างสรรพสินค้า ฉันได้ยินเสียงเพลงฮิต "Ah, a little sepulka" ที่แสดงโดยนักร้องชาว Ardritian

Sepulki, Iyon คืออะไรและเราจะไม่มีวันรู้ และครีมนมเปรี้ยวก็สื่อถึงฐานที่มั่นอีกแห่งของอารยธรรมเอนเทอโรเปีย นั่นคือเคิร์ดเดิ้ล “เนื่องจากสัตว์ชนิดนี้อยู่ในกระบวนการวิวัฒนาการ ได้ปรับตัวให้เข้ากับการตกตะกอนของอุกกาบาต โดยสร้างเปลือกที่ทะลุผ่านไม่ได้ ชาวเคิร์ดจึงถูกล่าจากภายใน ในการตามล่าเคิร์ด คุณต้อง: a) ในขั้นตอนเบื้องต้น - แป้งรองพื้น, ซอสเห็ด, ต้นหอม, น้ำผลไม้และพริกไทย; b) ในขั้นตอนชี้ขาด - ปัดข้าว, ระเบิดเวลา นักล่าทาพาสต้าและซอสให้ตัวเอง เต้าหู้กลืนมัน... จากนั้นเป็นเรื่องของเทคนิค: วางระเบิดและใช้พริกไทยเพื่อทำให้สัตว์อาเจียน ครีมเคิร์ลที่กล่าวถึงเป็นพยานว่าชาวพื้นเมืองไม่เพียงอาศัยอยู่ในเคิร์ดและกินพวกมันเท่านั้น แต่ยังได้รับนมจากพวกมันด้วย

6. ปลิงจากแป้งช็อคโกแลต

ฮีโร่ของหนังสือเด็กของ Volkov Urfin Deuce และทหารไม้ของเขาตัดสินใจที่จะเข้ามาแทนที่ Gingema แม่มดผู้ชั่วร้ายผู้เป็นที่รักของเขา อย่างไรก็ตาม พ่อมดผู้ชั่วร้ายควรจะกินหนูและปลิง เพื่อยืนยันอำนาจของเขา Oorfene คิดการหลอกลวง

“ข้าราชบริพารตัวสั่นเมื่อเห็นสิ่งที่แม่ครัวนำมา ในจานใบหนึ่งมีกองหนูรมควันหางบิดเป็นเกลียว ส่วนอีกใบวางปลิงลื่นสีดำ...

ท่ามกลางความเงียบสงัดของคนเหล่านั้น Oorfene กินหนูรมควันหลายตัว จากนั้นยกปลิงขึ้นมาที่ริมฝีปากของเขา และมันก็เริ่มบิดนิ้วของเขา

แต่ผู้ชมภาพที่แปลกประหลาดนี้จะต้องประหลาดใจเพียงใดหากพวกเขาได้รู้ความลับที่มีเพียงกษัตริย์และคนทำอาหารเท่านั้นที่รู้ อาหารวิเศษเป็นการปลอมแปลงอย่างประณีต หนูทำจากเนื้อกระต่ายนุ่ม Leeches Baluol อบจากแป้งช็อคโกแลตหวาน และนิ้วที่คล่องแคล่วของ Oorfene Deuce ทำให้พวกเขาดิ้น

7. เลบมัส

จำได้ไหมว่าฮอบบิทของโทลคีนได้รับการช่วยเหลือระหว่างทางไปมอร์ดอร์ด้วยขนมปังพรายที่ได้รับจากกาลาเดรียลที่สวยงาม ขนมปังนี้เรียกว่า lembas และทำขึ้นโดยเฉพาะสำหรับการเดินทางไกล มันเบาไม่เหม็นอับไม่สูญเสียคุณสมบัติ แต่เติมพลังอย่างรวดเร็ว เค้กบาง ๆ ด้านนอกสีน้ำตาลอ่อนและสีครีมด้านในห่อด้วยใบมัลลอร์ lembas ชิ้นเล็ก ๆ ก็เพียงพอสำหรับทั้งวัน สูตรนี้ได้รับการปกป้องโดยเอลฟ์อย่างเคร่งครัด แฟน ๆ ของโทลคีนได้คำนวณเนื้อหาแคลอรี่ของ lembas แล้ว: เค้กหนึ่งชิ้นควรมี 2.638 แคลอรี่

8. เฮราคลิโอฟอร์เบีย-4

นักวิทยาศาสตร์นอกรีตจากนวนิยายเรื่อง Food of the Gods ของเอช. จี. เวลส์ คิดค้นสารที่สามารถเร่งการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิตได้ มันถูกเรียกว่า "Heracliophorbia-4" หรือ "อาหารแห่งทวยเทพ" อนิจจา ผงมหัศจรรย์ที่พยายามใช้แทนอาหารหรือใช้เป็นอาหารเสริมกลับนำมาซึ่งหายนะอย่างคาดไม่ถึง ในขั้นต้น หนูตะเภาและตัวต่อ เวิร์มและหนูที่เผลอไปโดนแป้งจะกลายเป็นสัตว์ประหลาดและสร้างความหวาดกลัวให้กับผู้คน แล้วคนที่ยกให้เป็นยักษ์ก็บ้าและเริ่มก้าวร้าว โดยทั่วไปแล้ว ผู้เขียนได้เตือนมนุษยชาติอย่างตรงไปตรงมาเกี่ยวกับวัตถุเจือปนอาหารทุกชนิด

9. ลูกอมนิรันดร์

โรงงานของ Willy Wonka จากเรื่อง Charlie and the Chocolate Factory ของ Roald Dahl ผลิตขนม Smile Candy, แยม Gin และ Egg Egg, ลูกอมแข็งระเบิด, ลูกอมเรืองแสงสำหรับการรับประทานตอนกลางคืน, ทันตแพทย์เติมลูกอมแข็ง, ช็อคโกแลตที่มองไม่เห็นสำหรับการรับประทานอาหารในชั้นเรียน, หมากฝรั่งแทนที่สาม- คอร์สอาหาร.

แต่สิ่งประดิษฐ์หลักคือขนมนิรันดร์ มีลักษณะเป็นลูกแก้วสีเขียวขนาดใหญ่

“อมยิ้มนิรันดร์! นายวองก้ากล่าวอย่างภาคภูมิใจ - ความแปลกใหม่ของฉัน! ฉันคิดขึ้นมาสำหรับเด็กๆที่ไม่มีเงินในกระเป๋ามากนัก คุณเอาอมยิ้มนิรันดร์เข้าปาก แล้วก็ดูด แล้วก็ดูด แล้วก็ดูด แล้วก็ดูด แล้วก็ดูด แต่มันไม่หดเลยสักนิด!”

10. Signature Dish ของร้าน At the End of the Universe

ในร้านอาหาร "At the End of the Universe" วีรบุรุษของนวนิยายโดย Douglas Adams ได้พบกับอาหารหลักในท้องถิ่นนั่นคือ Signature Dish

และพวกมันก็อร่อยอย่างเหลือเชื่อ ตรวจสอบแล้ว!

ไก่ย่างและหน่อไม้ฝรั่ง

คุณจะต้องการ:

• 1 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว
• 1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง
• 2 อกไก่
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก
• หน่อไม้ฝรั่ง 1 พวง
• 4 กลีบกระเทียม
• หัวหอมสีเขียว
• 2 ช้อนชา น้ำมันงา
• งา

การทำอาหาร:

หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ในชามผสมน้ำผึ้งและซีอิ๊วแล้วใส่ไก่ลงไป ผสมให้เข้ากันใส่ในตู้เย็น ตั้งน้ำมันในกระทะใบใหญ่. ตัดหน่อไม้ฝรั่งและทอดเป็นเวลา 5 นาที นำหน่อไม้ฝรั่งออกจากกระทะ นำไก่ออกจากน้ำดอง ทอดในกระทะประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียม ต้นหอม และน้ำดอง ปรุงอาหารประมาณ 3 นาที นำลงจากเตา ผัดในน้ำมันงา เสิร์ฟพร้อมข้าว เพิ่มงาหากต้องการ

มาการิต้าบนขนมปังแบน

คุณจะต้องการ:

• 1 เค้กข้าวสาลี
• ชีสมอสซาเรลล่า
• มะเขือเทศ 1 ลูก ฝานให้บางที่สุด
• ใบโหระพา 5-6 ใบ
• 3 กลีบกระเทียม
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• เกลือและพริกไทย

การทำอาหาร:

ทุบกระเทียมผสมกับน้ำมัน หล่อลื่นเค้กด้วยส่วนผสมครึ่งหนึ่งใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่180ºCเป็นเวลา 5 นาที ใส่มอสซาเรลล่าสับลงบนเค้ก เกลือและพริกไทย สับมะเขือเทศให้ละเอียด ใส่ขนมปังไฟลนก้น เกลือและพริกไทย นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 7 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไฟลนก้นไม่ไหม้ ผสมน้ำมันที่เหลือกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก. หั่นใบโหระพา. โรยพิซซ่าที่ทำเสร็จแล้วด้วยซอสที่โรยด้วยใบโหระพา

หล่อ มิน

คุณจะต้องการ:

• บะหมี่ไข่ 150 ก
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก
• 2 กลีบกระเทียม
• เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
• 1 พริกหยวกแดง
• 1 แครอท
• ถั่วลันเตา 1/2 ถ้วยตวง
• ผักโขมทารก 3 ถ้วย

สำหรับซอส:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว
• 2 ช้อนชา ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา น้ำมันงา
• 1/2 ช้อนชา ขิงบด
• 1/2 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

การทำอาหาร:

ในชาม ตีซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมันงา ขิง และซอสมะเขือเทศ ต้มบะหมี่ในกระทะใบใหญ่. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่. ใส่กระเทียม เห็ดสับ พริกหยวก และแครอท ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาประมาณ 5 นาที เพิ่มผักโขมและปรุงอาหารอีก 2-3 นาที รวมกับซอสและบะหมี่

ปลาแซลมอนหวานและเผ็ด

คุณจะต้องการ:

• แซลมอน4ชิ้น
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย
• 1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนชา พริกแดง
• 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า
• 1/8 ช้อนชา เกลือ
• 1/8 ช้อนชา พริกไทยดำ
• ข้าว 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

หุงข้าว. ในชามตื้น ผสมน้ำผึ้งและน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ทาชิ้นปลาแซลมอนด้วยส่วนผสมนี้ ผสมน้ำตาลทรายแดง พริกไทยแดงและดำ เกลือ และผงยี่หร่าในชามอีกใบ ขูดปลาแซลมอนด้วยเครื่องปรุงรสที่ได้ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ. ใส่ปลาลงในกระทะ ลดไฟ ทอด 7 นาที กลับด้านแล้วทอดต่ออีก 4 นาที ยกลงจากเตา เสิร์ฟพร้อมข้าว

ทาโก้กุ้ง

คุณจะต้องการ:

• 8 tortillas ข้าวโพด
• 2 มะนาว
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• กะหล่ำปลีสีม่วง 2 ถ้วย
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก
• 1.5 ช้อนชา พริกป่น
• พริกไทยเล็กน้อย
• กุ้ง 700 ก
• 1 พริกฮาลาปิโน
• 1 หอมแดง
• 2 กลีบกระเทียม
• 1 มะเขือเทศ
• อะโวคาโด 1 ลูก
• 3/4 ช้อนชา เกลือ
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว
• ผักชี 1/4 ถ้วย

การทำอาหาร:

นำเมล็ดออกจากพริก Jalapeno ใส่เครื่องปั่น ใส่กระเทียมและหอมแดง บด ผ่ามะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน เอาเมล็ดออก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มส่วนผสมที่บดแล้ว ปอกเปลือกอะโวคาโดหั่นเป็นก้อน เพิ่มลงในชาม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และผักชีสับ ผสมกุ้งกับเกลือ พริกแดงป่น พริกป่นเล็กน้อย และน้ำมันมะกอก ทอดในกระทะร้อนด้านละ 1-2 นาที อุ่นเค้กในไมโครเวฟ ใส่ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลีฝอย ซัลซ่า และกุ้งอย่างละอย่าง

ถั่วกับมะเขือเทศและโชริโซ่

คุณจะต้องการ:

• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
• โชริโซ่ 200 กรัม
• 1 หัวหอม
• 2 กลีบกระเทียม
• มะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• ไข่ 4 ฟอง
• พาร์เมซาน 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
• เขียวขจี

การทำอาหาร:

ตัด chorizo ​​เป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและกระเทียม ผัดโชริโซกับหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอก ใส่มะเขือเทศและน้ำตาล ต้มให้ได้ความหนาที่ต้องการ เพิ่มถั่วและเคี่ยวสองสามนาทีเพื่อให้ชุ่มเล็กน้อย โรยด้วยพาร์เมซานและนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา นำออกจากเตาแล้วพักไว้สักครู่ ท็อปด้วยสมุนไพร

พาสต้ากับมะเขือเทศและใบโหระพา

คุณจะต้องการ:

• สปาเก็ตตี้ 250 ก
• 1 หัวหอม
• 4 กลีบกระเทียม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 250 กรัม
• ใบโหระพา
• พวงผักชีฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
• 2 ช้อนชา เกลือ
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
• พริกแดงเล็กน้อย
• 5 แก้วน้ำ
• เนยแข็งพามิแสน

การทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ (หัวหอมสับ กระเทียม มะเขือเทศ ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง) แล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ลดไฟเหลือปานกลางแล้วปรุง กวนจนซอสข้นและพาสต้าสุก (ประมาณ 8 นาที) โรยจานเสร็จแล้วด้วยพาร์เมซานขูด

Quesadilla กับเห็ดและชีส

คุณจะต้องการ:

• 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก
• 2 มะเขือเทศสับละเอียด
• เห็ดสับ 300 กรัม
• กระเทียมสับ 1-2 กลีบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• 4-8 tortillas
• ชีสขูด 250 กรัม (เกาดา เอมเมนทัล หรือเชดดาร์)
• 4 หัวหอมสีเขียว

การทำอาหาร:

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมและเห็ด ปรุงอาหาร 3-5 นาที ใส่มะเขือเทศ ปรุงต่ออีก 2-3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ถ่ายโอนไปยังจานเย็นเล็กน้อย
เช็ดกระทะด้วยผ้ากระดาษ ประกอบตอร์ตียา: วางส่วนหนึ่งของไส้เห็ดลงบนครึ่งหนึ่งของตอร์ตียาแต่ละแผ่น ตามด้วยชีสและโรยหน้าด้วยต้นหอม คลุมด้วยครึ่งหลัง (พับครึ่ง) ทำซ้ำกับตอร์ตียาที่เหลือ
ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย
ทอดตอร์ตียาทั้งสองด้าน (ด้านละ 1-2 นาที) จน “เกรียม” และชีสละลาย วางตอร์ติญ่าบนเขียงแล้วหั่นเป็น 2 ชิ้น ทำซ้ำกับตอร์ตียาทั้งหมด

แซนวิชทอดกับอะโวคาโด ผักโขม และชีส

คุณจะต้องการ:

• ขนมปัง 2 แผ่น
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เพสโต้
• ชีสแข็ง 2 แผ่น
• ผักโขมกำมือเล็กๆ
• อะโวคาโด 1/4 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เฟต้าชีสร่วน (หรือชีสแพะที่ร่วน)
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

การทำอาหาร:

ทาขนมปังด้วยเพสโต้ด้านหนึ่ง (1 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น) หยิบชิ้นหนึ่งใส่ชีสแข็งหนึ่งชิ้นลงไปด้านบนด้วยอะโวคาโดฝานเฟต้าผักโขมชีสแข็งชิ้นที่สองแล้วปิดด้วยขนมปังชิ้นที่สอง ค่อยๆ กดเข้าหากัน ทอดแซนวิชในน้ำมันมะกอกด้านหนึ่งก่อน จากนั้นค่อยพลิกกลับด้าน กดเบา ๆ แล้วทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

หมูสับ

คุณจะต้องการ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย
• 3 ศิลปะ ล. ซอสร้อน
• เนื้อซี่โครง 4 ชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม
• มอสซาเรลล่าชีสแผ่นบางๆ 4 แผ่น
• เกลือและพริกไทย

การทำอาหาร:

ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ซอสร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ผัด วางสับในกระทะและทอดเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน นำออกจากไฟ ราดด้วยซอสที่เหลือ วางชีสแผ่นด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบ รอจนชีสละลาย

พาสต้ากับบวบ มะเขือเทศเชอรี่ และซอส
จากโหระพา

คุณจะต้องการ:

• พาสต้า 500 กรัม
• 4 กลีบกระเทียม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 15 ลูก
• ใบโหระพาแห้ง
• พริกไทยดำ
• พาเมซานชีสขูด
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• 4 บวบ

การทำอาหาร:

ต้มพาสต้า. หั่นบวบเป็นเส้นใหญ่สับกระเทียมให้ละเอียด เชอร์รี่ผ่าครึ่ง ผัดบวบด้วยความร้อนสูงปานกลางในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม ใส่กระเทียมสับละเอียด คุณสามารถเพิ่มพริกป่นที่ปลายมีดเพื่อความเผ็ด นำบวบออกจากกระทะ
ในกระทะเดียวกันทอดเชอร์รี่สับครึ่งด้านละสองสามนาที โรยหน้าด้วยโหระพาแห้ง วางพาสต้าลงบนจาน โรยหน้าด้วยซูกินี โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอรี่ โรยด้วยพาเมซานขูด

ผักโขมกับถั่วชิกพี

คุณจะต้องการ:

• ผักโขมสดหรือแช่แข็ง 700 กรัม
• ถั่วชิกพีต้มหรือกระป๋อง 400 กรัม
• 3 กลีบกระเทียม
• 6 หัวไชเท้าสีแดงปกติ
• ผักชีสองสามกิ่ง
• น้ำมันขิง
• น้ำมันมะกอก
• ปาปริก้า

การทำอาหาร:

ต้มผักโขมในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนิ่ม โยนผักโขมที่เสร็จแล้วบนตะแกรงเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดใส่จานแล้วเทน้ำมันขิงและน้ำมันมะกอกลงไป
ในกระทะลึกตั้งน้ำมันให้ร้อนและ "ทอง" กระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เมื่อกระเทียมส่งกลิ่นหอม ใส่ถั่วชิกพี โรยด้วยปาปริก้า แล้วปรุงประมาณ 3-4 นาที ก่อนปิดกระทะให้ใส่หัวไชเท้าหั่นบาง ๆ ลงในถั่ว หัวไชเท้าควรอุ่นขึ้นเล็กน้อย
กระจายส่วนผสมของถั่วที่ได้ลงบนผักโขม ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย และโรยด้วยผักชีสับละเอียด

Tortellini กับมะเขือเทศและผักโขม

คุณจะต้องการ:

• ทอร์เทลลินี 250 กรัมกับริคอตต้าและผักโขม
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 250 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ 40 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. พามิซานชีสแบบขูดฝอย

การทำอาหาร:

ต้ม tortellini ในกระทะเป็นเวลา 2 นาทีจนนุ่ม ในขณะเดียวกัน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดมะเขือเทศจนผิวเริ่มแตก เมื่อทอร์เทลลินีพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำอย่างรวดเร็วโดยประหยัดน้ำไว้บางส่วน ใส่มะเขือเทศกลับเข้าไปในกระทะบนไฟ ใส่ทอร์เทลลินี ผักชีฝรั่ง น้ำทอร์เทลลินีบางส่วน และพาร์เมซานส่วนใหญ่ ต้มทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเกลือ เสิร์ฟพร้อมพาร์เมซานที่เหลือ

ปลานิลทอด

คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลานิล
• น้ำมันพืช
• 1 เซนต์ ล. พริกขี้หนูแห้ง
• 2 ช้อนชา ไธม์
• 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า
• 1 ช้อนชา ออริกาโน่
• 1 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1/2 ช้อนชา พริกแดงบด

การทำอาหาร:

ผสมเครื่องเทศทั้งหมด ขูดเนื้อกับพวกเขา ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดปลาในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที

กะหล่ำดอกรสเผ็ด

คุณจะต้องการ:

• ดอกกะหล่ำ 1 ห่อ (500 กรัม)
• 2 ช้อนชา น้ำมันพืช
• 2 กลีบกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว
• 1 มะนาว
• ต้นหอมสับ
• 1 เซนต์ ล. ซอสร้อน

การทำอาหาร:

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่ดอกกะหล่ำ และกระเทียมสับลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ลดความร้อน ใส่ซอสเผ็ด น้ำมะนาว และหัวหอมส่วนใหญ่ ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที โรยจานเสร็จแล้วด้วยหัวหอมที่เหลือ