การเตรียมราสเบอร์รี่อย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว: ง่ายและไม่ต้องปรุง การเตรียมราสเบอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์รวมถึงสรรพคุณทางยาที่มีประโยชน์มากมาย เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างมีประสิทธิภาพ และมักใช้ในการรักษาโรคหวัด การรับประทานผลไม้ตระกูลเบอร์รี่นี้ 1 ถ้วยจะตอบสนองความต้องการวิตามินซีในแต่ละวันของคนๆ หนึ่ง

เพื่อรักษาคุณสมบัติการรักษา การเก็บรักษาในฤดูหนาวโดยไม่ใช้ความร้อนจึงมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ สูตรสำหรับช่องว่างนั้นง่ายต่อการเตรียมที่บ้านและเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน

การเตรียมผลเบอร์รี่ - จะเริ่มต้นที่ไหน?

การเก็บเกี่ยวทำได้ดีที่สุดในวันที่อากาศแห้งและมีแดดจัด เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ลิ้นชักหรือถาดตื้นจึงเหมาะสม ผลเบอร์รี่ที่สุกจะค่อนข้างนิ่ม ยู่ยี่ได้ง่ายภายใต้น้ำหนักของมันเอง และไม่ต้องเก็บเป็นเวลานาน การเก็บเกี่ยวเริ่มต้นด้วยกระบวนการทำความสะอาดแมลง กิ่งไม้ ใบไม้ และผลไม้ที่เป็นโรค การคัดแยกผลไม้โดยการเปลี่ยนจากภาชนะหนึ่งไปยังอีกภาชนะหนึ่งเป็นส่วนเล็กๆ จะมีประสิทธิภาพมากกว่า

ไม่ควรล้างราสเบอร์รี่ แต่ถ้าจำเป็น ควรใช้ฝักบัวน้ำตื้นที่เย็นจัดจะดีกว่า ในผลเบอร์รี่ของฤดูร้อนสุกอาจพบตัวอ่อนแมลงสีขาว พืชจะต้องเทด้วยน้ำเค็มเย็น (ขึ้นอยู่กับเกลือ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ) และเก็บไว้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นรวบรวมศัตรูพืชที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังและล้างออกให้สะอาด

เมื่อเร็ว ๆ นี้สามารถพบได้มากขึ้นในกระท่อมฤดูร้อน การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในปลายเดือนสิงหาคมและคงอยู่จนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก ในผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงไม่พบตัวอ่อนของแมลง (หนอน) หลังจากขั้นตอนการทำน้ำแล้ว ผลไม้จะต้องทำให้แห้งโดยการโปรยเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าขนหนู ควรใช้กระดาษพับหลาย ๆ ครั้ง ผลเบอร์รี่แห้งพร้อมสำหรับการแปรรูป ต่อไปเราจะบอกคุณถึงวิธีการทำราสเบอร์รี่หวาน

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาล - สูตรยอดนิยม

การเตรียมราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารนั้นค่อนข้างง่าย แต่พนักงานต้อนรับสามารถใช้ได้กับทุกประสบการณ์ จุดสำคัญในการเตรียมแยมดิบคืออายุการเก็บรักษาที่คาดไว้ของชิ้นงาน: ยิ่งนานเท่าไรก็ยิ่งต้องใช้ความหวานมากขึ้นต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม:

• มากกว่า 6 เดือน - 2 กก.
• ตั้งแต่ 3 ถึง 6 เดือน - 1.5 กก.
• นานถึง 3 เดือน - 1 กก.

ในการเตรียมแยมคุณต้องใช้จานที่ทำจากวัสดุที่ไม่เกิดออกซิไดซ์:

• หม้อเคลือบหรือสแตนเลส ชาม อ่าง;
• ขวดแก้ว
• ไม้ดันและช้อน

แยมดิบ

ควรใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล ปริมาตรถูกกำหนดตามอายุการเก็บรักษาที่คาดไว้ คนส่วนผสมและนวดด้วยเครื่องดันจนเนียน กระบวนการนี้ไม่ใช้แรงงานมาก คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่ละเอียดขึ้น ยิ่งแยมมีความเป็นเนื้อเดียวกันมากเท่าไร ในอนาคตแยมก็จะแยกชั้นน้อยลงเท่านั้น

เพื่อให้ทุกอย่างละลายได้ดีควรอยู่ในที่เย็นประมาณ 3-6 ชั่วโมง แต่ไม่ใช่ในตู้เย็น โดยปกติจะเตรียมในตอนเย็นและทิ้งไว้ข้ามคืนโดยไม่หก ในตอนเช้าเราวางมวลเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องเติมคอ ขวดควรใช้ความจุขนาดเล็ก 0.3-0.5 ลิตร

เทน้ำตาลทรายป่นลงไปบนราสเบอร์รี่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อเก็บชิ้นงานจุกไม้ก๊อกจะเปลี่ยนเป็นเปลือกซึ่งจะป้องกันไม่ให้สัมผัสกับอากาศ ธนาคารปิดด้วยพลาสติกหรือฝาเกลียวและวางไว้ในตู้เย็น

สูตรนี้ใช้ทำแยมราสเบอร์รี่ดิบกับสตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ หรือแบล็คเคอแรนท์ได้ สัดส่วนของผลเบอร์รี่จะแตกต่างกันไป แต่ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือ 0.5 ถึง 0.5

สูตรแยม

แยมราสเบอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมสำหรับนักชิมที่ไม่ชอบกระดูก ผลเบอร์รี่สำหรับการเก็บเกี่ยวจะต้องสับอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร บดมวลที่ได้ผ่านตะแกรงหรือบีบส่วนเล็ก ๆ ผ่านผ้ากอซเพื่อแยกเมล็ด

เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้ คุณสามารถเติมน้ำในอัตรา 0.5 ถ้วยต่อ 1 กิโลกรัมลงในกระทะที่มีผลไม้ทั้งลูก ตั้งไฟ นำไปต้มแล้วนำออก หลังจากผ่านกระบวนการดังกล่าวแล้ว การทำความสะอาดมันฝรั่งบดจากหินจะง่ายกว่ามาก

เทน้ำตาลลงในน้ำคั้นพร้อมเยื่อกระดาษแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เทใส่ขวดโหล ปิดฝา เก็บในตู้เย็นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.3 กก.

ผลเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับอนาคต - จะรักษาผลประโยชน์ได้อย่างไร?

วิธีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่และผักสำหรับฤดูหนาวโดยการแช่แข็งนั้นแพร่หลาย ในช่องแช่แข็งพิเศษซึ่งความเย็นต่ำกว่า -18 ° C สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีนั่นคือเกือบจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ในตู้เย็นธรรมดาที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า -12°C ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และน่ารับประทานจะถูกเก็บรักษาไว้ไม่เกินสามเดือน

• ผลเบอร์รี่สุกทั้งหมด แต่ไม่สุกเกินไปโดยมีหรือไม่มีน้ำตาล
• ในรูปของเบอร์รี่บดละเอียดผสมน้ำตาล มีหรือไม่มีทราย

เทคนิคการบรรจุและการแช่แข็ง

จุดสำคัญในการแช่แข็งคือการเลือกภาชนะบรรจุ ทางที่ดีควรใช้ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดหรือถ้วย รวมถึงถุงพลาสติกที่ออกแบบมาสำหรับเก็บอาหาร ควรใช้ 2 ชิ้นเพื่อป้องกันการแตกต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

การเตรียมการที่มีคุณภาพสูงได้มาจากการแช่แข็งผลเบอร์รี่เบื้องต้น ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะเทลงในถาดหนึ่งชั้นโดยหลีกเลี่ยงการสัมผัสกันและวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากแช่แข็งแล้ว ราสเบอร์รี่สามารถย้ายไปยังภาชนะใดก็ได้เพื่อเก็บต่อไปที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์

จำเป็นต้องมีการทำความเย็นเบื้องต้นเพื่อป้องกันการเกาะตัวเป็นก้อนแข็งและการสูญเสียคุณภาพภายนอกระหว่างการละลายน้ำแข็ง

ผลเบอร์รี่ไม่อยู่ภายใต้การแช่แข็งครั้งที่สอง ดังนั้นต้องคำนวณปริมาณการเก็บเกี่ยวสำหรับการบริโภคครั้งเดียว

วิธีแช่แข็งราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสามารถแช่แข็งทั้งหมดหรือบด วิธีแรก สูตรทีละขั้นตอน:

• เทน้ำตาลหนึ่งชั้นลงในภาชนะพลาสติกขนาดเล็ก
• ใส่ราสเบอร์รี่ลงไป
• สลับชั้นเติมภาชนะให้เต็ม - ด้านบนควรเป็นทราย
• ปิดฝาภาชนะและวางในช่องแช่แข็ง

วิธีที่สอง:

• จากผลไม้เล็ก ๆ ที่สุกเกินไปน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
• เทน้ำตาลปริมาณที่ไม่ได้ควบคุมอย่างชัดเจนและแตกต่างกันไประหว่าง 0.5-1.5 กก. ต่อราสเบอร์รี่ 1 กก. ในกรณีนี้ คุณควรได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเอง
• เทมวลลงในภาชนะโดยปล่อยให้หนึ่งในสี่ไม่เต็มเนื่องจากเมื่อแช่แข็งของเหลวมีความสามารถในการขยายตัว
• ใส่ภาชนะในช่องแช่แข็ง

หากมีภาชนะบรรจุไม่เพียงพอ สามารถบรรจุน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ในถุงที่วางไว้ก่อนหน้านี้ได้ หลังจากการแช่แข็ง คอนเทนเนอร์จะถูกทำให้ว่างเปล่า และก้อนที่ได้จะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็ง วิธีนี้ช่วยให้คุณเพิ่มประสิทธิภาพในการใช้ตู้เย็น

เมื่อเตรียมช่องว่างโดยการแช่แข็งต้องปฏิบัติตามกฎหลัก: แช่แข็งอย่างรวดเร็วและละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ ก่อนใช้ผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในห้องทั่วไปของตู้เย็นเพื่อให้ละลายด้วยวิธีธรรมชาติ

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องต้มเสิร์ฟพร้อมชาหรือใช้เป็นยาแก้หวัด เตรียมซอสสำหรับแพนเค้กและแคสเซอโรลเจลลี่และเยลลี่ปรุงแล้วมีประโยชน์สำหรับการเติมพายไอศกรีมและสลัดผลไม้ราดด้วย

ราสเบอร์รี่เป็นที่นิยมกันอย่างแพร่หลายเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผลไม้เหล่านี้เป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พืชอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กดังนั้นผลเบอร์รี่จึงไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาความร้อนในฤดูร้อนและรักษาร่างกายให้คงที่

จากบทความคุณจะได้เรียนรู้:

สิ่งที่ต้องทำจากราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สิ่งที่ต้องทำจากราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด คำถามนี้เป็นที่สนใจของแม่บ้านหลายคนที่ต้องการสร้างไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพด้วย สูตรอาหารจากพืชที่น่าสนใจช่วยให้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารหวานเท่านั้น แต่ยังเน้นลักษณะรสชาติของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และปลา จากราสเบอร์รี่ คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่ม แยมผิวส้ม แยม แยม และแม้แต่ซอสสำหรับคอร์สที่สอง

ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่บ้าน

ขอแนะนำให้ใส่ใจกับคุณสมบัติทางยาของพืช เนื่องจากมีปริมาณวิตามินและธาตุอาหารสูงการต้มและการแช่ตามผลเบอร์รี่จึงช่วยในการรับมือกับโรคหวัดทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด

ราสเบอร์รี่ไม่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ สำหรับแยมเพื่อสุขภาพ สำหรับการปรุงอาหารก็เพียงพอที่จะเตรียมผลเบอร์รี่ที่จะเก็บเกี่ยว เริ่มต้นด้วยการฆ่าเชื้อขวดโหลจากนั้นจึงเทราสเบอร์รี่ลงในแต่ละขวด ราสเบอร์รี่เทน้ำร้อนจากด้านบนหลังจากเย็นแล้วขวดจะถูกปิดด้วยฝาและส่งไปที่ตู้เย็น

ราสเบอร์รี่ที่ไม่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณรักษาส่วนประกอบทางโภชนาการทั้งหมดของผลไม้ได้อย่างเต็มที่ ในการทำเช่นนี้เพียงแจกจ่ายผลไม้เล็ก ๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดลงไป ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารไม่ต้องปรุงนาน

ราสเบอร์รี่แห้ง

ราสเบอร์รี่แห้งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของขนมอบหวาน การเตรียมเบอร์รี่นั้นง่ายมาก ต้องล้าง ตากให้แห้งเล็กน้อยแล้ววางบนหนังสือพิมพ์ ภายในไม่กี่วัน ราสเบอร์รี่จะแห้งไปเอง คุณสามารถทำได้ในเตาอบ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำสุดก็เพียงพอแล้ว

ราสเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว - ผลไม้สดตลอดเวลาของปี ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างและแจกจ่ายในถุงและภาชนะพิเศษสำหรับจัดเก็บ จากนั้นผลไม้เล็ก ๆ ไปที่ช่องแช่แข็ง ราสเบอร์รี่แช่แข็งสดมีรสชาติที่ถูกใจ เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด จะต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องก่อนในตู้เย็น จากนั้นที่อุณหภูมิห้อง ราสเบอร์รี่แช่แข็งสดกับน้ำผึ้งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการกำจัดหวัดและไวรัสที่ทำลายร่างกาย

ราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลสำหรับสูตรฤดูหนาว

ราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรสำหรับการรักษาสุขภาพสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• ผลไม้ 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม

ราสเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลอย่างละเอียดและกระจายในขวดแก้ว เก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 6 เดือน

ราสเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ราสเบอร์รี่ในน้ำของตัวเองช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

ผลไม้หวานถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ตามลำพังจนกว่าราสเบอร์รี่จะให้น้ำ จากนั้นผสมส่วนผสมและบรรจุในขวด

เครื่องดื่มต่างๆกับราสเบอร์รี่

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 800 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำ 100 มล.

ผลไม้จะต้องล้างและแจกจ่ายในขวดโหลจากนั้นจึงปิดด้วยน้ำตาลแล้วเทด้วยน้ำเย็น ผลไม้แช่อิ่มฆ่าเชื้อประมาณ 3 นาทีในกระทะที่สะอาด จากนั้นธนาคารจะปิดและส่งไปยังสถานที่ที่อบอุ่น

สูตรผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวพร้อมการเตรียมน้ำเชื่อม เตรียมตัว:

• ผลไม้ 3 กิโลกรัม
• น้ำ 1,000 มล.
• น้ำตาลทราย 700 กรัม

ผลไม้เล็ก ๆ ถูกล้างและบรรจุในขวด ในขณะเดียวกัน เตรียมน้ำเชื่อมหวานตามน้ำและน้ำตาล เมื่อเดือดต้องนำออกจากไฟและทำให้เย็นลง ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในราสเบอร์รี่ ธนาคารฆ่าเชื้อประมาณ 3 นาที

น้ำราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

น้ำราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการรับเครื่องดื่มแสนอร่อย เตรียมตัว:

• ผลเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม

ผลเบอร์รี่จะถูกถูผ่านตะแกรงและบีบผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น เติมน้ำตาลลงในน้ำคั้นหลังจากนั้นก็พร้อมใช้งาน

น้ำราสเบอร์รี่

น้ำราสเบอร์รี่เป็นสูตรสำหรับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากผลเบอร์รี่สด ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ผลไม้ 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

เทน้ำลงในภาชนะแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงไป ส่วนผสมต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที น้ำผลไม้ที่ได้จะเย็นลงผ่านผ้ากอซและผสมกับน้ำตาล น้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง

แยมราสเบอร์รี่สำหรับสูตรฤดูหนาวสำหรับใช้ในบ้าน

แยมคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

แยมสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารที่รวดเร็วอร่อยและดีต่อสุขภาพ ในการเตรียมขนมมาตรฐานคุณต้องเตรียม:

• ผลไม้ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 250 มล.

ราสเบอร์รี่ล้างและถูผ่านตะแกรง ในขณะเดียวกันน้ำก็นำไปต้มและปิดด้วยน้ำตาล น้ำผลไม้และเนื้อผลไม้จะถูกเทลงในของเหลวหวาน ส่วนผสมทั้งหมดผสมและต้ม จากนั้นทิ้งแยมไว้ตามลำพังเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงหลังจากนั้นก็นำไปต้มอีกครั้งและแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่ Pyatiminutka จะดึงดูดผู้ที่ชอบกินอาหารอร่อย แต่ไม่มีเวลาว่าง ในการเตรียม ให้เตรียม:

• ผลไม้ 500 กรัม
• น้ำตาล 1 กก.

ผลเบอร์รี่ถูกล้างและส่งไปยังภาชนะขนาดใหญ่ จากนั้นพวกเขาจะต้องปิดด้วยน้ำตาลและรอจนกว่าจะละลายหมด ถัดไปวางภาชนะบนกองไฟที่ช้าและต้มประมาณ 5 นาที ส่วนผสมที่ได้จะกระจายไปตามธนาคาร

แยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องเชื่อม

แยมราสเบอร์รี่ที่ไม่มีการเชื่อมเป็นคลังเก็บส่วนผสมที่มีประโยชน์ เตรียมตัว:

• ผลเบอร์รี่ 600 กรัม
• น้ำตาล 1 กก.

แยมราสเบอร์รี่แบบหลุม

แยมไร้เมล็ด - สูตรสำหรับการรักษาสุขภาพ เตรียมตัว:

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• แก้วน้ำ.

ผลเบอร์รี่ต้องล้างและถูผ่านตะแกรง จากนั้นพวกเขาจะถูกบีบออกอีกครั้งด้วยผ้ากอซ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับน้ำผลไม้และข้าวต้มที่บริสุทธิ์โดยไม่มีเมล็ดพืชเจือปน ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำเชื่อม ของเหลวหวานผสมกับข้าวต้มและน้ำราสเบอร์รี่ ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนเดือด จากนั้นจะกระจายไปตามธนาคาร

ราสเบอร์รี่กับน้ำตาล - แยมดิบสำหรับฤดูหนาว

คุณยังสามารถทำแยมดิบได้ นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุด

1. ก็เพียงพอที่จะผสมผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมกับน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
2. ส่วนผสมจะผสมกันอย่างทั่วถึงและกระจายในขวดแก้ว
3. เก็บรักษาในตู้เย็นได้นานถึง 6 เดือน

ราสเบอร์รี่ Pastille

Raspberry Pastille เป็นอาหารอันโอชะที่เหมาะสำหรับการใช้ทุกวัน ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ผลไม้ 750 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม

ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เตรียมแผ่นอบแบบขนานคุณต้องวางกระดาษรองอบไว้ มวลที่ได้จะกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 150-160 องศา จากนั้นนำอาหารอันโอชะออกมาทำให้เย็นและปิดด้วยผ้ากอซ ในรูปแบบนี้ถึงความพร้อมภายใน 2 วัน

แยมราสเบอร์รี่

แยมราสเบอร์รี่เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับพาย เตรียมตัว:

• ผลเบอร์รี่ 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย 600 กรัม
• น้ำ 250 มล.

ผลเบอร์รี่จะต้องล้างและผ่านตะแกรงซึ่งจะเป็นการเอาเมล็ดออก จากนั้นมวลที่เกิดขึ้นจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลเทน้ำแล้วต้ม เพื่อให้ได้ความหนาสม่ำเสมอจำเป็นต้องต้มแยม 2-3 ครั้ง แบ่งการรักษาที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

น้ำซุปข้นราสเบอร์รี่

น้ำซุปข้นราสเบอร์รี่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำ 50 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม

ราสเบอร์รี่ถูผ่านตะแกรงและผสมกับน้ำตาล หากมวลที่ได้นั้นหนาเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำได้ อาหารอันโอชะที่เกิดขึ้นจะถูกเสิร์ฟที่โต๊ะ เวลาพร้อม - 15 นาที

แยมราสเบอร์รี่หนา

แยมหนาได้จากการต้มเป็นเวลานาน สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 600 กรัม
• น้ำตาล 1 กก.

ราสเบอร์รี่ล้างและเทลงในภาชนะทั่วไป เติมน้ำตาล ส่วนผสมต้มด้วยไฟอ่อน จากนั้นแยมจะเย็นลงและต้มอีกครั้ง มีการแจกของหวานระหว่างธนาคาร

การเตรียมอื่น ๆ ของขนมราสเบอร์รี่

ราสเบอร์รี่เจลลี่

ราสเบอร์รี่เจลลี่เป็นของอร่อยสำหรับวันหยุดของเด็ก ๆ เตรียมตัวอย่างรวดเร็วและไม่มีทักษะพิเศษ

เตรียมตัว:

• ราสเบอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม

ราสเบอร์รี่เทน้ำตาลและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในรูปแบบนี้ต้องทิ้งผลไม้เล็ก ๆ ไว้จนกว่าจะให้น้ำ มวลที่ได้จะถูกกรองผ่านผ้าก๊อซ ข้าวต้มถูกโยนทิ้งไปและน้ำข้นก็กระจายไปตามเหยือก

แยมราสเบอร์รี่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพจากขวดโหล ผลิตภัณฑ์หวานจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับเยลลี่ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการต้มในระยะยาว

1. ผลเบอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและผ่านผ้าโปร่ง
2. น้ำที่ได้จะต้องต้มด้วยไฟอ่อนจนข้น
3. จากนั้นจะแจกจ่ายในขวดแก้ว

ราสเบอร์รี่ซอสและน้ำส้มสายชู

ซอสราสเบอรี่

ซอสราสเบอร์รี่เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• ราสเบอร์รี่ 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 40 มล. (โดยเฉพาะแอปเปิ้ล);
• ไวน์ขาว 40 มล.
• น้ำ 40 มล.
• ใบโหระพาสองสามก้าน
• ผักชี;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• แป้งมันฝรั่ง 40 กรัม

ผลเบอร์รี่ถูกปั่นด้วยเครื่องปั่นและผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก จากนั้นเติมไวน์น้ำส้มสายชูและโหระพาลงไป มวลที่ได้จะถูกต้มประมาณ 10 นาที ในขณะเดียวกันแป้งจะละลายในน้ำและค่อยๆใส่ลงในน้ำเชื่อมเบอร์รี่ ใส่โหระพา ผักชี และกานพลูลงในภาชนะทั้งหมด ทุกอย่างต้มอีกครั้งเป็นเวลา 7 นาทีและกระจายไปตามธนาคาร

น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่เตรียมง่ายมากสำหรับสิ่งนี้ผลไม้เล็ก ๆ จะถูกถูผ่านตะแกรง, น้ำผลไม้ที่เหลือ, สารละลายจะถูกลบออก ในแบบคู่ขนานน้ำจะถูกนำไปต้มแล้วส่งน้ำตาลเข้าไป น้ำเชื่อมรวมกับน้ำราสเบอร์รี่ต้มบนไฟอ่อนแล้วเทลงในขวด ผลไม้เล็ก ๆ ที่มีน้ำมักจะนำมาในอัตราส่วน 1: 1 น้ำประมาณ 300 มล. ก็เพียงพอแล้ว

น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่

น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่เป็นส่วนเสริมที่ดีต่อสุขภาพของสลัด เตรียมตัว:

• ผลเบอร์รี่ 600 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ 400 มล.
• น้ำตาล.

ราสเบอร์รี่ล้างและส่งไปยังขวดเทน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย มวลที่ได้จะถูกส่งไปยังที่มืดและแห้งเป็นเวลา 14 วัน หลังจากเวลาที่กำหนดไว้ น้ำส้มสายชูสามารถใช้เป็นอาหารได้

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์กับราสเบอร์รี่

เหล้าราสเบอร์รี่ - สำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเลิศ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ผลไม้ 300-400 กรัม
• วอดก้า 500 มล.
• น้ำตาล 200-300 กรัม

วอดก้าเทลงในขวดและปิดด้วยน้ำตาล พื้นที่ที่เหลือทั้งหมดจะเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ ปิดขวดให้แน่นและส่งไปยังที่แห้งและมืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หลังจากผ่านไป 14 วัน สุราจะถูกกรองและบริโภค

สูตรเหล้าราสเบอร์รี่

เหล้าราสเบอร์รี่เป็นสูตรสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ 300 กรัม
• วอดก้า 500 มล. หรือแสงจันทร์
• น้ำตาล 300 กรัม

ผลเบอร์รี่เทลงในขวดและปิดด้วยน้ำตาลจากนั้นปิดให้สนิทแล้วส่งไปใส่เป็นเวลา 14 วัน เขย่าส่วนผสมทุกๆ 2 วัน ในตอนท้ายของเวลาที่กำหนดวอดก้าจะถูกเทลงในขวดและเหล้าจะถูกส่งไปยังที่มืดเป็นเวลา 14 วัน เครื่องดื่มจะถูกกรองและเจือจางด้วยน้ำประมาณ 25-30%

ราสเบอร์รี่สำหรับการรักษา

ทิงเจอร์รักษา

ทิงเจอร์สมุนไพรจากผลเบอร์รี่สุกเพื่อเสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย เตรียมตัว:

• ผลเบอร์รี่ 4 กก.
• วอดก้าหรือแอลกอฮอล์ 1 ลิตร (ความแรง 40-70%);
• น้ำ 300 มล.
• น้ำตาล 300 กรัม

ราสเบอร์รี่จะถูกส่งไปยังขวดและเติมแอลกอฮอล์หลังจากนั้นจะถูกนำออกเป็นเวลา 2 วันในที่แห้งและอบอุ่น จากนั้นแอลกอฮอล์จะถูกระบายออกและน้ำเชื่อมหวานทำจากน้ำตาลและน้ำ ต้องผสมกับแอลกอฮอล์และบรรจุขวด ยืนยันสองสามสัปดาห์

ยาต้มราสเบอร์รี่

ยาต้มราสเบอร์รี่ใช้เพื่อเสริมสร้างการป้องกันของร่างกายและกำจัดหวัด ในการเตรียมก็เพียงพอที่จะเทผลไม้ด้วยน้ำแล้วต้มด้วยไฟอ่อน เครื่องดื่มที่ได้จะถูกนำมาในรูปของชา

ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่มีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง มันมีคุณสมบัติที่น่าทึ่ง การใช้มีประโยชน์ในการพัฒนาโรคต่างๆ การเก็บเกี่ยวผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรงยิ่งขึ้น

ฤดูราสเบอร์รี่กำลังบานสะพรั่ง ถึงเวลาคิดเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ฉันชอบเก็บผลเบอร์รี่ที่นุ่มและมีกลิ่นหอมนี้แบบสดๆ โดยไม่ต้องปรุง และคุณ?

การเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาว - สูตรโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

วิธีการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวทั้งหมดโดยไม่ต้องปรุงอาหารช่วยให้คุณรักษารสชาติและประโยชน์ของเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้ได้

วิธีเก็บเกี่ยววิธีแรกคือราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาล

ฉันได้พูดคุยในรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สดแล้วที่นี่:. แยมราสเบอร์รี่ดิบนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นยาสามัญประจำบ้านสำหรับโรคหวัด

พูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ

นักศึกษาแพทย์สอบติดอาจารย์

คุณจะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการให้ผู้ป่วยมีเหงื่อออกดี? ถามศาสตราจารย์

ฉันจะให้ไดอะโฟเรติกที่แข็งแกร่งแก่เขา...

ตัวอย่างเช่น?

ชาร้อน, ราสเบอรี่, ดอกลินเด็น…

แล้วถ้าไม่ได้ผลล่ะ?

จากนั้นฉันจะหันไปใช้น้ำมันหอมระเหยอีเทอร์ ...

ฉันจะลองเตรียมสารปรอท

จะทำอย่างไรถ้ายังไม่มีการดำเนินการ?

จากนั้นฉันจะลองทาซัลซาเพอเรล หญ้าฝรั่น - นักเรียนตอบและปาดเหงื่อหยดใหญ่ออกจากหน้าผาก

แล้วถ้ายังไม่พอล่ะ?

แล้วฉันจะส่งคนไข้ไปตรวจให้คุณ

วิธีการเตรียมการต่อไป

ราสเบอร์รี่แช่แข็ง (สูตรสำหรับราสเบอร์รี่แช่แข็ง)

ตามที่นักโภชนาการระบุว่าเป็นราสเบอร์รี่แช่แข็งที่ยังคงรักษาสารอาหารไว้ได้มากที่สุด

ราสเบอร์รี่แช่แข็งเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำเครื่องดื่มผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ มูส และของหวานอื่นๆ ทุกประเภท

หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว สามารถบริโภคราสเบอร์รี่สดๆ ได้ ราสเบอร์รี่สดที่ไม่มีน้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความสามารถ คุณสมบัติของราสเบอร์รี่นี้เกิดจากสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง: เควอซิติน, วิตามินซี, กรดเอลลาจิก กรดเอลลาจิกเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังซึ่งช่วยต่อต้านสารก่อมะเร็งและชะลอการแพร่พันธุ์ของเซลล์มะเร็ง

แช่แข็งราสเบอร์รี่ที่บ้าน

สำหรับการแช่แข็งควรเลือกราสเบอร์รี่ที่ไม่บุบสลายทั้งหมด เป็นการดีที่สุดหากเว้นระยะเวลาขั้นต่ำระหว่างการเก็บและแช่แข็งราสเบอร์รี่ ซึ่งจะทำให้ราสเบอร์รี่คงคุณค่าสารอาหารไว้ได้มากที่สุด

หากคุณแน่ใจว่าราสเบอร์รี่ของคุณสะอาด จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ล้างราสเบอร์รี่ก่อนแช่แข็ง แต่เพียงแค่แยกออก ถ้าไม่เช่นนั้นฉันเขียนเกี่ยวกับวิธีการล้างราสเบอร์รี่อย่างถูกต้องในวิธีการเตรียมครั้งแรก ดูแยมราสเบอร์รี่ดิบ

แต่คุณควรจำไว้เสมอว่าเราแช่แข็งราสเบอร์รี่แห้งเท่านั้น จากนั้นเรากระจายราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในชั้นเดียวบนพื้นผิวเรียบ ถาดหรือเขียงจะทำ วางถาดในช่องแช่แข็ง จุดที่สำคัญมากคือระบอบอุณหภูมิ! อุณหภูมิในช่องแช่แข็งไม่ควรสูงกว่าลบ 18 องศา (เราแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน) หรือหากมีโหมดแช่แข็งในตู้เย็น เราก็เปิดโหมดนี้ ด้วยวิธีการแช่แข็งนี้ ราสเบอร์รี่จะแช่แข็งอย่างสม่ำเสมอและรวดเร็วมาก รักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้สูงสุด

เมื่อราสเบอร์รี่แช่แข็งแล้ว ให้ใส่ในภาชนะหรือถุงอาหารที่แข็งแรงหรือถุงในช่องแช่แข็ง ราสเบอร์รี่แช่แข็งดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งตลอดทั้งปีและจะไม่สูญเสียรสชาติและสรรพคุณทางยา นี่เป็นสองวิธีที่ฉันใช้ราสเบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาว มีวิธีใดบ้างในการเก็บราสเบอร์รี่ให้สด แบ่งปันสูตรของคุณในความคิดเห็น

ชาวสวนหลายคนสามารถโอ้อวดการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่ได้: มันออกผลจนถึงเดือนสิงหาคมและบางพันธุ์จนถึงเดือนกันยายน สำหรับผู้ที่เพิ่งมาถึงการเก็บเกี่ยวที่รอคอยมานานและผู้ที่ต้องเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวแล้วสำหรับฤดูหนาวเราได้เตรียมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการทำราสเบอร์รี่: แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, แยมและการแช่แข็ง

ราสเบอร์รี่: ฉันชื่ออะไรสำหรับคุณ

ราสเบอร์รี่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และคุณประโยชน์อันยอดเยี่ยม เป็นที่หนึ่งที่ควรค่าแก่การได้รับในบรรดาพืชสวนอื่นๆ แน่นอนว่าผลไม้เล็ก ๆ แต่ละชนิดนั้นหาที่เปรียบไม่ได้ในแบบของตัวเอง แต่ราสเบอร์รี่สดเป็นผู้นำในด้านรสชาติและวิตามินอย่างเห็นได้ชัดไม่ด้อยกว่าลูกเกดแดงและเชอร์รี่ในเนื้อหาของสารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์

ราสเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมที่สุดดังนั้นครอบครัวจึงรักแยมและการเตรียมการอื่น ๆ

แม้แต่คนที่อายุน้อยที่สุดในประเทศของเราก็สามารถหลับตารับรู้ได้ด้วยรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจ เบอร์รี่นี้ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง และมีอาหารรสเลิศและของหวานมากมายที่ปรุงจากราสเบอร์รี่ที่เก็บสดใหม่ มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว: แยมราสเบอร์รี่, แยม, แยม, แยมผิวส้ม, confiture, มาร์ชเมลโล่และเครื่องดื่มรวมถึงแอลกอฮอล์ (เหล้า, ทิงเจอร์) ราสเบอร์รี่จะพบวิธีการพิเศษของตนเองสำหรับนักชิม

ราสเบอร์รี่ป่าและสวนเป็นพืชผลที่อร่อยพร้อมสรรพคุณทางยาซึ่งคุณสามารถสร้างของหวานและการเตรียมฤดูหนาวที่ผิดปกติได้มากมาย

สำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว เก็บผลเบอร์รี่แห้งและทั้งหมด

แต่ก่อนที่เราจะเปิดเผยความลับของทักษะการทำอาหาร เราจะให้คำแนะนำที่สำคัญบางประการ:

1. ควรเก็บเบอร์รี่สำหรับแยมและแยมในสภาพอากาศที่มีแดดจัดและไม่ใช่ฝน ดังนั้น หากคุณตั้งใจแน่วแน่ที่จะเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สุกและสภาพอากาศเลวร้ายลงอย่างกระทันหัน ให้เลื่อนงานออกไปจนกว่าจะถึงเวลาที่ดีกว่า มิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะเดือดระหว่างการปรุงอาหารและแยมจะมีน้ำมาก
2. มันจะดีกว่าที่จะปรุงแยมราสเบอร์รี่ไม่ใช่ในครั้งเดียว แต่ต้มในสองหรือสามวิธีด้วยช่วงเวลา 8 ชั่วโมง ในการตรวจสอบว่าแยมปรุงอย่างถูกต้องหรือไม่เพียงแค่ดูที่ผลเบอร์รี่: หากพวกเขาไม่เสียรูปร่าง แต่มีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยแสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อยดีและอาหารอันโอชะของราสเบอร์รี่ก็ออกมาดี
3. คุณควรรู้ว่าไม่เพียงแต่คุณชอบราสเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังชอบแมลงหลายชนิดด้วย เช่น มวนง่าม ดังนั้นหลังการเก็บเกี่ยวควรระมัดระวังในการระบุแมลงในเวลาที่เหมาะสม ในการทำเช่นนี้แม่บ้านหลายคนใช้น้ำเกลือซึ่งพวกเขาแช่ผลเบอร์รี่สดที่หยิบมาอย่างไร้ความปราณี 10-15 นาทีก็เพียงพอสำหรับแมลงทั้งหมดที่อาศัยอยู่ในราสเบอร์รี่ที่จะขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นพวกเขาก็ต้องเอาช้อนออก ได้เวลาเริ่มเตรียมขนมแล้ว

ทำแยมราสเบอร์รี่

แยมที่เตรียมตามสูตรนั้นมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อวิตามินและรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลเบอร์รี่ที่เก็บมาใหม่นั้นได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่ ก่อนการเก็บเกี่ยว ราสเบอร์รี่จะถูกคัดแยก ล้างให้สะอาด ขยำและทำให้เสียโดยแมลง และนำผลไม้ออก

แยมราสเบอร์รี่ไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถอวดสูตรเฉพาะของเธอในการเก็บรักษาราสเบอร์รี่ แต่เรายินดีที่จะแบ่งปันตัวเลือกง่ายๆ ของเรา

วิธีที่ 1.ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันและน้ำ 100 กรัม คนตลอดเวลา น้ำเชื่อมจะเดือดจนคุณรู้สึกว่าน้ำตาลละลายหมดแล้ว จากนั้นวางผลเบอร์รี่ที่เลือกไว้ในน้ำเชื่อมและนำไปต้ม

ความสนใจ! เขย่าภาชนะที่เตรียมแยมเป็นระยะเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปกคลุมด้วยน้ำเชื่อมอย่างสมบูรณ์

หลังจากที่แยมเดือดไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดแล้วต้มใน 2-3 ปริมาณตามรูปแบบที่ระบุ: นำออกจากเตาทุก ๆ 10 นาทีเย็นลงและเดือดอีกครั้ง โฟมอะโรมาติกที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารจะถูกกำจัดออกเป็นประจำ การตรวจสอบความพร้อมของแยมราสเบอร์รี่นั้นง่ายมาก: หากน้ำเชื่อมหยดลงบนจานไม่กระจายและผลเบอร์รี่ไม่ลอย แต่ในทางกลับกันมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วน้ำเชื่อม ขอแสดงความยินดีด้วย! แยมที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว! ยังคงเป็นเพียงการเปลี่ยนชิ้นงานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและรอฤดูหนาว

ในการกวนแยมควรใช้ช้อนไม้หรือไม้พาย

วิธีที่ 2ในการปรุงอาหารคุณต้องมีเบอร์รี่สด (1.5 กก.) และน้ำตาล (1 กก.) ผลเบอร์รี่ที่เลือกและผลเบอร์รี่แห้งวางอยู่ในกระทะที่ทาด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้ 10 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำ 100-150 มล. แล้วตั้งไฟในกระทะเพื่อปรุงอาหาร ตามสูตรนี้ราสเบอร์รี่อันโอชะปรุงใน 1 ขั้นตอนในขณะที่โฟมจะถูกลบออกอย่างต่อเนื่องและกระทะที่มีเนื้อหาก็จะถูกเขย่าเป็นประจำ เพื่อให้สีของแยมไม่เปลี่ยน แต่ยังคงเป็นสีแดงสดตลอดทั้งฤดูกาลพนักงานต้อนรับบางคนเติมกรดซิตริกเล็กน้อยก่อนนำออกจากความร้อน มันยังคงอยู่เพียงเพื่อย่อยสลายแยมราสเบอร์รี่เดือดลงในขวดและปิดฝาให้แน่น

หากต้มราสเบอร์รี่เปล่าแล้วสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น

วิธีที่ 3ในน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาล 1.5 กก. เพิ่มเบอร์รี่ที่เลือกไว้ล่วงหน้า 1 กก. และต้มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นนำออกจากเตาและแช่ไว้ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นนำภาชนะกลับไปที่เตาแล้วต้มอีกครั้ง แยมที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะต้องบรรจุในขวดโหลและปิดฝาเท่านั้น

แยมราสเบอร์รี่แสนอร่อย

นอกจากแยมราสเบอร์รี่ที่รักษาและอร่อยแล้วคุณยังสามารถรับแยมได้อีกด้วย สำหรับการเก็บรักษา ไม่เพียงแต่ผลเบอร์รี่ทั้งผลและผลแข็งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปและมีรอยบุบเล็กน้อยด้วย ในการเตรียมแยมที่อร่อยไม่น้อยให้ใส่ผลไม้เล็ก ๆ ลงในภาชนะเทน้ำ 200 มล. แล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที ตลอดเวลานี้คุณจะไม่เบื่อเพราะคุณต้องคนตลอดเวลากดเบา ๆ ราสเบอร์รี่ด้วยช้อนหรือสากไม้ มวลเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาล (1: 1) และต้มจนสุกเต็มที่ วิธีตรวจสอบเขียนไว้สูงหน่อย หลังจากเดือด 20 นาทีคุณสามารถนำแยมที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้ววางลงในขวด

แยมราสเบอร์รี่จะนุ่มมากถ้าคุณบดเบอร์รี่และเอาเมล็ดออกให้หมด

น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

ในการเตรียมคุณต้องมีน้ำจากราสเบอร์รี่สดและน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1.5 ผลเบอร์รี่ที่เก็บในสภาพอากาศแห้งจะถูกนวดอย่างระมัดระวังและเคลือบด้วยน้ำตาล หนึ่งวันต่อมาเมื่อกระบวนการหมักเริ่มขึ้น มวลจะถูกบีบออกผ่านผ้าก๊อซ จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือลงในน้ำผลไม้ ถัดไปวางน้ำเชื่อมบนกองไฟเล็ก ๆ ที่มันเดือด โฟมที่เกิดขึ้นจะถูกลบออกและน้ำเชื่อมสำเร็จรูปจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดสนิท เตรียมความหอมเสร็จแล้ว!

น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวาน

การเตรียมราสเบอร์รี่: ผลเบอร์รี่ถูกับน้ำตาล

สูตรสำหรับการเตรียมนั้นง่ายและราคาไม่แพงอย่างเหลือเชื่อ คุณจะต้องราสเบอร์รี่สด 700 กรัม น้ำตาลทราย 1 ถ้วย และน้ำ ½ ถ้วยเท่านั้น ผลเบอร์รี่ที่คัดสรรมาอย่างดีจะถูกถ่ายโอนไปยังชามเคลือบและเติมน้ำ มวลที่ได้จะถูกต้มด้วยไฟประมาณ 5 นาทีจากนั้นก็ยังคงร้อนและถูเบา ๆ ผ่านตะแกรง - จะได้น้ำซุปข้นซึ่งนำไปต้มและถ่ายโอนไปยังขวด ความสุขของราสเบอร์รี่พร้อมแล้ว!

สูตรผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่อย่างง่าย

ในการทำให้ว่างเปล่าคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมน้ำครึ่งลิตรและน้ำตาลทรายในปริมาณที่เท่ากัน น้ำเชื่อมทำมาจากน้ำและน้ำตาล ซึ่งก่อนอื่นต้องต้ม ทำให้เย็น แล้วกรอง เบอร์รี่ที่เลือกเทลงในน้ำเชื่อมและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง น้ำราสเบอร์รี่ที่ได้จะถูกระบายออกอย่างระมัดระวังและวางผลเบอร์รี่ไว้ในเหยือกแห้ง ในเวลานี้ให้ต้มน้ำแล้วเทลงในขวด ช่องว่างถูกฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจากผลเบอร์รี่

สามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มได้ด้วยวิธีอื่น: ผลเบอร์รี่ที่เลือก 1 กิโลกรัมเทน้ำเชื่อมน้ำตาลและพักไว้ 5 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปควรระบายน้ำเชื่อมต้มและเทลงในขวดซึ่งราสเบอร์รี่ที่เลือกไว้นั้น "รอ" อยู่แล้ว ขวดพาสเจอร์ไรส์และม้วนขึ้น

ราสเบอร์รี่แช่แข็ง

ในการแช่แข็งพืชสวนคุณจะต้องมีน้ำตาลและแน่นอนว่าต้องมีผลเบอร์รี่ด้วย วางในภาชนะโรยด้วยน้ำตาลและส่งไปยังช่องแช่แข็ง ความสมบูรณ์ของราสเบอร์รี่แช่แข็งจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะหรือถุงและส่งกลับไปที่ตู้เย็น หากต้องการผลเบอร์รี่จะถูกนวดและหลังจากผสมกับน้ำตาลแล้วให้ใส่ในช่องแช่แข็ง รสชาติและความสุขระดับเทพมีไว้เพื่อคุณอย่างแน่นอน! นอกจากนี้การขาดการรักษาความร้อนทำให้ผลไม้เล็ก ๆ แช่แข็งมีประโยชน์มากกว่าการทำแยมในระหว่างการเตรียมราสเบอร์รี่ที่ต้องผ่านการบำบัดความร้อน

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ทางเลือกที่ดีสำหรับราสเบอร์รี่แช่แข็งอาจเป็นเยลลี่ซึ่งไม่เพียง แต่เป็นที่รักของเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย!

ราสเบอร์รี่เจลลี่สำหรับฤดูหนาว

เพื่อปรนเปรอบ้านของคุณในฤดูหนาว คุณสามารถทำเยลลี่แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในการทำเช่นนี้ให้เทผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมกับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำและต้ม กรองน้ำซุปเสร็จแล้วเทน้ำตาล 1.5 กก. ลงไปแล้วต้ม มันยังคงเทลงในแม่พิมพ์เย็นและเยลลี่ของเราพร้อม การรักษาราสเบอร์รี่ดังกล่าวสามารถยืนได้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาวในที่เย็น!

Raspberry Jelly เป็นขนมสำเร็จรูปที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ตลอดฤดูหนาว

เตรียมอร่อยจากราสเบอร์รี่หอม!

วิธีที่น่าสนใจในการแช่แข็งราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวถูกเตรียมไว้เสมอ เพราะราสเบอร์รี่ได้รับการพิจารณาและถือเป็นผลเบอร์รี่พิเศษที่รักษาได้ และสำหรับรสชาติและกลิ่นที่พิเศษของมัน พวกเขาชอบที่จะกินราสเบอร์รี่ ไม่เพียงแต่เพื่อป้องกันและรักษาเท่านั้น แต่ยังเพื่อความสุขอีกด้วย พวกเขาเรียนรู้ที่จะทำผลิตภัณฑ์ราสเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายสำหรับฤดูหนาว: แยม, แยมผิวส้ม, เจลลี่, แยม, แยม, แยม, มาร์ชเมลโลว์และแยมผิวส้ม นอกจากนี้ ราสเบอร์รี่ยังเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่อื่นๆ เช่น ลูกเกดดำและแดง เชอร์รี่ มะยม เพียงเธอปรากฏตัวในขวดโหลหรือในจานบนโต๊ะ เธอตกแต่งจานใด ๆ ลองและเติมสต็อกของคุณด้วยผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมนี้ อย่าลืมเตรียมผลิตภัณฑ์บางอย่างจากมันสำหรับอนาคต มีตัวเลือกต่าง ๆ ที่คุณสามารถเลือกรายการโปรดได้อย่างง่ายดาย: ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว, ราสเบอร์รี่แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว, ราสเบอร์รี่เจลลี่สำหรับฤดูหนาว ฯลฯ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำผลิตภัณฑ์เหล่านั้นจากราสเบอร์รี่ในระหว่างกระบวนการผลิตที่ผลเบอร์รี่ต้องผ่านกระบวนการทางความร้อนน้อยที่สุด ตัวอย่างเช่นราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร แต่เพียงแค่ขูดด้วยน้ำตาลได้พิสูจน์แล้วว่าดี หรือแยมราสเบอร์รี่ "ห้านาที" สำหรับฤดูหนาวตัวเลือกนี้มีค่ามากเพราะช่วยประหยัดสารที่มีประโยชน์ในผลเบอร์รี่ได้สูงสุด ราสเบอร์รี่บริสุทธิ์สำหรับฤดูหนาว - คลังเก็บวิตามินจะช่วยพยุงร่างกายจากฤดูหนาว

และยังมีราสเบอร์รี่แช่แข็งซึ่งใช้ในฤดูหนาวเป็นพื้นฐานในการทำผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ พาย ฯลฯ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าในราสเบอร์รี่แช่แข็งนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขาจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุด อย่างที่คุณเห็นช่องว่างของราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนั้นมีความหลากหลายมาก มีสูตรขนมและของหวานสำหรับทุกรสนิยม คุณเพียงแค่ต้องเลือกสิ่งที่คุณชอบมากที่สุด นอกจากนี้ยังมีสูตรราสเบอร์รี่ที่หลากหลายสำหรับฤดูหนาวบนเว็บไซต์ของเรา ใช้เพื่อสุขภาพของคุณ

อย่างไรก็ตาม เราจะพยายามให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการทำงานกับราสเบอร์รี่:

ต้องเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่ในสภาพอากาศแห้งความชื้นจะทำให้ผลเบอร์รี่เสียอย่างรวดเร็ว

คุณไม่สามารถล้างราสเบอร์รี่จากสวนของคุณได้ แต่ล้างราสเบอร์รี่ที่ซื้อมาด้วยกระชอนและน้ำเกลือเล็กน้อย จากนั้นราสเบอร์รี่ควรจะแห้งดี

อาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่คือขวดแก้วซึ่งล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง

คุณต้องต้มราสเบอร์รี่ในอ่างทองแดงกระทะ การใช้เครื่องเคลือบเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา, ราสเบอร์รี่สติ๊ก นอกจากนี้ เครื่องใช้อะลูมิเนียมยังไม่เหมาะสม

สำหรับการแช่แข็ง ให้ใช้ถุงพลาสติกขนาดเล็กขนาดเท่ากับหนึ่งส่วนเพื่อหลีกเลี่ยงการแช่แข็งซ้ำซ้อน

ขอแนะนำให้ปรุงแยมราสเบอร์รี่ในสองหรือสามชุดโดยมีช่วงเวลา 8 ชั่วโมง หากผลเบอร์รี่ไม่สูญเสียรูปร่าง แต่มีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยแสดงว่าแยมปรุงอย่างถูกต้อง

ราสเบอร์รี่เป็นที่รักของแมลงหลายชนิด ดังนั้นในการเพาะปลูกจึงจำเป็นต้องตรวจจับข้อบกพร่องในเวลาที่เหมาะสม ด้วยเหตุนี้น้ำเกลือจึงเหมาะสมซึ่งคุณต้องแช่ผลเบอร์รี่ที่เก็บไว้ หลังจากผ่านไป 15 นาที แมลงทั้งหมดในราสเบอร์รี่จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ พวกเขาเพียงแค่ต้องถูกลบออก