สูตรที่รวดเร็วและอร่อยกับสลัดผัก สลัดผัก

คุณสามารถเตรียมสูตรอาหารต่าง ๆ ได้กี่สูตรจากสิ่งที่เติบโตในสวน! แม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ไม่ทราบจำนวนสูตรที่เป็นไปได้ที่แน่นอน! และการพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของสลัดจากผักและผลไม้สดนั้นไม่มีที่สิ้นสุด ส่วนผสมผักแต่ละอย่างของสลัดให้นอกเหนือไปจากเฉดสีเครื่องปรุงองค์ประกอบที่มีประโยชน์วิตามินความมีชีวิตชีวาและอารมณ์ดี

เป็นที่น่าสังเกตว่าการทำอาหารจากพืชเป็นทางเลือกที่ประหยัดในการเลี้ยงครอบครัวอย่างเอร็ดอร่อย แม้ว่าคุณจะไม่ได้ปลูกผักและสมุนไพรในสวน แต่ซื้อทุกอย่างในตลาด ต้นทุนของสินค้าเกษตรเอกชนนั้นถูกกว่าสินค้าจากผู้ผลิตอาหารในยุโรปหรือในประเทศที่มีชื่อเสียงมาก

แม่บ้านหลายคนสนใจขั้นตอนการเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์จากพืชเพราะส่วนผสมของสลัดมีความเหมาะสมทั้งในเมนูประจำวันและบนโต๊ะเทศกาล

แน่นอนว่าสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมให้ถูกต้อง! เพื่อให้ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้สูงสุดเพื่อให้อร่อยและน่าพอใจ

วิธีการทำงานดังกล่าวอย่างถูกต้อง - สูตรด้านล่างและคำแนะนำอันล้ำค่าของพ่อครัวจะบอก ความคิดเห็นของเชฟเหล่านี้จะช่วยให้การเตรียมสลัดผักเป็นเรื่องง่าย!

วิธีการปรุงสลัดผักสด - 15 พันธุ์

กะหล่ำปลีเป็นสินค้าที่ทุกโต๊ะต้องมี และยิ่งผักชนิดนี้มีบทบาทในอาหารของคุณมากเท่าไหร่ ร่างกายของคุณก็จะยิ่งมีสุขภาพดีขึ้นเท่านั้น ในสวนทุกคนปลูกกะหล่ำปลีหลากหลายชนิดและหลากหลาย และมีสลัดมากมายนับไม่ถ้วน!

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่:

• ผักกาดขาว - 1 กก.
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ฯลฯ ) - 1 พวงในการแบ่งประเภท;
• แตงกวาโฮมเมด - 4-5 ชิ้น
• พริกหวาน (แดง) - 3-4 ชิ้น
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ / น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดปรุงรสด้วยเกลือ / น้ำตาลแล้วนวดให้เข้ากันเพื่อให้น้ำออกมา ทิ้งไว้ 30 นาที

แตงกวาพริกหวาน - หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ผักใบเขียว, หัวหอม - สับละเอียด

ครึ่งชั่วโมงต่อมาเมื่อกะหล่ำปลีอิ่มตัวด้วยน้ำของตัวเองแล้วให้ผสมผักอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วเพิ่มส้มที่แยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ ซึ่งแบ่งครึ่งด้วย

ทิ้งสลัดไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อรสชาติที่สมบูรณ์แบบ เสิร์ฟที่โต๊ะโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นจานแยกต่างหาก

สลัดโคลสลอว์ส่วนใหญ่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่น้ำสลัดมัน เพราะน้ำโคลสลอว์ใส่เกลือ รสหวาน และน้ำส้มสายชูเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำสลัดทุกชนิด!

คุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจด้วยสลัดมะเขือเทศกะหล่ำปลีและแตงกวากับพริก และสลัดนี้เป็นที่รักของทุกคนปรุงรสด้วยซอสหลากหลายชนิด: ครีม, มายองเนส, น้ำส้มสายชู - มัสตาร์ด, ทานตะวัน ฯลฯ แต่ซอสไม่จำเป็นสำหรับสลัดกะหล่ำปีเนื่องจากผักนี้มีน้ำผลไม้เพียงพอที่จะปรุงรสสลัดทั้งหมด วิญญาณส่วนประกอบ!

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• แตงกวา - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• พริกหวาน - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือ / น้ำตาล + น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

สับกะหล่ำปลีเกลือ / น้ำตาลให้ละเอียดด้วยมือของคุณจนน้ำปรากฏขึ้น ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

มะเขือเทศ, แตงกวา, สมุนไพร, พริก - หั่นผักทั้งหมดอย่างสวยงาม

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ใส่ผักที่เหลือลงในกะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู แล้วเสิร์ฟได้เลย

ความลับของสลัดนี้คือควรใช้กะหล่ำปลีต้นหรือกลางในแง่ของการทำให้สุกเพราะ นี่คือพันธุ์ที่ฉ่ำที่สุด และเนื่องจากไม่มีน้ำสลัดในสลัด การแช่กะหล่ำปลีพร้อมกับน้ำส้มสายชูจึงเข้ามาแทนที่

สลัดนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษเพราะ ส่วนประกอบหลักของอาหารจานนี้อบในเตาอบ ซึ่งหมายความว่าจะได้รสชาติ "รมควัน" ที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• สีเขียว - 1 พวง;
• กระเทียม - 1 กลีบ;
• เกลือ / น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกบวบ, พริกหวาน, หัวหอม, แครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2x2 ซม. วางทุกอย่างบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบจนนิ่ม

ตัดมะเขือเทศในลักษณะเดียวกันสับผักให้ละเอียด

เทผักจากเตาอบลงในชามสลัด ใส่กระเทียม มะเขือเทศ และผักใบเขียวที่ผ่านการกด หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในสลัดนี้ ผสมทุกอย่างและเสิร์ฟ

สูตรนี้คล้ายกันในขั้นตอนการทำอาหารกับสูตรก่อนหน้า "เกือบเหมือนไฟ" ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือที่นี่แทนที่จะเป็นบวบมีมะเขือยาวและเห็ดเพื่อให้มีความรู้สึกว่าคุณอยู่ในป่า!

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• เห็ดป่า - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• สีเขียว - 1 พวง;
• เกลือและน้ำมัน - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

ล้าง ปอกเปลือก และพับผักบนกระดาษรองอบในเตาอบ อบจนนุ่ม

ปอกเปลือกเห็ดล้างและอบในครั้งต่อไปบนแผ่นแยกต่างหากจนนิ่ม

สับผักให้ละเอียด นำผลิตภัณฑ์อบทั้งหมดออกและเย็น เพิ่มผักใบเขียวและกิน

สลัดง่ายๆ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ส่วนผสมที่ไม่เหมือนใครของส่วนผสมน้ำสลัดผักและถั่วที่ไม่ธรรมดาสำหรับสลัดนี้ กลายเป็นรสชาติที่พิเศษมากสำหรับ vinaigrette และความจริงที่ว่านี่คือสลัด vinaigrette นั้นทำให้นึกถึงหัวบีทเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่:

• หัวผักกาด - 0.5 กก.
• แครอท - 0.3 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ถั่วกระป๋อง (หรือต้ม) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่วกระป๋อง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ / เครื่องเทศ / สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ต้มผักจากสวนในเครื่องแบบ (หรืออบในเตาอบ) เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

หมักหัวหอมในน้ำเดือดใส่เกลือ 30 นาที แล้วสับให้ละเอียด

ผสมผักทั้งหมด ใส่พืชตระกูลถั่วทั้งหมด และปรุงรสด้วยน้ำมัน หลังจาก 30 นาทีคุณสามารถให้บริการได้

มันจะมีความสามารถมากกว่าที่จะไม่ปรุงผัก แต่อบในเปลือกเพราะ ด้วยการอบชุบด้วยความร้อน สารอาหารรองและวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้มากขึ้น

นี่เป็นสูตรที่เรียบง่าย แต่น่าสนใจมาก และรสชาติและประโยชน์ที่นี่สูงกว่าหลายเท่า!”

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 1 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• ขนหัวหอมสีเขียว - 0.5 พวง;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา
• ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกบีทรูทแล้วขูดบนเครื่องขูดเกาหลี ปรุงรสด้วยกระเทียม, เกลือ, น้ำตาล, ผ่านการกด, ใส่ยี่หร่าและน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 1 วันในที่เย็นเพื่อหมัก

เมื่อเสิร์ฟให้ตัดขนหัวหอมและผสมกับหัวบีท

สูตรนี้มีไว้สำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารโดยเฉพาะ บีทรูทมีน้ำมันที่ช่วยให้การทำงานของกระเพาะอาหารเป็นปกติผักชนิดนี้มีประโยชน์ต่อการทำงานของเม็ดเลือดในเซลล์ของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

บรอกโคลีอร่อย!

บรอกโคลีปลูกในสวนของเรามานานแล้ว ผักนี้อบต้มทอดเค็ม ในส่วนผสมของสลัดบรอคโคลี่ก็มีประสิทธิภาพเช่นกัน!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีบรอกโคลี - 0.5 กก.
• พริกหวาน - 4-5 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• เกลือ / เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันใด ๆ - 3-4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

แบ่งบรอกโคลีกะหล่ำปลีออกเป็นช่อแล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที ปราศจากของเหลวส่วนเกินผ่านกระชอน เย็น

หั่นมะเขือเทศ หัวหอม และพริกเป็นก้อนขนาด 2x2 ซม. วางบนถาดอบที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบจนนิ่มและมีกลิ่นหอมพิเศษ เด็ดผัก.

ผสมทุกอย่าง เกลือและปรุงรสด้วยน้ำมันและสมุนไพร

สลัดผักกับซอส

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้พัฒนาสูตรสลัดกี่สูตรซอสจำนวนมากสำหรับสลัดเหล่านี้น่าจะมีอยู่มากที่สุด แบบดั้งเดิม เราถือว่ามายองเนส ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก ครีมเปรี้ยว แต่มีส่วนผสมของซอสที่ไม่คาดคิดอื่น ๆ ที่ทำให้สลัดมีรสชาติที่น่าทึ่ง

ส่วนผสมของน้ำมันดอกทานตะวันและซอสถั่วเหลืองมักใช้ในสลัด สิ่งนี้ทำให้จานมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ แม้ว่าผักจากสวนจะเป็นผักที่พบได้บ่อยที่สุด แต่สลัดก็ยังคงมีกลิ่นอายของต่างประเทศ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวไชเท้า Daikon - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
• ขนหัวหอมสีเขียว - 5-7 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 5-6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หากคุณใช้ที่ขูดสำหรับแครอทเกาหลี สลัดจะดูเหมือนอาหารจีน แต่โดยหลักการแล้วเครื่องขูดในประเทศของเราก็ทำได้ดีเช่นกัน

เตรียมผัก (แครอท, หัวไชเท้าและแตงกวา): ล้าง, ตากให้แห้งจากน้ำที่เหลือ, ปอกเปลือก ขูดแครอทก่อน เกลือและบดเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ

จากนั้นขูดแตงกวาและหัวไชเท้า สับผักชีลาวให้ละเอียด และหั่นขนหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นยาวไม่เกิน 5 ซม. จากนั้นหั่นตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและซีอิ๊วขาว

ต้องลองสลัดนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะต้องอยากทำเป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน ความลับคืออะไร? ในซอส!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศและแตงกวา - อย่างละ 4 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีแครอทและต้นอ่อนทานตะวัน - 100 กรัมต่อชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (สามารถเป็นน้ำมันมะกอกได้) - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นดำ - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 กานพลู

การทำอาหาร:

มะเขือเทศ แตงกวา พริกหวาน และต้นหอมหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2x2 ซม.

กะหล่ำปลี แครอทสามหัวบนเครื่องขูดเกาหลี

เราสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

เตรียมซอส: ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมัน พริกไทยดำ เกลือ และกระเทียม แล้วตีด้วยไม้ตี เพิ่มผักลงในซอสนี้เมื่อคุณหั่น ในตอนท้าย - ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วกิน

ก่อนใส่ต้นอ่อนทานตะวันลงในสลัด แนะนำให้ชิมก่อน นี่เป็นรสชาติที่แปลกและถ้าคุณไม่ชอบคุณสามารถแทนที่ในสลัดด้วยถั่วฝักอ่อนหรือหน่อไม้ฝรั่ง

ซอสมัสตาร์ดในสลัดนี้เป็นมายองเนสโฮมเมด และผักปรุงรสด้วยซอสที่มีกลิ่นหอมทำให้ได้รสชาติที่สดใสขึ้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 4-5 ขน;
• เกลือและผักชีฝรั่งสับ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

หั่นผักทั้งหมดเป็นลูกบาศก์ 2x2 ซม. หัวหอม - เป็นเส้น ผสมแล้วพักไว้จนซอสสุก

สำหรับซอส ให้ผสมน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาล มัสตาร์ด แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก (5%) ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

แต่งสลัดพร้อมเสิร์ฟ

คู่ครีมมายองเนสเปรี้ยวจะทำให้สลัดของคุณมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดร้อนในเวลาเดียวกัน รูปลักษณ์ที่น่าทึ่งขององค์ประกอบของสลัดจะทำให้พอใจและรสชาติจะนำความสุขมาสู่นักชิม!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
• หัวไชเท้าและแครอท - อย่างละ 2 หัว;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างกะหล่ำปลี แครอท หัวไชเท้า และแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดเกาหลี ใส่ผักแต่ละอย่างแยกกัน!

แอปเปิ้ลไม่สามารถลอกออกจากผิวด้านบนได้ - วิธีนี้จะรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากขึ้น

ผสมครีมและมายองเนสใส่ผักใบเขียวและกระเทียมสับละเอียดผ่านกระเทียม ใส่ทุกอย่างลงในชามเดียวแล้วตีจนเนียน

วางสลัดเป็นชั้น:

1 ชั้น - กะหล่ำปลี - ทาด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนส

2 ชั้น - หัวไชเท้า - ซอสด้านบน

3 ชั้น - แครอท - ซอสด้านบน;

4 ชั้น - แอปเปิ้ล - ซอสด้านบน;

ชั้นสุดท้ายคือการหลับไปพร้อมกับสีเขียว

ผักในซอสครีมเปรี้ยวเป็นส่วนผสมที่หลายคนคุ้นเคยและชื่นชอบ และถ้าคุณเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดลงในครีม! องค์ประกอบที่ไม่คาดคิดดังกล่าวจะเปลี่ยนรสชาติของสลัดและทำให้เผ็ดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวาและมะเขือเทศ - อย่างละ 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ครีม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• เกลือ / น้ำตาล / พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หั่นผักอย่างสวยงามและผสม

ผสมครีม, น้ำมันมะกอก, เมล็ดมัสตาร์ด, เกลือและเครื่องเทศ - ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อครีมหนาเป็นเนื้อเดียวกัน

ราดผักและเสิร์ฟทันที

อาหารที่ร้อนและหอมกรุ่นมักจะรับประทานอย่างมีความสุขสำหรับทุกคน นี่ไม่ใช่ตัวอย่างคลาสสิกของคอร์สแรก แต่เป็นสลัดที่เสิร์ฟร้อนด้วย!

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2-3 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักเป็นก้อนขนาด 2x2 ซม.

ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ (หรือบนกระต่ายขูดเกาหลี) แล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้น

แยกกันทอดผักแต่ละอย่างใส่ในภาชนะแล้วกรองน้ำมันที่เหลือออกเล็กน้อยแล้วผสม เสิร์ฟร้อน

เยรูซาเล็มอาติโช๊คไม่เป็นที่นิยมในการปรุงอาหารเหมือนกับมันฝรั่งพื้นเมือง แม้ว่าโดยมากแล้วมันเป็นอะนาล็อกตามธรรมชาติของมันฝรั่ง มันมีธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากกว่าเล็กน้อย และการปลูกมันถือว่าง่าย สลัดอาติโช๊คของเยรูซาเล็มจะเติมเต็มห้องด้วยกลิ่นหอมของมันฝรั่งอบที่เสาหลักและให้รสชาติที่ถูกใจมากมาย!

วัตถุดิบ:

• เยรูซาเล็มอาติโช๊ค - 0.5 กก.
• ขนหัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ / เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างในน้ำไหลและต้มเยรูซาเล็มอาติโช๊คในเปลือก (คุณสามารถอบในเตาอบจนนิ่ม) เย็นและขจัดผิว ตัดเป็นก้อนกลม 1.5x1.5 ซม.

ตัดหัวหอมสีเขียวและมะเขือเทศเป็นก้อน

เป็นการดีกว่าที่จะไม่กดกระเทียมผ่านเครื่องทำกระเทียมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วย - นี่จะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนกว่า แต่จะไม่ทำให้อาหารอิ่มด้วยความเผ็ดร้อน

ผักเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างในชามขนาดใหญ่และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

การเตรียมสลัดดั้งเดิมและมีคุณค่าทางโภชนาการนั้นง่ายและรวดเร็วมาก

ทำไมชื่อเช่นนี้? บ่อยครั้งที่สลัดนี้จัดทำขึ้นในช่วงฤดูหนาวฤดูใบไม้ผลิ กลิ่นหอมของต้นหอมและแตงกวาสดพร้อมกับข้าวโพดสีส้มสดใสทำให้นึกถึงฤดูใบไม้ผลิจริงๆ!

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว (หรือกะหล่ำปลีใด ๆ ) - 0.5 กก.
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ขนหัวหอมสีเขียว - 5-7 ชิ้น
• ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง (200 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม

การทำอาหาร:

หั่นกะหล่ำปลีแล้วนวดจนนิ่ม ตัดแตงกวาและหัวหอม

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ข้าวโพด (ไม่ใส่น้ำ) แล้วปรุงรสด้วยซาวครีม ด้านบนคุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ผลิตภัณฑ์สำหรับสลัดไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนบริโภคดิบและเหมาะสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ พวกเขาเร่งระบบย่อยอาหารและอิ่มตัวด้วยวิตามิน ผักสดใช้เป็นส่วนผสมหลักในการสร้างอาหารรสเลิศ: กะหล่ำปลี แครอท หัวหอม กลีบกระเทียม พริกหยวก มะเขือเทศ และแตงกวา รวมถึงส่วนประกอบอื่นๆ ที่สามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องผ่านความร้อน

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรคือ:

ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก แล้วหั่นตามสูตร เพิ่มชีส, แอปเปิ้ล, ผลไม้แห้ง, ปลาเค็มในส่วนประกอบผัก น้ำสลัดดิบใช้น้ำมะนาวน้ำมันพืชครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตไขมันต่ำมายองเนสโฮมเมดและซอสครีม พวกเขาเน้นรสชาติของความเบาของส่วนผสมของอาหาร ผู้ชื่นชอบอาหารเบา ๆ ที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นจะต้องชอบสลัดสูตรดั้งเดิมอย่างแน่นอน พวกเขาจะต้องการทำอาหารที่บ้านและดูแลคนที่คุณรัก

สลัดผัก. สลัดผัก

สูตรสำหรับชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพดีนั้นง่ายมาก ตามที่นักโภชนาการระบุว่าคุณต้องกินผักและผลไม้เจ็ดส่วนต่อวันเพื่อป้องกันตัวเองจากโรคร้ายแรงต่างๆ นอกจากนี้โภชนาการที่เหมาะสมตามการบริโภคอาหารจากผักและผลไม้ทุกวันรับประกันผิวที่บอบบาง ผมหนา และเล็บที่สวยงาม ชอบหรือไม่ ผักเป็น "ทุกอย่างของเรา" และความหลากหลายของผักช่วยให้คุณไม่เบื่อกับสลัดไปตลอดชีวิต

ก่อนทำสลัดต้องล้างและหั่นผักให้สะอาด พวกเขายังสามารถผ่านกระบวนการทำอาหาร ตัวอย่างเช่น สำหรับสลัดบีทรูท หัวบีทจะต้มหรืออบ มีสลัดอุ่นๆ มากมายที่แปรรูปผักด้วย เช่น หัวหอมผัดกับแครอท แน่นอนว่าสลัดผักที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือส่วนผสมของวัตถุดิบ

ผักในสลัดผสมผสานอย่างลงตัวกับอาหารใด ๆ - เนื้อสัตว์, สัตว์ปีก, ปลา, อาหารทะเล, เห็ด, ชีส, ถั่ว, สมุนไพร, ไข่

รสชาติของสลัดนั้นขึ้นอยู่กับน้ำสลัดที่ใช้เป็นส่วนใหญ่ จำนวนของน้ำสลัดผักมีความโดดเด่นในความหลากหลาย สิ่งเหล่านี้ไม่เพียงแค่น้ำมันพืช ครีมเปรี้ยว มายองเนส โยเกิร์ตที่เรารู้จักกันดีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซอสเพื่อสุขภาพดั้งเดิมที่ปรุงจากวัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพและมีประสิทธิภาพดีกว่ามายองเนสที่มีไขมันมาก ตัวอย่างเช่น สลัดผักกาดขาว มันฝรั่ง ไข่ แตงกวา และถั่วเขียวสามารถปรุงรสด้วยซอสถั่วลิสง ซึ่งทำจากถั่วลิสง น้ำปลา น้ำผึ้ง กะทิ หัวหอม กระเทียม และพริกแดงร้อน อีกตัวเลือกดั้งเดิมสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพคือน้ำสลัดขิง สามารถปรุงรสด้วยสลัดแครอท ในการเตรียมน้ำสลัดขิง ขิงและถั่วบดแล้วผสมกับน้ำมัน น้ำผึ้ง และน้ำมะนาว

สำหรับสลัดกะหล่ำปลีและแครอท น้ำสลัดทำจากส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำส้ม โดยใส่หัวหอมสับ ผักชีฝรั่ง ซอสวูสเตอร์เชียร์ ปาปริก้า และน้ำมันทานตะวัน

สำหรับสลัดที่มีการเพิ่มอาหารทะเลรวมถึงสูตรอาหารตะวันออกเกือบทุกชนิดซอสถั่วเหลืองก็เหมาะสม สามารถใช้เป็นส่วนประกอบแบบ "โมโน" หรือจะเพิ่มน้ำส้มสายชูข้าวและน้ำมันงาก็ได้

คุณยังสามารถใช้น้ำมันพืชสำหรับแต่งตัว เพียงจำไว้ว่าตัวเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำมันมะกอก ซึ่งเป็นพื้นฐานของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งถือว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก น้ำสลัดกระเทียมมัสตาร์ดและมะนาวก็อยู่ในระดับแนวหน้าเช่นกัน ความเผ็ดของน้ำยำจะได้จากการใช้น้ำมันงาและน้ำมันเมล็ดองุ่น

ปรุงรสสลัดแปรรูปและสับด้วยครีมผสมกับไข่สับ, เกลือ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชู, ผสม, ใส่ในชามสลัดและโรยด้วยผักชีฝรั่ง

สลัดผักสด 80, ไข่ 30, ครีม 40, น้ำตาล 3, น้ำส้มสายชู 3% 5, ผักชีฝรั่ง

สลัดผักสดกับแตงกวา

ผสมสลัดผักสดที่เตรียมไว้กับแตงกวาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือเทน้ำสลัดผสมใส่ชามสลัดแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

สลัดหัวหอมสีเขียวในครีมเปรี้ยว

ตัดหัวหอมเป็นชิ้นขนาด 2-2.5 ซม. หรือสับใส่ชามปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำส้มสายชูผสมใส่ชามสลัดแล้วโรยด้วยผักชีลาว

หัวหอม 100, ครีม 25, น้ำส้มสายชู 3% 3, ผักชีฝรั่ง

สลัดหัวหอมสีเขียวกับไข่

สลัดเตรียมและเสิร์ฟโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ใส่ไข่ต้มหั่นบาง ๆ บนหัวหอม

หัวหอม 100, ครีม 30, ไข่ 20, ผักชีฝรั่ง

สลัดแตงกวาสด

แตงกวาบดจะถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และแตงกวาในเรือนกระจกจะถูกหั่นโดยไม่ต้องปอกเปลือก ใส่ชามสลัดเทน้ำสลัดหรือครีมเปรี้ยวโรยด้วยผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

บดผักใบเขียว, หั่นแตงกวาเป็นวงกลม, ใส่ในชามสลัด, เทครีม, ผสม, เกลือและพริกไทย, โรยด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

มะเขือเทศสดและสลัดแตงกวา

วิธีแรก ตัดมะเขือเทศและแตงกวาเป็นวงกลม (คุณสามารถเอาเมล็ดออกจากมะเขือเทศล่วงหน้าได้) ใส่ในชามสลัดผสมกับแตงกวาโรยด้วยเกลือพริกไทยราดน้ำสลัดหรือครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยผักชีลาว ใส่หัวหอมสับและผักกาดหอมรอบๆ สลัด

วิธีที่สอง ตัดมะเขือเทศและแตงกวาเป็นวงกลมบาง ๆ วางพวงหรีดที่ด้านข้างของชามสลัดใส่ต้นหอมสับตรงกลางจาน หากใช้หัวหอมแทนหัวหอมสีเขียวให้หั่นเป็นวงแล้ววางไว้บนหรือระหว่างมะเขือเทศ แต่งตัวและตกแต่งสลัดในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 60, แตงกวา 45, ต้นหอม 15, น้ำสลัด 30 หรือครีมเปรี้ยว 30, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสลัด ล้างผัก หั่นมะเขือเทศ หั่นแตงกวาเป็นวงกลม หั่นหัวหอมเป็นวง ใส่มะเขือเทศและแตงกวาลงในชามสลัด โรยเกลือ พริกไทย ราดน้ำสลัด ( ตัวเลือกแรก: ตัวเลือกที่สอง: , โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

มะเขือเทศสดและสลัดแอปเปิ้ล

หั่นมะเขือเทศและแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ ใส่มะเขือเทศผสมกับแอปเปิ้ลลงในชามสลัด ราดน้ำสลัด โรยหน้าด้วยผักสลัดและโรยด้วยผักชีลาว

วัตถุดิบ:

วิธีทำอาหาร:

เตรียมมะเขือเทศสดและแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น ผสมมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล ราดน้ำสลัด ( ตัวเลือกแรก: น้ำมันพืช 500, น้ำส้มสายชู 3% 500, น้ำตาล 40, พริกไทยป่น 2, เกลือ 20.ตัวเลือกที่สอง: น้ำมันพืช 250, น้ำส้มสายชู 3% 750, น้ำตาล 50, พริกไทยป่น 2, เกลือ 20.), สับผักใบเขียว, โรยสลัดสำเร็จรูปด้วยสมุนไพร

หัวไชเท้ากับน้ำมัน

ลอกหัวไชเท้าขาวออกจากผิวหนังและผักใบเขียวที่เหลือ เหลือไว้สองสามกิ่ง อย่าลอกผิวออกจากหัวไชเท้าแดง ลอกออกจากส่วนที่เป็นสีเขียวด้วย สำหรับการตกแต่งให้ใช้หัวไชเท้าสีแดงสองสามชิ้นตัดผิวหนังเป็นกลีบให้เป็นรูปดอกกุหลาบ

หัวไชเท้าที่เตรียมไว้ใส่ในน้ำเย็นประมาณ 20-30 นาที เสิร์ฟในชามสลัดพร้อมน้ำแข็งบดละเอียด เนยตกแต่งอย่างสวยงามวางบนจานดอกกุหลาบหรือขนมพาย

วัตถุดิบ:

หัวไชเท้า (ขาวหรือแดง) 120, เนย 30.

วิธีทำอาหาร:

ล้างหัวไชเท้า, ตัดผักส่วนเกินออก, หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ, เทน้ำประมาณ 20-30 นาที, ใส่ในชามสลัด, ใส่เนยลงในเบ้า, เสิร์ฟหัวไชเท้ากับเนย

สลัดหัวไชเท้ากับไข่ในครีมเปรี้ยว

ปอกเปลือกหัวผักกาดขาว หั่นหัวผักกาดขาวหรือแดงเป็นชิ้นบาง ๆ (หัวไชเท้าขาวหั่นเฉียง) ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเกลือ คุณสามารถเพิ่มพริกไทย น้ำตาล น้ำส้มสายชู ใส่หัวไชเท้าในรูปแบบของสไลด์ในชามสลัด, ตกแต่งด้วยไข่, ชิ้นสับ, สลัดผักสดและโรยด้วยผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

หัวไชเท้า (ขาวหรือแดง) 100, ไข่ 20, ครีมเปรี้ยว 30, ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

ล้างหัวไชเท้า, ตัดผักส่วนเกินออก, ตัดหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ, เทน้ำประมาณ 20-30 นาที, ใส่ในชามสลัด, ใส่เนยลงในเบ้า, ต้มไข่สำหรับสลัดแล้วหั่นเป็นชิ้น, สับผักใบเขียว, โรย สลัดกับผักใบเขียวเมื่อเสิร์ฟ

สลัดหัวไชเท้ากับแตงกวาในครีมเปรี้ยว

เตรียมและตกแต่งสลัดในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า แต่เพิ่มแตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

หัวไชเท้า 75, แตงกวาสด 35, ไข่ 10, ครีมเปรี้ยว 30, ผักชีฝรั่ง

สลัดผักกาดขาว

วิธีแรก สับผักกาดขาวให้ละเอียด วางในถาดอบหรือจานตื้นๆ โรยเกลือแล้วบดจนน้ำออกจากกะหล่ำปลี บีบกะหล่ำปลี ใส่ชาม ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทราย

วิธีที่สอง สับผักกาดขาวที่ผ่านกระบวนการแล้วให้ละเอียด ใส่ในอลูมิเนียมหรือจานปรุงรส เทน้ำส้มสายชู เติมเกลือ แล้วคน นำไปตั้งไฟจนรสชาติของกะหล่ำปลีดิบหายไปและน้ำเริ่มโดดเด่น ป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีนิ่ม . กะหล่ำปลีที่ปรุงอย่างเหมาะสมควรจะกรุบกรอบเล็กน้อยเมื่อเคี้ยว จากนั้นรีบทำให้กะหล่ำปลีเย็นลงอย่างรวดเร็ว ปรุงรสด้วย น้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาล

กะหล่ำปลีวางซ้อนกันในชามสลัดสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อวัว เนื้อลูกวัว สัตว์ปีก เกม และปลา

ผักกาดขาว 1150 น้ำส้มสายชู 3% 100 น้ำตาล 50 น้ำมันพืช 50 เกลือ 10

สลัดผักกาดดองขาวกับผลไม้

สับผักกาดขาวให้ละเอียดใส่ชามเทน้ำส้มสายชูและผลไม้ที่ทำให้เครียดหรือน้ำดองเบอร์รี่ใส่เกลือและความร้อนคนให้เข้ากัน เมื่อกะหล่ำปลีตกตะกอนให้นำออกจากเตาและเย็น

ตัดแอปเปิ้ล (ไม่มีผิวและเมล็ด) เป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับกะหล่ำปลีและผลไม้ดองปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำตาลโรยด้วยต้นหอม

ผักกาดขาว 110, แอปเปิ้ล 20, พลัมดอง 10, เชอร์รี่ดอง 10, น้ำส้มสายชู 3% 10, น้ำดอง (ผลไม้หรือเบอร์รี่) 15, น้ำตาล 10, น้ำมันพืช 10, ต้นหอม 20

สลัดกะหล่ำปลีผัด (โปรวองซ์)

กะหล่ำปลีดองทั้งหัวหลังจากเอาก้านออกแล้วให้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมจัตุรัส (25x25 มม.) แยก lingonberries ดองและแอปเปิ้ลออกจากไส้ ตัดแกนของแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่ถึงแปดชิ้น กรองไส้ผลไม้ดอง ใส่อบเชยและกานพลูลงไป ต้มในชาม ปิดฝา ปล่อยให้มันชงจนเย็น วางกะหล่ำปลี, เบอร์รี่, แอปเปิ้ลเป็นชั้น ๆ ในชามที่ไม่ออกซิไดซ์, โรยด้วยน้ำตาล, เทไส้กรอง, ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน

กะหล่ำปลีดอง 130, lingonberries ดอง 10, แอปเปิ้ลดอง 20, น้ำตาล 10, น้ำดอง (ผลไม้หรือเบอร์รี่) 10, น้ำมันพืช 10, อบเชยและกานพลูอย่างละ 0.2

สลัดกะหล่ำปลีแดง

หั่นกะหล่ำปลีแดง โรยด้วยเกลือ แล้วบดจนน้ำเริ่มใสและกะหล่ำปลีนิ่ม หลังจากนั้นบีบกะหล่ำปลีใส่ในชามไม้หรือไฟเทน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลน้ำมันพืชยาต้มอบเชยและกานพลู

กะหล่ำปลีแดง 130 น้ำส้มสายชู 3% 50 น้ำตาล 10 น้ำมันพืช 10 อบเชยและกานพลูอย่างละ 0.2 เกลือ 10

สลัดผักสด

หั่นแครอท หัวผักกาด และรากขึ้นฉ่ายเป็นเส้นบาง ๆ ผสมกับสลัดผักกาดขาวสับ เกลือ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสมายองเนส ใส่สลัดลงในชามสลัด ตกแต่งด้วยแตงกวาสดฝาน มะเขือเทศ ใบผักกาดหอม และโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว

แครอท 25 หัวผักกาด 25 ผักชีฝรั่ง 10 สลัดผักสด 10 มะเขือเทศ 35 แตงกวาสด 35 กะหล่ำปลีดอง 20 ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 50 ผักใบเขียว

สลัดวิตามิน

หั่นแครอทดิบและขึ้นฉ่ายสลัด แตงกวาสดและแอปเปิ้ล (ไม่มีผิวหนังและเมล็ด) เป็นเส้นหนา 2-3 มม. และหั่นลูกพลัมและมะเขือเทศสดเป็นชิ้น ผสมผลิตภัณฑ์ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวใส่เกลือน้ำมะนาวและน้ำตาลผง เสิร์ฟพร้อมสไลด์ในชามสลัดและตกแต่งด้วยผลิตภัณฑ์ที่ทำสลัดโรยด้วยสมุนไพร

แอปเปิ้ล 35, มะเขือเทศ 35, แตงกวา 20, แครอท (ชั้นสีแดง) 15, ขึ้นฉ่าย 20, พลัมหรือเชอร์รี่, หลุมสด 15, มะนาว (สำหรับน้ำผลไม้) 1/4 ชิ้น, น้ำตาลผง 3, ครีมเปรี้ยว 50, สมุนไพร

สลัดโรเมนกับส้มและกล้วย

หั่นผักกาดโรเมนหรือผักกาดหอม ใส่ส้มและกล้วยหรือแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ราดน้ำสลัด ใส่ชามสลัดพร้อมสไลด์แล้วโรยผิวส้ม

สลัดสามารถเสิร์ฟกับเนื้อย่าง ไก่ ปลา หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ขึ้นฉ่ายและสลัดผักกับซอสถั่ว

ตัดขึ้นฉ่ายแปรรูปเป็นเส้นเล็ก ๆ และปอกเปลือกแตงกวาสดและมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมผัก ใส่ชามสลัดบนใบผักกาดหอม ราดซอสวอลนัท (satsivi) แล้วโรยด้วยผักชีลาว

ผักชีฝรั่ง (ราก) 40, แตงกวา 40, มะเขือเทศ 30, ผักกาดหอม 15, ซอสวอลนัท (satsivi) 30, ผักชีฝรั่ง

สลัดขึ้นฉ่าย แอปเปิ้ล และถั่ว

ตัดแอปเปิ้ล (ไม่มีผิวหนังและเมล็ด) รวมทั้งผักกาดหอมขึ้นฉ่ายเป็นก้อน ลวกวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้ว เอาเปลือกออก แล้วสับไม่ให้ละเอียดมาก ผสมทุกอย่างปรุงรสด้วยซอสมายองเนสเกลือและพริกไทยใส่ชามสลัดพร้อมสไลด์และประดับด้วยใบผักกาดเขียว

สลัดผลไม้

ตัดแอปเปิ้ลและลูกแพร์ (ไม่มีผิวหนังและเมล็ด) เป็นชิ้นบาง ๆ, แอปริคอต, ลูกพีช, ลูกพลัมเป็นชิ้น ๆ (เอาเมล็ดออก) ปรุงรสผลไม้ด้วยซอสมายองเนสกับครีมเปรี้ยว ใส่เกลือ น้ำตาลผง และน้ำมะนาว ใส่สลัดลงในชามสลัดพร้อมสไลด์และตกแต่งด้วยผลไม้ที่ทำสลัด

แอปเปิ้ล 30, ลูกแพร์ 30, แอปริคอต 30, พลัม 30, ลูกพีช 30, มายองเนสกับครีมเปรี้ยว 40, น้ำตาลผง 3, มะนาว (สำหรับน้ำผลไม้) 1/4 ชิ้น

สลัดแตงโมและแตงโมพร้อมผลไม้

ตัดเนื้อแตงโมและแตงโมเป็นก้อน, ลูกพลัมเป็นชิ้น, สับสลัด ผสมผักและผลไม้ใส่องุ่น
และราดซอสครีมเปรี้ยวสำหรับสลัดผลไม้ ใส่ในชามสลัด ตกแต่งด้วยผักกาดหอมและผลไม้

แตงโม 50, แตงโม 50, พลัม 45, องุ่น 45, สลัดผักสด 10, ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับสลัดผลไม้ 60.

สลัดสับปะรดกับขึ้นฉ่าย

ผักชีฝรั่ง (ยอด, ราก) และสับปะรดหั่นเป็นเส้น ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย และน้ำตาลผง เวลาเสิร์ฟใส่ชามสลัดบนใบผักกาดหอมและโรยหน้าด้วยคาร์โบสไลซ์บีทรูทต้มสุก

สับปะรดสด 75, ขึ้นฉ่ายสลัด 75, สลัดผักสด 15, หัวบีทต้ม 20, น้ำส้มสายชู 3% 15, น้ำมันพืช 20, น้ำตาลผง 20, พริกไทย

สลัดมันฝรั่ง

ปอกเปลือกมันฝรั่งต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ก่อนเสิร์ฟใส่ต้นหอมสับ ราดน้ำสลัด โรยเกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ผลิตภัณฑ์ปรุงรสลงในชามสลัด โรยหน้าด้วยสมุนไพรและประดับด้วยใบผักกาดหอม

มันฝรั่ง 120, สลัดผักสด 15, ต้นหอม 40, น้ำสลัด 40, พริกไทย, ผักใบเขียว

สลัดมันฝรั่งและข้าวโพด

ต้มมันฝรั่ง เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ต้มข้าวโพดทั้งฝักในน้ำเค็ม. นำธัญพืชออกจากซังสุก เย็นและผสมกับมันฝรั่ง ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลและพริกไทยใส่ในชามสลัดพร้อมสไลด์แล้วโรยด้วยต้นหอม

มันฝรั่ง 100, ข้าวโพดนมต้ม (ธัญพืช) 80, ต้นหอม 15, น้ำมันพืช 15, น้ำส้มสายชู 3% 15, น้ำตาล 5, พริกไทย

สลัดผักและข้าวโพด

ต้มกะหล่ำดอกแปรรูปในน้ำเค็ม เย็นในน้ำซุปเดียวกันแล้วแบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ มะเขือเทศสดและแตงกวา ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับผักกาดหอมให้ละเอียด ผสมผักและข้าวโพดที่เตรียมไว้ โรยเกลือ พริกไทย และ
ด้านบนด้วยครีมเปรี้ยว โรยสลัดด้วยผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ

มะเขือเทศสด 30, แตงกวาสด 30, กะหล่ำดอก 30, ข้าวโพดนมต้ม (ธัญพืช) 50, สลัดผักสด 20, ครีมเปรี้ยว 40, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง

สลัดบีท

ปอกเปลือกหัวบีทที่อบหรือต้มแล้วหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นบาง ๆ วางเป็นชั้น ๆ ในจานพอร์ซเลนหรือไฟ โรยแต่ละชั้นด้วยมะรุมขูด ราดน้ำดองแช่เย็นแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟใส่สลัดลงในชามสลัดโรยด้วยน้ำตาลแล้วราดด้วยน้ำมันพืช

สำหรับน้ำดอง ใส่กานพลู อบเชย ผิวเลมอน ใบกระวาน พริกไทย ลงในน้ำส้มสายชู นำไปต้มในภาชนะที่ปิดสนิท เย็นและกรอง

หัวผักกาด 150, มะรุม 30, น้ำส้มสายชู 3% 20, น้ำมันพืช 10, น้ำตาล 5, เปลือกมะนาว 0.5, อบเชย, กานพลู, ใบกระวานและพริกไทยอย่างละ 0.02

ดอกกะหล่ำ มะเขือเทศ และสลัดสมุนไพร

แบ่งดอกกะหล่ำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม ทำให้กะหล่ำปลีเย็นลงในน้ำซุป หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้นบางๆ ตัดใบผักกาดหอมเป็นชิ้น ๆ สับต้นหอม ตัดฝักถั่วหรือถั่วลันเตาเป็นรูปเพชรและต้มในน้ำเค็ม ผสมผักโรยด้วยเกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวผสมน้ำตาลและมายองเนส ใส่สไลด์ลงในชามสลัดตกแต่งด้วยผักและสมุนไพรที่เป็นส่วนหนึ่งของสลัด

กะหล่ำ 50, มะเขือเทศ 40, แตงกวาสด 40, ฝักถั่ว 20, ต้นหอม 20, ผักกาดหอม 20, ครีม 20, มายองเนส 20, น้ำตาล 4, พริกไทย

สลัดดอกกะหล่ำกับผักและผลไม้

หั่นมะเขือเทศ แตงกวา แอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ และใบผักกาดหอมเป็นชิ้น ๆ ผสมทั้งหมดนี้กับดอกกะหล่ำต้ม องุ่น หรือมะยมสุก แล้วราดน้ำสลัดผสมมายองเนส โรยหน้าด้วยผักกาดหอม

ดอกกะหล่ำ 40, มะเขือเทศ 40, แตงกวาสด 30, แอปเปิ้ล 40, องุ่น 30, สลัดผักสด 15, น้ำสลัด 25, มายองเนส 25

สลัดผักและสมุนไพร

หั่นแครอทต้มหรือหัวผักกาดเป็นชิ้น แบ่งกะหล่ำดอกเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นขนาด 2.5-3 ซม. ฝักถั่วเป็นรูปเพชร มะเขือเทศและแตงกวาสดหั่นเป็นชิ้น ผสมสลัดผักสดและผักสับปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสมายองเนส เกลือ พริกไทย น้ำตาล น้ำส้มสายชู ใส่สไลด์ในชามสลัดหรือแจกัน ตกแต่งด้วยไข่หั่นแว่น มะเขือเทศ แตงกวา ผักสลัด

ดอกกะหล่ำ 30, ผักกาดหอม 25, ถั่ว (ฝัก) 25 หรือถั่วลันเตา 25, แครอทหรือหัวผักกาด 30, แตงกวาสด 25, มะเขือเทศ 30, หน่อไม้ฝรั่ง 25, ไข่ 30, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 40, น้ำตาล 3, น้ำส้มสายชู 3% 5 , สลัดผักสด 15, พริกไทย.

สลัดผักกับแอนโชวี่

แครอทต้ม หัวผักกาด มันฝรั่งและถั่วหั่นเป็นก้อน ใส่ถั่วลันเตา เคเปอร์ และทาร์รากอนและผักชีฝรั่งสับละเอียด ปรุงรสผักด้วยมายองเนส เกลือ และพริกไทย ใส่ผักกาดหอมในชามสลัดวางเนื้อปลากะตักไว้ด้านบนวางในรูปแบบตาข่าย แต่ใส่มะกอก (หลุม) ไข่หั่นเป็นชิ้นและใบผักกาดเขียวที่ด้านข้างของเนินเขา

แครอท 15, สวีด 15, มันฝรั่ง 15, ถั่ว (ฝัก) 10, ถั่วลันเตา 10, เคเปอร์ 10, มะกอก 20, ไข่ 20, แอนโชวี่ (เนื้อ) 15, มายองเนส 30, พริก, ทาร์รากอนและผักชีฝรั่ง

สลัดกับถั่ว

หั่นแตงกวาและมะเขือเทศสดเป็นวงกลมบาง ๆ ต้มฝักถั่วเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม. ใส่ผักเป็นกองในชามสลัดบนใบผักกาดหอม ตรงกลางไข่หั่นเป็นวงกลม, เกลือ, เทน้ำสลัดหรือมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพร

มะเขือเทศ 50, แตงกวาสด 50, ถั่ว (ฝัก) 50, สลัดผักสด 15, ไข่ 20, น้ำสลัด 40 หรือครีมเปรี้ยวกับมายองเนส 40, ผักใบเขียว

สลัด "ฤดูใบไม้ผลิ"

วิธีแรก รอบ ๆ สลัดผักสดสับ วางสไลด์ตรงกลางชามสลัดหรือแจกัน วางผักเป็นกอง: แตงกวาสด หัวไชเท้าแดง มันฝรั่งต้มและแครอทหั่นเป็นวงกลม ต้นหอมและหน่อไม้ฝรั่งต้ม หั่นเป็นชิ้น 2.5-3 ซม. ตรงกลางสลัดใส่ไข่ต้ม ประดับด้วยใบผักกาดหอม เมื่อเสิร์ฟเกลือผักเล็กน้อย เสิร์ฟครีมเปรี้ยวในเรือน้ำเกรวี่ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและน้ำตาลผงเล็กน้อยหรือเทครีมนี้ลงบนสลัดรอบ ๆ เนินเขาโรยด้วยสมุนไพร

มันฝรั่งต้ม, แครอทและหน่อไม้ฝรั่งอย่างละ 20, แตงกวาสด 25, หัวไชเท้า 25, ผักกาดหอม 15, ต้นหอม 10, ไข่ 45, ครีมเปรี้ยว 40, น้ำตาลผง 3, พริก, สมุนไพร

วิธีที่สอง หัวไชเท้า แตงกวา ผักกาดหอม ต้นหอม และมันฝรั่งต้ม ปอกเปลือก สับ และผสมกับถั่วต้มสับหรือถั่วลันเตา ปรุงสลัดด้วยครีม, ซอสใต้, เกลือ, พริกไทย, น้ำตาลและน้ำส้มสายชู เสิร์ฟในชามสลัดพร้อมสไลด์ตกแต่งด้วยไข่ลวก, หัวไชเท้า, แตงกวา, ผักกาดหอม, โรยด้วยสมุนไพร

มันฝรั่ง 40, ถั่ว (ฝัก) 20, แตงกวาสด 25, หัวหอม 10, หัวไชเท้า 25, สลัดผักสด 10, ไข่ 40, ครีม 30, ซอสใต้ 10, น้ำส้มสายชู 3% 5, น้ำตาล 3, พริกไทย, สมุนไพร

สลัด "อร่อย"

ต้มดอกกะหล่ำ หน่อไม้ฝรั่ง ถั่วฝักยาวแยกจากกันและเทลงในน้ำซุปเดียวกัน แบ่งกะหล่ำดอกเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฝักถั่วและผักกาดหอมเป็นชิ้น ๆ แตงกวาและมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมผลิตภัณฑ์เบา ๆ ปรุงรสด้วยน้ำสลัดหรือซอสมายองเนสด้วยครีม, เกลือ, พริกไทย ใส่ในชามสลัด โรยหน้าด้วยผักสับและโรยด้วยผักชีลาว

มะเขือเทศ 50, แตงกวา 30, หน่อไม้ฝรั่ง 35, ถั่ว (ฝัก) 20, ถั่วลันเตา 20, กะหล่ำดอก 20, สลัดผักสด 10, น้ำสลัดหรือมายองเนสกับครีมเปรี้ยว 50, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง

สลัดผักชีฝรั่งและมันฝรั่งกับแอปเปิ้ล

ผักกาดหอมดิบปอกเปลือกสับเป็นเส้น ตัดแอปเปิ้ล (ไม่มีผิวหนังและเมล็ด) และมันฝรั่งต้มเป็นชิ้น เทผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำสลัดหรือซอสมายองเนส, ผสม, ใส่ในชามสลัดพร้อมสไลด์, ประดับด้วยผักชีฝรั่งสลัด, แอปเปิ้ลฝานและชิ้นมะเขือเทศหรือเชอร์รี่สด

คุณยังสามารถเตรียมสลัดโดยไม่ใช้มันฝรั่ง แทนที่ด้วยแตงกวาสด

มันฝรั่ง 60 แอปเปิ้ล 25 ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 25 มะเขือเทศ 20 หรือเชอร์รี่ 10 น้ำสลัดหรือมายองเนส 30

อาร์ติโช้ค มะเขือเทศ และสลัดแอปเปิ้ล

ตัดผักชีฝรั่งเป็นเส้น, แอปเปิ้ล, มะเขือเทศสด (ไม่มีผิวหนังและเมล็ด) และอาร์ติโช้คต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมน้ำมะนาว และน้ำมันพืช เสิร์ฟในชามสลัด โรยหน้าด้วยใบผักกาดหอม

อาร์ติโชคพื้น 60, เซเลอรี่ (ราก) 20, แอปเปิ้ล 30, มะเขือเทศ 30, น้ำมันพืช 20, มะนาว (สำหรับน้ำผลไม้) 1/4 ชิ้น, ผักกาดหอม 10, พริกไทย

สลัดแอปเปิ้ล ส้มเขียวหวาน และลูกพรุน

แอปเปิ้ล (ไม่มีผิวหนังและเมล็ด) หั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่ (2-3 มม.) แบ่งส้มเขียวหวานเป็นชิ้น ๆ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ลูกพรุนแห้งล้างเทน้ำนำไปต้มและเย็นในยาต้มแล้วหั่นเป็นชิ้น ปรุงรสผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยครีมเปรี้ยวและซอสมายองเนส เพิ่มเกลือและน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟในชามสลัด โรยหน้าด้วย ผักชีฝรั่ง ส้มเขียวหวาน และลูกพรุน

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 50, ส้มเขียวหวาน 30, ขึ้นฉ่ายสลัด 10, ลูกพรุน 30, ครีมเปรี้ยว 20, มายองเนส 20, น้ำตาลผง 2.

ตัดส้มเขียวหวานหรือส้มเป็นชิ้น, ปรุงแอปเปิ้ล, ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ, ต้มลูกพรุนและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ, รวมส้ม, แอปเปิ้ลและลูกพรุน, ปรุงรสสลัดด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนส, เกลือและใส่น้ำตาลผง, ใส่ สลัดในสไลด์ โรยหน้าด้วยส้ม