วิธีการอบเห็ดแชมปิญอง สูตร "เห็ดยัดไส้อบในเตาอบด้วยชีส"

เห็ดทั้งตัวอบในเตาอบมีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและอร่อย พวกเขายังคงรสชาติที่เข้มข้นและถ้าคุณใช้ตัวอย่างขนาดใหญ่พวกเขาจะเหมือนเนื้อเห็ดมากกว่าเท่านั้นที่มีเนื้อสัมผัสที่กรอบและยืดหยุ่นกว่า

เห็ดอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

สูตรที่ 1: แชมเปญที่ง่ายที่สุดอบในเตาอบโดยรวม

เห็ด - แชมปิญอง - ชิ้นใหญ่ 4-6 ชิ้น
เนย - ไม่จำเป็น

เปิดเตาอบที่ 180 องศาเพื่ออุ่นเครื่อง

เราทำความสะอาดเห็ดจากผิวด้านบนด้วยมีด

วางเห็ดลงบนถาดอบ

หากต้องการให้ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงบนขาของเชื้อราแต่ละตัว

นำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาทีจนเห็ดอบนิ่ม

เรานำเห็ดอบออกจากเตาอบวางบนจานและเสิร์ฟที่โต๊ะ

สูตรที่ 2: วิธีอบเห็ดแชมปิญองดองทั้งตัวในเตาอบ

คุณสามารถอบเห็ดในเตาอบได้หลายวิธี วันนี้ฉันทำให้งานของฉันง่ายขึ้นและอบเห็ดทั้งตัว แค่วางบนถาดอบ แต่ฉันหมักมันไว้ก่อน

วิธีการหมักแบบคลาสสิกคือมายองเนส แต่วันนี้เราจะแทนที่ด้วยซอสทาร์ทาร์แสนอร่อย คุณสามารถใช้เครื่องเทศได้ทุกชนิด แม้ว่าคุณต้องการ ให้ใช้ซุปก้อนรสเห็ดหรือไก่ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่จำเป็นเลย

แชมปิญอง - 1 กก
ซอส "ทาร์ทาร์" - 100 กรัม
ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
ผักชี - 1 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมของพริกสดบด
พริกไทยดำบดสด

ล้างเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำไหลหากต้องการคุณสามารถทำความสะอาดหมวกได้

จากนั้นใส่เห็ดลงในจานที่คุณจะดองเพิ่มซอสทาร์ทาร์และเครื่องเทศทั้งหมด: ลูกจันทน์เทศ, ผักชี, เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทยสดบดและพริกไทยดำบดสด

โยนเห็ดกับเครื่องเทศให้ทั่วๆ แล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที หากเห็ดใช้เวลาหมักนานขึ้นก็ไม่เป็นไรพวกเขาจะได้รสชาติที่ดีขึ้นจากสิ่งนี้เท่านั้น

จากนั้นวางเห็ดบนแผ่นอบ คุณไม่จำเป็นต้องจาระบีด้วยอะไร ส่งเห็ดไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ดูเวลาเพื่อไม่ให้เห็ดแห้ง เมื่อคุณเห็นว่าของเหลวเริ่มก่อตัวบนถาดอบ ให้อบเห็ดหลังจากจุดนี้ไม่เกิน 15 นาที

เห็ดจะเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด แต่ก็เย็นอร่อยเช่นกัน

สูตร 3: เห็ดอบทั้งตัวกับชีสในเตาอบ

เห็ดแชมปิญอง - 400g.
มายองเนส - 150g.
ชีส - 200g.
เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
พริกไทยดำ. โมล - หยิก

ผสมมายองเนสกับพริกไทยและเกลือแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
ตะแกรงชีสบนเครื่องขูด
ล้างเห็ดแล้วเคลือบเห็ดแต่ละตัวด้วยซอสอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชโดยยกขาขึ้น
ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา เป็นเวลา 10-12 นาที
หลังจากเวลาผ่านไปให้ปิดเตาอบโรยจานด้วยชีสแล้วทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อให้ชีสของเราละลายเล็กน้อย
เรานำจานของเราออก พร้อม!

สูตรที่ 4: เห็ดอบทั้งเตาอบ ถ่ายภาพโดย Jamie Oliver

แชมปิญอง - 10 ชิ้น
พริกชี้ฟ้า - ชิ้น 1–1.5 ซม
กระเทียมปอกเปลือกขนาดใหญ่ - 1 กานพลู
ผักชีฝรั่งสด - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ฮาร์ดชีส - 30 กรัม

1. สับพริกให้ละเอียดบีบกระเทียมผ่านการกด

2. ใส่ผักชีฝรั่งสับและน้ำมะนาวกับน้ำมันมะกอก

3. ถูเห็ดแชมปิญองแห้งและล้างด้วยส่วนผสมนี้ ทิ้งไว้ 30 นาที

4. ตัดชีสเป็นก้อนใส่ในหมวกเห็ดโดยพลการ

5. นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

สูตรที่ 5: เห็ดอบทั้งตัวในเตาอบพร้อมไส้ (ยัดไส้)

เห็ดอบในเตาอบประมาณ 30 นาทีไม่มีอะไรผิดปกติในการเตรียม

เบคอน - 100g.
แชมปิญอง - 250 กรัม
หัวหอม - 1 หัวหอม
ชีส - 150g.
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
โรสแมรี่ - 1-2 ก้านสำหรับกลิ่น

เราตัดเห็ดดังนี้: หมวกในทิศทางเดียว, ขาในอีกด้านหนึ่ง
สับหัวหอม เบคอน และขาเห็ดอย่างประณีตด้วยมีดทำครัวที่คม
ผัดหัวหอมในกระทะด้วยเนยประมาณ 3-5 นาทีจนโปร่งแสง เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนดให้ใส่ขาเห็ดสับลงไป ทอดต่ออีก 5-7 นาที
ในกระทะที่แยกต่างหากทอดเบคอนจนแห้งเอาไขมันเหลวที่จะโดดเด่นออก หลังจากทอดแล้วให้ใส่หัวหอม
เราเตรียมแผ่นอบ, อุ่นเตาอบที่ 200 องศา, เติมหมวกด้วยการบรรจุที่เตรียมไว้, อบประมาณ 15-20 นาที

สูตรที่ 6: เห็ดทั้งตัวในเตาอบพร้อมกระเทียมและสมุนไพร

เพื่อเตรียมความพร้อมเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว - น้ำมันพืช, สมุนไพรสด, เกลือ - และผลที่ได้คือจานที่อร่อยมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก เห็ดอบทั้งหมดดูน่าสนใจมากและจะประดับโต๊ะวันหยุด!

เห็ดขนาดกลาง 10-12 ดอก
กระเทียม 3-4 หัว
5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
เขียวขจี

ในการเตรียมของว่างนี้ควรใช้เห็ดขนาดกลางเพราะ คนตัวใหญ่จะไม่สามารถแช่ได้อย่างถูกต้องและคนเล็ก ๆ จะแห้งเกินไป

บีบกระเทียมสองสามกลีบผ่านการกดกระเทียมบนเห็ดใส่สมุนไพรสับ น้ำมันพืช เกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนดให้ลอกชั้นบาง ๆ ของไส้ออกอย่างระมัดระวังจากนั้นวางเห็ดในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เมื่อมีกลิ่นหอมของเห็ดทอดปรากฏขึ้นควรปิดเตาอบ แต่ไม่ควรนำเห็ดออกอีก 5-7 นาที: ปล่อยให้อยู่ในสภาพที่ต้องการ

สูตรที่ 6: แชมเปญทั้งตัวกับมายองเนสอบในเตาอบ

เห็ดดังกล่าวปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและมักจะอร่อยและฉ่ำ สูตรนี้เหมาะสำหรับทั้งเตาอบและตะแกรง ต้องขอบคุณกลิ่นหอมที่เข้มข้น เพื่อน ๆ และญาติ ๆ ทุกคนจะไม่เพียงพอใจกับอาหารดังกล่าว แต่ยังจะได้สัมผัสกับความปีติยินดีอย่างแท้จริงตั้งแต่มื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ

เห็ดขนาดกลางหรือใหญ่ 1.2–1.5 กิโลกรัม
มายองเนส 3-4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ½ ช้อนชา
พริกไทยดำรสชาติ
ปรุงรสสำหรับเห็ดรสชาติ
กระเทียมขนาดกลาง 2-3 กานพลู
ผักชีฝรั่งสดรสชาติ

เตรียมเห็ด.

ใส่เห็ดแชมปิญองลงในชามลึกแล้วเติมน้ำเย็นธรรมดาเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมส่วนประกอบทั้งหมด ทิ้งเห็ดไว้เพื่อใส่เป็นเวลา 5 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนดเราล้างเห็ดแต่ละชนิดให้สะอาดด้วยน้ำไหลแล้ววางลงบนเขียง ใช้มีดทำความสะอาดเห็ดจากที่หยาบบนหมวกและขา เราย้ายเห็ดไปยังชามลึกที่สะอาดอีกใบหนึ่งแล้วทิ้งไว้สักครู่

เราเตรียมกระเทียม

วางกระเทียมลงบนเขียงแล้วใช้ปลายมีดกดเบาๆ จากนั้นด้วยมือที่สะอาด แกะเปลือกออกจากกานพลูแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล

ใช้ที่กดกระเทียม บดส่วนประกอบโดยตรงบนเขียง จากนั้นเทกระเทียมลงในจานรองทันที

เตรียมผักชีฝรั่ง

เราล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำไหลสะบัดของเหลวส่วนเกินออกแล้วเกลี่ยบนเขียง ข้อควรระวัง: สำหรับการปรุงอาหารเห็ดฉันมักจะใช้½พวงขนาดกลางจากนั้นจานจะมีกลิ่นหอมที่น่าสนใจและความสนุกของมันเองซึ่งชวนให้นึกถึงต้นฤดูร้อน ใช้มีดสับผักให้ละเอียดแล้วเทลงในจานรองที่สะอาด สำคัญ: สามารถเพิ่มผักชีฝรั่งได้ทั้งในกระบวนการอบเห็ดและแม้กระทั่งหลังการปรุงอาหาร ฉันฝึกฝนทั้งสองตัวเลือก

เรากำลังเตรียมน้ำดอง

เทมายองเนสลงในชามลึกและเพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสด้วยเครื่องปรุงสำหรับเห็ด นอกจากนี้เรายังใส่กระเทียมที่นี่และผักใบเขียวสับละเอียดหากต้องการ ใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ทุกอย่างหมักพร้อม!

หมักเห็ด.

เทน้ำดองลงในชามพร้อมเห็ดและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือที่สะอาด ความสนใจ:สำหรับการกระทำนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ช้อนโต๊ะเพราะอาจทำให้แคปของเห็ดเสียหายได้ สิ่งเดียวคือไม้พายยังคงเหมาะสมเนื่องจากมีขอบมนทู่ ตอนนี้เราปิดฝาภาชนะจากกระทะ (ตามแนวทแยงมุมควรเกือบเท่ากับขอบชาม) แล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อใส่ 2–3 ชั่วโมง. โดยหลักการแล้ว เวลาหมักจะลดลงเหลือ 30–60 นาทีแต่จากนั้นแชมเปญจะไม่ฉ่ำและอร่อย

ปรุงเห็ดกับมายองเนสในเตาอบ

ใส่เห็ดดองด้วยช้อนโต๊ะลงในแขนเสื้อแล้วปิดให้แน่นด้วยด้ายพิเศษ ในระหว่างนี้ ให้เปิดเตาอบและอุ่นให้ร้อนที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส. หลังจากนั้นให้วางปลอกโดยให้ตะเข็บขึ้นบนแผ่นอบแล้ววางไว้ที่ระดับกลางในเตาอบ เวลาอบโดยประมาณ 30–40 นาทีแต่ทุกอย่างสัมพันธ์กันเนื่องจากเตาอบของแม่บ้านแต่ละคนปรุงอาหารต่างกันดังนั้นระยะเวลาของกระบวนการจึงแตกต่างกันไป หลังจากเวลาที่กำหนด เรานำภาชนะออกด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ครัว และเปิดฝาอย่างระมัดระวัง ใส่เห็ดกลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้าย ให้ปิดเตาอบ และนำถาดอบออกมาพักไว้ จานจะเย็นลงเล็กน้อย

ใช้ไม้พายใส่เห็ดลงในจานพิเศษแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น ความสนใจ:หากคุณไม่ได้เพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในน้ำดองก็ถึงเวลาโรยเห็ดด้วยสมุนไพรเพื่อให้มีกลิ่นหอมของความสดชื่น พาสต้าต้ม, มันบด, สลัดผักสด, ข้าวหรือโจ๊กบัควีทเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียง ข้อได้เปรียบของเห็ดชนิดนี้คือพวกมันมีความพึงพอใจมากดังนั้นจึงสามารถเพลิดเพลินได้แม้ไม่มีเนื้อสัตว์

สูตรที่ 7: เห็ดเสียบไม้อบในเตาอบ

แชมปิญอง - 1 กก
มายองเนส - 100 กรัม
ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ
ขิงบด - 0.5 ช้อนชา
ปรุงรสสำหรับเห็ด - 1 ช้อนชา
เครื่องปรุงรส "Hmeli-suneli" - 0.5 ช้อนชา
พริกแดงร้อน - ¼ ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ก่อนอื่นคุณต้องเลือกภาชนะขนาดใหญ่ลึกที่เหมาะกับจำนวนเห็ดของคุณ เทมายองเนสและซอสถั่วเหลืองลงไป ใส่ขิงบด พริกแดงร้อน ปรุงรสสำหรับเห็ดและ Khmeli-suneli ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
2. ผสมน้ำดองให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้เพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมด "เป็นเพื่อน" กัน
3. ระหว่างนี้เตรียมเห็ด ล้างออกใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หากต้องการคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากเห็ดได้ซึ่งทำได้ค่อนข้างง่าย แต่คุณสามารถทิ้งไว้ได้รสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะไม่ปรากฏ แต่อย่างใด
4. ใส่เห็ดลงในชามที่มีน้ำดองและผสมให้เข้ากันเพื่อให้เห็ดแต่ละชิ้นราดด้วยซอส
5. ห่อเห็ดด้วยฟิล์มถนอมอาหารแล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที เห็ดซึ่งแตกต่างจากเนื้อสัตว์ไม่จำเป็นต้องดองนานหากคุณมีเวลาจำกัด 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
6. จากนั้นให้แน่นสลับกันเราเริ่มร้อยเห็ดบนไม้เสียบ เราวางไว้บนแผ่นอบแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที
และหากคุณไม่มีควันเคบับเพียงพอสำหรับความถูกต้อง ในระหว่างการเตรียมเคบับ คุณสามารถรดน้ำด้วย "ควันเหลว" หรือระหว่างการเตรียม ให้ใส่ไม้เอลเดอร์ขนาดเล็กลงในกระทะในเตาอบ จากนั้นกลิ่นของไฟป่าจะถูกจัดเตรียมให้กับบาร์บีคิวอย่างแน่นอน

เสิร์ฟแชมเปญสำเร็จรูปบนไม้เสียบ

สูตรที่ 8: แชมเปญอบทั้งตัวในเตาอบพร้อมชีสและไส้

ฉันทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้มาหลายปีแล้วสำหรับวันหยุดเกือบทั้งหมด ความเรียบง่ายของการปรุงเห็ดแชมปิญองกับชีสในเตาอบและส่วนผสมที่มีให้พร้อมนั้นช่างน่าหลงใหล นอกจากนี้เห็ดในการออกแบบนี้มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง: รสชาติเปลี่ยนไปหลังจากเย็นลง เมื่อร้อนสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียว และเมื่อเย็นก็จะกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม

หากมีการวางแผนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่รุนแรงบนโต๊ะปีใหม่ฉันรับประกันได้ว่าแชมเปญกับชีสจะเป็นหนึ่งในกลุ่มแรก ๆ ที่ถูกแยกออก สามารถทำล่วงหน้า คลุมด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นได้ 1-2 วัน

เห็ดแชมปิญอง - 450 ก.
ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
กระเทียม - 3 กานพลู
มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
เนย - 20 กรัม
อุปกรณ์และเครื่องใช้: ที่ขูด, มีด, จานอบ, จาน

ล้างเห็ด ตัดก้านเห็ดให้ใกล้กับหมวกมากที่สุด ใส่เห็ดลงในจานอบ จำเป็นต้องกระจายให้หนาแน่นมากขึ้นเนื่องจากในระหว่างการอบเห็ดจะสูญเสียน้ำส่วนใหญ่ที่มีอยู่และจะลดขนาดลง

ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละหมวก (มันจะทำให้เห็ดนุ่มขึ้น)
ทำไส้สำหรับเห็ด

ในการทำเช่นนี้ให้ขูดชีสบนเครื่องขูดผสมกับกระเทียมบดและมายองเนส
มายองเนสทำหน้าที่อัดไส้ให้แน่น - เห็ดจะถูกยัดไส้ให้แน่นขึ้นและทำให้รสชาติดีขึ้น แต่ถ้าปรุงแชมเปญกับชีสในเตาอบที่ความสูงของอาหารก็สามารถแยกมายองเนสและเนยได้

บรรจุเห็ดด้วยการบรรจุ
อบในเตาอบจนชีสละลาย ในเตาอบของฉัน ฉันใช้เวลา 20 นาทีที่ 180 องศา

เท่านี้ก็เรียกน้ำย่อยพร้อมทานได้ทั้งร้อนและเย็น ฉันมักจะรอให้มันเย็นแล้วค่อยเสิร์ฟบนโต๊ะ - ฉันชอบรสชาติของเห็ดเย็นที่อบกับชีสในเตาอบมากกว่า

เห็ดยัดไส้เป็นอาหารที่เรียบง่ายอร่อยและน่าทึ่ง

สามารถเสิร์ฟร้อนหรือใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการเติมที่ใช้ซึ่งมีตัวเลือกมากมาย

เฉพาะชีสเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

มีเพียงแชมปิญองเท่านั้นที่ดูกลมกลืนและเรียบร้อย

เห็ดยัดไส้ในเตาอบด้วยชีส - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

สำหรับการบรรจุให้ใช้เฉพาะหมวกรูปครึ่งวงกลมเท่านั้น ทางที่ดีควรเลือกเห็ดขนาดใหญ่ที่มีขนาดใกล้เคียงกัน นำขาออกคุณสามารถเอาเหงือกและเนื้อส่วนหนึ่งของเห็ดออกเพื่อให้บรรจุได้มากขึ้น โดยปกติแล้วขยะจะไม่ถูกทิ้ง แต่จะถูกบดและใส่ลงในเนื้อสับด้วย

ชีสมักถูกใช้อย่างหนัก มันถูกเพิ่มลงในไส้ที่ใช้สำหรับโรย แต่สำหรับการวางหมวกคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แปรรูป feta ชีส พวกเขายังอร่อยแม้ว่าพวกเขาจะไม่ให้เปลือกโลกที่สวยงาม

สิ่งที่สามารถเพิ่มลงในเนื้อสับสำหรับเห็ด:

หัวหอม, กระเทียม, แครอท;

ซีเรียลต้ม (ข้าว, บัควีท);

เนื้อ, ไก่, เบคอน;

ไส้กรอก;

ซอส (มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, ซอสมะเขือเทศ);

ผักใบเขียว เครื่องเทศต่างๆ

การเตรียมส่วนผสมเหล่านี้ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร ผลิตภัณฑ์บางอย่างต้องใช้ความร้อน

หมวกที่ปล่อยออกมาเต็มไปด้วยเนื้อสับโรยด้วยชีสและวางในรูปแบบทาน้ำมัน เป็นที่พึงปรารถนาที่พวกเขาสัมผัสและสนับสนุนซึ่งกันและกัน หมวกยัดไส้อบจาก 15 ถึง 30 นาที เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับชนิดของไส้และขนาดของเห็ด คุณไม่จำเป็นต้องตั้งอุณหภูมิสูงเกินไป พอ180-190องศา.

เห็ดยัดไส้ในเตาอบด้วยชีสและครีมเปรี้ยว

สูตรสำหรับเห็ดยัดไส้ที่ง่ายที่สุดในเตาอบด้วยชีส ในขณะเดียวกันจานก็ดูสง่างามจะเข้ามาแทนที่แม้กระทั่งบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ

เห็ดขนาดใหญ่ 300 กรัม

ชีส 80 กรัม

1 หัวหอม

น้ำมัน 1 ช้อน;

ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน;

เครื่องเทศผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

1. ล้างเห็ด ถอดขาออกอย่างระมัดระวังเอาเนื้อบางส่วนออกจากฝาปิด สามารถถ่ายโอนช่องว่างไปยังจานอบได้ทันทีอย่าลืมทาจาระบีก่อน

2. สับหัวหอมให้ละเอียด

3. นำกระทะใส่น้ำมันทอด

4. ตัดขาของเห็ด ส่งไปหอมเจียวด้วยกัน

5. ผสมชีสขูดครึ่งหนึ่งกับครีมเปรี้ยวในชามแล้วใส่เห็ดทอดลงไป

7. เติมช่องว่างด้วยการบรรจุ

8. ใส่ชีสที่เหลือลงไปด้านบนซึ่งจำเป็นต้องขูดด้วย

9. นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 180 เวลาทำอาหาร 15 ถึง 25 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของหมวก

เห็ดยัดไส้ในเตาอบกับชีสและมะเขือเทศ

เห็ดแสนอร่อยหลากหลายชนิดพร้อมไส้ที่น่าทึ่ง มะเขือเทศสดทำให้เนื้อสับมีรสชาติและความชุ่มฉ่ำที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ

10 เห็ด

1 มะเขือเทศ

ชีส 100 กรัม

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

มายองเนส 2 ช้อน

การทำอาหาร

1. ปลดหมวกออกจากขา

2. ตัดขาเป็นก้อนทอดในน้ำมันทิ้งไว้ให้เย็น

3. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนใส่เห็ดทอด

4. เติมมายองเนสเกลือ กระเทียม สมุนไพร พริกไทย เข้ากันได้ดีที่นี่ ปรุงรสตามชอบ คน.

5. เติมหมวกที่ปลดปล่อยก่อนหน้านี้ด้วยการบรรจุแล้วถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์

6. ถูชีสให้หยาบ แจกจ่ายให้กับหมวกทั้งหมด กดลงเพื่อไม่ให้สินค้าหลุด

7. ส่งจานไปอบ กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที

เห็ดยัดไส้ในเตาอบด้วยชีสและไข่

ในการเตรียมเห็ดดังกล่าวให้ต้มไข่ลวก คุณสามารถเพิ่มทั้งมายองเนสและครีมเปรี้ยวลงในไส้

วัตถุดิบ

แชมเปญ 700 กรัม

หัวหอม 1 หัว;

ไข่ต้ม 4 ฟอง

น้ำมัน, เครื่องเทศ;

ครีมเปรี้ยว 80 มล. มายองเนส

ชีส 150 กรัม

การทำอาหาร

1. ปลดปล่อยหมวกจากทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น ตัดขาเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ แต่มีขนาดเล็ก

2. สับหัวหอมเป็นก้อนใส่ในกระทะด้วยน้ำมัน เริ่มทอด

3. หลังจากสองนาทีใส่เห็ด ทอดจนสุกครึ่ง ถ่ายโอนไปยังชาม ปล่อยให้ไส้เย็นลง

4. ในช่วงเวลานี้ปอกเปลือกไข่ต้มหั่นเป็นก้อน ถ่ายโอนไปยังเห็ด

5. ใส่ครึ่งหนึ่งของชีสขูด สับส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ด้วย แต่พักไว้ เขากำลังจะถึงเส้นชัย

7. เติมหมวกที่เตรียมไว้โอนไปยังจานอบ

8. โรยชีสที่เตรียมไว้ด้านบน อบจนสุก

เห็ดยัดไส้ในเตาอบพร้อมชีสและข้าว

ตัวเลือกของอาหารจานอร่อยพร้อมไส้ซีเรียล ควรใช้ข้าวยาวจะดีกว่า คุณสามารถทานซีเรียลที่ไม่ผ่านการขัดสีได้ซึ่งจะมีประโยชน์มากกว่า

วัตถุดิบ

แชมเปญ 400 กรัม

ชีส 120 กรัม

ข้าว 50 กรัม

ลูโควิชก้า ;

แครอท;

น้ำมัน, เครื่องเทศ;

ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน;

กระเทียม 1 กลีบ

การทำอาหาร

1. ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ ตัดในแบบที่คุณชอบ

2. ตัดขาเห็ดและส่วนที่ไม่จำเป็นของหมวกออก ใส่ผักผัดให้เข้ากันจนสุกครึ่ง เย็นลง.

3. ต้มข้าวให้สะเด็ดน้ำ ถ่ายโอนไปยังเห็ด

4. ปรุงรสข้าวด้วยครีมเปรี้ยวกระเทียม เพิ่มสมุนไพร, พริกไทย, เกลือตามดุลยพินิจของคุณ

5. ขูดชีสและใส่เห็ดหนึ่งในสาม มันจะรวมส่วนผสมที่สับ

6. เติมหมวกเปล่าด้วยไส้ข้าว

7. กระจายชีสขูดที่ด้านบนของเห็ด กระจายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเท่า ๆ กัน

8. ยังคงเป็นเพียงการใส่หมวกในรูปแบบจาระบีแล้วอบเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้หมวกพร้อม

เห็ดยัดไส้ในเตาอบกับชีสและไก่

เห็ดกับไก่ที่ชวนน้ำลายสอ สำหรับเห็ดยัดไส้ในเตาอบด้วยชีสควรใช้การตัดแต่งต้นขา หากคุณนำเนื้อออกจากเต้านมจานอาจแห้งเล็กน้อย

วัตถุดิบ

ไก่ 150 กรัม

หัวหอม;

เห็ด 600 กรัม

ชีส 120 กรัม

น้ำมัน 25 มล.

การทำอาหาร

1. หั่นเนื้อไก่เป็นลูกบาศก์ครึ่งเซนติเมตร

2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย

3. ถอดขาออกด้วยส่วนของเยื่อกระดาษออกจากฝาปิด สับด้วยมีด

4. กระจายในน้ำมันอุ่นด้วยช่วงเวลาสองนาที: หัวหอม, ไก่, เห็ด ผัดอาหารให้เข้ากันอีกสองนาทีปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เย็น

5. ใส่มายองเนสลงในไส้คนให้เข้ากัน เพิ่มกระเทียมสมุนไพร

6. เติมหมวกเห็ดใช้นิ้วกดไส้

7. โรยชีสด้านบน ไม่สามารถถูได้ แต่เพียงตัดเป็นชิ้น ๆ ตามจำนวนหมวก

8. ส่งไปอบประมาณ 20-25 นาทีดูความพร้อมของเห็ด

เห็ดยัดไส้ในเตาอบด้วยชีสและเนื้อสัตว์

สำหรับเห็ดดังกล่าวคุณต้องมีเนื้อสับ ไม่สามารถเพิ่มขาที่ถอดออกได้ แต่ถ้าไม่มีที่วางให้วางลงในไส้ จานนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ตรงที่ไม่ต้องใช้อาหารสำเร็จรูปในการเติม

วัตถุดิบ

15 เห็ดที่มีขนาดเท่ากัน

เนื้อสับ 200 กรัม

ชีส 100 กรัม

หัวหอม;

ครีมหนึ่งช้อนเต็ม

วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน

เกลือและพริกไทย;

เนยหนึ่งช้อน

การทำอาหาร

1. สับหัวหอมใส่เนื้อสับ

2. เทเกลือพริกไทยใส่มะเขือเทศทันทีด้วยครีมเปรี้ยว

3. ถูชีสอย่างหยาบและส่งไปยังไส้เนื้อ

4. หากขาของเห็ดไม่มีที่ไปให้สับด้วยแล้วย้ายไปที่มวลเพื่อบรรจุ

5. ผัดไส้ให้ละเอียด

6. กรอกหมวกที่เตรียมไว้

7. หล่อลื่นแม่พิมพ์ที่มีขนาดเหมาะสมถ่ายโอนหมวกเห็ดพร้อมไส้

8. นำเข้าเตาอบ

9. เนื่องจากใช้เนื้อสับดิบ หมวกเห็ดจะถูกอบประมาณครึ่งชั่วโมง ตั้งอุณหภูมิทันทีเป็น 200

เห็ดยัดไส้ในเตาอบด้วยชีสและแฮม

สำหรับจานนี้คุณสามารถใช้แฮมไม่เพียง แต่ไส้กรอกไส้กรอกไส้กรอก กระเทียมเป็นตัวเลือกคุณไม่สามารถเพิ่มได้

วัตถุดิบ

10 แชมเปญ

แฮม 100 กรัม

ชีส 100 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ

1 พริกหวาน

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

มายองเนส 2 ช้อน

การทำอาหาร

1. ล้างเห็ด ตัดขาและเยื่อบางส่วนออกจากหมวก สับเห็ดให้ละเอียดพร้อมกับขาทอดเบา ๆ โดยเติมน้ำมัน

2. ใส่แฮม ชีสขูด และมายองเนส ลงในเห็ด ปรุงรสด้วยกระเทียมและเกลือ เลือกเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

3. หั่นพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ เอาแกนออกด้วยเมล็ด แทนที่จะใช้พริกไทย คุณสามารถใช้มะเขือเทศได้ในทำนองเดียวกัน แต่ไม่ฉ่ำมาก ส่งพริกไทยไปที่ไส้ ผสมให้เข้ากัน

4. เติมหมวกสไลด์เพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก

5. ถ่ายโอนไปยังถาดอบหรือแม่พิมพ์ทาน้ำมัน

6. อบจนสุก เสิร์ฟพร้อมผักสดและสมุนไพร

เห็ดยัดไส้ในเตาอบด้วยชีส - เคล็ดลับและลูกเล่น

เมื่อถอดก้านเห็ดออกด้วยมีด จะทำให้ฝาเสียหายได้ง่ายมาก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถใช้ช้อนชา นอกจากนี้ยังสะดวกในการทำความสะอาดเหงือกของเชื้อราเพื่อกำจัดเยื่อกระดาษบางส่วน

เห็ดสามารถยัดไส้ด้วยชีสโดยไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ตัดผลิตภัณฑ์เป็นเส้นใส่ในรูของเห็ดพร้อมกับหมวกและขาแนะนำให้ใส่เกลือด้านใน อบในกระดาษฟอยล์หรือในแม่พิมพ์

การเติมหมวกมักจะเกินความจำเป็น แต่นั่นไม่ใช่ปัญหาแต่อย่างใด ถัดจากเห็ดคุณสามารถใส่มะเขือเทศหรือพริกเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยเนื้อสับ พวกเขาใช้เวลาเท่ากันในการปรุงอาหาร

หากไม่ต้องการขาที่ตัดออกสำหรับการเติม คุณสามารถเพิ่มในจานอื่นได้ เช่น เนื้อสับสำหรับทอด สตูว์ผัก หรือซุปใดๆ หากในขณะนี้ไม่ได้เตรียมอะไรให้ส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

เห็ดยัดไส้ - ดีที่สุด

เห็ดยัดไส้- จานที่สวยงามและอร่อยที่จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้สำเร็จและเตรียมได้ง่ายมาก เห็ดดูดีและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานร้อนและอาหารเรียกน้ำย่อยที่ประสบความสำเร็จเท่าเทียมกัน เมื่อเข้าใจหลักการทำอาหารแล้ว เห็ดยัดไส้ในเตาอบจากนั้นคุณสามารถทดลองไส้ต่างๆ สร้างการผสมผสานรสชาติใหม่ๆ ได้อย่างง่ายดาย เห็ดสามารถยัดไส้อะไรก็ได้ - เนื้อสัตว์, ผัก, ไส้ปลา สำหรับการบรรจุควรซื้อเห็ดที่มีขนาดใกล้เคียงกันและไม่เล็กที่สุด ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารทั่วไปบางส่วน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

1. เพื่อไม่ให้หมวกเห็ดย่นในเตาอบ ให้ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงไปในแต่ละอัน

2. หลังจากโรยจานด้วยชีสแล้วใส่ในเตาอบ คุณต้องตรวจสอบจานอย่างระมัดระวังและดึงออกมาทันทีที่ชีสเริ่มแดง หากคุณพลาดช่วงเวลานี้ จานจะแห้ง

3. จะดีกว่าถ้าเสิร์ฟเห็ดยัดไส้ร้อน แต่ถ้าจานเย็นลงเล็กน้อยก็ยังอร่อยมาก

4. เลือกเห็ดขนาดใหญ่จะสะดวกกว่าในการบรรจุ เมื่อคุณล้างเห็ดอย่าใส่น้ำ เป็นเหมือนฟองน้ำเล็กๆ คอยซับน้ำ เพียงเช็ดทำความสะอาดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

5. ตัดสินใจว่าคุณจะเตรียมหมวกบรรจุอย่างไร สามารถใช้ดิบ ผัด ต้ม หรือดอง บางคนไม่ชอบใส่หมวกดิบเพราะจานสำเร็จรูปยังคงความกรอบไว้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ หมวกที่ลอกแล้วจะได้รับการประมวลผลเพิ่มเติมด้วยวิธีต่างๆ:

ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 1-2 นาทีในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
อบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในหมวก
ต้มในน้ำเค็มประมาณ 2-3 นาที
หมักตามกรรมวิธีของเชฟ Jamie Oliver ชาวอังกฤษ

มันคุ้มค่าที่จะอาศัยรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีสุดท้ายเพราะนี่เป็นโน้ตที่มีมนต์ขลังแบบเดียวกับที่ให้เสียงพิเศษแก่จาน

ส่วนผสมสำหรับหมักหมวก:

พริกชี้ฟ้า - ชิ้นเล็ก
กระเทียม - 1 กลีบ;
ผักชีฝรั่งสีเขียว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ลำดับการทำอาหาร:
สับกระเทียม พริกไทย ผักชีฝรั่ง

เติมน้ำมะนาว เกลือ และเครื่องเทศลงในน้ำมัน ผสม

ขูดหมวกเห็ดด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

เลือกไส้ตามที่คุณต้องการใส่หมวกที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นดี อบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา นาน 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับไส้และขนาดของหมวก.

แชมปิญองกับแฮม

แชมปิญอง

หัวหอม

แฮม (หรือซาลามิ)

ครีมเปรี้ยว

ชีส

การทำอาหาร:

แยกก้านเห็ดออกจากหมวก สับขาให้ละเอียด

สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอด (ให้นิ่ม) ใส่ขาลงไป - ทอดจนของเหลวระเหย

ใส่ในชามสลัด ใส่แฮมชีสสับละเอียด เติมครีมเปรี้ยว เติมหมวกเห็ดด้วยการบรรจุนี้ อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

Champignons กับเนื้อไก่และมะเขือเทศ

แชมปิญอง

น้ำมันมะกอก

แครอท

หัวหอมใหญ่

เนื้อไก่

มะเขือเทศ

กระเทียม

ข้าว

สลัด

เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างเห็ดแยกขาออกจากหมวก สับขา ขูดแครอทสับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ผสม เนื้อไก่สับละเอียด เพิ่ม ต้มข้าวใส่มวลทั้งหมด ทอดในน้ำมันมะกอกประมาณ 4-5 นาที เพิ่มเครื่องเทศ จากนั้นใส่เห็ดลงไปอบในไมโครเวฟหรือเตาอบประมาณ 5-7 นาที ถ่ายโอนไปยังจานและประดับด้วยผักกาดหอมและมะเขือเทศ อร่อย!

แชมปิญองคอเคเซียนกับถั่ว

เห็ดแชมปิญอง 500 กรัม

วอลนัท 200 กรัม

1 หัวหอมขนาดกลาง

ชีสแข็ง 100 กรัม

กระเทียม 2-3 กลีบ

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

มายองเนส

น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร:

ล้างเห็ดให้สะอาด เอาก้านออก แล้วสับ ถูฝาด้วยเกลือและพริกไทยแล้วหมักทิ้งไว้ ย่างเพื่อการเติบโต เนยหอมใหญ่จนใส ใส่ขาเห็ดสับ ผัดจนสุก เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส ข้ามถั่วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียม ตะแกรงชีสบนเครื่องขูด เรารวมขาทอดกับถั่ว, กระเทียม, ชีสและใส่หมวกของเราด้วยไส้ที่เตรียมไว้ จากด้านบนเราทำรูปแบบของมายองเนสและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ฉันเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ

เห็ดโฮมเมดกับหมูสับและสมุนไพร

เห็ดแชมปิญอง 300 กรัม

หมูสับ 200 กรัม

1 หลอด

ชีส 150 กรัม

มายองเนส

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างเห็ด ผ่ากลาง ราดด้วยมายองเนส สับหัวหอมให้ละเอียดและผสมกับเนื้อสับ (คุณสามารถเพิ่มขาเห็ดทอดสับละเอียดได้ที่นี่) เกลือพริกไทย (คุณจะใส่เครื่องเทศอะไรเพิ่มก็ได้ ฉันใส่ผักชี โรสแมรี่ ส่วนผสมของพริก ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย) ยัดเห็ดด้วยเนื้อสับชโลมมายองเนสโรยด้วยชีสด้านบนแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิ 150-180 องศา

Champignons กับชีสและสมุนไพร

แชมปิญอง

หัวหอมสีเขียว

ผักชีฝรั่ง

ชีส

ชีสขูด

ปลูกน้ำมัน

พริกเกลือ

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างเห็ด ซับให้แห้ง ตัดก้านออก

สับขา, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, เพิ่มชีส, เกลือ, พริกไทยและเติมส่วนผสมของหมวก

โรยชีสขูดด้านบน วางบนถาดอบ ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมัน แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้

ฉันอบที่ 180 กรัมเป็นเวลา 30-40 นาที

Champignons กับไข่นกกระทาและเนื้อสับในครีม

แชมเปญขนาดใหญ่ 400 กรัม (สำหรับบรรจุโดยเฉพาะ)

ไข่นกกระทา - จำนวนเท่ากับจำนวนหมวก

เนื้อสับ 200 กรัม

1 หัวหอม

ครีม-300-400g (15-20%),

ชีสขูด 200 กรัม

เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และเครื่องเทศทุกชนิด เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร

ดังนั้นเราจึงล่วงละเมิด, ทำความสะอาดเห็ด, ล้าง, ตัดขา, สับขาให้ละเอียด ต้มไข่นกกระทาแล้วปอกเปลือก เราทำเนื้อสับ - ใส่หัวหอมสับละเอียด, ขาเห็ดสับ, ตีในไข่ไก่, พริกไทย, เกลือ, ใส่ลูกจันทน์เทศขูดและเครื่องเทศชนิดหนึ่งลงในเนื้อสับ คนเนื้อสับให้เข้ากันปั้นลูกชิ้นกลมแล้วใส่ไข่นกกระทาต้มลงไปตอนนี้ใส่ลูกชิ้นนี้ในหมวก champignon ใส่หมวกยัดไส้ในรูปแบบวัสดุทนไฟเทครีมลงไปเกลือและพริกไทยเบา ๆ ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 30 นาทีจากนั้นนำฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังและโรยด้วยชีสขูดอบต่ออีก 5-10 นาที

แชมเปญนุ่มกับเนื้อไก่และถั่ว

เห็ดแชมปิญอง (ใหญ่) - 500 ก

หัวหอม - 2 ชิ้น

เนื้อไก่ (ต้ม) - 300 กรัม

ถั่วเขียว (กระป๋อง) - 100 ก

ฮาร์ดชีส - 150 กรัม

ครีมเปรี้ยว (เพื่อลิ้มรส)

ซอสถั่วเหลือง (เพื่อลิ้มรส)

เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)

เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

เขียวขจี

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เนย - 50 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

เราถอดขาออกจากเห็ดต้มหมวกเป็นเวลา 5 นาที

บดขาเห็ดสับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืช บดไก่ต้มในเครื่องปั่น รวมไก่สับ, เห็ดผัดกับหัวหอม, ถั่วลันเตา, ชีสขูดและผสมเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เพิ่มครีมเปรี้ยวและซอสถั่วเหลืองลงในไส้ที่เสร็จแล้ว ผัดและเกลือถ้าจำเป็นด้วยการบรรจุนี้เราใส่หมวกเห็ดโรยชีสขูดด้านบน ใส่เนยลงบนถาดอบแล้วเทน้ำเล็กน้อย อบในเตาอบ ที่อุณหภูมิ 180 กรัม จนเป็นสีเหลืองทอง เห็ดพร้อมแล้ว โปรดไปที่โต๊ะ!

เห็ดกับกุ้ง "ล่อทะเล"

Champignons (ใหญ่) - 4 ชิ้น

กุ้ง (ต้มแช่แข็ง) - 100g

ต้นหอม (เพื่อลิ้มรส)

ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 25%) - 1 ช้อนโต๊ะ

คาเวียร์สีแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ฮาร์ดชีส (ขูด) - 1 ช้อนโต๊ะ

พริกเกลือ

น้ำมันพืช - 1des.l.

เนย - 40g

วิธีการปรุงอาหาร

บดขาเห็ด ต้นหอม และกุ้ง

ผัดเห็ดและต้นหอมอย่างรวดเร็วบนความร้อนสูงในส่วนผสมของผักและเนย

เห็ดของฉันเอาขาออกแล้วเอาผิวหนังด้านบนออกจากหมวก

เราใส่กุ้งและครีม, เกลือและพริกไทยลงในเห็ดและหัวหอม, ผสม เราเติมแคปเห็ดด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้วใส่ในที่อุ่นถึง 200 กรัม เตาอบเป็นเวลา 15 นาที

โรยหมวกสำเร็จรูปด้วยชีสขูดและคาเวียร์ บูด appetit!!!

Champignons กับไส้มันฝรั่งและเห็ด

16 ชิ้น แชมปิญอง

3 ชิ้น มันฝรั่ง

ชีส 150 กรัม

3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส

กระเทียม 3 กลีบ

เขียวขจี

เกลือ

พริกไทย

การทำอาหาร:

ขูดมันฝรั่งต้มบนเครื่องขูด ตะแกรงชีส ส่งกระเทียมผ่านการกด สับผักให้ละเอียด ผสมมันฝรั่ง ผักใบเขียว กระเทียมและชีส เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มมายองเนส ค่อยๆ ถอดขาออกจากเห็ดโดยเหลือเฉพาะแคป เติมแคปเห็ด ด้วยการกรอกที่เตรียมไว้ ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

พร้อม!

แชมเปญขนาดใหญ่ 10-15 ตัว

เนย 20 กรัม

แฮมไร้ไขมัน 100 กรัม

1 พริกหวานแดง

2 หัวหอม

กระเทียม 2 กลีบ

น้ำมันพืช 20 มล.

ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

ชีสแข็ง 50 กรัม

ล้างเห็ดและนำก้านออกอย่างระมัดระวัง ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเห็ด จากนั้นโอนไปยังจานเพื่อไม่ให้แตก

ปอกเปลือกและล้างผัก บดกระเทียมในการกด, สับหัวหอมด้วยมีด, สับผักให้ละเอียด, ตัดแฮมและพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมที่ระบุไว้ในกระทะกับน้ำมันที่เหลือปิดและทอดเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้ไส้ที่ได้พักไว้สักครู่หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืชวางหมวกเห็ดใส่ไส้แต่ละอันใส่เกลือไว้ด้านบนแล้วอบเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้กระดาษฟอยล์ (180 °) ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า เราตั้งโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลา 25 นาที แต่ก็ยังดีกว่าที่จะได้รับคำแนะนำจากพลังของหลาย ๆ คน ขูดชีสให้ละเอียดด้วยเครื่องขูด นำแม่พิมพ์ที่มีเห็ดออก โรยด้วยชีสด้านบน แล้วส่งกลับเข้าไปในเตาอบหรือหม้อหุงช้าอีกสองสามนาที

ทันทีที่ชีสละลายพอและอบได้เล็กน้อยก็สามารถนำจานออกได้และเสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากเย็นแล้วตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม อร่อย!

เห็ด "สี่ไส้"

การบรรจุ "ตับ"

ละลายเนย 100 กรัมแล้วทอดตับไก่ 400 กรัมบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 3 นาที

เทบรั่นดี 30 กรัมลงไปผัดประมาณ 5 นาทีจนตับพร้อม

ปั่นตับด้วยเครื่องปั่นใส่เกลือพริกไทยและเบคอนสับละเอียด 100 กรัม

บรรจุเห็ดแชมปิญองขนาดใหญ่ที่เอาขาออกล่วงหน้าแล้วอบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบ

การบรรจุ "ชีส"

ผสมกลีบกระเทียมสับละเอียด 1-2 กลีบ ขนมปังกรอบขนาดเล็กมาก 50 กรัม ชีสขูด 100 กรัม (โดยเฉพาะมอสซาเรลลา) เนยนิ่ม 70 กรัม พาร์สลีย์สดสับ ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยเกลือ

บรรจุเห็ดแชมปิญองขนาดใหญ่แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที

การบรรจุ "อ่อนนุช"

บดและทอดอัลมอนด์ 100 กรัม

นำก้านเห็ดออก สับให้ละเอียด แล้วผัดให้สุก

ผสมขาเห็ด อัลมอนด์ ซอฟต์ครีม 100 กรัม ซอสทาร์ทาร์ 100 กรัม และช้อนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ ต้นหอมสับละเอียด

บรรจุเห็ดแชมปิญองขนาดใหญ่แล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

การบรรจุ "เนื้อสัตว์"

สับเนื้อรมควัน 300 กรัมอย่างประณีตแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที

นำออกจากเตาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

ใส่เชอร์รี่แห้งสับ 100 กรัม ครีมชีสนุ่ม 200 กรัม และ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ ต้นหอมสับละเอียด

บรรจุเห็ดแชมปิญองขนาดใหญ่แล้วอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

เห็ด "วันหยุด" กับมะเขือเทศ, ชีส, วอลนัท

18 หมวกเห็ดขนาดใหญ่ประมาณ 400 กรัม

- น้ำซุปไก่ ¼ ถ้วยตวง

- หอมแดงสับ ¼ ถ้วยตวง

มะเขือเทศสุก 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น

วอลนัทสับ 1/3 ถ้วย

มายองเนส 2/3 ถ้วย

1.5 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังสด

1 ช้อนโต๊ะ tarragon สับหรือ 1 ช้อนชา แห้ง

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การเตรียม: เปิดเตาอบที่ 190C. นำฟิล์มออกและทำความสะอาดหมวกเห็ด ตัดลำต้นและเนื้อของหมวก ราดน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง ทอดทั้งฝาประมาณ 1 นาที จากแต่ละด้าน ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบ ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำซุป ใส่ก้านเห็ดและเนื้อลงไป ปรุงประมาณ 2 ถึง 3 นาที ถ่ายโอนไปยังชาม ใส่มะเขือเทศ ถั่ว เกล็ดขนมปัง มายองเนส และทาร์รากอน ผสมเกลือและพริกไทย เติมส่วนผสมลงในฝาแล้วอบประมาณ 15-18 นาที คุณสามารถวางไว้ใต้ตะแกรงไม่กี่นาที

Champignons กับเนื้อไก่, มะเขือเทศภายใต้ไข่ "ฝา"

เห็ดแชมปิญอง 13 ชิ้น

เนื้อไก่100ก

น้ำมันดอกทานตะวัน 20 ก

พริกไทยบัลแกเรีย70 ก

ฮาร์ดชีส50 ก

ใบโหระพาสด 1 พวง

เกลือเพื่อลิ้มรส

ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ไข่นกกระทา 13 ฟอง

คำอธิบาย

การทำอาหาร

ล้างเห็ดแห้ง ตัดขาออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีรอยหยักเล็ก ๆ อยู่ในฝาปิดหั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันตัดพริกหยวกชิ้นเล็ก ๆ เป็นก้อนเล็ก ๆตะแกรงชีสบนเครื่องขูดสับใบโหระพาใส่เนื้อไก่ทอด, พริกไทยบัลแกเรีย, ชีสและใบโหระพาลงในชาม, พริกไทย, เกลือเล็กน้อยและใส่ซีอิ๊วขาว ผสมทุกอย่างวางถาดอบด้วยกระดาษ parchment วางหมวกเห็ดแล้วใส่ไส้ ตรงกลางของฝาแต่ละอันใช้นิ้วกดเนื้อสับ - ทำการเยื้องเล็กน้อยแบ่งไข่หนึ่งฟองลงในหมวกแต่ละใบ วางถาดอบที่มีเห็ดยัดไส้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C แล้วอบประมาณ 20 นาที ทันทีที่ยึดโปรตีนได้เห็ดยัดไส้อกไก่และชีสก็พร้อม

แชมปิญองกับแฮมและชีส

15 ชิ้น เห็ดสดขนาดใหญ่

1 หัวหอมขนาดกลาง

ชีส 100 กรัม

แฮม 100 กรัมหรือไก่รมควัน

เนย 50-100 กรัม

ผักหรือน้ำมันมะกอกสำหรับทอด

2 โต๊ะ เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อน

สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

วิธีการทำอาหาร

ล้างเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำเย็นตัดขา วางฝาบนแผ่นอบที่ทาเนยไว้ก่อนหน้านี้ ข้างในเห็ดแต่ละอันใส่เนยหนึ่งชิ้น (ประมาณครึ่งช้อนชา) เปิดเตาอบที่ 220 องศา วางแผ่นอบกับเห็ดที่นั่น ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร (10-15 นาที) ให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้สับขาเห็ดแฮมและหัวหอมอย่างประณีต เทน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อนจัด ลดไฟลงเหลือปานกลางแล้วใส่หอมใหญ่ เมื่อโปร่งใสให้ใส่ขาเห็ดสับและแฮมลงไปผัดโดยคนตลอดเวลาประมาณ 5-7 นาที จากนั้น นำถาดอบที่มีหมวกออกจากเตาอบ แล้วใส่ไส้ในหมวกแต่ละใบด้วยช้อนชา ขูดชีสให้ละเอียดผสมกับเกล็ดขนมปังและใส่ส่วนเล็ก ๆ ในแต่ละหมวก นำเข้าเตาอบอีก 7-10 นาที จากนั้นนำออกมาจัดใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟทันที

เห็ด "Piquant" กับชีสกระท่อมและสมุนไพร

เห็ดสด 500 กรัม

ชีสกระท่อม 150 กรัม

เนย 75 ก

ไข่ 2 ฟอง

2 มะเขือเทศ

สมุนไพรและเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

วิธีการทำอาหาร

ล้างเห็ดให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ตัดขาออก ใส่แคปลงในกระทะทาเนยให้ทั่วตั้งไฟปานกลางประมาณ 12-15 นาที สับขาเห็ดให้ละเอียดทอดในกระทะอีกใบบนไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที ขูดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่ขาเห็ด ไข่ดิบ ตีด้วยเกลือและสมุนไพร ผสมไส้ที่เกิดขึ้นให้ละเอียดแล้วเติมหมวกเห็ดลงไป โรยหน้าด้วยเนย (ประมาณครึ่งช้อนชา) ใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 180-200 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที ก่อนเสิร์ฟตกแต่งหมวกแต่ละใบด้วยมะเขือเทศฝาน

เห็ดแชมปิญองสอดไส้กุ้ง

การปรุงเห็ดยัดไส้ในเตาอบที่บ้านนั้นง่ายและรวดเร็วมาก เห็ดอบอร่อยอร่อยน่ารับประทานดังนั้นคุณสามารถตกแต่งตารางวันหยุดด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยนี้และทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขได้ตลอดเวลา เห็ดยัดไส้สำเร็จรูปควรบริโภคร้อนเพื่อเปิดเผยและลิ้มรสของว่างดั้งเดิมที่ละเอียดอ่อน

เวลาทำอาหาร - 15 นาที

เวลาเตรียมส่วนผสมคือ 15 นาที

หลังจากปรุงอาหารคุณจะได้รับ - 6 เสิร์ฟ 60 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

วัตถุดิบ

Champignons - 250 กรัม (6 ชิ้น)
ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
สมุนไพรสด - พวงเล็ก ๆ หนึ่งอัน

การกรอก:

ไก่ - 150 กรัม
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - ½ ช้อนชา
พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
ส่วนในของเห็ด

สูตรอาหาร

ก่อนที่เราจะเริ่มทำอาหาร เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ
เห็ดสดล้างด้วยน้ำอุ่น เราแกว่งขาเบา ๆ ดูวิธีการในภาพทีละขั้นตอน ใช้ช้อนชาตักเนื้อด้านในออก
เราล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็นตัดไขมันและเส้นเอ็นออก ใช้มีดคมหั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตัดขาที่หักออกเป็นก้อนเล็ก ๆ
เทน้ำมันพืชลงในกระทะแห้งที่มีก้นหนา พับเนื้อ, ขาสับ, เนื้อ, โรยด้วยเกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทอดด้วยไฟแรงจนความชื้นระเหยหมดและจนเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น
เทน้ำอุ่นลงในจานขนาดใหญ่โรยด้วยพริกไทยใส่เกลือเล็กน้อยเทน้ำมันเล็กน้อยผสม เราใส่เห็ดลงในน้ำดอง ปล่อยให้มันดูดซับน้ำรสเผ็ด แล้ววางบนถาดอบ
เรายัดไส้เห็ดที่หมักแล้วกดลงไปเล็กน้อยด้วยมือของเรา หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนสุดท้ายโรยหน้าด้วยชีสขูดบนกระต่ายขูดละเอียด
เราอบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปยัดไส้ทั้งหมดในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เราปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ไม่เกินเวลานี้ก็เพียงพอสำหรับเห็ดยัดไส้ที่จะพร้อมและไม่แห้งเหมือนบางครั้งเกิดขึ้น เมื่อเสิร์ฟตกแต่งด้วยกิ่งไม้สีเขียว

คุณรู้หรือไม่ว่าเห็ดมีสี่ประเภท:

สามัญ.

ป่า.

สนาม.

สวนที่ปลูกเทียมเพื่อจำหน่ายจำนวนมาก นั่นคือ การตลาด และการขายให้กับประชากร สายพันธุ์นี้ใช้ในอาหารต่าง ๆ สลัดที่เตรียมไว้หมักและแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลังและยัดไส้และอบในเตาอบเช่นในกรณีนี้

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ ที่รัก วันนี้เราจะทำเห็ดยัดไส้ เห็ดเหล่านี้มักจะเตรียมเป็นอาหารว่างในเทศกาล เนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นเรียบง่ายอร่อยและสวยงาม

ตัวเห็ดแชมปิญองเองมีรสชาติเป็นกลาง แต่ก็ดูดซับรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ ได้เป็นอย่างดี จากนี้และสูตรการบรรจุเป็นจำนวนมาก ตั้งแต่ชีสไปจนถึงมะเขือยาว

วัตถุดิบ.

เห็ด 10 ชิ้น
ชีส 250 ก.
กระเทียม 3-4 กลีบ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้ล้างเห็ดด้วยน้ำไหล

2. หลังจากทำน้ำแล้วให้นำก้านออกจากเชื้อรา สามารถทำได้ด้วยมือเพียงบิดไปในทิศทางต่างๆ แล้วตัดด้วยมีดอย่างระมัดระวัง

3. เราถอดขาออกเพื่อให้บรรจุได้มากที่สุด

4. ส่งกระเทียมผ่านการกดและผสมกับชีสขูด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยลงในไส้ได้ สิ่งที่จะปรุงแต่งไส้ให้มากยิ่งขึ้นทำให้มันน่าดึงดูดใจเล็กน้อย

5. เกลือเห็ดแต่ละก้อนก่อนบรรจุ เนื่องจากเห็ดชนิดนี้แทบไม่มีรสจืด

6. จากนั้นเราก็ปั้นชีสและกระเทียมก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ก้อนเหล่านี้ลงในหมวกแต่ละใบ

7. วางเห็ดยัดไส้ไว้ในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

8. ใส่แผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ปรุงอาหารที่ 160-170 องศา

9. อบจนเปลือกชีสแสนอร่อยปรากฏขึ้น

10. หลังจากที่อาหารเรียกน้ำย่อยของเราพร้อมแล้ว คุณต้องให้เวลามันเย็นแล้วจึงเสิร์ฟเท่านั้น

เห็ดอบในเตาอบกับชีส

วัตถุดิบ.

เห็ด 10 ชิ้น
ชีส 150 ก.
กระเทียม 3-4 กลีบ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ในสูตรก่อนหน้านี้ใช้เฉพาะชีสและกระเทียมในการเติม ในสูตรเดียวกันเราจะเพิ่มส่วนประกอบอีกหนึ่งอย่างลงในไส้ซึ่งจะเป็นก้านที่ไม่เคยใช้มาก่อน

2. เรานำเห็ดแชมปิญองและเอาก้านออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. เพื่อให้คำนวณปริมาณชีสที่ต้องการได้อย่างถูกต้อง เราต้องชั่งน้ำหนักขา และสำหรับเห็ดทุกๆ 100 กรัม เราใช้ชีส 100 กรัม

4. ชีสบนเครื่องขูด, กระเทียมผ่านการกดแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

5. เราผสมส่วนประกอบทั้งหมดของไส้ขาเห็ดสับและส่วนผสมของชีสกระเทียมผสมให้เข้ากันแล้วกระจายให้ทั่วเห็ด อย่าลืมเกี่ยวกับเกลือและเครื่องเทศทุกชนิด

6. เราใส่เห็ดยัดไส้ลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เราปรุงอาหารที่ 180 องศาไม่เกิน 20 นาที เพื่อไม่ให้เห็ดแห้งเกินไปนั่นเอง

7. หลังจากเตาอบ เห็ดควรเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเราก็ใส่จานและเสิร์ฟที่โต๊ะ

อร่อย.

เห็ดยัดไส้เนื้อไก่

วัตถุดิบ.

เห็ดแชมปิญอง 10-12 ชิ้น
อกไก่ 200-250 กรัม.
ฮาร์ดชีส 100 กรัม.
ไข่ 1 ฟอง
หัวหอม 1 หัว
น้ำมันพืช.
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. นำก้านออกจากเห็ด สับให้ละเอียด

โหมดเนื้อในแถบหลังจากโหมดแถบเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ดังนั้นเนื้อจะสุกเร็วขึ้นและจะสะดวกกว่าในการบรรจุเห็ด

2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วส่งไปที่กระทะ

3. ทันทีที่หัวหอมใสให้ใส่เห็ดลงในกระทะ ทอดประมาณ 1-2 นาทีแล้วใส่เนื้อย่าง

4. ทอดไส้จนเนื้อไก่เปลี่ยนเป็นสีขาว

5. จากนั้นปิดไฟใต้กระทะแล้วตีไข่ 1 ฟอง ผสมไส้อย่างรวดเร็วและทั่วถึงจนไข่ขาวสุกและเปลี่ยนเป็นสีขาว ตอนนี้เราสามารถพูดได้ว่าการบรรจุพร้อมแล้วคุณสามารถดำเนินการต่อไปได้

6. เราจัดวางไส้ในหมวก

7. และสัมผัสสุดท้ายคือการเติมชีสขูดที่ด้านบนของเห็ดแต่ละอัน

8. ตอนนี้คุณสามารถส่งเห็ดไปที่เตาอบประมาณ 15-20 นาที อุณหภูมิในการปรุงอาหาร 170-180 องศา

เห็ดยัดไส้เนื้อสับกับพริกหยวก

วัตถุดิบ.

ไก่สับพร้อม 250-300 กรัม.
เห็ด 300 กรัม
พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น
หัวหอม 1 หัว
ชีส 100 กรัม
มะนาวครึ่งลูก
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
เนย น้ำมันมะกอก น้ำมันพืช.
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. ถอดขาออกจากเห็ด ล้างฝา เช็ดให้แห้ง แล้วเทน้ำมะนาว 3-4 หยดและน้ำมันมะกอกในปริมาณที่เท่ากันในแต่ละฝา จากนั้นพักเห็ดไว้ ขณะที่เรากำลังง่วนอยู่กับการใส่ไส้ หมวกก็จะถูกหมักจนได้รสชาติที่เหลือเชื่อ