สิ่งที่สามารถทำได้จาก chokeberry สำหรับฤดูหนาว: ตะเข็บอร่อยพร้อมประโยชน์ต่อสุขภาพ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่ chokeberry

จาก chokeberry ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย บรรพบุรุษของเราใช้ผลเบอร์รี่โรวันอย่างแพร่หลาย: ไม่เพียง แต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นของตกแต่งและยาด้วย วันนี้เถ้าภูเขาไม่ได้รับความนิยมมากนัก แต่ช่องว่างจากมันไม่สูญเสียความเกี่ยวข้อง

Black chokeberry (chokeberry) เป็นไม้ผลที่มีผลเบอร์รี่สีดำเปรี้ยวอมหวานมีรสเปรี้ยวเฉพาะ การเก็บเกี่ยวอยู่ในเดือนกันยายนตุลาคม

ผลเบอร์รี่โรวันมีวิตามิน A, B, C, E นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ไอโอดีน ฟลูออรีน และธาตุอื่นๆ ปริมาณแคลอรี่ของผลเบอร์รี่ไม่เกิน 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ chokeberry สำหรับร่างกาย

1. มีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ช่วยเรื่องโรคกระเพาะ ปวดเกร็ง ปัญหาเกี่ยวกับถุงน้ำดี
2. เนื่องจากไอโอดีนมีปริมาณสูงจึงมีประโยชน์สำหรับโรคของต่อมไทรอยด์และระบบต่อมไร้ท่อ
3. ช่วยลดปริมาณน้ำตาลในเลือด เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
4. ขจัดเกลือของโลหะหนัก สารกัมมันตภาพรังสี
5. ลดความเสี่ยงของหลอดเลือด
6. เสริมสร้างหลอดเลือดเพิ่มความยืดหยุ่น
7. ลดความดันโลหิตสูง มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง
8. เพิ่มและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามในการใช้ผลเบอร์รี่ chokeberry:

• ท้องผูก;
• อาการแพ้;
• แผลในกระเพาะอาหาร;
• ความดันเลือดต่ำ;
• การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น

ผลเบอร์รี่ Aronia สามารถอยู่บนกิ่งก้านของต้นไม้ได้เป็นเวลานาน เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บผลเบอร์รี่คือปลายเดือนกันยายนหรือต้นเดือนตุลาคม ในช่วงเวลานี้พวกเขาค่อนข้างโตเต็มที่และเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว ช่องว่าง Aronia ทำให้ตารางฤดูหนาวมีความหลากหลายและช่วยกำจัดโรคต่างๆ สิ่งที่สามารถเตรียมจากผลเบอร์รี่ chokeberry?

การเตรียมการจาก chokeberry berries ในประเภท

1. ช่องว่างที่ง่ายและเป็นที่นิยมที่สุดคือการแช่แข็ง คุณเพียงแค่ต้องเก็บผลเบอร์รี่ ล้างด้วยน้ำไหล และแช่แข็งในตู้เย็น อย่าแช่แข็งผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่หนึ่งมื้อ เป็นการดีกว่าที่จะแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องจัดการกับการแช่แข็งครั้งที่สอง
2. คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ให้สดได้หากคุณวางไว้ในที่แห้งและเย็น เก็บผลเบอร์รี่พร้อมกับกิ่งไม้แล้วแขวนไว้ในห้องใต้ดินหรือในห้องใต้หลังคาที่แสงแดดไม่ตก อุณหภูมิในการจัดเก็บสำหรับชิ้นงานรุ่นนี้คือ 5°C
3. อีกทางเลือกหนึ่งคือการทำให้ผลเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่แห้ง เพียงเกลี่ยผลไม้เป็นชั้นๆ บนถาดอบหรือถาด แล้วทิ้งไว้กลางแดดจนแห้งสนิท เราต้องไม่ลืมที่จะกวนผลเบอร์รี่ เตาอบไม่เหมาะสำหรับการอบแห้ง - ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ของ chokeberry จะหายไป

ผลไม้แช่อิ่มจาก chokeberry

ผลไม้แช่อิ่ม Blackberry เหมาะเป็นเครื่องดื่มในฤดูหนาว อร่อยและมีประโยชน์มาก

การเตรียมผลไม้แช่อิ่มจาก chokeberry ไม่ใช่เรื่องยาก ต้องทำความสะอาดผลเบอร์รี่โรวันล้างและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหนึ่งในสาม น้ำตาลและน้ำจะได้รับในอัตราส่วน 1:2 น้ำเชื่อมต้มประมาณ 10-15 นาทีแล้วเทลงในขวดที่มีผลเบอร์รี่

แบงค์ควรม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น หลังจากบิดแล้วให้คว่ำเหยือกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ตรวจสอบฝาสำหรับการรั่วไหลในเช้าวันถัดไป และย้ายเหยือกไปยังพื้นที่จัดเก็บที่เย็น

คุณสามารถต้มน้ำเชื่อมพร้อมกับผลเบอร์รี่ได้ แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินมากมายที่มีอยู่ใน chokeberry จะหายไป คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้ต่างๆ: แอปเปิ้ล, ส้ม, มะนาว, เชอร์รี่

แยมเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่พบบ่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว ก่อนทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง ผลเบอร์รี่จะต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อน ใส่ผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาทีแล้วแช่ในน้ำเย็น ปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหาร

แยมโรวันสามารถเตรียมได้หลายวิธีแม้ไม่มีน้ำตาล สูตรนี้จะยากกว่าปกติ แต่มีประโยชน์มากกว่าหลายเท่า!

ในการเตรียมแยมผลไม้ชนิดหนึ่งคุณจะต้องมีภาชนะขนาดใหญ่ที่จะใส่ขวดได้ ควรวางเศษผ้าไว้ที่ด้านล่างของภาชนะนี้เพื่อป้องกันการเผาไหม้
นำน้ำไปต้มในภาชนะใส่เหยือกที่เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ น้ำเดือดไม่ควรตกลงไปในเหยือก แต่ให้ถึงคอเท่านั้น กระบวนการทำอาหารใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที หลังจากนั้นเราก็ม้วนขวดที่มีฝาปิดที่ปลอดเชื้อ คุณยังสามารถด้นสดและเพิ่มผลไม้และแม้แต่ผักต่างๆ

คุณสามารถทำแยมได้ด้วยวิธีดั้งเดิม - ด้วยน้ำตาล ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีผลเบอร์รี่, น้ำตาล, น้ำ (ในอัตราส่วน 1: 1) ส่วนผสมทั้งหมดผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 35-45 นาที เทแยมที่มีกลิ่นหอมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น (ไม่ใช่โลหะ)

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้หม้อหุงช้า - กระบวนการนี้อาจใช้เวลานาน คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ chokeberry เพิ่มน้ำตาลสองเท่าแล้วเทลงในขวดดิบ โรยน้ำตาลอีกชั้นหนึ่งด้านบนเพื่อป้องกันเชื้อรา แยมดังกล่าวจะถูกเก็บไว้น้อยลง แต่วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้

เทจาก chokeberry

สูตรสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้นง่าย เท chokeberry สีดำและน้ำตาลลงในขวดโหล (3 ลิตร) ปริมาณผลเบอร์รี่และน้ำตาลทั้งหมดควรเป็น 2/3 ของกระป๋องหรือมากกว่านั้น เทส่วนผสมนี้กับวอดก้าทิ้งไว้ที่ขอบ 2 ซม. จะใช้แอลกอฮอล์ประมาณ 1.5 ลิตร

หลังจากนั้นให้ปิดฝาเหล้าหรือแผ่นกระดาษธรรมดาแล้ววางไว้ในที่มืดและแห้งเป็นเวลา 2 เดือน หลังจากเวลาผ่านไปให้เทเหล้าที่เสร็จแล้วลงในขวดและไม้ก๊อก เหล้าที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือสถานที่อื่นที่เหมาะสม

เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียไปหลังจากดื่มเหล้าแล้วสามารถใช้อบเค้กได้ เค้กที่อร่อยและเผ็ดจะตกแต่งและทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลาย

ไวน์ดำและน้ำผลไม้

chokeberry สามารถเตรียมอะไรได้อีก? ไวน์เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในระดับปานกลาง สิ่งสำคัญคืออย่าละเมิด ไวน์หนึ่งแก้วต่อวันจะช่วยให้คุณได้รับวิตามินที่ซับซ้อน ความดันโลหิตปกติ และปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

เทผลเบอร์รี่บด 4 กก. และน้ำตาล 2 กก. ลงในขวด (10 ลิตร) หากต้องการให้เพิ่มลูกเกดซึ่งช่วยในการหมักยีสต์ไวน์ วางถุงมือยางทางการแพทย์ที่คอและเจาะนิ้วเข้าไป เขย่าขวดทุกวัน คุณไม่จำเป็นต้องเปิดบ่อย

หลังจาก 3 วันให้เปิดภาชนะแล้วเติมน้ำตาล 1 แก้วและน้ำต้มเย็น 2 ลิตร ทิ้งไว้อีก 10 วันแล้วทำซ้ำขั้นตอน หลังจากผ่านไป 10 วัน (ควรรวมเป็น 33 วัน) ไวน์สามารถระบายออกได้แล้ว

หากถุงมือพองด้วยก๊าซจากการหมัก แสดงว่าไวน์นั้นยังไม่พร้อม รออีก2วัน.

เทไวน์ลงในภาชนะอื่นและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นเทไวน์ลงในขวดอื่นโดยไม่ต้องสัมผัสตะกอนทิ้งไว้อีกวัน ทำตามขั้นตอนนี้ 1-2 ครั้งจนกว่าของเหลวจะใส

เก็บไวน์ไว้ในที่เย็นและมีฝาปิด คุณสามารถทดลองและเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ ลงใน chokeberry ไวน์จากผลเบอร์รี่นานาชนิดจะยิ่งมีรสชาติดียิ่งขึ้น

น้ำ Chokeberry สามารถกลายเป็นเครื่องดื่มโปรดสำหรับเด็ก สามารถดื่มสดโดยไม่ต้องใส่น้ำตาลหรือเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในเหยือก

ส่งผลเบอร์รี่โรวันผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อซึ่งจะแยกกระดูกออกจากเนื้อ เจือจางน้ำผลไม้ด้วยน้ำเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที เทน้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาต้ม

นี่เป็นเพียงไม่กี่ตัวเลือกสำหรับช่องว่างจาก chokeberry ใช้จินตนาการคุณสามารถสร้างสูตรอาหารอื่น ๆ ได้มากมาย การเตรียมฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่ chokeberry จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณบนโต๊ะ

หนึ่งในผลเบอร์รี่ที่มีค่าที่สุดในแปลงปลูกในครัวเรือนคือ chokeberry รสฝาดและไม่หวานทำให้แบล็กเบอร์รี่ได้รับความนิยมน้อยกว่าสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือซีบัคธอร์น อย่างไรก็ตามคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเถ้าภูเขาสีดำนั้นคุ้มค่าที่จะเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว วิธีเก็บ chokeberry โดยไม่ต้องปรุงอาหาร เป็นคำถามที่มักเกิดขึ้นเมื่อคุณไม่ต้องการปรุงอาหารแช่อิ่มหรือแยม มีหลายวิธีที่สามารถประหยัดวิตามินในโช้กเบอร์รี่ได้

เมื่อมองแวบแรก แต่ละวิธีดูเหมือนง่าย ถึงกระนั้นก็ไม่เป็นไรที่จะปัดฝุ่นเทคโนโลยีที่อยู่เบื้องหลังแต่ละกระบวนการ ท้ายที่สุดแล้วผลเบอร์รี่จะคงคุณภาพและองค์ประกอบไว้ได้อย่างเต็มที่ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

วิธีเก็บ chokeberry โดยไม่มีตู้เย็น

ในการทำให้ผลโชกเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวมาแห้ง คุณสามารถใช้ตู้อบแห้งแบบพิเศษ เตาอบ หรือปล่อยให้ผลเบอร์รี่แห้งตามธรรมชาติในที่โล่ง ตามคำแนะนำสำหรับการเก็บเกี่ยววัตถุดิบผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ จะไม่ถูกล้างก่อนอบแห้ง เนื่องจากอาจทำให้วัตถุดิบผักเสียหายในระหว่างกระบวนการคายน้ำได้ ผลไม้แห้งจะล้างทันทีก่อนใช้

การอบแห้งกลางแจ้ง

นี่เป็นทางกลับบ้านที่ยาวที่สุด ซึ่งไม่ได้จบลงด้วยความสำเร็จเสมอไป หากคุณเลือกให้กระจายผลเบอร์รี่เป็นชั้นบาง ๆ บนถาดหรือแผ่นไม้ คุณสามารถแขวนพู่ผลไม้บนเชือกแล้วแขวนให้แห้ง

ควรเลือกเฉพาะชิ้นงานที่ไม่เสียหาย มิฉะนั้น มีความเสี่ยงที่จะเกิดเชื้อราระหว่างการอบแห้ง ต้องวางถาดหรือตะแกรงที่มี chokeberry ไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทซึ่งไม่โดนแสงแดดโดยตรง เมื่ออบแห้งในที่โล่ง ควรทำการควบคุมการทำให้แห้งในเตาอบเป็นเวลา 15-20 นาทีก่อนบรรจุในภาชนะ

อบแห้งในเตาอบ

นี่เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมและมีประสิทธิภาพมากกว่า ในการทำเช่นนี้เตาอบจะเปิดที่อุณหภูมิต่ำสุด (ประมาณ 40 องศา) และวางแผ่นอบด้วยผลเบอร์รี่ chokeberry กระจายอยู่ในแถวเดียว หากจำเป็น คุณสามารถเปิดประตูเตาอบเล็กน้อยเพื่อให้ไอความชื้นส่วนเกินสามารถเล็ดลอดออกมาได้ สิ่งนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ร้อนเกินไปและติดกับกระทะ

หลังจาก 30-40 นาที เมื่อผลไม้เหี่ยวเล็กน้อย อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 60 องศา (หรือปิดประตูเตาอบ) หลังจากการอบแห้ง chokeberry ควรคงสีตามธรรมชาติไว้ หากผลเบอร์รี่เปลี่ยนเป็นสีแดงหรือเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แสดงว่าคุณใช้วัตถุดิบแห้งเกินไป

การทำให้แห้งในเทอร์โมสตัท

สะดวกมาก แต่เป็นที่ชัดเจนว่าจำเป็นต้องใช้อุปกรณ์นี้ หากคุณมีโอกาสที่จะใช้ประโยชน์จากมัน ให้ถือว่าเป็น "สิ่งที่อยู่ในกระเป๋า" คุณต้องตั้งอุณหภูมิที่ต้องการ - 60 องศาและรอให้วัตถุดิบแห้งสนิท

ทางที่ดีควรเก็บ chokeberry แห้งไว้ในถุงผ้าหรือถุงกระดาษในฤดูหนาว ระยะเวลาการเก็บรักษาสูงสุดคือ 2 ปี

ผลเบอร์รี่โรวันสีดำแห้งดีจะสูญเสียความฝาดที่มากเกินไป และแม้กระทั่งกลายเป็นรสหวานเล็กน้อยและมีความเปรี้ยวเล็กน้อย สามารถนำมาใช้อย่างปลอดภัยในฤดูหนาวสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มหรือชากับสะโพกกุหลาบ อย่าใช้กระติกน้ำร้อนสำหรับสิ่งนี้ ใช้ที่นี่ดีกว่า - แม้ว่าจะอธิบายไว้สำหรับสะโพกกุหลาบแห้ง แต่ก็เหมาะสำหรับ chokeberry

วิธีเก็บอะโรเนียให้สด

คุณสามารถลองใช้วิธีการจัดเก็บข้อมูลแบบอื่นได้ จะช่วยให้ทำโดยไม่ต้องใส่น้ำตาลและไม่ต้องปรุง สำหรับสิ่งนี้สิ่งสำคัญคือต้องเก็บผลเบอร์รี่ที่สมบูรณ์และทั้งพวง ไม่ควรล้าง กลุ่มเถ้าภูเขาถูกวางไว้อย่างเรียบร้อยในกล่องกระดาษแข็งหรือตะกร้าเป็นชั้นเล็กๆ ภาชนะบรรจุอาจแตกต่างกัน ตราบใดที่มีการระบายอากาศ

วางภาชนะใส่ผลไม้ไว้ในห้องเย็นซึ่งรักษาอุณหภูมิตั้งแต่ศูนย์ถึง +10 องศาและความชื้น 75-85% ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว chokeberry สามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน

วิธีการแช่แข็ง chokeberry

ก่อนส่งผลเบอร์รี่ไปยังช่องแช่แข็ง จะต้องคัดแยกก้านและใบออก หากคุณตัดสินใจที่จะล้างผลเบอร์รี่จะต้องทำให้แห้งในที่โล่งก่อนที่จะแช่แข็ง จากนั้นวาง chokeberry ในภาชนะหรือถาดแบน ไม่จำเป็นต้องปิดหรือมัดถุงพลาสติกให้แน่นเนื่องจากในกรณีนี้คอนเดนเสททั้งหมดจะกลายเป็นน้ำแข็ง

หลังจากที่ผลโรวันถูกแช่แข็งสนิทแล้ว ก็จะถูกส่งต่อไปยังถุงที่สามารถมัดหรือผนึกแน่นได้ อายุการเก็บรักษาของ chokeberry สดแช่แข็งนั้นยาวนานมากและอาจนานกว่าหนึ่งปี

วิธีเก็บ chokeberry ด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องเดือด

Chokeberry ขูดกับน้ำตาล

เนื่องจาก chokeberry ไม่เป็นกรดมากจึงสามารถรับน้ำตาลและผลเบอร์รี่ได้ในปริมาณที่เท่ากัน ผลไม้จะถูกคัดแยก ล้าง แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งผสมและปล่อยให้มันชงประมาณ 10-20 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือ

ของหวานเสร็จแล้วเทลงในขวด เพื่อป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ แนะนำให้เทน้ำตาลอีกชั้นหนาครึ่งนิ้วด้านบน ควรเก็บแอชเบอร์รี่สีดำบดไว้ในตู้เย็น

โช้กเบอร์รี่แช่

แม้ว่าคุณจะไม่เคยลองทำ lingonberries หรือแครนเบอร์รี่แช่ แต่ก็ไม่ยากที่จะปรุง chokeberry ในทำนองเดียวกัน ในการทำเช่นนี้ให้เทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในแก้วหรือภาชนะเคลือบ จากนั้นเทเนื้อหาของน้ำดองซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้

สำหรับน้ำหนึ่งลิตร ใช้น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือไม่เสริมไอโอดีน ½ ช้อนชา กานพลู 2-3 กลีบ อบเชยป่น 1 หยิบมือ น้ำที่มีส่วนผสมเพิ่มจะถูกนำไปต้มแล้วทำให้เย็นลง

ผลเบอร์รี่โรวันเปียกโชกจะถูกเก็บไว้ที่สภาพห้องเป็นเวลา 3-4 วัน หลังจากเวลานี้ ภาชนะจะปิดให้สนิทและทำความสะอาดในที่เย็น คุณสามารถเก็บ chokeberry ที่แช่ไว้ได้ตลอดฤดูหนาว มันมีรสชาติแปลก ๆ และยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

ไวน์ chokeberry โฮมเมด

นี่เป็นอีกวิธีในการเก็บ chokeberry ไว้ที่บ้านโดยไม่ต้องต้มหรือแช่แข็ง Aronia ผลิตไวน์ชนิดหนึ่งที่มีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมสดชื่น หลายคนเพิ่มแอปเปิ้ลหรือลูกเกดลงในผลเบอร์รี่ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม ไวน์แบล็กโรวันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำไวน์บดในฤดูหนาว จำสูตร:

ขอให้การเตรียม chokeberry ในฤดูใบไม้ร่วงของคุณเป็นประโยชน์ต่อคุณในฤดูหนาว!

ผลเบอร์รี่ต่าง ๆ จะสุกในเวลาที่กำหนดเท่านั้น คุณสามารถทานผลเบอร์รี่ได้ในช่วงต้นฤดูร้อนในขณะที่ผลเบอร์รี่อื่น ๆ ต้องรอให้สุกจนเกือบเป็นน้ำแข็ง ผลเบอร์รี่สายเหล่านี้ ได้แก่ chokeberry หรือ chokeberry

ไม้พุ่มสูงนี้พบได้ในสวนและจัตุรัส เนื่องจากส่วนใหญ่ใช้สำหรับจัดสวนตามท้องถนน เมื่อดอกอะโรเนียบาน (มิถุนายน - กรกฎาคม) พุ่มไม้ทั้งหมดจะถูกปกคลุมด้วยดอกไม้สีขาวหรือสีชมพูซึ่งรวบรวมไว้ในช่อดอกคอรีมโบส

ผลเบอร์รี่สีดำขนาดใหญ่ปรากฏในเดือนสิงหาคมถึงกันยายน แต่ในเวลานี้พวกมันยังเปรี้ยวเกินไป จึงมีไม่กี่คนที่เด็ดมันออกจากกิ่ง ทุกคนกำลังรอน้ำค้างแข็ง จากนั้นผลเบอร์รี่ก็หวานและอร่อย

Aronia berries ไม่เพียง แต่ใช้ในรูปแบบของแยม, ไวน์เท่านั้น แต่ยังเก็บเกี่ยวเพื่อใช้เป็นยาอีกด้วย

Aronia ถูกกำหนดสำหรับโรคหลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง, โรคโลหิตจาง และผลเบอร์รี่เหล่านี้เป็นวิตามินและยาชูกำลังที่ดีเยี่ยมสำหรับอาการอ่อนเปลี้ยเพลียแรงและภาวะขาดวิตามิน

เมื่อเก็บเกี่ยว chokeberry

โรวันจะอร่อยก็ต่อเมื่อมันสุกเต็มที่เท่านั้น ผลโรวันที่ยังไม่สุกมีรสฝาด ฝาด และไม่หวาน ดังนั้นก่อนเก็บเกี่ยวคุณควรลองผลเบอร์รี่สักสองสามผลเพื่อทำความเข้าใจว่าถึงเวลาเก็บเกี่ยวแล้วหรือยัง

ผู้เก็บเกี่ยวที่มีประสบการณ์กำหนดความสุกของ chokeberry จากน้ำผลไม้ หากน้ำผลไม้เป็นสีม่วงแสดงว่าผลเบอร์รี่สุกแล้ว น้ำสีอ่อนแสดงว่ายังเร็วเกินไปที่จะเริ่มเก็บผลเบอร์รี่

สำหรับแยมหรือผลไม้แช่อิ่มเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ฉ่ำที่สุกเต็มที่แล้ว ผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่โรวันสุกจะมีรสฝาดและความเปรี้ยวที่เด่นชัด แต่อย่ารอจนกระทั่งผลเบอร์รี่เริ่มเหี่ยวย่น เหี่ยวย่น และสูญเสียน้ำ

บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มโรวันลงในผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่อื่น ๆ เพื่อให้มีสีที่หลากหลาย ในกรณีนี้คุณไม่สามารถรอจนกว่าผลเบอร์รี่โรวันจะเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ สำหรับผลไม้แช่อิ่มสามารถเก็บได้ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงเมื่อได้สีเข้ม หากคุณใส่ผลเบอร์รี่เพียงไม่กี่ผลในผลไม้แช่อิ่มก็จะไม่มีความฝาด

หากต้องการผลเบอร์รี่อะโรเนีย แห้งหรือสดให้นานที่สุดในกรณีนี้ผลเบอร์รี่สามารถทิ้งไว้บนพุ่มไม้ได้จนถึงเดือนตุลาคม มาถึงตอนนี้ผลเบอร์รี่โรวันจะสุกดีแล้วเติมน้ำผลไม้ แต่ก็ยังค่อนข้างหนาแน่น

ในขณะเดียวกัน คุณสามารถเก็บเถ้าภูเขาเพื่อแช่แข็งได้ ในเวลาเดียวกันสารและวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้

สำหรับไวน์เก็บเกี่ยวเถ้าภูเขาในเดือนตุลาคมเมื่อผลเบอร์รี่เต็มไปด้วยน้ำสูญเสียความฝาดกลายเป็นนิ่มและหวาน

ในการเก็บเถ้าภูเขา ให้เลือกวันที่มีแดดจัดหลังฝนตก ซึ่งจะล้างผลเบอร์รี่สุกและนำผลที่เน่าเสียลงมา เป็นที่พึงปรารถนาว่าผลเบอร์รี่จะแห้งแล้วในเวลานี้มิฉะนั้นจะไม่ถูกเก็บไว้อย่างดี

วิธีการเก็บ chokeberry

Chokeberry เก็บเกี่ยวพร้อมกับก้าน ในการทำเช่นนี้แปรงจะถูกตัดด้วยกรรไกรใส่ในกล่องแล้วย้ายไปที่ห้องใต้หลังคา มีการตรวจสอบกลุ่มเถ้าภูเขาเพื่อไม่ให้กลุ่มที่เน่าเสียอยู่ในผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพ จากนั้นพวกเขาก็แขวนมันไว้บนเชือกและปล่อยให้มันอยู่ในตำแหน่งนั้น

หากไม่มีห้องใต้หลังคาสามารถเก็บเถ้าภูเขาไว้ในกล่องไม้ได้ ใส่โล่เถ้าภูเขาลงในภาชนะนี้โรยด้วยตะไคร่น้ำแห้ง หากห้องเย็น (อุณหภูมิอากาศไม่สูงกว่า 5 ° C) ผลเบอร์รี่สามารถนอนได้ตลอดฤดูหนาว

วิธีการแช่แข็งผลเบอร์รี่ chokeberry

• ผลเบอร์รี่โรวันถูกแยกออกจากก้านแยกออก
• ล้างในน้ำเย็น เช็ดให้แห้ง.
• วางบนถาดชั้นเดียว
• ใส่ในช่องแช่แข็งจนผลเบอร์รี่แข็งตัว
• เทใส่ถุงพลาสติก ไล่อากาศออก มัดให้แน่น
• นำไปแช่ตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา

chokeberry แช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

วิธีทำให้ chokeberry แห้ง

วิธีที่ 1

• ผลเบอร์รี่ถูกตัดออกจากกิ่งพร้อมกับก้าน
• จากนั้นนำมาแยกออกจากก้าน คัดแยก เอาส่วนที่บูดเน่าหรือไม่สุกออก
• หลังจากนั้นเทเถ้าภูเขาลงในถาดหรือตะแกรงใส่ในเตาอบหรือเตาอบที่ร้อนถึง 50-55 ° C และทำให้แห้งจนนุ่ม คุณไม่สามารถตั้งอุณหภูมิให้สูงกว่า 60 ° C ได้เพราะผลเบอร์รี่อาจไม่แห้ง แต่อบ

ผลเบอร์รี่โรวันแห้งดีเป็นมันเงาและมีรอยย่นมาก รสชาติหวานอมเปรี้ยวมีกลิ่นหอม หากคุณบีบผลเบอร์รี่จำนวนหนึ่งกำมือก็ไม่ควรติดกันเป็นก้อน

วิธีที่ 2

• ผลเบอร์รี่โรวันถูกตัดออกจากกิ่ง, คัดแยก, นำผลไม้เน่าเสียออก
• พับเถ้าภูเขาในกระชอน จุ่มลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 3-4 นาที ทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด
• Aronia วางบนตะแกรงหรือถาดแล้วทำให้แห้งในเครื่องอบผ้าที่อุณหภูมิ 60 ° C ในกรณีนี้คุณต้องตรวจสอบการไหลเวียนของอากาศอย่างต่อเนื่อง
• ผลเบอร์รี่แห้งทิ้งไว้ในอากาศให้เย็น คุณไม่สามารถใส่ลงในภาชนะได้ทันทีเพราะจะเริ่มปล่อยคอนเดนเสท
• แล้วบรรจุในถุงหรือกล่องที่สะอาด

วิธีเก็บ chokeberry แห้ง

ผลเบอร์รี่โรวันแห้งจะถูกเก็บไว้ในที่แห้ง เย็น และมีอากาศถ่ายเทสะดวก อุณหภูมิของอากาศควรอยู่ที่ประมาณ +10 °C โรวันแห้งบรรจุในกล่องกระดาษแข็ง กล่องไม้หรือไม้อัด ถุงที่ทำจากผ้าเนื้อแน่น ก้นภาชนะต้องรองด้วยกระดาษไขหนาๆ

โรวันแห้งจำนวนเล็กน้อยสามารถเก็บไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิด

ช่องว่างที่มีประโยชน์จาก chokeberry

จากแยมเถ้าภูเขา, ผลไม้แช่อิ่ม, แยม สำหรับวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคจะใช้ผลเบอร์รี่สด - ทั้งน้ำบริสุทธิ์และน้ำโรวัน, เงินทุนจากผลไม้แห้ง

การแช่ผลเบอร์รี่ chokeberry แห้ง: 2–4 ช้อนโต๊ะ ล. ผลเบอร์รี่โรวางอยู่ในกระติกน้ำร้อนแล้วเท 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด. ทิ้งไว้จนกว่าจะถึงวันถัดไป ควรดื่มยาสำเร็จรูปในสามขนาดแบ่งครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร

Chokeberry กับน้ำตาล: ผลเบอร์รี่ฤดูใบไม้ร่วง 1 กก. ถูด้วยน้ำตาล 1.5 กก. คุณต้องเก็บแยมนี้ไว้ในตู้เย็น

Chokeberry กับน้ำผึ้ง: เถ้าภูเขาที่รวบรวมหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกถูกแยกออกวางบนแผ่นอบเป็นชั้นบาง ๆ วางในเตาอบ ผลเบอร์รี่อบผสมกับน้ำผึ้งเดือด ปรุงเหมือนแยมทั่วไป

หมายเหตุถึงเจ้าของ

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ chokeberry ก็มีข้อห้ามเช่นกัน ผลเบอร์รี่เหล่านี้ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นที่มีความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดรวมถึงการแข็งตัวของเลือดที่เพิ่มขึ้น

หลายคนรู้จักผลการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์ของ chokeberry ในร่างกาย สำหรับความต้องการทางเภสัชวิทยานั้นปลูกในระดับอุตสาหกรรม เพื่อเติมวิตามินและธาตุขนาดเล็กเพื่อแก้ไขสภาพในโรคต่าง ๆ จึงมีการบริโภคผลไม้ตลอดทั้งปี คุณสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็งและใช้เป็นยาได้ แต่มีวิธีอร่อย ๆ มากมายในการเก็บรักษาผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพ

Chokeberry สำหรับฤดูหนาวคือแยม, เจลลี่, น้ำผลไม้, ไวน์และแม้แต่ซอสเผ็ดสำหรับเนื้อสัตว์ รสชาติและสีที่เฉพาะเจาะจงและเป็นที่จดจำสามารถเสริมการเตรียมการทั่วไปจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และยังทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลักได้สำเร็จ

Chokeberry - คุณสมบัติการทำอาหาร

ความอุดมสมบูรณ์ของการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สีดำที่มีประโยชน์ไม่ได้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ แม้ในฤดูร้อนที่ฝนตก ผลไม้จะสุกอย่างสมบูรณ์และคงอยู่บนกิ่งก้านจนเย็นจัด หรือแม้แต่อยู่ใต้หิมะ หากบางครั้งพืชสวนอื่น ๆ ไม่สามารถพอใจกับจำนวนผลเบอร์รี่ได้ chokeberry ก็มีอยู่มากมาย

องค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ของ chokeberry กำหนดคุณสมบัติบางอย่างของการเตรียม:

1. 1. เงื่อนไขในการเก็บรวบรวม ยิ่งเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่จากพุ่มไม้ในภายหลังมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น Black chokeberry ได้รับรสชาติที่ดีที่สุดหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ก่อนหน้านั้นอาจดูเปรี้ยวเกินไปและขมขื่น หากผลเบอร์รี่สุก แต่นำออกก่อนหน้านี้ก็สามารถนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักครู่
2. 2. คุณสมบัติของรสชาติ ปริมาณน้ำตาลในผลไม้รวมถึงองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุนั้นพิจารณาจากความอุดมสมบูรณ์ของดินและแสงแดด ภายใต้สภาพการเจริญเติบโตที่เอื้ออำนวยใด ๆ มันจะมีประโยชน์ในการเพิ่มรสชาติของช่องว่าง ตามสูตรอาหารจะทำให้โช้กเบอร์รี่นิ่มลงด้วยกรดซิตริก (หรือน้ำส้ม) ในปริมาณที่น้อยที่สุด กรดจะขจัดความหนืดและทำให้รสชาติจางลง
3. 3. การระบายสีผลเบอร์รี่ น้ำผลไม้สีน้ำตาลแดงเกือบดำ คราบสกปรกบนพื้นผิวที่สัมผัส ควรจำไว้ว่าคราบน้ำผลไม้ออกจากจานเคลือบผ้าและเฟอร์นิเจอร์ทำได้ยากควรสวมถุงมือเพื่อป้องกันมือ
4. 4. วันหมดอายุ ผลเบอร์รี่มีแบคทีเรียยีสต์เพียงเล็กน้อย ดังนั้นช่องว่างจึงถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ไม่มีการฆ่าเชื้อ น้ำแบล็กเบอร์รี่จะไม่หมักเป็นเวลานาน แต่ข้อเท็จจริงนี้สร้างปัญหาในการทำไวน์
5. 5. ความเข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์ต่างๆ รสชาติและกลิ่นหอมของเถ้าภูเขาไม่สดใส มันเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่, ผลไม้, ผลไม้รสเปรี้ยว, ใบของไม้ผล มักจะไม่ใส่เครื่องเทศลงใน chokeberry

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าผลไม้ของ chokeberry นั้นถูกปกคลุมด้วยผิวที่หนาแน่นและรสชาติของผลเบอร์รี่สดนั้นฝาด แต่ของหวานจากนั้นก็น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ อาหารดังกล่าวมีไว้สำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง ผู้พิการทางสายตา และโรคเหน็บชาโดยเฉพาะ

Aronia กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

วิธีที่ดีที่สุดในการทำ chokeberry ให้อร่อยคือการบดด้วยน้ำตาล ผลิตภัณฑ์ดิบยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของพืชและปริมาณแทนนินและสารกันบูดตามธรรมชาติอื่น ๆ ในผลเบอร์รี่สูงช่วยให้คุณเก็บช่องว่างไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน

ผลไม้สดและแช่แข็งเหมาะสำหรับปรุงอะโรเนียโดยไม่ต้องปรุง วัตถุดิบที่ล้างแล้วควรทำให้แห้ง กระจายเป็นชั้นบางๆ บนผ้าสะอาด จากนั้นสับในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ สลับส่วนของเถ้าภูเขากับน้ำตาล อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับของหวานเพื่อสุขภาพ: สำหรับผลเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 กิโลกรัม

มะนาวช่วยให้ชิ้นงานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลทราย 100 กรัมและส้มที่ปอกเปลือกหนึ่งผลลงในจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุ มันถูกบดเข้าด้วยกันด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่ระบุ แยมดิบถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าเมล็ดจะละลายหมด ส่วนผสมที่บดด้วยน้ำตาลใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

แยมอะโรเนีย

ผลเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วงพร้อมสำหรับการแปรรูปเมื่อพืชสวนเกือบทั้งหมดออกผลแล้ว ดังนั้นแยมที่ง่ายที่สุดจึงทำจาก chokeberry โดยไม่มีสารเติมแต่ง สำหรับสูตรคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• โช้คเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• น้ำ - 150 มล.

ก่อนปรุงอาหารควรล้างผลไม้ให้สะอาด ผลเบอร์รี่มีความหนาแน่นไม่เสียรูป ดังนั้นพวกเขาจึงเทน้ำปริมาณมากก่อน ดึงกิ่งก้าน ใบ และก้านที่ผุดขึ้นออก จากนั้นล้างด้วยกระแสน้ำแรง ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกอย่างดีจะไม่เกิดฟองเมื่อสุก

ลำดับการทำอาหาร:

1. 1. กระบวนการทั้งหมดเกิดขึ้นในภาชนะเดียว ดังนั้นคุณควรเลือกกระทะที่มีก้นหนาหรือกะละมังสำหรับแยมทันที
2. 2. เทน้ำลงในจานแล้วต้มด้วยไฟแรงเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ให้ความร้อนต่อไปจนกว่าธัญพืชจะหายไปอย่างสมบูรณ์โดยมีการกวนอย่างต่อเนื่อง
3. 3. เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในสารละลายโดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตา
4. 4. ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกล้างและแห้งเทลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม
5. 5. ต้มผลไม้ด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาทีแล้วยกลงจากเตา
6. 6. เทน้ำตาลที่เหลือลงไปและรอให้ชิ้นงานเย็นลง

ในอีกไม่กี่ชั่วโมงน้ำตาลส่วนใหม่จะละลายหมดและผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมหวาน แยมที่เย็นแล้วจะถูกทำให้ร้อนและต้มเป็นเวลา 15 นาที เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิททันที ช่องว่าง Aronia ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมและเก็บไว้อย่างดีที่บ้านที่อุณหภูมิห้อง

ผลไม้แช่อิ่มกับ chokeberry

คุณสามารถเตรียม chokeberry เป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหากหรือเป็นสารเติมแต่งสำหรับพืชสวนอื่น ๆ เมื่อปรุงผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือองุ่นพันธุ์เบา มักจะเพิ่มผลไม้เถ้าภูเขาสีดำ สิ่งนี้ช่วยปรับปรุงสี เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ และยืดอายุการเก็บรักษาของการเก็บรักษา

ผลของ chokeberry มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อดังนั้นผลไม้แช่อิ่มจึงสามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยไม่ต้องปรุงอาหารโดยการเทร้อน สำหรับฤดูหนาวช่องว่างดังกล่าวทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับโถสามลิตรหนึ่งขวดคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่โรวันดำ - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• น้ำดื่มสะอาด - 2.5 ลิตร
• หนึ่งในสามของมะนาวหนึ่งลูก

ลำดับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจาก chokeberry:

1. 1. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดความจุ 3 ลิตร เตรียมผลเบอร์รี่ตามปกติแล้วเทลงในแต่ละขวดตามสูตร ตัดมะนาวเป็นชิ้นและเพิ่มผลไม้
2. 2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มและเดือดประมาณ 2-3 นาที
3. 3. เติมเหยือกโรวันด้วยการเติมเดือดลงไปด้านบนสุด

แบ๊งส์สามารถรีดและห่อทันทีจนเย็นสนิท การเตรียมนี้จะถูกเก็บไว้ในที่เย็น หากควรเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ในอพาร์ทเมนต์ในฤดูหนาว การประมวลผลควรทำสองครั้ง: ครั้งแรก ทิ้งน้ำเชื่อมไว้ในขวดเป็นเวลา 15 นาที ระบายออกอย่างระมัดระวัง ต้มของเหลวแล้วเทลงในภาชนะอีกครั้ง

น้ำโรวันดำ

สำหรับการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อการรักษาผลเบอร์รี่สีเข้มที่สุกจะเหมาะสมเมื่อกดน้ำเบอร์กันดีหนา ๆ จะถูกปล่อยออกมา ในการเตรียมผลไม้ควรล้างทำความสะอาดก้านให้สะอาดไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง

มีหลายวิธีในการบีบน้ำจากผลเบอร์รี่หนาแน่น สามารถทำได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับอุปกรณ์และเครื่องใช้ในครัว

การใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

หน่วยนี้ช่วยให้คุณดื่มทับทิมหนาได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณควรทานผลเบอร์รี่อย่างน้อย 2 กิโลกรัม เนื่องจากผลของ chokeberry มีความหนาแน่นและแห้งจะมีน้ำน้อย เมื่อผ่านวัตถุดิบผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วสามารถวางเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นไว้ในตู้เย็นได้ชั่วคราว

เทเค้กที่แยกออกมาด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมเล็กน้อย ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงแล้วกรองผ่านผ้ากอซและเพิ่มความเข้มข้นของโรวัน

วางภาชนะน้ำผลไม้ไว้บนเตาเปิดไฟและเติมน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลทรายขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการของเครื่องดื่มสำเร็จรูปและปริมาณน้ำผลไม้ที่ได้รับ บุ๊กมาร์กของผลิตภัณฑ์โดยประมาณมีลักษณะดังนี้:

• น้ำ chokeberry - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 100 กรัมขึ้นไป
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา

หลังจากเดือดแล้ว ให้จับชิ้นงานด้วยความร้อนต่ำอีก 5 นาที จากนั้นบรรจุในเหยือกหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาที่เตรียมไว้

ด้วยความช่วยเหลือของคั้นน้ำผลไม้

ชุดครัวที่มีประโยชน์สามารถใช้ไฟหลักหรือต้องทำความร้อนบนเตา ในการเตรียมน้ำผลไม้ก็เพียงพอที่จะเติมน้ำ 3/4 ของเครื่องคั้นน้ำผลไม้วางตะแกรงด้านบนและชามผลไม้ที่โรยด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน: น้ำตาล 200 กรัมต่อ chokeberry 1 กิโลกรัม

ปิดฝาเครื่องและเปิดเครื่องทำความร้อน หลังจากเดือดแล้วให้ลดอุณหภูมิลงเหลือน้อยที่สุด หลังจากผ่านไป 45 นาที น้ำผลไม้จะพร้อมระบายทันทีในภาชนะปลอดเชื้อและปิดสนิท ห่อภาชนะที่บิดแน่นและปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ผ่านตะแกรงหรือผ้าโปร่ง

คุณสามารถคั้นน้ำจากเถ้าภูเขาได้โดยการถูผ่านตะแกรงหรือบีบผ่านผ้าโปร่งหลายๆ ชั้น นี่ไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุดและต้องใช้ความพยายามอย่างจริงจัง เพื่อความสะดวกในขั้นตอนนี้ควรลวกผลเบอร์รี่แล้วแยกน้ำออกจากกัน ลำดับของงาน:

• ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ 1.5 กก. วางในจานที่มีก้นกว้างและหนา
• เติมน้ำเดือด 0.5 ลิตรลงในภาชนะแล้วกวนให้ร้อนจนเดือด
• เวลาลวกขึ้นอยู่กับความแน่นของผลไม้ โดยปกติ 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ทันทีที่ผลไม้นิ่มลงสามารถปิดเครื่องทำความร้อนได้และสามารถถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงด้วยช้อนไม้หรือสาก เค้กที่เหลือเทน้ำและผสมเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจากนั้นแยกของเหลวออกอีกครั้ง รวมน้ำผลไม้จากการสกัดสองครั้งและเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วและกรดซิตริกเล็กน้อยต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที สามารถเทเครื่องดื่มร้อนลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดจุก เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน

เครื่องดื่ม Rowan เก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้ดี เมื่อได้รับน้ำผลไม้ที่หนาทาร์ตและดีต่อสุขภาพมากมายคุณสามารถทำไวน์จากมันตามสูตรง่ายๆ

ไวน์แบล็กเบอร์รี่

ขั้นตอนของการทำไวน์จาก chokeberry นั้นแตกต่างจากการหมักพืชชนิดอื่นในแง่เดียวเท่านั้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากองุ่น, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่จะพร้อมเร็วขึ้นมาก Aronia มีปริมาณน้ำตาลต่ำมาก และเชื้อยีสต์ในน้ำผลไม้นั้นไม่เต็มใจที่จะพัฒนา การหมักจะเริ่มขึ้นหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์เท่านั้น ซึ่งแตกต่างจากปกติ 2-3 วันสำหรับไวน์ เพื่อเร่งกระบวนการให้เพิ่มลูกเกด, โรสฮิป, ราสเบอร์รี่, ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีการหมักที่เพิ่มขึ้นหรือการหมักแบบพิเศษลงในเครื่องดื่ม

ก่อนเตรียมน้ำผลไม้สำหรับไวน์ไม่ควรล้างผลเบอร์รี่ สิ่งนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ทาร์ทาร์เกาะผิวผลไม้มากขึ้น และพวกมันมีหน้าที่ในกระบวนการหมัก

บุ๊กมาร์กผลิตภัณฑ์สำหรับทำไวน์แบล็กเบอร์รี่แบบโฮมเมด:

• ผลสุกของ chokeberry - 5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 กก.
• ลูกเกดที่ไม่ได้ล้างมากถึง 50 กรัม

ผลเบอร์รี่จะถูกนวดด้วยมือหรือบดด้วยวิธีอื่นที่สามารถเข้าถึงได้ ขั้นตอนต่อไปในการทำไวน์ประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. 1. ใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้ในขวดแก้วขนาด 10 ลิตรเติมน้ำตาลและลูกเกดครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน
2. 2. ปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ คนสาโททุกวันด้วยช้อนไม้
3. 3. เมื่อเยื่อกระดาษขึ้นสู่ผิวน้ำและเริ่มเกิดฟอง เครื่องดื่มจะถูกกรองเป็นครั้งแรก หลังจากสะเด็ดน้ำและบีบผ้าก๊อซหนาๆ ออกแล้ว ให้กรองของเหลวทั้งหมดผ่านตะแกรงขนาดใหญ่แล้วเทลงในภาชนะที่สะอาดเพื่อดำเนินการต่อ
4. 4. น้ำตาลที่เหลือและน้ำ 1 ลิตรผสมกับเยื่อกระดาษเพื่อหมักอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 6-7 วันสามารถบีบน้ำอีกครั้งและเพิ่มลงในภาชนะทั้งหมด
5. 5. ขวดไวน์มีซีลกันน้ำและทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ถึง 2 เดือน ในช่วงเวลานี้กระบวนการหมักจะเสร็จสิ้นตะกอนจะตกลงไปที่ด้านล่าง
6. 6. ไวน์ถูกระบายอย่างระมัดระวังจากตะกอน เติมน้ำตาลหรือแอลกอฮอล์เพื่อให้ได้ความเข้มข้นและความหวานของเครื่องดื่มที่ต้องการ พวกเขาขวดมัน

ควรเก็บไวน์สำเร็จรูปไว้ในที่เย็น: ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินซึ่งจะทำให้สุกอีก 3-6 เดือน เครื่องดื่มจะค่อยๆสว่างขึ้นและโปร่งใสมากขึ้นจะได้สีทับทิมและรสชาติที่มีลักษณะเฉพาะ

เพื่อให้ได้ไวน์ที่มีคุณภาพจาก chokeberry จากตะกอน ควรระบายออกอย่างสม่ำเสมอ ไม่เพียง แต่ในขั้นตอนของการหมักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงระหว่างการเก็บรักษาด้วย ไวน์ที่ตกตะกอนมีสีสวย รสชาติถูกใจ และคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นานถึง 5 ปี

จาก chokeberry ที่บ้านคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่มีความเข้มข้นมากขึ้น ดูวิดีโอสำหรับสูตรการทำเหล้า

น้ำเชื่อมกับใบเชอร์รี่

น้ำเชื่อมหวานที่ดีต่อสุขภาพนั้นเตรียมง่ายและสามารถเก็บไว้ได้นาน สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• chokeberry - 2.5 กก.
• น้ำ - 4 ลิตร
• กรดซิตริก - 25 กรัม
• น้ำตาล.

ผลเบอร์รี่เทลงในน้ำเดือดเติมกรดซิตริกคนให้เข้ากันปิดฝาให้แน่นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นมวลที่กรองแล้วจะถูกกรองโดยไม่ต้องบีบผลเบอร์รี่เพื่อให้น้ำเชื่อมโปร่งใส

สำหรับของเหลวที่เกิดขึ้นแต่ละลิตรให้ใส่น้ำตาล 1 กิโลกรัมใบเชอร์รี่สองสามใบแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนำใบออกแล้ว น้ำเชื่อมจะถูกบรรจุในภาชนะปลอดเชื้อและปิดจุก ปริมาณน้ำตาลสูงทำให้สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

แยมแบลคเบอรี่

Aronia ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ฉ่ำและหวานที่สุด แต่สามารถแข่งขันกับแอปเปิ้ลในแง่ของปริมาณเพคติน เมื่อสุก chokeberry จะข้นอย่างรวดเร็ว จากนั้นคุณสามารถเตรียมแยมผิวส้มและแยมเพิ่มเป็นส่วนประกอบของเจลในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แยมโรวันเบอร์รี่มีความหนามากและเหมาะสำหรับการใส่ขนมอบและแพนเค้ก

ส่วนผสมสำหรับทำแยมโฮมเมด:

• โช้คเบอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

คุณสามารถเตรียมของหวานจากผลเบอร์รี่สดแช่แข็งและแห้งได้ ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนถัดไป:

1. 1. เทวัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในเครื่องปั่นและบด ควรมีธัญพืชอยู่ในมวลคุณไม่ควรเปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นแป้ง
2. 2. ใส่น้ำตาลส่วนทั้งหมดน้ำและจุดไฟ นำไปต้มกวนผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง
3. 3. หลังจากปรุงอาหาร 15 นาที แยมจะค่อนข้างข้น ตามกฎแล้วโฟมจะไม่ปรากฏขึ้นและไม่จำเป็นต้องถอดออก

แยมร้อนวางในขวดเล็ก ๆ ที่เตรียมไว้แล้วรีดให้เป็นหมัน

แยมกับแอปเปิ้ล

แยมผลไม้ชนิดหนึ่งสามารถปรุงได้โดยเพิ่มแอปเปิ้ลจากนั้นรสชาติจะนุ่มนวลขึ้นมาก สายพันธุ์หวานจะทำ หากผิวบางไม่สามารถปอกผลไม้ได้

ส่วนผสมและจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• แอปเปิ้ลหวาน 700 กรัม
• เถ้าภูเขาสีดำ 300 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำ 150 มล.

หลังจากล้างผลไม้ที่เลือกแล้ว ให้สับแอปเปิ้ลหยาบๆ เอาเมล็ดออก แล้วรวมเข้ากับเถ้าภูเขาในชามใบเดียว จากนั้นพวกเขาก็เตรียมมันดังนี้:

1. 1. ใช้เครื่องปั่นผสมเพื่อบดส่วนผสมของผลไม้ให้มีมวลเหมือนแยม เพื่อความสะดวกในขั้นตอนนี้ให้เติมน้ำเล็กน้อย
2. 2. เทน้ำตาลลงในชิ้นงาน คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟปานกลาง
3. 3. หลังจากเดือด แยมจะต้มอย่างน้อย 20 นาที หากความหนาแน่นไม่เพียงพอ ให้เพิ่มเวลาทำอาหารเป็นครึ่งชั่วโมง
4. 4. วางมวลเดือดในขวดที่ปลอดเชื้อ: ส่วนที่หนาก่อนและน้ำเชื่อมเหลวอยู่ด้านบน

ภาชนะถูกปิดและเย็นโดยไม่จำเป็นต้องพลิกจาน ส่วนที่เป็นของเหลวของกระดาษติดควรอยู่บนพื้นผิว - วิธีนี้จะทำให้ชิ้นงานได้รับการเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้น เพคตินของแอปเปิ้ลและเถ้าภูเขาที่ต้มรวมกันจะสร้างมวลที่ค่อนข้างหนาแน่นเมื่อเย็นลง แยมที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริงและในขณะเดียวกันก็สะดวกในการใช้งาน เป็นเรื่องง่ายที่จะทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพเพียงแค่เจือจางด้วยน้ำ ความสม่ำเสมอของแยมที่หนาแน่นนั้นดีทั้งสำหรับการบรรจุในขนมอบและการแพร่กระจายบนแซนวิช

ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง เบาหวาน โลหิตจาง ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดได้ทราบถึงสรรพคุณของเถ้าภูเขาดำ ปริมาณไอโอดีนที่เพิ่มขึ้นช่วยให้คุณแก้ปัญหาบางอย่างเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์และป้องกันผลกระทบของรังสี สูตรอาหารง่ายๆสำหรับการเตรียมอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณได้รับผลการรักษาจาก chokeberry อย่างมีความสุข

Chokeberry เป็นต้นไม้ขนาดเล็กหรือไม้พุ่มเขียวชอุ่ม เป็นไปได้ที่จะพบเขาในพื้นที่ชานเมืองหลายแห่ง ผลเบอร์รี่ของไม้พุ่มนี้ดีต่อสุขภาพ ในฤดูใบไม้ร่วงพวกเขาจะถูกรวบรวมและทำให้แห้งในที่โล่งเถ้าภูเขาสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี รสชาติของผลเบอร์รี่มีรสหวานและฝาดเล็กน้อย จาก chokeberry คุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว เรานำเสนอสูตรอาหารหลายสูตรให้คุณทราบ

สูตรง่ายๆ สำหรับ chokeberry ขูดกับน้ำตาล

แทนที่จะทานแยมและขนมหวานต่าง ๆ ขอแนะนำให้ทานผลเบอร์รี่ chokeberry ขูดกับน้ำตาล สำหรับสิ่งนี้จะใช้น้ำตาลและผลเบอร์รี่ในอัตรา 1: 1 ล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้บดผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่อ่อนนุ่ม ใส่น้ำตาลลงไปและตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่านำไปต้มเพราะส่วนประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมากจะระเหยไป จัดเรียงมวลเสร็จแล้วในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

วิธีทำน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ chokeberry

ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วสับ จากนั้นอุ่นให้ร้อนถึง 60 -70 องศาเป็นเวลายี่สิบนาที ต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรต่อน้ำซุปข้นหนึ่งกิโลกรัม มีความจำเป็นต้องบีบมวลที่เกิดขึ้นแล้วกรองด้วยผ้า จากนั้นอีกครั้งน้ำผลไม้จะต้องได้รับความร้อนถึง 80 องศาและกรอง ต้มน้ำเสร็จแล้วสี่นาทีแล้วเทลงในขวดที่อุ่น

ผลไม้แช่อิ่มแบล็กเบอร์รี่แสนอร่อย

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มนั้นง่ายและรวดเร็วมาก ล้างและนึ่งผลเบอร์รี่ในน้ำเดือด จากนั้นใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมหนึ่งในสามด้วยน้ำเชื่อมเดือดและไม้ก๊อก ในการเตรียมน้ำเชื่อมให้ใช้น้ำตาลครึ่งแก้วต่อน้ำหนึ่งลิตร

สูตรไวน์โรวัน

ไวน์ที่ทำจาก chokeberry จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพไม่น้อย ล้างผลเบอร์รี่อีกครั้งแล้วบด สามารถทำได้ด้วยเครื่องบดเนื้อ ครก หรือวิธีอื่นที่สะดวก จากนั้นคุณต้องเจือจางน้ำซุปข้นเบอร์รี่ด้วยน้ำต้มในสัดส่วน 1: 1 เทน้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่งสำหรับผลเบอร์รี่แต่ละกิโลกรัม ผัดมวลที่ได้และใส่ในซีลน้ำ ควรเก็บไวน์ไว้ในที่แห้งและอบอุ่น