สิ่งที่ต้องทำจากพริกหวานสำหรับฤดูหนาว พริกไทยสำหรับสูตรเผ็ดในฤดูหนาว

พริกไทยสำหรับฤดูหนาวส่วนใหญ่เป็นพริกดองหวาน แต่ไม่เพียงเท่านั้น หลายคนชอบพริกขมกระป๋องดังนั้นการเตรียมพริกไทยจึงพร้อมสำหรับมือสมัครเล่น

หลายคนชอบพริกยัดไส้ ผักยัดไส้ด้วยมะเขือยาวและมะเขือเทศ กะหล่ำปลี แครอทและหัวหอม

โอ้ lecho และมันถูกต้องแล้วที่จะแต่งตำนาน ท้ายที่สุดในยุโรปมันเป็นเพียงแค่เครื่องเคียงและในรัสเซียมันเป็นของว่างแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดด้วยการเพิ่มแครอทบวบและหัวหอม

กระป๋องพริกไทย

เมื่อปรุงอาหารเกี่ยวกับการเตรียมพริกไทยเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงพริกไทยกระป๋อง แม่บ้านสมัยใหม่เต็มใจรักษาพริก - โดยเฉพาะพริกหยวก นี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อด้วยมันฝรั่งและขนมปังพริกกระป๋องก็เข้ากันได้ดี

กระป๋องพริกไทยทำแบบนี้ พริกไทยล้างปอกเปลือกหั่นเป็นสี่ส่วน นำน้ำไปต้ม, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและเกลือ, เพิ่มพริกไทยและต้มเป็นเวลา 3 นาที พริกวางอยู่ในขวด, สลับกับใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมสับ, เทและรีด บ่อยครั้งที่แม่บ้านไม่สับสนกับการหั่นพริก แต่เก็บไว้ทั้งหมด

ควรสังเกตว่าไม่เพียง แต่ขนมโมโนสแน็คเท่านั้นที่อร่อยกับพริกไทย ร่วมกับพริกมะเขือเทศและแตงกวา นอกจากนี้การเตรียมพริกไทยยังรวมถึงการปรุงอาหารด้วย

ของว่างประเภทไหนที่แม่บ้านไม่ได้คิดค้นขึ้นมา ซึ่งพริกกระป๋องเป็นหนึ่งในสิ่งสำคัญในการตุนไว้สำหรับฤดูหนาว มีสูตรสำหรับแยมมะยมกับพริกไทย, พริกดองกับแอปเปิ้ลและอบเชย, พริกดองกับน้ำผึ้ง ในการเริ่มต้น เราแนะนำให้คุณลองสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วสำหรับการทำพริกกระป๋อง ถ้าอย่างนั้นอย่าลังเลที่จะทดลอง

พริกหยวกจะเริ่มสุกในไม่ช้า ผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่เก็บมาจากสวนจะก่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย แต่ฤดูร้อนมักจะจบลงอย่างรวดเร็ว และพริกไทยสดก็เก็บได้ไม่ดีนัก หากต้องการเพลิดเพลินในฤดูหนาว จำเป็นต้องเตรียมในฤดูร้อน อ่านสูตรอาหารของเราและเลือกรายการโปรดของคุณ

Lecho เป็นอาหารฮังการีแบบดั้งเดิม แต่ด้วยรสชาติที่น่าทึ่งและการเตรียมที่ง่ายทำให้มีรากฐานมาจากเกือบทุกประเทศในยุโรป มีสูตร lecho มากมาย แต่เราเสนอสูตรดั้งเดิมให้คุณ ดังนั้น...

1. พริกหยวก 6 กก. โดยเฉพาะสีแดง เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่หรือเป็นเส้นหนา
2. หั่นมะเขือเทศ 3 กก. เป็นชิ้น ใส่ในกระทะแล้วเทน้ำ 0.5 ลิตร นำไปต้มและปรุงมะเขือเทศจนนิ่ม
3. เช็ดมะเขือเทศต้มผ่านตะแกรงโลหะแล้วเติมเกลือ (3 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์) น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์) และน้ำมันพืชไร้กลิ่น (1 ถ้วย) ลงในน้ำผลไม้
4. เทมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วส่งไปที่กองไฟให้เดือด
5. ใส่พริกไทยทั้งหมดลงในมะเขือเทศเดือดแล้วใส่พริกไทยดำ (10-15 เม็ด)
6. ต้ม lecho จนกว่าพริกไทยจะพร้อม สามารถตรวจสอบได้อย่างง่ายดายด้วยไม้ขีดธรรมดา - หากเจาะพริกไทยได้ง่ายแสดงว่าพริกไทยนั้นสุกแล้ว

อาหารเรียกน้ำย่อยพริกหยวก

คุณจะต้องการ:

• พริกไทย - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำตาล - 300 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 400 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

หั่นผักทั้งหมดยกเว้นแครอทเป็นชิ้นๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ชิ้นงานลงในกระทะแล้วโรยด้วยเกลือ ปิดฝาและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือและนำอาหารเรียกน้ำย่อยไปต้ม ต้มผักในซอสน้ำส้มสายชูน้ำมันเป็นเวลา 40 นาที จัดเรียงในธนาคารและม้วนขึ้น

ซอสพริกหยวกตุรกี

ซอสพริกไทยเข้ากันได้ดีกับเนื้อ ปลา หรือไก่ ในตุรกีจะรับประทานสดหรือแช่แข็งในฤดูหนาวก็ได้ จัดเรียงซอสสำเร็จรูปในภาชนะพลาสติกหรือถุงขนาดเล็กสำหรับเก็บอาหาร ตรึงควรอยู่ในโหมด "Quick Freeze"

วิธีทำซอส...

1. เลือกพริกไทยที่มีผนังหนาที่สุกที่สุดและแกะออกจากเมล็ดและก้าน เป็นผลให้คุณควรได้รับเยื่อกระดาษ 1 กิโลกรัม
2. บิดพริกไทยในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม 6 หัวและกระเทียม 5 กลีบ
3. เทน้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วยลงในกระทะลึกแล้วใส่มวลที่บิดไว้ เกลือซอสด้วยเกลือสองช้อนชาและใส่เครื่องเทศ อาจเป็นผักชีบด ซันลีฮอป เครื่องเทศชนิดหนึ่งและพริกขี้หนู เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. ใส่ซอสลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 6% แล้วต้มต่ออีก 2 นาที
6. ทำให้ซอสเย็นลงแล้วแช่แข็งเท่านั้น

ในฤดูหนาว ให้ละลายซอสโดยวางภาชนะไว้บนชั้นวางของตู้เย็น ซอสจะใช้เวลาละลายน้ำแข็งนานกว่าที่อุณหภูมิห้อง แต่สุดท้ายก็จะออกมาเหมือนเพิ่งสุก

พริกหยวกดองกับน้ำผึ้ง

การเตรียมดังกล่าวจะกลายเป็น "ไฮไลท์ของโปรแกรม" เมื่อคุณเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่ในฤดูหนาว ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พริกไทยหลากสี - 5 กก.
• น้ำ - 1l และ 750 ml;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• น้ำมันกลั่น - 1 ถ้วย;
• เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำผึ้งอ่อน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

หั่นพริกไทยเป็นชิ้นที่มีขนาดและรูปร่างเท่ากัน เช่น ผ่าสี่ส่วนตามยาว พักไว้และเตรียมน้ำดองจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ เมื่อเดือดใส่พริกไทยลงในของเหลวแล้วปรุงจนนุ่ม คุณรู้วิธีตรวจสอบแล้ว (ด้วยการจับคู่)

พริกหยวกเค็ม

พริกเกลือเป็นที่นิยมมากในสาธารณรัฐเช็ก - ลองทำกัน

1. นำพริกแดงเนื้อออกจากเมล็ดแล้วผ่าตามยาวเป็น 4 ส่วน
2. เติมหม้อดินด้วยปากกว้างด้วยไตรมาส - วางไว้ให้แน่น
3. เทพริกไทยกับน้ำเกลือจากน้ำ (1 ลิตร) เกลือ (80 กรัม) น้ำตาล (20 กรัม)
4. โรยพริกไทยด้วยผ้ากอซพับหลายชั้นแล้วกดขี่
5. เก็บพริกไทยไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาอย่างน้อย 10 วัน

การเตรียมนี้จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

บวบคาเวียร์กับพริกหยวก

หากคุณกำลังจะเก็บบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว ให้ปรุงด้วยพริกหยวกแทนแบบดั้งเดิม

ปอกเปลือก ล้าง และเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เช่น ผักต่างๆ:

• บวบ - 5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 10 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 กก.
• กระเทียม - 5-10 กลีบ

แยกกันขูดแครอท 1 กิโลกรัม ผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย (0.5 ถ้วย) จากนั้นใส่ผักสับที่เหลือลงในแครอท ร่วมกับผักเพิ่มคาเวียร์ด้วย

พริกหวานสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหาร

พริกหวานสำหรับฤดูหนาวเติมเต็มและกระจายเมนูฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ สูตรเหล่านี้สำหรับพริกหวานบรรจุกระป๋อง (บัลแกเรีย) รักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักนี้ให้ได้มากที่สุด

เราทุกคนชอบพริกหวานในช่วงที่สุกตามฤดูกาล เราเพิ่มลงในสลัดและอาหารจานร้อนและเย็นต่างๆ พริกไทยเข้ากันได้ดีและสดใหม่ ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าการเคี้ยวพริกหวานที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ

มีหลายวิธีในการจัดเก็บ พริกไทยในฤดูหนาว แต่ก็ยังเป็นที่นิยมมากที่สุด การอนุรักษ์. มีสูตรถนอมอาหารจำนวนมาก แต่ไม่ใช่ทุกสูตรที่ได้รับการอนุมัติจากพนักงานต้อนรับและตกหลุมรัก วันนี้เราจะมานำเสนอความอร่อยที่พิสูจน์แล้ว สูตรกระป๋องผักนี้.

พริกหวานหมักสำหรับฤดูหนาว

พริกในน้ำดองสูตรเก่ามากแล้วตามที่ยายและแม่ของเราทำพริกไทยกระป๋อง การเพิ่มอาหารจานหลักในเมนูฤดูหนาวที่ดีมากซึ่งไม่หลากหลายเนื่องจากขาดผักสด ทั้งครอบครัวจะชอบพริกเหล่านี้ แม้แต่เด็ก ๆ ก็อาจชอบ

เราจะบอกวิธีการปรุงพริกไทยพร้อมคำแนะนำในการทำอาหารโดยละเอียด

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พริกหวาน - 4 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู (9%) - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา - 3 ชิ้น;
• กานพลู - 2 ชิ้น

คำนวณสัดส่วนสำหรับ 10 ขวด 0.5 ลิตร

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างพริกไทยให้สะอาด ปล่อยมันออกจากแกนกลาง ตอนนี้ผ่าตามยาวออกเป็น 4 ส่วน ถ้าพริกเม็ดใหญ่ก็ผ่าเป็น 6 ส่วนได้

ขั้นตอนที่ 2 ตอนนี้ใส่น้ำลงบนกองไฟเพื่อลวกพริกไทย เมื่อเดือดจุ่มพริกไทยลงไป 2 นาที นำพริกออกจากน้ำ

อย่าเทน้ำที่ลวกพริกออก ใช้น้ำนี้หนึ่งลิตรเพื่อเตรียมน้ำดองเพื่อให้มีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน ใส่น้ำหนึ่งลิตรลงบนกองไฟแล้วใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน, พริกไทยดำและเครื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบกระวาน, กานพลูลงไป ปล่อยให้มันเดือด

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากน้ำดองเดือด ใส่พริกไทยลงไปต้มประมาณ 5 นาที สุดท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5 จัดเรียงพริกไทยในขวดแล้วเทน้ำดองลงในขวด

ม้วนขวดโหลแล้วพลิกกลับด้าน

พริกไทยของคุณพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

พริกหวานหมักสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้น่าสนใจและอร่อยมากมันจะเป็นจริงในเมนูฤดูหนาวที่หลากหลาย พริกไทยจากขวดสามารถใช้เป็นส่วนเสริมของอาหารได้ ใช้ในการเตรียมสลัดและซอสสำหรับฤดูหนาว มันจะกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะเทศกาลสำหรับแขกของคุณและจะไม่ปล่อยให้พวกเขาเฉย

เราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำอาหาร

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับ 1 ขวด 1 ลิตร

• พริกหวาน - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 100 กรัม
• เกลือ - ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์
• กระเทียม - 10 กลีบขนาดกลาง

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างพริกไทยและนำแกนออก

ขั้นตอนที่ 2. ใช้น้ำมันครึ่งหนึ่งแล้วทอดพริกของคุณจนเหลืองเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นลงเพื่อให้หยิบจับได้ง่าย

ขั้นตอนที่ 3 ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 4 ตอนนี้นำน้ำส้มสายชูและเกลือแล้วเคลื่อนย้ายอย่างระมัดระวัง เกลือควรละลายในน้ำส้มสายชู

ตอนนี้นำพริกไทยแต่ละเม็ดไปจุ่มในน้ำส้มสายชู

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากจุ่ม ใส่พริกไทยแต่ละเม็ดลงในโถระหว่างพริก ใส่กระเทียมฝาน

ขั้นตอนที่ 6 เติมพริกไทยด้วยน้ำมันที่เหลือแล้วม้วนขึ้น

พริกไทยไม่ต้องการกระบวนการอื่นใด

ทานให้อร่อย!

พริกหวานกระป๋องกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

เก่ามาก สูตรพริกไทยน้ำผึ้งซึ่งใช้แม้ในขณะที่พริกเกลือในอ่าง วิธีการอนุรักษ์นี้ได้รับการทดสอบเป็นเวลาหลายปีและแม่บ้านหลายคนใช้

พริกไทยในฤดูหนาวเข้ากันได้ดีกับ Borscht และหลักสูตรที่สองเป็นสารเติมแต่ง คุณสามารถใช้พริกไทยนี้เป็นส่วนผสมในสลัดฤดูหนาวโดยเฉพาะจากกะหล่ำปลี ครอบครัวของคุณจะรักพริกที่เก็บรักษาด้วยวิธีนี้ และมันจะกลายเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในเมนูของคุณ

เราจะบอกวิธีปิดพริกไทยนี้พร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมการ

ในการเก็บรักษาคุณจะต้อง:

ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับ 5 เหยือก 0.5 ลิตร

• พริกหวาน - 5 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะพร้อมด้านบน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (9%) - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา - 6 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น;
• กานพลู - 5 ชิ้น

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1 หั่นพริกไทยที่ล้างแล้วเป็นชิ้นใหญ่

ขั้นตอนที่ 2 ผสมน้ำผึ้งกับเกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันลงในมวลนี้แล้วผสมอีกครั้งจากนั้นเทน้ำและเพิ่มเครื่องเทศและพริกไทยดำใบกระวาน

ขั้นตอนที่ 3 เทพริกไทยลงในส่วนผสมของน้ำผึ้งและผสม ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 4 ใส่ไฟช้า นำไปต้ม ต้มนานสูงสุด 7 นาที ไม่ควรเกิน 5 นาที

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากพริกเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

ขั้นตอนที่ 6 พับในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น กลับด้านแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

พริกของคุณพร้อมเก็บและบริโภคแล้ว!

ทานให้อร่อย!

ยอดเยี่ยม( 3 ) ไม่ดี( 0 )

พริกไทยทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่ง่ายและอร่อยมาก บ่อยครั้งที่ผู้คนทำช่องว่าง แต่โดยทั่วไปแล้วรสชาติจะดียิ่งขึ้น

เป็นที่ทราบกันดีว่าการเก็บรักษาผลไม้ที่ไม่ได้เจียระไนมีการเก็บรักษาวิตามินและสารอาหารไว้มากกว่าผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นๆ

วันนี้เราจะเก็บผลไม้ในขวดสำหรับฤดูหนาวเพื่อเอาใจสมาชิกในครอบครัวของเรา

พริกทั้งเมล็ดดองในน้ำมะเขือเทศ

สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยผลไม้แสนอร่อยในน้ำมะเขือเทศ ซึ่งสามารถใช้ทำซุปและคอร์สที่สองได้ด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 2.5 กก
• น้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร
• น้ำมันพืช - 250 มล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล

ขั้นตอน:

1. ทิ่มพริกไทยบัลแกเรียทั้งหมดด้วยส้อมให้ทั่วพื้นผิวใน 10-12 ตำแหน่ง

2. ใส่ผลไม้สองสามชนิดในกระชอนแล้วลวกในน้ำเดือด 2 นาที

3. ดังนั้น น้ำหนัก 2.5 กก. จึงถูกเตรียมไว้สำหรับการเก็บรักษาในขั้นต่อไป

4. เทน้ำมะเขือเทศที่ไม่มีเมล็ดลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วเท น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้น้ำมะเขือเทศเดือดเพื่อให้เกลือและน้ำตาลละลายดี

5. และหลังจากนั้นเราก็เติมน้ำส้มสายชู เราผสม

6. จุ่มพริกทั้งหมดลงในน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้และหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

7. เราวางผลไม้ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาต้มทันที

8. จากนั้นเติมน้ำมะเขือเทศที่ด้านบนของโถแต่ละขวดแล้วหมุนฝาด้วยกุญแจ ธนาคารพลิกกลับและห่อจนเย็น

9. เป็นผลให้เราได้ผลไม้ทั้งขวด 5 ลิตรพร้อมก้านและเมล็ดสำหรับฤดูหนาว น่าทาน!

เราบิดพริกไทยอบในเตาอบสำหรับฤดูหนาว

มาดูสูตรคั่วพริกขี้หนูที่อร่อยถูกใจใคร ๆ กัน

สินค้าที่ต้องการ:

• พริกไทย
• กระเทียม
• พริกไทยดำ
• ผักชี
• น้ำมันพืช 125 มล
• สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตรคุณจะต้อง: เกลือ 40 กรัม, น้ำตาล 300 กรัม, น้ำส้มสายชู 6% - 200 มล. (น้ำส้มสายชู 5% - 250 มล., น้ำส้มสายชู 9% - 140 มล.)

วิธีทำอาหาร:

1. เคลือบพริกไทยที่ล้างแล้วด้วยน้ำมันพืชด้วยมือของคุณแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เราอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20-25 นาที ในเตาอบขนาดใหญ่สามารถใส่ถาดอบได้ 2-3 แผ่นและกระบวนการอบจะเร็วขึ้น เราเปลี่ยนแผ่นอบด้วยผลไม้อบ

2. เรานำถาดอบออกจากเตาอบแล้วใส่ผลไม้ลงในถุงจนเย็นเพื่อให้เหงื่อออกที่นั่นและปล่อยให้ผิวหนังหลุดออกได้ง่าย คุณสามารถทำได้อย่างอื่น - ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน

3. เรามัดถุงด้วยผลไม้ที่เก็บได้ รอให้เย็นลง เราได้ 3 แพ็คเกจผูก

4. ในขวดทั้งหมดที่ด้านล่างให้หั่นกระเทียม 2 กลีบเป็นชิ้นเทพริกไทยดำ 5 เม็ดและผักชี จากนั้นเราก็เริ่มทำความสะอาดพริกจากก้านและเมล็ดโดยเอาผิวทั้งหมดออกพร้อมกัน

เตรียมไส้ (น้ำดอง)

5. เมื่อทำความสะอาดพริกไทยทั้งหมดจะทำให้น้ำหมดและเราต้องการน้ำนี้เพื่อเทต่อไป ดังนั้นเราจึงวางตะแกรงขนาดใหญ่บนถ้วยและทำความสะอาดทั้งหมดในส่วนลึกของตะแกรง โดยธรรมชาติแล้วน้ำผลไม้จะสะสมอยู่ในถ้วย

6. ผิวของผลไม้จะลอกได้ง่ายซึ่งคาดว่าจะได้ เราใส่พริกไทยที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดที่มีเครื่องเทศและกระเทียมกดลงเล็กน้อยแล้วปิดฝา

7. เปิดฝาแล้วหั่นกระเทียมอีก 1 กลีบลงในแต่ละขวด

8. เราได้น้ำผลไม้ 1.5 ลิตร ในขณะที่เราใช้เวลา 1 ลิตรและเราจะทำน้ำดองหากไม่เพียงพอให้เติมน้ำผลไม้ เคล็ดลับ: หากผลไม้ของคุณไม่หลั่งน้ำออกมา ให้ใช้น้ำต้มสุก

9. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงในน้ำผลไม้ เราใส่น้ำดองลงบนเตาและในขณะที่เดือดให้ต้มประมาณ 2 นาทีแล้วเทลงในขวดทันที

10. เราปิดฝาขวดและใส่ในเตาอบเย็นเพื่อให้ความร้อนเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

11. หลังจากหมดเวลาเราก็นำกระป๋องออกมาแล้วขันกุญแจให้แน่น

12. เราพลิกธนาคารแล้วห่อรอให้เย็นลงเพื่อใส่เข้าไป

ทานให้อร่อย!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงพริกไทยทั้งตัวสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม

ตรวจสอบสูตรที่น่าสนใจสำหรับพริกทอดในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

หากคุณยังไม่เคยทำสูตรนี้ อย่าลืมลองทำดู เพราะมันอร่อย!

พริกไทยสำหรับบรรจุ - การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

พบกับสูตรที่ง่ายที่สุดในการเตรียมพริกสำหรับการบรรจุในภายหลัง

จำเป็นสำหรับโถ 3 ลิตร:

• พริกหยวก - 1.5 กก
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล
• เครื่องเทศ: ใบกระวาน 2 ใบ, พริกหยวกและพริกไทยดำ

แผนปฏิบัติการ:

1. เราเอาก้านเมล็ดและพาร์ติชั่นภายในออกจากผลไม้

2. เราลดใบกระวานและพริกไทยลงในขวดที่สะอาดแล้วเติมผลไม้ที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง

3. ค่อยๆเทน้ำเดือดลงบนเหยือกที่มีพริกอยู่เพื่อไม่ให้เหยือกแตก

4. ปิดฝาถัง คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 15-20 นาที

5. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วเทน้ำตาลและเกลือลงไปทันที เราวางกระทะลงบนกองไฟแล้วนำเนื้อหาไปต้ม

6. ปล่อยให้น้ำดองเดือดประมาณ 2 นาทีแล้วค่อยๆเทน้ำส้มสายชูลงไปทีละนิดเพื่อไม่ให้ไหลออกไป นำน้ำดองไปต้มแล้วปิดไฟ

7. เทน้ำดองร้อนลงในขวดที่พริกไทยทั้งหมดตกลงจากการเทน้ำเดือดแล้ว เราปิดฝาขวดและม้วนด้วยกุญแจ

8. การเตรียมสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตรพร้อมแล้ว

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมพริกสำหรับการบรรจุโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

ตรวจสอบสูตรที่น่าทึ่งสำหรับการเก็บเกี่ยวผลพริกไทยซึ่งเป็นผลมาจากความสดใหม่

เลือกสูตรปรุงอาหารและรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

คำนำ

หากคุณม้วนพริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว คุณไม่เพียงเตรียมอาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินและสารอาหารอีกด้วย ผักนี้มีกลิ่นที่เด่นชัดและรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งทำให้อาหารมีรสเผ็ดและประณีตเป็นพิเศษ ต้องการเรียนรู้สูตรการเตรียมและวิธีถนอมพริกสดหรือไม่? มาเริ่มกันเลย!

วิธีการเก็บเกี่ยวพริกสด

การเก็บพริกหยวกสดสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างยาก อย่างไรก็ตาม มีหลายวิธีที่ช่วยให้คุณสามารถประหยัดผักนี้ได้ตั้งแต่ 10 วันถึงหนึ่งเดือน ในวิธีการใด ๆ ผลลัพธ์ที่ดีสามารถทำได้ก็ต่อเมื่อเตรียมผลไม้อย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้จะต้องคัดแยกพริกหยวกสดล้างและทิ้งไว้ให้อากาศถ่ายเทในที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ คุณไม่สามารถตัดได้ผักจะถูกเก็บไว้โดยรวมเท่านั้น จากนั้นคุณจะต้องเลือกผลไม้ทั้งผลโดยไม่มีร่องรอยความเสียหายและจุ่มลงในสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟตสักครู่ จากนั้นเช็ดให้แห้งอีกครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเปื่อย ในขั้นตอนการเตรียมการนี้เสร็จสมบูรณ์แล้ว ตอนนี้เรามาพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเก็บพริกไทยสดในระยะยาว

ในตู้เย็น ควรล้างผักทั้งหมดโดยไม่ทำลาย ตากให้แห้ง และใส่ในถุงพลาสติกที่มีรูให้อากาศเข้า หลังจากนั้นพริกบรรจุในกล่องไม้ขนาดเล็กและส่งไปยังตู้เย็น จึงเก็บผักได้นาน 10-14 วัน

ในห้องใต้ดิน สำหรับการจัดเก็บในห้องใต้ดินพริกหยวกจะถูกขุดขึ้นมาจากดินและแขวนไว้บนสายเคเบิลพิเศษเพื่อให้เหง้าอยู่ด้านบน สามารถเก็บผักไว้ในลังไม้ที่ปูกระดาษหนังสือพิมพ์ไว้ก็ได้ ก่อนหน้านี้ ขอแนะนำให้ห่อพริกไทยแต่ละเม็ดด้วยกระดาษรองอาหาร และเทด้วยทรายเมื่อบรรจุหีบห่อ ในขณะเดียวกันอุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 10 องศาเซลเซียสและความชื้นในอากาศควรอยู่ที่ 91-95% เทคนิคนี้ช่วยให้คุณเก็บผักสดได้นาน 1.5 เดือน ผู้ที่มีความรู้อ้างว่าการลดอุณหภูมิลงเหลือ 0 องศาเมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถยืดเวลาการเก็บรักษาได้ถึง 3 เดือน

ที่ระเบียง. พริกไทยบัลแกเรียถูกเก็บไว้อย่างดีบนชานที่อบอุ่น ในการทำเช่นนี้ผักจะถูกแขวนคว่ำหรือปลูกลงในกระถางขนาดใหญ่ที่มีดินที่เปียกโชก ด้วยวิธีนี้พริกสดสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว

แช่แข็งหรือแห้ง - สะดวกกว่ากัน?

สูตรสำหรับเตรียมสลัด

พริกไทยบัลแกเรียสามารถใช้เป็นพื้นฐานและเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในการเตรียมสลัด สตูว์ และอาหารประเภทผักอื่นๆ พิจารณาการเตรียมการบางอย่าง

เลโช ในการเตรียมขนมขบเคี้ยวที่มีกลิ่นหอมแบบคลาสสิกคุณจะต้องใช้พริกหยวก 1 กิโลกรัมและมะเขือเทศในปริมาณที่เท่ากัน ขั้นแรก ทำน้ำซุปข้นโดยบดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น จากนั้นหั่นพริกไทยที่เตรียมไว้เป็นเส้นหรือเป็นสี่เหลี่ยม ผสมส่วนผสมและต้มบนไฟอ่อนเพื่อให้ปริมาตรของมวลผักลดลง 2 เท่า หลังจากนั้นใส่ 1 ช้อนโต๊ะลงในสลัด ล. เกลืออาหารและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและต้มทุกอย่างให้เข้ากันประมาณครึ่งชั่วโมง เลโชพร้อมแล้ว!

สตูว์ผักกับพริกหยวก สำหรับช่องว่างนี้ คุณจะพบสูตรอาหารเป็นจำนวนมาก เราจะนำความนิยมสูงสุด เตรียมพริกไทย 1 กก. มะเขือยาวและบวบ 2 กก. มะเขือเทศ 1.5 กก. แครอทและหัวหอม หั่นมะเขือยาวและบวบที่ปอกไว้เป็นก้อนเล็กๆ สับหัวหอม แครอท และพริกหั่นเป็นเส้นบางๆ บดมะเขือเทศให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ปรุงรสด้วยส่วนผสมของราสท์ 0.5 ลิตร เนย น้ำตาล 200 กรัม และเกลือ 50 กรัม ใส่ไฟทั้งหมด ระหว่างที่กวน รอให้ส่วนผสมเดือด จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชู 100 มล. ลงในผัก ผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 10 นาที จัดสตูว์เดือดในจานที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์. บดหัวหอม 1 กก. หั่นมะเขือเทศและพริกหยวกแต่ละกิโลกรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นควรผสมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ผักลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล เกลือ และพริกไทยป่น รวมทั้งใบกระวานสองสามใบ เพิ่มความร้อนและปรุงคาเวียร์เป็นเวลา 15 นาทีจนส่วนผสมข้น เทส่วนผสมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น