ของหวานที่เตรียมง่ายมากนี้ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เตรียมเยลลี่ที่หวานและอ่อนโยนพร้อมผลไม้ - นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุดในอากาศร้อน!

สินค้า:ครีมเปรี้ยว 500 กรัมไขมัน 20% น้ำตาล 1.5 ถ้วยเจลาตินที่กินได้ 20 กรัมกล้วย 3 ลูกแอปเปิ้ล 2 ลูกส้ม 2 ลูกกีวี 2 ลูกสตรอเบอร์รี่ 4-5 ลูกผลไม้หวานช็อคโกแลตถั่วสำหรับตกแต่ง

@หัวเรื่อง การทำเยลลี่ผลไม้

แช่เจลาตินในน้ำต้มเย็นหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เทครีมเปรี้ยวแช่เย็นลงในชามแยกต่างหากเติมน้ำตาล 1.5 ถ้วยแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด

หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ และสตรอเบอร์รี่เป็น 2-4 ส่วนแล้วใส่วิปปิ้งครีม

วางเจลาตินที่บวมไว้บนไฟและให้ความร้อน คนตลอดเวลาจนละลายหมด แต่อย่าเอาเจลาตินไปต้มนะ!

เพิ่มเจลาตินที่เย็นลงเล็กน้อยลงในผลไม้ในครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในถ้วยหรือชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น

คุณสามารถเทเยลลี่ลงในพิมพ์ขนาดใหญ่อันเดียวได้ และเมื่อมันแข็งตัวแล้ว ให้หั่นเป็นส่วนๆ ก่อนเสิร์ฟ

ตกแต่งของหวานตามที่คุณต้องการ - ผลไม้, เวเฟอร์ป่น, ช็อคโกแลตขูด, ผลไม้หวานหรือถั่ว

อร่อย!

ครีมเยลลี่เปรี้ยวสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเทศกาลอย่างมั่นใจ ของหวานมีลักษณะน่าดึงดูดนุ่มนวลและอร่อยมาก เสิร์ฟอย่างกล้าหาญที่โต๊ะพร้อมกับอาหารกูร์เมต์ ปริมาณแคลอรี่ของของหวานอยู่ในระดับต่ำซึ่งเป็นข้อดีเช่นกัน ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมว่าจำเป็นต้องใช้ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มแบบโฮมเมดในการเตรียม เราขอแนะนำ: ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำที่ซื้อในร้าน เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันมากถึง 15%

คุณสมบัติของการเตรียมเยลลี่ครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมของหวานที่ดี (ครีมเปรี้ยว) แค่ทำตามสูตรเยลลี่ครีมเปรี้ยวนั้นไม่เพียงพอ คุณควรรู้รายละเอียดปลีกย่อยของอาหารจานนี้ซึ่งเราจะเล่าให้คุณฟังตอนนี้

• ยิ่งครีมเปรี้ยวมีไขมันน้อยเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้นซึ่งหมายความว่าครีมเปรี้ยวที่ซื้อในร้านเหมาะกับอาหารจานนี้มากกว่าโฮมเมดมาก
• เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ผสมกันดีและน้ำตาลละลายหมดจึงจำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบที่อุณหภูมิห้องดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะเตรียมขนมเยลลี่คลาสสิกจากเยลลี่และครีมเปรี้ยวให้นำทุกสิ่งที่คุณต้องการออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
• ตีครีมเปรี้ยวแล้วคุณจะได้มวลที่นุ่มชวนให้นึกถึงซูเฟล่เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น น่าเสียดายที่การใช้ส้อมหรือการใช้ช้อนคนให้เข้ากันไม่ได้ผลที่ดีนัก
• อย่าลืมเตรียมเจลาตินสำหรับเยลลี่กับครีมเปรี้ยว สูตรนี้ไม่รวมถึงความเป็นไปได้ในการเทผงลงในมวลไม่เช่นนั้นจะไม่แข็งตัว เทคนิคที่ถูกต้องในการทำงานกับเจลาตินคือการแช่ผงในน้ำเย็นจนพองตัว (ผู้ผลิตจะระบุปริมาตรของเหลวที่ต้องการบนบรรจุภัณฑ์เสมอ) เมื่อก้อนมีขนาดเพิ่มขึ้นประมาณ 3-4 เท่าจำเป็นต้องให้เจลาตินร้อนในอ่างน้ำจนละลายหมด คุณสามารถทำเช่นนี้ในไมโครเวฟ โดยตั้งเวลาขั้นต่ำเท่านั้น เช่น เริ่มจาก 15 วินาที และคนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง คุณไม่สามารถปล่อยให้มันเดือดและปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ละลายเพราะในแต่ละกรณีมันจะไม่ทำให้มวลข้นขึ้น
• หากคุณกำลังเตรียมเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับผลไม้ให้เอาเปลือกและเมล็ดออกจากอันหลังผลไม้และผลเบอร์รี่เกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ ยกเว้นกีวีและสับปะรดที่แปลกใหม่ พวกเขาผลิตน้ำผลไม้อย่างแข็งขันและมวลจะกลายเป็นน้ำ อย่างไรก็ตามสำหรับของหวานผลไม้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ส่วนผสมที่สดใหม่ แต่ยังรวมถึงส่วนผสมแช่แข็งด้วย

เคล็ดลับการทำเยลลี่เป็นชั้นๆ

วิธีทำครีมเยลลี่เป็นชั้น ๆ ? มี 2 ​​เทคนิค

1. วางมวลของเหลววางชั้นแรกสองสามช้อนเต็มลงในแม่พิมพ์โดยเน้นที่ตรงกลาง จากนั้นจะมีการวางเลเยอร์ที่มีสีต่างกันไว้ด้านบนและตรงกลางด้วย แต่ละชั้นของเยลลี่หลายสีที่มีครีมเปรี้ยวตามมาจะทำให้ชั้นก่อนหน้ากระจายไปทั่วแบบฟอร์ม ในกรณีนี้รูปแบบลักษณะจะเกิดขึ้นโดยไม่มีเส้นที่ชัดเจน - ชั้นจะเรียบและดูเหมือนจะไหลเข้าหากัน ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเตรียมเยลลี่จากครีมเปรี้ยวและโกโก้ได้
2. วางบนชั้นที่หนาขึ้นในกรณีนี้แต่ละชั้นจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัวแล้วจึงวางชั้นถัดไปเท่านั้น วิธีที่นิยมใช้คือพัฟซาวครีมและเยลลี่สตอเบอรี่และของหวานผลไม้ทุกชนิด เนื่องจากช่วยให้คุณรักษาตำแหน่งของผลไม้หรือผลเบอร์รี่ได้

สูตรสำหรับครีมเปรี้ยว lakomka

เราขอเชิญชวนให้คุณลองทำเจลลี่ครีมเปรี้ยวกับโกโก้เบอร์รี่หรือคอทเทจชีส (ดังรูป) ด้วยสูตรของเราก็จะไม่ใช่เรื่องยาก!

เยลลี่นมหวานทำจากครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส

คุณจะต้องการ:

• คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว - 250 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 30 กรัม;
• นม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำได้) - 200 มล.
• เจลาติน - 15 กรัม

ทำอาหารทีละขั้นตอน

1. แช่เจลาตินในนม (น้ำ) เป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วละลาย
2. เพิ่มน้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลาลงในมวลเจลาตินร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับมวลเจลาติน
4. บดคอทเทจชีส (เช็ดผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น) ผสมกับครีมเปรี้ยวและเจลาติน
5. ถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์หรือชามแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัว

สูตรครีมเปรี้ยวและโกโก้เยลลี่

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 400 มล.
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 150 กรัม (แก้วบางส่วน)
• เจลาติน - 40 กรัม;
• น้ำ - 200 มล.

การตระเตรียม

1. แช่เจลาตินในน้ำ ทิ้งไว้ให้บวมแล้วละลาย
2. ใส่น้ำตาลลงในครีมแล้วตีจนละลายหมด
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับเจลาตินคนให้เข้ากัน
4. แบ่งส่วนผสมออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งผสมกับผงโกโก้
5. วางชั้นต่างๆ ลงในชามที่แบ่งส่วนด้วยช้อน ปล่อยให้กระจายเป็นวงกลม นี่จะทำให้คุณมีเอฟเฟกต์ม้าลาย คุณยังอาจทาสีหนึ่งชั้นก่อนก็ได้ เช่น สีขาว ปล่อยให้มันแข็งตัวในตู้เย็น จากนั้นจึงวางสีสีน้ำตาลลงไป จากนั้นคุณจะได้เยลลี่สองชั้น คุณยังสามารถทำเยลลี่สามชั้นได้ก็จะอร่อยและสวยงามมาก

ครีมเปรี้ยวกับสตรอเบอร์รี่

ความงามของสูตรนี้สำหรับเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับสตรอเบอร์รี่คือสามารถแทนที่ผลเบอร์รี่ด้วยผลไม้อะไรก็ได้ และรับรสชาติใหม่ทุกครั้ง!

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 400 มล.
• น้ำตาล - 120 กรัม (หรือ 4 ช้อนโต๊ะ)
• เจลาติน - 45 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ - 200 กรัม

การตระเตรียม

1. เทเจลาตินด้วยน้ำ ปล่อยให้บวมและละลาย
2. ตีครีมกับน้ำตาลใส่เจลาติน
3. ล้าง ปอกเปลือก ตากให้แห้ง และหั่นสตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่เป็นชิ้นๆ
4. วางในชาม: สตรอเบอร์รี่, ครีมเปรี้ยว, สตรอเบอร์รี่, ครีมเปรี้ยว
5. ปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็น ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

อย่างที่คุณเห็น แต่ละสูตรนั้นง่ายมาก และรสชาติของของหวานจะทำให้คุณค้นพบอย่างแท้จริง!

วิดีโอ: การเตรียมเยลลี่ครีมเปรี้ยว

เจลลี่บางเบาและสดชื่น เตรียมง่าย ถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัว เตรียมของหวานที่ละเอียดอ่อนที่สุดด้วยผลไม้และในช่วงอากาศร้อนนี่จะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด!
เนื้อหาสูตร:

ครีมเยลลี่เปรี้ยวสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเทศกาลอย่างมั่นใจ การสร้างสรรค์อาหารมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะของหวานพร้อมกับเค้กแสนอร่อยได้ ปริมาณแคลอรี่ของขนมอยู่ในระดับต่ำซึ่งเป็นข้อดีอีกประการหนึ่ง ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมจำเป็นต้องใช้เฉพาะครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดและไขมันเต็มในการเตรียม แต่ฉันแนะนำให้คุณใช้ตรงกันข้าม - ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำที่ซื้อจากร้านค้า ส่วนแบ่งไขมัน 15% ก็เพียงพอแล้ว .

คุณสมบัติของการเตรียมเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับผลไม้

• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันน้อยกว่าจะตีได้ดีกว่า
• ส่วนประกอบที่อุณหภูมิห้องจะผสมและละลายได้ดีขึ้น
• ผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนกลายเป็นก้อนฟูคล้ายกับซูเฟล่ ช้อนหรือส้อมจะไม่ให้ผลลัพธ์นี้
• เตรียมเจลาตินล่วงหน้า - เจือจางตามคำแนะนำ สูตรนี้ไม่รวมการเติมครีมเปรี้ยวมิฉะนั้นมวลจะไม่แข็งตัว
• ปอกเปลือกผลไม้สำหรับเยลลี่เป็นครั้งสุดท้ายเพื่อป้องกันไม่ให้ไหล
• ของหวานสามารถเสิร์ฟเป็นบางส่วนหรือในรูปแบบของเค้กได้

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 237 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 3
• เวลาเตรียม - 10 นาที - ปรุง 2 ชั่วโมง - ชุบแข็ง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 500 มล
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส
• เจลาติน - 25 กรัม
• กีวี - 3 ชิ้น

การทำเยลลี่ครีมเปรี้ยวกับผลไม้

วัตถุดิบ:

เยลลี่หนึ่งซอง (คุณจะต้องใช้ 50 กรัม)
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
ผลเบอร์รี่/ผลไม้
น้ำผึ้ง/น้ำเชื่อม/น้ำตาลผง (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

เรามาเริ่มเตรียมเยลลี่ตามคำแนะนำกันเถอะ แต่ใช้น้ำน้อยกว่าที่กำหนด 2 เท่า

ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงขณะเดียวกันก็วางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่จะเสิร์ฟของหวาน เบอร์รี่ หรือผลไม้
เพิ่มของเหลวที่เย็นลงเล็กน้อย น้ำผึ้ง/น้ำเชื่อม/น้ำตาลผง (ไม่จำเป็น เยลลี่มีรสหวานเพียงพอแล้ว) ลงในครีมเปรี้ยวแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดจนเกิดฟอง

เทลงในภาชนะที่ใส่ผลไม้/เบอร์รี่ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอีกชั่วโมงจนแข็งตัว!

อร่อย!

มูสช็อคโกแลตจากโกโก้

โยเกิร์ต - 100 กรัม

คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 300 กรัม
สารให้ความหวานหรือหญ้าหวานเพื่อลิ้มรส
โกโก้ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
เจลาติน-15g.

1. โยเกิร์ต คอทเทจชีส สารให้ความหวาน บดเป็นผง และโกโก้ ตีในเครื่องปั่นจนเนียน
2. แช่เจลาตินในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที
3. วางกระทะที่มีเจลาตินลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
4. ใส่เจลาตินลงในครีมช็อกโกแลต ผสมให้เข้ากัน
5. ตีครีมด้วยเครื่องผสมประมาณ 1-2 นาที
6. เทมูสลงในชามแล้วแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

คุณสามารถเพิ่มถั่วได้หากต้องการ

คุณยังสามารถทำมูสผลไม้โดยใช้สูตรนี้ โดยแทนที่โกโก้ด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ

มูสมะนาว

วัตถุดิบ:
น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
เจลาติน - 1 ช้อนชา
เนย - 110 กรัม

น้ำตาล - ¾ถ้วย
ผิวเลมอน - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว - ½ถ้วย
เกลือหนึ่งหยิบมือ
6 ไข่แดงขนาดใหญ่
เฮฟวี่ครีม - 1.5 ถ้วย
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
ในชามขนาดเล็ก แช่เจลาตินในน้ำ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
ในขณะเดียวกันก็ละลายเนยในกระทะ นำออกจากเตา ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย คนและตีไข่แดง ตีและวางบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว ปรุงจนข้น (ประมาณ 8-10 นาที) ห้ามนำไปต้มไม่ว่าในกรณีใดๆ ไม่เช่นนั้นส่วนผสมจะจับกันเป็นก้อน หากไอน้ำเริ่มไหลเหมือนก่อนเดือด ให้ยกออกจากเตาเป็นเวลา 20 วินาที เย็นลงเล็กน้อยแล้วกลับเข้าสู่ความร้อน
เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นแล้ว ให้ใส่เจลาตินลงไป ทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องและคนให้เข้ากัน ตีครีมกับน้ำตาลจนตั้งยอด แล้วเติมครึ่งหนึ่งลงในมูส คนเบาๆ เพื่อให้ครีมไม่ตกตะกอน กระจายมูสระหว่างชาม 4-6 ใบ แล้ววางครีมที่เหลือไว้ด้านบน

เยลลี่นมและมูส
สูตรอาหารและรูปถ่าย

เยลลี่นม

วัตถุดิบ : 3/4 ช้อนโต๊ะ เจลาติน 1 ช้อน น้ำ 1/2 ถ้วย นม 2.5 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนวานิลลิน

การตระเตรียม

เทน้ำต้มสุกลงบนผงเจลาติน แช่ไว้จนนิ่มประมาณ 30 นาที แล้วบีบ ต้มนม ใส่น้ำตาลลงไป ปล่อยให้เดือด จากนั้นยกลงจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน ละลายเจลาตินที่บีบไว้ลงไป เมื่อส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ให้เติมวานิลลินเพื่อลิ้มรส ผัด กรองผ่านผ้าเช็ดปากหรือตะแกรงละเอียดลงในแม่พิมพ์ (หรือแก้ว) แล้ววางในที่เย็น ก่อนเสิร์ฟ ให้จุ่มแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อนประมาณ 2-3 วินาที แล้ววางเยลลี่ลงบนจานที่แช่เย็น

เยลลี่นมกับเยลลี่แครนเบอร์รี่

เยลลี่นมกับไข่แดง

วัตถุดิบ : ไข่แดง 4 ฟอง, เจลาติน 10 กรัม, นมหรือครีม 1 แก้ว, 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลวานิลลิน

การตระเตรียม

บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและวานิลลา เทนมร้อนหรือครีมลงไป จากนั้นผสมกับเจลาตินเจือจางแล้วคนให้เข้ากันจนมวลข้น วางในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เยลลี่นมตกแต่งด้วยช็อคโกแลต

วิปนมเยลลี่

วัตถุดิบ : นม 0.5 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนเจลาติน 25 กรัม วานิลลิน 1 หยิบมือ

การตระเตรียม

เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวม ต้มนมกับน้ำตาลเติมวานิลลิน ละลายเจลาตินที่บวมในนมร้อน เย็นเล็กน้อยแล้วตีให้เป็นโฟมหนา เติมส่วนผสมลงในชามเสิร์ฟแล้วปล่อยให้แข็งตัวในที่เย็น เสิร์ฟเยลลี่กับน้ำเชื่อมเบอร์รี่ ผลไม้ หรือซอสช็อคโกแลต

มิลค์เบอร์รี่เยลลี่

มิลค์เบอร์รี่เยลลี่

วัตถุดิบ : 1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน 1 ช้อน น้ำ 1/2 ถ้วย นม 1.5 ถ้วย 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 2-3 ช้อนโต๊ะ แครนเบอร์รี่หนึ่งช้อนหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ

การตระเตรียม

เทผงเจลาตินกับน้ำต้มเย็นแล้วแช่จนนิ่มประมาณ 30 นาที จากนั้นเตรียมเยลลี่นมสำหรับต้มนมใส่น้ำตาลทราย (1.5 ช้อนโต๊ะ) ลงไปปล่อยให้เดือดแล้วคนให้เข้ากันละลายเจลาตินที่แช่และคั้นไว้ครึ่งหนึ่ง เทเยลลี่นมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์โลหะหรือแก้วที่เย็นแล้วในชั้นประมาณ 5 ซม. เย็นมาก และเมื่อมันแข็งตัวให้เทเยลลี่เบอร์รี่กึ่งเหลวลงไปหนึ่งชั้น จากนั้นให้นมอีกครั้ง ฯลฯ เตรียมเยลลี่เบอร์รี่ดังนี้ บีบน้ำจากแครนเบอร์รี่ (หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ) กรองผ่านผ้าเช็ดปากหรือตะแกรงละเอียด ต้มมวลที่ได้รับหลังจากคั้นน้ำใส่น้ำตาลทราย (2.5 ช้อนโต๊ะ) ต้มแล้วลอกโฟมออก จากนั้นกรองน้ำซุปใส่เจลาตินที่แช่และคั้นไว้ครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทน้ำเบอร์รี่ลงไป

เจลลี่นมวานิลลา

วัตถุดิบ : นม 3 แก้ว น้ำตาล 4-6 ช้อนชา ไข่ 4 ฟอง น้ำตาลวานิลลา 1/2 ถุง

การตระเตรียม

ใส่น้ำตาลและไข่ลงในนม ใส่น้ำตาลวานิลลา ตีให้เข้ากัน เทส่วนผสมวิปปิ้งลงในถ้วยที่วางไว้ในกระทะแบน เทน้ำร้อนลงในกระทะ ปิดถ้วยด้วยกระดาษฟอยล์ ปิดฝากระทะ แล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 40 นาที รักษาอุณหภูมิของน้ำไว้ที่ 80°C เมื่อเยลลี่ข้นขึ้น ให้แช่เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท วางจากถ้วย (ใช้มีดรอบๆ) ลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมวาฟเฟิลชิ้นเล็ก ขนมปังชนิดร่วน หรือตกแต่งด้วยแยม คุณสามารถเติมน้ำเชื่อมผลไม้ได้

เจลลี่ครีมวนิลา

วัตถุดิบ : นม 0.5 ลิตร ไข่ 4 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อน, น้ำตาล 150 กรัม, เจลาติน 30 กรัม, อัลมอนด์หรือเฮเซลนัท, ผลไม้หวาน

การตระเตรียม

เตรียมครีมวานิลลาจากนม ไข่แดง แป้ง และน้ำตาล นำออกจากเตา ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ในน้ำเย็นก่อนหน้านี้ แล้วคนให้เข้ากันจนเย็น จากนั้นใส่วิปปิ้งขาว อัลมอนด์หรือเฮเซลนัทที่คั่วและบด และผลไม้หวานสับละเอียด วางครีมลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัว

เยลลี่นมกับอัลมอนด์

วัตถุดิบ : 1/2 ช้อนโต๊ะ อัลมอนด์ขม 1.5 ช้อนโต๊ะ อัลมอนด์หวาน 1 ช้อนนม 2.5 แก้ว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ เจลาตินช้อน

การตระเตรียม

เทน้ำร้อนลงบนอัลมอนด์ที่มีรสขมและหวาน ต้มประมาณ 3-4 นาที ใส่ในตะแกรงและปอกเปลือก บดอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วในครกจนเนียนเติมนมต้มในส่วนเล็ก ๆ จนได้มวลน้ำซุปข้น จากนั้นเทนมที่เหลือลงไปแล้วพักไว้ 10-15 นาที คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้กรองส่วนผสมผ่านผ้าเช็ดปากหรือตะแกรงละเอียดแล้วเติมน้ำตาล ตั้งไฟโดยไม่ปล่อยให้เดือด ละลายเจลาตินที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ในน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากัน กรองส่วนผสมเสร็จแล้วเทลงในพิมพ์ พักให้เย็นจนเป็นเยลลี่

เจลลี่นมเทลงในแก้วที่มีเยลลี่กาแฟเป็นชั้น

เยลลี่กาแฟนม

วัตถุดิบ : กาแฟธรรมชาติ 2 ช้อนชา น้ำ 1.5 ถ้วย นม 2/3 ถ้วย น้ำตาล 3-4 ช้อนชา เจลาติน 3 ช้อนชา

การตระเตรียม

ชงกาแฟแล้วกรอง ต้มนมกับน้ำตาลใส่เจลาตินที่แช่ในน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม ผสมกับกาแฟและแช่เย็น เสิร์ฟพร้อมวิปครีมหรือคุกกี้

เยลลี่นมกับคาราเมล

วัตถุดิบ : นม 3 แก้ว น้ำตาล 4 ช้อนชา ไข่ 4 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนสำหรับคาราเมล 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ

การตระเตรียม

เตรียมตามสูตร “เยลลี่นมวานิลลา” (ดูด้านบน) สำหรับคาราเมล ให้ทอดน้ำตาลในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำเดือด ต้มรวมกับนม

เยลลี่นมกับน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ : 1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน 1 ช้อน น้ำ 1 แก้ว นม 1 แก้ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่หนึ่งช้อน

การตระเตรียม

แช่ผงเจลาตินในน้ำต้มเย็นเป็นเวลา 30 นาที (4 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นวางบนผ้าหรือตะแกรงแล้วบีบออก ต้มนมกับน้ำ (2/3 ถ้วย) และน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ของเหลวเดือด จากนั้นทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เทลงในแจกันแล้วใส่ในตู้เย็น

ช็อคโกแลตเจลลี่กับวิปครีม “ดอกกุหลาบ”

ช็อคโกแลตเจลลี่

วัตถุดิบ : ไข่ 8 ฟอง, น้ำตาลผง 200 กรัม, นม 1 ลิตร, ผงโกโก้ 50 กรัม, เจลาติน 25 กรัม, วานิลลิน 2 ซอง

การตระเตรียม

บดไข่แดงจนขาวด้วยน้ำตาลผง เพิ่มนมและโกโก้เจือจางด้วยนมเย็นจำนวนเล็กน้อยก่อนหน้านี้ วางส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันจนเดือดและข้น นำออกจากเตาแล้วใส่เจลาตินที่แช่ในน้ำเย็นไว้ก่อนหน้านี้โดยไม่หยุดกวน เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ใส่วิปปิ้งไวท์และวานิลลา คนให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์แล้ววางในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เยลลี่นมเปรี้ยว

วัตถุดิบ : นมเปรี้ยว 0.5 ลิตร, น้ำตาล 65 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง, ผิวเลมอนขูด 1/2 ช้อนชา, ถั่วหรืออัลมอนด์ 50 กรัม, เจลาติน 20 กรัม, น้ำ 1/2 ถ้วย, เกลือ

การตระเตรียม

ผสมนม น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา เกลือเล็กน้อย ผิวเลมอนขูด และถั่วสับ แช่เจลาตินในน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อย ผสมกับน้ำร้อน แล้วเทลงในมวลที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน เย็น. เสิร์ฟพร้อมน้ำผลไม้

เยลลี่นมเปรี้ยว ตกแต่งด้วยแยมผลไม้

เยลลี่นมเปรี้ยว

วัตถุดิบ : โยเกิร์ต 200 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง 1 ช้อน, เจลาติน 2 ช้อนชา, น้ำ 1 แก้ว, ผิวเลมอน, วานิลลิน

การตระเตรียม

เพิ่มครีมเปรี้ยว, น้ำตาลผง, ผิวเลมอนลงในนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน ละลายเจลาตินที่แช่ไว้ในน้ำร้อน แล้วเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่ส่วนผสมลงในชามและพักให้เย็น คุณสามารถใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในเยลลี่กึ่งแข็งได้

เยลลี่นมเปรี้ยวกับอบเชย

วัตถุดิบ : นมเปรี้ยว 3 ถ้วย, น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วย, อบเชยป่น 1 ช้อนชา, 1 ช้อนโต๊ะ เจลาตินช้อน

การตระเตรียม

ผสมนมเปรี้ยวกับน้ำตาลทรายและอบเชยป่น เตรียมเจลาติน ในการทำเช่นนี้ให้แช่ผงเจลาตินในน้ำเย็น (1/2 ถ้วย) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้ววางบนตะแกรงแล้วละลายในน้ำร้อน (1/2 ถ้วย) เมื่อเย็นลงถึง 35°C แล้วเติมลงในนมเปรี้ยว ผสม เทลงในพิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัว

คีเฟอร์เยลลี่

วัตถุดิบ : เคเฟอร์ 2 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน, ผิวเลมอนหรือวานิลลินขูด 1/2 ลูก, 1 ช้อนโต๊ะ เจลาตินช้อน

การตระเตรียม

ปล่อยให้เจลาตินแช่ในน้ำเย็น จากนั้นนำไปตั้งไฟในอ่างน้ำจนละลาย ใส่น้ำตาล ผิวเลมอนขูด และเจลาตินละลายอุ่นๆ ลงในเคเฟอร์ เทของเหลวลงในแม่พิมพ์หรือแก้วไวน์กว้างๆ แล้วปล่อยให้ข้นขึ้นในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมกับส่วนผสมของน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่และเหล้ารัม เหล้ารัมสามารถแทนที่ด้วยไวน์ของหวานได้

โยเกิร์ตเยลลี่กับผลไม้สด
ผลไม้จะถูกเติมลงในเยลลี่ที่เย็นแล้วเมื่อมันเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย

โยเกิร์ตเยลลี่
(สูตรบัลแกเรีย)

วัตถุดิบ : เจลาติน 30-40 กรัม น้ำประมาณ 125 มล. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด 1 ช้อน, โยเกิร์ต 2 ลิตร, น้ำตาล 100 กรัม, ผิวมะนาว 1/2 ลูก, 1-2 ช้อนโต๊ะ เหล้ารัมหรือคอนญักหนึ่งช้อน (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม

แช่เจลาตินในน้ำเย็น เทน้ำเดือด คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในโยเกิร์ต ตีด้วยน้ำตาลในห้องอบไอน้ำ ปรุงรสด้วยผิวเลมอนและเหล้ารัม เทลงในแจกันที่ล้างด้วยน้ำเย็น คุณสามารถใส่จานแล้วตกแต่งด้วยช็อคโกแลตเหลว

เวย์เยลลี่

วัตถุดิบ : เวย์ 1 ลิตร, น้ำตาล 120 กรัม, เจลาติน 30 กรัม, ผลเบอร์รี่ 80-100 กรัมจากแยมใด ๆ

การตระเตรียม

เติมน้ำตาลลงในเวย์ที่กรองผ่านผ้ากอซสามชั้น จากนั้นประมาณครึ่งชั่วโมง ใส่เจลาตินที่บวมในน้ำเย็นแล้วตั้งไฟให้ส่วนผสมเกือบเดือด หลังจากนั้นรวมกับผลเบอร์รี่จากแยมที่สับผ่านเครื่องบดเนื้อเทเยลลี่ร้อนลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งในตู้เย็น

ครีมเยลลี่มีชั้นเยลลี่กาแฟ
เยลลี่แช่แข็งจะถูกตกแต่งด้านบนหลังจากนำออกจากพิมพ์แล้ว
บันทึก.
หากต้องการนำเยลลี่ออกจากพิมพ์ ให้จุ่มแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อนเป็นเวลาสั้นๆ (ประมาณ 2-3 วินาที) หรือเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำร้อน จากนั้นจึงคลุมแม่พิมพ์เยลลี่ด้วยจานแล้วพลิกคว่ำอย่างรวดเร็ว

ครีมเยลลี่

วัตถุดิบ : ครีม 1.5 ถ้วย, น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วย, 3/4 ช้อนโต๊ะ เจลาติน 1 ช้อน ผิวเลมอน น้ำมะนาว 1 ผล น้ำ 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม

ต้มครีม, น้ำตาลทราย, ผิวเลมอน, กรองและพักให้เย็น แช่ผงเจลาตินในน้ำเย็นประมาณ 1/2 ชั่วโมง บีบออก ละลายในน้ำร้อน กรอง เทลงในครีม เติมน้ำมะนาว ผสม เทลงในพิมพ์ พักให้เย็น

ครีมเยลลี่กับชั้นเยลลี่เบอร์รี่

ครีมเปรี้ยวเยลลี่

วัตถุดิบ : ครีมเปรี้ยวข้น 500 กรัม, น้ำตาลผง 100 กรัม, ผิวเลมอนหรือวานิลลาขูด 1 ชิ้น, เจลาติน 15 กรัม

การตระเตรียม

ตีครีมเปรี้ยวจนเป็นฟอง ใส่น้ำตาลผงทีละช้อน ผสมผิวขูดกับเจลาตินที่แช่ในน้ำเย็นแล้วเจือจางในชาร้อนแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ผสมทั้งสองก้อน เทลงในพิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง

พัฟเยลลี่จากครีมเปรี้ยว “ไทเกอร์คัพ”

วัตถุดิบ : ครีมเปรี้ยว 250 กรัม, น้ำตาล 50 กรัม, เจลาติน 30 กรัม, น้ำตาลวานิลลา, น้ำเชื่อมผลไม้ 200 มล., น้ำ 1 แก้ว

การตระเตรียม

นำครีมเปรี้ยวไปผสมกับครีมในอ่างน้ำ ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ (ส่วนที่สาม) น้ำตาลวานิลลา และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เจือน้ำเชื่อมผลไม้ด้วยน้ำต้มสุกแล้วเติมเจลาตินที่เหลือ เทครีมเปรี้ยวลงในถาดลึกแล้วแช่เย็นในตู้เย็นจนกว่าจะได้เนื้อเจลที่สม่ำเสมอ บนชั้นเยลลี่แช่แข็ง (คุณไม่สามารถปล่อยให้ชั้นเยลลี่ที่เทลงในแม่พิมพ์แข็งตัวได้อย่างสมบูรณ์เนื่องจากอาจลอกออกได้เมื่อถ่ายโอน) เทส่วนหนึ่งของมวลที่เตรียมด้วยน้ำเชื่อมแล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นปล่อยทิ้งไว้ แข็งตัว ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง (ควรมี - 7 ชั้น)เมื่อเสิร์ฟให้หั่นเยลลี่ที่เสร็จแล้วเป็นก้อน เสิร์ฟในแก้วพร้อมแยม

ราสเบอร์รี่มูส.

วัตถุดิบ : 1/2 ช้อนโต๊ะ เจลาติน 1 ช้อน, ราสเบอร์รี่สด 2 ถ้วย, น้ำตาล 1/2 ถ้วย, ไข่ขาว 2 ฟอง, ครีม 1 ถ้วย

การตระเตรียม

แช่เจลาตินในน้ำ บีบน้ำราสเบอร์รี่ 1/2 ถ้วย ใส่น้ำตาลลงไป แล้วปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน ใส่ราสเบอร์รี่ทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ใส่เจลาตินลงไปคนจนเจลาตินละลาย จากนั้นกรองผ่านตะแกรงและพักให้เย็น ตีไข่ขาวจนเกิดฟอง แล้วตะล่อมลงในราสเบอร์รี่บด ตีครีมบนน้ำแข็งเล็กน้อย ผสมกับราสเบอร์รี่ แล้วตีอีกครั้ง เสิร์ฟแช่เย็น

มูสช็อคโกแลตพร้อมคอนญัก

มูสช็อคโกแลต

วัตถุดิบ : ช็อกโกแลตนม 50 กรัม 1.5 ช้อนโต๊ะ กาแฟดำเข้มข้น 1 ช้อน ไข่ 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง 1 ช้อน, วานิลลิน 1/2 ช้อนชา, ครีม 1 ถ้วย

การตระเตรียม

ใส่ช็อกโกแลตลงในกาแฟ แล้วใส่ในอ่างน้ำ คนจนช็อกโกแลตละลายแล้วจึงเย็น บดไข่แดงด้วยน้ำตาลผง ใส่ช็อคโกแลตละลายและวานิลลิน ตีไข่ขาวจนเกิดฟองอากาศโปร่ง แล้วเทลงในช็อกโกแลต คนให้เข้ากัน เทครีมลงในชามอลูมิเนียม วางบนน้ำแข็ง แล้วตีจนเกิดฟองโฟมหนา ตะล่อมวิปปิ้งครีมลงในช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากัน วางมูสไว้ในตู้เย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง

มูสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ : ครีมเปรี้ยว 300 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง 1 ช้อน, ผิวส้ม 10 กรัม, เจลาติน 2 ช้อนชา, วานิลลิน

การตระเตรียม

ปัดครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาลผงผิวส้มขูดและวานิลลิน จากนั้นเทเจลาตินที่ละลายไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ในแจกัน พักให้เย็น