แยมแอปริคอททำอาหาร แยมแอปริคอท

วันที่เผยแพร่: 07/07/2017

หนึ่งในกิจกรรมในฤดูร้อนคือการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่และผักสำหรับฤดูหนาว ไม่มีอะไรดีไปกว่าเมื่อคุณเปิดแยมหรือของดองในฤดูหนาว พูดคุยเกี่ยวกับแอปริคอตในวันนี้ เราจะเตรียมแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้หินและกับพวกเขาและชิ้น มาดูตำรับชาววังกัน แยมของเราจะหนาและอร่อย และการสร้างผลงานชิ้นเอกนั้นง่ายและสะดวกมาก

บทความนี้อธิบายถึงสูตรอาหารต่อไปนี้:

1. คลาสสิก: หลุม
2. สูตรด่วนห้านาที
3. ชิ้นทำอาหาร: ง่ายและอร่อย
4. สูตรชาววัง
5. การปรุงอาหารในหม้อหุงช้า: วิดีโอ

คุณสามารถดูวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว มันกลายเป็นหนาอร่อยและมีกลิ่นหอม

สูตรแยมแอปริคอตไร้เมล็ด: เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

สิ่งแรกที่คุณสนใจคือวิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิก เราจะปรุงแอปริคอตใน 3 ขั้นตอน สิ่งนี้จะช่วยให้เราสามารถรักษาสารที่มีประโยชน์ได้สูงสุดและในขณะเดียวกันก็รักษารสชาติที่สดใหม่และกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ในฤดูร้อน แยมจะกลายเป็นสีธรรมชาติที่สดใส

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• แอปริคอต - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม

อย่างที่คุณเห็นจากองค์ประกอบ อัตราส่วนคือ 1 ต่อ 1!

การทำอาหาร:

1. เตรียมผลเบอร์รี่ แอปริคอตควรล้างและทำให้แห้ง เราแยกออกจากกระดูก

2. ถ่ายโอนไปยังกระทะขนาดใหญ่ เราหลับไปพร้อมกับน้ำตาล และเราออกเดินทางตั้งแต่เย็นถึงพรุ่งนี้เช้าในกรณีของเรา มาดูกันว่าให้น้ำเยอะขนาดไหน จากนั้นเราจะเริ่มทำอาหาร

3. ในตอนเช้าแอปริคอตให้น้ำผลไม้ น้ำตาลละลายเกือบหมด เราจุดไฟ เรากำลังรอให้เดือด ลดความร้อนและเก็บไว้ประมาณ 2-3 นาที เราพักกันในวันถัดไป

4. วันที่สอง อย่างที่คุณเห็นในภาพพวกเขาทั้งหมดเปียกโชกไปพร้อมกับเรา เราตั้งไฟช้าและรอให้เดือด นำออกจากความร้อนและทิ้งไว้ในวันถัดไป

5. วันที่สาม แยมมีความโปร่งใส ผลเบอร์รี่แช่ มีเต็มไปหมด เราใส่ไฟขนาดเล็ก เมื่อเดือดให้ปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเราก็วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เมื่อเดือดจะเกิดฟอง เรารวบรวมจากพื้นผิว

6. เมื่อธนาคารปิดจึงต้องกลับหัวกลับหาง ดังนั้นพวกเขาจะยืนจนเย็นสนิท

แยมพร้อมแล้ว!

แยมแอปริคอทหลุม "Pyatiminutka": เตรียมได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

สูตรนี้ได้รับการทดสอบในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เพียงแต่เราจะลดอัตราของน้ำตาลลงได้มากเท่านั้น ตามวิธีการดั้งเดิม เราใช้เวลา 1 ต่อ 1 แยมนี้ถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ในอุณหภูมิห้อง ในทางทฤษฎีนี้ถูกต้อง แต่ทำออกมาได้หวานมาก ดังนั้นเราจะใช้น้ำตาล 400-500 กรัมต่อแอปริคอต 1 กิโลกรัม

แยมทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นล้างผลเบอร์รี่ให้แห้ง จากนั้นผ่าครึ่งตามยาว เรานำกระดูกออกมา เรามีแอปริคอตขนาดใหญ่ดังนั้นเราจึงผ่าครึ่งเพิ่มเติม

ชั่งแล้วไม่มีหิน!

เราหลับไปแอปริคอทกับน้ำตาล มายกระดับกันหน่อย ปิดฝาทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง แอปริคอตควรให้น้ำผลไม้

2. ระหว่างนี้เตรียมเหยือก คุณสามารถฆ่าเชื้อได้ในเตาอบ เราล้างขวดโหลและใส่ในเตาอบเย็น เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 120-130 องศา หลังจากอุ่นเครื่องแล้วให้ยืนเป็นเวลา 5-7 นาที ขวดต้องแห้งสนิท จากนั้นปล่อยให้เย็นลง

ฝาปิดสามารถเติมน้ำเดือดได้ เราใส่ไว้ในภาชนะแยกต่างหากและทิ้งไว้ 7-10 นาที

3. 4 ชั่วโมงผ่านไป เราใส่ไฟช้าและอุ่นขึ้นอย่างช้าๆ คุณไม่จำเป็นต้องผสม เมื่อแอปริคอตอุ่นขึ้น คุณสามารถผสมอย่างช้าๆ จากล่างขึ้นบน

4. เราอุ่นเครื่องเพิ่มเติม เราต้องการให้น้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ อย่าลืมคน แต่ไม่บ่อยเท่าที่จำเป็น แยมเกือบจะต้ม จะเห็นได้ตั้งแต่ฟองแรก หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณ 5-7 นาที และเราสามารถเทลงในธนาคาร

5. เทแยมร้อนลงในขวด เราเติมเต็มพวกเขาให้เต็มเปี่ยม ปิดและพลิกทันที ห่อและทิ้งไว้ให้เย็น

6. แยมพร้อมแล้ว เนื่องจากมีน้ำตาลน้อยจึงควรเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรสำหรับแยมแอปริคอทแสนอร่อย: ปรุงเป็นชิ้น ๆ

สูตรที่สองแตกต่างจากสูตรแรกเล็กน้อย แยมไม่ได้ต้ม แต่ราดด้วยน้ำเชื่อมเท่านั้น เสร็จสิ้นภายในสามวัน

องค์ประกอบเหมือนกัน:

• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่ของฉัน เราทำให้แห้ง เราแยกออกจากกระดูก

คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สีเขียวเล็กน้อยไม่สุก ทำความสะอาดง่ายยิ่งขึ้น

2. เทน้ำตาลลงในกระทะ เทน้ำประมาณ 15 มิลลิลิตร ต่อ 1 กิโลกรัม และเราทำให้มันลุกเป็นไฟ เรากวน น้ำตาลควรละลายและเดือด เมื่อเดือดแล้วให้ต้มประมาณ 5 นาที

อย่าลืมคนเพื่อไม่ให้ติดก้น

3. วิธีปรุงน้ำเชื่อมเติมแอปริคอตทันที กระจายผลเบอร์รี่เบา ๆ ให้ทั่วปริมาตร

4. ปิดด้วยฝาหรือฟิล์มยึด แล้วปล่อยไว้อย่างนี้สักวัน.

5. แยมเริ่มน้ำผลไม้ จะต้องเทลงในกระทะอย่างระมัดระวัง วางแอปริคอตไว้ข้างๆ และวางหม้อลงบนกองไฟ คนน้ำเชื่อมแล้วรอจนเดือด ใช้เวลา 2-3 นาทีเพื่อให้เดือดดี

6. นำออกจากเตาแล้วเทแอปริคอตของเราทันที คลุมด้วยฝาและฟิล์มยึด และออกเดินทางในวันรุ่งขึ้น

7. ในวันที่สาม ทำซ้ำขั้นตอน ระบายน้ำเชื่อมต้มและเทแอปริคอต เราออกเดินทางหนึ่งวัน

ในวันที่สี่ใส่แยมลงในกองไฟ เมื่อมันเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เติมกรดซิตริกเล็กน้อยหรือบีบน้ำมะนาวเล็กน้อย

จากนั้นเปิดแก๊สแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

8. มันกลายเป็นแยมแอปริคอตหวานแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรดั้งเดิมสำหรับแยมแอปริคอทกับถั่ว

เราจะปรุงแยมในแบบราชา วิธีการนี้ไม่ธรรมดา สาระสำคัญของมันคือกระดูกจะถูกเอาออกและใช้ถั่วบางชนิดแทน ในกรณีของเรา วอลนัท ในกรณีนี้ผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลาย และหากไม่มีถั่วคุณสามารถปรุงอาหารด้วยกระดูกได้

วัตถุดิบ:

• แอปริคอท - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 2 กิโลกรัม
• น้ำ - 500-600 มิลลิลิตร
• เมล็ดวอลนัท - 100 - 150 กรัม

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ผลเบอร์รี่ต้องล้างและทำให้แห้ง สำหรับแยมนี้ แอปริคอตไม่ควรสุกเกินไป แต่สุกปานกลาง กล่าวอีกนัยหนึ่งแน่น ตอนนี้เราต้องเอากระดูกออก เราทำแผลตามผลเบอร์รี่และนำกระดูกออกอย่างระมัดระวัง แล้วใส่วอลนัทแทนทันที และด้วยผลเบอร์รี่แต่ละผล

คุณสามารถใช้กระดูกเป็นไส้ แต่เพื่อสิ่งนั้น คุณต้องเอานิวเคลียสออกแล้วใส่แอปริคอตแทนถั่ว แต่จำไว้ว่านิวเคลียสอาจมีรสขมได้ เพิ่มวอลนัทดีกว่า!

และแทนที่จะใช้วอลนัทคุณสามารถใช้อย่างอื่นได้

2. น้ำเชื่อมสำหรับปรุงอาหาร เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้มและใส่น้ำตาล คนจนน้ำตาลละลายหมด

คุณสามารถเพิ่มแบล็กเคอแรนท์หรือใบเชอร์รี่เพื่อรสชาติและกลิ่นหอม

ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ปิดไฟและปิดฝา ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม

3. จากนั้นนำไปตั้งไฟอีกครั้งนำไปต้ม เมื่อเดือดปิดไฟ จากนั้นนำโฟมออกอย่างระมัดระวัง แล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง

3. ครั้งที่สามหลังจากเดือดเราเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน เรานำใบลูกเกดหรือเชอร์รี่ออกหากคุณเพิ่มเข้าไป จากนั้นเราก็นำไปใส่ขวดโหล

4. แยมแอปริคอทตามสูตรชาววังก็พร้อม จากแอปริคอตสองกิโลกรัมได้รับเหยือกครึ่งลิตร 4 ขวดและน้ำเชื่อมครึ่งลิตร ตอนนี้เหยือกจะต้องพลิกกลับและปิดฝาจนเย็นสนิท ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการเตรียมตัว!

วิธีการปรุงแยมแอปริคอตแบบหลุมในหม้อหุงช้า?

เราจะช่วยในการทำอาหารกับผู้เล่นหลายคน ฉันขอนำเสนอสูตรวิดีโอโดยละเอียด

รายการร้านขายของชำ:

• แอปริคอทหลุม - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• วุ้น - 2 ช้อนโต๊ะ

แอปริคอตหลุม 2 กก. + น้ำตาล 1 กก. + น้ำมะนาวครึ่งลูก ปรุงในโหมดแยมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในตอนท้ายเพิ่มวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ

คำอธิบายสั้น ๆ ของวิดีโอ

ล้างและทำให้แอปริคอตแห้ง โดยธรรมชาติกระดูกจะถูกลบออก เราใส่แอปริคอต น้ำตาล และมะนาวลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เราใส่โหมด "แยม" และปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในตอนท้ายให้เพิ่มวุ้น

แอปริคอตเป็นหนึ่งในการสร้างสรรค์ที่ยอดเยี่ยมของธรรมชาติ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และมีความสุขแค่ไหนที่ได้กินแยมแอปริคอตในฤดูหนาว เมื่อชิ้นส่วนของฤดูร้อนอยู่บนโต๊ะ วันนี้เราได้รวบรวมสูตรแยมแอปริคอทหลายสูตรสำหรับฤดูหนาว หลายตัวเลือก: มีกระดูกไม่มีหินและชิ้น เรียนรู้วิธีทำแยมรอยัล รื้อสูตรด่วน 5 ห้านาที มันกลายเป็นหนาหอมหวานและอร่อยมาก!

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ !

มีสูตรการทำอาหารมากมายและตามเงื่อนไขสามารถแบ่งออกเป็นหลายประเภท: ทั้งหมด, หลุม; ทั้งหมด หลุม กับนิวเคลียส; หั่นเป็นชิ้น, หลุม; ทั้งหลุมยัดไส้ด้วยนิวเคลียส

แอปริคอท ด้วยคำเหล่านี้ ความทรงจำในวัยเด็กก็ผุดขึ้นมา ค่ายผู้บุกเบิกในเอเชียกลาง สมัยสหภาพโซเวียต ฉันพักผ่อนทุกปีเป็นเวลาสามกะ - ตลอดฤดูร้อน ค่ายตั้งอยู่บนพื้นที่หลายเฮกตาร์ มีไม้ผลจำนวนมากขึ้นในดินแดนของมัน และ - แปลงดอกไม้ขนาดใหญ่ของดอกกุหลาบชากลิ่นหอมของพวกเขาในตอนเย็นที่ไม่มีลมแขวนอยู่ทั่วทั้งค่าย เขาต้องการเขียนสูตรอันน่าทึ่งสำหรับแยมชากุหลาบ แต่นั่นจะเป็นครั้งต่อไป

จึงให้เด็กทุกคนเก็บผลไม้โดยไม่หักกิ่ง ในบรรดาผลไม้ทั้งหมด แอปริคอต ลูกพีช เชอร์รี่ และมัลเบอร์รี่ พวกเขาปีนต้นไม้และยัดแอปริคอตขนาดใหญ่เท่าไข่เข้าไปในอก พวกเขาหักครึ่งและเพลิดเพลินกับเนื้อนุ่มที่มีกลิ่นหอม ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรอร่อยที่สุดในโลก เก็บกระดูกทั้งหมดแล้วแยกด้วยก้อนกรวด นิวเคลียสถูกร้อยด้วยเชือกและได้เม็ดบีดสุดเก๋ซึ่งต่อมาก็ไม่ได้กินอย่างเห็นได้ชัด ฉันยังคงรักแอปริคอตในรูปแบบใด: สด, แห้ง, ต้ม

แยมสีเหลืองอำพันจากแอปริคอทครึ่งหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก
• น้ำตาล - 600 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว
• กรดซิตริก - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ในการปรุงแยมแอปริคอตสีเหลืองอำพันแท้ เราต้องใช้ความอดทนและเวลาเป็นอย่างมาก เนื่องจากเราจะปรุงอาหารโดยไม่มีหินเราจึงต้องนำแอปริคอตซึ่งแยกหินออกได้ง่าย

เราเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่น สุกและแข็งแรง ล้างให้สะอาดและระมัดระวัง วางบนผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แห้ง

คุณสามารถปรุงอาหารด้วยผลไม้ทั้งลูกหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร วันนี้เราจะทำอาหารแบ่งครึ่งดังนั้นเราจึงผ่าครึ่งผลไม้เอาหินออก เราใส่ชิ้นที่เตรียมไว้ในอ่าง

ในภาชนะอื่นให้ต้มน้ำเชื่อม เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชาม เทน้ำตาลออกแล้วละลาย คนตลอดเวลา เมื่อน้ำตาลละลาย ให้เพิ่มไฟและต้มน้ำเชื่อมให้เดือด แล้วเทลงบนแอปริคอต ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เมื่อแอปริคอตและน้ำเชื่อมเย็นลง เทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในชาม นำไปต้มอีกครั้งเทผลไม้ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

ดังนั้นเราจึงเทน้ำเชื่อมสามครั้งก็ได้เวลาต้มให้สุก เราใส่แอปริคอตที่เย็นแล้วลงบนกองไฟนำไปต้มและต้มประมาณ 3 นาที ในระหว่างการต้มคนด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้ผลไม้แตก คุณสามารถ "จมน้ำ" ผลไม้ในน้ำเชื่อมเล็กน้อยด้วยช้อนหรือเขย่าอ่าง

หลังจากต้มแยมแล้วให้ตั้งกะละมังจนเย็นสนิทแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เราทำตามขั้นตอนนี้ 2-3 ครั้งจนกว่าน้ำเชื่อมจะข้นถึงความหนาแน่นที่ต้องการ และผลไม้ในน้ำเชื่อมสำเร็จรูปจะกระจายอย่างสม่ำเสมอและโปร่งใส ในการชงครั้งสุดท้ายอย่าลืมเติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยซึ่งจะช่วยให้คุณไม่ต้องใส่น้ำตาล

อะไรสวย! ชิ้นแต่ละชิ้นเช่นอำพันชิ้นหนึ่งทำให้พึงพอใจกับทิวทัศน์ที่สวยงามและรสชาติอันน่าทึ่ง

เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนด้วยฝาเกลียวต้ม เราพลิกเหยือกคว่ำและห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท เก็บในที่มืดและเย็น

หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารมากนักก็สามารถลดลงได้ หลังจากเติมน้ำเชื่อมเดือดสามครั้งแล้วให้นำไปตั้งไฟเล็ก ๆ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีจากนั้นเทลงในขวด

วิธีการปรุงแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า

สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ชอบทำอาหารอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และเรียบง่าย อาหารอันโอชะหวานกลายเป็นสีเหลืองน่ารับประทานหนาและอร่อยมาก เวลาทำอาหาร 30 นาที

เราจะต้อง:

• แอปริคอท -1 กก
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

แยมแอปริคอตแบบหลุมพร้อมเมล็ด - สูตรหลวง

การปรุงอาหารสูตรที่มีผลไม้ทั้งลูกยัดไส้ในเมล็ดหรือถั่วถือเป็นความสูงของความเชี่ยวชาญและความเก่งกาจของพนักงานต้อนรับ รสฝาด กลิ่นหอม และเมล็ดข้าวที่ไม่ว่าจะใส่เท่าไรก็ดูเหมือนน้อยและมักจะได้กินก่อนเสมอ

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 2 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก
• เมล็ดหรือถั่ว - 300 กรัม
• น้ำ - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เลือกผลไม้ที่สุกแต่เนื้อแน่น ล้างออกให้สะอาด เช็ดให้แห้ง

จากนั้นเอากระดูกออกด้วยไม้เสียบ เราใส่ไม้เสียบไปยังตำแหน่งที่ติดก้านกดกระดูกแล้วดันออกจากอีกด้านหนึ่งเราพยายามทำร้ายความสมบูรณ์และเนื้อของทารกในครรภ์ให้น้อยลง

ในการทำความสะอาดนิวเคลียสจากฟิล์มสีน้ำตาล ให้เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 2-3 นาที ฟิล์มจะหลุดออกได้ง่าย

เมื่อฉันได้รับนิวคลีโอลีน้อยหรือหากมีรสขม ฉันจะแทนที่ด้วยอัลมอนด์

คุณสามารถใช้ถั่วชนิดใดก็ได้เป็น "ไส้": วอลนัท, เฮเซลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์

ในภาชนะอื่นให้ต้มน้ำเชื่อม เทน้ำเทน้ำตาลและกรดซิตริกละลายกวนตลอดเวลา เมื่อน้ำตาลละลายให้เพิ่มไฟและนำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทลงบนแอปริคอตเพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำเชื่อม

ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะนิ่มและแช่ในน้ำเชื่อมและกระดูกจะให้รสชาติและกลิ่นหอม

การรักษารูปร่างของผลไม้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง จะต้องดำเนินการเป็นระยะเพื่อให้น้ำตาลแทรกซึมเข้าไปในผลไม้ทีละน้อย

จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง ในระหว่างการเตรียมแยมอย่าเข้าไปยุ่งเพราะผลไม้อาจเสียหายได้ คุณสามารถ "จมน้ำ" ผลไม้ในน้ำเชื่อมเล็กน้อยด้วยช้อนหรือเขย่าอ่าง

โฟมที่จะปรากฏบนพื้นผิวในปริมาณมากจะต้องถูกลบออกด้วยช้อนหรือช้อนที่มีรู

เมื่อน้ำเชื่อมข้นและหนืดเพียงพอ และผลไม้โปร่งแสง เราสามารถสรุปได้ว่าแยมพร้อมแล้ว

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บในที่มืดและเย็น

คุณสามารถเก็บแยมดังกล่าวได้ไม่เกินหนึ่งปีเนื่องจากกระดูกเริ่มผลิตกรดไฮโดรไซยานิกที่เป็นพิษซึ่งอาจทำให้เกิดพิษได้

เรามีขนมแอปริคอตที่มีอายุการใช้งานจนถึงปีใหม่เท่านั้น

แยมแอปริคอท "5 นาที"

แม้จะมีสูตรการทำอาหารที่เรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพเพราะต้องขอบคุณการรักษาความร้อนที่น้อยที่สุดทำให้แอปริคอตยังคงรักษาวิตามินได้สูงสุด

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 2 กก
• น้ำตาล - 2 กก

การทำอาหาร:

ล้างและตากผลไม้ ผ่าตามร่องออกเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออก

ในชามที่เราจะปรุงแยมพับครึ่งผลไม้ปิดด้วยน้ำตาล

ทิ้งไว้ข้ามคืน แอปริคอตให้น้ำที่พวกเขาจะปรุงอาหาร

เราวางจานบนกองไฟเล็ก ๆ คนเบา ๆ ด้วยช้อนไม้จนน้ำตาลละลายหมด หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ใต้คอ แล้วม้วนฝาขึ้น

พลิกเหยือกคว่ำห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บในห้องใต้ดินที่มืดและเย็นไม่เกิน 1 ปี

แยมแอปริคอตรสส้ม กาแฟ และวอลนัท

เราจะต้อง:

มีรสส้ม:

• แอปริคอต 1 กก
• ส้ม 2 ชิ้น
• น้ำตาล 1 กก

ด้วยรสชาติกาแฟ:

• แอปริคอท - 1 กก
• น้ำตาล - 500g
• เมล็ดกาแฟบด - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• มะนาว - 1 ชิ้น

รสวอลนัท:

• แอปริคอท - 1 กก
• น้ำตาล - 600 กรัม
• อบเชย - 2 แท่ง
• ลูกจันทน์เทศ - 1/3 ช้อนชา
• มะนาว - 1 ชิ้น
• วอลนัท - 200 กรัม

สามสูตรใหม่สำหรับการปรุงแอปริคอตที่มีรสชาติแตกต่างกัน ฉันรับรองกับคุณ ผู้เชี่ยวชาญหลัก - เด็ก ๆ จะพึงพอใจ

หากคุณชอบสูตรอาหาร ให้คลิก "ชั้นเรียน" และ "แบ่งปัน" และคุณสามารถฝากข้อเสนอแนะที่น่าสนใจไว้ในความคิดเห็น

ฉันคิดเสมอว่าแยมเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมบางอย่างสำหรับฤดูหนาวด้วยมือของฉันเอง: ฉันปิดผลเบอร์รี่ / ผลไม้ด้วยน้ำตาลและต้มในระยะเวลาที่เหมาะสม อะไรจะง่ายไปกว่านี้? แต่เมื่อฉันตัดสินใจที่จะปรุงแยมแอปริคอทปรากฎว่าส่วนใหญ่มักจะปรุงเป็น 3 ชุด ฉันไม่สงสัยเลยว่าสิ่งนี้สมเหตุสมผล แต่ฉันก็ยังต้องการหาวิธีที่ง่ายกว่านี้ ปรากฎว่าเขาเป็น! มันกลายเป็นแยมแอปริคอตหลุมหนาอร่อยและมีกลิ่นหอม สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องรอนานและปรุงในหลายขั้นตอน! เราจะปรุงอาหารด้วยวิธีเดียว 30-40 นาที - และคุณสามารถเทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทำแยมแอปริคอตเป็นครั้งแรก

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต (น้ำหนักพร้อมหลุม) - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา

วิธีทำแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

ก่อนอื่นเราแยกแอปริคอตออก: สุกเกินไป, ผลไม้เน่าเสียไม่ดี, เราลบออก จากนั้นล้างแอปริคอตแล้วใส่กระชอน/ตะแกรง เขย่าหลาย ๆ ครั้ง - จะเพียงพอที่จะเอาน้ำส่วนเกินออก (ไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าผลไม้จะแห้งสนิท) จากนั้นเราผ่าครึ่งแอปริคอตตามร่อง นำหินออกแล้วผ่าครึ่งออกเป็นสี่ส่วน

ตอนนี้เราใส่แอปริคอตในภาชนะที่สะดวกโรยด้วยน้ำตาล เขย่าภาชนะเพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอในแอปริคอตให้มากที่สุด หากจำเป็นคุณสามารถผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณเบา ๆ

เราคลุมภาชนะด้วยบางสิ่ง (เช่น ผ้าขนหนู) แล้วทิ้งไว้ 4-10 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แอปริคอตจะให้น้ำและน้ำตาลจะละลายเกือบทั้งหมด ยิ่งห้องอุ่นขึ้นเท่าไหร่กระบวนการก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น นี่คือปริมาณน้ำแอปริคอตที่ฉันให้ใน 5 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพื่อปรุงอาหารเพราะมีของเหลวอยู่มากแล้ว

เราใส่กระทะกับแอปริคอตบนเตาเปิดไฟสูงสุด หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือปานกลางเพื่อให้แยมไหลออกมาเล็กน้อย ในกระบวนการปรุงอาหาร อย่าลืมเอาโฟมออก ไม่ต้องกังวลจะมีมาก

ปรุงแยมประมาณ 40 นาทีหลังจากนั้นเราก็นำกระทะออกจากเตา พยายามกวนแยมให้น้อยที่สุดเพื่อไม่ให้ชิ้นแอปริคอตนุ่มกลายเป็นโจ๊ก

ในระหว่างการปรุงแยมเราเตรียมเหยือกและฝาปิด - เราฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันต้มฝาเป็นเวลา 5 นาทีเติมขวด (สูงสุด 0.7 ลิตร) ด้วยน้ำ 1 ซม. แล้วทอดในไมโครที่กำลังไฟสูงสุด (750 W) เป็นเวลา 5 นาที

เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เราขันฝา เราพลิกกลับและห่อให้อบอุ่น สำหรับโถเก็บที่มีแยมแอปริคอตสามารถถอดออกได้ทันทีหลังจากเย็นลงแล้ว

หลังจากล้างแอปริคอตแล้ว ฉันก็เริ่มทำความสะอาด พูดง่ายๆ คือฉันเอาผิวหนังออกจากแต่ละอันด้วยมีดคมๆ โชคดีที่ทำได้ไม่ยากเพราะเธอเองก็หลุดจากแอปริคอตสุก โดยวิธีการที่ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยออกมาจาก "ขยะ" ที่เป็นผลลัพธ์

เป็นผลให้ได้ช่องว่างดังกล่าวจากเยื่อกระดาษ

หนึ่งหรือสองและแอปริคอตน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันก็พร้อมแล้ว

เทน้ำตาลและผสม

เราเปลี่ยนมวลแอปริคอตที่ได้ลงในกระทะสเตนเลสแล้วนำไปตั้งไฟเล็กน้อย

เราไม่ทิ้งทุกที่และผสมแยมแอปริคอตในอนาคต อย่าลืมสัมผัสด้านล่าง นำไปต้มและต้มต่ออีก 15 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

และที่นี่ฉันเปิดเผยความลับของชื่อ หากคุณต้องการรับแยมแอปริคอตที่ทางออกโดยหลักการแล้วนี่คือจุดสิ้นสุดของการปรุงอาหาร คุณเพียงแค่ต้องเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้น และเตรียมการสำหรับฤดูหนาวให้พร้อม

แต่ถ้าคุณต้องการแยมจากแอปริคอต คุณจะต้องต้มอีกสองหรือสามครั้งเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่เหมาะสม ในขณะเดียวกันปริมาณของมันจะลดลง (เดือด) ตามธรรมชาติ มันเกิดขึ้นกับฉันได้อย่างไร

ไม่ว่าในกรณีใด ไม่ว่าคุณจะปรุงแยมแอปริคอตหรือแยมแอปริคอตในฤดูหนาว ผลงานของคุณจะได้รับการชื่นชม!

เราขอขอบคุณ Lebed Lyudmila สำหรับสูตรและรูปถ่ายของช่องว่าง

แยมแอปริคอตที่อร่อยหอมหนาและหวานปานกลางซึ่งเราจะเตรียมในวันนี้สามารถปรุงได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที ไม่เชื่อ? น้ำตาลเจลช่วยชีวิต! ด้วยส่วนผสมนี้คุณไม่จำเป็นต้องต้มผลไม้เป็นเวลานานและยากที่จะได้แยมแอปริคอตที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งรู้สึกดีในการอบและไม่กระจาย ดวงอาทิตย์สีเหลืองอำพันในโถกำลังรอคุณอยู่ - รีบไปที่ครัว!

ต้องบอกว่าความไม่ชอบมาพากลของแยมแอปริคอทสูตรนี้คือเราจะไม่ปรุงด้วยวิธีง่ายๆ แต่ใช้น้ำตาลเจล ด้วยเหตุนี้เวลาในการอบความร้อนจึงลดลงอย่างมาก - เพียงไม่กี่นาทีสำหรับการปรุงอาหาร เป็นผลให้น้ำซุปข้นผลไม้ไม่ถูกย่อยในขณะที่ยังคงรักษาสีและรสชาติดั้งเดิมของแอปริคอตสดไว้ได้อย่างเต็มที่

นอกจากน้ำตาลทรายขาวแล้ว น้ำตาลเจลยังมีเพคตินและกรดซิตริก เพคตินเป็นสารเพิ่มความข้นธรรมชาติ สารก่อเจล ซึ่งได้มาจากวัตถุดิบที่มาจากพืช (โดยปกติจะเป็นผลไม้) ด้วยคุณสมบัติของมัน แยมที่หนาขึ้นจึงเกิดขึ้นเร็วกว่ามาก จึงรักษารสชาติ กลิ่น และประโยชน์ต่อสุขภาพในอาหารสำเร็จรูปได้มากขึ้น

หากคุณไม่มี คุณสามารถผสมน้ำตาลธรรมดาประมาณ 1 กิโลกรัม เพคติน 5-15 กรัม (ขึ้นอยู่กับคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์) และกรดซิตริกครึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและน้ำตาลเจลโฮมเมดก็พร้อม!

จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุ จะได้แยมแอปริคอตสำเร็จรูปประมาณ 1.7 ลิตร หลังจากเก็บไว้สองสามวัน แยมจะมีความสม่ำเสมอที่จำเป็น: มันจะหนาและคงรูปร่างไว้ ต้องขอบคุณคุณสมบัตินี้ที่ทำให้แยมแอปริคอตแบบโฮมเมดทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบในการอบและยังอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างเหลือเชื่อ

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในการเตรียมแยมแอปริคอตที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก คุณต้องการส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น: แอปริคอตสดและน้ำตาลเจล ใช้จำนวนของพวกเขาตามดุลยพินิจของคุณ แต่รักษาสัดส่วนไว้ น้ำตาลก่อเจลซึ่งมีสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ - เพคติน ฉันมีความเข้มข้น 1: 1 นั่นคือน้ำตาล 1 กิโลกรัมใช้สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม (หลุม) นอกจากนี้ยังมีประเภทอื่น ๆ - 2:1 และ 3:1 - สำหรับพวกเขาแยมแอปริคอทตามสูตรนี้จะหวานน้อยลงและเป็นของเหลวมากขึ้น

ขั้นแรกให้ล้างและทำให้แห้งแอปริคอตเอาเมล็ดออก ฉันแค่ผ่าครึ่งผลไม้ตามหลุม เปิดออกแล้วหยิบหลุมออกมา ไม่ใช้ผลไม้ 1 กิโลกรัม แต่เพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อให้ได้เนื้อ 1 กิโลกรัม

เราวางกระทะบนกองไฟแล้วนำมวลผลไม้ไปต้ม เมื่อแอปริคอตบดเดือด ปล่อยให้มันไหลออกมาเป็นเวลา 5 นาทีโดยเปิดฝา อย่าลืมคนด้วยช้อน จากนั้นค่อยๆเทน้ำตาลเจลกวนเนื้อหาของกระทะด้วยช้อน

เรานำทุกอย่างไปต้มอีกครั้ง (เราคนและคนให้เข้ากันเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายหมดและมวลผลไม้ไม่ไหม้) และต้มต่ออีกสองสามนาที และนั่นคือทั้งหมด - แยมแอปริคอตดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วในขณะที่ผลไม้ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนซึ่งไม่มีนัยสำคัญทันเวลา

เทแยมแอปริคอตที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีวิธีโปรดของตัวเองและฉันทำในไมโครเวฟ - ฉันล้างเหยือกในสารละลายโซดา ล้างและเทน้ำเย็นประมาณ 100 มล. ลงในแต่ละขวด ฉันนึ่งในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดครั้งละ 5 นาที ฉันต้มฝาบนเตาเป็นเวลาห้านาทีด้วย