ซุปเห็ดจากสูตรเห็ดแช่แข็งต้ม สูตรซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็ง

ซุปเห็ดมีความภาคภูมิใจในอาหารรัสเซียมาแต่โบราณ ป่าไม้ให้การเก็บเกี่ยวที่หลากหลายของเห็ดทุกปีซึ่งแต่ละอันก็อร่อยในแบบของตัวเอง นั่นคือเหตุผลที่ซุปเห็ดแช่แข็งหรือซุปเห็ดแห้งเป็นสูตรน้ำสต็อกเห็ดที่ดีที่สุดและสะดวกที่สุด

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรักษาผลิตภัณฑ์นี้ ในกรณีนี้ เห็ดสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี (คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็ง) และอย่าหยุดปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเห็ด

ซุปทำจากเห็ดแช่แข็งได้ดีที่สุด หากต้องการความสอดคล้องของอาหารเหล่านี้สามารถทำให้บริสุทธิ์ได้ เหล่านี้เป็นซุปเข้มข้นที่มีรูปลักษณ์น่ารับประทานและน่ารับประทาน

ในงานเลี้ยงหรือมื้ออาหารใด ๆ ซุปดังกล่าวจะมีประโยชน์ - ในวันธรรมดาจะกระจายอาหารที่มีชื่อเสียงและในวันหยุดจะทำให้แขกพึงพอใจด้วยอารมณ์ "ป่า"

ดังนั้นเมื่อเตรียมเสบียงที่จำเป็นในฤดูร้อนในฤดูหนาวคุณสามารถ "กินซุปเห็ดทั้งสองข้าง" ได้อย่างมีความสุข

หากยังไม่ได้ทำสต็อกผลิตภัณฑ์ของร้านค้าจะเข้ามาช่วยเสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งแชมเปญในเรื่องนี้

สูตรอาหารประกอบด้วยเห็ด มันฝรั่งแช่แข็ง และผักบางชนิด การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากแม้ว่าคุณจะยังต้องคนจรจัดเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์สำหรับอาหารค่ำครอบครัวที่ดี!

ข้อดีของผลิตภัณฑ์แช่แข็งคือสามารถซื้อล่วงหน้าได้ และในเวลาที่เหมาะสม (ในบางครั้งหรือเพียงเพราะอารมณ์ของคุณ) คุณเพียงแค่ต้องนำผลิตภัณฑ์ออกจากตู้เย็น

วัตถุดิบ

• เห็ด - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• ผัก (แช่แข็ง) - 300 กรัม (สามารถเป็นถั่ว, กะหล่ำดอก, แครอท, ฯลฯ );
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.

วิธีทำซุปเห็ดแช่แข็ง

จานพร้อม! น้ำซุปหอมกรุ่นถูกเทลงในชามและใส่ครีมเปรี้ยวลงไป บางคนใส่มายองเนส แม้ว่าวิธีนี้จะทำให้อาหารมีแคลอรีสูงมาก

โดยทั่วไปแล้วซุปเห็ดมีประโยชน์มาก - พวกเขาจะจัดหาโปรตีนจากพืชและธาตุอาหารให้ร่างกายได้อย่างน่าเชื่อถือ!

หากคุณติดตามอาหารกีฬา ทางที่ดี ที่จะไม่กินจานนี้มากกว่า 1 ครั้งต่อวันเพราะ เห็ดจะถูกย่อยอย่างช้าๆ ค่อยๆ เพิ่มพลังงานให้กับร่างกาย

เห็ดแห้งจานนี้เป็นอาหารคลาสสิกในประเพณีการทำอาหารของรัสเซีย ซุปนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจอย่างยิ่ง และรสชาติจะทำให้คุณนึกถึงวันที่มีแดดจัดในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงสีทอง

ซุปนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ รวมทั้งคนรุ่นก่อน ซุปนุ่มชิ้นเห็ดนวดลิ้นอย่างเป็นสุขและรสชาติที่ทำให้คุณกลอกตาด้วยความยินดี!

วัตถุดิบ

• เห็ด - 80 กรัม;
• แป้ง (เพื่อข้นซุป) - 50 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• น้ำมัน - 50 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปเห็ดแห้ง

1. เห็ดจะถูกล้างให้สะอาดหลังจากนั้นเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 25 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง
2. ผักทั้งหมดจะถูกล้าง ถัดไปสับหัวหอมแครอทผ่านเครื่องขูดขนาดกลางและมันฝรั่งหั่นเป็นเส้น
3. ส่วนผสมที่สับ (ยกเว้นมันฝรั่ง) ผัดเบา ๆ ในระหว่างกระบวนการคั่วจะมีการเติมแป้งสาลีซึ่งผักจะบี้
4. เห็ดถูกตัด ยังคงต้องใช้น้ำเพื่อเติมซุป
5. เก็บน้ำประมาณสองลิตรในกระทะ น้ำเห็ดและเห็ดเองก็ถูกเติมที่นั่นเช่นกัน
6. เนื้อหาของกระทะถูกนำไปต้มและปรุงต่ออีก 10 - 20 นาที
7. มันฝรั่งและผักจากกระทะถูกโอนไปยังกระทะ
8. ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทย (หากต้องการ) กระทะจะไม่ถูกลบออกจากกองไฟอีก 5 นาที
9. ปิดไฟเนื้อหาของกระทะจะถูกแช่ใต้ฝาเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อความอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์

น่ารับประทานและอร่อย - จานหอมพร้อมทาน! เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทิ้งซุปไว้สำหรับวันพรุ่งนี้ แต่ให้กินวันละ 2-3 ครั้ง

ดังนั้นซุปจะมีเวลาที่จะให้คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดและโปรดด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม!

เป็นที่น่าสังเกตว่าซุปเห็ดมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าซุปผักทั่วไปและในขณะเดียวกันก็มีไขมันน้อยกว่าซุปที่มีเนื้อสัตว์มาก

รสชาติของการผสมผสานระหว่างสองผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ชื่นชอบของนักกินหลายคนช่างน่าหลงใหลอย่างแท้จริง!

ชีสแปรรูปได้เข้าสู่อาหารประจำสัปดาห์ของชาวรัสเซียจำนวนมากอย่างแน่นหนา และสูตรเห็ดได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นมาหลายศตวรรษ

ซุปดังกล่าวจะสนองความหิว (และแม้แต่ครอบครัวใหญ่ก็สามารถเลี้ยงได้ในเวลาเดียวกัน) และให้กำลัง!

วัตถุดิบ

• เห็ด - 400 กรัม
• ชีสแปรรูป - 150 - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• ผักใบเขียว - พวง;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน (ผักหรือเนย) - 50 มล.;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ, ปาปริก้า, พริกไทย - เหน็บแนม

วิธีทำซุปเห็ดกับชีสละลาย

1. น้ำถูกดึงเข้าไปในกระทะกลางแล้วจุดไฟ
2. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปยังน้ำเดือด
3. เห็ดจะถูกล้างและหั่นหลังจากนั้นก็นำไปทอดบนไฟที่แรงที่สุดแล้วรายงานไปที่กระทะ
4. เพิ่มใบกระวาน ส่วนประกอบทั้งหมดต้มประมาณ 10 - 12 นาที
5. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแครอทสับละเอียด จากนั้นในกระทะผักเหล่านี้ผัดจนหัวหอมครึ่งวงโปร่งใส (อีกวิธีหนึ่งคือการสับหัวหอมกับแครอทด้วยเครื่องปั่นให้เป็นแป้งและวางบนไฟอ่อน ๆ ควรทำในตอนแรก ของการปรุงอาหาร - แนะนำให้ผัดเห็ดเบา ๆ ด้วย) . หลังจากย่างแล้วผักจะถูกส่งไปยังเห็ด
6. ผักใบเขียวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
7. ชีสแปรรูปขูดฝอยด้วยเครื่องขูดชั้นดี หากต้องการก่อนส่งไปที่กระทะ คุณสามารถถือไว้ในกระทะเป็นเวลาหลายนาที
8. เติมเกลือใส่ครีมและเติมพริกหยวกและพริกไทย
9. สัมผัสสุดท้ายเป็นสีเขียว ต่อมา นำจานปิดฝาไว้ 5 นาที เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น

ซุปข้นไม่ธรรมดาและอร่อยมาก (รู้จักไม่เพียง แต่ในรัสเซีย แต่ยังอยู่ในฝรั่งเศสเยอรมนี ฯลฯ ) พร้อมแล้ว! มันจะมีประโยชน์เสมอ - ในวันหยุดหรือวันธรรมดา

ข้อดีเพิ่มเติมคือแม้แต่ชีสที่ราคาไม่แพงที่สุดก็สามารถนำมาใช้ได้ แต่ก็ยังให้ซุปที่มีเฉดสีครีมที่ต้องการและความหนาสม่ำเสมอ

ไม่ควรทานซุปนี้บ่อยเกินไป แต่เดือนละครั้งหรือสองครั้งก็สามารถปรุงได้ ซึ่งจะทำให้ได้รับความสุขจากมื้ออาหารเป็นพิเศษ!

ตำนานและตำนานต่าง ๆ ได้หมุนเวียนเกี่ยวกับประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์มุกมาเป็นเวลานาน ซีเรียลนี้มีวิตามินมากมายจริงๆ และยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ด้วย (คำแนะนำง่ายๆ - ข้าวบาร์เลย์ควรแช่ 4 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร)

การรับประทานข้าวบาร์เลย์ช่วยชำระล้างหลอดอาหารและกระเพาะอาหาร ทำให้กระบวนการย่อยอาหารง่ายขึ้น ข้าวบาร์เลย์ยังส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน

ไม่น่าแปลกใจที่ซีเรียล "ทหาร" นี้ได้รับการแนะนำอย่างเข้มข้นในอาหารของชาวโซเวียตและไม่เพียง แต่บุคลากรทางทหารเท่านั้น

วันนี้อาหารข้าวบาร์เลย์ไม่ได้สูญเสียความสำคัญ เมื่อใช้ร่วมกับเห็ดซุปจากมันจะมีความหนาแน่นเข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ

• เห็ด - 450 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 250 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน (ผัก) - 50 มล.

วิธีทำซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์

1. เห็ดล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง พวกเขาไปที่หม้อน้ำ (ยืนบนไฟร้อนปานกลาง) ซึ่งหลังจากเดือดแล้วพวกเขาก็เก็บไว้อีก 20 นาที จากนั้นควรนำออกและวางในภาชนะแยกต่างหาก
2. ข้าวบาร์เลย์ groats ต้มในกระทะเดียวกันกับน้ำซุปที่เหลือ เวลาเฉลี่ย - 35 นาที;
3. เปลือกมันฝรั่งถูกแยกออกจากกันและมันฝรั่งที่สะอาดถูกตัดเป็นเส้นแล้ววางในกระทะที่มีปลายข้าว
4. หัวหอมสับเป็นสีน้ำตาลในกระทะและนำออกจากชามแยก
5. เห็ดที่ต้มแล้วโยนลงในกระทะด้วยไฟปานกลางและเก็บไว้ประมาณสิบนาที
6. เห็ดและหัวหอมเทลงในกระทะ จานเค็มคุณสามารถเพิ่มใบกระวาน
7. หลังจากทำอาหาร 20 - 30 นาทีคุณสามารถเพิ่มสีเขียวได้หลังจากนั้นปิดฝากระทะ

หลังจาก 10 นาทีสามารถเทซุปเป็นส่วน ๆ กลิ่นเห็ดหอมอบอวลอบอวลไปในห้องครัว และจากนั้นไปทั่วทั้งบ้าน ซึ่งทำให้คนอยากอาหารเกิดทันที!

มันจะเป็นไปได้ที่จะทำให้เขาพอใจและกิน "จนอิ่ม" โดยการกินซุปที่ยอดเยี่ยมนี้เพียงชามเดียว! ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ครัวเรือนที่ได้รับอาหารอย่างดีอยู่แล้วต้องการอาหารเสริม ทำให้อาหารจานโปรดของพวกเขา "อีกมื้อ"!

เห็ดที่เข้าถึงได้มากที่สุดคือแชมเปญ เห็ดที่ไม่ซับซ้อนเหล่านี้มีรสชาติที่ดี ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมตำราอาหารถึงมีสูตรอาหารมากมายจากพวกเขา!

นอกจากความพร้อมใช้งานและรสชาติแล้ว แชมเปญยังเป็นมิตรกับการปรุงอาหารอีกด้วย ซุปที่ปรุงจากเห็ดเหล่านี้ปรุงด้วยความเพลิดเพลินโดยหนุ่มโสดผู้ไม่สมประกอบ เช่นเดียวกับแม่บ้านที่เอาใจใส่ เมื่อพวกเขาต้องการให้อาหารครอบครัวอย่างรวดเร็วด้วยวิธีที่อร่อยกว่า

วัตถุดิบ

• เห็ด - 400 กรัม
• วุ้นเส้น - 200 กรัม
• แครอท;
• มันฝรั่ง - 3 - 5 ชิ้น.;
• หลอดไฟ;
• ใบกระวาน;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เป็นสารเติมแต่งอยู่แล้วในจาน

วิธีทำซุปเห็ดกับแชมเปญ

1. เห็ดที่ล้างแล้วจะถูกโยนลงในหม้อน้ำเย็นซึ่งวางบนเตา คุณสามารถใส่เกลือได้ทันที
2. ในสูตรนี้ใช้เครื่องปั่น - สับหัวหอมและแครอท จากนั้นพวกเขาก็ผัดในน้ำมันแล้วจึงรวมเห็ดในกระทะเท่านั้น
3. มันฝรั่งหั่นเป็นเส้นหนาแล้ววางในน้ำเดือด
4. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีใบกระวานจะถูกเพิ่มรวมทั้งพริกไทยและเครื่องเทศตามต้องการ
5. หลังจากผ่านไป 20 นาทีไฟก็จะดับลงและซุปที่เสร็จแล้วก็จะถูกแช่ไว้ใต้ฝา

ในขณะที่เจ้าภาพเสิร์ฟอาหารเย็นด้วยช้อนส้อมและขนมปังหั่น ซุปก็ "ไปถึง" จานเห็ดจริงจะแสดงรสชาติทั้งหมดให้ได้มากที่สุด

คุณสามารถโทรหาครัวเรือนและเสิร์ฟอาหารร้อนพร้อมครีมเปรี้ยว อร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการจริงๆ!

ด้วยความหลากหลายของอาหารจากธรรมชาติที่เป็นสากลนี้ คุณสามารถปรุงซุปด้วยวิธีที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในบางครอบครัว ประเพณีการทำอาหารและความลับในการทำอาหารจะถูกส่งต่อจากแม่สู่ลูก

มีวิธีการทำอาหารที่ทันสมัยกว่า เช่น การทำอาหารในหม้อหุงช้า อีกจุดหนึ่งที่ใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนคือการบดในเครื่องปั่นซึ่งเกี่ยวข้องเป็นพิเศษสำหรับและ

เครื่องเทศไม่ได้เข้ากันได้ดีกับรสชาติของเห็ด ดังนั้นการใส่ลงในจานจึงเป็นเรื่องที่ไม่สมเหตุสมผล

แต่สารเติมแต่งที่เป็นที่รู้จักโดยทั่วไปสำหรับซุปดังกล่าวคือครีมเปรี้ยว มันทำให้รสชาตินุ่มขึ้นทำให้นุ่มขึ้น สเปกตรัมของรสชาติจะขยายมากยิ่งขึ้นหากคุณใช้ถาดเห็ด

คุณยังสามารถใส่แครกเกอร์ (ขนมปังกรอบ) และเห็ดทั้งตัวลงในซุปได้อย่างปลอดภัยเพื่อให้องค์ประกอบการทำอาหารเป็นธรรมชาติมากขึ้น

ผักใบเขียวจะไม่ฟุ่มเฟือยและตกแต่งจานได้ดี คุณสามารถสับกระเทียมได้เสมอ ดังนั้นซุปจะมีประโยชน์มากกว่า (โดยเฉพาะในฤดูหนาว) และจะส่งผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน

สรุปแล้ว เราสามารถพูดได้ว่าแม้แต่เห็ดที่เก็บไว้ในฤดูกาลเพียงเล็กน้อยก็จะทำให้การปรุงอาหารที่บ้านมีความหลากหลายและน่าสนใจยิ่งขึ้น

โดยการแจกจ่ายเห็ดที่สงวนไว้อย่างถูกต้อง พนักงานต้อนรับสามารถเตรียมอาหารหลากหลายจากพวกเขาทุกเดือน จึงป้องกันไม่ให้คนที่เธอรักเบื่อกับรสชาติเฉพาะและสดใสของเห็ด!

ซุปเป็นอาหารที่ประหยัดที่สุดในเรื่องนี้ - ไม่จำเป็นต้องเตรียมเห็ดจำนวนมากและรวมผักและส่วนผสมอื่น ๆ มากมาย ซุปทำง่ายและอยู่ได้นาน!

เห็ดแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืชและสัตว์โดยอยู่ในช่องพิเศษ พวกเขาเติมเต็มความต้องการของร่างกายสำหรับกรดอะมิโนโดยไม่ต้อง "ให้" คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี การรวมไว้ในอาหารจะช่วยให้มีความสมดุลในขณะที่ติดตามอาหาร การอดอาหาร อาหารมังสวิรัติ เพื่อให้สามารถกินผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ตลอดทั้งปี พวกเขาจะเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวโดยการทำให้แห้ง เก็บรักษา หรือแช่แข็ง ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งกลายเป็นอร่อยหอมไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลาในการปรุงอาหารมากนัก เพื่อให้การใช้จานนี้ในอาหารไม่ก่อให้เกิดปัญหาคุณต้องรู้กฎเกณฑ์บางประการ

คุณสมบัติการทำอาหาร

สามารถซื้อเห็ดแช่แข็งได้ที่ร้านหรือเตรียมสำหรับฤดูหนาวด้วยมือของคุณเอง การรู้ไม่กี่จุดจะทำให้ซุปของพวกเขาอร่อยและดีต่อสุขภาพ

• การแช่แข็งเห็ดของคุณเองจะคุ้มค่าก็ต่อเมื่อคุณมั่นใจในความปลอดภัยของเห็ด ของขวัญจากป่าที่ปลูกใกล้ทางหลวงและในเขตที่ไม่เอื้ออำนวยต่อระบบนิเวศน์ไม่ตรงตามเกณฑ์เหล่านี้
• เห็ดบางชนิดไม่เหมาะสำหรับทำน้ำซุปเห็ด แต่เฉพาะประเภทแรกเท่านั้น สีขาวและแชมเปญเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ แนะนำให้แช่ช่องฟรีซให้สดเพื่อให้ซุปมีรสชาติเมื่อปรุง เห็ดอื่นๆ ควรต้มจนนิ่มก่อนแช่แข็ง หากไม่ได้ทำก่อนแช่แข็ง ก่อนปรุงเห็ด (ยกเว้นแชมปิญอง, เห็ด, ชานเทอเรล, เห็ดเห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง) จะต้องต้มแยกกันเป็นเวลา 40 นาที
• เห็ดไม่สามารถแช่แข็งและละลายซ้ำ ๆ ได้ ดังนั้นต้องแบ่งออกเป็นส่วนขนาดกลางก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หากคุณไม่สามารถใช้เห็ดได้ทั้งหมดหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว จะต้องทิ้งที่เหลือทิ้ง
• เมื่อซื้อเห็ดแช่แข็งจากร้านค้า พยายามให้แน่ใจว่าไม่ได้ละลายน้ำแข็ง การปรากฏตัวของหิมะหรือน้ำในแพ็คเกจแสดงว่าผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้องควรงดการซื้อ
• อย่าใส่เครื่องเทศจำนวนมากลงในซุปเห็ด เห็ดเองมีกลิ่นหอมที่เด่นชัดซึ่งไม่จำเป็นต้องเสริม ผักใบเขียวจะช่วยแรเงาเน้น - ครีม, เนย, ชีส คุณสามารถใส่พริกไทยเล็กน้อยใบกระวาน
• ซุปจากเห็ดแช่แข็งอาจดูจืดชืดเนื่องจากไม่มีน้ำตาล เกลือ กรด เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารจานแรกคุณสามารถเพิ่มน้ำตาล, มะเขือเทศ, ผักดองเล็กน้อย, ปรุงรสด้วยครีม, ประดับด้วยมะนาวฝาน

ซุปเห็ดสามารถปรุงโดยใช้เทคโนโลยีต่างๆ ในบางกรณีน้ำซุปจะถูกต้มแยกกันหลังจากเพิ่มส่วนผสมลงไป น้ำซุปเห็ด, น้ำ, เช่นเดียวกับผัก, เนื้อสัตว์, น้ำซุปไก่สามารถนำมาเป็นพื้นฐานได้ มีสูตรที่ใช้นมเป็นเบสเหลว อร่อยจากเห็ดซุปที่มีความคงตัวของครีมข้นด้วยแป้งชีสละลายหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เทคโนโลยีการทำซุปเห็ดแช่แข็งจะขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ

สูตรซุปเห็ดแช่แข็งง่าย ๆ

• เห็ดแช่แข็ง (porcini, champignons, chanterelles, เห็ด) - 0.5 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• เนย - ตามต้องการ;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 1.5 ลิตร

สูตรสำหรับโอกาส::

วิธีทำอาหาร:

• เห็ดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งเทลงในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟช้า
• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เมื่อน้ำในหม้อที่มีเห็ดเดือด ให้จุ่มมันฝรั่งลงไป
• ปอกแครอทสับบนเครื่องขูดหยาบ
• นำแกลบออกจากหลอดไฟ หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ
• ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มแครอทผัดกับหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที
• หลังจากวางมันฝรั่ง 10-15 นาที ใส่ผักที่ผัดลงในซุป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ต้ม 5 นาที

เมื่อเสิร์ฟให้ปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพร ถ้าคุณไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ คุณสามารถใช้น้ำมันพืชแทนเนย แทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมะนาวฝานบาง ๆ มะเขือเทศบดหนึ่งช้อนเล็กน้อย

ซุปไก่และเห็ดแช่แข็งในหม้อหุงช้า

• ขาไก่ - 0.25 กก.
• เห็ดพอชินีแช่แข็ง - 0.2 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• พริกหวาน - 0.2 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.4 กก.
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างขาวางที่ด้านล่างของภาชนะ multicooker เติมน้ำ
• เริ่มโปรแกรมซุปโดยตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมง
• ปอกแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือฟาง
• ยังสับหัวหอม
• พริกไทยปราศจากเมล็ดหั่นเป็นเส้น
• 40 นาทีหลังจากเริ่มโปรแกรม นำขาออก ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดครึ่งเซนติเมตร เห็ดพอชินีแช่แข็ง หากแช่แข็งทั้งตัว ให้ละลาย สับ แล้วใส่ในน้ำซุปเท่านั้น เกลือ พริกไทย ปรุงจนหมดโปรแกรม
• เทซุปลงในชามแยกต่างหาก
• แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จิ้มน้ำซุป
• ล้างชามของ multicooker เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• เทน้ำมันลงไป ตั้งโปรแกรม "ทอด" หรือ "อบ"
• ใส่แครอทและหัวหอมลงในชาม multicooker ผัดเป็นเวลา 10 นาที
• ใส่พริกไทย ผัดต่ออีก 5 นาที
• เทผักย่างลงบนซุป เปลี่ยนโปรแกรมโดยเลือกโหมดที่ให้คุณทำอาหารในคอร์สแรกได้ ต้มเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีในโหมดทำความร้อน

ซุปตามสูตรนี้สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเห็ดเท่านั้น แต่ยังมาจากเห็ดแชมปิญองด้วย กลิ่นและรสชาติจะแสดงออกน้อยลง แต่ก็น่าพอใจ

ซุปครีมเห็ดกับเห็ดแชมปิญองแช่แข็ง

• นม - 1.5 ลิตร
• แชมเปญแช่แข็ง - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• เนย - 50 กรัม
• ปรุงรสเห็ด (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ละลายน้ำแข็งเห็ด ใส่ในตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
• ผัดในเนย โรยด้วยเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม
• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใส่ในกระทะ
• เทน้ำและต้มจนนิ่ม
• สะเด็ดน้ำใส่แก้วน้ำและเห็ด ผสมกับเครื่องปั่นจนเนียน กลับไปที่เตาตั้งพื้น
• ในขณะที่ตีและอุ่นให้เพิ่มนมที่เหลือ บางส่วนสามารถแทนที่ด้วยครีมเพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
• เกลือปรุงรสเพิ่มผักสับละเอียดด้วยมีด นำไปต้มและเทลงในชาม

เพื่อให้ซุปมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถใส่มะนาวหรือมะเขือเทศฝานหนึ่งลงไป มันเข้ากันได้ดีกับมะกอกซึ่งสามารถเพิ่มในแต่ละจานแยกกันหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ

ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งกับมะเขือเทศ

• เห็ดแช่แข็ง (โดยเฉพาะแชมเปญ) - 0.5 กก.
• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ - 2 ลิตร;
• หัวหอม - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 0.3 กก.
• เนื้อสัตว์หรือไก่ (ต้ม) - 0.2 กก.
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

• ละลายน้ำแข็งเห็ด เมื่อของเหลวส่วนเกินไหลออกจากพวกมันให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตัดเนื้อต้มเป็นชิ้นเดียวกัน
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก ตัดแมวน้ำในบริเวณก้าน ตัดเนื้อมะเขือเทศเป็นชิ้น
• หัวหอมที่หลุดจากแกลบแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ
• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนที่ด้านล่างของกระทะที่ไม่ติดกระทะ ใส่หัวหอมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
• ใส่เห็ด. ทอดเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่มะเขือเทศ. ผัดกับเห็ดและหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่มันฝรั่งและเนื้อในกระทะเทน้ำซุป
• นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
• ให้ยืนโดยปิดฝา

ถ้าคุณใช้น้ำแทนน้ำซุป อย่าลืมใส่เกลือลงในน้ำซุป ใส่พริกไทยลงไป รสชาติของซุปที่ทำขึ้นตามสูตรนี้ดูแปลกตาเล็กน้อย แต่น่าพอใจและกลมกลืนกัน หากคุณต้องการให้จานอร่อยยิ่งขึ้น ให้เติมบัควีทหรือข้าวฟ่างหนึ่งกำมือลงไปพร้อมกับมันฝรั่ง

ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งสามารถปรุงได้ตามสูตรต่างๆ หลักสูตรแรกทุกรุ่นจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับสูตรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเทคโนโลยีด้วย

ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดพอชินีแช่แข็งนั้นมีประโยชน์มากมายและมีคุณค่าทางโภชนาการ เห็ดขาวถือเป็นของขวัญล้ำค่าของป่า พวกเขามีโปรตีนจากพืชและวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมาก ปรุงในน้ำซุปกับเห็ดกลายเป็นอาหาร มอบให้กับเด็กและรวมอยู่ในเมนูการรักษา

ซุปเห็ดกับเห็ดพอชินีแช่แข็งปรุงด้วยวุ้นเส้นผักและซีเรียลต่างๆ นำไปต้มในเนื้อสัตว์ ไก่ ปลา น้ำซุปผัก หรือน้ำเปล่าก็ได้

ซุปเห็ดแช่แข็งเสิร์ฟร้อน ราดด้วยครีมและครีมเปรี้ยว ขนมปังกรอบ และขนมปังกรอบ

เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ ผัก และซุปเหมาะสำหรับซุปเห็ด ผักใบเขียวจะเน้นรสชาติของเห็ด: หญ้าฝรั่น หัวหอมใหญ่ ใบโหระพา และผักชีฝรั่ง

ต่างจากเห็ดแห้งที่ต้องแช่น้ำก่อน เห็ดแช่แข็งก็ต้องละลายอย่างนุ่มนวล ในการทำเช่นนี้ควรใช้น้ำเย็นแล้วล้างออกและกำจัดของเหลวส่วนเกิน

วิธีทำซุปเห็ดจากเห็ดพอชินีแช่แข็ง - 15 พันธุ์

ซุปเห็ดพอชินีเข้มข้นอร่อยเข้มข้น น้ำซุปหอมกรุ่นดีเป็นพิเศษในฤดูหนาว คอร์สแรกที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวันของคุณ!

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาวแช่แข็ง - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ละลายน้ำแข็งเห็ดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่กระทะที่มีก้นหนาแล้วทอดในเนย

สับหัวหอมหั่นแครอทเป็นก้อน ส่งผักไปที่เห็ดและทอดจนไม่มีของเหลวเห็ดเหลืออยู่ เพิ่มเกลือและพริกไทย

เทน้ำลงในกระทะ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุป

ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม เพิ่มใบกระวาน เสิร์ฟซุปกับครีมเปรี้ยว

น้ำซุปจะเข้มข้นและมีไขมันถ้าคุณต้มในน้ำซุปเนื้อหรือใส่เนื้อต้มลงไป

ซุปทำง่าย แต่อร่อยมาก น่าพอใจและไม่เลี่ยน คลาสสิกการทำอาหารที่แท้จริง!

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาวแช่แข็ง - 800 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• เครื่องเทศ
• น้ำมันพืช
• ใบกระวาน
• พริกไทย
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ละลายน้ำแข็งเห็ด. หั่นผักและเห็ดเป็นชิ้นๆ

ใส่หัวหอมและแครอทครึ่งหนึ่งและมันฝรั่งทั้งหมดลงในหม้อต้มน้ำ เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ผัดผักและเห็ดครึ่งหลังในน้ำมัน

เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้นำไปทอดในกระทะ นำไปต้มและเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณชอบจานเห็ดไหม? จากนั้นเตรียมซุปเห็ดพอชินีแช่แข็งที่มีกลิ่นหอม มีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นอาหารและเป็นมิตรกับรูปร่าง

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาว - 500 กรัม
• ถั่วเขียว - 1 ถ้วย
• ข้าวบาร์เลย์ต้ม - 250 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• รากผักชี
• รากผักชีฝรั่ง
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่งสด
• น้ำมันพืช
• ถั่วออลสไปซ์
• พริกไทยดำ
• เกลือ.

การทำอาหาร:

หั่นผัก รากผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายเป็นลูกเต๋า ต้มข้าวบาร์เลย์มุก. ละลายน้ำแข็งเห็ด.

ใส่รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงในน้ำเดือด หลังจาก 10 นาที ใส่แครอทและมันฝรั่งลงไป

ผัดหัวหอมและเห็ดในกระทะ

เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้ใส่ข้าวคั่ว ข้าวบาร์เลย์ต้ม และถั่วลันเตาลงในกระทะ

ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศ กระเทียมสับ และสมุนไพรสดลงในซุป ต้มเล็กน้อยแล้วนำออกจากเตา

เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชาม

ทำซุปเห็ดพอชินีแช่แข็งใน "ฤดูร้อน" ที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว การเพิ่มเกี๊ยวช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น รับประกันความสุขในครอบครัว!

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทย
• รากผักชี
• ผักใบเขียวสด

การทำอาหาร:

ละลายน้ำแข็งเห็ด. หั่นผักเป็นชิ้น

ทำเกี๊ยว: ผสมแป้งกับไข่และนม เพิ่มเกลือ

ใส่รากผักชีและเครื่องเทศลงในน้ำเดือด ต้มสิบนาที

ผัดหัวหอม แครอท และเห็ดในเนย

นำรากผักชีออกจากหม้อแล้วใส่เนื้อย่างลงในซุป เกลือเพื่อลิ้มรส

หลังจาก 10 นาที ใส่เกี๊ยวด้วยช้อนชา ใส่ผักใบเขียวสับ นำไปต้มและนำออกจากเตา ซุปพร้อม!

มันง่ายมากที่จะเตรียมซุปเบา ๆ และในเวลาเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีผัก เห็ดพอชินี ซึ่งจะมาแทนที่เนื้อสัตว์ และเวลาครึ่งชั่วโมง ลองเลยตอนนี้!

วัตถุดิบ:

• เห็ดแช่แข็ง - 400 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แครอท - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนย
• ผักใบเขียว
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ละลายน้ำแข็งเห็ด. ตัดผักเป็นก้อน ส่งเห็ดและมันฝรั่งลงในหม้อต้มน้ำ เพิ่มเกลือและพริกไทย

ผัดหัวหอมและแครอทในเนย ใส่เนื้อย่างในซุปเมื่อมันฝรั่งพร้อม

ในขณะที่กวนให้เพิ่มเซโมลินา นำไปต้มเพิ่มสมุนไพรสับ

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ฤดูกาลเห็ดยังไม่มาในเร็วๆ นี้ แต่อยากสัมผัสกลิ่นของฤดูร้อนไหม? นำเห็ดพอชินีออกจากช่องแช่แข็งและทำให้ทุกคนในครอบครัวพอใจด้วยซุปหอมกรุ่น

วัตถุดิบ:

• ซุปไก่
• ข้าว - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทย
• ใบกระวาน.

การทำอาหาร:

ละลายน้ำแข็งเห็ด. หั่นผัก: หัวหอม - เป็นชิ้นเล็ก ๆ, มันฝรั่ง - เป็นก้อน, แครอทสับบนเครื่องขูด

ใส่ข้าว เห็ด และมันฝรั่งลงในหม้อพร้อมน้ำซุปไก่เดือด

ผัดหัวหอมกับแครอท เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ นำไปต้มและลบจากความร้อน

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับและลูกจันทน์เทศ

หัวหอมกับเห็ดสามารถทอดได้ไม่เพียง แต่ในน้ำมันพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมะกอก, ข้าวโพด, เนย, มาการีนหรือไขมัน

ชีสแปรรูปทำให้ซุปมีรสชาติเผ็ดร้อนเป็นพิเศษและมีสีขาวนวล ต้องทำครัวแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาวแช่แข็ง - 500 กรัม
• ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:

ละลายน้ำแข็งเห็ด.

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น

เห็ด หัวหอม และแครอทสับละเอียด ทอดในน้ำมันด้วยเกลือและพริกไทย

ใส่เนื้อย่างในกระทะ ต้มให้เดือด ใส่ชีสที่ละลายแล้วลงไป นำไปต้มนำออกจากเตาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวปิ้งและโรยซุปด้วยสมุนไพร

มีความเอร็ดอร่อยในสูตรนี้ที่ให้รสชาติที่พิเศษแก่ซุป เราแบ่งปันความลับของเรากับคุณ

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแช่แข็ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่ง
• พาสลีย์
• น้ำมันพืช
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้ววางในหม้อน้ำเย็น สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน

เมื่อมันฝรั่งเดือด นำเห็ดออกจากช่องแช่แข็ง แล้วโยนลงไปในน้ำทันทีโดยไม่ละลายน้ำแข็ง ส่งเนื้อย่างไปที่ซุปทันทีหลังเห็ด เพิ่มเกลือและพริกไทย

ปรุงจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

สำหรับซุปนี้ในฤดูใบไม้ร่วง เห็ดจะต้องทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และแช่แข็ง

เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ปรุงในน้ำซุปเนื้อ สูตรของเราใช้น้ำซุปเนื้อ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำซุปเนื้อ
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำ
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ละลายน้ำแข็งเห็ด.

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่น้ำซุปเดือด

เห็ดบดแล้วส่งไปที่มันฝรั่ง เกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทย

แครอทขูดและทอดในน้ำมัน

เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่แครอทผัดและผักใบเขียวลงในซุป นำไปต้มและนำออกจากเตา

สามารถเสิร์ฟซุปได้

เห็ดผัดในเนยและแป้งทำให้ซุปมีรสชาติและความหนาเป็นพิเศษ ลองมัน!

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาวแช่แข็ง - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง
• เนย - 50 กรัม
• พริกไทยดำ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร:

เห็ดละลายน้ำแข็งและสับ

ทอด: ทอดเห็ดในเนย เพิ่มแป้งและผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน เพิ่มครีมและเคี่ยวอีกเล็กน้อย

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วนำไปต้ม

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้วให้นำไปทอด เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ต้มและนำออกจากกองไฟ

สามารถเทซุปข้นและหอมกรุ่นลงในจานได้

ซุปกับเห็ดพอชินีและซี่โครงหมู - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? นอกจากนี้ คุณยังสามารถทำอาหารอร่อยๆ ได้อย่างรวดเร็ว: ส่วนผสมไม่ต้องผัด

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาวแช่แข็ง - 300 กรัม
• ซี่โครงหมู - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• ผักใบเขียวสด
• พริกไทยป่น
• เกลือ.

การทำอาหาร:

หั่นซี่โครงหมูเป็นส่วน ๆ เติมน้ำและต้มให้เดือด

ละลายน้ำแข็งเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่เนื้อ

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใส่เนื้อและเห็ด เกลือ.

หั่นหัวหอมเป็น 4 ส่วน หั่นแครอทเป็นเส้น ส่งผักไปต้ม

เมื่อเนื้อและมันฝรั่งสุกแล้ว ให้นำหัวหอมออกจากน้ำซุปแล้วทิ้ง

เพิ่มผักใบเขียว นำไปต้มและนำออกจากเตา

ซุปพร้อมที่จะกิน!

น้ำซุปอร่อยมากและเตรียมง่าย คุณจะชอบมัน!

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินีแช่แข็ง - 500 กรัม
• ชีสแปรรูปเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ
• เนย
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร:

ละลายน้ำแข็งเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปยังน้ำเดือด เกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่เห็ด

สับหัวหอมและทอดในเนย เมื่อมันฝรั่งพร้อมใส่หัวหอมแล้วเทชีสลงไป ผสมและนำออกจากกองไฟ

ปล่อยให้มันชงและเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

ซุปเห็ดขาวเป็นซุปที่อร่อยที่สุดในบรรดาซุปทั้งหมด เราแนะนำให้ทำอาหารอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาวแช่แข็ง - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• ใบกระวาน
• พริกไทย.

การทำอาหาร:

ละลายน้ำแข็งเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปต้ม

หั่นผัก: มันฝรั่งและหัวหอม - เป็นลูกบาศก์, แครอท - เป็นเส้น

ผัดหัวหอมและแครอท

ใส่มันฝรั่งและมันฝรั่งทอดลงในกระทะที่มีเห็ด เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

ตีไข่และเทลงในซุปคนให้เข้ากัน หลังจาก 3 นาทีซุปจะพร้อม เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์

ซุปเห็ดแช่แข็งก็ไม่ต่างจากซุปเห็ดสด อย่าลืมตุนเห็ดพอชินีในฤดูใบไม้ร่วง!

วัตถุดิบ:

• เห็ดแช่แข็ง - 500 กรัม
• ผักโขม - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีม - 500 มล
• เนย - 50 กรัม
• พริกไทย.

การทำอาหาร:

เห็ดละลายน้ำแข็งและทอดในเนย

สับหัวหอม แครอท และกระเทียม แล้วทอดในน้ำมัน ในตอนท้ายใส่ผักโขม

เห็ดและผักผัดผสมและตีด้วยเครื่องปั่น

เพิ่มครีมและนำไปต้ม

เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์ โรยด้วยสมุนไพรและเมล็ดพืช

เห็ดพอชินีจานสวยในหม้อนี้ปรุงได้ไม่ยาก น้ำซุปไม่เพียงแต่รสชาติดีแต่ยังดูสวยงามอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เห็ดขาวแช่แข็ง - 300 กรัม
• ครีม - 150 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ขนมปังขาว - 2 ชิ้น
• ขนมพัฟสำเร็จรูป - 500 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• ชีสแข็ง - 70 กรัม
• งา
• เครื่องเทศ
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน แครอทขูด. ส่งผักไปที่กระทะ เทน้ำ ใส่ผักชีฝรั่งสด เกลือ และตั้งไฟ

เห็ดละลายน้ำแข็งและทอดในน้ำมัน ใส่เห็ดลงในชาม เพิ่มชิ้นขนมปังขาว ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

เทครีมและนำไปต้ม

วางแป้งที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะ โรยด้วยชีสขูด แล้วคลึงให้ชีสผสมกับแป้ง

เทซุปร้อนกับครีมลงในหม้อแล้วปิดด้วยแป้ง

หล่อลื่นแป้งด้วยไข่แดงที่ตีแล้วโรยด้วยงา ใส่ในเตาอุ่นและพักไว้จนแป้งสุก

สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุด!

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งตกลงไปในหม้อ ให้วางแท่งไม้ที่คอหม้อ

ถ้าคุณรักเห็ด สูตรของเราสำหรับซุปที่ทำง่ายจะช่วยให้คุณกระจายเมนูและเติมบ้านของคุณในฤดูหนาวด้วยกลิ่นหอมของฤดูร้อน

เห็ดสามารถเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตได้หลายวิธี - สามารถเก็บรักษาไว้ ตากให้แห้ง หรือแช่แข็งได้ ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงซุปเห็ดแช่แข็ง

ซุปเห็ดพอชินีแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• แช่แข็ง - 330 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 110 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• ผักใบเขียว;
• ใบกระวาน;
• เกลือ.

การทำอาหาร

เราใส่เห็ดพอชินีแช่แข็งในกระทะเทน้ำแล้วนำไปต้มบนไฟแรง ตอนนี้ลดไฟและปรุงเห็ดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราก็เพิ่มใบกระวานเป็นผู้ที่จะทำให้ซุปของเรามีรสชาติเข้มข้น เราทำความสะอาดมันฝรั่งสับและส่งไปที่เห็ดปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที ผัดหัวหอมสับกับแครอท เพิ่มผักในซุปเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและใส่สมุนไพรสับ ต้มต่ออีก 5 นาที และหลังจากนั้นให้ต้มซุปเห็ดแช่แข็งแสนอร่อยเป็นเวลา 10 นาที

ซุปเห็ดแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• เห็ดแช่แข็ง - 450 กรัม
• แครอท - 160 กรัม
• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• หัวหอม - 120 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• น้ำ - 300 มล.
• ขนมปังขาวชิ้น - 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• พาสลีย์.

การทำอาหาร

ผัดแครอทและหัวหอมสับในน้ำมัน ละลายเห็ดใส่ในกระทะใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเดือดลงไปทุกอย่าง ปรุงจนสุก ใส่ผัก ผักใบเขียว ตีซุปสำเร็จรูปให้เป็นน้ำซุปข้น เราหั่นขนมปังเป็นก้อนแล้วเช็ดให้แห้งในเตาอบ จากนั้นจึงนำขนมปังกรอบมาเสิร์ฟในซุป

ซุปเห็ดป่าแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่าแช่แข็ง - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• หัวหอม - 120 กรัม
• ฟักทอง - 120 กรัม
• แครอท - 140 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร;
• ใบกระวาน ขิงป่น ออลสไปซ์ และพริกไทยดำ

การทำอาหาร

เทเห็ดแช่แข็งด้วยน้ำเย็น หลังจากเดือด ใส่ใบกระวาน พริกไทย แล้วต้มประมาณ 30 นาที เราเตรียมผัก - หั่นฟักทองและแครอทเป็นลูกบาศก์ มันฝรั่งเป็นก้อน และสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด หลังจากเริ่มปรุงเห็ดประมาณครึ่งชั่วโมง ให้วางแครอท จากนั้น 5 นาที - มันฝรั่ง และหลังจากนั้นอีก 7 นาที - ฟักทอง ปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่เกลือ ใส่ขิงป่น และหัวหอมทอดเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้น้ำซุปเดือดอีกครั้งจากนั้นปิดไฟแล้วปิดฝากระทะ คุณสามารถเสิร์ฟซุปเห็ดสดแช่แข็งที่อร่อยและหอมกรุ่นด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

ซุปเห็ดแช่แข็ง - สูตร

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• 450 กรัม
• หัวหอม - 110 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม

การทำอาหาร

ผัดแครอทและหัวหอมสับ ละลายน้ำแข็งเห็ดล้างและใส่ผักในกระทะเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เราใส่มันฝรั่งหั่น, ผักกับเห็ดในกระทะ, เทน้ำ (เราปรับระดับของมันอย่างอิสระขึ้นอยู่กับความหนาของซุปที่ต้องการ) และปรุงอาหารจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม ในตอนท้ายให้เพิ่มชีสแปรรูปสับและไข่ดิบ ผัดเกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยและต้มต่ออีก 5-7 นาที เทน้ำซุปลงในชามและตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่ง

ซุปเห็ดต้มแช่แข็งและบัควีท

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

เราตัดมันฝรั่งเป็นก้อน เทซอสถั่วเหลืองลงในน้ำเดือด ใส่มันฝรั่ง ล้างและแยกบัควีทแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เห็ดต้มแช่แข็งและปรุงต่ออีก 5 นาทีหลังจากเดือด ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในซุป คนและปิดไฟ ปล่อยให้น้ำซุปเดือดเป็นเวลา 15 นาที

บางครั้งซุปเนื้อและ Borscht ก็เบื่อหน่าย และคุณต้องการอะไรที่นุ่ม ๆ ใหม่ ๆ แต่ก็อบอุ่นและน่าพอใจเช่นกัน ในกรณีนี้ เห็ดมีประโยชน์อย่างยิ่ง เก็บในป่าฤดูร้อนและรอที่ปีกตรงมุมไกลของช่องแช่แข็ง และซุปนี้ไม่เท่ากันเพื่อนรัก!

ดังนั้น หากจู่ๆ จินตนาการก็เหือดแห้ง และคุณไม่จำเป็นต้องเป็นคนเก็บเห็ด ให้รีบไปที่ร้านโดยเร็วที่สุด โชคดีที่ตอนนี้ Frosts อยู่บนเคาน์เตอร์ใด ๆ และสามารถใช้ได้สำหรับทุกคน นอกจากนี้ ด้วยวิธีนี้จะรักษาวิตามินและสารอาหารทั้งหมดไว้ในผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่มากที่สุด และรสชาติของเห็ดดังกล่าวก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าเห็ดสดสิ่งสำคัญคือการจัดเก็บอย่างถูกต้อง

คุณรู้หรือไม่ว่าเห็ดมีคุณค่าทางโภชนาการแค่ไหน? นี่เป็นคลังเก็บโปรตีนจากพืชที่แท้จริง และไม่อ้วนเลย! สำหรับผู้หญิงที่กำลังลดน้ำหนัก สำหรับเด็ก และสำหรับนักชิม อาหารจานนี้ควรอยู่ในอันดับต้นๆ เสมอ และท้ายที่สุด ซุปดังกล่าวก็เตรียมได้ง่ายมาก แน่นอนว่าที่มีชื่อเสียงที่สุดคือซุปครีม ร้านอาหารที่เคารพตนเองทุกแห่งหรือแม้แต่ร้านกาแฟต้องเก็บซุปครีมที่ละเอียดอ่อนนี้ไว้ในเมนูซึ่งชนะใจผู้คนนับล้าน และยังมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย มีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ กับนมหรือครีม หรือคุณสามารถเพิ่มพาสต้าได้! ห้องขนาดใหญ่สำหรับการทดลอง มาเริ่มกันเลยดีไหม

ซุปครีมเห็ดกับเห็ดกับครีม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

น้ำซุปสูตรนี้เด็ดจริง เมื่อเตรียมอาหารเพียงครั้งเดียว คุณจึงมั่นใจได้ว่าแขกของคุณจะประทับใจในความสามารถด้านการทำอาหารของคุณอย่างสูงที่ระดับร้านอาหาร ซุปดังกล่าวไม่ค่อยเสิร์ฟที่บ้าน ดังนั้นจึงมีตำนานเกี่ยวกับความซับซ้อนของการเตรียมการและส่วนผสมที่มีราคาแพง แต่จริงๆ แล้ว สิ่งเดียวที่คุณต้องการจริงๆ ก็คือเครื่องปั่นแบบจุ่มที่ดีและมั่นใจในความสามารถของคุณ เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จ!

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• ชุดซุปกระดูกไก่ - 300 g
  เป็นทางเลือก น้ำซุปเนื้อก้อน
• น้ำสำหรับน้ำซุป - 1.5 ลิตร
• เห็ดแชมปิญอง พอชินี่หรือเห็ด - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ขนาดกลาง
• หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่หรือ 2 หัวหอมใหญ่
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ผักใบเขียวสด
• lavrushka - 1-2 ใบ
• ครีม 10% - 0.5 ลิตร
• เกลือ พริกไทยดำ

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำซุป อย่างที่ทราบกันดีว่ายิ่งน้ำซุปอ่อนลงนานเท่าไหร่ น้ำซุปก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น ดังนั้นควรให้เวลาเขาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง นี่เป็นเพียงเวลาที่เหมาะสมที่จะมีเวลาปรุงเนื้อย่างและเตรียมมันฝรั่ง

ดังนั้นคุณต้องเอาหม้อใบใหญ่ใส่ชุดซุปลงไปแล้วเทน้ำเย็นจัด อากาศหนาวเพราะนี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำน้ำซุปให้เข้มข้นที่สุด เพิ่มถั่วทั้งหมดและถั่วทั้งหมดลงในน้ำ เกลือยังไม่จำเป็น

นำน้ำซุปไปต้มแล้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงถึงสี่ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 ในขณะที่น้ำซุปของเรากำลังทำอาหาร ให้ดูแลส่วนผสมที่เหลือ มันฝรั่ง กระเทียม และหัวหอมจะต้องปอกเปลือกและล้างให้สะอาด และเห็ดจะต้องละลายด้วยน้ำอุ่นหรือตัวอย่างเช่นใส่เตาอบไมโครเวฟในโหมดละลายน้ำแข็ง

ขั้นตอนที่ 3 ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งวงใหญ่ รูปร่างไม่สำคัญเพราะในท้ายที่สุดส่วนผสมทั้งหมดยังคงเดินผ่านเครื่องปั่น กระเทียมยังต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อีกครั้งรูปร่างไม่สำคัญ แต่เราแนะนำให้หั่นมันฝรั่งให้เล็กที่สุดเพื่อให้สุกโดยเร็วที่สุด

ขั้นตอนที่ 4 ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง โรยด้วยผักหรือเนย แล้วใส่หัวหอม ไฟจะลดลงเหลือปานกลาง และในขณะที่จานกำลังเย็นลง ให้ใช้ไม้พายคนแรงๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไฟลุกไหม้ ใส่กระเทียม. มันจะดีกว่าที่จะทอดอีกต่อไปอย่างน้อย 20 นาทีเพื่อให้หัวหอมนุ่มคาราเมลและได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น

ขั้นตอนที่ 5. เมื่อหัวหอมทอดและน้ำซุปเดือด คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมด ดีเกือบทุกอย่าง ก่อนอื่นคุณต้องกรองน้ำซุปหรือจับกระดูกทั้งหมดด้วยช้อนที่เจาะรู เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป หากมีเนื้ออยู่บนกระดูก คุณสามารถเอามันออกอย่างระมัดระวังแล้วโยนมันกลับเข้าไปในกระทะ - มันจะไม่ฟุ่มเฟือยในซุปของเรา ใส่หัวหอม มันฝรั่ง และเห็ดลงในน้ำซุป ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 6 ซุปของเราเกือบจะพร้อมแล้ว! มันยังคงเทปาฏิหาริย์ทั้งหมดนี้ด้วยครีมและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่เราต้องการมวลครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เกลือเพื่อลิ้มรสโรยด้วยผักใบเขียวที่สับละเอียดแล้วเสิร์ฟโดยเร็วที่สุด!

ทานให้อร่อย!

ซุปเห็ดกับวุ้นเส้น - สูตรทีละขั้นตอนแสนอร่อย

แต่สูตรนี้ตรงกันข้ามกับสูตรก่อนหน้าอย่างสิ้นเชิง - เห็ดอะไรก็ได้ที่จะทำและเราจะกินมันทั้งหมดในซุป! ซุปคลาสสิกสำหรับมื้อเย็นของครอบครัว วุ้นเส้นเพื่อความอิ่มและครีมเปรี้ยวเพื่อความสุข

น้ำซุปมักใช้เนื้อไก่หรือเนื้อ แต่เนื่องจากในสูตรก่อนหน้านี้เราได้วิเคราะห์วิธีการเตรียมน้ำซุปกระดูกไก่แล้ว คราวนี้เราจะมาวิเคราะห์การเตรียมผักกัน

น้ำซุปผักมีประโยชน์อย่างไร? ก่อนอื่นมันง่ายกว่ามากสำหรับร่างกาย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานอาหาร นอกจากนี้ ในปัจจุบัน ผู้คนจำนวนมากเปลี่ยนมารับประทานมังสวิรัติและกินเจอย่างแข็งขัน นั่นคือ การปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์โดยทั่วไป และด้วยเหตุผลที่ดีที่พวกเขาทำ การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์มานานแล้วถึงอันตรายของไขมันสัตว์ (ยกเว้นปลา) และประโยชน์ของน้ำมันพืชส่วนใหญ่

ดังนั้นอีกครั้งที่การเตรียมอาหารจากผักโดยเฉพาะจะเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมและมีส่วนสำคัญต่อสุขภาพของทั้งครอบครัว

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

• ทั้งแครอท - 1 ขนาดใหญ่
• กระเทียม - สองกลีบ
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• เห็ดที่ชอบ - 300-400 กรัม
• lavrushka - 2 ใบ
• มันฝรั่ง - 2 เล็ก
• วุ้นเส้น - 5 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว - คื่นฉ่าย และผักชีฝรั่ง - ทั้งหมดในซุป!
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นเราทำความสะอาดผักทั้งหมดและใส่น้ำซุปในการต้ม ในการทำซุป นี่จะเป็นขั้นตอนแรกของคุณเสมอ ข้อดีอีกอย่างของน้ำซุปผักคือความเร็วในการปรุง เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบต้องต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่หลังจากเดือด 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว เมื่อเทียบกับการปรุงเนื้อสัตว์เป็นเวลา 4 ชั่วโมง นี่เป็นการประหยัดเวลาอันมีค่าอย่างมาก

ดังนั้นในกระทะขนาดใหญ่คุณต้องใส่กระเทียม 1 กลีบ, หัวหอม 1 ลูก, หั่นเป็น 2 หรือ 4 ส่วน, แครอทครึ่งลูก, หั่นเป็นชิ้นยาว 4 ชิ้นและผักใบเขียวหนึ่งพวง และการเก็บรักษาผักขนาดใหญ่เพียงเท่านี้ก็ทำให้สามารถดึงผักที่ดีที่สุดออกมาได้เมื่อปรุงสุก

เทผักด้วยน้ำสะอาดเย็น 1.5 ลิตร ใส่ผักชีฝรั่งและพริกไทยดำด้านบนแล้วปิดฝาให้สนิท น้ำซุปจะต้องนำไปต้มแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วต้องนำผักออก

ขั้นตอนที่ 2. การทอดสำหรับซุป แน่นอน คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้และโยนส่วนผสมที่สับแล้วลงในซุป แต่รสชาติในกรณีนี้กลับกลายเป็นว่ามีความอิ่มตัวน้อยกว่ามากและในซุปผักก็มีความสำคัญ การทำอาหารเพื่อสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญ แต่ความอร่อยสำคัญกว่า

ขูดแครอทอีกครึ่งที่เหลืออย่างประณีต ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แน่นอน ถ้าครัวเรือนของคุณไม่ต่อต้านหัวหอม คุณสามารถหั่นมันให้ใหญ่ขึ้นได้ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง หลายคนโดยเฉพาะเด็ก ๆ เงยหน้าขึ้นมองเขา สับกระเทียมที่เหลืออย่างประณีตหรือขูดบนเครื่องขูด

ขั้นตอนที่ 3: อุ่นกระทะก้นหนาขนาดใหญ่และละอองฝนด้วยน้ำมันพืช ที่จริงแล้วอย่ารู้สึกเสียใจกับเขาไม่เช่นนั้นซุปจะกลายเป็นไขมันน้อยเพราะผักและเห็ดไม่มีไขมันเลย

เมื่อน้ำมันร้อน ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงในกระทะ แล้วผัดจนเหลืองและเนื้อนุ่ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที ระวังกระทะต้องร้อนพอไม่เช่นนั้นหัวหอมจะเริ่มเคี่ยวและนี่เป็นรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่สิ่งที่เราต้องการ จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่ออีกประมาณ 10-15 นาที ใส่น้ำมันเพิ่มถ้าจำเป็น ปิ้งย่างพร้อม!

ขั้นตอนที่ 4 ในขณะที่กำลังเตรียมการทอด คุณสามารถละลายเห็ดได้ โดยปกติมันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะทอดมันเนื่องจากเห็ดตุ๋นถูกใช้ในน้ำค้างแข็งแล้ว อย่างไรก็ตาม หากคุณแช่แข็งเห็ดด้วยตัวเองและแช่แข็งให้สด คุณสามารถเพิ่มลงในกระทะได้ แต่ถ้าคุณแน่ใจว่าเห็ดละลายจนหมด มิฉะนั้น กระบวนการเคี่ยวจะเริ่มต้นขึ้น

ขั้นตอนที่ 5. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ลงในน้ำซุปที่ปรุงเสร็จแล้วพร้อมกับการทอด อย่าลืมกรองน้ำซุปก่อนหรือใช้ช้อน slotted ตักทุกอย่าง เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางอีกประมาณ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 6 กล่องมีขนาดเล็กในน้ำซุปที่เกือบจะพร้อมคุณต้องเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและใส่วุ้นเส้นสองสามช้อนโต๊ะลงไป คุณสามารถเพิ่มมากหรือน้อยกว่าสูตรที่ต้องการได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหนาของซุปของคุณ หลังจากนั้นซุปจะปรุงต่ออีก 3-4 นาทีจากนั้นผสมปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ซุปพร้อม!

โรยหน้าด้วยครีมหรือมายองเนสและเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

ซุปเห็ดใส่นมและไข่

หลายคนปรุงซุปครีมด้วยนมแทนครีม แต่เราได้แยกสูตรดังกล่าวออกไปแล้ว ดังนั้นฉันอยากจะพิจารณาสิ่งที่น่าสนใจกว่านี้ และเราพบว่า! สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปเห็ดเข้มข้นเข้มข้นพร้อมนมพร้อมไข่ นี่ไม่ใช่แค่อาหารจานเดียว แต่เป็นอาหารมื้อใหญ่

และเราจะใช้ชานเทอเรลที่นี่ ใช่ ใช่ ความสุขผมสีแดงที่หอมกรุ่นซึ่งเติบโตในป่าของเรา และเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์จากนม แน่นอนคุณสามารถใช้อย่างอื่นได้ แต่ในความเห็นของเรามันเป็นชานเทอเรลที่เหมาะสำหรับสูตรนี้

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

• มันฝรั่ง - 2 ชิ้นใหญ่
• ไข่ไก่
• หอมใหญ่ 1 หัว
• แครอทเล็ก
• นมที่มีปริมาณไขมันสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 6%
• ชานเทอเรล - 400 กรัม
• สมุนไพร เกลือ พริกไทย
• เนย

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นคุณต้องใส่เห็ดเพื่อละลายน้ำแข็งแล้วจึงปรุง ในการทำเช่นนี้เราวางมันไว้ที่ด้านล่างของกระทะเติมน้ำเพื่อให้เห็ดถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างน้อย 1-2 เซนติเมตรและวางบนไฟร้อนปานกลาง จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการละลายและปรุงอาหารให้สมบูรณ์

ขั้นตอนที่ 2 ระหว่างนี้เรามาเตรียมการทอดที่เรารู้กันดีอยู่แล้ว ในทำนองเดียวกัน เราทำความสะอาดผักทั้งหมด ขูดแครอทอย่างประณีต และสับหัวหอมอย่างประณีต เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันผัดผักผัด

ขั้นตอนที่ 3 ในระหว่างนี้ ให้หั่นมันฝรั่ง ในซุปนี้แนะนำให้หั่นเป็นเส้นเช่นเดียวกับเฟรนช์ฟราย

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มผักลงในเห็ดและปรุงซุปของเราจนมันฝรั่งพร้อม - ประมาณ 20 นาที เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วเทนมทั้งหมดด้วยนมหนึ่งลิตรเกลือเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดปุด ให้ตอกไข่หนึ่งฟองลงในชามใบเล็กๆ หรือเหยือก แล้วตีด้วยส้อมหรือที่ตี เมื่อซุปเดือด ในขณะที่คนซุปด้วยทัพพีอย่างแข็งขัน ให้ใส่ไข่ที่ตีแล้วนำซุปไปต้มอีกครั้ง

พร้อม! เสิร์ฟในชาม โรยหน้าด้วยสมุนไพร ทานให้อร่อย!

ซุปเห็ดกับเห็ดต้นไม้: เห็ดหอมและเห็ดนางรมกับไก่

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารรัสเซีย ดังนั้นในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง คุณสามารถหาเห็ดชิตาเกะไม้ที่มีรสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อนและมีกลิ่นอายของความลึกลับอยู่รอบตัวได้ง่าย ๆ เพราะเกือบทุกคนมักจะเห็นเห็ดนี้ แต่น้อยคนนักที่จะรู้วิธีทำอาหาร

วันนี้เราจะเปิดม่านความลับเล็กน้อยและเรียนรู้วิธีการปรุงซุปแสนอร่อยสำหรับมื้อกลางวันกับเห็ดมหัศจรรย์จากต่างประเทศ และดีใจที่ในที่สุดเราจะเพิ่มไก่ลงในซุปนี้! ไม่ต้องกังวล นี่ไม่ใช่อาหารรสเผ็ดแบบนิวเคลียร์เลย และเราจะไม่เติมด้วยซีอิ๊ว ในทางตรงกันข้าม น้ำซุปจะออกมานุ่มมาก มีเพียงกลิ่นโอเรียนทัลเบาๆ และรสชาติเข้มข้นเท่านั้น

แต่ที่สำคัญกว่านั้น เห็ดชนิดนี้มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ ไม่ใช่เพียงเพราะว่าตอนนี้เป็นเห็ดที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลกและถูกใช้อย่างแข็งขันโดยชาวญี่ปุ่นและจีนในเกือบทุกจาน แต่ตะวันออกเป็นเรื่องละเอียดอ่อน คุณรู้ไหม แค่เขาไม่ทำอะไร ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณทำตามตัวอย่างและเริ่มเพิ่มผลิตภัณฑ์อันล้ำค่านี้ในอาหารของคุณ

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• เนื้อไก่หรือต้นขา (กระดูกจะให้รสชาติเข้มข้นขึ้น) - 200 กรัม
• เห็ดหอมสด 150 กรัม หรือ แห้ง 70-80 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ
• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร เปลี่ยนเป็นผักได้
• ผักชีสด ต้นหอม
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กานพลู

ทำอาหารอย่างไร?

ขั้นตอนที่ 1 หากคุณใช้เห็ดแห้ง ให้แช่ก่อนใช้ เป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำ

ขั้นตอนที่ 2. ล้างไก่ให้สะอาด ถ้าใช้ต้นขา ต้องแกะหนังออก เห็ดและไก่ควรหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

ขั้นตอนที่ 3 บดกระเทียมด้วยมีดด้านกว้าง สับละเอียดและบดด้วยเกลือ ผักชี และซีอิ๊วขาว นี่คือน้ำสลัดแบบตะวันออกของเรา คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ สามารถใช้ซอสถั่วเหลืองแทนเทอริยากิ หอยนางรม หรือน้ำปลาได้ แต่แน่นอนว่านี่สำหรับแฟนๆ

ขั้นตอนที่ 4 เราต้องการกระทะที่มีก้นหนา ต้องตั้งไฟละลายเนยที่ก้นแล้วทอดพาสต้าที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในน้ำมัน จากนั้นใส่เห็ดลงในส่วนผสมแล้วเทน้ำซุปทั้งหมด เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่เนื้อไก่ลงไป ถ้าต้องการ สามารถนำไปทอดในเนยให้ได้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ต้มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยผักใบเขียวและหัวหอม พร้อมเสิร์ฟ ซุปกลายเป็นอร่อยและไม่เลี่ยนเลย!

ทานให้อร่อย!

เคล็ดลับ 1. ลองใช้เห็ดที่คุณเก็บเองหรือซื้อจากคุณย่าในตลาดเท่านั้น แน่นอนว่าการซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นง่ายกว่าเสมอ แต่ความแตกต่างของรสชาตินั้นเป็นเพียงจักรวาล น่าเสียดายที่เห็ดถูกแปรรูปเป็นเวลานานมากในร้านและสูญเสียรสชาติทั้งหมดและยิ่งมีวิตามินมากขึ้น

เคล็ดลับ 2. ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเกลือน้ำซุประหว่างการปรุงอาหาร นี่ควรเป็นกฎ #1 ของคุณเมื่อทำซุป เกลือขัดขวางการสกัดรสชาติและ "ทำให้" ส่วนผสมแห้ง คุณต้องเพิ่มเพียงไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมเมื่อซุปมีส่วนผสมทั้งหมดแล้ว

เคล็ดลับที่ 3. ซอสถั่วเหลืองเข้ากันได้ดีกับเห็ด ดังนั้นหากน้ำซุปดูสดสำหรับคุณ และยิ่งกว่านั้น หากคุณปรุงด้วยน้ำซุปผัก ให้เติมซอส 1-2 ช้อนโต๊ะลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว คุณจะไม่เสียใจ มัน! ซอสนี้มีประโยชน์หลากหลายจนช่วยชีวิตในครัวของแม่บ้านได้

เคล็ดลับ 4. ผักใบเขียว เพื่อให้ผักสามารถเก็บใยอาหารอันล้ำค่าไว้และนำรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นมาสู่ซุป ควรเติมลงในซุปที่เตรียมไว้แล้วในขณะที่ยังร้อนอยู่ คราวนี้เหมาะสำหรับส่วนผสมทั้งหมดที่จะดื่มด่ำกับรสชาติและกลิ่นหอมของมันโดยไม่เปลี่ยนแปลง

เคล็ดลับ 5. เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มแครอทก้อนใหญ่ลงในน้ำซุประหว่างการปรุงอาหาร Pilaf สอนเราถึงคุณค่าของแท่งขนาดใหญ่สำหรับรสชาติและสีของจาน - ใช้มัน!

เคล็ดลับ 6. เมื่อทำซุปกับเห็ดชิตาเกะ คุณสามารถใช้น้ำซุปปลาเป็นซุปได้ แน่นอนว่าสิ่งนี้มีความเฉพาะเจาะจงและไม่เหมาะสำหรับทุกคน แต่ผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นจะประทับใจกับการทดลองนี้อย่างเต็มที่ อย่างไรก็ตาม ควรเปลี่ยนชิ้นเนื้อไก่เป็นชิ้นปลาหรือเต้าหู้แทน

เคล็ดลับ 7 อย่าละเลยคุณภาพของน้ำสำหรับน้ำซุปเพราะนี่คือพื้นฐานซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของซุป แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องใช้น้ำขวดราคาแพง แต่ต้องกรองหรือต้มน้ำ

เคล็ดลับ 8: ลองแทนที่เห็ดแช่แข็งในซุปของคุณด้วยเห็ดดอง แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในซุปเลย ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่สับให้หยาบ ๆ สะเด็ดน้ำเกลือแล้วใส่ลงในซุป รสชาติจะน่าสนใจมาก ชนิดของเห็ดผสม มังสวิรัติจะประทับใจมัน!

ความลับ 1. ถ้าคุณปรุงเห็ดสำหรับซุปครีมบนตะแกรง ซุปของคุณจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีควันเล็กน้อย ดังนั้นเมื่อคุณจะไปบาร์บีคิว ให้นำเห็ดติดตัวไปด้วยและทำซุปจากมันในวันรุ่งขึ้น - ทุกคนจะคลั่งไคล้จากน้ำลายไหล - มันอร่อยมาก

เคล็ดลับที่ 2 สำหรับซุปใด ๆ เหล่านี้ คุณสามารถผัดชิ้นไก่หรือหมูไว้ล่วงหน้าแล้วใส่ลงในชามที่มีซุปพร้อม สิ่งนี้จะทำให้ความอิ่มของจานและในขณะเดียวกันก็ป้องกันไม่ให้เนื้อสัตว์สูญเสียรสชาติไปในน้ำซุป สำหรับคู่ต่อสู้ที่กระตือรือร้นในการทอดเราแนะนำให้อบในเตาอบ - ไขมันขั้นต่ำ, รสชาติและความอ่อนโยนสูงสุด

เคล็ดลับที่ 3 หากคุณกำลังเตรียมซุปกับวุ้นเส้นสำหรับอนาคต เป็นการดีกว่าที่จะต้มวุ้นเส้นแยกต่างหากและเพิ่มลงในซุปเมื่อเสิร์ฟ จากนั้นมันจะไม่บวมและรักษาความยืดหยุ่นที่น่าพึงพอใจ

ความลับ 4. เมื่อเตรียมการทอดต้องแน่ใจว่าได้ทอดหัวหอมก่อนและอย่าเสียเวลากับมัน ซุปหัวหอมฝรั่งเศสอันโด่งดังนี้พิสูจน์ให้เห็นว่าแม้แต่ซุปที่ทำจากหัวหอมเพียงอย่างเดียวก็สามารถมีรสชาติที่เหลือเชื่อจนสามารถส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นเป็นมรดกทางวัฒนธรรมได้ ดังนั้นการมีส่วนร่วมของหัวหอมทอดกับรสชาติของซุปจึงไม่ได้รับการชื่นชมอย่าละเลยขั้นตอนนี้ กระเทียม เนยเล็กน้อย ความร้อนไม่สูงเกินไป และคนให้เข้ากัน สิ่งเหล่านี้คือตัวช่วยหลักของคุณ

ความลับ 5. การทดลอง! อย่างสม่ำเสมอ. ห้องครัวคืออาณาจักรของคุณ เส้นทางของคุณ คุณสามารถใช้การทดลองที่กล้าหาญที่สุดได้เพราะคุณไม่ใช่แค่แม่ไม่ใช่แค่ภรรยา คุณเป็นผู้สร้างที่สามารถและควรเตรียมอาหารเลิศรสที่ไม่มีใครสามารถทำซ้ำได้ ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนการทำอาหารให้เป็นภาระ เปลี่ยนมันเป็นกระบวนการสร้างสรรค์ เป็นงานอดิเรก เป็นประสบการณ์ทางวิทยาศาสตร์

และสุดท้าย ซุปเห็ดหอมอร่อยอีกสูตรหนึ่ง

เป็นอิสระในครัวแล้วคุณจะได้รับอาหารที่น่าสนใจและแปลกที่สุดที่คุณสามารถจินตนาการได้ ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ!

(ผู้เยี่ยมชม 1 548 ครั้ง, 1 เข้าชมวันนี้)