เบียร์ทำมาจากอะไร? วิธีชงเบียร์ที่บ้าน: เทคโนโลยีการต้มเบียร์, สูตรอาหาร

- ถึงจะเป็นแอลกอฮอล์แต่ก็ดีต่อสุขภาพ ตั้งแต่สมัยโบราณบรรพบุรุษของเราได้เตรียมเบียร์ข้าวบาร์เลย์และคิดว่ามันดีที่สุดด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม มาดูวิธีทำเครื่องดื่มนี้โดยใช้สูตรเบียร์ข้าวบาร์เลย์โฮมเมดที่มีมาหลายร้อยปี

เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองเป็นเครื่องดื่มจากธรรมชาติที่ไม่ใส่สารกันบูดและดีต่อสุขภาพในปริมาณที่เหมาะสม ช่วยให้ผิวสะอาด ผมและเล็บแข็งแรงด้วยวิตามินบี

ในการชงเบียร์ตามกฎให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวบาร์เลย์มอลต์ทำเองได้ง่ายๆ ด้านล่างนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับมัน

ซื้อได้ง่ายขึ้น พร้อมแห้งและมอลต์บดแล้ว. วันนี้อินเทอร์เน็ตมีทางเลือกที่ดี คุณต้องการมอลต์อ่อน

• กระโดด.การต้มเบียร์ที่บ้านเกี่ยวข้องกับการหยิบกรวยฮอปด้วยมือ: สดหรือแห้ง แต่สามารถสั่งซื้อส่วนผสมนี้ได้ในเว็บไซต์ที่เชี่ยวชาญด้านผลิตภัณฑ์การหมัก
• น้ำซึ่งคุณภาพมีผลโดยตรงต่อสีและรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ดังนั้นตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ อ่อน, กรองเพิ่มเติม, แร่ธาตุต่ำ

ทางเลือกที่ดี— น้ำขวดมีไว้สำหรับอาหารทารก ("เด็ก", "เด็ก", "Agusha" ฯลฯ ) เธออ่อนโยนเสมอ

• น้ำตาล. หรือแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง (เหมือนสมัยก่อน) มันจะให้ทราบเฉพาะเครื่องดื่ม
• ยีสต์. เป็นที่พึงปรารถนา - มันคือเบียร์ แม้ว่าพวกเขาจะใช้แอลกอฮอล์ เบเกอรี่ แห้งและดิบก็ตาม
• กลายเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยมากด้วย เกล็ดขนมปัง(ดีกว่าครึ่ง - ขาวและดำ) แม้ว่าส่วนผสมนี้จะเป็นทางเลือก แต่ถ้าไม่มีส่วนผสมนี้ สีและรสชาติจะไม่ดี

สูตรโฮมเมดง่ายๆ

เบียร์ที่ผลิตตามสูตรนี้ที่บ้านเป็นธรรมชาติโดยไม่มีสารกันบูดและพาสเจอร์ไรส์

รสชาติและสีส่วนใหญ่ไม่เพียงขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามสัดส่วนเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ด้วย ตัวอย่างเช่นแครกเกอร์สีดำเครื่องดื่มจะเข้มขึ้นสำหรับขนมปังขาวจะมีสีอ่อนกว่า

สำหรับน้ำ 5.5 ลิตรคุณจะต้อง:

• ข้าวบาร์เลย์สดและสะอาด 600 กรัม
• กรวยกระโดดประมาณ 6 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 แก้วหรือน้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากัน
• แครกเกอร์จากขนมปังหนึ่งก้อน (คุณสามารถ - สองครึ่งของสีขาวและสีดำ);
• ยีสต์ดิบ 50 กรัมหรือแห้ง 10 กรัม

มอลต์ทำอาหาร

เบียร์ข้าวบาร์เลย์โฮมเมดสูตรที่เราให้นั้นเกี่ยวข้องกับการผลิตมอลต์

เทข้าวบาร์เลย์ที่ล้างแล้วลงในขวดแก้วเติมน้ำแล้วทิ้งไว้ในห้องสองสามวัน จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำกระจายเมล็ดเป็นลูกบอลบาง ๆ บนถาด (ถาด) แล้วรอจนกระทั่งถั่วงอกมีขนาดประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

ตอนนี้เราทำให้มวลแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าที่อุณหภูมิสูงสุดหรือในเตาอบที่ 70 - 75 ° C เราบดธัญพืชแห้งในมือ แยกถั่วงอก (เราไม่ใช้) และบดมอลต์ที่เหลือ

หากประสบการณ์ครั้งแรกประสบความสำเร็จและคุณวางแผนที่จะต้มเบียร์จากข้าวบาร์เลย์ที่บ้านในอนาคต คุณสามารถเตรียมดรายมอลต์ได้มากขึ้นและใช้สองหรือสามครั้ง เก็บอย่างดีในโหลที่มีฝาปิด

ขั้นตอนของการต้ม

หลังจากทำข้าวบาร์เลย์มอลต์สำหรับเบียร์แล้วเราก็ดำเนินการผลิตเครื่องดื่มทีละขั้นตอนโดยสังเกตเทคโนโลยี

1. เทมอลต์บดกับน้ำร้อน 1.5 ลิตร (ไม่ใช่น้ำเดือด) ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นค่อยเทส่วนผสมที่ได้ผ่านกระชอนลงในจานที่คุณจะปรุง
2. เทแครกเกอร์ด้วยน้ำเดือด 4 ลิตรยืนยันเหมือนมอลต์แล้วกรองผ่านตะแกรง (กระชอนที่มีตาข่าย) ลงในกระทะเดียวกัน ปล่อยให้ของเหลวผสมครึ่งชั่วโมง
3. เราเปิดไฟขนาดเล็กและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที เพิ่มฮ็อพและต้มต่ออีก 10 นาที
4. ปล่อยให้เย็นลงจนต่ำกว่า 30°C
5. ใส่น้ำตาล (น้ำผึ้ง) และยีสต์
6. เทลงในภาชนะที่จะบรรจุ เติมภาชนะไม่เกินสองในสาม ในระยะแรกอาจมีโฟมจำนวนมากดังนั้นคุณไม่ควรปล่อยให้มีโอกาสไหลออกมา ทิ้งไว้ในสภาพห้องปกติเป็นเวลาสามวัน
7. เราบรรจุไว้ในขวดแก้วที่แข็งแรง ปิดผนึกอย่างแน่นหนา และนำไปยังห้องใต้ดิน ซึ่งเราเก็บไว้เป็นเวลาสองสัปดาห์
8. เราดื่มเองและปฏิบัติต่อเพื่อนของเรา

บันทึก:คุณสามารถเทลงในขวดจากด้านล่างปิดจุกให้แน่นแล้วมัดด้วยลวดเส้นเล็กให้แน่น นอกจากนี้ยังมีจุกพิเศษสำหรับเบียร์อายุการขาย: พวกเขาใส่ขวดและยึดด้วยคลิป

เราผลิตเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรอง ดังนั้นก่อนที่จะบรรจุขวด เบียร์จะถูกกรองผ่านผ้าขาวบางเท่านั้น

คุณสมบัติสูตร

บางสูตรระบุเวลาทำอาหารต่างกัน ผู้ผลิตเบียร์บางรายแนะนำให้ต้มมอลต์กับน้ำเป็นเวลา 20 นาที แต่เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ดังนั้นสาโทจึงถูกต้มและหนาขึ้นรสชาติจึงเข้มข้น

สามารถต้มฮ็อพได้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สารที่เป็นประโยชน์มีเวลาผ่านเข้าสู่เครื่องดื่ม

ฮอปส์ไม่จำเป็นเพียงเพื่อให้รสชาติเฉพาะเท่านั้น สารที่มีอยู่ในนั้นยับยั้งจุลินทรีย์ภายนอก (เชื้อรารา ฯลฯ ) และในขณะเดียวกันก็ทำหน้าที่เป็นแหล่งอาหารสำหรับยีสต์ซึ่งมีส่วนช่วยในการสืบพันธุ์และการสุกแก่ของเครื่องดื่ม

เบียร์โฮมเมดตามสูตรคลาสสิกเรียกว่างานฝีมือซึ่งแปลว่างานฝีมือในภาษาอังกฤษ คำเดียวกันนี้หมายถึงเบียร์ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ที่ผลิตเป็นกลุ่มเล็กๆ ในโรงเบียร์ขนาดเล็ก

การเก็บเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาไว้จะไม่ได้ผลเป็นเวลานาน ดังนั้นอย่าปรุงมากเกินไปเพื่อดื่มอย่างรวดเร็วหลังจากผ่านไปสองสัปดาห์

วิดีโอที่มีประโยชน์

ดูวิดีโอที่เข้าใจได้เกี่ยวกับวิธีการทำมอลต์ด้วยมือของคุณเอง กระบวนการทั้งหมดโดยละเอียด: การงอก การทำให้แห้ง การคั่ว การคาราเมล มอลต์ประเภทต่างๆ:

เชื่อกันว่าเบียร์ที่อร่อยที่สุดทำจากข้าวบาร์เลย์ นี่เป็นโอกาสของคุณที่จะทดสอบด้วยตัวคุณเองด้วยการทำเบียร์ข้าวบาร์เลย์แสนอร่อยที่บ้าน

เมื่อมองแวบแรก สูตรสำหรับทำเบียร์ข้าวบาร์เลย์แบบโฮมเมดอาจดูซับซ้อนเล็กน้อยสำหรับบางคน แต่เชื่อฉันเถอะว่าเมื่อคุณลงมือทำแล้ว ทุกอย่างจะง่ายกว่าที่คิด สำหรับตัวเบียร์เองและรสชาติของเบียร์นั้น ในฐานะผู้ที่เคยลองเบียร์โฮมเมดมาทุกประเภทแล้ว ผมสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าเบียร์โฮมเมดนั้นมีรสชาติที่นุ่มนวลและเข้มข้นกว่ามาก และถ้าคุณเพิ่มความจริงที่ว่ามันเตรียมจากส่วนผสมจากธรรมชาติก็ไม่มีอะไรจะเปรียบเทียบได้

วัตถุดิบ:
น้ำ - 5.5 ลิตร
ข้าวบาร์เลย์ธัญพืช - 600 กรัม
กระโดด - 5-6 แก้ว
ยีสต์ - 50 กรัม (ครึ่งกล่องไม้ขีดไฟ)
น้ำตาล - 1 ถ้วย
แครกเกอร์ขาวและดำ - เพื่อลิ้มรส

สูตรเบียร์ข้าวบาร์เลย์โฮมเมด

ก่อนอื่นเราเปลี่ยนเมล็ดข้าวบาร์เลย์ลงในขวดขนาดสองลิตรแล้วเติมน้ำให้เต็ม ทิ้งไว้ 2 วันและอย่าลืมเปลี่ยนน้ำวันละ 2 ครั้ง จากนั้นเราต้องระบายน้ำและทำให้เมล็ดงอกเป็นเวลา 3-4 วันโดยเปลี่ยนวันละสองครั้ง เมื่อถั่วงอกเติบโตถึง 1.5 ซม. เราต้องทำให้แห้ง ในการทำเช่นนี้เรากระจายเป็นชั้นบาง ๆ และทำให้แห้งตามธรรมชาติเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นเราต้องทำให้แห้งในเครื่องอบผ้าที่อุณหภูมิ 75-80 องศา

เมื่อกำจัดถั่วงอกแล้วเราก็บดเมล็ดในเครื่องบดกาแฟ เทน้ำร้อน (น้ำ 1.5 ลิตรอุณหภูมิ - 75 องศา) แล้วยืนยันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เทน้ำลงในชามอื่นเรายังต้องใช้ เราเพิ่มแครกเกอร์สีขาวและสีดำลงในมอลต์ (รวมก้อนทั่วไป) แล้วเทน้ำเดือดอีก 4 ลิตรและยืนยันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เรารินการแช่ครั้งที่สองและผสมกับครั้งแรก ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วต้มต่ออีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มฮ็อพและปรุงต่ออีก 10 นาที เมื่อการแช่เย็นลง กรองอีกครั้ง ใส่ยีสต์และน้ำตาล คนให้เข้ากัน เราใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วันสำหรับการหมัก จากนั้นเราบรรจุขวดเบียร์และปิดให้สนิทวางไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลา 2 สัปดาห์ พร้อม! หลังจากสองสัปดาห์คุณสามารถลิ้มรสได้

เรายังคงเผยแพร่รายงานวิดีโอเกี่ยวกับการผลิตเบียร์ต่อไป คราวนี้อาจจะน่าเบื่อที่สุด - เกี่ยวกับเบียร์ข้าวบาร์เลย์สีซีดทั่วไป

คนส่วนใหญ่ที่ไม่คุ้นเคยกับแนวคิดของเบียร์ฝีมือไม่ได้คิดถึงสิ่งที่พวกเขาซื้อในร้านค้า และพวกเขาซื้อเบียร์ลาเกอร์ - เบียร์หมักก้นขวด อย่าพูดว่ามันไม่ดี - ทุกคนมีรสนิยมต่างกัน แต่เบียร์ที่ซื้อตามร้านไม่ค่อยน่าสนใจ

ไม่ว่าจะเป็นเอล-เบียร์หมักชั้นดี เนื่องจากอุณหภูมิการหมักที่เพิ่มขึ้น ยีสต์จึงผลิตเอสเทอร์มากขึ้น สมมติว่าสารเหล่านี้ทำให้เบียร์มีรสชาติที่แตกต่างกันมากมายซึ่งถูกมองว่าเป็น "ดอกไม้" หรือ "ผลไม้"

ด้วยเหตุนี้เอลจึงมีรสชาติแตกต่างกันมาก และถ้าคุณเติมเครื่องเทศหรือน้ำผลไม้สักหยดลงในส่วนผสมเบียร์มาตรฐาน คุณจะได้เครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใครและไม่เหมือนใคร

เราจะไม่เล่นกับส่วนผสม แต่เพียงเตรียมเบียร์ข้าวบาร์เลย์คุณภาพสูงและอร่อยจากมอลต์สีซีดธรรมดา ทางเลือกอื่นสำหรับเบียร์ที่ซื้อจากร้าน - เบียร์สำหรับทุกวัน

ข้าวบาร์เลย์มอลต์สำหรับเบียร์และส่วนผสมอื่นๆ

เรายังคงใช้มอลต์ของผู้ผลิตในประเทศจากบริษัท Kursky Solod ครั้งนี้เนื่องจากเรากำลังผลิตเบียร์ข้าวบาร์เลย์เบาธรรมดาที่สุด เราจะจัดการด้วยมอลต์เพียงสองสายพันธุ์

เฉพาะเจาะจงก็คือ:

เวียนนามอลต์ (เวียนนามอลต์) 7 กก.;

พิลส์เนอร์ ( พิลส์เนอร์)7กก.

เนื่องจากเรายังมีมอลต์ในประเทศเราจึงปลอดภัยและเพิ่มไอริชมอส 20 กรัม (หรือ 1 เม็ด) ลงในสูตรเพื่อกำจัดบรูห์ส่วนเกิน จากการฝึกฝนการต้มเบียร์ก่อนหน้านี้ในผลิตภัณฑ์ของ Kursk Solod LLC แสดงให้เห็นว่าหนึ่งเม็ดก็เพียงพอแล้วที่จะตกตะกอน bruh ก่อนที่จะระบายสาโทสำหรับการหมัก มองไปข้างหน้า ฉันจะบอกว่าเบียร์ข้าวบาร์เลย์ของเราออกมาใสมาก

ความขมของเบียร์ข้าวบาร์เลย์ที่วางแผนไว้คือ 27 หน่วย ในการทำเช่นนี้เราต้องการฮ็อพมากกว่า 100 กรัมเล็กน้อย ได้แก่ :

Hercules 65 กรัม (Hercules 15.6%) สำหรับความขมขื่นและรสชาติ

และฮ็อปแซฟไฟร์ 50 กรัม (แซฟไฟร์ 3.5%) เพื่อกลิ่นหอม

ยีสต์ใช้ภาษาอังกฤษ -เบียร์วิงเงม,เอลสากล หนึ่งถุงสิบกรัมไม่เพียงพอสำหรับเราสำหรับสาโท 55 ลิตร ดังนั้นเราจะเริ่มต้นโดยใช้เครื่องกวนแม่เหล็ก

บด

แรงโน้มถ่วงโดยประมาณของเบียร์ข้าวบาร์เลย์ของเราคือ 13-14% ดังนั้นเราจะบดสองครั้งอีกครั้ง โดยหลักการแล้วที่โรงเบียร์ของเราคุณสามารถลองและทำได้ 13% ด้วยวิธีนี้ แต่เราไม่ได้เสี่ยง - ดีกว่าที่พวกเขาบอกว่าหักโหม =)

เมื่อบดแล้วจะชัดเจนว่าเบียร์จะเป็นสีอะไร คุณไม่ควรคาดหวังเฉดสีคาราเมลเข้มจากสิ่งที่จำเป็น - เฉพาะสีอำพันคลาสสิกเท่านั้น

สำหรับการหยุดชั่วคราว เรามีเพียง 2 อย่างเท่านั้น: การแปรสภาพเป็นน้ำตาลและตาข่ายออก เนื่องจากเราใช้ไอริชมอส เราจึงไม่ทำลายโปรตีน แต่เพียงเทมอลต์ลงในโรงเบียร์ที่อุณหภูมิ 52 องศา เพื่อให้เอนไซม์ทำงานเล็กน้อยในขณะที่ให้ความร้อนแก่สาโทถึงอุณหภูมิเพื่อเริ่มการทำให้เป็นน้ำตาล

เราดำเนินการเปลี่ยนให้เป็นน้ำตาลใน 70 นาทีที่อุณหภูมิ 70 องศา ตาข่ายสิบนาทีที่ 78 องศา

การทำอาหาร

เบียร์ข้าวบาร์เลย์ถูกต้มเป็นเวลา 90 นาที หลังจากที่เรานำธัญพืชที่ใช้แล้วออกแล้ว เรารอจนกว่าโรงเบียร์จะเพิ่มอุณหภูมิของสาโทเป็น 98 องศาและเริ่มเพิ่มฮ็อพ

ลำดับการเติมมีดังนี้:

จุดเริ่มต้นเฮอร์คิวลีส 15 กรัม;

ในนาทีที่ 75 เราเพิ่ม Hercules 50 กรัม

ในนาทีที่ 88 เราโยนไพลิน 50 กรัม

นอกจากนี้ 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการต้มคุณต้องเทมอสไอริชลงในสาโทและทันทีหลังจากนั้นให้ลดเครื่องทำความเย็นลงในสาโทร้อนเพื่อที่จะฆ่าเชื้อตามเวลาที่เราเริ่มทำให้สาโทเย็นลง

การหมัก

เมื่อการเดือดสิ้นสุดลงเราจะทำให้สาโทเย็นลงโดยใช้เครื่องทำความเย็นที่วางไว้ในหม้อไอน้ำถึง 23-24 องศา เราเทลงในถังหมักผ่านตะแกรงและเติมยีสต์ซึ่งอยู่บนเครื่องกวนแบบแม่เหล็กในระหว่างการปรุงอาหารทั้งหมด

ยีสต์ถูกเทลงในสาโท ไม่จำเป็นต้องกวน - พวกเขาจะคิดออกเองในกระบวนการหมัก

ปิดฝาถังหมักให้แน่น อุณหภูมิในการหมักที่เราต้องการคือ 19-20 องศา เวลาหมักมาตรฐานสำหรับเบียร์ข้าวบาร์เลย์คือสองสัปดาห์

ป.ล.

เบียร์ข้าวบาร์เลย์ของเราผ่านการหมักและบรรจุขวดแล้ว นี่คือรายงานเล็กน้อยเกี่ยวกับการบรรจุขวด

ป.ป.ส.

และแน่นอนว่ารายงานในรูปแบบวิดีโอสำหรับผู้ที่ขี้เกียจอ่าน =)

เบียร์ที่ซื้อตามร้านบางแห่งไม่ถูกใจพวกเขา พวกเขาชอบที่จะต้มเบียร์ที่บ้าน บริษัท และองค์กรต่าง ๆ มีส่วนร่วมในการผลิตเบียร์ บนชั้นวางของร้านค้ามีหลากหลายยี่ห้อและหลากหลาย คนรักเครื่องดื่มนี้

เบียร์เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ มีรสขมและมีกลิ่นหอมของฮอป นี่เป็นเครื่องดื่มชนิดแรกที่เกิดจากการหมักแอลกอฮอล์ ชาวสุเมเรียนโบราณที่มีชีวิตอยู่เมื่อ 9,000 ปีก่อน ได้ต้มเครื่องดื่มจากมอลต์ข้าวบาร์เลย์ ตามสมมติฐานบรรพบุรุษปรากฏในยุคหิน ในสมัยนั้นผู้คนทำมันโดยการหมักธัญพืช

ทุกวันนี้ การกลั่นเบียร์ที่บ้านเป็นที่นิยม เพราะเครื่องดื่มทำเองมีรสชาติดีกว่าที่ซื้อจากร้าน

ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับความซับซ้อนของการทำอาหารที่บ้าน คุณจะเตรียมอาหารในครัวตามคำแนะนำ สิ่งสำคัญคือการใช้ส่วนผสมที่จำเป็น: ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์, มอลต์, กระโดดและน้ำ

บางคนซื้อฮอปแบบพิเศษ ฉันใช้แบบโฮมเมด ที่บ้านในชนบทของฉัน ต้นฮอปส์ “ตัวเมีย” เติบโต ซึ่งฉันเก็บและเก็บเกี่ยว ฮ็อพสุกในเดือนสิงหาคม วัตถุดิบที่รวบรวมได้จะถูกทำให้แห้งและบด

มอลต์คือธัญพืชงอกของข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ หรือข้าวไรย์ ฉันใช้ข้าวบาร์เลย์ ฉันต้มเบียร์จากเมล็ดพืชหรือสารสกัดจากมอลต์ การปลูกมอลต์ไม่ใช่เรื่องง่าย ฉันซื้อมันในร้านค้า

เคล็ดลับวิดีโอ

สูตรคลาสสิก

การทำอาหาร:

1. ฉันเทน้ำสามลิตรลงในกระทะใส่น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมผสมแล้วนำไปต้ม ฉันวางภาชนะที่มีสารสกัดจากมอลต์ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
2. ในตอนท้ายของขั้นตอน ฉันเทมอลต์สกัดและน้ำเชื่อมน้ำตาลลงในชามหมัก ฉันผสม
3. ฉันเทน้ำกรองล่วงหน้า 20 ลิตรลงในภาชนะเดียวกัน สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิของสารละลายเหมาะสำหรับการหมัก อุณหภูมิ 20 องศา
4. ฉันเพิ่มยีสต์ ขั้นตอนนี้มีความรับผิดชอบมากคุณภาพของเครื่องดื่มโฮมเมดขึ้นอยู่กับคุณภาพของการหมักสาโท บริวเวอร์ยีสต์ขายพร้อมกับมอลต์สกัด
5. ฉันเทยีสต์ลงในภาชนะที่มีสาโทอย่างสม่ำเสมอและเร็วที่สุด ไม่แนะนำให้ดื่มในอนาคตให้สัมผัสกับอากาศเป็นเวลานาน
6. ฉันปิดฝาจานหมักให้แน่นเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปข้างใน หลังจากที่ฉันติดตั้งหัวจ่ายน้ำ - จุกยางที่ปิดรูที่ฝา ฉันเทน้ำต้มเย็นลงในอุปกรณ์
7. ฉันย้ายภาชนะปิดไปที่ห้องมืดที่มีอุณหภูมิ 20 องศา ฉันยืนต้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ระหว่างหมักอย่าเปิดฝา
8. หลังจากเวลาที่กำหนด ฉันบรรจุขวดและเติมฮ็อพซึ่งเป็นรสธรรมชาติ ฉันใส่ฮอปโคนสองสามขวดในแต่ละขวด และหลังจากนั้นฉันก็เติมขวดให้เต็ม
9. ฉันเติมน้ำตาลในแต่ละขวดในอัตราสองช้อนชาต่อลิตร หลังจากขวดฉันก็ปิดจุกเขย่าและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 14 วันเพื่อให้สุก
10. หลังจากช่วงเวลานี้เครื่องดื่มที่มีฟองแบบโฮมเมดเหมาะสำหรับการบริโภค

หากคุณเบื่อเบียร์ที่ซื้อตามร้านหรือไม่ไว้ใจผู้ผลิตสมัยใหม่ ใช้สูตรของฉัน โดยวิธีการนี้คุณสามารถนำเสนอเบียร์โฮมเมดหนึ่งแก้วแก่แขกได้ ของขวัญปีใหม่.

สูตรเบียร์ฮอป

รสชาติของเบียร์โฮมเมดจะทำให้คุณประหลาดใจเพราะมันแตกต่างจากเบียร์ที่ซื้อตามร้าน เบียร์โฮมเมด มีคุณภาพที่แตกต่างกัน

วัตถุดิบ:

• ยีสต์ - 50 กรัม
• น้ำเดือด - 10 ลิตร
• ฮ็อพแห้ง - 100 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• กากน้ำตาล - 200 กรัม
• แป้งบาง

การทำอาหาร:

1. ฉันบดฮ็อพด้วยแป้งและน้ำตาล
2. ฉันเทส่วนผสมที่ได้ลงในชามที่มีน้ำเดือด 10 ลิตร ผสมและยืนยันเป็นเวลาสามชั่วโมง
3. ฉันกรองของเหลวและเทลงในถัง ที่นี่ฉันเพิ่มยีสต์กับกากน้ำตาลและผสม
4. ฉันออกไปเร่ร่อน ไม่เกินสามวัน.
5. หลังจากที่ฉันเทลงในขวดที่สะอาดและไม้ก๊อก
6. มันยังคงส่งเบียร์ไปยังที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้สุก

วิธีทำเบียร์จากขนมปัง

พระชาวยุโรปเริ่มต้มเบียร์ในศตวรรษที่ 12 ต่อมาคู่หูชาวรัสเซียของพวกเขาได้ยืมเทคโนโลยีการทำอาหาร เป็นเวลานานในประเทศของเรา การกลั่นเบียร์ที่บ้านเป็นสิ่งต้องห้าม แต่ด้วยการกำเนิดของระบอบประชาธิปไตย ทุกคนมีโอกาสเช่นนี้

ฉันจะพิจารณาวิธีการทำเบียร์โฮมเมดที่ผ่านการทดสอบตามเวลา 2 วิธี และคุณเลือกตัวเลือกที่สะดวกแล้ว จะเตรียมน้ำทิพย์รสเลิศ

การปรุงแบ่งออกเป็น 3 ขั้นตอน คือ การต้ม การหมัก และการทำให้สุก

คุณสามารถซื้อโรงเบียร์ขนาดเล็กและสาโทเบียร์แบบพิเศษเพื่อทำให้กระบวนการผลิตเบียร์ง่ายขึ้น

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 200 กรัม
• มอลต์ - 400 กรัม
• แครกเกอร์ - 800 กรัม
• กระโดด - 200 กรัม
• ยีสต์ - 35 กรัม
• น้ำ - 13 ลิตร
• พริกไทย

การทำอาหาร:

1. ในชามใบใหญ่ ฉันผสมน้ำตาล 100 กรัม มอลต์ 400 กรัม และบิสกิตมากเป็นสองเท่า
2. ฉันเทน้ำเดือดลงบนฮ็อพแห้งสองร้อยกรัมแล้วใส่พริกไทยเล็กน้อย
3. ฉันเพาะยีสต์ 35 กรัมในน้ำอุ่น 6 ลิตรแล้วใส่พริกไทยและฮ็อปผสมลงไป ฉันผสม
4. ฉันทิ้งภาชนะด้วยสารละลายที่เกิดขึ้นในห้องอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน ฉันไม่ได้ปิดฝา จากนั้นเติมน้ำตาล 100 กรัมแล้วเทน้ำอุ่น 4 ลิตร
5. ฉันวางจานบนกองไฟเล็ก ๆ และปรุงอาหารเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ไม่ควรต้ม
6. ฉันทำซ้ำในวันถัดไป หลังจากที่ฉันระบายของเหลวแล้วให้เติมน้ำต้ม 3 ลิตรลงในข้าวต้ม
7. หลังจากผ่านไป 60 นาที ให้สะเด็ดน้ำอีกครั้งแล้วเติมลงในน้ำซุปแรก จากนั้นฉันก็ต้มสาโทเอาโฟมออกแล้วกรอง
8. ฉันบรรจุขวดและปิดผนึกอย่างแน่นหนา สองสัปดาห์ของการบ่มในที่เย็นและเบียร์โฮมเมดก็พร้อม

วิดีโอการผลิตเบียร์ธัญพืชจริง

เบียร์สำเร็จรูปโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• มอลต์ - 200 กรัม
• กระโดด - 200 กรัม
• ยีสต์ - 35 กรัม
• น้ำ - 10 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ฉันผสมฮ็อปขูดสองร้อยกรัมกับมอลต์บดในปริมาณที่เท่ากัน ฉันเทส่วนผสมที่ได้ลงในถุงผ้าลินิน
2. ผ่านถุงลงในภาชนะขนาดใหญ่เทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ ฉันผสมความหนาในถุงกรองและทำให้สารละลายเย็นลง 10 ลิตร
3. ฉันเติมยีสต์ 35 กรัมที่เจือจางในน้ำอุ่นลงในภาชนะที่มีสารละลาย ฉันปล่อยให้มันเดินเตร่เป็นเวลาสองวัน
4. หลังจากนั้นยีสต์จะจมลงไปด้านล่าง ฉันบรรจุขวดเบียร์โฮมเมดและปิดผนึก
5. ฉันส่งขวดไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 4 วัน

โรงเบียร์ที่บ้านของตัวเอง

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มที่บ้านได้ คุณเห็นแล้วว่าไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ จะดื่มอะไรตัดสินใจด้วยตัวคุณเอง ในความคิดของฉัน เบียร์โฮมเมดเข้ากันได้ดีกับ