วิธีทำไข่เจียวในสูตรอนุบาล ไข่เจียวอนุบาล

วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารจากวัยเด็กที่บ้าน - ไข่เจียวที่สวยงาม "เหมือนในโรงเรียนอนุบาล" ผู้ที่เข้าเรียนในโรงเรียนอนุบาลจะเข้าใจอย่างแน่นอนว่ามันเกี่ยวกับอะไร! ยากที่จะลืมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของหม้อปรุงอาหารไข่ทรงสูงและ "โปร่งสบาย" ซึ่งแตกต่างจากไข่เจียวที่ปรุงเองในกระทะที่บ้าน

มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ - นมส่วนใหญ่ถูกเติมลงในไข่เจียวของโรงเรียนอนุบาลซึ่งทำให้มันนุ่มมาก วิธีการปรุงอาหารก็มีความสำคัญเช่นกัน: แทนที่จะทอดส่วนผสมของนมไข่ถูกอบในเตาอบ ตอนนี้เมื่อรู้ถึงความแตกต่างของอาหารจานนี้แล้ว คุณสามารถทำไข่เจียว "เหมือนในโรงเรียนอนุบาล" ที่บ้านได้ทุกเมื่อโดยจดจำรสชาติที่ถูกใจและหาที่เปรียบมิได้!

ส่วนผสมสำหรับ 3 ที่:

• ไข่ - 6 ชิ้น;
• เกลือ - ½ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส);
• นม - 300 มล.
• เนย (สำหรับทาแม่พิมพ์) - ประมาณ 5 กรัม

ไข่เจียว "เหมือนในโรงเรียนอนุบาล" ในสูตรเตาอบ

วิธีทำไข่เจียวฟูๆ ในเตาอบ

1. แบ่งไข่ลงในชามลึก เพิ่มเกลือ
   
2. จากนั้นเทนมลงไปแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน คุณไม่จำเป็นต้องเอาชนะมวล: คุณเพียงแค่ต้องผสมไข่ขาวและไข่แดงกับนมให้เป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   
3. ทาเนยในภาชนะสี่เหลี่ยมทนความร้อน (ที่นี่ควรสังเกตการวัดเนื่องจากน้ำมันส่วนเกินอาจทำให้ไข่เจียวไม่ขึ้น) กรอกแบบฟอร์มด้วยส่วนผสมของไข่และนม ความลับทั้งหมดของความงดงามของไข่เจียวชั้นอนุบาลก็คือ ในถาดอบเดียว ผู้ประกอบอาหารพยายามปรุงอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในคราวเดียว เติมภาชนะให้มากที่สุด ดังนั้นหากคุณต้องการไข่เจียวสูง ๆ ที่บ้านคุณต้องเลือกรูปแบบขนาดเล็กเช่นขนาด 23x13 ซม. ดังตัวอย่างของเรา
   
4. เราอบไข่เจียวที่ 200 องศาประมาณ 35-40 นาทีจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้นด้านบน เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบและความหนาของชั้นนมและไข่ ในระหว่างกระบวนการอบ ไข่เจียวจะ "โตขึ้น" ประมาณ 1/3 แต่หลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว ไข่จะตกลง - ควรจะเป็นเช่นนั้น! นอกจากนี้ หางนมบางส่วนอาจยังคงอยู่ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ซึ่งเป็นปรากฏการณ์ปกติและเป็นธรรมชาติ
   
5. หลังจากเย็นลงเล็กน้อย ตัดออมเล็ตออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ
   

ไข่เจียว "เหมือนในโรงเรียนอนุบาล" พร้อมแล้ว! อร่อย!

สูงเป็นชั้นและอร่อย! ไข่เจียวอนุบาล - คุณอร่อยแค่ไหน เราจะเตรียมมันในวันนี้ตามเทคโนโลยีที่ใช้ในโรงเรียนอนุบาลของโซเวียต ค่ายผู้บุกเบิก และโรงอาหารของคนงาน วันนี้เรามีวาระ - ไข่กวนเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ไข่เจียวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล - สูตรที่ถูกต้อง

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ

• 5 ฟอง
• นม 0.5 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เนย 20-25 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

1. ไข่ล้าง, แห้ง, แบ่งออกเป็นจานใด ๆ (ชาม, กระทะ) แบ่งไข่แดงด้วยส้อมแล้วตีเบา ๆ จนเนียน คุณต้องผัดด้วยส้อม
2. เทนมลงบนไข่ที่ตีแล้ว เกลือปัดต่อไป (ค่อนข้างกวนอย่างเข้มข้น) แต่ไม่มีความคลั่งไคล้เลย - เราไม่ต้องการโฟมที่เขียวชอุ่ม การคนเบาๆ เป็นหนึ่งในการรับประกันว่าไข่เจียวจะไม่จับตัวเป็นก้อนเมื่อออกจากเตาอบ
3. เปิดเตาอบที่ 200°C. ทาเนยที่ถาดอบหรือจานที่เข้าเตาอบได้. เทส่วนผสมนมไข่ลงไปแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที
4. ราดไข่เจียวที่เสร็จแล้วด้วยเนยร้อนๆ เย็นเล็กน้อยและหั่นเป็นส่วน ๆ ตำนานทั่วไปเกี่ยวกับไข่เจียวในโรงเรียนอนุบาล

ตำนานอันดับหนึ่ง

หลายคนคงจำเมนูไข่เจียวความสูงเกือบเท่าตึกเอ็มไพร์สเตต ในความเป็นจริงไข่เจียวชั้นอนุบาลที่สูงที่สุดมีความสูงไม่เกิน 4 ซม. และส่วนใหญ่มักจะสูงเพียง 3 (!) ซม.

ตำนานหมายเลขสอง - แป้งและแป้งในไข่เจียว

ไม่มีแป้งไม่มีแป้งไม่ต้องพูดถึงเซโมลินาในไข่เจียวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล! นี่คือสิ่งประดิษฐ์ของผู้ที่ไม่ใช่มืออาชีพ ไข่เจียวเหมือนในโรงเรียนอนุบาลจะมีเพียงไข่ นม เกลือและเนยเท่านั้น บทบาทของหลังในโครงสร้างที่นุ่มนวลของไข่เจียวนั้นยอดเยี่ยมและใหญ่โตมาก! เนยคือสิ่งที่ทำให้ไข่เนียน อัตราส่วนของไข่และนมต่อการเสิร์ฟไข่เจียวนั้นถูกควบคุมอย่างเคร่งครัด: ไข่หนึ่งฟองและนม 100 มล.

ตำนานหมายเลขสาม - เวลาทำอาหาร

ควรปรุงไข่เจียวเหมือนในสวน "เป็นเวลา 8 - 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 - 200 C โดยมีชั้นไม่เกิน 2.5 - 3 ซม." 200 องศา 10 นาที - จำง่ายและจำง่าย! แต่ถ้าเตาอบที่บ้านเก็บความร้อนได้ไม่ดีก็สามารถเพิ่มเวลาได้อีก 5 นาทีเพื่อให้ไข่เจียวจับ

ไข่เจียวที่ถูกต้องในโรงเรียนอนุบาลคืออะไร

1. ที่นี่บนการตัดคือไข่เจียวเนียนเป็นชั้นที่ "ถูกต้อง"
2. หากในระหว่างการปรุงอาหาร "หักโหม" ไข่เจียวที่ตัดจะมีรูพรุนมากเกินไปของเหลวจำนวนมากจะไหลออกมา และนั่นหมายถึง "ความล้มเหลว" ในการทำอาหาร
3. ไข่เจียวที่ "ถูกต้อง" มีเนื้อสัมผัสค่อนข้างสม่ำเสมอ ยิ่งมีรูมากเท่าไหร่ก็ยิ่งใกล้ความล้มเหลวตามใบสั่งแพทย์มากขึ้นเท่านั้น
4. ฉันจงใจ "เปิดรับแสงมากเกินไป" ส่วนหนึ่งเพื่อให้เห็นชัดเจนว่าโครงสร้างของไข่เจียวเปลี่ยนแปลงไปมากน้อยเพียงใด ดังที่คุณเห็นในภาพ ความพรุนเพิ่มขึ้นอย่างมากและความสูงลดลงอย่างมาก - ไข่เจียว "โอปอล" อยู่ในเตาอบ

ไข่เจียวเป็นอาหารที่มี "ตัวอักษร" ต้องอาศัยความเป๊ะของแม่ครัว ฝีมือ ความขยัน และความอดทน!
ลองทำไข่เจียวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล แล้วคุณจะทำสำเร็จ!

ลาก่อนทุกคน! แล้วพบกันใหม่!

วิธีการทำไข่เจียว? แม้แต่เด็กนักเรียนก็จะตอบคำถามนี้ และไม่ใช่พ่อครัวทุกคนที่รู้วิธีทำไข่เจียวในเตาอบเหมือนในโรงเรียนอนุบาล ยกเว้นพ่อครัวในโรงเรียนอนุบาล แต่พวกเขาไม่แบ่งปันสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ต

แม่ของเพื่อนฉันทำงานเป็นแม่ครัวในโรงเรียนอนุบาล และเธอได้กรุณาแบ่งปันสูตรไข่เจียวใส่นมที่พวกเขาปรุงให้เด็กๆ ทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่ายมาก: สิ่งสำคัญคือสัดส่วนของไข่และนม ไม่มีแป้งและโซดา! ไข่เจียวในเตาอบเหมือนในโรงเรียนอนุบาลจริง ๆ แล้วเหมือนกับในสมัยสหภาพโซเวียตที่ห่างไกล

มันเป็นไข่เจียวที่พวกเขาให้เราในโรงเรียนอนุบาล ค่ายผู้บุกเบิก และโรงพยาบาล! การทำไข่เจียวเหมือนในโรงเรียนอนุบาลจะไม่ใช้เวลามากนัก และเพื่อให้ได้ไข่เจียวที่สวยงาม คุณต้องใช้ไข่ 10 ฟองพอดี สำหรับไข่ 5 ฟอง ไข่เจียวจะไม่โปร่งอีกต่อไป

วัตถุดิบ:

• 10 ฟอง
• 500 มล. น้ำนม
• เกลือ 1 หยิบมือ
• 50 กรัม เนย

วิธีทำไข่เจียวในเตาอบเหมือนในโรงเรียนอนุบาล:

ผสมไข่กับนมในชาม เกลือ แล้วตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม

พ่อครัวที่มีประสบการณ์กล่าวว่าไข่เจียวนี้ควรตีด้วยเครื่องตีไม่ใช่เครื่องผสมมิฉะนั้นไข่เจียวในเตาอบจะไม่ทำงานเหมือนในโรงเรียนอนุบาล ฉันสามารถคัดค้าน: ไม่มีอะไรแบบนั้น! ฉันตีด้วยเครื่องผสมเสมอเพราะฉันไม่มีที่ตีไข่และตีไข่ 10 ฟองด้วยส้อมเป็นเวลานาน ไข่เจียวออกมาปังทุกครั้งซึ่งคุณสามารถเห็นได้ในภาพ

หล่อลื่นจานอบด้วยเนย

เทส่วนผสมนมไข่ลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที

หลังจากผ่านไป 20 นาที ไข่เจียวจะเริ่มเซ็ตตัวและฟูขึ้น

เรากำลังรอให้มันเป็นสีน้ำตาลสนิทและตรวจสอบว่าตรงกลางนั้นแน่นและ "ไม่สั่น" - นั่นหมายความว่าไข่เจียวของเราในเตาอบพร้อมเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

เราเอาเนยมาทาไข่เจียวที่เสร็จแล้ว

เมื่อไข่เจียวเย็นลง มันจะหลุดออก แต่ถ้าคุณกินทันที คุณจะได้เพลิดเพลินกับไข่เจียวที่ฟูและโปร่งเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

อิริน่า คัมชิลิน่า

การทำอาหารสำหรับใครบางคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าสำหรับตัวคุณเอง))

เนื้อหา

แต่ละคนมีความทรงจำในวัยเด็กของตัวเอง บางคนจำของเล่นได้ บางคนจำการขี่จักรยานครั้งแรกได้ และบางคนจำรสชาติของอาหารได้ ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไข่เจียวที่ปรุงเองที่บ้านด้วยความรักจะต้องถูกใจผู้ใหญ่และเด็ก ๆ อย่างแน่นอน

วิธีทำไข่เจียวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่เป็นที่นิยม ไข่คนไม่ได้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในมาตุภูมิเลย - นี่คืออาหารฝรั่งเศส มีคำกล่าวที่ว่าชาวฝรั่งเศสที่แท้จริงควรจะทำไข่เจียวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตามสูตรคลาสสิกอาหารจานนี้ทำจากไข่ที่ตีแล้วทอดในเนย อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องปกติที่เราจะเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในไข่เจียว: นม ครีม ครีมเปรี้ยว เนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก

การทำไข่เจียวเหมือนในวัยเด็กไม่ใช่เรื่องยาก จากจานคุณจะต้องใช้ชามที่มีด้านกว้าง, ที่ตีหรือเครื่องผสม, จานอบหรือกระทะ หากคุณวางแผนที่จะใส่เนื้อหรือเนื้อปลาลงในไส้ ให้ใช้เครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมบางอย่างต้องมีการเตรียมล่วงหน้า:

• ต้องดื่มนมที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นหากคุณไม่มีเวลานำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ให้อุ่นผลิตภัณฑ์เล็กน้อยด้วยไฟอ่อนหรือในไมโครเวฟ
• ไข่ต้องสด หากคุณไม่เชื่อถือผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ทำเองจากเกษตรกรที่คุณรู้จัก
• ผัดเนื้อปลาและผักล่วงหน้าหรือตุ๋นจนสุกในกระทะแล้วเทไข่ที่ตีแล้วเท่านั้น

ในเตาอบ

ในการทำไข่เจียวแสนอร่อยในเตาอบเช่นในสวนจะใช้เวลามากกว่าการปรุงอาหารในกระทะเล็กน้อย แต่คุณจะได้จานที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและนุ่มมาก เวลาทำอาหารเฉลี่ยประมาณ 15-30 นาที เป็นการดีกว่าที่จะเลือกระบอบอุณหภูมิประมาณ 180-200 องศา แต่ถ้าเตาอบของคุณไม่ใช่ไฟฟ้า จะดีกว่าที่จะตรวจสอบอุณหภูมิเพื่อไม่ให้ไข่เจียวไหม้ กฎสำคัญอีกข้อหนึ่งคืออย่าเปิดประตูเตาอบ

ในกระทะ

ไข่เจียวปรุงตามสูตรคลาสสิกในกระทะไม่เหมือนกับซูเฟล่ไข่ เฟรนช์ฟรายตีไข่บนเตาโดยไม่มีฝาปิดด้านใดด้านหนึ่งจนกว่ามวลจะหนาแน่น จากนั้นจึงพลิกส่วนผสมและนำไปให้พร้อม ก่อนเสิร์ฟไข่เจียวดังกล่าวจะพับครึ่งหรือเป็นหลอดซึ่งบรรจุไส้ไว้ด้านใน ในการปรุงอาหารไข่เจียวในสวนในกระทะคุณต้องเบี่ยงเบนจากหลักการเหล่านี้เล็กน้อย: ปิดฝากระทะและนำไข่ไปพร้อมโดยไม่ต้องทอดอีกด้านหนึ่ง

ในหม้อหุงช้า

ในการเตรียมไข่เจียวในหม้อหุงช้า ให้ใช้โหมด "การอบ" หรือ "การทอด" อย่างไรก็ตาม จะสะดวกกว่ามากในการปรุงอาหารจานที่หรูหราและชุ่มฉ่ำโดยใช้ฟังก์ชั่น "ปรุงอาหารหลายอย่าง" หรือ "นึ่ง" โดยตั้งเวลาทำอาหารด้วยตัวคุณเอง เมื่อเตรียมไข่เจียวในสวนในหม้อหุงช้า คุณต้องจำไว้ว่าคุณสามารถเปิดฝาได้หลังจากเสียงบี๊บเพียง 5-10 นาทีเท่านั้น ไม่งั้นไข่เจียวจะหลุด

สูตรไข่เจียวอนุบาล

อาหารที่แตกต่างกันของโลกมีไข่เจียวที่หลากหลาย: ชาวอิตาลีมีผัก frittata, ชาวสเปนมีตอร์ตียาข้าวโพด, ในยูเครนพวกเขาปรุง Drachena มันฝรั่ง แบบดั้งเดิมสำหรับยุคหลังโซเวียต สูตรไข่เจียวเหมือนในโรงเรียนอนุบาลเกี่ยวข้องกับการเติมนม และตามกฎแล้วจะต้องอบในเตาอบ เหมาะสำหรับไส้: แฮม, ไส้กรอก, เนื้อสับหรือปลา, ผัก ไข่เจียวที่อร่อยและอ่อนโยนจากผลิตภัณฑ์ผสมนั้นได้มาจากการเพิ่มชีสขูด ลองทำหลายๆ แบบและค้นหาสูตรการทำอาหารที่สมบูรณ์แบบของคุณ

เขียวชอุ่มในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 120 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า
• อาหาร: ฝรั่งเศส.

สูตรคลาสสิกสำหรับไข่เจียวนุ่ม ๆ ในเตาอบมีเฉพาะนมอุ่น ๆ แต่ถ้าคุณต้องการปรับปรุงรสชาติของอาหารจานเสร็จคุณสามารถลองเปลี่ยนนมเป็นครีมไขมันต่ำหรือเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในแป้งไข่เจียว . จานนี้เหมาะสำหรับอาหารเช้าสุดสัปดาห์เมื่อมีเวลาพิเศษในครัวและลูกของคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งไข่ใส่นมอุ่นและเกลือเล็กน้อย
2. ในลักษณะเป็นวงกลม ตีมวลด้วยการตีจนเป็นฟองฟู
3. หล่อลื่นแบบฟอร์มทนความร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเทไข่เจียวลงไป
4. จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการอบไข่เจียวที่อุณหภูมิ 190 องศา

หม้อตุ๋นไข่

• เสิร์ฟ: สำหรับ 2 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 116 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

หม้อตุ๋นไข่ในเตาอบเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายคน น่าเสียดายที่ไม่มีเวลาปรุงเป็นอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันเสมอไป หม้อหุงช้ามาช่วยคุณแม่และแม่บ้านที่มีงานยุ่ง ด้วยความช่วยเหลือของฟังก์ชั่น "เริ่มล่าช้า" คุณจะสามารถเตรียมหม้อตุ๋นล่วงหน้าได้ เพียงดำเนินการเตรียมการทั้งหมด และฟังก์ชันการทำความร้อนจะไม่อนุญาตให้จานของคุณเย็นลงก่อนเวลาอันควร

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม
• เกลือ - หยิก;

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยส้อมเพื่อให้ไข่ขาวเข้ากันดีกับไข่แดง
2. เติมนมเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมแล้วตีให้เข้ากัน
3. หล่อลื่นรูปแบบ multicooker ด้วยเนยเทส่วนผสมของไข่
4. เลือกโหมด "ปรุงอาหารหลายอย่าง" บนหน้าจอ ตั้งเวลา 30 นาที
5. หลังจากเสียงบี๊บ ให้ตั้งหม้อตุ๋นไว้ประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเปิดฝาและนำจานออกโดยใช้ตะแกรงนึ่ง

ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์

• เสิร์ฟ: สำหรับ 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 137 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ไข่เจียวจากโรงเรียนอนุบาลที่มีการเติมเซโมลินาไม่สูงเท่ากับนมธรรมดา แต่ในขณะเดียวกันก็อ่อนโยนมากละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง จานนี้สามารถแทนที่โจ๊กเซโมลินาได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งเด็ก ๆ ไม่ชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณราดด้วยแยมหรือนมข้นก่อนเสิร์ฟและเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง เรียนรู้วิธีทำไข่เจียวเซโมลินาในเตาอบด้วยสูตรต่อไปนี้พร้อมรูปถ่าย และลงมือทำธุรกิจทันที

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ semolina ในนมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เซโมลินาควรพองตัวได้ดี
2. ในขณะเดียวกัน ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ หากต้องการ
3. ผสมมวลไข่กับนมและเซโมลินา
4. และด้านล่างของแบบฟอร์มทาด้วยเนยเทียมเทส่วนผสมที่เสร็จแล้ว
5. อบไข่เจียวนุ่ม ๆ กับเซโมลินาในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

กับปลา

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 1 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 93 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ปลาสีแดงภายใต้ไข่เจียวมักเสิร์ฟในร้านอาหารและไม่ถูก แต่ถ้าในครัวมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดก็ไม่ยากที่จะเตรียมอาหาร เลือกปลาสดดีที่ไม่มีก้างเล็ก อย่าใส่ปลารมควันหรือปลาแห้งเพราะจะทำให้เสียรสชาติ เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมสำหรับเครื่องเทศ: ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ขนหัวหอมสีเขียว

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสีชมพู - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและล้างผัก
2. นำกระดูกออกจากปลา
3. สับหัวหอมและมะเขือเทศให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย
4. ใส่ปลา ปอกเปลือกและสับละเอียดลงในผัก
5. ทันทีที่เนื้อปลาเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้เทส่วนผสมทั้งหมดลงไปที่ก้นหม้อดิน
6. ใช้ที่ตีตีไข่กับนมและเกลือ
7. เทส่วนผสมของไข่ลงในปลาพร้อมผัก ปิดฝา
8. จำเป็นต้องปรุงไข่เจียวปลาเหมือนในโรงเรียนอนุบาลที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

กับนม

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• เสิร์ฟ: สำหรับ 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 93 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ทุกคนจำไข่เจียวชั้นอนุบาลกับนมได้และคุณแม่ที่ห่วงใยพยายามทำซ้ำสูตรตั้งแต่เด็กเพื่อลูกของพวกเขา พยายามปรุงในกระทะที่มีฝาปิดเพียงลดความร้อนให้น้อยที่สุด รสชาติน้ำนมที่ถูกใจเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและความพรุนของจานจะพิชิตใครก็ได้ เพียงแค่พยายามตีไข่ให้เข้ากันโดยไม่ต้องใช้เครื่องผสมมิฉะนั้นไข่เจียวจะตกตะกอนก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ละลายเนย
2. ตีไข่กับนมและเกลือให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมนมไข่ลงในกระทะปิดฝา
4. ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงไข่เจียวกับนมเหมือนในโรงเรียนอนุบาลประมาณ 20 นาที

กับเนื้อ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 258 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า
• อาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

คุณสามารถเตรียมอาหารเช้าสำหรับเด็กได้ไม่เพียง แต่จากไข่ที่ตีด้วยนมเท่านั้น มันจะน่าพอใจมากขึ้นถ้าคุณใส่เนื้อสับลงในส่วนผสม คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือทำเองที่บ้านจากเศษเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อไก่ที่เหลือใช้ก็ได้ โปรดจำไว้ว่าก่อนที่คุณจะเทส่วนผสมไข่ลงด้านล่างของแม่พิมพ์หรือกระทะ ไส้เนื้อจะต้องทอด หากคุณวางแผนที่จะอบไข่เจียวเนื้อ คุณสามารถถูชีสด้านบนได้

วัตถุดิบ:

• หมู - 150 กรัม
• เนื้อ - 150 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• นม - ½ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 หัว;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม
2. ผัดเนื้อสับในกระทะจนสุก
3. ทันทีที่เนื้อเริ่มสุกให้ตีไข่กับนมและแป้ง
4. เทไข่ที่ผสมไว้ลงไปผัดจนข้น
5. พลิกไข่เจียวกลับด้านและปรุงอาหารบนเตาอีก 2-3 นาที
6. ม้วนไข่เจียวที่เสร็จแล้วด้วยเนื้อสัตว์เหมือนในโรงเรียนอนุบาลก่อนเสิร์ฟ

ด้วยแป้ง

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟ: สำหรับ 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 156 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

คุณสามารถทำไข่เจียวในเตาอบทรงสูงได้ด้วยการเติมแป้ง แต่คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น เว้นแต่ว่าคุณต้องการทำหม้อตุ๋นเนื้อแน่นโดยไม่ตั้งใจ แป้งจะช่วยรักษารูปร่างของจาน คุณสามารถใส่ผักสด เบอร์รี่ หรือผลไม้ลงในไข่เจียวสำหรับเด็ก และเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวโฮมเมด ซอสครีมหรือแยมโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับเกลือจนขึ้นฟูด้วยเครื่องผสม
2. ใส่แป้งลงไปแล้วทำซ้ำขั้นตอน
3. เทนมอุ่นลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน
4. ละลายเนยในกระทะ เทส่วนผสมนมไข่ลงไป
5. นำกระทะไปที่ระดับกลางของเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาทันที
6. ควรเตรียมไข่เจียวเหมือนในโรงเรียนอนุบาลด้วยแป้งจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณครึ่งชั่วโมง

ลองสูตรอื่นด้วย

ความลับของไข่เจียวที่ฟูเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

วิธีการปรุงไข่เจียวโปร่งสูงและนุ่มด้วยนม? ในการทำเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องไปโรงเรียนสอนทำอาหารและเชี่ยวชาญรายละเอียดปลีกย่อยพิเศษ จดเคล็ดลับง่ายๆ จากเชฟผู้มีประสบการณ์:

• ความสำเร็จของไข่เจียวทรงสูงขนาดใหญ่นั้นอยู่ที่การเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม รู้ว่าไข่ 1 ฟองควรมีนมอย่างน้อย 15 มล.
• ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเลือกสัดส่วน: เติมเปลือกไข่เปล่าด้วยนม
• หากคุณต้องการลองทำไข่เจียวฟูๆ ในเตาอบ ลองตีไข่ให้ถูกวิธีดูสิ เครื่องผสมและเครื่องปั่นทำลายโครงสร้างของโปรตีนอย่างมากและไม่อนุญาตให้จานลอยขึ้น ใช้ตะกร้อมือคน
• ไข่ที่ตีจะไม่ขึ้นเลย
• หากคุณมีเวลาอีกสักนาที ให้ตีไข่ขาวแยกจากไข่แดงด้วยส้อม แล้วผสมส่วนผสมทั้งสองอย่างระมัดระวังก่อนปรุงอาหาร
• ผงฟู แป้ง หรือโซดาเล็กน้อยจะช่วยให้ไข่เจียวโปร่งสบาย ด้วยการเติมแป้งจานจะแน่นและหนาขึ้น

ตรวจสอบสูตรวิธีการปรุงอาหารให้อร่อย

วิดีโอ

บางครั้งสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเด็กทุกคนจะถูกแบ่งออกเป็นสองประเภทตามวิธีการกิน: "เล็กน้อย" และ "ทุกอย่าง" เป็นที่ชัดเจนว่าปัญหาอื่น ๆ เกิดขึ้นกับอดีตเมื่อคุณไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไรให้พวกเขากิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเด็กปฏิเสธอาหารโฮมเมดที่คัดสรรและปรุงด้วยความรักและต้องการอาหาร "โรงอาหาร" ของโรงเรียนอนุบาล ตอนนี้มันกลายเป็นแฟชั่นในการจดจำและปรุงอาหารเช่นไข่เจียวในเตาอบเหมือนในโรงเรียนอนุบาล หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารเพื่อให้เขียวชอุ่ม มีรูพรุน สูง คงรูปและไม่ร่วงหล่น สูตรของเราอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ใช่ ถ้าคุณต้องการทำอาหารทันที - คลิกที่ลิงค์ที่เกี่ยวข้องของเนื้อหาและข้ามไปที่กระบวนการโดยตรง หากคุณต้องการทราบเกี่ยวกับคุณสมบัติของอาหาร อ่านต่อไปตามลำดับ

ไข่เจียวอนุบาลแตกต่างจากไข่เจียวทั่วไปอย่างไร?

ประการแรก จำนวนส่วนผสมและสัดส่วน จากไข่ 1-2 ฟองคุณไม่สามารถปรุงอาหารได้ คุณต้องมีไข่อย่างน้อย 4-5 ฟอง แม้ว่าฉันจะระบุปริมาณนมที่แน่นอนไว้ด้านล่าง แต่คุณก็ควรปรับสัดส่วนด้วยตัวเอง เพราะขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ด้วย ดังนั้น แบ่งพวกมันลงในชาม แค่เขย่า ประเมินปริมาณ อย่างน้อยก็ด้วยตา จากนั้นเทนมลงในชามอีกใบซึ่งปริมาตรจะเกิน 3 เท่า ดังนั้นสัดส่วนของปริมาณไข่: นมคือ 1: 3 แน่นอนว่าในครัวในโรงเรียนอนุบาลพ่อครัวไม่ได้รับคำแนะนำจากหลักการนี้ แต่โดยแผนที่เทคโนโลยีที่แนบมากับสูตรอาหารที่จัดทำขึ้นตาม GOST (มาตรฐานของรัฐ ) ของสหภาพโซเวียต มีการระบุน้ำหนักของส่วนผสมแต่ละอย่างเป็นกรัมอย่างเคร่งครัดเสมอ แม้แต่ไข่มาตรฐานของหมวดหมู่ที่จำเป็นสำหรับไข่เจียว แต่ทำไมเราต้องมีปัญหาเหล่านี้ที่บ้าน? มันก็แค่สัดส่วน

ประการที่สองวิธีการปรุงอาหาร แตกต่างจากไข่เจียวตอนเช้าที่ทุกคนคุ้นเคยกับการทอดในกระทะ ไข่เจียวจากโรงเรียนอนุบาลจะถูกอบในเตาอบเหมือนหม้อปรุงอาหาร เครื่องใช้อะไรที่ใช้แล้ว? ถาดอบขอบลึก เหล็กหล่อหรือเคลือบ ซึ่งไม่ว่าคุณจะหล่อลื่นอย่างไร หม้อตุ๋นก็จะติดมันอยู่ดี ไม่ว่าพวกเขาจะเขียนบนอินเทอร์เน็ตว่าไข่เจียวจริง ๆ เช่นในโรงเรียนอนุบาลจะปรากฏเฉพาะในถาดอบเท่านั้น .... ไร้สาระ! เครื่องครัวควรมีผนังหนาและไม่ติดกระทะ ดังนั้นแก้วสมัยใหม่และกระทะเซรามิกจึงทำงานได้ดีที่สุด ในนั้นไข่เจียวจะไม่ติดกับผนังและคุณสามารถรับได้ง่ายหลังจากอบ สิ่งสำคัญคือด้านข้างต้องสูงและสูงอย่างน้อย 5-6 ซม. สำหรับขนาดนั้นจำเป็นต้องเติมส่วนผสมของนมไข่อย่างน้อยครึ่งหนึ่งและควรมีความสูง 2/3 หากส่วนผสมกระจายตัวอยู่ด้านล่างและอยู่ในรูปของเหลวก่อนอบสูง 1 เซนติเมตร อย่าคาดหวังความอลังการจากมัน! ดังนั้นความสูง (หรือความหนา ถ้าคุณต้องการ) ของส่วนผสมในแบบฟอร์มควรมีอย่างน้อย 2.5-3 เซนติเมตร

ประการที่สาม เวลาและเงื่อนไขในการอบ อุณหภูมิควรเป็นค่าเฉลี่ย - ประมาณ 180 ° C แน่นอนว่าต้องอุ่นเตาอบ ไข่เจียวในนั้นควรซีดจางเติบโตและไม่จับเปลือกจากอุณหภูมิสูงในทันที เปิดเตาอบ ดึงประตูก็ทำไม่ได้ มันเหมือนกับบิสกิตหรือเมอแรงค์ ความงดงามนั้นขึ้นอยู่กับไข่ด้วย เปิด - ลดอุณหภูมิดึง - อากาศออกจากมวลออกมาก่อนเวลาก่อนที่ฟองจะได้รับการแก้ไข เวลาอบประมาณ 30-40 นาที ยิ่งกว่านั้นหลังจากปิดเตาอบแล้วไม่ควรเปิดสักครู่และปล่อยให้ไข่เจียวอยู่ข้างในอีก 5-7 นาที

ไข่เจียวอันเขียวชอุ่มในเตาอบเหมือนในโรงเรียนอนุบาล - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ได้เวลาเปลี่ยนจากทฤษฎีไปสู่การปฏิบัติแล้ว มาเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดกันเถอะ ฉันมีรูปแบบเซรามิก มันสะดวกยิ่งกว่าที่จะใส่ไข่เจียวลงบนโต๊ะในนั้น และดำเนินการทีละขั้นตอนของจาน

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• นม - 200-250 มล.
• เกลือ - 2 หยิก;
• เนย - 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไข่เจียวในเตาอบเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

เสิร์ฟให้กับ "ทุกสิ่ง" และ "ลูกน้อย" ของคุณและอย่าปฏิเสธตัวเอง

ทานให้อร่อย!

ป.ล. สำหรับผู้ที่สนใจไข่กวนสำหรับเด็กอายุหนึ่งขวบ ฉันยังคงแนะนำให้หันไปหาแหล่งที่มีความรู้มากกว่าไซต์การทำอาหาร - นักเดินเท้าและนักโภชนาการเพื่อฟังคำแนะนำตั้งแต่แรก