วิธีการปรุงกุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือก วิธีปรุงกุ้งแช่แข็ง

แม้ว่ากุ้งกุลาดำจะคุ้นเคยกับเราเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่ก็ยังถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่สวยงาม ลักษณะเด่นของพวกเขาคือขนาดที่ใหญ่ กุ้งกุลาดำไม่ใช่สัตว์จำพวกครัสเตเชียนชนิดหนึ่ง ซึ่งรวมถึงกุ้งขนาดใหญ่สองสามสายพันธุ์ที่อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรแปซิฟิก มีเนื้อไม่มากนักเนื่องจากหัวมีขนาดใหญ่กว่าลำตัว แต่ถึงกระนั้นรสชาติของกุ้งลายเสือก็ยังอร่อยไม่รู้ลืม

เนื้อกุ้งถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เนื่องจากมี 107 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ดิบ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ที่เท่ากันประกอบด้วยปลาไม่ติดมัน กล้วย และมันฝรั่ง นอกจากนี้เนื้อของกุ้งเหล่านี้ยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก การรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ 100 กรัมต่อวัน คุณสามารถเติมร่างกายได้ทุกวัน

ปริมาณและวิธีการปรุงขึ้นอยู่กับชนิดของกุ้ง

กุ้งทำอาหารง่ายมาก สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือพวกเขาไม่ชอบให้ย่อยหรือสุกเกินไป เพื่อให้อร่อยและดีต่อสุขภาพโปรดใส่ใจกับความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์นี้เมื่อซื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกุ้งที่ละลายน้ำหรือปอกเปลือกแล้ว เนื่องจากจะทำให้เสียเร็วขึ้น

เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับการเคลือบน้ำแข็งหรือเปลือกสด กุ้งควรมีหางงอและไม่มีจุดด่างดำบนเปลือก

เปลือกต้ม-แช่แข็ง

ก่อนปรุงอาหารต้องละลายกุ้งก่อนมิฉะนั้นอาจส่งผลต่อรสชาติ ดังนั้นให้วางผลิตภัณฑ์ในกระชอนและเปลี่ยนใต้น้ำไหล น้ำเย็นหรือร้อนก็ได้ ในระหว่างการล้าง เปลือกน้ำแข็งจะถูกชะล้างออกไปพร้อมกับสิ่งสกปรกบนตัวกุ้ง

ขณะที่เนื้อกำลังละลาย ให้ตั้งหม้อใส่น้ำบนกองไฟ คุณจะต้องใช้น้ำมากกว่าปริมาตรของผลิตภัณฑ์ถึง 2 เท่า เกลือน้ำและนำไปต้มหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เกลือบีบน้ำมะนาวแล้ววางผลิตภัณฑ์ ต้มประมาณ 2-3 นาที แล้วแช่ในน้ำเย็น วิธีนี้จะช่วยให้แยกเนื้อออกจากเปลือกและเอาไส้ออกได้ง่าย

บริสุทธิ์

หากกุ้งที่ปอกเปลือกเคยแช่แข็งมาก่อน ก็ไม่ต้องปรุงเลย ถ้าไม่อย่างนั้น เวลาทำอาหารราชวงศ์จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที สิ่งสำคัญคือการมุ่งเน้นไปที่ขนาดของพวกเขา

ดิบ

การปรุงกุ้งกุลาดำดิบเกือบจะเหมือนกับกุ้งแช่แข็ง เพียงแต่ไม่ต้องละลายอีกต่อไป นำหม้อไปต้มน้ำ (ประมาณ 2-3 เท่าของปริมาตรของกุ้งเอง) ใส่น้ำมะนาว (ครึ่งหนึ่ง), เครื่องเทศทั้งหมด, กระเทียม, ใบกระวานและกานพลูหากต้องการ

จากนั้นวางเนื้อสัตว์และปรุงเป็นเวลา 5-10 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าย่อยพวกมัน นอกจากนี้กุ้งที่ปรุงสุกจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

เติมเกลือเท่าไหร่

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ แต่ก็ยังแนะนำให้ใช้เกลือสามสิบกรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ต้องเติมทันทีหลังจากน้ำเดือด ในเวลาเดียวกันมีการเพิ่มเครื่องเทศหลังจากนั้นก็ใส่กุ้งลงไปในน้ำ

สูตรซอสที่เหมาะสม

เราได้ทราบวิธีการปรุงกุ้งกุลาดำแล้ว ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมซอสสำหรับพวกเขากันเถอะ ท้ายที่สุดแล้ว มันคือซอสชั้นเลิศที่เน้นรสชาติของอาหารทะเลและให้รสชาติใหม่ๆ

สูตรที่ 1

ในการเตรียมซอสคุณจะต้อง: น้ำมันมะกอก 100 กรัม, น้ำมะนาวครึ่งลูก, กระเทียมสองกลีบ, ผักชีครึ่งช้อนชาและพริกป่น ⅛ ช้อนชา

การทำอาหาร

ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยครก จากนั้นในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก เจียวกระเทียม จากนั้นนำกระเทียมออกแล้วใส่พริก ผักชี และน้ำมะนาวคั้นสดเล็กน้อยลงในน้ำมันมะกอก ซอสจะออกเผ็ดเล็กน้อยเพื่อเสริมรสชาติที่เป็นกลางของอาหารทะเล

สูตรที่ 2

ในการเตรียมซอสครีมคุณจะต้อง: ครีม 200 กรัม, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 5 กลีบ, อัลมอนด์บด 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา, ออริกาโนครึ่งช้อนชา, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, สีดำบด พริกไทย.

การทำอาหาร

หั่นกระเทียมที่ปอกแล้วเป็นชิ้นบางๆ จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนเนยและเจียวกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่น้ำมันมะกอก อัลมอนด์ ลงในกระทะ แล้วผสมทิ้งไว้บนไฟอ่อนอีก 5 นาที เมื่อครบเวลา ปิดกระทะแล้วใส่เกลือ ออริกาโน พริกไทย น้ำมะนาว และพาร์สลีย์สับลงในซอสที่เกือบสุก ซอสพร้อม!

วิดีโอ: วิธีปรุงกุ้งกุลาดำ

คนส่วนใหญ่ไม่ทราบว่ากุ้งเช่นกั้งเป็นเจ้าของฝาครอบไคตินสีเขียว พวกมันถูกจับมาจากมหาสมุทรในรูปแบบนี้ และพวกมันจะได้สีแดงก็ต่อเมื่อพวกมันอยู่ในน้ำเดือดเท่านั้น อย่างไรก็ตาม กุ้งสีชมพูอมแดงมีรูปลักษณ์ที่สวยงามน่าดึงดูด ดังนั้นพวกมันจึงขายได้ง่ายขึ้นในตลาด

กุ้งต้มแช่แข็งไม่จำเป็นต้องต้มอีกครั้ง ดังนั้นจึงเพียงพอที่จะใส่ลงในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีจนกว่าเคลือบจะละลายในน้ำเดือด คุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่ากุ้งสีชมพูพร้อมแล้วจริงๆ โดยดูที่คำจารึกบนฉลาก ผู้ผลิตมักเตือนว่าอาหารทะเลต้มแล้วและยังระบุรายการเครื่องเทศในองค์ประกอบด้วย กุ้งไม่ปอกเปลือกในเปลือกสีเขียว ไม่พร้อมรับประทาน อย่างไรก็ตาม บางคนชอบอาหารทะเลดิบและหมักในซอสสูตรพิเศษ หากคุณไม่พร้อมที่จะเสี่ยงคุณควรต้มกุ้ง - จะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีขึ้นอยู่กับขนาด

กุ้งควรปรุงนานแค่ไหน?

อาหารทะเลทุกชนิด โดยเฉพาะหอยแมลงภู่ ปลาหมึก และกุ้ง เนื้อนุ่มมาก ซึ่งหากปรุงไม่ถูกวิธี เนื้อจะแน่น ผู้ผลิตได้แก้ปัญหาการต้มกุ้งให้กับคุณและเสนอกุ้งแช่แข็งสำเร็จรูปซึ่งสามารถเก็บไว้ในน้ำเดือดได้ในเวลาอันสั้น คำนวณเวลาโดยคำนึงถึงขนาดของกุ้ง - หนึ่งนาทีครึ่งก็เพียงพอสำหรับกุ้งค็อกเทล มากเป็นสองเท่าสำหรับกุ้งกุลาดำ

อีกอย่างคือถ้าคุณจัดการซื้อกุ้งสดๆ ประการแรกคุณควรเลือกชุดเครื่องเทศและประการที่สองตรวจสอบสภาพของมัน โดยปกติกุ้งกุลาดำสดจะต้มประมาณ 10 นาที พวกเขาจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำเดือดทันทีเมื่อพร้อม หากคุณกำลังเคี่ยวกุ้งเป็นครั้งแรก ลองชิมดูก่อนปิดน้ำเดือด

วิธีปรุงกุ้งสดแช่แข็งแบบไม่ปอกเปลือก

ในร้านค้า คุณสามารถพบเห็นกุ้งแช่แข็งที่ยังไม่ปอกเปลือกได้ 2 ประเภท ได้แก่ กุ้งดิบและกุ้งต้ม กุ้งดิบตีเคาน์เตอร์ตรงจากเครื่องมือประมง มีราคาถูกกว่ากุ้งปอกเปลือกสีชมพูมาก ลูกค้าจึงมักชอบต้มและควักไส้อาหารทะเลในครัว

การต้มกุ้งไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะมันคุ้มค่าที่จะเก็บไว้ในน้ำเดือดอย่างน้อยสองสามนาทีและเนื้อนุ่มจะกลายเป็นยาง เตรียมหม้อต้มน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่ามีของเหลวเป็นสองเท่าของอาหารทะเล ในน้ำเดือด ใส่มะนาวครึ่งลูก ใบกระวาน กานพลู และพริกไทยดำ อย่าลืมใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ หากต้องการ เพิ่มสมุนไพรสดสับหากต้องการ ค่อยๆ หย่อนกุ้งลงในน้ำเดือด รอให้เดือดอีกครั้งแล้วลดไฟลง ปิดฝาหม้อและเปิดรูเล็กๆ เพื่อให้ไอน้ำระบายออก เพื่อไม่ให้อาหารทะเลติดกัน ควรคนด้วยช้อนไม้อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายโครงสร้างของเนื้อกุ้งที่บอบบาง หลังจากผ่านไป 7-10 นาที กุ้งจะเริ่มลอยขึ้น ซึ่งหมายความว่ากุ้งจะต้มจนสุก

วิธีการปรุงกุ้งในเปลือกในเคลือบน้ำแข็ง?

ก่อนที่คุณจะเริ่มต้มกุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือก คุณควรเตรียมทุกอย่างให้พร้อมเสียก่อน นอกจากหม้อใบใหญ่ที่ใส่น้ำแล้ว คุณยังต้องการเกลือ ชาม และกระชอนด้วย เนื่องจากกุ้งส่วนใหญ่ขายในเคลือบน้ำแข็ง จึงควรละลายกุ้งก่อนปรุงอาหาร เป็นการดีที่สุดหากสิ่งนี้เกิดขึ้นตามธรรมชาติ - สำหรับสิ่งนี้ กุ้งจากช่องแช่แข็งจะถูกถ่ายโอนไปยังตู้เย็นซึ่งมีอุณหภูมิเป็นบวก

หากคุณต้องการปรุงกุ้งให้สุกเร็วที่สุด คุณควรใส่มันลงในชามน้ำหรือเทลงในอ่างล้างจาน ในกรณีแรก น้ำแข็งเคลือบจะละลายและละลายในน้ำอุ่น ในครั้งที่สองมันจะเริ่มแตกเป็นเสี่ยงๆ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาหารทะเลจะไม่ละลายที่อุณหภูมิห้อง บาปที่ใหญ่กว่าคือถ้าคุณวางแผนที่จะละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ โดยเฉลี่ยแล้วภายใต้สภาวะธรรมชาติ กุ้งทุกๆ กิโลกรัมจะใช้เวลาละลายน้ำแข็ง 1 ชั่วโมง เทน้ำ 4 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นเกลือทะเล) แล้วนำไปต้ม

หลังจากนั้นนำกุ้งหนึ่งกิโลกรัมไปแช่ในน้ำและลดไฟลง คุณตั้งเวลาที่ต้องใช้ในการปรุงอาหารทะเลได้เองโดยขึ้นอยู่กับขนาดของอาหารทะเล มันจะเพียงพอที่จะจับกุ้งตัวเล็กในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที กุ้งราชา - มากเป็นสองเท่า การวัดเวลาหลังจากน้ำเดือดอีกครั้งเป็นสิ่งสำคัญมาก และไม่ใช่ทันทีหลังจากที่กุ้งแช่อยู่ในน้ำ เติมน้ำเย็นและน้ำแข็งก้อนลงในชาม. เมื่อกุ้งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและสุกแล้ว ให้วางกุ้งลงในกระชอนในชามน้ำแข็ง

เหตุผลหลายประการในการเลือกกุ้งมีเปลือก

การทำความสะอาดกุ้งโดยไม่ต้องพูดเกินจริงเป็นศิลปะที่ทุกคนไม่สามารถเรียนรู้ได้ด้วยตนเอง รสชาติของอาหารจานเสร็จจะขึ้นอยู่กับว่าคุณทำความสะอาดกุ้งได้ดีเพียงใด ผู้ที่ไม่รู้หนังสือในด้านการทำอาหารส่วนใหญ่มักซื้ออาหารทะเลที่ปอกเปลือกเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาประหยัดเวลาได้มาก การประหยัดเวลานั้นชัดเจน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่สงสัยว่าพวกเขากำลังสูญเสียความสุขหลักเนื่องจากกุ้งที่ต้มในเปลือกยังคงอร่อยและฉ่ำที่สุด นอกจากนี้อาหารทะเลที่ปอกเปลือกมีราคาแพงกว่ามากซึ่งเป็นข้อโต้แย้งอีกประการหนึ่ง กุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกมีกลิ่นหอมจนน้ำซุปจากพวกมันสามารถใช้ทำซุปได้

• เมื่อเลือกกุ้งควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการแปรรูปซึ่งไม่สูญเสียคุณภาพและรสชาติที่เป็นประโยชน์ในระหว่างการอบความร้อน
• กุ้งดูดซับเกลือได้ดีมาก ดังนั้นเมื่อปรุงอาหาร คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าผลิตภัณฑ์จะเค็มเกินไป อย่าลืมปรุงรสด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อรสชาติของอาหารจานเสร็จจะน่าสนใจยิ่งขึ้น
• ควรวางหางของกุ้งแช่แข็งแต่ละตัวซึ่งรีดในน้ำเดือด หากไม่เกิดขึ้น อาจแสดงว่าคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาจากความสดใหม่ครั้งแรก
• แม้ว่าจะไม่มีการเติมน้ำตาลลงในกุ้งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่อาหารทะเลเหล่านี้ก็มีรสหวานที่น่ารับประทาน ในทางตรงกันข้าม แนะนำให้ใส่เครื่องเทศรสเปรี้ยวหรือเผ็ดร้อน ความขมมากเกินไปไม่เหมาะกับกุ้ง
• เมื่อซื้อกุ้งคุณควรใส่ใจกับวันที่บรรจุ คุณจึงสามารถเลือกอาหารทะเลแช่แข็งที่สดที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ากุ้งที่อร่อยที่สุดถูกจับได้ในฤดูหนาว

• ผู้ผลิตเกือบทั้งหมดระบุจำนวนกุ้งในแต่ละกิโลกรัมถัดจากตัวบ่งชี้มวล ดังนั้น หากคุณต้องการเตรียมกุ้งจำนวนหนึ่งสำหรับตารางวันหยุด วิธีนี้จะช่วยให้คุณนับได้ง่ายขึ้น ยิ่งกุ้งตัวเล็กจำนวนก็จะมาก
• การเคลือบด้วยน้ำแข็งจำนวนมากแสดงว่ากุ้งถูกราดด้วยน้ำแข็งหลายครั้ง หิมะตกในบรรจุภัณฑ์แสดงว่าละเมิดกฎการจัดเก็บ
• แม้ว่าเนื้อกุ้งจะมีวิตามินและโปรตีนจำนวนมากที่กระตุ้นการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ แต่คุณก็ไม่ควรกินมากเกินไปเนื่องจากระดับคอเลสเตอรอลสูง

ล้างกุ้งอย่างไรให้ถูกวิธี?

กุ้งจะแกะเปลือกและเอาเครื่องในออกในสองกรณี: ถ้ากุ้งยังดิบอยู่หรือผ่านกรรมวิธีทางความร้อนทั้งหมดแล้ว ตัวเลือกที่สองคือตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงทำความสะอาดต้มบ่อยที่สุด

กระบวนการทำความสะอาดเริ่มต้นจากศีรษะเสมอ จับหัวด้วยมือข้างหนึ่ง อีกข้างจับหางไว้ คลายเกลียวด้านบนและฉีกขาออก อย่ารีบทิ้งขยะเพราะอาจมีประโยชน์ในการทำซุปทะเล - น้ำซุปจากกุ้งจะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ หางเป็นองค์ประกอบในการตกแต่งที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ากุ้งจะอวดอาหารว่าง ขุนนางมักจะจับกุ้งที่หางและกินเนื้อสีขาวหวานด้วยมือที่ละเอียดอ่อนเล็กน้อย ถัดไปเริ่มจากร่างกายส่วนบนเริ่มเอาเปลือกออก เมื่อคุณเห็นเส้นเลือดดำของลำไส้โผล่ออกมาทางผิวหนังให้รีบเอาออก ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำการผ่าด้านหลังทั้งหมด ขอมีดดึงออกมาแล้วไปยังส่วนที่ถูกใจที่สุด - กินกุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว

วิธีการให้บริการกุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือก?

นักชิมที่แท้จริงไม่เพียงเพลิดเพลินใจไปกับความอิ่มแปล้ที่อาหารนำมาให้เท่านั้น แต่ยังชอบรูปลักษณ์และกระบวนการรับประทานอีกด้วย หากคนธรรมดาชอบกินเนื้อไก่สักชิ้น นักชิมจะเลือกปีกเพื่อลิ้มรสเนื้อชิ้นเล็ก ๆ และแทะที่กระดูกแต่ละชิ้นอย่างแน่นอน ความสุขในลักษณะเดียวกันสามารถส่งได้โดยกุ้งเครย์ฟิชหรือกุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือก สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าทำให้รสชาติของอาหารทะเลต้มผิดหวัง มิฉะนั้น คุณจะไม่สามารถลิ้มรสมันได้

กุ้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ดี นอกจากนี้ยังสามารถต้มได้ทั้งเปลือกโดยเหลือตาและเปลือกไว้ สิ่งสำคัญคือต้องปรุงรสน้ำซุปด้วยเครื่องเทศทุกชนิด - ใบกระวาน, พริกไทยดำ เพื่อให้กุ้งต้มดูน่ารับประทาน สามารถย่างในกระทะ ย่าง หรือเตาอบให้เป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ เพื่อให้ผิวที่สว่างเป็นประกาย ควรเคลือบด้วยน้ำมันมะกอกสักหยดหนึ่ง คุณสามารถใช้น้ำมะนาวเป็นซอส - โรยซากสัตว์แต่ละตัวแล้วโรยด้วยเกลือทะเลหยาบ ใส่มะนาวฝานและสมุนไพรบนจานรอง อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะชนะใจนักชิมทุกคนอย่างไม่ต้องสงสัย!

ชีวิตที่สองของหัวหมูและกุ้งแกลบ

กฎข้อแรกในครัวคือการใช้ผลิตภัณฑ์ให้มากที่สุดเพราะจากกระดูกไก่ที่ไม่เหมาะสมคุณสามารถปรุงน้ำซุปที่ยอดเยี่ยมและจากเปลือกและหัวกุ้ง - ซุปที่มีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นตะวันออก อย่ารีบทิ้งเศษกุ้งหลังจากทำความสะอาดอาหารทะเลเหล่านี้ แต่ให้ใส่ลงในหม้อน้ำมันเดือดทันที หลังจากจัดการกุ้งด้วยวิธีนี้เป็นเวลาหลายนาที ให้เทน้ำปริมาณเล็กน้อยและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและทำให้กากกุ้งเย็นลง หลังจากนั้นคุณสามารถใส่ในภาชนะและแช่แข็งจนกว่าจะจำเป็น

ส่วนใหญ่มักจะขายกุ้งสดแช่แข็งในร้านค้า ดังนั้นก่อนที่คุณจะปรุงอาหารพวกเขาจะต้องละลาย เพื่อให้ถูกต้อง คุณควรย้ายถุงกุ้งจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน หากคุณมีเวลาจำกัด คุณสามารถละลายกุ้งใต้น้ำไหลได้อย่างง่ายดาย อันที่จริงแล้ว การปรุงกุ้งแม่น้ำนั้นง่ายกว่าที่คิดไว้มากเมื่อมองแวบแรก พวกเขาเพียงแค่ต้องจุ่มลงในน้ำและต้มสองสามนาที แต่ถ้าทุกอย่างง่ายและเรียบง่ายอย่างที่เขียนไว้ข้างต้น บทความนี้ก็จะไม่มีอยู่จริง ดังนั้นสิ่งที่จับได้และความซับซ้อนทั้งหมดคืออะไร? - คุณถาม. กล่าวคือ มีความแตกต่างหลายประการที่ต้องคำนึงถึงเมื่อปรุงกุ้งกุลาดำ ตัวอย่างเช่น คุณวางแผนที่จะปรุงอาหารโดยปอกเปลือกหรือแกะเปลือกออก แช่แข็งหรือละลาย ไม่ว่าพวกเขาจะปรุงสุกแล้วก่อนที่คุณจะซื้อมา ขนาดเท่าไหร่ และอื่นๆ อย่างที่คุณเห็นมีรายละเอียดปลีกย่อยมากมายในการปรุงอาหารที่อร่อยและมีคุณภาพสูงดังนั้นคุณจึงไม่ควรรีบเร่งในเรื่องนี้ ในบทความนี้เราจะดูรายละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหารกุ้งที่ถูกต้องทั้งหมด

วิธีทำกุ้งแช่แข็งในกระดอง?

ประการแรกควรสังเกตว่าไม่แนะนำให้โยนกุ้งโดยตรงจากถุงลงในน้ำเดือด ขอแนะนำให้ละลายน้ำแข็งก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้วางกุ้งทั้งหมดลงในกระชอน ชาม ภาชนะอื่นๆ หรือตะแกรง และเริ่มละลายกุ้งอย่างช้า ๆ ใต้น้ำไหลเบา ๆ อย่างไรก็ตาม กุ้งเป็นหนึ่งในอาหารทะเลไม่กี่ชนิดที่สามารถละลายน้ำแข็งได้ไม่เฉพาะกับน้ำเย็นหรือน้ำอุ่นเท่านั้น แต่ยังสามารถละลายน้ำแข็งได้ด้วย นอกจากน้ำแข็งแล้ว องค์ประกอบที่ไม่จำเป็นของกุ้งก็จะหายไปด้วย เช่น หนวด หาง กรงเล็บ เปลือกชิ้นเล็กๆ และส่วนที่เหลือจะหายไปพร้อมกับน้ำแข็ง

ถัดไปใส่ภาชนะใส่น้ำ น้ำจะต้องใช้สองเท่าของกุ้งเอง น้ำจะถูกใส่เกลือไว้ล่วงหน้า ใช้เกลือประมาณห้าสิบกรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรและต้มน้ำให้เดือด นำกุ้งหลวงจุ่มลงในน้ำเดือดแล้วต้ม จากนั้น หลังจากที่กุ้งพร้อมแล้ว ก็นำไปกรองและปรุงรสด้วยน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสและน้ำมันพืชใดๆ เพื่อให้เปลือกเป็นมันเงา พร้อมเสิร์ฟ

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงกุ้งกุลาดำ?

เวลาในการปรุงกุ้งที่แน่นอนขึ้นอยู่กับกุ้งที่ใช้ หากเรากำลังพูดถึงกุ้งที่ปรุงล่วงหน้ามักจะเป็นสีแดงจากนั้นควรปรุงเป็นเวลาห้านาที และถ้าคุณซื้อกุ้งสีเขียวแกมเทามาสดๆ แช่แข็ง จะต้องปรุงให้สุกประมาณแปดนาที ทั้งหมดนี้ในกรณีที่กุ้งจุ่มลงในน้ำเดือด หากจุ่มลงในน้ำเย็นต้องต้มตามจำนวนนาทีที่ระบุข้างต้นหลังจากน้ำเดือด

วิธีการปรุงอาหารกุ้งในไมโครเวฟ?

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมและเรียบง่าย จำเป็นต้องใช้กุ้งคิงสองกิโลกรัมละลายและเทเบียร์หนึ่งแก้ว เพิ่มยี่สิบมล. น้ำมะนาวและพริกไทย วางภาชนะที่มีกุ้งไว้ในไมโครเวฟและเปิดเป็นเวลาเจ็ดนาทีอย่างเต็มกำลัง จากนั้นนำภาชนะออกและเทเบียร์ครึ่งหนึ่งผสมและส่งไปยังเตาอบไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลาห้านาทีที่กำลังไฟสูงสุด หลังจากเวลานี้กุ้งก็พร้อมที่จะกิน

วิธีการปรุงกุ้งกับมะนาว?

ในการต้มกุ้งแม่น้ำด้วยน้ำมะนาวอย่างถูกต้อง คุณทำได้ 2 วิธี ขั้นแรก หลังจากที่น้ำสำหรับต้มกุ้งเดือดแล้ว ให้บีบน้ำมะนาว 2 ลูกลงไป ประการที่สองในขณะที่น้ำเดือดมะนาวหั่นเป็นชิ้น ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไป

วิธีการปรุงอาหารกุ้ง King ปอกเปลือก?

เทคโนโลยีในการปรุงกุ้งที่ปอกเปลือกเกือบจะเหมือนกับวิธีการปรุงกุ้งในเปลือก แต่จำเป็นต้องใช้เกลือครึ่งหนึ่งประมาณยี่สิบกรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรและปรุงอาหารไม่เกินสี่นาที

วิธีการปรุงกุ้งในหม้อไอน้ำสองครั้ง?

น้ำถูกเทลงในหม้อไอน้ำสองครั้งจนถึงเส้นที่ทำเครื่องหมายอย่างเคร่งครัด ถัดไปวางกุ้งที่ละลายไว้ล่วงหน้าแล้วใส่เกลือและหากต้องการให้โรยด้วยน้ำมะนาวหรือวางบนกุ้ง นึ่งเป็นเวลา 15 นาที และหลังจากเวลานี้ กุ้งก็พร้อมรับประทาน

วิธีการปรุงกุ้งสดแช่แข็ง?

นำกุ้งที่ละลายน้ำแล้วจุ่มลงในน้ำเดือด ปริมาตรของน้ำจะต้องเป็นสามเท่าของปริมาตรของกุ้ง ควรใช้เกลือในอัตราเกลือสี่สิบกรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร เพื่อเพิ่มความหลากหลายและปรับปรุงรสชาติของกุ้งหลวงอย่างมีนัยสำคัญ คุณสามารถเติมน้ำ:

1. น้ำมะนาวประมาณน้ำมะนาวหนึ่งลูกต่อน้ำหนึ่งลิตร
2. ใบกระวาน
3. ออลสไปซ์หรือพริกไทยดำ
4. กานพลู ห้าชิ้นต่อน้ำหนึ่งลิตร
5. กระเทียมหัวไม่ปอกเปลือก

ทั้งหมดนี้ควรเพิ่มหลังจากน้ำเดือดแล้วเท่านั้น แต่ก่อนลดกุ้งลงไป กุ้งหลวงต้องปรุงตามขนาด ยิ่งตัวใหญ่ ยิ่งควรปรุงนาน โดยเฉลี่ยแล้ว เวลาปรุงกุ้งหลวงคือ 7-9 นาที หากคุณปรุงอาหารทะเลเหล่านี้นานกว่านี้ เนื้อของกุ้งจะเหนียวมาก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ย่อย คุณสามารถกำหนดความพร้อมของกุ้งกุลาดำได้จากเปลือก สำหรับกุ้งสำเร็จรูป เปลือกควรจะโปร่งใส ความพร้อมอีกประการหนึ่งกุ้งสำเร็จรูปจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำแน่นอน การปรุงอาหารกุ้งแช่แข็งนั้นขึ้นอยู่กับว่ากุ้งนั้นผ่านกระบวนการก่อนแช่แข็งมากน้อยเพียงใด ท้ายที่สุดแล้วส่วนใหญ่ในซูเปอร์มาร์เก็ตของเราพวกเขาขายกุ้งที่ปรุงสุกแล้วก่อนที่พวกเขาจะแช่แข็งพวกเขาได้ปรุงสุกแล้ว ควรปรุงกุ้งดังกล่าวไม่เกินหกนาที หากเป็นสีเทาแช่แข็งควรปรุงเป็นเวลาแปดนาที

ซอสใด ๆ ที่เหมาะกับกุ้งต้มสำเร็จรูป:

• ซอสมายองเนสและซอสมะเขือเทศควรผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน
• ซอสมายองเนสและกระเทียมและชีสขูดละเอียด
• ซอสมีเทนและสมุนไพรสดสับ
• น้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวและมัสตาร์ด

นอกจากนี้ กุ้งหลวงยังเป็นส่วนผสมหลักในการเตรียมสลัด ซุป ซอส และคอร์สที่สองต่างๆ พวกมันมักจะถูกเพิ่มเป็นท็อปปิ้งสำหรับพิซซ่า พวกมันถูกทอด ย่าง อบ และเสิร์ฟบนทาร์ตเล็ต

กุ้งกุลาดำและคุณประโยชน์

ในบทความนี้มีการกล่าวถึงรายละเอียดวิธีการปรุงกุ้งกุลาดำอย่างถูกต้องและจำนวนเท่าใด จากนั้นเราจะพิจารณาว่ามีประโยชน์อย่างไร

ตามกฎแล้วกุ้งกุลาดำจะโตได้ยาวถึงสามสิบห้าเซนติเมตรและมีน้ำหนักสองร้อยห้าสิบสามร้อยกรัมในเวลาเดียวกัน เหล่านี้ล้วนเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย ธาตุที่มีประโยชน์ วิตามิน และกรดอะมิโนที่จำเป็น นอกจากนี้ยังมีไขมันในปริมาณต่ำ กุ้งถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรีต่ำที่ยอดเยี่ยม อร่อยและในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แน่นอนว่าสิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าหากคุณกำลังควบคุมอาหาร ซอสสำหรับกุ้งสำเร็จรูปจะต้องมีแคลอรีต่ำ ปริมาณแคลอรี่ของกุ้งกุลาดำอยู่ที่ประมาณหนึ่งร้อยสิบห้ากิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัม เป็นที่น่าสังเกตว่ายิ่งกุ้งมีขนาดใหญ่เท่าใดแคลอรี่ก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้นแม้ว่าจะไม่สามารถสังเกตเห็นความแตกต่างนี้ได้

กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารที่บ้าน แต่สำหรับสิ่งนี้คุณควรปฏิบัติตามกฎการทำอาหารง่ายๆ เนื้อกุ้งที่พร้อมให้คุณลิ้มลองด้วยความนุ่ม ละมุน และชุ่มฉ่ำ

กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากซึ่งในสังคมที่คุ้นเคยของเราถือเป็นอาหารอันโอชะ เนื่องจากต้นทุนของกุ้งสูงเกินไปและบางครั้งก็สูงเกินกว่ามาตรฐานที่อนุญาตทั้งหมด ยิ่งคุณภาพของกุ้งสูงเท่าใดราคาก็จะแพงขึ้นเท่านั้น

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีกุ้งสองประเภท:

• น้ำเย็น
• น้ำอุ่น

กุ้งน้ำเย็นเป็นกุ้งที่เราเรียกว่า "แอตแลนติก" มีขนาดไม่ใหญ่และราคาถูกกว่า กุ้งประเภทที่ยอดเยี่ยมกว่านั้นถือเป็นน้ำอุ่น: เสือและรอยัล กุ้งชนิดนี้มีขนาดใหญ่กว่ากุ้งแอตแลนติกมาก มีเนื้อมากกว่าและรสชาติดีกว่า

กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องปรุงเพื่อหลีกเลี่ยงพิษ นอกจากนี้รสชาติของเนื้อกุ้งปรุงสุกยังหอมและนุ่ม ส่วนเนื้อกุ้งดิบแทบไม่มีรสมีรสของปลา

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงกุ้งคือการต้ม แต่ก็ไม่ง่ายเช่นกัน ความจริงก็คือ การปรุงกุ้งนั้นต้องใช้ระยะเวลาหนึ่ง

ต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด หากคุณปรุงกุ้งนานเกินไปเพียงนาทีเดียว เนื้อจะกลายเป็นยางและไม่อร่อย และถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง กุ้งก็จะ "ละลายในปาก" อย่างแท้จริง

กุ้งแอตแลนติก
กุ้งหลวง
กุ้งลายเสือ

วิธีปรุงกุ้งสดหลังต้มและเท่าไหร่?

เมื่อคุณกำหนดประเภทผลิตภัณฑ์ของคุณได้อย่างถูกต้องแล้ว คุณควรเริ่มทำอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดกุ้งก่อนปรุงอาหาร เสี่ยงที่จะฉีกเนื้อออกเป็นชิ้นๆ

อย่างไรก็ตาม หากคุณมีความเชื่อส่วนตัวและไม่ชอบหัวกุ้ง คุณสามารถใช้มีดตัดหัวแต่ละหัวออกด้วยความอุตสาหะได้ แต่ด้วยความสำเร็จเดียวกันคุณสามารถทำได้ด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโดยไม่เป็นอันตรายต่อเนื้อสัตว์

การเตรียมกุ้ง:

• เตรียมหม้อขนาดใหญ่สำหรับทำอาหาร มันสามารถเป็นกระทะสิบลิตร สิ่งสำคัญคือปริมาณน้ำที่เพียงพอและวิธีที่สะดวกในการจับกุ้งด้วยช้อน slotted
• รอให้น้ำเดือดสนิทแล้วใส่เกลือ เกลือหนึ่งช้อนชาในน้ำหม้อใหญ่ก็เพียงพอแล้ว
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบลงไปในน้ำได้หากต้องการ ความนิยมมากที่สุดคือ: ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, กานพลูสองสามกลีบและมะนาวหรือมะนาวฝาน

กุ้งต้มสามารถวางบนน้ำแข็งได้ทันทีเพื่อให้เย็นและคงความนุ่มไว้ แต่สิ่งนี้ยังห่างไกลจากความจำเป็น คุณสามารถวางไว้บนกระดาษเช็ดมือเพื่อซับน้ำส่วนเกินหรือบนจานเสิร์ฟได้ทันที

ฉันจำเป็นต้องละลายกุ้งก่อนทำอาหารหรือไม่?

ในกรณีส่วนใหญ่ ผู้ซื้อไม่ได้ซื้อกุ้งสดที่จับได้ในร้าน แต่เป็นการแช่แข็ง นี่เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปในการจัดส่งกุ้งไปทั่วโลกเพื่อการบริโภค แต่กุ้งเหล่านี้มีข้อแม้อย่างหนึ่ง ตามกฎแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่แช่แข็งเสร็จแล้วครึ่งหนึ่ง

อาจมีบางคนให้ความสนใจกับความจริงที่ว่ากุ้งสดมีสีเทาที่ไม่พึงประสงค์และบรรจุและแช่แข็งในร้านค้า - ส้มแสนอร่อย กุ้งที่ปรุงสุกๆ ดิบๆ จะถูกต้มให้สุกเล็กน้อยและแช่แข็งเพื่อความสะดวกในการบริโภค

กุ้งชนิดนี้ควรปรุงในเวลาน้อยกว่ากุ้งสดเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไม่ควรละลาย หากคุณสังเกตเห็นว่ามีน้ำแข็งมากเกินไปบนกุ้งหนึ่งตัว สิ่งเหล่านี้เป็นผลมาจากการแช่แข็งหลายครั้งและทัศนคติที่ไร้ยางอายของผู้ขายต่อผลิตภัณฑ์

เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ซื้อกุ้งชนิดนี้ หลีกเลี่ยงกุ้งแช่แข็งจำนวนมากและซื้อกุ้งที่ปิดสนิท

หากมีน้ำแข็งเกาะบนตัวกุ้งมาก ให้ทุบให้แตกก่อนนำไปปรุงอาหาร คลุมกุ้งด้วยผ้าขนหนูแล้วใช้ไม้นวดแป้งแตะกุ้ง

ปรุงกุ้งแช่แข็ง:

• เกลือน้ำพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• โยนกุ้งแช่แข็งลงในชาม
• ตรวจหาสี่สิบวินาทีโดยไม่ต้องรอให้น้ำเดือดครั้งต่อไป
• หลังจากผ่านไป 30-40 วินาที ให้ใช้ช้อนที่มีรูแล้วคนกุ้งทั้งหมด แล้วเริ่มนำกุ้งทีละตัวใส่จาน
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากุ้งของคุณนุ่ม

กุ้งปอกเปลือกแช่แข็งปรุงนานแค่ไหน?

การปรุงกุ้งแช่แข็งนั้นขึ้นอยู่กับขนาดเท่านั้น กุ้งตัวเล็กอาจใช้เวลา 30 วินาที ในขณะที่กุ้งลายเสือใช้เวลาทั้งหมด 1 นาที

นักชิมบางคนมั่นใจว่าไม่คุ้มที่จะทำอาหารกุ้งแช่แข็ง โดยหลักการแล้วความคิดเห็นนี้เป็นจริง แต่เพื่อสุขอนามัยและเพื่อรับประทานอาหารจานร้อน มีวิธีการปรุงอาหารจานหนึ่งที่ไม่ยุ่งยาก

ระยะเวลาในการปรุงกุ้งแช่แข็ง:

• เปิดถุงแล้วเทกุ้งลงในชาม
• ต้มน้ำในกาจนน้ำเดือด
• เทน้ำเดือดให้ทั่วตัวกุ้ง
• จับตาดูกุ้ง กุ้งควรอยู่ในน้ำร้อนจนกว่า "น้ำแข็งเคลือบ" จะหายไปหมด
• หลังจากนั้นคุณสามารถระบายน้ำและเสิร์ฟกุ้งบนโต๊ะ
• ราดกุ้งด้วยน้ำมะนาวหรือทำซอสครีมกระเทียมแยกต่างหาก

วิธีการปรุงกุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือกในเปลือก?

ในร้านค้าที่ทันสมัย ​​คุณสามารถหากุ้งสามประเภทเพื่อรับประทาน:

• เพิ่งจับได้สดๆ
• ไม่ปอกเปลือก (ผู้ที่ปรุงทันทีหรือหลังการแช่แข็ง)
• ปอกเปลือก (สามารถดอง, สามารถในซอสและแม้แต่แช่แข็ง)

ความแตกต่างระหว่างเปลือกกับไม่ปอกเปลือกคือบางชนิดมีเปลือกในขณะที่ส่วนหลังไม่มี หากคุณเห็นเนื้อกุ้งขายคุณควรรู้ว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานที่ต้องละลายน้ำแข็งเท่านั้น กุ้งที่มีกระดองมีกระดองตามธรรมชาติและคาเวียร์ (ขึ้นอยู่กับเพศ)

เนื้อกุ้งในรูปแบบใด ๆ มีราคาแพงกว่ากุ้งที่ยังไม่ปอกเปลือกเพราะส่วนใหญ่ทำงานเสร็จแล้ว เปลือกที่มีอยู่ไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ ในขณะที่คุณต้มน้ำ ควรปรุงกุ้งสดด้วยวิธีปกติ:

• เล็ก - ครึ่งนาที
• ใหญ่ - สองครึ่ง

กุ้งต้มเย็นแกะเปลือกทานสะดวก คุณฉีกหาง (มีหนามและกินไม่ได้) เช่นเดียวกับหัว กางขากุ้งแล้วแกะเนื้อออก ทุกอย่างง่ายมาก

ใช้เวลาปรุงกุ้งกุลาดำที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกนานแค่ไหน?

การเตรียมกุ้งหลวง:

• ต้มน้ำจนเดือด ใส่เกลือและพริกไทย มะนาวฝานหนึ่งและผักชีลาวเล็กน้อยลงในน้ำ
• ใช้เวลา 2 นาที ใช้ช้อนที่มีรู และในนาทีถัดไป ค่อยๆ ตักกุ้งสีส้มสวยงามใส่จานเสิร์ฟ
• สามารถโรยกุ้งพร้อมน้ำมะนาวและเตรียมซอสครีมกระเทียม

วิธีการปรุงกุ้งกุลาดำแช่แข็ง?

• เปิดถุงกุ้งและใส่เนื้อหาในชามแยกต่างหาก
• ต้มน้ำจนเดือด ใส่เกลือ พริกไทย มะนาวฝาน ผักชีลาว และใบกระวานลงไปในน้ำ
• รอให้เดือดครั้งต่อไปและหลังจากมีฟองบนพื้นผิวให้เทกุ้งทั้งหมดลงในกระทะ
• ทำเครื่องหมายสามนาที ใช้ช้อน slotted และในนาทีถัดไปค่อยๆ จับกุ้งสีส้มสวยงามในจานเสิร์ฟ

วิธีการปรุงกุ้งสีเขียว?

บางครั้งบนชั้นวางของร้านค้าคุณจะพบกุ้งซึ่งเป็นสีเขียว นี่แสดงให้เห็นว่าคุณได้รับผลิตภัณฑ์ที่จับได้ใหม่ แต่แช่แข็งทันที ควรปรุงกุ้งในลักษณะที่แตกต่างกันเล็กน้อย:

• คุณควรรู้ว่าอะไรอยู่ตรงหน้าคุณ: กุ้งสดหรือแช่แข็ง จากนั้นจึงเริ่มทำอาหาร
• ควรโยนกุ้งสดลงในน้ำเดือดและต้มขึ้นอยู่กับขนาดตั้งแต่สองถึงสามนาที (ทุกอย่างอธิบายไว้ในรายละเอียดด้านบนในบทความ)
• หากคุณมีกุ้งสีเขียวสดแช่แข็งอยู่ตรงหน้า คุณควรต้มน้ำก่อน จากนั้นคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบลงไป กุ้งทั้งหมดถูกโยนลงไปในน้ำเดือด
• การปรุงอาหารนี้ควรใช้เวลาแปดถึงสิบนาที ขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้ง
• ในช่วงเวลานี้ "น้ำแข็งเคลือบ" จะละลายและกุ้งจะได้สีส้มอมชมพูที่น่าพึงพอใจซึ่งจะบ่งบอกถึงความพร้อม

วิธีการปรุงกุ้งอาร์เจนตินา?

กุ้งอาร์เจนติน่านั้นแตกต่างตรงที่ไม่ได้เลี้ยงแบบเทียม กุ้งอาร์เจนตินาเป็นกุ้งที่เติบโตในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติและจับได้ในมหาสมุทรแอตแลนติก นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ซึ่งบางครั้งราคาถูกกว่าหลายเท่า

การเตรียมกุ้งอาร์เจนตินา:

• ต้มน้ำจนเดือด
• โยนเกลือ ขิง 1 ชิ้น ใบกระวาน และกระเทียม 2-3 กลีบลงในน้ำเดือด
• คุณควรโยนกุ้งอาร์เจนติน่าลงไปในน้ำเดือด
• กุ้งเหล่านี้มีขนาดค่อนข้างใหญ่ ดังนั้นควรต้มประมาณห้านาที
• หลังจากผ่านไป 4 นาทีครึ่ง คุณสามารถใช้ช้อนที่มีรูแล้วค่อยๆ จับกุ้งจากน้ำเดือด
• กุ้งต้มควรตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟพร้อมซอสครีมกระเทียม

วิธีการปรุงกุ้ง Azov?

กุ้ง Azov มีขนาดเล็กมากและเกือบจะเหมือนกับกุ้งแอตแลนติก ไม่ต้องปรุงนาน:

• ในน้ำเดือดใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, กานพลู, กระเทียม, ขิงและเกลือ
• หลังจากละลายเกลือ - โยนกุ้ง
• รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง (ประมาณ 1 นาทีครึ่ง)
• ในช่วงเวลานี้กุ้งจะสูญเสียสีเทาและเปลี่ยนเป็นสีส้มอมชมพู
• หลังจากปรุงไปสองนาทีกุ้ง Azov ก็พร้อมแล้ว
• ตักแต่ละส่วนออกด้วยช้อนที่มีรูแล้ววางในจานเสิร์ฟ

วิธีการปรุงอาหารกุ้งในไมโครเวฟ?

เครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่ช่วยให้คุณปรุงกุ้งได้ไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่ยังอยู่ในเตาอบไมโครเวฟด้วย:

• เตรียมกุ้งหนึ่งกิโลกรัมควรใส่ในจานแก้ว
• ต้องราดกุ้งด้วยซอสพิเศษ: ผสมน้ำหนึ่งแก้วกับซีอิ๊วขาวหนึ่งแก้ว คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วราดให้ทั่วตัวกุ้ง
• บีบมะนาวส่วนหนึ่งลงบนกุ้งแล้วพรมน้ำ
• ปิดฝากุ้งด้วยไมโครเวฟ.
• เปิดไมโครเวฟเป็นเวลาห้านาที
• หลังจากครบเวลาแล้วให้นำกุ้งออกและเย็นจัด เสิร์ฟบนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหารกุ้งในหม้อหุงช้า?

กุ้งสามารถปรุงในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ให้ใช้โหมด "เรือกลไฟ":

• เทน้ำลงในชาม
• เรียงกุ้งบนตะแกรงสำหรับนึ่ง
• ราดกุ้งด้วยน้ำมะนาว
• เปิดโหมดไอน้ำ
• รอให้น้ำเดือดในชามและใส่กุ้งโดยปิดฝาไว้ในหม้อหุงช้าประมาณสิบนาทีเพื่อให้สุก

วิธีการปรุงกุ้งสำหรับเบียร์?

• ต้มน้ำในกระทะ
• รอให้น้ำเดือดแล้วใส่เกลือใส่ผักชีลาวและกระเทียม (ผักชีฝรั่งพวงกระเทียมหนึ่งกำมือ)
• ปฏิบัติตามกฎและข้อบังคับในการปรุงอาหารทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของกุ้งของคุณ กุ้งตัวเล็กแอตแลนติกต้มในน้ำไม่เกินสองนาที หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีครึ่ง คุณก็สามารถหยิบช้อนที่มีรูแล้วจับทุกคนจากกระทะลงบนจานได้ทีละคน
• ควรปรุงกุ้งพันธุ์ใหญ่ (รอยัลและไทเกอร์) ไม่เกินสามนาที นั่นคือหลังจากผ่านไปสองนาทีครึ่งแล้วให้ใช้ช้อนที่มีรูแล้วจับกุ้ง
• พริกไทยกุ้งสุกแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว อร่อย!

วิดีโอ: "วิธีทำกุ้งให้อร่อย"

กุ้งเป็นอาหารทะเลเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยโปรตีน โปรตีน แคลเซียม สังกะสี และไอโอดีนจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ในทุกช่วงอายุและทุกเพศ: เด็ก ๆ ต้องการมันเพื่อการเจริญเติบโต การเสริมสร้างกระดูกและการพัฒนาจิตใจ สำหรับผู้ใหญ่มีประโยชน์ต่อภูมิคุ้มกัน สุขภาพสตรีและบุรุษ ทำหน้าที่เป็นยาโป๊อ่อนๆ

ค้นหาวิธีการปรุงอาหารกุ้งแช่แข็งด้านล่างเพื่อให้เนื้อนุ่ม อร่อย มีกลิ่นหอม และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ

วิธีการปรุงกุ้งแช่แข็ง?

เทพวงกุ้งลงในชาม สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีชิ้นส่วนแช่แข็งบนซาก ล้างออกใต้น้ำเย็น

ต้มน้ำ 2 ลิตรในกระทะแยกต่างหาก เกลือและใส่เครื่องเทศ ทันทีที่น้ำเดือดเทอาหารทะเลผสมแล้วปล่อยให้เดือดใต้ฝา หลังจากปรุงอาหารประมาณ 1.5-2 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

จานพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟกับซอสต่าง ๆ หรือใส่ในสลัด

ใช้เวลาทำอาหารเท่าไหร่?

อันตรายของกุ้งที่ปรุงไม่สุกนั้นชัดเจน - อาหารทะเลดิบๆ อาจทำให้อาหารไม่ย่อยได้ และที่แย่ที่สุดคือเป็นพิษร้ายแรง

แต่ก็ยังไม่สามารถย่อยผลิตภัณฑ์ได้: นอกเหนือจากการทำลายวิตามินที่มีประโยชน์แล้วรสชาติของผลิตภัณฑ์ก็แย่ลงเนื้อจะแข็งและอิ่มตัวน้อยลง

ระยะเวลาในการปรุงกุ้ง:

1. เวลาทำอาหารที่แนะนำสำหรับกุ้งทั่วไปคือ 2 นาทีหลังจากเดือด
2. เสือต้ม 7 นาที
3. Royal จะต้องใช้เวลา 10 นาทีหลังจากน้ำเริ่มเดือด

สัดส่วนโดยประมาณ

อาหารทะเลต้มอย่างเหมาะสมมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน กลิ่นและสีได้รับผลกระทบอย่างมากจากปริมาณของเกลือและเครื่องเทศที่ใช้ปรุงอาหาร แน่นอนคุณสามารถต้มได้โดยไม่ต้องใส่สารเติมแต่ง แต่รสชาติจะค่อนข้างจืดชืด

อาหารทะเลดูดซับเกลือได้ไม่ดี ดังนั้นคุณต้องใส่เกลือมากขึ้น เพื่อเพิ่มรสชาติให้ใช้ใบกระวานพริกไทยหลากหลายชนิดสมุนไพรสด ฯลฯ