วิธีทำซอสมันฝรั่งกับเนื้อ ซอสกับเนื้อและมันฝรั่ง

ซอสเนื้อคลาสสิกกับมันฝรั่งเป็นอาหารสลาฟจานร้อนแสนอร่อย มีรสชาติเหมือนเนื้อย่าง ดังนั้นเชฟบางคนจึงถือว่ามันอยู่ในกลุ่มนี้ ในความเป็นจริงมีคุณสมบัติหลายอย่างที่อนุญาตให้จัดประเภทอาหารแยกต่างหาก

จานมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ได้ชื่อมาจากวิธีการเตรียมแบบพิเศษ ฐานเป็นน้ำเกรวี่ที่ตุ๋นเนื้อและผัก ซอสมันฝรั่งสามารถเสิร์ฟได้ทั้งอาหารจานร้อนจานแรกและจานที่สอง

เนื่องจากผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดถูกรวมเข้ากับมันฝรั่งอย่างลงตัวจึงมีตัวเลือกมากมายสำหรับการรักษานี้ คุณสามารถเตรียมซอสกับเนื้อและมันฝรั่งที่มีความสม่ำเสมอ - ทำให้หนาหรือไม่หนามากทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะในหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อหุงช้า

ซอสเนื้อ

เวลา: 120 นาที
เสิร์ฟ: 8
วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก
• พริกหวาน - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนื้อ - 500 กรัม
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• น้ำ - 2 ลิตร
• Adjika - 1 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
• ผักชี - 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 5×5 เซนติเมตร จัดใส่จานที่สะดวก
2. เทน้ำ (ควรร้อน) แล้วต้ม
3. หั่นผักค่อนข้างใหญ่
4. เมื่อชิ้นเนื้อนิ่ม ใส่พริกไทย มันฝรั่ง มะเขือเทศ และ adjika
5. ลดความร้อนปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที (จนสุก)
6. สับผักใบเขียวไม่ละเอียดใส่ซอสมันฝรั่งกับเนื้อผสมแล้วนำออกจากเตา
7. ซอสเนื้อจอร์เจียพร้อมมันฝรั่งพร้อมแล้ว หากต้องการสามารถเปลี่ยนผักชีเป็นสมุนไพรอื่น ๆ ได้ เพื่อให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงไปได้

ซอสร้อนแสนอร่อยกับเนื้อและมันฝรั่งปรุงในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีผนังหนา

ซอสเนื้อกับเห็ดในหม้อหุงช้า

เวลา: 90 นาที
เสิร์ฟ: 6
วัตถุดิบ:

• หมู (เนื้อแกะ, ไก่งวง) - 500 ก
• แชมปิญอง - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำ - 100 มล
• ครีม - 1 ถ้วย
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย (เนย) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. หมูยอชิ้นไม่ใหญ่มาก
2. หั่นเห็ดเป็นแท่งบางๆ
3. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งแต่ละลูกเป็นชิ้นใหญ่ๆ 4-6 ชิ้น
4. สับหัวหอมเป็นวง
5. สับกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ
6. ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
7. เปิดโหมด multicooker ในโหมด "Frying"
8. ใส่น้ำมันที่ก้นชาม.
9. ใส่เนื้อสัตว์และเห็ดลงในเนยละลาย ทอด 7 นาที
10. ใส่ผักผัดและปรุงต่ออีก 5 นาที
11. ต้มน้ำใส่เนื้อกับผักแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที สามารถเตรียมซอสมันฝรั่งในหม้อหุงช้าได้โดยไม่ต้องทอดผลิตภัณฑ์ก่อน
12. ในขณะที่กำลังปรุงมันฝรั่งกับเนื้อคุณต้องเตรียมน้ำเกรวี่ - น้ำสลัด ผสมครีมเปรี้ยวกับแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อน
13. เทผลิตภัณฑ์น้ำสลัด เติมเกลือ เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ
14. ปรุงอาหารในโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 60 นาที
15. สามารถเสิร์ฟอาหารพร้อมรับประทานได้ที่โต๊ะ

สูตรซอสเนื้อและมันฝรั่งนี้สามารถแก้ไขได้โดยใส่มะเขือเทศลงไปเล็กน้อย ตัวเลือกนี้จะเหมาะสมที่สุดหากเตรียมอาหารจากเนื้อแกะ

เนื้อสัตว์และมันฝรั่งในหม้อหุงช้าจะปรุงได้ดีที่สุดในโหมด "สตูว์" หรือ "การอบ" ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ

ซอสมันฝรั่งเป็ด

เวลา: 60 นาที
เสิร์ฟ: 6
วัตถุดิบ:

• เนื้อเป็ด - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• Allspice - เหน็บแนม

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นเนื้อเป็ดเป็นชิ้น ๆ ใส่กระทะและปิดด้วยน้ำ เพื่อให้ซอสเป็ดกับมันฝรั่งมีรสชาติที่สดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้เริ่มทำอาหารโดยการทอดส่วนผสมหลัก ในการทำเช่นนี้ให้ทอดเนื้อเป็ดในกระทะที่แห้งจนเปลือกสีน้ำตาลอ่อนปรากฏขึ้น
2. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่
3. ขูดแครอท
4. สับหัวหอมเป็นวง
5. ใส่ผักลงในชามเป็ดใส่เกลือและปิดฝา
6. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง
7. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาทีให้ใส่ออลสไปซ์

เนื่องจากอาหารประเภทเป็ดมีไขมันค่อนข้างมาก จึงควรใช้อกสัตว์ปีก (เนื้อสันใน) ในการปรุงอาหาร เมื่อใช้สูตรทีละขั้นตอนนี้ คุณจะสามารถทำซอสเป็ดและมันฝรั่งแสนอร่อยในเตาอบได้

ซอสมันฝรั่งกับไก่

เวลา: 60 นาที
เสิร์ฟ: 6
วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก
• ไก่ - 1 กก
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• พริกหวาน (กลาง) - ไม่จำเป็น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำ - 3 แก้ว
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกกระเทียมแล้วแบ่งกลีบออกเป็น 3-5 ส่วน
3. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือวงบาง ๆ
4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
5. ตัดมันฝรั่งโดยพลการ - เป็นชิ้นหรือแท่ง เทน้ำเดือดลงไปและปรุงอาหารจนนุ่มด้วยไฟปานกลาง
6. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟจนควันขึ้นแล้วทอดเนื้อกับผัก ไก่ตุ๋นพร้อมมันฝรั่งจะมีรสชาติมากขึ้นหากกระเทียมผัดด้วย
7. สับพริกและมะเขือเทศแบบสุ่ม คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศลงในซอสมันฝรั่งไก่
8. โอนผลิตภัณฑ์ไปยังจานมันฝรั่งใส่เกลือและเครื่องเทศ ลดความร้อนและเคี่ยวจนมันฝรั่งและเนื้อสัตว์สุกเต็มที่
9. เจือจางแป้งด้วยน้ำเย็น
10. เมื่อผลิตภัณฑ์พร้อมแล้วให้เทส่วนผสมแป้งลงในลำธารบาง ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน นำไปต้มและปรุงต่ออีก 3 นาทีด้วยไฟปานกลาง
11. สับผักชีฝรั่งสองสามก้านให้ละเอียดที่สุดแล้วใส่ลงในกระทะ
12. ไก่อร่อยฉ่ำพร้อมผักพร้อมแล้ว

สูตรซอสไก่และมันฝรั่งนี้ถือเป็นสากล นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการปรุงอาหารหมูหรือไก่งวง คุณสามารถปรุงซอสกับไก่และมันฝรั่งโดยไม่ต้องใส่มะเขือเทศและผักอื่นๆ คุณสามารถใช้เนื้ออกเพื่อทำเกรวี่ไก่เป็นอาหาร แต่ส่วนอื่น ๆ ของซากที่ไม่มีผิวหนังก็ใช้ได้

มันฝรั่งหมู่บ้าน

เวลา: 30 นาที
เสิร์ฟ: 6
วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก
• น้ำมันพืช - 3 ถ้วย
• กระเทียม - 3 กานพลู
• พริกหวาน (แห้ง) - หยิก
• พริกไทยดำ (ออลสไปซ์) - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - หยิก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างมันฝรั่งและหั่นเป็น 4 ส่วนโดยไม่ต้องลอกผิว
2. เตรียมน้ำสลัดในชามที่สะดวก: ผสมน้ำมัน เกลือ พริกไทย และกระเทียมสับ คุณสามารถใส่ถั่วลงไปในซอสมันฝรั่งของหมู่บ้านได้
3. นำน้ำสลัดที่เตรียมไว้ไปต้ม
4. ค่อยๆ วางชิ้นมันฝรั่งลงในน้ำสลัดที่เดือดปุดๆ และปรุงจนนุ่ม

มันฝรั่งต้มจะนุ่มและชุ่มฉ่ำข้างใน ส่วนข้างนอกจะได้เปลือกที่กรอบสวยงาม

• สามารถเพิ่มผักและเห็ดต่าง ๆ ลงในซอสด้วยมันฝรั่งและเนื้อสัตว์
• ก่อนที่คุณจะปรุงซอสกับเนื้อในหม้อหุงช้าคุณต้องเตรียมน้ำสลัดล่วงหน้า
• ในการเตรียมซอสมันฝรั่งอย่างถูกต้อง สิ่งสำคัญคือต้องทำตามลำดับการวางผลิตภัณฑ์

ติดต่อกับ

อย่าคิดว่าซอสมันฝรั่งเป็นซอสที่ทำจากมันฝรั่งที่สามารถเสิร์ฟกับอาหารจานโปรดของคุณได้ อันที่จริงแล้วซอสมันฝรั่งนั้นไม่ใช่อะไรนอกจากมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ซึ่งได้รับชื่อดั้งเดิมเนื่องจากความคงตัวของของเหลว วิธีการปรุงซอสมันฝรั่งฮังการีแท้ๆ คุณจะได้เรียนรู้จากบทความของเรา

สูตรซอสมันฝรั่งกับเนื้อ

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดเนื้อหมูจากหนังและมีชีวิต ล้างและทำให้แห้ง ตัดเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากเนื้อเราส่งหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและแครอทขูดลงในหม้อขนาดใหญ่บนเครื่องขูดหยาบ ผ่าครึ่งพริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เราใส่พริกไทยลงในหม้อสำหรับผักและเนื้อสัตว์

เราทำความสะอาดมันฝรั่งและหั่นเป็นเส้นส่งหัวไปที่เนื้อแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล ลวกมะเขือเทศเอาเปลือกออกแล้วถูผ่านตะแกรง เทผักที่มีมวลมะเขือเทศแล้วเติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยลงในหม้อเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสม อย่าลืมปรุงรสซอสมันฝรั่งด้วยเกลือหมูและพริกไทยปิดฝาหม้อและปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที จานสำเร็จรูปควรเคี่ยวโดยไม่ใช้ไฟอีก 15-20 นาทีหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะโรยด้วยสมุนไพรสับ

ซอสมันฝรั่งกับไก่และเห็ด

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แชมเปญ - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• พริกเกลือ
• ผักใบเขียว

การทำอาหาร

ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วตั้งไฟให้เดือด ในขณะที่หัวกำลังทำอาหาร เรามาดูแลส่วนผสมที่เหลือกัน: หัวหอม ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วผัดผักที่เตรียมไว้จนหอมใหญ่ใส ทันทีที่หัวหอมได้สีที่ต้องการ ให้ใส่น่องไก่ลงไปแล้วทอดอย่างรวดเร็ว เห็ดอยู่ถัดไปในกระทะ การทอดจะพร้อมทันทีที่ความชื้นส่วนเกินระเหยออกจากกระทะหลังจากนั้นสามารถเพิ่มการทอดลงในหม้อด้วยมันฝรั่งและปรุงรสอาหารเพื่อลิ้มรส ปรุงซอสต่ออีก 10 นาทีแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยสมุนไพร

จากสูตรที่เราเสนอ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำซอสเนื้อและมันฝรั่ง จานที่ไม่โอ้อวดนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมอันน่าเหลือเชื่อ

ซอสปรุงอาหารจากเนื้อและมันฝรั่ง - สูตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อใด ๆ - 750 กรัม
• หัวหอม - 175 กรัม
• แครอท - 85 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 1.6 กก.
• กระเทียม - 3 ฟัน
• น้ำมันพืช - 45 มล.
• ผักหรือน้ำ - 600 มล.
• สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

การทำอาหาร

ในการเตรียมซอสคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ - ไก่ติดกระดูก, เนื้อหมูหรือเนื้อวัวรวมถึงซี่โครง หากใช้เยื่อกระดาษก่อนอื่นให้หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทุบด้วยค้อนทำอาหารเล็กน้อย ไก่หรือซี่โครงก็หั่นเป็นส่วนๆ จากนั้นปรุงรสชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือป่นแล้วทิ้งไว้สักครู่ ในระหว่างนี้ ล้าง ปอกเปลือกและสับแครอท มันฝรั่งเป็นก้อนหรือชิ้นขนาดกลาง และหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด

เทน้ำมันพืชลงในหม้อ, กระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา, ตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ เราทำสีน้ำตาล, กวน, ความร้อนสูงจากทุกด้าน, เพิ่มหัวหอม, แครอทและกระเทียมแล้วตั้งไฟด้วยความเข้มเท่ากันอีกสองสามนาทีโดยไม่ลืมที่จะกวน ตอนนี้เพิ่มมันฝรั่งเทน้ำซุปที่อุ่นจนเดือดหรือน้ำบริสุทธิ์ปรุงรสด้วยเกลือปิดฝาและหลังจากเดือดให้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด เคี่ยวซอสประมาณ 50 นาที หรือจนกว่าเนื้อและผักจะนิ่ม สิบนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร เราโยนใบลอเรลแล้วใส่สมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส

เมื่อพร้อมแล้ว ปล่อยให้จานต้มเป็นเวลาสิบห้านาทีและสามารถเสิร์ฟได้ ปรุงรสด้วยสมุนไพรสดตามที่คุณต้องการ

ซอสอร่อยกับมันฝรั่งและเนื้อในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อใด ๆ - 450 กรัม
• หัวหอม - 75 กรัม
• แครอท - 75 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 1 กก.
• กระเทียม - 2-3 ซี่;
• น้ำมันพืช - 35 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ - 900 มล.
• - 50-60 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 50-60 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - หยิก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมของพริกบด - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ในกระทะหลายใบที่ทาน้ำมัน เราใส่เนื้อที่ผ่านการล้าง ตากแห้ง และหั่นเป็นส่วนๆ หัวหอมสับ แครอทหลอด และเก็บทุกอย่างไว้ในโหมด "อบ" หรือ "ทอด" เป็นเวลาสิบสองถึงสิบห้านาที ขึ้นอยู่กับกำลังของอุปกรณ์ . จากนั้นโยนก้อนมันฝรั่งเทส่วนผสมของน้ำวางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวใส่เกลือน้ำตาลทรายเล็กน้อยพริกไทยป่นกระเทียมสับใบลอเรล เราปิดฝาอุปกรณ์และตั้งค่าเป็นฟังก์ชัน "ดับไฟ" หลังจากหกสิบถึงเก้าสิบนาทีจานจะพร้อม เหลือเพียงการจัดเรียงบนจานและปรุงรสด้วยสมุนไพรสด

ซอสมันฝรั่งเป็นซุปข้นที่ทำจากมันฝรั่ง yushka ของมันหนาและเข้มข้นดังนั้นรสชาติของอาหารจานนี้จึงขึ้นอยู่กับคุณภาพของมันฝรั่ง ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นร่วน, พันธุ์ต้มซึ่งจะให้ความสม่ำเสมอและความอิ่มตัวที่จำเป็น ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ไม่เพียง แต่เนื้อหมูเนื้อวัวหรือไก่เท่านั้น

วัตถุดิบ

ดังนั้นเพื่อให้ได้ซอสมันฝรั่งที่เข้มข้น เข้มข้น และมีกลิ่นหอม เราต้องการ:

• เนื้อหมู 500-700 กรัม
• มันฝรั่ง;
• หัวหอม;
• แครอท 1-2 ชิ้น
• พริกหวานแดง
• วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ (กอง)
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ, กระเทียม, ใบกระวาน, พริกไทย, เครื่องเทศ, สมุนไพร

วิธีทำซอสมันฝรั่ง

1. นำเนื้อหมูติดมันมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ตั้งหม้อแล้วใส่เนื้อลงไป สำหรับหมูจำนวนนี้ควรมีความจุของกระทะประมาณ 3-4 ลิตร เทน้ำลงไปครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟปานกลาง หลังจากเดือดโฟมจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของน้ำซุปซึ่งเราจะเอาออกโดยไม่ล้มเหลว
3. เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ แล้วใส่เนื้อลงในกระทะเมื่อสุกครึ่ง สำหรับจานนี้ มันฝรั่งต้องหั่นให้ใหญ่พอดี เนื่องจากชิ้นเล็กๆ สามารถต้มจนนิ่มในระหว่างกระบวนการทำอาหาร และทำให้ซอสสำเร็จรูปเสีย ตอนนี้จำนวนของมันฝรั่ง ควรจะเพียงพอแล้วหลังจากใส่ลงในกระทะแล้วน้ำซุปจะสูงกว่าชิ้นมันฝรั่งประมาณ 1-2 ซม. นอกจากนี้ในขั้นตอนนี้จำเป็นต้องใส่ซอสเกลือ
4. ตอนนี้กำลังทอด บดแครอทเป็นเส้นใหญ่เพื่อให้จานเสร็จจะดูสว่างและสวยงามยิ่งขึ้น เราหั่นหัวหอมอย่างประณีต แต่พริกหยวกจะเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือหลอดบาง ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ
5. ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อผักสุกและแครอทให้สีส้มสวยงามกับน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัดต่ออีกสักครู่
6. เรากระจายการทอดในกระทะเมื่อมันฝรั่งนิ่มเล็กน้อย ใส่เกลือหากจำเป็นให้ใส่เครื่องเทศและพริกไทยรอให้เดือดต่อและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด เพื่อรักษารูปร่างของมันฝรั่ง การต้มควรเบาและสงบ

หากคุณทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด ซอสมันฝรั่งจะมีรสชาติเข้มข้น แคลอรีสูงปานกลาง และมีกลิ่นหอมมาก อาหารจานนี้สามารถทำโดยมีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้ เราจะตรวจสอบเทคโนโลยีที่สมบูรณ์ เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 45-50 นาที

คุณสามารถใช้เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ และแม้แต่สตูว์เป็นเนื้อได้

ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่:

• เนื้อ (เนื้อ) - 600 กรัม (ไม่จำเป็น);
• มันฝรั่ง - 1.3 กก.
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา
• พริกไทยป่นแดง - หนึ่งในสามของช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น);
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

สูตรซอสมันฝรั่ง

1. ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ใส่ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วตั้งไฟ (ประมาณ 20 นาทีหลังจากน้ำเดือด)

2. ในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชทอดเนื้อและหัวหอมครึ่งวงหั่นเป็นครึ่งวง เมื่อของเหลวจากเนื้อระเหยหมดแล้ว ให้ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำ 100 มล. ลงในกระทะ เคี่ยวโดยปิดฝา คนเป็นครั้งคราวจนน้ำเดือด ใส่เนื้อเสร็จแล้วในจานแยกต่างหาก ไม่สามารถล้างกระทะได้เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้แครอททอด

ข้ามขั้นตอนนี้ไปหากทำซอสมันฝรั่งโดยไม่ใส่เนื้อสัตว์

3. ใส่ครึ่งหลังของหัวหอม (ทั้งหมดถ้าไม่ใช้เนื้อสัตว์) และแครอทปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่ลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เคี่ยวโดยปิดฝา กวนเป็นครั้งคราวจนผักนิ่ม

4. ใส่เนื้อทอด, ผัก, ใบกระวาน, พริกไทยดำและแดง, เกลือลงในน้ำเดือดพร้อมมันฝรั่ง ผสม. นำส่วนผสมไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นปิดฝาและนำออกจากเตา

5. ซอสมันฝรั่งพร้อม เสิร์ฟร้อน เพิ่มกลีบกระเทียมบดในแต่ละมื้อและโรยด้วยสมุนไพรสับ