วิธีการปรุงเนื้อสับแฮร์ริ่งแสนอร่อยที่บ้าน? สูตรพร้อมรูปถ่าย Forshmak จากปลาเฮอริ่ง - สูตรอร่อยสำหรับหัวปลา

Forshmak เป็นส่วนผสมหลักซึ่งเป็นปลาเฮอริ่ง ปลาถูกตัดอย่างระมัดระวัง, แยกกระดูก, หัวหอม, ไข่ต้ม, แอปเปิ้ล, ขนมปังขาวเพิ่มและทุกอย่างบดละเอียด นอกจากนี้ เนื้อสับอาจรวมถึงแครอท, เนย, กระเทียม, เครื่องเทศ, เกลือ หัวที่ได้จะกระจายบนขนมปังปิ้งหรือขนมปังและทำหน้าที่เป็นของว่าง forshmak ดูสวยงามวางบนจานและตกแต่งเช่นในรูปของปลา ผักสดหรือดอง, ไข่ต้ม, ผักใบเขียว, มะกอกสามารถใช้ตกแต่งของว่างได้ ในความเป็นจริง forshmak มีหลายรูปแบบ

ในประเทศของเราจานนี้ได้รับความนิยมในปีโซเวียต ในสมัยนั้นไม่สามารถหาปลาที่เค็มพอประมาณได้เสมอไปดังนั้นแม่บ้านจึงใช้กลอุบายทุกประเภทเช่นแช่ปลาเฮอริ่งในนมหรือชา ตอนนี้โชคดีที่สามารถซื้อปลาเฮอริ่งเค็มได้ที่ร้านค้าทุกแห่ง

เลย เนื้อสับแฮร์ริ่งถือเป็นอาหารประจำชาติของชาวยิวซึ่งเตรียมไว้สำหรับวันหยุดทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น Forshmak ยังมีอยู่ในอาหารฟินแลนด์ แต่ก็มีอาหารจานร้อน

Forshmak เตรียมไว้สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยไม่เฉพาะกับปลาเฮอริ่งเท่านั้น แต่ยังมีตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารด้วยเนื้อแกะ ไก่ และเนื้อวัว สามารถเพิ่มเห็ด, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, คอทเทจชีส, ผักต่างๆ อย่างไรก็ตาม มาเตรียมเนื้อสับแบบดั้งเดิมด้วยการเพิ่มปลาเฮอริ่ง

ความลับของการทำเนื้อสับที่สมบูรณ์แบบจากปลาเฮอริ่ง

ในขั้นตอนการเตรียม forshmak จากปลาเฮอริ่งให้ใส่ใจกับความลับต่อไปนี้:

หมายเลขลับ 1 เราเลือกปลาเฮอริ่งเค็มสำหรับทำอาหาร ปลาที่เค็มเกินไปสามารถแช่ในนมหรือใบชา

หมายเลขลับ 2 ขอแนะนำให้ปรุงเนื้อสับไม่ใช่จากปลาเฮอริ่งดองซึ่งขายแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่ทำจากปลาทั้งตัวแปรรูปอย่างถูกต้องปราศจากผิวหนังและกระดูก

ความลับหมายเลข 3 หากคุณชอบเนื้อสับในรูปแบบของหัวจากนั้นเมื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยตามรุ่นคลาสสิกให้บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นโดยไม่ทิ้งเนื้อปลาและแอปเปิ้ลไว้ในรูปแบบหั่นบาง ๆ

ความลับหมายเลข 4 หากเสิร์ฟเนื้อสับที่โต๊ะเทศกาลหรือคุณแค่ต้องการตกแต่งจานก็สามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยในทาร์ตเล็ตโรยด้วยชีสใส่มะกอก หรือโรยเมล็ดทับทิมเล็กน้อย หรือจะใส่ไข่ต้มสักฟองก็ได้

ความลับหมายเลข 5 คุณสามารถให้บริการ forshmak ในรูปแบบของคานาเป้ - แซนวิชขนาดเล็ก ในการทำเช่นนี้ให้ทอดสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ สามเหลี่ยมแก้วสีขาวหรือขนมปังอื่น ๆ ที่วางเนื้อสับ ด้านบนคุณสามารถใส่แฮร์ริ่งชิ้นบาง ๆ หรือแตงกวาสดหนึ่งแท่ง

ความลับหมายเลข 6 Forshmak สามารถวางบนชิปขนาดใหญ่ตกแต่งด้วยผักใบเขียวมะกอกหั่นเป็นแก้ว

อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสชาติเผ็ดร้อน ผ่านการทดสอบตามเวลา ขั้นตอนการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำเนื้อสับได้

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น;
• โบว์ - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ: ขิง, ผักชี, พริกไทย - อย่างละหยิบมือ;
• กระเทียม - 3 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. มาเตรียมปลาเฮอริ่งกันเถอะ เราตัดหัวหางครีบ ทำแผลที่ด้านหลังของปลา - เอาผิวหนังออก เราผ่าหน้าท้องเอาเครื่องในออกยืดกระดูกสันหลังพยายามยืดกระดูก
2. ต้มไข่ในน้ำเดือด 7 นาที ทำให้ไข่เย็นลงและปอกเปลือก
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. เราปอกเปลือกแอปเปิ้ล (ควรใช้ผลไม้รสเปรี้ยวสำหรับเนื้อสับ) เอาแกนออก สับให้ละเอียด
5. ใช้มีดสับส่วนที่สามของเนื้อปลาเฮอริ่งอย่างประณีตแล้วย้ายไปยังภาชนะแยกต่างหาก แอปเปิ้ลเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งในสามส่วน) สับละเอียด ใส่ปลาสับ
6. บดแฮร์ริ่ง, แอปเปิ้ล, ไข่, หัวหอม, กระเทียมที่เหลือในเครื่องปั่น (คุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อ) เราเพิ่มเครื่องเทศให้กับมวล เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. ตีเนยนิ่ม ใส่เนื้อปลา ตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง น้ำมันจะเพิ่มความโปร่งสบายให้กับจาน
8. เพิ่มปลาเฮอริ่งสับและแอปเปิ้ลที่เราพักไว้ลงในมวล ผัดทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
9. คุณสามารถเสิร์ฟอาหารได้โดยการใส่อาหารเรียกน้ำย่อยทั้งหมดลงบนจานและจัดให้เป็นรูปร่างตามต้องการ หรือโดยการแบ่งเป็นส่วนๆ บนขนมปัง ขนมปังปิ้ง และตกแต่งตามความชอบของคุณ

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้แทนปลาเฮอริ่งปกติหั่นเป็นชิ้นพร้อมหัวหอม หากคุณไม่ต้องการรบกวนการเตรียมเนื้อ - ซื้อสำเร็จรูป forshmak ที่ออกแบบมาอย่างสวยงามจะประดับโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง - 400 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• โบว์ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม
• กระบอง - 200 กรัม
• นม - 400 มล.;
• ไข่ -2 ชิ้น;
• พริกไทย, เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากเปลือก, เมล็ด, หั่นเป็นชิ้น
2. ต้มไข่ให้สุก ปอกเปลือก
3. เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่ง, เอาเครื่องใน, กระดูก, ครีบออก หากมีคาเวียร์หรือนมอยู่ในเนื้อปลา พวกมันก็จะเป็นอาหารว่างด้วย
4. ตัดก้อนเป็นชิ้นแช่ในนม
5. ต้มแครอทให้เย็น
6. หัวหอมหั่นเป็นสองส่วน
7. แฮร์ริ่ง (เนื้อ, คาเวียร์, นม), แอปเปิ้ล, แครอท, ไข่, หัวหอมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น
8. เพิ่มก้อนก้อนและเนยวิปปิ้งลงในมวลผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถเอาชนะด้วยเครื่องปั่น
9. เรากระจาย forshmak บนจาน ตกแต่งตามต้องการด้วยมะกอก มะเขือเทศสด สมุนไพร
10. คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อสับบนชิ้นมันฝรั่ง, แครกเกอร์, มันฝรั่งทอด, ขนมปังดำ

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงเนื้อสับจากปลาเฮอริ่งตามสูตรพร้อมรูปถ่าย อร่อย!

คำว่า "forshmak" แปลว่า "ความคาดหมาย" อย่างแท้จริง ในขั้นต้นอาหารจานร้อนและเป็นของอาหารสวีเดน แต่ต่อมาได้อพยพไปยังอาหารของชาวยิวซึ่งกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ของว่างหรือ "อาหารก่อนมื้ออาหาร" ดังกล่าวสามารถกระตุ้นความอยากอาหารของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

Forshmak จากแฮร์ริ่ง - สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อสับจากปลาเฮอริ่งเกี่ยวข้องกับการใช้นอกเหนือจากปลาเค็ม แอปเปิ้ล หัวหอม ไข่ไก่ต้ม เนย และขนมปังแผ่นแช่ในนม ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะกลายเป็นหัวปลาเฮอริ่งแสนอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะทาบนขนมปังดำเช่นสำหรับชาในมื้อเช้าหรือในรูปแบบของก้อนเนื้อที่เกิดขึ้นในรูปของปลา

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการเตรียมเนื้อสับแบบคลาสสิก:

• ซากปลาเฮอริ่งไขมัน 1 ตัวน้ำหนัก 400-500 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟองต้มสุก
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 100 กรัม (เช่นพันธุ์ Antonovka);
• หัวหอม 20 กรัม
• ขนมปังหรือก้อนขาวค้าง 50-60 กรัม
• นม 100 มล.
• เนยคุณภาพสูง 150 กรัม
• เกลือและบางทีมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. กระบวนการทำอาหารที่ใช้เวลานานและยากที่สุดคือการเตรียมปลาเฮอริ่ง ปลาต้องถลกหนัง ควักไส้ออก และแยกเนื้อออกจากกระดูก เนื้อที่ได้จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ลูกบาศก์หรือรูปร่างอื่น ๆ ตามอำเภอใจ)
2. ค่อยๆ ตัดเปลือกออกจากแอปเปิ้ลด้วยชั้นบาง ๆ แล้วผ่ากลางด้วยเมล็ด เอาเปลือกทุกชั้นออกจากหัวหอม แล้วปอกเปลือกไข่ต้ม จากนั้นบดส่วนประกอบทั้งหมดของเนื้อสับเป็นชิ้นขนาดเดียวกับปลาเฮอริ่ง
3. แช่ขนมปังค้างในนมเป็นเวลา 10 นาที คุณควรนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าด้วย เพื่อให้เนยมีสภาพเป็นครีมนุ่มที่อุณหภูมิห้อง
4. ในชามขนาดพอเหมาะ ผสมส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งขนมปังที่บีบแล้ว หลังจากนั้นให้บดมวลที่ได้ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่หนาเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เพิ่มเนยนุ่มลงในหัวและบด เกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรส แต่คุณไม่ควรใส่เกลือเพราะปลาเฮอริ่งมีรสเค็มอยู่แล้ว หลังจากนั้นขั้นตอนสุดท้ายยังคงอยู่: ทำให้เนื้อสับเย็นลงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

สิ่งที่ต้องทำเป็นอาหารว่าง - สูตรที่ดีที่สุด

forshmak จากสูตรคลาสสิกของแฮร์ริ่ง

35 นาที

180 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

บ่อยครั้งที่เราได้ยินชื่อของอาหารเช่น forshmak บ่อยครั้งที่มีอยู่ในคำพูดของพ่อแม่ของเรา ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานนี้เป็นที่นิยมในยุคนั้น แม้ว่าฉันคิดว่ามันสูญเสียความนิยมไปโดยเปล่าประโยชน์ แม่บ้านแต่ละคนจะประทับใจเพราะมันเตรียมเร็วมากชุดส่วนผสมนั้นง่ายที่สุดและจากด้านการเงินจานนี้จึงเป็นที่ยอมรับมาก ก่อนที่เราจะเข้าใจวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง มาดูกันว่าชื่อของอาหารจานนี้ออกเสียงอย่างไร: เนื้อสับหรือฟอร์ชมัก ตัวเลือกสุดท้ายคือชื่อของอาหาร แต่ farshmak เรียกว่าคนไม่ดีคนทรยศหรือคนทรยศ

ในการปรุงอาหารมีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำเนื้อสับ. หากคุณใส่เนื้อสัตว์เป็นพื้นฐานตัวเลือกนี้จะเป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารเยอรมัน แต่การใช้ปลาเฮอริ่งเป็นคุณลักษณะของอาหารยิว อาหารสำเร็จรูปเป็นส่วนผสมระหว่างหัวปลา สลัด และน้ำมันแฮร์ริ่ง ฉันแน่ใจว่าคุณรู้สึกทึ่งกับขีด จำกัด แล้วลองหาวิธีทำเนื้อสับจากปลาเฮอริ่งอย่างรวดเร็ว

สูตรยอดนิยมสำหรับปลาเฮอริ่งคลาสสิกของชาวยิว forshmak

เครื่องครัวและเครื่องใช้:เขียงครัว มีด ช้อน กระดาษเช็ดมือ เครื่องบดเนื้อ

รายการส่วนผสม

เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสม

• จะเลือกสูตรไหนก็ตามแต่ ในการเตรียมเนื้อสับของชาวยิวควรใช้ปลาเฮอริ่งทั้งตัวถอดประกอบที่บ้าน อย่าซื้อเนื้อปลาที่แยกออกจากกันในร้านแล้ว
• เมื่อเลือกปลาเฮอริ่งก่อนอื่นให้ใส่ใจกับสภาพของเหงือก. ควรมีความยืดหยุ่นและมีสีแดงเข้ม หากแตกออกมีสีน้ำตาลหรือมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ - ขมหรือเน่าแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นหมดอายุแล้ว
• ให้ความสนใจกับดวงตาของปลาด้วย. มันมาในระดับที่แตกต่างกันของการบ่ม หากปลามีตาสีแดงแสดงว่าไม่ใส่เกลือ แต่ถ้าดวงตาของเธอขุ่นมัว เป็นไปได้มากว่าคุณจะพบคาเวียร์อยู่ข้างใน นอกจากนี้ปลาดังกล่าวจะมีไขมันน้อยกว่าเนื่องจากต้องใช้พลังงานมากขึ้นในการเคลื่อนที่

• พื้นผิวของปลาควรเรียบไม่มีรอยถลอกหรือรอยแตก. หากเป็นเช่นนั้น แสดงว่าไม่เป็นไปตามมาตรฐานการจัดเก็บ และหากมองเห็นจุดที่คล้ายกับสนิมบนพื้นผิวแสดงว่าไม่ปฏิบัติตามบรรทัดฐาน การเคลือบสีขาวบนพื้นผิวแสดงว่าผู้ผลิตใช้เกลือคุณภาพต่ำที่มีสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย
• ในที่สุดให้ความสนใจกับน้ำเกลือที่ปลาเฮอริ่งอยู่มันควรจะโปร่งใสและไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
• หากคุณยังมีปลาที่เค็มมาก คุณควรแช่ไว้เล็กน้อย. นม ชาดำ หรือน้ำดื่มธรรมดาที่ปรุงรสเล็กน้อยด้วยน้ำมะนาวก็เหมาะอย่างยิ่ง

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราคลุมกระดานครัวด้วยกระดาษเช็ดมือหรือกระดาษ ตัดหัวและหางของปลาชนิดหนึ่ง นอกจากนี้เรายังตัดส่วนท้องออกโดยถอยห่างจากขอบ 1 ซม.
   
   
2. เรานำด้านในออกและทำความสะอาดฟิล์มดำที่เหลืออยู่
   
   
3. เราตัดปลาเฮอริ่งที่ด้านหลังและนำสันเขาออกพร้อมกับกระดูกหลักที่ใหญ่ที่สุด
   
   
4. นำผิวหนังออกจากเนื้อสองชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้
   
   
5. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1 ผลจากเปลือกและเมล็ดภายใน
   
   
6. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้บิดได้สะดวก หั่นไข่ต้มสุก 2 ฟองเป็นไตรมาส
   
   
7. เราปอกหัวหอม 1 หัวจากเปลือกแล้วหั่นเพื่อให้สะดวกในการบิดในเครื่องบดเนื้อ และในที่สุดเราก็เตรียมเนย 100 กรัมและหั่นเป็นชิ้น ๆ
   
   
8. เราส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง: ปลา, แอปเปิ้ล, เนย, ไข่และหัวหอม
   
   
9. ปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
   
   
10. คลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

    หากคุณต้องการวางเนื้อสับเป็นก้อนให้วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ดังนั้นคุณสามารถสร้างลูกบอลทุกขนาดได้อย่างง่ายดาย

    
    
    

วิธีการตกแต่งและสิ่งที่จะให้บริการ

ตามธรรมเนียม เนื้อสับจะเสิร์ฟบนขนมปังดำปิ้งที่ปิ้งในกระทะแห้ง. คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีรวมทั้งมะนาวฝานบาง ๆ หรือคุณสามารถใช้ทาร์ตเล็ตเพื่อเสิร์ฟอาหารจานนี้ได้ ในกรณีนี้การตกแต่งสีเขียวสับละเอียดจะดูสวยงาม

คุณยังสามารถเสิร์ฟเนื้อสับกับมันฝรั่งบดธรรมดาได้ด้วย มันก็จะอร่อยมากเช่นกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่จานที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานปลาเฮอริ่งและตกแต่งด้วยไข่สับ และในที่สุดคุณสามารถใช้จานสำเร็จรูปเป็นไส้สำหรับไข่หรือมันฝรั่งยัดไส้รวมถึงมะเขือเทศแพนเค้กหรือแซนวิช

สูตรวิดีโอสำหรับทำเนื้อสับจากปลาเฮอริ่ง

ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอสั้น ๆ ที่อธิบายรายละเอียดวิธีการปรุงเนื้อสับปลาเฮอริ่งของชาวยิวตามสูตรคลาสสิก นอกจากนี้ คุณสามารถดูความลับบางอย่างที่พนักงานต้อนรับคนอื่นๆ ใช้เมื่อเสิร์ฟอาหาร

Forshmak ในภาษาฮีบรู! อาหารเรียกน้ำย่อยแฮร์ริ่งสำหรับโต๊ะปีใหม่

ฟอร์ชมัค. สูตรดั้งเดิมของชาวยิว ง่ายและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ!!!
****** สมัครสมาชิกช่องของฉัน ******
http://www.youtube.com/channel/UC6vigavcAKyPyfFtVWDsQTA?sub_confirmation=1
สูตรอาหาร:
แฮร์ริ่ง 1 ชิ้น
หัวหอมใหญ่ 1 ชิ้น
ไข่ต้ม 2 ฟอง
แอปเปิ้ล (หวานอมเปรี้ยว) 1 ชิ้น
เนย 100 กรัม
น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล) 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ
ในอาหารยิว อาหารจานนี้กลายเป็นอาหารประจำชาติ แม้ว่าแต่เดิมจะยืมมาจากอาหารปรัสเซียตะวันออก ซึ่งเรียกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยปลาเฮอริ่งทอด ตามเทคโนโลยีของปรัสเซียนและสวีเดนเนื้อสับจะเสิร์ฟร้อน ในอาหารของชาวยิว forshmak ถูกเปลี่ยนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นของปลาเฮอริ่งบด

********************** เพลย์ลิสต์ของฉัน:
1) เพลย์ลิสต์นี้มีสูตรสลัด คุณจะรักพวกเขาและจะทำอาหารให้พวกเขาเสมอ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNPnf6UqQ15DGpiCz5Do7na

2) เพลย์ลิสต์นี้มีไว้สำหรับสูตรพายแสนอร่อย ขนมอบ และเมนูแป้งอื่นๆ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RMyHIzEde7zYCG2TVXy7rkH

3) คุณจะพบอาหารที่ปรุงในหม้อหุงช้าได้ที่นี่: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNxcJZAmu34hO_yZRfO2pSB

4) เราเพิ่มภูมิคุ้มกัน ไม่ป่วย! ทุกสิ่งที่ดีต่อสุขภาพอยู่ที่นี่: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3ROw39f7EFHLnaW1qht0PnDF

5) รวบรวมสูตรอาหารทะเลและปลาที่นี่:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNw0ILO28F1obBgHDfQK5Qc

6) เมนูเนื้อสัตว์ที่คุณจะพบในเพลย์ลิสต์นี้:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RP_Lz-MJs4PBkSDKDG-EwZD

7) สูตรอาหารสำหรับหลักสูตรแรก ซุป, ซุปกะหล่ำปลีและ Borscht:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNU1rusToq4upXVPgEJMgSI

8) จานแป้ง แพนเค้กและแพนเค้กที่มีและไม่มีไส้:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3ROoMbNAbLfaWpADrDO-_SxQ

9) ของหวาน เค้กและขนมอบ รวบรวมสูตรอาหารหวานไว้ที่นี่:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RN7dC1pWfieq9x5tCzEl3Kh

10) อาหารว่าง แซนวิช คานาเป้ และทาร์ตเล็ต สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสำหรับบ้าน ปิกนิก และบุฟเฟ่ต์: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RN2q04zuB7f05o8xPWZk3Bz

คุณสามารถเริ่มสร้างรายได้บน Youtube ด้วยวิดีโอของคุณ เข้าร่วมโปรแกรมพันธมิตร
คุณจะได้รับเงินไม่ว่าคุณจะอาศัยอยู่ในประเทศใด
ไม่ว่าด้วยวิธีใดก็ตาม: PayPal, Webmoney, เงินเข้าบัญชีธนาคารของคุณ ฯลฯ
เพียงแค่พยายามที่.
นี่คือลิงค์แอปพลิเคชัน: http://join.air.io/obond1967
***$***€***£***¥***¢***₹***$***€***£***¥***¢***₹***
สูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วกับ Tatyana Mamchur: https://www.youtube.com/channel/UC6vigavcAKyPyfFtVWDsQTA
#อาหารว่าง, #โต๊ะสำหรับเทศกาล, #ฟอร์ชมัก_ยิว, #คริสต์มาส, #เมนู,
#snack, #snacks_from_herring, #ปีใหม่, #holiday_snack, #holiday_table, #holiday_menu, #forshmak_laserson, #tasty_herring, #สูตรอาหาร, #สูตรอาหาร,
____________________________________________________________

https://i.ytimg.com/vi/1E4XQEw6ZoY/sddefault.jpg

https://youtu.be/1E4XQEw6ZoY

2016-03-26T19:15:58.000Z

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

อย่างที่คุณเห็น เนื้อสับสามารถใช้ในการตีความได้หลากหลาย:เป็นอาหารอิสระหรือเป็นไส้ อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการลองอย่างอื่นหรือเพิ่มในตารางวันหยุด ให้ทำเลย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดูมีสีสันมากบนโต๊ะเทศกาล

หากฤดูกาลไม่อนุญาตให้คุณหามะเขือเทศที่มีคุณภาพ คุณสามารถปรุงอาหารได้ จานนี้ยังดูน่ารับประทานมาก นอกจากนี้คุณสามารถตกแต่งด้วยส่วนผสมธรรมดาและเสิร์ฟอาหารจานนี้ได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่น มันง่ายมากที่จะสร้างนกจากไข่ยัดไส้ - ไก่หรือนกเพนกวิน

เพื่อกระจายเมนูที่คุ้นเคยสำหรับครอบครัวของคุณ ปรุงอาหาร นี่คือส่วนผสมของชีสที่ละลายแล้วซึ่งปรุงรสด้วยเครื่องเทศ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวใช้กับขนมปังและเข้ากันได้ดีกับไวน์กึ่งหวานหรือไวน์แห้ง พนักงานต้อนรับบางคนเสิร์ฟอาหารจานนี้นอกเหนือจากการหั่นผัก และแน่นอนว่าผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ที่มีช็อกโกแลตฟองดองอาจเป็นจุดสิ้นสุดที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางเทศกาล

ฉันบอกสูตรเนื้อสับของชาวยิวที่ฉันชอบให้คุณฟังและถ้าคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อยอื่น ๆ ของอาหารจานนี้ อย่าลืมแบ่งปันกับฉันในความคิดเห็นบนเว็บไซต์ อร่อย!

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่า forshmak ถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของชาวยิว แต่รูปแบบต่างๆ สามารถพบได้ในอาหารหลายชนิดของโลก โดยแต่ละชนิดอยู่ภายใต้ชื่อของตนเอง เราจะพิจารณาสูตรเนื้อสับแฮร์ริ่งยอดนิยมและรูปแบบต่างๆ ด้านล่าง

สูตรปลาเฮอริ่งของชาวยิว forshmak

เริ่มจากสูตรดั้งเดิมที่ใช้เนย แฮร์ริ่ง และแอปเปิ้ลเขียว ส่วนผสมสุดท้ายยังคงเป็นที่ถกเถียงกันในเวอร์ชันดั้งเดิมของอาหาร แต่ใครก็ตามที่เพิ่มเข้าไปรับรองว่าจะไม่เสียใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 490 กรัม
• - 55 กรัม
• หัวหอม - 110 กรัม
• ขนมปังขาว - 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 80 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม - 160 มล.

การทำอาหาร

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาเฮอริ่งไม่เค็มเกินไป มิฉะนั้นให้แช่ปลาในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง นำกระดูกออกจากเนื้อด้วยแหนบ เทครีมลงบนขนมปังขาวแล้วพักไว้ 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไป บีบขนมปังเบา ๆ เพื่อเอาครีมส่วนเกินออก ต้มไข่ ส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมด้วยมือจะดีกว่าเพราะหลังจากเลื่อนแล้วมันจะปล่อยของเหลวออกมามากเกินไปทำให้เนื้อสับเหนียว หลังจากสับหัวหอมแล้วให้สับไข่ให้ละเอียดด้วย ตีขนมปังและพาสต้าปลากับเนย ใส่ไข่และหัวหอม ตามด้วยแอปเปิ้ลขูด เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเนื้อสับแช่เย็นพร้อมกับขนมปังกรอบข้าวไรย์กรอบหรือแบบนั้น

forshmak ที่อร่อยที่สุดจากปลาเฮอริ่ง

ย้ายออกจากคลาสสิกเล็กน้อยและปรุงรสเนื้อสับด้วยส่วนผสมของน้ำมันและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ คุณจะได้ส่วนผสมที่น่าสนใจของน้ำสลัดรสเปรี้ยว ปลาเฮอริ่งเค็ม และแอปเปิ้ลรสเปรี้ยวอมหวาน ขอบของรสชาติถูกทำให้นิ่มลงด้วยขนมปังและน้ำตาลเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลเล็กน้อย
• น้ำมันพืช - 55 มล.
• น้ำส้มสายชู - 15 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 90 กรัม
• ขนมปังขาว - 3 ชิ้น;
• ซากปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่

การทำอาหาร

ก่อนทำเนื้อสับจากปลาเฮอริ่งให้หั่นปลาและนำกระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อ ใส่ชิ้นปลา ขนมปัง และแอปเปิ้ลลงในเครื่องปั่น ต้มไข่และหลังจากทำความสะอาดแล้วให้ส่งไปยังส่วนที่เหลือของชาม คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เติมน้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชูเล็กน้อย

Forshmak จากแฮร์ริ่ง - สูตรกับชีสละลาย

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียม Forshmak จากปลาเฮอริ่งรมควันซึ่งมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งซึ่งจะทำให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้นและจะเสริมด้วยส่วนผสมที่ผิดปกติอย่างสมบูรณ์ - ชีสแปรรูป

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งรมควัน - 135 กรัม
• ชีสแปรรูป - 140 กรัม
• น้ำมะนาว - 25 มล.
• พริกหยวกเล็กน้อย
• ต้นหอมหนึ่งกำมือ;
• น้ำมันพืช - 15 มล.

การทำอาหาร

แยกเนื้อปลารมควันออกจากกระดูกแล้วแยกชิ้นส่วนด้วยส้อม ผสมปลากับชีสละลายและโรยหน้าด้วยต้นหอม จากนั้นปรุงรสด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำมันและพริกหยวกเล็กน้อย

นอกจากนี้ยังมีรูปแบบของ forshmak ในอาหารโปแลนด์ ที่นี่ปลาเฮอริ่งเสริมด้วยผักดองและผักชีฝรั่ง ไม่มีการเพิ่มขนมปังในสูตรในขณะที่เนื้อสับแบบคลาสสิกมีบทบาทพื้นฐานโดยให้ส่วนผสมที่มีความสม่ำเสมอของแป้ง

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

แยกเนื้อปลาเฮอริ่งออกจากสันเขาและนำกระดูกที่เหลืออยู่ในเนื้อออกด้วยแหนบ สับผักดองและหอมแดงให้มากที่สุด ปลาสามารถตีด้วยเครื่องปั่นหรือหั่นด้วยมืออย่างประณีตเช่นเดียวกับส่วนผสมที่เหลือ รวมแฮร์ริ่ง หัวหอม และแตงกวาเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำมะนาว และพริกแดง

จานที่เรียกว่า forshmak เป็นของว่างที่อร่อยและน่าพึงพอใจจากคลังแสงของอาหารยิว เป็นปลาเฮอริ่งสับและส่วนผสมอื่น ๆ ที่ผสมเข้าด้วยกันและทาบนขนมปัง ใส่ในทาร์ตเล็ต ผักกาดหอมหรือมันฝรั่งทอด เมื่อเวลาผ่านไปสูตรอาหารว่างนี้เปลี่ยนไปดังนั้นวันนี้จึงมีหลายรูปแบบ วิธีการปรุงเนื้อสับกับปลาเฮอริ่งนำเสนอในสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมภาพด้านล่าง

forshmak คืออะไร

ในการปรุงอาหารนี่คือชื่อของเนื้อสับหรือปลาเฮอริ่งผสมกับครีม, พริกไทย, หัวหอมและมันฝรั่ง มีความเชื่อกันว่าเนื้อสับมาจากแคว้นปรัสเซียตะวันออก ชื่อ "Vorschmack" แปลว่าของว่าง ชาวยิวยืม forshmak และทำให้มันเป็นอาหารประจำชาติของพวกเขา ในอาหารของชาวยิวมันถูกเปลี่ยนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นของปลาเฮอริ่งบด

สูตร Forshmak จากปลาเฮอริ่ง

มีตัวเลือกมากมายสำหรับเนื้อสับกับปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย ตามสูตรดั้งเดิม ปลาใช้เวลาประมาณหนึ่งในสามของอาหารเรียกน้ำย่อย มันช่วยเติมเต็มรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อย่างน่าพอใจและไม่โดดเด่นซึ่งทำให้จานนี้ผิดปกติ ความสอดคล้องของ forshmak ควรคล้ายกับหัว เพื่อให้อร่อยขอแนะนำให้สับแฮร์ริ่งที่ปอกเปลือกด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ แต่คุณสามารถสับด้วยมีดได้ เพิ่มลงในปลา:

• เห็ด;
• มันฝรั่ง;
• ครีมและชีส
• กะหล่ำปลี;
• แครอท;
• ชีสกระท่อม
• หัวผักกาด;
• พาสต้า;
• อาร์ติโช้ค;
• ไก่
• กะหล่ำปลี.

เนื้อสับแบบคลาสสิกจากปลาเฮอริ่ง

• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 245 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (ในทุกสูตร)
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• อาหาร: ชาวยิว

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการปรุงเนื้อสับแสนอร่อยคือสูตรดั้งเดิม จานนี้ผสมผสานหลายรสชาติตั้งแต่แอปเปิ้ลเปรี้ยวไปจนถึงปลาเฮอริ่งเค็ม เพื่อให้ปลาเสริมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกินปริมาณในสูตร ไม่ควรเกิน 1/3 ของอาหารว่าง เนื้อสับที่โปร่งและเบาจะออกมาเมื่อตีปลาด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ปลาเฮอริ่งเค็ม - ปลาตัวใหญ่ 1 ตัวหรือเนื้อปลาขนาดกลาง 2 ชิ้น
• หัวหอม;
• เกลือ, สมุนไพร, พริกไทยดำ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ;
• แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว - ขนาดกลางหนึ่งหรือสองอัน

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น
2. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยนุ่มขึ้น หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ
3. ต้มไข่ปอกเปลือกพร้อมหัวหอมหั่น
4. ใส่ผลิตภัณฑ์สับทั้งหมดลงในโถปั่น ตีจนเนียน
5. ทำให้เนยนิ่มลงก่อน เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
6. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย สมุนไพร ผสม

กับแอปเปิ้ล

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 256 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• อาหาร: ชาวยิว
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรแอปเปิ้ลยังเป็นแบบคลาสสิก เรียกอีกอย่างว่าชาวยิว แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวส่วนใหญ่รวมกับปลาเฮอริ่ง ส่วนผสมที่เรียบง่ายดังกล่าวช่วยให้คุณปรุงอาหารจานนี้ได้อย่างอร่อยในเวลาอันสั้น Herring เป็นผลิตภัณฑ์คลาสสิกของงานเลี้ยงใด ๆ การทำเนื้อสับกับเธอและแอปเปิ้ลจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• เนย - 150 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• ปลาเฮอริ่ง - ปลา 3 ตัวจากถัง
• น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว เครื่องเทศ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• แอปเปิ้ลสด - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้สะอาด ผ่าหัว เลาะก้างออกให้หมด
2. จากนั้นสับปลาให้ละเอียดด้วยมีดธรรมดา ดังนั้นจะเท็กซ์เจอร์มากกว่า ไม่หนืด
3. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในกระทะด้วยเนย
4. ต้มมันฝรั่งและไข่ขูดบนกระต่ายขูด
5. ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ลที่ปอกแล้ว ส่งผลิตภัณฑ์สับปลาสับ
6. ถัดไปเพิ่มหัวหอมสีน้ำตาลผสม
7. เพิ่มพริกไทยและน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวหากต้องการ

ด้วยถั่วและสมุนไพร

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 287 kcal
• วัตถุประสงค์: ของว่าง, ฟิลเลอร์สำหรับทาร์ตเล็ต
• อาหาร: ชาวยิว
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

รุ่นที่ละเอียดที่สุดนั้นจัดทำขึ้นโดยเพิ่มถั่วและสมุนไพร สูตรนี้น่าสนใจกว่าสูตรอื่นมาก ถั่วถูกนำมาเช่นเดียวกับวอลนัทของว่างส่วนใหญ่ คุณสามารถเลือกใช้ผักใบเขียวอะไรก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ ไม่ว่าจะเป็นผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี ใบโหระพา หรือหลายๆ ชนิดพร้อมกัน ผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะเหมือนกับรายการสูตรดั้งเดิม แอปเปิ้ลเหมาะสำหรับทั้งเปรี้ยวและหวานและเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม;
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - ตามรสนิยมของคุณ
• ปลาเฮอริ่งเค็ม - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเขียว;
• ขนมปังก้อนเล็ก - 1 ชิ้น;
• วอลนัท - 150 กรัม
• พวงของผักใบเขียว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่ให้แข็งแล้วปอกเปลือกหลังจากเย็นลง
2. บดถั่ว, ปล่อยแฮร์ริ่งออกจากเมล็ดและหนัง, ตัดแกนของแอปเปิ้ล
3. ตัดส่วนประกอบทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่
4. ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในเครื่องปั่นทีละขั้นตอนใส่น้ำมันและน้ำมะนาวตีจนเนียน
5. ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด พักขนมไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
6. เพื่อให้บริการกระจายบนขนมปัง

กับขนมปังและหัวหอม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 248 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• อาหาร: ชาวยิว
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ขนมปังเนื้อสับจากปลาเฮอริ่งไม่เพียงใช้เป็นพื้นฐานของแซนวิชเท่านั้น สามารถเพิ่มปลาสับได้สองสามชิ้น ทำให้จานนี้น่าพอใจยิ่งขึ้น นอกจากนี้การเพิ่มเกล็ดขนมปังจะทำให้ปริมาณเนื้อสับเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงเพียงพอสำหรับคนจำนวนมากขึ้น ขอแนะนำให้ใช้กล้วย มันเข้ากันได้ดีกับปลาเฮอริ่งโดยเฉพาะในอาหารเรียกน้ำย่อย

วัตถุดิบ:

• นมครึ่งแก้ว
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาวแห้ง - 2 ชิ้น;
• เนย - 70 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ขนมปังหั่นเป็นชิ้นเทนม
2. จากนั้นปอกเปลือกและหั่นไข่ แอปเปิ้ล หัวหอม
3. นำกระดูกออกจากปลาแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่น บีบขนมปังให้เข้ากันก่อน
5. บดผลิตภัณฑ์ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
6. ละลายเนยใส่จานปลาเฮอริ่งของชาวยิว ผสม
7. ใส่ขนมลงในภาชนะใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ด้วยปลาเฮอริ่งรมควัน

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 263 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย, ฟิลเลอร์สำหรับแซนวิช
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรสำหรับเนื้อสับจากปลาเฮอริ่งนี้ยังคงอยู่ในศีลแบบดั้งเดิม แต่ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่การแทนที่ปลาเฮอริ่งเค็มด้วยปลาเฮอริ่งรมควัน มันทำให้อาหารมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง การเปลี่ยนแปลงมีผลกับปลาเท่านั้น ส่วนที่เหลือของจานจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกัน ส่วนผสมทั้งหมดบด ผสม แล้วใช้ทำแซนวิชที่ชวนน้ำลายสอ สำหรับการตกแต่งเพิ่มสีเขียวเล็กน้อยด้านบน

วัตถุดิบ:

• หนึ่งมันฝรั่ง
• ปลาเฮอริ่งรมควัน - 200 กรัม
• ผักใบเขียว - กิ่งก้านคู่
• ไข่ต้ม - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. บิดเนื้อแฮร์ริ่งกับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ
2. ห่อมันฝรั่งที่สะอาดด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่ 200 องศา เวลาที่เหมาะสมคือ 40 นาที จากนั้นให้เย็นและถู
3. ใส่ไข่สับ, ปลา, เนยนิ่ม, ผสม, เกลือ
4. เรียงบนขนมปัง ตกแต่งด้วยสมุนไพรด้านบน

Forshmak จากปลาเฮอริ่งในโอเดสซา

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 237 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรเนื้อสับปลาเฮอริ่งของโอเดสซาเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเทศที่เข้มข้น นอกจากมัสตาร์ดแล้ว ยังมีการเพิ่มผักชี พริกไทย ขิงแห้ง ซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดมากขึ้นเมื่อเทียบกับสูตรดั้งเดิม ในการเสิร์ฟอาหารให้ใช้ขนมปังปิ้งหรือขนมปังธรรมดาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แอปเปิ้ลได้รับอนุญาตให้ใช้พันธุ์เปรี้ยวหวานและไม่เปรี้ยวเท่านั้น เหตุผลก็คือเครื่องเทศซึ่งทำให้จานมีรสเผ็ดอยู่แล้ว

วัตถุดิบ:

• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ไข่ลวก - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ขิงพริกไทยและผักชีครึ่งช้อนชา
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 1 ชิ้น;
• เนยโฮมเมด - 90 กรัม
• ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แล่ปลา เอากระดูกซี่โครงและสันหลังออก ลอกหนังออก หนึ่งในสามหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. แบ่งแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกเป็น 3 ส่วน สับหนึ่งในนั้นเป็นชิ้น
3. ผสมแฮร์ริ่งสับและแอปเปิ้ล
4. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
5. รวมแอปเปิ้ลและปลาที่เหลือเข้ากับไข่ กระเทียมบด เนย และหัวหอม สับด้วยเครื่องปั่น
6. เพิ่มเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน
7. ใส่แอปเปิ้ลสับและแฮร์ริ่ง ผสมอีกครั้งส่งไปยังชั้นวางของตู้เย็นเพื่อยืนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
8. ทาบนขนมปังหรือขนมปังปิ้งเพื่อเสิร์ฟ

กับชีสละลาย

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 248 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย, ฟิลเลอร์สำหรับแซนวิช, ทาร์ตเล็ต
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เรียนรู้วิธีทำเนื้อสับที่บ้านตามสูตรนี้ด้วยชีสแปรรูป Druzhba ตามปกติ แม้แต่ชีสที่นุ่มมากที่ขายในถาดก็ทำได้ แต่จานจะเปลี่ยนเนื้อสัมผัสและรสชาติเพียงเล็กน้อยเท่านั้น มันจะนุ่มขึ้น ชีสทั้งสองประเภทมีราคาที่ไม่แพงดังนั้นเนื้อสับจึงมีราคาไม่แพง แต่ก็ยังดูดีบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 60 กรัม
• แอปเปิ้ลลูกเล็ก
• สองหลอด
• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 250 กรัม
• ชีสแปรรูป - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในโถปั่น
2. ปอกหัวหอมและแอปเปิ้ล ต้มไข่ลวก เย็นและแกะเปลือกออก ตัดส่วนผสมที่ระบุและใส่ปลาในเครื่องปั่น
3. นำฟอยล์ออกจากชีสแล้วใส่ลงในมวลรวม
4. นำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้นิ่ม จากนั้นส่งไปยังโถปั่น
5. บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน
6. นำออก 20-30 นาทีในตู้เย็น แล้วทาบนขนมปังหรือขนมปังปิ้ง

Forshmak จากแฮร์ริ่งกับมันฝรั่ง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 248 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรคลาสสิกยอดนิยมสำหรับเนื้อสับแฮร์ริ่ง ข้อดีของมันคือความประหยัดของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ เพื่อให้หัวมันฝรั่งสามารถกักเก็บแป้งไว้ได้มากที่สุด จะเป็นการดีกว่าที่จะต้มมันในเครื่องแบบ แล้วปอกเปลือกออกเท่านั้น แม้ว่านี่จะเป็นเพียงคำแนะนำ แต่แม่บ้านแต่ละคนสามารถปรุงอาหารตามนิสัยของเธอได้ ในสูตรนี้สิ่งสำคัญคือต้องเคารพสัดส่วนของปลาและมันฝรั่งเพื่อไม่ให้อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นสลัดธรรมดาที่เสิร์ฟบนขนมปังปิ้งหรือขนมปัง

วัตถุดิบ:

• เนย - 150 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• ปลาเฮอริ่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เครื่องเทศน้ำส้มสายชู - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลาแยกเนื้อออกจากสันเขาเอากระดูกขนาดใหญ่ออก โรยแฮร์ริ่งเบา ๆ ด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วพักไว้ก่อน
2. เพื่อจัดการกับมันฝรั่ง - ล้างและปรุงโดยตรงในเปลือกหลังจากเย็นแล้วให้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ต้มไข่ให้สุกแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้ง่ายต่อการปอกในภายหลัง จากนั้นนำออกจากเปลือกและสับ
5. ปอกแอปเปิ้ลให้บางมาก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ทิ้งแกน
6. ส่งผลิตภัณฑ์ที่สับทั้งหมดสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ
7. ตีเนยแยกกันจนขึ้นฟู จากนั้นใส่ forshmak
8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ

วิดีโอ