วิธีการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารรัสเซียที่ไม่มีกะหล่ำปลีตุ๋น ผักนี้เป็นแขกประจำโต๊ะของกษัตริย์และได้รับการชื่นชมอย่างมาก จริงอยู่ที่วันนี้สูตรอาหารเปลี่ยนไปบ้างและแทนที่จะเป็นตีนกระต่ายและซากนกกระทา จะมีการเพิ่มเนื้อสัตว์ชนิดอื่นลงในจาน ตัวอย่างเช่นกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้ออร่อยมาก ไม่เชื่อ? จากนั้นลองด้วยตัวเอง

ส่วนผสมหลักในจานนี้คือกะหล่ำปลี มันสามารถแตกต่างกัน: ผักกาดขาวแสนอร่อย, บรอกโคลีที่แปลกใหม่, บรัสเซลส์บรัสเซลส์สีพื้นเมืองหรือที่ไม่รู้จักโดยสิ้นเชิง พันธุ์ใด ๆ ของมันจะเป็นสตูว์ที่เก๋ไก๋ไม่เคยทำให้เสียรสชาติ แต่เน้นที่ความน่าสนใจเท่านั้น แต่สำหรับสิ่งนี้สิ่งสำคัญคือต้องสามารถเลือกได้อย่างถูกต้อง

จากนั้นเราไปเลือกเนื้อสัตว์ ทุกอย่างง่ายกว่ามากที่นี่ เงื่อนไขหลักคือเนื้อต้องสดและไม่ติดมัน อย่างไรก็ตามมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยเนื้อดิน

เราหาทางเลือกของส่วนผสม ได้เวลาเรียนรู้สูตรอาหารแล้ว

เมื่อบ้านมีเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยมากมาย การทำอาหารก็ง่ายขึ้นและสนุกมากขึ้น สับกะหล่ำปลีหรือหั่นผักไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ทั้งหมดนี้สามารถทำได้ด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น ผู้ช่วยหลักในครัวคือผู้เล่นหลายคน ในนั้นกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อจะฉ่ำเป็นพิเศษ

• เนื้อ - มากถึง 1 กก.
• กะหล่ำปลีหัวใหญ่ 1 หัว;
• ½ เซนต์ น้ำ;
• หัวหอม 1 หัว;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ใบกระวาน 5 ใบ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่ามากเพราะมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ที่อุดมด้วยโปรตีน พวกเขารวมกันเป็นสหภาพที่สมบูรณ์แบบ เราขอเสนอสูตรอาหารง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายของกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อบนเตา

• เนื้อลูกวัวครึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก
• หัวหอม 2 หัว;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

มันฝรั่งและกะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวและอร่อยสำหรับมื้อค่ำแสนอร่อย และถ้าคุณเพิ่มเนื้อวัวที่ดีต่อสุขภาพลงไปด้วย คุณจะได้อาหารที่ไม่มีใครเทียบได้ สตูว์เนื้อกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งตามสูตรนี้คุณจะต้องชอบแน่นอน

• เนื้อ½กิโลกรัม
• 1 เซนต์ กะหล่ำปลีเค็ม
• กะหล่ำปลีสด 400 กรัม
• 4 หัวมันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• มะเขือเทศเนื้อขนาดกลาง
• 1 พริกหวาน
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและค่อนข้างดีซึ่งปรุงจากเนื้อวัวไม่ติดมันและผัก "ฤดูหนาว" หลากหลายชนิด เทคโนโลยีในการเตรียมอาหารจานเนื้อแสนอร่อยนี้ง่ายมาก แต่ผิดปกติเล็กน้อย เนื้อถูกตัดเป็นส่วนใหญ่และวางอย่างมากมายด้วยใบกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ หลังจากนั้นก็ตุ๋นเป็นเวลานานด้วยการเติมน้ำมะเขือเทศ ผลที่ได้คือเนื้อวัวจานที่สองที่อร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งยิ่งไปกว่านั้นไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเคียงแยกต่างหากเพราะผักตุ๋นที่อ่อนนุ่มช่วยเติมเต็มเนื้อสัตว์ที่บอบบางได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เนื้อวัวกับกะหล่ำปลีซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆนี้สามารถเติมวิตามินธาตุและเส้นใยในร่างกายได้ในช่วงฤดูหนาว เนื้อสัตว์ประเภทนี้อุดมไปด้วยโปรตีนและธาตุเหล็กที่ย่อยง่ายเป็นพิเศษ ดังนั้นจึงต้องมีอยู่ในอาหารของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เนื้อตุ๋นกับผักหลากหลายชนิดกลายเป็นเนื้อนุ่มและฉ่ำผิดปกติ มันอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของกะหล่ำปลี แครอท และน้ำมะเขือเทศ และได้รับรสชาติที่ถูกใจผู้ชื่นชอบกะหล่ำปลีตุ๋นโดยเฉพาะ

ลองทำเนื้อหอมตุ๋นในใบกะหล่ำปลี แล้วเมนูเนื้อที่เรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้จะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและคุณประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้!

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 1 กก
• 1 ขนาดเล็ก หัวกะหล่ำปลี
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 3 แครอทขนาดกลาง
• 6 - 8 ฟัน กระเทียม
• น้ำมะเขือเทศ 500 มล
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
• พริกเกลือ
• ใบกระวาน 3 - 4 ใบ

วิธีทำอาหาร:

1. ในการปรุงสตูว์เนื้อกับกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ ให้หั่นเนื้อตามเส้นใยเป็นส่วนใหญ่หนา 1 ซม. โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

2. ล้างกะหล่ำปลีตัดก้านออกแล้วแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นแผ่นใหญ่แยกกัน

3. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นวงสี่ส่วน

4. ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น

5. ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ

6. ในการเตรียมซอสสำหรับตุ๋นเนื้อ เพิ่ม 1 ช้อนชาในน้ำมะเขือเทศ น้ำตาลและ ½ ช้อนชา เกลือและผสมให้เข้ากันจนละลายหมด

คำแนะนำ! ซอสมะเขือเทศสามารถทำจากซอสมะเขือเทศได้ สำหรับสิ่งนี้ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ควรผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำ 500 มล. และซอสควรปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลด้วย เพื่อให้อาหารเข้มข้นและมีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคือต้องใช้น้ำมะเขือเทศข้นคุณภาพสูงหรือน้ำพริกที่ไม่มีสารปรุงแต่งเทียม

7. ตอนนี้เรามาเริ่มวางส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ ในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ที่มีผนังหนา ใส่ใบกะหล่ำปลีสองสามใบที่ด้านล่างของกระทะเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่าง

8. ใส่เนื้อวัว 3 - 4 ชิ้นบนใบกะหล่ำปลีในชั้นเดียว

9. โรยหัวหอม แครอท และกระเทียมให้ทั่วเนื้อ และโรยผักด้วยเกลือเล็กน้อย

10. เทซอสมะเขือเทศลงไปเล็กน้อยแล้วใส่ใบกระวาน

11. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีเนื้อสัตว์อีกครั้งและสลับชั้นในลำดับเดียวกันจนกว่าผลิตภัณฑ์จะหมด จากส่วนผสมจำนวนนี้ฉันได้เนื้อและผัก 4 ชั้น
ปิดชั้นสุดท้ายด้วยใบกะหล่ำปลีและราดซอสมะเขือเทศที่เหลือ

12. ปิดฝาหม้อและตั้งไฟอ่อน สตูว์เนื้อกับกะหล่ำปลีและผักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง



สตูว์เนื้อนุ่มหอมพร้อมกะหล่ำปลีพร้อม! จานอาหารเพื่อสุขภาพนี้ไม่ต้องการเครื่องเคียงเพิ่มเติมเนื่องจากมีผักหลายชนิดอยู่แล้ว อร่อย!

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อเป็นหลักสูตรที่สองที่น่าพอใจพอสมควรซึ่งเป็นอิสระและไม่ต้องการเครื่องเคียงอย่างที่ผู้ชายหลายคนคิด กะหล่ำปลีในสูตรนี้ฉ่ำและนุ่มและเนื้อนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในการเตรียมส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุ เราจำเป็นต้องมีกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่พอสมควร

• กะหล่ำปลี 1 กก
• เนื้อวัว 800 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

สำหรับสูตรนี้ คุณควรเลือกเนื้อวัวที่ไม่มีเส้นเลือด เลือกเนื้อส่วนที่นุ่มที่สุด - เนื้อสันในหรือส่วนต่อมหมวกไต ขอบหนา

เริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากชั้นบนสุดของใบ ล้างมันแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

เราปล่อยให้กะหล่ำปลีรอที่ปีกและเริ่มจัดการกับผัก นี่พวกเขากำลังรอเราอยู่

เราทำความสะอาดและล้างหัวหอมและแครอท เราตัดหัวหอมเป็นวงไตรมาสและแครอทสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบ

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เริ่มกันที่เนื้อ ล้างให้สะอาดถ้ามีเส้นเลือดและฟิล์มให้ตัดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เราทำชิ้นไม่ใหญ่มาก แต่สังเกตได้เพื่อไม่ให้เนื้อหายไปในกะหล่ำปลีตุ๋น

เราอุ่นกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันดอกทานตะวันตามจำนวนที่ต้องการรอจนกว่าจะอุ่นขึ้นและทอดเนื้อจนเป็นสีน้ำตาลทองที่กำลังไฟสูงสุด โดยขั้นตอนนี้ เราล็อกน้ำผลไม้ไว้ในชิ้นและไม่ควรแข็ง เกลือเนื้อและผัด จากนั้นเทน้ำปริมาณเล็กน้อย (50-60 มล.) ลดพลังงานให้ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เนื้อตุ๋นเป็นเวลา 20 นาที

ในขณะเดียวกันในกระทะอีกใบที่ใช้ไฟปานกลาง ผัดหัวหอมเบา ๆ จนเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากนั้นสองสามนาทีให้ใส่แครอทลงไป ผัดให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป หลังจากนั้นให้ทอดผักสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

20 นาทีหลังจากเริ่มตุ๋นเนื้อให้ใส่กะหล่ำปลีสับลงไปแล้วผสม

เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่หอมใหญ่ แครอท และมะเขือเทศลงไปผัด เกลือ เติมพริกไทยดำป่น และซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะ

ผัดปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีก 25-30 นาที กำหนดความพร้อมตามรสนิยมของคุณ - คนชอบกะหล่ำปลีตุ๋นให้กรอบและบางคนชอบเมื่อมันนิ่มสนิท เมื่อพิจารณาความพร้อมแล้วให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 20 นาที อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างค่อนข้างง่ายและเรียบง่าย

สามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อบนโต๊ะตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ครีมเปรี้ยวและขนมปังข้าวไรย์เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสูตรที่เรานำเสนอนั้นมีทั้งรสชาติที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่ไม่สูงเกินไปและเตรียมทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงทันที และทุกคนสามารถโปรดอาหารจานนี้โดยเฉพาะผู้ชาย เป็นที่สังเกตมานานแล้วว่าผู้ชายรับรู้กะหล่ำปลีตุ๋นร่วมกับไส้กรอกไส้กรอกหรือเนื้อสัตว์เท่านั้นและควรมีเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มากขึ้น ดูวิธีการทำอาหารและอย่าลืมใช้สูตร
สำหรับตัวคุณเองคุณสามารถใส่กะหล่ำปลีหนึ่งใบได้ แต่เคล็ดลับดังกล่าวจะใช้ไม่ได้กับผู้ชายตามความเข้าใจของผู้ชายอาหารควรเป็นของแข็งและน่าพอใจ นี่เป็นเพียงสูตรสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสัตว์ที่เรานำเสนอ
หากต้องการปรุงเนื้อให้เร็วขึ้น ให้เลือกเนื้อส่วนที่นุ่มที่สุด - เนื้อสันในหรือส่วนต่อมหมวกไต ขอบหนา ทำชิ้นไม่ใหญ่มาก แต่สังเกตได้เพื่อไม่ให้เนื้อในกะหล่ำปลีตุ๋น

วัตถุดิบ:

- เนื้อวัว - 500 กรัม
- ผักกาดขาว - 600-700 กรัม (ครึ่งหัวเล็ก);
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1-2 ชิ้น;
- ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำบดหยาบ - 1 ช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์
- พริกแดง (ร้อน) - 0.5 ช้อนชา
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืชกลั่น - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักใด ๆ - 1 พวง

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราตัดหนังทั้งหมดออกจากเนื้อเพื่อให้สะอาด ล้าง ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นขนาด 3x3 ซม. หรือมากกว่านั้น




ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะก้นหนา. เรากระจายเนื้อเป็นส่วน ๆ ทอดบนไฟร้อนปานกลาง




เนื้อควรเปลี่ยนสีและเป็นสีน้ำตาลอ่อน เมื่อทอดทุกชิ้นแล้ว ให้นำทุกอย่างกลับเข้ากระทะ (หม้อตุ๋น กระทะทอด) เกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำลงไปให้ท่วมเนื้อครึ่งหนึ่ง ปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย - จนเนื้อนุ่ม






มาลองเนื้อกัน เมื่อใกล้จะพร้อมก็เริ่มหั่นผัก ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งขนาดใหญ่ แครอทหั่นเป็นเส้นหนาหรือเป็นแท่ง




ระเหยน้ำเกรวี่ออกจากเนื้อ เพิ่มหัวหอม ผัดเคี่ยวต่อไปผัดหัวหอมเบา ๆ (จนนิ่ม)




เทแครอทลงในเนื้อด้วยหัวหอม สตูว์ผักและเนื้อสัตว์ใต้ฝาประมาณ 10 นาทีจนผักอิ่มตัวด้วยน้ำมันและนิ่มลง






เราสับผักกาดขาวเป็นเส้นไม่บางมาก เราทำการหั่นให้ใหญ่กว่าสลัดมิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะสูญเสียรูปลักษณ์เมื่อผสมมันจะกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกันที่ไม่มีรูปร่าง




เพิ่มกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์ด้วยผัก เคี่ยวโดยไม่ปิดฝาและไม่ต้องคนจนกว่ากะหล่ำปลีจะตกตะกอน




จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง) ผสม ผัดซอสเล็กน้อย เทน้ำครึ่งแก้วปิดฝาแล้วเคี่ยวจนกะหล่ำปลีพร้อม หากจำเป็นให้เติมน้ำ แต่ในตอนท้ายของการดับของเหลวทั้งหมดควรระเหยหรือถูกดูดซึมโดยกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ กำหนดความพร้อมตามรสนิยมของคุณ - คนชอบกะหล่ำปลีตุ๋นให้กรอบและบางคนชอบเมื่อมันนิ่มสนิท ในตอนท้ายของสตูว์ให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยใส่ใบกระวาน




กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อจะอร่อยกว่านี้หากอนุญาตให้ปรุงอาหารสำเร็จรูปเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพื่อไม่ให้อะไรเย็นลง ควรห่อหม้อตุ๋นหรือกระทะด้วยผ้าขนหนูและปิดให้แน่น ทิ้งไว้บนเตาที่ปิดสวิตช์โดยไม่ต้องเปิดฝา ก่อนเสิร์ฟโรยเนื้อด้วยกะหล่ำปลีด้วยสมุนไพรสดแล้วจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวไรย์ พริกขี้หนู ครีมเปรี้ยว และสำหรับกลุ่มผู้ชาย ให้นำขวดเบียร์ที่มีหมอกออกจากตู้เย็น อร่อย!






ผู้เขียน Elena Litvinenko (Sangina)
ลองทำอาหารด้วย

ฉันขอนำเสนอเนื้อวัวและกะหล่ำปลีที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ เนื่องจากเราใส่เนื้อวัวมากกว่ากะหล่ำปลีนี่คือเนื้อวัวที่มีกะหล่ำปลีไม่ใช่ในทางกลับกัน เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์ที่เลือก เพื่อให้เนื้อละลายในปากของคุณ จะต้องตุ๋นให้นานขึ้น

ในการปรุงเนื้อด้วยกะหล่ำปลีให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไหร่เนื้อก็จะพร้อมเร็วขึ้นเท่านั้น

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในหม้อหรือกระทะก้นลึก โดยปกติแล้วคุณจะต้องใช้น้ำมันให้เพียงพอเพื่อปิดก้นกระทะหรือหม้อ ใช้ไฟแรงทอดเฉพาะเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองยังไม่ใส่เกลือ

เทเนื้อลงในแก้วน้ำ นำไปต้ม ลดความร้อนและปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนจนน้ำเดือดจนหมด อย่าลืมจับตาดูเนื้อ หากน้ำเดือดก่อน 40 นาที ให้เพิ่ม

ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋นให้สับหัวหอมและแครอท

เมื่อของเหลวทั้งหมดเดือดและเนื้อนุ่ม ให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส โรยพริกไทยและผักชี เพิ่มหัวหอมและแครอท คนให้เข้ากันทอดต่ออีก 7 นาที

จากนั้นเติมน้ำหรือน้ำซุปอีกครั้ง - แก้วใส่กะหล่ำปลีเกลือและเคี่ยวใต้ฝาจนกะหล่ำปลีนิ่ม

เมื่อกะหล่ำปลีสุกครึ่งหนึ่ง จะยังมีของเหลวเหลืออยู่ด้านล่าง ใส่มะเขือเทศบดและน้ำตาลเล็กน้อย ผสม ปล่อยให้จานเดือดปุดๆ ใต้ฝาอีก 10 นาที แล้วคุณก็ปิดไฟได้

ช่วยตัวเองและอร่อย!