วิธีทำไก่อบกรอบสีทองในเตาอบให้อร่อย ไก่อบในเตา

กลิ่นหอมอันน่าทึ่งของไก่อบทำให้หลายคนคลั่งไคล้ ความอยากอาหารจะตื่นขึ้นทันทีเมื่อเห็นเนื้อพร้อมเครื่องเทศและแป้งกรอบ ซุปเปอร์มาร์เก็ตมักจะดึงดูดลูกค้าด้วยกลิ่นไก่ย่าง แต่การทำไก่ที่บ้านจะดีกว่ามาก บทวิจารณ์วันนี้ทุ่มเทให้กับเธอ

เคล็ดลับการทำอาหาร

แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการเตรียมอาหารจานนี้ บางคนใช้เครื่องเทศ บางคนใช้ซอส บางคนใช้โหมดเตาอบ ความลับหลักของการได้เปลือกสีทองคือการใช้ซอสถั่วเหลืองหรือน้ำผึ้ง น้ำมันดอกทานตะวัน มัสตาร์ด

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าผงฟูทั่วไปสามารถให้เนื้อไก่ที่นุ่มน่ารับประทานและได้ขบเคี้ยวที่ชื่นชอบ ผงฟูดึงน้ำออกจากผิวหนังทำให้อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและอบได้ดีกว่า ในเวลาเดียวกัน เบกกิ้งโซดาซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผงฟูจะทำให้เนื้อนิ่มลง

กระทะเซรามิกหรือเหล็กหล่อที่นกจะนำไปอบมีบทบาทสำคัญในการอบเปลือกโลก ในแผ่นอบในรูปแบบโลหะหรือแก้วผลลัพธ์จะแตกต่างกันมาก เนื้อสามารถไหม้และติดได้ และแน่นอนว่าอุณหภูมิในการอบก็สำคัญ คุณต้อง "เล่น" กับมันอย่างแน่นอนเพื่อให้การเปลี่ยนแปลงทั้งหมดสะท้อนให้เห็นในเปลือกโลก

สูตรพื้นฐาน

วิธีทำไก่ทั้งตัวที่มีเปลือกกรอบในเตาอบ:

1. ซากศพที่ถูกตัดออกจะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลจากนั้นจึงเช็ดความชื้นออกด้วยผ้าเช็ดปาก
2. จากนั้นจะต้องถูด้วยเกลือและพริกไทยให้มากที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องใส่พริกไทยดำมากเกินไปหากต้องการความเผ็ด มันจะดีกว่าที่จะใช้ adjika เผ็ดรสชาติของมันหลากหลายมากขึ้น
3. ในชามขนาดเล็กผสมน้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำตาล, adjika, มัสตาร์ด ใช้ช้อนชาก็พอเพราะมีซอสน้อยมาก
4. ผ่าครึ่งมะนาวและบีบน้ำจากครึ่งหนึ่งเป็นซอสผสม และผ่าอีกครึ่งเป็นวงไม่บางเกินไป
5. เคลือบไก่ด้วยซอสทุกด้านและด้านใน
6. นำกระดาษฟอยล์มาพันรอบปลายขาและปีกเพื่อป้องกันการไหม้ มัดขาเข้าด้วยกัน
7. แจกจ่ายแหวนมะนาวในซากไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งหมด
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสและอบเนื้อไม่เกินหนึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป นำแผ่นอบออกมาทุก ๆ ยี่สิบนาทีแล้วรดน้ำนกด้วยน้ำผลไม้ที่เก็บไว้ด้านล่าง
9. สิบนาทีก่อนความพร้อม คุณต้องเปิดฟังก์ชัน "ย่าง" จากนั้นนำจานออกและทาซอสที่เทลงในถาดอบอีกครั้ง

สูตรสำหรับไก่ถ่มน้ำลายในเตาอบทั้งเปลือก

• ไก่ 1800 กรัม
• พริกไทยดำ 5 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 120 มล.
• เกลือ 7 กรัม
• พริกขี้หนู 5 กรัม
• มัสตาร์ด 12 กรัม

เวลาเท่าไหร่ - 2 ชั่วโมง

โภชนาการต่อ 100 กรัม - 182 กิโลแคลอรี

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับไก่เอง ผิวสีเหลืองควรลอกออกจากอุ้งเท้าของเธอ
2. ถัดไป ดึงขนที่เหลือทั้งหมดออกแล้วตรวจดูไก่ข้างใน: คุณต้องดึงลิ่มเลือด เศษเครื่องใน ไขมันออก
3. ใช้มีดตัดต่อมไขมันออกอย่างระมัดระวังซึ่งอยู่ใต้หาง จากนั้นล้างซากทั้งหมดใต้น้ำให้สะอาด
4. กรีดใต้ปีกแล้วติดไว้ที่นั่น ในการทำเช่นนี้คุณต้องออกแรงเล็กน้อย แต่จะช่วยให้ปีกไม่แห้ง
5. มัดขาให้แน่นด้วยลวด
6. ในชามขนาดเล็กผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศและมัสตาร์ด คุณยังสามารถใช้ผงมัสตาร์ด
7. กระจายหนึ่งในสามของซอสในไก่ แล้วเททุกอย่างที่เหลือและทาไก่ให้ทั่ว
8. ปล่อยให้หมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง สูงสุดแปดชั่วโมง ควรอยู่ในที่เย็น
9. วางไก่บนไม้เสียบ (ควรขายพร้อมกับเตาอบและอุปกรณ์ประกอบอื่นๆ) จำเป็นต้องแก้ไขเนื้อให้ดีเพื่อไม่ให้กระจุยภายใต้น้ำหนักของมันเอง
10. อบด้วยฟังก์ชัน "Grill" ประมาณหนึ่งชั่วโมง วางแผ่นอบไว้ใต้ไก่เพื่อให้ไขมันหยดลงบนไก่ อุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 200

วิธีย่างไก่ทั้งตัวในขวดที่กรอบในเตาอบ

• ซากไก่ 1 ตัว;
• ใบโหระพาแห้ง 15 กรัม
• ส่วนผสมของพริก 10 กรัม
• มิ้นต์แห้ง 7 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก 15 มล.

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 40 นาที

โภชนาการต่อ 100 กรัม - 197 กิโลแคลอรี

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

วิธีการย่างไก่กรอบทองในเตาอบ

• น้ำผึ้ง 15 มล.
• ไก่ 1,400 กรัม
• เกลือ 7 กรัม
• มัสตาร์ด 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• พริกไทยดำ 5 กรัม

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง

โภชนาการต่อ 100 กรัม - 200 กิโลแคลอรี

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ในชามขนาดเล็ก ผสมมัสตาร์ด น้ำมันดอกทานตะวัน พริกไทยดำ และน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส;
2. ควรถูซากที่ล้างและทำความสะอาดด้วยส่วนผสมนี้ทุกด้านภายในด้วย
3. ปล่อยให้เนื้อหมักไว้อย่างน้อยสามชั่วโมง
4. นำไก่ไปย่างในเตาอบ เปิดไฟที่ 230 องศาเซลเซียส แล้วอบประมาณสี่สิบนาที วางแผ่นอบลงเพื่อเก็บไขมัน
5. นำซากออกมาแล้วเคลือบด้วยน้ำผึ้งด้วยแปรง กลับไปที่เตาอบ แต่ใส่อีกด้านหนึ่ง
6. ลดเหลือ 200 องศาเซลเซียสแล้วอบจนเป็นเปลือกสีทองสวยงามซึ่งมาจากน้ำผึ้ง

วิธีการอบไก่ยัดไส้ด้วยเปลือกในเตาอบ

• ซากไก่ 1 ตัว;
• โรสแมรี่แห้ง 3 กรัม
• เนย 35 กรัม
• 1 แอปเปิ้ล;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 10 มล.;
• 1 ส้ม;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 5 กรัมปรุงรสสำหรับเนื้อ;
• มัสตาร์ด 10 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 15 มล.
• 3 กรัม adjika;
• ขิงบด 3 กรัม

เวลาเท่าไหร่ - 4 ชั่วโมง

โภชนาการต่อ 100 กรัม - 169 กิโลแคลอรี

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ล้างซากเอาความชื้นออกจากมันแล้วตัดผิวหนังที่คอและหางออก
2. ใช้ช้อนแยกผิวออกจากเต้านมอย่างระมัดระวังแล้วถูด้วยเกลือ ขอแนะนำให้ใช้เกลือหยาบต้องใช้ทุกที่
3. ในภาชนะขนาดเล็กผสมมัสตาร์ด adjika, โรสแมรี่, พริกไทยดำ, ขิง, ซีอิ๊ว, กระเทียมบีบผ่านการกด, น้ำมันดอกทานตะวัน, เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ คุณต้องมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
4. ขูดไก่ทั้งตัวด้วยน้ำหมักนี้ เคลือบด้านใน และให้แน่ใจว่าได้ทาส่วนผสมนี้ใต้ผิวหนังกับเต้านมซึ่งมีเกลืออยู่แล้ว
5. ในรูปแบบนี้ ปล่อยให้นกอยู่ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง
6. ล้างแอปเปิ้ลและส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ นำแกนออกจากแอปเปิ้ลเส้นใยสีขาวจากส้ม
7. ใช้เซรามิกแบบลึกแล้วใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ที่ด้านล่าง
8. วางนกดองไว้ด้านบนใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ สองสามชิ้นที่เต้านม
9. ยัดไส้ไก่ด้วยแอปเปิ้ลและส้ม
10. ปิดรูของซากด้วยไม้จิ้มฟัน
11. มัดขาและใส่ปีกในกระเป๋าที่ตัดแล้ว
12. เติมน้ำเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์แล้วส่งเนื้อเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส
13. หลังจากสี่สิบนาทีแล้วเทน้ำผลไม้ที่ได้แล้วพลิกกลับด้าน
14. หลังจากนั้นอีกสามสิบนาทีให้เทซอสอีกครั้งแล้วทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อสร้างเปลือกโลก พลิกกลับอีกครั้งให้สิบนาที
15. ปิดเตาและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีนกก็สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

คุณจะทำเปลือกไก่ในเตาอบได้อย่างไร?

เปลือกกรอบไม่ได้ถูกสร้างขึ้นโดยไก่เลย แต่โดยน้ำดอง อาจแตกต่างอย่างสิ้นเชิงทั้งในด้านสีและรูปลักษณ์ ความสม่ำเสมอ กลิ่น ฯลฯ ไม่ว่าในกรณีใด เปลือกโลกอันล้ำค่ากลับกลายเป็นใหม่ทุกครั้ง

วิธีที่ดีที่สุดในการสร้างบลัชออนสีทองคือการใช้มัสตาร์ดหรือน้ำผึ้ง นี่คือการรับประกันในทุกกรณีของสีแดงก่ำและกรุบกรอบในขณะที่เนื้อจะยังคงนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ เครื่องเทศที่เหลือไม่สำคัญ

อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้เท่านั้น หากคุณเลือกอาหารที่เหมาะสม เซรามิกส์ พวกเขายังมีส่วนร่วมในการเตรียมเปลือกโลกด้วย คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปังกับไข่ได้ ไม่ใช่ตัวเลือกยอดนิยม แต่มีประสิทธิภาพ - ใช้พริกหยวกและขมิ้นกับเครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้จะให้ผลลัพธ์ที่ต้องการกรุบกรอบ

กฎที่สำคัญที่สุดในการทำไก่กรอบคือต้องมั่นใจในคุณภาพของเนื้อ การทำเปลือกโลกนั้นไม่ยากเลย แต่จะไม่มีใครต้องการมันหากไม่มีเนื้อสัตว์ นอกจากนี้สินค้าคุณภาพยังอร่อยกว่ามาก!

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ฉันคิดว่าพนักงานต้อนรับทุกคนปรุงไก่ทั้งตัวด้วยแป้งกรอบในเตาอบ! และแต่ละคนก็มีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับในการทำอาหารของตัวเอง แน่นอนว่ามีสูตรที่ชื่นชอบในการทำแป้งกรอบ

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกไก่สด ควรซื้อสัตว์ปีกแช่เย็น สำหรับการย่างไก่ ให้ใช้จานเหล็กหล่อหรือจานเซรามิก อบไก่ที่อุณหภูมิ 180-200 องศา ควรส่งเนื้อไปที่เตาอุ่น เวลาย่างขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัม ใช้เวลาประมาณ 40-50 นาที สำหรับแป้งกรอบ ให้เปิดเตาย่าง 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหารไก่ทั้งตัวที่มีเปลือกกรอบในเตาอบ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

ล้างซากไก่สดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ใส่มัสตาร์ด adjika น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวันลงในชาม ผ่าครึ่งมะนาวแล้วบีบน้ำจากครึ่ง คน.

ตัดมะนาวเป็นชิ้น

พริกไทยและเกลือไก่ทุกด้านและข้างใน

ทาด้วยซอสที่เตรียมไว้

ใส่มะนาวสับลงไป

ห่อปีกและขาด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ระหว่างการอบ ยึดขาด้วยด้าย

ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 50-80 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

หลังจาก 30-40 นาที แปรงไก่ด้วยน้ำผลไม้ที่ได้ ทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นระยะ เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้เปิดเตาย่างประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบ กำหนดความพร้อมด้วยไม้เสียบ. เมื่อเจาะไก่จะปล่อยน้ำใสออกมา

ไก่อบกรอบทั้งตัวพร้อมเสิร์ฟ

ทานให้อร่อย!

วิธีทำไก่อบให้กรอบใช่กับมันฝรั่ง? มีหลายวิธี สิ่งที่คุณต้องมีคือจินตนาการเล็กน้อย!

เนื้อไก่ โดยรวมแล้ว เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ .

เนื้อไก่- อาหารจานโปรดของนักกีฬาเพราะข้อดีที่ชัดเจน: มีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ มีแคลอรีต่ำ ร่างกายดูดซึมง่าย เตรียมง่าย ราคาต่ำ

อกไก่- เนื้อที่เตรียมง่ายและราคาไม่แพง ไม่จำเป็นต้องเรียนทำอาหารมาทำเนื้อไก่ด้วย 🙂

สูตรอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเหตุการณ์ที่อุทิศให้กับ หากเป็นเพียงอาหารมื้อเย็นของครอบครัว คุณสามารถปรุงไก่ในเตาอบได้ หากแขกกำลังจะแวะมาหาคุณ มีตัวเลือกในการทำจูเลียน ที่นิยมมากเมื่อเร็ว ๆ นี้บาร์บีคิวไก่หรือเคบับชิช สิ่งสำคัญที่นี่คือการหมักเนื้ออย่างเหมาะสม

จัดดินเนอร์สุดโรแมนติก, คุณสามารถทำเนื้อไก่นุ่มในซอสครีม จานนี้จะทำให้อิ่มท้อง แต่จะไม่ดึง "ราวกับว่าคุณกินอิฐ" ซึ่งสำคัญมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าการเดทแบบโรแมนติกหมายถึงการเปลี่ยนผ่านอย่างราบรื่นในการสื่อสารที่ใกล้ชิดกันมาก 🙂

และจานไก่เหล่านี้ที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะอร่อยมากและถ้าเสิร์ฟอย่างถูกต้องก็จะสวยงามเช่นกัน!

เกี่ยวกับข้อดีของเนื้อชนิดนี้ เราสามารถเพิ่มเติมว่า เนื้อไก่ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B วิตามิน PP และ A แร่ธาตุต่างๆ รวมทั้งแมกนีเซียม โพแทสเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส สังกะสี

เหนือสิ่งอื่นใด เนื้อต้ม นึ่ง และอบยังคงคุณสมบัติไว้

วิธีทำไก่อบกรอบกับมันฝรั่ง - เนื้อไก่รวมผัก

สิ่งที่ดีที่สุด เนื้อไก่รวมผัก . หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารค่ำอย่างรวดเร็วและอร่อยคือ ไก่กับมันฝรั่ง, อบในเตาอบ, ในแป้งสีแดงก่ำกรอบ! ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ฉันเพียงจากคำเหล่านี้น้ำลายไหล

อาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม. นอกจากนี้ยังค่อนข้างประหยัดในแง่ของการใช้ส่วนผสม ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ไก่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงที่สุด และทุกคนสามารถซื้อผักได้

ในกระบวนการ การทำไก่อบในเตาอบแสดงจินตนาการของคุณ ลองใช้เครื่องเทศต่างๆ ผสมกันขณะเตรียมไก่สำหรับการอบ ไก่ของคุณจะมีรสชาติที่แตกต่างกันออกไป ซึ่งจะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจครั้งแล้วครั้งเล่า ทำซอสต่างๆ แต่รู้ว่าเมื่อไหร่ควรหยุด! เช่นเดียวกับในธุรกิจใด ๆ สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไป

คุณสามารถใช้เครื่องเทศใด ๆ กับไก่และมันฝรั่ง สิ่งสำคัญคืออย่ากลบรสชาติตามธรรมชาติของเนื้อไก่และมันฝรั่ง

คุณสามารถเพิ่มเกือบทุกอย่างที่ใจคุณต้องการในจานนี้: โหระพา แกง พริกไทยดำ โรสแมรี่ โหระพา ทาร์รากอน ผักชี อบเชย กานพลู ใบกระวาน ปาปริก้า หญ้าฝรั่น มาจอแรม ผักชีฝรั่ง ขิง น้ำผึ้ง กะทิ และอื่นๆ . คุณยังสามารถเพิ่มไวน์แห้ง

วิธีทำไก่กรอบกับมันฝรั่ง - เคล็ดลับสำหรับมือโปร

• สำหรับอบในเตาอบจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ไอศกรีม แต่เป็นไก่แช่เย็นเพื่อให้มีกลิ่นหอมและฉ่ำ
• ก่อนทำอาหารคุณจำเป็นต้องทำให้ไก่แห้งหลังจากล้างด้วยกระดาษชำระแล้วจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกกรอบ
• หากคุณกำลังใช้กระดาษฟอยล์สำหรับการปรุงไก่ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือการตรวจสอบความรัดกุมเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมาและไม่ทำให้ "แห้งเกินไป" เกิดขึ้น
• ควรใช้กระดาษฟอยล์หนาขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้แตก
• หากคุณกำลังย่างไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ จำไว้ว่าการปิดผนึกเป็นสิ่งสำคัญมากในกรณีนี้เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำจากเนื้อสัตว์ไหลออกและทำให้จานแห้ง บางคนคิดว่าคุณต้องใช้กระดาษฟอยล์ที่หนากว่านี้เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษขาด
• เมื่ออบไก่ในแขนเสื้อคุณต้องทำรูหลายรูด้วยไม้จิ้มฟันที่ส่วนบนของแขนเสื้อ เพื่อไม่ให้ไอน้ำส่วนเกินสร้างแรงกดภายในแขนเสื้อ และไม่ทำให้เกิดการบวมและการแตกของแขนเสื้อ ในกรณีนี้จานจะ "ไม่สำเร็จ"
• ก่อนวิธีการนอน ไก่ในเตาอบคุณต้องอุ่นเครื่องก่อนถึง 180-200 องศา จากนั้นการควบคุมกระบวนการทำอาหารจะมีคุณภาพสูงสุด เวลาทำอาหารที่เหมาะสมที่สุด: อบ 40 นาที คำนวณจากเนื้อไก่ 1 กก.
• เพื่อกำหนดความพร้อมของไก่จะต้องเจาะบริเวณเต้านมด้วยไม้จิ้มฟัน -ถ้าน้ำใสๆ ใสๆ โดดเด่น โดยไม่ต้องผสมเลือด ก็เอาออกมาได้เลย - ไก่พร้อมแล้ว! สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมไก่ในเตาอบเพื่อให้เนื้อไม่ "แห้ง"
• เสิร์ฟไก่, ปรุงในเตาอบดีกว่าร้อนเป็นอาหารจานหลัก

วิธีทำไก่อบกรอบกับมันฝรั่ง - วิธีทำสูตรไก่

1)เตรียมไว้ ไก่ ถูด้านในด้วยมัสตาร์ดแล้วถูด้วยเกลือเครื่องเทศแห้งพริกไทยแล้วทิ้งไว้สักครู่

2) ในเวลานี้หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นแล้วผสมเกลือเล็กน้อย เปิดเตาอบให้ร้อนขึ้น

3) จาระบีแผ่นอบลึกด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางไก่โดยหงายเต้านมขึ้น

4) เกลี่ยให้ทั่วไก่ มันฝรั่งที่เตรียมไว้ โรยด้วยสมุนไพรแห้งด้านบน

5) ใส่แผ่นอบลงในเตาอุ่น ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นนำมันฝรั่งออกและผัดให้สุกทั่วถึง

6) นำแผ่นอบกลับเข้าเตาอบและปล่อยให้ไก่ย่างจนกรอบประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบแล้วนำไก่ที่เสร็จแล้วไปใส่จาน เกลี่ยมันฝรั่งให้ทั่ว

วิธีการปรุงไก่อบกรอบกับมันฝรั่ง - วิธีการปรุงสูตรไก่ทั้งตัว

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ยากกว่า

1) ตัด ซากไก่ ตามหน้าอก ผ่าข้อเข่า แผ่ออก.

2) ทำน้ำเกลือ (น้ำ น้ำตาล เกลือ) แล้วแช่ไก่ไว้ 1.5 ชั่วโมง

3) ปอกแครอทและมันฝรั่งแล้วสับให้หยาบ ผัดและเคี่ยวจนกึ่งสุกประมาณ 10 นาที

4) สับหัวหอมอย่างหยาบและทอดในน้ำมันมะกอก ปอกกระเทียมบดแล้วใส่หัวหอม หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้โรยส่วนผสมที่ได้กับน้ำตาลและหลังจากนั้นสองสามนาทีก็เติมไวน์ ขั้นต่อไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิดสวิตช์เมื่อไวน์ระเหยหมด

5) หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วใส่ส่วนผสมของมันฝรั่งลงไปโรยด้วยเครื่องเทศใส่หัวหอมด้านบน

6) นำไก่ออกจากน้ำเกลือ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เทเครื่องเทศลงไป วางบนถาดรองอบ ถูด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยเครื่องเทศด้านบน

7) อบ 1.5 ชั่วโมงในเตาอบที่ 200 องศา

• ไก่;
• มันฝรั่ง: 5 ชิ้น;
• แครอท: 1 ชิ้น;
• หัวหอม: 1 หัว;
• กระเทียม: 4 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก: 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล: 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์ขาวแห้ง: 125 มล.;
• ผักชีฝรั่ง (หรือมาจอแรม);
• แกง: 3 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ;
• ขมิ้น: 1 ช้อนชา;
• ผักชี: 1 ช้อนชา;
• สำหรับน้ำเกลือ: น้ำ (ลิตร) เกลือ (ประมาณ 70 กรัม) และน้ำตาล (140 กรัม)

วิธีการปรุงไก่อบกรอบกับมันฝรั่ง - วิธีการอบไก่ในสูตรปลอกแขน

ยากที่จะปรุงไก่ขนาดใหญ่ในเตาอบเธออาจจะไม่ถูกทอดหรือเรียนรู้ที่จะ "แห้งเกินไป" ทางออกที่ดีสำหรับปัญหานี้คือ อบไก่ในแขนเสื้อ . ในกรณีนี้รับประกันว่าจะออกมาฉ่ำและนึ่งและมันฝรั่งจะอิ่มตัวด้วยน้ำเนื้อ สูตรดีเพราะ ในแขนเสื้อทุกอย่างอบอย่างสม่ำเสมอและเตาอบยังคงสะอาดอยู่.

1) ตัดซากไก่ตามเต้านม ผ่าข้อเข่า ให้เรียบ

2) หั่นเนื้อสองสามชิ้นแล้วใส่กระเทียมลงไป

3) เคลือบไก่ด้วยมายองเนสและทิ้งไว้ 40 นาที

4) ปอกมันฝรั่งและหัวหอมอย่างหยาบ ตัดแครอทเป็นวงกลม ผสมผักทั้งหมด โรยด้วยเครื่องเทศ แล้วใส่ลงในแขนเสื้อ

5) โรยไก่ด้วยเครื่องเทศแล้ววางบนผัก

6) ผูกปลายแขนเสื้อ ทำหลายรูด้วยไม้จิ้มฟันที่ส่วนบนของแขนเสื้อเพื่อไม่ให้เกิดแรงกด

7) อบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

• ไก่;
• มันฝรั่ง: 1 กก.
• แครอท: 1 ชิ้น;
• หัวหอม: 1 หัว;
• กระเทียม: 2 กานพลู;
• ฮอปส์-ซูเนลี: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชีฝรั่งหรือมาจอแรม: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• มายองเนส: 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยป่นดำและเกลือ

วิธีทำไก่อบกรอบกับมันฝรั่ง - วิธีการอบไก่ในสูตรฟอยล์

อบไก่ในกระดาษฟอยล์ คุณจะได้เนื้อชุ่มฉ่ำมาก ๆ และในขณะเดียวกันก็จะถูกปิดด้วยเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน!

1) ทำความสะอาดและสับมันฝรั่งอย่างหยาบ

2) ตะแกรงชีส

3) ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงกลมโดยไม่ต้องแบ่งเป็นวง ปอกกระเทียมหั่นเป็นเส้น

4) วางฟอยล์สองชั้นบนแผ่นอบ วางหัวหอมบนมันเติมพื้นผิวทั้งหมด

5) ผสมมันฝรั่งกับเครื่องเทศแล้ววางบนหัวหอม

6) ผ่าชิ้นไก่แล้วใส่กระเทียมลงไป เคลือบชิ้นด้วยมายองเนสและโรยด้วยเครื่องเทศ วางบนมันฝรั่ง โรยด้วยชีสขูด

7) ฝนตกปรอยๆทุกอย่างด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ฟอยล์ไม่ติด คลุมทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์ปิดด้วยแผ่นด้านล่างอย่างระมัดระวัง

8) อบที่ 200 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไก่สำหรับย่าง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมน้ำดอง

ขั้นตอนที่ 3: หมักไก่

ขั้นตอนที่ 4: อบไก่

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟไก่ทอด

วิธีที่ง่ายและค่อนข้างสะดวก ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษในการทำอาหาร คุณสมบัติที่โดดเด่นของสูตรนี้คือเวลาในการทำอาหารและการมีส่วนร่วมเล็กน้อยของพ่อครัวโดยตรง ดังนั้นเมื่อเตรียมไก่สำหรับทำอาหารแล้ว คุณสามารถทำธุรกิจหรือเตรียมอาหารอื่นๆ ได้ หากเรากำลังพูดถึงเมนูเทศกาล

ไก่กรอบน่ารับประทานสีแดงก่ำเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน ในการทำเช่นนี้เราแต่ละคนใช้ความรู้ทั้งหมดที่แม่และยายของเราส่งต่อมาเรากำลังมองหาความลับใหม่ในการเตรียมเปลือกสีทองบนอินเทอร์เน็ตเราเจาะลึกตำราอาหาร และทั้งหมดนี้เพื่อให้จานของเราไม่มีใครเทียบได้ไม่เพียง แต่ในรูปลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย

จนถึงปัจจุบันมีคำแนะนำและสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงไก่ที่มีเปลือกซึ่งแต่ละอันมีเอกลักษณ์ในแบบของตัวเอง เรามีกระทะย่าง เตาอบ และเตาไมโครเวฟพร้อมตะแกรง ปลอกแขนซึ่งเนื้อจะชุ่มฉ่ำและได้เปลือกที่น่ารับประทาน พวกเราหลายคนสามารถอบกฤษณาทั้งตัวในกระทะธรรมดาภายใต้การกดขี่ เราจะพยายามหาสูตรที่ง่ายที่สุดในการปรุงไก่ที่มีเปลือกซึ่งพ่อครัวมือใหม่ทุกคนสามารถรับมือได้

สูตรที่ 1: ไก่กับเปลือกโลก

ตามสูตรนี้ คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของซากสัตว์ หรือจะซื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ก็ได้ เตรียมกระทะให้พร้อมแล้วมาเริ่มกันเลย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- เนื้อไก่ - 1 กก.

- เกลือ พริกไทย พริกหยวกแดง

- กระเทียม - 2-3 ซี่

- ยี่หร่า - กำมือ

- น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

มาเริ่มกันเลย. มาเตรียมเนื้อกันก่อน ตัวอย่างเช่นถ้าเรามีต้นขาไก่ก็จะต้องล้างและทำให้แห้งก่อน ใส่ต้นขาลงในชาม ใส่เกลือ พริกไทย แล้วโรยด้วยพริกปาปริก้า ผสมให้เข้ากันแล้วตีเล็กน้อยด้วยมือของคุณกับผนังชามอย่างที่เรามักจะทำกับเนื้อสับ ส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่เนื้อ ผสมอีกครั้งและส่งต้นขาในถุงพลาสติก เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะ) เรามัดถุงแล้วโอนเนื้อของเราเข้าไป ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง - ปล่อยให้หมัก

จากนั้นเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่เนื้อในกระทะหนึ่งแถว ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที จากนั้นเราเอาฝาออกจากกระทะแล้วพลิกเนื้อไปอีกด้านหนึ่งและตอนนี้โดยไม่ต้องปิดฝากระทะเรายังคงปรุงอาหารต่อไปจนเป็นเปลือกสีทองที่สวยงาม ในตอนท้ายประมาณ 2 นาทีให้โรยเนื้อด้วยยี่หร่า คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่เนื้อจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของยี่หร่า วางหมอนสีเขียวที่สวยงามสำหรับเนื้อจากใบผักกาดบนจานเสิร์ฟวางต้นขาแดงก่ำบนจาน เราตัดมะนาวเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วสร้างรูปทรงที่สวยงามเพื่อตกแต่งจาน โรยเมล็ดทับทิมเล็กน้อยรอบๆ เนื้อบนใบผักกาดเขียว เสิร์ฟได้เลย

สูตร 2: ไก่กับเปลือกและสมุนไพร

มาปรุงไก่ในเตาอบกัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ซากไก่ - 1.5 กก.

- เกลือ, พริกไทย, พริกหยวกแดง;

- กระเทียม - 4-5 กลีบ

- ผักใบเขียว - พวง

- เครื่องปรุงรสสำหรับย่าง

- น้ำมันมะกอก.

วิธีทำอาหาร:

เริ่มกันเลย: ล้างไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ในแก้ว ผสมเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสย่าง ปาปริก้า และน้ำมันมะกอก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วถูไก่ทุกด้าน ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เราพยายามติดชิ้นกระเทียมระหว่างเนื้อกับผิวหนังโดยไม่ทำลายผิวหนัง คุณสามารถใส่แอปเปิ้ลลงไปตรงกลางของไก่ได้หากต้องการ

เปิดเตาอบที่ 220 องศาแล้ววางบนแม่พิมพ์ทนไฟ เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยและอบประมาณครึ่งชั่วโมง ถ้าเตาอบของคุณมีช่องระบายอากาศ คุณสามารถใช้สูตรนี้ได้ เมื่ออบเท่านั้นอย่าลืมวางถาดไว้ใต้วาล์วเพื่อให้ไขมันที่ปล่อยออกมาระหว่างการอบจะทำลายเตาอบ

สูตร 3: ไก่กับเปลือกโลก

สำหรับสูตรเปลือกไก่นี้เราจะใช้ปลอกแขน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ไก่ - 1 ซาก

สำหรับน้ำดอง:

- น้ำมะเขือเทศ,

- มายองเนส,

- เกลือ พริกไทยดำป่น และกระเทียม

วิธีทำอาหาร:

บดกลีบกระเทียมแล้วผสมกับมายองเนส น้ำมะเขือเทศ เกลือและพริกไทยดำป่น ล้างซากให้แห้งแล้วถูด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ ใส่ไก่ลงในชาม เทน้ำดองที่เหลือลงไป ปิดฝาชาม แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 2-4 ชั่วโมง ไก่จะอร่อยยิ่งขึ้นหากหมักค้างคืน

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ: ตัดแขนเสื้อออกประมาณ 50 ซม. วางไก่ลงแล้วมัดปลาย วางบนแผ่นอบแล้วเจาะรูเล็กน้อยที่ด้านบนของแขนเสื้อ

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งแบบฟอร์มกับไก่ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ตัดแขนเสื้อด้านบนออกด้วยกรรไกรสำหรับทำอาหารและปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที เป็นผลให้เราได้เนื้อไก่ที่ฉ่ำและนุ่มพร้อมเปลือกสีทองแสนอร่อย บรรลุเป้าหมาย!

สูตรที่ 4: ไก่กับเปลือก

เราขอเสนอสูตรไก่แบบเก่าและง่ายพร้อมเปลือก ซึ่งจะเตือนคุณหลายๆ คนถึงวัยเด็กที่มีความสุขของคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- ไก่ - 1.5 กก.

- เกลือหยาบ - 1 กก.

- ผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือ

- เปลือกมะนาว

- น้ำมันมะกอก,

วิธีทำอาหาร:

ในการปรุงอาหารไก่แสนอร่อยตามสูตรของเราโดยหลักการแล้วคุณไม่จำเป็นต้องทำอะไร คุณจำเป็นสำหรับขั้นตอนแรกของการเตรียมการเท่านั้น

นำเมล็ดผักชีฝรั่งมาบดด้วยสากในครก ผสมทุกอย่างด้วยเกลือ ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ แต่ด้วยวิธีนี้เกลือจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

หยิบสมุนไพรหอมที่คุณชอบสักกำมือ บดในครกแล้วเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วบดอีกครั้งด้วยสาก ด้วยส่วนผสมที่ได้ให้ถูซากทุกด้าน วัชพืชที่ทิ้งไว้ในท้องไก่ คุณสามารถหั่นมะนาวเป็นวงกลมแล้วส่งไปที่ท้อง ตอนนี้โรยเกลือที่เตรียมไว้บนแผ่นอบแล้ววางไก่ลงไป เติมน้ำมันไก่แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 40 นาที นำออกจากเกลืออย่างระมัดระวังและเสิร์ฟพร้อมกับซอสรสเผ็ด หากเกลือไม่เหลือเนื้อไว้เอง ให้ล้างเปลือกเกลือด้วยน้ำอุ่น

- เพื่อให้ไก่ของคุณมีรสชาติแบบเอเชีย เราขอแนะนำให้คุณหมักขิงก่อนปรุงอาหาร ขิงสดขูด 30 กรัม ผสมกับส้มบด เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม ซอสเทอริยากิ คนและทาให้ทั่วไก่

- เพื่อให้เนื้อไก่นุ่มและชุ่มฉ่ำ ต้องแน่ใจว่าหมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง