วิธีทำสีผสมอาหารที่บ้าน สีผสมอาหารธรรมชาติ: ที่บ้าน, ทำมันเอง, สำหรับทำขนม, เค้ก, สำหรับวาดรูป

ทุกคนรู้ว่าสีเทียมที่ใช้ในการปรุงอาหารเป็นอันตรายต่อสุขภาพมาก ดังนั้นหลายคนจึงพยายามใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเพื่อให้ได้สี การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากและรับประกันความเป็นธรรมชาติและความปลอดภัยของอาหาร

ทำไมจึงต้องใช้สีย้อม

สีย้อมแบ่งออกเป็นสีธรรมชาติและสีสังเคราะห์ สีธรรมชาติเป็นผลิตภัณฑ์จากพืชและไม่มีสารเคมี สีสังเคราะห์สามารถเป็นเจล ของเหลว และแห้ง สีผสมอาหารถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อเปลี่ยนอาหารธรรมดาให้เป็นงานศิลปะและกระตุ้นยอดขาย ไม่มีคุณสมบัติด้านรสชาติใด ๆ ดังนั้นจึงไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์

สารที่ได้จากกระบวนการทางเคมีเป็นอันตรายต่อร่างกาย ดังนั้นหลายคนจึงนิยมทำสีย้อมผ้าเองจากผลิตภัณฑ์ธรรมชาติมากกว่า ดังนั้นคุณไม่เพียง แต่ทำให้จานมีสีสัน แต่ยังปลอดภัยอย่างแน่นอน และสำหรับสิ่งนี้คุณไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนประกอบราคาแพงเลยเนื่องจากผลิตภัณฑ์ทั่วไปจะทำได้

อันตรายของสีย้อมเทียม

อุตสาหกรรมเคมีผลิตสารจำนวนมากซึ่งนำไปใช้เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์มีความน่าสนใจยิ่งขึ้น แต่ทุกคนไม่ทราบว่ามีอะไรซ่อนอยู่หลังสีสังเคราะห์ ตัวอย่างเช่น แม้แต่องค์ประกอบของสารผสมเหล่านี้ส่วนใหญ่ก็ไม่สามารถระบุได้หากไม่มีการศึกษาในห้องปฏิบัติการที่ยาวนาน

และผู้ผลิตมักไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานและละเมิดปริมาณส่วนประกอบที่เป็นอันตรายในสีย้อมได้ง่าย ในเวลาเดียวกัน อันตรายของสารดังกล่าวไม่ได้เป็นเพียงการแพ้เท่านั้น สารกันบูดบางชนิดอาจทำให้ขาดออกซิเจน ส่งผลเสียต่อระบบประสาทและกระตุ้นการพัฒนาของเนื้องอก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องจำกัดการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว และใช้สีย้อมธรรมชาติสำหรับอาหารโฮมเมดเท่านั้น

วิธีทำสีย้อมที่บ้าน

ในการทำเช่นนี้เพียงแค่เปิดตู้เย็นแล้วเลือกผักหรือผลไม้ที่มีสีตรงกัน คุณสามารถใช้น้ำผลไม้ แยม สมุนไพร และแม้แต่เครื่องปรุงรสเพื่อจุดประสงค์นี้ สำหรับการเก็บรักษาสีย้อมธรรมชาติโดยไม่ใช้น้ำตาลจะดีเพียงไม่กี่วัน แต่ด้วยการเติมน้ำตาลสีย้อมจะคงอยู่อย่างเงียบ ๆ เป็นเวลา 10-14 วัน สิ่งสำคัญคือวางไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแน่นและอย่าปล่อยให้อุ่น

สีแดง
เพื่อให้จานมีร่มเงาคุณสามารถใช้น้ำราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่ ไวน์แดงธรรมดาและแยมต่างๆก็เหมาะสมเช่นกัน ขอแนะนำให้เพิ่มส่วนประกอบหลายอย่าง จากนั้นสีแดงจะอิ่มตัวมากขึ้น บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้หัวบีทธรรมดาเพื่อเตรียมอาหารด้วยโทนสีแดง และด้วยเหตุผลที่ดีเพราะผักนี้ถือเป็นสีย้อมธรรมชาติที่แรงที่สุด

การหาเม็ดสีจากหัวบีทไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้ต้องล้างผลไม้ 1-2 ลูก ปอกเปลือกและขูด จากนั้นหัวบีทจะเทน้ำและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน นอกจากนี้ต้องเพิ่ม 0.5 ช้อนชาลงในน้ำซุป กรดซิตริก มิฉะนั้น สีย้อมจะเปลี่ยนสีจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในอากาศ เมื่อบีทรูทเย็นลงแล้ว จะต้องนำมากรองและใช้สีในจาน

สีส้ม
วิธีที่ง่ายที่สุดในการย้อมสีส้มธรรมชาติคือการใช้แครอท นอกจากนี้ยังต้องทำความสะอาดและขูด จากนั้นวางผักในกระทะแล้วเทเนยละลายก่อนหน้านี้ในอ่างน้ำ อัตราส่วนของแครอทและเนยควรเป็น 1:1 จากนั้นส่วนผสมควรมืดบนเตาประมาณ 5 นาที น้ำมันควรได้รับเฉดสีที่ต้องการหลังจากนั้นควรบีบแครอทที่เย็นแล้วผ่านผ้า

สีเหลือง
เพื่อให้จานมีสีเหลืองมักใช้มะนาว ความเอร็ดอร่อยของมันถูกถูบนกระต่ายขูดที่ละเอียดมากจากนั้นคั้นและกรองน้ำ คุณยังสามารถได้โทนสีเหลืองที่ดีโดยผสมขมิ้นเล็กน้อยในน้ำอุ่น

สีเขียว
คุณสามารถใช้ผักโขมสดเพื่อให้ได้สีเขียวเข้ม ต้องถูผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมที่ได้จะต้องต้มครึ่งชั่วโมงแล้วกรองด้วยผ้ากอซ

สีม่วงและสีน้ำเงิน
สามารถหาได้จากการใช้เปลือกมะเขือยาว องุ่นดำ หรือบลูเบอร์รี่ กะหล่ำปลีสีม่วงก็สมบูรณ์แบบเช่นกันซึ่งคุณเพียงแค่ต้องหั่นและต้ม หากคุณต้องการสีน้ำตาล วิธีที่ง่ายที่สุดในการได้เฉดสีนี้คือการใช้น้ำตาล ต้องผสมกับน้ำในอัตราส่วน 5: 1 และวางในกระทะ

จำเป็นต้องทอดน้ำตาลด้วยไฟอ่อน ๆ และในขณะเดียวกันก็กวนตลอดเวลา หลังจากที่ส่วนผสมได้เฉดสีที่ต้องการแล้วจะมีการเติมน้ำและกรอง นอกจากน้ำตาลไหม้แล้ว ยังสามารถใช้ช็อกโกแลต กาแฟ หรือโกโก้เพื่อให้ได้สีน้ำตาล

สีดำ
มักใช้สีดำในการตกแต่งจาน การได้ร่มเงานั้นไม่ยากอย่างที่คิด สำหรับอาหารหวานเช่นเค้กคุณต้องใช้ผงโกโก้ แต่ไม่ธรรมดา แต่เป็นแป้งเกรดพิเศษที่เรียกว่า "Dutch Ultra". มีช็อกโกแลตมากกว่าและมีสีเข้มกว่าโกโก้แบบดั้งเดิมมาก และสำหรับอาหารรสเค็ม หมึกปลาหมึกก็เหมาะ

สีเบจ
เพื่อให้ได้สีเบจพ่อครัวหลายคนแนะนำให้เพิ่มเช่นวางมะเขือเทศเล็กน้อยลงในครีม สีขึ้นอยู่กับปริมาณของการวางดังนั้นเมื่อคุณใส่มะเขือเทศจำนวนมากครีมจะไม่เป็นสีเบจ แต่ใกล้เคียงกับสีส้ม วางมะเขือเทศไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนม

หากเก็บสีย้อมธรรมชาติที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ไว้ในตู้เย็น คุณไม่จำเป็นต้องมองหาส่วนผสมเพื่อให้ได้สีใหม่ คุณสามารถผสมสีที่มีอยู่และรับสีที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่น สำหรับสีของคลื่นทะเล คุณสามารถผสมสีน้ำเงินและสีเขียว และเพื่อให้ได้สีย้อมสีน้ำเงิน เพียงผสมสีเขียวกับสีแดง เพื่อให้ได้โทนสีดำ คุณต้องมีสีเขียว น้ำเงิน และแดง และสีพิสตาชิโอที่สวยงามจะออกมาถ้าคุณผสมสีเหลืองและสีน้ำเงิน

มากขึ้นอยู่กับเมื่อมีการเพิ่มสารสีลงในจาน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องรู้:

1. ไม่ควรเติมสีย้อมลงในแป้งสด จะดีกว่าถ้าทาขนมอบด้วยสีย้อม แต่กฎนี้ใช้ไม่ได้กับเมอแรงค์
2. หากไม่ต้องการแป้งสำหรับการอบ แต่สำหรับบะหมี่หรือเกี๊ยวแนะนำให้เพิ่มสีย้อมทันทีในระหว่างการนวด ท้ายที่สุดแล้วการทาสีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่ทำงาน
3. ในครีมที่ใช้สำหรับตกแต่งจะต้องเพิ่มสีย้อมในช่วงสุดท้ายด้วย มิฉะนั้น ส่วนประกอบส่วนเกินอาจส่งผลเสียต่อความคงตัวของครีมระหว่างการตี
4. อย่าเร่งรีบและเพิ่มสีย้อมให้มากที่สุด 1-2 หยดก็เพียงพอที่จะดูว่าจะออกสีอะไร ใช่ และทำให้รวยขึ้นและง่ายขึ้นมาก

นี่เป็นเพียงวิธีพื้นฐานในการรับสีต่างๆ หากคุณเข้าใกล้เรื่องนี้ด้วยจินตนาการคุณจะได้เฉดสีที่ผิดปกติ พวกเขาจะตกแต่งจานใด ๆ และทำให้แขกประหลาดใจอย่างมาก และส่วนประกอบที่ปลอดภัยจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ดังนั้นเด็ก ๆ สามารถรับประทานได้ทั้งหมด

วิดีโอ: สีผสมอาหารจากธรรมชาติที่ต้องทำด้วยตัวเอง

นักล่าทุกคนต้องการทราบว่าไก่ฟ้านั่งอยู่ที่ใด วลีที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กซึ่งจะช่วยได้เสมอหากคุณลืมลำดับของสเปกตรัมสี และถ้าปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ด้วยความช่วยเหลือจากคำพูดเล่นๆ เท่านั้น ปัญหาเรื่องสีผสมอาหารก็ไม่สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ เช่นกัน สีแห้งกับสีน้ำต่างกันอย่างไร? ทำไมช็อกโกแลตถึงม้วนงอเมื่อย้อม? สีครีมหรือครีมสำหรับเค้กสีอะไรดีที่สุด? นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของคำถามหลักเกี่ยวกับสีผสมอาหาร แต่ด้วยส่วนผสมนี้ที่นักทำขนมทุกคนพบเจอบ่อยที่สุด! เรามาดูรายละเอียดกัน

เริ่มจากการจัดหมวดหมู่กันก่อน สีผสมอาหารทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นหลายกลุ่ม: แห้ง, ของเหลว, เจล, คันดูริน, สเปรย์, เครื่องหมายอาหาร นอกจากรูปแบบการปล่อยที่หลากหลายแล้ว สีย้อมยังแบ่งออกเป็นสองประเภทใหญ่ๆ (และสำคัญมาก!) ตามพื้นฐานทางเคมี: ละลายน้ำได้และละลายในไขมัน สามารถอ่านเกี่ยวกับประเภทใดในสองประเภทนี้หรือสีย้อมนั้นได้บนบรรจุภัณฑ์ หากสีย้อมละลายในไขมัน มักจะมีเครื่องหมาย: สีช็อคโกแลต (ผู้ผลิตสีผสมอาหาร) สีลูกกวาดน้ำมัน (AmeriColor) คำว่า "หลัก" (ผู้ผลิตชาวรัสเซีย) และอื่น ๆ เช่นนั้น สีที่ละลายน้ำได้มักไม่มีป้ายกำกับ ดังนั้นหากคุณไม่เห็นสัญลักษณ์พิเศษหรือคำจารึกบนบรรจุภัณฑ์ แสดงว่าสีย้อมนี้เป็นสูตรน้ำอย่างแน่นอน

จากหลักสูตรของโรงเรียนเราทุกคนรู้ว่าน้ำและน้ำมันที่มีความหนาแน่นต่างกัน (และผลิตภัณฑ์ที่บรรจุอยู่) ไม่อนุญาตให้ผสมกัน ข้อผิดพลาดในการทำขนมที่พบบ่อยที่สุดประการหนึ่งคือการเติมสีย้อมแรกที่มาถึงมือลงในช็อกโกแลต แน่นอนว่ามันอาจเกิดขึ้นอย่างน่าอัศจรรย์ที่สีย้อมที่ถูกต้องมาอยู่ในมือคุณ แต่ไม่น่าจะเป็นไปได้ ช็อคโกแลตจะขดตัวกลายเป็นก้อนดินน้ำมันแล้วไปที่ถังขยะ เราตัดสินใจที่จะคลายความคิดอันเจ็บปวดของคุณลงเล็กน้อยเมื่อเลือกสีย้อมหนึ่งหรือสีอื่นเมื่อระบายสีผลิตภัณฑ์ต่างๆ และสร้างไดอะแกรมภาพ

สีย้อมแห้ง.

สีย้อมแบบผง. ส่วนใหญ่มักจะเจือจางในน้ำหรือวอดก้าก่อนใช้งาน ใช้สำหรับแต่งสีบิสกิต ครีม และช็อกโกแลต ในกรณีหลังนี้ สีย้อมจะไม่เจือจางด้วยน้ำ และอย่าลืมทำเครื่องหมาย (น้ำมัน) บนบรรจุภัณฑ์ด้วย นอกจากนี้ สีย้อมแห้งทั้งหมดสามารถใช้ในรูปแบบแห้งเป็นเม็ดสีได้ ใช้สำหรับระบายสีกระดาษสีเหลืองอ่อนหรือแผ่นเวเฟอร์ เช่น เมื่อทำน้ำตาลหรือดอกไม้แผ่นเวเฟอร์ ด้วยความช่วยเหลือของสีย้อมแห้งที่ทาด้วยแปรงหรือฟองน้ำ สามารถเปลี่ยนได้อย่างราบรื่นและเป็นธรรมชาติ เหนือสิ่งอื่นใด สีย้อมแบบแห้งเป็นตัวช่วยสำคัญในการเตรียมมาการองฝรั่งเศส ไม่มีความชื้นมากเกินไป สีสม่ำเสมอ และประหยัดการใช้

สีเจล.

สีย้อมที่ละลายน้ำได้อเนกประสงค์ซึ่งเหมาะสำหรับการระบายสีบิสกิต ฟองดอง ไอซิ่ง ครีม เมอแรงค์ และอื่นๆ มีเนื้อหนา สีเข้ม ปกปิดได้ดี สีเจลเป็นเครื่องมือที่จำเป็นที่สุดในการสร้างเค้กที่ไม่เหมือนใคร ท้ายที่สุดคุณสามารถหาเฉดสีที่จำเป็นสำหรับครีมหรือสีเหลืองอ่อนได้ จานสีของเจลย้อมมีความหลากหลายมากโดยเฉพาะ AmeriColor ในนั้นคุณจะพบไม่เพียงแค่สีชมพูหรือสีเขียวหลายเฉดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสี "ฝุ่น" ที่ผิดปกติด้วยชื่อลึกลับ "มอส", "ฟักทอง", "ไซเปรส" (เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมในสัปดาห์หน้า!)

สีย้อมเหลว

สีย้อมสูตรน้ำที่มีความหนาแน่นน้อยและไหลลื่น ในระดับที่น้อยกว่านั้นเหมาะสำหรับการระบายสีครีมและสีเหลืองอ่อน แต่ก็ยังสามารถใช้ในการผสมสีได้เกือบทุกชนิด คุณควรระมัดระวังมากกว่านี้เล็กน้อย เนื่องจากความชื้นที่มากเกินไปสามารถทำลายพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ที่ย้อมได้ การใส่สีของเหลวมากเกินไปเมื่อทำคัพเค้กอาจทำให้ครีมไม่เสถียร และสีเหลืองอ่อนอาจนิ่มและเหนียวเกินไป แต่สีย้อมแบบน้ำนั้นเหมาะสำหรับการย้อมโดยตรง ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถวาดบนพื้นผิวของเค้ก ขนมปังขิง และสีเหลืองอ่อน นอกจากนี้การใช้สีย้อมเหลวเมื่อย้อมบิสกิต (เช่นสำหรับกำมะหยี่สีแดง) เป็นวิธีแก้ปัญหาที่มีเหตุผลและประหยัดกว่า

คันดูริน

สีผสมอาหารแห้งชนิดพิเศษที่มีอนุภาคเป็นประกายแวววาว อนุภาคเหล่านี้มาในรูปของเศษส่วนต่างๆ กัน นั่นคือการบด ซึ่งทำให้คันดูรินบางชนิดดูเหมือนฝุ่นที่เป็นของแข็งและแวววาว ในขณะที่อนุภาคอื่นๆ ประกอบด้วยผงที่มีประกายอยู่ภายใน สามารถใช้ได้ทั้งแบบแห้งและเจือจางด้วยน้ำหรือวอดก้า ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาผลิตภัณฑ์ใด ๆ จะได้รับเฉดสีที่สดใส Kandurins มักจะใช้กับพื้นผิวของครีม, สีเหลืองอ่อน, ไอซิ่ง, ช็อคโกแลต เฉดสี Kandurins ที่นิยมมากที่สุด: ทอง, เงิน, ทองแดง เป็นเฉดสีที่ขาดไม่ได้เมื่อทำเค้กโลหะ และถ้าในกรณีของช็อคโกแลต แนะนำให้ใช้ Kandurin ในรูปแบบแห้ง จากนั้นทาครีมหรือสีเหลืองอ่อนในครีมบำรุง ในกรณีเหล่านี้ ความเงาจะสูงสุดและการปกปิดจะสม่ำเสมอ นอกจากนี้ Kandurins ยังขาดไม่ได้สำหรับการตกแต่งเค้กและคัพเค้ก - แปรงแห้งสองสามจังหวะเหมาะสำหรับการออกแบบเกือบทุกชนิด

สเปรย์

นอกจากสีย้อมแบบดั้งเดิมแล้ว สีย้อมในรูปแบบของสเปรย์ก็มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ ตัวเลือกที่ใช้บ่อยที่สุดคือทอง เงิน และหอยมุก ด้วยสเปรย์ คุณจะได้สีโลหะที่สม่ำเสมอ คุณสามารถฉีดพ่นบนพื้นผิวใดก็ได้: ช็อคโกแลต, สีเหลืองอ่อน, พาสต้าและที่สำคัญที่สุดคือครีม ท้ายที่สุดไม่มีตัวเลือกอื่นในการปิดฝาคัพเค้กด้วยแวววาว

สีผสมอาหารจากธรรมชาติมีประโยชน์ไม่เพียง

เชฟที่มีประสบการณ์รู้มานานแล้วว่า: หากคุณแต่งสีผลิตภัณฑ์ (เช่น ครีมสำหรับเค้ก) ไม่ใช่ด้วย "เคมี" ทางอุตสาหกรรม แต่ใช้สีย้อมจากส่วนผสมจากธรรมชาติ มันจะทั้งดีต่อสุขภาพและราคาถูกลง

หากคุณคิดว่านี่เป็นวิธีที่เข้าถึงยากในการให้เฉดสีที่ต้องการ แสดงว่าคุณคิดผิด ไม่ยากเลย เราต้องการ สินค้าปกติซึ่งคุณอาจมีอยู่แล้ว

ดูในตู้เย็นหรือตู้กับข้าวและตรวจดู "ถังขยะ" ของคุณว่ามีหัวบีท แครอท ผักโขม ผลไม้รสเปรี้ยวหรือผลเบอร์รี่สีแดงน้ำเงิน (แบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่) ก็มีประโยชน์เช่นกัน และถ้ามีเปลือกหัวหอมด้วยก็ดีมาก

ทุกอย่างชัดเจนด้วยเปลือก: บ่อยขึ้น ด้วยความช่วยเหลือของเธอเราจึงวาดไข่อีสเตอร์ สีสามารถมีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม สีเหลืองยังให้ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือส้ม

แต่สีอื่นล่ะ? หากเราต้องการครีมหลายสีเราสามารถทำสีเหลืองและน้ำตาลได้จาก ... zhzhenki.

จำเป็นต้องเจือจางน้ำตาลในน้ำ (ในอัตราส่วนห้าต่อหนึ่ง) วางในกระทะลึกใส่ไฟแล้วต้มจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ในส่วนเล็ก ๆ จะต้องเติมน้ำลงในมวลที่ได้ (5: 2) กรองสารละลายนี้ผ่านผ้าขาวม้า และคุณสามารถทาไข่ด้วยสีนี้หรือใส่ลงในครีมก็ได้

แบล็กเบอร์รี่หรือ บลูเบอร์รี่จะให้สีน้ำเงิน สีแดงจะมาจากราสเบอร์รี่ ลูกเกด เชอร์รี่ แต่คุณจะได้เฉดสีแดงและชมพูที่ละเอียดอ่อนจากสีย้อมธรรมชาติเช่นหัวบีท

จะต้องขูดบนกระต่ายขูดหยาบเทน้ำและต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นกรองทั้งหมดเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อให้สียังคงสดใสและเย็น ในน้ำดังกล่าว คุณสามารถเก็บไข่ ย้อมผ้า หรือตกแต่งด้วยมันอีกครั้ง

สีย้อมธรรมชาติ แครอทจะช่วยให้คุณได้เฉดสีส้ม ในการทำเช่นนี้ให้ขูดบนกระต่ายขูดทอดในเนยเป็นเวลาหลายนาที บีบแครอทผ่านผ้า คุณจะได้สีย้อมผ้าสีส้มตามธรรมชาติติดมือ

สีเขียวของพนักงานต้อนรับทำมาจาก ผักโขม,ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที แม้ว่าสีของมันจะค่อนข้างอ่อน ต้องการสีที่อิ่มตัวมากขึ้นหรือไม่? ใช้สีเขียวสดใสตามปกติจากชุดปฐมพยาบาล

โดยวิธีการเพียงเวลาที่จะจำบทเรียนศิลปะที่โรงเรียน ด้วยการผสมสีต่างๆ ที่คุณได้รับ เฉดสีใหม่. ตัวอย่างเช่น สีเขียวกับสีเหลืองจะทำให้คุณได้สีฟ้าที่สวยงาม และสิ่งที่สำคัญ - มันจะเป็นสีผสมอาหารตามธรรมชาติ!

คุณจึงสามารถตกแต่งอะไรก็ได้ เช่น เสื้อยืด

นักทำขนมแต่ละคนเป็นศิลปินที่พยายามทำให้ผลงานสร้างสรรค์ของเขากลายเป็นงานศิลปะที่แท้จริง มีเพียงศิลปินเท่านั้นที่ใช้สีและคนทำขนมใช้สีผสมอาหารซึ่งน่าเสียดายที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่จะออกจากสถานการณ์นี้ได้อย่างไรเพราะไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้นที่สำคัญสำหรับของหวาน แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย?

มาดูกัน!

เพื่อให้ลูกกวาดมีสีสวย ไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้านและซื้อสีผสมอาหารสังเคราะห์ทุกชนิด การมีผักและผลไม้สักสองสามอย่างก็เพียงพอแล้วซึ่งคุณสามารถทำสีผสมอาหารตามธรรมชาติได้ที่บ้าน สิ่งเดียวคือสีที่ได้จากวิธีนี้จะไม่สว่างและอิ่มตัวมาก

แล้วคุณจะทำสีผสมอาหารเองที่บ้านอย่างไรให้ได้สีที่คุณต้องการ?

สีผสมอาหารธรรมชาติ: แดงและชมพู

ส่วนผสมที่ดีที่สุดเพื่อให้ได้สีชมพูตามธรรมชาติคือหัวบีท น้ำผลไม้จะเปลี่ยนสีของผลิตภัณฑ์และในเวลาเดียวกันจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ

ทำอย่างไร?

เพียงล้างหัวบีทแล้วใส่ในเครื่องปั่นผสมน้ำ 1/2 ถ้วยตวง ผสมทุกอย่างจนเนียนแล้วกรอง ของเหลวที่ออกมาคือสีผสมอาหารตามธรรมชาติของคุณ

คุณยังสามารถใช้น้ำเชอร์รี่ ทับทิม และน้ำราสเบอร์รี่เพื่อย้อมสีแดงได้

สีผสมอาหารธรรมชาติ : ส้ม

ในการทำสีผสมอาหารสีส้ม คุณต้องใช้มะละกอ มะม่วง หรือฟักทอง แต่วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับสีส้มคือการใช้แครอท

ทำอย่างไร?

ปอกเปลือกแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่ลงในกระทะร้อน เทเนยและทอดบนไฟอ่อน จากนั้นปล่อยให้แครอทเย็นลงและกรองผ่านผ้าขาวบาง คุณยังสามารถใช้น้ำแครอทเป็นสีย้อมได้

สีผสมอาหารธรรมชาติ : สีเหลือง

หากคุณเคยใช้ขมิ้น คุณจะรู้ว่าทุกอย่างบนทุกอย่างกลายเป็นสีเหลือง ไม่ว่าจะเป็นเสื้อผ้า ผิวหนัง โต๊ะ ฯลฯ ดังนั้นควรระมัดระวังในการทำสีย้อมนี้

ทำอย่างไร?

รวมน้ำ 1/2 ถ้วยและขมิ้นบด 1 ช้อนชาในกระทะแล้วต้ม ปล่อยให้เย็น เก็บสีย้อมนี้ไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองสัปดาห์

สีผสมอาหารธรรมชาติ : เขียว

การผสมผสานระหว่างผงชาเขียวมัทฉะและผักโขมทำให้เกิดสีเขียวที่สวยงามซึ่งเหมาะสำหรับตกแต่งจาน

ทำอย่างไร?

ผสมผงมัทฉะ 1 ช้อนโต๊ะ ผักโขมสด 1/2 ถ้วยตวง และน้ำ 1/2 ถ้วยตวงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียนแล้วกรอง ของเหลวที่ได้คือสีผสมอาหารสีเขียวธรรมชาติ

สีผสมอาหารธรรมชาติ: สีน้ำเงินและสีม่วง

สีที่ยากที่สุดคือสีน้ำเงิน สามารถหาได้จากหนังมะเขือ น้ำองุ่น มันฝรั่งสีน้ำเงิน หรือกะหล่ำปลีสีม่วง/แดง บลูเบอร์รี่ยังเป็นสีผสมอาหารสีม่วงตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

ทำอย่างไร?

รวมบลูเบอร์รี่สด 1/4 ถ้วยกับน้ำ 1/8 ถ้วยในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียนแล้วกรองเพื่อให้ได้สีผสมอาหารสีม่วงธรรมชาติ

ในการรับสีย้อมธรรมชาติสีน้ำเงินจากกะหล่ำปลีม่วง/แดง คุณต้องต้ม หลังจากนั้นน้ำจะกลายเป็นสีเข้ม คุณสามารถใช้น้ำนี้เป็นสีย้อม และเพื่อให้สีสว่างขึ้น ให้เติมโซดาเล็กน้อย

สีผสมอาหารธรรมชาติ : สีน้ำตาล

สามารถรับสีน้ำตาลได้ไม่เพียง แต่ต้องขอบคุณผงโกโก้กาแฟหรือช็อคโกแลตเท่านั้น แต่ยังได้รับความช่วยเหลือจากน้ำตาลไหม้

ทำอย่างไร?

จำเป็นต้องผสมน้ำตาลกับน้ำ 5: 1 แล้วเทลงในกระทะ คุณต้องทอดน้ำตาลด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมได้เฉดสีที่ต้องการแล้ว ให้นำลงจากเตาแล้วเติมน้ำอีกเล็กน้อย

สีผสมอาหารธรรมชาติ : ดำ

สีย้อมสีดำยังมีบทบาทสำคัญซึ่งสามารถหาได้จากผงโกโก้ชนิดพิเศษที่เรียกว่า "Dutch Ultra" นอกจากนี้ เพื่อให้ได้สีผสมอาหารสีดำ คุณสามารถใช้หมึกปลาหมึกได้ แต่อาหารจะมีรสเค็มค้างอยู่ในคอ

คุณยังสามารถผสมสีผสมอาหารเพื่อสร้างเฉดสีต่างๆ และสีใหม่ๆ

เราหวังว่าบทความเกี่ยวกับสีผสมอาหารจากธรรมชาติจะเป็นประโยชน์กับคุณ อย่าลืมที่จะ "ชอบ"