วิธีการปรุงสูตรแยมมะตูม แยม Quince กับน้ำผึ้งและอบเชย

ฉันรู้ว่ามะตูมคืออะไรเมื่อฉันอายุประมาณ 8 ขวบ เมื่อมาถึงหมู่บ้านคุณยายของฉันฉันก็คว้าแอปเปิ้ลมาผลหนึ่งชิ้นค่อนข้างใหญ่และหลับตาด้วยความงุนงงมองไปที่ แม่ของฉัน - เขาปรากฏตัวเปรี้ยวหนืดและจืดชืด แต่จากแยมมะตูม - อย่างที่คุณอาจเดาได้ว่าฉันเข้าใจผิดว่าเป็นแอปเปิ้ลพวกเขาไม่สามารถลากฉันออกไปได้นาน ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: หลังจากการอบด้วยความร้อนมะตูมที่แข็งและฝาดจะนุ่มและหวานและกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ของมันไม่สามารถเทียบได้กับสิ่งใด!

เริ่มกันเช่นเคยกับประโยชน์ ...

ผลไม้ที่ยอดเยี่ยมนี้มีประโยชน์มากและความสำคัญต่อสุขภาพของเราไม่สามารถประเมินได้สูงเกินไป เนื่องจากความอิ่มตัวของเพคตินจึงถูกนำมาใช้เพื่อทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ, น้ำผลไม้จะเมาสำหรับโรคโลหิตจาง, ยาต้มจากเมล็ดใช้สำหรับโรคของช่องปากเนื่องจากมีผลผูกพันและน้ำยาฆ่าเชื้อที่เด่นชัด, ผลไม้สดใช้เป็น choleretic และขับปัสสาวะ

ฉันคิดว่าคุณสามารถแสดงรายการข้อดีต่อไปได้อีกระยะหนึ่ง คุณรู้ว่าผลมะตูมมีคุณสมบัติในเชิงบวกมากมาย ฉันจะทราบเพียงว่าไม่ควรรับประทานเมล็ดมะตูมบด เนื่องจากมีอะมิกดาลิน ซึ่งเป็นพิษที่ค่อนข้างอันตราย

แยม Quince นอกจากจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ยังรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมไว้ ดังนั้นอย่างน้อยหนึ่งขวดจึงอยู่ในครัวของฉันเสมอ ตอนนี้ฉันได้รวบรวมสูตรแยมมะตูมมากกว่าโหลแล้วฉันจะดีใจมากถ้าคุณชอบหนึ่งในนั้น

แยมมะตูมกับมะนาว

วิธีทำแยมมะนาวมะตูม

เตรียมผลมะตูม: ล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อนเพียงพอแล้วเช็ดให้แห้ง
ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละลูกแล้วเอาแกนที่มีเมล็ดออก เราผ่าครึ่งเป็นชิ้นขนาดกลางประมาณ 1.5-2 ซม. แล้วใส่ในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม

ใส่น้ำตาลและปล่อยให้น้ำเคี่ยวสองสามชั่วโมง หากมีน้ำผลไม้ไม่มากนัก (สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากมะตูมไม่สุกเต็มที่) คุณสามารถเติมน้ำหนึ่งแก้วได้
เราวางภาชนะของเราบนเตาและหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณ 5 นาที คนให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นสนิท เราทำขั้นตอนนี้หลายครั้ง (ปกติสามครั้งก็เพียงพอแล้ว) เป็นผลให้แยมได้สีแดงที่น่าพึงพอใจและชิ้นมะตูมจะโปร่งใส

ก่อนที่เราจะต้มแยมที่ยังไม่ได้เตรียมเป็นครั้งสุดท้าย ให้หั่นมะนาวเป็นชิ้นบางๆ คุณยังสามารถบดด้วยเครื่องปั่น
ต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
ในตอนท้ายของภาชนะที่มีแยมคว่ำลงและปล่อยให้เย็นห่อด้วยผ้าห่ม พร้อม!

แยมมะตูมกับถั่ว

ส่วนผสมของสูตร:
มะตูม 2กก
น้ำตาลทราย 2กก
น้ำ 1 ลิตร
วอลนัทปอกเปลือก 2 ถ้วยตวง

วิธีทำแยมมะตูมกับถั่ว

เราทำความสะอาดมะตูมที่ล้างแล้วและแห้งออกจากผิวหนังผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดตรงกลางออกเรายังต้องมีการตัดแต่งดังนั้นเราจึงไม่ทิ้งมัน
ผ่าครึ่งมะตูมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปยังกระทะที่มีปริมาตรที่เหมาะสมเติมน้ำแล้วต้มประมาณ 7-10 นาทีจากนั้นใส่เกลือลงในน้ำแล้วเติมน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 0.5 ลิตร

หลังจาก 3 ชั่วโมงเมื่อชิ้นมะตูมแช่แล้วให้ใส่น้ำตาลที่เราทิ้งไว้แล้วใส่ภาชนะของเราลงบนเตาอีกครั้ง
เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง แล้วทำซ้ำขั้นตอนของเราอีกครั้ง

ในระหว่างนี้ ให้ต้มเปลือกมะตูมเป็นเวลา 10-15 นาทีในน้ำ 0.5 ลิตร กรองน้ำซุปผ่านผ้ากรองแล้วเติมลงในแยมของเราเพื่อปรุงรสก่อนต้มครั้งสุดท้าย จากนั้นใส่ถั่วที่บดเป็นชิ้นใหญ่ๆ
ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีแล้วปิดจุกในภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมฝาปิด ทั้งหมด!

ชิ้นมะตูมแยม

วิธีทำแยมมะตูมชิ้น

นำผิวออกจากมะตูมที่ล้างแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการในขณะที่เอาเมล็ดตรงกลางออก
เราวางชิ้นในภาชนะสำหรับปรุงอาหารและเติมน้ำเย็นให้อยู่ในระดับที่มะตูมถูกปกคลุมด้วยน้ำ แต่ไม่ลอยอยู่ในนั้น

ต้มชิ้นส่วนเป็นเวลาสั้นๆ จนนิ่ม แล้วใช้ไม้พายออกทันที และกรองน้ำที่ต้มผ่านผ้ากรองหรือผ้าก๊อซที่พับหลายๆ ชั้น
จากน้ำซุปและน้ำตาลที่เกิดขึ้นเราจะทำน้ำเชื่อมใส่น้ำตาลทีละน้อยด้วยการต้มอย่างช้าๆกวนตลอดเวลา

เมื่อน้ำเชื่อมพร้อม ให้ใส่มะตูมฝานลงไปและต้มจนใส โดยเริ่มจากไฟแรงและไฟอ่อน
สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามะตูมไม่นิ่ม เสร็จแล้วเทใส่ภาชนะที่มีฝาปิดเตรียมไว้

แยมมะตูมญี่ปุ่น

มะตูมญี่ปุ่นมักพบในแปลงครัวเรือน แม่บ้านให้ความสำคัญกับดอกไม้ที่สดใสและสวยงาม ผลไม้ของมะตูมนั้นมีขนาดเล็ก แต่แยมจากพวกมันนั้นอร่อยมากมีความเปรี้ยว

วัตถุดิบ
มะตูมญี่ปุ่น 1กก
น้ำตาลทรายประมาณ 1 กก. แล้วแต่ความชอบ
น้ำ 0.3l

วิธีทำแยมมะตูมญี่ปุ่น

เราล้างผลไม้มะตูมญี่ปุ่นให้สะอาด ตากให้แห้ง ลอกผิวออก เอาแกนออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
เราส่งมะตูมลงในภาชนะแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีใส่น้ำตาลแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที
นำออกจากเตาพักไว้จนเย็นสนิทแล้วต้มอีกครั้ง แต่ไม่นานประมาณ 5 นาที เพียงเท่านี้แยมก็พร้อม!

เป็นการดีกว่าที่จะคนแยมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร โดยเขย่ากระทะในลักษณะเป็นวงกลม ไม่ใช่ใช้ไม้พาย เพื่อให้ชิ้นมะตูมจะยังคงอยู่และไม่แตกสลาย ซึ่งจะทำให้คงรูปลักษณ์ที่สวยงามไว้ได้

แยมมะตูมแสนอร่อย

ผลมะตูม 1กก
น้ำตาลทราย 1-1.2 กก
น้ำ 0.25l

เราผ่ามะตูมที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่ง ๆ แล้วเอาแกนแข็งออก
หั่นเป็นชิ้นแล้วต้ม เติมน้ำจนนิ่ม ประมาณ 20 นาที จากนั้นเราเริ่มเติมน้ำตาลเป็นส่วน ๆ
นำไปต้มประมาณ 5 นาที
ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้ง
เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

แยมมะตูมกับแอปเปิ้ล

สูตรส่วนผสม
มะตูมสุก 1กก
แอปเปิ้ล 0.5กก
น้ำตาล 1 กก

วิธีทำแยมมะตูมแอปเปิ้ล
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและมะตูมที่เตรียมไว้เอาส่วนที่เสียหายและตรงกลางออกด้วยเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะ

เราจะเติมส่วนผสมของเราด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น หลังจากนั้น ต้มส่วนผสมของมะตูมและแอปเปิ้ล 3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที โดยพักระหว่างการต้มประมาณ 6 ชั่วโมง
แยมที่ทำเสร็จแล้วจะได้สีแดงทองที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม คุณอาจจะไม่ต้องปิดขวดด้วยซ้ำ มันหมดไวมาก!

แยม Quince - สูตรง่ายๆ

สูตรส่วนผสม
มะตูม 1.5กก
น้ำตาล 1 กก
น้ำ 0.3l

วิธีทำแยมมะตูมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ตัดมะตูมปอกเปลือกออกจากผิวหนังและกล่องเมล็ดเป็นชิ้น ๆ ควรได้ประมาณ 1 กิโลกรัม
เราใส่เศษในภาชนะแยกต่างหากเติมน้ำแล้วต้มประมาณ 15 นาทีจากนั้นกรองน้ำซุปผ่านเครื่องกรองหรือผ้าพิเศษทิ้งเค้กออกจากการทำความสะอาด
ใส่น้ำตาลลงในของเหลวที่ค่อยๆใส่ชิ้นมะตูมแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วนำออกจากเตาให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง
ในครั้งสุดท้ายคุณสามารถเพิ่มมะนาวขนาดเล็กที่บดด้วยเครื่องปั่นลงในมะตูมซึ่งจะทำให้แยมมีรสเปรี้ยว

แยมมะตูมกับส้ม

สูตรส่วนผสม
มะตูมปอกเปลือก 2 กก
น้ำตาล 2 กก
น้ำ 1 ลิตร
1 ส้มขนาดกลาง

วิธีทำแยมส้มมะตูม

เราจะหั่นมะตูมที่ปอกเปลือกเตรียมไว้เป็นชิ้นหรือก้อนตามชอบ
เติมน้ำทั้งเปลือกและส่วนกลางของผลไม้แล้วต้มประมาณ 15-20 นาที กรองน้ำซุปที่เกิดขึ้นแล้วเติมมะตูมชิ้นหนึ่งทิ้งมวลที่เหลือระหว่างการรัด

ปรุงมะตูมประมาณ 10 นาทีจากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในภาชนะแยกต่างหากใส่น้ำตาลลงไปแล้วนำไปต้ม
ด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่เกิดขึ้นเทมะตูมต้มของเราแล้วพักไว้ 10-12 ชั่วโมง เราหั่นส้มที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะที่มีมะตูม
ปรุงอาหารกวนประมาณ 35 นาที
เป็นผลให้มะตูมและแยมส้มของเราได้สีอำพันที่น่าอัศจรรย์และกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์!

แยมมะตูมกับฟักทอง

สูตรส่วนผสม:
ฟักทองปอกเปลือก 1 กก
มะตูมปอกเปลือก 0.5กก
น้ำตาล 0.7 กก

วิธีทำแยมมะตูมและฟักทอง
ตัดฟักทองและมะตูมที่ล้างและปอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล (0.5 กก. ก็เพียงพอถ้าคุณชอบหวานให้ใส่อีกเล็กน้อย)
ผัดและทิ้งไว้จนกว่าน้ำจะอุดมสมบูรณ์
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนเป็นระยะ ๆ ประมาณ 30-35 นาที
สำหรับจุกไม้ก๊อกร้อนที่เก็บได้นานในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
หากจะรับประทานทันทีสามารถแช่เย็นและเก็บในตู้เย็นในภาชนะที่เหมาะสม

Quince แยมในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
มะตูมปอกเปลือก 1 กก
น้ำตาล 1 กก

ล้างและทำให้มะตูมแห้ง เราเอากล่องเมล็ด (แกนกลาง) ออก ไม่สามารถตัดผิวหนังออกได้ สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องตัดส่วนที่เสียหายออกอย่างระมัดระวัง
หั่นมะตูมเป็นชิ้นหนาประมาณ 1-1.5 ซม. ใส่ชามที่เหมาะสมแล้วใส่น้ำตาล คลุกเคล้า ปิดฝาทิ้งไว้ 72 ชั่วโมง
ผัดวันละครั้งพยายามทำเบา ๆ
เราปรุงแยมในหม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์" (ในโหมด "ปรุงอาหาร" การต้มจะแรงมากไม่เหมาะกับเรา) ในสองขั้นตอนเป็นเวลา 30 นาที ขั้นแรกให้ปิดฝาหม้อหุงอเนกประสงค์ และเมื่อเดือดแล้วให้เปิดฝาต่อไป
ช่วงเวลาระหว่างการเดือดประมาณ 6 ชั่วโมงเพื่อให้แยมเย็นสนิท
หลังจากการเดือดครั้งที่สองให้ปิดจุกในขวดที่สะอาดพร้อมฝาปิด

แยม Quince ในเครื่องทำขนมปัง

สูตรส่วนผสม
มะตูม 0.7กก
น้ำตาลทราย 0.6 กก
มะนาว 1 ลูก

วิธีทำแยมมะตูมในเครื่องทำขนมปัง
นำมะตูมที่ล้างแล้วมาปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หั่นมะนาวที่ล้างแล้วเป็นชิ้นใหญ่แล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
ผสมข้าวต้มมะนาวกับมะตูมสับและน้ำตาล หลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมง เมื่อน้ำผลไม้ออกมา เราจะย้ายส่วนผสมผลไม้หวานของเราไปที่เครื่องทำขนมปัง
เราตั้งโปรแกรมการทำอาหาร "แยม" หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง แยมมะตูมที่ยอดเยี่ยมในเครื่องทำขนมปังก็พร้อม!

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำแยมมะตูม ความพยายามได้รับการชดเชยอย่างเต็มที่ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่สวยงามของการรักษาที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้เชื่อฉันเถอะว่าในสายตาของแฟนสาวที่ได้ลองปาฏิหาริย์นี้คุณจะกลายเป็นแม่มดแห่งการทำอาหารที่แท้จริง!

แยม Quince ดูดีในแจกันหรือจานรองเกือบทุกชนิด และเข้ากันได้ดีกับขนมอบหวานหรือไอศกรีม เสิร์ฟที่โต๊ะแช่เย็นเล็กน้อยหรือที่อุณหภูมิห้อง ชงชาและสนุกได้เลย!

มะตูม (หรือแอปเปิ้ลญี่ปุ่น) ที่ปลูกในสวนและสวนผักมีรสเปรี้ยว ดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์ที่จะกินสดๆ อร่อยกว่าคือช่องว่างมะตูมซึ่งได้กลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ประโยชน์ของมะตูมในแยมหรือแยมนั้นมีค่ามาก - มันฆ่าไวรัส, รักษาระบบทางเดินอาหารและเสริมสร้างระบบประสาท

วิธีทำแยมมะตูม

เนื่องจากมะตูมดิบแห้ง แข็ง มีรสฝาด และมีรสเปรี้ยว จึงคุ้มค่าที่จะแปรรูปด้วยความร้อน เช่น ทำแยม แยม หรือแยมผิวส้มร่วมกับผลไม้รสเปรี้ยวหรือแอปเปิ้ล ปริมาณแคลอรี่ของแยมหรือน้ำซุปข้นมีค่าเฉลี่ย - ไม่เกิน 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยในปริมาณเล็กน้อยแม้ว่าคุณจะลดน้ำหนักและดูรูปร่างของคุณก็ตาม ไม่สามารถประเมินคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแอปเปิ้ลญี่ปุ่นได้: เสริมสร้างระบบประสาททำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารและตับเป็นปกติ

การเตรียมแยมมะตูมเริ่มจากการเลือกส่วนประกอบ ควรเลือกผลไม้ที่สุกที่สุด ปล่อยให้ผลอ่อนลงเล็กน้อยเพื่อความนุ่มชุ่มฉ่ำ ควรใช้ผลเบอร์รี่ขนาดเฉลี่ยโดยเลือกทาร์ตหรือพันธุ์หวาน เมื่อซื้อหรือเก็บผลไม้แห้งคุณจะต้องเติมน้ำหรือน้ำเชื่อมและไม่ต้องการผลเบอร์รี่หวานฉ่ำ - ต้องใช้น้ำตาลทรายเท่านั้น

ก่อนการแปรรูปมะตูมจะถูกปอกเปลือกออกจากผิวหนังหรือขุยออกจากผิวแล้วหั่นเป็นชิ้น อย่าลืมเอากระดูกออกเพราะมีสารพิษ amygdalin กระดูกสามารถใช้ในแยมได้ แต่เฉพาะในกรณีที่ฝักเมล็ดถูกเอาออก - ด้วยวิธีนี้พวกเขาให้กลิ่นรสที่ละเอียดอ่อนที่น่าสนใจ แต่ลดอายุการเก็บรักษา เมื่อนำเปลือกออกจากผลไม้น้ำเชื่อมจะเดือด - เทน้ำต้มน้ำซุปกรองและผสมกับน้ำตาล

มะตูมจะลวกก่อนนำไปใส่ในน้ำเชื่อมเพื่อให้นุ่มขึ้น หากปรุงสุกเฉพาะประเภทนี้ การลวกจะถูกข้ามไป และเมื่อผสมมะตูมกับแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ จำเป็นต้องใช้ เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกเปลี่ยนเป็นสีดำ ผลไม้ที่ไม่มีผิวจะถูกเก็บไว้ในสารละลายกรดซิตริกหรือโรยด้วยน้ำมะนาว เวลาในการปรุงมะตูมแยมขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก - ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อย่าปรุงนานกว่าที่ระบุ - ชิ้นจะกลายเป็นผลไม้หวานในน้ำเชื่อม

เทคโนโลยีการทำอาหารหลักลดลงเป็นขั้นตอนต่อไปนี้:

• น้ำเชื่อมเดือดร้อน
• บดมะตูมผ่านเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือหั่นเป็นชิ้น
• ผสมกับน้ำเชื่อมและการรักษาความร้อนปรุงรสด้วยน้ำมะนาวผิวส้มหรือส่วนประกอบเพิ่มเติม
• เค้าโครงบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ บิด;
• อาหารกระป๋องร้อนห่อด้วยผ้าห่มวางคว่ำและเก็บไว้จนกว่าจะเย็นสนิท
• หลังจากนั้นคุณสามารถนำเหยือกออกไปยังที่มืดและเย็นได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร มีอายุการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน - ตั้งแต่หนึ่งเดือนถึงหนึ่งปี

ในหม้อหุงช้า

นอกจากการใช้อ่างธรรมดาแล้วสูตรแยมมะตูมในหม้อหุงช้า. ด้วยการใช้อุปกรณ์นี้ คุณสามารถทำขนมที่มีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวได้ สำหรับการผลิตผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ปกคลุมด้วยน้ำตาลเป็นเวลาสามวันจากนั้นจึงใส่สารละลายลงในชาม โดยการตั้งค่าโหมดสตูว์เป็นเวลา 40 นาที พวกเขาจะได้แยมต้มหรือแยม คุณสามารถปรุงรสแยมด้วยน้ำมะนาวหรือสารสกัดวานิลลา อบเชย ถั่ว

ในเครื่องทำขนมปัง

เตรียมพร้อมได้เร็วยิ่งขึ้นแยมมะตูมในเครื่องทำขนมปัง. สำหรับการผลิตผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ วางในแม่พิมพ์โรยด้วยน้ำตาล เมื่อตั้งค่าโหมดแยม โปรแกรมจะเลือกเวลาทำอาหารโดยอัตโนมัติ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20 นาที อาหารอันโอชะจะถูกปรุงรสด้วยน้ำมะนาวหรือผิวส้ม นักชิมหลายคนชอบที่จะเพิ่มวอลนัทชิ้นขิงสด

สูตรแยมมะตูม

แอปเปิ้ลญี่ปุ่นเป็นผลไม้ที่ยอดเยี่ยมในฤดูใบไม้ร่วงที่ทำของหวานได้ดีเยี่ยม มีคนชอบเพิ่มความหวานให้กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์เช่นเบอร์เกอร์มะตูมดองทุกคนจะชอบมัน แต่จะช่วยผู้เริ่มต้นและไม่เพียง แต่เป็นสูตรทีละขั้นตอน คุณสามารถทำแยมจากมะตูมหนึ่งลูกรวมกับมะนาวหรือส้ม วอลนัทหรืออบเชย สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนพวกเขาจะชอบเก็บเกี่ยวมะตูมสำหรับฤดูหนาวร่วมกับแอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือฟักทอง แยมขิงวานิลลาและน้ำผึ้งมีกลิ่นหอม

แยม Quince - สูตร

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 273 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ผู้เขียน

แยมมะตูมร่วมกับอบเชยทำให้นึกถึงฤดูร้อนที่ผ่านมา กลิ่นหอมของผลไม้รสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับชาร้อน คุณสามารถทานแบบกัดหรือทาบนขนมปังขาวหรือขนมปัง การเตรียมแยมเป็นเรื่องง่าย - พนักงานต้อนรับจะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงสำหรับกระบวนการที่รวดเร็วทั้งหมด นอกจากนี้ใช้เวลาไม่กี่นาทีในการเตรียมผลิตภัณฑ์และวางเนื้อหาที่เสร็จแล้วในธนาคาร

วัตถุดิบ:

• ผลไม้มะตูม - 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย - 0.7 กก.
• น้ำ - 400 มล.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผลไม้ออกจากปุยผ่าครึ่งตัดแกนออกหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำมะนาว เติมน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว
2. เทน้ำตาลกับอบเชย ต้มประมาณ 25 นาทีบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา
3. แยมถูกเทลงในขวด, จุกและส่งไปจัดเก็บ เก็บไว้ไม่เกินสองเดือน

แยม

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ทำอาหารอย่างไร แยมมะตูมจะสอนสูตรอาหารต่อไปนี้พร้อมรูปถ่ายซึ่งอธิบายรายละเอียดกระบวนการผลิตทั้งหมด สำหรับแยม ผลไม้ฉ่ำขนาดใหญ่ที่อุดมด้วยเพคตินนั้นเหมาะสม คุณจึงไม่ต้องใส่สารเพิ่มความข้น แยมกลายเป็นเนื้อยืดหยุ่นมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งและความเปรี้ยวเล็กน้อยของกรดซิตริก

วัตถุดิบ:

• มะตูม - 1.7 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร
• กรดซิตริกหรือทาร์ทาริก - 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายกรดซิตริกเกือบทั้งหมดในน้ำสองลิตรเทผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหลุม
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำที่เหลือและน้ำตาลเป็นเวลา 25 นาที
3. เทชิ้นมะตูมที่ขูดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ จนผลไม้ใสและน้ำเชื่อมข้นประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. ใส่กรดที่เหลือปรุงเป็นเวลาสองนาที

ชิ้น

• เวลาทำอาหาร: วัน
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 272 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ชิ้นมะตูมแยมมันออกมาสวยงามมากและ "แห้ง" อย่างสม่ำเสมอ หากต้องการน้ำเชื่อมที่บางลง คุณจะต้องเพิ่มปริมาณน้ำที่เติมเข้าไป อาหารอันโอชะที่สวยงามและมีกลิ่นหอมในจานเสิร์ฟนั้นดูงดงาม กระตุ้นความอยากอาหารด้วยสีน้ำผึ้งสีเหลืองอำพัน

วัตถุดิบ:

• ผลไม้มะตูม - 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1,000 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• กรดซิตริก - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำเปลือกออกจากผลไม้ เอาเมล็ดออก ตัดจุดสีดำออก หั่นเป็นชิ้นเทน้ำที่มีกรดครึ่งหนึ่งลวกประมาณ 10 นาที
2. ดึงชิ้นส่วนออก ปล่อยให้ของเหลวระบายออก
3. ใส่น้ำตาลลงในน้ำที่เหลือต้มน้ำเชื่อม หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่ผลไม้ ปรุงอาหารเป็นเวลาหกนาทีบนไฟร้อนปานกลาง โดยกวนอย่างต่อเนื่องและขจัดฟองออก
4. หลังจาก 12 ชั่วโมง นำกลับเข้าเตา ปรุงแยมเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นอีก 10 ชั่วโมง ให้ปรุงอาหารซ้ำอีก 11 นาที ใส่กรดซิตริก จัดใส่ภาชนะ นำไปเก็บ

ด้วยวอลนัท

• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 286 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ทำอาหารอย่างไร แยมมะตูมกับถั่วมีการอธิบายทีละขั้นตอนในคำแนะนำด้านล่าง ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลานาน เนื่องจากแยมปรุงในสามขั้นตอน: ทุกวันเป็นเวลาหลายนาที ด้วยเหตุนี้จึงได้สีน้ำผึ้งที่โปร่งใสซึ่งมีความหนาสม่ำเสมอซึ่งวอลนัทดูสวยงาม

วัตถุดิบ:

• มะตูม - 2.5 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• วอลนัท - 0.3 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้เอาขนปุยออกด้วยแปรงหั่นเป็นสี่ส่วนตัดกระดูกออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเดือดในกระทะเป็นเวลาสองนาทีแล้วตากให้แห้ง
2. ละลายน้ำตาล 700 กรัมในน้ำที่เหลือ ใส่มะตูม ต้มประมาณ 10 นาที หลังจากเดือดนำโฟมออก
3. หลังจาก 11 ชั่วโมงเติมน้ำตาลอีก 700 กรัมต้มประมาณ 10 นาที
4. หลังจากนั้นอีก 11 ชั่วโมงให้ใส่น้ำตาลที่เหลือ, ถั่วบด, มะนาวฝานพร้อมเปลือก, หลังจากเดือด, เก็บไว้เป็นเวลา 10 นาทีในความร้อนขั้นต่ำ หลังจากเย็นลงแล้วให้บรรจุกระป๋องไม้ก๊อกในขวด

ด้วยมะนาว

• เวลาทำอาหาร: 15 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

แยมมะตูมกับมะนาวมันกลายเป็นสีอิ่มตัวที่สดใสพร้อมความเปรี้ยวของผลไม้รสเปรี้ยว มีประโยชน์มากกว่าเนื่องจากมีวิตามินซีสูงมีฤทธิ์ต้านไวรัสและยาต้านจุลชีพ จะต้องปรุงอีกครั้งในสามขั้นตอน แต่ก็คุ้มค่า - ความสอดคล้องจะกลายเป็นความหนืดกลิ่นหอมจะเด่นชัดและรสชาติจะงดงามและน่าจดจำ

วัตถุดิบ:

• ผลไม้มะตูม - 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1,000 กรัม
• น้ำ - 0.6 ลิตร
• มะนาว - 1 ผลไม้
• วานิลลิน - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผลไม้เอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้น
2. ละลายน้ำตาลในน้ำ, ต้มน้ำเชื่อม, เทผลไม้ลงไป, ปรุงแยมเป็นเวลา 20 นาที
3. หลังจากปิดแล้วให้คลุมด้วยผ้าหลังจาก 4.5 ชั่วโมงทำซ้ำขั้นตอนนี้
4. โดยรวมแล้วจะมีสามขั้นตอนของการปรุงอาหาร ในช่วงสุดท้ายห้านาทีก่อนที่จะพร้อมแนะนำมะนาวก้อนเล็ก ๆ ที่ไม่ได้ปอกเปลือก
5. เทลงในธนาคาร

แยมผ่านเครื่องบดเนื้อ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 271 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ทำอาหารอย่างไร แยมมะตูมจะอธิบายอย่างละเอียดพร้อมอธิบายแต่ละขั้นตอนตามสูตรอาหารง่ายๆ ดังต่อไปนี้ ที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารอันโอชะในสามขั้นตอน มันจะพร้อมในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง แยมจะออกรสเปรี้ยวกลิ่นเปรี้ยวและรสหวาน เสิร์ฟพร้อมชาเขียวและขนมปังอบสดใหม่

วัตถุดิบ:

• มะตูม - 2 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• กรดซิตริก - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผลไม้ออกจากปุย, ตัดเมล็ดออก, หั่นเป็นชิ้น, เทน้ำเดือดลงไป
2. ระบายน้ำ บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่น้ำตาล คนให้ละลาย
4. ใส่มวลบนไฟร้อนปานกลางคนตลอดเวลาต้ม การกวนอย่างต่อเนื่องจะป้องกันไม่ให้แยมไหม้
5. จากนั้นลดอุณหภูมิของเตาให้ต่ำที่สุดปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายเติมกรดซิตริกจัดเรียงในขวดแล้วปิดจุก

ด้วยมะนาวและถั่ว

• เวลาเตรียมการ: 1.5 วัน
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 284 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

แยม Quince กับถั่วและมะนาวแตกต่างในรสชาติโดยไม่ทำให้อุดตันมากเกินไปพร้อมความเปรี้ยวของมะนาวที่เพิ่มเข้ามา ชิ้นผลไม้ที่ต้มในน้ำเชื่อมจะคงความหนาแน่นและไม่เดือดนิ่มและความสม่ำเสมอของมวลนั้นใกล้เคียงกับ "แห้ง" ส่วนผสมที่ลงตัวของวอลนัท อัลมอนด์ และเฮเซลนัททำให้แยมมีเสน่ห์ สามารถรับประทานเดี่ยว ๆ หรือใช้ในการอบ

วัตถุดิบ:

• ผลไม้มะตูม - 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม
• น้ำ - ¾ถ้วย
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• วานิลลิน - ถุง;
• ถั่ว - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผลไม้หลังจากล้างให้สะอาด ผ่าสี่ส่วน เอาเมล็ดออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เทลงในน้ำเชื่อมเดือดและน้ำตาล
2. หลังจากปรุงอาหารห้านาทีแล้ว ให้นำออกจากเตา ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้งทุกๆ 12 ชั่วโมง
3. ในรอบสุดท้าย ใส่ถั่วบด ความเอร็ดอร่อยขูด และน้ำมะนาว ผสม
4. หลังจากเย็นตัวแล้ว เทใส่ภาชนะ

ด้วยสีส้ม

• เวลาทำอาหาร: 13 ชม.
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 270 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

แยมมะตูมกับส้มปรากฎว่ามีรสชาติที่น่าทึ่งกลิ่นหอมของเปลือกส้มและสีส้มที่น่ารื่นรมย์ ความโปร่งใสของสีเหลืองอำพันที่สดใสดึงดูดความสนใจหากคุณวางแยมไว้บนโต๊ะเทศกาล คุณสามารถใช้เป็นของหวานสำหรับชาร้อนกับคุกกี้หรือขนมปังขิงในงานเลี้ยงที่เป็นมิตร

วัตถุดิบ:

• มะตูม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• ส้ม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. นำเปลือกออกจากผลไม้ เติมน้ำ ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ใส่ยาต้มต้มประมาณ 10 นาทีแห้ง กรองของเหลวรวมกับน้ำตาลต้มน้ำเชื่อม วางชิ้นมะตูมทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวหรือใต้ผ้าห่มเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
3. ต้มแยมจนเดือดใส่ส้มฝานบางพร้อมกับเปลือก ปรุงเป็นเวลา 40 นาที
4. เทลงในขวดม้วนเย็นใต้ผ้าห่ม

กับแอปเปิ้ล

• เวลาทำอาหาร: 20 ชม.
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 269 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ทำอาหารอย่างไร แยมมะตูมกับแอปเปิ้ลอธิบายและอธิบายไว้ด้านล่าง อาหารอันโอชะจะออกมาพร้อมกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนมากขึ้น เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน ของหวานแสนอร่อยที่บ้านจัดทำขึ้นในสามขั้นตอนซึ่งมีช่วงพัก 5-6 ชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่า - แยมแสนอร่อยถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่แขกและเพื่อน ๆ เหมาะสำหรับเสิร์ฟพร้อมขนมอบ

วัตถุดิบ:

• ผลไม้มะตูม - 1,000 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1,000 กรัม
• แอปเปิ้ล - ครึ่งกิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ ลอกเปลือก คว้านเอาเมล็ดส่วนที่เสียหายของเนื้อออก หั่นเป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยน้ำตาลทิ้งไว้แปดชั่วโมงเพื่อให้น้ำออก
2. ปรุงอาหารในสามขั้นตอนเป็นเวลาห้านาทีโดยแบ่งเป็น 5.5 ชั่วโมง
3. ม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

น้ำซุปข้น

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 274 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• อาหาร: ผู้เขียน
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

Quince น้ำซุปข้นสำหรับฤดูหนาวมันไม่เหมือนการเตรียมผลไม้อื่น ๆ หากได้ผลในครั้งแรก ครั้งต่อไปคุณสามารถเปลี่ยนน้ำซุปข้นด้วยแอปเปิ้ลฝาน ลูกแพร์ หรือมะนาวฝาน อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับการผลิตคือ 1: 1 และมีเพียงสองอย่างเท่านั้นคือน้ำตาลและผลไม้ จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้ทั้งบนโต๊ะหวานและคู่กับอาหารจานเนื้อ (เช่น หัวตับห่าน) สำหรับนักชิม

วัตถุดิบ:

• มะตูม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ หั่นเป็นชิ้น เอาผิวออกหากต้องการ เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด
2. ปั่นให้นิ่มใส่น้ำตาลปรุงจนเดือด หลังจากนั้นลดความร้อนลงจนอ่อนที่สุด ผัดต่อ ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วแห้งสนิท ปิดด้วยฝาเกลียวฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น เย็นใต้ผ้าห่มหลังจากปิดฝาแล้วให้เก็บในที่มืดและเย็น

วิดีโอ

คนรักมะตูมสดสามารถนับนิ้วได้เพราะรสชาติของผลไม้นี้เปรี้ยวและแข็งมากผลไม้ก็ไม่ง่ายที่จะแปรรูป แต่แยมมะตูมเช่นดวงอาทิตย์ที่ถูกขังอยู่ในขวดถือเป็นอาหารอันโอชะแบบตะวันออกที่ให้ประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแยมมะตูม

ในยาพื้นบ้าน ผลไม้สีเหลืองสามารถช่วยคนจากรายการโรคและอาการเจ็บป่วยทั้งหมด ให้สารสำคัญแก่ร่างกาย เช่น ไพริดอกซิ (B6), ไทอามีน (B1), กรดแอสคอร์บิก (C), นิโคตินิก (B3) และแพนโทธีนิก ( B5) รวมทั้งไรโบฟลาวิน (B2)

นั่นคือเหตุผลที่ผู้ชื่นชอบยาแผนโบราณมักใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค:

1. เพคตินในปริมาณสูงจะช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารทำให้ตับแข็งแรง
2. ไฟเบอร์จะช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติ
3. นอกจากนี้มะตูมยังอุดมไปด้วยน้ำตาลธรรมชาติ - ฟรุกโตสและกลูโคส, วิตามิน B, C และ P, เกลือ, กรดอินทรีย์และธาตุต่างๆ
4. แทนนินที่มีอยู่ในผลไม้มีคุณสมบัติห้ามเลือดและต้านการอักเสบ
5. แยม Quince มีคุณสมบัติขับปัสสาวะแนะนำให้ใช้กับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
6. มันจะช่วยรับมือกับปรากฏการณ์ที่ไม่พึงประสงค์เช่นพิษ
7. มีแยมแนะนำสำหรับผู้ที่ร่างกายอ่อนแอจากโรค ด้วยการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ คุณจะได้รับแร่ธาตุ วิตามินเพียงพออย่างรวดเร็ว และกลับสู่สภาวะปกติ
8. สำหรับหวัดจะใช้แยมมะตูมเป็นยาลดไข้

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ได้รับผลกระทบจากสูตรที่เลือกและปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ แต่โดยเฉลี่ยแล้วถือว่าไม่สูงเกินไป - 273 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ใช้แยมเป็นส่วนใหญ่ สองสามช้อนโต๊ะต่อวันก็เพียงพอแล้ว

คุณสามารถใช้คุณภาพของผลไม้ในการปรุงอาหารเพื่อวัตถุประสงค์ที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่นในการเตรียมเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อเกือบทุกชนิดเพื่อปรุงอาหารที่มีโครงสร้างหนาผิดปกติ เราขอแนะนำให้ทำแยมมะตูมแสนอร่อยสักขวดเพื่อให้ร่างกายและจิตใจของคุณพอใจในฤดูหนาวนี้

แยมมะตูม - สูตรพร้อมรูปถ่าย

จะจัดการ "ทำความสะอาดทั่วไป" ของร่างกายปรับปรุงสุขภาพและรักษาความเยาว์วัยได้อย่างไร? ชุดมาตรการที่จำเป็นสามารถให้ผลไม้ที่ไม่เหมือนใครเช่นมะตูม เพคตินของผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์นี้สามารถเทียบได้กับการทำงานของเครื่องดูดฝุ่น

เฉพาะในกรณีนี้ "หน่วย" ที่สร้างขึ้นโดยธรรมชาติได้รับการออกแบบมาเพื่อกำจัดของเสีย สารพิษ และสารพิษของบุคคล และในขณะเดียวกันก็เพื่อสร้างการเคลื่อนไหวของลำไส้ แยมจากผลไม้สีเหลืองสามารถส่งฮอร์โมนแห่งความสุขและความสุขให้กับผู้คนได้

เวลาทำอาหาร: 12ชม.0นาที

ปริมาณ: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ควินซ์: 4 ชิ้น
• น้ำตาล : 1 กก
• น้ำมะนาว: 2 ของหวาน ล.

คำแนะนำในการทำอาหาร

แยมมะตูมที่อร่อยที่สุด

มีเทคนิคหลายอย่างในการทำแยมมะตูม ส่วนใหญ่จะใช้วิธีสลับระหว่างการปรุงและการทำให้เย็น ซึ่งใช้เวลาค่อนข้างมาก เวอร์ชันของอาหารอันโอชะที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่เรานำเสนอนั้นเตรียมค่อนข้างเร็ว ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ

• ผลไม้มะตูม - 2 ชิ้น (1 กก.);
• น้ำตาลทรายขาว - 1 กก.

สำหรับแยมทำอาหาร ควรใช้ชามเคลือบ กระทะก้นหนา หรือกะละมัง (หากเสิร์ฟสองหรือสามมื้อ) โปรดทราบว่าผลมะตูมมีความหนาแน่นและหนัก 1 กิโลกรัมจะมีเพียง 2 ชิ้นเท่านั้น

ขั้นตอนการทำอาหารแยมมะตูมที่อร่อยและหอมที่สุด:

1. เช่นเดียวกับผลไม้อื่นๆ ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างผลมะตูมให้สะอาดแล้วเช็ดให้สะอาด
2. เราตัดผลไม้ออกเป็นสี่ส่วนเอาแกนและกระดูกออก เตรียมตัวให้พร้อมว่าขั้นตอนนี้ต้องใช้แรงบ้าง เนื่องจากมะตูมนั้นหั่นยาก
3. ตัดแต่ละไตรมาสเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ
4. เราเปลี่ยนชิ้นมะตูมลงในกระทะลึกเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้ นำเนื้อหาของกระทะไปต้มจากนั้นลดความเข้มของไฟแล้วปรุงต่อไปอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จนกว่าผลไม้จะนิ่ม
5. หลังจากปิดไฟแล้วเราก็เอาชิ้นมะตูมออกมาด้วยความช่วยเหลือของช้อน slotted เราไม่ระบายน้ำที่ต้ม
6. เราล้างชามที่จะปรุงแยมโดยตรง เทน้ำตาลลงไปเติมน้ำซุปมะตูมที่เหลือจากขั้นตอนก่อนหน้าในอัตรา 0.2 ลิตรต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม หากต้องการคุณสามารถทำเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากของเหลวที่เหลือได้โดยการทำให้หวานและต้ม
7. ชามน้ำตาลที่เต็มไปด้วยน้ำซุปมะตูมใส่ไฟและทำน้ำเชื่อม หลังจากละลายน้ำตาลแล้ว ให้ต้มต่อไปอีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง น้ำเชื่อมสำเร็จรูปจะไม่เกิดฟอง แต่จะโปร่งใสและถ้าคุณหยดลงบนจานที่สะอาดเล็กน้อยก็จะไม่กระจาย
8. ต้มน้ำเชื่อมต่อไปใส่มะตูมต้มลงไปคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด นำโฟมที่เกิดขึ้นในกระบวนการออก (ควรมีจำนวนมาก) มิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถวางใจในการจัดเก็บแยมสำเร็จรูปในระยะยาวได้
9. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารแยมมะตูมจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันตรวจสอบความพร้อมเช่นเดียวกับน้ำเชื่อม
10. ปิดเตาแล้วเทลงในขวดที่แห้งสนิทและปลอดเชื้อทันทีจากด้านใน

สูตรนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณด้วยความหวาน กลิ่นหอม และความเปรี้ยวของมะนาว เตรียมชุดส่วนผสมล่วงหน้าสำหรับการเตรียม:

• มะตูม 1 กิโลกรัมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
• 3-3.5 เซนต์ ซาฮารา;
• น้ำ 200 มล.
• 1 มะนาว
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส
• ถั่วหรือส่วนผสมของพวกเขา - ประมาณ 1 ถ้วย

เราทำแยมแสนอร่อยด้วยถั่วตามขั้นตอนดังนี้

1. ผสมน้ำกับน้ำตาลและเตรียมน้ำเชื่อม
2. หลังจากเดือด ใส่มะตูมฝานลงไป ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นนำออกจากเตา ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
3. เราใส่แยมในการทำอาหารครั้งที่สอง ลำดับจะเหมือนกัน: ปรุงอาหาร 5 นาที - พัก 12 ชั่วโมง
4. เราลบความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว เราหั่นส้มเป็นชิ้นบาง ๆ อย่าลืมล้างออกจากกระดูก
5. ถั่วที่ปอกเปลือกแล้วตากในกระทะไม่ละเอียดมาก
6. ครั้งที่สามเราใส่แยมมะตูมลงในกองไฟเพิ่มความเอร็ดอร่อยชิ้นส้มและถั่วบด ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

วิธีการปรุงแยมมะตูมกับมะนาว?

Quince และมะนาวเป็นของคู่กันที่อร่อยและลงตัวอย่างน่าประหลาดใจ และแยมที่เกิดขึ้นจะเป็นความรอดที่แท้จริงในฤดูหนาวซึ่งเต็มไปด้วยความหนาวเย็น

สำหรับมะตูม 1 กกคุณจะต้องการ:

• 1 มะนาว
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1.5 เซนต์ น้ำ.

ขั้นตอนการทำอาหารแยมมะตูมกับมะนาว:

1. ล้างผลมะตูมแต่ละลูกให้สะอาดด้วยน้ำร้อน เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด
2. เรานำแกนออกจากมะตูมผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม. ใส่ในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสม
3. ผสมกับน้ำตาล ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้ผลไม้ขับน้ำออกมา บางครั้งอาจเกิดขึ้นได้ว่ามีน้ำผลไม้ไม่มากนัก ซึ่งมักเกิดขึ้นหากมะตูมไม่สุกเกินไป คุณสามารถเติมน้ำได้ประมาณ 200 มล.
4. เราใส่จานด้วยมะตูมบนเตาหลังจากเดือดแล้วต้มต่ออีกประมาณ 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
5. เราทำซ้ำขั้นตอนที่อธิบายไว้ในย่อหน้าก่อนหน้าอย่างน้อยสามครั้งจนกว่าแยมจะได้สีเหลืองอำพันที่น่าพึงพอใจและชิ้นส่วนของผลไม้จะโปร่งใส
6. ก่อนต้มครั้งสุดท้าย ใส่มะนาวบดในเครื่องปั่นลงในแยม
7. เทแยมมะตูมร้อนลงในขวด

สูตรแยมมะตูม

ชิ้นมะตูมในแยมที่เตรียมตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างจะไม่กระจาย แต่จะยังคงความสมบูรณ์ของตัวเอง

พวกเขาจะยังคงรสชาติแข็งเล็กน้อย แต่ข้อเท็จจริงนี้จะเพิ่มเสน่ห์ให้กับการเก็บรักษาของคุณเท่านั้นเพราะชิ้นผลไม้จะดูเหมือนผลไม้หวาน

สัดส่วนของจานเป็นมาตรฐานสำหรับแยม: 1: 1 ตามลำดับน้ำตาลและผลไม้สดสุกโดยไม่มีรอยบุบและร่องรอยของการเน่ารวมถึงน้ำสะอาด 1.5 ถ้วย

การทำอาหารล้างชิ้นแยมมะตูม

1. เราหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ เอาผิวออกเอาแกนออก ทั้งหมดนี้สามารถโยนทิ้งไปได้อย่างปลอดภัย หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 1 ซม.
2. เราเปลี่ยนมะตูมสับลงในกระทะที่สะดวกเติมน้ำเพื่อให้ผลไม้ปกคลุมอย่างสมบูรณ์
3. เราต้มมะตูมประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็เอาช้อนที่มีรูออก กรองน้ำที่เหลือผ่านผ้าขาวม้าแล้วเทกลับลงในหม้อเพื่อทำน้ำเชื่อม
4. เราผสมน้ำซุปมะตูมกับน้ำตาลซึ่งเราแนะนำทีละน้อยกวน
5. เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ใส่มะตูมลงในน้ำเชื่อม ผสมและปรุงจนเดือด จากนั้นลดความร้อนและต้มต่อไปอีก 45 นาที ใช้ช้อนไม้คนเป็นครั้งคราว ควบคุมไม่ให้ชิ้นสไลซ์เดือด หากเดือดแรงเกินไป ให้ปิดไฟใต้แยม ปล่อยให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นดำเนินการต่อ

ตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมด้วยวิธีปกติ หลังจากแยมพร้อมแล้วให้เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

วิธีการปรุงแยมมะตูมในหม้อหุงช้า?

ส่วนผสมพื้นฐานของแยมมะตูมยังคงไม่เปลี่ยนแปลง แม้ว่าคุณจะตัดสินใจปรุงด้วยผู้ช่วยในครัวที่ขาดไม่ได้ - หม้อหุงช้า สัดส่วนของมะตูมและน้ำตาลคือ 1:1 อัตราส่วนนี้เหมาะสมที่สุด

ขั้นตอนการทำอาหารแยมมะตูมในหม้อหุงช้า:

1. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ขุดและหั่นมะตูมเป็นชิ้น ๆ หลังจากเอาแกนออก
2. เรากระจายชิ้นผลไม้ในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล เราออกไปปล่อยน้ำสองสามวัน ในตอนเช้าและเย็นอย่าลืมที่จะเขย่าเนื้อหาของกระทะ วิธีนี้จะช่วยให้น้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอ
3. ใส่มวลที่ปล่อยให้น้ำผลไม้ลงในชามของ multicooker ปรุงแยมโดยเปิดฝาในโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากการระบายความร้อนเสร็จสิ้น ให้รีสตาร์ท "การดับ" เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าน้ำเชื่อมจะพร้อม จัดเรียงแยมในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมมะตูมที่ง่ายและรวดเร็ว - สูตรไม่ง่ายกว่านี้อีกแล้ว

เราขอเสนอสูตรสำหรับแยมที่ไม่เหมือนใครซึ่งรวมเอาของขวัญธรรมชาติในฤดูใบไม้ร่วงที่มีประโยชน์ที่สุดสองอย่างเข้าด้วยกัน ข้อดีเพิ่มเติมคือกระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาค่อนข้างนาน เนื่องจากแยมจะสุกในครั้งเดียว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ฟักทอง 0.4 กก.
• 0.3 กก. มะตูมและน้ำตาล

ขั้นตอนการทำอาหารสูตรที่เร็วและง่ายที่สุดสำหรับแยมมะตูม:

1. เราล้างฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ทำเช่นเดียวกันกับมะตูมโดยที่เราเอากล่องเมล็ดออกก่อน
2. ผสมส่วนผสมหลักทั้งสองแล้วโรยด้วยน้ำตาล เราให้เวลาสองสามชั่วโมงในการชงและปล่อยให้น้ำผลไม้
3. เราใส่ฟักทองมะตูมหวานลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มจากนั้นลดไฟลงครึ่งหนึ่งแล้วต้มต่ออีก 30 นาที
4. เทแยมเดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น หรือแยมที่เย็นแล้วสามารถปิดด้วยฝาพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็น

สลัดเนื้อหมูกับเห็ดเป็นอาหารชนบทที่มักพบได้บนโต๊ะเทศกาลในหมู่บ้าน สูตรนี้ใช้กับเห็ดแชมปิญอง แต่ถ้าเป็นไปได้ที่จะใช้เห็ดป่า อย่าลืมปรุงด้วยวิธีนี้ มันจะอร่อยยิ่งขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในการเตรียมสลัดนี้ - ใส่เนื้อในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีและอีก 5 นาทีเพื่อหั่น ทุกสิ่งทุกอย่างเกิดขึ้นโดยแทบไม่ต้องมีส่วนร่วมของพ่อครัว - เนื้อและเห็ดต้มให้เย็นและหมัก

แตงกวาเติบโตได้ดีไม่เพียง แต่ในเรือนกระจกหรือเรือนกระจกเท่านั้น แต่ยังอยู่ในที่โล่งด้วย แตงกวามักจะหว่านตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงกลางเดือนพฤษภาคม การเก็บเกี่ยวในกรณีนี้ทำได้ตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคมถึงสิ้นฤดูร้อน แตงกวาไม่ทนต่อความเย็นจัด นั่นเป็นเหตุผลที่เราไม่หว่านเร็วเกินไป อย่างไรก็ตาม มีวิธีที่จะทำให้การเก็บเกี่ยวของพวกเขาใกล้ชิดยิ่งขึ้นและลิ้มรสหนุ่มหล่อที่ชุ่มฉ่ำจากสวนของคุณในช่วงต้นฤดูร้อนหรือแม้แต่ในเดือนพฤษภาคม จำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่างของโรงงานแห่งนี้เท่านั้น

Polissias เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับไม้พุ่มและไม้ยืนต้นที่แตกต่างกัน ใบกลมหรือขนนกที่วิจิตรงดงามของต้นนี้สร้างมงกุฎลอนที่ดูรื่นเริงอย่างโดดเด่น ในขณะที่รูปทรงที่สง่างามและธรรมชาติที่ดูไม่อวดดีทำให้ต้นนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเป็นพืชที่ใหญ่ที่สุดในบ้าน ใบไม้ที่ใหญ่ขึ้นไม่ได้ขัดขวางไม่ให้เขาแทนที่เบนจามินและโคไฟคัสได้สำเร็จ ยิ่งไปกว่านั้น นโยบายมีความหลากหลายมากขึ้น

หม้อปรุงอาหารอบเชยฟักทองนั้นฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คล้ายกับพายฟักทอง แต่ไม่เหมือนพายตรงที่มันนุ่มกว่าและละลายในปากของคุณ! นี่เป็นสูตรขนมอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัวที่มีเด็ก ตามกฎแล้ว เด็ก ๆ ไม่ชอบฟักทองมากนัก แต่พวกเขาก็ไม่รังเกียจที่จะกินของหวาน หม้อตุ๋นฟักทองหวานเป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งยิ่งไปกว่านั้นยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ลองมัน! คุณจะชอบมัน!

รั้วไม่ได้เป็นเพียงองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของการออกแบบภูมิทัศน์เท่านั้น นอกจากนี้ยังทำหน้าที่ป้องกันต่างๆ ตัวอย่างเช่น หากสวนอยู่ติดกับถนนหรือทางหลวงตัดผ่านในบริเวณใกล้เคียง ก็จำเป็นต้องมีรั้วป้องกัน "กำแพงสีเขียว" จะปกป้องสวนจากฝุ่น เสียง ลม และสร้างความสะดวกสบายเป็นพิเศษและปากน้ำ ในบทความนี้เราจะพิจารณาพืชที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการสร้างการป้องกันความเสี่ยงที่สามารถป้องกันไซต์จากฝุ่นได้อย่างน่าเชื่อถือ

ในสัปดาห์แรกของการพัฒนา หลายๆ วัฒนธรรมต้องการการเลือก (และไม่ใช่แม้แต่อย่างใดอย่างหนึ่ง) ในขณะที่วัฒนธรรมอื่นๆ ต้องการการปลูกถ่ายที่ "มีข้อห้าม" หากต้องการ "โปรด" ทั้งคู่คุณสามารถใช้ภาชนะที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับต้นกล้า อีกเหตุผลที่ดีที่จะลองใช้คือการประหยัดเงิน ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำโดยไม่ต้องใช้กล่องหม้อเทปและแท็บเล็ตตามปกติ และให้ความสนใจกับภาชนะที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่มีประสิทธิภาพและน่าสนใจสำหรับต้นกล้า

ซุปผักกะหล่ำปลีแดงเพื่อสุขภาพกับขึ้นฉ่าย หอมแดง และบีทรูทเป็นสูตรซุปมังสวิรัติที่สามารถเตรียมในวันที่อดอาหาร สำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักเพิ่มอีกสองสามปอนด์ ฉันแนะนำว่าอย่าเพิ่มมันฝรั่งและลดปริมาณน้ำมันมะกอกลงเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) ซุปมีกลิ่นหอมและหนามากและในการอดอาหารคุณสามารถเสิร์ฟซุปบางส่วนพร้อมขนมปังไม่ติดมัน - จากนั้นจะกลายเป็นที่น่าพอใจและมีสุขภาพดี

แน่นอนทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับคำว่า "hygge" ที่เป็นที่นิยมซึ่งมาจากเดนมาร์ก คำนี้ไม่ได้แปลเป็นภาษาอื่นของโลก เพราะมันหมายถึงหลายสิ่งหลายอย่างพร้อมกัน: ความสะดวกสบาย ความสุข ความกลมกลืน บรรยากาศทางจิตวิญญาณ ... ในประเทศทางตอนเหนือนี้ เวลาส่วนใหญ่ของปีคือสภาพอากาศที่มีเมฆมากและมีแสงแดดน้อย ฤดูร้อนยังสั้น และระดับความสุขในเวลาเดียวกันก็เป็นหนึ่งในระดับสูงสุด

มีทบอลในซอสกับมันบด - คอร์สที่สองที่เรียบง่ายซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารอิตาเลียน ชื่อที่คุ้นเคยมากขึ้นสำหรับอาหารจานนี้คือมีทบอลหรือมีทบอล แต่ชาวอิตาเลียน (และไม่ใช่เฉพาะพวกเขาเท่านั้น) เรียกลูกชิ้นกลมเล็ก ๆ ชิ้นแรกทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วตุ๋นในซอสผักข้น - มันอร่อยมากอร่อยแค่! เนื้อสับสำหรับสูตรนี้เหมาะสำหรับไก่, เนื้อวัว, หมู

ดอกเบญจมาศถูกเรียกว่าราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วงเพราะเป็นช่วงเวลาที่ช่อดอกที่สดใสประดับประดาสวน แต่คุณสามารถปลูกเบญจมาศได้ตลอดฤดูกาล - ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงธันวาคมและในเรือนกระจกที่มีความร้อน - ในช่วงฤดูหนาว หากคุณจัดระเบียบกระบวนการอย่างถูกต้องคุณสามารถขายวัสดุปลูกและดอกเบญจมาศได้ตลอดทั้งปี บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจว่าต้องใช้ความพยายามมากแค่ไหนในการปลูกเบญจมาศในปริมาณมาก

คัพเค้กโฮมเมด - สูตรง่ายๆ ที่มีลูกฟิก แครนเบอร์รี่ และลูกพรุน ที่แม้แต่นักทำขนมมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำขนมก็ยังยอมทำตาม เค้ก kefir แสนอร่อยพร้อมคอนญักและผลไม้แห้งจะตกแต่งวันหยุดที่บ้าน นอกจากนี้ขนมอบดังกล่าวสามารถเตรียมได้ภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง อย่างไรก็ตามมีจุดสำคัญประการหนึ่ง - ต้องแช่ผลไม้แห้งในคอนญักเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ฉันแนะนำให้คุณทำสิ่งนี้ในวันก่อนทำอาหาร - พวกเขาจะแช่ได้ดีในชั่วข้ามคืน

ฉันคิดว่าทุกคนรู้เกี่ยวกับรสชาติและประโยชน์ของผลไม้วอลนัท แน่นอน หลายคนหยิบเมล็ดอร่อยๆ ออกจากเปลือก แล้วสงสัยว่า: "ฉันไม่ควรปลูกมันบนไซต์ ยิ่งกว่านั้น จากเมล็ดถั่วเอง เพราะอันที่จริงแล้วเมล็ดเหล่านี้ก็คือเมล็ดเดียวกับพืชชนิดอื่น" มีตำนานและตำนานเกี่ยวกับพืชสวนมากมายเกี่ยวกับการปลูกวอลนัท ครึ่งหนึ่งกลายเป็นเท็จ เราจะพูดถึงคุณสมบัติของการปลูกวอลนัทจากถั่วในบทความนี้

ลูกไม้ที่โปร่งสบายของเฟิร์นไมเดนแฮร์ที่พบมากที่สุดนั้นดูไร้น้ำหนัก มีลักษณะแตกต่างจากการไหว้ที่เคร่งครัดและสง่างามของเฟิร์นในสวนทั่วไป จนทุกคนจำพืชชนิดนี้ได้ยากว่าเป็นญาติสนิทของพวกมัน Adiantum ได้รับความนิยมอย่างมากจนติดแน่นในรายการพืชผลที่ไม่โอ้อวดที่สุด ในความเป็นจริงมันค่อนข้างแน่นอน แต่แม้แต่ผู้ปลูกดอกไม้ที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเติบโตได้ สิ่งสำคัญคือการสร้างการดูแลที่เหมาะสมสำหรับเขา

ควินซ์ ญาติชาวเอเชียของแอปเปิลและลูกแพร์ เป็นผลไม้ที่ไม่น่าดูและกินไม่ได้เมื่อดิบ กระทั่งเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร อย่างไรก็ตามแยมจากนั้นก็อร่อยมากและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากมีกรดแอสคอร์บิก ธาตุเหล็ก วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กอื่นๆ ในปริมาณสูง ซึ่งยังคงรักษาไว้ได้แม้ผ่านการอบด้วยความร้อน ผลไม้ชนิดนี้จึงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเอาชนะโรคโลหิตจาง นอกจากนี้แยมมะตูมยังมีคุณสมบัติลดไข้ซึ่งทำให้เป็นผู้ช่วยที่มีค่าในการรักษาโรคหวัด มันดูน่ารับประทานมีสีน้ำผึ้งที่น่ารับประทานรสหวานอมเปรี้ยว แน่นอนถ้าปรุงอย่างถูกต้อง

เทคโนโลยีการทำแยมมะตูม

การทำแยม Quince ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ถ้าเทคโนโลยีถูกละเมิดมันจะไม่สวยงามและโปร่งใสและชิ้นส่วนของผลไม้ในนั้นจะยังคงแข็งเกินไปหรือกลายเป็นมวลที่ไม่มีรูปร่าง มีอันตรายอื่น ๆ สำหรับผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ ตัวอย่างเช่น แยมที่ทำไม่ถูกต้องอาจกลายเป็นน้ำตาลได้

เมื่อเตรียมแยมคุณต้องคำนึงถึงบางประเด็นซึ่งจะช่วยให้คุณรอดพ้นจากความผิดหวัง

• ในการทำแยมคุณต้องมีผลไม้สุก แต่ไม่ใช่ผลไม้สุกเกินไป มีสีเหลืองเข้มมีกลิ่นหอม หากมะตูมเป็นสีเขียวเล็กน้อย - ไม่สำคัญ: วางไว้บนขอบหน้าต่างแล้วมันจะสุกในสองสามวัน
• เมื่อเตรียมผลไม้สำหรับทำอาหารให้เอาแกนออก แต่อย่าเอาเปลือกออก - เธอเป็นผู้ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแยม ตัดเป็นชิ้นที่ดูน่าสนใจในแยมหรือก้อนที่คงรูปได้ดียิ่งขึ้น
• Quince ปรุงอย่างน้อยสองขั้นตอน ก่อนอื่นต้มในน้ำจากนั้นนำออกมาทำน้ำเชื่อมจากนั้นนำผลไม้ไปต้มแล้ว เทคโนโลยีคลาสสิกยังเกี่ยวข้องกับการสลับเวลาในการปรุงอาหารและการทำให้เย็น การแช่แยม ซึ่งเป็นสาเหตุที่การเตรียมอาหารอันโอชะนี้ยืดเยื้อเกือบหนึ่งวัน อย่างไรก็ตาม มีสูตรด่วนสำหรับแยมมะตูม
• มะตูมไหม้อย่างรวดเร็ว หากคุณอ้าปากค้างเล็กน้อยคุณสามารถทำให้รสชาติ สี และกลิ่นเสียได้ - กลิ่นของน้ำตาลไหม้ไม่สามารถทำให้เป็นกลางได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุงอาหารในกระทะที่มีก้นหนาหรืออย่างน้อยก็คนตลอดเวลา
• ในขั้นตอนสุดท้ายต้องเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแยมมะตูม ไม่จำเป็นต้องให้ความเปรี้ยวแก่จาน - มันค่อนข้างเปรี้ยวอยู่แล้ว แต่เพื่อป้องกันน้ำตาล

การรู้ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เหล่านี้จะช่วยให้คุณทำแยมมะตูมซึ่งจะกลายเป็นหนึ่งในอาหารที่คุณโปรดปราน

สูตรแยมมะตูมคลาสสิก

• มะตูม - 1.5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• กรดซิตริก - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร (ตัวเลือกแรก):

• ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล. ตรวจสอบความพร้อมโดยหยดลงบนจานรองเย็น: หากหยดไม่กระจาย ก็ถึงเวลาไปยังขั้นตอนต่อไป
• ล้างมะตูม เอาแกนออก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน
• จุ่มชิ้นผลไม้ในน้ำเชื่อมเดือด ปรุงอาหาร กวน 5 นาที ปิดเตา
• รอให้น้ำเชื่อมเย็นสนิท การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง
• นำน้ำเชื่อมกลับไปต้มและรอจนกว่าจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
• นำน้ำเชื่อมไปต้มเพิ่มกรดซิตริกต้มสองสามนาทีแล้วเทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้ (ฆ่าเชื้อ)
• ม้วน พลิก ปิดฉนวน หลังจาก 12 ชั่วโมงเก็บเข้าที่

หากคุณใช้วิธีการปรุงอาหารนี้มะตูมในแยมจะไม่เสียรูปร่าง แต่จะนุ่มและนุ่มนวล แต่มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำแยมมะตูมซึ่งถือว่าเป็นแบบคลาสสิก

วิธีทำอาหาร (ตัวเลือกที่สอง):

• ล้างมะตูม หั่นเป็น 4 ส่วน เอาแกนออก แต่อย่าปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบางๆ
• ใส่ชิ้นลงในชามเคลือบเติมน้ำแล้วต้มจนกว่าคุณจะสังเกตเห็นว่าชิ้นนั้นโปร่งใสในที่ที่บางที่สุด
• นำชิ้นส่วนออกจากกะละมังแล้ววางบนถาดหรือในอ่างอื่นในชั้นบาง ๆ เพื่อให้เย็นเร็วขึ้น
• ในระหว่างนี้ให้เทน้ำตาลลงในน้ำที่ต้มมะตูมและต้มน้ำเชื่อม
• ใส่มะตูมที่เย็นลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• รอให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เติมกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อม นำไปต้มแล้วจัดใส่ขวดโหล
• เปิดขวดปิดคลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอให้เย็น

เมื่อมองแวบแรก วิธีที่สองไม่แตกต่างจากวิธีแรกมากนัก แต่ในความเป็นจริงผลลัพธ์จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - ชิ้นมะตูมในแยมจะแข็งและมีลักษณะคล้ายกับผลไม้หวาน

Quince แยมในไมโครเวฟ

• มะตูมหั่นเป็นชิ้น - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• กรดซิตริก - 2 กรัม
• น้ำ - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ใส่มะตูมที่หั่นเป็นชิ้นลงในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟโดยมีปริมาตรประมาณ 3 ลิตร (เติมสองในสามส่วน) หากขนาดของไมโครเวฟไม่อนุญาตให้ใช้จานขนาดใหญ่เช่นนี้ ให้ใช้จานที่เล็กลงและลดจำนวนส่วนผสมลง 2 เท่า
• นำเข้าไมโครเวฟ ตั้งไฟแรงสุด อบประมาณ 10-15 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณ)
• นำออกมาคลุมด้วยน้ำตาล ส่งกลับเข้าไมโครเวฟและปรุงอาหารด้วยกำลังไฟเท่าเดิม
• เจือจางกรดซิตริกในน้ำ เติมแยม ไมโครเวฟอีกครั้ง 2-3 นาที
• จัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาฆ่าเชื้อ วางคอลง ปิดด้วยสิ่งที่อุ่นและรอ 6-8 ชั่วโมง ใส่เหยือกในตู้กับข้าว

แม้จะมีความจริงที่ว่าตามสูตรนี้แยมจะถูกเตรียมอย่างรวดเร็ว แต่จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยยังคงกลิ่นและรูปลักษณ์ที่สวยงามไว้

แยม Quince กับมะนาวและถั่ว

• มะตูม (เตรียม) - 1 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• วอลนัท (บด) - 0.2 กรัม
• วานิลลิน - 1 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เทมะตูมที่เตรียมไว้ (ปอกเปลือกและสับ) ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย (0.2 ลิตร) ลวกประมาณ 15 นาที อย่าทิ้งผิว
• เตรียมน้ำเชื่อมข้นในภาชนะอื่นโดยเทน้ำ 0.2 ลิตรแล้วละลาย ค่อยๆ เติมน้ำตาล 0.5 กก.
• เทมะตูมกับน้ำเชื่อมเดือดทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง อย่าลืมคลุมด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าเพื่อป้องกันแมลง
• ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วจุดไฟ ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ต้มเปลือกเติมน้ำ 0.1 ลิตร กรองน้ำซุปใส่มะตูม เทวานิลลาลงในถุง
• ล้างมะนาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือกเอาเมล็ดออกใส่มะนาวฝานลงในแยม
• ใส่ถั่วที่บดแล้วลงในที่เดียวกันอุ่นในกระทะ (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ขึ้นราและทำให้แยมเสีย)
• นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
• จัดเรียงในขวดที่ต้องฆ่าเชื้อก่อน ปิด พลิกกลับ ปิดฉนวน และทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

แยมที่ได้คือของหวานจริง ๆ ซึ่งไม่ละอายที่จะเสิร์ฟแม้ที่โต๊ะเทศกาล แขกของคุณจะตกตะลึง นอกจากนี้อาหารอันโอชะนี้มีประโยชน์อย่างยิ่ง มันจะช่วยปกป้องร่างกายในช่วงที่มีโรคระบาด ช่วยให้ฟื้นตัวจากโรคร้ายแรง

Quince แยมกับอบเชย

• มะตูม (ทั้งหมด) - 0.5 กก.
• น้ำมะนาว - 50 มล.
• น้ำตาลทราย - 0.3 กก.
• อบเชยป่น - 5 กรัม
• น้ำ - 0.2–0.3 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะตูม หั่นเป็น 4 ส่วนเพื่อเอาแกนออก หั่นบางๆ
• ใส่กระทะเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นอย่างสมบูรณ์และสูงกว่าอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร
• นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 20 นาที คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย
• เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
• วางในเหยือกให้ร้อนม้วนขึ้นพลิกกลับปิดด้วยสิ่งที่อุ่นและหลังจากที่เย็นลงเกือบหมดแล้วให้นำไปเก็บ

แยมนี้มีความหนามีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมมาก

แยมมะตูมและแอปเปิ้ล

• มะตูม - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• กรดซิตริก - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผลไม้ เอาเมล็ดออก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• โรยด้วยน้ำตาล คลุมด้วยผ้า ทิ้งไว้ข้ามคืน
• ตั้งไฟ นำไปต้ม ต้ม 5 นาที ทิ้งไว้ให้เย็น 5 ชั่วโมง
• ทำซ้ำขั้นตอนสองครั้ง
• เพิ่มกรดซิตริกนำไปต้มเป็นครั้งสุดท้ายแล้วจัดเรียงในขวด
• ปิดขวดพลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มวางไว้ในตู้กับข้าวในหนึ่งวัน

กลิ่นหอมของมะตูมและแอปเปิ้ลช่วยให้ช่อดอกไม้กลมกลืนกัน เนื้อแยมจะเหนียวข้น

แยมมะตูมและฟักทอง

• ฟักทอง - 1 กก.
• มะตูม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• กรดซิตริก - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกมะตูมและฟักทองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาลผสมแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
• ตั้งไฟอ่อนๆ ต้มต่ออีก 35 นาทีหลังจากเดือด อย่าลืมคนเพื่อป้องกันการไหม้
• เพิ่มกรดซิตริกและปรุงต่ออีก 5 นาที
• กระจายร้อนในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำลง จะดีกว่าถ้าการทำความเย็นเกิดขึ้นอย่างช้าๆ สำหรับสิ่งนี้ เหยือกจำเป็นต้องคลุมด้วยสิ่งที่อุ่น เช่น เสื้อขนเป็ดตัวเก่า

แยมมีรสชาติที่ผิดปกติเล็กน้อย แต่ค่อนข้างกลมกลืนทำให้นึกถึงแยมที่สม่ำเสมอ

แยมมะตูมกับส้ม

• มะตูม (ปอกเปลือกและสับ) - 2 กก.
• ส้ม (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

• ทำความสะอาดมะตูมเทน้ำ 1 ลิตรแล้วต้มประมาณ 20 นาที เย็น กรอง
• เทมะตูมด้วยยาต้มใส่น้ำตาลทรายและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด
• ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง
• ล้างส้ม สับละเอียดโดยไม่ต้องปอกเปลือก หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับมะตูม
• ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 40 นาที
• จัดเรียงในขวดโหลที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ปิดฝา แล้วคว่ำทิ้งไว้ให้เย็นในที่อุ่น

ต้องขอบคุณส้ม แยมควินซ์จึงได้เฉดสีที่สดใสและกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์พร้อมกลิ่นหอมสดชื่นของซิตรัส ในฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันส่งท้ายปีเก่าการเปิดขวดแยมจะดีมาก

แยมมะตูมขิง (ป้องกันหวัด)

• มะตูม (ทั้งหมด) - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำ - 0.2 กก.
• รากขิง (สดขูด) - 8 กรัม
• ผิวเลมอน (ขูด) - 8 กรัม
• น้ำมะนาว - 5 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะตูม ปอกเปลือก เอาแกนออก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• เทน้ำและต้มประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
• ใส่น้ำตาล ขิง และความเอร็ดอร่อย ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
• เติมน้ำมะนาวปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วจัดเรียงในขวด
• ปิดขวดโหล พลิกกลับ ปิดทับด้วยเสื้อกันหนาวหรือหุ้มฉนวนด้วยวิธีอื่น หลังจาก 12 ชั่วโมงคุณสามารถลองหรือนำไปเก็บ

แยมไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้และทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอ แต่ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันได้ดีดังนั้นจึงช่วยป้องกันตัวเองจากโรคหวัด

แยม Quince อาจแตกต่างกันมาก - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีในการเตรียมของหวานจากผลไม้นี้จะอร่อยและมีกลิ่นหอมและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย