ไส้เปรี้ยวของน้ำตาลผง เคลือบนม - การตกแต่งการอบที่อ่อนโยน

เพื่อให้ขนมดูรื่นเริงน่ารับประทานและรักษาความสดของขนมอบได้นานขึ้นจึงใช้การเคลือบ เธอตกแต่งเค้ก ขนมอบ มัฟฟิน เค้กอีสเตอร์ ด้วยความช่วยเหลือของการเคลือบแบบหวานคุณสามารถตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงและคุกกี้ด้วยลวดลายและภาพวาด ตามความสม่ำเสมอการเคลือบในอุดมคติควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวจากนั้นจึงจะครอบคลุมผลิตภัณฑ์และไม่ไหล

หลายคนใช้น้ำมะนาวเปรี้ยวแทนน้ำในสูตรอาหาร ช่วยเร่งการตีมวลทำให้เคลือบยืดหยุ่นกระชับและขาวเหมือนหิมะ น้ำผลไม้เพียงไม่กี่หยดจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ความเปรี้ยวจะเจือจางน้ำตาลที่เกาะอยู่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากมีการวางแผนขนมอบที่หวานมาก น้ำผลไม้จะเล่นในทางตรงกันข้ามและปรับปรุงรสชาติเท่านั้น

สูตรอาหาร

ทำจากน้ำตาลผง น้ำมะนาว และไข่ขาว

สูตรที่ดีมากสำหรับการตกแต่งเค้กอีสเตอร์และขนมอบอื่น ๆ ด้วยไข่การเคลือบจะออกมาอร่อยและแน่นขึ้น คุณจะต้องการ:

• 100 กรัม ผงน้ำตาล;
• ไข่ขาวหนึ่งฟอง
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ตีโปรตีนให้เป็นโฟมเทผงแล้วเทน้ำมะนาวหนึ่งช้อน เอาชนะต่อไปจนกว่ามวลจะส่องแสง หากคุณเติมสีผสมอาหารสีน้ำเงินเล็กน้อย (จริงๆ หนึ่งหยด) ลงในส่วนผสมที่ได้และผสม คุณจะได้สีเคลือบที่ขาวสมบูรณ์แบบ
2. สำหรับการเคลือบดังกล่าวเพื่อความปลอดภัยควรทำการรักษาความร้อน ใส่ขนมอบที่ปกคลุมด้วยการตกแต่งเป็นเวลาสั้น ๆ ในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศา

ในวิดีโอ - สูตรสำหรับการเคลือบโปรตีน:

น้ำตาลผง น้ำมะนาว และไข่แดง

ไข่แดงช่วยเพิ่มรสชาติและโทนสีเหลืองที่น่าพึงพอใจ เตรียมตัว:

• 120 กรัม ผงน้ำตาล;
• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ตีไข่แดงกับน้ำผลไม้จนเป็นฟอง ค่อย ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มผง และคนจนก้อนจะถูกทำลาย ปิดฝาเค้ก บิสกิตด้วยส่วนผสมแล้วอบในเตาอบให้แห้ง
น้ำตาลผงและน้ำมะนาวเปลือกน้ำฅาลไม่มีไข่

ไม่มีไข่

สำหรับผู้ที่ระวังไข่ดิบสูตรน้ำผสมน้ำมะนาวนี้เหมาะ

เอา:

• 150 กรัม ผงน้ำตาล;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ (จะมีการเติมน้ำมากขึ้นในขั้นตอนนี้)

เทผงลงในชามแล้วบีบน้ำออก เติมน้ำหนึ่งช้อนเต็มแล้วเริ่มนวดอย่างแรง คุณควรได้รับมวลที่มีความสม่ำเสมอของครีมโดยไม่มีก้อน วิธีการตรวจสอบ? จำเป็นต้องหยดเคลือบลงบนพื้นผิวที่สะอาดและสม่ำเสมอ หากไม่ไหลไปด้านข้างแสดงว่ามวลสำเร็จ หากส่วนผสมเหลวเกินไป - เพิ่มผงหนึ่งช้อนชา หนืดเกินไป - น้ำอุ่นเล็กน้อย จำนวนนี้เพียงพอที่จะตกแต่งแผ่นคุกกี้สองแผ่น หากกระบวนการตกแต่งใช้เวลานานและเคลือบแห้งให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในมวลแล้วผสม
เคลือบด้วยผงน้ำตาล น้ำมะนาว และเนย

ในวิดีโอ - สูตรสำหรับการเคลือบโดยไม่มีไข่:

ไอซิ่งที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับการตกแต่งเค้ก

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม ผงน้ำตาล;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• 50 กรัม เนย.

ทำให้เนยนิ่มและตีด้วยเครื่องผสม ผสมผงและน้ำผลไม้อย่างระมัดระวัง ควรใช้มวลดังกล่าวกับเค้กด้วยไม้พายขนมอบพิเศษ

หากไม่มีมะนาวที่บ้าน คุณสามารถใช้กรดซิตริก 1/4 ช้อนชาแล้วเจือจางด้วยน้ำ น้ำมะนาวสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มได้ ซิตรัสนี้ยังให้กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์อีกด้วย เคลือบด้วยน้ำส้มและเหล้ารัมเหมาะสำหรับเค้ก (ต่อผง 100 กรัม - เหล้ารัม 1.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำผลไม้และน้ำหนึ่งช้อนชา)

น้ำมะนาวก็ใช้ได้เช่นกัน เพื่อให้เปรี้ยวเผ็ดแทนมะนาวคุณสามารถเพิ่มไวน์แดงเล็กน้อย โดยทั่วไป เพื่อสร้างการผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจและสำหรับการอบสำหรับเด็ก คุณสามารถลองน้ำผลไม้ต่างๆ

ด้วยถ้วยชาและเค้กแสนอร่อย คุณอาจต้องการดูหนังสยองขวัญสักเรื่อง บนเว็บไซต์ http://zombihit.ru/ คุณจะพบภาพยนตร์มากมายเกี่ยวกับแวมไพร์และซอมบี้ และรับอารมณ์ที่ยากจะลืมเลือน.

สูตรที่ไม่มีน้ำมะนาว

น้ำตาลไอซิ่งร้อน

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการเคลือบหวาน คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลผง 150 กรัม
• น้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะ (นั่นคือสามารถแทนที่น้ำมะนาวได้อย่างปลอดภัย)

ผสมส่วนผสมในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงอาหารกวนประมาณ 5 นาที มวลควรจะเรียบ เทส่วนผสมร้อนลงบนมัฟฟินหรือพาย

เคลือบโปรตีน

ตัวเลือกที่ดีสำหรับการวาดบนขนมปังขิง จำเป็นต้องเตรียม:

• น้ำตาลผง 200 กรัม
• โปรตีนของไข่หนึ่งฟอง
• น้ำ 1 ช้อนชา

ตีโปรตีนจนขึ้นฟูเป็นฟอง เทแป้ง เติมน้ำ แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง เคลือบพร้อมแล้ว คุณสามารถเติมหลอดฉีดยาสำหรับทำขนมและตกแต่งผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกแล้ว

ในวิดีโอ - สูตรโดยละเอียดสำหรับเค้กอีสเตอร์:

ด้วยความช่วยเหลือของสีย้อมคุณสามารถระบายสีไอซิ่งสร้างภาพวาดที่สวยงามและทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยขนมอบตามเทศกาล คุณสามารถใช้อาหารพิเศษไม่เพียง แต่ยังเป็นธรรมชาติ แยมสตรอเบอร์รี่หนึ่งช้อนจะให้สีแดงและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและขมิ้นและเนยเล็กน้อยจะให้สีส้มที่ร่าเริง คุณจะพบสูตรสำหรับไอซิ่งสีกระจกสำหรับเค้ก

เพื่อให้ขนมตามปกติมีความหรูหราและรื่นเริง นักทำขนมได้สร้างสารเคลือบพิเศษขึ้นจากน้ำตาลผง ไอซิ่งไม่เพียงแต่ทำให้คุกกี้ขนมปังขิงสวยงาม แต่ยังช่วยให้คงความสดได้นานขึ้นอีกด้วย ก่อนที่คุณจะเตรียมไอซิ่งสำหรับวาดบนขนมปังขิง ลองดูสูตรและการตกแต่งที่หลากหลายนี้

วิธีทำไอซิ่งสำหรับขนมปังขิง

สารเคลือบหน้าขนมมีหลายประเภท จัดทำขึ้นโดยใช้ไข่ขาวหรือน้ำตาลผงโดยเติมส่วนประกอบของสี (โกโก้, น้ำผักและผลไม้, สีย้อมผ้าสมัยใหม่) แม่บ้านบางคนเชื่อผิดว่า fondant สำหรับเค้กอีสเตอร์และขนมปังก็เหมาะสำหรับคุกกี้เช่นกัน แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ไอซิ่งบนขนมปังขิงมีลักษณะเฉพาะของการเตรียม

การเตรียมส่วนผสม

ในการตกแต่งคุกกี้ที่สวยงามและมีคุณภาพสูงคุณต้องพิจารณาการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบ:

• ผงน้ำตาล. จะต้องร่อนผ่านตะแกรงละเอียด - ไม่ควรเหลือเมล็ดเดียว คุณสามารถปรุงอาหารจากน้ำตาลทรายธรรมดา แต่คุณต้องบดในเครื่องบดกาแฟให้ละเอียดที่สุด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าทำโดยไม่มีน้ำตาลผง
• กระรอก แยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงแม้แต่กรัมเดียวเข้าไปในมวลโปรตีน
• กระบอกฉีดขนมหรือเครื่องมือพิเศษมีประโยชน์มากสำหรับการตกแต่งคุกกี้
• ต้องใช้จานเล็ก (ชาม) ในการผสมสีใหม่

ไอซิ่งสำหรับทาขนมปังขิง - สูตร

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณต้องดำเนินการอย่างถูกต้อง ใส่ผ้าขาวลงในภาชนะที่มีผงร่อนแล้วเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มขึ้น ความสม่ำเสมอของมวลโปรตีนควรมีลักษณะคล้ายกับโฟมหนาสีขาว ใช้ช้อนทับ - ร่องรอยควรคงอยู่เป็นเวลา 10 วินาที นี่เป็นสัญญาณว่าฐานพร้อมแล้ว นอกจากนี้สูตรไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงอาจแตกต่างกันไปโดยเพิ่มส่วนประกอบใหม่ลงในมวลโดยขึ้นอยู่กับสี

น้ำตาลไอซิ่ง

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 305 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

คำที่สวยงามเช่นนี้เรียกว่ารอยัลไอซิ่งซึ่งปกคลุมด้วยขนมปังขิงและคุกกี้ ของหวานสำเร็จรูปมีลักษณะคล้ายกองหิมะและนี่คือวิธีการแปลชื่อ ฟัดจ์ทำจากมวลโปรตีนน้ำตาลซึ่งเติมสีย้อมและใช้เป็นของตกแต่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงหรือเค้ก ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการเตรียม (เติมหรือวาด) น้ำตาลไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงอาจหนาขึ้นหรือบางลง ปรับโดยการเติมน้ำหรือน้ำตาลผง

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว - 15 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ตีโปรตีนด้วยการตีเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ทันทีที่ผสมให้ใส่น้ำตาลผงที่ร่อนแล้วผสม
3. เติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากันจนได้ความข้นที่ต้องการ
4. ไอซิ่งสำเร็จรูปสามารถย้อมและทาบนขนมปังขิงได้

แห้ง

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

ในการทำอัลบูมิน (โปรตีนแห้ง) สำหรับตกแต่งขนมปังขิง คุณต้องมีโปรตีน น้ำ และผงเท่านั้น ไอซิ่งดังกล่าวใช้สำหรับจารึกและโครงร่างของภาพวาดเพื่อเติมพื้นผิวของผลิตภัณฑ์และสำหรับการติดกาว (ในการผลิตตัวเลขเชิงปริมาตร - บ้าน, โครงสร้างอื่น ๆ ) ไอซิ่งโปรตีนผงสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงนั้นง่ายต่อการเตรียมที่บ้านโดยปฏิบัติตามกฎทั้งหมดอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ:

• โปรตีนแห้ง - 15 กรัม
• น้ำเย็น - 85 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด - 450-500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทอัลบูมินลงในชาม เจือจางด้วยน้ำ ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ละลายได้ดี
2. เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงทีละส่วน
3. ตีจนฟองดองมีลักษณะตั้งยอดอ่อน กล่าวคือ เมื่อนำฟองดองออก ฟองดองจะคงรูปอยู่ชั่วขณะหนึ่ง
4. > ทันทีที่มวลมีความมันเงา คุณสามารถเริ่มทาสีได้

สีขาว

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 278 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ฟองดองนี้มีเนื้อแน่นและยืดหยุ่นได้ดี เหมาะสำหรับตกแต่งขนมปังขิง หลังจากแห้งแล้วจะเรียบเนียนไม่แตกหรือแตก สูตรสำหรับรอยัลไอซิ่งนั้นง่าย แต่คุณต้องเตรียมการด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด หากคุณมีคำถามเพิ่มเติมในทันใด คุณสามารถค้นหาวิดีโอและชั้นเรียนต้นแบบเกี่ยวกับการทำเบาะบนอินเทอร์เน็ตได้/p>

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 25 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเพื่อให้โปร่งใส หากจำเป็น ให้ใช้ส้อมดึงเส้นใยออกอย่างระมัดระวัง
2. ร่อนผงผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง แล้วเพิ่มสัดส่วนลงในมวลโปรตีน
3. ผัดฟองดองด้วยไม้พายจนมวลกลายเป็นสีขาวเหมือนหิมะ
4. ในขั้นตอนนี้ให้เติมน้ำมะนาว ผัดต่ออีก 2 นาที หากคุณต้องวาดเส้นขอบบาง ๆ ไอซิ่งสีขาวสำหรับขนมปังขิงควรหนาไม่กระจาย สามารถปรับได้ด้วยความช่วยเหลือของผงน้ำตาล - เพิ่มทีละน้อยกวนมวลอย่างต่อเนื่อง

จากน้ำตาลและน้ำ

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 263 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ฟัดจ์ที่เตรียมตามสูตรนี้จะกลายเป็นโปร่งแสงมันง่ายที่จะปิดคุกกี้ขนมปังขิงเพื่อกาวชิ้นส่วนสำหรับบ้าน กระบวนการผลิตใช้เวลาไม่นาน และสูตรประกอบด้วยส่วนผสมง่ายๆ สองอย่าง ได้แก่ น้ำตาลและน้ำ ทันทีที่ไอซิ่งพร้อม จะต้องปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยถึงอุณหภูมิ 70-80C จากนั้นจึงค่อยเริ่มตกแต่งผลิตภัณฑ์ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 450 กรัม
• น้ำอุ่น - 8 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลไอซิ่งลงในภาชนะที่ต้องร่อนก่อน
2. ค่อยๆ เติมน้ำ กวนมวลด้วยไม้พายหรือไม้ตี
3. ไอซิ่งจากน้ำตาลและน้ำควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการให้ตีมวลด้วยเครื่องผสม ขั้นตอนต่อไปคือการต้มน้ำเชื่อม
4. วางภาชนะบนกองไฟแล้วเริ่มให้ความร้อนทีละน้อยเป็นเวลา 1 นาที - เพื่อให้น้ำตาลละลายหมด ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อยและตกแต่งขนมปังขิง

มะนาว

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 269 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

หากคุณกลัวที่จะกินไข่ดิบ ลองทำไอซิ่งจากน้ำมะนาวดู น้ำผลไม้รสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับความหวานของผง - กลายเป็นของตกแต่งที่อร่อยมาก น้ำตาลไอซิ่งผสมน้ำมะนาวเหมาะสำหรับการตกแต่งขนมปังขิง มัฟฟิน และเค้กอีสเตอร์เช็ก หากไม่มีน้ำมะนาวอยู่ในมือ คุณสามารถเตรียมเคลือบด้วยกรดซิตริกได้

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. หรือกรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะผสมเนยผงถูให้เข้ากัน
2. ค่อยๆแนะนำน้ำมะนาวหรือกรดที่เจือจางด้วยน้ำ 50 มิลลิลิตรก่อนหน้านี้
3. บดมวลให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
4. หากคุณจำเป็นต้องทาฟองดองบนคัพเค้ก ให้ทำให้บางลง และหากคุณกำลังจะทาสีคุกกี้ขนมปังขิง ก็ให้ทาให้หนาขึ้น

โปรตีน

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 282 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

มีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับมากมายในการเตรียมไอซิ่ง ตัวอย่างเช่น น้ำตาลไอซิ่งโปรตีนไม่ควรกระจาย แต่ค่อยๆ หยด ในการทำเช่นนี้คุณไม่สามารถเอาชนะโปรตีนได้มากเกินไป - มวลจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเริ่มเป็นฟอง ควรใส่น้ำมะนาวทีละหยด คนตลอดเวลา เพื่อให้ไอซิ่งมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ เก็บฟรอสติ้งในตู้เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว - 10 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• ผง - 230 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำภาชนะที่สะอาดใส่โปรตีนลงไปเติมน้ำมะนาว
2. ผัดส่วนผสมด้วยการตี ค่อยๆ เติมน้ำตาลผง
3. ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันมันจะห้อยลงมาจากที่ตีและไม่ไหล - การเตรียมการเคลือบโปรตีนสิ้นสุดลง ฟัดจ์ทำเองที่สมบูรณ์แบบพร้อมแล้ว - คุณสามารถเริ่มทำคุกกี้ขนมปังขิงทาสีได้

มีสีสัน

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 247 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงให้สวยงาม หุ้มและตกแต่งอย่างไร? บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาชั้นเรียนต้นแบบมากมายสำหรับการทำขนมปังขิง - น้ำผึ้ง, ขิง, คัสตาร์ด, Tula และอื่น ๆ พวกเขามักจะตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนหลากสี แม่บ้านหลายคนถามคำถามซ้ำ ๆ ว่าจะทำสีเคลือบได้อย่างไรโดยใช้สีย้อมธรรมชาติทุกครั้งที่ทำได้

วัตถุดิบ:

• ผง - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แครอท, ผักโขม, เชอร์รี่, น้ำบีทรูท - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนผงผ่านตะแกรงลงในภาชนะก้นลึก ผสมกับโปรตีนและน้ำมะนาว
2. นำมวลมาตีให้เข้ากันตามที่ต้องการ
3. แบ่งปริมาตรทั้งหมดออกเป็น 4 ส่วน จัดเรียงในชาม เทสีย้อมที่ต้องการหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละสีแล้วคนให้เข้ากัน
4. ไอซิ่งสีสำหรับขนมปังขิงควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนเนื้อสามารถใช้กับผลิตภัณฑ์ได้เท่านั้น

ไม่มีไข่

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 304 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

มังสวิรัติเคลือบไร้มันชนิดนี้สามารถใช้ตกแต่งขนมปังขิง คุกกี้ และเค้กสำหรับเด็กได้อย่างปลอดภัย การไอโดยไม่มีไข่จะแข็งตัวเร็วมาก ดังนั้นคุณต้องรีบใช้กับผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงเล็กน้อย สำหรับรสชาติ คุณสามารถเติมวานิลลาเข้มข้นเล็กน้อยหรือใช้น้ำมะนาวก็ได้ หากคุณกำลังจะตกแต่งขนมปังขิงมาสเตอร์คลาสนี้จะมีประโยชน์มาก

วัตถุดิบ:

• ผง - 280 กรัม
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนชา
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล..

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนน้ำตาลผงลงในชาม
2. เทน้ำมะนาวทีละหยดถูมวลอย่างต่อเนื่อง
3. ใส่น้ำอุ่นนวดให้เข้ากัน หากต้องการเปลี่ยนความข้น ให้เติมน้ำหรือผงแป้งอีกเล็กน้อย วางไอซิ่งบนจาน - หยดไม่ควรกระจาย

จากไวท์ช็อกโกแลต

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 312 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

แค่ชื่อไอซิ่งนี้ก็ทำให้อยากอบขนมปังขิงโฮมเมดหรือทำบ้านขนมปังขิงสำหรับเด็ก ก่อนที่คุณจะเตรียมไวท์ช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงคริสต์มาส ให้ตุนช็อกโกแลตแท่ง เนย และนมที่มีคุณภาพ มวลจะต้องปรุงด้วยไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำในกระทะที่มีผนังหนาเพื่อไม่ให้ไหม้

วัตถุดิบ:

• ไวท์ช็อกโกแลต - 200 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• นม - 50 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก;
• วานิลลิน - หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งช็อกโกแลตบาร์เป็นชิ้น ๆ ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ
2. ใส่เนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปด้วย
3. วางภาชนะในอ่างน้ำ: ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในกระทะกว้างจากนั้นทำเครื่องหมายบนกระทะเพื่อไม่ให้ก้นสัมผัสกับน้ำเดือด
4. กวนอย่างต่อเนื่องให้มวลมีความสม่ำเสมอ ใส่น้ำตาลเทนมและเคี่ยวฟัดจ์จนข้น
5. นำหม้อออกจากเตาทันที วางลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นจัด แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนการเคลือบนมเริ่มอยู่หลังที่ตี

ช็อคโกแลต

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 298 kcal
• วัตถุประสงค์: ตกแต่ง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

วิธีการดั้งเดิมในการเตรียมไอซิ่งนี้ไม่จำเป็นต้องมีการต้มส่วนประกอบ สูตรแป้งเคลือบช็อกโกแลตไม่มีเนยหรือครีมเปรี้ยว เข้ากันได้ดีกับขนมอบร้อนและเย็น และไม่แข็งตัวเร็วเกินไป ในการเตรียมฟัดจ์แสนอร่อยควรใช้ดาร์กช็อกโกแลตที่มีรสขมซึ่งมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• แป้งมันฝรั่ง - 25 กรัม
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลผงที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในชาม ใส่แป้งและโกโก้
2. เทน้ำเย็นลงในน้ำทีละน้อยแล้วเริ่มถู
3. มวลควรเป็นมันเงามีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

วิธีการตกแต่งขนมปังขิงด้วยไอซิ่ง

อะไรจะเป็นของตกแต่งที่ดีที่สุดสำหรับวันหยุดปีใหม่ ของขวัญสำหรับเพื่อนและลูก ๆ ? บ้านขนมปังขิงหรือขนมปังขิงเคลือบโฮมเมด ตกแต่งด้วยความรักและมอบให้จากใจ ให้ความสนใจกับคลาสมาสเตอร์ที่เรียบง่ายซึ่งจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าจะทาสีขนมอย่างไรและอย่างไร เทคนิคการวาดภาพใดให้เลือก:

1. ตัดสินใจเลือกสูตรคุกกี้ เลือกแม่พิมพ์สำหรับทำ หากไม่มีสิ่งพิเศษอยู่ในมือให้ตัดกระดาษแข็งตามรูปแบบ ตัวอย่างของขนมปังขิงนั้นสามารถพบได้มากมายบนอินเทอร์เน็ตหรือคิดขึ้นมาเอง
2. หากควรมีลวดลายที่ซับซ้อนบนขนมปังขิง จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้เครื่องหมายระบุอาหารเป็นวงกลมก่อนแล้วจึงเริ่มทาสีขนมปังขิงด้วยไอซิ่ง
3. เติมถุงบีบด้วยปลายที่บางที่สุดของไอซิ่งที่เตรียมไว้
4. ทำเคลือบหลากสีตามสีของภาพจัดเรียงในชาม
5. เริ่มวาดจากโครงร่าง - วงกลมและรอจนกว่าจะแห้งสนิทใช้เวลาของคุณ
6. ทาฐาน - สีขาวตรงกลางขนมปังขิงแล้วเช็ดให้แห้ง
7. เมื่อคุกกี้มีสีตามที่ต้องการแล้ว บางครั้งคุณต้องการเน้นรายละเอียดพิเศษ ในการทำเช่นนี้ให้ทำซ้ำอีกครั้งโดยใช้เลเยอร์อื่น
8. หากคุณต้องการตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยผงลูกกวาดให้ทำทันทีจนกว่าไอซิ่งจะแห้งเพื่อไม่ให้การตกแต่งแตกสลาย
9. ในการตกแต่งชิ้นส่วนเล็ก ๆ คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันได้
10. กฎที่สำคัญที่สุดคืออย่าเร่งรีบและปล่อยให้ทุกชั้นแห้งดี

เครื่องมือ

การทำบ้านขนมปังขิง ผู้ชายตัวเล็ก ๆ อยู่ในหมวดหมู่ของศิลปะการทำขนม แต่อย่าคิดว่ามันเกินกำลังของคนธรรมดาที่จะเชี่ยวชาญ ใช้ความคิดสร้างสรรค์ ตกแต่งขนมปังขิงกับเด็ก ๆ และอย่าปล่อยให้มันเป็นภาพวาดมืออาชีพ แต่เป็นขนมปังขิงที่สวยงามและสง่างามที่ทำจากจิตวิญญาณ ในการตกแต่งคุกกี้ที่บ้านคุณต้องมีเครื่องมือต่อไปนี้สำหรับทาสีขนมปังขิงด้วยไอซิ่ง:

1. ถุงขนมที่มีหัวฉีดต่างกัน
2. ช้อนน้อย
3. ไม้จิ้มฟันหรือเข็ม
4. ไม้พายซิลิโคนสำหรับทำขนม.

หากคุณไม่มีเครื่องมือระดับมืออาชีพอยู่ในมือ คุณสามารถใช้ถุงธรรมดาที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งทำจากโพลีเอทิลีนเกรดที่ใช้กับอาหารได้ หลังจากตัดมุมเล็กๆ ออกแล้ว พนักงานต้อนรับบางคนสามารถทาสีบนขนมปังขิงโดยใช้ไฟล์สเตชันเนอรีทั่วไปซึ่งพวกเขาก็ตัดมุมออกด้วย สิ่งสำคัญในกระบวนการนี้คือการทำความคุ้นเคยพยายามทำลอนผมสองสามเส้นวาดโครงร่างแล้วทุกอย่างจะดำเนินไปเหมือนเครื่องจักร

กฎพื้นฐานสำหรับการตกแต่งขนมปังขิง:

1. พวกเขาควรจะเย็นสนิทและพักสองสามชั่วโมงหลังจากการอบ
2. ไอซิ่งควรมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันหนากว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็ไม่หยดจากช้อนเช่นน้ำเชื่อม
3. เตรียมตัวอย่างรูปแบบที่คุณจะใช้ล่วงหน้าวางไว้ข้างหน้าคุณเพื่อสังเกตความแตกต่างทั้งหมดอย่างชัดเจน

เรียนรู้วิธีการทำอาหารและอื่นๆ อีกมากมายในรูปภาพและวิดีโอการสอนแบบทีละขั้นตอน

วิดีโอ

ไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงช่วยเติมเต็มรสชาติที่น่าพึงพอใจอย่างเหลือเชื่อ การรักษานั้นอร่อยมาก แต่การทำอาหารที่บ้านมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

ไม่ใช่เรื่องยากที่จะสังเกตพวกเขา แต่ผลที่ตามมาคือคุณจะได้รับคุกกี้ขนมปังขิงเคลือบที่น่ารับประทานบนโต๊ะของคุณซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาได้อย่างมีประสิทธิภาพ

คุณจะพบสูตรการอบในบทความอื่น ๆ ของฉันบนเว็บไซต์เพราะคราวนี้ฉันตัดสินใจที่จะใส่ใจกับการเตรียมการเคลือบ

หลักการทั่วไปในการทำอาหาร

ความสม่ำเสมอของไอซิ่งสำหรับขนมปังขิงไม่ควรข้นหรือเหลว ในกรณีนี้มวลจะคงที่บนขนมปังขิง แป้งจะเคลือบด้วยขนมแสนอร่อยและจะไม่ไหลออกจากพื้นผิวของขนม

ส่วนผสมของฟรอสติ้งหนาจะต้องทำให้บางลงด้วยของเหลวอุ่นสองสามหยด ในการเจือจางส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมของของเหลวสำหรับตกแต่งขนมอบคุณต้องใช้น้ำตาล ผง.

ส่วนประกอบนี้เตรียมจากน้ำตาลหรือน้ำตาลธรรมดา ทราย. เพื่อให้ได้สอา. ควรใช้เครื่องบดกาแฟแบบผง

เพื่อจุดประสงค์นี้ใช้น้ำมะนาว ส่วนประกอบนี้สามารถแทนที่น้ำได้

มีผลอย่างมากต่อรสชาติของน้ำเคลือบ คุกกี้ขนมปังขิงหวานต้องการน้ำมะนาว คูร ไข่ช่วยให้มวลเคลือบมีความหนาแน่นในองค์ประกอบ แต่ยังนุ่มอีกด้วย

คูร ต้องเพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมเพื่อให้เปลี่ยนเป็นสีเหลือง ควรอบให้แห้งโดยใช้เตาอบ

ในกรณีนี้ อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 100 กรัม วิธีนี้ยังสามารถปกป้องร่างกายจากเชื้อ Salmonella ที่เป็นอันตรายได้อีกด้วย

แม้แต่เด็กก็สามารถทำฟรอสติ้งได้ ในการแทนที่สีเคลือบด้วยสีสว่างมีความลับอีกข้อหนึ่ง: คุณต้องแนะนำอาหาร สีย้อม

ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะมีรูปลักษณ์ที่มีสีสัน เซนต์แอล แยมราสเบอร์รี่จะช่วยให้สีแดงจากการเคลือบรวมถึงกลิ่นหอม

สีส้มสามารถให้มวลของผงขมิ้น

การเคลือบถูกนำไปใช้กับพื้นผิวของแป้งเป็นจำนวนมากและด้วยความช่วยเหลือของมันจะเป็นไปได้ที่จะใช้รูปแบบที่สวยงาม คุณสามารถวาดขนมปังขิงด้วยเข็มฉีดยาง่ายๆ จากร้านขายยา แต่คำแนะนำของฉันสำหรับคุณคือให้เอาเข็มออก

ถึงเวลาเรียนรู้วิธีเตรียมไอซิ่งสำหรับขนมโฮมเมดแสนอร่อยแล้ว

เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวช็อกโกแลต

น้ำตาลเคลือบอร่อยจัดทำขึ้นจากส่วนประกอบขั้นต่ำสูตรสำหรับวิธีการปรุงอาหารแสดงไว้ด้านล่างเล็กน้อย

ส่วนประกอบ:

80 กรัม น้ำตาล; 130 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต (ตะแกรง); ครีมเปรี้ยว 245 มล.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันบดครีมกับน้ำตาล ฉันใส่มวลลงในกองไฟขนาดเล็ก จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลึกน้ำตาลละลายหมด
2. ไอซิ่งยังคงกวน ฉันเพิ่มช็อคโกแลตขูดลงในมวล ฉันเก็บไว้ในความร้อนต่ำเพื่อให้มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน นำออกจากเตาแล้วรอให้ส่วนผสมข้นขึ้น
3. ฉันจุ่มขนมลงในไอซิ่งแล้ววางลงบนจาน ฉันเสิร์ฟที่โต๊ะ แต่สิ่งสำคัญคือต้องรอให้น้ำตาลไอซิ่งแห้งสนิท ลองใช้ฟรอสติ้งประเภทอื่นด้วย

เคลือบน้ำตาลขาว

น้ำตาลไอซิ่งผงเป็นที่นิยมมากกับแม่บ้าน

ส่วนประกอบ:

1 ชิ้น ไก่ กระรอก; 225 กรัม ผงน้ำตาล; น้ำมะนาว 4 มล.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เทน้ำผลไม้ลงในชาม แล้วใส่โปรตีนลงไป
2. ฉันตีมวลเพิ่มน้ำตาลผงซึ่งต้องร่อนก่อน
3. ฉันเข้าไปยุ่งเพื่อให้มวลน้ำตาลของโปรตีนข้นขึ้น ไม่ควรหยดออกจากที่ตี
4. เทฟรอสติ้งลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
5. ฉันเติมน้ำมะนาว 2 หยดก่อนทาบนขนมปังขิง
6. ควรใช้กับถุงพลาสติก
7. คุณต้องใส่ในถุงทำรูประมาณ 1 ซม. แล้วปิดอาหารอันโอชะ

หลังจากรอให้น้ำตาลไอซิ่งแห้ง คุณก็สามารถเสิร์ฟชาแสนอร่อยได้ หากคุณต้องการใช้ภาพวาดคุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแล้ววาดเส้นที่มีความหนาเท่ากัน

เปิดจินตนาการของคุณและสร้างผลงานการทำอาหารชิ้นเอกด้วยการตกแต่งพิเศษ

น้ำตาลไอซิ่งชอคโกแลต

ส่วนประกอบ:

195 กรัม ไวท์ช็อกโกแลต 70 กรัม เกล็ดมะพร้าว; นมเย็น 40 มล. 160 กรัม น้ำตาล ผง.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันสับช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันใส่มันลงในชามแล้วอุ่นด้วยอ่างน้ำ
2. ฉันเทน้ำตาลไอซิ่งลงในชามเทนมครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ฉันเพิ่มช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมของของเหลว กวนไอซิ่งเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ฉันเพิ่มนมที่เหลือหลังจากการนวดครั้งแรก
5. ฉันตีแป้งเคลือบโดยใช้เครื่องผสมตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยส่วนผสมของน้ำตาลซึ่งรวมถึงน้ำตาลด้วย ผง, ไวท์ช็อกโกแลตตามปริมาณที่กำหนด, โรยด้วยมะพร้าวตกแต่ง

น้ำตาลโฮมเมดเคลือบโปรตีนจากไก่

โปรตีนเคลือบเตรียมง่าย สูตรกำหนดให้ใช้ส่วนประกอบเพียงสามอย่าง ทุกคนสามารถรับมือกับการเตรียมการได้

แม้แต่เด็กเล็ก ๆ ก็สามารถนำธุรกิจการทำอาหารไปสู่จุดจบได้สำเร็จ

พวกเขาจะช่วยแม่ของพวกเขาและพวกเขาจะรู้สึกเหมือนเป็นผู้ใหญ่ชาร์จพลังบวก

ส่วนประกอบ:

3 ชิ้น ไก่ โปรตีน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว; 350 กรัม น้ำตาล ผง.

เคลือบโปรตีนจะพร้อมใน 10 นาที

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันเอาไก่ ไข่ขาวที่ต้องแช่เย็น ผสมกับน้ำมะนาวด้วยส้อม
2. ฉันแนะนำน้ำตาลผงเป็นส่วนผสมของโปรตีน ถ้าที่บ้านไม่มีน้ำตาล ผงเพียงนำน้ำตาลและบดในเครื่องบดกาแฟ
3. ฉันเปิดเครื่องปั่นเพื่อตีมวลจนหนา มันไม่ควรไหลลงตี แซ็ก ผงจะช่วยให้มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ฉันใส่เคลือบในภาชนะที่มีฝาปิดแน่นแล้วส่งไปยังที่เย็น ก่อนใช้ส่วนผสมควรเจือจางด้วยน้ำมะนาว ควรใช้ไอซิ่งกับเค้ก

เคลือบน้ำตาลฟัดจ์สีขาว

สูตรฟรอสติ้งนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง

เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงอาหารในวันคริสต์มาสต้องบอกว่าลอนสีขาวจากการเคลือบช่วยเสริมแป้งขนมปังขิงได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ส่วนประกอบ:

2 ชิ้น ไก่ ไข่; 15 กรัม ผิวส้มเขียวหวาน; 300 กรัม น้ำตาล.

จะใช้เวลา 20 นาทีในการทำฟรอสติ้ง

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. คูร ไข่ต้องสด ฉันแบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง ฉันทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อไม่ให้ผสมกัน มิฉะนั้นจะต้องทำใหม่ทั้งหมดเนื่องจากมวลจะไม่แส้
2. ฉันใส่น้ำตาลลงในเครื่องบดกาแฟ มันควรจะกลายเป็นน้ำตาล ผง. อย่าลืมร่อนด้วยความช่วยเหลือของครัว ตะแกรง หากไม่มีเครื่องมือดังกล่าวที่บ้าน คุณสามารถใช้ผ้าก๊อซบางๆ ขั้นตอนนี้มีความสำคัญมากเนื่องจากการเคลือบจะต้องเป็นเนื้อเดียวกันในองค์ประกอบ
3. ฉันฆ่าไก่ โปรตีนและน้ำตาลผงเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้โฟมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันเพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มแมนดารินและผสมให้เข้ากัน
4. ฉันใช้ไอซิ่งบนพื้นผิวของคุกกี้ขนมปังขิง มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ฟัดจ์จะมีเวลาให้เย็นลง หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง ฉันทาเคลือบอีกชั้นหนึ่ง ฟัดจ์สีขาวเข้ากันได้ดีกับรสชาติของขนมปังขิง

เคลือบสีสำหรับทาสีอบ

Fondant ไม่เพียง แต่เป็นสีขาวเท่านั้น แต่ยังมีสีอีกด้วย มันจะแตกต่างจากมวลสีขาวธรรมดาในสีเท่านั้น และรสชาติ ส่วนประกอบ ความสอดคล้องจะเหมือนกันหากคุณตัดสินใจที่จะทำสิ่งอื่น

ส่วนประกอบ:

1 ชิ้น ไก่ ไข่ (ต้องการโปรตีนเท่านั้น); 250 กรัม ผงน้ำตาล; สีย้อม

การเลือกสีย้อมจะขึ้นอยู่กับคุณเอง จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาทีในการปรุงอาหาร

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. แซ็ก ฉันผสมผงและโปรตีนเข้าด้วยกันโดยใช้ส้อมหรือช้อนง่ายๆ มวลควรมีความหนาในองค์ประกอบ การตรวจสอบนี้ไม่ใช่เรื่องยาก บนพื้นผิวของส่วนผสม หากบรรทัดหายไปหลังจาก 10 วินาทีแสดงว่าทุกอย่างถูกต้อง ในอีกกรณีหนึ่งควรเพิ่มน้ำตาลผงอีกเล็กน้อยและเจือจางมวลด้วยน้ำต้มสองสามหยด แต่ทำให้เย็นลงล่วงหน้า
2. ฉันกระจายมวลบนจานเล็ก ๆ ฉันเพิ่มอาหาร ย้อมในแต่ละของพวกเขาและผสม
3. ฉันเติมกระดาษแก้วด้วยไอซิ่งตัดมุมแล้ววาดภาพ ถ้าไม่มีความพิเศษอยู่ในมือ สีย้อม มันคุ้มค่าที่จะใช้วิธีง่ายๆ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้แยมราสเบอร์รี่หรือขมิ้นเป็นสีแดงหรือสีส้ม

น้ำตาลไอซิ่ง

เคลือบอร่อยมากเหมาะอย่างยิ่งกับคุกกี้ขนมปังขิงหนา

เธอจะสร้างลายเส้นรอบ ๆ ขอบอย่างสวยงามทำให้ขนมน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ส่วนประกอบ:

1 เซนต์ น้ำตาล; ชั้นเซนต์ น้ำ.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาล ฉันกวนเพื่อให้ธัญพืชละลายหมด
2. ปรุงอาหารเคลือบคนจนฟองใหญ่ปรากฏขึ้น
3. ฉันเอามันออกจากไฟและปล่อยให้มันเย็นลง จากนั้นฉันจะแนะนำอัลมอนด์วานิลลาหรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ไม่มีคำแนะนำที่ชัดเจนที่นี่
4. หล่อลื่นการรักษาด้วยแปรงซิลิโคน วางบนตะแกรงเพื่อให้ฟรอสติ้งส่วนเกินหยดออก เป็นการดีกว่าที่จะใส่กระดาษไว้ด้านล่าง

เคลือบมะนาว

ครีมเคลือบที่น่าสนใจมากซึ่งมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและไม่มีรสหวาน เปลือกน้ำฅาลนี้ดูเหมือนจะปราศจากน้ำตาล

ส่วนประกอบ:

80 กรัม ส. น้ำมัน; 2 ช้อนโต๊ะ. ผงน้ำตาล; 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.

เตรียมเลมอนครีมเคลือบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ส. ฉันเอาน้ำมันออก (ปริมาณไขมันต่ำ) 1 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้มันนุ่ม ฉันผสมกับผงและน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องปั่น ต้องกวนมวลด้วยความเร็วต่ำก่อนแล้วจึงเร่งความเร็ว
2. ควรเคลือบครีมให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการหลังจากนั้นนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ฉันใส่มันลงบนขนมปังขิง

เคลือบช็อกโกแลตด้วยเนย

ครีมช็อกโกแลตไอซิ่งสามารถใช้กับขนมปังขิง เค้ก หรือเป็นฟองดองสำหรับพาย แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมการได้อย่างง่ายดาย แต่สูตรก็ค่อนข้างง่าย ดูด้วยตัวคุณเอง

ส่วนประกอบ:

40 กรัม ผงโกโก้; น้ำเปล่า 70 มล. 10 กรัม ส. น้ำมัน; 150 กรัม ซาฮาร่า

เคลือบจะพร้อมใน 20 นาที

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ฉันผสมน้ำตาลกับผงโกโก้โดยใช้เครื่องบดกาแฟ
2. ฉันส่งไปต้มบนกองไฟ ส. ฉันละลายเนยในไมโครเวฟ
3. ฉันเทส่วนประกอบของส่วนผสมแห้งด้วยน้ำเดือดแล้วนวดให้เข้ากัน
4. ฉันนำเข้า sl น้ำมัน.
5. ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งเป็นเวลา 40 นาที ฉันจะเอาไปทำอาหาร ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์ของสารพัดสำหรับชา

บทความนี้มาถึงจุดสิ้นสุดแล้ว ฉันหวังว่าคุณจะเลือกสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับไอซิ่งแสนอร่อยสำหรับตัวคุณเองและทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยคุกกี้ขนมปังขิงที่สวยงามพร้อมการตกแต่งที่สวยงาม

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในครัว!

สูตรวิดีโอของฉัน

ตอนนี้คุกกี้กำลังมาและขนมปังกำลังขอจากเตาอบ แต่ก็ยังมีบางอย่างขาดหายไป เราต้องการการตกแต่งขั้นสุดท้าย และถ้าคุณไม่ได้เป็นเพียงผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร แต่ยังเป็นศิลปินที่มีหัวใจ มาสเตอร์คลาสของเรา "วิธีทำน้ำตาลไอซิ่ง" จะมีประโยชน์มาก และเมื่อภายใต้มือของคุณคุกกี้ขนมปังขิงถูกปกคลุมด้วยคราบน้ำตาลหวานและเค้กอีสเตอร์ตกแต่งด้วย "หมวก" เคลือบเงาสีขาวราวกับหิมะคุณจะรู้สึกเหมือนเป็นนักมายากลตัวน้อย

คัสตาร์ดไอซิ่ง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ขาว - 4 ชิ้น

การทำอาหาร

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลในอ่างน้ำประมาณ 5 นาที จากนั้นเราจะทำงานในปริมาณที่เท่ากันด้วยการตี แต่ไม่มีความร้อน เทฟรอสติ้งลงบนขนมอบเย็น แห้งเร็วเรียบเนียนและเงางาม

วิธีทำคาราเมลไอซิ่ง?

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลา - 1 หยิก

การทำอาหาร

ละลายเนยในกระทะใบเล็ก ใส่นมและน้ำตาลละลาย ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและตั้งไฟไว้ 1 นาที นำออกจากเตา ใส่น้ำตาลไอซิ่งครึ่งหนึ่งแล้วตีจนเย็น จากนั้นใส่วานิลลา ผงที่เหลือ ตีทุกอย่างอีกครั้งแล้วทาบนขนมปังขิงหรือคุกกี้ รสชาติของการเคลือบเสร็จแล้วนั้นคล้ายกับคาราเมลมาก

สูตรน้ำตาลไอซิ่งสำหรับขนมปังขิง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ละลายน้ำตาลในน้ำและนำน้ำเชื่อมไปต้ม เรากำลังรอให้ฟองอากาศใสขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นบนพื้นผิว (อุณหภูมิจะสูงถึง 110 องศา) นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ขนาดใหญ่พร้อมแปรง ตัวเล็กสามารถแช่ในน้ำเชื่อมได้อย่างสมบูรณ์แล้ววางบนตะแกรง - ส่วนเกินจะระบายออกและคุกกี้ขนมปังขิงจะถูกปกคลุมด้วยคราบน้ำตาลโปร่งแสงที่น่ารับประทาน

น้ำตาลไอซิ่งสำหรับบ้านขนมปังขิง

วัตถุดิบ:

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 80 กรัม

การทำอาหาร

ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป การเคลือบดังกล่าวสามารถติดชิ้นส่วนและตกแต่งได้ และเพื่อไม่ให้ไอซิ่งแข็งตัวเร็วเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวสักหยด

ผงน้ำตาลไอซิ่ง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• ครีม (ปริมาณไขมัน 10%) - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลิน - 1 หยิก

การทำอาหาร

ผสมน้ำตาลผงกับแป้งและวานิลลา นำครีมไปต้ม (คุณสามารถแทนที่ด้วยนม) แล้วเทลงในผง นวดให้เข้ากันแล้วปิดขนมปังใหม่ทันที - ไอซิ่งที่เย็นจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว

สูตรน้ำตาลไอซิ่งสีสำหรับคุกกี้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 2 ช้อนชา
• น้ำเชื่อม - 2 ช้อนชา
• สารสกัดอัลมอนด์ - 0.25 ช้อนชา
• สีผสมอาหาร.

การทำอาหาร

การเคลือบนี้ใช้โดยนักทำขนมมืออาชีพ อย่างไรก็ตามการเตรียมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก เทนมลงในน้ำตาลผงแล้วนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มน้ำเชื่อมและสารสกัดจากอัลมอนด์ เราจัดวางการเคลือบในเหยือกโดยแต่ละสีจะมีสีของตัวเอง ทุกสิ่งสร้างได้ รู้สึกเหมือนเป็นศิลปินตัวจริงในครัว ใช้แปรงและ...

น้ำตาลไอซิ่งสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 1 ช้อนชา
• เนย - 1 ช้อนชา
• วานิลลา - 1 หยิก;
• เกลือ - 1 หยิก

การทำอาหาร

เทนมลงในเนยละลาย ใส่เกลือและน้ำตาลผง ผสมจนครีมเปรี้ยว หากข้นเกินไปให้เทนมหรือน้ำเพิ่มเล็กน้อยคุณสามารถเติมน้ำตาลผงลงในของเหลวเคลือบได้ ในตอนท้ายให้ใส่วานิลลาเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง เราใช้ไอซิ่งสำเร็จรูปกับคุกกี้ด้วยแปรงหรือเข็มฉีดยาสำหรับทำขนม

สูตรไอซิ่งสีขาว