หมูสับ วิธีทำหมูสับทอด

วันนี้ฉันอยากจะเสนอการทำอาหารที่ไม่ใช่หมูสับธรรมดา แต่เป็นเนื้อสับ และจะมีสองสูตร ในตอนแรกเราจะทำทุกอย่าง "ตามกฎ": เราจะสับหมูด้วยมีดเพื่อให้แทบไม่แตกต่างจากเนื้อสับ คุณจะเห็นทีละขั้นตอน สูตรที่สองนั้นง่ายกว่าและเร็วกว่า ที่นี่ชิ้นเนื้อจะใหญ่ขึ้น ทั้งสองอย่างอร่อยและสร้างความหลากหลายให้กับเมนูประจำบ้านได้อย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและคุ้นเคย

หมูสับ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เมื่อเตรียมชิ้นเล็กชิ้นน้อยสิ่งสำคัญคืออย่าขี้เกียจเกินไปและทำทุกอย่างตามเทคโนโลยีจากนั้นพวกมันจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มจะไม่แตกสลายในกระทะและจะนุ่มและฉ่ำมาก

ส่วนผสมสำหรับ 6-7 ชิ้น:

• เนื้อหมู - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง - 1 ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

วิธีทำหมูสับทอด

1. สำหรับการทอดควรใช้เนื้อไม่ติดมันซึ่งจะสะดวกในการหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อนดังในภาพด้านล่าง ฉันมีเนื้อซี่โครง
2. เราตัดแต่ละชิ้นเป็นแถบกว้างไม่เกิน 1 เซนติเมตร
   
3. จากนั้นเราก็ตัดแถบทั้งหมดออกเป็นลูกบาศก์
   
4. ใส่ในช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมงเพื่อให้หมูแข็งตัว เราจะสับต่อไปและจะสับเนื้อแช่แข็งได้ง่ายขึ้น
5. ในขณะที่พักอยู่ให้สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด
   
6. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดจนสุกเหลืองกรอบ พักไว้ให้เย็น
   
7. แล้วสับแบบนี้: วางชิ้นส่วนบนเขียง เราติดอาวุธด้วยมีดที่มีใบมีดกว้างและที่เรียกว่า "ส้นเท้า" กดคมมีดลงบนกระดานด้วยฝ่ามือซ้ายและจับที่จับด้วยมือขวาแล้วเคลื่อนไหวขึ้นและลง เนื้อจะหนีออกจากใต้มีด แต่เราจะขูดเนื้อไปทางตรงกลางเป็นระยะ
   
8. เราสับจนได้สิ่งนี้:
   
9. นำเนื้อสับใส่ชาม ตอกไข่ลงไป ใส่เกลือ พริกไทย หัวหอมผัดกระเทียม ซอสมะเขือเทศ และเกล็ดขนมปังครึ่งหนึ่ง
   
10. ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ 15 นาทีเพื่อให้แครกเกอร์ชุ่มและพองตัว วิธีนี้จะทำให้เนื้อไส้นิ่มลงและช่วยให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ
    
11. เทน้ำมันกลับเข้าไปในกระทะที่สะอาด เทเกล็ดขนมปังที่เหลือลงบนจาน เราสร้างเนื้อทอดจากเนื้อสับขนมปังในเกล็ดขนมปัง
    
12. เราใส่น้ำมันร้อนทอดด้านแรกด้วยความร้อนสูงจนกรอบพลิกด้านที่สอง
    
13. จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและปรุงอีกครั้งในแต่ละด้านเป็นเวลา 7 นาที
    

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงตามปกติ

หมูสับ

เราต้องการอะไร:

• เนื้อหมู - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• แป้ง - 1/2 ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำลูกชิ้นเหล่านี้

เราใส่ชิ้นร้อนที่เสร็จแล้วลงในกองแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะทันทีจนกว่าพวกเขาจะเย็นลง

ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ฉันมักจะจำได้ในช่วงที่ความคิดเจ็บปวดถึงจุดสูงสุด “ฉันจะทำอาหารอะไรเมื่ออาหารจานโปรดประจำวันทั้งหมดของฉันถูกเสิร์ฟในอดีตอันใกล้นี้ และไม่ทำให้อยากอาหารเมื่อจำได้” สูตรนี้มีข้อดีของสามจานพร้อมกัน: การผสมผสานรสชาติของเนื้อและหัวหอม, ลักษณะของเนื้อทอด; มือที่สะอาดเช่นเดียวกับการเตรียมแพนเค้ก เนื้อทั้งตัวเช่นเดียวกับสับซึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อความสะดวก

ด้วยอุบายมาปรุงกันเถอะ!

หมูสับ

เครื่องครัว:ชาม, เครื่องหั่น, เตา, กระทะ

วัตถุดิบ

เราซื้อเนื้อสดแช่เย็น ชิ้นเนื้อแช่แข็งจะไม่กลายเป็นฉ่ำ เนื้อหมูที่มีไขมันไม่มากนักเหมาะสำหรับเรา: ไหล่, หลัง, คอ น้ำมันดอกทานตะวันดีกว่าที่จะใช้ดับกลิ่น

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างเนื้อหมู 0.5 กก. ให้สะอาด เราขจัดความชื้นที่ไม่จำเป็นด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นผักสำหรับน้ำสลัด (ต้องเอาไขมันส่วนเกินฟิล์มและกระดูกอ่อนออก) ใส่ชาม
2. เราทำความสะอาดและล้างหัวหอม 200-300 กรัมเปลี่ยนเป็นครึ่งวงบาง ๆ โดยใช้เครื่องทำลายเอกสาร ในการทำเช่นนี้เราผ่าครึ่งหัวหอมแต่ละอันโดยหยุดมีดที่ปลายสุดเพื่อไม่ให้กระจุย
   
   
3. บดครึ่งวงด้วยมีดแล้วส่งไปยังชาม
   
   
4. ปรุงรสเนื้อหาของชามด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
   
   
5. ใส่มายองเนส 40-50 กรัมลงในเนื้อสับแล้วผสมให้เข้ากัน
   
   
6. ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน
   
   
7. เทแป้ง 50 กรัมแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งจนได้มวลที่มีความหนืดและไม่หนาเกินไป
   
   
8. เราตั้งกระทะบนเตาเทน้ำมันดอกทานตะวัน 30-40 มล. แล้วตั้งไฟให้ร้อน เรารวบรวมเนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะแล้วใส่ในน้ำมันร้อนทำให้ชิ้นเนื้อมีรูปร่างเหมือนกัน
   
   
9. เมื่อทอดชิ้นทอดด้านหนึ่งแล้ว (จะใช้เวลา 3 ถึง 5 นาที) ให้ใช้ไม้พายและส้อมพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านให้เป็นสีน้ำตาล
   
   
10. ใส่ลูกชิ้นที่เสร็จแล้วลงในจาน
    
    

สิ่งที่จะให้บริการด้วย

มันอร่อยมากที่จะกินเนื้อทอดกับมันฝรั่งบด, พาสต้า, ข้าวต้ม, รดน้ำอร่อย แต่ตามกฎโภชนาการที่เหมาะสมควรเตรียมเครื่องเคียงจากผักที่ไม่มีแป้ง อาจเป็นสลัดกะหล่ำปลีมะเขือเทศและแตงกวากะหล่ำปลีตุ๋นผักใบเขียว

สูตรวิดีโอสำหรับหมูสับทอด

ในวิดีโอนี้ คุณสามารถดูวิธีการเตรียมหมูสับตามสูตรด้านบน

• การบดเนื้อจะดูไม่นานและลำบากถ้ามีดคมมาก อย่าขี้เกียจและทำให้คมขึ้นอย่างถูกต้อง
• เพื่อให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่มที่สุดให้ทอดอย่างรวดเร็วบนไฟแรงทั้งสองด้านจากนั้นปิดฝาเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อนมาก
• คุณสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสำหรับเนื้อสัตว์ลงในเนื้อสับเพื่อให้จานมีลักษณะเฉพาะทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติดียิ่งขึ้น
• กระทะที่ถูกต้องสำหรับการทอดเนื้อทอดคืออะลูมิเนียมผนังหนาหรือเหล็กหล่อ
• ขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำมันในกระทะหลังจากทอดเนื้อทอดแต่ละชุดแต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่หลายคนจะปฏิบัติตามคำแนะนำนี้ ดังนั้นให้นำออกจากกระทะก่อนที่จะวางชุดถัดไป รอยไหม้ทุกชนิดที่เกิดจากน้ำที่รั่วไหลออกมาและเนื้อสับชิ้นเล็กๆ

วิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ

หมูสับสามารถอบในเตาอบได้ ไม่ใช่แค่ทอดในกระทะในการทำเช่นนี้ให้วางกระดาษรองอบลงในถาดอบทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเกลี่ยเนื้อสับด้วยช้อนโดยเว้นระยะห่างจากกัน 1-1.5 ซม. อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 °

หากคุณมีเนื้อไก่ให้ปรุงอาหารที่มีชื่อเสียงซึ่งครั้งหนึ่งฉันเคยชื่นชม A.S. Pushkin และ Emperor Nicholas หากการตัดเนื้อด้วยมือดูเหมือนจะลำบากเกินไปสำหรับคุณให้ใช้เครื่องบดเนื้อและปรุงอาหารตามสูตรดั้งเดิม สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารก็จะน่าสนใจ และถ้าคุณไม่กินเนื้อสัตว์ ให้ปรุงอาหารที่มีโปรตีนสูง

ทานให้อร่อย!ฉันหวังว่าสูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยได้ แสดงความคิดเห็น อธิบายความประทับใจของคุณ หรือแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับเนื้อสับ มีอารมณ์ดี!

หมูสับทอดที่บ้าน. สูตรการทำอาหารที่สะดวกพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนและรูปถ่าย ต้องใช้วัตถุดิบอะไรบ้างในการทำอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะทำหมูทอดสับ แต่ไม่รู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง สิ่งที่ต้องเพิ่มในเนื้อสับ อ่านสูตรของเรา เราอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับอัลกอริทึมของการกระทำทั้งหมดระบุจำนวนส่วนผสมและเนื้อหาแคลอรี่

ชิ้นหมูสับในกระทะ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

จานที่นุ่มและชุ่มฉ่ำนี้สามารถเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง กุญแจสู่รสชาติที่ถูกใจคือคุณภาพของเนื้อสัตว์ที่เลือก ซื้อของสด ใช้เนื้อบดแช่แข็งเป็นทางเลือกสุดท้ายเท่านั้น

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เสิร์ฟ: 6

ค่าพลังงาน

• เนื้อหาแคลอรี่ - 343.1 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 21.4 กรัม
• ไขมัน - 23.9 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 10.5 กรัม

วัตถุดิบ

• หมู - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน

คำแนะนำ:ในสูตรนี้สำหรับการสับด้วยมีดแทนแป้งคุณสามารถใช้มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด, เกล็ดขนมปังหรือเกล็ดขนมปัง, แช่ในน้ำหรือนมก่อนหน้านี้

วิธีการปรุงอาหารในเตาอบ

หมูสับสามารถทำได้ไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่ยังอบในเตาอบด้วย จานจะกลายเป็นแคลอรี่สูงน้อยลง หากต้องการเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความเผ็ดร้อนให้กับจานให้เพิ่มชีสแข็งและสมุนไพรลงในเนื้อสับ

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เสิร์ฟ: 7

ค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 309.2 กิโลแคลอรี
• โปรตีน - 23.5 กรัม
• ไขมัน - 18.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 12.3 กรัม

วัตถุดิบ

• หมู - 0.5 กก.
• ฮาร์ดชีส (รัสเซีย) - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 15% - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารทีละขั้นตอน

เคล็ดลับ: สามารถแทนที่ชีสแข็งด้วยครีมชีสนุ่มได้ เห็ดทอดยังใช้เป็นไส้

เครื่องเคียงใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการปรุงสุก เข้ากันได้ดีกับข้าวต้ม โซบะ ข้าวฟ่าง ข้าวบาร์เลย์ พาสต้า เครื่องเคียงมันฝรั่งจะเผยให้เห็นรสชาติของอาหารมากที่สุด ผักยังเหมาะสำหรับการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถเสิร์ฟสลัดหรือผักดองได้ที่โต๊ะ

อาหารที่ได้รับความนิยมและเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลกคือมีทบอล แทบจะไม่มีแม่บ้านอย่างน้อยหนึ่งคนที่ไม่มีสูตรอาหารสำหรับอาหารจานหลักนี้ในสต็อก ก่อนที่ไส้เนื้อสับที่ทุกคนคุ้นเคยจะปรากฏขึ้นพวกเขาทำจากเยื่อกระดาษที่ตัดออกจากกระดูก: มันถูกสับละเอียด, ขนมปัง, หัวหอมถูกเพิ่มเข้ามาและทำเนื้อสับ - ดังนั้นไส้สับจึงปรากฏขึ้น

สูตรคลาสสิก

เนื้อสับสับเป็นที่น่าพอใจและอร่อยมาก นอกจากนี้เนื้อสับดังกล่าวยังเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ที่ซื้อจากร้านสำเร็จรูป

ควรล้างเนื้อสันในหมูที่เย็นแล้วใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหลังจากนั้นเราก็หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก

เพิ่มหัวหอมสับลงไป

แบ่งไข่และผสมให้เข้ากันจากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: ครีม, แป้ง, แป้งมันฝรั่ง, มัสตาร์ด, บีบกระเทียม (หรือสับด้วยมีด) แล้วใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนมวลเป็นเนื้อเดียวกันแล้วส่งเนื้อสับไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เราทอดหมูสับด้วยไฟอ่อน - ใส่เนื้อสับลงในน้ำมันอุ่นอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายหรือช้อนโต๊ะธรรมดาแล้วรอให้เปลือกสีทองก่อตัว

ในการขจัดไขมันส่วนเกินให้วางชิ้นที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดมือ

สูตรสำหรับหมูสับและเนื้อทอดในหม้อหุงช้า

บางครั้งมีสถานการณ์ที่เวลาเหลือน้อยมากและแขกกำลังจะเคาะประตูหรือสามีที่หิวโหยจะกลับมาจากที่ทำงานทุกนาที ในกรณีนี้สิ่งที่จำเป็นสำหรับแม่บ้านจะมาช่วย - หม้อหุงช้าที่คุณสามารถปรุงอาหารง่ายๆ แต่อร่อยมาก

สำหรับจานคุณจะต้อง:

• เนื้อหมู - 250-300 กรัม
• เนื้อวัว - 250-300 กรัม
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ฟัน
• นม - 100 มล.
• ครีมเปรี้ยว (ยิ่งอ้วนยิ่งดี) - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อขนมปังขาว - 100-150 กรัม
• เครื่องเทศที่ชอบ เกลือ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของจานสำเร็จรูป (ต่อ 100 กรัม): 670 กิโลแคลอรี

เราล้างเนื้อหมูและเนื้อวัว เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามลึก ใส่กระเทียมสับและหัวหอมลงในเนื้อสับ แยกกันในแก้วเทเนื้อขนมปังกับนมทิ้งไว้ 10 นาที

เราใส่ขนมปังที่แช่ลงในเนื้อสับแล้วส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด: ครีมและไข่ นวดเนื้อสับจนเป็นเนื้อเดียวกันถ้าข้นมากให้เติมน้ำเล็กน้อย

ในหม้อหุงช้า ให้เปิดโหมด "การอบ" หรือ "การนึ่ง" (ขึ้นอยู่กับรุ่น) เทน้ำลงในชามและติดตั้งตะแกรงเพิ่มเติม เทแป้งลงในจานเล็ก ๆ ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ม้วนแป้งให้เป็นรูปร่างของชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วส่งไปยังตะแกรงในหม้อหุงช้า

โดยปกติแล้วในโหมดที่กำหนดจะมีการปรุงเนื้อสับประมาณ 40 นาที ข้อดีของหม้อหุงช้าคือในช่วงเวลานี้เนื้อวัวจะสุกและนิ่ม นอกจากนี้เนื้อทอดยังมีความมันน้อยลง

เนื้อหมูสับกับซอสในเตาอบ

อีกวิธีที่ง่ายและอร่อยไม่น้อยในการปรุงหมูสับคือการอบในเตาอบ คุณสามารถปรุงด้วยซอสพิเศษเพื่อรสชาติที่เผ็ดร้อนยิ่งขึ้น

สำหรับจานคุณจะต้อง:

สำหรับซอส:

• ครีม - 300 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของจานสำเร็จรูป (ต่อ 100 กรัม): 760 กิโลแคลอรี

ล้างสันในหมูและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่หัวหอม ไข่ และกระเทียมลงในเนื้อสับ เราแช่เศษขนมปังล่วงหน้าในนมและหลังจากนั้น 10 นาทีเราก็นำไปใส่ในเนื้อสับ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและใส่เนื้อสับในตู้เย็น

ในเวลานี้เรากำลังเตรียมซอส ในกระทะเราเริ่มอุ่นครีมเมื่อเริ่มเดือดให้เทแป้งลงไปลดไฟและเริ่มคนตลอดเวลา จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งเครื่องเทศลงในครีมแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งนาทีด้วยไฟอ่อน

เรานำเนื้อสับออกมาปั้นเป็นก้อนแล้วใส่ในจานอบที่มีด้านสูงคุณสามารถทาน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกล่วงหน้าและปิดด้วยแผ่นหนัง จากด้านบนในชิ้นเล็ก ๆ เราทำรอยหยักเล็ก ๆ ด้วยช้อน (เพื่อไม่ให้ซอสไหลลงมา) เทชิ้นเนื้อด้วยซอสและโรยด้วยชีสด้านบน เราอบ 30-35 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศา

วิธีทำหมูสับผัดบวบ

ในฤดูกาลของผักคุณต้องการได้รับประโยชน์ทั้งหมดของวิตามินและในขณะเดียวกันก็ปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อยและดั้งเดิม เพื่อกระจายหมูทอดธรรมดาคุณสามารถปรุงจากเนื้อสับและเพิ่มบวบเพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษ เนื้อสับจากเนื้อสับสามารถทอดแบบดั้งเดิมในกระทะหรืออบในเตาอบ

สำหรับจานคุณจะต้อง:

• เนื้อสันในหมู - 700 กรัม
• บวบ - 1 เล็ก
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ฟัน
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบ เกลือ;
• น้ำมันพืช (หรือมะกอก) - สำหรับทอด

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของจานสำเร็จรูป (ต่อ 100 กรัม): 680 กิโลแคลอรี

ล้างเนื้อสันในที่เย็นแล้วและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามลึก บวบของฉันปอกเปลือกเอาเมล็ดออกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วรวมกับเนื้อสับ หากต้องการคุณสามารถขูดบวบได้ดังนั้นจึงมองไม่เห็นในชิ้นเล็ก ๆ แต่เนื่องจากบวบสุกเร็วพอคุณจึงสามารถเพิ่มในรูปของก้อนเล็ก ๆ ได้ ใส่ไข่ กระเทียมสับและหัวหอม ครีมเปรี้ยว แป้ง และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสับ

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วส่งไปอุ่น ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองจากนั้นปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้บวบนิ่ม

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงชิ้นทอดสับในเตาอบ ให้ใส่ในแบบฟอร์มที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าหรือปูกระดาษรองอบแล้ววางในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

หากคุณต้องการให้เนื้อสับของคุณอร่อยฉ่ำและนุ่มอยู่เสมอคุณจำเป็นต้องรู้ความลับบางประการ:

1. สามารถเลือกเนื้อสัตว์ได้ การปรุงอาหารหมูทอดนั้นเป็นที่นิยมมากที่สุดในขณะที่เลือกเนื้อสันในหรือเนื้อซี่โครง เนื้อหมูซึ่งแตกต่างจากเนื้อวัวนั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าเนื้อไก่มาก ในกรณีของการปรุงอาหารทอดจากเนื้อสับผสมควรอบในเตาอบหรือปรุงในหม้อหุงช้า
2. ความสม่ำเสมอ เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อของคุณแตก คุณต้องเพิ่มสารยึดเกาะ: แป้ง, แป้งมันฝรั่ง, เซโมลินาหรือไข่ สำหรับความชุ่มฉ่ำมักจะใส่ครีมนมหรือมายองเนส
3. ขั้นตอนการทำอาหาร. ตามเนื้อผ้าทอดในกระทะด้วยช้อนและทอดในน้ำมันร้อนหรืออบในเตาอบในกรณีที่สองทอดจะเลี่ยนน้อยลง

ทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานร้อนที่น่าเบื่อคือหมูสับ อาหารอร่อยเตรียมง่ายที่บ้านเสริมด้วยเครื่องเทศหอมผักฉ่ำสมุนไพร คุณสามารถเสิร์ฟจานกับเครื่องเคียง และสูตรดั้งเดิมบางสูตรสามารถนำไปปรับใช้กับเมนูเทศกาลได้

วิธีการปรุงอาหารหมูสับ?

การทำหมูสับไม่ใช่เรื่องยากโดยมีกฎง่ายๆในการทำงานกับเนื้อสัตว์ วิธีการปรุงอาหารนี้มีประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเครื่องบดเนื้อหรือผสมหรือไม่ต้องการเปิดเครื่องใช้

1. ในการหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยไม่ต้องยุ่งยาก จะต้องแช่แข็งเล็กน้อยก่อนตัด ขั้นแรกให้ตัดชิ้นส่วนเป็นแผ่นจากนั้นเป็นเส้นและจากนั้นคุณจะได้ลูกบาศก์ที่เรียบเสมอกัน
2. หมูทอดแสนอร่อยทำจากกระเทียม เครื่องเทศ และสมุนไพรสับ
3. เพื่อความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่ผิดปกติให้เพิ่มหัวหอมสับ ใส่ได้ทั้งสดและผัด
4. เนื้อสับกลายเป็นเนื้อนุ่มเป็นการยากที่จะปั้นบิลเล็ตดังนั้นการปรุงหมูสับจึงคล้ายกับแพนเค้กย่าง: ใช้ช้อนบางส่วนแล้วใส่ในกระทะ
5. เนื้อสับหนาขึ้นด้วยแป้ง, แป้ง, เกล็ดขนมปัง, เซโมลินา

ทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานปกติคือเนื้อหมูสับซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายและไม่ยุ่งยาก ด้วยวิธีการหั่นเนื้อที่ไม่ได้มาตรฐานทำให้การรักษามีความอิ่มตัวฉ่ำและเป็นต้นฉบับมากขึ้น อาหารดังกล่าวเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาปั้นผลิตภัณฑ์บดเนื้อสับ ทอดพร้อมทันทีหลังจากทอด แต่หากต้องการคุณสามารถทำให้มืดลงใต้ฝาประมาณ 5-10 นาที

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 100 กรัม
• พริกไทยเกลือ

การทำอาหาร

1. ตัดเนื้อล้างและตากแห้งเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ผสมกับหัวหอมสับและกระเทียม
3. เพิ่มไข่แป้ง
4. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
5. ผัดเนื้อสับหมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงในตู้เย็น
6. ทอดหมูสับเช่นแพนเค้กช้อนส่วน

หมูสับกับมายองเนส - สูตร

หมูสับกับมายองเนสเรียกว่ารัฐมนตรีสูตรของพวกเขานั้นง่ายมากและผลลัพธ์ก็ไม่ธรรมดาเสมอ จานดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับตารางเทศกาลและในเมนูประจำวันจะพบสถานที่ทั้งสำหรับมื้ออาหารมื้อใหญ่และของว่าง ในการมัดส่วนผสมให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย ในตู้เย็น เนื้อสับจะถูกหมักและบ่มเพื่อให้แต่ละชิ้นอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของส่วนผสมและเครื่องเทศอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร

1. หมูหั่นเป็นก้อน
2. สับหัวหอมให้ละเอียดส่งกระเทียมผ่านการกด
3. รวมส่วนผสมทั้งหมด
4. ใส่เกลือและพริกไทย ไข่ และมายองเนส
5. ผสมจนเป็นเนื้อเนียน
6. กระจายมวลเนื้อด้วยช้อนเป็นส่วน ๆ
7. ปิดฝาทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง

หมูสับชุปแป้งมัน

หมูสับ - สูตรที่แม่บ้านทุกคนต้องเชี่ยวชาญ คุณสามารถทำให้เนื้อสับข้นขึ้นได้ไม่เพียงแค่แป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งข้าวโพดด้วย ควรหมักฐานที่เตรียมไว้สำหรับการทอดเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและควรทิ้งไว้ใต้ฝาในตู้เย็นค้างคืนเพื่อให้แต่ละชิ้นนิ่มและอิ่มตัวด้วยกลิ่นของเครื่องเทศและผักที่เพิ่มเข้ามา

วัตถุดิบ:

• หมู - 400 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มายองเนส - 100 กรัม
• พริกไทย, เกลือ, ฮอปส์ซันลี, พริกหยวกแดง

การทำอาหาร

1. หั่นเนื้อผสมกับหัวหอมสับ พริกไทย และกระเทียม
2. ใส่ไข่ มายองเนส แป้งมัน
3. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องเทศ ผสม
4. หมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
5. ทอดหมูสับส่วนช้อน

สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการละทิ้งอาหารจานโปรด แต่ต้องการลดปริมาณแคลอรี่สูตรด้านล่างเหมาะสำหรับ และหมูปรุงไม่ซับซ้อนกว่าแบบคลาสสิกคุณยังสามารถเพิ่มพริกหวานและสมุนไพรสดลงในเนื้อสับได้ดีกว่าผักชีฝรั่ง กระเทียมจะทำให้จานมีกลิ่นหอมมากขึ้น และปริมาณแป้งที่เพียงพอจะทำให้เนื้อสับหนาขึ้น และผลิตภัณฑ์สามารถขึ้นรูปและชุบเกล็ดขนมปังได้ ดังนั้นจานที่ได้จึงออกมาเป็นแป้งกรอบที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม
• หมู - 700 กรัม
• หัวหอม, แครอท, พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกล็ดขนมปังสำหรับการหายใจ
• เกลือ, พริกไทยดำ, ขมิ้น, พริกขี้หนูแดง.

การทำอาหาร

1. ตัดเนื้อทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ขูดหัวหอม, แครอท, กระเทียม, เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด
3. รวมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ไข่ เครื่องเทศ
4. นวดมวลทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงในตู้เย็น
5. ปั้นไก่สับและหมูทอดชุบเกล็ดขนมปัง
6. ทอดทั้งสองด้านจนสุก

หมูสับและเนื้อทอด

ในการเตรียมชิ้นเนื้อสับที่อร่อยอร่อย เนื้อหมูและเนื้อวัวนำมาในอัตราส่วน 1: 2 เพิ่มหัวหอม, เกล็ดขนมปัง (หรือเกล็ดขนมปัง) และไข่ลงในเนื้อสับ ด้วยส่วนผสมชุดนี้ทำให้จานออกมาฉ่ำและอร่อย หมูไขมันช่วยชดเชยความแห้งของเนื้อวัว ขนมปังเพิ่มความนุ่มและรสชาติ หัวหอมเพิ่มความชุ่มฉ่ำ และไข่ที่มัดส่วนผสมเข้าด้วยกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม
• หมู - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ก้อน - 1 ชิ้น;
• นม - 50 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสำหรับทาขนมปัง

การทำอาหาร

1. แช่กล้วยในนม.
2. สับเนื้อหัวหอมนวดขนมปัง
3. ใส่ไข่ ปรุงรส ตีเนื้อสับ แล้วแช่เย็น 1 ชั่วโมง
4. คนตาบอดทอดในแป้ง
5. ทอดบนไฟแรงเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน
6. ปิดฝา ลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 10 นาที

หมูสับกับชีส

เนื้อทอดที่ทำจากเนื้อหมูสับด้วยการเพิ่มชีสจะออกมาอร่อยและไม่ธรรมดา อย่างหลังต้องการความหลากหลายที่ไม่ใส่เกลือและมีรสชาติครีมอ่อน ยิ่งหมักเนื้อสับนานเท่าไหร่เนื้อสับก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น จะสะดวกกว่าในการปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือที่เปียกเนื่องจากมวลจะเหนียว ด้วยการเติมแป้งจะทำให้แป้งมีความหนืดเล็กน้อยเพื่อให้ช่องว่างในกระทะไม่กระจุย

วัตถุดิบ:

• หมู - 600 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• คีเฟอร์ - 30 มล.
• ซอสมะเขือเทศ - 20 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 20 กรัม

การทำอาหาร

1. ตัดเนื้อสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด
2. ผสมเพิ่ม kefir ซอสมะเขือเทศพริกไทยและเกลือ
3. ปิดฝาและแช่เย็นสองสามชั่วโมง
4. ตีไข่ ใส่ชีสขูดและผักชีฝรั่งสับ ผสมให้เข้ากัน ใช้มือเปียกทำชีสสับและหมูทอด
5. ทอดด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้าน
6. ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

หมูสับแสนอร่อยจะดึงดูดผู้ที่ต้องการทำเมนูประจำวันให้ง่ายขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้น รสชาติพิเศษในสูตรนี้จะนำเครื่องเทศ: ส่วนผสมของขมิ้นและเครื่องแกงสำเร็จรูป, สมุนไพรแห้งและใบโหระพาสด จานทอดเช่นเดียวกับชิ้นอื่น ๆ ควรปั้นด้วยมือที่ชุบน้ำหมาด ๆ หนาไม่เกิน 1.5 ซม.

วัตถุดิบ:

• หมู - 600 กรัม
• เนื้อไก่งวง - 400 กรัม
• มายองเนส - 50 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ขมิ้น, แกง, สมุนไพรแห้ง - 1/2 ช้อนชา ล.;
• ใบโหระพา, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ตัดเนื้อให้เล็กที่สุด
2. บดหัวหอมและสมุนไพรสด ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มไข่ มายองเนส แป้ง และเครื่องเทศ
3. ทอดในน้ำมันทั้งสองด้านจนสุก

หมูสับกับเซโมลินา

ฐานสามารถมีความหลากหลายด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มนวลและสวยงามกว่าในรูปแบบคลาสสิก เซโมลินาสำเร็จรูปมีเนื้อเนียนดูดซับน้ำจากเนื้อสัตว์ทั้งหมดเมื่อทอดดังนั้นเนื้อทอดจึงนุ่มชุ่มฉ่ำและรักษารูปร่างไว้เสมอ ควรสังเกตว่ามันทำงานได้ดีกับเนื้อสับที่มีไขมัน แต่ในเนื้อไม่ติดมันจะดีกว่าที่จะเพิ่มไม่มาก

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• เซโมลินา - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 20 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. ตัดเนื้อรวมกับหัวหอมขูด
2. ใส่มายองเนส ไข่ และเซโมลินา
3. แช่เย็น 20 นาที
4. ปั้นเป็นเค้กชิ้นเล็กๆ
5. ม้วนหมูสับลงในแป้งแล้วทอด

หมูสับในเตาอบ - สูตร

สับอยู่ในตำแหน่งที่ชนะเหนือสูตรอื่นๆ สามารถเตรียมได้จากเนื้อสับไขมันต่ำ วิธีที่ดีในการลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้และกำจัดความยุ่งยากคือการอบในเตาอบด้วยซอสที่น่ารับประทาน คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำจำนวนมากลงในน้ำเกรวี่เพื่อไม่ให้ชิ้นงานแตกระหว่างการอบ

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอม - 100 กรัม
• เนื้อสันในหมู - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พาเมซาน - 100 กรัม
• แครกเกอร์ - 120 ก.

การทำอาหาร

1. เจียวหัวหอมสับ ผสมกับไข่และเนื้อสับละเอียด ปรุงรสตามชอบ
2. คนตาบอดม้วนใน breadcrumbs ใส่ในรูปแบบทาน้ำมัน
3. รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำและพาเมซานขูดใส่เกลือเล็กน้อยเทลงบนชิ้นเนื้อ
4. อบที่ 180 องศา 45 นาที

ตามกฎแล้วพวกเขาเตรียมที่จะแนะนำอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำลงในอาหารของเด็กหรืออาหารตามต้องการหากต้องการ เตรียมอาหารจากเนื้อไม่ติดมันเพื่อความชุ่มฉ่ำและกลิ่นที่ผิดปกติเพิ่มพริกหวานกระเทียมและสมุนไพรลงในเนื้อสับ ความงดงามและมวลที่มากขึ้นจะเพิ่มบวบขูดบนกระต่ายขูดหยาบ