อาหารญี่ปุ่นที่สวยงาม อาหารญี่ปุ่น - สูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารที่บ้าน คุณสมบัติของอาหารนี้

ด้วยทัศนียภาพทางธรรมชาติอันน่าทึ่ง เอกลักษณ์ประจำชาติและวัฒนธรรมอันโดดเด่น ญี่ปุ่นจึงเป็นสถานที่ที่ควรไปเยือนสักครั้งในชีวิต เกาะในเอเชียตะวันออกแห่งนี้ยังเป็นที่ตั้งของอาหารอร่อยและปรุงสดใหม่อีกด้วย

ญี่ปุ่น มีเอกลักษณ์และหลอกลวง เป็นดินแดนที่ตรงข้ามกัน เป็นการผสมผสานระหว่างประเพณีและความทันสมัย ​​เมืองที่พลุกพล่านจำนวนมากพร้อมกับทิวทัศน์ธรรมชาติอันงดงาม อาหารของประเทศนี้เป็นที่ทราบกันดีว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูง ประกอบด้วยผักสดและผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล เราได้เลือก 10 เมนูที่ควรลองขณะอยู่ในญี่ปุ่น

ซูชิ

ซูชิคือปลาดิบวางบนข้าวอัดก้อน ปรุงรสเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชู สูตรและไส้สำหรับซูชินั้นมีความหลากหลายอย่างมาก เช่น ไข่หอยเม่นทะเลรสเผ็ดหรืออะมะเอบิ (กุ้งหวาน) เนื้อหนาฉ่ำ เมื่อคุณได้ลองแล้ว คุณจะไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน แต่ถึงแม้จะมีภาพลักษณ์ที่เลิศหรูของซูชิ แต่หลักๆ แล้วก็คืออาหารริมทาง

ราเมน

ราเมงหรือบะหมี่ไข่ในน้ำซุปรสเค็มเป็นอาหารยอดนิยมในหมู่อาหาร "กลางคืน" ของญี่ปุ่น ราเมนเป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของอาหารที่ยืมมาจากจีน ซึ่งในกรณีนี้ชาวญี่ปุ่นให้รสชาติพิเศษในแบบฉบับของตัวเอง น้ำซุปราเมนมี 4 ประเภทหลัก ได้แก่ ทงคตสึ (น้ำซุปกระดูกหมู) มิโซะ ซอสถั่วเหลือง และน้ำซุปรสเค็ม ฟุกุโอกะขึ้นชื่อเรื่องทงคตสึราเมงและฮอกไกโดเรื่องมิโซะราเม็งรสเผ็ดร้อน

อุนางิ

Unagi เป็นปลาไหลย่างบนถ่านและปรุงรสด้วยซอสบาร์บีคิวหวาน ตามความเชื่อที่ได้รับความนิยม ปลานางิคือวิธีการรักษาที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูร้อนของญี่ปุ่นที่ร้อน ชื้น และเหน็ดเหนื่อย อาหารอันโอชะนี้ชวนให้นึกถึงญี่ปุ่นในสมัยก่อน และร้านอาหารปลาไหลส่วนใหญ่ก็มีบรรยากาศเช่นนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ปลาไหลที่จับได้สดๆ สามารถชิมได้ตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม

เทมปุระ

เทมปุระที่เบาและโปร่งสบายเป็นอาหารที่ปรุงอย่างดีในเวอร์ชันญี่ปุ่น (แม้ว่าจะมีแนวโน้มมากที่สุดที่อาหารดังกล่าวจะมีชื่อเสียงในดินแดนอาทิตย์อุทัยเนื่องจากพ่อค้าชาวโปรตุเกส) อาหารทะเลและผักชุบแป้งทอดแบบดั้งเดิมในน้ำมันงา เสิร์ฟพร้อมเกลือหรือซีอิ๊วเล็กน้อยพร้อมหัวไชเท้าขูดสำหรับจิ้มเทมปุระ

ไคเซกิ

ไคเซกิเป็นส่วนหนึ่งของอาหารมื้อค่ำแบบญี่ปุ่น และความสามารถในการเตรียมอาหารจานนี้เทียบได้กับอาหารชั้นสูงของญี่ปุ่น เมื่อหลายศตวรรษก่อน ไคเซกิเป็นอาหารที่เสิร์ฟในระหว่างพิธีชงชาใน (ควรสังเกตว่าจนถึงทุกวันนี้ ไคเซกิยังคงเป็นเมืองหลวงของไคเซกิ)

ไคเซกิเป็นชุดอาหารง่ายๆ ที่เสิร์ฟอย่างพิถีพิถันที่สุดบนภาชนะที่สวยงาม ใช้เฉพาะวัตถุดิบสดใหม่ในการเตรียม การเลือกวัตถุดิบสำหรับแต่ละจานขึ้นอยู่กับฤดูกาลปัจจุบัน

โซบะ

โซบะหรือโซบะเส้นยาวบางเป็นอาหารหลักในอาหารญี่ปุ่นมาช้านาน เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในพื้นที่ภูเขาซึ่งพืชบัควีทที่ทนต่อความเย็นจัดมีมูลค่าสูงกว่าข้าว โซบะเสิร์ฟร้อนกับซอสถั่วเหลืองหรืออุณหภูมิห้องพร้อมน้ำซุปบนเสื่อไม้ไผ่ นักพิถีพิถันที่ไม่ชอบบะหมี่ต้มในน้ำซุปจะเลือกตัวเลือกที่สอง

ชาบูชาบู

ชื่อของอาหารมาจากเสียงที่เกิดขึ้นเมื่อเนื้อหรือหมูชิ้นบางถูกจุ่มด้วยตะเกียบลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด นี่เป็นจานที่ซับซ้อนมาก จานเนื้อลายหินอ่อนเสิร์ฟที่โต๊ะซึ่งผู้เข้าชมปรุงเอง ช่วงเวลา - และปากก็เต็มไปด้วยอาหารแล้ว

โอโคโนมิยากิ

โอโคโนมิยากิ ซึ่งแปลว่า "ทอดตามที่คุณต้องการ" อย่างแท้จริง เป็นอาหารปรุงง่ายตามประเพณีญี่ปุ่นที่ดีที่สุด จานนี้ทำลายภาพลักษณ์ทั่วไปของอาหารญี่ปุ่นรสเลิศ

โอโคโนมิยากิเป็นขนมปังแฟลตเบรดรสเผ็ดที่บรรจุอาหารได้ไม่จำกัดจำนวน (โดยปกติจะเป็นกะหล่ำปลีและเนื้อหมู) โรยหน้าด้วยปลาแห้งฝานบาง สาหร่ายแห้ง ปรุงรสด้วยมายองเนสและซอส Worcestershire การทำอาหารจานนี้น่าสนใจมาก: ในร้านอาหารส่วนใหญ่ ลูกค้าจะทอดโอโคโนมิยากิของตัวเองบนเตาไฟฟ้าที่ติดตั้งไว้บนโต๊ะ

ทงคัตสึ

การแนะนำของทงคัตสึซึ่งเป็นหมูชุบเกล็ดขนมปังทอดนั้นมีขึ้นในศตวรรษที่ 19 เมื่อญี่ปุ่นเปิดพรมแดนทางตะวันตก แต่ลืมไปว่าอาหารจานนี้เป็นแบบยุโรปส่วนผสมและวิธีการทำนั้นเป็นแบบญี่ปุ่นอย่างแน่นอน

ทงคัตสึ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำจากคุโรบุตะ (หมูสายพันธุ์เบิร์กเชียร์) ในคาโกชิมะ จะละลายอย่างนุ่มนวลในปากของคุณ เนื้อทอดเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมชามซุปมิโซะและกะหล่ำปลีฝอย

ยากิโทริ

เมื่อกลับถึงบ้านหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน ชาวญี่ปุ่นมักจะซื้อเบียร์เย็น ๆ และยากิโทริเสียบไม้สักสองสามชิ้น - ไก่ย่างบนถ่าน สำหรับยากิโทริจะใช้ทั้งเนื้อไก่และเครื่องใน ไก่สุกปานกลางเสิร์ฟพร้อมเกลือหรือซอสทาเระ (ทำจากมิริน น้ำตาล และโชยุ)

คุณคิดว่าอะไรเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น? ฉันแน่ใจว่าหลายคนจะเรียกซูชิและนี่ไม่ไกลจากความจริง ซูชิในญี่ปุ่นเป็นที่ชื่นชอบและนิยมรับประทานกันบ่อยๆ แต่ก็มีอาหารอื่นๆ ที่เป็นที่นิยมมากกว่า งั้นไปกัน..

ราเมน

1. ราเมนเป็นบะหมี่ข้าวสาลีญี่ปุ่นกับน้ำซุปเนื้อหรือปลา หลายคนเชื่อว่าคนจนเท่านั้นที่กินอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตามในญี่ปุ่น ราเมนเป็นที่นิยมมากเพราะถือว่าทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ ส่วนใหญ่มักจะชอบราเมนกับเนื้อสัตว์และผัก ภูมิภาคต่าง ๆ ของประเทศเตรียมน้ำซุปประเภทของตนเองสำหรับอาหารจานนี้ น้ำซุปยอดนิยมกับซอสถั่วเหลือง

ราเมนนั้นเตรียมง่ายมาก: ใส่บะหมี่ที่ต้มแล้วลงในชาม, เทน้ำซุป, ใส่ส่วนผสมที่เหลือด้านบน: ผัก, ไข่, ผักดอง

ดงบุริ

2. ในญี่ปุ่น นี่คือชื่อเรียกข้าวหน้าเนื้อ ปลา หรือผัก สูตรสำหรับอาหารจานนั้นง่ายมาก: ใส่ข้าวต้มลงในถ้วยแล้ววางเนื้อสัตว์และผักต้มหรือผัดไว้ด้านบน ข้าวหน้าหมูทอดเรียกว่า "ทงคัตสึ" แต่ถ้าคุณใส่เนื้อวัวและหัวหอมลงในข้าว คุณจะได้ "กิวด้ง"

ซูชิ

3. ซูชิเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ทำจากปลาดิบฝานบางและข้าวผสมกับเครื่องปรุงรสน้ำส้มสายชู บางครั้งปลาจะวางบนสามเหลี่ยมเล็กๆ ซึ่งปั้นจากข้าว แต่ส่วนใหญ่จะม้วนเป็นม้วนสาหร่าย (โนริ)และข้าวหลังจากนั้นก็ตัดม้วน (ม้วน)ข้ามวงกลม

แกงกะหรี่ญี่ปุ่น

4. เป็นอาหารที่นิยมมากในญี่ปุ่น แกงกะหรี่ญี่ปุ่นเผ็ดน้อยกว่าแกงกะหรี่อินเดีย จานนี้เป็นเนื้อกับผักในซอสแกงข้นวางบนข้าว

โอนิกิริ

5. โอนิกิริเป็นข้าวปั้นที่แกนกลางใส่ปลา (ปลาแซลมอน ปลาทูน่า) หรือบ๊วยดอง

เตรียมโอนิกิริดังนี้: ใส่ข้าวอุ่นๆ บนฝ่ามือ ใส่ไส้ตรงกลางข้าว หลังจากนั้น เราก็ค่อยๆ บีบมันทั้งหมด สิ่งสำคัญคืออย่าบีบข้าวเพราะข้าวกดไม่อร่อย

นาเบะ

6. นาเบะเรียกเนื้อและผักหม้อใหญ่ต้มในน้ำซุป นาเบะกับน้ำซุปที่ทำจากซอสถั่วเหลืองเรียกว่า "โอเด้ง" ชาบูชาบู สุกี้ยากี้ และจังโกะ ล้วนเป็นนาเบะที่หลากหลาย

ตาฮาน

7. ไทฮันเป็นข้าวผัดกับท็อปปิ้งต่างๆ Chahan ที่พบมากที่สุด ได้แก่ ของทอด: ข้าว ไข่ และหัวหอม โดยเติมซีอิ๊ว

เทมปุระ

8. เทมปุระ- เป็นอาหารทะเลและผักชุบแป้งทอด เทมปุระเสิร์ฟพร้อมซอสเฉพาะต่างๆ มันฝรั่ง พริกหยวก หัวหอม และไผ่เป็นผักที่พบมากที่สุด กุ้งเป็นที่นิยมอย่างมากในการทำอาหารทะเลเทมปุระ

อุดร

9. เป็นบะหมี่แป้งชนิดหนึ่งที่เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปปลา สาหร่าย ทอดมันปลา และผัก ความแตกต่างที่สำคัญจากราเมนคือไม่มีการใช้ไข่ในการจัดทำบะหมี่

เนื้อทอด "ยากิ"

10. จามรีหมายถึง "ทอด" ในภาษาญี่ปุ่น ยากินิคุ- ไก่ย่างเสียบไม้ สามารถซื้อได้ทั้งในร้านอาหารและตามท้องถนนในช่วงงานต่างๆ ยากิซาคานะคือปลาทอด ในเตาญี่ปุ่นทั่วไปไม่มีเตาอบ แต่มีเตาย่างขนาดเล็กที่คุณสามารถทอดปลาได้

อาหารญี่ปุ่น อาหารญี่ปุ่นนั้นเรียบง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่มีความหลากหลายเช่นนี้ในอาหารประจำชาติใดๆ อาหารญี่ปุ่นเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบปลาและเนื้อสัตว์ รวมถึงผู้ที่สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารมังสวิรัติ

ชาวญี่ปุ่นรับประทานอาหารในช่วงเวลาของปีซึ่งรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษในดินแดนแห่งอาทิตย์อุทัย คุณลักษณะการทำอาหารนี้เป็นที่เคารพนับถือเป็นพิเศษ และพวกเขาเชื่อมั่นว่าหน่อไม้มีประโยชน์ในฤดูใบไม้ผลิ และรากบัว - ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ปลาไหลตุ๋นและปลาเทราต์ทอด - ฟื้นฟูความแข็งแรงได้ดีที่สุดในฤดูร้อน

อาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นทุกปี. ทำไมคนที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่ถูกต้องจึงเลือกวิถีการกินแบบตะวันออกนี้ให้ตัวเอง? คำตอบนั้นง่าย! ตามสถิติ ญี่ปุ่นเป็นประเทศของคนอายุร้อยปี นี่เป็นข้อพิสูจน์ที่ดีที่สุดว่าอาหารที่รับประทานเข้าไปนั้นเหมาะสำหรับร่างกายมนุษย์ เคล็ดลับของการมีอายุยืนยาวของชาวญี่ปุ่นคืออะไร? ความลับอยู่ในอาหารประจำชาติ

หลายคนเคยคิดว่าอาหารญี่ปุ่นคือซูชิ โรล ข้าว ถั่วแระแบบดั้งเดิมความจริงแล้ว อาหารญี่ปุ่นมีอาหารรสเลิศและอาหารแปลกๆ มากมายหลากหลาย มันผิดและดูหมิ่นที่จะลดทุกอย่างเป็นซูชิและม้วน!

เทคโนโลยีการทำอาหารญี่ปุ่น

อาหารแปรรูปของญี่ปุ่นน้อยที่สุดซึ่งไม่สามารถพูดถึงประเทศเพื่อนบ้านได้ซึ่งการเลือกซอสสำหรับอาหารมีบทบาทสำคัญที่สุด ตัวอย่างเช่น ในประเทศจีน ซอสและวิธีการปรุงอาหารเปลี่ยนอาหารจานเดียวกันจนจำไม่ได้

ชาวญี่ปุ่นให้ความสำคัญกับรูปลักษณ์และคุณภาพของอาหารเป็นอย่างมากทุกอย่างในจานควรมีความกลมกลืนกัน ทั้งรสชาติ รูปลักษณ์ และคุณประโยชน์ พ่อครัวท้องถิ่นพยายามรักษารสชาติและรูปลักษณ์ดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์อยู่เสมอ ตัวอย่างเช่น ปลาสำหรับชาวญี่ปุ่นมีความสวยงามในตัวมันเอง ต้องการเพียงเกลือเล็กน้อยและอากาศบริสุทธิ์ นี่คือหลักการสำคัญและความแตกต่างระหว่างอาหารญี่ปุ่นกับประเพณีการทำอาหารของประเทศอื่นๆ ทั้งหมด

ข้าวเป็นหัวของทุกสิ่ง!

สำหรับชาวญี่ปุ่น "ข้าว" ก็เหมือนกับ "ขนมปัง" สำหรับคนรัสเซีย ซีเรียลนี้เป็นส่วนประกอบหลักในอาหารญี่ปุ่นและเป็นพื้นฐานทางโภชนาการของญี่ปุ่น โดยเฉลี่ยแล้ว ชาวญี่ปุ่นกินข้าวประมาณ 100 กิโลกรัมต่อปี

หากเราเคยชินกับการหุงข้าวร่วนเป็นเครื่องเคียงแล้วล่ะก็ ในญี่ปุ่นพวกเขาชอบข้าวเหนียวและข้าวต้มมากเพราะมันสะดวกที่จะกินด้วยตะเกียบ ชาวญี่ปุ่นไม่ใส่เกลือข้าวและไม่ใส่น้ำมัน และพวกเขายังเชื่อด้วยว่าข้าวมีจิตวิญญาณเช่นเดียวกับคนดังนั้นคุณต้องปฏิบัติต่อมันด้วยความเคารพและยำเกรง อาหารประจำวันของญี่ปุ่น - ข้าวไข่เจียวกับซีอิ๊วและปลา

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกทำจากข้าว เหล้าสาเก,เบียร์ญี่ปุ่นและทำขนมอร่อยๆ มากมาย

ข้าวเป็นพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่น

ทุกวัน - ปลา!

อาหารจากปลา สัตว์ทะเล และหอยต่างๆ ในอาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมเป็นอันดับสองรองจากข้าว ตามกฎแล้วในระหว่างการปรุงอาหาร ปลาจะผ่านการบำบัดความร้อนเพียงเล็กน้อย อาหารญี่ปุ่นยอดนิยม ซาชิมิโดยทั่วไปปรุงจากปลาดิบดองเล็กน้อย ชิ้น ซาชิมิเสิร์ฟบนจานแบน ตกแต่งด้วยผักสด เช่น หัวผักกาดขาว หัวไชเท้า,ซึ่งในแดนอาทิตย์อุทัยรับประทานบ่อยพอๆ กับข้าว

ซาซิมิ

ซูชิ - ไม่มีอาหารที่ดีกว่านี้อีกแล้ว!

ในปีที่ผ่านมา ซูชิแข่งขันกับพิซซ่าอิตาเลี่ยนและอเมริกันเบอร์เกอร์ ร้านอาหารญี่ปุ่นเปิดให้บริการอย่างสม่ำเสมอจนน่าอิจฉาทั่วโลก ซูชิเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอ้างอิงเท่านั้นที่แตกต่างจากคู่แข่ง! ทำจากข้าวต้มและอาหารทะเลดิบ สามารถแยกแยะได้สองประเภทหลัก: ประเภทแรก - ตัวเอง ซูชิมุมมองที่สอง - ม้วน,ซึ่งมีความแตกต่างโดยพื้นฐาน ข้าวและอาหารทะเลวางเรียงกันเป็นชั้นๆ บนแผ่นสาหร่าย แล้วม้วนเป็นแผ่นบางๆ ม้วนถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม โรลจะเสิร์ฟบนจานแบนหรือแท่นไม้ พร้อมวาซาบิ ซอสถั่วเหลือง และขิงดอง

อาหารอันโอชะที่แท้จริง - ปลามีพิษ!

มาอยู่ญี่ปุ่นแล้วไม่ลองเมนูปลา ปักเป้า- ความผิดพลาดที่ไม่น่าให้อภัย ชาวบ้านชื่นชอบปลาชนิดนี้มากแม้ว่าอาหารจานนี้อาจถึงตายได้ก็ตาม ทุกๆ ปี ชาวญี่ปุ่นกินฟุงุที่มีพิษมากกว่า 2,000 ตัน ก็เพียงพอแล้วที่คน ๆ หนึ่งจะสัมผัสอวัยวะภายในของเธอด้วยมือของเขาเพื่อรับพิษร้ายแรง หากมี Fugu ในเมนูร้านอาหารแสดงว่ามีพ่อครัวระดับสูง: มีข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับปรมาจารย์ที่ปรุงอาหาร Fugu - เขาต้องเรียนรู้สองปีในโรงเรียนพิเศษซึ่งพวกเขาเปิดเผยความลับและคุณสมบัติของการปรุงอาหาร ปลาที่เป็นอันตราย หลังเลิกเรียน กุ๊กต้องสอบเข้ารัฐยากๆ จานนี้จัดทำขึ้นดังนี้: ผู้ปรุงอาหารแยกครีบออกด้วยมีดที่คมและบางอย่างรวดเร็วหลังจากนั้นเขาก็เอาส่วนที่เป็นพิษออกอย่างระมัดระวังและเอาผิวหนังออก เนื้อถูกตัดบางมากเหมือนแผ่นกระดาษ จานนี้ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย เพราะเชฟได้สร้างสรรค์ภูมิทัศน์ที่มีศิลปะอย่างแท้จริงบนจานปลาชิ้นหนึ่ง ถือเป็นทักษะสูงสุดเมื่อพ่อครัวใส่ยาพิษในปริมาณที่แน่นอนลงในปลาเพื่อให้แขกของร้านอาหารมีความรู้สึกมึนเมาจากยาจนแทบสังเกตไม่เห็น

ปลาปักเป้า

อาหารญี่ปุ่นยอดนิยม

จาน คุชิยากิ มักปรุงจากอาหารทะเล ปลาชิ้นเล็ก ๆ ถูกพันบนไม้แล้วย่าง - จานนี้คล้ายกับบาร์บีคิวของเรา อีกหนึ่งความสุขในการทำอาหาร - ยากิโทริยะ (ไก่ทอดแปลว่า) ปรุงด้วยวิธีเดียวกับ คุชิยากิ,ย่างเฉพาะจากเครื่องในไก่พร้อมไข่นกกระทาและผัก

คุชิยากิ

มักจะ "ออกจากญี่ปุ่น" ด้วยคำว่า ยากิโทริยะชื่ออาหารทุกประเภท คุชิยากิซึ่งสร้างความงุนงงในหมู่ชาวญี่ปุ่นที่เดินทางไปทั่วโลก จากน้ำซุปปลา ฮอนด้าชิ และถั่วเหลือง มิโซะ กำลังเตรียมซุปญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมซึ่งเรียกว่า มิโซะ . เห็ดมักจะถูกเพิ่มเข้าไป เห็ดหอม, สาหร่ายและเต้าหู้ เต้าหู้. หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าชาวญี่ปุ่นเป็นมังสวิรัติที่เคร่งครัด ไม่เป็นความจริง อาหารเย็นสำหรับพวกเขาเป็นไปไม่ได้หากไม่มีปลาหรือเนื้อสัตว์

ซุปมิโสะ

ที่โต๊ะเทศกาลเมื่อมีแขกจำนวนมากมารวมตัวกันชาวญี่ปุ่นจะเตรียมอาหารที่มีชื่อเสียง สุกี้ยากิ . ลักษณะเฉพาะของมันคือไม่ใช่เจ้าของที่คิดในใจเกี่ยวกับการเตรียมการ แต่เป็นแขกเอง กาต้มน้ำวางอยู่บนโต๊ะบนเตาไฟฟ้า แขกใส่อาหารลงในชาม (เนื้อหรือหมูฝานบาง, ต้นหอม, เห็ด, อุด้ง, ผักกาดขาว) แขกจะกำหนดระดับของการทำอาหารขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล: บางคนทอดอย่างหนักและบางคนชอบที่จะรักษารสชาติและปล่อยให้จานอบ!

ตามกฎแล้วอาหารทั้งหมดที่วางแผนจะเสิร์ฟให้กับแขกจะถูกเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลทันทีแนวคิดของ "อาหารจานหลัก" ไม่มีอยู่ในการต้อนรับแบบญี่ปุ่น แต่มีของว่างมากมายแทน คุณลักษณะที่สำคัญของอาหารญี่ปุ่นคืออาหารทุกจานเสิร์ฟในปริมาณน้อย เพื่อให้แขกสามารถลิ้มลองได้ทุกอย่างโดยไม่กินจนหมด นอกจากนี้ขนาดที่ให้บริการขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีและอายุของแขก ... บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมชาวญี่ปุ่นจึงเป็นชาติที่ผอมเพรียวที่สุดซึ่งไม่มีปัญหาโรคอ้วน ความลับของความสง่างามของพวกเขาคือส่วนเล็ก ๆ

เราต้องไม่ลืมว่าญี่ปุ่นเป็นประเทศแห่งชาชาเขียวดื่มตลอดเวลาก่อนระหว่างและหลังอาหาร ชาวญี่ปุ่นเชื่อว่าชาเขียวช่วยย่อยอาหาร

ชาเขียว

ตับไก่สูตรญี่ปุ่น

จานนี้เตรียมง่ายเพราะสูตรง่าย และส่วนผสมหลักคือตับไก่ขายในร้านขายเนื้อทุกแห่ง

จำเป็น:

ตับไก่แช่เย็น 500 กรัม
3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
2 ชิ้น พริกหยวก
ต้นหอม 50 กรัม
3 กลีบกระเทียม
หัวไชเท้า Daikon (คุณสามารถใช้ธรรมดาแทน Daikon)
ขิงบดและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. หมักตับไก่ในซอสถั่วเหลือง จากนั้นทอดในกระทะสักครู่

2. เพิ่มพริกสับ, กระเทียม, ต้นหอมและหัวไชเท้าลงในตับเป็นเส้น ทอดอีก 5 นาที

3. ตกแต่งจานด้วยหัวไชเท้าและหัวหอมสด เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลืองผสมน้ำตาล

เมื่อเร็ว ๆ นี้ นักท่องเที่ยวชาวรัสเซียจำนวนมากได้ไปเที่ยวญี่ปุ่น บางทีพวกเขาอาจต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารญี่ปุ่น แต่บ่อยครั้งสินค้าญี่ปุ่นไม่มีจำหน่ายในร้านค้าของเรา
เราขอนำเสนอภาพรวมของอาหารญี่ปุ่น 10 ชนิดที่ทำเองที่บ้านได้!

มีซอสและเครื่องปรุงรสต่างๆ มากมายในญี่ปุ่น น้ำสลัดงามีความสมดุลระหว่างความหวาน เปรี้ยว และเค็มกับนมเล็กน้อย กลิ่นหอมของเมล็ดงาสร้างความมหัศจรรย์กระตุ้นความอยากอาหาร ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะพบปั๊มน้ำมันนี้ในร้านค้าในพื้นที่ แต่ถ้าคุณพบจะมีราคาสูงกว่าในญี่ปุ่น 2-3 เท่า
แต่คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง
สิ่งที่คุณต้องมีคืองาคั่ว มายองเนส และน้ำส้มสายชูข้าว (เวอร์ชันภาษาญี่ปุ่นจะดีที่สุด) น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างจนได้รสชาติที่ชอบ และนั่นแหล่ะ!
เชิญเพื่อนของคุณ!

เต้าหู้โฮมเมด

เต้าหู้ - เต้าหู้ - ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก แต่ในประเทศตะวันตก ราคาเฉลี่ยประมาณ 400 เยน ($4) ซึ่งแพงกว่าในญี่ปุ่นถึง 4 เท่า จะจ่ายทำไม ในเมื่อทำเองได้!
นี่คือคำแนะนำ: www.culturesforhealth.com/how-to-make-tofu

http://www.youtube.com/watch?t=47&v=N0jZ61HLXVo

แต่ปลาแซลมอนสดนั้นหาได้ยากในญี่ปุ่นมากกว่าร้านค้าตะวันตก เพียงโรยเกลือเล็กน้อย (2% ของน้ำหนักปลา) แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2 วัน เตรียมง่ายๆ: ต้ม, ย่าง, ทอดเป็นเวลาหลายนาที สามารถรับประทานได้ทั้งชิ้น ปรุงสดใหม่ หั่นเป็นแซนวิชหรือซูชิ ฉีกเป็นเกล็ดสลัดหรือโอนิกิริ (ข้าวปั้นญี่ปุ่น)

ปลาทูตากแห้ง

คุณสามารถทำปลาทูสด ปลาทูม้า แต่เลือกปลาเองตามกระเป๋าสตางค์และรสนิยมของคุณ คุณจะต้องใช้เกลือและไม้เสียบสำหรับทำบาร์บีคิว
ค่อยๆ เอาเกล็ดออก แล่เนื้อปลาจากด้านหลัง เอาเครื่องในออก จากนั้นซับความชื้นออกจากตัวปลาด้วยกระดาษเช็ดมือ โรยเกลือทั้งสองด้าน ข้ามไม้เสียบผ่านปลาในแนวนอนและแขวนปลากลางแจ้งในที่ที่มีอากาศถ่ายเทตลอดทั้งวัน ย่างเพียงเล็กน้อยและคุณจะได้อาหารว่างแบบญี่ปุ่นที่ดี และปรุงเองที่บ้าน!

เหล้าบ๊วย - umeshu - หนึ่งในประเภทของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของญี่ปุ่นซึ่งง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า แต่หลายคนยินดีที่จะทำมันเอง คุณต้องใช้ลูกพลัมสด วอดก้า และน้ำตาล ล้างและทำให้แห้งลูกพลัม วางชั้นของลูกพลัมในขวดขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำตาล จากนั้นชั้นที่สองของลูกพลัมและน้ำตาลอีกครั้ง เทวอดก้าและเก็บในที่ปิดสนิทเป็นเวลา 3 เดือน ผลบ๊วยแช่แอลกอฮอล์ก็กินได้! รักษาเพื่อนของคุณ!

อุด้งเป็นบะหมี่ญี่ปุ่นแบบหนายอดนิยม อันที่จริงแล้วไม่มีอะไรแตกต่างจากบะหมี่ข้าวสาลีของเรา ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด - ตามรสนิยมของคุณ! เซอร์ไพรส์ลูก ๆ ของคุณด้วยบะหมี่ด้วยการเติมเครื่องปรุงและซอส!

หากคุณเป็นแฟนของขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม คุณน่าจะคุ้นเคยกับโมจิ คุณสามารถทำด้วยแป้งมันฝรั่งธรรมดา ง่ายมาก - ดูวิดีโอ

มิโซะโฮมเมด

ทุกคนที่สนใจในอาหารญี่ปุ่นรู้เกี่ยวกับซุปมิโซะ แต่มิโซะยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารประเภทสตูว์ ผัด และแม้แต่อาหารปิ้งย่าง คุณต้องใช้ข้าวโคจิหมัก ถ้าอย่างนั้นจินตนาการของคุณจะบอกคุณเอง!

ประเพณีการทำอาหารของญี่ปุ่นนั้นค่อนข้างซับซ้อน ลักษณะเด่นที่โดดเด่นของอาหารตะวันออกคือการเลือกผลิตภัณฑ์และลักษณะการทำอาหาร แบบดั้งเดิม อาหารญี่ปุ่นให้การรักษารสชาติหลักของส่วนประกอบแต่ละอย่าง (ปลา ปลาไหล ปลาหมึก ปู และกุ้งเป็นหลัก)

อะไรปรุงบ่อยกว่ากัน?

สูตรอาหารญี่ปุ่นแตกต่างจากอาหารยุโรปหรือจีนอย่างมาก เคล็ดลับอยู่ที่อาหารทะเลซึ่งช่วยเสริมสร้างร่างกายด้วยสารสำคัญต่างๆ หลายคนพยายามที่จะปฏิบัติตามการรับประทานอาหาร ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ อาหารญี่ปุ่น สูตรการทำอาหารที่บ้านเป็นตัวช่วยที่ดีในเรื่องนี้

หน้าหนังสือ ร้านค้าออนไลน์ “ฟูจิซัง”ให้ตัวเลือกที่อร่อยมากมายสำหรับอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม - ซูชิ ซอส บะหมี่ ซุป สลัด ของหวาน , ความเรียบง่ายที่น่าประทับใจและรสชาติที่น่าประหลาดใจ

ถือว่าเป็นที่นิยม

ญี่ปุ่นเป็นประเทศที่เต็มไปด้วยขนบธรรมเนียมที่ไม่เปลี่ยนแปลงมานานหลายปี ประวัติของซูชิเริ่มขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน อาหารจานนี้มาปรากฏเป็นปัจจุบันในราวศตวรรษที่ 19 หลังจากผ่านไปสองสามทศวรรษ อาหารเหล่านี้ได้แพร่หลายไปยังวัฒนธรรมอื่นๆ แม้จะได้รับความนิยม แต่ก็จัดว่าเป็นของแปลกใหม่และอร่อย

ขอบคุณ “ฟูจิซัง”คุณจะได้เรียนรู้วิธีการหุงข้าวอย่างถูกต้อง ซึ่งจำเป็นสำหรับการม้วนข้าว ในกระบวนการนี้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการประมวลผลที่สำคัญของส่วนประกอบต่างๆ ไม่ควรแช่แข็งปลาและควรหุงข้าวให้สุกเกินไป

สูตรอาหารญี่ปุ่นนำเสนอเป็นภาพพร้อมรูปถ่ายและพร้อมใช้งานที่บ้าน แคตตาล็อกประกอบด้วยสินค้าที่จำเป็นครบชุดซึ่งสามารถสั่งซื้อได้ในเวลาที่สะดวกพร้อมจัดส่งไปยังรัสเซียโดยเฉพาะในมอสโกว

อาหารตะวันออกไม่ได้มีแค่ซูชิเท่านั้น ชาวญี่ปุ่นเตรียมสลัดและซุปจากอาหารทะเล โดยเพิ่มข้าว ก๋วยเตี๋ยว ผลไม้หรือผัก เนื้อสัตว์ปีก ซอสต่างๆ (รวมถึงถั่วเหลือง) น้ำพริกเผาและน้ำมันมักใช้เป็นน้ำสลัด

การเตรียมบะหมี่ทำได้ง่ายและหลากหลาย จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารเครื่องเคียง สลัด หรือน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม ต้นไผ่หรือหน่อไม้นั้นดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยวิตามิน ดังนั้นอาหารที่มีส่วนประกอบที่นำเสนอจึงเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ

อาหารญี่ปุ่นสูตรที่โพสต์บนหน้าเว็บไซต์ “ฟูจิซัง”รวมถึงขนมหวานหลากหลายชนิด - ไอศกรีมและโรลหวานและชีสเค้ก ชีสเต้าหู้ใช้สำหรับอาหารจานหลัก ของหวาน และค็อกเทล

ในส่วนนี้ คุณจะได้เรียนรู้สูตรการทำซูชิและโรลที่บ้าน วิธีหุงข้าวสำหรับซูชิและโรล วิธีปรุงบะหมี่ญี่ปุ่น วิธีกินสลัดญี่ปุ่น ไม้ไผ่มีประโยชน์อย่างไร อาหารญี่ปุ่นประเภทใดที่คุณสามารถทำเองที่บ้านได้

บนหน้าเว็บ “ฟูจิซัง”พนักงานต้อนรับจะได้พบกับสิ่งพิเศษ ผู้เชี่ยวชาญของ บริษัท จะช่วยทำให้หนังสือโอเรียนเต็ลใกล้ชิดยิ่งขึ้น เรามีคำแนะนำดีๆ มากมาย และ ความเป็นไปได้ของการสั่งซื้อส่วนผสมที่เหมาะสม พร้อมจัดส่ง.