ไวน์แดงแห้ง - คำอธิบายคุณสมบัติรวมถึงตัวบ่งชี้ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มชั้นเลิศนี้ วิธีดื่มไวน์แดง - สิ่งสำคัญคือรายละเอียด

ไวน์ชั้นดีราคาแพงไม่ยอมถูกทอดทิ้ง ความสุขที่ได้รับจากการใช้เครื่องดื่มขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ซึ่งรวมถึงการเลือกแว่นตาที่เหมาะสม อุณหภูมิของการจ่ายยา วิธีการใช้ ในการสังเกตมารยาทที่ละเอียดอ่อนทั้งหมดจำเป็นต้องศึกษาข้อมูลที่มีค่าจากซอมเมอลิเยร์และนักชิมที่มีประสบการณ์

ประโยชน์ของไวน์ต่อร่างกาย

ดังนั้นไวน์จึงมีคุณสมบัติที่มีคุณค่าดังต่อไปนี้:

• รักษาความเป็นกรดของกระเพาะอาหารให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม
• ขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกไป
• ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ (เกี่ยวข้องกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน);
• ปลุกความอยากอาหาร;
• มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียในระบบภูมิคุ้มกัน
• ขจัดสารพิษและสารพิษออกจากผนังลำไส้
• ช่วยขจัดอาการนอนไม่หลับ
• ปรับปรุงอารมณ์และบรรเทาผลกระทบของความเครียด
• ต่อสู้กับโรคโลหิตจาง, เติมเต็มการขาดธาตุเหล็กในร่างกาย;
• ลดการอุดตันของหลอดเลือด เพิ่มการไหลเวียนโลหิต
• ปรับปรุงการเผาผลาญ
• จัดระเบียบการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• ชดเชยการขาดวิตามินบีและกรดอะมิโน
• มีผลโทนิคต่อร่างกายมนุษย์โดยรวม

วิธีเลือกไวน์

1. แต่ละคนกำหนดตัวเองว่าชอบไวน์ชนิดใด บางคนชอบพันธุ์สีแดงบางคนชอบสีขาว ตามกฎแล้วการซื้อไวน์ควรคำนึงถึงของว่างที่มีอยู่
2. นักชิมที่มีประสบการณ์พูดเป็นเอกฉันท์ว่าจำเป็นต้องปฏิเสธที่จะซื้อไวน์กึ่งแห้งหรือกึ่งหวาน ประเภทดังกล่าวทำขึ้นจากวัตถุดิบคุณภาพต่ำ พวกเขามักจะเพิ่มสารปรุงแต่งรส สารกันบูด สีย้อม เลือกไวน์หวานหรือไวน์แห้งที่ไม่มีป้ายกำกับว่า "semi-"
3. ให้ความสนใจกับชื่อของผู้ผลิต ผู้ผลิตที่มีมโนธรรมจะพิมพ์ชื่อด้วยตัวอักษรขนาดใหญ่และอ่านเข้าใจ คุณควรศึกษาปีที่เก็บวัตถุดิบที่ผลิตไวน์ด้วย หากไม่ได้ระบุวันที่คัดแยกเหล้าองุ่น คุณก็จะได้ไวน์ผงคุณภาพต่ำ
4. นอกจากชื่อแล้วควรระบุพันธุ์องุ่นตามการเตรียมยาด้วย หากคุณมีไวน์ชั้นยอด (ราคาแพง) อยู่ในมือ คุณสามารถระบุได้เพียง 1 สายพันธุ์เท่านั้น
5. ควรเลือกไวน์ในขวดสีเข้มที่ทำจากแก้วหรือถังไม้ คุณไม่ควรซื้อเครื่องดื่มบรรจุขวดเพราะไม่เก็บสารที่มีค่าไว้ในส่วนประกอบของไวน์ สำหรับฝาครอบนั้นสามารถทำจากเศษไม้หรือพลาสติกอัด

วิธีเก็บไวน์

1. หลังจากซื้อแล้ว ให้เลือกสถานที่ที่เหมาะสมที่จะเก็บไวน์ไว้จนกว่าจะบริโภค ควรมืดเย็นและแห้ง อย่าเก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็น
2. อุณหภูมิที่เหมาะสมจะอยู่ในช่วง 10-14 องศา หากอุณหภูมิสูงขึ้น ไวน์จะสูญเสียคุณประโยชน์และรสชาติของมันไป
3. ความชื้นไม่ควรเกิน 75% เก็บไวน์ให้ห่างจากอาหารที่มีกลิ่นแรง มิฉะนั้น กลิ่นจะผ่านจุกก๊อกเข้าไปในขวด
4. หากเป็นไปได้ ให้เลือกห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวแบบแห้งที่มีชั้นวางของเอียงๆ ถือขวดเป็นมุม

คุณจะไม่สามารถสัมผัสรสชาติทั้งหมดของเครื่องดื่มชั้นเลิศได้หากไวน์เย็นเกินไปหรือในทางกลับกัน อบอุ่น

ตัวรับลิ้นของมนุษย์รู้สึกถึงความผันผวนน้อยที่สุดในอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ที่อุ่นไว้ที่ 20-40 องศา

ในกรณีของไวน์ หากมีการทำให้เย็นลงมาก คุณจะต้องใส่น้ำตาลลงในเครื่องดื่ม เนื่องจากกลิ่นที่หอมหวานจากยาจะหายไป

คุณสามารถหลอกตาคนชิมไวน์ได้ง่ายๆ แค่มีความรู้เกี่ยวกับอุณหภูมิของแหล่งจ่ายก็เพียงพอแล้ว

ส่วนประกอบของการผลิตไวน์แต่ละชนิดแตกต่างกันไปตามอายุ ความหลากหลาย รสชาติที่ค้างอยู่ในคอ และกลิ่น ดังนั้นอุณหภูมิจึงแตกต่างกันอย่างมาก

ดังนั้น:

• พอร์ตไวน์, เชอร์รี่, มาเดราและพันธุ์เสริมอื่น ๆ - 10-17 องศา;
• ไวน์แดงอายุไม่เกิน 2 ปี - 12-16 องศา
• ไวน์ที่ยังไม่สุก - 14-16 องศา
• ไวน์แห้งหรือไวน์แดงชั้นเยี่ยม - 14-16 องศา
• ไวน์ Pinot Noir - 14-17 องศา;
• ไวน์ "Cabernet Sauvignon" - 16-18 องศา;
• ไวน์แดง "บอร์โดซ์" - 16-19 องศา;
• ไวน์กุหลาบ - 11-13 องศา
• ไวน์ขาวโฮมเมดและแห้ง - 10-13 องศา
• ไวน์แดงและผลไม้เล็ก - 11-12 องศา
• ไวน์ขาวหรือสปาร์กลิง - 7-9 องศา
• ไวน์ขาวของหวาน "Sauterne" - 8-12 องศา;
• ไวน์ขาวประเภทเหล้า - 10-11 องศา;
• ไวน์รีสลิง - 9-12 องศา
• ไวน์เบอร์กันดี (เช่น Chardonnay) - 8-11 องศา;
• ไวน์น้ำแข็ง ("Icewein" และอื่น ๆ ) - 11 องศา

คุณสมบัติของการเปลี่ยนอุณหภูมิของไวน์เมื่อให้บริการ

1. โดยไม่คำนึงถึงอุณหภูมิที่ให้บริการของไวน์ นักชิมหลายคนเปลี่ยนตัวบ่งชี้โดยคำนึงถึงสภาพอากาศและเวลาของการบริโภค หากรับประทานยาเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย ให้แช่เย็นตามคำแนะนำข้างต้น ในกรณีที่ดื่มไวน์กับของว่างและอาหารอุ่น ๆ ให้เพิ่มเครื่องหมาย 1 องศา
2. ผู้ที่ต้องการดื่มเครื่องดื่มท่ามกลางแสงแดดที่แผดเผาควรเพิ่มอุณหภูมิ 2 องศา มิฉะนั้นน้ำอมฤตจะดูเย็นชา หากเรากำลังพูดถึงวันธรรมดาในฤดูร้อน ให้เสิร์ฟไวน์ตามคำแนะนำข้างต้น
3. เมื่อพูดถึง Rieslings และสปาร์กลิงไวน์ คุณควรดื่มไวน์เย็นเท่านั้น ในกรณีนี้อุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 7 องศา
4. นักชิมมืออาชีพควรเริ่มจากกลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ หากไวน์มีสีสดใสและมีราคาแพง คุณควรเพิ่มอุณหภูมิในการเสิร์ฟบางส่วน คุณจึงสัมผัสได้ถึงช่อดอกไม้ทั้งหมด
5. อย่าเก็บขวดยาชั้นสูงไว้ในช่องแช่แข็ง นอกจากนี้ยังควร จำกัด การใช้ตู้เย็นควรส่งภาชนะไปยังถังพิเศษด้วยน้ำและน้ำแข็ง

1. แก้วสำหรับดื่มเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพควรทำจากแก้วบางใส เป็นที่ทราบกันดีว่าการรับรู้ทางสายตาส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของไวน์
2. เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าแก้วที่เลือกอย่างถูกต้องมีขาสูงซึ่งในความเป็นจริงต้องถือไว้ขณะดื่ม มิฉะนั้นคุณจะอุ่นเนื้อหาด้วยมือของคุณเองและเพิ่มอุณหภูมิที่อนุญาตของเครื่องดื่ม
3. ไวน์แดงบริโภคจากแก้วที่มีปริมาตร 550-1100 มล. ในเวลาเดียวกัน เรือมีขายาว เช่นเดียวกับชามขนาดใหญ่ที่เรียวไปทางขอบ เทเครื่องดื่มลงในแก้วครึ่งแก้ว
4. ไวน์ขาวควรดื่มจากแก้วโดยมีปริมาณไม่เกิน 300-350 มล. แก้วยังมีก้านยาวและชามที่ค่อยๆ ขยายออกทางคอ ควรเติมแก้วให้เต็ม ¾ ของปริมาตรทั้งหมด
5. สำหรับไวน์อัดลมควรใช้ภาชนะทรงสูงและแคบซึ่งมีความกว้างเท่ากัน ปริมาตรของอุปกรณ์ดังกล่าวไม่เกิน 220 มล. รินไวน์จนเกือบล้นใน 2 วิธี

วิธีเปิดและรินไวน์

1. ก่อนอื่นคุณต้องหยิบเหล็กไขจุกด้วยสกรูซึ่งจะเปิดไวน์ สอดเครื่องมือเข้าไปในจุกไม้ก๊อก บิดเป็น ½ เปลือก จากนั้นลองค่อยๆ แกะออก
2. อย่าเขย่าเนื้อหาของภาชนะบรรจุ ติดปากขวดเข้ากับขอบแก้วโดยถือภาชนะที่ใส่เครื่องดื่มทำมุมเล็กน้อยให้เหมือนกับแก้ว อย่าบังฉลากของขวดจากแขก ให้จับขวดที่ด้านล่าง
3. ปริมาณที่ใส่ลงไปในแก้วก็แตกต่างกันไปตามประเภทของไวน์ด้วย สายพันธุ์สีขาวเทลงใน¾, ประกายผลไม้ (แพง) - 2/3, ยาเสริมและแชมเปญ - ถึงขอบ, ถอยหลัง 0.5-1 ซม.
4. ควรเทไวน์หวานและพอร์ตในปริมาณ ½ ของปริมาตรรวมของแก้ว พันธุ์เชอร์รี่และผู้ใหญ่ - 1/3, มาเดรากับเวอร์มุตและโต๊ะแดง - 2/3

วิธีดื่มไวน์

1. หลังจากบรรจุขวดแล้ว คุณสามารถเริ่มชิมได้ อย่าถือแก้วไวน์ไว้ข้างถ้วย มิฉะนั้นความอุ่นของฝ่ามือจะทำให้อุณหภูมิของเครื่องดื่มสูงขึ้น จับขาด้วยสองนิ้ว (นิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือ)
2. อย่ารีบกลืนเครื่องดื่มที่มีเกียรติ บิดแก้วในมือเล็กน้อยเพื่อให้ไวน์สัมผัสกับผนัง ชื่นชมเนื้อหาของแก้ว เงาของมัน หยด "มัน" ที่ไหลลงมา
3. หลังจากประเมินด้วยสายตาแล้ว ให้ดมกลิ่นไวน์อย่างช้าๆ และสบายๆ พยายามจับโน้ตทั้งหมดของช่อดอกไม้สวรรค์ จิบเล็กน้อยสูดดมกลืนเนื้อหา
4. ไวน์ไม่ได้เปิดเผยรสชาติเสมอไปเมื่อบริโภคในรูปแบบที่บริสุทธิ์ บางครั้งคุณต้องเจือจางเครื่องดื่มด้วยน้ำกลั่นหรือน้ำแร่ ในกรณีนี้ ให้เทไวน์ลงไปก่อน จากนั้นเติมน้ำลงไป (อัตราส่วน 3:1)

ไวน์สามารถล้างด้วยน้ำได้โดยไม่จำเป็นต้องเจือจางเครื่องดื่มชั้นสูง สำหรับของว่างนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของยา

1. ไวน์แดง - บาร์บีคิว, เห็ด, เนื้อสัตว์ในอาการใด ๆ
2. ไวน์ขาว - อาหารจานปลา เนื้อลูกวัวไม่ติดมัน ค็อกเทลทะเล คาเวียร์สีดำและสีแดง ผลไม้และสลัด
3. ไวน์ของหวาน - ชีส, ของหวาน, อาหารหวาน
4. สปาร์คกลิ้งไวน์ - สัตว์ปีก, อาหารทะเล, ของหวาน, ปลา, อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น
5. ไวน์เสริมอาหาร - อาหารรสเผ็ด ชีส อาหารประเภทปลา เนื้อไม่ติดมัน

ไม่ควรดื่มไวน์กับอาหารที่ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ช็อคโกแลต, มะกอก, ผลไม้รสเปรี้ยว, ถั่ว, ทรัฟเฟิล, ซอสเปรี้ยวก็ไม่เหมาะเช่นกัน

ไวน์มีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์หากคุณปฏิบัติตามบรรทัดฐานการใช้งาน ผู้หญิงไม่ควรดื่มเกินวันละ 1 แก้ว ผู้ชายได้รับอนุญาตให้เพิ่มจำนวนเป็น 4 แก้ว หากคุณเกินขีดจำกัดที่อนุญาต คุณจะเป็นพิษต่อร่างกาย

วิดีโอ: ความละเอียดอ่อนของการดื่มไวน์

เพื่อที่จะรู้วิธีการดื่มไวน์อย่างถูกต้อง วิธีการเลือกเครื่องดื่มและอาหาร คุณต้องศึกษากฎของมารยาทในการดื่มไวน์

การศึกษายังรวมถึงการเสิร์ฟและควรเสิร์ฟที่อุณหภูมิใด แก้วใดควรเป็นแก้วอะไร และไวน์จะรวมเข้ากับอาหารประเภทใด แต่กฎที่สำคัญที่สุดคือ: คุณต้องดื่มไวน์ดีๆ ร่วมกับคนดีๆ และช้าๆ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ Henryk Sienkiewicz เขียนวลีที่ยอดเยี่ยมในงาน "Kamo Coming Soon": "อย่าดื้อรั้นเกินไป จำไว้ว่าไวน์ที่ดีควรดื่มช้าๆ" อันดับแรก มาดูกันว่าควรเสิร์ฟเครื่องดื่มไวน์อย่างไร

น่าแปลกที่มันเป็นกฎสำหรับการเสิร์ฟไวน์ที่ไม่ได้นำมาพิจารณาบ่อยที่สุด ไวน์แต่ละประเภทต้องมีอุณหภูมิที่แน่นอน:

สำหรับไวน์แดงซึ่งมีแทนนินจำนวนมาก เช่นเดียวกับของหวานและสุรา จำเป็นต้องใช้อุณหภูมิห้องเมื่อเสิร์ฟ

สำหรับสีแดงอ่อน - ตั้งแต่ 14 ถึง 16 องศา

สำหรับแสงสีขาว - 12 องศา

หากอุณหภูมิของไวน์ต่ำกว่าที่กำหนดจะไม่เปิดช่อและหากสูงกว่านั้นกลิ่นหอมจะผสมและระเหยอย่างรวดเร็ว

เมื่อเลือกอาหารคุณจำเป็นต้องรู้ว่าตามธรรมเนียมแล้วควรดื่มไวน์จากแก้วพิเศษที่มีก้านบางซึ่งทำจากแก้วใสที่บางที่สุด และทุกอย่างขึ้นอยู่กับการเลือกไวน์ ในแก้วที่มีรูปร่างยาวพวกเขาดื่มไวน์แดงและไวน์แห้งและกึ่งหวานที่กว้างและเปิดกว้าง แต่แนะนำให้ดื่มไวน์อัดลมจากแก้วแคบ ๆ ไวน์เสริมกำลังดื่มจากแก้วที่แคบขึ้นและแก้วรูปทรงกรวยขนาดเล็กเหมาะสำหรับไวน์ของหวานและเหล้า มีกฎหนึ่งข้อ: สำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จานควรมีขนาดเล็ก

จะเป็นประโยชน์หากทราบว่าเมื่อวางแผนงานเลี้ยงต้อนรับ ควรวางแก้วน้ำ แก้วน้ำ และแก้วไวน์ไว้ด้านหน้าจานแต่ละใบในห่วงโซ่เดียวหรือครึ่งวงกลม และตามลำดับที่จะเสิร์ฟไวน์

ไม่อนุญาตให้เทไวน์อายุน้อยลงในขวดหรือเหยือก แต่ไวน์โบราณจะต้องเสิร์ฟในขวดของตัวเอง แต่มันเกิดขึ้นที่ตะกอนก่อตัวในไวน์ที่มีอายุยืนยาว ในกรณีที่ตะกอนลอยขึ้นมาจากก้นขวดอย่างอิสระ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการเทไวน์ลงในจานอื่น ในกรณีที่การตกตะกอนค่อนข้างหนาแน่นให้วางขวดอย่างระมัดระวัง

ฉีกขวด

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเปิดขวด คนที่มีความรู้แนะนำให้เปิดไวน์ขาวที่โต๊ะ แต่สีแดง - ครึ่งชั่วโมงก่อนดื่มเพื่อให้เกิดความอิ่มตัวของออกซิเจน คุณต้องเติมไวน์ให้เต็มแก้วเพียงสองในสามเพื่อที่จะ "หมุน" เครื่องดื่มไวน์ ประเมินเฉดสี และทำความคุ้นเคยกับกลิ่น

อย่าลืมว่าไวน์ไม่ใช่น้ำ คุณไม่จำเป็นต้องดื่มทันทีและจิบทีละมากๆ คำถามที่พบบ่อย:

คุณควรดื่มไวน์ประเภทใดและเวลาใด?

ในสภาพอากาศร้อน การดื่มไวน์ขาวจะดีที่สุด เพราะจะทำให้สดชื่นและช่วยดับกระหายได้ แต่จะดื่มไวน์ในที่เย็นได้อย่างไร? สำหรับฤดูหนาวที่หนาวเย็น ไวน์แดงและไวน์รสเข้มที่มีผลให้ความอบอุ่นนั้นยอดเยี่ยมมาก

พวกเขาดื่มไวน์ที่แตกต่างกันด้วยอะไร?

เครื่องดื่มไวน์ที่เสริมฤทธิ์และมีกลิ่นหอมถือเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม แนะนำให้เสิร์ฟก่อนมื้ออาหาร

ไวน์แห้ง กึ่งแห้ง และกึ่งหวานเหมาะที่สุดสำหรับอาหารประเภทผัก

แห้งแดงเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ไวท์ดรายและแชมเปญเหมาะสำหรับผลไม้และชีส

อาหารว่างรวมถึงเนื้อสัตว์เบา ๆ และจานปลาไม่สามารถทำได้หากไม่มีไวน์ขาว

อาหารทะเลแปลกใหม่เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวรสละมุนที่ไม่มีความเป็นกรด

อาหารจานร้อนเหมาะสำหรับเครื่องดื่มเช่นพอร์ต, มาเดรา, เชอร์รี่

ของหวานต้องใช้เหล้าและไวน์ของหวาน

ไม่ว่าในกรณีใด นี่เป็นเพียงตัวอย่างของการดื่มไวน์อย่างถูกต้องและดีกว่าอย่างไร

แต่ไม่แนะนำให้ดื่มไวน์ที่มีการเผาไหม้อาหารที่มีไขมันมากเกินไปปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัวรวมถึงอาหารที่มีรสเค็มและเปรี้ยว ด้วยอาหารเหล่านี้ คุณจะไม่สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มได้

แม้ว่าจานของหวานควรจะหวานกว่าไวน์ แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกินขอบเขต: ไวน์แห้งรวมกับอาหารหวานจะดูเปรี้ยวเกินไป ไม่เหมาะสำหรับการดื่มเครื่องดื่มประเภทไวน์ที่เหมาะสม: บุหรี่ รวมถึงควันบุหรี่ อาหารที่ปรุงรสด้วยแกงกะหรี่และสะระแหน่ เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมันปลา แม้ว่ากาแฟวานิลลาช็อกโกแลตและอบเชยมักพบในไวน์ แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับไวน์ยกเว้นไวน์รสเข้มบางชนิด

ไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดในการชิมไวน์อย่างถูกต้องและควรเสิร์ฟอะไร การห้ามอย่างเด็ดขาดที่กำหนดให้ดื่มไวน์แดงกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์เท่านั้น และไวน์ขาวกับอาหารประเภทปลาได้กลายเป็นสิ่งที่ตกทอดไปแล้ว ไม่ต้องกลัวที่จะเพ้อฝันและทดลอง

สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ต้องจำไว้ก็คือไวน์ที่เรียบง่ายเข้ากันได้ดีกับอาหารที่ซับซ้อน และในทางกลับกัน อาหารที่เรียบง่ายเข้ากันได้ดีกับไวน์ที่มีรสชาติดีเลิศที่สุด แต่เงื่อนไขหลักในการดื่มไวน์คือรสชาติที่เข้ากัน แม้แต่ไวน์ที่เรียบง่าย ถูกที่สุด และไม่ปรุงรสมากที่สุดก็สามารถสร้างความพึงพอใจให้กับคุณได้มาก โดยจะแสดงสีใหม่ของมัน หากคุณเลือกอาหารที่เหมาะกับมัน และในขณะเดียวกัน ไวน์ชั้นเยี่ยมอาจดูน่าขยะแขยงสำหรับคุณหากไม่พอดีกับจานที่เสิร์ฟ แต่ถึงแม้ไวน์จะยอดเยี่ยม แต่ก็ไม่มากเกินไป

แม้แต่เบนจามิน ดิสราเอลีก็กล่าวว่า "ความหลากหลายคือแม่ของความสุข" ดังนั้นจึงเหมาะที่จะเตรียมไวน์หลายๆ ชนิดไว้บนโต๊ะอาหาร อย่าลืมคำนึงถึง:

ก่อนมื้ออาหารจะเสิร์ฟเหล้าก่อนอาหาร (ไวน์พอร์ต เวอร์มุต และอื่นๆ)

ในช่วงงานเลี้ยง - ไวน์ที่อายุน้อยที่สุดและเบาที่สุดจะถูกเสิร์ฟก่อน ยิ่งกว่านั้นไวน์แดงจะตามมาด้วยไวน์ขาว

และโดยสรุปแล้ว การสังเกตว่าหลายอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่คุณต้องการ แต่ถ้าไม่มีบรรยากาศสบาย ๆ เพื่อนที่น่ารื่นรมย์และอารมณ์ที่ดี คุณจะไม่สามารถเพลิดเพลินกับไวน์ได้อย่างเต็มที่

ไวน์แดงแห้งเป็นที่นิยมมาก เสิร์ฟเป็นมื้อค่ำแบบเบาๆ หรือดื่มเพื่อเพิ่มความสดใสให้กับค่ำคืนที่น่าเบื่อ ชื่อนี้สามารถตั้งให้กับเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลไม่เกิน 1% ไวน์แดงแห้งได้รับการขนานนามว่าเป็นผลงานชิ้นเอกของผู้ผลิตไวน์ มีเครื่องดื่ม 2 ประเภท:

• ไวน์ธรรมชาติที่ทำจากองุ่นที่มีองค์ประกอบแข็ง เช่น หนัง เมล็ดพืช เป็นต้น ปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 9 ถึง 13%
• ไวน์พิเศษจากธรรมชาติ ปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 14 ถึง 16%

ไวน์แดงผลิตทั่วโลก ความนิยมมากที่สุดคือเครื่องดื่มที่ผลิตในฝรั่งเศสและอิตาลี

จะเลือกอย่างไรและไวน์ชนิดใดจึงจะดีที่สุด?

ทุกคนรู้ดีว่าไวน์มักถูกปลอมแปลงซึ่งไม่เพียงส่งผลกระทบต่อรสชาติ แต่ยังรวมถึงประโยชน์ของเครื่องดื่มต่อร่างกายด้วย เพื่อไม่ให้ซื้อของปลอมคุณควรรู้ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการเลือกไวน์แดงแห้ง นี่คือคำแนะนำหลัก:

วิธีการจัดเก็บ?

หากคุณสามารถหาไวน์ชั้นดีจากหลากหลายชนิดได้ มันก็คุ้มค่าที่จะเก็บไว้อย่างเหมาะสม เพราะมันอาจจะเสื่อมสภาพได้ และคุณจะไม่ได้รับความสุขจากการดื่มอย่างที่ต้องการ มีเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณทำงานนี้ได้สำเร็จ:

• ควรเก็บไวน์ไว้ในที่มืด เนื่องจากสีของแสงแดดจะทำลายคุณภาพของเครื่องดื่ม
• อุณหภูมิของสถานที่ที่คุณจะเก็บไวน์ควรอยู่ที่ประมาณ 11 องศา อุณหภูมิสูงเร่งกระบวนการสุกในขณะที่อุณหภูมิต่ำทำให้สุกช้าลง สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิต้องคงที่เนื่องจากความผันผวนอาจเป็นอันตรายต่อเครื่องดื่ม
• ควบคุมความชื้นของพื้นที่จัดเก็บ ควรอยู่ระหว่าง 65 ถึง 80% นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ไม้ก๊อกแห้งหรือไม่ขึ้นรา
• โปรดทราบว่าไวน์เป็นเครื่องดื่มที่หายใจและสามารถดูดซับกลิ่นแปลกปลอมซึ่งจะทำให้ไวน์เสีย
• ไวน์ชอบความสงบ ความผันผวนและการสั่นสะเทือนสามารถเพิ่มอัตราการสลายตัวได้ เลือกสถานที่ที่จะพักขวด สิ่งสำคัญคือต้องวางปลั๊กไว้ในแนวนอนเพื่อให้ปลั๊กสัมผัสกับของเหลว

หากคุณเปิดขวดไวน์แต่ไม่สามารถดื่มได้ทันที คุณภาพของเครื่องดื่มจะลดลงอย่างมากเนื่องจากการเกิดออกซิเดชัน ในกรณีนี้ควรเก็บไวน์ไว้ไม่เกิน 3 วัน มีหลายวิธีในการยืดอายุการเก็บรักษาไวน์แดงแห้งคุณภาพสูง ตัวอย่างเช่น ใช้จุกสูญญากาศหรือเทเครื่องดื่มลงในภาชนะขนาดเล็กและปิดผนึกให้แน่น อย่าลืมวางขวดไว้ในตู้เย็น

หากคุณต้องการดื่มด่ำกับรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มอย่างเต็มที่ คุณต้องรู้กฎพื้นฐานสำหรับการดื่มซึ่งพัฒนาโดยผู้เชี่ยวชาญ

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกแว่นตาที่เหมาะสม สำหรับไวน์แดงแห้ง คุณควรเลือกแก้วทรงสูงที่ทำจากแก้วใสหรือแก้วแชมเปญ ไวน์ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง และควรเท 2/3 ลงในแก้ว ดื่มไวน์แดงแบบแห้งในจิบเล็กๆ ขั้นแรก คุณควรดมเครื่องดื่มเพื่อดื่มด่ำกับกลิ่นหอม จากนั้นจิบเล็กน้อยและถือของเหลวไว้ที่หลังลิ้น เนื่องจากนี่คือตำแหน่งของปุ่มรับรส

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ของไวน์แดงแห้งอยู่ที่องค์ประกอบทางเคมี มีการทดลองจำนวนมากกับเครื่องดื่มซึ่งได้ผลลัพธ์ที่เหลือเชื่อ ไวน์มีสารเรสเวอราทรอลซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการสูญเสียการได้ยิน สารนี้ยังช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดและลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง เมื่อดื่มเครื่องดื่มนักวิทยาศาสตร์สังเกตเห็นความอยากอาหารลดลงและความปรารถนาที่จะกินของหวานลดลง

ด้วยการใช้ไวน์แดงแห้งเป็นประจำในปริมาณเล็กน้อย การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดจะดีขึ้น ความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจวาย หัวใจล้มเหลว และปัญหาอื่น ๆ จะลดลงอย่างมาก เครื่องดื่มทำหน้าที่เป็นยาผ่อนคลายและยากล่อมประสาท ซึ่งช่วยในการรับมือกับความเครียด ความหดหู่ใจ และความเครียดที่มากเกินไป

เพื่อให้ได้ประโยชน์เฉพาะจากไวน์แดงแห้ง คุณควรจำการวัดไว้เสมอ ผู้หญิงไม่ควรดื่มเกิน 1 ช้อนโต๊ะ ต่อวันและสำหรับผู้ชายมากกว่า 2 ช้อนโต๊ะสารออกฤทธิ์ที่พบในสีแดงแห้งทำให้เยื่อหุ้มเซลล์เสถียรและปกป้องพวกมันจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ขอแนะนำให้ดื่มไวน์ในช่วงที่มีการแพร่กระจายของโรคทางเดินหายใจซึ่งจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ไวน์แดงมีความสามารถในการต่อต้านกระบวนการเน่าเสียในลำไส้

ใช้ในเครื่องสำอางค์

ไวน์ถูกนำมาใช้ในด้านความงามมาเป็นเวลานาน สถานเสริมความงามจำนวนมากให้บริการแก่ลูกค้า เช่น ขั้นตอนการบำบัดด้วยไวน์ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ทั้งวิธีการที่มีเครื่องดื่มและไวน์ ดรายไวน์มีความสามารถในการปรับปรุงความสมดุลของน้ำ และยังทำความสะอาดผิวจากสารพิษและเซลล์ที่ตายแล้ว

เมื่อนำมาทาภายนอก ไวน์จะช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด บำรุงร่างกาย และช่วยในการต่อสู้กับเซลลูไลท์ หลังจากการรักษาเพียงไม่กี่ครั้ง คุณจะสังเกตได้ว่าผิวของคุณเรียบเนียนและนุ่มลื่น การอาบน้ำสำหรับเล็บจากไวน์จะช่วยเสริมความแข็งแกร่งและกำจัดสิ่งสกปรก

ใช้ในการปรุงอาหาร

ไวน์แดงแห้งไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มอิสระที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมของอาหารอีกด้วย ทำให้ผลิตภัณฑ์มีความซับซ้อนและความน่าสนใจ หลายคนเติมไวน์แห้งลงในเนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก และผัก เครื่องดื่มใช้สำหรับเตรียมเครื่องดื่มต่าง ๆ ทั้งร้อนและเย็น นอกจากนี้ยังเพิ่มในอาหารว่าง สลัด ซอส น้ำหมัก ซุป และของหวาน

จานสำหรับไวน์แดงแห้ง

เพื่อให้ไวน์แดงแห้งสามารถเปิดเผยรสชาติได้อย่างเต็มที่จำเป็นต้องเลือกของว่างและอาหารที่เหมาะสม สำหรับเครื่องดื่มสีแดง เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกเหมาะอย่างยิ่ง ไวน์เข้ากันได้ดีกับชีส ไข่ ผลไม้ โดยเฉพาะลูกแพร์และเนคทารีน รวมถึงผลเบอร์รี่ เช่น ราสเบอร์รี่ สำหรับอาหาร มันจะดีกว่าถ้ามีไขมันเช่นซุปเข้มข้น พิซซ่า สปาเก็ตตี้ ฯลฯ คุณยังสามารถเสิร์ฟไวน์แดงแห้งกับปลา

เรดดรายเฮาส์ไวน์

หากคุณมีโอกาสและความปรารถนาคุณสามารถเตรียมไวน์แดงแห้งที่บ้านได้ เครื่องดื่มดังกล่าวควรมีความหนาสม่ำเสมอและมีสีเข้ม ใช้ชามเคลือบหรือถังไม้แล้วบดองุ่น ดังนั้นภาชนะควรเต็ม 2/3 จากนั้นมันก็คุ้มค่าที่จะใส่ยีสต์ไวน์ 2% ของจำนวนเยื่อกระดาษทั้งหมดที่นั่นและคลุมทุกอย่างด้วยผ้าลินิน เมื่อกระบวนการหมักเริ่มขึ้น เยื่อกระดาษจะอยู่บนพื้นผิว ดังนั้นควรผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากยังไม่เสร็จสาโทจะกลายเป็นน้ำส้มสายชู กระบวนการหมักจะใช้เวลาประมาณ 5 วัน สีของเครื่องดื่มควรเป็นสีน้ำตาลเข้ม เพื่อไม่ให้หมักและไม่เสื่อมสภาพคุณควรลองดื่ม หลังจากสิ้นสุดการหมักควรนำเยื่อกระดาษออกเพื่อใช้กระชอนหรือผ้ากอซ วัดปริมาณสาโทที่ได้และเพิ่มน้ำตาล 1 ลิตร - 200 กรัมผสมให้เข้ากัน วางภาชนะบนกองไฟแล้วคนตลอดเวลาให้ความร้อนสูงถึง 48 องศา เทของเหลวลงในขวด ปิดด้วยซีลกันน้ำ ทิ้งไว้ 21 วัน จากนั้นไวน์หนุ่มจะถูกระบายออกเพื่อไม่ให้ตะกอนตกและส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 40 วัน ยังคงมีตะกอนอยู่ในขวด ดังนั้น ควรดื่มให้หมดอีกครั้งและทิ้งไว้อีก 40 วัน หลังจากช่วงเวลาที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ก็คุ้มค่าที่จะดื่มไวน์อีกครั้งและหลังจากนั้นจะถือว่าพร้อม

อันตรายของไวน์แดงแห้งและข้อห้าม

ไวน์แดงแห้งอาจเป็นอันตรายได้เมื่อบริโภคในปริมาณมาก ห้ามดื่มกับสตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตร รวมทั้งเด็ก ไวน์แดงแห้งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพหากผลิตจากวัตถุดิบที่ไม่ดีและหากไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยี

ไวน์เป็นเครื่องดื่มที่มีเกียรติซึ่งนอกเหนือจากรสชาติที่ดีแล้วยังมีวัฒนธรรมการบริโภคอีกด้วย วิธีดื่มไวน์อย่างถูกต้องเราจะบอกคุณในบทความนี้

วิธีดื่มไวน์อย่างถูกต้อง - แก้วไวน์

สำหรับไวน์แต่ละประเภท คุณควรเลือกแก้วที่เหมาะสม ต่อไปนี้คือคำแนะนำบางประการในเรื่องนี้:

• เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มไวน์แดงจากแก้วที่มีความจุขนาดใหญ่ซึ่งมีรูปร่างเหมือนดอกทิวลิป พวกเขาเต็มไปด้วยเครื่องดื่มประมาณครึ่งหนึ่ง
• สำหรับเครื่องดื่มสีขาวควรใช้แก้วขนาดเล็กกว่าเล็กน้อยที่มีด้านบนกว้าง พวกเขาเต็มไปด้วยไวน์ 3/4
• ไวน์อัดลมถูกใช้จากแก้วที่แคบและยาว รูปร่างนี้ไม่อนุญาตให้ฟองอากาศหายไปอย่างรวดเร็ว และจะค่อยๆ ลอยขึ้น สปาร์กลิงไวน์มักจะเทลงไปด้านบน
• แก้วไวน์ที่ดีมักทำจากแก้วที่บางเสมอ ประการแรกแก้วดังกล่าวดูมีราคาแพงกว่าและสง่างามกว่าและประการที่สองช่วยให้คุณรู้สึกถึงอุณหภูมิของเครื่องดื่มด้วยริมฝีปากของคุณ
• ส่วนของแก้วที่ใช้รินไวน์ควรโปร่งใสเพื่อไม่ให้สีที่สวยงามของเครื่องดื่มผิดเพี้ยนไป

วิธีดื่มไวน์ - ดื่มกับอะไร

ไวน์บางชนิดอาจจับคู่กับอาหารเรียกน้ำย่อยบางอย่างหรือไม่ก็ได้ หลายคนให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับสิ่งนี้โดยพยายามรักษาความเข้ากันได้ของรสชาติและกลิ่น มาดูประเด็นนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น:

• ไวน์แดงบริโภคกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และเนื้อสัตว์จะเป็นอะไรก็ได้ เครื่องดื่มนี้สร้างส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมกับเนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อหมู กระต่าย สัตว์ปีก การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมคืออาหารไวน์แดงและเห็ด
• สำหรับไวน์ขาวมักดื่มกับเนื้อลูกวัว ปลา และอาหารทะเล ผักผลไม้คาเวียร์เหมาะสำหรับเครื่องดื่ม
• ไวน์ของหวานถูกเรียกว่าไวน์ของหวานเพราะส่วนใหญ่จะเมากับอาหารหวาน พวกเขายังเข้ากันได้ดีกับชีส
• สปาร์คกลิ้งไวน์กึ่งหวานเหมาะที่สุดกับสัตว์ปีก ปลา และอาหารทะเล
• สปาร์คกลิ้งไวน์กึ่งดรายสร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยมพร้อมกับของหวาน
• ไวน์แห้งถือเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและบริโภคก่อนมื้ออาหาร พวกเขายังเมาพร้อมกับของว่างปลาและเนื้อสัตว์, ชีส, อาหารรสเผ็ด

แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่ไม่ควรใช้กับไวน์เลย:

• ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว;
• มะกอก;
• ช็อคโกแลต;
• ซอสเปรี้ยวและอาหารที่มีน้ำส้มสายชู
• ถั่ว.

• อุณหภูมิของเครื่องดื่มมีความสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากมีผลโดยตรงต่อรสชาติ ไวน์โต๊ะขาวจะเย็นลงได้ดีที่สุดที่ 10-12 °C ในขณะที่ไวน์โต๊ะแดงจะอุ่นกว่า - 16-18 °C อุณหภูมิของไวน์รสเข้มควรอยู่ที่ 18-20 °C สำหรับไวน์ของหวาน ตัวบ่งชี้ที่เหมาะสมคือ 14-16 °C และไวน์อัดลมควรเย็นที่สุดโดยมีอุณหภูมิ 8-10 °C
• ตามมารยาท เป็นเรื่องปกติที่จะถือแก้วไวน์ไว้ข้างก้าน
• หากคุณกำลังจัดงานวันหยุดที่มีเครื่องดื่มหลากหลายประเภท ให้ปฏิบัติตามลำดับนี้: เสิร์ฟไวน์ขาวก่อน แล้วจึงเสิร์ฟเครื่องดื่มสีแดงอ่อนก่อนดื่มเสริม
• สำหรับแต่ละพันธุ์คุณต้องใช้แก้วที่สะอาดเพื่อไม่ให้รสชาติผสมกัน
• ไวน์สามารถเทลงในแก้วเปล่าเท่านั้น
• หลังจากเปิดขวดแล้ว ให้ตั้งทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
• เมื่อเสิร์ฟแขกและรินไวน์ให้เดินเข้ามาจากทางด้านขวา พยายามอย่าให้คอขวดสัมผัสกับแก้ว
• ไวน์ไม่เคยถูกล้างด้วยสิ่งใด ยกเว้นการชิม
• เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มเครื่องดื่มชั้นเลิศในจิบเล็ก ๆ เพื่อลิ้มรสชาติ คุณสามารถอมไวน์ไว้ในปากสักสองสามวินาทีเพื่อเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมที่เล็กที่สุด การดื่มไวน์อึกเดียวเป็นการเสียมารยาท

ไวน์จัดอยู่ในประเภทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่พิถีพิถันที่สุดในแง่ของการดื่ม เป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าไวน์แท้ ๆ ไม่ควรดื่ม แต่ควรลิ้มรส เมื่อคุณกำลังจะจิบไวน์ มือข้างที่ดื่มจะต้องยกขึ้นช้าๆ และนำแก้วเข้าปาก ด้านบนของแก้วจะสัมผัสริมฝีปากของคุณก่อน จากนั้นคุณจะเริ่มดึงเครื่องดื่มเข้าสู่ตัวคุณเองอย่างช้าๆ มาดูกันว่าจะดื่มไวน์อย่างไร?

ไม่ควรกลืนเครื่องดื่มทันทีที่เข้าปาก ค้างไว้สักครู่แช่ลิ้นของคุณ ดังนั้นรสชาติที่แท้จริงของไวน์จึงถูกเปิดเผย เป็นเรื่องปกติที่จะใช้แก้วโดยเฉพาะที่ขา

สิ่งสำคัญที่สุดคือการเลือกประเภทแก้วที่เหมาะสม อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสิร์ฟพร้อมไวน์ และแม้แต่อุณหภูมิของเครื่องดื่ม นี่คือรายละเอียดทั้งหมดและเราจะพิจารณาต่อไป

การนำทาง

แก้วไวน์ที่เหมาะสม

เช่นเดียวกับเครื่องดื่มอื่นๆ การเลือกแก้วไวน์ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงไวน์ ตัวเลือกที่เหมาะคือแก้วขนาดกลางที่มีก้านบางยาว รูปร่างเหมือนดอกทิวลิปหรือไข่เจียระไน มันอยู่ในแก้วประเภทนี้ที่มีความเข้มข้นของกลิ่นของเครื่องดื่มที่จำเป็น

แก้วสำหรับสปาร์กลิงไวน์ เช่น แชมเปญ ควรสูงเป็นรูปกรวยและมีก้านกลวง แก้วประเภทนี้จะทำให้ไวน์คงคุณสมบัติเป็นประกายได้นานขึ้น ความจุของแก้วต้องเกิน 100 g.

แก้วที่ใช้ทำแก้วไวน์ถูกเลือกให้โปร่งใสและบางที่สุด เงื่อนไขเหล่านี้จำเป็นเพื่อให้คุณสัมผัสได้ถึงคุณสมบัติทั้งหมดของไวน์จนถึงอุณหภูมิ ตามกฎแล้วขอบของแก้วนั้นถูกขัดเงาและไม่มีความหนาต่างกัน เงื่อนไขที่สำคัญคือความมั่นคงของขาควรจะสะดวกสบาย

แก้วไหนเหมาะกับคุณ?

ทั้งก้านและฐานแก้วต้องไม่ทาสีใดๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อหลีกเลี่ยงการบิดเบือนสีของเครื่องดื่ม

แก้วไวน์ที่เหมาะสมไม่สามารถมีชามขนาดเล็กได้ ปริมาตรของภาชนะบรรจุควรเป็นสามเท่าของปริมาณของเหลวที่เทลงไป

อุณหภูมิที่ให้บริการไวน์แดง

เพื่อให้ดื่มไวน์ได้อย่างเหมาะสม รักษารสชาติ ตลอดจนเผยกลิ่นของเครื่องดื่มได้อย่างเต็มที่ จำเป็นต้องเสิร์ฟที่โต๊ะโดยปฏิบัติตามมาตรฐานอุณหภูมิอย่างเคร่งครัดสำหรับกลุ่มไวน์ต่างๆ

• แชมเปญขาวและไวน์มัสกัต - สูงถึง 7 C;
• ไวน์โต๊ะขาว - เย็นถึง 12 C;
• ไวน์เสริมและของหวาน - สูงถึง 16 C;
• ไวน์อัดลมแดง - สูงถึง 16 C;
• ไวน์และเหล้าหวาน - สูงถึง 18 C;
• ไวน์โต๊ะแดง - สูงถึง 18 องศาเซลเซียส

วิธีดำเนินการชิม

ขั้นแรก ให้นำแก้วที่มีเครื่องดื่มมาอยู่ในระดับสายตาเพื่อประเมินระดับความโปร่งใสและเฉดสีของไวน์ คำเตือนควรเป็นสัญญาณเช่นสีไม่สม่ำเสมอ ความขุ่น และแถบ อย่างไรก็ตาม การหมองเป็นเรื่องปกติสำหรับเครื่องดื่มสะสมบางประเภท ไวน์อายุน้อยมีความโดดเด่นด้วยความโปร่งใสและสีที่สดใส

ระดับความโปร่งใสและสีของไวน์แดงนั้นค่อนข้างง่ายที่จะประเมินเมื่อเทียบกับกระดาษสีขาว ควรเก็บแก้วในช่วงเวลานี้ไว้ที่มุม หากคุณเริ่มหมุนแก้ว สิ่งที่เรียกว่า "ขาไวน์" จะยังคงอยู่บนผนัง - รอยเปื้อนจากไวน์ หากพวกเขาคงอยู่บนผนังเป็นเวลานานคุณก็จะได้เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์คุณภาพสูง

กลิ่นไวน์จะบอกอะไร?

หลังจากการตรวจร่างกายเสร็จสิ้น คุณสามารถดำเนินการประเมินการดมกลิ่นได้ หากเครื่องดื่มเย็นเกินไป ช่อดอกไม้จะมองไม่เห็นหรือคุณจะไม่รู้สึกเลย ไวน์ที่อุ่นมากเกินไปจะแยกแยะได้จากการระเหยอย่างรวดเร็วของกลิ่น รวมถึงการวางตัวของกลิ่นไว้เหนือสิ่งอื่นใด

ช่อดอกไม้ได้ชื่อนี้เพราะประกอบด้วยกลิ่นต่างๆ ที่ผสมผสานกันอยู่ตลอดเวลา หากคุณต้องการให้การประเมินที่ถูกต้องจริง ๆ คุณต้องจับโน้ตของเครื่องดื่มนิ่ง ๆ ก่อนแล้วจึงเริ่มจัดการกับแก้ว - เอียงและหมุน

ช่อดอกไม้ที่ซับซ้อนเป็นพยานถึงคุณภาพของเครื่องดื่ม ตามกฎแล้วไวน์ที่มีอายุน้อยนั้นสามารถจดจำได้ง่ายด้วยกลิ่นโมโนซิลลาบิก ไวน์จากคอลเลกชันราคาแพงจะมีช่อดอกไม้ที่ซับซ้อนและมีความหมาย เพื่ออธิบายกลิ่นหอมและช่อของเครื่องดื่ม มีการใช้คำที่คล้ายกับกลิ่น

สิ่งที่รับไม่ได้สำหรับไวน์ที่ดีคือกลิ่นของเชื้อรา น้ำส้มสายชู อะซิโตน รวมถึงกลิ่นอับและกลิ่นไม่พึงประสงค์อื่นๆ

รสชาติของไวน์บอกอะไร?

ขั้นตอนสุดท้ายในการชิมไวน์คือการทดสอบรสชาติของมัน ต้องจิบเครื่องดื่มเล็กน้อยโดยถือไว้ที่ลิ้น นักชิมระดับสูงแทบจะ "เคี้ยว" จิบไวน์ คุณยังสามารถอุ่นเครื่องดื่มบางส่วนในปากของคุณ ซึ่งจะช่วยให้ปล่อยกลิ่นที่มนุษย์รับรู้กลิ่นได้ยาก

หากไวน์มีรสเปรี้ยวฝาดแสดงว่ามีแทนนินมากเกินไป รสชาติที่เข้มข้นของเครื่องดื่มบ่งบอกถึงความเป็นกรดมากเกินไป และไวน์ที่เป็นน้ำหมายถึงการขาดสารสกัดในเครื่องดื่ม คะแนนสุดท้ายของไวน์ขึ้นอยู่กับรสชาติ ไวน์มีลักษณะกลมกลืน สด หรือเต็ม

ไวน์ที่มีคุณภาพ (ไม่จำเป็นต้องบ่มเป็นเวลานาน) ควรมีรสชาติที่กลมกล่อมและกลมกล่อม ควรมีความสมดุลของความเป็นกรดและความฝาด ไวน์ที่ดีอย่างแท้จริงจะทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในปากของผู้ชิม ในขณะเดียวกัน ยิ่งเฉดสีของรสชาติมีความซับซ้อนและหลากหลายมากเท่าใด ไวน์ก็จะยิ่งมีคุณภาพสูงขึ้นเท่านั้นที่อยู่ตรงหน้าคุณ ตัวบ่งชี้นี้มีบทบาทสำคัญในการกำหนดพันธุ์ไวน์ชั้นยอด

เทไวน์ลงในแก้วเท่าไหร่

ในเรื่องนี้คุณควรปฏิบัติตามกฎทองเสมอ - แก้วขนาดใหญ่เติม 1/4 ส่วนและแก้วเล็ก 1/3 ส่วน รูปแบบนี้ใช้ไม่ได้กับแก้วแชมเปญเท่านั้น พวกเขามักจะเต็มไปด้านบน ในกรณีอื่น ๆ ไม่จำเป็นต้องเทไวน์ลงในแก้วให้เต็มแก้ว แต่ควรเทเครื่องดื่มให้บ่อยขึ้น

มีคำอธิบายที่สมเหตุสมผลสำหรับกฎนี้ ผู้ที่ชื่นชอบไวน์อย่างแท้จริงสังเกตได้จากสัญชาตญาณ ความจริงก็คือคุณจะรู้สึกถึงรสชาติทั้งหมดของเครื่องดื่มก็ต่อเมื่อมีที่ว่างในแก้ว

วิธีที่ดีที่สุดในการดื่มไวน์คืออะไร

ไวน์ชนิดเบาที่ไม่ผ่านการบ่มนานจะเสิร์ฟที่โต๊ะก่อน หลังจากนั้นจะใช้เครื่องดื่มที่แรงกว่าและเก่ากว่า ไวน์เย็นจะเสิร์ฟก่อน ตามด้วยไวน์อุ่น ไวน์และเหล้าหวานเป็นเครื่องดื่มสุดท้ายที่จะดื่ม เพื่อกระตุ้นความอยากอาหารให้ใช้เวอร์มุตก่อนมื้ออาหาร กฎเดียวกันกับไวน์พอร์ต วิธีที่ดีที่สุดในการดื่มไวน์ประเภทต่างๆ คืออะไร?

ไวน์ขาวเข้ากันได้ดีกับไก่หรืออาหารทะเล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปริมาณไขมันของปลาที่คุณเสิร์ฟไม่สูงเกินไป

อย่าลังเลที่จะใช้ไวน์แดงกับเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน โดยเฉพาะเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ อาหารประเภทผักเสิร์ฟพร้อมกับไวน์ชนิดเดียวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เฉพาะไวน์แดงเท่านั้นที่รวมกับเห็ด

อนุญาตให้เสิร์ฟไวน์แห้งหรือกึ่งแห้งกับอาหารใดก็ได้ ยกเว้นปลาหมัก ไวน์และแชมเปญของหวานให้บริการเฉพาะกับขนมหวาน - ขนมอบ ผลไม้ ขนมหวาน และไอศกรีม

ชาวฝรั่งเศสเชื่อว่าการดื่มไวน์ขาวแห้งกับชีสประเภทต่างๆนั้นถูกต้อง อย่างไรก็ตาม ของว่างบางอย่างไม่เหมาะสำหรับการดื่มไวน์กับพวกเขาเลย สิ่งนี้ใช้กับอาหารที่มีไขมันและทอด, อาหารรสเผ็ด, อาหารที่มีการเติมเครื่องเทศหรือน้ำส้มสายชูจำนวนมาก

การใช้ไวน์อย่างเด็ดขาดไม่แนะนำให้เสิร์ฟผักดองทุกชนิดกับไวน์ ศัตรูที่แท้จริงของเครื่องดื่มไวน์คือควันบุหรี่ ดังนั้นควรหยุดสูบบุหรี่ระหว่างการชิม

คุณสามารถดื่มไวน์ได้บ่อยแค่ไหน

ปริมาณแอลกอฮอล์ที่เหมาะสม ที่คุณสามารถดื่มได้ต่อวันขึ้นอยู่กับเพศและน้ำหนักของบุคคล บรรทัดฐานที่มีอยู่ของ WHO อนุญาตให้ใช้แอลกอฮอล์ในปริมาณ:

• เอทานอล 30 กรัมสำหรับผู้หญิง (ไวน์ประมาณ 2 แก้ว - 200-250 มล.)
• เอทานอล 40 กรัมสำหรับผู้ชาย (ไวน์ประมาณ 3 แก้ว - 300-350 มล.)

ปริมาณไวน์ที่ดื่มต่อวันจะช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ปกป้องหัวใจ และชะลอกระบวนการชราของร่างกาย อย่างไรก็ตาม WHO แนะนำให้หยุดพักอย่างน้อย 2 วัน ดังนั้นคุณจึงไม่ควรดื่มไวน์ทุกวัน