ตับไก่ผัดขิงและผัก ตับไก่ผัดกับหัวหอมและแครอท เนื้อหรือหมู

เวลาทำอาหาร: 20

สตูว์ - สูตรประจำวัน

ผลิตภัณฑ์พื้นฐานสำหรับทำอาหาร:

- ตับไก่สด 400 กรัม (ไม่แช่แข็ง)

- หัวหอม 150 กรัม แครอท 150 กรัม

- เครื่องเทศในถั่ว

- พริกไทยดำขม

- ลูกจันทน์เทศบด

- สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้น้ำมันพืชเพียง 1-2 ช้อนโต๊ะ จำเป็นสำหรับการผัดผักเท่านั้น

เทน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นแรกใส่หัวหอมลงในกระทะ เคี่ยวประมาณ 1-2 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นใส่แครอทขูดลงไป เคี่ยวต่ออีก 3 นาที

ไม่ควรผัดผัก แต่ตุ๋นเพียงเล็กน้อยและ "แช่" ในน้ำมัน หากคุณไม่ปฏิบัติตามปริมาณไขมันในอาหาร คุณสามารถผัดผักในน้ำมันพืชได้มากขึ้น

ในหัวหอมและแครอทตุ๋นใส่ตับไก่ 400 กรัมที่ล้างแล้วตากให้แห้ง ผสมกับผักแล้วปิดฝา หลนเป็นเวลา 3 นาที

จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดเพื่อลิ้มรสเทน้ำต้มสุก 50-70 มิลลิลิตร เคี่ยวตับใต้ฝาอีก 15 นาที

สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าว (ข้าวต้ม, มันฝรั่งบด) นอกจากนี้ การทำให้ตับไก่ตุ๋นเย็นลงและผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณจะได้เนื้อโฮมเมดที่นุ่มและยอดเยี่ยม

อาหาร-prosto.ru

สูตรอาหารและสูตรภาพถ่าย

ตับไก่ตุ๋นกับหัวหอมและแครอท

พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์สามารถปรุงอาหารจานอร่อยมากมายจากตับไก่ เมนูอาหารของเราคือตับไก่ตุ๋นกับหัวหอมและแครอทซึ่งปรุงในกระทะ ผลิตภัณฑ์จากไก่ในจานของเราเข้ากันได้ดีกับผัก สำหรับน้ำเกรวี่ เราจะใช้มายองเนสและซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) แม้แต่เชฟที่เพิ่งเปิดตัวหรือพนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือกับสูตรง่ายๆนี้ได้

วัตถุดิบสำหรับปรุงสตูว์ตับไก่กับหัวหอมและแครอท:

ตับไก่ - 500 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
สมุนไพรสด - 3 ก้าน
น้ำมันพืช - 50 มล
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
มายองเนส (ครีมเปรี้ยว) - 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ - 1 แก้ว

สูตรอาหารตับไก่ตุ๋นกับหัวหอมและแครอท:

เริ่มดำเนินการตามสูตรการทำอาหารโดยการสับแครอท สำหรับขั้นตอนนี้เราจะใช้ที่ขูด

แต่เราจะสับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกจากเปลือกอย่างประณีตในรูปแบบใดก็ได้

ผักหั่นบาง ๆ สำหรับจานถูกส่งไปที่กระทะ อุ่นน้ำมันพืช

เราส่งหัวหอมกับแครอทกวนเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเราก็ใส่ตับไก่หั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะต้องล้างและนำออกจากผลิตภัณฑ์ฟิล์มก่อน

ตุ๋นตับกับหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 10 นาที นอกจากนี้อย่าลืมที่จะผสมส่วนผสมในกระทะ จากนั้นผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ กับน้ำหนึ่งแก้ว เทตับกับซอสที่ได้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เคี่ยวตับไก่ใต้ฝาด้วยไฟอ่อนประมาณ 7 นาที ในตอนท้ายโรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดสับ

เราใช้มันฝรั่ง ซีเรียล หรือพาสต้าเป็นเครื่องเคียง สตูว์ตับไก่กับหัวหอมและแครอทพร้อมแล้ว!

คุก-s.ru

ตับไก่กับหัวหอมและแครอท

เสิร์ฟ: 6
เวลาทำอาหาร: 20 นาที

สูตรสำหรับตับไก่กับหัวหอมและแครอท

ส่วนผสมเพิ่มเติมในจานนี้ - หัวหอม แครอท และลูกจันทน์เทศ - ให้กลิ่นหอมของตับทอดและเพิ่มรสชาติ

หั่นตับเป็นชิ้นเล็กๆ
ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวงบาง ๆ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ คุณสามารถใช้กระต่ายขูดสำหรับสลัดเกาหลี
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่ตับ ทอดจนขาว
ใส่แครอทและหัวหอม ผัดสองสามนาทีจากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย, ใบกระวาน, เกลือและเคี่ยวใต้ฝาอีก 5 นาที
ทันทีที่ตับกลายเป็นสีเทาภายในไม่ใช่สีชมพูให้ปิดไฟ หากสุกเกินไปจะหยาบและเหนียว

หากคุณต้องการให้ตับมีสีแดงก่ำมากขึ้น ก่อนอื่นให้ทอดในน้ำมันด้วยไฟแรงจนเปลี่ยนเป็นสีแดง แล้วจึงนำไปย่างบนไฟอ่อนๆ

ตับในครีม

อาหารจานนี้สามารถทำแคลอรีสูงได้น้อยลงหากคุณใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 10% และทอดผักในน้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุดและรวดเร็วมาก

ก่อนทอดตับไก่กับหัวหอมและส่วนผสมอื่น ๆ ไม่จำเป็นต้องแช่ ล้างเอาเส้นเลือดออกและหั่นก็เพียงพอแล้ว หรือจะทิ้งทั้งหมดก็ได้ถ้าชอบชิ้นใหญ่

ต้องการผลิตภัณฑ์อะไร:

ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ผัดผักในน้ำมันจนหัวหอมโปร่งแสง ใส่ตับสับลงในกระทะทอดบนไฟแรง ๆ อย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ข้างในแห้งและยังคงฉ่ำอยู่ หลังจากผ่านไปสองสามนาที เทน้ำร้อน ครีมเปรี้ยว และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่มประมาณ 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเกลือและเครื่องเทศ ตรวจสอบสีของตับในรอยแตก หากเป็นสีเทาแสดงว่าจานพร้อมแล้ว

ตับไก่ทอดและตุ๋นเข้ากันได้ดีกับมันบด โจ๊กโซบะ หรือพาสต้า เสิร์ฟร้อนพร้อมกับน้ำเกรวี่ที่ตุ๋นไว้

www.wday.ru

ตับไก่กับหัวหอมและแครอท

ตับเป็นเครื่องในที่มีประโยชน์มาก นักโภชนาการอ้างถึงอาหารเพื่อสุขภาพที่คุณต้องกินเพื่อทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและในขณะเดียวกันก็ไม่กินไขมันส่วนเกิน

ส่วนผสม

ตับไก่ 500 กรัม
หัวหอม 2 ชิ้น
แครอท 1 ชิ้น
ถั่วลันเตา 3 ชิ้น
กระเทียม 2 กลีบ
แกงเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมหั่นตามอำเภอใจ (เช่นเป็นวงไตรมาส) แล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมัน

ปอกเปลือกแครอท ล้างและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ผัดกับหัวหอมในกระทะหรือในกระทะจนนิ่ม

ล้างตับเอาหนังที่ไม่จำเป็นออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ลงในกระทะผัด

จากนั้นใส่เกลือ พริกไทยป่น เครื่องแกง ผสมทุกอย่าง

เติมส่วนผสมด้วยน้ำ เพิ่ม allspice ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

ดูตัวอย่างอาหาร ปล่อยให้มันชงสักครู่แล้วเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

povar.ru

ตับไก่ตุ๋นเกือบจะเป็นอาหารดั้งเดิมของอาหารรัสเซีย มีสูตรอาหารสากลมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้รวมถึงวิธีการเฉพาะที่แม่บ้านแต่ละคนได้รับคำแนะนำ การปรุงอาหารจานนี้ในครัวของคุณอร่อยและเหมาะสมเพียงใดควรพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม

กฎทั่วไปสำหรับการเลือกผลิตภัณฑ์

ก่อนที่คุณจะเริ่มเลือกสูตรอาหารและการปรุงอาหารคุณต้องเลือกตับที่เหมาะสม ดังนั้นเมื่อซื้อคุณควรจำไว้ว่าตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งสามารถสะสมสารพิษจำนวนมากในร่างกายของไก่ที่ยังมีชีวิตอยู่ได้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใส่ใจกับใบรับรองคุณภาพและใบอนุญาตของแท้

โปรดอย่าลังเลที่จะขอให้ผู้ขายแสดงเอกสารเหล่านี้แก่คุณ นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับเงื่อนไขการจัดเก็บและวันหมดอายุ หากคุณซื้อตับในซูเปอร์มาร์เก็ต - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่ได้ถูกแช่แข็งและไม่มีน้ำแข็งจำนวนมากภายในบรรจุภัณฑ์ตับไก่ที่สดและแข็งแรงควรมีสีน้ำตาลและมีสีชมพูเป็นหย่อมๆ

สำคัญ: หากเฉดสีของตับในร้านไม่ตรงกับคำอธิบายนี้ จะเป็นการดีกว่าถ้าคุณปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

ทำอาหารอย่างไร?

การปรุงอาหารตับไก่รวมกับหัวหอมและแครอทเป็นการปรุงอาหารที่บ้านแบบคลาสสิก ในการทำซ้ำอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ตับไก่ - 500 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช;
ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยมายองเนส);
ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ)
น้ำบริสุทธิ์ - 200 มิลลิลิตร
เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
สมุนไพรสดเป็นตัวเลือก

ก่อนอื่นคุณต้องเริ่มปรุงผัก: แครอทและหัวหอม พวกเขาจะต้องปอกเปลือกแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียดด้วยมีด ถัดไปต้องวางหัวหอมกับแครอทในกระทะที่อุ่นแล้วผัดเป็นเวลาหลายนาทีในน้ำมันพืชเล็กน้อย ในขณะที่ผัดผักจำเป็นต้องเตรียมตับ - ต้องล้างและแยกออกจากไขมันฟิล์มและส่วนที่ไม่ต้องการของผลิตภัณฑ์ หลังจากนั้นควรวางตับในกระทะที่มีหัวหอมและแครอทและเคี่ยวผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นเวลา 10 นาทีโดยอย่าลืมคน

ในขณะที่ตับกับผักตุ๋นจำเป็นต้องเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ผสมวางมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวแล้วเติมน้ำ ควรเทซอสที่ได้ลงบนตับเกลือและพริกไทย จากนั้นควรเคี่ยวจานต่อไปในกระทะใต้ฝาเป็นเวลา 7 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปจานก็พร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะโรยด้วยสมุนไพรสด

ในการเตรียมตับไก่ตุ๋นกับผัดผักคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ตับไก่ - 500 กรัม
บวบหรือบวบ - 1 ชิ้น
มะเขือยาว - 1 ชิ้น
พริกหวาน - 2 ชิ้น
หัวหอมใหญ่ - 2 หัว;
กระเทียม - 3 กลีบ;
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
ผักและเนยสำหรับทอด
สมุนไพรสดเป็นตัวเลือก

ก่อนอื่นคุณต้องไปที่ขั้นตอนการเตรียมการโดยทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

ล้างตับและแยกออกจากหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
ตัดหัวหอมเป็นวงและกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ตัดมะเขือยาวเป็นวงแล้วโรยด้วยเกลือ
หั่นบวบในลักษณะเดียวกับมะเขือยาว
แยกเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นผักเป็นเส้น
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

นอกจากนี้ในกระทะที่อุ่นด้วยเนยและน้ำมันพืชผสมกับเครื่องเทศจำเป็นต้องทอดตับเป็นเวลา 6-7 นาที ในกระทะที่แยกต่างหากคุณควรทอดหัวหอมและกระเทียมจากนั้นรวมส่วนผสมทั้ง 3 อย่างเข้าด้วยกัน หลังจากนั้นในกระทะที่มีผนังหนาและสูงคุณต้องทอดมะเขือยาวแล้วบวบและพริกไทย ตอนนี้คุณควรรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เพิ่มมะเขือเทศ เครื่องเทศ และสมุนไพรสด

วิธีการใช้?

สตูว์ตับไก่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือรวมกับกับข้าว ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือมันฝรั่งต้มหรือบดพาสต้าเช่นสปาเก็ตตี้และบัควีท

สำหรับวิธีทำตับไก่กับหัวหอมและแครอท ดูวิดีโอด้านล่าง

ตับเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แน่นอนในองค์ประกอบของมันมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นสำหรับการทำงานอย่างเต็มที่ของร่างกายของเรา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ผู้คนพบเจอเกือบทุกวินาที อีกทั้งยังมีแร่ธาตุมากมาย ดังนั้นควรรวมตับไว้ในอาหารของคุณเป็นระยะ แต่วิธีการปรุงอาหารที่ถูกต้อง? ลองดูที่หน้านี้ "ยอดนิยมเกี่ยวกับสุขภาพ" วิธีเตรียมตับด้วยหัวหอมและแครอท

ตับไก่ผัดกับหัวหอมและแครอท

ในการเตรียมอาหารที่อร่อยมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพคุณต้องเตรียมตับสี่ร้อยกรัม, เกลือเล็กน้อย, แครอทขนาดกลางเล็กน้อย, หัวหอมสองหัวและสี่ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นให้เตรียมตับ: ล้างเอาฟิล์มเนื้อเยื่อเกี่ยวพันส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นล้างหัวหอมและแครอทให้สะอาด สับหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ และแครอทหั่นเป็นเส้น
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ใส่ตับลงไปใส่เกลือและพริกไทย ผัดเล็กน้อยแล้วตั้งไฟปานกลางปิดฝา หลนเป็นเวลาสิบนาทีกวนเป็นครั้งคราว ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาอีกห้านาที ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในกระทะได้ ลูกจันทน์เทศบดและขมิ้นเป็นตัวเลือกที่ดี

หลังจากเปิดฝากระทะเล็กน้อย เพิ่มความร้อนเล็กน้อยแล้วทอดตับ หัวหอม และแครอทจนเป็นสีน้ำตาลทอง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาสามถึงห้านาที

เพื่อป้องกันไม่ให้ตับทอดแข็ง อย่าให้ไฟมากเกินไป

ตับหมูผัดกับหัวหอมและแครอท

ในการเตรียมจานนี้คุณต้องใช้ตับหมูสี่ร้อยกรัมหัวหอมสองร้อยกรัมและแป้งสองสามช้อนโต๊ะ เตรียมครีมเปรี้ยว 500 มิลลิลิตรหรือน้อยกว่า, ใบกระวาน, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใช้น้ำมันพืชกลั่นในการทอด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงอาหารล่วงหน้าได้เล็กน้อย

ล้างตับของคุณ ทำความสะอาดอย่างละเอียดและอ่อนโยนจากเส้นเลือดและฟิล์ม บดตับเป็นก้อนหรือชิ้นยาวบาง ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชและวางชิ้นตับลงไป

ปอกหัวหอมและสับให้ละเอียดที่สุด เพิ่มลงในตับผสมใส่เกลือแล้วทอดด้วยไฟแรงพอสมควร อย่าลืมที่จะผัดจานทำอาหารอย่างต่อเนื่อง

หลังจากผ่านไปสิบนาทีให้ใส่ใบกระวานลงในกระทะและใส่พริกไทยลงในจานที่กำลังเตรียม ผัดอีกครั้ง หลังจากนั้นสักครู่ใส่ครีมลงในตับปิดฝาภาชนะและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด หลังจากห้านาที นำใบกระวานออกจากกระทะ ปิดเตา และทิ้งจานที่ทำเสร็จแล้วไว้ใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที

ตับผัดกับหัวหอมและแครอท

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณควรตุนตับเนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมขนาดกลางสองหัว, แครอทสองหัว, เกลือ, เครื่องเทศและน้ำมันพืช

ล้างตับวัวด้วยน้ำเย็น นำฟิล์มออกอย่างระมัดระวังและตัดส่วนที่หยาบของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันออกทั้งหมด หากมี จากนั้นสับตับเป็นชิ้น ๆ ประมาณสี่คูณสี่เซนติเมตร จากนั้นเตรียมผัก: ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมเป็นสี่ส่วน และแครอทเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลม

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ใส่ตับลงไปรอจนสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้วคนด้วยไม้พาย ทอดทุกด้านเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงในตับ ผสม เติมเกลือและปรุงรสโดยเน้นที่ความชอบของคุณ ผัดปิดฝาและลดความร้อนให้เกือบต่ำสุด เคี่ยวต่ออีกสิบห้านาที แล้วเสิร์ฟ

ตับเนื้อผัดกับหัวหอมและแครอทในซอสครีมมะเขือเทศ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมตับครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมขนาดกลางสองสามหัว, วางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะและแครอทหนึ่งหัว ใช้แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ สมุนไพรและเครื่องเทศบางชนิดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ และน้ำซุปสองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร

ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอทให้ละเอียด ล้างตับให้สะอาดจากฟิล์มเส้นเลือด ฯลฯ หั่นเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจโรยด้วยแป้งแล้วคลุกเคล้าเบา ๆ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้สุกเล็กน้อย ย้ายผักไปด้านหนึ่งของกระทะ แล้ววางตับที่เตรียมไว้บนพื้นที่ว่าง ทอดจนเหลืองด้านหนึ่ง หลังจากไม้พายผสมตับและผัก ย่างอีกสามนาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะแล้วผัด กวนเป็นครั้งคราวจนซอสมะเขือเทศเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเทครีมลงในส่วนผสมที่เหลือผสมและอุ่นสักสองสามนาที จากนั้นเติมน้ำซุปร้อนลงในกระทะ โดยหลักการแล้วสามารถแทนที่ด้วยน้ำเดือดธรรมดาได้ เกลือ พริกไทย เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและผสมเบา ๆ จากนั้นลดไฟลงจนเกือบต่ำสุด ปิดฝาหม้อ และเคี่ยวตับจนสุกเต็มที่
โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและเป็นที่นิยมซึ่งยังคงอยู่หลังจากตัดซาก

สามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่ที่พบมากที่สุดคือการทอด ใช้เวลาน้อยมาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องทอดตับไก่ในกระทะนานแค่ไหนและอย่างไรเพื่อไม่ให้เสียและผลลัพธ์ที่ได้คือความสุข

ความละเอียดอ่อนในการปรุงตับไก่:

ตับต้องแช่เย็น ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง เนื่องจากภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิของเหลวที่ไม่ต้องการจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมา ด้วยเหตุนี้ กระบวนการทอดอาจไม่ทำงาน
หลังจากล้างตับด้วยน้ำเย็นแล้ว จะต้องทำให้แห้ง
นอกจากนี้ อย่าใส่เกลือล่วงหน้า เพราะยังก่อให้เกิดการปลดปล่อยความชื้นเพิ่มเติมอีกด้วย
ตับที่มีความพร้อมเต็มที่ควรคงความอ่อนโยนและความยืดหยุ่นไว้ ไม่จำเป็นต้องเป็นเรื่องยาก ดังนั้นเมื่อจานพร้อมจะต้องวางเป็นส่วน ๆ ทันทีหรือย้ายไปที่จานเย็น

ดังนั้นเมื่อรู้กฎพื้นฐานขั้นต่ำในการปรุงตับไก่แล้ว อาหารของคุณก็จะสมบูรณ์แบบ

ตับไก่ในกระทะกับหัวหอมและแครอท

ในแง่ของการทำอาหารจานนี้จะใช้เวลาไม่มากนัก แต่จะช่วยประหยัดได้ ใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อยซึ่งโดยพื้นฐานแล้วแม่บ้านทุกคนมีอยู่ในครัวเสมอ จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยและมีกลิ่นหอมอีกด้วย

วัตถุดิบ:

ตับ - 1 กก.
หัวหอม - 2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
แป้ง - 100 กรัม
ใบกระวาน - 1 ชิ้น
พริกไทยดำบดเกลือ - เพื่อลิ้มรส
เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะร้อน เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองและโปร่งแสงเล็กน้อย

แครอทปอกเปลือกขูดเป็นเส้นขนาดใหญ่เทลงในกระทะพร้อมหัวหอม

ตัดตับแปรรูปเป็นชิ้นใหญ่ ม้วนแป้งแต่ละชิ้นสลับกันใส่ในกระทะ

เพื่อไม่ให้ตับปล่อยของเหลวออกมามากเกินไป ต้องแช่เย็น!

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน

เติมน้ำเดือดผสมให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อให้แน่น เคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

หลังจาก 5 นาที ใส่เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย จากนั้นผสมทุกอย่าง ปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวต่อไป

ตับไก่ปรุงค่อนข้างเร็ว ดังนั้นคุณจะใช้เวลาเตรียมอาหารน้อยมาก จานที่เตรียมไว้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะโดยมีหรือไม่มีเครื่องเคียงก็ได้ ทานให้อร่อย!

ตับไก่นุ่มกับครีมเปรี้ยว

ตับปรุงในกระทะด้วยครีมมีกลิ่นหอมมากพร้อมรสชาติที่ถูกใจ เตรียมจานอย่างรวดเร็วรวมกับเครื่องเคียงต่างๆ

วัตถุดิบ:

ตับไก่ - 600 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
แป้ง -1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
เนย - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

ตัดหัวหอมเป็นเส้นขนาดใหญ่แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองโดยเติมเนย

ล้างตับให้ปราศจากหนัง ตัดแต่ละชิ้นออกเป็น 2-3 ชิ้น เพิ่มลงในหัวหอมทอดในกระทะ ทอดตับไก่แต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที

จากนั้นเกลือเล็กน้อยพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนเต็มผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว

เพิ่มครีมผัดอย่างรวดเร็ว ปิดฝาหม้อเคี่ยวส่วนผสมสักครู่แล้วปิดเตา ปล่อยให้จานสุกพักไว้

ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่สามารถใช้เป็นกับข้าว: พาสต้า, มันฝรั่ง, ซีเรียล ฯลฯ อาหารเย็นพร้อมแล้วค่ะ ทานให้อร่อย!

ตับไก่ปรุงในกระทะในมายองเนส

หากคุณต้องการปรุงอาหารที่อร่อยและอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องใช้เงินเป็นจำนวนมากอาหารจานนี้เหมาะสำหรับคุณ นอกจากนี้ คุณสามารถปรุงสูตรนี้ได้อย่างรวดเร็วและพอใจกับผลลัพธ์ของคุณ

วัตถุดิบ:

ตับไก่ - 400 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

แยกตับออกจากฟิล์มอย่างระมัดระวังแช่ในน้ำเย็นประมาณ 1 ชั่วโมง หากไม่มีเวลาให้แช่ในขณะที่เตรียมหัวหอม

ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นครึ่งวง

ระบายน้ำออกจากชามด้วยตับ ล้างตับด้วยน้ำสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง นั่นคือ หั่นแต่ละชิ้นออกเป็นสองหรือสามชิ้น

ใส่มายองเนสลงในกระทะ

วางหัวหอมสับลงบนมายองเนส

กระจายชิ้นตับทันที (โดยไม่ต้องทอด)

ปิดฝากระทะ ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมด แต่ไม่บ่อยนัก ปรุงเป็นเวลาเจ็ดนาที (หากปรุงนานกว่านี้ ตับจะแห้งและแข็ง)

หนึ่งนาทีก่อนที่จะปิดตับให้ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นตรวจสอบความพร้อม (เมื่อกดด้วยมีดไม่ควรปล่อยเลือดออกจากเนื้อ) ถ้าตับไม่พร้อมก็เอาออกมาพักไว้อีก 1-2 นาที

ทุกอย่างรักษาตับพร้อม! มันเหมือนกับว่ามันละลายในปากของคุณ คุณสามารถมีกับข้าวที่คุณต้องการด้วย ทานให้อร่อย!

ตับกับไวน์ ครีม และเห็ด

สูตรนี้น่าสนใจเพราะส่วนผสมทั้งหมดผสมผสานกันอย่างลงตัว ผลลัพธ์ดีมาก จานบนโต๊ะจะอยู่ได้ไม่นาน ฉันแนะนำให้คุณลอง!

วัตถุดิบ:

ตับไก่ - 300 กรัม
เห็ดสด - 100 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
ไวน์ขาว - 50 มล
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
แป้งสำหรับทาขนมปัง
น้ำมันทอด

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นเชื่อมต่อทั้งหมด

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างหั่นเป็นก้อน

ล้างเห็ดตามต้องการ ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่

ลอกตับออกจากฟิล์มตัดเส้นเลือดออก ตัดแต่ละชิ้นเป็นลูกบาศก์ ประมาณ 2-3 ส่วน

ม้วนแป้งแต่ละชิ้น

เห็ดหั่นบาง ๆ ทอดประมาณ 2-3 นาทีในกระทะร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นโอนไปยังชามแยกต่างหาก

เทน้ำมันพืชลงไป ผัดหัวหอมที่เตรียมไว้ประมาณ 1-2 นาที โอนไปยังชามกับเห็ด

ใส่ตับเป็นชิ้น ๆ ในกระทะทอดในน้ำมันเป็นเวลาห้านาที

เทไวน์ขาวผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบของแอลกอฮอล์ระเหย

เพิ่มครีม ผสม

หลังจากหนึ่งหรือสองนาที จานก็พร้อม! เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟไปที่โต๊ะทันทีเนื่องจากตับที่ปรุงสดใหม่นั้นอร่อยกว่าตับที่ปรุงสุกเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงที่คุณต้องการ กินด้วยความอยากอาหาร!

ตับนุ่มอร่อยในซอสมะเขือเทศ

เนื้อสัตว์ตามสูตรนี้ปรุงในเวลาอันสั้น ผลของการปรุงเป็นที่ชื่นชอบเสมอตับนุ่มและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

ตับไก่ - 1 กก
แครอท - 2 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
น้ำมันพืช - 100 กรัม
น้ำ - 200 กรัม
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างตับให้สะอาดด้วยน้ำเย็น นำฟิล์มบาง ๆ ออกจากแต่ละชั้น ตัดชั้นไขมันส่วนเกินทั้งหมดออก หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

หัวหอมสองหัว, ปอกเปลือก, ล้าง, สับเป็นก้อนเล็ก ๆ

แครอทที่ล้างและเตรียมไว้จะต้องสับด้วยเครื่องขูดหยาบ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ลงในน้ำมันร้อน ผสมให้เข้ากัน ผัดผักประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในภาชนะเดียว คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ ผสมให้เข้ากันเทน้ำเล็กน้อยช้าๆ

ปิดฝาหม้อและเคี่ยวการทอดประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน

เทตับที่เตรียมไว้ลงในกระทะ (ปริมาตร 2 ลิตร) จากนั้นใส่เกลือแล้วคนด้วยช้อน

เพิ่มตับทอดที่ปรุงแล้วผสมทุกอย่างเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30 นาที

ตับในน้ำเกรวี่หรือในซอสมะเขือเทศก็พร้อม เตรียมเครื่องเคียงที่คุณชอบและกินอย่างมีความสุข!

ตับไก่ปรุงกับน้ำเกรวี่ในกระทะ

ฉันแนะนำให้ลองตับไก่กับน้ำเกรวี่ที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม ฉันแน่ใจว่าแม้แต่คนที่ไม่ชอบตับก็จะขออาหารเสริม จานเสิร์ฟบนโต๊ะทั้งแบบอิสระและกับข้าว

แป้งสามารถเปลี่ยนได้ง่ายด้วยแป้งมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

ตับไก่ - 500 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
นม - 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
ฮาร์ดชีส - 80 กรัม
เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

ล้างตับให้สะอาดและแยกออกจากฟิล์มบางอย่างระมัดระวัง ระบายในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยบนกระทะ

เมื่อทอดหัวหอมไม่ควรเป็นสีทองเท่านั้น แต่ยังต้องมีความโปร่งใสด้วย

หั่นตับที่เตรียมไว้เป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่หอมเจียวลงไปผัด ทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นไฟสว่าง

ในขณะที่ทอดตับคุณสามารถดำเนินการเตรียมซอสได้

เทนมอุ่นลงในถ้วยแยกต่างหาก ค่อยๆใส่แป้งในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องจนเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้เกิดก้อนแป้ง

หากเกิดก้อน ให้กรองมวลผ่านกระชอน

เมื่อผสมแป้งกับนมแล้วให้เพิ่ม 1 ช้อนชา เกลือโดยไม่ต้องสไลด์เครื่องเทศที่ชื่นชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในกระทะ แล้วคนเร็วๆ เพื่อไม่ให้อาหารติดกระทะ ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝากระทะ หลนประมาณ 10-15 นาทีโดยอย่าลืมคนมิฉะนั้นน้ำเกรวี่จะไหม้

หากคุณเพิ่มพริกขี้หนูป่น น้ำเกรวี่จะได้โทนสีชมพู

โรยด้วยชีสขูดละเอียดด้านบนปิดฝาอีกครั้ง ปล่อยให้ชีสอุ่นและละลายประมาณ 1-2 นาที จากนั้นนำออกจากไฟ

จัดจานพร้อมรับประทาน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงในขณะที่โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

ตับตุ๋นกับแอปเปิ้ลและไวน์ขาว

สูตรนี้มีเอกลักษณ์มากแม้ว่าจะเตรียมง่าย แอปเปิ้ลทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ และตับก็ละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ:

ตับไก่ - 500 กรัม
แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 1 ชิ้น
หอมแดง - 1 ชิ้น
ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.
น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
ต้นมาเจอแรมแห้ง - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เตรียมตับก่อนหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

หัวหอมแดงปอกเปลือกหั่นเป็นวงครึ่งบาง ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย

เมื่อหัวหอมถึงสีทองที่น่าพอใจแล้วให้ใส่ตับลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที ในเวลานี้ให้ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่แอปเปิ้ลสับลงในกระทะ ผสมอีกครั้ง

ชิ้นไม่ควรบางเกินไป อย่างน้อย 0.5 ซม. เนื่องจากจะแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อผสม

เทไวน์ขาวแห้งลงในกระทะและโรยทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที

หากไม่มีไวน์อยู่ในมือก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำแอปเปิ้ลได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หอมอร่อยของเราพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะ ฉันขอให้คุณอร่อย!

ตับไก่ผัดเห็ด

วัตถุดิบ:

เห็ด 500 กรัม.
ตับ 450 กรัม
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนขนาดใหญ่
สีเขียว
น้ำมันพืช.
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางแล้วโอนไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน จากนั้นใส่เห็ดหั่นเป็นชิ้นตามขวาง ผัดจนของเหลวส่วนเกินไหลออกมา

ล้างตับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก พับทั้งหมดไปที่หัวหอมผัดกับเห็ด ผสมและปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาที

ในชามแยกต่างหากให้เจือจางครีมและน้ำ เทของเหลวลงในกระทะ เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาให้แน่นเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที

จานพร้อมอย่างสมบูรณ์ สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นส่วน ๆ หรือเป็นจานอิสระ

โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ ทานให้อร่อย.

วิดีโอ - สูตรตับไก่จอร์เจีย

หากคุณมีความปรารถนาที่จะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยอาหารจานง่าย ๆ ที่ปรุงอย่างโอชะสูตรตับไก่ที่คัดสรรมานี้จะช่วยคุณได้

ในความเป็นจริงไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีการปรุงตับไก่อย่างถูกต้องเพื่อให้ได้กลิ่นหอมฉ่ำนุ่มและไม่มีรสขม ด้วยสูตรอาหารของเรา ครัวเรือนของคุณจะพึงพอใจกับอาหารตับที่คุณเตรียมไว้อย่างแน่นอน ทุกคนจะกินมันอย่างมีความสุข!

มีอารมณ์ดีและอร่อย!

ตับไก่กับหัวหอมและแครอทเป็นอาหารจานอร่อยที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก ตับไก่จะนุ่มกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อหมู และไม่ขมเลย อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องปรุงอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เสียและไม่ทำให้แข็ง

ตับไก่กับหัวหอมและแครอท - อาหารที่มีประโยชน์มากมาย

วัตถุดิบ

ตับไก่ 500 กรัม หัวหอม 2 ชิ้น) แครอท 1 ชิ้น น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 50 มิลลิลิตร เกลือและพริกไทย 2 หยิก ลูกจันทน์เทศสับ 1 หยิก

เสิร์ฟ: 6
เวลาในการเตรียม: 20 นาที

สูตรสำหรับตับไก่กับหัวหอมและแครอท

ขั้นตอนการทำอาหาร:

หั่นตับเป็นชิ้นเล็กๆ
ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวงบาง ๆ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ คุณสามารถใช้กระต่ายขูดสำหรับสลัดเกาหลี
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่ตับ ทอดจนขาว
ใส่แครอทและหัวหอม ผัดสองสามนาทีจากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย, ใบกระวาน, เกลือและเคี่ยวใต้ฝาอีก 5 นาที
ทันทีที่ตับกลายเป็นสีเทาภายในไม่ใช่สีชมพูให้ปิดไฟ หากสุกเกินไปจะหยาบและเหนียว