หัวไก่กับเห็ด หัวอกไก่กับเห็ดและชีส

สามารถพูดได้ ปาเตต่างๆ ที่ฉันชอบมาตั้งแต่เด็กๆ แต่. ตั้งแต่ฉันจำความได้ ฉันอายุประมาณ 40 ปี ฉันมักจะซื้อปาเตสำเร็จรูปในร้านที่บรรจุในโรงงานหรือในการปรุงอาหารประเภท "ตามน้ำหนัก" แต่ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา ฉันทำปาเตเอง

เพราะเมื่อ 5 ปีที่แล้วพวกเขาเริ่มบอกเราจากช่องทีวีทุกช่องเกี่ยวกับพายโรงงานเหล่านี้ว่า "โคลนแบบไหน" และแน่นอนว่าฉันเริ่มสนใจและสะสมสูตรต่างๆ ของปาเต้ต่างๆ และเริ่มลงมือทำด้วยตัวเอง ไม่พูดเร็วกว่าทำ

และอย่าลืมกด LIKE!

วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะแสดงสูตรที่ค่อนข้างง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากสำหรับหัวไก่กับเห็ดแชมปิญอง

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับปาเตนี้มีจำหน่ายที่ร้านขายของชำทุกแห่ง

เรามาต่อที่สูตรกันเลย

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 700 กรัม

เห็ดแชมปิญองขนาดเล็ก 300 กรัม

ครีม 80 มล. ไขมัน 20%;

เกล็ดขนมปัง 40 กรัม

ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ลูก

ภาพ warunik/livejournal.com

การทำอาหาร

ล้างเห็ดใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วตัด บางคนในครึ่งบางคนในสี่ บางชิ้นสวยก็พักไว้ บางชิ้นก็ใส่เนื้อสับ
ฉันบิดเนื้อไก่สองครั้งในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเห็ดส่วนหนึ่ง
ฉันใส่ไข่ที่ตีด้วยส้อม, ผิวส้ม, ครีม, เกล็ดขนมปัง, เห็ดทั้งตัวลงในเนื้อไก่และเห็ดที่เตรียมไว้แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันจนเนียน
ที่ด้านล่างของถาดอบ (ฉันใช้ถาดฟอยล์แบบใช้แล้วทิ้ง) ฉันปูกระดาษรองอบ ฉันใส่ไส้ที่เสร็จแล้วไว้ด้านบน
ฉันปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์และวางไว้ในถาดอบที่มีด้านสูง ฉันเทน้ำเดือดลงในถาดอบเพื่อให้น้ำถึงกลางแบบฟอร์ม
นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 40 นาที หรือจนกว่าเนื้อไก่กับเห็ดจะเต่งตึง
จากนั้นฉันก็นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีก 20-25 นาทีเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป
ฉันนำหัวที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง เย็นที่อุณหภูมิห้อง ตกแต่งและเสิร์ฟกับผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม และชิ้นส้ม

คุณสามารถเก็บหัวนี้ไว้ในตู้เย็นในภาชนะปิดได้นานถึง 7 วัน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 300 กรัม

วิธีทำหัวไก่กับเห็ด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 1 เราทำความสะอาดเนื้อไก่จากฟิล์มล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเราจะส่งไปต้มในน้ำเค็มพร้อมหัวหอมครึ่งหัวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (หลังจากเดือด)

ขั้นตอนที่ 2 เราทำความสะอาดเห็ดจาก "เปลือก" และหั่นเป็นก้อนหลังจากนั้นเราก็ส่งไปที่กระทะเพื่อทอด

หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารเพียงแค่สับเห็ดครึ่งหนึ่งอย่างไรก็ตามในตอนท้ายเราจะบดด้วยเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 3 ขูดแครอทสับหัวหอมครึ่งที่เหลือเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 4 ใส่แครอทและหัวหอมลงในเห็ดที่ทอดและปรุงสุกแล้วทอดทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 5. หั่นเนื้อไก่ต้มเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่เห็ดพร้อมกับน้ำซุปไก่ 200 มล. เคี่ยวกบาลโฮมเมดในอนาคตอีก 15 นาทีใต้ฝา

ขั้นตอนที่ 6 ก่อนสิ้นสุดการทอด 5 นาที ใส่เครื่องเทศและเนยลงในไก่และเห็ด ฉันมีกระเทียมแห้ง พริกหยวก และผักชีเล็กน้อย เนื่องจากไก่และเห็ดมีรสชาติไม่เข้มข้นนักจึงต้องได้รับรสชาตินี้ซึ่งเราจะทำด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศ เนยจะทำให้หัวของเรานุ่มและนุ่ม

ขั้นตอนที่ 7 เนื้อไก่และเห็ดบดละเอียดด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟเป็นคานาเป้กับขนมปัง ขนมปังกรอบ หรือ

อร่อย!

การทำปาเตแบบโฮมเมดนั้นง่ายมาก และถ้าคุณปรุงปาเตตับไก่กับเห็ดที่บ้าน อาหารจานนี้ก็จะอร่อยมาก สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณได้ เพื่อให้กบาลมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าจดจำให้ใส่เห็ดทอด จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของครอบครัวเพราะคุณสามารถทาขนมปังและทานเล่นได้ทุกเวลาที่สะดวก

สินค้าที่ต้องการ:
- ตับไก่ 350 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- แครอท 100 กรัม
- เห็ด 200 กรัม (เห็ดแชมปิญอง, เห็ดนางรม, เห็ดอื่นๆ)
- 3 โต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
- เนย 50 กรัม
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ฉันเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดตับไก่ คุณไม่จำเป็นต้องบดมันด้วยซ้ำ เพราะอีกไม่นานเราจะบดมันอยู่ดี ในขั้นตอนการทอดให้ทาตับด้วยเกลือและพริกไทย เราทอดตับเป็นเวลาสั้น ๆ 5-6 นาที ตับไก่จะทอดทันทีและไม่ต้องทำให้สุกเกินไปเพื่อไม่ให้เนื้อแข็ง ตับทอดที่เหมาะสมนั้นนุ่มและอร่อยเสมอ

ตัดเห็ดเป็นชิ้นใหญ่ เห็ดเหมาะกับตับและฉันเพิ่งแช่แข็ง คุณสามารถใช้ทั้งเห็ดสดและเห็ดแช่แข็ง

นอกจากนี้เรายังทอดเห็ดในน้ำมันพืช เราใช้น้ำมันไม่มาก 1 ช้อนโต๊ะจริงๆ เห็ดในขั้นตอนการผัดเกลือเล็กน้อย

ผักมีประโยชน์ต่อหัว: แครอทและหัวหอมเข้ากันได้ดีกับแครอท บดพวกเขา: สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วถูแครอทผ่านเครื่องขูด

เรามีส่วนร่วมในกระบวนการทอดอีกครั้งตอนนี้เราผ่านผักจนนิ่ม

เราใส่ผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงในโถปั่น: ตับ, เห็ดและผักทอด เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนให้ใส่เนยนุ่ม

ตีหัวในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น ปรากฎว่ามีความสอดคล้องเป็นเนื้อเดียวกัน

หัวตับไก่สำเร็จรูปพร้อมเห็ดสามารถทาบนขนมปังขาวได้ทันทีหรือคุณสามารถทำให้เย็นในตู้เย็นแล้วเสิร์ฟในภายหลัง เจริญอาหาร!
และสำหรับตารางเทศกาลฉันแนะนำให้ทำอาหาร

Pate สามารถทำจากผลิตภัณฑ์ใด ๆ - นี่คือข้อเท็จจริง แม่บ้านประหยัดชอบอาหารจานนี้เพราะสามารถใช้ส่วนผสมที่เหลือจากการปรุงอาหารจานหลักได้ และนักชิมชอบปาเตเพราะสามารถสร้างรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว เล่นกับพื้นผิว และรับของว่างที่ยอดเยี่ยมมากมาย

เนื้ออกไก่กำลังทำลายสถิติความนิยม และหัวอกไก่เป็นอาหารที่หลากหลายที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการให้รสชาติที่น่าสนใจ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากอกไก่เองแม้ว่าจะอร่อย แต่ก็ค่อนข้างจืด ดังนั้นสารเติมแต่งที่มีรสชาติสดใสจึงดีเท่านั้น และเพียงแค่สูตรนี้ - กับชีสและเห็ด - แสดงให้เห็นอย่างเต็มประสิทธิภาพ

พื้นฐานของหัวคืออกไก่ต้มและมายองเนส ใช้เวลาเล็กน้อยและเตรียมมายองเนสโฮมเมด - วิธีนี้จะทำให้จานออกมาทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่นแบบแช่ สามารถทำได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที

ชีสจะทำให้หัวไก่มีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน แต่เห็ดจะเป็นส่วนผสมที่สว่างที่สุด เห็ดต้องผัดเพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มเห็ดพอร์ชินีแห้งลงในหัว - ด้วยรสชาติของอาหารจานเสร็จจะน่าสนใจยิ่งขึ้น!