ไก่ม้วนเล็ก. อกไก่ยัดไส้

ไก่ม้วนเป็นอาหารจานที่ 2 ที่สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือไม่มีเครื่องเคียงก็ได้ พวกเขาเตรียมจากเนื้อสับหรือเนื้อสับ และฉันใช้ทุกอย่างที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปีกเช่นลูกพรุน ข้าว ชีส เห็ด หัวหอม และส่วนผสมอื่น ๆ เป็นไส้ ในกระทู้นี้ พ่อครัวของเราแบ่งปันสูตรไก่ม้วนพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน

ม้วนไก่กับชีสและเห็ด

วัตถุดิบ:

• อกไก่เนื้อ 3 ชิ้น
• แชมปิญอง 400 ก
• เกลือ พริกไทยป่น เครื่องเทศตามชอบ
• ฮาร์ดชีส 150 ก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อสำหรับม้วน ล้างอกไก่ หั่นตามยาว ตีเบาๆ คุณสามารถเกลือและพริกไทยได้ (ฉันใส่เกลืออกเมื่อพับแล้ว)
2. ล้างเห็ด. หากต้องการคุณสามารถทำความสะอาดได้ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือจาน
3. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
4. ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
5. ชีสต้องขูดละเอียดหรือหยาบ - คุณเป็นคนตัดสินใจ ฉันถูมันบนกระต่ายขูดเนื้อละเอียดและก็พอใจ
6. เทแชมปิญองทอดกับหัวหอมลงในชามแล้วผสมกับชีสขูด
7. ใส่ส่วนผสมของชีสและเห็ดลงบนอกไก่ คุณไม่ควรทำให้ชั้นหนาเกินไปเพราะการม้วนจะยากขึ้นในการม้วนและไส้จะออกมา
8. ใช้ไม้จิ้มฟันทิ่มม้วนที่รีดไว้เพื่อไม่ให้พลิกกลับเมื่อทอด คุณสามารถใช้ด้ายพิเศษเพื่อไม่ให้ม้วนคลายออก (เวอร์ชันของฉัน)
9. ทอดม้วนไก่ม้วนทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ข้างละประมาณ 7 นาที ฉันปิดฝากระทะเป็นระยะ
10. นำม้วนที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วเอาด้ายหรือไม้จิ้มฟันออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

ม้วนไก่กับชีสและกระเทียม

ม้วนไก่ชีสและกระเทียมเป็นอาหารที่เรียบง่ายและแสนอร่อยซึ่งเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแบบโฮมเมด และมันก็คุ้มค่าที่จะเพิ่มผักใบเขียวเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยให้กับเต้านมชีสและกระเทียมทั้งสามที่น่ารับประทานนี้และอาหารสำหรับงานฉลองก็จะพร้อม!

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• เครื่องปรุงรสสากล - 0.75 ช้อนชา
• เกลือ - 3 หยิก
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนชา
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 0.5 พวง
• กระเทียม - 3 กลีบ
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส - 2 ช้อนชา
• ฮาร์ดชีส - 35 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ฉันล้างเนื้อแต่ละชิ้นตากให้แห้งแล้วตีทั้งสองด้านด้วยฟิล์มยึดสองชั้น
2. ฉันถูทั้งสองด้านด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ ราดด้วยน้ำมะนาว
3. เธอวางเนื้อปลาที่เตรียมไว้ซ้อนกันและหมักทิ้งไว้ 20 นาที
4. สำหรับไส้ ฉันรวมชีสขูดหยาบและพาร์สลีย์สับเข้าด้วยกัน
5. เพิ่มกระเทียมสับและมายองเนส
6. ปรับปริมาณกระเทียมตามรสนิยมและขนาดของกลีบกระเทียม ฉันมีอันเล็ก ๆ บ้าง
7. สามารถเพิ่มมายองเนสได้หากต้องการ ฉันใช้มันให้น้อยที่สุดเพียงเพื่อให้ไส้ไม่แห้ง
8. ผสมไส้ให้เข้ากันแล้ววางลงบนเนื้อไก่
9. ฉันม้วนมันขึ้นแล้วมัดด้วยด้ายเพื่อซ่อม
10. ทาจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่ม้วนลงไป
11. โรยหน้าด้วยมายองเนสเล็กน้อยเพื่อให้ด้านบนไม่แห้ง
12. ส่งในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
13. เธอหยิบแบบฟอร์มออกมาและปลดม้วนออกจากด้าย
14. โรยหน้าด้วยชีสขูด
15. กลับเข้าเตาอบอีก 5 นาที
16. ม้วนไก่แสนอร่อยและอร่อยมากพร้อมแล้ว

ม้วนไก่กับกุ้งและชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ - 1 ชิ้น
• กุ้งแม่น้ำต้มสุก - 150 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• เนย - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• ครีม 10-20% - 150 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างอกไก่ ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แยกสันออกเป็น 2 ส่วน ตีแต่ละส่วนเป็นชั้นบาง ๆ เกลือและพริกไทย.
2. สำหรับแต่ละชั้นให้วาง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีลาวสับ, กุ้งต้มและปอกเปลือก, ชีสแท่งและเนย
3. ห่ออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อเสียหายและยึดให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟันหรือเชือกในครัว
4. เทลงในพิมพ์แล้วราดด้วยครีม อบที่อุณหภูมิ 200°C จนเป็นสีทอง
5. นำเต้านมออกจากเตาอบ ลบด้ายด้วยกรรไกร
6. สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ เหมาะเป็นกับข้าวที่มีส่วนผสมของข้าวป่าและข้าวยาวหรือสลัดผัก

ม้วนไก่ยัดไส้กับซอสมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• อกไก่ (มีผิวหนัง)
• เบคอน 6 ชิ้น
• น้ำซุปผักหรือไก่ 200 มล
• ผักโขม 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 มล. (หรือ 4 ช้อนโต๊ะ)
• ชีสแพะแข็ง 60 กรัม (เช่น Crotan de Chavignoles)
• 1 ช้อนชา ราดด้วยมัสตาร์ดโฮลเกรน
• เกลือพริกไทยดำบดสด
• ไวน์ขาวแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. วางอกไก่บนเขียงระหว่างฟิล์มสองชั้น โดยให้ด้านเรียบคว่ำลง
2. ใช้ไม้นวดแป้งหรือกระทะหนาๆ รีดเต้านมแต่ละข้างให้แบนจนบางกว่าเดิมเกือบสองเท่า ถอดและทิ้งฟิล์มยึด ลอกเปลือกของเบคอนออกแล้ววาง 3 ชิ้นบนเขียง ยืดออกเล็กน้อยแล้วเลื่อนด้านหนึ่งทับกันเพื่อให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางอกไก่ไว้ด้านบน ทำซ้ำกับเบคอนและไก่ที่เหลือ
3. ล้างผักโขมเอาก้านแข็งออก วางใบผักโขม 4 ใบบนเต้านมแต่ละข้างแล้วกดเบา ๆ เพื่อยืดให้ตรง หั่นชีสแพะเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วจัดเรียงเป็นแถวตรงกลางอกแต่ละข้าง โรยทุกอย่างด้วยพริกไทยดำสดๆ
4. ม้วนอกแต่ละข้างเป็นม้วน ห่อด้วยเบคอน ผักโขมและชีสควรอยู่ข้างใน ปลอดภัยด้วยไม้ค็อกเทลหรือไม้เสียบไม้
5. ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยใส่อกไก่ใส่เบคอนลงไป ทอด 3-4 นาที ใช้ไฟแรงพอสมควรจนเบคอนเป็นสีทองที่ก้น จากนั้นกลับด้านและทอดต่ออีก 3-4 นาที นำไก่ออกแล้วพักไว้
6. เทน้ำซุปและไวน์ลงบนไก่แล้วนำไปเคี่ยว ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางและเคี่ยวโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 20 นาที โดยพลิกกลับเมื่อผ่านไปได้ครึ่งทางแล้ว
7. ในการเตรียมซอส ให้เทครีมและมัสตาร์ดลงในกระทะแล้วคนกับของเหลวที่เหลือจนซอสพร้อม แยกกันในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันใส่ผักโขมที่เหลือเกลือและพริกไทยลงไป ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง เขย่ากระทะเป็นครั้งคราว 2 ถึง 3 นาที จนกระทั่งผักโขมเหี่ยวเฉา
8. บีบผักโขมโดยกดไว้ด้านข้างกระทะเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก จากนั้นแบ่งผักโขมออกเป็นสองจานที่อุ่นไว้ ผ่าอกไก่แต่ละข้างออกครึ่งหนึ่ง วางสองชิ้นในแต่ละจาน แล้วราดซอสให้ทั่วทุกอย่าง คุณสามารถเสิร์ฟทาเลียเตลเลหรือมันฝรั่งต้มเป็นกับข้าวได้

ม้วนไก่ในเบคอน

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วขาว 50 มล
• เชดดาร์ชีส 100 กรัม
• ออลสไปซ์ 2-3 ถั่ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซอสมะเขือเทศ
• เบคอน 12 แผ่น
• อกไก่ไม่มีหนังและไม่มีกระดูก 4 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างอกไก่ให้แห้งอย่างทั่วถึง วางบนเขียงปิดด้วยฟิล์มแล้วตีให้มีความหนา 0.3-0.5 ซม.
2. บดกานพลูและออลสไปซ์ด้วยสาก ผสมซอสมะเขือเทศกับซีอิ๊วขาว ใส่พริกไทยและกานพลูลงในส่วนผสม ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที
3. ตัดเชดดาร์ออกเป็น 4 ชิ้น วางเชดดาร์ไว้ตรงกลางอกแต่ละข้าง ม้วนอกเป็นม้วนพักไว้
4. จัดเรียงเบคอน 3 แผ่นบนเขียง โดยวางทับกันเล็กน้อย วางม้วนไก่ไว้ด้านหนึ่งแล้วห่อด้วยเบคอน ห่อม้วนที่เหลือในลักษณะเดียวกัน
5. เปิดเตาอบที่ 200°C ปิดแผ่นอบด้วยแผ่นกระดาษรองอบ ทาหน้าอกด้วยซอสที่เตรียมไว้อย่างทั่วถึงวางบนถาดอบแล้วอบประมาณ 25 นาที

ม้วนไก่กับแอปริคอตและเบคอน

วัตถุดิบ:

• ไก่ (เนื้อ) - 600 กรัม
• เบคอนรมควันดิบ - 16-18 แถบ
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• น้ำมันมะกอกหรือเนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ถั่วสน - 100 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 175 มล
• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น
• คูสคูส - 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 140 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• สะระแหน่สด - 3 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมไส้สำหรับม้วน ต้มน้ำซุปไก่แล้วเทลงบนคูสคูสในภาชนะที่สะดวกปิดฝาหรือฟิล์มยึดทันทีแล้วทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึม
2. ย่างถั่วสนในกระทะที่แห้ง ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดใน 1 ช้อนโต๊ะ เนยจนนุ่ม ตัดแอปริคอตแห้งอย่างประณีต สับผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วและใบสะระแหน่
3. ผสมเส้นคูสคูสเบา ๆ และปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ใส่หัวหอมทอดและถั่วไพน์ แอปริคอตแห้งสับ ผักชีฝรั่ง และมิ้นต์ลงในคูสคูส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น
4. วางเนื้อไก่ระหว่างฟิล์มสองชั้นบนพื้นผิวงานแล้วตีเบา ๆ เพื่อให้ความหนาของมันเท่ากันทุกที่ (1 - 1.5 ซม.)
5. วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และทับแถบเบคอนบนกระดาษฟอยล์ จากนั้นใช้ด้านหลังของใบมีดยืดออกเล็กน้อย ใส่เนื้อไก่ที่ตีไว้บนเบคอนอย่างสม่ำเสมอและแน่นแล้วเกลี่ยไส้ที่เตรียมไว้ลงไป (โดยเหลือขอบเบคอนเล็ก ๆ ไว้ด้านยาว: มันจะง่ายกว่าที่จะม้วนม้วน) ม้วนม้วนตามด้านยาวแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น ทิ้งม้วนไว้ประมาณ 30-40 นาทีในตู้เย็น
6. เปิดเตาอบที่ 180° ใส่แผ่นอบที่มีม้วนลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 20 นาที จากนั้นตัดฟอยล์แล้วอบต่ออีก 15-20 นาที เพื่อให้เบคอนกรอบให้อบโรลใต้ตะแกรงเป็นเวลา 5 นาที (สิ่งสำคัญคืออย่าให้ไก่แห้งเกินไป)
7. จากนั้นทำให้เย็นสนิท ตัดเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม.

ม้วนไก่กับแฮมและชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (ครึ่งหนึ่ง) - 2 ชิ้น
• แฮม - 250 ก
• ชีส - 150 กรัม
• ผักใบเขียว (แช่แข็ง)
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ฉันแนะนำให้ทำม้วนอร่อยและเป็นต้นฉบับจากเนื้อไก่ สำหรับไส้ให้นำแฮมและชีสใส่สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
2. หากต้องการทำชิกเก้นแฮมและชีสโรล ให้ใช้ส่วนผสมเหล่านี้
3. ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วตัดตามยาวเหมือนหนังสือ ทุบด้วยค้อนโดยใช้ฟิล์มยึด ห้องครัวจะยังคงสะอาดอยู่ด้วยวิธีนี้
4. หั่นแฮมเป็นเส้นเพื่อจะห่อได้สะดวก
5. ตะแกรงชีส ชีสชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับสูตรนี้
6. ขูดเนื้อไก่ด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางไส้: แฮมและชีส
7. เพิ่มผักใบเขียวฉันแช่แข็งมาตั้งแต่ฤดูร้อน
8. ม้วนเนื้อเป็นม้วนแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
9. อบม้วนไก่ที่เตรียมไว้กับแฮมและชีสในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที
10. เสิร์ฟโรลอุ่นๆ หลังจากเอาไม้จิ้มฟันออกจากเนื้อแล้ว
11. ม้วนไก่กับแฮมและชีสพร้อมแล้ว เนื้ออาจดูแห้ง แต่สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ ด้วยซอสรสอร่อย

ม้วนไก่กับเบคอนและวอลนัท

วัตถุดิบ:

• เบคอน 12 แผ่น (ไม่เค็มมาก)
• อกไก่ 4 ชิ้นติดกระดูกและถลกหนัง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด
• ใบโหระพา
• วอลนัท 1 ถ้วย
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ซอสถั่วเหลืองและบัลซามิกเล็กน้อย
• มะนาว 1 ลูกสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดเบคอนในกระทะบนไฟร้อนปานกลางจนกรอบ วางเต้านมไว้ระหว่างแผ่นพลาสติกแล้วตีด้วยค้อน (หมุดกลิ้ง) เกลือและพริกไทยไก่ทั้งสองด้าน แช่ไว้ 10 นาที จากนั้นซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้น
2. เลื่อนวอลนัทและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่บัลซามิกและซีอิ๊วขาว จากนั้น "ประกอบ" ม้วน: ใส่วอลนัทและไส้มะเขือเทศลงบนใบไก่ โรยด้วยแป้งด้านบน ใส่เบคอนทอด (1 อก = เบคอน 3 ชิ้น) และใบโหระพา บิดม้วนและมัดเบา ๆ ด้วยเกลียวในครัว จุ่มแป้งอีกครั้ง
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดไก่จนสุกในกระทะด้วยน้ำมันจำนวนมาก - หรือในเตาอบในจานอบพร้อมกับน้ำมันที่เทไว้ อันดับแรกใช้ไฟแรงแล้วจึงใช้ไฟปานกลาง
4. เมื่อเนื้อพร้อม ปล่อยให้เย็น นำเส้นเกลียวออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมมะนาว

ม้วนกับพริกไทยและมะเขือเทศตากแห้ง

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 3 ชิ้น มีกระดูกและหนัง
• เฟต้าชีสร่วน 1/2 ถ้วย
• ซอฟท์ครีมชีส 1/2 ถ้วยตวง
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• พริกไทยป่นสด 1/8 ช้อนชา
• มะเขือเทศตากแห้งลูกเล็ก 8 ลูก
• ใบโหระพาสด 10 ใบ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

1. วางเต้านมไว้ในถุงพลาสติกหรือระหว่างฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อน
2. รวมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นเนื้อสัตว์) ลงในชามแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนื้อครีมเนียนสม่ำเสมอ (ทางเลือกอื่น: สับมะเขือเทศและใบโหระพาอย่างประณีต โยนชีส น้ำมะนาว และพริกไทยด้วยมือ)
3. จัดเรียงอกไว้บนเขียง และจัดท็อปปิ้งอย่างระมัดระวังในแต่ละด้าน จากนั้นม้วนให้เป็นม้วน มัดด้วยเกลียวในครัวและเกลือไว้ด้านบน
4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบนเตา วางตะเข็บม้วนลงแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมพลิกและทอดทั้งสี่ด้านแต่ละด้านประมาณ 3-4 นาที
5. เมื่อม้วนพร้อมคุณสามารถใส่ลงในจานอบแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้เล็กน้อยเป็นเวลา 20-25 นาทีเพื่อให้ "ถึง" ที่นั่นและอบอย่างสมบูรณ์และสม่ำเสมอ
6. หลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว ให้ตัดเชือก เสิร์ฟพร้อมผักเช่นบรอกโคลี

ม้วนไก่กับหน่อไม้ฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• อกไก่ 4 ชิ้นเนื้อ
• หน่อไม้ฝรั่งบาง 12 ก้าน (เอาปลายแข็งออก)
• สวิสชีส ½ ถ้วย
• เบคอน 8 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นบางๆ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
• 1st. ล. เนย
• เกลือและพริกไทย กระเทียมและผงหัวหอม พาร์เมซานขูด

วิธีทำอาหาร:

1. วางหน้าอกไว้บนพื้นผิวที่สะดวกสบายระหว่างแผ่นพลาสติกสองแผ่นแล้วตีให้เข้ากันด้วยค้อน เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน
2. ลวกหน่อไม้ฝรั่ง. ซึ่งสามารถทำได้บนเตาโดยการลวกผัก 1-2 ครั้ง หรือคุณสามารถวางหน่อไม้ฝรั่งบนกระดาษทิชชู่ชุบน้ำหมาดๆ ในไมโครเวฟสักหนึ่งหรือสองนาที
3. โรยเนื้อด้วยชีสและกระจายชิ้นเบคอนให้ทั่ว วางหน่อไม้ฝรั่ง 4 หน่อไว้บนเบคอนแล้วม้วนม้วนไก่ขึ้น ยึดไว้ด้วยไม้จิ้มฟัน
4. ทอดในกระทะขนาดใหญ่ในน้ำมันมะกอกและเนยบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อม้วนอยู่ในกระทะ ให้ใส่หัวหอมและผงกระเทียม พาร์เมซานขูด และเกลือและพริกไทยตามชอบ ย่างเนื้อเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน
5. ตอนนี้ปิดฝากระทะแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาทีด้วยไฟอ่อน

โรลที่มีส่วนผสมของชีสและใบโหระพา

วัตถุดิบ:

• อกไก่ทุบ 6 ชิ้น
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• หัวหอม 1 หัวสับละเอียด
• กระเทียมบด 6 กลีบ
• สดสับ ½ ถ้วย หรือ 2 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
• มอสซาเรลลาขูด 1 ½ ถ้วย + พาร์เมซานขูด ½ ถ้วย
• มะเขือเทศหั่นเต๋าใหญ่
• เกล็ดขนมปังสด ½ ถ้วย (หรือเกล็ดขนมปัง)

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการทำซอส ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ผัดหัวหอมจนนิ่มประมาณ 3 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มกระเทียมลงในหัวหอมแล้วผัดต่ออีก 30 วินาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและเคี่ยวผักทั้งหมดประมาณ 5 นาที ในตอนท้ายสุดสับใบโหระพาเพื่อเพิ่มรสชาติ
2. รวมมอสซาเรลลาและพาร์เมซานลงในชาม นำส่วนผสมครึ่งหนึ่งมาผสมกับใบโหระพาที่เหลือ กระจายทรวงอกบนพื้นผิวเรียบ เกลี่ยส่วนผสมชีสให้ทั่ว แล้วบิดเป็นม้วน ยึดด้วยเชือกหรือไม้จิ้มฟัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
3. วางเนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันที่เทลงไป ทอดจนนุ่ม เย็บด้านลง จากนั้นพลิกไปอีกด้านแล้วทอดเช่นกัน นำส่วนผสมชีสที่เหลือมาเทลงบนม้วนใส่ซอสลงไปแล้วเติมเนื้อทั้งหมดลงไป เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที

ม้วนไก่กับเห็ด

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 6 ชิ้น
• เนย - 220 ก
• ไข่ 4 ชิ้น
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยน้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที หัวหอมและเห็ดสับเป็นครึ่งวง (หากมีขนาดใหญ่ให้สับก่อน) เทคโนโลยีนี้จะไม่ทำให้พวกมันแห้งเกินไป แต่จะคงความชุ่มฉ่ำไว้ จากนั้นนำออกจากเตาแล้วตอกไข่ลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมหัวหอมและเห็ด พวกเขาจะ "มัด" มันและม้วนไก่ก็จะออกมาเรียบร้อยพร้อมการตัดที่เรียบเนียนสวยงาม
2. ตีเนื้อให้ลดลงครึ่งหนึ่ง (แยกเต้านมส่วนใหญ่ออกจากเล็ก) คุณสามารถใช้แต่ละชิ้นเป็นม้วนแยกกันหรือจะบิดชิ้นเล็กๆ เป็นชั้นในของม้วนก็ได้
3. ดังนั้นวางเนื้อส่วนใหญ่ลงบนพื้นผิวเรียบกระจายไส้วางส่วนเล็ก ๆ ของเนื้อที่ตีแล้วด้านบนบิดด้วย "พรม" แล้วมัดด้วยเส้นใหญ่
4. เปิดเตาอบ ทาน้ำมันบนเนื้อ แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยคว่ำตะเข็บลง อบประมาณ 30 นาทีหรือมากกว่าจนเป็นสีน้ำตาลทอง ระหว่างปรุงอาหารจะต้องพลิกเนื้อ 1-2 ครั้ง

ม้วนไก่กับเห็ดและผักโขม

ม้วนไก่ยัดไส้เห็ดและผักโขมพร้อมซอสเห็ด อาหารค่ำวันหยุดที่ยอดเยี่ยม คุณจะต้องคนจรจัด แต่ผลลัพธ์จะต้องประทับใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ม้วน:
• เนื้อไก่ 3 ชิ้น
• ผักขมสด (หรือ s/m) 300 (150) กรัม
• แชมปิญอง 150 ก
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มอสซาเรลลา 100 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 30 มล
• น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทย
• ซอส:
• เห็ดแห้ง 30 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 3 กรัม
• โหระพา 1 ชิ้น
• ไวน์ขาวแห้ง 170 มล
• น้ำซุปไก่ 150 มล
• ครีม 20% 250 มล
• พริกขี้หนูสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ซอส. เห็ดแห้งเทน้ำเดือด 100 มล. ทิ้งไว้ 30 นาที
2. สับหัวหอมและกระเทียม โยนเห็ดลงบนตะแกรง เก็บของเหลว สับเห็ดให้ละเอียด
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดหัวหอมและกระเทียม เพิ่มเห็ดโหระพา เทของเหลวจากใต้เห็ดและไวน์ใส่น้ำซุป ต้มสองครั้ง อ่านเพิ่มเติม:
4. ใส่ครีม ปรุงจนซอสข้น น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
5. ม้วน. บดหัวหอม เห็ด ชีส ผักโขม (ถ้าทานสด)
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ ผัดเห็ด เพิ่มหัวหอม ปรุงอาหารจนโปร่งใส เพิ่มผักโขมไวน์ 30 มล. ระเหยไวน์
7. ตัดเนื้อเหมือนหนังสือตีออก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
8. ทำให้ไส้เย็นลงและผสมกับชีส เครื่องเทศขึ้น
9. ใส่ 2 ช้อนโต๊ะพร้อมกับสไลด์ไส้ลงบนเนื้อแล้วม้วนเป็นม้วน
10. มัดม้วนด้วยด้าย
11. ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ถ่ายโอนไปยังจานอบและวางในเตาอบ (190°) เป็นเวลา 30 นาที
12. เสิร์ฟพร้อมซอส ฉันยังโรยม้วนด้วยปาปริก้าเมื่อเสิร์ฟ

ม้วนอร่อย: ความลับทั้งหมดของจาน

การรวมกันของผลิตภัณฑ์สำหรับไส้อาจเป็นแบบดั้งเดิมหรือแปลกตาแม้กระทั่งที่แปลกใหม่: ชีสและเห็ด, หัวหอมและแครอท, หัวหอมและเห็ด, ลูกพรุน + แอปริคอตแห้ง + วอลนัท, ชีสและแฮม, ชีสและกระเทียม, คอทเทจชีสและสมุนไพร, สับปะรด + เห็ด + ชีส

ในเตาอบ, ในกระทะ, ในหม้อหุงช้า, หม้อต้มสองชั้น, ในกระดาษฟอยล์หรือปลอกอบ - วิธีการทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่ดี

ความรู้ด้านการทำอาหาร (เคล็ดลับและความลับ) ทำให้อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอีกด้วย

ผลลัพธ์สุดท้ายขึ้นอยู่กับคุณภาพและประเภทของเนื้อสัตว์ ส่วนผสมของไส้ เครื่องเทศที่ใช้ และเทคโนโลยีการปรุงอาหาร

เพื่อเตรียมเนื้ออันโอชะ เนื้อไก่ชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสม - เนื้อตัดจากอกหรือต้นขา.

เต้านมมีโครงสร้างค่อนข้างแห้งเพราะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ไส้ที่ชุ่มฉ่ำกว่า น้ำหมักจะช่วยปรับปรุงรสชาติและทำให้เนื้อนุ่ม ส่วนประกอบของพวกเขาถูกเลือกตามรสนิยม: มัสตาร์ดน้ำผึ้ง kefir น้ำมะนาว คุณสามารถใช้อะไรก็ได้

หากต้องการห่อไส้ให้เรียบร้อยและสวยงาม ต้องตัดเนื้อเป็นแผ่นขนาดเท่าๆ กัน ความผิดปกติจะถูกทำให้เรียบโดยตีเนื้อเล็กน้อย โรลจะไม่คลี่ออกในระหว่างการปรุงอาหารหากคุณใช้เกล็ดขนมปังหรือเสียบขอบด้วยไม้เสียบไม้

ม้วนกับชีสและเห็ดในกระทะ

การผสมผสานระหว่างครีม, แชมปิญอง, ชีส และเนื้อไก่สีขาวนุ่มๆ ฟังดูน่ารับประทาน แต่ในรูปก็ดูอร่อยนะ!

แม้จะมีรูปลักษณ์ร้านอาหารที่ซับซ้อน แต่การเตรียมการก็ค่อนข้างง่าย แต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:ยุโรป
• ประเภทของจาน: อาหารเรียกน้ำย่อย
• วิธีทำอาหาร: ในกระทะในเตาอบ
• จำนวนเสิร์ฟ: 2-3
• 35 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 450 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• พริกไทยป่น - 2-3 กรัม
• แชมเปญ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม - 100 มล
• น้ำ (ไม่ต้ม) - 100 มล
• แป้ง - 2-4 ช้อนโต๊ะ

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ ให้มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ เราเอาชนะและโรยด้วยพริกไทย

เราใช้เฉพาะชีสชนิดแข็งเท่านั้น คุณยังสามารถไส้กรอกรมควันได้ - มันจะค่อนข้างมีกลิ่นหอมมากกว่า แต่นี่เป็นทางเลือกของคุณแล้ว เราหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ แต่อวบอ้วน เน้นที่ขนาดของชิ้นเนื้อ - ชีสไม่ควรเกินขอบ

เราม้วนทุกอย่างเป็นม้วน

ล้างเห็ด ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราส่งไปที่กระทะด้วยน้ำมัน

นอกจากนี้ยังมีหัวหอมสับละเอียด ทอดทุกอย่างกวนจนเป็นสีเหลืองทอง

ผสมครีมและน้ำ

นำไปต้มและเพิ่มเห็ดและหัวหอม นำไปต้มอีกครั้ง ใส่แป้งเล็กน้อย และคนอย่างต่อเนื่อง รอให้ซอสข้น นำลงจากไฟทันที

ทอดม้วนประมาณ 2-3 นาทีในกระทะในแต่ละด้าน จากนั้นใส่ถาดอบทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

เทซอสครีม และส่งเข้าเตาอบ

พร้อมภายใน 20-30 นาที

ทางเลือกสำหรับทุกวัน

อาหารจานนี้เรียบง่ายและประหยัดคือใส่ผักทอด เช่น หัวหอมและแครอท

วิธีการเตรียม - ตุ๋นในกระทะโดยเติมครีม

เรียบง่ายและอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ครีม 10% - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ (พริกไทยดำ, ปาปริก้า), เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตัดเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง ตัดแต่ละครึ่งของเต้านมตามยาวออกเป็นสองส่วน เราตีแผ่นเนื้อเกลือและพริกไทยเบา ๆ ทั้งสองด้าน
2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดในกระทะ
3. เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอม เราทอดให้เข้ากันจนสุก ในตอนท้ายของการทอด ให้เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
4. ใส่ผัก 2-3 ช้อนชาลงบนสับ ม้วนขึ้นแล้ววางลงในกระทะ โดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลง
5. เมื่อห่อและวางช่องว่างทั้งหมดในกระทะเทครีมใส่เกลือแล้วตั้งไฟเล็กน้อย
6. หลังจากเดือดแล้วให้ยืนประมาณ 15-20 นาที ไปที่โต๊ะกันเถอะ!

เนื้อไก่ม้วนในเบคอน

ในสูตรนี้อกไก่ม้วนเองจะเป็นไส้

เบคอนชิ้นบางที่สุดที่อยู่ด้านบนจะกลายเป็นของทอดและกรอบ ส่วนเนื้อไก่จะชุ่มฉ่ำและนุ่ม

“ไส้ในไส้” จะเป็นหัวหอม + มะเขือเทศ + พริกหยวก

ส่วนประกอบ:

• เนื้ออกสับ - 4 ชิ้น
• เบคอน - 4 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทอด)
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดผัก ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เย็นอย่างรวดเร็วภายใต้น้ำเย็น ลอกเปลือกออก ฉันจะตัดมันเป็นชิ้นๆ
2. เอาเมล็ดออกจากพริกหยวก หั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อกำจัดความขม
4. ปรุงรสผักด้วยเกลือและพริกไทยแล้วผสมเบา ๆ คุณสามารถทอดได้เช่นกัน แต่จะดีต่อสุขภาพมากกว่า
5. ใส่ไส้ไก่สับ ห่อด้วยเบคอนอยู่ด้านบน
6. ใส่ในกระทะ ปิดฝา แล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลา 30 นาที

สูตรอาหารที่มีลูกพรุน แอปริคอตแห้ง และถั่ว

ตัวเลือกที่มีลูกพรุน แอปริคอตแห้ง ถั่วจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล ผลไม้แห้งและถั่วทำให้เนื้อมีรสชาติที่ประณีตน่ารับประทานและมีกลิ่นอายแบบตะวันออกที่ยอดเยี่ยม ครีมหรือครีมจะเพิ่มความอ่อนโยน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ลูกพรุน - 100 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม
• เมล็ดวอลนัท - 100 กรัม
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอนกระบวนการ:

1. ลูกพรุนและแอปริคอตแห้งลวกด้วยน้ำเดือด แช่ในน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาที (เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลไม้แห้ง!)
2. เกลือน้ำหั่นลูกพรุนและแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ตากถั่วให้แห้งในกระทะที่แห้งแล้วสับให้ละเอียด หรือคุณสามารถส่งถั่วและผลไม้แห้งผ่านเครื่องบดเนื้อได้
4. หากมวลมีความหนามาก คุณสามารถเพิ่มครีมลงไปได้
5. สำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์ให้ตีเนื้อไก่เบา ๆ แล้วใส่เกลือ
6. ใส่ม้วนที่ยัดไส้ด้วยผลไม้แห้งลงในปลอกอบใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวสักสองสามช้อนโต๊ะ ในเตาอบที่ 180 องศา จะใช้เวลาปรุงอาหาร 25-30 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มหรือ.

โรล "กอร์ดอง เบลอ"

สลับชั้นของชีส แฮม และเนื้อไก่ในซอสครีม - ทุกอย่างดูดีและรสชาติเยี่ยม!

กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ - 1 ชิ้น
• แฮม - 100 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - พวง 3-4 กิ่ง
• เกลือพริกไทยดำ - ตามรสนิยมของคุณ

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ส่วนที่ยากที่สุดของจานนี้คือเนื้อ ชีส และแฮมหั่นบาง ๆ ชิ้นควรจะบางมากเพื่อให้สามารถรีดเป็นมินิโรลได้ง่าย
2. ตัดเนื้อเป็นแผ่นบาง ๆ (2-3 จากครึ่งหนึ่งของเต้านม) มาทำสับกันเถอะ คุณต้องใส่เกลือเล็กน้อย - แฮมและชีสค่อนข้างเค็มพริกไทยเบา ๆ แล้วปิดด้วยฟิล์ม พักไว้ประมาณ 10-15 นาที
3. ตัดแฮมและชีสเป็นชิ้นบางมาก
4. ใส่ชิ้นแฮมลงบนสับ วางชิ้นชีสไว้ด้านบน ม้วนมินิโรล
5. ค่อยๆ ม้วนช่องว่างของเราลงในแป้ง จากนั้นในไข่ จากนั้นในเกล็ดขนมปัง
6. วางตะเข็บด้านลงในกระทะที่ทาน้ำมันร้อน
7. ทอดทั้งสองด้านจนสุกทั่ว - ในแต่ละด้าน 5-7 นาที
8. เราใส่มินิโรลที่ทำเสร็จแล้วลงในจานเพื่อเสิร์ฟ วางเนยชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบน
9. , กะหล่ำปลีตุ๋น, ซีเรียล - ตีคู่ที่ดีที่สุดสำหรับมินิโรลที่มีชื่อฝรั่งเศสแสนโรแมนติก!

สูตรน่องไก่

ต้นขา (ส่วนบนของขา) เป็นเนื้อฉ่ำและอร่อยซึ่งเหมาะกับทุกไส้ แต่เผ็ดกับกระเทียม ชีสนมเปรี้ยว และสมุนไพรสด ม้วนสะโพกไก่ก็อร่อยมาก! และการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าจะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น

จะต้อง:

• ต้นขาไก่ - 4 ชิ้น
• นมเปรี้ยวชีส - 1 ขวด (150 - 200 กรัม)
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• กระเทียม - 1-2 กลีบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดกระดูกออกจากต้นขาไก่อย่างระมัดระวัง พยายามรักษาความสมบูรณ์ของจานเนื้อ ตีเนื้อเบาๆ ด้วยค้อนในครัวหรือหลังมีด อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
2. สับผักใบเขียวและแตงกวาดองอย่างประณีต ผ่านกระเทียมผ่านการกด ผสมผักใบเขียวแตงกวาและกระเทียมกับชีสนมเปรี้ยว
3. เริ่มจานเนื้อแล้วห่อไว้ เราใส่มันลงในชามหลายเมนูแล้วเทน้ำ 50-70 มล. ลงไป
4. ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 50-60 นาที (ขึ้นอยู่กับรุ่นของผู้เล่นหลายคน) หลังจากสัญญาณของความพร้อมก็สามารถเสิร์ฟผลงานชิ้นเอกที่โต๊ะได้!

สูตรฝรั่งเศสไส้เห็ด

นี่เป็นสูตรต้นขาอีกสูตรหนึ่ง ในช่วงฤดูเห็ดคุณต้องดูแลตัวเองและครอบครัวด้วยมินิโรลไก่หอม ๆ พร้อมไส้เห็ดในภาษาฝรั่งเศส

คุณสามารถรับประทานเห็ดอะไรก็ได้: เรือนกระจกหรือป่าไม้

สูตรนี้ทั้งแชมปิญองและสีขาวก็ใช้ได้ดี

ซอสครีมทุกชนิดจะทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์และเห็ดสมบูรณ์แบบ

เราจะต้อง:

• ต้นขาไก่ - 500 กรัม
• แชมเปญ - 500 กรัม
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารใน 4 ขั้นตอน:

1. เราจะเตรียมเนื้อตามสูตรก่อนหน้า - ตัดกระดูกออกอย่างระมัดระวังแล้วทุบทิ้ง หลังจากเกลือและพริกไทยแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที บรรจุในกระดาษแก้วหรือในจานที่มีฝาปิด
2. ในเวลานี้เราจะจัดการกับการเติม เราทำความสะอาดหัวหอมสับมัน ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดเห็ดและหัวหอมจนสุกเต็มที่ อย่าลืมเกลือมวลหัวหอมและเห็ด
3. ใส่ไส้ลงบนชิ้นเนื้อ (1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) บิดเป็นเกลียวคุณสามารถมัดด้วยด้ายได้ ใส่มินิโรลในรูปแบบทาน้ำมัน
4. สำหรับการอบในเตาอบที่ 180 องศา 30-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว ก่อนความพร้อม 5 นาทีโรยมินิโรลด้วยชีสขูด เมื่อเปลือกชีสแดงก่ำปรากฏขึ้น เราจะนำอาหารจานพิเศษที่อบออกมาแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

ม้วนอาหารกับคอทเทจชีสและสมุนไพร

สูตรนี้ค่อนข้างมีองค์ประกอบทางโภชนาการ ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - ไม่เกิน 120 กิโลแคลอรี!

ผักโขมคอตเทจชีสไร้ไขมัน ไม่ต้องทอด

เราจะอบ "เสื้อผ้า" กระดาษฟอยล์ในเตาอบ

สินค้า:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ผักโขม - 100-200 กรัม (เรากำหนดปริมาณตามรสนิยมของเราเอง)
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือบางส่วน
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

เตรียมง่าย:

1. เราหั่นเนื้อเป็นจานแล้วตีออก โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ (ส่วนผสมของพริกไทย ลูกจันทน์เทศ)
2. สับผักโขมอย่างประณีต บดคอทเทจชีส, ไข่, ครีมเปรี้ยว, เกลือเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน ผสมผักใบเขียวและมวลนมเปรี้ยว
3. เรามาเริ่มการหั่นเนื้อด้วยการห่อไส้ลงไปกันดีกว่า เรายึดขอบด้วยไม้จิ้มฟันห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา จานของเราจะพร้อมภายใน 35-40 นาที
5. อร่อย!

สูตรไก่ม้วนไส้สับปะรดและเห็ด

จานเนื้อนี้มีรสชาติหวานและแปลกใหม่ของสับปะรดกระป๋องซึ่งเน้นด้วยชีสและเห็ดทอด

รสเผ็ดและความเผ็ดร้อนได้จากการเติมมายองเนสและน้ำเชื่อมสับปะรด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• แชมเปญ - 500 กรัม
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• ชิ้นสับปะรดกระป๋อง - 1/2 กระป๋อง
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการย่าง)
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว -2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสใด ๆ

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อสับออกจากมัน อย่าลืมโรยซีอิ๊วและพริกไทยเล็กน้อย
2. ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมสับ
3. ตะแกรงชีส หั่นสับปะรดเป็นชิ้นเล็กๆ หากจำเป็น
4. ผสมชีส เห็ดทอด สับปะรด เติมมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะลงในมวล
5. ใส่ไส้ลงบนสับ ม้วนขึ้นแล้วใส่ลงในจานอบ
6. ตีมายองเนสที่เหลือด้วยน้ำเชื่อมสับปะรด 2-3 ช้อนโต๊ะจนเนียน เติมม้วนด้วยมวลนี้
7. อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
8. เสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม สลัดผักสด

หมายเหตุถึงเจ้าของ

• คุณสามารถเสิร์ฟโรลกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ: มันฝรั่งบด, ผักตุ๋น, ซีเรียล, สลัดผัก
• เมื่อเสิร์ฟอาหารจานเนื้อนี้อย่าลืมซอส หรือมะเขือเทศก็ทำให้มีรสชาติที่เข้ากันอย่างลงตัว พวกเขาจะช่วยแก้ไขรสชาติ - พวกเขาจะให้ความอ่อนโยนของครีมหรือรสมะเขือเทศ
• จานนี้สามารถทำแคลอรี่ต่ำและเป็นอาหารได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่ "เหมาะสม" สำหรับไส้และเนื้อปลาที่มีไขมันต่ำ การปรุงอาหารในเตาอบ หม้อหุงช้า การตุ๋นในกระทะ เข้ากันได้ดีกับวิธีการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

คุณยังสามารถม้วนไข่ต้มง่ายๆ ได้ด้วย:

อกไก่ไม่เพียงแต่เป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมในการเตรียมอาหารจานอร่อยหลายร้อยรายการอีกด้วย หนึ่งในสูตรเนื้อไก่ที่ฉันชอบคือม้วนไก่ยัดไส้หัวหอมและแครอท จานที่น่าทึ่ง: อร่อย ฉ่ำ และใช้งานได้จริง ปรุงง่ายและรวดเร็ว แต่ในแง่ของรสชาติและความน่ารับประทาน อกไก่ม้วนเหล่านี้ไม่ได้ด้อยไปกว่าอาหารที่มีราคาแพงและยุ่งยากมากมาย ลองเลยผมแนะนำ

วัตถุดิบ:

(3-4 เสิร์ฟ)

• 3 ชิ้น อกไก่
• หัวหอมใหญ่ 2 หัว
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน

• ในการเตรียมม้วนไก่ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์พื้นฐานเพียงสามอย่างเท่านั้น ได้แก่ อกไก่ หัวหอม และแครอท รวมทั้งเครื่องเทศและน้ำมันพืชเล็กน้อย เห็นด้วยกับชุดมาตรฐานซึ่งเกือบตลอดเวลาหากไม่ได้อยู่ในตู้เย็นก็จะอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด
• ก่อนอื่นให้ทำความสะอาดหัวหอมและแครอท เราหั่นหัวหอมเป็นวงมันสะดวกที่จะขูดแครอทบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี แต่หากไม่มีอยู่ในมือเราก็ตัดแครอทเป็นเส้นยาว

• คำถามอาจเกิดขึ้น: ทำไมหัวหอมถึงอยู่ในวงแหวนและแครอทเป็นเส้น? เพื่อให้เติมโรลได้ง่ายขึ้นและเพื่อให้ไส้ไม่หลุดออกจากม้วนไก่ของเรา
• เคี่ยวแครอทประมาณ 2-3 นาทีในน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนหัวหอมนิ่ม ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวผักจนสุกเต็มที่เพราะม้วนและไส้จะยังคงอบในเตาอบ

• เกลือและพริกไทยใส่หัวหอมและแครอทเพื่อลิ้มรส ไส้ควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างเพียงพอ
• เราใช้อกไก่ล้างออกด้วยน้ำเย็น ขจัดความชื้นส่วนเกิน ใช้มีดคมๆ ตัดอกไก่แต่ละชิ้นออกเป็นชิ้นๆ เราทำแผ่นไม่บางมากและไม่หนาเกินไปเป็นที่พึงประสงค์ว่าให้ยาวที่สุด เกลือเนื้อเล็กน้อย

• เราใส่ไส้หนึ่งช้อนเต็มบนขอบกว้างของจานไก่แต่ละแผ่นแล้วห่อด้วยม้วน เรายึดขอบด้วยไม้เสียบ

• ฉันต้องบอกทันทีว่ายิ่งมีไส้ไก่ม้วนมากเท่าไหร่จานก็จะยิ่งอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น แต่ในทางกลับกัน ยิ่งเราพยายามห่อไส้มากเท่าไร การม้วนม้วนก็จะยิ่งยากมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นเราจึงมองหาจุดกึ่งกลาง
• ใส่อกไก่ที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช

• เปิดเตาอบได้ดีมาก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เนื้ออบเร็วขึ้นและสูญเสียน้ำเนื้อน้อยที่สุด
• เราใส่แผ่นอบลงในเตาอบอบม้วนเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C

• ม้วนไก่แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมสอดไส้แครอทและหัวหอม เสิร์ฟร้อน ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงม้วนไก่กับเห็ด ชีส ฯลฯ

คุณสามารถทำให้แขกประหลาดใจในงานเลี้ยงด้วยการเตรียมอกไก่หรือเนื้อไก่พร้อมไส้ เนื้อสัตว์ปีกที่ละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับไส้ต่างๆ วิธีการทำอาหารแตกต่างกัน - คุณสามารถอบในเตาอบ ปรุงในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้า ทอดในน้ำมันพืชและกระทะจนกรอบ

วิธีทำไก่ม้วน

มีสูตรอาหารง่าย ๆ มากมายพร้อมรูปถ่ายวิธีทำม้วนไก่ อาหารจัดทำขึ้นสำหรับโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริงสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือจานร้อนอิสระพร้อมกับข้าว ซากสามารถใช้ได้ทั้งหมดหรือบางส่วน - ขา, เนื้อ, อก ม้วนโรลให้แน่นที่สุดเพื่อไม่ให้แตกระหว่างอบ ยึดด้วยไม้เสียบถ้าจำเป็น

การเตรียมอาหาร

สำหรับม้วนไก่ควรใช้ซากนกทั้งตัวที่มีผิวหนัง ในกรณีของเนื้อ เนื้อ ขา ซาก เนื้อจะถูกตีเบา ๆ เพื่อทำเค้กบาง ๆ ไม่ควรมีกระดูกอยู่ข้างใน ดังนั้นให้ใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้เพื่อแปรรูปนก:

• วางอกไก่ขึ้น เลื่อนมีดขนานกับกระดูกกระดูกงู
• ตัดกระดูกสันหลัง, ซี่โครง, กระดูกเชิงกราน, ลบกระดูกสันหลัง, หาง, คอ;
• ตัดเส้นเอ็นของปีกและโคนขาออก, ถอดกระดูกอ่อนออก;
• เรียบซากไก่ให้เรียบ ตัดหน้าอกตามยาว คลี่ออกเหมือนหนังสือ
• ปิดนกด้วยกระดาษฟอยล์ตีด้วยค้อนปรับระดับพื้นผิวด้วยชิ้นเนื้อที่หั่นแล้วซึ่งความหนาของชั้นมีขนาดเล็กเกินไป

ไส้ไก่ม้วน

หลังจากเตรียมเนื้อแล้ว ให้ทาไส้ลงบนม้วนไก่ ก่อนหน้านี้โรยฐานด้วยเครื่องเทศถูด้วยเกลือ ท็อปปิ้งในเมนูอาจเป็น:

• ผักใบเขียว;
• ไข่คน, เบคอนแห้ง;
• ชีส, เห็ด, แฮม;
• ไข่ต้ม, ผักโขม;
• เห็ดทอด, หัวหอม, แครอท;
• มันฝรั่งบดกับชีสและผักชีฝรั่ง
• ตับ, หัวหอมตุ๋น, ลูกพรุน;
• สับปะรดกระป๋อง, ชีส;
• ไข่ต้ม;
• ครีมเปรี้ยว, ผักโขม, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม

วิธีทำอาหาร

ห่อม้วนด้วยฟิล์มหรือฟอยล์ พยายามให้แน่นเพื่อให้อากาศออกมา ขอบที่ว่างของฟิล์มจะต้องผูกด้วยด้าย วิธีการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไป:

• ในเตาอบ - ใส่ม้วนลงในแม่พิมพ์อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
• ม้วนไก่ในกระทะ - ติดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน, ทอดในน้ำมันจำนวนมาก, พริกไทย, หลนเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
• ม้วนไก่ในหม้อหุงช้า - ใส่ช่องว่างลงในหม้อต้มสองชั้นเทน้ำเดือดสักสองสามแก้วเริ่มโปรแกรม "Steamer" ค้างไว้ 45 นาที
• ม้วนอบต้ม - ปรุงน้ำซุปเข้มข้นด้วยใบกระวาน, ราก, พริกไทย, ปรุงเนื้อเป็นเวลา 40 นาที, เย็น, คลุมด้วยซีอิ๊วขาวและเคลือบน้ำผึ้ง, อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา

สูตรม้วนไก่แบบโฮมเมด

ในบรรดาสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับการทำม้วนเนื้อไก่นั้นมีไส้ดั้งเดิม: ส้มและขิง, แฮมและถั่วเขียว, ไข่กวนและเห็ด ง่ายกว่านั้น: แฮมกับชีส, แชมปิญอง, สมุนไพรและชีส ตัวเลือกการทำอาหารใดๆ ก็ตามทำได้สะดวกตามสูตรทีละขั้นตอนที่มาพร้อมกับอาหารแต่ละจานที่กล่าวถึงด้านล่าง

อกไก่ยัดไส้

• เวลา: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 2 ท่าน.
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

ที่บ้านคุณสามารถเอาใจแขกในงานฉลองด้วยอาหารจานดั้งเดิมพร้อมขิงส้มและป่น กลิ่นหอมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศรสเผ็ด ของว่างแสนอร่อยจะทำให้เจริญอาหารเนื่องจากการผสมผสานของสีที่ลงตัวจึงดูสวยงามเมื่อหั่น ตกแต่งจานด้วยส้มครึ่งวงและรากขิงฝานเมื่อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ขิงบด - 10 กรัม;
• เกลือ - 2 กรัม;
• น้ำมันพืช - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นครึ่งตีเกลือถูขิง
2. แยกส้มเป็นชิ้น ลอกฟิล์มออก วางบนฐาน
3. ม้วนม้วนอย่างระมัดระวังยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน อนุญาตให้ม้วนเป็นแป้งและทาน้ำมันด้วยไข่
4. ทอดในน้ำมันร้อน
5. เทน้ำลงไป เติมส้มที่เหลือ เคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที

ม้วนกับเห็ด

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 230 kcal / 100 g.
• จุดหมาย:สำหรับมื้อกลางวัน.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ม้วนไก่ซึ่งถือเป็นอาหารจานอร่อยจะประดับโต๊ะทุกวัน เสิร์ฟร้อนดีกว่าโรยด้วยชีสขูดผักชีฝรั่ง มันบดหรือข้าวหอมมะลิต้มเข้ากันได้ดีกับไส้เห็ด ควรใช้แชมเปญสดให้ใหญ่ที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อลดปริมาณลงเล็กน้อยเมื่อทอด

วัตถุดิบ:

• อกสัตว์ปีก - 800 กรัม;
• แชมเปญ - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 50 กรัม;
• ครีมไขมัน 20% - 300 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเต้านมออกเป็นสี่ส่วน ตีเกลือและพริกไทย
2. หั่นเห็ดเป็นเส้น หัวหอมเป็นก้อน ทอดจนนุ่ม
3. ใส่ไส้ลงบนเนื้อที่ตีแล้วม้วนขึ้นวางไว้ที่ด้านล่างของจานอบ
4. เทครีมอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่เตาอบ 220 องศา
5. โรยด้วยชีสขูด

ในขวด

• เวลา: 5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 197 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

ม้วนไก่จะมีรูปร่างที่น่าสนใจหากคุณทำโดยใช้แม่พิมพ์ขวด คุณจะต้องมีแพ็คเกจพลาสติกซึ่งมีน้ำซุปพร้อมเนื้ออยู่ด้านใน หลังจากการแข็งตัวแล้ว คอจะถูกตัดออก ม้วนจะถูกนำออกและตัด ปรากฎลวดลายที่สวยงามและความสม่ำเสมอของหินอ่อน ควรใช้ไก่ทั้งตัวจะดีกว่าเพราะเนื้อจะแห้งไปหน่อย

วัตถุดิบ:

• ขา - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• เจลาติน - 25 กรัม;
• น้ำ - 600 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เติมน้ำด้วยเครื่องเทศปรุงขาเป็นเวลา 35 นาที
2. ปล่อยให้เนื้อเย็น เอากระดูกออก
3. กรองน้ำซุปใส่เจลาตินลงไปปล่อยให้บวม
4. ใส่ชิ้นเนื้อลงในขวดเติมน้ำซุปทิ้งไว้ในที่เย็น จะพร้อมภายในสี่ชั่วโมง

จากไก่สับ

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

มีทโลฟไก่สามารถเตรียมได้จากเนื้อสับ คุณสามารถทำเองได้โดยการเลื่อนขาหรือเนื้อด้วยน้ำมันหมูและหัวหอมชิ้นเล็ก ๆ ไส้จะเป็นครีมเปรี้ยวผักโขมและผักชีฝรั่งสด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 1 กก.
• ผักขม - ครึ่งกิโลกรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เซโมลินา - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงรสเนื้อสับด้วยครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งใส่เกลือเซโมลินา
2. นวดวางเป็นชั้นเท่า ๆ กันหนา 2 ซม. บนแผ่นฟอยล์
3. วางผักไว้ด้านบนเทครีมเปรี้ยวที่เหลือ
4. ม้วนให้แน่น อบประมาณ 45 นาทีที่ 180 องศา

อกไก่กับไข่กวน

• เวลา: 1.5 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ยาก

ม้วนไก่จะอร่อยและสวยงามถ้าคุณเอาไก่ทั้งตัวมาเอากระดูกออก ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีซากที่มีน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม ถูกตัดยัดไส้ด้วยไข่เจียวแล้วอบ เวลาทำอาหารจะนานขึ้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ไก่หอมน่ารับประทานจะดึงดูดแขกทุกคน

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 2 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 100 มล.
• แป้ง - 20 กรัม;
• ผักใบเขียว - 30 กรัม;
• เนย - 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แยกเนื้อออกจากกระดูกตามคำแนะนำด้านบน
2. บดมวลที่เกิดแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีแยกกัน ผสมให้เข้ากัน
4. เทนมใส่เกลือแป้ง
5. เทส่วนผสมลงในกระทะ ปิดฝาไว้สักครู่
6. ใส่ไข่เจียวลงบนไก่ บิด ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
7. ใส่ในพิมพ์ เทน้ำร้อนที่ปรุงรสด้วยกระเทียม ใบกระวาน
8. ปรุงอาหารที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เนื้อไก่กับเจลาติน

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 148 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• จุดหมาย:สำหรับมื้อกลางวัน.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ม้วนไก่ยัดไส้ที่ปรุงด้วยเจลาตินในซองอบดูสวยงาม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มข้าวโพด, ต้นหอม, ถั่ว, ดาวแครอทต้ม, ผักใบเขียวลงในส่วนผสมเพื่อการแข็งตัว หลังจากพร้อมแล้ว ม้วนให้เย็น ใส่ในตู้เย็น เก็บไว้ข้ามคืน และในตอนเช้าเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แบบกลม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 700 กรัม;
• เจลาติน - 30 กรัม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ปาปริก้าบดหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางปรุงรสเนื้อสับด้วยกระเทียมสับและเครื่องเทศเจลาติน
2. วางในจานอบ
3. อบประมาณ 50 นาทีที่ 190 องศา

กับเบคอน

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 225 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สามารถเตรียมม้วนไก่กับเบคอนได้จากเนื้อ เนื่องจากไขมันจากหน้าอกทำให้เนื้อไม่แห้ง แต่จะได้รสชาติและกลิ่นหอมใหม่ ๆ ควรใช้เบคอนธรรมชาติดีกว่า แต่เบคอนรมควันก็เหมาะเช่นกันซึ่งจะทำให้ไก่มีรสชาติควันที่น่าพึงพอใจ เสิร์ฟม้วนกับผักใบเขียวสด โรยหน้าด้วยมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• อกสัตว์ปีก - 400 กรัม;
• เบคอน - 4 แถบ;
• เกลือ - 15 กรัม;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ขมิ้น - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมบดเครื่องปรุงรส
2. ตีเนื้อเป็นชั้น ๆ จาระบีด้วยครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ
3. ม้วนขึ้นและซ้อนทับชิ้นเบคอน
4. อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ด้วยชีส

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ไก่ม้วนแน่นเตรียมส่วนผสมของแฮมและชีสชิ้น อย่างแรกควรทานหมูดีกว่าเพราะมีไขมันมากกว่ามันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อ ชีสทุกชนิดจะทำได้ - แบบแข็งหรือกึ่งแข็ง ซึ่งจะละลายเมื่ออบ และจะไหลออกมาน่ารับประทานเมื่อหั่น เป็นการดีที่จะรวมส่วนประกอบของไส้เข้ากับไอศกรีมหรือสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:

• อกสัตว์ปีก - 2 ชิ้น;
• แฮม - 250 กรัม;
• ชีส - 150 กรัม
• ผักใบเขียว - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเต้านมตามยาวแล้วตีด้วยฟิล์ม
2. ตัดแฮมเป็นเส้นถูชีส
3. ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศวางไส้ฉ่ำและผักสับ
4. ม้วนขึ้นและยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
5. อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา

ในกระดาษฟอยล์

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ม้วนไก่จะได้รสชาติดั้งเดิมเนื่องจากมีไส้ที่ผิดปกติ เสิร์ฟพร้อมกับถั่วเขียว ชีส พริกหยวกหวาน และเครื่องเทศหลายชนิด เช่น กระวาน ผักชี ขมิ้น เป็นการดีที่จะนำหัวหอมหรือต้นหอม, ปาปริก้า, ผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่งสดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 3 ชิ้น;
• ถั่วเขียว -150 กรัม
• พริกหยวก - ½ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 50 กรัม;
• เครื่องเทศ - ถุง

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งอกที่ไม่มีกระดูกออกครึ่งหนึ่งทำเนื้อสับด้วยหัวหอมและเครื่องเทศจากส่วนหนึ่งส่วนที่เหลือทั้งหมดโรยด้วยเครื่องปรุงรส
2. พริกไทยหั่นเป็นเส้น
3. วางเนื้อสับบนกระดาษฟอยล์ตรงกลางใส่ถั่ว, พริกไทย, ชีสขูด, เนื้อทั้งหมดพร้อมเครื่องเทศ
4. ม้วนขึ้น ทาน้ำมัน ยึดด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา ในตอนท้ายเปิดออกเล็กน้อยเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล

กับผักโขม

• เวลา: 1 ชั่วโมง.
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 275 kcal / 100 g.
• จุดหมาย:สำหรับมื้อกลางวัน.
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ปรุงเร็วและอร่อยเนื่องจากมีไส้ที่ผิดปกติม้วนจึงแช่เย็นและร้อนได้ดี หากคุณเสิร์ฟผักหรือซีเรียลเป็นกับข้าว คุณจะได้รับอาหารกลางวันแสนอร่อย และการแบ่งส่วนบนขนมปังข้าวไรย์หรือขนมปังปิ้งจะกลายเป็นของว่างเย็นๆ ที่น่ารับประทาน การรวมกันของผักโขมและชีสถือเป็นแบบดั้งเดิมไส้ดูสวยงามในบริบททำให้เกิดความอยากอาหาร

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• ผักโขมสด - 30 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม
• เนย - 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้มีดคมๆ ตัดทั้งชิ้นโดยไม่มีกระดูก ขยายส่วนเนื้อออกเล็กน้อยก่อนถึงจุดสิ้นสุด
2. ตีเบา ๆ โรยด้วยเครื่องเทศ
3. สับผักโขมอย่างประณีต บดชีสด้วยส้อมให้เข้ากัน
4. วางมวลบาง ๆ ไว้บนเนื้อม้วนขึ้นแล้วปักหมุดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
5. วางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน วางเนยไว้ด้านบน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
6. อบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 200 องศา

วิธีการเสิร์ฟอาหารอร่อย

อกไก่ม้วนออกมาสวยงามน่ารับประทานด้วยตัวเอง แต่เพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจ ให้ใช้เคล็ดลับในการเสิร์ฟ:

• วางเนื้อไว้ตรงกลางจาน, มันบด, ชานเทอเรลทอดที่ด้านข้าง;
• เสิร์ฟพร้อมกับแตงกวา "กุหลาบ", ขนหัวหอม, มะเขือเทศเชอรี่ทั้งลูก;
• โรยด้วยเมล็ดทับทิม วางชิ้นมะนาวไว้ด้านข้าง

วีดีโอ

การแนะนำสิ่งแปลกใหม่ในการรับประทานอาหารซึ่งทำให้ครอบครัวและแขกประหลาดใจนั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนผสมที่แปลกใหม่ แต่มีผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยอยู่ในมือก็เพียงพอแล้ว ไก่ม้วนเป็นอาหารง่ายๆ แต่อร่อยมาก ไส้ไก่ม้วนมักเป็นเบคอน เห็ด และชีสแข็งกับมะเขือเทศ

สูตรม้วนไก่ใช้ในประเทศของเราในเกือบทุกครัว จานนี้เป็นที่นิยมในหมู่แม่ครัวและแม่บ้านทั่วไป มันมีหลายชื่อ ม้วนไก่มักเรียกว่าม้วน: มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความคล้ายคลึง โรลคือเนื้อไก่ที่ทุบด้วยค้อน หมักไว้ในน้ำดองและรีดเหมือนม้วน บางคนเรียกมันว่า "ไก่ม้วน" โดยเน้นว่าจานนี้ทำจากไก่ มีหลายสูตรสำหรับจานนี้ แต่ละคนมี "ความสนุก" ของตัวเองซึ่งทำให้แตกต่างจากอะนาล็อก อย่างไรก็ตามไม่ว่าจะเลือกสูตรไหน ไก่ม้วนจะมีคุณสมบัติทั่วไปหลายอย่างที่ทำให้ได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้าน ข้อได้เปรียบหลักของโรลคืออาหารจานนี้เลือกใช้เฉพาะเนื้อที่เลือกเท่านั้น “ไก่ม้วน” มีหลายรูปแบบในแง่ของไส้ สิ่งนี้ช่วยให้คุณทดลองในครัวสร้างสิ่งใหม่และอร่อยอย่างน่าประหลาดใจซึ่งต่อมาอาจกลายเป็นอาหารจานเด่นได้ เป็นไส้ไก่ที่พบมากที่สุดเลือกเห็ด, เบคอน, ชีส, ผักรวม, ผักใบเขียว ฯลฯ สำหรับรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานทั้งหมดม้วนไก่ที่มีเนื้อนุ่มในองค์ประกอบมีรสชาติที่ถูกใจ สิ่งสำคัญคือใครๆ ก็สามารถทำอาหารได้ แม้แต่คนที่ทำอาหารไม่เก่งก็ตาม มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับสูตรอาหารง่ายๆ ที่ทุกคนสามารถใช้ได้ ในเวลาเดียวกันการปรุงอาหารใช้เวลาไม่นาน: จานเสร็จเร็ว

ความลับในการทำอาหาร

เพื่อให้ม้วนนุ่มและชุ่มฉ่ำเราใช้เนื้อไก่ที่ไม่มีหนังและกระดูก ควรหั่นเนื้อซี่โครงเป็นชิ้นยาวหลาย ๆ ชิ้นซึ่งต้องใช้ค้อนทุบให้ละเอียด แน่นอนว่าเราใส่ใจเป็นพิเศษกับไส้ มีข้อสังเกตว่ามันอาจแตกต่างกันได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการของเชฟ เราคลุมพื้นผิวของเนื้อซี่โครงให้เท่า ๆ กันด้วยไส้จากนั้นจึงพับและยึดไว้ในตำแหน่งนี้ด้วยไม้จิ้มฟัน บางครั้งม้วนก็ทำหลายชั้น ในการทำเช่นนี้เราใช้เนื้อสองชิ้นที่มีขนาดต่างกัน ชั้นนอกทำจากชิ้นที่ใหญ่กว่าและชิ้นที่เล็กกว่าถูกวางไว้ข้างใน ไส้จะทำหน้าที่เป็นชั้นระหว่างพวกเขา หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงม้วนไก่กับชีสก็จะเลือกจากพันธุ์แข็ง นอกจากนี้เรายังใช้มะเขือเทศอีกด้วย เราเอาแบบแห้งหรือดิบ มะเขือเทศที่ผ่านกระบวนการอบแห้งและดูดซับกลิ่นหอมของสมุนไพรและกระเทียมมีรสชาติที่น่าสนใจกว่า การเพิ่มที่สดใสนี้จะทำให้ม้วนมีความหลากหลาย มีสูตรและวิธีการทำอาหารมากมาย ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือทอดโรลในกระทะธรรมดาหรืออบในเตาอบ ปิ้งย่างก็ได้

ม้วนเนื้อไก่กับชีสและมะเขือเทศตากแห้ง

ใส่มะเขือเทศแห้งลงในไส้ตามสูตรนี้ซึ่งอาจไม่เหมาะสำหรับทุกคน สามารถแทนที่ด้วยแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนได้สำเร็จ รสชาติจะแตกต่างนิดหน่อยแต่ฉันคิดว่าคุณคงจะชอบเหมือนกัน

รายการส่วนผสม

• ชิ้นเนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 80 กรัม;
• มะเขือเทศแห้ง - 10 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ในการตกแต่งจานในส่วนสุดท้ายคุณจะต้องมีมัสตาร์ด สมุนไพรสด และมะเขือเทศเพิ่มเติม

วิธีการปรุงม้วนไก่

มาดูกระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนกันดีกว่า

1. เนื้อไก่ถูกตัดเป็นหลายชิ้นซึ่งจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับม้วน
   
2. แต่ละชิ้นจะต้องทุบด้วยค้อนอย่างระมัดระวัง การกระทำนี้ในอนาคตจะช่วยให้คุณสามารถม้วนเนื้อเป็นม้วนได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
   
3. เราหั่นชีสแข็งเป็นชิ้นยาวแล้วหั่นมะเขือเทศหากมีขนาดใหญ่เท่านั้น มิฉะนั้นจะต้องใช้มะเขือเทศโดยรวม
   
4. นำกระเทียมสองสามกลีบมาปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด
   
5. เกลือชิ้นเนื้อไก่, พริกไทย, ใส่กระเทียมสับ, ถูเครื่องปรุงรสเบา ๆ ให้ทั่วผิวเนื้อ
   
6. วางชิ้นชีสแข็งไว้ด้านบน วางมะเขือเทศตากแดดไว้ด้านบน
   
   
7. ส่วนผสมหลักทั้งหมดอยู่ในสถานที่ ตอนนี้ชิ้นเนื้อบิดเป็นม้วน เพื่อไม่ให้พลิกกลับเราจึงพันมันด้วยด้ายทำอาหารพิเศษหรือแทงด้วยไม้จิ้มฟันหลายอัน
   
8. ตอนนี้เรามาเตรียมการหายใจสำหรับม้วนเนื้อไก่พร้อมไส้ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้รวมแป้งครีมเปรี้ยวและไข่แดงเข้าด้วยกัน เราโรยเกลือและเครื่องปรุงรสที่นั่น ปัดทั้งหมดนี้ให้ละเอียด
   
9. “ม้วนไก่” จุ่มลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นหลายครั้ง
   
10. มาเริ่มขั้นตอนการคั่วกัน เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะใส่ม้วน ภายใน 10-15 นาทีควรปิดด้วยเปลือกกรอบแสนอร่อย ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางซึ่งจะทำให้ม้วนทอดได้ แทนขั้นตอนการทำอาหาร ให้วางโรลไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที อุณหภูมิในเวลาเดียวกันควรสูงถึง 180 C ในบางครั้งคุณต้องดูความพร้อมของเนื้อสัตว์
    
11. ก่อนเสิร์ฟ ด้ายทำอาหารจะถูกเอาออกจากม้วนและเอาไม้จิ้มฟันออก ม้วนถูกตัดอย่างระมัดระวังและวางบนจานแบ่งส่วนตกแต่งด้วยสมุนไพร มะเขือเทศสด หรือมัสตาร์ด

บางครั้งจานก็ไม่ได้กินร้อนแต่เย็น ในการทำเช่นนี้หลังปรุงอาหารให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น หลังจากเย็นลงแล้ว เราก็ตัดโรลแล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ นอกจากนี้เรายังเสริมจานด้วยใบผักกาดหอมมะเขือเทศเชอรี่ชิ้น

ม้วนไก่กับชีสกระท่อม: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คอทเทจชีสเข้ากันได้ดีมากกับสมุนไพรสด - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง และในทางกลับกัน คอทเทจชีสกับสมุนไพรสับเป็นความคิดที่ดีที่จะใช้เป็นไส้ไก่

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ - 300 กรัม;
• คอทเทจชีส 9% - 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 15% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารม้วนไก่

นี่คือม้วนไก่และพร้อม! เราตัดด้ายอย่างระมัดระวังและคุณสามารถโทรหาทุกคนเพื่อทานอาหารเย็นได้

ม้วนไก่กับชีสและเบคอน

สินค้า:

• เนื้อไก่ - 4 ชิ้น;
• เบคอน - 4 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำม้วนไก่กับเบคอนและชีส

ดังนั้นม้วนไก่กับชีสและเบคอนจึงพร้อม สูตรนั้นง่ายมากและแม้แต่รูปถ่ายก็ยังดูเล็กน้อย

จะเสิร์ฟกับอะไร?

นอกจากม้วนแล้วเรายังเตรียมสลัดผักใบเขียวและผลไม้อีกด้วย

ในการเตรียมคุณต้องผสมแอปเปิ้ลครึ่งลูก, พริกหวาน, มะกอก, ใบผักกาดหอม, ถั่ว ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอก บางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยน้ำมันวอลนัท

เนื้อไก่นั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำจึงสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องเติมอะไร อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องปกติที่จะเจือจางอาหารจานหลักด้วยอย่างอื่น นอกจากซอสมัสตาร์ดและมายองเนสแล้ว ซอสเพสโต้ยังเหมาะสำหรับอาหารจานนี้อีกด้วย การเตรียมการไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

สำหรับเพสโต้ คุณจะต้องใช้ใบโหระพา พาร์เมซานชีสขูด น้ำมันมะกอก และถั่วสนสับ เราผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มกระเทียมเกลือพริกไทยสองสามกลีบ

ไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถปรุงโรลแสนอร่อยที่มีไส้ต่าง ๆ ห่อด้วยเนื้อไก่ได้ จานนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและในขณะเดียวกันก็ปรุงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เพื่อที่จะได้ม้วนที่ปรุงสุกอย่างถูกต้องและเนื้อทอดจนหมดคุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและปฏิบัติตามทุกขั้นตอนอย่างสม่ำเสมอ "ไก่ม้วน" สามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้และเปลี่ยนเมนูประจำวันให้หลากหลายนำมาซึ่ง "ความสนุก" และแขกที่น่าแปลกใจ