สูตรมะเขือม่วงหมักกระเทียม. มะเขือม่วงหมัก - เร็ว อร่อย หอม! มะเขือม่วงหมักกระเทียม

หากคุณไม่รู้ว่าของว่างจากผักชนิดใดที่จะทำให้เมนูฤดูร้อนของคุณมีความหลากหลาย และสิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับฤดูหนาวเพื่อรักษาผลผลิต คุณมีตัวเลือกง่ายๆ มะเขือม่วงหมักกระเทียม. สูตรอาหารอย่างรวดเร็วจะมีประโยชน์ทุกวันหากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย และตัวเลือกการดองสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเตรียมการเพื่อให้สลัดผักมีกลิ่นหอมอยู่บนโต๊ะของคุณตลอดเวลาของปี

มะเขือม่วงหมักกระเทียมด่วน

หากคุณไม่อยากรอฤดูหนาวเพื่อลองทำอาหารโฮมเมดที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถปรุงอาหารในช่วงฤดูผักได้ มะเขือม่วงหมักกระเทียมด่วนเพื่อเพิ่มสีสันให้โต๊ะอาหารของคุณ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ช่วยเติมเต็มอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ผู้ชายจะชอบมากที่สุด แม้แต่อาหารเย็นที่ง่ายที่สุดก็สามารถนำเสนออย่างมีกำไรได้หากคุณเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวราดด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยหัวหอมสับละเอียด

คุณจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมส่วนผสมโดยตรง แต่จะใช้เวลาห้าวันในการหมักผักอย่างถูกต้อง เวลาดองที่เหมาะสมที่สุดคือสามวันหากคุณลองก่อนหน้านี้ แต่รสชาติของขนมจะไม่เข้มข้นพอ

• สีน้ำเงิน - 6 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม - 10 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลธรรมชาติ - 150 มล
• น้ำ - 400 มล
• Lavrushka - 5 ชิ้น
• กานพลูแห้ง - 4 ชิ้น
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• เกลือ - 1.5 sl.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันลีน - 1 ช้อนโต๊ะ

ในสูตรนี้เราจะไม่ดองผักทันทีก่อนอื่นเราจะทอดจานในน้ำมันพืชในกระทะร้อนเพื่อให้ทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลทอง ในระหว่างการทอดควรใช้ไฟแรงและไม่ควรเทน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะเนื่องจากมะเขือยาวจะดูดซับได้แรงเหมือนฟองน้ำ

หากคุณชอบของว่างที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดแต่ละชิ้นสามารถทาน้ำมันกระเทียมสับแยกกันได้ แต่เนื่องจากงานของเราคือการใช้เวลาให้น้อยที่สุดในการปรุงอาหาร เราจะไปทางอื่นและเริ่มเตรียมน้ำดองทันที

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้มให้น้ำตาลและเกลือละลาย ใส่ใบกระวาน พริกไทย และกานพลูลงในน้ำดองทันที และตั้งไฟหลังจากเดือดประมาณ 4-5 นาที จากนั้นเทกรดอะซิติกลงในน้ำดองแล้วนำไปต้มอีกครั้ง โปรดทราบว่าสูตรนี้ระบุปริมาณของน้ำส้มสายชูธรรมชาติ ความเข้มข้นของมันคือ 6% หากคุณใช้น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะธรรมดา ปริมาณของมันจะต้องลดลงเหลือ 120 มล.

เมื่อมาถึง มะเขือม่วงหมักกระเทียมอย่าคาดหวังว่าพวกเขาจะพร้อมหลังจากหนึ่งชั่วโมง ผักนี้มีลักษณะเฉพาะของตัวเองดังนั้นจึงต้องเก็บไว้ในน้ำดองเป็นเวลาหลายวัน หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารว่างอย่างรวดเร็วลองทำบวบสไตล์เกาหลีที่มีกลิ่นหอม

สำหรับกระเทียมในสูตรของเราควรหั่นกลีบเป็นชิ้นบาง ๆ และส่งไปยังน้ำดองพร้อมกับน้ำส้มสายชู จากนั้นจุ่มชิ้นมะเขือยาวลงในน้ำดองทีละชิ้นแล้วใส่ในภาชนะจากนั้นเทลงในภาชนะที่มีน้ำดองร้อนและทิ้งไว้ให้หมักในรูปแบบนี้เป็นเวลาสามวัน ตลอดเวลานี้ควรเก็บภาชนะปิดที่มีขนมขบเคี้ยวในอนาคตไว้ในตู้เย็น ตามสูตรเดียวกันนี้คุณสามารถเตรียมมะเขือยาวทอดสำหรับฤดูหนาวได้ แต่ถ้าคุณคาดหวังในการเก็บรักษาในระยะยาวจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ปอกเปลือก

มะเขือยาวหมักกับกระเทียมและสมุนไพร

หากคุณกำลังมองหาตัวเลือกของว่างที่เหมาะสม คุณอาจต้องการสูตรสำหรับทำอาหารในครัวที่บ้าน มะเขือยาวหมักกับกระเทียมและสมุนไพรเร็ว. ในสูตรนี้เราจะไม่ใช้น้ำส้มสายชูและน้ำมะนาวธรรมชาติจะให้ความเปรี้ยวที่จำเป็นแก่ผักของเราและด้วยกระเทียมจากผักใบเขียวพวกเขาจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

• สีน้ำเงิน - 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี - 50 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

ตอนนี้เราต้องการกระทะซึ่งควรต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งและเติมเกลือเพื่อทำให้น้ำกร่อย ควรส่งสีฟ้าลงไปในน้ำแล้วเคี่ยวในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที มะเขือยาวควรสุกเต็มที่และหากใช้ส้อมจิ้มก็จะทิ่มเนื้อได้ง่าย

ซอสนี้ต้องปรุงรส มะเขือยาวหมักกระเทียมและสมุนไพรอย่างรวดเร็ว: ผสมน้ำมันกับน้ำมะนาว ใส่กระเทียมบดและสมุนไพรสับ ควรเพิ่มเกลือและพริกไทยป่นลงในซอสเพื่อลิ้มรส

สีน้ำเงินที่พร้อมแล้วสามารถหั่นเป็นก้อนแล้วราดซอสหมักที่เตรียมไว้ ยังคงต้องรอครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผักอิ่มตัวด้วยรสเปรี้ยวและกลิ่นกระเทียมและคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยได้ที่โต๊ะ มะเขือยาวดองด่วนสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อได้ และความเปรี้ยวเล็กน้อยของผักจะทำให้รสชาติของเนื้อทอดเสียไป

มะเขือยาวดองกับแครอทและกระเทียม

แน่นอนว่าไม่มีใครพลาดที่จะพูดถึงสูตรอาหารเกาหลีที่แม่บ้านชื่นชอบ - มะเขือยาวหมักกับแครอทและกระเทียมซึ่งจะทำให้โต๊ะของคุณสดใสขึ้นอย่างแน่นอน มันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม แต่กลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและดูน่ารับประทานมากด้วยสีสดใสของผักที่ใช้

• สื่อสีน้ำเงิน - 4 ชิ้น
• แครอทขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง - 3 หัว
• งา - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันลีน - 7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
• ผักชีป่น - 1/2 ช้อนชา
• พริกหยวก - 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี - 1/2 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบด - 1/4 ช้อนชา

มะเขือยาวดองกับแครอทและกระเทียมด่วน

เริ่มทำอาหารด้วยสีฟ้ากันเถอะ: ควรล้างผลไม้ด้วยน้ำประปาตัดปลายและหั่นผักเป็นแท่งบาง ๆ ด้วยมีดคม (ตัดเป็นวงกลมที่มุมแล้วตัดแต่ละวงกลมเป็น 4-5 แถบ) . ใส่มะเขือยาวที่เตรียมไว้ลงในชามกว้างแล้วโรยด้วยเกลือหยาบหนึ่งช้อนชา จากนั้นผสมและทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้ผักคลายน้ำออก เมื่อรวมกับน้ำผลไม้ความขมขื่นที่มีอยู่ในผักนี้ก็จะหายไปเช่นกัน แม่บ้านหลายคนข้ามขั้นตอนนี้ไปเพราะในความเห็นของพวกเขาอาหารสำเร็จรูปจะไม่รู้สึกถึงความขมขื่นและไม่ทำให้เสียรสชาติเลย หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงต้องให้ชิ้นส่วนออกจากของเหลวส่วนเกิน พวกเขาพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไปในการเตรียมอาหารว่าง

ตั้งกระทะใส่น้ำมันสามช้อนโต๊ะแล้ววางชิ้นมะเขือม่วงลงไป จากที่จำเป็นต้องทอดเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลางโดยปิดฝา อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

อย่าเพิ่งเสียเวลาไปเตรียมส่วนผสมที่เหลือตอนนี้เลย ขั้นแรก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบางๆ ควรผัดหัวหอมในกระทะโดยเติมน้ำมันสองช้อนโต๊ะ หัวหอมต้องผัดด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 2-3 นาทีเพื่อให้ยังคงความกรอบ แต่สูญเสียกลิ่นฉุน

แน่นอนเราจะถูแครอทสำหรับสูตรนี้บนเครื่องขูดพิเศษเพื่อให้กลายเป็นแท่งยาวบาง ๆ เช่น มะเขือยาวหมักกับแครอท กระเทียม และสมุนไพรจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลใด ๆ และสำหรับผักใบเขียวควรเลือกผักชีฝรั่งหรือผักชีหอม

กระเทียมควรผ่านการกดและเพิ่มลงในผักที่เหลือ ใส่น้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาวลงไปด้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างเบามือเพื่อให้ส่วนผสมสีน้ำเงินที่เสร็จแล้วยังคงความสมบูรณ์ของชิ้นส่วนไว้

คุณสามารถใส่งาลงในภาชนะโดยตรงหรือใช้งาเพื่อตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนเสิร์ฟ ควรทอดงาในกระทะแห้งสักสองสามนาทีแล้วโรยด้วยสลัดผัก

มะเขือยาวดองกับแครอทและกระเทียมด่วนจะพร้อมภายในสี่ชั่วโมงและคุณสามารถเก็บขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นในภาชนะปิดได้สองสามวันโดยไม่เสียรสชาติ มะเขือยาวกับกระเทียมและเครื่องเทศเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดในตารางเทศกาลสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

มะเขือยาวหมักกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

และอร่อยที่สุด มะเขือยาวดองกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวได้ตามสูตรที่อธิบายไว้อย่างละเอียด แน่นอนว่ามีเพียงผลไม้ขนาดเล็กเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการบรรจุซึ่งสามารถบรรจุลงในขวดลิตรหรือสองลิตรได้อย่างแน่นหนา นอกจากส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมหลักของเรา - กระเทียม - คุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอท พริกหยวก ผักชีฝรั่ง และผักชีในการบรรจุ และถ้าคุณชอบของขบเคี้ยวผักรสเผ็ด อย่าลืมพริกแดงร้อน

เราจะใส่ผักใบเขียว แครอท และพริกหยวก แต่คุณสามารถเปลี่ยนแบบพื้นฐานได้ตามดุลยพินิจของคุณ สูตรหมักมะเขือยาวกับกระเทียมอร่อยกับเครื่องเคียง

• สีน้ำเงิน - 4 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 500 มล
• น้ำ -1 ล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส

สีน้ำเงินต้องต้มในน้ำจนสุกครึ่งประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางควรคงความหนาแน่นปานกลาง ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อให้ผักหมดความขม ในผลไม้แต่ละลูกจำเป็นต้องผ่าตรงกลางเพื่อให้สามารถใส่ไส้ที่เตรียมไว้เข้าไปข้างในได้

ติดต่อกับ

มะเขือยาวหมักกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูป- อาหารเรียกน้ำย่อยสีน้ำเงินแสนอร่อยที่สามารถเตรียมได้โดยใช้สูตรอาหารจำนวนมาก ปีนี้ฉันทำอาหารประเภทหมักดองบ่อยจนเราค่อนข้างจะเอือมระอา หลังจากลองสูตรมะเขือยาวดองกับกระเทียมและสมุนไพรที่ฉันต้องการจะนำเสนอให้คุณในวันนี้ ฉันรู้สึกยินดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ มันดูอร่อยมากสำหรับฉัน และเพียงไม่กี่วันต่อมา ฉันก็ปรุงมันในสูตรอื่นโดยมีการเปลี่ยนแปลงและเพิ่มเติมบางอย่าง

สำหรับการทำมะเขือยาวดอง ฉันใช้มะเขือม่วงอบ ต้ม และทอด นอกจากกระเทียมและสมุนไพรแล้ว ฉันยังใส่แครอท หัวหอม พริกขี้หนูและพริกหวานลงไปด้วย ฉันยังพยายามทดลองกับองค์ประกอบของน้ำดอง

ปรากฎว่ามะเขือยาวดองกับกระเทียมและสมุนไพรในน้ำดองน้ำผึ้งนั้นอร่อยมาก ถ้าคุณรักน้ำผึ้ง คุณจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน

และตอนนี้ฉันเสนอให้ไปที่สูตรและดูวิธีการปรุงอาหาร มะเขือยาวหมักกับกระเทียมและสมุนไพรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น,
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม,

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• พริกไทยดำป่น - หยิก

มะเขือยาวหมักกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูป - สูตร

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารหมักได้ ก่อนอื่นเราต้องเตรียมมะเขือยาวคือต้มจนสุก ขอแนะนำว่าอย่าเอาผิวออกจากมะเขือยาว เนื่องจากมะเขือยาวในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดูน่ารับประทานกว่ามาก หั่นพร้อมกับผิว คุณไม่ควรกังวลว่ามะเขือยาวจะขมเพราะหลังจากปรุงแล้วพวกเขาจะสูญเสียความขมขื่นทั้งหมด

ดังนั้นเราจึงตัดมะเขือยาวพร้อมกับผิวหนังเป็นลูกบาศก์ขนาด 2 คูณ 2 ซม. ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามวิธีการตัดเฉพาะนี้ บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายที่หั่นมะเขือยาวดองกับกระเทียมและสมุนไพรเป็นเส้นบาง ๆ แท่งใหญ่วงกลมครึ่งวงกลม

วิธีการตัดมะเขือยาวสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ขึ้นอยู่กับคุณ วางมะเขือม่วงสับลงในชาม

เติมน้ำร้อน เติมเกลือเล็กน้อย แม้จะมีความจริงที่ว่าเกลือจะมีอยู่ในน้ำดองที่จะหมักด้วย แต่เมื่อปรุงมะเขือยาวฉันแนะนำให้คุณเพิ่มหยิกเป็นอย่างน้อย ความจริงก็คือมันเป็นเกลือที่ช่วยขจัดความขมขื่นในผักนี้

วางหม้อมะเขือม่วงบนเตา. ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที คุณไม่ควรปรุงอีกต่อไปเพราะเนื้อของมันจะนิ่มมาก แต่เราไม่ต้องการสิ่งนี้

โยนมะเขือยาวที่ต้มแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก หลังจากนั้นตักใส่ชาม

ปอกเปลือกกลีบกระเทียม ล้างก้านผักชีฝรั่ง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วส่งไปยังชามที่มีมะเขือยาว

ใส่กลีบกระเทียมผ่านแท่นพิมพ์ลงในชามพร้อมกับส่วนผสมของว่างที่เหลือ

ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดองเปรี้ยวหวานซึ่งจะหมักมะเขือยาวกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง เทน้ำและน้ำส้มสายชูในปริมาณที่ต้องการลงในชามใบเล็ก

เทน้ำตาลและเกลือ

เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น คุณสามารถแทนที่ในสูตรนี้สำหรับมะเขือยาวหมักกับกระเทียมและสมุนไพรด้วยน้ำมันมะกอก

เพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยเพื่อรสชาติ

ผสมส่วนผสมของน้ำดอง เพียงเท่านี้น้ำดองเปรี้ยวหวานสำหรับดองมะเขือยาวก็พร้อมแล้ว เทมะเขือยาวกับกระเทียมและสมุนไพรลงไป คน.

ย้ายมะเขือม่วงในน้ำดองใส่ถาดแล้วปิดฝาให้สนิท หรือห่อชามด้วยฟิล์มถนอมอาหารแล้วหมักไว้ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงก็สามารถชิมมะเขือยาวได้

โดยทั่วไปในทางทฤษฎีเนื่องจากเกลือและน้ำส้มสายชูสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานาน แต่ในทางปฏิบัติสิ่งนี้หายากมากเนื่องจากมักจะปรุงในปริมาณเล็กน้อยและดังนั้นจึงเป็น กินในหนึ่งหรือสองรอบ

เพียงเท่านี้คุณก็รู้วิธีทำมะเขือยาวหมักกับกระเทียมและสมุนไพรที่บ้านแล้ว ทานให้อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรมะเขือยาวดองนี้และมีประโยชน์

มะเขือยาวหมักกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูป รูปถ่าย

สุดท้ายนี้ ฉันขอเสนอสูตรอีกสองสามสูตรสำหรับมะเขือม่วงหมักทันที มะเขือยาวดองกับกระเทียม แครอท และสมุนไพรก็อร่อยมากเช่นกัน ในความเป็นจริงในสูตรนี้มะเขือยาวจะถูกยัดไส้ด้วยผัก ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คุณควรมองหามะเขือยาวขนาดเล็ก

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น,
• กระเทียม - 3 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม,
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม,
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น,
• แครอท - 3 ชิ้น,
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับแครอทสีน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
• พริกไทยดำเล็กน้อย

มะเขือยาวดองกับกระเทียม แครอท และสมุนไพร - สูตร

ล้างมะเขือยาว ตัดลำต้นออก ทิ้งปลายอีกด้านหนึ่ง หั่นมะเขือยาวแต่ละลูกตามยาวเป็น ¾ ของความยาวทั้งหมด นั่นคือไม่ต้องถึงปลาย วางมะเขือยาว

ในกระทะเติมน้ำให้ท่วม ต้มประมาณ 5 นาที

นำออกอย่างระมัดระวังและปล่อยให้เย็น

ผัดแครอทในน้ำมันดอกทานตะวันจนนิ่ม วางในชาม ปอกเปลือกกระเทียม ข้ามลงในชามแครอท ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีลาว ใส่พริกขี้หนูสับละเอียด

ผัดไส้ เติมมะเขือยาวที่เย็นแล้วด้วยการเติมแครอท

วางไว้ในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ เตรียมน้ำดอง

ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำในกระทะอีกใบ เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดข้างต้น คน. ต้มน้ำดองประมาณ 5 นาที เติมมะเขือยาวลงไปด้านบน คลุมมะเขือม่วงด้วยชามแล้ววางน้ำหนักไว้ ในวันถัดไปพวกเขาจะพร้อมใช้งาน เสิร์ฟมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้น ๆ และโรยด้วยสมุนไพรสด

ลองทำมะเขือยาวหมักในน้ำดองน้ำผึ้งด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น,
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 3 สาขา
• Dill - 2-3 สาขา

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน,

มะเขือยาวดองกับกระเทียมและสมุนไพรในน้ำดองน้ำผึ้ง - สูตร

ล้างมะเขือยาว พร้อมกับผิวหนังให้ตัดเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1 ซม.

ต้มในน้ำเค็มจนเดือด ใส่ในชามสลัดลึก

สับผักให้ละเอียด เทมะเขือม่วง ส่งกระเทียมผ่านการกด

สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำผึ้ง น้ำต้มสุก น้ำส้มสายชูไวน์ และเกลือในชามแยกต่างหาก

ผัดน้ำดอง เติมมะเขือม่วง ในหนึ่งวันมะเขือยาวที่หมักในน้ำดองน้ำผึ้งจะพร้อม

ฤดูแห่งการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวกำลังดำเนินไปอย่างรวดเร็ว ผู้คนกำลังม้วนผักหลายล้านกระป๋อง ยังคงต้องรอให้อากาศหนาวเท่านั้น และเพื่อทำให้การรอคอยที่น่าเบื่อนี้ราบรื่นขึ้น มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการดองอย่างรวดเร็ว โดยทั่วไปแล้วจะใช้เกลือเล็กน้อย และในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการดองมะเขือยาวอย่างรวดเร็วเพื่อให้หลังจาก 1 วันของว่างที่ยอดเยี่ยมก็พร้อม

ทำไมต้องมะเขือยาว? ทำไมจะไม่ล่ะ! นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร และถ้าเราทำก่อนหน้านี้เราจะพิจารณาตัวเลือกที่ง่ายกว่า

ง่ายและรวดเร็ว แตกต่างทั้งรูปลักษณ์ รสชาติ และกลิ่น ฉันแน่ใจว่าทุกคนจะพบสิ่งที่น่าสนใจสำหรับตัวเองจากชุดสูตรทีละขั้นตอนนี้ นอกจากสูตรอาหารแล้วยังมีวิดีโอที่แสดงการทำอาหารทั้งหมดอย่างชัดเจนที่สุด โดยทั่วไปแล้ว เลือก ดอง ลองปฏิบัติกับคนที่คุณรัก!

สูตรอาหาร

มะเขือยาวหมักกับกระเทียมและสมุนไพร

มะเขือยาวหั่นบาง ๆ อร่อยเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากในน้ำดองน้ำส้มสายชูถั่วเหลืองซึ่งคุณสามารถลองได้ในวันถัดไป อาหารว่างฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม! ที่สุดของหนุ่มมันฝรั่ง!

ฐานของรสชาติที่นี่จะเป็นกระเทียมและสมุนไพร แทนด้วยผักชี ผักชีฝรั่ง และใบโหระพา หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสด ต้นหอม หรือแม้แต่หัวหอม

สูตรนี้ง่ายมากและหลากหลายมากเนื่องจากสามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว (สีน้ำเงิน) - 1 กก.
• กระเทียม - 12 กลีบ;
• ผักใบเขียว (ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง) - 1 พวงใหญ่;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 50 มล.
• พริกพริก - 2-5 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับระดับความเผ็ดที่ต้องการ);
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำในหม้อ - 10 ชิ้น;
• ใบกระวานหลายใบ
• น้ำ - 0.5 ลิตร

วิธีหมักมะเขือยาวเหล่านี้

1. เรานำมะเขือยาวล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่ในถ้วยเทซีอิ๊วขาวผสมทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ดังนั้นความขมขื่นส่วนเกินจะผ่านไปและในขณะเดียวกันก็แช่ในซอส
2. ในขณะที่คุณสามารถตัดกรีนได้ กระเทียมสับละเอียดหรือกดผ่านที่กดกระเทียม สับพริกให้ละเอียด
3. เทน้ำตามปริมาณที่ระบุลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย และใบกระวาน นำไปต้มแล้วใส่มะเขือยาวสับอย่างระมัดระวัง
4. ปรุงมะเขือยาวประมาณ 3-5 นาที แล้วรีบนำกลับออกมา เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ
5. เราใส่มะเขือยาวในขวดที่สะอาด (โดยเฉพาะขวดเล็ก) จากนั้นผักใบเขียวกระเทียมพริกไทย เทน้ำหมักลงบนทุกอย่าง ปิดฝาและปล่อยให้เย็น
6. เมื่อเย็นลงสามารถใส่ในตู้เย็นได้ คุณสามารถลองได้หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง แต่ถ้าคุณรออีก 1-2 วัน มันจะอร่อยยิ่งขึ้น!

มะเขือม่วงดองยัดไส้ (ใส่กระเทียมพริกไทย)

และเหล่านี้ยังเผ็ดเร็ว (เร็วกว่าฤดูหนาว) แต่ยังมีมะเขือยาวดั้งเดิมที่ยัดไส้ด้วยส่วนผสมของกระเทียมพริกหยวกพริกขี้หนูกับสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

เนื่องจากส่วนประกอบประกอบด้วยเครื่องปรุงรสแกงจึงเรียกว่าสูตรตะวันออกอียิปต์และจอร์เจีย มันไม่ใช่ชื่อที่สำคัญสำหรับฉัน แต่เป็นผลลัพธ์สุดท้าย และอย่างที่คุณเห็น มันยอดเยี่ยมมาก!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือยาวขนาดเล็ก - 10 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• พริกไทย - 1 ฝัก;
• น้ำมันพืช (เช่น มะกอก) - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู (6%) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แกง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีบด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยี่หร่าบด - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยป่นแดง - 0.5-1 ช้อนชา
• เกลือ - 1-2 ช้อนชา

วิธีการยัดและหมักมะเขือยาวเหล่านี้

1. และเราเริ่มต้นด้วยการรักษาความร้อนของมะเขือยาว ในการทำเช่นนี้เราล้างมันวางบนแผ่นอบซึ่งจะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์ก่อน
2. เปิดเตาอบที่ 190-200 องศา ส่งสีฟ้าลงไปแล้วอบประมาณ 25-30 นาทีจนกว่าจะพร้อม มะเขือยาวควรจะนิ่ม จากนั้นนำก้านออกอย่างระมัดระวังและโรยเกลือบริเวณเหล่านี้ ปล่อยให้พวกเขานอนลงและเย็นลง
3. ทีนี้มาถึงการบรรจุแบบเผ็ด ในการทำเช่นนี้เพียงแค่สับกระเทียม, พริก, ผักชีฝรั่งให้ละเอียด เราทำความสะอาดเมล็ดจากพริกหวานแล้วปล่อยให้ร้อน
4. เพิ่มแกง, ยี่หร่า, ผักชี, เกลือสองสามหยิบมือ, พริกไทยป่นร้อนกับมวลผักรสเผ็ดนี้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำมันลงไปก่อน (50 มิลลิลิตร) ตามด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. กลับไปที่มะเขือยาว ในแต่ละครั้งเราทำแผลตามยาวลึก (แต่ไม่ถึงขอบ) ใช้นิ้วขยายออกเล็กน้อยแล้วเริ่มยัดไส้เผ็ด
6. ยัดมะเขือยาวลงในภาชนะที่สะอาดหรือขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำมันที่เหลือไว้ด้านบน ปิดฝาและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน เหมาะสมที่สุด - 5 วัน ในวันที่ห้าหรือหก เราเปิด ดม ชิม และชื่นชม

ยอมรับว่ามะเขือยาวทั้งหมดบนจานจะดูน่าประทับใจมาก!

มะเขือยาวหมักกับแครอทและกระเทียมทุกวัน

และนี่ไม่ใช่แค่มะเขือยาวที่ดองอย่างเร่งรีบเท่านั้นอาหารจานนี้อยู่ใกล้กับสลัดอยู่แล้ว

เนื่องจากรสชาติของที่นี่เป็นรสเผ็ดโดยค่าเริ่มต้น มะเขือยาวรูปแบบนี้จึงเรียกว่า "เกาหลี" โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณขูดแครอทด้วยวิธีพิเศษ แต่นั่นขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

พวกเราต้องการ:

• มะเขือยาว - ประมาณ 1 กก.
• แครอท - 1 ใหญ่
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 2-3 ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
• เกลือ - หยิกสองสามอันเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• น้ำมันพืช - 110 มล.
• น้ำส้มสายชู (6%) - 80 มล.

หมักได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

1. ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วตัดขอบออก ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจว่าจะปรุงอย่างไร: ในไมโครเวฟหรือในกระทะ
2. หากคุณเลือกไมโครเวฟให้ส่งมะเขือยาวไปที่นั่นเป็นเวลา 5 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด เปลือกควรย่นเล็กน้อยผลไม้จะนิ่มลง แต่ไม่จำเป็นต้องอบเต็มที่
3. หากไม่มีไมโครเวฟหรือคุณไม่ชอบให้เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่ "สีน้ำเงิน" ลงไปแล้วปรุงประมาณ 7-10 นาที จากนั้นนำออกปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นบีบความชื้นส่วนเกินออกเล็กน้อย
4. ไปที่แครอทกันเถอะ - ทุกอย่างง่ายด้วย! ขูดบนกระต่ายขูดหรือ "เกาหลี" เพิ่มกระเทียมสับหรือบด, สมุนไพรสับกับพริกขี้หนู เราผสมทั้งหมดนี้
5. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในผักสับ ปรุงรสด้วยส่วนผสมของเกาหลี เกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้อีก เราผสม
6. เราใส่ทุกอย่างลงในขวดเล็ก (ขวดละ 0.5-0.7 ลิตรสองขวด) เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันด้านบน (แยกใส่ขวด) คุณไม่จำเป็นต้องผสมอะไรในโถ เพียงปิดฝาและรอเช้าวันถัดไป

มะเขือยาวแสนอร่อยสอดไส้แครอทและพริก

สูตรนี้คล้ายกับสูตรที่สองติดต่อกัน แต่ที่นี่ไส้แตกต่างกันและรสชาติก็แตกต่างกันด้วย ภายในมะเขือยาวมีแครอท พริกหวาน กระเทียมและมะเขือเทศ อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรคมและไหม้

อย่างที่คุณเห็น มีท็อปปิ้งมากมายนับไม่ถ้วน! เราแค่เอาผักที่ชอบมาสับแล้วยัดสีน้ำเงินลงไป

วัตถุดิบ:

• ลูกสีน้ำเงิน - 2.5 กก.
• พริกหวาน - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-5 กลีบ;
• ผักชีสด (หรือสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส) - 1 พวง
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 500 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ส่วนผสมของพริก (ถั่ว) - 1 ช้อนชา
• Lavrushka - 1-2 แผ่น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

การทำอาหารอย่างรวดเร็ว

1. นำมะเขือยาวแล้วตัดก้านออกแล้วตัดตามยาวอย่างระมัดระวัง แต่เราไม่ตัดให้สุดขอบ
2. ตอนนี้ต้มน้ำแล้วใส่ผักเหล่านี้ลงไปแล้วปรุงประมาณ 10 นาที จากนั้นเราก็เอามันออกไปวางไว้ที่ไหนสักแห่งและวางการกดขี่ไว้ด้านบน คุณสามารถคลุมเขียงและวางขวดหรือกระป๋องสองสามขวด การแบนอย่างแรงนั้นไม่คุ้มค่า แต่สำคัญสำหรับเราเท่านั้นที่แก้วเป็นของเหลวส่วนเกิน
3. ในระหว่างนี้ ให้ถูแครอทและสับผักที่เหลืออย่างประณีต (มะเขือเทศ พริก กระเทียม ฯลฯ) ตอนนี้เราเติมมะเขือยาวแต่ละลูกด้วยมวลแครอท - กระเทียมที่ได้รับก่อนหน้านี้
4. มันยังคงปรุงน้ำดอง ต้มน้ำ (ประมาณ 0.5 ลิตร) ใส่เกลือ น้ำมัน ถั่ว น้ำส้มสายชู ผักชีฝรั่ง ต้มต่ออีก 5 นาที
5. ใส่มะเขือยาวลงในขวดหรือภาชนะที่แน่น เรากำลังรอให้น้ำดองเย็นลงเล็กน้อย (สูงถึงประมาณ 60 องศา) จากนั้นเติมช่องว่างลงไปปิดและใส่ในตู้เย็นสองสามวัน มันจะอร่อยมาก - คุณจะเลียนิ้ว!

มะเขือม่วงทันที (หมักกับกระเทียมและน้ำผึ้ง)

และนี่เป็นเพียงสูตรด่วนที่เบามาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติดั้งเดิม มะเขือม่วงจะออกรสเค็มเล็กน้อย (เพราะซีอิ๊ว) หวานเล็กน้อย (เพราะน้ำผึ้ง) เปรี้ยวเล็กน้อย (เพราะมะนาว) และเผ็ดเพราะพริก

เพิ่มสีเขียวที่มีกลิ่นหอมที่นี่และผลที่ได้คือของว่างฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือยาว - 3 ลูกเล็ก
• ผักใบเขียว - 1 พวงขนาดกลาง
• ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยร้อน (บดหรือฝัก) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก (หรือคาเมลิน่า) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

การทำอาหาร

1. ตัดมะเขือตามขอบใส่ในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่ม จากนั้นเช็ดให้แห้งเบา ๆ หั่นเป็นก้อน
2. สับผักให้ละเอียดใส่มะเขือยาว
3. ในชามเราทำน้ำหมักจากน้ำปากแม่น้ำ น้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง พริกไทยและน้ำมัน เทลงในผักผสมและใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ทุกอย่างพร้อม - คุณสามารถลองได้! อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี เสริมจานหลักที่ดี หรือเป็นตัวเลือกสลัด

• อย่างที่คุณสังเกตเห็นว่ามะเขือยาวผ่านการบำบัดความร้อนในเกือบทุกสูตร โดยหลักการแล้วมันไม่สำคัญว่าจะทำอย่างไร คุณสามารถปรุงอาหารในกระทะ คุณสามารถอบในเตาอบ คุณสามารถในเตาอบไมโครเวฟ คุณสามารถนึ่ง หรือแม้แต่ย่าง สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือเราไม่ควรเตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ ข้าวฟ่างจนนิ่มเล็กน้อย
• ไม่มีใครรบกวนที่จะใส่ซอสมะเขือเทศ, adjika, มัสตาร์ดลงในชุดน้ำดองตามปกติ ทั้งหมดนี้จะเพิ่มรสชาติใหม่ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณทดลอง
• และผมอยากแนะนำให้คุณดูที่หน้าด้วย มีทั้งแบบเผ็ดไม่มากทั้งแบบจานด่วนและแบบสำหรับหน้าหนาว

ธีมของ "มะเขือม่วงดอง" มีหลายรูปแบบ บางทีในอาหารทุกชาติที่ใช้ผักนี้มีหลายสูตรสำหรับการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างรวดเร็วจากมะเขือยาว, ผักดอง, หมัก, สลัดสำหรับการจัดเก็บระยะยาว เกือบทุกครั้งนอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้วส่วนประกอบของอาหารว่างยังรวมถึงกระเทียมและสมุนไพร องค์ประกอบที่ประสบความสำเร็จด้วยสีน้ำเงินประกอบด้วยหัวหอม, พริกหยวก, แครอท

เวลาที่ใช้ในการเตรียมของว่างนั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณ ความซับซ้อน และจำนวนของกระบวนการทางเทคโนโลยี แต่โดยทั่วไปการเตรียมและแปรรูปผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ลองมาดูตัวอย่างวิธีการปรุงมะเขือยาวที่หมักด้วยกระเทียมและสมุนไพรอย่างรวดเร็ว รวมถึงอาหารจานต่างๆ ที่มีแครอท หัวหอม ในซอสมะเขือเทศ

มะเขือยาวดองกับกระเทียมและสมุนไพร: สูตรด่วน

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดเล็กน้อย เผ็ดปานกลาง มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ไม่มีขั้นตอนที่ซับซ้อนในสูตรดังนั้นทุกอย่างจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• มะเขือยาว - 3 ผล (600 กรัม)
• กระเทียม - 3 กลีบ (12 กรัม)
• ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง - พวงที่ดี (150 กรัม);
• น้ำมันพืช 3 ช้อนขนาดใหญ่ (30 กรัม)
• น้ำ 500 มล.
• 100 มล. น้ำส้มสายชู 6%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 1 เซนต์ ล. เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร- 20 นาที. ให้คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม (เป็นกรัม): โปรตีน - 0.82; ไขมัน - 2.13; คาร์โบไฮเดรต - 6.49 แคลอรี่ - 47.43 กิโลแคลอรี

สูตรอาหาร:

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือม่วงหมักกับกระเทียมและสมุนไพรพร้อมแล้ว คุณสามารถทานอาหารได้ทันที แต่ถ้าสีฟ้าอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงก็จะอร่อยยิ่งขึ้น

มะเขือม่วงหมักในน้ำสลัดมะเขือเทศน้ำผึ้งกับกระเทียม แครอท และสมุนไพร

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีส่วนผสมมากกว่า ดังนั้นจึงมีรสชาติที่แตกต่างจากอาหารเรียกน้ำย่อยจานด่วนสีน้ำเงินก่อนหน้านี้ แครอทให้ความหวานแก่จานกระเทียม - ความเผ็ดเล็กน้อยและกลิ่นที่น่ารับประทาน สีน้ำเงินนั้นอิ่มตัวด้วยมะเขือเทศที่บรรจุไว้อย่างดี

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• 3 มะเขือยาว (600 กรัม);
• 3 แครอท (225 กรัม);
• กระเทียม 6 กลีบ (24 กรัม)
• 3 หัวหอม (225 กรัม);
• 8 มะเขือเทศเนื้อ (750 กรัม)
• 1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง (30 กรัม);
• ผักชีฝรั่ง (หรือผักชี) และผักชีฝรั่ง (100 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9% (20 กรัม);
• น้ำมันพืชดับกลิ่น - 50 มล.
• เกลือพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร- 60 นาที ผักหมักเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ให้คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม (เป็นกรัม): โปรตีน - 1.21; ไขมัน - 2.72; คาร์โบไฮเดรต - 6.54 แคลอรี่ - 55.15 กิโลแคลอรี

สูตรอาหาร:

1. ผักที่มีสมุนไพรล้างแห้ง ปอกเปลือกแครอท กระเทียม หัวหอม
2. สีน้ำเงินตัดเป็นวงกลมหนา 2 ซม. ถ่ายโอนไปยังชาม โรยด้วยเกลือ โรยด้วยน้ำมันพืช คน.
3. กระจายสีฟ้าบนแผ่นอบใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 40 นาที
4. เมื่อสีฟ้าอ่อนลงให้โอนไปยังจาน เย็นลง.
5. หัวหอมหั่นเป็นก้อน แครอทถูด้วยชิปขนาดใหญ่
6. ผัดหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อย ทันทีที่โปร่งใสให้เพิ่มเศษแครอท เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสม ทอด 3 นาที
7. สีเขียวสับละเอียด กระเทียมโดยตรงผ่านสื่อสีเขียว คน.
8. มะเขือเทศปอกเปลือกถูบนกระต่ายขูด น้ำสลัดมะเขือเทศเทลงในกระทะตั้งไฟให้เดือด นำไปต้มใส่เกลือน้ำส้มสายชูน้ำผึ้งลงในน้ำดอง คนให้เข้ากัน นำออกจากเตา
9. วางเลเยอร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ: หัวหอมกับแครอท, สีน้ำเงิน, มะเขือเทศ, กระเทียม + ผักใบเขียว เติมขวดเติมทุกอย่างด้วยน้ำสลัดมะเขือเทศ

อาหารเรียกน้ำย่อยสำเร็จรูปของมะเขือยาวดองกับแครอท กระเทียม สมุนไพร และหัวหอม ปิดด้วยไนลอนหรือยูโรแคป เย็นลง. พวกเขาใส่ไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถลิ้มรสอาหารได้ แต่สลัดจะอร่อยกว่านี้มากหากอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน

สูตรมะเขือยาวดองกับกระเทียม, หัวหอม, พริกหวาน, สมุนไพร

อีกตัวอย่างง่ายๆ ของการดองมะเขือยาวอย่างรวดเร็ว การแปรรูปผักจะใช้เวลาสูงสุด 20 นาที รสชาติของอาหารว่างนั้นสดใสและเข้มข้น สูตรนี้ให้การรักษาความร้อนอย่างรวดเร็วด้วยสีน้ำเงินดังนั้นวิตามินทั้งหมดในผักจึงยังคงอยู่และสลัดก็ออกมาดีต่อสุขภาพพอ ๆ กับที่อร่อย

สำหรับ 8 เสิร์ฟ:

• 6 มะเขือยาว (1200 กรัม);
• 3 พริกหยวก (430 กรัม);
• 4 หัวหอม (300 กรัม);
• กระเทียม 5 กลีบ (200 กรัม)
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง - พวง (50 กรัม)
• น้ำมันดับกลิ่นพืชหนึ่งแก้ว (200 กรัม)
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาล (75 กรัม);
• น้ำส้มสายชู 300 มล.
• ½ เซนต์ ล. เกลือ.

ระยะเวลาในการแปรรูปผลิตภัณฑ์- 15 นาที. การดอง- 24 ชั่วโมง. คุณค่าทางโภชนาการข 100 กรัม (เป็นกรัม): โปรตีน - 1.02; ไขมัน - 7.77; คาร์โบไฮเดรต - 7.94 แคลอรี่ - 108.32 กิโลแคลอรี

สูตรอาหาร:

1. ล้างมะเขือยาวปอกเปลือกหั่นตามยาวเป็นแถบหนา 4 เส้น
2. แช่ในน้ำเย็น 2 ลิตร เกลือ (1.5 ช้อนโต๊ะ) วางบนเตาหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. นำออกจากน้ำเกลือด้วยช้อน slotted เย็นหั่นเป็นก้อน
4. พริกหวานที่ไม่มีเมล็ดถูกตัดเป็นเส้น, หัวหอมปอกเปลือก - ในครึ่งวง, ผักใบเขียวที่ล้างแล้วจะถูกสับ
5. มะเขือยาว, พริก, หัวหอม, สมุนไพรวางเรียงกันเป็นชั้นในภาชนะแก้วทรงลึก โรยผักด้วยกระเทียมสับ
6. ผสมน้ำส้มสายชูน้ำมันเกลือน้ำตาลสำหรับน้ำดอง เทผัก
7. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับการดองจะถูกทิ้งไว้หนึ่งวันในที่อบอุ่นภายใต้การกดขี่ จากนั้นผักที่เริ่มคั้นน้ำจะถูกผสมแล้วย้ายไปยังขวดที่มีฝาไนลอน

เก็บอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือม่วงกับหัวหอมและพริกไว้ในตู้เย็น

สูตรวิดีโอ

• มะเขือยาวสุกงอมจะมีรสขมเล็กน้อย เพื่อกำจัดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ผลไม้จะถูกแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมแล้วเทด้วยน้ำเย็น หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ความขมจะหายไป ไม่จำเป็นต้องแช่ผลไม้เล็ก ๆ ก่อนปรุงอาหารความขมขื่นในผลไม้นั้นแทบจะมองไม่เห็น
• ตามสูตรสำหรับการดองมะเขือยาวอย่างรวดเร็วด้วยกระเทียมและสมุนไพรคุณสามารถเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวได้ ชุดส่วนผสมและเทคโนโลยีการปรุงอาหารยังคงเหมือนเดิม เงื่อนไขเดียว: ปริมาณน้ำส้มสายชูเพิ่มขึ้นสามเท่า การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะถูกรีดและเก็บไว้ในที่เย็น
• หากการชิมรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยในครั้งแรกดูไม่อิ่มพอ คุณสามารถเติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ กระเทียมสดเล็กน้อยลงในจานได้ ผักผสมและทิ้งไว้ 15 นาที สลัดจะรสชาติดีขึ้น
• โหระพา, มะรุมขูด, ใบกระวาน, พริก, พริกขี้หนู, ปาปริก้าสามารถเพิ่มลงในมะเขือยาวที่หมักด้วยวิธีที่รวดเร็วเพื่อรสชาติที่หลากหลาย ของว่างสำเร็จรูปสามารถผสมกับ adjika, วอลนัทบด, โยเกิร์ตไม่หวาน, ซอสมะเขือเทศ, ครีม