ขนม Shortcrust สอดไส้แอปเปิ้ล พายขนมชนิดร่วนแสนอร่อยพร้อมไส้แอปเปิ้ล

บ่อยครั้งที่เปิดพาย, คุกกี้ของการกำหนดค่าต่างๆ, เบเกิลอบจากขนมชอร์ตครัสต์ - ใช้สูตรพื้นฐานเป็นพื้นฐาน, ฉันแนะนำให้อบพายขนมชนิดร่วนที่น่าตื่นตาตื่นใจกับแอปเปิ้ล ถือได้สบายมือ กินได้ทุกที่ และทำง่ายโดยไม่ต้องใช้จาน เปลือกแป้งที่ร่วนมีรสชาติครีมที่ค้างอยู่ในคอ และไส้แอปเปิ้ลช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความสดของผลไม้ การผสมผสานระหว่างไส้ที่ละเอียดอ่อนกับกลิ่นหอมของอบเชยและแป้งกรอบเป็นมนต์ขลัง ให้ความสุขกับตัวเองและลูก ๆ - เตรียมพายหวานจากขนมชนิดร่วน

วัตถุดิบ:

• แป้ง 400 กรัม
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• ไข่ไก่สด 2 ฟอง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• อบเชยหรือมะนาว - ไม่จำเป็น;
• น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง
• แอปเปิ้ล 2-3 ลูก

พายขนมชนิดร่วนที่น่าตื่นตาตื่นใจกับแอปเปิ้ล สูตรทีละขั้นตอน

1. ร่อนแป้งลงในอ่างผสมลึก
2. ใส่น้ำตาลและเกลือ (เล็กน้อย) ผสมให้เข้ากัน
3. เรากระจายเนยเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นผลิตภัณฑ์แห้ง บดมวลทั้งหมดด้วยมือของคุณ: คุณควรได้รับเศษเล็กเศษน้อย
4. เราขับไข่สองฟองนวดแป้งขนมชนิดร่วนยืดหยุ่น
5. ปิดแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
6. แอปเปิ้ล (ฉันมีแอปเปิ้ลหวานสีแดง แต่คุณจะเอาแบบไหนก็ได้ตามชอบ) หั่นเป็นวง (หนาประมาณ 0.5 ซม.) แล้วเอาแกนออก
7. แผ่แป้งเย็นออกเป็นชั้นหนา 0.3 มม.
8. เรากระจายวงแหวนแอปเปิ้ลบนครึ่งหนึ่งของขนมชอร์ตครัสต์แล้วโรยด้วยน้ำตาล (ประมาณหนึ่งช้อนชาสำหรับแต่ละวง) หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือผิวเลมอนได้
9. เราปิดแอปเปิ้ลด้วยแป้งครึ่งหลังตัดพายเป็นวงกลม (คุณสามารถดูวิดีโอภายใต้สูตรเพื่อดูรายละเอียดเพิ่มเติม) เราบีบพายด้วยไส้แอปเปิ้ลเหมือนเกี๊ยว
10. วางพายแอปเปิ้ลบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 30 นาที
11. พักให้เย็นเล็กน้อย โรยด้วยน้ำตาลผง พร้อมเสิร์ฟ

อย่าลืมตรวจสอบสูตรนี้สำหรับขนมชนิดร่วนที่น่าตื่นตาตื่นใจกับแอปเปิ้ล พายขนมอบชอร์ตครัสต์อร่อยมาก: แป้งร่วนที่ละเอียดอ่อนที่สุดเข้ากันได้ดีกับการเติมแอปเปิ้ลเปรี้ยว - และยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อดื่มชา สูตรการอบที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับกำลังรอคุณอยู่ที่เว็บไซต์ Very Tasty ของเรา: เข้ามาและสนุกได้เลย

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

ฉันไม่สามารถรับรองรสชาติได้ แต่มันจะร้อน :)

เนื้อหา

ของหวานโฮมเมดนั้นดีเสมอ พนักงานต้อนรับมีความสุขเมื่อได้ปรุงอาหาร สมาชิกในครอบครัวและแขกก็เพลิดเพลินเมื่อได้รับประทาน ถ้าคุณชอบทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยขนมหวาน ลองทำพายขนมชนิดร่วนกับแอปเปิ้ลดูสิ! จานเรียบง่ายนี้เหมาะสำหรับทั้งของว่างยามบ่ายและงานเลี้ยงฉลอง ข้อดีที่สำคัญอีกประการของชอร์ตเค้กคือมีแคลอรีไม่สูงเท่าขนมอบอื่นๆ แม้แต่ผู้ที่มีน้ำหนักเกินก็สามารถใช้ได้ในปริมาณที่เหมาะสม อ่านและเรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้ด้วยวิธีต่างๆ

ขนม Shortcrust สำหรับพายแอปเปิ้ล

เพื่อให้ขนมออกมาคุณต้องเตรียมขนมชอร์ตครัสสำหรับพายอย่างถูกต้อง ขั้นตอนที่เหลือไม่ต้องการทักษะและความรู้พิเศษ ขนมชอร์ตครัสต์แท้ๆ ทำขึ้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์พื้นฐานสามอย่าง ได้แก่ น้ำตาล เนย และแป้งสาลี นอกจากนี้เพื่อให้เค้กร่วนคุณต้องสังเกตสัดส่วนและเชื่อมต่อส่วนประกอบให้ถูกต้อง เพื่อรสชาติที่ดีขึ้นคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวแป้งและเครื่องเทศลงในแป้งได้ เพื่อไม่ให้ความพยายามครั้งแรกล้มเหลวให้ทำตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับความแตกต่างทั้งหมดและสามารถด้นสดได้

สูตรพายขนมชนิดร่วนกับแอปเปิ้ล

ด้วยความเฉลียวฉลาดที่ไม่เคยมีมาก่อนของแม่บ้านสมัยใหม่จึงมีสูตรใหม่หลายอย่างสำหรับการทำพายขนมชนิดร่วนที่มีไส้แอปเปิ้ลปรากฏขึ้นทุกปี ตัวเลือกมากมายจะช่วยให้คุณฝึกฝนศิลปะการทำพายโฮมเมดได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชอบทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยของหวานดั้งเดิม ก็ถึงเวลาเติมตำราอาหารด้วยสูตรอาหารที่น่าทึ่ง!

พายแอปเปิลเเบบคลาสสิก

พายขนมชนิดร่วนแบบดั้งเดิมที่มีไส้แอปเปิ้ลละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ด้วยชาหนึ่งถ้วย คุณสามารถกินได้หลายชิ้นโดยที่ไม่ต้องสังเกตด้วยซ้ำ คุณต้องการเรียนรู้วิธีทำขนมนี้หรือไม่? จดสูตร! ดังนั้นคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 520-540 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 110-130 กรัม
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• วอลนัท - 220-260 กรัม
• วานิลลิน - 10-12 กรัม
• เนย - 320-340 กรัม

วิธีทำพายแอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมจากขนมชอร์ตครัสต์ - คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งผสมในชามโลหะขนาดใหญ่กับน้ำตาลผง
2. เพิ่มไข่, เนยอุ่น ๆ , น้ำเล็กน้อย (30-40 มล.)
3. นวดแป้งด้วยมือห่อด้วยฟิล์มใส่ถุงแล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
4. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาแกนออก แบ่งออกเป็น 8 ชิ้นใส่ในชามแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด
5. บดเมล็ดวอลนัทด้วยผิวเลมอน ใส่วานิลลิน
6. นำแป้งออกจากช่องตู้เย็น. แผ่ออกตามขนาดของแบบฟอร์มที่อบเค้ก ต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้แป้งอุ่นถึงอุณหภูมิห้อง
7. เจาะรูลึกทั่วพื้นผิวของแป้งด้วยไม้จิ้มฟัน
8. โรยด้วยถั่วผสมกับวานิลลาและผิวเลมอน วางแอปเปิ้ลฝานด้านบน
9. วางในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 °แล้วอบประมาณ 30 นาที
10. คุณสามารถปิดเค้กด้วยแยมหรือ confiture ก่อนเสิร์ฟ

เร็ว

สูตรนี้จะช่วยคุณได้หากคุณต้องการเตรียมของหวานสำหรับดื่มชาในเวลาที่สั้นที่สุด ในการนวดแป้งและอบพายแอปเปิ้ลตามสูตรด่วนคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 560-580 กรัม
• น้ำตาลผง - 160-180 กรัม
• เนย - 140-160 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล (แนะนำให้ใช้ที่มีรสเปรี้ยว) - 3 ชิ้น;
• โซดา - 6-7 กรัม
• เกลือ - 3-4 กรัม
• น้ำส้มสายชู (สำหรับดับไฟโซดา) - 35-40 มล.

การทำพายแอปเปิ้ลจากขนมชนิดร่วนตามสูตรด่วน:

1. ในชามขนาดเล็ก รวมเนย น้ำตาล เกลือ และไข่ ผัดให้เข้ากัน
2. แนะนำโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู ผสมอีกครั้งแล้วใส่แป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่
3. คนเป็นครั้งสุดท้ายจนกว่าจะได้ความหนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน
4. แผ่ออกบนกระดานโดยใช้หมุดกลิ้ง ความหนาที่เหมาะสมคือ 1 ซม.
5. วางแป้งลงบนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ โรยด้วยน้ำตาล จาระบีด้วยเนย เกลี่ยผิวให้เรียบด้วยฝ่ามือ
6. ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ เอาเฉพาะแกน (ควรทิ้งผิวไว้) วางลงบนแป้ง โรยด้านบนอีกครั้งด้วยน้ำตาล
7. วางในเตาอบซึ่งอุ่นที่อุณหภูมิ 200-220 ° C
8. ในอีก 20 นาที shortcake จะพร้อม!

ด้วยแอปเปิ้ลและอบเชย

อบเชยเป็นเครื่องเทศเฉพาะที่อพยพมาจากเกาะศรีลังกา มีการใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในขนม แต่ยังใช้ในการปรุงอาหารด้วย ตามที่ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานหลายคนกล่าวว่าพายแอปเปิ้ลและซินนามอนที่ทำจากขนมปังชนิดร่วนเกือบจะเป็นขนมอบที่ดีที่สุดในโลก หากคุณต้องการทราบว่าเป็นจริงหรือไม่ให้ลองทำขนมด้วยตัวเอง สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• นมวัวสด (แนะนำให้ใช้โฮมเมด) - 110-130 มล.
• เนย - 260-280 กรัม
• แป้งสาลี - 260-280 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 6-7 กรัม
• เกลือ - 3-4 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว (ขนาดกลาง) - 7-8 ชิ้น;
• อบเชยบด - 10-25 กรัม (เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ);
• น้ำตาล - 40-60 กรัม

ทำพายเบา ๆ กับแอปเปิ้ลและอบเชย:

1. ในชามลึกขนาดเล็ก ตีไข่กับนมโดยใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสม
2. ละลายเนยในกระทะแล้วเทลงในภาชนะที่มีนมและไข่
3. ใส่ผงฟูและแป้งที่ร่อนไว้
4. ผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น
5. จากนั้นล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกออกจากแกนแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอ
7. ใส่แอปเปิ้ลด้านบนโรยด้วยอบเชย
8. เราส่งไปที่ห้องเตาอบซึ่งอุ่นไว้ที่ 180-200 ° C
9. หลังจาก 45-50 นาที ขนมชนิดร่วนจะพร้อม เพื่อให้แป้งเปียกชุ่มน้ำแอปเปิ้ลได้ดีขึ้น ให้ใช้ส้อมทิ่มพาย

เปิดด้วยแอปเปิ้ลคาราเมล

เค้กชอร์ตเบรดที่ละเอียดอ่อนพร้อมแอปเปิ้ลฝานเคลือบด้วยคาราเมล… อะไรจะน่าดึงดูดไปกว่านี้อีกล่ะ? ความอร่อยนี้ใครๆก็ทำได้! สิ่งนี้ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก ดังนั้นจดส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนย - 220-240 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 140-160 กรัม
• แป้งสาลี - 220-240 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 60-70 มล.
• แอปเปิ้ลหวาน - 5-6 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งเทลงในภาชนะลึก
2. เราเอาเนยหนึ่งห่อแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เราตัดครึ่งหนึ่งเป็นลูกบาศก์อย่างรวดเร็วและส่งไปยังภาชนะที่มีแป้ง
3. เติมน้ำตาล 50 กรัม เกลือ 1 หยิบมือ ผสมให้เข้ากันจนเป็นเกล็ดละเอียด
4. เราแนะนำน้ำเย็นนวดแป้ง คุณจะได้ลูกแข็งขนาดเล็ก เราห่อด้วยกระดาษแก้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ในขณะเดียวกัน เตรียมแอปเปิ้ล นำแกนและหนังออกให้เหลือแต่เนื้อ ตัดเป็นไตรมาสที่บาง ล้างออกให้สะอาด
6. ละลายก้อนเนยครึ่งหลังในกระทะ เราใส่แอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ หลังจากผ่านไป 2-3 นาที น้ำเชื่อมข้นหวานจะปรากฏขึ้นที่ก้นกระทะ
7. เราปรุงแอปเปิ้ลในนั้นเป็นเวลา 10-12 นาที ในช่วงเวลานี้เปลือกสีทองแสนอร่อยจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของชิ้น นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นลง
8. เราใช้เนยอีก 30-40 กรัมแล้วถูบนจานอบที่ร้อนด้วยไฟ เราเลื่อนแป้งเข้าไป
9. วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน เทน้ำเชื่อมที่เหลืออยู่ในกระทะ
10. เราส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณ 20-25 นาที

ด้วยฟักทองและแอปเปิ้ล

เมื่อมองแวบแรก อาจดูเหมือนว่าไส้พายฟักทองแอปเปิ้ลไม่ใช่ความคิดที่ดีที่สุด แต่ฟันหวานหลายคนอ้างว่าเป็นอย่างอื่น วิธีการตรวจสอบ? มีทางเดียวเท่านั้น - ทำขนมแบบนี้! สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 360-380 กรัม
• น้ำตาล - 220-240 กรัม
• ผงฟู - 10-12 กรัม
• แป้ง - 320-340 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 220-240 กรัม
• วานิลลิน - 6-7 กรัม
• ฟักทอง - 700 กรัม
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ครึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหารเรานำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นเพื่อให้ร้อนขึ้น
2. เนย 200 กรัมสับด้วยมีดผสมกับแป้ง
3. เพิ่มน้ำตาลและผงฟู 100 กรัมผสมให้เข้ากัน
4. เราแนะนำไข่แดงวานิลลินและครีมเปรี้ยว เรานวดแป้ง
5. จากมวลที่หนาแน่นที่เกิดขึ้นเราปั้นลูกบอลห่อด้วยโพลีเอทิลีนแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
6. ในเวลานี้กำลังเตรียมการบรรจุ บดเนื้อแอปเปิ้ลและฟักทองเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในกระทะด้วยเนย
7. เรานำแป้งออกมาแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน (อัตราส่วนโดยประมาณ 2:3) ม้วนออกบนกระดาน
8. เราใส่ส่วนใหญ่ลงในจานอบและทำเครื่องเคียง
9. กระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง
10. เราตัดส่วนเล็ก ๆ ของแป้งเป็นเส้นยาวแล้วทำโครงตาข่ายเหนือไส้
11. หล่อลื่นเค้กด้วยไข่ขาวที่ตีด้วยน้ำตาลแล้วส่งไปยังห้องเตาอบซึ่งอุ่นที่อุณหภูมิ 180-200 ° C
12. ของหวานของคุณจะพร้อมในครึ่งชั่วโมง!

ในหม้อหุงช้า

ฉันชอบพายนี้เพราะส่วนผสมของแป้งร่วนแสนอร่อยและไส้ที่หอมกลิ่นแอปเปิ้ล ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่ในการอบครั้งนี้แอปเปิ้ลจะ "เหมือนสด" โดยไม่ต้องผ่านความร้อนแม้ว่าเวลาในการอบในเตาอบจะค่อนข้างนานก็ตาม เขียนสูตรเร็ว ๆ นี้และดูคำอธิบายทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีทำพายขนมชนิดร่วนกับแอปเปิ้ลและทำให้คนที่คุณรักมีความสุขในช่วงเวลาที่สะดวกครั้งต่อไป)
ส่วนผสม (ขึ้นอยู่กับแม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.):

• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น (ควรใช้พันธุ์เปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยว)
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย (ใช้แก้ว 250 มล.)
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 3/4 ถ้วยตวง (ถ้าชอบหวานใช้แก้วเต็มก็ได้)
• เนย - 180 กรัม + จำนวนเล็กน้อยสำหรับทาแม่พิมพ์
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำเย็น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ขณะนี้มีการขายอุปกรณ์จำนวนมากเพื่อให้ถูกต้อง คุณสามารถซื้อแกดเจ็ตที่คล้ายกันสำหรับห้องครัวของคุณหรือแยกอุปกรณ์ด้วยวิธีแบบเก่าด้วยตนเอง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตกหล่น ไข่แดงจะเข้าไปในโปรตีน (เนื่องจากเมอแรงค์จากโปรตีนจะไม่ถูกทำให้เป็นก้อน)

ใส่น้ำตาล (ครึ่งหนึ่งของ 3/4 ถ้วย) เกลือที่ปลายมีด (เพื่อลิ้มรส) คนให้เข้ากัน

จากนั้น 180 กรัม เพิ่มเนยนิ่มลงในมวลน้ำตาลไข่ ผัดจนเนียน (แต่ส่วนใหญ่จะเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ และนี่เป็นเรื่องปกติสำหรับขนมชอร์ตครัสต์)

ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มแป้งลงในแป้งขนมชนิดร่วน ใช้ตะแกรงร่อนแป้งกับผงฟูเป็นส่วนๆ ค่อยๆ คนและควบคุมความหนาแน่นของแป้ง

เราต้องรวบรวมแป้งทั้งหมดเป็นลูกบอล ในการทำเช่นนี้คุณต้องเท 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำแข็งและนวดต่อด้วยมือของคุณ พยายามอย่านวดแป้ง (เช่น ใส่ยีสต์) หรือนวด แต่ให้รวมแป้งทั้งหมดเป็นก้อนเดียว

มันกลายเป็นขนมชอร์ตครัสนุ่ม ๆ

เราแยกแป้งหนึ่งในสามออกจากจำนวนทั้งหมดแล้วส่งไปที่ตู้เย็น (และควรอยู่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที)

เราวางส่วนที่เหลือไว้ตรงกลางแผ่นอบซึ่งเราจะอบเค้ก วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ จาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้ง สลัดแป้งส่วนเกินออก

ด้วยมือของเราเราปรับระดับแป้งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ในลักษณะที่ส่วนล่างของเค้กที่มีด้านข้าง 2-3 ซม. เกิดขึ้น หากมีรูเกิดขึ้นโดยบังเอิญให้ปิดด้วยแป้งทันที นำมาจากด้านข้างผนัง จำเป็นที่ด้านล่างของพายจะต้องสมบูรณ์โดยไม่มีรอยแตกและรูมิฉะนั้นน้ำจากไส้จะไหลออกมาและทำลายสิ่งทั้งหมด

เติมพายขนมชนิดร่วนกับแอปเปิ้ล

ในระหว่างนี้ ปอกเปลือกแอปเปิ้ล ผ่าเป็นสองซีก ตัดแกนออกด้วยเมล็ด

เราถูแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดด้วยเซลล์ขนาดกลาง แอปเปิ้ลจะมืดลงทันที - ไม่ใช่เรื่องใหญ่ หากสิ่งนี้รบกวนจิตใจคุณ คุณสามารถทำให้แอปเปิ้ลฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย

คุณสามารถใส่วานิลลาลงในไส้ได้ ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลเพราะเราจะเติมไส้แอปเปิ้ลด้วยไข่ขาวที่ตีด้วยน้ำตาล

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งให้เป็นก้อนสีขาวมันวาว (ไม่จำเป็นต้องตีให้ขึ้นยอด แค่ใช้สีขาวและเนียนสม่ำเสมอก็พอ) เทไข่ขาวลงในไส้แอปเปิ้ลแล้วผสม

สร้างพายแอปเปิ้ลจากขนมชอร์ตครัส

กระจายไส้ทั้งหมดบนฐานของขนมชอร์ตคัสต์ ปรับระดับให้อยู่ในรูปของพาย

โรยผิวพายด้วยแป้ง (ซึ่งอยู่ในช่องแช่แข็งมาตลอด) เราถูแป้งชิ้นนี้บนกระต่ายขูดแล้ววางลงบนพื้นผิวของพาย ไส้ของฉันไม่ได้ปิดด้วยแป้งทั้งหมด แต่ถ้าคุณต้องการเคลือบหนา คุณสามารถปล่อยให้แป้งเย็นลงได้

เค้กทรายกับแอปเปิ้ลอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C เป็นเวลา 35-40 นาที จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้ถูกยึดและหนาขึ้นด้านบนและแป้งจะเป็นสีน้ำตาล

ทานให้อร่อย! แบ่งปันรูปภาพความคิดเห็นของพายขนมชนิดร่วนของคุณกับแอปเปิ้ลตามสูตรนี้ หากคุณมีคำถาม - ถาม
รักการอบกับแอปเปิ้ล? จดบันทึก (แอปเปิ้ลจำนวนมากและแป้งเล็กน้อย)

ติดต่อกับ

วัตถุดิบ

• น้ำตาล - 50 กรัม
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• แอปเปิ้ลสด - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก

เตรียมการทดสอบ: 10 นาที

การสุกของแป้ง: 30 นาที

อบ: 25-30 นาที

อัตราผลตอบแทน: 6 เสิร์ฟ

พายขนมชนิดร่วนกับแอปเปิ้ลจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ผลไม้ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการอบแม้กระทั่งผลไม้ที่ไม่มีลักษณะเรียบร้อยที่สุดเนื่องจากถูกสับละเอียด เนื่องจากความจริงที่ว่าสูตรขนมอบชอร์ตครัสต์สำหรับพายแอปเปิ้ลไม่มีไข่จึงกลายเป็นแป้งที่นุ่มและร่วน สำหรับการเปลี่ยนแปลง คุณสามารถทาเค้กด้วยแยมเปรี้ยวก่อนวางผลไม้ฝานลงไป หรือโรยอบเชยบนชอร์ตเค้กที่เปิดด้วยแอปเปิ้ล

วิธีทำพายแอปเปิ้ลขนมชนิดร่วน

วางของหวานบนพื้นผิวการทำงาน เนยควรละลายเล็กน้อย ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

ใช้เครื่องผสมตีเนยและน้ำตาลทรายจนเป็นก้อนหนานุ่ม เทแป้งที่ร่อนลงเป็นส่วน ๆ ทุกครั้งที่ผสมเนื้อหาของภาชนะด้วยช้อน เมื่อใช้แป้งหมดแล้ว ให้เกลี่ยเศษที่ได้บนพื้นผิวที่แห้ง แล้วนวดแป้งให้เนียนด้วยมืออย่างรวดเร็ว ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรนวดแป้งเป็นเวลานาน มิฉะนั้น พายขนมอบชอร์ตครัสต์กับแอปเปิ้ลจะแข็งและจืดชืด เราม้วนมวลเป็นลูกบอลวางไว้ในถุงพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ผลไม้ของฉัน เอาแกนและส่วนที่เสียหายออก หากผิวหนังมีความหนาแน่นมากก็ควรตัดออกด้วย ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นโดยพลการหนาประมาณ 2 มม.

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนออกบนกระดาษ parchment หรือฟิล์มยึดให้มีความหนา 5 มม. ย้ายชิ้นงานเป็นรูปทรงกลมอย่างระมัดระวังทาน้ำมันและโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ เรากดเค้กด้วยมือของเราตัดส่วนที่เกินออก - สามารถใช้ตกแต่งด้านบนของพายแอปเปิ้ลหรืออบคุกกี้สักสองสามชิ้น คลุมพื้นผิวให้เท่ากันด้วยชิ้นผลไม้

เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบร้อนถึง 200 ° C แล้วอบพายแอปเปิ้ลบนขนมชอร์ตคัสต์เป็นเวลา 25-30 นาที

ทำให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงจนอุ่นโดยไม่ต้องนำออกจากแม่พิมพ์ หลังจากนั้นค่อยนำไปใส่จาน

พายขนมชนิดร่วนกับแอปเปิ้ลตามสูตรนี้ค่อนข้างบอบบางดังนั้นคุณควรตัดอย่างระมัดระวัง เสิร์ฟพร้อมชาหรือนมอุ่นๆ

เมื่อคุณต้องการทำขนมอบที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับชา เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและอบพายแอปเปิ้ลจากขนมอบชนิดชอร์ตครัสต์ แป้งดังกล่าวยากที่จะเสีย: มีส่วนผสมขั้นต่ำเตรียมได้ง่ายและหากยังมีแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานที่มีกลิ่นหอมรับประกันความสำเร็จ!

พายแอปเปิ้ลชอร์ตครัสเพสตรี้แบบดั้งเดิมปิดฝาแล้ว แป้งขนมปังชนิดชอร์ตเบรดจะเกิดขึ้นเมื่อมีเนยหรือมาการีนจำนวนมากรวมกับแป้ง รวมทั้งเมื่อเติมโซดาหรือผงฟูอื่นๆ

ในการเตรียมขนม Shortcrust แบบคลาสสิกคุณจะต้อง:

แป้งสาลีร่อน 350 กรัม
มาการีนหรือเนย 220 กรัม
ศิลปะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
น้ำเย็น
ไข่สำหรับทาพาย

การกรอก:

แอปเปิ้ล 300-400 กรัม
อบเชยป่น - ช้อนชา
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
แป้งครึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย - 100 กรัม
เนยหนึ่งช้อนเต็ม
รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดและเพิ่มมาการีนสับเป็นชิ้น ๆ เราบดส่วนผสมให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยอย่างรวดเร็วหลังจากนั้นเราก็เทน้ำเล็กน้อย - เพียงพอเพื่อให้สามารถรวบรวมเป็นก้อนเนื้อเดียวกันได้ จากนั้นเราแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากันและบรรจุในโพลีเอทิลีนแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในชามลึกโรยด้วยน้ำตาลอบเชยโรยด้วยน้ำมะนาวและโรยด้วยแป้ง บางคนยังเพิ่มขิงบดสด
ใส่แป้งส่วนที่รีดออกมาในกระทะหรือแบบที่มีด้านข้าง - สะดวกในการม้วนออกโดยห่อแผ่นแป้งบนไม้นวดแป้ง หากแป้งนิ่มและฉีกขาด ให้ใช้มือเกลี่ยแป้ง ก็ไม่น่ากลัวหากแป้งยังไม่ดีพอ
กระจายแอปเปิ้ลที่ด้านล่าง ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบน คลุมด้วยชั้นที่สองของแป้งที่รีดออก เมื่อบีบขอบแล้วให้ตัดตรงกลางเล็กน้อยเพื่อปล่อยไอน้ำและจาระบีด้วยไข่ที่ตี พักเค้กไว้ในตู้เย็น 30 นาทีแล้วอบ

วิธีทำไส้ครีมเปรี้ยว

ขนมชนิดร่วนแห้งจึงเข้ากันได้ดีกับไส้ที่ชุ่มชื้นซึ่งช่วยปรับสมดุลความแห้งของฐานพาย แอปเปิ้ล, ผลเบอร์รี่, คอทเทจชีส - เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเติมพายขนมชนิดร่วน เหมาะสำหรับเขา แอปเปิ้ลในไส้ครีมและครีม

ของหวานนี้มาจากอาหารฝรั่งเศส หอมนุ่มอร่อยมาก เตรียมเช่นพายแอปเปิ้ลเปิดตามขนมอบชอร์ตครัสต์

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

ไข่ 1 ฟอง
แป้งร่อน 200 กรัม
น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
สามในสี่ของเนยหนึ่งห่อ
น้ำสองสามช้อนโต๊ะ
โซดา slaked เล็กน้อยหรือผงฟู 5 กรัม

การกรอก:

4 แอปเปิ้ล (เด่นกว่าสีแดง);
อบเชยเพื่อลิ้มรส
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
ครีม 100 กรัม
3 ฟอง;
น้ำตาล 50 กรัม
ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ใส่เนยลงไป แล้วสับด้วยมีดโดยตรงในส่วนผสมแป้ง ตีไข่นวดเร็วมาก (ทรายไม่ชอบมือ) ส่งไปที่เย็น
ในขณะเดียวกันตีครีมน้ำตาลและไข่ให้เข้ากัน ตัดแอปเปิ้ลบาง ๆ ปอกเปลือกออกจากเมล็ดและฝักเมล็ด ผสมกับอบเชย
นำแป้งออก ม้วนออกแล้ววางลงในแม่พิมพ์
อบฐานในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้ววางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยแอปเปิ้ล เทครีมเปรี้ยวลงไปแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เค้กสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือประดับด้วยใบสะระแหน่สด

รอยัลพายกับแอปเปิ้ลและชีสกระท่อม

นี่เป็นพายของราชวงศ์อย่างแท้จริงซึ่งไส้ที่มีกลิ่นหอมช่วยขจัดความเปราะบางของแป้งที่บอบบางได้อย่างสมบูรณ์แบบ เรียกอีกอย่างว่ารอยัลชีสเค้ก แต่สิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนสาระสำคัญเค้กนั้นประสบความสำเร็จจริงๆ

สำหรับการทดสอบเราใช้:

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
แป้ง 240 กรัม
180 กรัม เนยหรือเนยมาการีน
โซดาเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

แอปเปิ้ลสองสามลูก
คอทเทจชีส 200 กรัม
ไข่สองสามฟอง
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทาแม่พิมพ์

เทน้ำตาลโซดาลงในเนยที่นิ่ม (แต่ไม่ละลาย!) ร่อนแป้ง บดให้ละเอียดอย่างรวดเร็ว พักไว้ในตู้เย็น
สำหรับไส้ผสมคอทเทจชีสกับไข่และน้ำตาล ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเอาเปลือกออก สับให้ละเอียด คุณสามารถเพิ่มอบเชยได้หากต้องการ
รวมแอปเปิ้ลและชีสกระท่อม
หล่อลื่นแบบฟอร์มและเทเศษแป้งส่วนใหญ่ลงไป จากนั้นใส่แอปเปิ้ลกับคอทเทจชีสแล้วโรยด้วยเศษที่เหลือ
อบในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศานานกว่าครึ่งชั่วโมง นำออกจากเตาอบ ไม่ต้องนำออก แต่ปล่อยให้เย็น

ขนมเมอแรงค์ที่ไม่ธรรมดา

ใช้เวลาทำอาหารนานขึ้นเล็กน้อย แต่ผลที่ได้คือของหวานที่ยอดเยี่ยมที่มีแอปเปิ้ลและเมอแรงค์โปร่งสบายอยู่บนโต๊ะ!

นี่คือวิธีที่เขาเตรียม

1. เราใช้แป้งหนึ่งปอนด์ผสมกับผงฟู 1 ช้อนชา (ด้านบน) ถุงวานิลลิน (น้ำตาล)
2. บดไข่แดง 2 ฟองกับน้ำตาล 200 กรัมและเกลือเล็กน้อยจนเป็นสีขาว ใส่เนยนิ่ม (150 กรัม) ปัด.
3. เพิ่มส่วนน้ำมันอย่างรวดเร็วลงในส่วนผสมของแป้งเพิ่มความสนุกและน้ำผลไม้, มะนาวครึ่งซีก, ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็ว แป้งควรจะร่วน!
4. วางไว้ในแม่พิมพ์ (40 * 30 ซม.) ที่จะวางกระดาษลอกลายไว้ล่วงหน้าโดยกระจายให้เพียงพอสำหรับด้านเล็ก ๆ เค้กนี้อยู่บนขนมอบชอร์ตคัสต์บาง ๆ ดังนั้นชั้นล่างจึงไม่ควรหนาทึบ อย่ากดแป้ง!
5. แอปเปิ้ล (4-5 ชิ้น) ขูดหรือฝานบางๆ วางบนแป้ง โรยน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เป็นสีน้ำตาล
6. ตีน้ำตาล 50 กรัมกับโปรตีนจนตั้งยอดแล้วใส่โปรตีนลงบนแอปเปิ้ล
7. ใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบที่ร้อนถึง 170 องศา
8. อบที่ชั้นล่างของเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

เปิดพายแอปเปิ้ลตามขนมอบชอร์ตครัสต์

นี่เป็นพายด่วนง่ายๆ มันจะต้อง:

น้ำมันครึ่งซอง
น้ำตาล 100 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
แป้ง 300 กรัม
สำหรับการเติมให้เตรียมแอปเปิ้ลขนาดใหญ่สามลูก
เตรียมแป้งชอร์ตเบรด. ถ้ามันร่วนให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้ ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
ใช้มือของคุณแผ่แป้งนุ่ม ๆ ลงในรูปร่างให้ครอบคลุมเท่า ๆ กันเท่าที่จะเป็นไปได้ ใส่แอปเปิ้ลที่สวยงามลงบนแป้ง โรยด้วยน้ำตาลและปรุงรสเล็กน้อยด้วยเนยเป็นชิ้นๆ แม้ว่าจะไม่มีมันก็ยังอร่อย อบที่ 200 องศาจนมีรสแอปเปิ้ล - โดยปกติ 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว

การทำอาหารอเมริกัน

เราเตรียมแป้งด้วยวิธีปกติสำหรับรุ่นขนมชนิดร่วน โดยผสมเนยแช่เย็น 130 กรัม แป้ง 2 ถ้วยหรือมากกว่าเล็กน้อย เกลือเล็กน้อย และน้ำเย็น 5 ช้อนโต๊ะ แป้งไม่ควรร่วนหรือติดมือ ถ้ามันร่วนให้เติมน้ำ เหนียว - เพิ่มแป้ง
สำหรับการเติมรวมแอปเปิ้ล 400 กรัม (ก่อนหน้านี้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ) กับน้ำมะนาว 1 ช้อนน้ำตาล 100 กรัม คลุมด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นในขณะที่คุณทำงานกับแป้ง
ตัดแป้งออกสองในสาม ม้วนออกแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ หากรีดได้ไม่ดีให้ย้ายแป้งไปที่แบบฟอร์มบนไม้นวดแป้ง ตัดขอบ
กระจายไส้ที่ด้านบนของแป้ง ใส่ส่วนที่เหลือและส่วนที่สองกลับเข้าด้วยกัน ม้วนออกแล้วตัดเป็นเส้น วางแถบด้านบนของแอปเปิ้ลในรูปแบบของตาข่ายที่เท่ากันทาไข่ที่ตีไว้ด้านบน
นำเข้าอบที่อุณหภูมิปานกลาง 40 นาที

เคล็ดลับ: หากแอปเปิ้ลฉ่ำน้ำอาจสร้างน้ำได้มาก ในกรณีนี้ก่อนที่จะวางแป้งให้ใส่แป้งหนึ่งช้อนเต็มลงในไส้

พายแอปเปิ้ลขูด

พายที่ประหยัดและเรียบง่ายเป็นที่นิยมมาก สำหรับแป้ง: มาการีนหนึ่งห่อ, ไข่สามฟอง, น้ำตาลหนึ่งแก้ว, โซดาครึ่งช้อนเล็ก, แป้ง 3-4 แก้ว, แอปเปิ้ลสี่ลูกและน้ำตาลผงสามช้อน
โรยน้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วยลงบนไส้ ในส่วนที่เหลือให้ใส่โซดา, ไข่, มาการีนที่นิ่มแล้ว, ผสมทุกอย่างแล้วเทแป้งออก แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนแล้วห่อด้วยฟิล์มใส่ในตู้เย็น
ตัดแอปเปิ้ลบาง ๆ หรือสามลูกบนกระต่ายขูดหยาบ โรยด้วยน้ำตาลส่วนที่เหลือ คุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อย
แป้งต้องเย็นจัดหรือแช่แข็งเพื่อให้สามารถขูดได้ เราถูครึ่งหนึ่งบนแผ่นอบ (วางกระดาษลอกลายไว้) หลังจากวางไส้แล้วให้ปิดด้วยแป้งขูดครึ่งหลัง
เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็โรยผลิตภัณฑ์ด้วยผงแล้วตัด

พายเชอร์รี่แอปเปิ้ลกับชอร์ตครัสต์

พายนี้ราดด้วยสตรูเซิล แป้งเนยกรอบที่ทำให้อร่อยเป็นพิเศษ สำหรับแป้งให้ผสมเนย 150 กรัม, แป้งในปริมาณที่เท่ากัน, น้ำตาล 100 กรัม, ไข่สามฟอง, เกลือเล็กน้อยและผงฟูหนึ่งช้อนชาแล้วใส่ ล. แป้ง. ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมแห้งแล้วใส่น้ำมันลงไป ไข่และแป้งจะถูกนำเข้าสู่เศษอาหาร
สำหรับการโรยแป้ง 100 กรัมรวมกับน้ำตาลวานิลลา 1 ถุงน้ำตาลปกติ 4 ช้อนโต๊ะและเนย 60 กรัม เศษพร้อม
แผ่แป้งออกแล้ววางพิมพ์ด้วยแม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. ขีดเส้นแบบฟอร์มก่อนด้วยกระดาษลอกลาย จากนั้นโรยเชอร์รี่บนแป้ง (สดหรือกระป๋องโดยไม่ใช้น้ำเชื่อม) โรยแป้งเบา ๆ แล้ววางแอปเปิ้ลสับไว้ด้านบน - ขนาดใหญ่หรือขนาดกลางเพียงหนึ่งคู่ก็เพียงพอแล้ว โรยสตรูเซิลบนผลไม้แล้ววางในเตาอบ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงในการอบด้วยไฟปานกลาง เค้กก็พร้อม

ด้วยบลูเบอร์รี่

หากคุณใช้แป้งจากสูตรอื่นคุณสามารถทดลองกับผลเบอร์รี่ต่าง ๆ ได้โดยเพิ่มแอปเปิ้ลลงในไส้ ในสูตรนี้การเติมครีมเปรี้ยวเป็นสิ่งสำคัญ นี่คือวิธีทำพาย
1. ใส่แป้งที่เตรียมไว้ตามสูตรใด ๆ ที่นุ่มและยืดหยุ่นลงในแม่พิมพ์ ทิ่มแทงหลายแห่ง
2. วางแผ่นกระดาษ parchment หรือกระดาษลอกลายที่ด้านบนของแป้งซึ่งเทถั่วหรือถั่วเพื่อไม่ให้ฐานบวมและคงรูปในระหว่างการอบ
3. อบจนแป้งพร้อม - ไม่นานประมาณ 10 นาที
4. ลบ ท็อปด้วยแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ และบลูเบอร์รี่หนึ่งแก้ว โรยบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสามช้อนโต๊ะแล้วเทไส้ สำหรับการเทให้ใช้ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, ไข่สองฟอง, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ, วานิลลินครึ่งซอง, แป้งสองช้อนโต๊ะ
5. ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบที่ 200 องศาและอบประมาณ 20 นาที