พายจากหอยทากยัดไส้แพนเค้ก แพนเค้กหอยทากไส้เห็ด

แพนเค้กยัดไส้เห็ดมักจะอร่อยมาก และถ้าคุณห่อแพนเค้กเป็นรูปหอยทากคุณจะได้ของว่างที่ยอดเยี่ยม เอาใจครอบครัวของคุณด้วยแพนเค้กหอยทากไส้เห็ดแสนอร่อย น่าพึงพอใจและสวยงาม!

วัตถุดิบ

ในการเตรียมแพนเค้กหอยทากยัดไส้เห็ด เราต้องการ:

นม 250 มล.
ไข่ 2 ฟอง
แป้งสาลี 120 กรัม
3 ศิลปะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
0.5 ช้อนชา เกลือ;
โซดา 1 หยิก
เห็ด 150 กรัม (ฉันมีเห็ดแชมปิญองสด);
1 หัวหอม
1 เซนต์ ล. เนย;
5 ชิ้น หัวหอมเขียว;
น้ำตาล 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในไข่แล้วตีให้เข้ากัน ผสมแป้งที่ร่อนกับโซดา เกลือ น้ำตาล พริกไทย แล้วเทลงในส่วนผสมของไข่และเนย

จากนั้นค่อยๆเทนมลงไปคนให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้กลูเตนพองตัว

ในช่วงเวลานี้สับเห็ดและหัวหอมแบบสุ่ม

ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเห็ดและหัวหอมลงไปกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 8-10 นาทีเกลือในตอนท้าย บดไส้เห็ดที่ทำเสร็จแล้วในเครื่องปั่น

สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ทากระทะด้วยน้ำมัน 1 ครั้ง เทหัวหอมหนึ่งกำมือลงบนพื้นผิวกระทะแล้วเทส่วนของแป้งทันที เมื่อด้านหนึ่งของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทอง ให้กลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

จากนั้นตัดแพนเค้กแต่ละครึ่ง ใส่ไส้เห็ดที่ขอบแถบ

จากนั้นม้วนหลอดเป็นม้วนและยึดปลายด้วยไม้เสียบ

หอยทากแพนเค้กยัดไส้เห็ดสามารถรับประทานได้กับครีมเปรี้ยวหรือซอสบางชนิด

อร่อย!

วัตถุดิบ

สำหรับแพนเค้ก:

แป้ง - 160 กรัม
นม - 500 มล.
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 1 โต๊ะ ช้อน;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 โต๊ะ ช้อน;
โซดา - 0.5 ช้อนชา ช้อน;

สำหรับการกรอก:

คอทเทจชีส - 500 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - 2 ตาราง ช้อน;
ลูกเกด - 70 กรัม

สำหรับการกรอก:

ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - 3 ตาราง ช้อน;
kefir (หรือครีมเปรี้ยว) - 70 มล.

เวลาทำอาหาร - ประมาณ 2 ชั่วโมง

อัตราผลตอบแทน - 8 เสิร์ฟ

ปรากฎว่าจากแพนเค้กธรรมดาคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยและเป็นต้นฉบับได้ - พายแพนเค้ก "หอยทาก" พร้อมนมเปรี้ยว ต้องขอบคุณเกลียวที่สวยงามเค้กที่แปลกตาจึงดูสวยงามเป็นพิเศษในส่วน นอกจากนี้พาย "หอยทาก" ไม่เพียง แต่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์เนื่องจากมีคอทเทจชีสและลูกเกดอยู่ด้วย ดังนั้นจานนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ปกครองที่ลูกๆ ไม่ชอบคอทเทจชีสมากเกินไป

วิธีทำพาย "หอยทาก" จากแพนเค้กกับคอทเทจชีส - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำพายแพนเค้กกับชีสกระท่อมหอยทาก คอทเทจชีสเหมาะที่สุดที่จะใช้ความนุ่มนวล (ไม่มีธัญพืช) ปริมาณไขมันของคอทเทจชีสสามารถมีได้ แต่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 5-9% หากต้องการไส้นมเปรี้ยวสามารถปรุงรสด้วยวานิลลา สำหรับการทอดแพนเค้กควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

การทำพายแพนเค้กกับคอทเทจชีสหอยทากควรเริ่มต้นด้วยการอบแพนเค้ก อย่างที่ทราบกันดีว่าสามารถทำได้ด้วยน้ำ นม คีเฟอร์ หรือส่วนผสมของนมกับคีเฟอร์ แต่ที่ดีที่สุดคือปรุงแพนเค้กในนม ดังนั้นพวกเขาจะบางและยืดหยุ่น ไข่ต้องบดด้วยน้ำตาลเกลือเล็กน้อยและน้ำมันพืช จากนั้นร่อนแป้งและค่อยๆเทลงในส่วนผสมของไข่ เติมเกลือและโซดาเล็กน้อย ผสมทุกอย่าง

แนะนำให้อุ่นนมเล็กน้อยจากนั้นเทลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 20-30 นาที จาระบีกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยและตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งลงในทัพพีแล้วหมุนกระทะเกลี่ยให้ทั่วกระทะ ทอดแพนเค้กประมาณสามนาทีจนขอบเปลี่ยนเป็นสีทอง จากนั้นพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีก 1-2 นาที ดังนั้นทอดแพนเค้กทั้งหมด จากจำนวนแป้งนี้จะได้รับ 13 ชิ้น

จากนั้นคุณต้องเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ต้องล้างลูกเกดหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำร้อน แล้วราดด้วยน้ำเดือดประมาณ 15 นาที แล้วใส่กระชอนผึ่งให้แห้ง คอทเทจชีสบดละเอียดกับน้ำตาลและไข่

จากนั้นใส่ลูกเกดลงในนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้คุณต้องใส่ไส้แพนเค้กประมาณสองช้อนโต๊ะกระจายให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอจากนั้นม้วนแพนเค้กลงในหลอด ทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กอื่นๆ ทั้งหมด

หล่อลื่นแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-26 ซม. ด้วยน้ำมัน วางท่อแพนเค้กเป็นเกลียวโดยเริ่มจากศูนย์กลางของคอเคลีย คุณต้องพยายามซ้อนแพนเค้กให้แน่นที่สุด

เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา มันยังคงเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ตีไข่กับน้ำตาลแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวหรือ kefir จนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทมวลที่ได้ลงในเค้ก

วางแม่พิมพ์ในเตาอบและอบเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทอง พักให้เย็น แล้วจึงตักใส่จานเท่านั้น

ก่อนเสิร์ฟสามารถทาพายด้วยแยมหรือครีมเปรี้ยว

เราหวังว่าคุณจะดื่มชาที่ถูกใจ!

พายแพนเค้ก "หอยทาก" กับคอทเทจชีสเป็นสัญลักษณ์แห่งความอร่อย สุขภาพดี และสวยงามในจานเดียว ฉันทำพายแพนเค้กนี้จากแพนเค้กบนแป้งโดยไม่มีแป้ง แต่คุณสามารถใช้สูตรแพนเค้กใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น แพนเค้กกับนม และถ้าคุณใช้การเติมอาหารมากขึ้นโดยไม่มีลูกเกดและใช้สารทดแทนน้ำตาลธรรมชาติ คุณจะได้ของหวานสุดเก๋ แต่ตอนนี้เราจะยังคงพูดถึงพายแพนเค้กแบบดั้งเดิมซึ่งสำหรับฉันเรียกว่า "จะเลี้ยงลูกด้วยคอทเทจชีสได้อย่างไร"

เป็นที่ทราบกันดีว่าคอทเทจชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุด มันมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยเทคโนโลยีการทำอาหาร ในกระบวนการรับคอทเทจชีส นมจะให้โปรตีนที่ย่อยง่ายและไขมันจากนม ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากที่สุด คอทเทจชีสเนื่องจากเนื้อหาของแคลเซียมและฟอสฟอรัสมีส่วนช่วยในการก่อตัวของระบบเฉื่อยที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นคอทเทจชีสจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ ตลอดจนกระดูกหัก กรดอะมิโนที่มีอยู่ในคอทเทจชีสเป็นตัวป้องกันโรคตับ และวิตามินบีช่วยปกป้องร่างกายจากหลอดเลือด ดังนั้นคอทเทจชีสจึงเป็นคลังเก็บวิตามินและส่วนประกอบที่มีประโยชน์

ในการเตรียมวานิลลาแพนเค้ก "หอยทาก" เราต้องการ:

สำหรับแพนเค้กบนแป้ง:

นม 400 มล
ไข่ 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
เกลือหนึ่งหยิบมือ
แป้งมันฝรั่ง 200 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

สำหรับการกรอก:

ชีสกระท่อม 500 กรัม
ลูกเกด 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาลวานิลลา 50 กรัม

สำหรับการกรอก:

ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาลวานิลลา 50 กรัม

ก่อนอื่นมาจัดการกับการเตรียมแพนเค้ก ผสมส่วนผสมข้างต้นทั้งหมด ฉันตีเบา ๆ ด้วยการตีและทอดเหมือนแพนเค้กทั่วไป

แป้งสำหรับแพนเค้กบนแป้งนั้นเหลวมากและตัวแพนเค้กก็ยืดออกเล็กน้อย อย่าอารมณ์เสีย เป็นเรื่องปกติ

นอกจากนี้เรายังใส่ลูกเกดลงไปด้วย (หากลูกเกดแห้ง คุณสามารถแช่ในน้ำเดือดไว้ล่วงหน้าได้)

หล่อลื่นจานอบด้วยเนยโรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางแพนเค้กเป็นรูปก้นหอย

ตีครีมน้ำตาลและไข่เพื่อเติม

เราเทแพนเค้ก

เปิดเตาอบให้ดี เราอบเค้กเป็นเวลา 30-35 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

แบบฟอร์มของฉันเป็นแบบใช้แล้วทิ้ง นำออกอย่างสะดวกมาก - ตัดด้านข้างแล้วรับพายที่เรียบร้อย

การตัดพายแพนเค้กนั้นดูน่าสนใจมาก

เค้กนี้กับครีมเปรี้ยวอร่อยมาก

ดื่มอย่างมีความสุขและดีต่อสุขภาพ!

ในชามใบใหญ่ ตีไข่ เกลือ และน้ำตาลให้เข้ากันจนเนียน
เพิ่มนมและผสมอีกครั้ง
จากนั้นคนให้เข้ากันในแป้งที่ร่อน - เราได้เนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชผสมให้เข้ากัน

ตั้งชามกันสักครู่เป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาที - แป้งจะใส่ในช่วงเวลานี้และบางทีอาจหนาขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากการบวมของแป้ง ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำเปล่าที่อุณหภูมิห้องได้มากจนแป้งกลายเป็น "ของเหลว" ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว

หากคุณสงสัยว่าทำไมต้องเติมน้ำคำตอบนั้นค่อนข้างง่าย - แพนเค้กที่ทำจากแป้งดังกล่าว (ผสมกับนมและน้ำ) จะนุ่มยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาดเมื่อห่อไส้ (ใด ๆ ) .

เรามาเริ่มอบแพนเค้กกันเลย โดยหลักการแล้ว สามารถอบในกระทะแห้งที่มีความร้อนสูง เนื่องจากมีน้ำมันพืชอยู่ในแป้งจึงไม่สามารถหล่อลื่นกระทะได้อีกต่อไป ... จริงอยู่ในกรณีนี้คุณต้องใช้กระทะแพนเค้กแบบพิเศษหรือก้นหนา (เช่นเหล็กหล่อ) หรือ ด้วยการเคลือบสารกันติด

แต่ฉันแม้จะมีกระทะแบบนี้ฉันก็ยังทาไขมันด้วยน้ำมันหมู จากนั้นฉันจะเทแป้งบางส่วนลงบนกระทะร้อนและกระจายอย่างรวดเร็วเป็นวงกลมบนพื้นผิวทั้งหมด

ทอดแพนเค้กจนเหลืองทั้งสองด้าน
เราพับเป็นกองแล้วคลุมเพื่อไม่ให้ขอบแห้งและทิ้งไว้ให้เย็น ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้นมเปรี้ยว

หากคุณต้องการเติมลูกเกดลงในไส้คุณต้องเทน้ำเดือดล่วงหน้าและทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อให้พองตัว จากนั้นจะต้องโยนลงในเครื่องกรองและทำให้แห้ง - ไม่ต้อนรับความชื้นส่วนเกินที่นี่

ตอนนี้เราใส่ส่วนของไส้ที่ขอบของแพนเค้กแต่ละอันและ ...

เราม้วนเป็นหลอด

ฉันจะเตือนคุณทันที - รสชาติค่อนข้างธรรมดา เราใช้ "ช่องว่าง" ที่พบมากที่สุด (แพนเค้กและคอทเทจชีส) และเปลี่ยนรูปลักษณ์ โชคดีหรือน่าเสียดายที่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด)

ส่วนผสม พายแพนเค้ก หอยทาก"กับคอทเทจชีส

แพนเค้กตามสูตรที่คุณชื่นชอบ - 10 - 15 ชิ้น จำนวนที่แน่นอนเป็นเรื่องยากที่จะตั้งชื่อ จะขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะแพนเค้กและจานอบ
คอทเทจชีส - 500 กรัม หากต้องการสามารถเพิ่มลูกเกดหรือผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงในคอทเทจชีสได้
ไข่ - 3 ชิ้น
ครีม - 100 มล. ทำได้ 20-25% คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ