ใครจะคิดว่าคุณสามารถสร้างมายองเนสได้จริงจากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและราคาไม่แพง! ไร้ไข่โดยสิ้นเชิงจึงไร้เนื้อสัตว์ บางเบา โปร่งสบาย แคลอรี่ต่ำ...
ซอสนี้สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์ร้านค้าแบบดั้งเดิมในสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยนอกเหนือจากเกี๊ยวกับมันฝรั่งหรือเกี๊ยว
มายองเนสโฮมเมดที่ทำจาก...ถั่ว! ใช่ ใช่ ถั่วต้มธรรมดาพร้อมส่วนผสมไม่กี่อย่าง ใช้เวลา 10 นาที และซอสที่น่าทึ่งก็พร้อมแล้ว เหมาะสำหรับใครก็ตามที่เฝ้าดูรูปร่างของตัวเอง!
วัตถุดิบ
ถั่วขาวต้มหรือกระป๋อง 400 กรัม
น้ำมันพืช 200–300 มล
0.5 ช้อนชา ซาฮาร่า
0.5 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ดแห้งหรือมัสตาร์ดสำเร็จรูป
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาวหรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู
น้ำซุปถั่ว 50 มล
บดถั่วต้มในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำตาล เกลือ และมัสตาร์ด 
ค่อยๆเติมน้ำมันพืชตีต่อเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู หากต้องการให้ซอสข้นน้อยลง ให้เติมน้ำซุปถั่วลงไป 
มายองเนสโฮมเมดพร้อมแล้ว! คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรสได้ตามที่คุณต้องการ 
คุณสามารถเปลี่ยนความคงตัวของมายองเนสโฮมเมดแบบไม่ติดมัน ทำให้มีความหนาหรือมีเนื้อครีมมากขึ้น สิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติเล็กน้อยและทำให้เกิดรูปแบบใหม่ในการใช้น้ำสลัดในอาหารจานต่างๆ!
สามารถเลือกรสชาติต่างๆ ได้โดยการใส่กระเทียม หัวหอมทอด พริกทอด และมะเขือเทศทอด ถั่วสน เมล็ดงา เห็ดทอด สมุนไพรสด - ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ลงในน้ำสลัด... ผลิตภัณฑ์เหล่านี้บดในเครื่องปั่น จะเพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมให้กับเนื้อครีมที่นุ่มละมุน . เลือกตัวเลือกใดก็ได้และอย่ากลัวที่จะทดลอง! 
อันนี้ยอดเยี่ยมมาก - ใช่ ฉันคิดว่าอย่างนั้น! - ผมเจอสูตรมาจาก นีน่า_มินินา
.
ก่อนอื่นมันมีประโยชน์: ถั่วเป็นโปรตีนจากพืชที่ย่อยได้สมบูรณ์ มีวิตามิน A B K PP C รวมทั้งวิตามินอีจำนวนมากที่รู้จักกันอย่างกว้างขวางว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ มีกำมะถัน จำเป็นต่อการต่อสู้กับการติดเชื้อในลำไส้ และโรคผิวหนังนั่นเอง ธาตุเหล็กที่เราต้องการสำหรับระบบไหลเวียนโลหิต ได้แก่ แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ไอโอดีน เป็นต้น
ประการที่สอง นี่เป็นความคิดที่ดีสำหรับการอดอาหารและผู้ที่เป็นมังสวิรัติ
ประการที่สามสามารถใช้เป็นฐานสำหรับซอสได้หลากหลาย, เติมและเติมด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ ผลิตภัณฑ์ ฯลฯ
ประการที่สี่มันเร็วหากเตรียมจากถั่วกระป๋อง หากคุณตุนถั่วไว้ล่วงหน้าปัญหาการขาดมายองเนสและซอสบางชนิดก็จะหมดไป
ฉันทดลอง - ฉันชอบมันมาก
ครั้งแรกที่ฉันทำมันจากถั่วที่ฉันปรุงเอง และครั้งที่สองจากถั่วกระป๋องที่ซื้อในร้านซึ่งขายในกระป๋อง และเนื่องจากฉันเป็นคนขี้เกียจและโดยทั่วไปแล้วเป็นคนรักเอฟเฟกต์ราคาถูกฉันจึงชอบแบบกระป๋องมากกว่า)))
ฉันเพิ่มมันลงในสลัด - จนกระทั่งไม่มีใครที่บ้านรู้ว่าฉันกำลังทำการทดลองกับพวกมัน ฉันอยากจะแกว่งแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - ฉันสงสัยว่ามันจะออกมาเป็นยังไงและคราวนี้พวกเขาจะเดาได้ไหม :))
นี่คือบุ๊กมาร์กตามสูตรของผู้เขียน- ซอส..."ถั่วเลนเทนมายองเนส":
ถั่วขาวปรุงสุก - 1 ถ้วย
น้ำมันพืชกลั่น - 100-150 มล
มัสตาร์ด - จาก 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว - จาก 1 ช้อนชา
เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
แต่ฉันเพิ่มทุกอย่างด้วยตาและลิ้มรส ถ้าคุณเติมน้ำส้มสายชูแทนน้ำมะนาว มันจะดูเหมือนมายองเนสมากยิ่งขึ้น สำหรับน้ำสลัดฉันทำให้มันทินเนอร์ - เจือจางด้วยน้ำต้มอุ่นแม้ว่าคุณจะใช้น้ำมันได้ - แต่ที่นี่ทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่พวกเขาชอบที่สุดและในแง่ของแคลอรี่
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
การทำซอสเป็นเรื่องน่ายินดี สิ่งสำคัญคือคุณมีขวดถั่วกระป๋อง (ต้องเป็นสีขาว) และน้ำเกลือ (แตงกวาหรือมะเขือเทศ) และฉันคิดว่าคุณสามารถหาน้ำมัน (โดยเฉพาะมะกอกหรือเมล็ดแฟลกซ์) ในฟาร์มได้ตลอดเวลา และคุณสามารถทำซอสแสนอร่อยได้ภายในไม่กี่นาที
ก่อนหน้านี้ฉันไม่ค่อยใส่ใจกับซอสต่างๆ เพราะถือว่าซอสเหล่านี้เป็นทางเลือกเสริมในอาหารจานหลัก แต่หลังจากที่ฉันเริ่มดูรายการทำอาหารที่ฉันชื่นชอบ ฉันก็รู้ว่าตัวเองคิดผิดแค่ไหน ท้ายที่สุดแล้วซอสเป็นพื้นฐานของรสชาติของอาหารจานใด ๆ คุณสามารถปรับสมดุลของเครื่องเทศและรสชาติให้สมดุลได้ และถ้าไม่มีซอสก็ไม่มีอาหารเช่นนี้ อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีประสบการณ์คิด
ให้ความสนใจกับสิ่งนี้ด้วย
เมื่อฉันค้นพบส่วนการทำอาหารที่มีการเตรียมซอส ฉันก็สนใจอย่างมากเกี่ยวกับวิธีการเตรียมซอสนี้หรือซอสนั้นจากส่วนผสมง่ายๆ ภายในไม่กี่นาที ปรากฎว่าซอสสามารถเป็นได้ทั้งแบบเย็นและร้อนทั้งการย้อมสีและรสชาติหลักของจาน และอย่างที่เชฟชื่อดังคนหนึ่งกล่าวไว้ อาหารที่ไม่มีซอสก็เหมือนกับผู้หญิงที่ไม่แต่งหน้า
ดังนั้นสูตรแล้วสูตรเล่า ฉันจึงค้นพบรสชาติใหม่และแนวคิดใหม่ๆ เกี่ยวกับซอส และฉันคิดว่าสูตรนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร หรือเครื่องเทศลงในสูตรอาหารพื้นฐานเพื่อลิ้มรสได้
อันนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก
สำหรับซอสคุณสามารถใช้ถั่วขาวได้ทั้งแบบกระป๋องหรือแบบต้มก็ได้ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด
- ถั่ว (กระป๋อง) – 400 กรัม
- น้ำเกลือ (แตงกวาหรือมะเขือเทศ) – 80 มล.
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ.
- มัสตาร์ด (โต๊ะ) – 0.5 ช้อนชา
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
เปิดกระป๋องถั่วแล้วเทของเหลวทั้งหมดออก เทถั่วลงในภาชนะอื่นแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น 
ตอนนี้โดยไม่ต้องปิดเครื่องปั่นให้ค่อยๆเทน้ำเกลือผักลงในมวลถั่วเพื่อปรับรสชาติของซอส 
ตอนนี้เพิ่มมัสตาร์ดผสมและเทน้ำมันลงในสตรีมบาง ๆ (กลั่นกรองที่จำเป็นเพื่อไม่ให้มีรสชาติเด่นชัด) 
ทันทีที่ซอสได้ความสม่ำเสมอและรสชาติที่เราต้องการ ให้โอนลงในขวดแก้วแล้วปิดฝา คุณจะต้องชอบสิ่งนี้แน่นอนมันเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ 
คุณเพียงแค่ต้องเก็บซอสถั่วขาวนี้ ซึ่งเกือบจะเหมือนกับมายองเนส ไว้ที่บ้านในที่เย็นไม่เกิน 2 วัน 
อร่อย!
สูตรนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำมายองเนสระหว่างการอดอาหาร คุณสามารถใช้ทั้งในช่วงเวลานี้และในช่วงอื่น ๆ ในการทำซอสนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าในการเตรียมคุณสามารถนำถั่วที่ปรุงเองและถั่วกระป๋องออกจากร้านได้ วัตถุดิบหลักน่าจะเป็นถั่วขาวซึ่งอาจพบได้ในครัวทุกห้อง คุณสามารถใช้มายองเนสถั่วขาวไม่ติดมันกับอาหารต่างๆ สลัด หรือใช้ร่วมกับอาหารจานหลักได้ ข้อดีหลักประการหนึ่งของการเตรียมอาหารก็คือ คุณจะใช้เวลาประมาณห้านาทีในการทำอาหารทุกขั้นตอนให้เสร็จสิ้น นั่นเป็นเหตุผลที่คุณสามารถเตรียมตัวก่อนที่แขกจะมาถึง เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า ฉันยังนำเสนอตัวเลือกที่น่าสนใจให้คุณทราบด้วย 
- ถั่ว - 1 กระป๋องหรือต้ม 400 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 250 มล.
- เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 0.5 ช้อนชา
- มัสตาร์ดแห้งหรือพร้อม – 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
ก่อนอื่นให้เอาเครื่องปั่นแล้วใส่ถั่วลงไป ก่อนที่จะดำเนินการขั้นตอนนี้ คุณต้องระบายน้ำออกจากเมล็ดกาแฟทั้งหมดก่อน 
ต่อไปคุณต้องเติมเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่น 
จากนั้นมัสตาร์ดเล็กน้อย
หลังจากนั้นให้เปลี่ยนถั่วให้เป็นพริก เป็นที่น่าสังเกตว่าเครื่องปั่นใด ๆ จะเหมาะกับคุณในการดำเนินการนี้
ในระหว่างกระบวนการเจียรจำเป็นต้องค่อยๆเติมน้ำมันด้วย 
สุดท้ายคุณจะต้องเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวและผสมซอสให้ละเอียด ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมอันนี้ด้วย 
ซอสต้องเย็นลงก่อนเสิร์ฟหลังจากนั้นจึงนำไปใช้กับอาหารจานใดก็ได้
อร่อย!
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
หากคุณกำลังอดอาหาร คุณจะรู้ว่าในช่วงเวลานี้ไม่แนะนำให้ใส่มายองเนสปกติในอาหารของคุณ เพราะมันเตรียมจากไข่แดง วันนี้ฉันขอนำเสนอมายองเนสถั่วไร้ไขมันเวอร์ชันที่สะดวก ควรใช้ถั่วขาวดังนั้นซอสจากพวกเขาจึงกลายเป็นสีอ่อนกว่าและดูเหมือนมายองเนสจริงๆ ถั่วแดงจะทำเป็นซอสแดง ซึ่งน้อยคนจะเรียกว่ามายองเนส เมนูถือบวชมักจำกัดเราในเรื่องอาหารอยู่บ้าง อาหารหลายชนิดได้รับการยกเว้นอย่างเด็ดขาด (เนื้อสัตว์ นม ไข่ และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ทั้งหมด) แล้วจะปรุงอะไรดี? มีทางออก! คุณต้องอ่านวรรณกรรมเกี่ยวกับการทำอาหาร สื่อสาร และพวกเขาอาจจะบอกคุณว่าคุณสามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์ต้องห้ามด้วยอะไรได้บ้าง แม่สามีของฉันที่รู้จักการกินอย่างเหมาะสมในช่วงเข้าพรรษาแนะนำให้ฉันทำมายองเนสถั่วขาวถือบวช มายองเนสที่ผิดปกตินี้สามารถใช้ในการปรุงรสสลัดผักทุกชนิดและคุณจะได้รับงานฉลองที่แท้จริง ทุกวันนี้คุณสามารถหามายองเนสแบบไม่ติดมันได้ตามชั้นวางของในร้าน แต่อย่างใดฉันไม่ไว้ใจผู้ผลิตที่สามารถใช้สารเพิ่มความหนาเทียมได้ และถั่วธรรมชาติมีความคงตัวที่เหมาะสมในการผลิตมายองเนสที่อร่อยและเข้มข้น อย่างไรก็ตาม มายองเนสนี้จะอร่อยไม่เพียงแต่สำหรับสลัดเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับทาบนขนมปังอีกด้วยหากคุณหิวและอยากกินของว่าง ฉันกรุณาอธิบายสูตรสำหรับคุณ ลองดูอันนี้ด้วย
สินค้าที่ต้องการ:
- ถั่วขาวแห้ง 150 กรัม
- 1 โต๊ะ ล. น้ำมะนาว,
- ชา 1 อัน ล. มัสตาร์ดเผ็ด
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- 0.5 ช้อนชา ล. เกลือ,
- น้ำตาลสองสามหยิบมือ
- น้ำมันพืช 150 กรัม
- 2-3 โต๊ะ ล. น้ำเปล่า (หลังต้มถั่ว)
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
แช่ถั่วในน้ำเปล่าข้ามคืน แล้วปล่อยให้สุกจนนิ่ม ถั่วของฉันมีขนาดใหญ่ฉันจึงปรุงมันประมาณ 1-1.2 ชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารฉันใส่เกลือถั่วเบา ๆ แต่เพียงไม่กี่หยิบมือเพราะต่อมาฉันจะเติมเกลือเพิ่มเติมลงในมายองเนส 
ฉันระบายน้ำจากใต้ถั่วลงในภาชนะแยกต่างหากและทำให้ถั่วเย็นลง จากนั้นฉันก็ย้ายมันลงในชามเครื่องปั่นแล้วเติมเกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ดลงไป ฉันเริ่มตี เนื่องจากในตอนแรกถั่วจะแข็งนิดหน่อยในการตี ฉันจึงเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อเร่งกระบวนการ ในการทำเช่นนี้ ฉันจะนำน้ำที่เหลือหลังจากปรุงถั่วแล้ว 
ฉันบีบน้ำมะนาวเล็กน้อยลงบนถั่วเพื่อให้มายองเนสในอนาคตมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ 
ฉันเทน้ำมันพืชใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น 
ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่มีความหนาปานกลางและมายองเนสก็พร้อม อันนี้ออกมาอร่อยมาก 
มายองเนสสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือเก็บไว้ 2-3 วันโดยเก็บไว้ในตู้เย็น เจริญอาหาร!