เตรียมเค้กอีสเตอร์โดยไม่มียีสต์ เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์กับคอทเทจชีส

ฉันให้ยีสต์ไปแล้วและวันนี้ฉันต้องการเสนอสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากยีสต์

Kulich ที่ไม่มียีสต์ซึ่งแตกต่างจากแบบดั้งเดิมเตรียมอย่างรวดเร็วและในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์มากกว่าอย่างไม่ต้องสงสัย สามารถอบได้ในรูปแบบของอันใหญ่ แต่จะดีกว่าถ้าทำอันเล็ก ๆ หลาย ๆ อันดังนั้นพวกเขาจะอบได้ดีขึ้นและเร็วขึ้นและไม่ตกตะกอน

หลังจากทดลองกับแป้งเล็กน้อย ฉันก็คิดสูตรนี้ขึ้นมาได้ และฉันคิดว่ามันออกมาดีมาก รสชาติและเนื้อสัมผัสของเค้กนั้นชวนให้นึกถึงยีสต์ มันขึ้นได้ดีในเตาอบ ลองแล้วคุณจะชอบ!

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์และไข่

ส่วนผสม (สำหรับเค้กขนาดเล็ก 5 ชิ้น):

แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์:

แป้ง 300-350 กรัม (คุณสามารถเป็นส่วนหนึ่งของเมล็ดธัญพืชทั้งหมด)
kefir 300 มล. (เปรี้ยวเด่นกว่า)
เนย 100 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา (หรือผงฟู 4 ช้อนชา)
ลูกเกด 100 กรัม
ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวหนึ่งลูก
น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง (ไม่จำเป็น)

เคลือบ:

น้ำตาลผง 100 กรัม
3 ศิลปะ ช้อนน้ำมะนาว
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) เนย

วิธีทำเค้กโดยไม่ใช้ยีสต์ - สูตร:

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการทดสอบ
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำเค้กไร้ยีสต์
ล้างลูกเกด เช็ดให้แห้ง โรยด้วยแป้ง
ลูกเกด
หากคุณใช้แม่พิมพ์แบบโฮมเมดคุณต้องเตรียมล่วงหน้า เพียงแค่ชโลมกระดาษด้วยน้ำมัน
ร่อนแป้งสำหรับแป้งเพื่อให้เค้กของเราโปร่งสบายขึ้น
ขูดเปลือกเลมอนชั้นสีเหลือง (ความเอร็ดอร่อย)
ความเอร็ดอร่อยของมะนาว
รวม kefir กับโซดาคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สองสามนาที (หากคุณใช้ผงฟูแทนเบกกิ้งโซดา จะต้องผสมลงในแป้ง)
ในเวลานี้ให้ละลายเนย ใส่น้ำตาลและความเอร็ดอร่อยลงไป (ฉันใส่ขมิ้นลงไป 1/4 ช้อนชาเพื่อแต่งสีด้วย แต่อาจทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขนมอบมีสีแดง ดังนั้นควรใช้ด้วยความระมัดระวัง) คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติ
และเพิ่ม kefir กับโซดา คน.
เตรียมแป้งโดยไม่ต้องผสมยีสต์ - ของเหลว
รวมแป้งกับส่วนผสมของเหลวและลูกเกด คนด้วยช้อน (ไม่นาน) แป้งไม่ควรเหลวเกินไป
เติมแป้งลงในพิมพ์ถึง 1/2-2/3 ของความสูง
ปั้นด้วยแป้ง
วางไว้บนถาดอบที่ระยะห่างจากกันและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที (เตาอบขนาดใหญ่ใช้เวลานานกว่านั้น)
เค้กอีสเตอร์พร้อม (สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน แต่ควรแห้ง) นำออกจากเตาอบและเย็น ดังที่คุณเห็นในภาพ พวกเขาเพิ่มขึ้นอย่างดี 2 ครั้ง
นำคุกกี้ออกจากแม่พิมพ์
เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์
สามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือทาด้วยไอซิ่ง ฉันจะแสดงเลมอนเคลือบสองแบบ และคุณเลือกแบบที่คุณชอบมากกว่า (คุณสามารถใช้ไอซิ่งจากสูตรหรืออื่นๆ ก็ได้)
ดังนั้นเราต้องการผงน้ำตาล เนย และมะนาว ซึ่งเราได้ขจัดความเอร็ดอร่อย
วิธีที่ 1:ละลายเนย ใส่น้ำตาลไอซิ่งและน้ำมะนาว
การเตรียมการเคลือบ
ปรุงอาหารกวนตลอดเวลาสองสามนาที ถ้าไอซิ่งเหลวเกินไป ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย มันจะข้นขึ้น มันเกาะได้ดีกับเค้กมันเงาและแข็งปานกลาง
วิธีที่ 2:คุณสามารถทำมะนาวเคลือบโดยไม่ต้องปรุงอาหาร (มันจะนุ่มขึ้น) ในการทำเช่นนี้ เพียงผสมเนยละลาย น้ำตาลผง และน้ำมะนาว แล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน
เคลือบมะนาว

วิธีที่ 3:ตียาต้มถั่วชิกพี (aquafaba) กับน้ำตาลผงจนข้นแล้วทาบนเค้กอีสเตอร์ สารเคลือบนี้จะมีลักษณะเหมือนกับโปรตีน ดูและ.
ไอซิ่งร้อนที่เตรียมตามวิธีที่ 1 จะต้องนำไปใช้กับเค้กและตกแต่งทันทีเพราะ มันแข็งตัวเร็วมากซึ่งแตกต่างจากที่ไม่ต้องต้ม

เค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากยีสต์

Kulich ในบริบท:

ฉันอบเค้กยีสต์อย่างน้อยปีละครั้ง ฉันมีสูตรอาหารโปรดของฉัน และฉันก็ทำตามสูตรเสมอ ฉันมีพิธีกรรมทั้งหมดเพื่อเตรียมทำเค้กอีสเตอร์ นี่คือสิ่งที่ทำให้ผู้หญิงหลายคนกลัว พวกเขาไม่มั่นใจในความแข็งแกร่งและทักษะในการรับมือกับแป้งยีสต์สำหรับเค้กอีสเตอร์ หลายคนไม่มีเวลาพอที่จะยุ่งกับเค้กอีสเตอร์ ด้วยเหตุนี้หลายคนจึงไปที่ร้านและซื้อเค้กอุตสาหกรรม ขายในราคาไม่แพง แต่ใส่อะไรลงไป? พระเจ้าเท่านั้นที่รู้ เค้กโฮมเมดที่อร่อยกว่ามากปรุงด้วยมือของคุณเอง แต่จะเป็นอย่างไร ฉันจะพยายามแก้ปัญหานี้ในวันนี้ ฉันจะแสดงวิธีทำเค้กไร้ยีสต์แบบง่ายๆ ที่บ้าน แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาทั้งวันในครัวเพื่อนวดแป้ง

เค้กนี้ไม่มียีสต์ เตรียมเร็วมาก รสชาติดั้งเดิมมาก คุณยายของฉันมีคำจำกัดความของเค้กอีสเตอร์ - "Glivka" นี่ไม่ได้หมายความว่าเค้กอบไม่เต็มที่ นั่นหมายความว่าเค้กเปียกและแห้งในเวลาเดียวกัน มันเข้มข้นหนักและหวานมาก มีมัฟฟินจำนวนมากซึ่งมีความหนาแน่นและหวานมาก มาทำอาหารกันเถอะ

สูตรคุกกี้ที่ง่ายที่สุด

ฉันจะแสดงเค้กในบริบทแยกกัน อย่ามองว่าแป้งสีเข้มเมื่อตัด อบเชย ขมิ้น และคอนยัคให้สีของมัน เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์เป็นของคุณอย่างสมบูรณ์ ฉันและครอบครัวชอบที่นี่มาก ตอนนี้ทุก ๆ อีสเตอร์ฉันจะอบเค้กอีสเตอร์ที่เรียบง่ายเช่นกัน

วิธีทำเค้กอีสเตอร์โดยไม่ใช้ยีสต์

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่ - 6 ชิ้น,
แป้งสาลี - 450 กรัม
น้ำตาล - 350 กรัม
เนย - 250 กรัม
คอนยัคหรือวิสกี้ - 100 มล.
เกลือ - 1 ช้อนชา
อบเชย - 2 ช้อนชาไม่มีสไลด์
ขมิ้น - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์
ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ
ผลไม้แห้งหรือผลไม้หวาน - เพื่อลิ้มรส (ฉันมีชนิดละ 50 กรัม)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ในการเตรียมเค้กให้ใช้แป้งสาลี ฉันจะไม่บรรยายเกี่ยวกับคุณภาพและความชื้นของมัน เพียงซื้อแป้งดีๆ ร่อนแป้งตามปริมาณที่ต้องการ (450 กรัม) ผ่านตะแกรงสองครั้ง เพิ่มอบเชยบดและขมิ้นลงในแป้ง ขมิ้นเป็นสีย้อมธรรมชาติ เธอจะลงสีแป้ง เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีเหลืองอย่างเห็นได้ชัด อบเชยจะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ ใส่เกลือลงในแป้ง

ใช้ช้อนผสมของแห้งในชาม

เตรียมผลไม้แห้ง. ฉันแนะนำให้ใช้พวกเขา บวบทาสีในรูปแบบของผลไม้หวานไม่ดึงดูดฉันมากนัก ดังนั้นฉันมักจะซื้อผลไม้แห้งสำหรับอบ ล้างผลไม้แห้งใต้น้ำไหล คุณไม่จำเป็นต้องอบไอน้ำอะไรเลย เพียงล้างเพื่อล้างฝุ่นจากผลไม้แห้ง

สำหรับการเตรียมเค้กอีสเตอร์ ฉันเอาลูกเกด เชอร์รี่แห้ง (คุณสามารถใช้แครนเบอร์รี่แห้ง) และแอปริคอตแห้ง คัดแยกผลไม้แห้งเพื่อหาเมล็ดและหางม้าที่อาจเจอ ตัดแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นใหญ่ เทแอลกอฮอล์ลงไป. ผัดและทิ้งไว้ 10 นาที ผัดอีกครั้งหลังจากนั้น แอลกอฮอล์จะซึมเข้าไปในผลไม้แห้ง

ในขณะที่แช่ผลไม้แห้งเราจะเตรียมแป้งต่อไป ใส่เนยอุณหภูมิห้องลงในชาม. ใส่น้ำตาลลงในเนย

ตีเนยกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีม เม็ดน้ำตาลอาจยังคงอยู่ ตีไข่ 6 ฟองแล้วตีอีกครั้ง

เราได้มวลนี้ มันจะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก มันจะกลายเป็นของเหลวค่อนข้าง

ใส่ผลไม้แห้งลงในส่วนผสมเนยพร้อมกับคอนญักที่เหลือจากชาม ผัดเพื่อกระจายผลไม้แห้ง

เพิ่มแป้งลงในมวลของเหลว นวดแป้งอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องผสมพร้อมขอเกี่ยว อย่าตีแป้งนาน จำเป็นต้องนวดแป้งให้แน่นและแข็งแรงอย่างรวดเร็ว

มันจะเป็นเช่นนี้ อย่ากระตือรือร้นเกินไปเพื่อไม่ให้ผลไม้แห้งกลายเป็นโจ๊กและตัวแป้งจะไม่เหนียวเกินไป การนวดจะใช้เวลาประมาณ 2 นาที

เค้กอีสเตอร์สามารถอบในรูปแบบกระดาษ ซิลิโคน เซรามิกหรือกระป๋อง ในแบบเก่าหลายคนใช้สตูว์กระป๋อง พวกเขาจะต้องทาด้วยน้ำมันและปิดด้วยกระดาษหนัง ฉันชอบแบบฟอร์มกระดาษมากกว่า อย่าซื้อแบบฟอร์มกระดาษสีขาว ใน 90% ของกรณี แป้งของคุณจะติดอยู่ที่ด้านข้างของกระทะนี้มากระหว่างการอบจนยากที่จะฉีกออก เราจะต้องตัดกระดาษออกจากเค้ก เลือกแบบฟอร์มกระดาษสีเข้มเสมอ มันทาน้ำมันและสมบูรณ์แบบสำหรับกระบวนการนี้ ใส่แป้งลงในแบบฟอร์มกระดาษ ฉันมีแป้งทั้งหมดพอดีกับแบบฟอร์มขนาดใหญ่ คุณสามารถกระจายแป้งเป็นรูปแบบเล็ก ๆ เค้กนี้จะอบเร็วขึ้น ระดับแป้งไม่ควรถึง 2-3 ซม. ถึงขอบของแบบฟอร์ม เมื่ออบแป้งจะพองตัวเพิ่มขึ้น เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะมี "หมวก"

เปิดเตาอบที่ 170 องศา อบเค้กในเตาอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงจนสุก ฉันใช้เวลา 2 ชั่วโมงในการสร้างฟอร์มใหญ่ของฉัน ในขณะเดียวกันในระหว่างการอบฉันไม่ได้ทำอะไรกับเค้กเลย ด้านบนไม่ไหม้ Kulich พร้อมใน 2 ชั่วโมง ฉันตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้เจาะเค้กตรงกลาง ถ้าแท่งออกมาแห้งโดยไม่มีแป้งก็พร้อม

จากไข่ขาวเย็น 1 ฟองและ 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะตีมวลสีขาวเขียวชอุ่ม โปรตีนจะไม่ขึ้นฟูหากคุณใช้จานที่สกปรกและมันเยิ้ม ที่ตีไข่ และถ้าไข่แดงกระจายเข้าไปในโปรตีนเมื่อตีไข่แตก หล่อลื่นด้านบนของเค้กอีสเตอร์ด้วยมวลที่เกิดขึ้น (ฟองดอง) ตกแต่งด้วยลูกตาลหรือน้ำตาลตกแต่งอื่นๆ คุณสามารถตกแต่งเค้กด้านบนด้วยผลไม้แห้ง

สุขสันต์วันอีสเตอร์!

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์จาก Varvara Sergeevna รูปถ่ายของผู้เขียน

การเตรียมเค้กอีสเตอร์ทีละขั้นตอนโดยไม่มียีสต์บน kefir:

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้เค้กโปร่ง
เทน้ำตาลทรายลงใน kefir ผสมและทิ้งไว้ 2 นาที
ล้างมะนาวและขูดเปลือกบนกระต่ายขูด
นึ่งลูกเกดในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือและโรยด้วยแป้ง
ละลายเนยในอ่างน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ วานิลลา และผิวเลมอน ผัดและเท kefir กับโซดา
รวมแป้งกับมวลของเหลวและลูกเกด ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นของเหลวมาก
ทาแม่พิมพ์อบด้วยเนยแล้วเทแป้ง หากคุณเติมความสูง 1/2 ของความสูงเค้กจะเบาและโปร่งสบายและ 3/4 - แน่นและแน่น
อุ่นเตาอบที่ 180 ° C แล้ววางเค้กอีสเตอร์ลงไปอบที่ชั้นล่างประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ถ้าเค้กชิ้นใหญ่จะใช้เวลาอบนานขึ้น สามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการเจาะไม้จิ้มฟันแห้ง - หากแห้งแสดงว่าอีสเตอร์พร้อมแล้ว
นำเค้กวันหยุดที่อบโดยไม่มียีสต์ออกจากเตาอบ พักให้เย็น นำออกจากแม่พิมพ์แล้วเคลือบด้วยสารเคลือบใดๆ

สูตรที่ 2: เค้กแป้งที่ไม่มียีสต์

ขนมปัง Sourdough อีสเตอร์เป็นสูตรรัสเซียโบราณที่ทำให้การอบง่ายและอร่อย เค้กอีสเตอร์บนแป้งเปรี้ยวยังคงความสดเป็นเวลานานโดยไม่เปลี่ยนรสชาติ

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี - 1.5 กก
แป้งสาลี - 300 กรัม
นม - 600 กรัม
ไข่ - 10 ชิ้น
คอนญัก - 200 มล
น้ำตาล - 500 กรัม
ผลไม้หวาน - 250 กรัม
เนย - 300 กรัม
ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
น้ำตาลวานิลลา - 3 ช้อนชา
เกลือ - 2 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

ต้มนมและทำให้เย็นถึง 30–35 °C หลังจากนั้นละลายแป้งซาวโดว์สดและแป้ง 750 กรัม ผสมผลิตภัณฑ์และทิ้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 25-30 องศาประมาณ 3 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นมาเป็นก้อนและหลวม
ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนขาว หลังจากนั้นให้เพิ่มไข่แดงทีละฟองในขณะที่ยังคงตีมวลต่อไป จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลินและตีมวลต่อไป ยิ่งตีให้สวยงามมากเท่าไหร่เค้กก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น
ล้างส้มขูดความสนุกบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วใส่ลงในไข่แดงที่ตีไว้
เทคอนญักลงในแป้งที่เข้าหาแล้วเทแป้งหนึ่งแก้วแล้วผสม หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมของเนยและนวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือทั้งหมด นวดแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือ
ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่แข็ง หนา และคงรูป แล้วใส่แป้ง จากนั้นเค้กอีสเตอร์จะเบาและโปร่งสบาย
ขั้นตอนสุดท้ายคือการใส่ผลไม้หวานลงในแป้ง คนให้เข้ากัน ใช้ผ้าสะอาดคลุมแป้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
หลังจากเวลานี้ให้ทาเนยลงในแม่พิมพ์อย่างไม่เห็นแก่ตัวเติมแป้ง 1/2 ของปริมาตรแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของการอบด้วยไม้เสียบถ้าไม่มีแป้งเหนียว ๆ อีสเตอร์ก็อบ
นำเค้กสำเร็จรูปที่ไม่มียีสต์ออกจากเตาอบ คลุมด้วยผ้าแห้งแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์แล้วคลุมด้วยฟองดอง

วิธีทำแป้งสาลี

เพื่อให้อีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์กลายเป็นสีเขียวชอุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอมคุณควรทำเชื้อที่จะช่วยให้เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยได้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์

ส่วนผสมซาวโดว์:

แป้ง - 150 กรัม (มี: ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, ทั้งหมด)
น้ำ - 150 มล

การเตรียมแป้งเปรี้ยว:

ผสมแป้ง 50 กรัมกับน้ำ 50 มล. ความสอดคล้องของมวลควรเป็นสีซีดขาวเช่นครีมข้น คลุมสตาร์ทเตอร์ด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นๆ สัก 1 วัน โดยกวน 3-4 ครั้ง
หลังจากผ่านไปหนึ่งวันมวลจะถูกปกคลุมด้วยฟองอากาศขนาดเล็กที่หายาก ซึ่งหมายความว่าคุณต้องเพิ่มแป้งอีก 50 กรัมและเติมน้ำ 50 มล. นวดสตาร์ทเตอร์แล้วทิ้งไว้หนึ่งวันภายใต้ผ้าแห้งในที่อุ่น ผัดอีกครั้ง 4 ครั้งต่อวัน
หลังจาก 2 วันทำซ้ำขั้นตอน: เติมแป้งที่เหลือด้วยน้ำนวดแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้อีกวัน
ในวันถัดไปสตาร์ทเตอร์จะเพิ่มขนาดและประกอบด้วยฝาโฟม ซึ่งหมายความว่าพร้อมสำหรับการอบต่อไป

ตามกฎแล้วเป็นเรื่องปกติที่จะอบเค้กอีสเตอร์จากแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วย แต่ถึงแม้จะมีข้อยกเว้นในประเพณีที่มีชื่อเสียงเช่นนี้ กล่าวคือคุณสามารถอบเค้กที่อร่อยไม่น้อยโดยไม่ต้องใช้ยีสต์

ข้อดีอย่างหนึ่งของสูตรนี้คือตามนั้นผลิตภัณฑ์นั้นเตรียมได้เร็วกว่าสูตรที่มียีสต์เป็นส่วนผสม นอกจากนี้ควรสังเกตว่าแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ที่ยังไม่พร้อมที่จะทำงานกับแป้งยีสต์ก็สามารถรับมือกับการเตรียมการได้

สูตรทีละขั้นตอน

วิธีทำเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยโดยไม่มียีสต์:

ถูสเปรดที่นุ่มนวลด้วยการปัดด้วยน้ำตาลทรายและไข่ไก่สด
ใส่แป้งสาลีและผงฟูตามปริมาณที่ต้องการลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน
จากนั้นเทนมอุ่นลงในมวลที่ได้ ผัดจนเนียน
สุดท้ายใส่ลูกเกดเบา ๆ ที่ล้างและแห้งเล็กน้อย (ด้วยผ้าเช็ดปาก) และผิวเลมอนหนึ่งกำมือลงในแป้ง ผสมเบา ๆ กระจายให้ทั่วแป้ง
หล่อลื่นแม่พิมพ์อบด้วยเนยหรือน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยและเติมขนมที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่ง
อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 30-35 นาทีที่ 180 0 C
ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยโปรตีนเคลือบและผงลูกกวาด

สูตรง่ายๆ

แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
kefir เปรี้ยว - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาลทราย - 230 กรัม
เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
เกลือแกง - ½ช้อนชา;
ผลไม้หวาน - 100 กรัม
ผิวเลมอนสับ - 1 ช้อนโต๊ะ
มาการีน - 30-40 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค

ทำเค้กอีสเตอร์โดยไม่มียีสต์บน kefir:

ในการเตรียมเค้กอีสเตอร์โดยไม่ใช้ยีสต์ควรใช้ kefir ที่ค่อนข้างเปรี้ยวซึ่งจะต้องผสมกับน้ำตาลเล็กน้อยผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝาพักไว้
หากคุณยังไม่ได้เตรียมผิวเลมอนสับ คุณสามารถปรุงเองได้ ในการเตรียมคุณต้องใช้มะนาว 1 ลูกที่ล้างและตากแห้งแล้วถูด้วยเปลือกบนกระต่ายขูด ความเอร็ดอร่อยสดสับ - พร้อม;
ละลายมาการีนเล็กน้อย (อย่านำไปต้ม!) ใส่น้ำตาลที่เหลือ, เกลือเล็กน้อย, ความสนุกที่เตรียมไว้และน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงลงไป ผสมมวลให้เข้ากันแล้วเท kefir และโซดาหนึ่งช้อนลงไป ผัดอย่างรวดเร็ว
เทแป้งที่ร่อนและผลไม้หวานลงในมวลที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน
เติมแป้งที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์สำหรับอบ (ที่ด้านล่างซึ่งคุณต้องวางแผ่นกระดาษรองอาหารที่ทาน้ำมันไว้) แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 0 C เป็นเวลา 40-45 นาที โปรดทราบว่าแป้งจะขึ้นอย่างน้อยสองครั้งระหว่างการอบ ดังนั้นต้องเติมแม่พิมพ์เพียงครึ่งเดียว
เค้กอีสเตอร์ที่เตรียมบนพื้นฐานของ kefir พร้อมแล้ว ยังคงเป็นเพียงการเคลือบด้วยโปรตีนเคลือบและตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณ

เค้กอีสเตอร์คอทเทจชีสที่ไม่มียีสต์

คุณเคยลองคอทเทจชีสเค้กไหม? ถ้าใช่ คุณต้องจำรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของมันได้ และถ้าไม่รีบปรุงให้เร็วที่สุด บางทีมันอาจจะเป็นรายการโปรดของคุณบนโต๊ะเทศกาลก็ได้!

เค้กชีสกระท่อมเตรียมโดยไม่ต้องเติมยีสต์ซึ่งช่วยลดความยุ่งยากและลดขั้นตอนการเตรียม เศษของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอม ไม่แห้งเป็นเวลาหลายวัน

ใส่ใจเป็นพิเศษกับการเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงและสดใหม่

วัตถุดิบ:

เนยจืด - 250 กรัม
ไข่ - 5 ชิ้น;
น้ำตาลทรายขาว - 250 กรัม
วานิลลาธรรมชาติ - ¼ ช้อนชา
น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ
คอทเทจชีสบดละเอียด - 700 กรัม
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
ผงฟู - 2 ซอง;
แอปริคอตแห้ง - 150 กรัม
ผงขนม - สำหรับตกแต่ง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนกิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม: 300 กิโลแคลอรี

ทำเค้กชีสกระท่อมโดยไม่มียีสต์:

คอทเทจชีสสำหรับทำเค้กอีสเตอร์จะดีกว่าถ้าแห้งเล็กน้อย เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
ใส่เนยละลายลงในอ่างน้ำ
ระหว่างนี้ในขณะที่เนยกำลังละลายให้เตรียมไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ผ้าขาวลงในตู้เย็น - คุณจะต้องใช้มันเมื่อเตรียมเคลือบ ถูไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลา
ใส่ไข่แดงที่โขลกกับน้ำตาลลงในเนยละลายแล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาวรวมทั้งเกลือเล็กน้อย
จากนั้นคุณจะต้องผสมคอทเทจชีสขูดและแป้งกับผงฟูลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ โดยวิธีการที่สะดวกมากในการผสมแป้งกับผงฟูในเวลาที่ร่อน;
ในตอนท้ายของการเตรียมส่วนผสมของเต้าหู้จำเป็นต้องแนะนำแอปริคอตแห้งที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นวดมวลเบา ๆ พยายามกระจายให้ทั่วถึงปริมาตรทั้งหมดของแป้ง
เติมแม่พิมพ์สำหรับอบที่ทาน้ำมันล่วงหน้า (½) ด้วยแป้งเต้าหู้สำเร็จรูปจากนั้นส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-185 0 C และอบเป็นเวลา 40 นาที
นำคอทเทจชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ รอให้เย็นสนิท จากนั้นตกแต่งด้านบนด้วยไอซิ่งที่ทำจากไข่ขาว น้ำตาลผง และผงลูกกวาด

เค้กง่ายๆ "ฤดูใบไม้ผลิ"

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
น้ำตาลทรายขาวผลึก - 150 กรัม
โซดา (slaked) - 15-20 กรัม
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
ลูกเกด - กำมือ;
เกลือ;
น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ
กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

จำนวนกิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม: 256 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

เค้กอีสเตอร์กับช็อคโกแลต

เรานำเสนอเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยและน่าสนใจเป็นพิเศษพร้อมช็อคโกแลต มันค่อนข้างแตกต่างจากเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิม แต่ก็ไม่ด้อยกว่าในแง่ของรสชาติ แป้งที่ใช้ไม่ใช่ยีสต์ ดังนั้นกระบวนการทำอาหารจึงใช้เวลาน้อยที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

มาการีน - 80 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว 20% - 40 กรัม
แป้ง - 300 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต - 1.5 แผ่น;
โซดา - 1.5 ช้อนชา
วนิลา.

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

จำนวนกิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม: 266 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมให้เป็นฟองฟูนุ่ม ไข่แดงต้องตีด้วย แต่รวมกับน้ำตาลแล้ว
ละลายเนยเทียมในอ่างน้ำแล้วเทลงในไข่แดงที่ตีแล้วผสม
จากนั้นเติมโซดา ครีมเปรี้ยว วานิลลา และไข่ขาวที่ตีไว้ ผัดอีกครั้ง
ค่อยๆ เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ โดยไม่หยุดการผสม
บดพื้นดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่ง (ไม่มีสารเติมแต่ง) ด้วยมีดแล้วเทลงในแป้งแล้วนวดให้ทั่ว
เติมแป้งที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์เค้กที่ทาน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที (ที่ 180 0 C)
กระจายเค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วด้วยช็อกโกแลตละลายและตกแต่งตามที่คุณต้องการ

ผลไม้หวานลูกเกดและช็อคโกแลตจะถูกเพิ่มลงในแป้งเสมอเมื่อสิ้นสุดการเตรียม เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากยีสต์ไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน อย่าลืมใส่เนยหรือมาการีนลงในแป้ง

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์ (สองสูตร)

วันนี้เราจะอบเค้กอีสเตอร์ แต่ไม่มียีสต์เท่านั้น เค้กโฮมเมดที่สวยงามและอร่อย อะไรจะดีไปกว่านี้? เค้กสูตรนี้เหมาะและ สำหรับแม่บ้านมือใหม่เพราะ พวกเขาเตรียมง่าย

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์นั้นอร่อย แป้งนุ่มละมุนลิ้น เค้กอีสเตอร์จะยืนเป็นเวลานานและจะไม่เหม็นอับ

วัตถุดิบ:

1 เซนต์ ซาฮารา;

ผงฟู 1.5 ถุง

3.5-4 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

500-550มล. คีเฟอร์;

200g. ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน;

4 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน;

3/4 ถ. ลูกเกด;

น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

เคลือบ:

1/2 ถ. ซาฮาร่า

วิธีทำอาหาร:

1. บดไข่กับน้ำตาล

2. ใส่ลูกพลัมที่ละลายแล้ว เนย น้ำตาลวานิลลา 4 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน ผสมให้เข้ากัน

3. เพิ่ม kefir

4. ค่อยๆ ผสมแป้งลงไป ตามด้วยผงฟู ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน

5. ใส่ลูกเกดลงในแป้งผสม

6. จัดวางในรูปแบบและส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา นำเข้าอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 25-30 นาที)

7. ในขณะที่เค้กอีสเตอร์กำลังอบ มาทำไอซิ่งกันเถอะ แยกโปรตีนและตีด้วย 1/2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้เครื่องปั่นซึ่งเร็วกว่า

8. หล่อลื่นเค้กอีสเตอร์ที่เย็นเสร็จแล้วด้วยไอซิ่งและโรยด้วยของตกแต่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

นี่คือลักษณะของเค้ก!

วัตถุดิบ:

250g. ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน;

3.5-4 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

600g. ชีสกระท่อม

1 เซนต์ ซาฮารา;

ผงฟู 1.5 ถุง

น้ำมะนาว 1/2 ลูก;

น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

1/2 ถ. ลูกเกด;

1/2 ถ. ผลไม้หวาน