สัดส่วนการหุงข้าวสำหรับซูชิ การเตรียมน้ำสลัดซีอิ๊ว

อีกไม่นานม้วนในประเทศของเราถือว่าแปลกใหม่ ตอนนี้คุณสามารถซื้อได้อย่างแท้จริงในทุกขั้นตอน นอกจากนี้ คุณสามารถโทรออกเพียงครั้งเดียว หลังจากนั้นไม่นาน ซูชิสำเร็จรูปก็จะส่งตรงถึงบ้านคุณ และเมื่อดูที่ผลงานการทำอาหารญี่ปุ่นเหล่านี้ มีเพียงไม่กี่คนที่คิดว่าการทำโรลนั้นไม่ยากเลยที่จะทำกินเองที่บ้าน

วัตถุดิบ:

วิธีหุงข้าวสำหรับม้วนที่บ้าน

1. ทุกอย่างง่ายมากสิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหาร เทข้าว 1 ถ้วยกับน้ำเย็น 1.5 ถ้วย ปิดฝาหม้อแล้วนำไปต้ม ทันทีหลังจากเดือด (พยายามเปิดฝาให้น้อยที่สุด อย่าคน!) ลดความร้อนลงเหลือระดับปานกลาง (ใกล้ต่ำสุด) ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ทิ้งไว้อีก 12 นาที นำกระทะออกจากเตาเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา ข้าวสำหรับม้วนพร้อมแล้ว มันจะไม่เดือด ไม่ไหม้ และจะค่อนข้างเหนียว

2 . ถัดไปคุณต้องปรุงรสข้าวด้วยการเติมพิเศษ เท 1 ช้อนโต๊ะลงในแก้ว ล. น้ำส้มสายชูข้าว

3 . ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา + เกลือครึ่งช้อนชา คนจนละลาย

4 . ตอนนี้เทข้าวเป็นเส้นบาง ๆ แล้วผสมกับน้ำสลัด อาจดูเหมือนว่าปริมาณการเติมนี้ไม่เพียงพอ แต่ก็ไม่ใช่

วิธีทำโรลโฮมเมด ตัวเลือกที่ 1

1 . สามารถห่อเสื่อด้วยฟิล์มยึดได้ เพราะม้วนเสื่อโฮมเมดรุ่นนี้ข้าวจะอยู่ชั้นนอกและอาจติดอยู่ระหว่างแกนของเสื่อไม้ไผ่ได้ หากคุณไม่มีเสื่อ ให้ใช้ผ้าเช็ดครัวธรรมดาห่อด้วยฟิล์มยึด

2 . วางแผ่นโนริลงบนแผ่นรองโดยให้ด้านเรียบและมันเงาคว่ำลง คุณสามารถตัดครึ่งแผ่นได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของม้วนที่ต้องการ

3 . กระจายข้าวเป็นชั้นบาง ๆ บนพื้นผิวที่ขรุขระของแผ่นโดยเว้นขอบว่างไว้ 1-1.5 ซม. เพื่อไม่ให้ข้าวติดมือมากเราชุบน้ำส้มสายชูข้าวด้วยนิ้วมือ

4 . จากนั้นค่อยๆ จับขอบของแผ่นโนริในตำแหน่งที่ไม่มีข้าวอย่างระมัดระวัง แล้วพลิกกลับด้านเพื่อให้ด้านเรียบของสาหร่ายอยู่ด้านบนและข้าวอยู่ด้านล่าง

5 . วางแตงกวาสดเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยแตงกวาที่มีความหนาแน่นสูงคุณไม่สามารถเอาเปลือกออกหรือเอาเมล็ดออกได้ เพียงแค่ตัดแตงกวาเป็นเส้นยาวในรูปแบบที่เป็นอยู่

6 . จากนั้นวางชีสนมเปรี้ยว (แทนที่ชีสฟิลาเดลเฟีย) ด้วยแถบใกล้กับแตงกวา

7 . ในอีกด้านหนึ่งของแตงกวาให้วางแถบปลาสีแดง

8 . เราบิดม้วนโดยเริ่มจากขอบที่ไม่มีข้าว ค่อยๆ ยกเสื่อขึ้น เราบิดแผ่นโนริพร้อมกับไส้เป็นม้วนแน่น จะกลมหรือเหลี่ยมก็ได้ตามต้องการ

9 . ม้วนม้วนในเมล็ดงา ตัดเป็น 6-8 ชิ้น สิ่งสำคัญคือต้องตัดม้วนอย่างสวยงามมีดต้องคมมาก คุณยังสามารถหล่อลื่นใบมีดล่วงหน้าด้วยน้ำส้มสายชูข้าว

ม้วนที่บ้าน ตัวเลือกหมายเลข 2

1 . วางแผ่นโนริโดยให้ด้านเรียบคว่ำลง กระจายข้าวโดยจุ่มนิ้วลงในน้ำส้มสายชูข้าว เว้นขอบว่างของแผ่น จากด้านบนที่ระยะ 1.5 ซม. จากขอบข้าวให้วางแถบแตงกวาและปลา

2 . เราหมุนม้วน

3 . ท็อปด้วยครีมชีส

4 . จากนั้นม้วนม้วนในเมล็ดงา ตัดด้วยมีดคมเป็น 6-8 ชิ้น

โรลโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแล้ว

อร่อย!

ม้วนทำมาจากอะไร?

ในประเทศญี่ปุ่น การเตรียมม้วนได้รับการยกระดับให้เป็นศิลปะมานานแล้ว ทุกสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ นับที่นี่ แต่ผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงมีความเคารพในการเลือกผลิตภัณฑ์เป็นพิเศษ พวกเขาไม่เพียง แต่ควรสด แต่ยังเติมเต็มซึ่งกันและกันสร้างรสชาติที่กลมกลืนอย่างแท้จริงในปาก ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มทำโรลของคุณเอง คุณต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

ข้าว

ข้าวทุกประเภทไม่เหมาะสำหรับทำโรล เพื่อไม่ให้เป็นการรบกวนจนเกินไป คุณสามารถซื้อข้าวญี่ปุ่นพันธุ์พิเศษได้ง่ายๆ ตอนนี้พวกเขาขายในแผนกเฉพาะของร้านค้าในเครือเกือบทุกแห่ง แน่นอนผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ถูกเกินไป

อันที่จริง ข้าวธรรมดาก็เหมาะสำหรับม้วนเช่นกัน ซึ่งมีราคาถูกกว่าข้าวพิเศษมาก สิ่งสำคัญคือข้าวควรเหนียวปานกลาง แต่ไม่นิ่มเกินไป ดังนั้นตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการซื้อพันธุ์เมล็ดกลมและสิ่งที่ดีที่สุดคือข้าวกลมครัสโนดาร์ธรรมดา สิ่งที่ไม่ควรทำอย่างยิ่งคือซื้อข้าวนึ่งที่ใสสะอาด

วาซาบิ

สิ่งที่เราไม่มีปัญหาในร้านของเราคือวาซาบิ จริงอยู่ในประเทศของเราคุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสเลียนแบบราคาถูกเท่านั้น วาซาบิแท้ๆ ไม่ใช่ว่าคนญี่ปุ่นทุกคนจะซื้อได้ แม้แต่ในบ้านเกิดของพวกเขา ส่วนประกอบหลักของการเลียนแบบคือมะรุมและมัสตาร์ดปรุงรสด้วยส่วนผสมอีกเล็กน้อย มันไม่ใช่วาซาบิอย่างแน่นอน แต่มีรสชาติเหมือนมันมาก

คำแนะนำทันที: ควรซื้อผงปรุงรสจะดีกว่า วาซาบิดังกล่าวเพียงแค่ต้องเจือจางด้วยน้ำและเครื่องปรุงรสก็พร้อม วาซาบิสำเร็จรูปในหลอดสามารถใช้เป็นม้วนได้ แต่มักจะใส่สารกันบูดที่ไม่มีประโยชน์อยู่มาก

น้ำส้มสายชูข้าว

เพื่อให้โรลอร่อยคุณไม่ควรประหยัดน้ำส้มสายชู สำหรับจานนี้ควรใช้น้ำส้มสายชูข้าวญี่ปุ่นที่เรียกว่าซู ซึ่งแตกต่างจากน้ำส้มสายชูรสเปรี้ยวและค่อนข้างร้อนของเราตรงที่ su มีรสหวานเล็กน้อยที่ค้างอยู่ในคอ นอกจากนี้มันไม่คมเลย

โนริ

ส่วนประกอบสำคัญสำหรับโรลคือสาหร่ายแผ่นหรืออีกนัยหนึ่งคือโนริ ขายในรูปแบบของแผ่นมืดขนาดใหญ่ ขนาดแตกต่างกัน แต่ความกว้างที่เหมาะสมที่สุดของแผ่นดังกล่าวคือ 20 ซม. หรือมากกว่านั้น

ขิงและซอสถั่วเหลือง

แน่นอนว่าโรลสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมทั้งสองนี้ แต่การเสิร์ฟที่โต๊ะโดยไม่มีขิงดอง (การิ) และซอสถั่วเหลืองนั้นเป็นสิ่งที่ผิด

ตามกฎแล้ว จะรับประทานโรลจุ่มซอสโชยุ โดยทั่วไปแล้วไม่มีความแตกต่างมากนักว่าจะซื้อซอสชนิดใด สิ่งสำคัญคือเป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักตามธรรมชาติและบรรจุในภาชนะแก้ว ในแง่อื่น ๆ คุณสามารถพึ่งพารสนิยมของคุณได้อย่างสมบูรณ์

สำหรับขิงก็ไม่มีอะไรซับซ้อนเช่นกัน คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นสดใหม่ ใช่ และอีกสิ่งหนึ่ง Ginger มีสีขาวและสีชมพู ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดควรรับประทานขิงสีชมพูและส่วนที่เหลือเป็นสีขาว แม้ว่าในความเป็นจริงรสชาติของขิงไม่สำคัญ ท้ายที่สุดแล้ว มันถูกกินเพื่อขจัดรสชาติของโรลที่เพิ่งกินไป ก่อนที่จะส่งอันต่อไปเข้าปาก

รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง

มีรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมม้วน ผู้เชี่ยวชาญมืออาชีพก็มีเคล็ดลับของตัวเองเช่นกัน แต่ในตอนแรก คุณสามารถทำตามกฎมาตรฐานได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีกฎไม่มากนัก

หุงข้าวอย่างไรให้ถูกวิธี

เกี่ยวกับวิธีการเลือกข้าวได้เขียนไว้ด้านบนแล้ว ตอนนี้ความแตกต่างของการเตรียมและการปรุงซีเรียล

ขั้นแรกให้ซาวข้าว ขั้นแรก คุณเพียงแค่ต้องเติมน้ำและเขย่ามือของคุณเล็กน้อยเพื่อทำความสะอาดเศษและแกลบ แม้ว่าข้าวจะสะอาด แต่น้ำก็ยังคงเป็นสีขาวเหมือนน้ำนม ต้องระบายน้ำนี้ออก จากนั้น "บีบ" ปลายข้าวอีกครั้งด้วยการนวด เทน้ำลงไปและทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด คุณต้องทำเช่นนี้ 5-7 ครั้ง นี่จะเพียงพอสำหรับน้ำที่ยังใสอยู่หลังขั้นตอน

ควรหุงข้าวในกระทะที่ค่อนข้างลึก ควรเทน้ำในอัตราข้าว 1 ส่วนต่อน้ำ 1.5 ส่วน ปรุงซีเรียลควรใช้ไฟอ่อน เมื่อข้าวดูดซับน้ำหมดแล้ว ควรนำข้าวออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาปิดประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นถือว่าข้าวสำหรับม้วนพร้อมแล้ว

การบรรจุและการแต่งกายสำหรับม้วน

หุงข้าวมีชัยไปกว่าครึ่ง มันยังคงต้องเติมเต็ม สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ในเวลาเดียวกัน su (น้ำส้มสายชูข้าว) สามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นเครื่องปรุงรสจะละลายเร็วขึ้น

ข้าวที่ยังไม่เย็นควรใส่ในภาชนะที่ค่อนข้างกว้าง ค่อย ๆ เติมส่วนผสมน้ำสลัดที่ได้ลงในข้าวโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน ขอแนะนำให้คนข้าวด้วยการเคลื่อนไหวในแนวนอนเพื่อให้ข้าวแต่ละเมล็ดอิ่มตัวด้วยส่วนผสมของน้ำสลัด จากนั้นควรปิดภาชนะด้วยผ้ากระดาษแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

ตอนนี้คุณสามารถทำการบรรจุ ส่วนใหญ่มักใช้ปลาเป็นม้วนซึ่งหั่นเป็นชิ้นบางและยาว หากจะใช้ผลิตภัณฑ์อื่นในการบรรจุตามกฎแล้วจะต้องตัดเป็นเส้นด้วย

วิธีการม้วนม้วน?

โรลแบบโฮมเมดที่ง่ายที่สุดคือโฮโซมากิหรือโรลแบบบาง แน่นอนว่าสำหรับการเตรียมการจำเป็นต้องได้รับเสื่อไม้ไผ่แบบพิเศษ - มากิสุ

ขั้นแรก ให้ปูเสื่อบนโต๊ะและเตรียมชามใส่น้ำและน้ำส้มสายชูสำหรับเช็ดมือ วางโนริครึ่งแผ่นบนเสื่อ วางโดยให้ด้านหยาบขึ้น ใส่ข้าวสี่ช้อนโต๊ะบนสาหร่าย ช้อนควรเต็ม - พร้อมสไลด์ ใช้มือชุบน้ำส้มสายชู เกลี่ยข้าวให้ทั่วพื้นผิวของแผ่นโนริเพื่อให้แถบว่างที่มีความกว้างประมาณ 10 มม. ยังคงอยู่ที่ด้านบน และประมาณ 5 มม. ที่ด้านล่าง ผลลัพธ์ควรเป็นชั้นข้าวหนาประมาณ 7 มม.

มันไม่มีเหตุผลที่จะพูดถึงการวางไส้ มันวางเป็นชั้นหรือเส้นทางในรูปที่ แต่แล้วความสนุกก็เริ่มขึ้น - กลิ้งม้วน การทำเช่นนี้ไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก ก่อนอื่นคุณต้องจัดขอบด้านล่างของแผ่นโนริให้ตรงกับขอบของแผ่นรอง ขณะที่ถือไส้อยู่ ให้ยกมากิสะขึ้นและเริ่มม้วนกระดาษเปล่าสำหรับม้วนด้วยการเคลื่อนไหวไปข้างหน้าและขึ้น เมื่อม้วนม้วนจนสุดขอบเสื่อควรงอเล็กน้อยและม้วนม้วนไปมาเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องกดดันเขา หลังจากขั้นตอนนี้ ชิ้นงานจะถือว่าเสร็จสิ้น

วิธีการตัดม้วน?

การตัดแม้แต่ม้วนจากม้วนก็เป็นศิลปะเช่นกัน เป็นการดีที่สุดที่จะทำเช่นนี้ตามประเพณีของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำม้วนของญี่ปุ่น ก่อนอื่นคุณต้องหล่อเลี้ยงมีดด้วยน้ำผสมน้ำส้มสายชู "การหล่อลื่น" ประเภทนี้จะช่วยให้มีดผ่านข้าวได้ราวกับว่าผ่านเนย ม้วนที่เตรียมไว้จะต้องตัดตรงกลางก่อน จากนั้นแต่ละส่วนจะถูกแบ่งออกเป็นสามหรือสี่ม้วนเท่า ๆ กัน นี่คือเคล็ดลับทั้งหมด

สูตรของม้วนยอดนิยม

ม้วนมีหลายประเภท มีสูตรง่ายๆ มีสูตรซับซ้อน มีสูตรยอดนิยม และมีสูตรที่ไม่คุ้นเคย โดยพื้นฐานแล้ว อะไรๆ ก็สามารถทำได้ที่บ้าน เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มต้นด้วยพันธุ์ที่ง่ายที่สุดหรือในกรณีที่รุนแรงที่สุด

Syake มากิม้วน

บางทีนี่อาจเป็นม้วนที่ง่ายที่สุดที่แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถทำในญี่ปุ่นได้ สิ่งที่พวกเขาต้องการคือข้าว สาหร่ายโนริ และปลาแซลมอนที่ปรุงตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น สาเกมากิทำง่ายอย่างเหลือเชื่อ ในการทำเช่นนี้ให้วางข้าวลงบนครึ่งหนึ่งของแผ่นโนริที่มีชั้นหนา 5-7 มม. ถอยห่างจากขอบประมาณ 1 ซม. ในกรณีนี้เป็นที่เข้าใจกันว่าไม่ใช่พื้นที่ทั้งหมดของสาหร่าย ข้าวเต็มแผ่นแต่แค่ครึ่งเดียว ตรงกลางของชั้นข้าวมี "ทางเดิน" วางปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นยาว หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกพับเป็นม้วนแล้วตัดเป็น 8-16 ม้วน

โดยวิธีการเดียวกันคุณสามารถทำม้วนกับเนื้อกุ้งหรือปู ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือต้องทอดกุ้งที่ปอกเปลือกในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาทีก่อนแล้วจึงตุ๋นด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย (คุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่เล็กน้อย) จนกว่าของเหลวจะระเหยหมด

ม้วน "ฟิลาเดลเฟีย"

แน่นอนว่าการเตรียมม้วนประเภทนี้ไม่สามารถทำได้หากไม่มีข้าว โนริ และน้ำส้มสายชูข้าว สำหรับการบรรจุคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาแดง;
• แตงกวา;
• ครีมชีส "ฟิลาเดลเฟีย" (คุณสามารถใช้ครีมชีสอื่นที่คล้ายกันได้)

ไม่มีประเด็นในการอธิบายการเตรียมข้าวในกรณีนี้ สิ่งนี้ได้รับการกล่าวถึงในรายละเอียดที่เพียงพอในส่วนก่อนหน้า

วางโนริครึ่งแผ่นบนแคร่ไม้ไผ่ แล้วโรยข้าวบาง ๆ (ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ) ลงไป ช่วยตัวเองด้วยเสื่อเพื่อพลิกข้าวโนริแล้วปูลงบนเสื่ออีกครั้ง หล่อลื่นด้านที่เป็นมันเงาของใบสาหร่ายด้วยฟิลาเดลเฟียชีส และวางแตงกวาฝานบางลงไป หลังจากนั้นคุณต้องม้วนม้วนด้วยวิธีข้างต้น

วางม้วนเปล่าไว้ที่ขอบเสื่อแล้ววางปลาแดงหั่นบาง ๆ ไว้ข้างหน้า ความกว้างควรตรงกับม้วนที่ได้และความยาวควรครอบคลุมข้าวทั้งหมด ใช้พรม "ห่อ" ม้วนเปล่าด้วยปลาสีแดงแล้วม้วนเบา ๆ

ยังคงต้องตัดม้วนครึ่งก่อนจากนั้นแต่ละส่วนแบ่งเป็น 3 หรือ 4 ส่วน ม้วนฟิลาเดลเฟียพร้อมแล้ว

ม้วน "แคลิฟอร์เนีย"

ต้นกำเนิดของโรลชนิดนี้ไม่ใช่ญี่ปุ่น แต่เป็นสหรัฐอเมริกา โดยหลักการแล้ว นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาเรียกว่า "แคลิฟอร์เนีย" ในการเตรียมคุณจะต้องมีส่วนประกอบเพิ่มเติมมากมาย นอกเหนือจากข้าว น้ำส้มสายชู และใบสาหร่าย:

• ปลาเทราท์;
• อาโวคาโด;
• แตงกวา;
• ชีสนมเปรี้ยว
• คาเวียร์ปลาบิน (โทบิโกะ) หากคุณไม่พบโทบิโกะในซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถใช้ปลาคอดหรือไข่ปลาคาเวียร์ได้ จริงอยู่รสชาติของม้วนดังกล่าวจะแตกต่างจากแคลิฟอร์เนียที่แท้จริง

เทคโนโลยีการทำอาหารของ "แคลิฟอร์เนีย" มีหลายวิธีคล้ายกับที่ใช้เมื่อทำงานกับ "ฟิลาเดลเฟีย" ท้ายที่สุดม้วนทั้งสองแบบกลับด้านออกนั่นคือ ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป โนริไม่ได้อยู่ข้างนอก แต่อยู่ในม้วนจิ๋ว

เริ่มต้นด้วยข้าววางบนสาหร่ายครึ่งแผ่น วางคาเวียร์บาง ๆ ไว้ด้านบน ตอนนี้แผ่นโนริที่มีการบรรจุควรคว่ำลงและพื้นผิวเรียบควรทาด้วยเนยแข็งบาง ๆ จากนั้นวางอะโวคาโดแตงกวาและปลาเทราต์ฝานบาง ๆ หลังจากนั้นสามารถม้วนชิ้นงานเป็นม้วนให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสมากขึ้นด้วยพรมและตัดเป็น 6 หรือ 8 ม้วน

ม้วนเหล่านี้สามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยโดยใช้ซอสมายองเนสแทนชีส (ควรเป็นของญี่ปุ่น) และเนื้อปูแทนปลาเทราท์หรือใช้มันแทน

เทมปุระโรลร้อนๆ

สามารถเสิร์ฟม้วนได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบ "ดิบ" แม้แต่ในประเทศญี่ปุ่น อาหารจานนี้มักจะนำไปทอดหรืออบ ข้าวสำหรับม้วนดังกล่าวจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับพันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมด และนอกจากเขาและโนริสำหรับเทมปุระแล้ว คุณจะต้อง:

• ครีมชีส;
• ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย
• แตงกวา;
• คาเวียร์ปลาบิน;
• ไข่;
• แป้งเทมปุระ;
• เกล็ดขนมปัง

กระจายข้าวบนโนริและทาด้วยครีมชีสให้ทั่ว กระจายไข่ปลาบินให้ทั่วด้านบนและวางปลาและแตงกวาหั่นเป็นเส้น ม้วนชิ้นงานเป็นม้วน

ตอนนี้คุณต้องเตรียมแป้งโดยผสมไข่กับแป้งเทมปุระในภาชนะสี่เหลี่ยมยาว สามารถซื้อผลิตภัณฑ์สุดท้ายได้ แต่คุณสามารถปรุงเองได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมข้าวสาลีและแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน ผงกระเทียม พริกไทยดำและผงฟู

ม้วนที่เตรียมไว้ควรจุ่มลงในแป้ง ม้วนในเกล็ดขนมปัง และทอดทุกด้านในน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะ หลังจากนั้นให้ตัดชิ้นงานออกเป็น 6 ชิ้นและให้บริการทันที

***

นั่นคือทั้งหมดที่จริง แน่นอนว่าในโลกนี้มีสูตรและสูตรอาหารมากมายนับไม่ถ้วน แต่ทั้งหมดทำตามหลักการที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณสามารถทดลองไส้โดยเพิ่มส่วนผสมที่คุณชอบที่สุด อร่อย!

สูตรวิดีโอ

ข้าวสำหรับซูชิและโรลนั้นปรุงเองได้ง่ายๆ ที่บ้านจากวัตถุดิบที่หาได้จากร้านค้าทั่วไป หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องตามคำแนะนำของเรา ข้าวของคุณจะไม่ด้อยกว่าข้าวร้านอาหารแต่อย่างใด พยายามอ่านสูตรอย่างละเอียด เพราะวิธีการหุงข้าวขึ้นอยู่กับความอร่อยของโรลของคุณ

ข้าวชนิดใดที่เหมาะกับซูชิและโรล

หลายคนเคยเห็นข้าวพิเศษสำหรับซูชิและโรลบนชั้นวางในร้านค้า แต่มันคุ้มไหมที่จะซื้อ? เลขที่! ก็เพียงพอที่จะซื้อข้าวกลมขนาดเล็กธรรมดา (ครัสโนดาร์) เป็นธัญพืชที่มีความสม่ำเสมอและกลูเตนที่ดี ราคาต่อแพ็คสามารถเริ่มต้นที่ 30 รูเบิล แต่จะดีกว่าถ้าใช้ผลิตภัณฑ์ในหมวดราคา 80-90 รูเบิล บริษัทที่เหมาะสม "AgroAlliance" และ "National"

วิธีหุงข้าวสำหรับม้วน

หลังจากซื้อแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้เลย เมื่อปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตทุกสัดส่วน ตุนตัวจับเวลา (คุณสามารถหาได้จากโทรศัพท์ทุกรุ่น) และความอดทน

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• ข้าว 500 กรัม (2-2.5 ถ้วย)
• น้ำ 550 มล.
• ผ้าขนหนู (ผ้าฝ้าย);
• แต่งข้าว
• จับเวลา

วิธีหุงข้าวสำหรับซูชิและม้วนที่บ้าน:

1. เทข้าว 500-550 กรัมลงในกระทะ
2. ล้างน้ำไหล 2-3 ครั้ง
3. ข้าวเทน้ำ 550 มล.
4. ใส่เนื้อหาบนเตาแล้วนำไปต้ม
5. เมื่อข้าวเดือดให้ตั้งไฟอ่อนๆ
6. รอประมาณ 15 นาที
7. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ปิดเตา ถอดฝาออกอย่างรวดเร็ว แล้ววางผ้าขนหนูไว้บนกระทะ คลุมข้าวไว้
8. ปิดฝาหม้อให้แน่น
9. รออีก 15 นาทีแล้วเอาผ้าขนหนูออก มันดูดซับความชื้นทั้งหมด และอันขวายังคงอยู่ข้างใน
10. ปรุงรสข้าวด้วยน้ำส้มสายชู ค่อยๆ คนจากขอบถึงตรงกลาง

ในขณะที่ซีเรียลกำลังทำอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องยกฝาขึ้น

น้ำสลัดข้าว

เพื่อไม่ให้ข้าวในจานมีรสจืดคุณต้องปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูพิเศษ คุณสามารถหาน้ำส้มสายชูข้าวได้ในร้านค้า ราคาเริ่มต้นที่ 50 รูเบิล ก็เพียงพอที่จะเติมเกลือหนึ่งกำมือและน้ำตาลเล็กน้อยแล้วใส่ลงในอ่างน้ำ หลังจากละลายส่วนผสมแล้วจำเป็นต้องนำของเหลวออกจากไฟ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเสริมด้วยข้าว

หากคุณไม่รู้ว่าจะหาน้ำส้มสายชูชนิดพิเศษได้ที่ไหนและเมืองของคุณไม่มีน้ำส้มสายชู คุณก็ไม่ควรอารมณ์เสีย ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงสูตรที่สามารถแทนที่น้ำส้มสายชูที่มีตราสินค้าได้อย่างง่ายดาย

จะต้องมีอะไรบ้าง:

• น้ำส้มสายชู 50-55 กรัม
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำน้ำสลัดข้าว:

1. เทน้ำส้มสายชูธรรมดาหนึ่งแก้ว
2. ใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชาลงไป
3. ผสมเนื้อหาให้เข้ากัน
4. ของเหลวสามารถอุ่นในอ่างน้ำหรือทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหลายนาทีจนกว่าจะละลายหมด

นอกจากนี้ยังสามารถหุงข้าวสำหรับซูชิและโรลในหม้อหุงช้าในโหมด "การทำอาหาร"

ซูชิและโรลเป็นที่นิยมไม่เฉพาะในญี่ปุ่นเท่านั้น อาหารเหล่านี้เป็นที่นิยมมากในร้านอาหาร บางครั้งคุณอยากจะให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารที่ปรุงเองที่บ้าน! แต่โชคไม่ดีที่ส่วนผสมทั้งหมดถูกเลือกอย่างถูกต้อง และรสชาติของโรลก็ออกมาแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับข้าวที่หุงไม่ดี นี่คือองค์ประกอบหลักที่คุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษ วิธีหุงข้าวสำหรับซูชิและม้วนเราจะอ่านในบทความ

ความลับของอาหารญี่ปุ่น

หลายคนชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นแสนอร่อยมานานแล้ว และมีเหตุผลสำหรับสิ่งนี้:

• จานเป็นธรรมชาติ
• ไม่ใช่แคลอรี่
• รวดเร็วในการเตรียมการ
• ดีต่อสุขภาพ.

ม้วนเป็นข้าวม้วนและชิ้นปลา ข้อดีของอาหารจานนี้คือสามารถปรับเปลี่ยนสูตรได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยการเพิ่มส่วนผสมที่อร่อย

ก่อนเตรียมม้วนคุณต้องรู้คำตอบสำหรับคำถามต่อไปนี้:

• ใส่ไส้อะไรในม้วน?
• วิธีหุงข้าวสำหรับซูชิที่บ้าน?
• วิธีการเติมเงิน?

ในบทความคุณจะได้รับคำตอบทั้งหมด

กฎการเลือกข้าว

ยังไม่แน่ใจว่าจะทำข้าวซูชิที่บ้านได้อย่างไร? บทความของเราเหมาะสำหรับคุณ

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกซีเรียลที่เหมาะสม 70% ของความสำเร็จจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ สิ่งที่คุณต้องให้ความสนใจ:

1. ข้าวควรเป็นสีขาวและกลม ในซูชิ รูปลักษณ์ที่สวยงามของอาหารมีบทบาทสำคัญ เป็นการดีกว่าที่จะลืมซีเรียลประเภทสีเข้มสีน้ำตาลและสีทอง นอกจากนี้อย่าสนใจข้าวเมล็ดยาว ไม่ว่าคุณจะปรุงซีเรียลอย่างไร คุณก็จะไม่สามารถให้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดได้ พันธุ์นึ่งจะให้รสชาติเฉพาะแก่ม้วนและควรปฏิเสธด้วย
2. ใส่ใจกับส่วนประกอบของข้าว ยิ่งมีกลูเตนมากเท่าไหร่ ซูชิก็จะยิ่งรักษารูปร่างได้ดีขึ้นและไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊ก
3. อย่าซื้อข้าวที่ต้องต้มเป็นถุงๆ
4. ผู้ผลิตก็สำคัญ ข้าวที่เหมาะสำหรับทำซูชิคือข้าวญี่ปุ่น แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีราคาค่อนข้างแพง นอกจากนี้ ยังหาซื้อได้ยากบนชั้นวางของในร้าน ในการเตรียมอาหารญี่ปุ่นผลิตภัณฑ์เกาหลีหรืออียิปต์มีความเหมาะสม ข้าวจากผู้ผลิตเหล่านี้มีรสชาติอร่อย คุณภาพสูง มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน คุณยังสามารถใช้ซีเรียลครัสโนดาร์ นี่เป็นตัวเลือกงบประมาณที่มากขึ้น ราคาข้าวหนึ่งห่ออยู่ที่ 60-100 รูเบิล
5. ข้าวที่มีข้อความว่า "สำหรับซูชิ" เหมาะอย่างยิ่ง ซีเรียลดังกล่าวปรุงอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเปลี่ยนเป็นโจ๊ก

เมื่อเลือกข้าวได้ถูกต้องแล้ว คุณสามารถเริ่มหุงได้เลย

เตรียมธัญพืชสำหรับทำอาหาร

วิธีหุงข้าวสำหรับซูชิเพื่อไม่ให้โจ๊กเหนียวเหนอะหนะ? เชฟเปิดเผยความลับหลัก: ต้องล้างซีเรียลให้สะอาด

ชาวญี่ปุ่นเปลี่ยนน้ำมากถึง 40 ครั้งจนโปร่งใสทั้งหมด ดังนั้น ทีละขั้นตอน กระบวนการจะมีลักษณะดังนี้:

• รับภาชนะขนาดที่เหมาะสม
• เติมด้วยน้ำบริสุทธิ์ สิ่งสำคัญคือต้องแช่เย็น
• เทซีเรียลลงไป.
• เริ่มผสมซีเรียลด้วยมือของคุณ
• ระบายน้ำ

อย่ากลัวว่าของเหลวจะขุ่นในตอนแรก เราต้องแน่ใจว่าน้ำสะอาดและใส นี่หมายความว่าข้าวพร้อมสำหรับการหุงแล้ว

เราใช้วิธีการปรุงอาหารแบบคลาสสิก

ได้เวลาเรียนรู้สูตรข้าวซูชิแบบคลาสสิกแล้ว

คุณจะต้องการ:

• Groats - 1 แก้ว ปริมาณไม่เกิน 250 มล.
• กรองน้ำเย็น - 400 มล.
• น้ำตาล - ไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลืองหรือเกลือ - ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู (ควรใช้ผลิตภัณฑ์ญี่ปุ่น) - 50 มล.

ขั้นตอนการทำอาหารจะง่ายมาก:

1. อย่าลืมล้างข้าวให้สะอาดโดยคำนึงถึงคำแนะนำที่ให้ไว้ในบทความ
2. ใส่ซีเรียลลงในกระทะใบใหญ่.
3. เติมซีเรียลด้วยน้ำ รักษาสัดส่วน. เชฟพิจารณาส่วนผสมต่อไปนี้ในอุดมคติ: 1:1.5
4. อย่าใส่เกลือและน้ำตาลทันทีเพราะจะทำให้รสชาติของข้าวไม่เต็มที่
5. เปิดเตาที่กำลังไฟสูงสุดแล้วต้มน้ำให้เดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาหม้อเปิดอยู่
6. ทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้นให้ลดความร้อนลง อย่าลืมปิดฝากระทะให้แน่นเพื่อให้ซีเรียลนึ่งได้ดีขึ้น
7. ดำเนินการทำอาหารต่อ

วิธีการหุงข้าวสำหรับซูชิ? เคล็ดลับคือ: กระบวนการนี้ไม่ควรใช้เวลาเกิน 15 นาที งานของคุณนั้นง่าย: น้ำจะต้องเดือดจนหมดและข้าวจะต้องไม่ไหม้และไม่ถูกย่อยมิฉะนั้นมันจะกลายเป็นโจ๊กเหลว

วิธีการแช่ข้าว

หากมีเวลาคุณสามารถใช้สูตรสำหรับการแช่ข้าวในน้ำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซีเรียลกลม - 1 ถ้วย
• น้ำเย็น - 0.5 ลิตร
• เกลือ (สามารถแทนที่ด้วยซีอิ๊วขาว) - 15 ก.
• น้ำตาล - ช้อนชา

หลายคนอาจดูเหมือนว่าเกลือในปริมาณดังกล่าวจะทำให้อาหารเสีย แต่ความคิดเห็นนี้ผิดพลาด

หลังจากเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้เอง:

1. ซาวข้าวในกระชอนจนน้ำใส
2. ในภาชนะขนาดใหญ่ให้รวบรวมน้ำเย็นที่กรองแล้ววางซีเรียลไว้ที่นั่น ทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เริ่มต้มข้าว (ภายใต้ฝาปิดที่ความร้อนสูงสุด)
4. หลังจากน้ำเดือดแล้ว ซีเรียลควรอยู่ในกระทะต่ออีก 10 นาที
5. ผัดซีเรียลทิ้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ใต้ฝาปิดประมาณ 25-30 นาที

จำสูตรง่ายๆนี้ วิธีการหุงข้าวซูชิด้วยวิธีนี้ได้อธิบายไว้อย่างละเอียดแล้วข้างต้น วิธีนี้ถูกใช้โดยเชฟหลายคนในร้านอาหารราคาแพง ข้าวในเวลาเดียวกันออกมาอร่อยนุ่มไม่ติดกัน

ให้จานมีรสเผ็ด

วิธีการหุงข้าวสำหรับซูชิโดยใช้โนริ? เชฟอาหารญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงนำเสนอสูตรของพวกเขา

ก่อนอื่นคุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• ข้าว - 400 กรัม
• กรองน้ำเย็น - 0.5 ลิตร
• กดโนริ - 1 แผ่น

วิธีการทำอาหารค่อนข้างง่าย:

1. ล้างซีเรียล
2. โอนไปยังชามกว้าง
3. เทน้ำในปริมาณที่เหมาะสม
4. วางโนริแผ่นหนึ่งไว้ที่นั่น (แนะนำให้แบ่งเป็นหลายส่วน)
5. เปิดไฟปิดฝาหม้อ
6. หลังจากที่น้ำเริ่มเดือด ให้นำโนริออก พวกเขาทำให้ข้าวมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เหมาะสมแล้ว
7. ทำให้ไฟน้อยลง
8. ปรุงซีเรียลต่ออีก 12 นาที
9. หลังจากเวลาผ่านไปให้ปิดฝาทิ้งไว้ให้นึ่งอีก 15-20 นาที

ในกระบวนการปรุงอาหารเป็นไปไม่ได้ที่จะเกลือซีเรียลเพื่อให้อาหารมีรสชาติที่ต้องการคุณจะต้องใช้ไส้พิเศษ

เราใช้ multicooker

เมื่อเร็ว ๆ นี้เครื่องใช้ในครัวเรือนและเครื่องใช้ไฟฟ้าได้มาช่วยแม่บ้านในครัว วิธีหุงข้าวสำหรับซูชิในหม้อหุงช้าเราจะบอกเพิ่มเติม

เราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ข้าวขาว - 200 กรัม
• น้ำดื่มบรรจุขวด - 250 มล.

การปรุงซีเรียลในหม้อหุงช้าจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที

กระบวนการมีลักษณะดังนี้:

1. ซาวข้าวให้สะอาดแล้วใส่ในหม้อหุงช้า เติมน้ำ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นโถของเครื่องด้วยน้ำมันหรือมาการีนซีเรียลจะไม่ไหม้
2. ปิดฝาเครื่องและตั้งโปรแกรมที่ต้องการ มีหลายตัวเลือก: "Pilaf", "Baking", "Porridge" ตั้งเวลา 10 นาที
3. หลังจากได้สัญญาณแล้ว ให้นำข้าวใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากัน
4. ตั้งโปรแกรม "ดับไฟ" เป็นเวลา 10 นาที

หากคุณหุงข้าวญี่ปุ่นในหม้อหุงช้า จะต้องแช่ปลายข้าวก่อน (30-50 นาที) หากไม่ทำธัญพืชจะยังคงแข็งไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

แม่บ้านหลายคนชอบใช้สูตรนี้ ข้าวไม่ไหม้ หุงเร็ว ข้าวร่วน

เราทำการเติมเชื้อเพลิง

เป็นสิ่งสำคัญที่แม่บ้านทุกคนต้องรู้ไม่เฉพาะแต่เรื่องซูชิเท่านั้น ข้อมูลเกี่ยวกับการเตรียมการบรรจุจะเป็นประโยชน์เช่นกัน หากไม่มีมันม้วนจะแห้งและไม่มีรส

เราเสนอให้พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมหลายรายการ

เราต้องการส่วนผสม:

• น้ำส้มสายชูข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ Apple หรือ 9% ได้
• น้ำตาลทราย - 15 กรัม
• เกลือทะเลหรืออาหาร - 5 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใบเดียว ผสมให้เข้ากัน
2. วางบนเตาเพื่อปรุงอาหาร น้ำสลัดของคุณไม่ควรเดือด
3. รอให้ส่วนประกอบหลักละลายอย่างสมบูรณ์
4. นำผ้าปิดแผลออกจากกองไฟ

รอให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยก่อนใส่ข้าว น้ำสลัดจำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับซีเรียลสำเร็จรูป 400 กรัม

สำหรับสูตรต่อไปนี้ เราต้องการส่วนผสม:

• น้ำส้มสายชู Mitsukan - 60 มล.
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• แห้ง - 1 กรัม

เริ่มเตรียมน้ำสลัดกันเลย:

1. เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด
2. นำส่วนผสมที่ได้ไปต้ม ในกรณีนี้ไฟไม่ควรใหญ่
3. น้ำดองควรอุ่นขึ้น แต่ไม่เดือด
4. เมื่อเกลือและน้ำตาลละลายแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา

นำสาหร่ายออกจากน้ำสลัดและเพิ่มส่วนผสมลงในซีเรียลที่ทำเสร็จแล้ว

เคล็ดลับการต้มข้าวให้ประสบความสำเร็จ

วิธีการหุงข้าวสำหรับซูชิ? เคล็ดลับและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ได้รับจากเชฟที่ดีที่สุด:

• การปรุงซีเรียลไม่ควรเกิน 20 นาที ในเวลาเดียวกันต้องชิมข้าวเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊ก ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสำหรับซูชิ
• พยายามคนข้าวให้น้อยที่สุดขณะหุง
• หลังจากเตรียมซีเรียลแล้วจะต้องใช้ทันที หากยังไม่เสร็จ ข้าวจะสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็ว แห้งและจืดชืด
• อย่าลืมใช้น้ำสลัดสำหรับม้วน ไม่ควรต้มและควรใส่ข้าวร้อนจะดีกว่า
• ปล่อยให้ข้าวเย็นลงเล็กน้อยก่อนที่จะม้วน สำหรับสิ่งนี้ เชฟมืออาชีพใช้พัดลมพิเศษ
• หากจะเพิ่มน้ำสลัดลงในข้าวการใส่เกลือระหว่างการหุงก็ไม่คุ้ม มิฉะนั้นไส้ในม้วนจะเค็มเกินไปอาจทำให้จานเสียหายได้
• เมื่อปรุงซีเรียลในหม้อหุงช้า คุณต้องเลือกโปรแกรมที่เหมาะสมและติดตามเวลา กระบวนการนี้ไม่ควรใช้เวลาเกิน 30 นาที ห้ามใช้เนยหรือมาการีน
• เมื่อเลือกข้าวให้ใส่ใจกับวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ ซีเรียลไม่ควรมีกลิ่นไม่พึงประสงค์

วิธีการหุงข้าวสำหรับซูชิ? ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ได้รับในบทความวันนี้ของเรา โปรดจำไว้ว่าในการเตรียมซีเรียลสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน: เลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและอย่าหุงข้าวมากเกินไปเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กที่ยุ่งเหยิง คำนึงถึงคำแนะนำทั้งหมดของเรา คุณสามารถสร้างม้วนที่สมบูรณ์แบบได้

เรื่องราว

ร้านอาหารญี่ปุ่นกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ทั่วโลก และอาหารหลายจานก็พร้อมรับประทานสำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน และมื้อค่ำ ซูชิ, โรล, ซุป, ซาซิมิ - อาหารเหล่านี้ทุกคนใกล้ชิดและเป็นที่รักของทุกคน

แต่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นบางคนไม่ได้หยุดอยู่แค่การเยี่ยมชมสถานประกอบการในประเทศ และไม่เพียงต้องการทำให้ตัวเองประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงญาติของพวกเขาด้วยการทำอาหารญี่ปุ่นของพวกเขาเอง

เทคโนโลยีการหุงข้าว

ตอนนี้ทำได้ง่ายมากเพราะส่วนประกอบของอาหารจานใดจานหนึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้า และในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง แผนกพิเศษสำหรับสินค้าญี่ปุ่นจะถูกสงวนไว้อย่างสมบูรณ์ คุณสามารถซื้อเสื่อไม้ไผ่ แผ่นโนริ ซอสถั่วเหลือง และส่วนผสมอื่นๆ ที่จำเป็นต่อการทำอาหารได้ง่ายๆ

สำหรับการเตรียมซูชิที่เหมาะสม จำเป็นต้องใช้ข้าวซูชิพิเศษ แต่ถ้าไม่ได้ผล คุณสามารถใช้ข้าวซูชิธรรมดาได้ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือควรมีโครงสร้างที่ละเอียดและเป็นรูปทรงกลม ห้ามใช้ข้าวเมล็ดยาวและข้าวสวยในซูชิ

สูตรข้าวซูชิ

วิธีทำข้าวซูชิแบบปกติ

ในการเตรียมซูชิสำหรับ 4 ท่าน คุณต้อง:

• ข้าว 2 ถ้วย;
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูข้าว 75 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• เกลือ 10 กรัม

ก่อนที่คุณจะหุงข้าวซูชิทั่วไป คุณต้องล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำไหล 8 ครั้งก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นวางข้าวอย่างระมัดระวังบนผ้าขนหนูและยืนเป็นเวลา 15 นาทีจนกว่าความชื้นส่วนเกินจะหมดไปและข้าวแห้ง

เนื่องจากการหุงข้าวซูชิทั่วไปเป็นขั้นตอนอย่างหนึ่ง ดังนั้นจึงต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษ ตั้งหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด ใส่ข้าวลงไป เมื่อเดือดให้ลองไฟแล้วปิดฝา

ข้าวหุงด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดเตาและปล่อยให้มันต้มในระยะเวลาเท่ากัน

มันคุ้มค่าที่จะกระจายข้าวในแก้วหรือจานไม้ แต่ไม่ควรทำด้วยโลหะ ฉันจะอธิบายว่าทำไมข้าวผสมกับน้ำสลัดน้ำส้มสายชูและกรดเป็นอันตรายต่อโลหะมากและอาจทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ของคุณเสียได้

น้ำสลัดจะทำแบบสำเร็จรูปหรือทำเองโดยใช้น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว เกลือ และน้ำตาล

ผสมข้าวกับน้ำสลัดให้ทั่ว แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เมล็ดเสียหาย ดำเนินการประมาณ 10 นาที เมื่อไส้เย็นลงคุณสามารถสร้างซูชิจากข้าวธรรมดา

ปัจจุบันร้านอาหารญี่ปุ่นกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งให้บริการแก่ผู้เข้าชม ลองม้วนและซูชิ. หลายคนชอบที่จะหมุนด้วยตัวเองที่บ้าน แต่ทุกคนไม่สามารถเชื่อมได้ องค์ประกอบสำคัญคือข้าว. เรานำเสนอวิธีการหลายวิธีในการม้วนที่บ้านทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

กุญแจสำคัญของโรลแสนอร่อยคือข้าวที่หุงสุกดี หากต้องการ คุณสามารถซื้อข้าวสำหรับทำซูชิโดยตรงได้ ตอนนี้มีขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง แต่คุณสามารถซื้อได้ตามปกติ ข้าวเมล็ดกลม.

ขั้นตอนวิธีการหุงข้าวมีดังนี้

หากคุณชอบม้วนแบบโฮมเมดเท่านั้น คุณสามารถลดขั้นตอนการทำอาหารให้ง่ายขึ้นได้ ใช้ multicookerซึ่งจะช่วยทำให้ข้าวมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

โดยมีสัดส่วนดังนี้ 400 g. ข้าว 500 มล. น้ำ 50 กรัม น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 0.5 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือ.

คุณสามารถค้นหาได้จากคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ซาวข้าวให้สะอาด
2. เราใส่ซีเรียลลงในชามแล้วเติมน้ำ
3. เลือกโหมดที่เหมาะสมบนแผงผู้เล่นหลายคน อาจเป็นข้าวหรือบัควีทหรือซีเรียลก็ได้
4. เมื่อถึงเวลาทำอาหาร ให้รอต่อไป นาทีที่ 7-10เพื่อให้ข้าวหุงเสร็จ
5. เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล และเกลือ ส่งส่วนผสมนี้ไปที่เตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นเรารอจนกว่าจะเย็นลง
6. เมื่อซอสเย็นลงให้ใส่ซีเรียลแล้วคนให้เข้ากัน

น้ำสลัดเช่นข้าว น้ำส้มสายชูข้าวไม่ถูก. และถ้าไม่สามารถซื้อได้หรือเพิ่งหมด เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรอาหารทดแทน

วิธีการหุงข้าวยังคงเหมือนเดิมไม่ว่าจะใช้น้ำส้มสายชูข้าวแทนหรือไม่ก็ตาม แต่โปรดจำไว้ว่ารสชาติของข้าวจะแตกต่างจากปกติ

น้ำสลัดสามารถทำได้ด้วยแอปเปิ้ล องุ่น และน้ำส้มสายชูขาว

สำหรับ น้ำสลัดน้ำส้มสายชูองุ่นคุณต้องการ: 3 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือและ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู. เราจุ่มมันทั้งหมดลงในภาชนะแล้วจุดไฟ เรากำลังรอให้เดือดและในขณะนี้เราปิดเตา น้ำสลัดจะพร้อมทันทีที่น้ำตาลและเกลือละลายหมด

ซึ่งเป็นรากฐาน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สัดส่วนต่างกันเล็กน้อย สำหรับ 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู คุณต้องใช้ 1 ช้อนชา น้ำตาลและ 0.5 ช้อนชา เกลือและอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ. ปรุงอาหารบนเตาในลักษณะเดียวกับน้ำส้มสายชูองุ่น

หากเรายึดเป็นพื้นฐาน น้ำส้มสายชูบนโต๊ะจากนั้นคุณต้องการ: 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาวและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า ปรุงในลักษณะเดียวกับสารทดแทนก่อนหน้า

นอกจากนี้ยังสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับการแต่งตัวแทนได้ น้ำมะนาว. สำหรับเขาคุณจะต้อง: 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำต้มสุกและน้ำมะนาว 3 ช้อนชา น้ำตาลทรายและ 1.5 ช้อนชา เกลือ. เตรียมเช่นเดียวกับน้ำสลัดอื่นๆ

หลังจากหุงข้าวแล้วล้างยากมากเพราะมันเกาะผนังจาน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถทำได้ เชื่อมด้วยกระดาษฟอยล์. นี่คือวิธีการ:

หากคุณเข้าใจวิธีการปรุงอาหารจานนี้หรือจานนั้นได้ดีขึ้นโดยดูว่าคนอื่นทำอย่างไร ในวิดีโอด้านล่าง คุณจะเห็นขั้นตอนการหุงข้าวอย่างชัดเจน ซึ่งทำตามสูตรต่อไปนี้:

ดังนั้นเราจึงบอกคุณถึงวิธีต่างๆในการหุงข้าวสำหรับทำโรลที่บ้าน ตอนนี้คุณเข้าใจวิธีการหุงข้าวสำหรับม้วนที่บ้านทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายหรือไม่? หรือคุณมีวิธีหุงข้าวปกติสำหรับทำโรลเองที่บ้าน?