สูตรสำหรับแพนเค้กต่อนมหนึ่งลิตรสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่ แพนเค้กกับนม: สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กแสนอร่อย

แคตตาล็อกอาหาร

แพนเค้กบาง ๆ ในนมพร้อมรูปถ่าย

ตามสูตรนี้จะได้แพนเค้กแสนอร่อยที่บางมาก การใช้เครื่องผสมช่วยลดระยะเวลาการเตรียมการ - การผสมส่วนผสม - ได้ถึง 2-3 นาที นอกจากนี้การผสมยังช่วยให้คุณได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างรวดเร็วโดยไม่มีก้อน
ได้แพนเค้กประมาณ 20 ชิ้นจากนมหนึ่งลิตร

1) นม - 1 ลิตร
2) ไข่ -1
3) เกลือ - 1/2 ช้อนชา
4) น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
5) โซดา - 1/2 ช้อนชา
6) แป้งสาลี 400 กรัมโดยประมาณ

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม

1) เทนม ไข่ ลงในส่วนผสม ใส่น้ำตาล เกลือ โซดา เราเริ่มผสมแล้วค่อยๆเทแป้งลงในเครื่องผสม มาดูความสม่ำเสมอกัน มันควรจะเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวเหลว

เราจะหยุดผสมเมื่อโครงสร้างของส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
2) เตรียมกระทะ กระทะแพนเค้กควรมีขอบต่ำ หากไม่มีเราจะใช้แบบปกติ ถ้ากระทะเป็นเทฟล่อน เราเตรียมใบมีดสำหรับหมุนแพนเค้ก หากไม่ใช่เทฟลอนการใช้มีดกว้างจะสะดวกที่สุด
3) ในชามขนาดเล็กหรือจานรอง เทน้ำมันพืชเพื่อหล่อลื่นกระทะ หลายคนคิดว่ากระทะเทฟล่อนไม่ต้องใช้น้ำมัน แต่ก็ไม่จริง น้ำมันให้รสชาติพิเศษและนอกจากนี้ในขณะที่เราทาน้ำมันในกระทะ แพนเค้กก่อนหน้านี้จะเย็นลงเล็กน้อยและไม่สุกเกินไป สำหรับการหล่อลื่นเราทิ่มเปลือกขนมปังบนส้อมคุณสามารถใช้น้ำมันหมูกับผิวหนังได้ แต่ไขมันไม่ได้อยู่ในมือเสมอไป แต่มีขนมปังอยู่เสมอ

ในภาพ กระทะตั้งอยู่บนเตา ดังนั้นคุณจึงสามารถทาไขมันสำหรับแพนเค้กชิ้นแรกได้ สำหรับอันต่อมา เราทาไขมันบนกระทะตามน้ำหนักเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย

4) กระทะควรร้อนมาก หากกระทะไม่ร้อนพอ คุณก็จะได้แพนเค้กชิ้นแรกที่มีชื่อเสียงเป็นก้อน คุณไม่สามารถเอาแพนเค้กออกจากกระทะได้
ในการตรวจสอบ ให้พรมน้ำลงบนกระทะ หากหยดน้ำกระเด็นออกมา คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้
แต่อย่าให้กระทะร้อนเกินไปจนไม่เริ่มมีควัน กระทะที่ร้อนเกินไปก็ไม่ดีสำหรับการอบเช่นกัน
หล่อลื่นกระทะอย่างรวดเร็วและโดยไม่ต้องจุดไฟให้เทแป้งลงในกระทะด้วยทัพพี เทเพื่อให้แป้งครอบคลุมกระทะด้วยชั้นบาง ๆ เราทำได้โดยเขย่ากระทะ เราจุดไฟในเวลานี้เราทำซ้ำการทำงานกับกระทะอื่น แม่บ้านที่มีประสบการณ์รับมือกับสามคนในเวลาเดียวกัน แต่สองคนก็เพียงพอแล้วสำหรับผู้เริ่มต้น ไฟไม่ควรแรงมาก แต่ก็ไม่ควรอ่อนเช่นกัน ไฟปานกลางจะใกล้ไฟแรงพอดี 5) เมื่อแป้งหยุดเหลวและกลายเป็นเหมือนในภาพ คุณต้องกลับแพนเค้กด้วยไม้พาย (หรือมีด)

ในการทำเช่นนี้ให้วาดไม้พายตามขอบราวกับว่าตัดออกหลังจากนั้นเราก็นำไม้พายมาไว้ตรงกลางของแพนเค้กแล้วพลิกกลับ นำแพนเค้กออกเมื่อเป็นสีน้ำตาล ถ่ายโอนไปยังจาน

ควรชิมแพนเค้กชิ้นแรกเสมอ บางทีคุณควรเติมน้ำตาลหรือเกลือ หากจำเป็น ให้ใส่เกลือหรือน้ำตาลลงในแป้งแล้วผสมแป้งอีกครั้ง

สวัสดีแขกที่รักและผู้อ่านบล็อก! Shrovetide จะมาเร็ว ๆ นี้ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการอำลาฤดูหนาวและการพบกับฤดูใบไม้ผลิ ตามประเพณีอันยาวนาน จะใช้เวลา 7 วันในการอบแพนเค้กซึ่งมีรูปร่างกลมคล้ายกับดวงอาทิตย์ ซึ่งคุณอยากเห็นหลังจากฤดูหนาวที่น่าเบื่อ!

ตามประเพณีนอกรีตผู้คนสนุกสนานและเดินเล่นเด็ก ๆ รวมตัวกันใน บริษัท เพื่อทำตุ๊กตาฟางซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของ Shrovetide สวมเสื้อผ้าเก่า ๆ และออกจากบ้านไปบ้านร้องเพลงพื้นบ้าน และพนักงานต้อนรับปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยแพนเค้ก

พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีสูตรพิเศษสำหรับทำแพนเค้กซึ่งสืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นผ่านสายผู้หญิง พวกเขาอบแพนเค้กบ่อยที่สุดจากข้าวสาลี, ข้าวโพด, บัควีทหรือข้าวโอ๊ต, เพิ่มฟักทอง, แอปเปิ้ล, ครีมหรือแป้งเซมะลีเนอร์

วันนี้ยังมีสูตรทำแพนเค้กมากมายสำหรับทุกรสนิยม! ฉันขอเสนอแพนเค้กทำอาหารในนม:

สูตรคลาสสิกสำหรับนม 1 ลิตร

แพนเค้กสีดอกกุหลาบที่มีกลิ่นหอมเป็นอาหารอันโอชะที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบมากที่สุด! มันเป็นแพนเค้กเหล่านี้ที่ออกมาตามสูตรนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม - 1 ลิตร
• ไข่ -2 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 270 กรัม
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือที่ปลายมีด
• โซดา - บนปลายมีด
• เนย (จาระบีแพนเค้ก) - ตามความต้องการของคุณ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องอุ่นนม เราวัด 1 ลิตรเทลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลางแล้วนำไปอุ่น

สำคัญ! เราอุ่นนมเท่านั้นสิ่งสำคัญคือต้องไม่เป็นน้ำแข็งมิฉะนั้นแพนเค้กจะดิบอยู่ข้างในและพลิกกลับไม่ดีเมื่อทอด

2. ตอกไข่ 2 ฟองลงในภาชนะก้นลึก จากนั้นเติมน้ำตาล เกลือ และโซดา

สำคัญ! ขอบคุณโซดาแพนเค้กจะมีรูที่สวยงาม

3. ผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

4. จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงในมวลไข่แล้วผสมให้เข้ากัน

5. ตวงนมอุ่น 300 มล. แล้วเทลงในภาชนะแล้วผสม

6. สำหรับนม 1 ลิตร เราตวงได้ 260 กรัม แป้งและใส่ชามผสมจนเนียน

สำคัญ! ขอแนะนำให้ใช้แป้งสด เมื่อเวลาผ่านไป แป้งจะสูญเสียคุณสมบัติของมัน มันสามารถเสื่อมสภาพได้ ดังนั้นโจ๊กในกระทะและแพนเค้กจึงเกาะติด ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะซื้อแป้งที่บดใหม่

7. เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เติมนมที่เหลือผสมและทิ้งไว้ประมาณ 15-30 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะทำปฏิกิริยากับส่วนประกอบทั้งหมดมันจะกระจายตัวได้ดีขึ้นในกระทะและแพนเค้กจะไม่ติดและฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ

สำคัญ! ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมที่ไม่ข้น

8. เราวางกระทะบนเตาเพื่อให้ร้อนขึ้นจากนั้นในขณะที่มันอุ่นขึ้นให้ทาด้วยน้ำมันพืชสำหรับสิ่งนี้ฉันพันผ้าพันแผลหรือผ้ากอซบนส้อมชุบน้ำมันแล้วทากระทะ เราวางกระทะทาน้ำมันบนเตาและเมื่อมีกลิ่นน้ำมันจากนั้นเทแป้งต่อไปสิ่งสำคัญคือน้ำมันไม่เริ่มไหม้

สำคัญ! ก่อนเทแป้งลงในกระทะ - ผสมและเราทำเช่นนี้ก่อนเทแพนเค้กแต่ละอัน

9. ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วอย่างระมัดระวังในขณะที่หมุนเล็กน้อยเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวทั้งหมด ความสวยงามและความหนาของแพนเค้กขึ้นอยู่กับทักษะของผู้เชี่ยวชาญอยู่แล้ว

10. หลังจากกระทะร้อนและแพนเค้กชิ้นแรกอบแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องปรับอุณหภูมิที่ต้องการเพื่อไม่ให้แพนเค้กไหม้และอบได้ดี

เมื่อคุณเห็นว่าขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถกลับด้านได้อย่างปลอดภัย จากนั้นเมื่อด้านที่สองกลายเป็นสีแดงก่ำ ให้ย้ายแพนเค้กไปยังจานแบน

สำคัญ! เมื่ออบแพนเค้ก สะดวกมากที่จะใช้ถุงมือผ้าฝ้าย จากนั้นเมื่อหมุนแพนเค้ก ปลายนิ้วของคุณจะไม่ไหม้!

12. แพนเค้กทอดเร็วมาก ประมาณ 20-23 วินาทีต่อด้าน ชิมแพนเค้กชิ้นแรก เกลือและน้ำตาลสามารถปรับได้ตามใจชอบ

นี่คือกองสีแดงที่เราได้รับ:

ฉันขอให้คุณแพนเค้กมีความสุข!

แพนเค้กแสนอร่อยที่มีรูต้มด้วยน้ำเดือด

แพนเค้กเนื้อเบานุ่มแทบละลายในปาก! สูตรง่าย ๆ และแพนเค้กแสนอร่อย! ลองสูตรนี้แล้วคุณจะรัก...

เราจะต้อง:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีไข่จนเป็นโฟมหนาและคงตัวด้วยเครื่องตีหรือเครื่องตี ตามที่คุณต้องการ

2. จากนั้นใส่เกลือและเริ่มตีไข่อย่างช้าๆและเติมน้ำตาลในลำธารบาง ๆ

3. เมื่อน้ำตาลละลายเทนมอุ่นแล้วผสมกับมวลไข่ด้วยความเร็วต่ำ

4. ร่อนแป้งลงในชามและเริ่มตีช้าๆ ค่อยๆ เพิ่มความเร็วสูงสุด จากนั้นปิดเครื่องผสม สิ่งสำคัญคือต้องค่อยๆกวนแป้งเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

5. ใส่น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก

5. ตามด้วยน้ำมัน เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน

6. เราวางกระทะบนเตาแล้วอุ่นขึ้นเล็กน้อยจากนั้นทาด้วยน้ำมันพืชด้วยแปรงซิลิโคนแล้วปล่อยให้มันร้อน คุณต้องหล่อลื่นก่อนทำแพนเค้กใหม่ทุกครั้ง ให้แน่ใจว่านี่เป็นความแตกต่างเล็กน้อยในชูส์เพสตรี้

จากนั้นเทแป้งลงในแป้งแล้วหมุนเพื่อให้แป้งกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอและแพนเค้กมีความหนาเท่ากัน ทันทีที่คุณเห็นว่าขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านแล้วทอดต่ออีก 20 วินาที

เป็นการดีที่สุดที่จะทอดในกระทะแพนเค้กที่มีก้นหนา

หากต้องการแพนเค้กแต่ละอันสามารถทาเนยละลายได้

อร่อยแค่ไหนต้องลองสูตรนี้!

สูตรอร่อยกับนมและ kefir

แพนเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้โปร่งสบายและนุ่มมากและทั้งหมดอยู่ในรู สูตรทำง่ายแสนง่าย ใครๆ ก็ทำได้!

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• Kefir 2.5% - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ โกหก
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ บ้านพัก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

เพื่อป้องกันไม่ให้ kefir ทำให้ตกใจคุณต้องคนด้วยช้อน

2. เท kefir ลงในภาชนะลึก ใส่เกลือ น้ำตาล และโซดา แล้วผสมให้เข้ากัน มวลจะเริ่มเป็นฟองทันที

4. ขับไข่ 2 ฟองแล้วตีให้เข้ากัน

5. จากนั้นใส่แป้งลงในชามแล้วผสมต่อจนเนียน คุณควรได้มวลหนานุ่ม

6. เราอุ่นนมฉันทำในไมโครเวฟเพื่อให้มันอุ่นและเพิ่มลงในแป้งแพนเค้กของเรา ผสม

7. ใส่น้ำมันพืช ผสมต่ออย่างแรง ต่อไปเราจะดูความสม่ำเสมอของแป้ง ถ้ามันเหลวเกินไป - เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะ ถ้าหนาเกินไป - นมอุ่นเล็กน้อย

8. ทิ้งแป้งแพนเค้กไว้ประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิห้องจากนั้นเราจะทอดแพนเค้ก

9. ตั้งกระทะบนเตาให้ร้อนแล้วทาน้ำมันพืช

10. ก่อนทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นต้องผสมแป้งแล้วเทครึ่งทัพพีแล้วหมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อให้แป้งกระจายทั่วถึง

11. ทันทีที่ขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล ควรกลับด้านแพนเค้ก

12. ตอนนี้คุณต้องอดทนและทอดเป็นเวลาหนึ่งนาทีในแต่ละด้านแล้ววางบนจานแบน

คุณอาจไม่ได้รับ "ดวงอาทิตย์" ดวงแรก ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มีวลีในหมู่ผู้คน: "แพนเค้กก้อนแรกเป็นก้อน" ดังนั้นอย่าสิ้นหวัง คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอนกับแพนเค้กที่ตามมา!

13. แพนเค้กแต่ละชิ้นสามารถหล่อลื่นด้วยเนยหรือยัดไส้ด้วยไส้หวานหรือไม่หวานห่อเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือม้วนเป็นหลอด

ที่นี่เรามีแพนเค้ก openwork ที่มีรูมากมาย!

ฉันขอให้คุณอร่อยในครัว! ทานให้อร่อย!

วิธีทำแพนเค้กกับนมเปรี้ยว

หากจู่ๆ นมของคุณก็เปรี้ยว อย่ารีบกำจัดมัน สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับมันคือแพนเค้ก!

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 1 ลิตร
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 4 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทนมลงในภาชนะทรงลึก จากนั้นใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล และโซดาที่ผสมกรดซิตริก ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

2. ใส่แป้ง แป้งแพนเค้กควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ทางที่ดีควรผสมด้วยช้อนหรือที่ตี นอกจากนี้อย่าลืมใส่น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ เพื่อไม่ให้แพนเค้กของเราติดกระทะ

3. จากนั้นเราตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มเทแป้งลงในกระทะทั้งหมดเพื่อให้แพนเค้กขนาดใหญ่และบางออกมา

4. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

5. แพนเค้กแต่ละชิ้นสามารถปรุงรสด้วยเนยได้หากต้องการ

นี่คือแพนเค้กที่น่าทึ่งของเรา! ทุกคนจะต้องดีใจ!

ทานให้อร่อย!

แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้ก

แพนเค้กเป็นอาหารดั้งเดิมของรัสเซียที่ได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน หากคุณปรุงตามสูตรยีสต์นี้คุณจะได้แพนเค้กที่อร่อยนุ่มและโปร่งสบาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในภาชนะแยกต่างหาก เราเพาะยีสต์ในนม สูตรระบุยีสต์กดดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องบดด้วยมือของคุณจากนั้นใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มแล้วเทนมอุ่นลงไป คนจนน้ำตาลและยีสต์ละลายในนมจนเนียน จากนั้นพักชามไว้

2. เราใช้ชามที่สะดวกซึ่งเราจะนวดแป้ง, ตีไข่, ใส่น้ำตาล, เกลือและผสมให้เข้ากันด้วยการตี เปิดนมที่ 40C แล้วเทลงในมวลไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ยีสต์เจือจางลงในชาม อีกครั้งผสมทุกอย่างอย่างขยันขันแข็งและเพิ่มแป้ง เพิ่มแป้งทีละน้อยและพยายามนวดแป้งเพื่อไม่ให้เกิดก้อน

3. ตอนนี้คุณต้องละลาย 200 กรัม ละลายเนยแล้วพักไว้สักครู่ หลังจากนั้นให้เทชั้นบนสุดลงในภาชนะที่แยกต่างหากมันจะเป็นน้ำมันสำหรับทอดและเพิ่มส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

4. ใช้ผ้าสะอาดคลุมชามแล้ววางไว้ในที่อุ่นเพื่อให้แป้งเริ่มขึ้น

5. หลายครั้งในระหว่างกระบวนการหมักต้องผสมแป้งเพื่อให้คาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกินออกมาและแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ แพนเค้กจะไม่มีรสเปรี้ยว หลังจาก 40 - 50 นาที แป้งจะพร้อมสำหรับทอดแพนเค้ก

6. เราตั้งกระทะบนเตาทาด้วยเนยละลาย เรารวบรวมแป้งที่มีอากาศถ่ายเทด้วยทัพพีเทลงในกระทะร้อนและกระจายให้ทั่วเส้นผ่านศูนย์กลางทั้งหมด คุณต้องพยายามอย่าทำให้แป้งที่ฟูขึ้น

7. ทันทีที่ขอบแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกอีกด้าน ตามหลักการนี้ เราอบอันที่ตามมาทั้งหมด

แพนเค้กยีสต์ของเราพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม น้ำผึ้งหรือนมข้น!

ทานให้อร่อย!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแป้งในขวดเพื่อให้แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วมีรู

นี่เป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการทำแพนเค้กโดยมีจานสกปรกน้อยที่สุด พูดตามตรงฉันเคยทำอาหารตามสูตรนี้ แต่ฉันจะลองทำดู ยิ่งฉันได้ยินคำวิจารณ์ในแง่บวกมากเท่าไหร่ หากคุณสนใจตัวเลือกนี้ ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอ - สูตรอาหาร:

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน!

หากคุณชอบสูตรอาหารอย่าลืมกดปุ่มโซเชียลมีเดียและเขียนสูตรแพนเค้กบาง ๆ ที่คุณชื่นชอบในความคิดเห็น

จนกว่าจะขึ้นกระทู้ใหม่!

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูแพนเค้กหลวมและหนาในเนยใส - มีสูตรมากมาย! นอกจากนี้ยังใช้แป้งประเภทต่าง ๆ สำหรับการอบ แป้งสามารถเป็นคัสตาร์ด, ยีสต์, ไร้เชื้อและแม้แต่แป้งก็ไม่ได้เป็นส่วนประกอบบังคับเสมอไป - สามารถแทนที่ด้วยแป้งได้ เค้กทำจากแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับคอทเทจชีสและโดยทั่วไปแล้วทุกสิ่งที่คุณต้องการ))))

แพนเค้กไม่สามารถนำมาประกอบกับอาหารได้ นี่เป็นอาหารอันโอชะที่มีไขมันและมีแคลอรีสูง สิ่งนี้ไม่ควรลืม ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะห่อไส้หวานในแพนเค้ก เพื่อให้การรักษามีสุขภาพดี คุณสามารถแทนที่ช็อคโกแลตชิปด้วยผลเบอร์รี่สดและวิปปิ้งครีมด้วยโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

แพนเค้กบาง ๆ ในนมที่มีรู

สิ่งที่จำเป็น:

• แป้ง (800 กรัม);
• นม (1200 มล.);
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ไก่ (2 ชิ้น)
• เนย (40 กรัม);
• โซดา, เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการตีไข่ หากไม่มีการปัดก็สามารถทำได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยส้อมธรรมดา
2. ไข่มาพร้อมกับน้ำตาลและเกลือ นมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นหากเพิ่งออกมาจากตู้เย็น จะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อย เพิ่มลงในแป้ง
3. ต่อไปจะเป็นแป้งแน่นอนจะต้องร่อน เมื่อใส่แป้งควรกวนแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเหลว
4. ปล่อยให้แป้งยืนประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเริ่มอบแพนเค้ก

หากไม่ได้กินแพนเค้กในหนึ่งวัน ในวันถัดไปคุณสามารถอุ่นในไมโครเวฟหลังจากโรยด้วยน้ำตาลแล้วพับเป็นรูปสามเหลี่ยม

สูตรสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูสำหรับนม 1 ลิตร

สิ่งที่จำเป็น:

• นม (1 ลิตร);
• ไข่ไก่ (3 ชิ้น);
• น้ำตาล (ช้อนเซนต์);
• น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ)
• โซดา (ครึ่งช้อนชา);
• เกลือ (ครึ่งช้อนชา);
• แป้ง.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในสูตรแรก การเตรียมแป้งเริ่มต้นด้วยการตีไข่
2. เพิ่มลงในนมอุ่น
3. สามารถเติมน้ำตาลและเกลือลงในนมหรือคนให้เข้ากันในแป้งที่ร่อนไว้ก็ได้
4. เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ และแป้งจะถูกกวนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน ปริมาณของผลิตภัณฑ์จะถูกกำหนดเมื่อเพิ่มเข้าไป
5. ต้องดับโซดาแล้วเติมลงในแป้งพร้อมกับน้ำมันพืช

แป้งพร้อม! อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นและแห้ง

สูตรแพนเค้กนมคลาสสิก

สิ่งที่จำเป็น:

• แป้งสาลี (750 กรัม);
• นม (1,200 ล.);
• ไข่ไก่ (2 ชิ้น);
• เนย (30 กรัม);
• ยีสต์สด (30 กรัม);
• น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นเราอุ่นนม แต่ไม่มาก นิดหน่อย.
2. เพิ่มยีสต์, น้ำตาล, เกลือลงไป
3. เป็นการดีกว่าที่จะแบ่งไข่ทีละฟองในจานแยกต่างหากหลังจากเพิ่มไข่แต่ละฟองลงในส่วนผสมทั้งหมดแล้วเท่านั้นเพื่อไม่ให้ไข่เน่าเสียที่บังเอิญเจอโดยไม่ทำให้อาหารทั้งจานเสียหาย
4. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งได้ เราทำอย่างระมัดระวังในลำธารบาง ๆ กวนแป้งอย่างต่อเนื่อง ความรวดเร็วอาจทำให้เกิดก้อนในแป้ง
5. เนยจะต้องละลายแล้วเพิ่มลงในแป้ง

ควรยืนประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์ทำงานได้ดี ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบได้แล้ว!

สูตรสำหรับแพนเค้กคัสตาร์ด (ด้วยน้ำเดือด) ในนม

สิ่งที่จำเป็น:

• ไข่ไก่ (2 ชิ้น);
• นม (350 - 400 มล.);
• น้ำเดือด (แก้ว);
• แป้งสาลี (แก้ว);
• น้ำตาล (ช้อนเซนต์);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• ผงฟู (ครึ่งช้อนชา);
• น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ)

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราตีไข่
2. ต่อไปเราจะเพิ่มนมอุ่นและน้ำตาล ในแต่ละขั้นตอนจะต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียด
3. ในแป้งร่อนผสมเกลือและผงฟูให้เข้ากันเททุกอย่างลงในแป้งในอนาคตและอย่าลืมคนด้วย
4. ขั้นตอนสุดท้ายสำหรับแป้งสังขยาคือการต้มน้ำและน้ำมันพืช เทน้ำมันเดือดหนึ่งแก้วและแป้งก็พร้อม!

เราอบแพนเค้กตามปกติ

แพนเค้กบาง ๆ ในนมที่มีรู - สูตรที่ไม่มีไข่

สิ่งที่จำเป็น:

• แป้ง (250 กรัม);
• นม (0.5 ลิตร);
• น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล (3 ช้อนชา);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• เนย (50 กรัม)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึก จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ
2. ตอนนี้เราเริ่มเทนมเบา ๆ ในลำธารบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
3. ใส่น้ำมันพืชและพักแป้งไว้ประมาณห้าถึงเจ็ดนาที

หลังจากนั้นคุณก็เริ่มอบแพนเค้กได้เลย!

1. ก่อนเตรียมแป้ง ให้ร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและกำจัดเศษผง
2. ตรวจสอบความสม่ำเสมอของผลลัพธ์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งมากเกินไป แป้งหนากระจายในกระทะได้ไม่ดีและของเหลวเกินไปจะทำให้ความยืดหยุ่นไม่ดี แพนเค้กจะฉีกเมื่อพลิก
3. น้ำตาลสำหรับแป้งเป็นส่วนประกอบสำคัญ คุณต้องเพิ่มแม้ว่าคุณต้องการแพนเค้กเผ็ด หากปราศจากน้ำตาลพวกเขาจะเป็นสีทอง นั่นคือสิ่งที่ทำให้พวกมันมีสีสันที่น่ารับประทาน
4. การใช้น้ำมันช่วยให้พลิกแพนเค้กในกระทะได้ง่ายขึ้น เนยสามารถเปลี่ยนได้ง่ายด้วยน้ำมันพืช
5. ก่อนใส่แป้งต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
6. สำหรับการผสมควรใช้เครื่องตีหรือเครื่องผสมเพื่อให้แป้งไม่มีก้อน
7. เป็นการดีกว่าที่จะแบ่งไข่ทีละฟองและในภาชนะอื่นเนื่องจากการเข้าไปในผลิตภัณฑ์ที่ไม่สดโดยไม่ตั้งใจสามารถทำลายแพนเค้กทั้งหมดได้

ทานให้อร่อย แล้วเจอกันสำหรับสูตรใหม่!

ต้องใช้อาหารจำนวนหนึ่งในการทำแพนเค้ก โดยปกติสูตรจะมีนมหรือน้ำ 350-500 มล. และส่วนผสมแห้งหนึ่งชุด

อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ควรเป็นแบบที่แป้งไม่หนามากและกระจายไปทั่วก้นกระทะอย่างอิสระ

อย่างไรก็ตามมีแพนเค้กกองเล็ก ๆ ออกมาจากแป้งตอกลงจากส่วนผสมขั้นต่ำและต้องให้อาหารทั้งครอบครัว

วันนี้เราจะศึกษาสูตรแพนเค้กสำหรับนม 1 ลิตรซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารสำหรับหลาย ๆ คน

คุณจะพบจำนวนไข่, น้ำตาล, แป้ง, เกลือที่คุณต้องใช้ในการอบแพนเค้กที่บางและนุ่มและโปรดนักชิม

รายการส่วนผสม

สูตรแพนเค้กนมคลาสสิกประกอบด้วย: 3-4 ฟอง; นม 1 ลิตรมีไขมัน 3.2% เกลือหนึ่งหยิบมือ; แป้ง 0.320 กก. ผงฟู 7 กรัม (ช้อนชา); น้ำมันพืชกลั่น 75 มล. สำหรับแป้งและ 15-20 มล. สำหรับทากระทะ น้ำตาลทรายปริมาณที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับประเภทของไส้ (3 ช้อนโต๊ะสำหรับแพนเค้กหวานและ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับเค็ม)

พื้นฐานสำหรับแพนเค้กที่มีนมคือของเหลว (นมหรือน้ำหนึ่งลิตร) และแป้ง จากนั้นเพิ่มแป้ง: ไข่, โซดาหรือผงฟู, เครื่องปรุง ขึ้นอยู่กับว่าแพนเค้กจะฟูนุ่มและหอมแค่ไหน (ตามภาพ)

โปรดทราบว่าแพนเค้กบาง ๆ ต่อนม 1 ลิตรสามารถอบได้จากมวลของเหลวที่ไหลอย่างอิสระเท่านั้น จุดสำคัญ: เพื่อไม่ให้แพนเค้กแป้งสาลีฉีกขาดเมื่อกลับด้านและไม่ติดก้น ต้องแน่ใจว่าได้ทาน้ำมันพืชในกระทะ (ดูรูป)

สูตรต้องการให้ชั้นน้ำมันบางมากดังนั้นควรตุนแปรงทำอาหารไว้ซึ่งจะใช้ไขมันที่ด้านล่างของจานอบ

สิ่งที่ดีที่สุดในแง่ของการปรุงอาหารถือเป็นกระทะที่มีการเคลือบสารกันติด ปรากฎว่าคุณไม่สามารถจาระบีได้ทุกครั้ง แต่เพียงแค่เดินด้วยแปรงเมื่อเริ่มทำอาหาร

ขั้นตอนการทำอาหาร

เริ่มทำแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยด้วยนมโดยการนวดแป้ง ฉันวาดรายละเอียดกระบวนการนี้เพื่อลดความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์

ต้องปฏิบัติตามสูตรแพนเค้กในนมด้วยความแม่นยำสูงมิฉะนั้นผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ใช่สิ่งที่คุณคาดหวังและคุณอาจไม่พอใจ

1. วัดหนึ่งในสามของปริมาณนมทั้งหมดและให้ความร้อนถึงสี่สิบองศา ไม่จำเป็นต้องต้มของเหลวหนึ่งลิตรซึ่งไม่จำเป็น เพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายเร็วขึ้น ให้ใช้นมอุ่น
2. เทนมลงในชามที่มีเกลือและน้ำตาลอยู่แล้ว แล้วคนให้เข้ากัน ละลายส่วนผสมแห้ง (ดูรูป)
3. ใส่ไข่ลงในชามถัดไป ควรแยกออกเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน หากคุณต้องการเร่งกระบวนการและปรุงแป้งให้เร็วขึ้น ให้ใช้ "ผู้ช่วยในครัว" (เครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหาร)
4. จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในแป้งในปริมาณที่สูตรกำหนดและผสมให้เข้ากัน
5. รวมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนผ่านตะแกรงหนา วิธีนี้จะทำให้ส่วนผสมอิ่มตัวด้วยออกซิเจน และทำให้แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วโปร่งสบายและนุ่มขึ้น
6. ในส่วนเล็ก ๆ ให้เริ่มใส่แป้งลงในชาม ผสมให้เข้ากันและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน
7. เทนมที่เหลือลงไป แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่เป็นส่วนๆ คุณต้องได้แป้งที่สม่ำเสมอ ดังนั้นใช้เวลาและควบคุมกระบวนการอย่างระมัดระวัง
8. ตอนนี้มาถึงขั้นตอนการแช่ซึ่งใช้เวลาประมาณ 15 นาที ปิดชามที่ใส่แป้งด้วยผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้อง

ในช่วงเวลานี้กลูเตนจะกระจายตัวแป้งจะพองตัวและตัวแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้นดังในรูป จากนั้นผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเริ่มทอดแพนเค้ก

มีกฎที่ไม่ได้พูดสำหรับการนวดแป้งสำหรับแพนเค้กในนม: สูตรต้องใช้แป้งและนมในอัตราส่วน 1: 2

หากมีไข่อยู่ในองค์ประกอบให้ลดปริมาณของเหลวลงเล็กน้อย แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะคำนวณปริมาณแป้งที่แน่นอน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชื้นของผลิตภัณฑ์

ควรใช้น้ำมันพืชดีกว่า มันไม่ไหม้ที่อุณหภูมิสูง เนยมีไขมันนมซึ่งเริ่มเป็นควันในกระทะร้อน

การพลิกแพนเค้กไปอีกด้านจะสะดวกที่สุดด้วยไม้พาย แต่คุณสามารถใช้ส้อมสองอันได้

พับแพนเค้กร้อนบนจานกว้าง (ตามภาพ) ทาเนยละลาย สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มความอ่อนโยนและความนุ่มนวลให้กับจาน

แม่บ้านบางคนชอบสูตรคัสตาร์ดแพนเค้กซึ่งประกอบด้วยแป้งต้มกับนมเดือด เมื่อมวลเย็นลงไข่จะถูกตอกลงไปทีละฟองและนวดแป้ง

แพนเค้กบาง ๆ ทอดตามปกติกลายเป็นพลาสติกมากขึ้นและเหมาะสำหรับการบรรจุสารตัวเติม

อีกหนึ่งแพนเค้กต่อนมหนึ่งลิตร

แพนเค้กแสนอร่อยและอร่อยปรุงด้วยความรักจะช่วยให้คุณเลี้ยง บริษัท ขนาดใหญ่ได้ การมีแพนเค้กยัดไส้ที่มีรากฐานมาจากครอบครัวของคุณคุณจะตัดสินใจเรื่องอาหารเช้าหรืออาหารเย็น

สำหรับมื้อกลางวันแพนเค้กที่ทำจากนมหนึ่งลิตรจะเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากหรือเป็นเครื่องดื่มเพิ่มเติม

สิ่งสำคัญคือต้องปรุงแพนเค้กเพื่อให้ครัวเรือนของคุณจำพวกเขาได้นานและพยายามทำทุกขั้นตอนของการนวดแป้งอย่างถูกต้อง

ขั้นแรกให้วางส่วนผสมทั้งหมดไว้บนโต๊ะซึ่งควรอยู่ต่อหน้าต่อตาคุณ ประการที่สองดูแลการร่อนแป้ง งานง่าย ๆ ที่สูตรแนะนำนี้จะช่วยให้แพนเค้กมีโครงสร้างที่โปร่งสบาย

ต้องตัดสินใจไส้ล่วงหน้าอาจต้องเตรียมก่อนที่คุณจะเริ่มนวดแป้งจากนมหนึ่งลิตร จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ต้องการระบุไว้ด้านล่าง

ใช้เวลา: 3 ฟอง; โซดาครึ่งช้อนชา นมหนึ่งลิตร เกลือ 1/3 ช้อนชา น้ำตาล 40 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ) แป้งร่อนสองสามแก้ว น้ำมันพืช 30 มล.

ในการตอกแป้งคุณต้อง:

1. ใช้เครื่องผสมผสมแป้งและไข่
2. ใส่เกลือ โซดา และน้ำตาล
3. ตีส่วนผสมของแป้งและไข่จนเนียนและฟู
4. เทนมหนึ่งลิตรค่อยๆสังเกตความสม่ำเสมอของแป้ง เมื่อกลายเป็นของเหลวและเหมาะสำหรับการอบแพนเค้ก ก็ไม่จำเป็นต้องเติมนมอีก
5. ตวงน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เทลงในแป้งแล้วผสมเป็นครั้งสุดท้าย

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทาด้วยน้ำมันพืช ใช้แปรงทาแป้งทาน้ำมันบางๆ. ใช้ช้อนหรือทัพพีขนาดใหญ่ตักแป้งขึ้นแล้วเทลงไปตรงกลางกระทะให้เป็นวงกลม

สูตรเรียกร้องให้แป้งกระจายโดยเร็วที่สุดมิฉะนั้นแพนเค้กจะหนาและเล็กเกินไป

เมื่อขอบของแพนเค้กในนมเป็นสีน้ำตาลจะต้องพลิกไปด้านตรงข้ามและเตรียมพร้อม หากต้องการคุณสามารถยัดไส้แพนเค้กด้วยคอทเทจชีสขูดด้วยน้ำตาลผงและผสมกับลูกเกด

แพนเค้กบางหวานเสิร์ฟพร้อมไส้อื่น ๆ เช่นกับผลเบอร์รี่ แยกใส่ครีม, วิปปิ้งครีม, น้ำผึ้ง, แยมบนโต๊ะ

สูตรสำหรับแพนเค้กในนมเป็นเรื่องธรรมดามากในหมู่แม่บ้านสาว ง่ายต่อการเตรียม เปิดออกเสมอ และไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก แต่ผลลัพธ์ของจานจะทำให้แพนเค้กออกมาอร่อยหอมและชวนน้ำลายสอ

สูตรวิดีโอของฉัน