สูตรสำหรับการอบปลาคาร์พในเตาอบ ปลาคาร์พทำอาหารอบในเตาอบ

ปลาคาร์พทำอาหารใช้เวลาไม่นาน แต่ก่อนที่จะนำปลาไปอบด้วยความร้อน คุณควรคิดถึงประเภทของอาหารเย็นที่คุณต้องการจะลงเอยด้วย ท้ายที่สุด เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถทำอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง รวมถึงซุปและสตูว์เนื้อวัว

เพิ่มเติมเกี่ยวกับปลา

ก่อนที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาคาร์พที่บ้านคุณควรบอกว่าปลาชนิดนี้เป็นอย่างไร

ปลาคาร์พเป็นผลิตภัณฑ์น้ำจืดที่เนื้อฉ่ำและละเอียดอ่อนมาก ซึ่งเหมาะสำหรับการทอด ต้ม ตุ๋น อบในเตาอบ ผิงไฟ ยัดไส้ รวมถึงปรุงหน่อไม้ฝรั่งและแม้แต่เนื้อทอด แต่เพื่อให้จานที่ใช้ปลาดังกล่าวมีรสชาติอร่อยจริง ๆ จะต้องผ่านกระบวนการทางความร้อนตามมาตรฐานเทคโนโลยีทั้งหมด นอกจากนี้ ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีการปรุงปลาคาร์พอย่างถูกต้อง คุณควรคำนึงถึงประเด็นสำคัญข้อหนึ่ง กล่าวคือการแล่ปลา

กระบวนการแปรรูปผลิตภัณฑ์หลัก

การปรุงปลาคาร์พบนเตาหรือในเตาอบต้องใช้ปลาชนิดนี้อย่างระมัดระวัง ควรล้างให้สะอาดในน้ำเย็นเล็กน้อย ทำความสะอาดเกล็ด แล้วตัดครีบหลังออก ถัดไปคุณต้องเปิดช่องท้องด้วยมีด (จากหางถึงหัว) และเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก ขั้นตอนนี้ควรดำเนินการอย่างระมัดระวัง ท้ายที่สุดแล้วถุงน้ำดีที่เสียหายสามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่าในอนาคตเนื้อปลาจะมีรสขมมาก

หลังจากดำเนินการตามที่อธิบายไว้ทั้งหมดแล้วจำเป็นต้องถอดฟิล์มด้านในสีดำออกจากปลาคาร์พรวมทั้งเหงือกและดวงตา หลังจากทำความสะอาดปลาจากองค์ประกอบที่กินไม่ได้แล้วควรล้างด้วยน้ำเย็นอีกครั้ง

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วการเตรียมปลาคาร์พอาจแตกต่างกัน และขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการทำ ปลาเองก็ถูกแปรรูปไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ดังนั้นเพื่อสร้างเนื้อทอดที่อร่อย เนื้อปลาคาร์พจะต้องปราศจากกระดูกแล้วสับด้วยเครื่องปั่น หากคุณตัดสินใจที่จะทอดปลาคุณควรเอากระดูกซี่โครงออกจากนั้นและหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามสันเขา

ทำซุปที่อร่อยและเข้มข้น

สูตรสำหรับปลาคาร์พอาจมีส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง สำหรับซุปแสนอร่อยเราต้องการ:

• ปลาคาร์พขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟสีขาวขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่งสดขนาดเล็ก - 2 หัว;
• แครอทฉ่ำปานกลาง - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน, เกลือและเครื่องเทศ - นำไปใช้เพื่อลิ้มรส;
• ข้าวเมล็ดยาว - 3 ช้อนขนาดใหญ่

การเตรียมส่วนผสม

วิธีการปรุงปลาคาร์พบนเตา? เราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งนี้ด้านล่าง ท้ายที่สุด ก่อนที่คุณจะทำซุปที่เข้มข้นอร่อย คุณควรแปรรูปส่วนผสมที่มีชื่อให้ดีเสียก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำความสะอาดผักและสับ หัวมันฝรั่งและหัวหอมควรหั่นเป็นก้อนและควรสับแครอทด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่ สำหรับข้าวเมล็ดยาวจะต้องใส่ตะแกรงและล้างให้สะอาดจนกว่าน้ำจะใส เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการแปรรูปปลาคาร์พข้างต้น ในการเตรียมซุปไม่ควรตัดปลาที่ทำความสะอาดจากด้านในและหัว

ทำอาหารบนเตา

อย่างที่คุณเห็น สูตรการทำปลาคาร์พในรูปแบบของซุปเข้มข้นนั้นไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมราคาแพง ในการทำอาหารจานนี้คุณต้องเติมน้ำในหม้อใบใหญ่แล้วนำไปต้ม ต่อไป ควรหย่อนปลาแปรรูปทั้งหมดลงในของเหลวร้อน ต้องใส่เกลือและต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 25 นาที ในอนาคตควรนำปลาคาร์พที่เสร็จแล้วออกอย่างระมัดระวังและทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ ในการเพิ่มซุปเราต้องการเนื้อปลาเท่านั้น ต้องแยกออกจากกระดูกและผิวหนังและแบ่งออกเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร

หลังจากน้ำซุปปลาพร้อมแล้วจำเป็นต้องลดมันฝรั่ง หัวหอม และแครอทลงไป นอกจากนี้ควรปรุงรสด้วยลอเรล เกลือ ถ้าจำเป็น และพริกไทย ขอแนะนำให้ปรุงส่วนผสมเหล่านี้ประมาณ ¼ ชั่วโมง ถัดไปคุณต้องเพิ่มข้าวที่ล้างแล้ว หลังจากนั้นอีก 20 นาที ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรจะนิ่มสนิท ใส่เนื้อปลาลงในน้ำซุปต้มนำออกจากเตาและยืนยันภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาหลายนาที

ให้บริการแก่สมาชิกในครอบครัวอย่างเหมาะสม

อย่างที่คุณเห็น การทำอาหารปลาคาร์พที่บ้านไม่ต้องใช้เวลามากหรือใช้ส่วนผสมจำนวนมาก หลังจากซุปพร้อมแล้วจะต้องเทลงในชามปรุงรสด้วยสมุนไพรสับสดและนำเสนอต่อสมาชิกในครอบครัวทันทีพร้อมกับขนมปังและครีมเปรี้ยว

สูตรการปรุงปลาคาร์พในกระทะ

ปลาคาร์พเป็นปลาที่เหมาะสำหรับการทอดในกระทะ อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้น่าพอใจมีกลิ่นหอมและอร่อย สำหรับมันเราต้องการ:

• ปลาคาร์พขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• แป้งเบา - แก้วเล็ก
• เกลือและเครื่องเทศชนิดหนึ่ง - นำไปใช้เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ใช้ตามต้องการ

การประมวลผลส่วนผสม

ก่อนปรุงปลาคาร์พในกระทะ อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดควรผ่านกระบวนการอย่างดี ในการทำเช่นนี้คุณต้องปอกเปลือกผักทั้งหมดแล้วสับ ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่แล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน สำหรับปลานั้นควรดำเนินการตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ถัดไปต้องหั่นปลาคาร์พเป็นสเต็กหนา 2 เซนติเมตร เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติเป็นพิเศษ ชิ้นปลาจะต้องปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือล่วงหน้า จากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสดและทิ้งไว้เป็นระยะเวลาสั้น ๆ (ประมาณ 30-45 นาที) ขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณกำจัดกลิ่นโคลนซึ่งมีอยู่ในปลาชนิดนี้

ผัดผัก

หลายคนรู้วิธีการปรุงปลาคาร์พกระจก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำปลาทอดให้อร่อยและน่าพอใจที่สุด ในการทำเช่นนี้ควรปรุงรสเพิ่มเติมด้วยผักผัด ในการปรุงอาหารคุณต้องตั้งกระทะบนกองไฟตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนแล้วใส่แครอทและหัวหอม ทอดส่วนผสมที่มีชื่อจนเป็นสีทอง สรุปคือต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ตักใส่จาน พักไว้

การแปรรูปปลาด้วยความร้อน

ก่อนที่คุณจะปรุงปลาคาร์พแสนอร่อย คุณต้องเทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะใบเดิมอีกครั้งและตั้งไฟให้ร้อนขึ้นเล็กน้อย ถัดไปคุณต้องเทแป้งเบา ๆ ลงในจานตื้นแล้วม้วนสเต็กปลาหมักสลับกัน หลังจากดำเนินการตามที่อธิบายไว้ทั้งหมดแล้วจะต้องทอดปลาคาร์พทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้น เวลารวมของการรักษาความร้อนของปลาไม่ควรเกิน 30-35 นาที เพื่อการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้นขอแนะนำให้ปิดฝากระทะเป็นระยะ

นำเสนอบนโต๊ะอาหารอย่างเหมาะสม

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงปลาคาร์พแสนอร่อยในกระทะแล้ว หลังจากที่สเต็กปลามีสีน้ำตาลดีแล้ว ควรคลุมด้วยผักที่มีสีน้ำตาลและปิดฝาไว้เป็นเวลา ¼ ชั่วโมง ถัดไปต้องวางชิ้นส่วนของปลาคาร์พที่มีหัวหอมและแครอทบนจานอย่างระมัดระวังและควรวางมันฝรั่งบดหรือผักตุ๋นอื่น ๆ ไว้ใกล้ ๆ ควรสังเกตว่าอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรีสูงอีกด้วย

ปลาอบอร่อยในเตาอบ

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าต้องปรุงปลาคาร์พในเตาอบมากแค่ไหน ท้ายที่สุดแล้วปลาชนิดนี้มักจะต้มหรือทอดในกระทะ อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าในรูปแบบอบผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติอร่อยน่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าทาด้วยครีมข้นและยัดไส้ด้วยผัก

สิ่งที่ต้องทำเพื่อให้ปลาคาร์พอบแสนอร่อยและมีกลิ่นหอม? ส่วนผสมต่อไปนี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างอร่อยในเตาอบ:

• ปลาคาร์พที่ใหญ่ที่สุด - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟสีขาวขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - แก้วเล็ก
• แครอทฉ่ำปานกลาง - 2 ชิ้น;
• มะนาวสด - ผลไม้เล็ก ๆ
• เกลือและเครื่องเทศ - นำไปใช้เพื่อลิ้มรส

การเตรียมส่วนประกอบ

ก่อนที่จะอบปลาในเตาอบ ไม่เพียง แต่ควรผ่านกระบวนการที่เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังต้องหมักด้วย สำหรับปลาคาร์พนี้ทำความสะอาดจากภายในจำเป็นต้องถูด้วยพริกไทยและเกลือแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวสดใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ ในสูตรนี้เราตัดสินใจใช้ผักเพียงเล็กน้อยเท่านั้น คุณสามารถใช้ส่วนผสมอื่นได้ ตัวอย่างเช่นปลาคาร์พอบกับโจ๊กบัควีท เห็ด และแม้แต่มันฝรั่งก็ดี

ดังนั้นควรปอกเปลือกแครอทและหัวหอมแล้วสับ ส่วนผสมทั้งสองจะต้องถูกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ และครึ่งวงตามลำดับ คุณควรสับมะนาวสดที่เหลือแยกจากกัน เป็นที่พึงปรารถนาที่จะตัดเป็นครึ่งวงกลมที่บางมาก

โดยวิธีการก่อนที่จะบรรจุปลาคาร์พ แม่บ้านหลายคนผัดผักในกระทะล่วงหน้าโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน เราตัดสินใจละเว้นขั้นตอนนี้เพราะผักที่สับละเอียดจะปรุงได้อย่างดีในเตาอบ

ขั้นตอนการสร้างจาน

หลังจากทั้งส่วนผสมหลักและการบรรจุพร้อมแล้วคุณควรดำเนินการบรรจุปลาคาร์พโดยตรง ในการทำเช่นนี้ควรนำออกจากภาชนะใส่จานแล้วทาครีมเปรี้ยวหนาและไขมัน นอกจากนี้ควรทาผลิตภัณฑ์นมทั้งภายนอกและภายใน ถัดไปต้องวางปลาที่มีกลิ่นหอมบนแผ่นอบซึ่งก่อนอื่นต้องรองด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหารหนา การเปิดท้องปลาคาร์พให้มากที่สุดควรใส่แครอทฉ่ำวงกลมหัวหอมสีขาวครึ่งวงและมะนาวฝานบาง ๆ สลับกัน นอกจากนี้ยังสามารถปรุงรสส่วนผสมด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนการอบในเตาอบ

วิธีการปรุงปลาคาร์พในครีมในเตาอบ? ในการทำเช่นนี้ต้องปิดท้องของปลายัดไส้ผักให้แน่นแล้วทาครีมเปรี้ยวข้นอีกครั้งบนพื้นผิวของสัตว์น้ำจืดและห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหาร ในตำแหน่งนี้จะต้องวางมัดปลาคาร์พไว้ในเตาอบ ควรอบจานเป็นเวลา 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 195 องศา หลังจากเวลานี้ คุณต้องได้ปลา เปิดกระดาษฟอยล์เล็กน้อย แล้วชิมดู หากปลาคาร์พสุกเต็มที่และผักยังนิ่มอยู่ ก็สามารถนำจานออกจากเตาอบได้อย่างปลอดภัย หากคุณรู้สึกว่าส่วนผสมยังแข็งอยู่ ขอแนะนำให้อบในโหมดเดียวกันอีกประมาณ ¼ ชั่วโมง

วิธีการนำเสนอต่อแขกรับเชิญ?

หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ควรนำห่อออกจากเตาอบ ถัดไปคุณต้องนำปลาออกจากกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนจานขนาดใหญ่ หากจานนี้มีไว้สำหรับโต๊ะเทศกาลขอแนะนำให้วางปลาคาร์พไว้บนใบผักกาดเขียวโดยตรงอย่างครบถ้วน นอกจากนี้ยังสามารถตกแต่งด้วยตาข่ายมายองเนส ก้านผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และมะนาวฝาน ควรเสิร์ฟข้าวต้มโจ๊กบัควีทหรือมันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาอบ แม้ว่าแม่บ้านบางคนแนะนำให้เสิร์ฟปลาคาร์พกับแขกด้วยผักที่อบข้างในเท่านั้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีที่คุณสามารถทำอาหารแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและอร่อยสำหรับตารางประจำวันหรือวันหยุดของคุณ โดยวิธีการในระหว่างการเตรียมปลาดังกล่าวเราขอแนะนำให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้

1. ก่อนถูปลาคาร์พด้วยเกลือและพริกไทยขอแนะนำให้เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากธรรมดา ดังนั้นปลาจึงอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศได้ดีกว่าและจะได้รสชาติที่ดีกว่ามาก
2. หากคุณสังเกตเห็นว่าปลาคาร์พมีกลิ่นเหมือนโคลน ขอแนะนำให้แช่ไว้ในไวน์ขาวหรือน้ำมะนาวคั้นสด
3. หากคุณต้องการทอดปลาคุณควรรู้ว่าปลาคาร์พตัวเล็กสามารถปรุงได้ทั้งตัว แต่ต้องหั่นปลาตัวใหญ่เป็นชิ้น ๆ
4. ปลาคาร์พทอดตัวเล็ก ๆ จะอร่อยมากถ้าไม่ได้รีดในแป้งสาลี แต่อยู่ในเกล็ดขนมปัง

ปลาคาร์พซึ่งเป็นตัวแทนของปลาแม่น้ำที่ไม่นิยมนำมาทำอาหารเท่าปลาทะเลกลับตรงกันข้าม โดยมักจะเป็นส่วนประกอบหลักในอาหาร หนึ่งในการยืนยันคำเหล่านี้คือปลาคาร์พอบในเตาอบ - ไม่ใช่อาหารที่ยากที่สุดซึ่งมีรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ ปลาคาร์พอบนั้นไม่ง่ายนัก ไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเลือกปลาด้วย ควรสังเกตข้อเท็จจริงที่สำคัญในทันทีว่าจำเป็นต้องใช้ปลาคาร์พในแม่น้ำไม่ใช่ปลาคาร์พในบ่อเลี้ยงที่ถูกกักขัง น้ำนิ่งบวกกับธรรมชาติที่กินไม่เลือกซึ่งปลาชนิดนี้มีชื่อเสียงไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ในทางที่ดีที่สุด กล่าวอีกนัยหนึ่งปลาอาจมีกลิ่นเหม็น ปลาคาร์พในเตาอบถือได้ว่าเป็นอาหารที่ปรุงง่ายหากไม่ใช่เพราะความยากลำบากเพียงอย่างเดียว - การแล่ปลาและตามที่ได้กล่าวไปแล้ว

สูตรปลาคาร์พในเตาอบมีไว้สำหรับบรรจุ - เอาเครื่องในออกและเติมด้วยไส้ที่เรียกว่า ปลาคาร์พยัดไส้ปรุงสุกทั้งตัว เติมด้วยผักสีน้ำตาล โดยทั่วไปแล้ว ผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์นี้ ได้แก่ แครอทและหัวหอม รวมถึงส่วนผสมอื่นๆ อีกหลายอย่าง ในกรณีนี้คือพริกหยวก ปลาคาร์พปรุงแบบดั้งเดิมเป็นอาหารอิสระหรือกับมันฝรั่ง วิธีการเตรียมปลานี้ที่รู้จักกันดีที่สุดนอกเหนือจากการบรรจุคือการอบโดยใช้กระดาษฟอยล์ ปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์ที่อบในเตาอบอาจเป็นคู่แข่งหลักของสูตรที่นำเสนอ ได้ปลาคาร์พแสนอร่อยในทั้งสองกรณี แต่ในกรณีนี้ก็มีลักษณะที่น่าดึงดูดเช่นกันซึ่งบางครั้งก็เป็นจุดสำคัญ สำหรับรูปลักษณ์เพื่อให้ความสดชื่นมักเพิ่มมะนาวลงในจานนี้

สูตรอาหาร: ปลาคาร์พอบในเตาอบ

ด้วยมะนาวทำให้จานดูสมบูรณ์และน่าดึงดูดยิ่งขึ้น นอกจากนี้ เลมอนยังใช้ไม่เพียงเพื่อรูปร่างหน้าตาเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมที่ให้กลิ่นกับปลาอีกด้วย

ในสูตรนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงปลาคาร์พในเตาอบด้วยวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุด แต่อร่อยไม่น้อย ในการปรุงอาหารปลาคาร์พให้สำเร็จคุณต้องอดทน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ฉันไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ใช้ปลาคาร์พพันธุ์เชลย ปลาดังกล่าวอาจมีรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ปลาชนิดนี้กินทุกอย่างและเยอะมากดังนั้นจึงมักถูกเปรียบเทียบกับหมู ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของการแสวงหาผลกำไร ซัพพลายเออร์ที่ประมาทเลินเล่อมักจะใช้สิ่งนี้ในทางที่ผิด

ขนาดตัวอักษร+

สูตรสำหรับปลาคาร์พอบในเตาอบ

1
ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสมของส่วนผสมสำหรับการบรรจุปลาคาร์พ เราถูกระเทียมบนกระต่ายขูด

2
แครอทถูบนเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุด

3
จากนั้นสับหัวหอม ไม่เล็กเกินไป

4
ตอนนี้ตัดพริกหยวก

5
สำหรับการตกแต่งเราต้องการมะเขือเทศและมะนาวฝาน สำหรับการตัดจะใช้มะนาวเพียงบางส่วนเท่านั้นซึ่งเราจะใส่เข้าไปในเนื้อปลา อีกส่วนจะไปเอาน้ำมะนาวมาโรยบนตัวปลา

6
ใส่ส่วนผสมสำหรับการทำให้เป็นสีน้ำตาลเราเริ่มเตรียมส่วนผสมสำหรับการเคลือบปลา ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณสองช้อนโต๊ะและออริกาโน

7
ใส่กระเทียมขูด

8
เราผสมมวล

9
เรามาเริ่มผัดผักกันเลย ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะหลังจากใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

10
ในระหว่างการปรุงอาหาร คน

11
เมื่อผักสุกเกินครึ่ง ใส่พริกหยวกและเกลือ

12
หลังจากเวลาสั้น ๆ ด้วยการกวนเราจะได้ส่วนผสมของผักที่มีกลิ่นหอมพร้อมใช้งาน

13
ปลาคาร์พจะต้องเสียใจ

ในการทำเช่นนี้ เราทำความสะอาดปลา ผ่าท้องตามลำตัว และนำเครื่องในออก ตัดส่วนล่างของท้องออก ตัดเหงือกออกจะดีกว่าเพื่อไม่ให้ปลามีรสขม หลังจากดำเนินการจัดการทั้งหมดแล้วควรล้างปลา

14
เราทำแผลที่ด้านข้างของร่างกายหลังจากนั้นเราก็ใส่เกลือและโรยปลาคาร์พด้วยน้ำมะนาว

15
จากนั้นชโลมปลาคาร์พด้วยส่วนผสมของน้ำมันดอกทานตะวัน ออริกาโน และกระเทียม ซึ่งทำก่อนหน้านี้

16
เรามาเริ่มยัดปลากันเลย เราใส่ส่วนผสมของผักทู่ลงในท้องและส่งผักชีฝรั่งและใบกระวานไปที่นั่นเพื่อกลิ่นหอม หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องนำออก

17
เราวางปลาลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันก่อนหน้านี้แล้วใส่มะนาวและมะเขือเทศฝานลงบนแผ่นอบสลับกันตามที่คุณต้องการ เราใส่ปลาในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 45 นาที

18
หลังจากช่วงเวลาข้างต้นเราจะนำปลาคาร์พออกมาและทาด้วยมายองเนสหลังจากนั้นเราก็นำเข้าเตาอบอีก 10 นาที

19
หลังจากผ่านไปประมาณ 55 นาที ให้นำปลาออกจากเตาอบ แล้วนำใบกระวานและผักชีฝรั่งออก ความพร้อมนั้นพิจารณาจากการเจาะปลาด้วยไม้จิ้มฟันรวมถึงลักษณะเฉพาะของสีทองดังในภาพ พวกเขาให้รสชาติทั้งหมดกับปลา

ปลาเสิร์ฟทั้งตัววางบนใบผักกาดหอมและโรยหน้าด้วยสมุนไพร: ผักชีฝรั่งสับละเอียดและใบผักชีฝรั่ง อร่อย!

ดีแล้วที่รู้! เหงือกของปลามีสิ่งสกปรกจำนวนมากดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารขอแนะนำให้ตัดเหงือกด้วยมีดคม ๆ มิฉะนั้นจะเพิ่มความขมให้กับจาน นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อปรุงอาหาร

วิธีการอบปลาคาร์พ

วัตถุดิบ
ปลาคาร์พ - 1 ตัวต่อ 2 กิโลกรัม
มันฝรั่ง - 8 มันฝรั่งขนาดกลาง
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม - 2 หัว
แครอท - 1 ชิ้น
โรสแมรี่ - ครึ่งช้อนชา
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหาร
ล้างปลาคาร์พ ขอดเกล็ด ครีบ ครีบ ไส้ออก ล้างและทำให้ปลาแห้งดี ตัดกระดูกสันหลังที่หัวและหางเอากระดูกสันหลังและกระดูกออก ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลม ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม ตัดหัวหอมเป็นวง, ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ, ใส่ปลาคาร์พด้วยผัก

อบในเตาอบ
หล่อลื่นถาดอบด้วยน้ำมัน วางปลาคาร์พ มันฝรั่งรอบๆ เกลือ พริกไทย และปรุงรส วางหัวหอมด้านบน เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่ถาดอบในเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 25 นาที จากนั้นพลิกมันฝรั่งและปลากลับด้านแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 25 นาที เมื่อเสิร์ฟให้โรยปลาและมันฝรั่งด้วยสมุนไพรสับ

อบในหม้อหุงช้า
ใส่มันฝรั่งที่ด้านล่างของ multicooker เทน้ำเทน้ำมันโรยด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุง วางปลาคาร์พไว้ด้านบนโรยด้วยสมุนไพร ตั้งหม้อหุงหลายคนเป็นโหมด "Pilaf" ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ทอด
หั่นปลาคาร์ฟเป็นสเต็กใส่จานสำหรับย่าง ใส่มันฝรั่ง เกลือพริกไทยและปรุงรสปลาคาร์พด้วยมันฝรั่งใส่จาน อุ่นเตาย่างอากาศเป็นเวลา 5 นาที วางปลาในตะแกรงอากาศแล้วอบเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

วิธีอบปลาคาร์พทั้งตัวในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ
ปลาคาร์พ - 2 กิโลกรัม
มะนาว - 2 ชิ้น
หัวหอม - 140 กรัม
น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมอาหาร
ล้างปลาคาร์พให้สะอาดด้วยน้ำเย็นจัด วางบนเขียง ทำความสะอาดและคว้านท้อง ตามความยาวของสันเขาให้ตัดตามขวางเล็ก ๆ ทุก ๆ 2-2.5 เซนติเมตร ขูดปลาคาร์พที่สะอาดด้วยเกลือทั้งภายในและภายนอก
หั่นมะนาว 1 ลูกเป็นชิ้น ๆ แล้วสอดทีละฝาเข้าไปในร่องตามแนวสัน กระจายน้ำจากมะนาวที่เหลืออยู่บนปลาคาร์พ ใส่ปลาในตู้เย็นเพื่อแช่ในน้ำดองเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดในกระทะจนสุกเหลือง
ผสมน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะกับพริกไทยป่นเล็กน้อยและสมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนโต๊ะ
ยัดปลาคาร์พด้วยหัวหอมทอด เคลือบด้านนอกด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและสมุนไพรโปรวองซ์
วางปลาลงในปลอกอบ ยึดขอบปลอกด้วยคลิป

อบในเตาอบ
ใส่ปลาคาร์พลงในปลอกบนถาดอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นแล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง
หลังจากอบแล้วให้ตัดปลอกตรงกลางแล้วกลับไปที่เตาอบเป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาที

อบในหม้อหุงช้า
ใส่ปลาคาร์พลงในหม้อหุงช้า (หากปลาคาร์พมีขนาดใหญ่ ควรผ่าออก) ปิด ตั้งหม้อหุงช้าไปที่โหมด "การอบ" และอบปลาคาร์พเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ทอด
ตั้งตะแกรงลมเป็น 200 องศาและเป่าลมเร็ว วอร์มอัพเป็นเวลา 5 นาที ใส่ปลาคาร์พลงในปลอกที่ตะแกรงด้านบนของตะแกรงลมและอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นตัดปลอกแล้วอบปลาคาร์พต่ออีก 5 นาที

ให้บริการปลาคาร์พอบ
ปิดจานด้วยใบผักกาด วางปลาคาร์พไว้ตรงกลาง ตกแต่งขอบด้วยเลมอนฝานและผัก

วิธีการอบปลาคาร์พกับผัก

สินค้า
ปลาคาร์พ - 1 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
เกลือ - 1.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 25% ไขมัน - 100 กรัม
ชีส - 150 กรัม
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการอบปลาคาร์พกับผัก
1. ล้างปลาคาร์พ ขอดเกล็ด ควักเหงือก ผ่าท้องควักเครื่องในออก
2. ล้างซากและวางบนเขียง
3. ตัดหัวและหาง ตัดปลาคาร์พออกเป็นส่วนๆ กว้าง 5 เซนติเมตร
4. เกลือและพริกไทยอย่างละชิ้น ใช้เกลือ 1 ช้อนชาและพริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา
5. เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงบนถาดอบและใช้แปรงทำอาหารทาให้ทั่วถาด
6. วางชิ้นส่วนของคาร์ทลงบนแผ่นอบโดยทำซ้ำรูปร่างของปลาทั้งตัว เพิ่มหัวและหาง
7.

ปลาคาร์พอบในครีมในสูตรเตาอบ

หั่นหัวหอม 2 หัวเป็นครึ่งวง ขูดแครอท 1 หัว
8. เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟประมาณ 1 นาที
9. ใส่หัวหอมและแครอทเกลือครึ่งช้อนชาและทอดกวน 5 นาที
10. ทำให้ผักเย็นลงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเติมท้องปลาคาร์พลงไป
11. ใส่ครีมเปรี้ยว 25% 100 กรัมที่ด้านบนของปลาคาร์พแล้วทาให้ทั่วพื้นผิว
12. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถาดอบโดยให้ปลาคาร์พอยู่ระดับกลาง อบประมาณ 40 นาที
13. ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบแล้วโรยปลาคาร์พอบต่ออีก 10 นาที
เสิร์ฟปลาคาร์พอบบนจานโดยรักษารูปร่างของปลา คุณสามารถตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง และพริกหยวก

วิธีการอบปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ
ปลาคาร์พ - 1.5-2 กิโลกรัม
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
หัวหอม - 2 หัว
น้ำมะนาว - จากมะนาวครึ่งลูก
เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหาร
ทำความสะอาดปลาคาร์พจากเกล็ด เอาเหงือกและครีบออก ลบกระดูกสันหลังและกระดูก
ขูดปลาคาร์พด้วยเกลือและเครื่องเทศทั้งภายในและภายนอก ทิ้งไว้ 10 นาที
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงใส่ปลาคาร์พ
ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกพริกหวานออกจากเมล็ดและก้านหั่นเป็นชิ้น ๆ
ใส่ปลาคาร์พยัดไส้หัวหอมลงบนกระดาษฟอยล์ วางมะเขือเทศและพริกไว้ด้านบน ห่อ

อบในเตาอบ
เปิดเตาอบที่ 200 องศา เป็นเวลา 10 นาที วางปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์ อบปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 40 นาที เมื่อเสิร์ฟปลาคาร์พอบให้โรยจานด้วยน้ำมะนาว

อบในหม้อหุงช้า
ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "การอบ" ใส่ปลาคาร์พในกระดาษฟอยล์ที่ด้านล่างของ multicooker ปิด multicooker ปลาคาร์พอบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ฟุสโนฟัคตี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาคาร์พ- ปลาคาร์พมีวิตามินบี 12 (เมแทบอลิซึม), PP (ระบบไหลเวียนโลหิต) รวมถึงแร่ธาตุที่มีประโยชน์ ได้แก่ ฟอสฟอรัส (ระบบกล้ามเนื้อและกระดูก) และไอโอดีน (ระบบภูมิคุ้มกัน, การฟื้นฟูสมอง)

ปลาคาร์พอบแคลอรี่- 105 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

อายุการเก็บรักษาของปลาคาร์พอบ- อยู่ได้ 3 วันในตู้เย็น

ที่ การเลือกปลาคาร์พสิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่ายิ่งปลาคาร์พมีน้ำหนักน้อยเท่าไรก็ยิ่งมีกระดูกมากขึ้นเท่านั้น ปลาคาร์พที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 2 กิโลกรัมจะเหมาะสมที่สุด

เครื่องเทศสำหรับปลาคาร์พ
ผักชี งา กระเทียม ผักชีฝรั่ง เหมาะเป็นเครื่องเทศสำหรับปลาคาร์พ

ซอสมะเขือเทศสำหรับปลาคาร์พกับมันฝรั่ง

ปลาราดซอสระหว่างปรุง สูตรสำหรับปลาคาร์พ 1 กิโลกรัม
ผลิตภัณฑ์ซอส
วางมะเขือเทศ - 400 กรัม
หัวหอม - 2 หลอด
กระเทียม - 2 กานพลู
พริกไทยป่นดำ - 0.5 ช้อนชา
ใบกระวาน - 2 ใบ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอสมะเขือเทศ
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกกระเทียม จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เทซอสครึ่งหนึ่งลงบนปลาคาร์พก่อนอบ เทซอสที่เหลือบนปลาคาร์พในระหว่างขั้นตอนการอบในขณะที่พลิกปลาและมันฝรั่ง

หมักสำหรับปลาคาร์พ

ต้องหมักปลาคาร์พก่อนอบ สูตรสำหรับปลา 1 กิโลกรัม
ผลิตภัณฑ์หมัก
มะนาว - 3 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 350 มล
ใบโหระพาสด - 1 พวง
ต้นมาเจอแรมสด - 1 พวง
พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีหมักปลาคาร์ฟก่อนอบ
ล้างมะนาว ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วบีบน้ำออก ล้างและสับโหระพาและมาจอแรมให้สะอาด เทน้ำมันมะกอกลงในถ้วยลึก เติมน้ำมะนาว ต้นมาเจอแรมและใบโหระพา ผสมทุกอย่าง เกลือและพริกไทย

วางปลาคาร์พที่ทำความสะอาดแล้วลงในน้ำดองและแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ฉันมีสูตรมากมายสำหรับวิธีการปรุงปลาคาร์พในเตาอบเพื่อให้อร่อย

วิธีการปรุงปลาคาร์พให้อร่อยในเตาอบ - ปลาคาร์พทะเลสาบในแขนเสื้อเป็นชิ้น ๆ

หนึ่งในปลาคาร์พยัดไส้มันฝรั่งบนเสื้อหัวหอมหรือปลาคาร์พอบในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยวไม่ว่าในกรณีใด ๆ เมื่อวานนี้ฉันตัดสินใจอีกครั้งว่าจะปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยปลาแสนอร่อย แต่คราวนี้ฉันอบด้วยกระดาษฟอยล์ ปลาในกระดาษฟอยล์กลายเป็นเนื้อนุ่มในขณะเดียวกันก็ฉ่ำอาหารบางประเภทที่ไม่มีเปลือกทอดอย่างที่เราเคยเห็น

ปลาคาร์พอบกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์มันทำอาหารเร็วมากและฉันชอบที่อาหารจานนี้ไม่ต้องใช้เครื่องเคียงเลย ฉันหั่นทุกอย่างลงในถาดอบอย่างรวดเร็วและที่จับก็สะอาดและกลายเป็นราชา

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ปลาตะเพียน -1 กก.
• มันฝรั่ง -0.5 กก.
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส -100 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องตัดปลาคาร์พและทำความสะอาดจากเกล็ด หากคุณปรุงอาหารด้วยหัวของคุณ คุณต้องเอาเหงือกออกอย่างแน่นอน มิฉะนั้นพวกมันจะขม ฉันโชคดี ฉันไม่แล่เนื้อและปลา ส่วนอีกครึ่งหนึ่งของฉัน นักชิมที่ฉันชอบทำ

เราวางปลาที่ทำความสะอาดแล้วและคว้านท้องไว้บนถาดอบก่อนอื่นให้วางฟอยล์ไว้ด้านบน เราทำความสะอาดมันฝรั่งล้างด้วยน้ำไหล โหมดวงกลมหรือลูกบาศก์ตามที่คุณต้องการ มันไม่สำคัญที่นี่
เกลือ พริกไทย และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
สำหรับปลา ฉันชอบใช้เครื่องปรุงรสปลาซูโคเรีย กระจายทุกอย่างด้วยมายองเนส
และวางฟอยล์ทับอีกชั้นหนึ่ง

เราส่งปลาอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

หากคุณต้องการให้ปลามีสีทองที่สวยงามควรลอกฟอยล์ชั้นบนออกเมื่อเวลาผ่านไปและเก็บไว้ในเตาอบอีก 20 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน

ปลาคาร์พอบในเตาอบกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์พร้อม.

เพลิดเพลินไปกับรสชาติ อร่อย.

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารปลา: กับมันฝรั่ง, ครีม, ชีส ลองมาดูสูตรบางส่วนกัน

อบปลาคาร์พในเตาอบด้วยครีมและมันฝรั่ง

คุณสามารถซื้อปลาคาร์พได้ที่ร้านขายปลาหรือตลาด มันมีราคาไม่แพง สิ่งนี้ทำให้อาหารมีราคาไม่แพงสำหรับทุกคน วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พตัวใหญ่ - 1 ชิ้น
• หัวมันฝรั่งหลายหัว (4-5) ขนาดกลาง
• หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 200 มล.
• เนยหนึ่งชิ้น (ประมาณ 100 กรัม)
• ชีสขูดน้ำหนัก 130 กรัม

(ในเตาอบ): เทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอน

1 ขั้นตอน

ทำความสะอาดปลา ตัดตามยาวและนำด้านในออก ล้างซากให้ดี ใช้มีดคมตัดตามขวางทั่วปลาคาร์พ ระยะห่างระหว่างพวกเขาควรอยู่ที่ประมาณครึ่งเซนติเมตร สิ่งนี้จะช่วยให้กระดูกชิ้นเล็กอบได้ดี

2 ขั้นตอน

ปอกมันฝรั่งและหัวหอม หั่นผักเป็นวง ละลายเนยในชาม (สามารถเข้าไมโครเวฟได้) ผสมกับครีมเปรี้ยว ตะแกรงชีส

3 ขั้นตอน

วางหัวหอม "หมอน" บนแผ่นอบ, บนนั้น - ปลาคาร์พ, บนนั้น - หัวหอมอีกชั้นหนึ่ง, เทส่วนผสมครีมครีมเปรี้ยว วางมันฝรั่งฝานรอบๆ ปลา อย่าลืมทาน้ำมันที่ถาดอบ โรยมันฝรั่งด้วยชีส

4 ขั้นตอน

ในเตาอบให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 200 องศา อบปลาคาร์พในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนั้นเราก็โอนปลาที่ทำเสร็จแล้วใส่จานวางมันฝรั่งทอดไว้ข้างๆ โรยจานด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

อบในเตาอบ

ปลาที่ปรุงตามสูตรนี้จะออกมาฉ่ำหวานและนุ่มมาก คุณจะต้องการ:

• ปลาคาร์พกระจกขนาดเล็กหลายตัว (ชิ้น 2-3) น้ำหนักรวม 1.5 กก.
• มายองเนสสองสามช้อน
• มะนาวครึ่งลูก
• พริก (ส่วนผสม), เกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ควักไส้ปลาคาร์พ ขอดเกล็ด ควักเหงือกและเครื่องในออก ล้างออกด้วยน้ำ ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษเช็ดมือ เกลือซากศพโรยด้วยพริกไทยเทน้ำมะนาว (ทำทั้งภายนอกและภายใน) ทาปลาคาร์พด้วยมายองเนส. วางถาดอบด้วยกระดาษหรือจาระบีด้วยน้ำมัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบปลาคาร์พในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ คือ เพื่อให้ปลาอบได้ดีทั้งด้านนอกและด้านใน ให้ใส่ไม้ขีดไฟ (ไม่ใส่กำมะถัน) หรือไม้จิ้มฟัน (หักครึ่ง) เข้าไปในท้องปลา เสิร์ฟจานเสร็จไปที่โต๊ะกับข้าว อย่าลืมตกแต่งตามใจชอบ

ปลาคาร์พอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

สินค้าที่ต้องการ:

• ปลาคาร์พ (1 ตัวขึ้นไป) น้ำหนักรวม 3 กก.
• หัวหอม - ประมาณ 4-5 หัว
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ขิงบด - ครึ่งช้อนชา (ชา);
• ลูกจันทน์เทศ ครึ่งช้อน (ชา);
• เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ล้างและควักไส้ปลา ทำส่วนผสมของขิง เกลือ และถั่ว ถูซากทั้งภายในและภายนอก กระจายฟอยล์ใส่ปลาลงไปแล้วเทหัวหอมและกระเทียมสับลงในแก้ว ปิดขอบและอบบนแผ่นอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา เวลา - 50 นาที เสิร์ฟจานสำเร็จรูปพร้อมเครื่องเคียง อร่อย!

สำหรับความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำของเนื้อปลาคาร์พที่ไม่ธรรมดา แม้แต่กระดูกชิ้นเล็กๆ จำนวนมากก็สามารถให้อภัยได้ อบในกระดาษฟอยล์พร้อมผักสำหรับโต๊ะเทศกาล โดยคงไว้ซึ่งคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดและเน้นรสชาติที่หอมหวานของปลา ครอบครัวและแขกของคุณจะประทับใจกับความสามารถในการทำอาหารของคุณเป็นอย่างมาก

เตรียมปลาคาร์พและหั่นผัก

ส่วนผสมของจาน:

• ปลาคาร์พ 1 ตัวหนัก 1 กก. ไม่มีเกล็ดและเครื่องใน
• 3 มันฝรั่งหนุ่ม
• 1 แครอท
• 1 หลอด
• 1 พริกหยวก
• มะนาวผิวบาง 1 ลูกใหญ่
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• พริกไทยป่นขาวและดำ
• น้ำมันพืช

ล้างปลาคาร์พโดยใช้น้ำเย็นทั้งภายในและภายนอกเพื่อขจัดเมือกและวางบนกระดาน ขูดปลาทุกด้านด้วย 1 ช้อนชา ไม่มีเกลือป่นและ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำและขาว โอนไปยังชามรูปไข่หรือภาชนะพลาสติกและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 50 นาที หั่นมันฝรั่ง แครอท และมะนาวเป็นวงกลมบาง ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกเปลือกพริกไทยแล้วหั่นเป็นวง ล้างผักชีฝรั่ง สะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นสับผักให้ละเอียด ใส่ลงในชามโรยด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทย 2 เม็ดผสมและบดให้เข้ากันด้วยช้อนหรือบด

ยัดปลาคาร์พที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพรแล้วใส่มะนาววงกลมที่ใหญ่ที่สุดจากตรงกลางของผลไม้ ตัดตามขวางที่ด้านบนของซากโดยเว้นระยะห่างกันประมาณ 3 ซม. วิธีนี้จะช่วยให้หั่นปลาที่ปรุงอย่างโอชะได้อย่างสวยงาม นอกจากนี้ ยังทำให้สุกเร็วขึ้นและมีกลิ่นของเครื่องปรุงรสและผักอิ่มตัวมากขึ้น

ปลาคาร์พอบกับผักในกระดาษฟอยล์

หากจำเป็น ให้ใช้กระดาษสีเงินแผ่นที่สอง แต่ให้เปิดฟอยล์ออกเล็กน้อยโดยไม่ให้น้ำไหลลงในแม่พิมพ์

วางแผ่นอบลึกด้วยแผ่นฟอยล์ แปรงด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงสำหรับทำอาหารและชั้นครึ่งหนึ่งของผักสับ: มันฝรั่งและแครอทชิ้นแรก ตามด้วยหัวหอมและพริกหยวก วางปลาคาร์พไว้บน "เบาะ" นี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกและปิดด้วยผักที่เหลือในลำดับเดียวกัน ม้วนฟอยล์ให้เป็นม้วน

วันนี้เราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับปลาที่ปรุงสำหรับมื้อค่ำซึ่งทำได้ง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็หลากหลาย ปลาคาร์พอบเสร็จเร็วพอและขึ้นอยู่กับเราที่จะตัดสินใจเลือกส่วนผสม - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่เราต้องการทำอาหารจานนี้ มันสามารถเป็นนักพรตและอาหารได้อย่างสมบูรณ์ปรุงรสด้วยมะนาวฝานและงานเลี้ยงจริงถ้าปลายัดไส้ด้วยเห็ดหรือผักตุ๋น

เราจะบอกคุณว่าต้องอบปลาคาร์พมากแค่ไหนสำหรับทั้งมื้อค่ำแบบเบา ๆ และโต๊ะรื่นเริง สิ่งสำคัญคือการเลือกปลาที่เหมาะสม

ในการทำเช่นนี้คุณไม่ควรซื้อซากแช่แข็ง - อาหารจากมันจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นไปอย่างมาก แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าใช้ปลาคาร์พสด แต่ถ้าตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสมเราเลือกปลาสดที่มีเหงือกสีชมพูหรือแดง - สีของปลาเป็นตัวบ่งชี้ความสดของปลา

ตอนนี้ปลาอยู่ตรงหน้าเรามาเริ่มทำอาหารด้วยสูตรที่ง่ายที่สุดด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ

ปลาคาร์พอบ: สูตรคลาสสิก

เราต้องการซากประมาณ 1 - 1.5 กก. เราทำความสะอาดและตัด - เอาหัวครีบและเครื่องในออก ล้างออกด้วยน้ำเย็น ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

• ถูให้ทั่วทั้งด้านนอกและด้านในด้วยเกลือและพริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
• เราทำความสะอาดหัวหอมเล็ก 1 หัวแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
• ล้างและล้างสมุนไพรสด½พวง คุณไม่จำเป็นต้องตัดอะไรผักสีเขียววางอยู่ในปลาแบบนั้น - หลังจากปรุงแล้วจะเอาออกและทิ้งได้ง่ายกว่า

วิธีอบปลาคาร์พในเตาอบ

เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งเราจาระบีด้วยน้ำมันพืชหากต้องการวางปลาแล้วเติมหัวหอม 2/3 และผักใบเขียวทั้งหมด จากนั้นเราทำแผลลึกที่ด้านหลังใส่เกลือลงในเนื้อแล้วใส่หัวหอมครึ่งวงลงไป

แม้ว่าพวกเขาจะแห้งในเตาอบ แต่ก็ไม่เป็นไรหัวหอมฉ่ำจะยังคงอยู่ข้างในและนี่คือหน้าที่ของเราคือเพิ่มรสชาติ

เราส่งปลาคาร์พไปอบในเตาอบร้อนที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที เราปล่อยให้ปลาที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟโดยเอาผักออก - มันไม่มีประโยชน์แล้ว

อาหารเย็นดังกล่าวจะเบามาก แต่ในขณะเดียวกันก็อิ่มตัวดี เหมาะสำหรับใครก็ตามที่ต้องการขนถ่ายเล็กน้อยหรือกำลังไดเอท

สำหรับคนอื่น ๆ เราขอเสนอสูตรอาหารถัดไปของเรา อาจใช้เวลาในการเตรียมนานขึ้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

ปลาคาร์พกับผัก: สูตรในเตาอบ

วัตถุดิบ

• ปลาคาร์พ - 1.5-2 กก + -
• - 1 เครื่อง + -
• - 1 เครื่อง + -
• - 1 เครื่อง + -
• - 1 เครื่อง + -
• - 1/2 ชิ้น + -
• - 3 ชิ้น + -
• - 4 อย่าง + -
• - 2 กานพลู + -
• — 2-3 หยิกหรือเพื่อลิ้มรส + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ + -
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา + -
• ผักชี - 1/4 ช้อนชา + -

การทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดและตัดปลาเอาหัวและครีบออก ล้างออกให้สะอาดและเตรียมการเคลือบในขณะที่ระบายน้ำ
2. เท 2 ช้อนโต๊ะลงในถ้วย น้ำมันพืชและเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.
3. เทขมิ้น ผักชี กระเทียม และเกลือที่บีบออกมาจากที่กด
4. คนส่วนผสมและถูปลาด้วยส่วนผสมทั้งภายในและภายนอก
5. เราหั่นมะนาวที่เหลือเป็นชิ้น ๆ แล้วทำการผ่า 4-5 ชิ้นที่ด้านหลังของปลาคาร์พแล้วใส่ชิ้นเข้าไป เราวางปลาไว้เพื่อให้ซากได้รับการหมักอย่างดีและเราเองก็ไปที่ผัก
6. เราทำความสะอาดผักทั้งหมด หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่ง แครอทเป็นวงกลม และพริกไทยเป็นเส้น
7. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดผักในนั้นจนเป็นสีน้ำตาล
8. จากนั้นใส่มะเขือเทศขูดที่ปอกเปลือกแล้วเคี่ยวจนของเหลวส่วนเกินระเหย นำออกและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
9. เรากางกระดาษฟอยล์ใส่ปลาคาร์พแล้วยัดด้วยผักทอดวางใบกระวานและเครื่องเทศ

เราส่งไปอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 ° C หากเราเห็นว่าปลาคาร์พเริ่มไหม้ก่อนเวลาให้จัดเรียงใหม่ให้อยู่ในระดับที่ต่ำกว่าหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน

พักให้เย็นเล็กน้อย ตัดเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ สำหรับปลาชนิดนี้คุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงทุกอย่างอยู่ข้างในแล้ว!

ปลาคาร์พอบกับเห็ด

ในการปรุงอาหารเราต้องการปลาคาร์พขนาดใหญ่ 1 ตัวน้ำหนัก 2 - 2.5 กก. เราทำความสะอาดและตัดตามปกติ จากนั้นถูด้วยมะนาวฝาน เกลือ และพริกไทยดำ หมักทิ้งไว้ในชามก้นลึกที่อุณหภูมิห้อง

• ในระหว่างนี้เรามาดูแลผักกัน: หั่นหัวหอม 1 หัวเป็นครึ่งวง, ล้างเห็ด 500 กรัมแล้วหั่นเป็นชิ้น
• เจียวหอมใหญ่ในกระทะร้อนก่อน จากนั้นใส่เห็ดลงไปเป็นส่วนๆ
• เก็บไว้ในกระทะจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะระเหย นำออกจากไฟและเย็นลงเล็กน้อย
• เรากลับไปที่ปลาของเรา - เราทำการผ่าหลังขนานลึก - เติมเกลืออีกเล็กน้อยแล้วใส่มะนาวหนึ่งแก้วในแต่ละอัน
• เรายัดปลาคาร์พด้วยเห็ดเย็นแล้วปักขอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยเข็ม การเตรียมซากดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำผลไม้ไม่รั่วไหล
• เราทาน้ำมันปลาด้วยครีมเปรี้ยว (2-3 ช้อนโต๊ะ) แล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่นอบ

ระยะเวลาในการอบปลาคาร์พ

อบที่ 180°C นาน 35 นาที

หากต้องการหลังจากผ่านไป 20 นาทีหลังจากเริ่มอบเมื่อมีเปลือกที่สวยงามปรากฏขึ้นปลาสามารถพลิกกลับได้และหลังจากทาน้ำมันในอีกด้านหนึ่งแล้วให้ปรุงอาหาร สิ่งนี้จะทำให้ปลาคาร์พเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

เราปล่อยให้อันที่ทำเสร็จแล้วอยู่ในเตาอบอีก 5-7 นาทีจากนั้นเราก็นำไม้จิ้มฟันออกมา ถ้าเราเย็บปลา เราก็ตัดด้ายและนำมันออกมา

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการทำปลาคาร์พอบตามสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับทุกรสนิยมนั้นง่ายและสะดวกเพียงใด - ลองเลยเพื่อน ๆ สนุกกับตัวเองและปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณ

อร่อย!