สูตรแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว กระบวนการรีดค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว

Ranetki เป็นแอปเปิ้ลชนิดพิเศษที่แตกต่างจากญาติสนิทในด้านรสชาติและขนาด พวกเขาเติบโตในดินแดนของรัสเซียมาเป็นเวลานานและต้นไม้แต่ละต้นก็มีค่า ผลไม้มีขนาดเล็ก แต่มีข้อดีหลายประการ เช่น สุกเร็วและทนต่อความเย็นจัด

ในสมัยโบราณจากรุ่นสู่รุ่นผู้หญิงได้ถ่ายทอดความรู้เกี่ยวกับวิธีการปรุงแยม ranetki อย่างถูกต้อง ซึ่งแตกต่างจากแอปเปิ้ล "คลาสสิก" ด้วยเหตุผลบางประการผู้คนจึงนิยมพันธุ์นี้น้อยกว่า แต่จากผลไม้ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมาย สิ่งแรกที่นึกถึงคือการบรรจุกระป๋อง และแท้จริงแล้ว ไม่มีอะไรยากในการปิดขวดโหล และในฤดูหนาว การเปิดแยมและทำให้เพื่อนๆ มีความสุข

แอปเปิ้ลทำอาหาร

การปรุงอาหารจากชิ้น ranetok

สูตรแยมผลไม้ที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวคือ ด้วยส่วนผสมเพียงสองอย่างและยังเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำได้ ดังนั้นคุณจะต้อง:

Ranetki - 2 กิโลกรัม
น้ำตาล - 1.5 กิโลกรัม

ก่อนทำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องแช่แอปเปิ้ลลูกเล็กในน้ำเย็นประมาณสิบถึงสิบห้านาที หลังจาก "อาบน้ำ" ผลไม้แต่ละชนิดจะต้องล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นคุณต้องตัดแอปเปิ้ลแต่ละลูกออกเป็นครึ่งหรือหนึ่งในสี่แล้วตัดส่วนที่เกินออก - แกนที่มีเมล็ด หลังจากขั้นตอนนี้เราตัด ranetki เป็นชิ้นบาง ๆ และไปยังขั้นตอนที่สองทันทีเนื่องจากหลังจากนอนในที่โล่งเล็กน้อย แอปเปิ้ลอาจเปลี่ยนเป็นสีดำ. หลังจากจัดการทั้งหมดแล้วจะต้องโอนการตัดที่เสร็จแล้วไปยังจานที่จะเตรียมแยม

ในการเพิ่ม "ความเอร็ดอร่อย" ลงในสูตรคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือส้มหนึ่งผล - กลิ่นและรสชาติของผลไม้รสเปรี้ยวจะเน้น "อารมณ์" ทั่วไปของแยมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในรูปแบบนี้แอปเปิ้ลจะถูกผสมเป็นเวลาหลายชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งหลังจากเติมน้ำตาลแล้วจะกลายเป็นน้ำเชื่อม

ในวันถัดไป ranetki จะถูกกรองและน้ำที่ได้จะถูกจุดไฟ เติมน้ำประมาณสองถ้วยแล้วนำไปต้ม ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มเดือดให้ใส่ ranetki ที่แช่ไว้และ ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาที. ขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง - ต้องทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องหลาย ๆ ครั้งแล้วต้มอีกครั้ง ทันทีที่น้ำเชื่อมมีโครงสร้างหนาเป็นพิเศษ จะต้องม้วนเป็นขวดและทิ้งไว้ให้เย็นในความร้อน เมื่อเตรียมสูตรเป็นชิ้น ๆ พวกเขาจะกลายเป็นสีคาราเมลที่สวยงามและไม่เสียรูปร่าง

สูตรอาหาร: แยมหางม้า

นอกจากนี้ยังสามารถปรุงแอปเปิ้ลทั้งลูกได้ด้วยหาง ในสูตรนี้ multicooker จะอำนวยความสะดวกในกระบวนการ - มันจะใช้เพื่อเตรียมแยมจาก ranetki ทั้งหมดที่มีหาง ส่วนผสมนั้นง่าย:

น้ำ 1 ถ้วย
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.2 กก

ผลไม้ตามปกติจะต้องล้างและตากแดดให้แห้ง ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องถอดหางออก - นี่คือ "เคล็ดลับ" ทั้งหมดของชิ้นงาน แอปเปิ้ลจะต้องถูกแทงด้วยของมีคมในหลาย ๆ ที่และน้ำตาลและน้ำจะต้องรวมกันและต้มเป็นเวลาหลายนาทีในโหมด "นึ่ง" ที่อุณหภูมินี้และการกระจายความร้อนจะได้น้ำเชื่อมจากส่วนผสมซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการเก็บรักษาในอนาคต

ทันทีที่มวล ใช้สีคาราเมลคุณต้องวางผลไม้ในนั้นและทิ้งไว้ให้ใส่ประมาณแปดชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะให้น้ำ หลังจากเวลาผ่านไปให้ต้มมวลในโหมดเดิมประมาณห้านาทีแล้วปล่อยให้เย็นอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นม้วนแยมลงในขวดโหลหรือปิดฝาแล้ววางไว้ในตู้เย็น สูตรนี้ง่ายมากและเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหาร

สูตรแยมผิวส้มจาก ranetki

ในการกรอกสูตรคุณจะต้อง:

แอปเปิ้ลลูกเล็ก 1 กก
น้ำตาล - 0.5 กิโลกรัม
น้ำเย็น - 200-250 มิลลิลิตร

แอปเปิ้ลขนาดเล็กที่คัดสรรมาอย่างดี ล้างและเช็ดให้แห้ง. หลังจากนั้นควรปอกเปลือกแอปเปิ้ลแต่ละลูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกในการบดให้เป็นน้ำซุปข้น ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารทำข้าวต้มจาก ranetki ใส่น้ำตาลลงไปแล้วทิ้งมวลที่ได้ไว้คนเดียวเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หลังจากนั้นให้เปิดหม้อหุงหลายคนในโหมด "การทอด" เปิดแรงดันต่ำแล้วรอให้แยมเดือด จากนั้นคุณสามารถม้วนมันในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ให้เย็นในที่อุ่น สูตรนี้ง่ายสำหรับผู้ที่จัดการกับหม้อหุงช้าแล้วและทำแยมอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีโครงสร้างที่เบา ยอดเยี่ยม เข้ากันได้ดีกับแพนเค้กและขนมอบอื่นๆจะช่วยให้เพื่อนและญาติประหลาดใจ ทำอาหารอร่อยมาก! นอกจากนี้แยมวางในแจกันที่สวยงามสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดและเพื่อน ๆ จะขอสูตรสำหรับความอร่อยนี้

Confiture เป็นการเตรียมที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นส่วนผสมของแยมและแยม นี่เป็นสิ่งที่มีประโยชน์มากเนื่องจากเตรียมเกือบตลอดเวลาโดยไม่ต้องเติมน้ำหรือใช้ในปริมาณเล็กน้อย

ดังนั้นผลไม้ เบอร์รี่และส่วนประกอบที่มีคุณค่าอื่นๆ ที่ประกอบขึ้นเป็นส่วนประกอบจึงคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากกว่า เนื่องจากแท้จริงแล้วพวกมันถูกนึ่งในน้ำผลไม้ของมันเอง

จะใช้คอนฟิเจอร์ได้อย่างไร?

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของสูตร confiture คือน้ำตาลจำนวนมากที่ปรากฏในนั้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรับเปลี่ยนช่วงเวลานี้ได้ตามต้องการ เนื่องจากอาหารสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องหวานเลย

หลายคนใช้เป็นซอสหมักและน้ำสลัดสำหรับอาหารจานเนื้อและปลารสเผ็ด อย่างไรก็ตามสามารถใช้แยมเป็นน้ำดองเบื้องต้นได้สำเร็จ - มันจะทำให้เนื้อนุ่มลงทำให้ฉ่ำนุ่มและนุ่ม วันนี้เราจะพูดถึงเทคโนโลยีในการเตรียม confiture จาก ranetki คืออะไร

มีหลายสูตรสำหรับทำ ranetki confiture และต่างก็มีเสน่ห์ในตัวเอง มีคนทิ้งรสชาติของชิ้นงานที่บริสุทธิ์จริง ๆ นั่นคือเปรี้ยวบางคนชอบทำให้มันหวาน แยมและแยมผิวส้มจาก ranetki สำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นการเตรียมที่มีประโยชน์มากอีกด้วย กลิ่นหอมของมันสามารถเอาชนะได้แม้กระทั่งเด็กเล็ก ๆ ซึ่งมักจะปฏิบัติต่ออาหาร "สำหรับผู้ใหญ่" โดยไม่มีแรงบันดาลใจและความกระตือรือร้นมากนัก คุณสามารถใช้ช่องว่างในลักษณะใดก็ได้

บางคนชอบกินมันกับขนมปังขาวเป็นอาหารเช้า บางคนชอบดื่มกับชาร้อน และบางคนถึงกับปรุงรสเนื้อด้วยเพื่อให้อร่อยและเผ็ด ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งการเตรียมการจาก ranetki สำหรับฤดูหนาวนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพและสิ่งนี้ไม่สามารถโต้แย้งได้ มาเริ่มเตรียมอาหารอันโอชะและเลือกสูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบกันเถอะ!

สูตรคลาสสิกสำหรับแอปเปิ้ล confiture

แอปเปิ้ลป่าพันธุ์ใดก็ได้สำหรับสูตรนี้ อย่าลังเลที่จะทดลองกับส่วนผสมต่าง ๆ ถ้าคุณต้องการ และเพิ่มบางอย่างของคุณเองในขณะที่เราเสนอสูตรดั้งเดิมที่มีส่วนประกอบเดียวให้คุณ เป็นที่ทราบกันดีว่าแอปเปิ้ลในทุกรูปแบบจะผสมกับอบเชยได้ดีที่สุด ดังนั้นจึงสามารถเพิ่มลงในแยมหรือแยมรุ่นใดก็ได้อย่างปลอดภัย แม้จะมีเทคโนโลยีดั้งเดิมก็ตาม

ชิ้นงานที่ได้จะรับประกันความอร่อยและดีต่อสุขภาพ มันจะเป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในฤดูหนาวกับครอบครัวหรือเพื่อนฝูง

ในการเตรียมชุด ranetki มาตรฐานสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้อง:

แอปเปิ้ล (ranetki ป่า) - 1 กก.
น้ำตาล (ขาวหรือน้ำตาล) - 1.5 กก.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแอปเปิ้ลเอง พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลโดยใช้สบู่และตัดกิ่งและใบออกทั้งหมด
สามารถทิ้งผิวของแอปเปิ้ลได้เพราะมันนุ่มมากและในระหว่างการปรุงอาหารรับประกันว่าจะละลายในน้ำเชื่อม ทั้งคุณ แขก หรือสมาชิกในครอบครัวจะไม่รู้สึกว่ามีเปลือกแอปเปิ้ลอยู่ในชิ้นงานอย่างแน่นอน แกนของผลไม้สามารถตัดออกหรือทิ้งไว้ในสถานที่ตามดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ จำไว้ว่าเมล็ดแอปเปิ้ลบางครั้งดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อของมัน
หั่นแอปเปิ้ลในทางที่สะดวกสำหรับคุณ (เป็นการดีกว่าที่จะสับให้ละเอียดกว่านี้ แต่คุณยังไม่ควรเปลี่ยนผลไม้ให้เป็นน้ำซุปข้น)
เท ranetki ที่เตรียมไว้ลงในจานทนไฟที่มีผนังหนาแล้วค่อยๆปิดด้วยชั้นน้ำตาลที่เท่ากัน
ใส่ภาชนะลงในกองไฟ แม่บ้าน "ที่มีประสบการณ์" อ้างว่าเป็นการดีที่สุดที่จะเสริมมวลน้ำตาลแอปเปิ้ลที่เกิดขึ้นด้วยน้ำเดือด½ถ้วย วิธีนี้ทำให้คุณได้น้ำเชื่อมมากขึ้น และนอกจากนี้ คุณจะเสียสมาธิและไม่ได้เฝ้าดูแยมตลอดเวลา - เกือบจะรับประกันได้ว่าจะไม่ไหม้ติดกับผนังของภาชนะ
หากคุณเอา ranetki ป่าไม่ใช่สวนคุณควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาทีเนื่องจากค่อนข้างแข็งเมื่อเทียบกับของตัวเอง "บ้าน"อะนาล็อก ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอที่จะเตรียม confiture จากสวน ranetki
เทแยมที่เย็นแล้วลงในภาชนะฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น คอนฟิเจอร์ของคุณพร้อมแล้ว และตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของป่าที่แท้จริงตลอดฤดูหนาวอันดุเดือด!

ranetki ป่าไม่มืดเมื่อสุก

ด้วยข้อได้เปรียบนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในมวลได้อย่างปลอดภัยหากดูเหมือนว่าคุณไม่หวานพอและคุณไม่ต้องกังวลว่าจะทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสีย

และตามที่เราได้กล่าวไปแล้วคุณสามารถเปลี่ยนสูตรพื้นฐานนี้ด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ อบเชยและกานพลูจะเข้ากันได้อย่างลงตัวที่สุดที่นี่ เช่นเดียวกับแอปเปิ้ลอื่น ๆ

ควรสังเกตว่าแม่บ้านบางคนไม่ต้องการหั่นแอปเปิ้ลเลย นั่นคือทิ้งผลไม้ไว้อย่างครบถ้วนโดยปล่อยเฉพาะกิ่งและใบเท่านั้น คุณยังสามารถใช้เทคโนโลยีการทำอาหารนี้หากคุณชอบผลไม้ทั้งลูกในแยม

สูตรสำหรับแอปเปิ้ล confiture ด้วยกรดซิตริก

ในสูตรนี้นอกเหนือจากน้ำตาลแล้วกรดซิตริกจะปรากฏขึ้นซึ่งจะช่วยให้รสชาติ "คาราเมล" อิ่มตัวยิ่งขึ้น

ดังนั้นคุณจะต้อง:

Ranetki - 1 กก.
น้ำตาล (ควรเป็นสีขาว) -1.3 กก.
กรดซิตริก - ¼ ช้อนชา;
น้ำ - 1 แก้ว

คำแนะนำในการทำอาหาร:

สูตรการทำอาหารนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้ทั้งผลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1.5-3.5 ซม. ยิ่งไปกว่านั้น เป็นที่พึงปรารถนาที่แอปเปิ้ลที่มีขนาดเท่ากันจะปรากฏในแต่ละชุดของ confiture;
ดังนั้นล้าง ranetki ให้สะอาดด้วยน้ำโดยใช้สบู่ซักผ้า ผ่านพวกเขา - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยขีดข่วนและรูหนอนบนผลไม้มิฉะนั้นแยมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกทำลายอย่างสิ้นหวัง! ตัดกิ่งและใบออกจากผลไม้ด้วย
หลังจากแอปเปิ้ลพร้อมแล้วให้เจาะแต่ละแกนด้วยไม้จิ้มฟัน
เริ่มทำน้ำเชื่อมคาราเมลหวานกับน้ำตาล กรดซิตริกและน้ำ
โดยไม่ต้องรอให้น้ำเชื่อมข้น ให้จุ่ม ranetki ที่เตรียมไว้ลงไป (ต้องทำตอนเริ่มเดือด)
ตอนนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเข้าไปยุ่งกับมวลที่เกิดขึ้นมิฉะนั้นแอปเปิ้ลอาจแตกสลาย ดังนั้นให้ใช้ทัพพีตักน้ำเชื่อมรอบ ๆ ขอบกระทะอย่างระมัดระวังและรดน้ำจากด้านบนเป็นระยะ
ถัดไปคุณควรหาจานที่มีความหนาแน่นประมาณเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับกระทะ วางลงบนพื้นผิวของแอปเปิ้ลแล้วกดลงด้วยการกดที่ไม่หนักเกินไป (ขวดขนาดครึ่งลิตรเหมาะที่สุดสำหรับน้ำหนักขนาดเล็ก) ในสถานะนี้แยมของคุณควรคงอยู่เป็นเวลาหนึ่งวัน
หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ถอดภาชนะและจานออกแล้วต้มแยมใสที่เกิดขึ้นอีกครั้งเป็นเวลา 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อน
ในการตรวจสอบความพร้อมของอาหาร ให้นำแอปเปิ้ลลูกใหญ่ที่สุดออกจากกระทะแล้วผ่าครึ่ง หากตัดได้ง่ายและโครงสร้างภายในคล้ายกับแยมผิวส้ม แสดงว่าคุณพร้อมแล้ว หากผลไม้ไม่อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมให้วางแยมไว้ใต้แท่นพิมพ์อีกครั้งแล้วรอ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นต้มมวลอีกครั้งด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที
ค่อยๆ เทคอนฟิเจอร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพร้อมฝาเกลียว ดีที่สุดคือทำร้อน และพยายามอย่าทำลายความสมบูรณ์ของแอปเปิ้ล เก็บแยมแสนอร่อยนี้ไว้ในที่เย็น เหมาะอย่างยิ่งหากคุณมีห้องใต้ดินในบ้านของคุณ แต่ถ้าคุณไม่มี ให้วางเหยือกในที่แห้งและมืด เช่น ตู้ในครัวหรือตู้กับข้าว

แม้แต่ลูก ๆ ของคุณก็จะไม่ปฏิเสธแยมใสที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยโทนสีน้ำผึ้งสีทอง เสิร์ฟพร้อมชา ขนมปังปิ้ง หรือใช้เป็นไส้พาย และแน่นอนกินผลไม้หวานทั้งผลในฤดูหนาว - ดีต่อสุขภาพและน่าพอใจมาก

ฉันต้องการบอกรายละเอียดวิธีทำแยม ranetki และเราจะปรุงผลไม้ทั้งหมด อาหารอันโอชะนี้สามารถสะสมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรนั้นง่ายและไม่ต้องการส่วนผสมมากมาย

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกแอปเปิ้ลที่เหมาะสม ควรมีขนาดเท่ากันโดยไม่มีความเสียหายและร่องรอยของพยาธิ สีไม่สำคัญ

ลองนึกดูสิ แอปเปิ้ลสีเหลืองอำพันในน้ำเชื่อมใสสีน้ำผึ้ง... รสชาติและกลิ่นที่ไม่ธรรมดาของฤดูร้อน... อะไรจะสวยงามไปกว่านี้

แยมเข้ากันได้ดีกับแพนเค้กและแพนเค้ก ผลไม้สามารถใช้เป็นไส้หรือตกแต่งขนมอบและน้ำเชื่อมสามารถใช้แช่ได้

วัตถุดิบ

ranetki - 1 กก.
น้ำตาลทราย - 7 แก้ว
น้ำ - 370 มล.

การทำอาหาร

1. เราล้าง ranetki ใต้น้ำไหลโดยใช้ไม้จิ้มฟันเราทำแผลในหลาย ๆ ที่ ดังนั้นผลไม้จะไม่แตกและคงรูปลักษณ์เดิมไว้

คำแนะนำการทำอาหาร Ranetki ดีกว่าที่จะไม่สุกเกินไป อนุญาตให้ปรุงแยมที่มีก้านไม่เกิน 1.5 ซม.

2. เติมน้ำแอปเปิ้ลลูกเล็ก ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. เรามาเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมกันเลย เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง

4. ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้ลดไฟลง เม็ดน้ำตาลควรละลายในน้ำจนหมด จากนั้นปิดเตา

5. เทน้ำออกจากบาดแผลเติมด้วยน้ำเชื่อมร้อน ทิ้งไว้หนึ่งวันหรืออย่างน้อยข้ามคืนในที่เย็น

6. จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาลทรายที่เหลือลงในแอปเปิ้ลแล้วนำไปต้ม อย่าลืมปาดโฟมตลอดกระบวนการทำอาหาร

7. ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้งแล้วเทลงใน ranetki ที่เย็นแล้ว เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางนำไปต้มพักไว้จนถึงวันถัดไป

8. สะเด็ดน้ำเชื่อมอีกครั้ง ต้มประมาณ 15 นาที เทผลไม้อีกครั้งและต้มจนนุ่ม

คำแนะนำการทำอาหาร น้ำเชื่อมข้นและแอปเปิ้ลใสจะบอกคุณว่าแยมพร้อมแล้ว

9. เทแยมเดือดจาก ranetki ลงในขวดที่เตรียมไว้ม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อพลิกกลับทิ้งไว้ในห้องจนเย็นสนิท จากนั้นเราก็นำไปเก็บไว้จนกว่าจะถึงฤดูหนาวในที่เย็น แต่ไม่ใช่ในตู้เย็น

แอปเปิ้ลสวรรค์เป็นผลไม้ขนาดเล็กน้ำหนักเฉลี่ยไม่เกิน 9-15 กรัม เตรียมแยมทาร์ตทาร์ตฉ่ำตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงสิ้นเดือนกันยายนเมื่อผลไม้สุกและเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ ของหวานที่มีกลิ่นหอมเหมาะที่จะเสิร์ฟกับชาร้อนในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่ยาวนาน คุณต้องการทำให้คนที่คุณรักพอใจหรือทำให้แขกของคุณประหลาดใจหรือไม่? เราขอเสนอสูตรอาหารยอดนิยมหลายสูตรสำหรับทำขนมที่จะเข้ามาแทนที่ในคอลเลกชั่นการทำอาหารของคุณ

แอปเปิ้ลสวรรค์แตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ ทั้งขนาดและรสชาติ หลายคนปฏิเสธที่จะบริโภคผลไม้โดยไม่ผ่านกระบวนการแปรรูปก่อน เนื่องจากผลไม้มีรสฝาดและฝาด แต่เพกตินในปริมาณสูงทำให้ราเน็ตกิเป็นวัตถุดิบที่เหมาะสำหรับแยม มาร์มาเลด หรือมาร์มาเลด ในแง่ของปริมาณสารอาหารนั้นแตกต่างจากแอปเปิ้ลทั่วไปเล็กน้อย แต่มีผลไม้เล็ก ๆ Ranetki มักจะปรุงสุกทั้งตัวโดยที่บางครั้งไม่ได้เอาก้านออกด้วยซ้ำ

ก่อนปรุงอาหาร ผิวของผลไม้ทั้งลูกจะถูกเจาะหลายจุดเพื่อขับน้ำออกมา คุณจะต้องการน้ำตาลมากกว่าแอปเปิ้ลทั่วไปเนื่องจากราเน็ตกิมีรสเปรี้ยวมากกว่า ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการ เติมของเหลวเล็กน้อยลงในของหวานแบบดั้งเดิมเนื่องจากแอปเปิ้ลค่อนข้างฉ่ำ แต่ถ้าจำเป็นต้องปรุงผลไม้ในน้ำเชื่อมปริมาณน้ำก็เพิ่มขึ้น

การเลือกส่วนผสมหลัก

สำหรับการเตรียมของหวานแม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้พันธุ์ Yantarka Altai ผลไม้สีเหลืองโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำกลิ่นหอมเด่นชัดและรสเปรี้ยว ในการปรุงแอปเปิ้ลทั้งผล ให้เลือกผลไม้ที่ไม่มีรอยโรคที่ผิวหนังหรือรูหนอน ผลไม้ที่ปลูกในป่ามีความไวต่อศัตรูพืชน้อยกว่า และยังสามารถนำมาใช้ในการเตรียมการเก็บรักษาได้อีกด้วย หากจับแอปเปิ้ลเขียวที่ยังไม่สุกได้ อย่าปฏิเสธ ranetki ดังกล่าวจะทำแยมที่ยอดเยี่ยมหากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหาร

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าช่วยเร่งกระบวนการเตรียมของหวานได้อย่างมีนัยสำคัญนอกจากนี้ยังช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องใช้อาหารจานพิเศษ วิธีนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ต้องการทำแยมเพื่อเอาใจครอบครัว ผลไม้จะถูกเตรียมและวางในชามที่มีผู้เล่นหลายคนแล้วเทของเหลวลงไป เลือกฟังก์ชั่น "การอบ" ในเมนู ตั้งเวลา 20 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปเติมน้ำตาลและต้มในปริมาณที่เท่ากัน กระจายส่วนผสมให้ร้อนในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดจุก แล้วกลับด้าน คลุมด้วยผ้าเนื้อหนา สูตรนี้ต้องใช้แอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัม น้ำ 100 มิลลิลิตร 1 แก้วเต็ม และอีก 6 ช้อนโต๊ะพร้อมน้ำตาลทราย

เคล็ดลับ: เพื่อให้ผลไม้มีความโปร่งใสและคงไว้ซึ่งสีที่หลากหลาย ในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหาร กรดซิตริกจะถูกเติมลงในน้ำที่ปลายมีด

แยม ranetki ทั้งหมด

แอปเปิ้ลพาราไดซ์นั้นดีเพราะคุณสามารถทำแยมได้โดยไม่ต้องหั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ ในน้ำเชื่อมข้น ranetki ขนาดเล็กดูน่ารับประทาน ผลไม้จะโปร่งใสเมื่อสุกซึ่งทำให้ของหวานของแอปเปิ้ลดูแปลกตามาก ผลไม้ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก เจาะก้านออกหรือผ่าครึ่ง

ที่ด้านล่างของจานที่จะเตรียมแยมให้เทน้ำตาลครึ่งหนึ่ง Ranetki วางอยู่ด้านบนเติมทรายที่เหลือไว้ด้านบน ผสมทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น สำหรับแอปเปิ้ลทั้งกิโลกรัมใช้เวลา:

น้ำตาลทราย - 4 ถ้วย;
หนึ่งในสี่ของมะนาว
น้ำ - 600 มิลลิลิตร

หากผลไม้ไม่ฉ่ำพอ ปริมาณของเหลวในสูตรจะเพิ่มขึ้นหนึ่งในสี่ของถ้วย

ปรุงส่วนผสมไม่เกิน 15 นาทีด้วยไฟอ่อนมาก เพื่อให้แอปเปิ้ลอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างเหมาะสมให้ใส่ภาชนะทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำมะนาวที่กรองแล้วลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วนำไปตั้งไฟและเตรียมพร้อมจะใช้เวลาอีก 15 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้ ค่อยๆ คนด้วยไม้พาย

Ranetki แยมผมหางม้า

Ranetki ยังคงรูปร่างเมื่อปรุงสุกซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักใช้เป็นของตกแต่งสำหรับของหวานหรือค็อกเทลโฮมเมด ผลไม้ที่มีทั้งก้านเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ ไม่มีเทคนิคพิเศษในการเตรียมแยมดังกล่าว งานหลักของพนักงานต้อนรับคือการล้างแอปเปิ้ลอย่างถูกต้องและนำใบที่เหลือออก หลังจากนั้นผลไม้จะถูกเตรียมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เคลือบด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เมื่อผลไม้ให้น้ำผลไม้เทน้ำลงในภาชนะผสมแล้วจุดไฟ โดยปกติแล้วการต้มส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากการทำให้ผลไม้เข้มขึ้นและน้ำเชื่อมข้นขึ้น ในการเตรียมแยม "สันหลังยาว" คุณต้องมีน้ำหนึ่งแก้ว น้ำตาลและผลไม้หนึ่งกิโลกรัม

เพื่อให้หลังจากปรุงอาหารแล้วแอปเปิ้ลสวรรค์ไม่เพียง แต่คงรูปร่าง แต่ยังโปร่งใสอีกด้วยพวกเขาจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมล่วงหน้า สำหรับการเตรียมใช้:

น้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัม
น้ำ 300 มิลลิลิตร
กรดซิตริก 5 กรัม

ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอที่จะเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมสำหรับฤดูหนาว

น้ำตาลละลายในน้ำในปริมาณที่ต้องการเติมกรดผงส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อนด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งผลึกละลายหมด Ranetki ล้าง, ลวกในน้ำเดือด, กระจายในน้ำเชื่อม ทิ้งผลไม้ไว้ในน้ำเชื่อมทั้งคืนเพื่อให้แช่อย่างเหมาะสม หลังจากนั้นให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว

เคล็ดลับจากเชฟ: เพื่อให้เข้าใจว่าแยมหนาพอ คุณต้องหยดลงบนพื้นเรียบเล็กน้อย หากน้ำเชื่อมไม่กระจายขนมก็พร้อม

อบเชยดีกว่าเครื่องเทศอื่น ๆ ที่รวมกับแอปเปิ้ล ในการปรุงขนมที่มีกลิ่นหอมคุณสามารถใช้สูตรใด ๆ ข้างต้น สัมผัสเดียวที่จะทำให้เทคโนโลยีการทำอาหารแตกต่างคือการเพิ่มเครื่องเทศ สามารถทำได้สองวิธี: ใส่เครื่องปรุงรสหนึ่งช้อนชาต่อแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมลงในน้ำเชื่อมในขั้นตอนการปรุงอาหาร หรือต้มซินนามอนแท่งกับน้ำเชื่อมล่วงหน้า

แอปเปิ้ลสวรรค์มีเนื้อค่อนข้างแน่นดังนั้นจึงสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่โดยรวม แต่ยังหั่นเป็นชิ้น ผลไม้จะถูกแปรรูปล่วงหน้าโดยการเอาแกนออก เติมชิ้นที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมร้อนทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงแล้วต้มในหลายวิธี เมื่อส่วนผสมถูกนำไปต้มไฟอ่อน ๆ บ่มเป็นเวลา 5 นาทีกวน หลังจากปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นสนิทแล้วให้อุ่นอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอน 3-4 ครั้ง

ในการเตรียมของหวานจากแอปเปิ้ลสับคุณจะต้อง:

แก้วน้ำ:
กิโลกรัมน้ำตาลทราย
แอปเปิ้ล 1.5 กิโลกรัม

เพื่อให้ชิ้นแอปเปิ้ลได้สีที่สวยงามและโปร่งใสน้ำจากมะนาวครึ่งลูกหรือกรดผง (1/4 ช้อนชา) จะถูกเพิ่มลงในราเน็ตกิที่สับ

สำคัญ! ผลไม้ฉ่ำที่มีเนื้อหลวมจะให้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอกว่า หากคุณต้องการให้น้ำเชื่อมยังคงใสอยู่ ให้เลือกผลไม้เนื้อแข็ง

Ranetok แยมกับส้ม

แม่บ้านหลายคนใส่ผลไม้รสเปรี้ยวลงในขนมแบบดั้งเดิมเพื่อเพิ่มรสชาติและให้รสชาติอันโอชะของเขตร้อน การทำแยมส้มให้อร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ผลไม้เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วปิดด้วยน้ำตาลเติมน้ำและต้มเป็นเวลา 30 นาที ก่อนสิ้นสุด 5 นาทีบีบน้ำส้มหนึ่งลูก สำหรับผลไม้ 800 กรัม, น้ำ 30 มิลลิลิตร, น้ำตาลทราย 600 กรัม

แยม Ranetok กับชิ้นเป็นแยมที่มีกลิ่นหอมและอร่อย แยม Ranetok สามารถเตรียมได้ทั้งจากผลไม้ทั้งผล (แต่คุณต้องทิ่มผิว) และจากหั่นเป็นชิ้น แยมจากชิ้นเป็นที่นิยมสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการให้กระดูกอยู่ในการรักษาที่เสร็จแล้ว แต่แยมจากผลไม้ทั้งหมดดูสวยงามมาก

วัตถุดิบ:

แรเน็ตกี้ 1 กก
น้ำตาล 1 กก
1 เซนต์ น้ำ
กานพลู กรดซิตริก (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

สำหรับแยมจะเป็นการดีที่จะใช้ ranetki ที่มีรสชาติเด่นชัด แต่คุณสามารถทำอาหารอร่อย ๆ จาก ranetki หวานได้เพียงแค่เติมกรดซิตริก พันธุ์ที่หลวมจะทำให้แยมมีโอกาสมากขึ้นซึ่งก็อร่อยเช่นกัน

ล้าง ranetki เอากิ่งออก ผ่าช่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

ตัด ranetki เป็นชิ้น ๆ

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล.

จุ่มชิ้นราเน็ตกิลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วนำไปต้ม ปิดส่วนผสมและปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 5 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำไปต้มอีกครั้งปิดและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง หลังจากยืนแล้วให้นำมวลไปต้มอีกครั้งต้มประมาณห้านาที ตรวจสอบความพร้อม (น้ำเชื่อมที่เย็นลงเล็กน้อยควรคงรูปร่างไว้บนพื้นผิวเรียบ (จานรอง) และไม่กระจาย)

หากมีการใช้ ranetki ที่หวานและสดชื่นควรเพิ่มกรดซิตริกลงในแยมเพื่อให้มีรสเปรี้ยว สำหรับรสชาติ คุณสามารถเพิ่ม 3-4 กานพลูหรืออบเชย

เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่แห้งและสะอาดแล้วปิดฝา คุณสามารถเก็บที่อุณหภูมิห้องในที่มืด