สลัดบวบเป็นความลึกลับที่มีรสชาติของกะหล่ำปลี สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว "ความลึกลับ

สลัดนี้คืออะไร? คำถามนี้จะถูกถามโดยหลายคนที่คุณปฏิบัติต่อพวกเขา ด้วยการหั่นแบบมาตรฐานทำให้สลัดกลายเป็นแบบดั้งเดิมมาก นั่นคือความพยายามเพียงเล็กน้อยและบวบธรรมดาก็เปลี่ยน ... บวบกลายเป็น ... เป็นกะหล่ำปลี! หรือไม่กะหล่ำปลี? ฉันจะไม่บอกว่ามันกลายเป็นอะไร แต่มีน้อยคนนักที่จะเห็นบวบอยู่ในนั้น

จำเป็น:

• บวบ - 1.5 กก
• หัวหอม - 250 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม (ประมาณ 0.5 กอง)
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือละเอียดไม่มีสไลด์ (45 ก.)
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• น้ำมันพืช - 100 มล

ผลผลิต - ประมาณ 4 กระป๋อง 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

ดังนั้นเรามาเริ่มหั่นบวบกันเลย

ถ้าผิวของมันหยาบอยู่แล้ว ก็จำเป็นต้องลอกออก

บวบที่มีเมล็ดแข็งๆ โตๆ เหมาะมากสำหรับซาทนี้ ตัดเนื้อออก ผ่ากลางทิ้งไป

ใช้อุปกรณ์พิเศษหรือเครื่องขูดเกาหลีตัดส่วนที่เหมาะสมของเยื่อกระดาษออก

ดูเหมือนนาน แต่เชื่อฉันเถอะ มันไม่ใช่เลย สิ่งต่างๆ ดำเนินไปอย่างรวดเร็วหากคุณจดจ่ออยู่กับกระบวนการ และยิ่งเร็วขึ้นด้วยดนตรีจังหวะที่ก่อไฟ

นี่คือประเภทของสตริงที่เราต้องการ

แครอทถูบนเครื่องขูดเกาหลีหรือใช้อุปกรณ์เดียวกัน

หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง

เราใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ใส่ส่วนผสมที่เหลือคลุกเคล้าด้วยมือของเราแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ผักจะให้น้ำและนิ่มลง

ไม่ต้องกังวล มันจะกรอบนอกกระป๋อง

จัดผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

จุดสำคัญ!

แน่นอนคุณจะต้องบรรจุผักให้แน่นเพื่อให้มี "น้ำ" ในโถน้อยลง แต่อย่าทำผิดพลาดนี้ น้ำผักเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการให้ความร้อนแก่กระป๋องซึ่งเป็นตัวนำความร้อน หากสลัดมีของเหลวไม่เพียงพออาจเสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษา

เราปิดฝาขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและวางลงในกระทะ

ทุกอย่างเป็นมาตรฐานเราวางตะแกรงหรือผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ด้านบนของโถ

น้ำควรไปถึง "ไหล่" โดยห่างจากด้านบนประมาณ 2-3 ซม.

ยิ่งไปกว่านั้นถ้าคุณปิดฝากระทะด้วยคอกระป๋องก็จะอุ่นขึ้นเช่นกัน

เราฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5-0.7 ลิตรในระหว่าง 20-25 นาทีหลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้ปิดฝาทันทีแล้วคว่ำลง

ผักกาดหอมสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

ในฤดูหนาวคุณจะต้องชมเชยตัวเองที่ไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะทำมัน

สลัด "ดอกไม้สีแดง"

ที่จำเป็น:หัวบีท 3 กก., แครอท 2 กก., พริกหวาน 2 กก., พริกขี้หนู 2 ฝัก, มะเขือเทศ 3 กก. หรือน้ำมะเขือเทศ 1.5 ลิตร, น้ำมันพืช 0.5 ลิตร

ขูดหัวบีทและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นพริกไทยเป็นเส้น แล้วส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทน้ำมันลงในกระทะกว้าง ปล่อยให้เดือด ใส่แครอทและหัวบีทลงไป เคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ผักที่เหลือเกลือเพื่อลิ้มรสใส่ใบกระวานเล็กน้อย หลนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงปิดไฟอ่อน

เทร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

สลัดบวบ "ลึกลับ"

ที่จำเป็น:บวบปอกเปลือก 3 กก., แครอทและหัวหอม 500 กรัม, กระเทียมขนาดกลาง 2 หัว, น้ำตาล 1 ถ้วย, 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว น้ำส้มสายชู 6% 1 แก้ว

ขูดบวบและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอมให้ละเอียด

ผสม, ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืชและกระเทียม, ผ่านการกด ทิ้งไว้ 2.5 ชั่วโมง จากนั้นใส่ขวดโหล 0.5 ลิตร ฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที แล้วม้วนขึ้น

สลัดดอกกะหล่ำและมะเขือเทศ

ที่จำเป็น:กะหล่ำดอกและมะเขือเทศ 1.2 กก., น้ำมันพืช 200 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, เกลือ 50 กรัม, น้ำส้มสายชู 9% 120 กรัม, ผักชีฝรั่ง 200 กรัม, กระเทียม 80 กรัม

ต้มกะหล่ำปลีแล้วแยกออกเป็นช่อดอก ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดส่งกระเทียมผ่านการกด

ผสมทุกอย่าง ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 10-15 นาที

เมื่อร้อนใส่สลัดในขวดม้วนห่อและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สลัดกับถั่ว

ที่จำเป็น:มะเขือเทศสีแดงสุก 3 กก. พริกหวาน 1 กก. แครอทและหัวหอม ถั่ว 3 ถ้วย นอกจากนี้ น้ำตาล 1.5 ถ้วย น้ำมันพืช 1.5 ถ้วย (ไม่มีกลิ่น) 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70% 2 ช้อนชา

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหั่นผักที่เหลือเป็นก้อน

ต้มถั่วล่วงหน้าจนสุกครึ่ง

ผสมทุกอย่าง ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช วางในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มน้ำส้มสายชูใส่ขวดและม้วน

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดสลัด 5 ลิตรออกมา

สลัด "แฟนตาซี"

ที่จำเป็น:มะเขือเทศลูกเล็กและแตงกวาลูกเล็กอย่างละ 2.5 กก. สควอชลูกเล็ก 1.2 กก.
สำหรับการเทน้ำ 10 ลิตร:น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 200-300 มล., เกลือและน้ำตาล 50-60 กรัม, กานพลู 5-6 กลีบและถั่วลันเตา 7-8 ชิ้น, ใบกระวาน

ใส่สควอชที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 6 ซม. หั่นเป็นชิ้นใหญ่

ใส่สควอช แตงกวา และมะเขือเทศลงในขวดที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ ตามลำดับใดก็ได้ เทน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำดองเดือดปิดฝา

ฆ่าเชื้อกระป๋อง 1 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้น

สลัด "เลนินกราดสกี้"

ต้องพลิกกระป๋องที่ม้วนแล้วห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวันสามารถย้ายช่องว่างไปที่ชั้นใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้ ผักกาดหอมเก็บรักษาได้ดีแม้ในอุณหภูมิห้อง

สูตรสลัดริดเดิ้ลเกาหลี

หากคุณต้องการให้สลัดมีรสเผ็ดและเผ็ดขึ้นเล็กน้อยคุณต้องสับผักบนเครื่องขูดสำหรับสลัดเกาหลีและเพิ่มเครื่องเทศที่เหมาะสม วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• แครอท - 700 กรัม
• พริกหยวก - 7 ชิ้น;
• กระเทียม - 200 กรัม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.
• เกลือ - 90 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 2 ซอง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขูดบวบและแครอทสำหรับสลัดเกาหลี
2. สับหัวหอม กระเทียม และสมุนไพรให้ละเอียด
3. เตรียมน้ำดอง
4. ผสมผักเทน้ำดองและปล่อยให้เดือด 2-3 ชั่วโมง
5. โอนสลัดไปยังขวดโหลที่สะอาดและฆ่าเชื้อ

ม้วนตัวห่อตัวด้วยผ้าห่มอุ่นๆ เก็บในที่มืดและเย็น สามารถลิ้มรสสลัดได้ทันทีหลังจากเตรียม

ช่องว่างของบวบเหล่านี้จะดึงดูดแม้แต่คนที่ไม่ชอบผักชนิดนี้เป็นพิเศษ ผักกาดหอมรสเผ็ดและกรุบกรอบช่วยรักษาความสดชื่นและความชุ่มฉ่ำของฤดูร้อน

ติดต่อกับ

สลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีชื่อที่ยอดเยี่ยมว่า "ริดเดิ้ล" ทำไมต้อง "ลึกลับ"? เพราะไม่ใช่ทุกคนที่จะรู้ได้ทันทีว่าสลัดทำมาจากอะไร
มันเตรียมง่ายมาก ไม่ยุ่งยาก และราคาไม่แพง
ฉันเริ่มเตรียมการเก็บรักษาอีกครั้งสำหรับฤดูหนาว
ฉันเตรียมผัก: บวบ, แครอท, หัวหอมและกระเทียม

ตอนนี้ฉันเริ่มทำงานกับผักตามลำดับ
ปอกเปลือกบวบและเอาแกนออก

บวบที่เตรียมไว้ถูบนกระต่ายขูดหยาบ

ทั้งหมดนี้ทำได้อย่างรวดเร็ว
จากนั้นฉันก็ทำเช่นเดียวกันกับแครอทนั่นคือฉันปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูดหยาบ

ฉันเพิ่มแครอทที่เตรียมไว้ลงในกระทะด้วยบวบ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ฉันยังส่งไปที่หม้อด้วยผัก
ตอนนี้ฉันกำลังเตรียมน้ำสลัด นอกจากนี้ยังทำได้อย่างรวดเร็ว

ขูดกระเทียมในชาม ใส่เกลือทะเล น้ำตาลทราย น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทน้ำสลัดนี้ลงบนผักในกระทะ คลุกให้ทั่วแล้วปิดฝา

ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้สลัดอิ่มตัวด้วยน้ำสลัดและกลิ่น
จากนั้นใส่สลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำผลไม้ที่เหลืออยู่ในกระทะ

ตอนนี้คุณต้องฆ่าเชื้อขวดสลัดเหล่านี้ ในการทำเช่นนี้ให้วางผ้าเช็ดปากไว้ที่ก้นกระทะ (เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เหยือกแตก)

ใส่เหยือกปิดฝาเบา ๆ เทน้ำขึ้นไปที่ "ไหล่" ของเหยือกแล้วจุดไฟ

คุณต้องฆ่าเชื้อขวดภายใน 20 นาที จากนั้นนำออกจากกระทะอย่างระมัดระวังและปิดฝาให้แน่น

พลิกเหยือกคว่ำ คลุมด้วยผ้าขนหนู ค้างไว้จนเหยือกเย็นสนิท หลังจากนั้นขวดสลัด "ริดเดิ้ล" จะถูกนำออกไปในที่มืด

จากถังขยะคุณจะได้รับสลัดในเวลาที่เหมาะสมและถูกเวลาจากนั้นความสุขก็มาถึง)) สุขภาพดีง่ายอร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณต่อการให้บริการ: 40 ถู

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่มีประโยชน์ แต่ก็น่ายินดีเช่นกัน จำได้ไหมว่าฤดูเก็บเกี่ยวมักจะเริ่มต้นอย่างไร? คุณต้องหาสูตรอาหารที่ได้รับการทดสอบดีที่สุด เตรียมเหยือกและภาชนะอื่นๆ แล้วค่อยๆ ซื้อทุกอย่างที่คุณต้องการและทำช่องว่าง

และถ้าคุณลบขั้นตอนที่ยากที่สุดออกจากรายการนี้ - การค้นหาสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ขั้นตอนการเตรียมฤดูหนาวจะน่าพอใจมาก ช่องว่างที่ทำจากบวบเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่เตรียมได้ง่าย (และราคาไม่แพงมากด้วย)

จะเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร?

บวบเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร เช่นเดียวกับแตงกวา พวกมันมีรสชาติที่เข้มข้นเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ซึ่งหมายความว่าด้วยทักษะที่เหมาะสม คุณสามารถปรุงอาหารได้แทบทุกอย่างจากพวกมัน สลัดต่างๆ - ทั้งผักและสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น ข้าว

คุณสามารถปรุงคาเวียร์ - มีหลายร้อยสูตร: จากผักอบและดิบพร้อมกระเทียมและเครื่องเทศทุกชนิด แยมและผลไม้แช่อิ่มเตรียมจากบวบดอง (เช่นแตงกวาและเห็ด) เค็ม อ่านสูตร เลือกสูตรที่คุณชอบและปรุงเพื่อสุขภาพของคุณ!

บวบคาเวียร์ - สูตรทีละขั้นตอน

บวบคาเวียร์เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและอร่อยที่สามารถรับประทานได้ด้วยตัวเอง (เฉพาะกับขนมปัง) ใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์หรือรับประทานเป็นเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• บวบอ่อนปอกเปลือก 5 กก
• วางมะเขือเทศ 250 กรัม (ควรซื้อกระป๋องจากร้านค้าไม่ใช่โฮมเมด)
• น้ำมันกลั่น 300 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (อันที่เป็น 70%);
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• พริกชี้ฟ้า2เม็ด.

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกบวบดิบเอาเมล็ดออกแล้วหมุนในเครื่องบดเนื้อ (หรือเครื่องปั่น) หมุนพริกไทยและผสมมวล
2. ผสมน้ำกับซอสมะเขือเทศแล้วเทลงในกระทะที่มีมวลบวบพริกไทย
3. เทน้ำมันกลั่นลงในกระทะที่มีมวลสควอช ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง
4. เคี่ยวส่วนผสมผักประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คนเป็นครั้งคราว
5. ปอกกระเทียมสามกลีบและสับ
6. เมื่อส่วนผสมติดไฟนาน 70-80 นาที ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที
7. นำกระทะออกจากเตา ใส่ลงในขวดโหลแล้วม้วนฝาขึ้น คว่ำลงแล้ววางไว้ใต้ฝาปิด

บวบ "คุณจะเลียนิ้ว" - การเตรียมที่อร่อยมาก

บวบเลียนิ้วออกมาอร่อยและเตรียมค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือกอ่อน 3 กิโลกรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย 1 กก. (แดงเด่นกว่า);
• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• 1 เซนต์ น้ำมันสำเร็จรูป;
• 0.5 เซนต์ (หรือมากกว่า - ตามความชอบของคุณ) น้ำส้มสายชู 9%;
• 1 เซนต์ ซาฮารา;
• กระเทียม 2 หัว
• พริก 2 เม็ด;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:

1. สับบวบอย่างหยาบ (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้บวบเดือดในกระบวนการ)
2. บดมะเขือเทศและพริกไทยด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อใส่กระทะใส่เกลือน้ำตาลเทน้ำมันลงในที่เดียวกันใส่กระเทียมสับ (คุณสามารถหมุนในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับมะเขือเทศและพริกไทย) ส่วนผสมจะต้องผสมให้เข้ากัน
3. ใส่บวบลงในกระทะที่มีส่วนผสมผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วตั้งไฟปานกลาง
4. เมื่อส่วนผสมเดือดคุณต้องทิ้งไว้บนเตาอีกยี่สิบนาที (ในกรณีที่ส่วนผสมเดือดมากเกินไปคุณต้องทำให้ไฟเล็กลง)
5. จากนั้นเราก็ใส่น้ำส้มสายชูผสมตั้งไฟสองนาทีแล้วใส่ในขวด (ฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้) จากนั้นม้วนขึ้น

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ในสภาพอากาศหนาวเย็น เมื่อข้างนอกมีหิมะตกและมีน้ำค้างแข็งปกคลุมหน้าต่างด้วยลวดลายแปลกประหลาด คุณคงอยากเห็นกลิ่นหอมของความอบอุ่นในฤดูร้อนวางอยู่บนโต๊ะจริงๆ แยม ผลไม้แช่อิ่ม แตงกวา มะเขือเทศ ... มีอะไรให้ปรนเปรอครอบครัวของคุณอีกบ้าง? หากบวบเน่าเสียบนเตียงของคุณ คุณสามารถปรุงสลัดเผ็ดกับซอสมะเขือเทศได้

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 3 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• บวบ: 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• โบว์: 3 ชิ้น
• แครอท: 10 ชิ้น เล็ก
• ผักชีฝรั่งสด: พวง
• กระเทียม: ฟันไม่กี่ซี่
• ซอสมะเขือเทศ : 120 มล
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ: 125 มล
• น้ำมันพืช: 2 ช้อนโต๊ะ ล..

คำแนะนำในการทำอาหาร

เก็บขวดสลัดบวบไว้ในที่เย็น

สลัดอร่อยมากจนไม่สามารถ "อยู่รอด" ได้จนกว่าจะถึงฤดูหนาว ถึงกระนั้นก็เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารฤดูร้อนมากมาย

สลัดบวบในซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม เสิร์ฟพร้อมข้าว พาสต้า หรือบัควีท การผสมผสานของสลัดเผ็ดกับเนื้อสัตว์ก็จะเหมาะสมเช่นกัน

บวบในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด

บวบม้วนหน้าซีดสไตล์เกาหลี ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด ให้แน่ใจว่าได้ลองทำ

วัตถุดิบ:

• 1 กก. บวบขนาดใหญ่ที่โตเต็มที่
• 1 เซนต์ แครอทขูด;
• 1 เซนต์ หัวหอมสับ;
• 1 เซนต์ พริกหยวกหั่นบาง ๆ
• กระเทียม 6-8 กลีบ
• 0.5 เซนต์ น้ำส้มสายชู 9%;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ถ้าคุณชอบหวานกว่านั้นให้ใช้สไลด์);
• เกลือ 10 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

1. ตะแกรงบวบโอนไปยังกระทะ
2. จากนั้นคุณต้องเพิ่มแครอท, หัวหอม, พริกไทย, กระเทียมสับ, น้ำมันกลั่น, น้ำตาลและเกลือ, เครื่องปรุงรส, สมุนไพรสับและน้ำส้มสายชู, ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ 4 ชั่วโมง
3. จากนั้นผสมอีกครั้งใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ใส่ขวดในกระทะ เทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
4. จำเป็นต้องต้มช่องว่างด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 25 นาที (สำหรับขวดขนาด 500-700 กรัม) หลังจากนั้นเราปิดฝาและวางเหยือกให้เย็นลงพร้อมฝา

สูตรง่ายๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวบวบ: ใช้เวลาน้อยที่สุด ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

สูตรเด็ดที่ทำง่าย สลัดนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• บวบสับ 1 ลิตร
• มะเขือเทศสับ 1 ลิตร
• หัวหอมขูดแครอทและกระเทียม 1 ลิตร (อัตราส่วนตามความชอบของคุณไม่เกินหัวกระเทียมสำหรับผักจำนวนนี้)
• 0.5 เซนต์ น้ำมันสำเร็จรูป;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%.

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (ขึ้นอยู่กับความสุกของบวบ) จากนั้นวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เย็นคว่ำลงในผ้าห่ม

ลิ้นของแม่สามีจากบวบ - สูตรโดยละเอียดทีละขั้นตอน

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่เรียกว่า "ลิ้นของเทสชิน" จะดึงดูดใจทุกคน - มันอร่อยมาก

เราจะต้อง:

• 2 กก. บวบขนาดใหญ่ที่โตเต็มที่
• 1 กก. พริกหยวก;
• 1 เซนต์ น้ำมันพืช;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• พริก 2 เม็ด;
• กระเทียม 1 หัว
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 กก. ซอสมะเขือเทศ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%;
• ใบกระวานสองสามห่อพริกไทยหนึ่งห่อ

การทำอาหาร:

1. ต้องล้างพริกไทยและบวบทำความสะอาดหางและเมล็ดพืชแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ในกระทะ
2. ควรหั่นพริกขี้หนูเป็นวงผสมกับกระเทียมที่กดผ่านการกดพิเศษแล้วเติมลงในส่วนผสมผัก
3. จากนั้นคุณต้องใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะ (ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดได้หลายแบบ) เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูใส่เครื่องเทศเกลือและน้ำตาล
4. นำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ส่วนผสมจะต้องถูกย่อยสลายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

บวบดอง - การเตรียมการที่สมบูรณ์แบบสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวคือการดอง

สำหรับราชาแห่งโต๊ะ - บวบดอง เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 3 กก. บวบหนุ่ม
• กระเทียมครึ่งหัว
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ วอดก้า.

คุณสามารถเพิ่มใบและรากที่คุณมักจะใส่แตงกวาหรือมะเขือเทศ - อาจเป็นใบลูกเกดและราสเบอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, มะรุม, ผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

1. บวบต้องหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ จัดเรียงในขวด (ควรใช้ขวดขนาด 500-700 กรัม)
2. ใส่กระเทียมสองสามกลีบและพริกไทยสองสามเม็ดในแต่ละขวด
3. ต้มน้ำ (2 ลิตร) ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันแล้วราดบวบ
4. จากนั้นม้วนฝาและคว่ำให้เย็นลง (ดีที่สุดในผ้าห่ม)

Adjika จากบวบ - ง่ายและอร่อย

Adjika จากบวบเตรียมในเวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง แต่ฉันเตือนคุณ - นี่เป็นของว่างรสเผ็ดและอร่อย

วัตถุดิบ:

• 3 กก. บวบหนุ่ม
• พริกหวาน 0.5 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 1 เซนต์ น้ำมันสำเร็จรูป;
• เกลือ น้ำตาล พริกขี้หนูแดง และน้ำส้มสายชู 9% อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ

ทุกอย่างต้องบดด้วยวิธีที่สะดวก (ฉันชอบเครื่องปั่น) ผสมกับเครื่องเทศ น้ำมัน และปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ปรุงสักสองสามนาทีแล้วใส่ลงในขวดโหล ปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

สูตรบวบ lecho

คุณชอบบวบ lecho มากเท่าที่ฉันรักหรือไม่? ถ้าใช่ มาดูสูตรกันเลย!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเนื้อ 2 กก. พริกหยวกหวาน (พริกหวานสีเหลืองหรือแดงดีกว่าสีเขียวให้รสที่ค้างอยู่ในคอ) และบวบ (หากไม่เล็กเกินไปควรลอกผิวและเอาเมล็ดออก)
• สำหรับน้ำเชื่อม คุณจะต้องใช้น้ำมันกลั่น 0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และน้ำตาล รวมทั้ง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

เหล่านี้เป็นส่วนผสมพื้นฐานสำหรับ lecho แบบคลาสสิก หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติให้หลากหลาย คุณสามารถใส่พริกไทย กระเทียม ผักชีลาว และเครื่องเทศอื่นๆ

ผักทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นก้อนเท่า ๆ กันใส่ในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเริ่มเดือดแล้วใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันและน้ำส้มสายชู ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในขวด (แน่นอนหลังจากการฆ่าเชื้อ) ฆ่าเชื้ออีก 20 นาที รีดและพลิกกลับ เย็นลงใต้ผ้าห่ม

บวบเหมือนเห็ดนม - สูตรทีละขั้นตอน

การทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจด้วยของว่างใหม่นั้นง่ายมาก - ปรุงบวบสำหรับเห็ดนม กรอบพร้อมรสชาติเข้มข้น ... mmm - นี่คือผลงานชิ้นเอก!

วัตถุดิบ:

• บวบใด ๆ 2 กิโลกรัม (ถ้าใหญ่เกินไปให้หั่นทินเนอร์);
• 1 เซนต์ ล. เกลือทะเล
• 0.5 ช้อนโต๊ะ พริกไทย (บดหรือถั่ว);
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำเร็จรูป;
• 0.5 เซนต์ น้ำส้มสายชู 9%;
• กระเทียมและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้องปอกเปลือกและหั่นผักเพื่อให้ชิ้นส่วนดูเหมือนเห็ดสับ
2. ต้องสับกระเทียมและผักชีฝรั่ง ผสมทุกอย่าง (รวมถึงน้ำส้มสายชู น้ำมัน และเครื่องเทศ) แล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง
3. ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา
4. จัดเรียงบวบกับผักชีฝรั่งและกระเทียมในขวดปิดฝาและฆ่าเชื้อขวดด้วยการต้มเป็นเวลา 10 นาที
5. หลังจากนั้นธนาคารจะม้วนพลิกกลับและเย็นลง คุณไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยผ้าห่ม

มีหลายสูตรสำหรับผักดอง แต่สูตรนี้จะทำให้แม่บ้านที่มีประสบการณ์ประหลาดใจ

วัตถุดิบสำหรับโถ 0.5-0.7 ลิตร:

• 4 มะเขือเทศแข็ง
• บวบหนุ่มตัวเล็ก
• พริกหวานครึ่งลูก
• แครอทและกระเทียม

สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้กระเทียม 3 กลีบ 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด พริกไทย 3-5 เม็ด น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาลตามชอบ

การทำอาหาร:

1. ผักต้องหั่นเป็นหย่อมๆ
2. ที่ด้านล่างของเหยือกแห้ง เราใส่กระเทียม พริกไทย และมัสตาร์ด
3. จากนั้นวางพริกหวาน แครอท บวบ และมะเขือเทศเป็นชั้นๆ
4. ในการเตรียมน้ำดอง คุณต้องต้มน้ำ 300 มล. ใส่เกลือ น้ำตาล (อย่างละประมาณ 2 ช้อนโต๊ะหรือตามชอบ) และน้ำส้มสายชู แล้วเทน้ำดองลงบนผัก
5. ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
6. จากนั้นม้วนฝา พลิกเหยือก แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

บวบกับมายองเนส - สูตรสำหรับการเตรียมที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการปรุงบวบด้วยมายองเนสสำหรับฤดูหนาวคุณควรตัดสินใจว่าคุณต้องการปรุงอะไร - สามารถเพิ่มมายองเนสลงในสลัดฤดูหนาวได้เกือบทุกชนิด มันกลายเป็นคาเวียร์บวบที่อร่อยมากกับมายองเนส

บวบ (ประมาณ 3 กก.) ต้องปอกเปลือกและขูด (หรือสับในเครื่องบดเนื้อ) ผสมกับกระป๋องวางมะเขือเทศ (250 กรัมก็เพียงพอ) ใส่หัวหอมที่เลื่อนลงในเครื่องบดเนื้อ (0.5 กก.) แล้วเติมมายองเนสไขมัน 250 กรัม จากนั้นคุณต้องเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยเล็กน้อยตามชอบ, และน้ำมันพืชครึ่งแก้ว

ควรต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่เครื่องเทศและปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ (ตามที่คุณต้องการ) ควรวางคาเวียร์และปิดฝา พลิกเหยือกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วเย็นประมาณหนึ่งวัน

บวบเหมือนสับปะรด - สูตรดั้งเดิมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

รักการทดลอง? ลองทำบวบผลไม้แช่อิ่ม - อร่อยและหวานและบวบก็ดูเหมือนสับปะรด สูตรนี้ง่ายมากและแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มได้

วัตถุดิบ:

• 1 บวบขนาดกลาง (จะดีกว่าที่จะไม่แก่เกินไป - บวบอ่อนจะอ่อนโยนกว่ามาก);
• 5-7 ลูกพลัม ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้ลูกพลัมเชอร์รี่
• น้ำตาลทราย 1 แก้ว
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (ปลอดภัยที่สุดถ้าใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%)
• มะนาวฝานสองสามชิ้น

ใช้ช่อเครื่องเทศของฉัน - เครื่องเทศชนิดหนึ่ง 2 กลีบ กานพลู 2 ใบ ใบสะระแหน่ 2-3 ใบ (หรือสะระแหน่แห้งครึ่งช้อนชา) หรือทำขึ้นเอง คุณสามารถลองใส่กระวาน ผิวส้ม และเลมอนบาล์ม

สิ่งที่ต้องทำ:

1. มีความจำเป็นต้องเตรียมบวบสำหรับทำอาหาร - ต้องล้างบวบให้สะอาดปอกเปลือกเมล็ดออกหากจำเป็น (คุณไม่สามารถเอาเมล็ดออกจากบวบอ่อนได้เมล็ดจะนิ่มมาก) จากนั้นหั่นเป็นวง - หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร หากบวบของคุณเห็นอะไรมากมายในชีวิต การตัดทินเนอร์จะดีกว่า
2. จากนั้นล้างลูกพลัม
3. ที่ด้านล่างของขวดลิตร (ว่างเปล่า) ใส่เครื่องเทศ - เครื่องเทศ, กานพลู, สะระแหน่และน้ำส้มสายชู
4. เราใส่น้ำกับน้ำตาลเพื่อต้มในเวลานี้ใส่บวบมะนาวและลูกพลัมเป็นวงกลม
5. เทน้ำเชื่อมเดือดลงไปและตั้งฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที (เพื่อให้น้ำเดือดในขวดโหล)
6. จากนั้นเราม้วนด้วยฝาปิดคุณต้องรอสองสามวัน (อย่างน้อย)
7. เก็บอาหารกระป๋องไว้ในที่มืด (ครัวจะทำ) สนุกกับสุขภาพของคุณ!

บวบเผ็ด - สูตรรูปถ่าย

สูตรสำหรับบวบเผ็ดนั้นง่ายมาก สำหรับบวบ 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• ใบกระวาน - ใบกลาง 5 ใบ
• เครื่องเทศ - 8 ถั่ว
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (สำหรับรสชาติ);
• กระเทียมสองสามกลีบ
• 2 พริกขี้หนู;
• สำหรับน้ำดอง: เกลือ, น้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

อัตราผลตอบแทน - 4 ขวดครึ่งลิตร

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างขวดด้วยโซดาและลวกด้วยน้ำเดือดพร้อมฝาปิด

2. หั่นบวบเป็นครึ่งวงแล้วย้ายไปยังภาชนะ

3. ใส่ใบมะรุมที่ด้านล่างของโถบดร่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามก้าน ใส่กลีบกระเทียมหั่นเป็นชิ้นหลาย ๆ ชิ้นและวงพริกไทยร้อนสองสามวง

4. เติมขวดด้วยบวบ

5. ต้มน้ำสำหรับดอง: สัดส่วนต่อน้ำหนึ่งลิตรคือน้ำตาล 100 กรัมและเกลือ 50 กรัม เพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศเพื่อรสชาติ หลังจากเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

6. เทบวบด้วยน้ำดองสำเร็จรูปม้วนและห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งเหยือกคว่ำไว้หนึ่งวัน

พรีฟอร์มที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

แม่บ้านที่ดีรู้ดีว่าการเตรียมบวบในฤดูหนาวเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสลัดที่ซับซ้อนและการเตรียมเห็ด แต่บวบนั้นปรุงง่ายกว่ามากและราคาถูกกว่า และถ้าคุณปรุงบวบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อการเตรียมทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบสำหรับ 3 ลิตร:

• บวบ 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน;
• 4 กลีบกระเทียม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 3 ศิลปะ ล. เกลือละเอียด
• 6 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู (ใช้ 9%);
• ผักชีฝรั่งสองสามใบและพริกไทยดำสองสามเม็ด

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างและหั่นบวบ (จะหั่นเป็นวงกลมก็ได้แล้วแต่ชอบ) แช่น้ำไว้สามชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำ
2. จากนั้นคุณต้องเตรียมเหยือกสามลิตร - ล้างแล้วเทน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 0.5-1 ซม.) ที่ด้านล่างแล้วใส่ในไมโครเวฟ ตามกฎแล้วเหยือกขนาดสองและสามลิตรจะไม่สูงในไมโครเวฟ ดังนั้นคุณจึงสามารถวางเหยือกไว้ด้านข้างได้ เปิดไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที - น้ำในโถจะเดือดและฆ่าเชื้อ - นี่คือตัวเลือกการฆ่าเชื้อที่เก๋ไก๋ เทน้ำที่เหลือออก - ขวดจะแห้งภายในสองสามวินาที
3. ถัดไปคุณต้องใส่ผักชีฝรั่ง lavrushka กระเทียมและพริกไทยลงในโถแล้วใส่บวบให้แน่นที่สุด
4. เติมน้ำต้มสุก ปิดฝา แล้วพักไว้ประมาณ 20-30 นาที
5. หลังจากนั้นเราก็ระบายน้ำออกจากโถใส่กระทะใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้มอีกครั้งจากนั้นใส่น้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำเกลือกลับเข้าไปในโถ
6. หลังจากนี้มีความจำเป็นต้องม้วนขวดพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่ม (จนกว่าจะเย็นลง)

เตรียมบวบเบาและอร่อยสำหรับฤดูหนาว! และสำหรับ "อาหารว่าง" สูตรวิดีโออื่น

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับเรา!

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮารา;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 80 มล. 9%;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์ขนาดเล็ก
• 3-4 ถั่วของ allspice

ผักปอกเปลือกและล้าง แยกแครอทและบวบแยกออกจากกันบนกระต่ายขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ - ประมาณ 3-4 มม. ใส่ซูกินี แครอท และหัวหอมลงในกระทะหรือชามก้นลึก

กระเทียมถูกกดผ่านการกดหรือถูบนกระต่ายขูด ในภาชนะที่แยกต่างหากรวมกระเทียม, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู - นี่จะเป็นน้ำดอง

ใส่น้ำดองลงในหัวหอม แครอท และบวบ ผสม

ปิดฝาหม้อหรือชาม (หรือปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร) แล้วพักไว้ 2-3 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้สลัดจะปล่อยน้ำออกมามาก ๆ แช่ในกลิ่นหอมของกระเทียม

จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้สลัดประมาณ 3 กระป๋องครึ่งลิตร เราฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าแล้วเช็ดให้แห้ง ที่ด้านล่างของแต่ละขวดเราใส่ถั่วลันเตาและสลัด เทเหยือกที่มีน้ำเหลืออยู่หลังจากวางสลัดลงไปด้านบนสุด

เราปิดฝาขวด แต่ไม่แน่น ตั้งเหยือกในหม้อขนาดใหญ่ เทน้ำอุ่นลงไปที่ระดับ "ไหล่" ที่กระป๋อง นำน้ำในหม้อไปต้ม จากนั้นเปิดไฟเป็นไฟกลางและฆ่าเชื้อขวดสลัดเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมติดตั้งขาตั้งแบบแบน (เช่น จาน) หรือวางผ้าเช็ดปากที่พับไว้ที่ด้านล่างของกระทะ - สิ่งนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้กระป๋องแตก

นำเหยือกออกจากน้ำอย่างระมัดระวัง ตอนนี้ถึงเวลาที่จะม้วนฝาขึ้น (หรือขันให้แน่น) เราวางเหยือกคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม - เราทำ "เสื้อโค้ทขนสัตว์" ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวันจนกว่าสลัดจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง