อาหารญี่ปุ่นที่อร่อยที่สุด อาหารญี่ปุ่น: ชื่อ (รายการ)

เมื่อพวกเขาพูดถึงญี่ปุ่น ภาพของคนตัวเล็กและสวยงามที่เป็นเจ้าของร่างกายและอารมณ์ของพวกเขาจะถูกดึงไปต่อหน้าต่อตาทันที รูปลักษณ์และพฤติกรรมดังกล่าวได้รับผลกระทบจากอาหารที่รับประทานในประเทศนี้มานานหลายศตวรรษ โชคดีที่วันนี้มีอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมให้เราได้ คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ญี่ปุ่นมากมายที่ร้านเพื่อดื่มด่ำกับรสชาติที่แท้จริง

อาหารญี่ปุ่น: สูตรพร้อมรูปถ่ายที่บ้านสามารถรับรู้ได้แล้ววันนี้ แม้ว่าแน่นอนว่าคุณจะต้องฝึกฝนทักษะการทำอาหารของคุณ

หลายคนทราบดีว่าประเทศญี่ปุ่นตั้งอยู่บนเกาะและถูกกีดกันจากโลกภายนอกมาโดยตลอด ด้วยเหตุนี้อาหารในประเทศนี้จึงไม่เหมือนกับอาหารประจำชาติอื่น ๆ ของโลก แต่ในส่วนนี้คุณจะพบกับซุปและปลา อาหารประเภทผัก ตลอดจนสูตรสำหรับซูชิที่หลากหลาย

ภาพประกอบสำหรับอาหารญี่ปุ่น สูตรพร้อมรูปถ่ายมีความสำคัญอย่างยิ่ง เพราะไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะเข้าใจตั้งแต่ครั้งแรกว่าต้องปรุงสาหร่ายแห้งอย่างไร วิธีม้วนซูชิ หรือทำไมต้องใส่ชีสลงในซุป ในความเป็นจริง หากคุณเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารทะเล คุณสามารถลองทำอาหารญี่ปุ่นที่บ้านได้: มีความเป็นไปได้สูงที่คุณจะชอบพวกเขาอย่างแน่นอน

อาหารญี่ปุ่นทั้งหมดน่าสนใจสำหรับขายที่บ้าน สมมติว่าซุปมิโซะ จัดทำขึ้นโดยใช้ถั่วเหลืองชนิดพิเศษโดยเพิ่มสาหร่ายทะเลแห้งชีสถั่วเหลืองเต้าหู้และต้นหอม หากต้องการซุปนี้สามารถทำด้วยน้ำซุปปลาหรือเนื้อ หน้าตาของซุปนั้นแปลกมากรวมถึงรสชาติด้วย แต่นี่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดีต่อสุขภาพซึ่งจะขาดไม่ได้สำหรับโภชนาการอาหาร

อาหารญี่ปุ่น สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่บ้านซึ่งเราได้รวบรวมไว้ในส่วนแยกต่างหากบนเว็บไซต์การทำอาหาร คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน หากคุณไม่เคยบิดซูชิมาก่อน "ไส้กรอก" สองอันแรกอาจไม่เท่ากัน แต่ไม่มีปัญหาในการเตรียมม้วน นี่คือคำอธิบายโดยละเอียด รูปภาพของแต่ละขั้นตอนของการเตรียมอาหาร และแน่นอน โอกาสในการถามคำถามของคุณในความคิดเห็นจะช่วยคุณได้

แม้ว่าอาหารญี่ปุ่นจะไม่ได้ใกล้เคียงกับชาวสลาฟเลยในแง่ขององค์ประกอบและส่วนผสม วิธีการเสิร์ฟ แต่มันก็อร่อยและน่าสนใจ หากคุณกินอาหารประจำชาตินี้อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง คุณจะไม่ได้รับน้ำหนักเพิ่มอย่างแน่นอน และทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบ

17.01.2018

ม้วนทอดที่บ้าน

ฉันได้เตรียมสูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับคุณสำหรับม้วนทอดแสนอร่อยที่คุณสามารถปรุงเองได้ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

โนริ - 2-3 แผ่น
- ข้าวสำหรับซูชิ - 200 กรัม
- น้ำ - 350 กรัม
- แตงกวา - 1 ชิ้น,
- ปลาแดง - 100 กรัม
- ครีมชีส - 100 กรัม
- น้ำมันพืช,
- น้ำส้มสายชูข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 10 กรัม
- เกลือ - 10 กรัม
- แป้งสาลี - 100 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น

07.08.2017

สลัด "Funchoza" กับไก่และผัก

สลัดนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ยิ่งไปกว่านั้นก็เพียงพอแล้วที่จะเสิร์ฟอาหารมื้อค่ำกับไก่และผักเพียงหนึ่ง funchose ไม่จำเป็นต้องได้รับอะไรอีก จากสูตรพร้อมรูปถ่ายคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

- วุ้นเส้น - บรรจุภัณฑ์,
- เนื้อไก่ - 250 กรัม
- หัวหอมใหญ่
- กระเทียมสามกลีบ
- มะเขือเทศสองลูก
- ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง
- หนึ่งแครอท
- น้ำมันพืช 40 มล.
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

09.05.2017

อุด้งกับไก่และผักในซอสเทอริยากิ

วัตถุดิบ:

- เส้นอุด้ง 300 กรัม
- เนื้อไก่ 200 กรัม
- หัวหอม 1 หัว
- แครอท 1 หัว
- เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
- ขิง 1-2 ซม.
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันพืช 10 กรัม
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ซอสเทริยากิ,
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
- ขนหัวหอมสีเขียว 3-4 หัว
- เมล็ดงา
- เกลือเพื่อลิ้มรส

06.05.2017

ม้วนกับปลาไหล

เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารจากอาหารญี่ปุ่นปรากฏขึ้นบนโต๊ะของคนทั่วไปมากขึ้น ซูชิโรลกับซอสเผ็ดนำกลิ่นอายของตะวันออกมาสู่การเฉลิมฉลองของครอบครัว แต่ไม่จำเป็นต้องสั่งซื้อ - ด้วยเงินเท่ากันคุณสามารถปรุงปลาไหลม้วนที่บ้านได้ นี่คือสูตรการทำอาหารบางส่วน

สินค้า:

- ปลาไหลรมควัน
- แผ่นโนริ
- ข้าว;
- ครีมชีส;
- กุ้งใหญ่;
- สับปะรดกระป๋อง
- คาเวียร์ปลาบินหรือโทบิโกะ
- ขิงดอง - สำหรับเสิร์ฟ
- ซอสถั่วเหลืองสำหรับเสิร์ฟ

13.04.2017

ไก่กับซอสเทอริยากิและผัก

คุณเคยลองไก่ในซอสเทอริยากิหรือไม่? ไม่? ต้องรีบแก้ไขด่วน! ท้ายที่สุดแล้วนี่เป็นจานอร่อยที่ทุกคนชอบจริงๆ เรายินดีที่จะบอกวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:
- 5 ช้อนโต๊ะ ซอสเทริยากิ;
- เนื้อไก่ 350 กรัม
- แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว
- 2 หัวหอม
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา.

25.03.2017

โรลกับเฟต้าชีสและแซลมอน

เชื่อฉันม้วนที่คุณเห็นในภาพนั้นง่ายต่อการเตรียม มีไม่กี่ขั้นตอนในกระบวนการนี้ - ต้มข้าว รวมกับชีสและปลาแซลมอน ห่อด้วยแผ่นโนริแล้วหั่น วิธีทำดูสูตรพร้อมรูปถ่าย
ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:
- ข้าวสองถ้วย
- น้ำสองแก้ว
- เฟต้าชีส 150 กรัม
- ปลาแดง 200 กรัม
- น้ำส้มสายชูข้าว 50 มล.
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- โนริ 5-6 แผ่น
- ซีอิ๊ว,
- ขิงดอง
- วาซาบิ - สำหรับเสิร์ฟ

09.03.2017

ไข่เจียวทามาโกะยากิญี่ปุ่น

คุณต้องการที่จะแปลกใจคนที่คุณรักด้วยอาหารเช้าแสนอร่อยหรือไม่? เราขอแนะนำให้ทำไข่เจียวหลายชั้นในภาษาญี่ปุ่น บางทีในครั้งแรกที่ "แพนเค้กชิ้นแรก" อาจออกมาเป็นก้อน แต่ฝึกฝนเล็กน้อยแล้วไข่เจียวก็จะออกมาตามที่ควร

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

- ไข่ไก่ห้าฟอง
- น้ำมันพืช 10 มล.
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าวหนึ่งช้อน
- น้ำตาล 15 ​​กรัม
- 1.5 ช้อนชา

01.03.2017

ขนมปังญี่ปุ่น "เมล่อนปัง"

ซาลาเปาญี่ปุ่นที่มีหน้าตาและรสชาติสวยงาม อบจากแป้ง 2 ชนิด
ยิ่งไปกว่านั้นวิธีการนี้เป็นแบบดั้งเดิม - ม้วนแป้งยีสต์ขนาดเล็กลงในเค้กขนมชนิดร่วน จากด้านบนขนมปังในอนาคตจะโรยด้วยน้ำตาลและอบในเตาอบ อย่าลืมทำอาหารเพื่อคนที่คุณรัก!

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

แป้งยีสต์:
- ยีสต์แห้ง 4 กรัม
- น้ำตาล 20 กรัม
- แป้ง 200 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนนม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำ
- ไข่หนึ่งฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนเต็ม
- เกลือ - หยิก

แป้งทราย:
- ไข่หนึ่งฟอง
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนย
- น้ำตาล 50 กรัม
- แป้ง 120 กรัม
- ผงฟู 3 กรัม

08.02.2017

ซอสโฮมเมดสำหรับซูชิและโรล

วิธีทำซอสซูชิและโรลที่บ้าน? ขั้นตอนนี้ไม่ใช่เรื่องยากหากคุณรู้สูตรอาหารเล็กน้อยและใช้ความแตกต่างอย่างมืออาชีพจากเชฟชาวญี่ปุ่น ซอสโฮมเมดจะเน้นรสชาติของอาหารและทำให้เป็นเอกลักษณ์

30.12.2016

ข้าวหน้าไก่ ซอสถั่วเหลือง และผัก

ฉันมักจะหุงข้าวนี้สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ ข้อดีอย่างมากของสูตรนี้คือข้าวจะหุงในเวลาค่อนข้างสั้น และซีอิ๊วกับไก่ก็เข้ากันได้ดี ข้าวร่วน หากต้องการคุณสามารถปรุงสลัดง่ายๆสำหรับข้าวหรือเปิดฤดูเก็บเกี่ยวได้

วัตถุดิบ:

- ข้าว 200 กรัม
- 250 มล. น้ำ;
- 20 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% (หรือข้าว);
- น้ำตาล 15 ​​กรัม
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวข้น
- เนื้อไก่ 250 กรัม
- ครึ่งช้อนชา พริกไทยดำและแดง
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม
- 2 ช้อนชา แง่งขิง;
- กระเทียม 2 กลีบ
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

12.11.2015

ชามสลัดซูชิ - ชามซูชิ

สลัดชามซูชิบางครั้งเรียกว่าสันหลังยาว ส่วนผสมทั้งหมดที่นี่ถูกจัดวางอย่างเรียบง่ายบนจานตามลำดับแบบสุ่ม และหากมีสิ่งใดขาดหายไปก็สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นได้ อย่างที่คุณเห็น มีความพยายามขั้นต่ำ ผลิตภัณฑ์เหมือนเดิม รสชาติไม่เปลี่ยนแปลง ปรุงอาหารและเพลิดเพลินกับอาหารมื้อโปรดของคุณโดยไม่ต้องยุ่งยาก

วัตถุดิบ:
- ข้าว - 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - หยิก
- แตงกวา - 1/2,
- อะโวคาโด - 1/2,
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกหวาน - 1/4,
- ปลาแดงรมควัน - 30 กรัม
- งาสำหรับตกแต่ง
- ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส

10.02.2014

ไอศกรีมญี่ปุ่น "ชาเขียว"

กลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของชาเขียวจะทำให้ไอศกรีมโฮมเมดมีเสน่ห์และความคิดริเริ่มเป็นพิเศษ ของหวานเบา ๆ นี้จะให้ความสดชื่นตามที่คุณต้องการแม้ในสภาพอากาศที่ร้อนที่สุดและจะทำให้คุณรู้สึกได้ถึงรสชาติที่น่าพึงพอใจได้ตลอดเวลา!

ในการทำขนมคุณจะต้อง:

- ชามัทฉะ 8 กรัม
- น้ำ 20 มล.
- ไข่แดง 2 ฟอง;
- นม 130 มล.
- น้ำตาล 50 กรัม
- น้ำตาลผง 20 กรัม
- ครีมหนัก 130 กรัม

08.02.2014

ซุปญี่ปุ่นกับไก่และบะหมี่บัควีท

ซุปรสเข้มข้นพร้อมบะหมี่ญี่ปุ่น เครื่องเทศหอมกรุ่น และเนื้อไก่ คือสิ่งที่คุณต้องการเพื่อเพิ่มความแข็งแรงและช่วยให้ร่างกายอบอุ่นในวันที่อากาศหนาวเย็น หากคุณไม่เคยลองอาหารญี่ปุ่นมาก่อน คุณมีโอกาสที่ดีที่จะเริ่มต้นทำความรู้จักกับอาหารตะวันออกด้วยซุปที่ยอดเยี่ยมนี้

ในการเตรียมซุปคุณจะต้อง:

- บะหมี่บัควีท 120 กรัม
- รากขิง 20 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยป่นแดง
- เนื้อไก่ 250 กรัม
- พริกหยวก 1 ฝัก
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
- สาหร่ายวากาเมะหนึ่งกำมือ
- เกลือเล็กน้อยและต้นหอม

03.05.2013

มากิซูชิงาดำ

ซีเรียลดั้งเดิมอร่อยและน่าจดจำ - ซูชิ ผู้คนแบ่งออกเป็นสองประเภท: ผู้ที่ไม่ชอบซูชิโดยทั่วไปหรือผู้ที่รักพวกเขา พวกเขาเป็นที่นิยมพอ ๆ กับพิซซ่าซึ่งมีสูตรอาหารมากมาย (คุณเคยลองหรือยัง)
ในความเป็นจริงมากขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของพวกเขา และเพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะชอบส่วนประกอบของอาหารที่ผิดปกตินี้คุณควรปรุงเองที่บ้าน องค์ประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามใจชอบ แต่วันนี้เราขอเสนอให้ทำตามสูตรกับกุ้ง
จะต้อง:
- ข้าว;
- สาหร่ายโนริ
- แตงกวา;
- ปลาแซลมอนสดหรือเค็มเล็กน้อย
- วาซาบิ;
- งาดำ;
- ขิงดอง
- ซีอิ๊ว.

30.03.2012

ซูชิหยินหยางหรือน้ำตามังกร

ฉันชอบเล่นตลกในครัว! ฉันแค่ชอบทดลอง และเมื่อมีอะไรอร่อยๆ ออกมา ฉันก็พร้อมที่จะกระโดดโลดเต้นเหมือนเด็กๆ! วันนี้ฉันทำซูชิ มีสองชื่อในจาน ฉันอยากจะทิ้งทั้งสองอย่างจริงๆ)))) แน่นอนว่าการเตรียมซูชิต้องใช้เวลามาก โดยเฉพาะสำหรับผู้เริ่มต้น และถ้าไม่มีเวลาก็สามารถสั่งเดลิเวอรี่ได้ พวกเขาจะส่งตรงถึงบ้านหรือที่ทำงานของคุณ แต่ถ้าไม่ใช่ความเกียจคร้านก็ควรทำที่บ้านจะดีกว่า ดังนั้นสำหรับหยินหยางซูชิหรือน้ำตามังกรคุณจะต้อง:
- ข้าวต้ม - 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊ว;
- ปูอัด 1 อัน
- น้ำส้มสายชูข้าว (สามารถข้ามได้);
- คาเวียร์ 10 กรัม ปลาแซลมอนและงา
- โนริ 2 แผ่น
- เนย;
- มือทำงานคู่หนึ่งและความปรารถนาที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกอีกชิ้น!

เป็นเวลานานหลายแง่มุมทางสังคมและภายในประเทศของชีวิตชาวญี่ปุ่นยังคงปิดอยู่ จนถึงกลางศตวรรษที่ 20 ไม่ค่อยมีใครรู้จักเกี่ยวกับอาหารของญี่ปุ่น ทุกวันนี้ สูตรอาหารญี่ปุ่นพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดสามารถพบได้จากแหล่งต่างๆ (นิตยสาร หนังสือ อินเทอร์เน็ต)

พิเศษกลายเป็น

สูตรอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมอาจดูแปลกและแตกต่างจากอาหารเอเชียอื่นๆ การรักษาความร้อนขั้นต่ำ ของสด การเสิร์ฟในปริมาณน้อย มารยาท - คำอธิบายโดยย่อของสูตรอาหารญี่ปุ่น

การรักษาคุณสมบัติดั้งเดิมตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์เป็นทักษะหลักของเชฟชาวญี่ปุ่น ไม่ใช่เพื่อสร้าง แต่ค้นหาและค้นพบเป็นบัญญัติที่สำคัญที่สุดของพ่อครัวแม่ครัว แต่การทำอาหารญี่ปุ่นที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษและอุปกรณ์ครัวมืออาชีพ

นักแสดงหลัก

สูตรอาหารญี่ปุ่นที่ดีที่สุดมีผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อย สำหรับชาวญี่ปุ่น วลี "อาหารญี่ปุ่น" หมายถึงความมุ่งมั่นต่ออาหารเก่าแก่ที่รับประทานก่อนที่จะมีการแยกตัวออกจากวัฒนธรรม

ชุดของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยสภาพอากาศ ธรรมชาติของการเกษตร การเข้าถึงของทะเล และฤดูกาล

สูตรอาหารญี่ปุ่น ได้แก่ :

1. ข้าวเป็นส่วนประกอบหลักซึ่งเป็นอาหารหลักของชาวญี่ปุ่น มีความเกี่ยวข้องกับแนวคิดทั่วไปของอาหาร พันธุ์ยอดนิยมที่มีความเหนียวสูง (สะดวกในการรับประทานด้วยตะเกียบ) ข้าวในอาหารญี่ปุ่นเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมประจำชาติ
2. อาหารทะเล - อาหารญี่ปุ่นจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีปลาและสัตว์ทะเลอื่นๆ ชาวญี่ปุ่นไม่ดูถูกและสาหร่าย
3. ถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่ยืมมาจากประเทศจีน ในสูตรอาหารประจำชาติของญี่ปุ่นนั้น ทำหน้าที่เป็นสารอาหารจำนวนมาก เป็นเครื่องปรุงรส (ซอส) เป็นอาหารจานแรก (ซุปมิโซะ) และเป็นเอนไซม์ (ถั่ว)
4. ถั่ว - ทำหน้าที่เป็นส่วนผสมสำหรับซุปและท็อปปิ้ง
5. พืชพรรณ - แตงกวา, ผักกาดหอม, กะหล่ำปลี, แครอท เฉพาะ: วาซาบิ, หัวไชเท้า (รูปร่างและสีที่ผิดปกติของหัวไชเท้า), ไม้ไผ่เป็นส่วนหนึ่งของซอสและเครื่องเคียงมากมาย เว็บไซต์ของอาหารญี่ปุ่นจะบอกคุณมากขึ้น
6. ก๋วยเตี๋ยว - ใช้องค์ประกอบที่แตกต่างกันหลายประเภท โซบะ - บัควีท, ทูคาโซบะ - ข้าวสาลี, อุด้ง - แป้งสาลีไม่มีไข่ สูตรสลัด ซุป และเครื่องเคียงของญี่ปุ่นหลายสูตรมีบะหมี่เป็นส่วนประกอบหลัก
7. เนื้อสัตว์ - อาหารประจำชาติของอาหารญี่ปุ่นไม่ค่อยมี ผลิตภัณฑ์นี้ยืมมาจากสูตรอาหารจีนและยุโรปในภายหลัง

แบบฟอร์มบังคับ

สูตรอาหารญี่ปุ่นที่บ้านนั้นง่ายต่อการเชี่ยวชาญ ควรให้ความสนใจมากขึ้นกับการออกแบบจาน หน้าที่ของอาหารไม่ใช่แค่ทำให้ร่างกายอิ่มเท่านั้น มันควรจะพอใจตาและเติมเต็มคนทางวิญญาณ

เมนูอาหารญี่ปุ่นที่มีรูปภาพจะช่วยสร้างรูปลักษณ์ที่สำคัญพอๆ กับความสดใหม่ของอาหาร เรียนรู้อาหารญี่ปุ่นด้วยรูปถ่าย สิ่งนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจและเชี่ยวชาญในสูตรอาหารญี่ปุ่นได้อย่างรวดเร็ว

มีที่ไหน?

ทำอาหารญี่ปุ่นด้วยอุปกรณ์และเครื่องใช้ที่เรียบง่ายและสวยงาม เมื่อพิจารณาสูตรอาหารญี่ปุ่นด้วยภาพถ่ายแล้ว รูปร่างและสีสันของอาหารประจำชาติจำนวนมากจะสังเกตเห็นได้ชัดเจน ไม่มีบริการโต๊ะแบบเดิมๆ ข้อยกเว้นคือชุดซูชิและชาขนาดเล็กที่มีสไตล์ จานทำจากเซรามิก ไม้ และพอร์ซเลน วันนี้มีจานพลาสติกด้วย อาหารญี่ปุ่นง่ายๆ รับประทานจากอุปกรณ์ง่ายๆ

เกี่ยวกับลักษณะของจาน

วิธีการปรุงอาหารญี่ปุ่น? อาหารบางอย่างต้องใช้อุปกรณ์พิเศษในการเตรียม ตัวอย่างเช่น เสื่อไม้ไผ่สำหรับซูชิ / โรล บางครั้งกระบวนการผลิตก็ซับซ้อน วิดีโอสูตรอาหารญี่ปุ่นจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการใช้ส่วนผสมอุปกรณ์อย่างถูกต้อง

ข้าวทุกที่

ไม่มีหมวดหมู่ของอาหารจานหลักในอาหารญี่ปุ่น อาหารกลางวันประกอบด้วยอาหารจานเล็กๆ สูตรอาหารญี่ปุ่นที่ง่ายที่สุดคือเมนูข้าว ต้มในน้ำที่ไม่ใส่เกลือกวนด้วยไม้พาย ไม่ใส่น้ำมันและเครื่องปรุงรส ปริมาตรน้ำที่สัมพันธ์กับข้าวคำนวณได้ 1/1.5 ลิตร

โกฮัง - ข้าวต้มสามารถรับประทานได้ทันที โรยเกลือ สมุนไพรหรืองา สูตรอาหารประจำชาติของญี่ปุ่นส่วนใหญ่มีส่วนผสมของโกฮัง

ชื่ออาหารญี่ปุ่นก็น่าสนใจ นอกจากชื่อรูทแล้วยังมีการใช้คำนำหน้าที่แสดงลักษณะของจาน Chahan - pilaf ภาษาญี่ปุ่น คำนำหน้า "ebi" หมายถึงการปรุงอาหารด้วยกุ้งและ "tori" หมายถึงไก่ ในรายการอาหารญี่ปุ่นมีชื่อที่ไม่กลมกลืนกัน (สำหรับชาวรัสเซีย) เนื้อทอดบนพลั่วพิเศษ - "สุกี้ยากี้"

สูตรอาหารญี่ปุ่นพร้อมรูปภาพอธิบายวิธีการเตรียมอาหารและขนาดส่วนประกอบ เพื่อศึกษาการเตรียมซูชิและโรลมักใช้วิดีโอคลิป รูปภาพจะไม่แสดงวิธีการให้ซูชิมีรูปร่างที่ต้องการหรือม้วนม้วนอย่างมีประสิทธิภาพ ซูชิเป็นอาหารเย็นทั่วไปของอาหารญี่ปุ่น

สิ่งที่น่าสนใจไม่ใช่แค่อาหารญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารของโลกด้วย รายละเอียด. อาหารญี่ปุ่นบางประเภทเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ อ่านในบทความนี้

สำหรับร้อน

ส่วนประกอบหลักในซุปญี่ปุ่นคือมิโซะ (เต้าเจี้ยว) น้ำซุปปรุงจากปลาเห็ดและสาหร่าย อาหารจานร้อนของอาหารญี่ปุ่น: ชิ้นเนื้อ, ปลา, ผักและเห็ดสามารถทอดในแป้ง, เกล็ดขนมปัง, บนตะแกรงหรือสะบัก

สลัด

การเตรียมอาหารญี่ปุ่นเกิดขึ้นโดยมีการรักษาความร้อนของส่วนผสมให้น้อยที่สุด (รักษาองค์ประกอบและคุณสมบัติไว้) สูตรนี้อนุญาตให้ใช้พืช เห็ด ข้าว อาหารทะเล และเนื้อสัตว์ สลัดจะใส่โชยุ สาเก และน้ำส้มสายชูข้าว

ขนมหวาน (วากาชิ)

สูตรอาหารญี่ปุ่นไม่มีส่วนผสมของน้ำตาลและโกโก้ ชาวญี่ปุ่นแทนที่ด้วยข้าว สาหร่าย และถั่วแดง

สูตรอาหารญี่ปุ่นที่บ้านพร้อมรูปถ่ายถูกโพสต์บนเว็บไซต์ของผู้ที่ชื่นชอบอาหาร

ครัวญี่ปุ่น

อาหารญี่ปุ่นนั้นเรียบง่ายมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่มีความหลากหลายเช่นนี้ในอาหารประจำชาติใดๆ อาหารญี่ปุ่นเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบปลาและเนื้อสัตว์ รวมถึงผู้ที่สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารมังสวิรัติ

ชาวญี่ปุ่นรับประทานอาหารในช่วงเวลาของปีซึ่งรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษในดินแดนแห่งอาทิตย์อุทัย คุณลักษณะการทำอาหารนี้เป็นที่นับถือเป็นพิเศษ และพวกเขาเชื่อมั่นว่าหน่อไม้มีประโยชน์ในฤดูใบไม้ผลิ และรากบัว - ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง ปลาไหลตุ๋นและปลาเทร้าต์ทอด - ฟื้นฟูความแข็งแรงได้ดีที่สุดในฤดูร้อน

อาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นทุกปี. ทำไมคนที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่ถูกต้องจึงเลือกวิถีการกินแบบตะวันออกนี้ให้ตัวเอง? คำตอบนั้นง่าย! ตามสถิติแล้ว ญี่ปุ่นเป็นประเทศของคนอายุร้อยปี นี่เป็นข้อพิสูจน์ที่ดีที่สุดว่าอาหารที่รับประทานเข้าไปนั้นเหมาะสำหรับร่างกายมนุษย์ เคล็ดลับของการมีอายุยืนยาวของชาวญี่ปุ่นคืออะไร? ความลับอยู่ในอาหารประจำชาติ

หลายคนเคยคิดว่าอาหารญี่ปุ่นคือซูชิ โรล ข้าว ถั่วแระแบบดั้งเดิมอันที่จริงแล้ว อาหารญี่ปุ่นมีอาหารรสเลิศและอาหารแปลกๆ มากมายหลากหลายประเภท มันผิดและดูหมิ่นที่จะลดทุกอย่างเป็นซูชิและม้วน!

เทคโนโลยีการทำอาหารญี่ปุ่น

อาหารแปรรูปของญี่ปุ่นน้อยที่สุดซึ่งไม่สามารถพูดถึงประเทศเพื่อนบ้านได้ซึ่งการเลือกซอสสำหรับอาหารมีบทบาทสำคัญที่สุด ตัวอย่างเช่น ในประเทศจีน ซอสและวิธีการปรุงอาหารเปลี่ยนอาหารจานเดียวกันจนจำไม่ได้

ชาวญี่ปุ่นให้ความสำคัญกับรูปลักษณ์และคุณภาพของอาหารเป็นอย่างมากทุกอย่างในจานควรมีความกลมกลืนกัน ทั้งรสชาติ รูปลักษณ์ และคุณประโยชน์ พ่อครัวท้องถิ่นพยายามรักษารสชาติและรูปลักษณ์ดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์อยู่เสมอ ตัวอย่างเช่น ปลาสำหรับชาวญี่ปุ่นมีความสวยงามในตัวมันเอง ต้องการเพียงเกลือเล็กน้อยและอากาศบริสุทธิ์ นี่คือหลักการสำคัญและความแตกต่างระหว่างอาหารญี่ปุ่นกับประเพณีการทำอาหารของประเทศอื่นๆ ทั้งหมด

ข้าวเป็นหัวของทุกสิ่ง!

สำหรับชาวญี่ปุ่น "ข้าว" ก็เหมือนกับ "ขนมปัง" สำหรับคนรัสเซีย ซีเรียลนี้เป็นส่วนประกอบหลักในอาหารญี่ปุ่นและเป็นพื้นฐานทางโภชนาการของญี่ปุ่น โดยเฉลี่ยแล้ว ชาวญี่ปุ่นกินข้าวประมาณ 100 กิโลกรัมต่อปี

หากเราเคยชินกับการหุงข้าวร่วนเป็นเครื่องเคียงแล้วล่ะก็ ในญี่ปุ่นพวกเขาชอบข้าวเหนียวและข้าวต้มมากเพราะมันสะดวกที่จะกินด้วยตะเกียบ ชาวญี่ปุ่นไม่ใส่เกลือข้าวและไม่ใส่น้ำมัน และพวกเขายังเชื่อด้วยว่าข้าวมีจิตวิญญาณเช่นเดียวกับคนดังนั้นคุณต้องปฏิบัติต่อมันด้วยความเคารพและยำเกรง อาหารประจำวันของญี่ปุ่น - ข้าวไข่เจียวกับซีอิ๊วและปลา

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกทำจากข้าว เหล้าสาเก,เบียร์ญี่ปุ่นและทำขนมอร่อยๆ มากมาย

ข้าวเป็นพื้นฐานของอาหารญี่ปุ่น

ทุกวัน - ปลา!

อาหารจากปลา สัตว์ทะเล และหอยต่างๆ ในอาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมเป็นอันดับสองรองจากข้าว ตามกฎแล้วในระหว่างการปรุงอาหาร ปลาจะผ่านการบำบัดความร้อนเพียงเล็กน้อย อาหารญี่ปุ่นยอดนิยม ซาชิมิโดยทั่วไปปรุงจากปลาดิบดองเล็กน้อย ชิ้น ซาชิมิเสิร์ฟบนจานแบน ตกแต่งด้วยผักสด เช่น หัวผักกาดขาว หัวไชเท้า,ซึ่งในแดนอาทิตย์อุทัยรับประทานบ่อยพอๆ กับข้าว

ซูชิ - ไม่มีอาหารที่ดีกว่านี้แล้ว!

ในปีที่ผ่านมา ซูชิแข่งขันกับพิซซ่าอิตาเลี่ยนและอเมริกันเบอร์เกอร์ ร้านอาหารญี่ปุ่นเปิดให้บริการอย่างสม่ำเสมอจนน่าอิจฉาทั่วโลก ซูชิเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอ้างอิงเท่านั้นที่แตกต่างจากคู่แข่ง! ทำจากข้าวต้มและอาหารทะเลดิบ สามารถแยกแยะได้สองประเภทหลัก: ประเภทแรก - ตัวเอง ซูชิมุมมองที่สอง - ม้วน,ซึ่งมีความแตกต่างโดยพื้นฐาน ข้าวและอาหารทะเลวางเรียงกันเป็นชั้นๆ บนแผ่นสาหร่าย แล้วม้วนเป็นแผ่นบางๆ ม้วนถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดคม โรลจะเสิร์ฟบนจานแบนหรือแท่นไม้ พร้อมวาซาบิ ฮอสแรดิช ซอสถั่วเหลือง และขิงดอง

อาหารอันโอชะที่แท้จริง - ปลามีพิษ!

มาอยู่ญี่ปุ่นแล้วไม่ลองเมนูปลา ปักเป้า- ความผิดพลาดที่ไม่น่าให้อภัย ชาวบ้านชื่นชอบปลาชนิดนี้มากแม้ว่าอาหารจานนี้อาจถึงตายได้ก็ตาม ทุกๆ ปี ชาวญี่ปุ่นกินฟุงุที่มีพิษมากกว่า 2,000 ตัน ก็เพียงพอแล้วที่คน ๆ หนึ่งจะสัมผัสอวัยวะภายในของเธอด้วยมือของเขาเพื่อรับพิษร้ายแรง หากมี Fugu ในเมนูร้านอาหารแสดงว่ามีพ่อครัวระดับสูง: ความต้องการที่เข้มงวดสำหรับปรมาจารย์ที่ปรุงอาหาร Fugu - เขาต้องเรียนรู้สองปีในโรงเรียนพิเศษซึ่งพวกเขาจะเปิดเผยความลับและคุณสมบัติของ การปรุงอาหารปลาที่อันตรายเช่นนี้ หลังเลิกเรียน กุ๊กต้องสอบเข้ารัฐยากๆ จานนี้จัดทำขึ้นดังนี้: ผู้ปรุงอาหารแยกครีบออกด้วยมีดที่คมและบางอย่างรวดเร็วหลังจากนั้นเขาก็เอาส่วนที่เป็นพิษออกอย่างระมัดระวังและเอาผิวหนังออก เนื้อถูกตัดบางมากเหมือนแผ่นกระดาษ จานนี้ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย เพราะเชฟได้สร้างสรรค์ภูมิทัศน์ที่มีศิลปะอย่างแท้จริงบนจานปลาชิ้นหนึ่ง ถือเป็นทักษะสูงสุดเมื่อพ่อครัวใส่ยาพิษในปริมาณที่แน่นอนลงในปลาเพื่อให้แขกของร้านอาหารมีความรู้สึกมึนเมาจากยาจนแทบสังเกตไม่เห็น

ปลาปักเป้า

อาหารญี่ปุ่นยอดนิยม

จาน คุชิยากิ มักปรุงจากอาหารทะเล ปลาชิ้นเล็ก ๆ ถูกพันบนไม้แล้วย่าง - จานนี้คล้ายกับบาร์บีคิวของเรา อีกหนึ่งความสุขในการทำอาหาร - ยากิโทริยะ (ไก่ทอดแปลว่า) ปรุงด้วยวิธีเดียวกับ คุชิยากิ,ย่างเฉพาะจากเครื่องในไก่พร้อมไข่นกกระทาและผัก

มักจะ "ออกจากญี่ปุ่น" ด้วยคำว่า ยากิโทริยะชื่ออาหารทุกประเภท คุชิยากิซึ่งทำให้เกิดความสับสนในหมู่ชาวญี่ปุ่นที่เดินทางไปทั่วโลก จากน้ำซุปปลา ฮอนด้าชิ และถั่วเหลือง มิโซะ กำลังเตรียมซุปญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมซึ่งเรียกว่า มิโซะ . เห็ดมักจะถูกเพิ่มเข้าไป เห็ดหอม, สาหร่ายและเต้าหู้ เต้าหู้. หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าชาวญี่ปุ่นเป็นมังสวิรัติที่เคร่งครัด ไม่เป็นความจริง อาหารเย็นสำหรับพวกเขาเป็นไปไม่ได้หากไม่มีปลาหรือเนื้อสัตว์

ที่โต๊ะเทศกาลเมื่อมีแขกจำนวนมากมารวมตัวกันชาวญี่ปุ่นจะเตรียมอาหารที่มีชื่อเสียง สุกี้ยากิ . ลักษณะเฉพาะของมันคือไม่ใช่เจ้าของที่คิดในใจเกี่ยวกับการเตรียมการ แต่เป็นแขกเอง กาต้มน้ำวางอยู่บนโต๊ะบนเตาไฟฟ้า แขกใส่อาหารลงในชาม (เนื้อหรือหมูฝานบาง, ต้นหอม, เห็ด, อุด้ง, ผักกาดขาว) แขกจะกำหนดระดับของการทำอาหารขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล: บางคนทอดอย่างหนักและบางคนชอบที่จะรักษารสชาติและปล่อยให้จานอบ!

ตามกฎแล้วอาหารทั้งหมดที่วางแผนจะเสิร์ฟให้กับแขกจะถูกเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลทันทีแนวคิดของ "อาหารจานหลัก" ไม่มีอยู่ในการต้อนรับแบบญี่ปุ่น แต่มีของว่างมากมายแทน คุณลักษณะที่สำคัญของอาหารญี่ปุ่นคืออาหารทุกจานเสิร์ฟในปริมาณน้อย เพื่อให้แขกสามารถลิ้มลองได้ทุกอย่างโดยไม่กินจนหมด นอกจากนี้ขนาดที่ให้บริการขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีและอายุของแขก ... บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมชาวญี่ปุ่นจึงเป็นชาติที่ผอมเพรียวที่สุดซึ่งไม่มีปัญหาโรคอ้วน ความลับของความสง่างามของพวกเขาคือส่วนเล็ก ๆ

เราต้องไม่ลืมว่าญี่ปุ่นเป็นประเทศแห่งชาชาเขียวดื่มตลอดเวลาก่อนระหว่างและหลังอาหาร ชาวญี่ปุ่นเชื่อว่าชาเขียวช่วยย่อยอาหาร

ชาเขียว

ตับไก่สูตรญี่ปุ่น

จานนี้เตรียมง่ายเพราะสูตรง่าย และส่วนผสมหลักคือตับไก่ขายในร้านขายเนื้อทุกแห่ง

จำเป็น:

ตับไก่แช่เย็น 500 กรัม
3 ศิลปะ ล. ซีอิ๊ว
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
2 ชิ้น พริกหยวก
ต้นหอม 50 กรัม
3 กลีบกระเทียม
หัวไชเท้า Daikon (คุณสามารถใช้ธรรมดาแทน Daikon)
ขิงบดและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. หมักตับไก่ในซอสถั่วเหลือง จากนั้นทอดในกระทะสักครู่

2. เพิ่มพริกสับ, กระเทียม, ต้นหอมและหัวไชเท้าลงในตับเป็นเส้น ทอดอีก 5 นาที

3. ตกแต่งจานด้วยหัวไชเท้าและหัวหอมสด เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วเหลืองผสมน้ำตาล

อาหารญี่ปุ่นมีอาหารหลากหลายมากมาย ในบทความนี้เราจะแสดงรายการที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อาหารญี่ปุ่นจานโปรดของคุณคืออะไร?

จานข้าว

กว่า 2,000 ปีที่ข้าวเป็นอาหารหลักของอาหารญี่ปุ่น แม้ว่าการบริโภคข้าวจะลดลงในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา แต่ข้าวก็ยังคงเป็นหนึ่งในอาหารหลักที่สำคัญที่สุดของญี่ปุ่น

ชามข้าว

เสิร์ฟพร้อมกับอาหารส่วนใหญ่ในญี่ปุ่น สำหรับอาหารเช้า ข้าวสามารถผสมกับไข่ดิบหรือซีอิ๊วขาวได้ นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานกับนัตโตะหรือของว่างอื่นๆ

ซูชิ

ซูชิสามารถเรียกว่าจานใดก็ได้ที่มีข้าวซูชิปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูข้าว มีซูชิหลายประเภท เช่น นิงิริซูชิ (ข้าวหน้าปลาดิบ) มากิซูชิ ("ม้วน" ของเรา) และชิราชิ (เรียกอีกอย่างว่า "ซูชิกระจาย" ท็อปปิ้งต่างๆ ของอาหารทะเล ผัก เห็ด ฯลฯ .โรยหน้าข้าว.). ซูชิเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดนอกประเทศญี่ปุ่น รวมถึงเป็นอาหารจานโปรดของชาวญี่ปุ่นเองด้วย

ดอมบุริ

ดงบุริเป็นข้าวแบบเดียวกันแต่มีส่วนผสมอื่นอยู่ด้านบน จานนี้เสิร์ฟในร้านอาหารเฉพาะ แต่หาได้ง่ายในเมนูและในร้านกาแฟทั่วไป เมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ กิวด้ง (กับสตูว์เนื้อ), คัตสึด้ง (กับทงคัตสึ, พอร์คชอปชุบเกล็ดขนมปังญี่ปุ่น), เอ็น (กับเทมปุระ), โอยาโกะด้ง (กับไก่และไข่), เทกกะดง (กับทูน่า) และไคเซนด้ง (กับ อาหารทะเลดิบ).

โอนิกิริ (ข้าวปั้น)

ทำจากข้าวต้มและมักจะห่อด้วยสาหร่ายโนริ นอกจากนี้ มักจะปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือและเติมด้วย เช่น อุเมะโบชิ (บ๊วยญี่ปุ่นดอง), โอกากะ (ปลาแมคเคอเรลแห้งขูดกับสาหร่ายคอมบุ) หรือปลาแซลมอน โอนิกิริเป็นอาหารว่างยอดนิยมและราคาไม่แพง คุณสามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป แต่ในขณะเดียวกันก็มีเสิร์ฟในร้านอิซากายะ (ร้านเล็กๆ คล้ายผับ) และแม้แต่ในร้านอาหารด้วย

ข้าวแกง

ประกอบด้วยข้าวและซอสแกง นอกจากนี้ยังเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลัก เช่น ทงคัตสึ แกงกะหรี่ไม่ใช่อาหารพื้นเมืองของญี่ปุ่น แต่ชาวญี่ปุ่นทำแกงกะหรี่มานานกว่าศตวรรษแล้ว ตามสถานีมักจะมีร้านอาหารมากมายให้บริการข้าวแกงกะหรี่

ชาเทียน (ข้าวผัด)

จานนี้มาจากประเทศจีน คุณสามารถใส่ส่วนผสมต่างๆ ลงไปได้ ตัวเลือกทั่วไปคือไข่ ต้นหอม แครอท และหมู ข้าวผัดสามารถทำจากข้าวที่เหลือ

โอจิอาสึเกะ

Ochizuke (หรือ chazuke) เป็นอาหารง่ายๆ อีกจานที่ประกอบด้วยน้ำร้อนหรือชาและปลาวางบนข้าว (มักจะอยู่บนข้าวที่เหลือ) ท็อปปิ้งต่างๆ เช่น อุเมะโบชิ แซลมอนย่าง หรือผักดองมักจะเพิ่มเข้ามา Ochizuke มักจะเสิร์ฟใน izakaya มักจะกินหลังจากดื่ม

จานนี้เป็นข้าวต้มที่ปรุงด้วยไฟอ่อนและเติมน้ำปริมาณมาก ตามกฎแล้ว ข้าวที่ใช้ทำคายุจะข้นกว่าข้าวต้มประเภทอื่น คุณยังสามารถใช้ข้าวที่เหลือ อูเมะโบชิมักถูกเติมลงในคายุ เนื่องจากอาหารจานนี้ย่อยง่ายจึงมักมอบให้กับผู้ป่วย

อาหารทะเล

อาหารญี่ปุ่นใช้ปลา หอย และอาหารทะเลอื่นๆ หลายร้อยชนิดที่พบในมหาสมุทรและทะเล ตลอดจนในทะเลสาบและแม้แต่แม่น้ำ พวกมันถูกกินในหลากหลายสถานะ: ดิบ, แห้ง, ต้ม, ย่าง, ทอดหรือนึ่ง

ซาซิมิ

ซาซิมิคืออาหารทะเลดิบ สิ่งสำคัญคือปลาต้องสดและปรุงอย่างเหมาะสม! ซาชิมิส่วนใหญ่จะทานคู่กับซอสโชยุและวาซาบิ

ยากิซาคานะ

มีความหมายตามตัวอักษรว่า "ปลาทอด" ในภาษาญี่ปุ่น ส่วนประกอบของอาหารจานนี้อาจรวมถึงปลาต่างๆ เช่น ปลาแมคเคอเรล (ซาบะ) ปลาแซลมอน (สาเก) ปลาซัวรี (ซัมมะ) ปลาแมคเคอเรล (adzi) ปลายูนิฟินใต้ (ฮกเกะ) ปลาซีบรีม (ไท) และปลาเทราต์ (อะยุ)

ก๋วยเตี๋ยว

มีอาหารประเภทบะหมี่ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมมากมาย รวมถึงอาหารที่มาจากประเทศอื่น ๆ ในญี่ปุ่นและถูกทำให้เป็นแบบญี่ปุ่น เมนูบะหมี่เป็นที่นิยมมากในญี่ปุ่น และขึ้นอยู่กับฤดูกาล คุณสามารถลองบะหมี่สองแบบ: แบบร้อนและแบบเย็น ร้านอาหารที่เสิร์ฟบะหมี่มีอยู่ทั่วไป รวมถึงที่เห็นได้บ่อยๆ ตามชานชาลารถไฟ

โซบะ

โซบะเป็นบะหมี่ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งบัควีทหรือส่วนผสมของบัควีทและแป้งสาลี ความหนาของเส้นเหล่านี้ใกล้เคียงกับเส้นสปาเก็ตตี้ เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ทานคู่กับอาหารจานหลักต่างๆ

อุดร

บะหมี่ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมอีกประเภทหนึ่งที่ทำจากแป้งสาลี เส้นอุด้งจะหนากว่าโซบะและเสิร์ฟทั้งแบบร้อนและเย็น จับคู่กับอาหารจานหลักต่างๆ (เช่น เต้าหู้ทอด (จานนี้จะเรียกว่า "คิทสึเนะอุด้ง") เทมปุระ ("เทมปุระอุด้ง") และผัก (" สันไซอุด้ง ").

ราเมน

นี่คือบะหมี่แบบจีนที่เสิร์ฟพร้อมซุปและท็อปปิ้งต่างๆ และแม้ว่าราเมงจะเป็นอาหารยอดนิยมที่เสิร์ฟครั้งแรกในประเทศจีน แต่ปัจจุบันก็มีการแปลงเป็นภาษาญี่ปุ่นอย่างสมบูรณ์

โซเมน

เช่นเดียวกับอุด้ง บะหมี่โซเม็งทำจากแป้งสาลี แต่บางกว่าอุด้งและแม้แต่โซบะมาก จานนี้มักจะเสิร์ฟแบบเย็นและถือเป็นอาหารสำหรับฤดูร้อน

ยากิโซบะ

ยากิโซบะเป็นบะหมี่แบบจีนย่างที่มีชิ้นเนื้อ กะหล่ำปลี แครอท และผักอื่นๆ และยังมีขิงดองเพิ่มเข้าไปด้วย ยากิโซบะเป็นอาหารยอดนิยมในงานเทศกาล

นาเบะ

นาเบะปรุงในหม้อไฟและมักจะวางบนโต๊ะ ส่วนผสมทั่วไป ได้แก่ หัวหอมญี่ปุ่นและฮาคุไซ (ผักกาดขาว) เห็ด อาหารทะเล หรือเนื้อสัตว์ มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายขึ้นอยู่กับภูมิภาค และอาหารจานนี้มักจะรับประทานในวันที่อากาศหนาวเย็น

ออเดน

ส่วนประกอบของนาเบะนี้ประกอบด้วย: ปลา หัวไชเท้า (หัวไชเท้าญี่ปุ่น) ไข่ต้ม คอนเนียคุ และสาหร่ายคอมบุ ทั้งหมดนี้ปรุงด้วยไฟปานกลางในน้ำซุปที่มีซีอิ๊ว ในฤดูหนาวสามารถหาอาหารจานนี้ได้ง่ายในร้านค้าญี่ปุ่น

สุกี้ยากิ

นาเบะซึ่งประกอบด้วยเนื้อสไลซ์บาง ผัก เห็ด เต้าหู้ และชิราตากิ (เส้นบุก) ในน้ำซุป ส่วนประกอบหลักของน้ำซุปนี้คือซอสถั่วเหลือง ก่อนที่คุณจะเอาส่วนผสมใด ๆ เข้าปาก พวกมันจะถูกจุ่มลงในไข่ดิบ

ชาบูชาบู

นาเบะนี้ประกอบด้วยเนื้อสไลซ์บางๆ รวมถึงอาหารทะเล ผัก เห็ด และเต้าหู้ ก่อนใช้พวกเขาจะจุ่มในซอสส้มกับงา

จังโกะ นาเบะ

Chanko nabe เป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับนักมวยปล้ำซูโม่ มีจานนี้มากกว่าหนึ่งรุ่นที่คุณสามารถลองได้ในร้านอาหารพิเศษที่ตั้งอยู่ใน Ryogoku (พื้นที่ของโตเกียวซึ่งมีสถานที่ที่เกี่ยวข้องกับซูโม่มากมาย)

จานเนื้อ

ชาวญี่ปุ่นเริ่มบริโภคเนื้อสัตว์ในปริมาณมากตั้งแต่ช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 เท่านั้น ในปัจจุบันมีอาหารจำนวนมากซึ่งรวมถึงเนื้อสัตว์ด้วย

ยากิโทริ

ยากิโทริ - ไก่เสียบไม้เสียบไม้ ย่างและราดซอสหรือปรุงรสด้วยเกลือ ไก่เกือบทุกส่วนเหมาะสำหรับอาหารจานนี้: เนื้อสีขาวหรือสีเข้ม, ผิวหนัง, กระเพาะอาหารและอวัยวะภายในอื่น ๆ

ทงคัตสึ

นี่คือหมูทอด มักเสิร์ฟพร้อมสลัดหัวกะหล่ำและข้าวหน้า (ดงบุริ) ซึ่งในกรณีนี้จะเรียกว่า "คัตสึด้ง" นอกจากนี้ยังมีการเตรียมทงคัตสึนอกเหนือจากแกงกะหรี่

ยากินิคุ

แปลตามตัวอักษรว่า "เนื้อย่าง" และเกี่ยวข้องกับการย่างเนื้อชิ้นเล็กๆ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเนื้อวัวหรือเนื้อหมูบนตะแกรงที่โต๊ะ ร้านอาหารเฉพาะประเภทยากินิคุเป็นหนึ่งในประเภทร้านอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น และพวกเขาเสิร์ฟเนื้อหลากหลายชนิดที่มีคุณภาพและราคาดีเยี่ยม

นิคุจากะ

เป็นอาหารที่นิยมทำกันที่บ้าน ประกอบด้วยเนื้อตุ๋นและมันฝรั่ง

เทปันยากิ

เนื้อสัตว์ อาหารทะเล และผักปรุงบนเตาเหล็กขนาดใหญ่ (เทปัน) ซึ่งลูกค้ามักจะนั่งอยู่รอบๆ และเชฟจะเตรียมอาหารตรงหน้าพวกเขาอย่างเชี่ยวชาญ

จานถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองใช้ทำส่วนประกอบสำคัญในอาหารญี่ปุ่น เช่น เต้าหู้ นัตโตะ มิโซะ และอื่นๆ ด้านล่างนี้เป็นอาหารที่ทำจากถั่วเหลืองที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:

ฮิยาโกะ

นี่คือชื่อของเต้าหู้สด (และมักจะนิ่ม) ซึ่งเพิ่มด้วยขิงขูด, คัตสึโอบูชิ (แห้งก่อนแล้วจึงรมควันปลาทูน่า), ต้นหอม; ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว หากคุณเสิร์ฟเต้าหู้โดยไม่ใส่ซีอิ๊ว คุณควรเพิ่มด้วยตัวเอง

ยูโดฟุ

เหล่านี้คือเต้าหู้ที่ลอยอยู่ในซุปและจุ่มในซอสถั่วเหลืองหรือพอนสึ (ซอสส้ม) ก่อนรับประทาน จานนี้เป็นอาหารพิเศษของเกียวโตและมักจะรับประทานในฤดูหนาว

อาเดะซิโดฟุ

เต้าหู้ในจานนี้ชุบเกล็ดขนมปังทอดและเสิร์ฟในซอสดาชิโชยุร้อนๆ มักจะใส่กับต้นหอมและหัวไชเท้าขูด อาหารจานนี้เป็นที่นิยมในร้านอิซากายะและร้านอาหาร นอกจากนี้ยังมีรูปแบบต่างๆมากมาย

ซุปมิโสะ

จานนี้ทำโดยการละลายมิโซะวาง มักจะเพิ่มสาหร่ายวากาเมะ เต้าหู้ธรรมดาหรือเต้าหู้ทอดชิ้นเล็กๆ ฯลฯ ลงในซุปที่ได้

จานโยโชคุ

ญี่ปุ่นขอยืมจานจำนวนมาก ปัจจุบันหลายรายการได้รับการแปลงเป็นภาษาญี่ปุ่นอย่างสมบูรณ์ และเรียกแนวคิดนี้ว่า "yoseku" ("yo" - เป็น "ยุโรป" และ "shoku" - "อาหาร") นี่คือบางส่วนที่เป็นที่นิยมมากขึ้น:

โคร็อกเกะ

ชื่อนี้มาจาก "croqueta"; ที่จริงแล้วจานนี้คล้ายกับพวกมันมาก พวกเขาถูกนำเข้ามาในญี่ปุ่นในศตวรรษที่ 19 โคโรเกะประกอบด้วยไส้ที่ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอด พวกเขาจะกินกับซอสทงคัตสึและกะหล่ำปลีฝอย โคโรเกะมีหลายแบบขึ้นอยู่กับไส้ และที่พบมากที่สุดคือส่วนผสมของเนื้อสัตว์หลายชนิดและมันฝรั่งบด

โอมูไรซ์

Omurice คือข้าวผัดที่ห่อด้วยไข่เจียวบางๆ ไข่เจียวนี้มักจะมีรูปร่างเหมือนอเมริกันฟุตบอล ด้านบนของไข่เจียว คุณสามารถใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสเดมิเกลซเล็กน้อย มักเสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหาร แต่แน่นอนว่ามีร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านข้าวไข่เจียว

ฮายาชิ ไรสุ

เนื้อวัวและหัวหอมสไลซ์บางในเดมิเกลซ (แต่เดิมเป็นซอสเนื้อวัวและผักของฝรั่งเศส) ราดบนหรือใกล้กับข้าวที่หุงแล้ว Hayashi Raisu มีลักษณะคล้ายกับข้าวแกงกะหรี่ และ Hayashi Raisu จะรับประทานด้วยช้อนเช่นเดียวกับข้าวแกงกะหรี่

แฮมบากู

Hanbagu เป็นสเต็กแฮมเบอร์เกอร์สไตล์ญี่ปุ่น (แตกต่างจาก "hambagu" ซึ่งหมายถึงขนมปัง) มักจะเสิร์ฟบนจานพร้อมผักและข้าวหรือขนมปังในซอสเดมิกลาส

กับข้าวอื่นๆ

เบนโตะ

เรียกอีกอย่างว่า "อาหารกลางวันในกล่อง" นี่เป็นอาหารกลางวันราคาไม่แพงสำหรับหนึ่งคนในกล่องเล็กๆ มักจะใส่เนื้อปลาหรือแตงกวาดองชิ้นเล็ก ๆ กับข้าว อาหารจานนี้สามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น และมักมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านสะดวกซื้อ รวมถึงตามสถานีรถไฟและสนามบิน

เทมปุระ

เรียกว่าอาหารทะเล ผัก เห็ด หรือเนื้อชุบเกล็ดขนมปังทอด ผลลัพธ์ที่ได้คือชิ้นที่เบาและกรอบที่สามารถโรยด้วยเกลือหรือราดด้วยซอสก่อนเสิร์ฟ จานนี้มาถึงญี่ปุ่นจากโปรตุเกสในศตวรรษที่ 16 และเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่นตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

โอโคโนมิยากิ

นี่คือพายชนิดหนึ่งที่ส่วนผสมต่างๆ เช่น อาหารทะเล ผัก และเนื้อสัตว์ผสมเข้าด้วยกันในเกล็ดขนมปังแล้วทอด ร้านอาหารพิเศษมีเตาขนาดใหญ่ในแต่ละโต๊ะ และทุกคนสามารถทำโอโคโนมิยากิของตัวเองได้

มอนจายากิ

นี่เป็นอาหารพิเศษของภูมิภาคคันโตที่คล้ายกับโอโคโนมิยากิมาก อย่างไรก็ตามแป้งที่นี่บางกว่ามาก มักเสิร์ฟในร้านโอโคโนมิยากิ

เกี๊ยวซ่า

ที่จริงแล้วนี่คือเกี๊ยวญี่ปุ่น แต่อาจมีผักสับละเอียดด้วย จานนี้ยืมมาจากจีน เกี๊ยวซ่ามักจะทอดและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับราเมน

ชวันมูชิ

นี่คือครีมไข่ที่ทำจากไข่นึ่ง โดยปกติแล้วจะมีการใส่เนื้อไก่ กุ้ง ปลา และแปะก๊วยสับละเอียดลงไปด้วย เสิร์ฟมาในถ้วยเล็กๆ มีฝาปิด รับประทานด้วยช้อน

ผักดอง

ในภาษาญี่ปุ่น "สึเกะโมะโนะ" เสิร์ฟเป็นกับข้าว ทานเล่น แม้กระทั่งกับอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังเชื่อว่ามีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร

ขนม

ขนมญี่ปุ่นมักจะกินกับชาเขียวอร่อย ขนมมีมากมายนับไม่ถ้วน ทั้งรูปร่าง รสชาติ และส่วนผสมที่แตกต่างกันไป มักจะมีการใส่ถั่วอะซึกิลงไปด้วย

+

สามารถเรียกได้ว่าเป็นมาตรฐานของอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารแบบดั้งเดิมทุกจานได้รับการตกแต่งอย่างสวยงาม มีคำกล่าวในญี่ปุ่นว่า "อาหารก็เหมือนกับคนเรา ไม่สามารถเปลือยกายได้ในสังคมที่ดี"

อาหารยอดนิยมในญี่ปุ่น - ประเพณีและขนบธรรมเนียม

ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในญี่ปุ่น ซึ่งเป็นอาหารที่เป็นพื้นฐานของอาหารแบบดั้งเดิม เนื่องจากลักษณะทางภูมิศาสตร์ของประเทศที่ล้อมรอบด้วยทะเลและมหาสมุทร อาหารประเภทปลาและอาหารทะเลจึงเป็นที่นิยมอย่างมาก แน่นอนว่าในญี่ปุ่นก็รับประทานเนื้อสัตว์เช่นกัน (เช่น ไก่อบเป็นอาหารจานหลักของเทศกาลคริสต์มาส) แต่ก็ควรสังเกตว่ามันพบได้น้อยกว่ามากและน้อยกว่าในยุโรป

อาหารประจำชาติของญี่ปุ่นมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง:

• การทำอาหาร- ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะนำผลิตภัณฑ์ไปอบชุบด้วยความร้อนลึก ตัวอย่างเช่น ปลาที่นี่มักจะหมัก นึ่ง หรือทอดเล็กน้อย แต่มักเสิร์ฟแบบดิบๆ
• วัฒนธรรมอาหาร- ในญี่ปุ่นให้ความสำคัญกับพิธีกรรมการกินเป็นอย่างมาก การใช้ฮาชิ (ตะเกียบ) เป็นสัญลักษณ์อย่างมาก ที่นี่มีการใช้ช้อนน้อยมาก และการขอส้อมและมีดในร้านอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมหมายถึงการไม่เคารพต่อประเพณีของประเทศ และอุปกรณ์เหล่านี้อาจไม่มีให้
• โอกาส- การออกแบบจานและการจัดโต๊ะอาหารในประเทศแถบเอเชียนี้ก็ได้รับความสนใจอย่างมากเช่นกัน อาหารญี่ปุ่นทุกจานเปรียบได้กับหุ่นนิ่งที่สวยงาม - สีสันที่สดใสฉ่ำและหลากหลาย

อาหารประจำชาติ 10 อันดับแรกของญี่ปุ่น

เนื่องจากเรากำลังพูดถึงอาหารยอดนิยม เรามาดูกันดีกว่าว่าคนในท้องถิ่นชอบอะไร อาหารประจำชาติ 10 อันดับแรกของญี่ปุ่นมีดังนี้

อาหารที่แปลกที่สุดในญี่ปุ่น

มีการพูดถึงอาหารดั้งเดิมของอาหารประจำชาติของญี่ปุ่นเป็นจำนวนมาก แต่ประเทศนี้อาจทำให้นักชิมที่มีความซับซ้อนประหลาดใจได้ รายการอาหารที่แปลกที่สุดในญี่ปุ่นของเรามีดังต่อไปนี้:

• ไอศกรีมรสเนื้อเหมาะสำหรับเวลาที่คุณไม่สามารถตัดสินใจได้ว่าต้องการอะไรมากกว่านี้ในขณะนี้ อาหารอันโอชะนี้มีรสชาติที่แตกต่างกัน: ไก่ เนื้อวัว และแม้แต่เนื้อม้า
• ปลาหมึกหวาน.เป็นการยากที่จะระบุว่าอาหารจานนี้เป็นของหวานทั่วไป แต่สามารถพบได้ง่ายบนชั้นวางของร้านค้าในญี่ปุ่น
• เครื่องดื่มชีสชาวญี่ปุ่นหลายคนไม่เคยกินชีสคลาสสิกเลยในชีวิต แต่พวกเขามักจะใช้ส่วนผสมนี้สำหรับสลัดและอาหารอื่น ๆ

ชาวญี่ปุ่นเองก็ไม่ละเว้นการดื่มเช่นกัน โคล่าทั่วไปผลิตที่นี่โดยมีรสชาติของโยเกิร์ต แตงกวา มิ้นต์ และน้ำมะนาวสามารถพบได้เมื่อเติมแกงกะหรี่ เครื่องดื่มที่ไม่ธรรมดาจากญี่ปุ่นสามารถนำกลับบ้านเป็นของที่ระลึกได้ - ราคาไม่แพงและไม่ซ้ำซากจำเจ

เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น

ชาเป็นเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น ชาวบ้านชอบสีเขียว ไม่เติมน้ำตาล - เชื่อว่ารสชาติของเครื่องดื่มจะหายไปในลักษณะนี้ พิธีชงชาเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมญี่ปุ่น และดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับการศึกษาพิเศษเท่านั้น

ชาวญี่ปุ่นไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นชนชาติแห่งการดื่ม แต่ก็ยังมีการผลิตและบริโภคเครื่องดื่ม "มีดีกรี" ที่นี่ สาเกถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น นี่คือวอดก้าข้าวที่เตรียมขึ้นตามเทคโนโลยีเก่า (พาสเจอร์ไรซ์และการหมัก) สาเกมีหลากหลาย: มีเครื่องดื่มที่มีรสชาติของซีอิ๊ว, ชีส, ผลไม้และแม้แต่เห็ด มันมีอยู่ในญี่ปุ่นด้วย! เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นที่นิยมอีกอย่างคือเบียร์ซึ่งคุณภาพและรสชาตินั้นถูกสังเกตโดยผู้ที่ชื่นชอบ เราขอเตือนคุณว่าตามกฎหมายของญี่ปุ่น ผู้ที่มีอายุครบ 20 ปีสามารถซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้เท่านั้น

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่นได้ไม่รู้จบ แต่คำแนะนำที่ดีที่สุดคือการลองและค้นพบรสชาติใหม่ๆ