นานแค่ไหนที่จะปรุงซุปรูบาร์บ? ซุปรูบาร์บ - สูตรพร้อมรูปถ่าย วิธีทำซุปรูบาร์บ

Rhubarb เป็นผลิตภัณฑ์ที่นิยมใช้ในการปรุงอาหาร ใช้สำหรับเตรียมทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง และของหวานที่หลากหลาย พายรูบาร์บที่มีชื่อเสียงที่สุดในปัจจุบันน่าจะเป็นสูตรที่แม่บ้านทุกคนมี

เราเสนอให้ปรุงซุปเบา ๆ ด้วยใบของผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ จานนี้มีหลายรูปแบบ แต่ไม่ว่าคุณจะใช้ส่วนผสมอะไรในซุป รูบาร์บก็ประสบความสำเร็จ ปรุงแต่งอย่างกล้าหาญ และเน้นย้ำรสชาติของส่วนประกอบทั้งหมดอย่างชำนาญ ทำให้อาหารจานนั้นดั้งเดิมและอร่อยมาก

ความเปรี้ยวที่เบาและน่าพึงพอใจในซุปจะทำให้ทุกคนที่ได้ลิ้มรสซุปที่ยอดเยี่ยมนี้เป็นครั้งแรกจะต้องประหลาดใจ

ส่วนผสมซุป:

• ใบผักชนิดหนึ่ง - ขนาดกลาง 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำซุป (ไก่, หมู, เนื้อ) - ลิตร;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว

การทำอาหาร

1. ใบรูบาร์บของฉัน ซึ่งก่อนหน้านี้แยกจากก้าน เนื่องจากรูบาร์บรับประทานได้ทั้งต้นจึงไม่จำเป็นต้องทิ้งก้าน สามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายหรือทำผลไม้แช่อิ่มได้สำเร็จ ใบผักชนิดหนึ่งสามารถฉีกด้วยมือของคุณหรือหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

2. ปอกและล้างแครอทและหัวหอมใต้น้ำไหล เราถูแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ ตัดมือเป็นไตรมาส

3. เราทำความสะอาดมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

4. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในกระทะ เทแครอทและหัวหอมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

5. แช่มันฝรั่งในน้ำซุปเดือดก่อน หลังจาก 20 นาทีเมื่อมันฝรั่งเกือบสุก เราก็ส่งแครอทและหัวหอมทอดไปที่กระทะ

6. ในการปรุงรสซุปรูบาร์บ เราจะใช้เครื่องเทศขั้นต่ำ เราต้องการพริกไทยป่นดำใบกระวาน

7. ใส่เครื่องเทศลงในซุป เกลือตามชอบ

8. ได้เวลาจุ่มใบรูบาร์บที่เตรียมไว้ลงในกระทะ

9. ต้มน้ำซุปให้เดือดและปรุงต่อด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดเตาและเคี่ยวซุปต่อไปอีก 10 นาที

ในสมัยโบราณเป็นอาหารที่เหมาะสมและดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นกุญแจสำคัญที่ขาดไม่ได้สำหรับสุขภาพและวิตามินสำหรับบุคคล เพราะในสมัยนั้นวิตามินเม็ดและอาหารเสริมชีวภาพหลายชนิดยังไม่มีชื่อเสียง ในสมัยนั้น รูบาร์บและอาหารที่มีส่วนประกอบของมันมีคุณค่าสูงเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และส่งผลดีต่อร่างกายมนุษย์

ซุปรูบาร์บเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเติมเต็มร่างกายของคุณด้วยวิธีที่อร่อย รูบาร์บเข้ากันได้ดีกับผัก ซีเรียล เนื้อสัตว์และเห็ด ความหลากหลายของอาหารดังกล่าวจะช่วยให้คุณพบตัวเลือกที่เหมาะสมกับรสนิยมของคุณมากที่สุด

สูตร #1: ซุปรูบาร์บกับไข่และเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ขนมปังข้าวสาลี 300 กรัม
• ก้านรูบาร์บ 500 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• อบเชย 0.5 กรัม
• กานพลู 0.5 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 200-250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม

วิธีทำซุปรูบาร์บและไข่:

หากคุณใช้ขนมปังก็ต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วอบในเตาอบ แต่คุณสามารถใช้แครกเกอร์ข้าวสาลีได้ตลอดเวลา ล้างผักชนิดหนึ่งและเอาผิวหนังออก แม้ว่าจะสามารถทิ้งไว้ได้ - ซุปจะได้โทนสีชมพู โปรดทราบว่าการลอกรูบาร์บออกจากผิวหนังจะต้องใช้เวลานาน ดังนั้นหากคุณไม่ต้องการเสียเวลากับการจัดการนี้จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์หลายคนยังพูดถึงปริมาณวิตามินและแร่ธาตุสูงในเปลือกรูบาร์บ

ก้านผักชนิดหนึ่งหั่นเป็นชิ้นผสมกับเกล็ดขนมปังแล้วเทน้ำเดือด เพิ่มอบเชยและกานพลู จากนั้นนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา อย่าลืมกวนผักรูบาร์บเป็นครั้งคราว ปรุงส่วนผสมจนก้านนิ่ม หลังจากนั้นนำกระทะออกจากความร้อนแล้วบดเนื้อหาด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้น

ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำตาลซึ่งสามารถปรับปริมาณได้ตามที่คุณต้องการ ทางที่ดีควรให้น้ำซุปที่มีรสหวานอมเปรี้ยว เมื่อน้ำตาลละลายแล้วนำไปต้มอีกครั้ง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่แดงกับครีมเปรี้ยว แล้วตีไข่ขาวกับน้ำตาลวานิลลา

ทันทีที่ซุปเดือด เราก็ใส่ไข่แดงกับครีมเปรี้ยวลงไป คนตลอดเวลา ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ อย่างไรก็ตาม มันสะดวกมากที่จะทำสิ่งนี้โดยใช้ปลอกขนม ปล่อยให้จานเดือดเล็กน้อย (1-3 นาที) จากนั้นเราก็นำออกจากเตาแล้วยืนยัน ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถใส่ผลไม้สับที่ก้นจาน ดีมากถ้าเป็นสตรอเบอร์รี่ เสิร์ฟจานเย็น มันจะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่คุกกี้และแครกเกอร์หวานไว้ด้านบน

สูตร #2: ซุปต้นรูบาร์บ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• รูบาร์บก้านอ่อน - 800 กรัม;
• กานพลูและอบเชย
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมะนาว - ½ถ้วย

วิธีการปรุงซุปรูบาร์บ - คำแนะนำ:

เติมน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อ แล้ววางบนเตา ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไป หั่นต้นรูบาร์บอ่อนเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโยนลงในน้ำเดือดโดยตรง Rhubarb ต้องปรุงภายใต้การดูแลโดยดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ก้านใบเดือด จากนั้นหลังจากทุกอย่างสุกแล้วก้านรูบาร์บจะถูกลบออกจากกระทะและเพิ่มกานพลูและอบเชยเล็กน้อย

จากนั้นเมื่อเดือด 5-8 นาทีน้ำซุปที่ออกมาจะต้องกรองผ่านตะแกรงแล้วต้มอีกครั้ง เมื่อทั้งหมดนี้เดือด ใส่แป้ง 4 ช้อนโต๊ะลงในซุป ซึ่งตอนแรกเจือจางในน้ำต้มเย็น เมื่อจานเดือดอีกครั้ง ให้เติมน้ำมะนาว ½ ถ้วยลงไป

จากนั้นคุณต้องปิดเตา ใส่ผักชนิดหนึ่งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในซุปแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากที่เย็นตัวลงแล้วคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ มันจะวิเศษมากถ้าเสิร์ฟซุปที่เย็นและอร่อยในฤดูร้อนพร้อมกับเกล็ดขนมปัง

สูตรที่ 3: ซุปรูบาร์บกับ kefir

วัตถุดิบ:

• kefir 1 ลิตร;
• ผักชนิดหนึ่ง 200 กรัม
• น้ำตาล, อบเชย, เปลือกมะนาวเพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดผักชนิดหนึ่งจากเส้นใยหั่นแล้วต้มในน้ำเชื่อม เพียงระวังอย่าให้รูบาร์บสุกเกินไป จากนั้นนำออกมาด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วปล่อยให้เย็น ผสม kefir กับไซรัปเย็นของอบเชย รูบาร์บ และผิวเลมอนขูด เทซุปลงในชามแล้วใส่รูบาร์บที่ต้มไว้

วิดีโอสูตรซุปรูบาร์บ

สินค้า
น้ำ - 3 ลิตร
รูบาร์บ - 200 กรัม
ถั่วลันเตา - 200 กรัม
แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น
ไข่ - 4 ชิ้น
มันฝรั่งขนาดกลาง - 6 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง (รากใหญ่) - 1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยวไขมัน 18% - 7 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม - พวงใหญ่
ใบกระวาน - 3 ชิ้น
พริกไทย - 5 ชิ้น
Dill - พวงเล็ก ๆ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหาร
1. ล้างมันฝรั่ง 6 ลูกใต้น้ำไหล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
2. ล้างแครอท 2 แครอท ปอกเปลือกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. ล้างรากผักชีฝรั่งขนาดใหญ่หรือสองราก ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. ต้มไข่ให้เดือด 4 ฟอง แล้วเทไข่ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำเย็น 8 นาที
5. หลังจาก 8 นาที สะเด็ดน้ำออกจากไข่ ปอกเปลือกไข่
6. เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วต้มรูบาร์บ 200 กรัมเป็นเวลา 10 นาที
7. สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

วิธีทำซุปรูบาร์บ
1. เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
2. ใส่ใบกระวาน 3 ใบและพริกไทย 5 เม็ด
3. เมื่อไฟเดือด ให้ลดเป็นไฟกลาง แล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ: ถั่ว มันฝรั่ง แครอท และผักชีฝรั่ง
4. นำก้านรูบาร์บที่ต้มแล้วมาถูกับตะแกรงพร้อมกับไข่
5. ปรุงซุปด้วยไฟปานกลางประมาณ 25 นาทีจนผักนิ่ม
6. เติมเกลือเพื่อลิ้มรสในน้ำซุป
7. 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร โยนผักชีฝรั่งสับและหัวหอมสีเขียวลงในซุป
8. ซุปร้อนสามารถเสิร์ฟได้ทันที โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

ซุปสีเขียว- ซุปที่เตรียมจากใบสีเขียวของสมุนไพรสด สีน้ำตาลหรือรูบาร์บ คุณยังสามารถปรุงซุปสีเขียวโดยใช้ผักโขม ซุปเพื่อสุขภาพนี้มีรสชาติเฉพาะ เปรี้ยวเล็กน้อย เนื่องจากใบของผักที่ใช้นั้นมีรสเปรี้ยว ดังนั้นอย่าพยายามใส่เสจหรือรูบาร์บลงในซุปสีเขียวมากเกินไป และอย่าปรุงน้ำซุปมากเกินไป เพราะจะเก็บไว้ได้ไม่นาน มันจะดีกว่าที่จะปรุงมันสดเพราะเวลาทำอาหารเร็วมากและไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับมัน การย่างสำหรับซุปสีเขียวยังไม่เสร็จและผักทั้งหมดก็ต้มง่าย หากมีแฟนพันธุ์แท้ซุปสีเขียวเปรี้ยวในครอบครัวของคุณ ใช่เพื่อสุขภาพ ... เพียงแค่แช่แข็งจากฤดูร้อนและคุณสามารถเอาใจครอบครัวของคุณด้วยซุปง่ายๆ ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถปรุงได้ทั้งในน้ำและใช้น้ำซุป หรือแม้แต่ใส่เนื้อลงไปในซุปก็ได้ ฉันทำซุปจากน้ำซุปไก่ ถ้าคุณต้องการ เพิ่มเนื้อสัตว์ปีกต้มลงในจาน ปรากฎว่าอร่อยมาก ทั้งสามีและลูกมีความยินดีเป็นอย่างยิ่ง

คุณยายของฉันมักจะปรุงซุปนี้ให้เราในวัยเด็ก ในต้นฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน เมื่อสมุนไพรสดและแน่นอนว่าสีน้ำตาลหรือรูบาร์บที่อร่อยและดีต่อสุขภาพกำลังเต็มเปี่ยม ฉันรักมันและแนะนำให้แม่บ้านทุกคนปรุงอย่างน้อยในฤดูร้อนที่ร้อนแรงที่สุดเพราะคุณสามารถเสิร์ฟซุปนี้ได้ทั้งร้อนและเย็นเพิ่มครีมเปรี้ยวอร่อยหากต้องการ

จะต้อง:

• รูบาร์บ - 5-10 แผ่น
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น (ใหญ่)
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น (อาจใช้ไม่ได้)
• ต้นหอม - พวง
• ผักใบเขียวใด ๆ (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) - พวง (ฉันมีผักชีฝรั่ง)
• น้ำซุปไก่ - 1.5-2 ลิตร
• ไข่ไก่ - 5-6 ชิ้น (1-2 ชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

วิธีการปรุงซุปรูบาร์บสีเขียวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ:

ในการทำซุปสีเขียวแสนอร่อย ฉันจะใช้เฉพาะใบรูบาร์บเท่านั้น อ่อนเยาว์ สวย อ่อนโยน และเปี่ยมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย ตัดใบออกจากลำต้น เราจะนำก้านมาทำอาหารจานอร่อยอีกจานหนึ่ง

เราจะใช้มันฝรั่ง หัวหอมและหัวหอมสีเขียว รวมทั้งผักชีฝรั่งสดด้วย คุณสามารถเพิ่มแครอทและผักใบเขียวอื่นๆ ได้ และยังใช้สีน้ำตาลอ่อนแทนรูบาร์บ

สับหัวหอมอย่างประณีตและสับมันฝรั่งให้ละเอียด

ฉันยังสับใบผักชนิดหนึ่งอย่างประณีต

น้ำซุปอยู่บนเตาแล้ว (เรามีน้ำซุปไก่) เราใส่น้ำซุปที่หั่นไว้ลงไป: มันฝรั่ง หัวหอมและรูบาร์บ เกลือซุปเพื่อลิ้มรส ปรุงผักจนสุกเต็มที่ ฉันใช้เวลา 15-20 นาที

เทผักสับแล้วต้มซุปอีก 5-10 นาที

ซุปพร้อมแล้ว และในซุปสีเขียวสำเร็จรูปคุณสามารถเพิ่มไข่ที่ตีแล้วต้มในซุปประมาณ 1-2 นาที แต่ฉันไม่ค่อยชอบมันเท่าไหร่ และกลายเป็นว่าจานดูไม่ค่อยน่าพอใจนัก ฉันชอบมันมากกว่า (และนี่คือวิธีที่คุณยายของฉันปรุงและแม่ของฉันทำ) เพียงแค่ต้มไข่แยกกัน แล้วใส่ลงในซุปก่อนเสิร์ฟ เพียงแค่บดด้วยมีดหรือหั่นเป็นชิ้น

นี่เป็นวิธีที่ฉันชอบเสิร์ฟซุปสีเขียวกับไข่ เด็ก ๆ สามารถทำซุปด้วยไข่สับละเอียด ฉันขอให้ทุกคนไปที่โต๊ะเราช่วยตัวเองอย่าอาย!

Svetlana และเว็บไซต์บ้านของฉันขอให้ทุกคนมีความสุข!

หลังฤดูหนาวอันยาวนาน ร่างกายของเราขาดวิตามิน ธรรมชาติ ไม่แช่แข็งหรือสังเคราะห์ นี่คือจุดที่กรีนคนแรกเข้ามาช่วยเหลือ ฉันชอบซุปเบา ๆ เกือบจะเป็นฤดูร้อน สามารถต้มในน้ำซุปเนื้อและเนื้อสัตว์หรือเพียงแค่ผัก และอร่อยมาก! เพราะรูบาร์บให้รสเปรี้ยวที่น่าอัศจรรย์

ฮีโร่หลักของโอกาส - เขามาแล้ว! อย่างดีที่สุด!

ฉันมีผักชนิดหนึ่งของตัวเอง แต่ถ้าคุณไม่มีพล็อตคุณจะต้องพึ่งพาเฉพาะการซื้อหรือ "ค่าผ่านทาง")))

Rhubarb - พืชมหัศจรรย์มีโชคชะตาพันปี มีประโยชน์มาก! และเดือนพฤษภาคมเป็นช่วงที่ทุกอย่างเข้าสู่อาหารของรูบาร์บ ทั้งใบและก้านใบ ในฤดูร้อนใบจะกินไม่ได้อีกต่อไปพวกมันจะหยาบและสูญเสียคุณค่าทางอาหาร

ฉันไม่เคยทอดอะไรในซุปฤดูร้อน จำเป็นต้องให้ร่างกายได้พักจากสารก่อมะเร็ง! เฉพาะผักและการปรุงอาหาร! แน่นอน คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีมันฝรั่ง