ไข่ต้มมีน้ำหนักเท่าไหร่ ไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าไร: ไม่มีเปลือก, ต้มและดิบ, น้ำหนักเฉลี่ยของไข่แดงและโปรตีนหนึ่งฟอง

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ พวกมันสามารถรับประทานได้ในรูปแบบดิบและแปรรูปด้วยความร้อน ใช้เป็นส่วนผสมในเวชสำอางและการแพทย์ทางเลือก

สูตรอาหารหลายสูตรต้องการปริมาณไข่ไก่หรือส่วนผสมที่ผสมกันจำนวนหนึ่งในจาน ดังนั้นการรู้ว่าไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าไรจึงเป็นประโยชน์สำหรับทั้งพ่อครัวมืออาชีพและแม่บ้านทั่วไป

มีความเห็นว่ายิ่งลูกอัณฑะมีขนาดเล็กเท่าไรรสชาติและสุขภาพก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสดของอาหารด้วย ทั้งนี้ถือเป็นเพราะ ลูกอัณฑะขนาดเล็กตามกฎแล้วไก่สาวในขณะที่ไข่ขนาดใหญ่มีแนวโน้มที่จะผลิตโดยไก่โตและจะมีน้ำหนักมากกว่าอย่างเห็นได้ชัด เป็นข้อเท็จจริงที่พิสูจน์แล้วว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยสัตว์อายุน้อยมีคุณภาพดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยสัตว์ที่มีอายุมาก

หมวดหมู่

น้ำหนักของไข่ไก่หนึ่งฟองในรัสเซียสอดคล้องกับหมวดหมู่

ไข่จะขายบ่อยที่สุดในบรรจุภัณฑ์สิบถึงสามสิบชิ้น ภาชนะบรรจุไข่อาจเป็นพลาสติกหรือกระดาษแข็งก็ได้ สิบชิ้นในภาชนะกระดาษแข็งมีน้ำหนักมากกว่าหนึ่งโหลในประเภทเดียวกันในบรรจุภัณฑ์พลาสติก

การทำเครื่องหมาย

ลูกอัณฑะแต่ละตัวที่ขายในร้านค้าจะต้องมีเครื่องหมายบางอย่าง โดยการทำเครื่องหมายเป็นไปได้ ตรวจสอบความสดและขนาด. การทำเครื่องหมายประกอบด้วยอักขระสองตัว โดยที่อักขระตัวแรกคือขนาดของลูกอัณฑะ และอักขระตัวที่สองคือความสด ความสดมีสองประเภทและระบุด้วยตัวอักษร D - ไข่ที่ใส่อาหารซึ่งวางไม่เกินเจ็ดวันก่อน หรือตัวอักษร C - ไข่บนโต๊ะวางมานานกว่าเจ็ดวันแล้ว

เครื่องหมายต่อไปนี้สอดคล้องกับขนาดของไข่:

• B - หมวดหมู่สูงสุด
• O - หมวดหมู่ที่เลือก
• 1 - หมวดหมู่แรก
• 2 - หมวดที่สอง
• 3 - ประเภทที่สาม

ส่วนประกอบมีน้ำหนักเท่าใด

ไข่ของนกรวมถึงไก่ประกอบด้วยเปลือกสีขาวและไข่แดง แน่นอนว่าน้ำหนักของส่วนประกอบเหล่านี้ขึ้นอยู่กับประเภทของลูกอัณฑะ ใช่หนึ่ง ไข่แดงไม่มีโปรตีนและเปลือกมีน้ำหนักโดยเฉลี่ยตั้งแต่สิบสองกรัมในสำเนาที่มีเครื่องหมาย "3" ถึงยี่สิบห้ากรัมในอัณฑะของประเภทสูงสุด

ไข่แดงในไข่ของประเภทที่สอง, ประเภทแรกและประเภทที่เลือกนั้นมีน้ำหนัก 22, 19 และ 16 กรัมตามลำดับ ในบางส่วนของพวกเขา อาจจะเป็นไข่แดงสองฟองแต่จากนั้นไข่แดงแต่ละฟองจะน้อยกว่าในเปลือกที่มีไข่แดงหนึ่งฟอง

โปรตีนมีน้ำหนักมากกว่าไข่แดงหนึ่งเท่าครึ่ง โปรตีนจากไก่หนึ่งตัวโดยไม่มีไข่แดงและเปลือก จะมีน้ำหนักตั้งแต่ 23 กรัมสำหรับประเภทที่สาม และมากถึง 46 กรัมหากเปลือกมีข้อความว่า B

โปรตีนจากไข่ประเภทที่สองมักจะมีน้ำหนัก 29 กรัม ในไข่ประเภทแรกและที่เลือก โปรตีนจะมีน้ำหนัก 34 และ 40 กรัม

ไข่ต้มจะมีน้ำหนักพอๆ กับไข่ดิบ เว้นแต่จะปอกเปลือกออก อย่างไรก็ตาม ถ้าเอาเปลือกออกจากไข่ต้ม น้ำหนักของไข่จะลดลงตามน้ำหนักของเปลือกไข่นี้

โดยปกติเปลือกจะมีน้ำหนักไม่เกิน 10 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักไข่ ดังนั้น หากไม่มีเปลือก พวกเขาจะชั่งน้ำหนักโดยเฉลี่ยตามหมวดหมู่

• สูงกว่า - 72 กรัมขึ้นไป
• ตัวเลือก - 63 กรัม
• ครั้งแรก - 54 กรัม
• ที่สอง - 45 กรัม
• ที่สาม - 36 กรัม

เมื่อเวลาผ่านไป น้ำหนักของลูกอัณฑะสดจะค่อยๆ น้อยลง เนื่องจากโมเลกุลของน้ำ จากโปรตีนจากไก่เจาะเปลือกและค่อยๆระเหย เนื่องจากการสูญเสียความชื้นน้ำหนักของโปรตีนและไข่แดงอาจลดลงหลายเปอร์เซ็นต์อย่างไรก็ตามหากนำไปต้มแล้วจะสามารถคืนน้ำหนักเนื่องจากการดูดซึมน้ำได้

น้ำหนักไข่ของไก่สายพันธุ์ต่างๆ

ไก่วางไข่ที่มีขนาดและน้ำหนักต่างกันขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ ที่ใหญ่ที่สุด พกไก่สายสูง เปลือก ลูกอัณฑะเหล่านั้นสีน้ำตาลแต่น้ำหนักเริ่มหกสิบห้ากรัม! พวกมันมีขนาดค่อนข้างใหญ่ในสายพันธุ์ Loman Brown และ Isobraun แม้แต่ลูกอัณฑะที่เล็กที่สุดของไก่สายพันธุ์นี้ก็มีน้ำหนักไม่น้อยกว่าหกสิบกรัม ไก่สายพันธุ์เหล่านี้เพาะพันธุ์ในยุโรป

สายพันธุ์ในประเทศของเรามีไข่ที่เล็กกว่า ดังนั้นสายพันธุ์ Russian White และ Oryol สามารถบรรทุกตัวอย่างน้ำหนักได้โดยเฉลี่ย 60 กรัม สายพันธุ์ Pavlovskaya ผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดเล็กกว่า - ประมาณห้าสิบกรัม

น้ำหนักไข่หลังการอบด้วยความร้อน

เป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากไข่ และนั่นยังไม่นับรวมอาหารที่มีไข่ด้วย เป็นส่วนผสม. ลูกอัณฑะเป็นอาหารที่สมดุลและพอเพียง พวกเขาจะต้ม, ทอด, อบในเปลือกหรือไม่มีมัน นอกจากนี้ไข่ขาวและไข่แดงยังรับประทานดิบในรูปแบบธรรมชาติหรือเมื่อเตรียมของหวานจานต่างๆ เช่น Eggnog หรือครีมโปรตีน

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำหนักของไข่จะเปลี่ยนไป บางครั้งไม่มีนัยสำคัญ และบางครั้งก็เห็นได้ชัดมาก ไข่ต้มในเปลือก เกือบจะเหมือนกันโดยน้ำหนักดิบ. ไข่ลวกจะหนักกว่าเดิมเล็กน้อย แต่ดิบ ไข่ดาวจะลดน้ำหนักได้ค่อนข้างมากถึงสิบสองเปอร์เซ็นต์หรือมากกว่านั้นเนื่องจากการระเหยของน้ำส่วนใหญ่มาจากโปรตีน

ดังนั้น ไข่ในประเภทสูงสุดซึ่งมีน้ำหนักแปดสิบกรัมก่อนนำไปทอด ปอกเปลือก และทอด ในที่สุดจะมีน้ำหนักเพียงหกสิบสองกรัมเท่านั้น และถ้าคุณอบในเตาอบในรูปแบบของไข่เจียวการสูญเสียอาจมากขึ้นเนื่องจากการระเหยของความชื้นจากไข่แดง

ไก่ไข่ที่หนักที่สุดในประวัติศาสตร์

ไข่ไก่ที่ใหญ่ที่สุดในขณะนี้ถูกทำลายในปี 2554 ในดินแดนจอร์เจียในภูมิภาคเซสตาฟอน น้ำหนักของมันคือ 170 กรัม มันยาว มากกว่า 8 เซนติเมตรและความกว้าง - มากกว่า 6 ซม. เมื่อเจ้าของเห็นว่าไข่ที่แม่ไก่วางไข่มีน้ำหนักเท่าไรเขาก็ใส่ลงในตู้เย็นทันทีและส่งใบสมัครไปยัง Guinness Book of Records

ก่อนหน้านี้บันทึกเป็นของสหราชอาณาจักร เมืองอีสต์วูด น้ำหนักของผู้ถือบันทึกคือ หนึ่งร้อย หกสิบสามกรัมและมีความยาวสิบเอ็ดเซนติเมตร แน่นอนว่าไก่ไข่ได้รับบันทึกดังกล่าวอย่างหนักเจ้าของรายงานว่าไก่ป่วยมาระยะหนึ่งแล้ว โดยปกติแล้วลูกอัณฑะไก่จะมีขนาดเล็กกว่ามาก

ไข่ไก่เป็นอาหารที่คุ้นเคยบนโต๊ะอาหารของเรา ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์นี้ให้เลือกมากมาย และไม่เพียง แต่แตกต่างกันในผู้ผลิตและราคาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหมวดน้ำหนักด้วยซึ่งโดยพื้นฐานแล้วจะเป็นราคา การรู้ว่าหมวดหมู่นี้คืออะไรและขึ้นอยู่กับอะไรจะเป็นประโยชน์

ความหมายของการติดฉลากไข่

ตามมาตรฐานของเรา ไข่ใด ๆ ที่ผลิตโดยฟาร์มสัตว์ปีกจะมีเครื่องหมายของตัวเอง ตราประทับประกอบด้วยสององค์ประกอบ: ตัวอักษรและตัวเลข จดหมายรับผิดชอบประเภทของสินค้าและตัวเลขหรือตัวอักษรสำหรับขนาด (น้ำหนัก) ตัวอักษรมีสองประเภท:

1. "D" - อาหาร หนึ่งสัปดาห์ได้รับการจัดสรรสำหรับการใช้งาน;
2. "C" - โรงอาหาร ต้องขายภายใน 25 วัน

สำคัญ! นำเข้าเครื่องหมายต่างกันเล็กน้อย: S - เล็ก (สูงสุด 53 ก.), M - กลาง (53–63 ก.), L - ใหญ่ (63– 73 ก.), XL - ใหญ่มาก (มากกว่า 73 ก.)

ตามน้ำหนักจะแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:

• 3 - ประเภทที่สาม, เล็กที่สุด;
• 2 - วินาที;
• 1 - ก่อน;
• เกี่ยวกับ - เลือก;
• B สูงที่สุด

น้ำหนักเฉลี่ยของไข่ไก่

ความหลากหลายที่อธิบายแต่ละรายการสอดคล้องกับมูลค่าของผลิตภัณฑ์เป็นกรัม

class="table-bordered">

ไข่ดิบไม่มีเปลือก

เมื่อนักกีฬาคำนวณการปันส่วนในแต่ละวัน ไข่จะมีน้ำหนักเท่าไรหากไม่มีเปลือก ในการกำหนดน้ำหนักของเนื้อหาของผลิตภัณฑ์คุณจำเป็นต้องรู้ว่าเปลือกเป็นเปอร์เซ็นต์ของมวลรวม มีสัดส่วนประมาณ 12% จากข้อมูลข้างต้น คุณจะได้รับสิ่งต่อไปนี้:

class="table-bordered">

น้ำหนักของไข่แดงและไข่ขาว

class="table-bordered">

ต้ม

เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้สนับสนุนอาหารและปฏิคมที่ต้องรู้ว่ามวลของผลิตภัณฑ์ดิบแตกต่างจากของต้มหรือไม่ เพื่อให้เข้าใจปัญหานี้ คุณต้องเจาะลึกกายวิภาคของไข่สักเล็กน้อย เปลือกของมันสามารถซึมผ่านอากาศได้ แต่จะปล่อยออกมาช้ากว่าที่ปล่อยให้เข้าไป ดังนั้นจึงไม่เกิดการสูญเสียระหว่างการปรุงอาหาร เมื่อเราแกะเปลือกออก น้ำหนักของเนื้อสุกจะเท่ากับน้ำหนักของเนื้อดิบในเปลือก

สำคัญ! จำเป็นต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าถ้าเก็บผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน เนื้อหาจะยังคงค่อยๆ ระเหยออกไป และเมื่อคุณปรุงอาหาร อาจกลายเป็นว่ามวลของมันจะไม่ตรงกับที่ผู้ผลิตประกาศไว้

น้ำหนักไข่ตามสายพันธุ์

ไม่ว่าไก่จากสายพันธุ์ใดจะเป็นของทิศทางใด พวกเขาทั้งหมดมีความสามารถในการเร่งรีบ จริง ขนาดของผลิตภัณฑ์ที่พังยับเยินจะแตกต่างกันไป ส่วนใหญ่แล้วไก่เนื้อและไข่จะมีขนาดใหญ่กว่าและไข่ - ตัวเล็ก เพื่อให้ได้สินค้าในประเภทสูงสุด ไก่ไข่ที่เลือกได้รับการผสมพันธุ์ซึ่งได้รับการเลี้ยงดูตามโครงการพิเศษ
ค่าน้ำหนักเฉลี่ยสำหรับสายพันธุ์ที่พบมากที่สุดมีลักษณะดังนี้:

ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในตู้เย็นทุกตู้ ยังคงมีการถกเถียงอย่างเผ็ดร้อนเกี่ยวกับคุณค่าทางอาหารและความสามารถในการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล แต่ถึงกระนั้นแพทย์ก็อนุญาตให้เรากินอัณฑะได้หลายครั้งต่อสัปดาห์ และหลายสูตรเรียกร้องให้มีไข่ขาว ไข่แดง หรือทั้งสองอย่าง

ทำไมน้ำหนักของไข่จึงสำคัญ?

ผู้บริโภคทั่วไปอาจไม่คิดว่าลูกอัณฑะที่เขากินเป็นอาหารเช้าจะมีน้ำหนักเท่าใด แต่น้ำหนักของผลิตภัณฑ์นี้เป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญในฟาร์มสัตว์ปีกอย่างแน่นอน กฎระเบียบที่มีอยู่กำหนดให้แบ่งผลิตภัณฑ์นี้ออกเป็นหมวดหมู่ ซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับการกำหนดราคา พิจารณา, ผลิตภัณฑ์นี้มีมาตรฐานอย่างไร?.

สิ่งที่มีผลต่อน้ำหนักไข่

น้ำหนักของลูกอัณฑะอาจแตกต่างกันมากข้อมูลเหล่านี้ได้รับการบันทึกไว้ใน Guinness Book of Records ดังนั้นสำเนาที่ใหญ่ที่สุดจึงมีน้ำหนัก 136 กรัมและผลิตภัณฑ์ไก่ไข่ที่เล็กที่สุดมีน้ำหนักเพียง 10 กรัมเท่านั้น

อะไรส่งผลต่อน้ำหนักของผลิตภัณฑ์นี้? ปัจจัยหลักคืออายุของไก่ไข่ ลูกอัณฑะขนาดเล็กบรรทุกโดยไก่ที่อายุน้อยกว่า ส่วนตัวใหญ่โดยไก่ที่มีประสบการณ์มากกว่า น้ำหนักเฉลี่ยของไข่ไก่หนึ่งฟองถือเป็นพารามิเตอร์ 40-60 กรัมซึ่งนำมาพิจารณาเมื่อรวบรวมสูตรการทำอาหาร

ผู้ที่อยากรู้อยากเห็นเป็นพิเศษอาจสนใจว่าไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าใดโดยไม่มีเปลือก คุณสามารถชั่งน้ำหนักบนเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์ภายในครัวของคุณเอง หรือคุณจะเชื่อถือข้อมูลที่เผยแพร่ก็ได้ ตามข้อมูลจากแหล่งต่าง ๆ ลูกอัณฑะที่ไม่มีเปลือกนอกมีน้ำหนักเฉลี่ย 55 กรัม

ผู้ปรุงอาหารที่น้ำหนักที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์มีความสำคัญพื้นฐานแนะนำให้เน้นที่เปอร์เซ็นต์ ซึ่งมีลักษณะดังนี้:

1. มวลโปรตีน 56%;
2. ไข่แดงใช้เวลา 32%;
3. น้ำหนักเปลือก 12%

น้ำหนักไข่เปลี่ยนแปลงได้หรือไม่?

ในทิศทางที่เพิ่มขึ้นน้ำหนักจะไม่เปลี่ยนแปลงอย่างแน่นอน แต่สามารถลดลงได้ เมื่อคุณซื้อไข่และตัดสินใจชั่งน้ำหนักไข่เองที่บ้าน คุณจะเสี่ยงต่อการพบว่าอัณฑะหนึ่งโหลมีน้ำหนักน้อยกว่าที่ควรตามฉลากเล็กน้อย ผู้ผลิตหรือผู้ขายที่โกงไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับมัน การเปลี่ยนแปลงของมวลขึ้นอยู่กับเวลาผ่านไปนานแค่ไหนตั้งแต่การปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์

เปลือกไข่ระบายอากาศได้และความชื้นภายในจะค่อยๆ ระเหยออก ดังนั้นยิ่งผลิตภัณฑ์วางอยู่บนเคาน์เตอร์นานเท่าใด น้ำหนักก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น ความแตกต่างนี้ถือเป็นเกณฑ์ความสดที่แน่นอน ลูกอัณฑะที่เพิ่งวางใหม่จะมีมวลมากกว่าลูกอัณฑะที่เก็บไว้เสมอ

ไข่ต้มมีน้ำหนักเท่าไหร่?กระบวนการปรุงอาหารไม่ส่งผลต่อน้ำหนักของผลิตภัณฑ์แต่อย่างใด ในไข่ต้มก็ยังคงเหมือนเดิม แต่ของทอดจะมีมวลน้อยกว่าเนื่องจากไม่มีเปลือกและการระเหยของความชื้นในระหว่างกระบวนการทำอาหาร ถ้าเราวัดน้ำหนักของไข่ที่ไม่มีเปลือกเป็นกรัม ตัวเลขเฉลี่ยจะเป็นดังนี้: โปรตีน - 33 กรัม, ไข่แดง - 22 กรัม, เปลือก - 7 กรัม

ทำไมไข่ถึงขายเป็นชิ้น?

ผู้ค้าถูกบังคับให้ทำเช่นนี้เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงจำนวนมาก แน่นอนในระหว่างการเก็บรักษาน้ำหนักสามารถลดลงได้อย่างมากและผู้ขายจะสูญเสียแทนที่จะเป็นกำไรที่คาดไว้ดังนั้นเขาจึงปล่อยลูกอัณฑะทีละตัว

ต้องคำนึงถึงด้วยว่าผลิตภัณฑ์นี้มีความเปราะบางเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงเหมาะสมที่จะกำหนดและปล่อยทีละชิ้น และสิ่งหนึ่งที่ แตกโดยไม่ตั้งใจลูกอัณฑะจะไม่สร้างความเสียหายให้กับผู้ขายหรือผู้ซื้อมากนัก

สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเลือกไข่

ไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่ควรรวมอยู่ในเมนูของทุกคนที่ใส่ใจในสุขภาพและรูปร่างหน้าตา ประกอบด้วยสารอาหารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับคน รวมทั้งโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุ สำหรับผู้ที่มักจะปรุงอาหารโดยใช้พวกเขาหรือปฏิบัติตามระบบโภชนาการที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าใด

ข้อมูลทั่วไป

เราแต่ละคนเมื่อซื้อส่วนประกอบที่อร่อยเหล่านี้ของเมนูอาหารใด ๆ หนึ่งโหลให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าแต่ละอันมีตัวอักษรและตัวเลขต่างกันบนเปลือก สามารถเป็น C, O พร้อมด้วยหมายเลขที่กำหนด การผสมตัวอักษรและตัวเลขนี้เรียกว่าการทำเครื่องหมาย ประเภทที่ง่ายที่สุดจะมีอักขระอย่างน้อยสองตัว เช่น C1 นอกจากนี้ยังมีแสตมป์รูปแบบต่างๆ ที่ซับซ้อนมากขึ้น ซึ่งระบุผู้ผลิตและข้อมูลอื่นๆ เพื่อที่จะกำหนดน้ำหนักของไข่ไก่ได้อย่างง่ายดายและเป็นอิสระโดยไม่ต้องชั่งน้ำหนักคุณควรเข้าใจเครื่องหมายและเรียนรู้ที่จะเข้าใจ

อักขระตัวแรกที่ระบุในฉลากจะระบุประเภทของผลิตภัณฑ์อาหารเสริม จากนั้นจะมีการระบุหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์นั้นแล้ว - สามารถกำหนดเป็นตัวอักษรหรือตัวเลขได้ ในกรณีนี้ ขอบเขตและวันหมดอายุจะขึ้นอยู่กับส่วนแรกของตราประทับ ตามนี้ไข่สองประเภทมีความโดดเด่น:

• D - อาหารที่มีอายุการเก็บรักษาไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ (7 วัน) นับจากช่วงเวลาที่ไข่ถูกคัดแยกที่ฟาร์มสัตว์ปีก หากไม่ได้รับรู้เป็นระยะเวลาหนึ่งพวกเขาก็จะกลายเป็นโรงอาหาร
• C - โรงอาหารที่สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 25 วัน

โดยทั่วไปแล้วห้องรับประทานอาหารไม่ได้คุณภาพแย่ไปกว่าห้องอาหาร เพียงแต่อันที่สองจะสดกว่าและจะอยู่บนเคาน์เตอร์ร้านในระยะเวลาอันสั้น ส่วนประกอบของเมนูอาหารดังกล่าวสามารถบริโภคได้ทั้งแบบต้ม ทอด และดิบ ใช้เป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่าในธุรกิจขนม เหมาะสำหรับเลี้ยงเด็กเล็ก

มวลของไข่ขึ้นอยู่กับว่าเป็นโต๊ะหรืออาหารขึ้นอยู่กับเล็กน้อย แต่ก็ยังควรค่าแก่การจดจำว่าในระหว่างการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เป็นเวลานาน การสูญเสียความชื้นเกิดขึ้นเนื่องจากกระบวนการระเหยผ่านเปลือก นั่นคือเหตุผลที่แม้แต่ไข่ประเภทเดียวกันและขนาดเท่ากัน แต่แม่ไก่เพิ่งวางไข่ จะหนักกว่าไข่ที่วางอยู่บนชั้นวางของในซูเปอร์มาร์เก็ตมาระยะหนึ่งแล้ว

น้ำหนักขั้นต่ำ เฉลี่ย และสูงสุด ขึ้นอยู่กับประเภท

นอกจากนี้การทำเครื่องหมายจำเป็นต้องมีการกำหนดหมวดหมู่ซึ่งมีเพียง 5 รายการด้วย "สัญญาณ" เหล่านี้ทำให้สามารถกำหนดขนาดและน้ำหนักเฉลี่ยได้ เหล่านี้คือ 1 - ที่หนึ่ง, 2 - สอง, 3 - สาม, B - สูงสุดและ O - หมวดหมู่ที่เลือก เมื่อทราบว่าลูกอัณฑะชนิดหนึ่งมีน้ำหนักเท่าใด คุณสามารถกำหนดน้ำหนักของมันได้อย่างคร่าว ๆ

ดังนั้นปรากฎว่าน้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 50-60 กรัมเนื่องจากปริมาณไข่แดงสองเท่าไข่แดงสองฟองจึงมีน้ำหนักตามกฎตั้งแต่ 80 กรัม

ในสูตรอาหารจะใช้ไข่ที่เล็กที่สุดของประเภทที่ 3 เป็นพื้นฐานเสมอซึ่งมีมวลประมาณ 40 กรัม

อย่างไรก็ตามวิธีการทำเครื่องหมายนี้ใช้เฉพาะในรัสเซียและเป็นค่าของตัวบ่งชี้ที่จะเกี่ยวข้องในประเทศของเรา ในต่างประเทศเครื่องหมายจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและมาตรฐานน้ำหนักเฉลี่ยจะค่อนข้างแตกต่างจากมาตรฐานทั่วไป ตัวอย่างเช่น ในยุโรป ตัวอักษรจะเป็นแบบนี้ - S, M, L, XL - และคล้ายกับขนาดเสื้อผ้า และตัวบ่งชี้น้ำหนักเฉลี่ยมีตั้งแต่ 53 ถึง 73 กรัม

น้ำหนักไม่รวมเปลือก

ไข่แต่ละฟองมีส่วนประกอบ 3 อย่าง คือ ไข่แดง ไข่ขาว และเปลือก ส่วนแบ่งของส่วนประกอบสุดท้ายมีค่าเท่ากับ 10-11.5% ของน้ำหนักทั้งหมด เมื่อรู้สิ่งนี้แล้ว มันง่ายที่จะคำนวณว่าไข่ 1 ฟองที่ปอกเปลือกออกจากเปลือกมีน้ำหนักเท่าไร และสิ่งสำคัญคือต้องคำนวณตัวบ่งชี้นี้สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารอย่างเคร่งครัดตามโปรแกรมที่กำหนดและชอบทำอาหารรสเลิศตามสูตรที่แน่นอน

มวลของเปลือกหอยไม่ได้ขึ้นอยู่กับสีของมัน - สามารถมีสีใดก็ได้และสิ่งนี้จะบ่งบอกถึงสายพันธุ์ของนกมากกว่าน้ำหนัก

ในเวลาเดียวกันไม่ควรถือว่าเปลือกเป็นส่วนที่ไร้ประโยชน์อย่างแน่นอน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้งานในฟาร์ม - ใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับไก่ สามารถใช้ทำปุ๋ยชั้นดีสำหรับดอกไม้ และแม้แต่งานฝีมือของเด็ก ๆ ที่ใช้เปลือกบดก็สามารถตกแต่งบ้านได้

ดิบและสุก

ไข่สามารถรับประทานได้หลายวิธี ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์ที่ต้มเป็นที่นิยมมากมักรวมอยู่ในอาหารทุกวันของบุคคลใด ๆ และยังสามารถใช้เตรียมอาหารได้ทุกประเภท และสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัดเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องคำนวณน้ำหนักของไข่ไก่ต้มเพื่อทำเมนู

เนื่องจากเนื้อหาของเปลือกไม่มีที่ไปในระหว่างกระบวนการทำอาหาร และไม่มีการสูญเสียความชื้น จึงกล่าวได้อย่างปลอดภัยว่าผลิตภัณฑ์ที่ต้มแล้วจะมีน้ำหนักเท่ากับของดิบ ในทั้งสองกรณี เชลล์จะไม่ถูกนำมาพิจารณา แต่หลังจากทอดแล้วมวลจะลดลงเล็กน้อย

น้ำหนักของไข่แดงและไข่ขาว

บางครั้งคุณจำเป็นต้องรู้ว่ามีโปรตีนเท่าใดในไข่ไก่โดยมวล รวมทั้งมีไข่แดงอยู่ในนั้นมากน้อยเพียงใด ตัวบ่งชี้เหล่านี้สามารถคำนวณได้โดยการทราบเปอร์เซ็นต์ของส่วนประกอบทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นโปรตีนจึงมีประมาณ 55-58.5% และไข่แดง - 30-35% ตัวอย่างสามารถดูได้จากตาราง

การรู้ว่าไข่ไก่ 1 ฟองมีโปรตีนกี่กรัมนั้นสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพ ปฏิบัติตามพื้นฐานของโภชนาการที่เหมาะสม และดูแลรูปร่าง ขอแนะนำให้คนเหล่านี้กินเฉพาะส่วนนี้เลยโดยแยกไข่แดงออกจากกัน

ที่น่าสนใจคือ ไข่ แม้จะมีประโยชน์อย่างประเมินค่าไม่ได้ แต่ก็ถือเป็นแหล่งของคอเลสเตอรอล และสารนี้ส่วนใหญ่จะเข้มข้นในไข่แดง ดังนั้นจึงควรใช้ไข่ไก่ด้วยความระมัดระวัง และการรู้น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ที่ไก่ให้ก็จะช่วยควบคุมปริมาณโคเลสเตอรอลได้

ไข่มักถูกใช้เป็นผลิตภัณฑ์อิสระ (ต้มในรูปของไข่คน) แต่ก็มักเป็นส่วนประกอบของอาหารหลายอย่าง ไม่กี่จินตนาการว่าไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าใด

การรู้คำตอบสำหรับคำถามนี้มีความสำคัญเนื่องจากบ่อยครั้งจำเป็นต้องสังเกตปริมาณของส่วนผสมบางอย่างในการเตรียมอาหารเพื่อไม่ให้เสียและยังคำนวณจำนวนแคลอรี่ในโภชนาการอาหารได้แม่นยำยิ่งขึ้น น้ำหนักของไข่ประเภทต่างๆ ดูได้ที่ด้านล่าง แต่ก่อนอื่นเล็กน้อยเกี่ยวกับไข่

ไข่: คุณค่าทางอาหาร

ไข่ใด ๆ ประกอบด้วยสองส่วนที่อยู่ในเปลือก: โปรตีนและไข่แดง ไข่แดงประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน และคอเลสเตอรอล โปรตีนประกอบด้วยน้ำ 90% ส่วนที่เหลืออีก 10% เป็นโปรตีน อัตราส่วนของมวลของส่วนประกอบทั้งสามของไข่ (เปลือก ขาว และไข่แดง) อยู่ที่ประมาณ 12:56:32 ตามลำดับ ปรากฎว่ามวลของโปรตีนนั้นใหญ่ที่สุด โดยทั่วไปแล้วไข่ไก่ 1 ฟองจะมีน้ำหนักเท่าใดเราจะทราบในภายหลัง

ไข่เป็นหนึ่งในอาหารที่มนุษย์ใช้กันอย่างแพร่หลาย ควรสังเกตว่ามนุษย์สามารถกินไข่นกได้ พวกมันกินได้แม้ในสัตว์เลื้อยคลานบางชนิด เช่น เต่า

คุณสมบัติทางเคมีของไข่

ส่วนประกอบของไข่นกจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ สายพันธุ์ อายุ การให้อาหาร และเงื่อนไขการบำรุงรักษา

ไข่หนึ่งฟอง (ไก่) มีองค์ประกอบบางอย่างดังต่อไปนี้: โปรตีน - ประมาณ 12.57; ไขมัน -12.02; คาร์โบไฮเดรต - 0.67; แร่ธาตุ - 1.07 และน้ำ - 73.67 ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของไข่ 100 กรัมจะอยู่ที่ประมาณ 158 กิโลแคลอรี

ไข่ที่ใหญ่ที่สุดในโลกถูกบันทึกในสาธารณรัฐคิวบา มวลของมันคือ 148 กรัม และไข่ที่เล็กที่สุดที่แม่ไก่วางในปาปัวนิวกินีนั้นมีน้ำหนักเพียง 9.7 กรัม

น้ำหนักของไข่ตามกฎหมายของรัสเซียแบ่งออกเป็นกลุ่มต่างๆ เนื่องจากประเด็นนี้มีความสำคัญเช่นกันในการผลิตการขายผลิตภัณฑ์นี้ในตลาดและในร้านค้า

น้ำหนักขึ้นอยู่กับประเภทของไข่ที่กำหนดไว้:

ประเภทที่ 3 กำหนดให้กับไข่ที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 35 ถึง 44.9 กรัม
ไข่ประเภท 2 มีมวล 45-54.9 กรัม
ประเภทที่ 1 - 55-64.9 กรัม;
ไข่ที่เลือก (ทำเครื่องหมาย "O") มีมวล 65 ถึง 74.9 กรัม
หมวดหมู่สูงสุด (เครื่องหมาย "B") - 75 ขึ้นไป gr.;

ตัวบ่งชี้เฉลี่ยของไข่ที่เก็บในฟาร์มของตนเองอยู่ที่ประมาณ 40-65 กรัม

บรรทัดล่างคืออะไร? ไข่ไก่มีน้ำหนักเท่าไหร่? ส่วนใหญ่แล้วน้ำหนักเฉลี่ยของไข่จะอยู่ที่ 60 กรัม น้ำหนักนี้เป็นมวลของไข่ไก่มาตรฐาน

ไข่หนึ่งกิโลกรัมมีกี่ฟอง?

คำถามที่อยากรู้อยากเห็นมาก เมื่อรู้ว่าไข่ไก่ 1 ฟองมีน้ำหนักเท่าใด คุณสามารถกำหนดจำนวนลูกอัณฑะใน 1 กิโลกรัมได้ ปรากฎว่าในหนึ่งกิโลกรัมสามารถมีไข่ขนาดกลางได้ตั้งแต่ 15 ถึง 25 ฟองขึ้นอยู่กับประเภท ดังนั้นไข่ไก่ 10 ฟองจะมีน้ำหนักประมาณ 400-650 กรัม

ข้อมูลข้างต้นหมายถึงไข่ที่ปอกเปลือกแล้ว คุณสามารถพิจารณาข้อมูลโดยไม่ต้องคำนึงถึงน้ำหนักของเปลือก

ไข่ไก่ไม่มีเปลือกมีน้ำหนักเท่าไร?

ไข่ที่เลือกโดยไม่มีเปลือกจะมีน้ำหนัก 59-68 กรัม (โปรตีน 36-41 กรัม ไข่แดง 23-26 กรัม)

ข้อมูลทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นเมื่อจำเป็นต้องกำหนดน้ำหนักของไข่ไก่ต้ม (ปอกเปลือก) สิ่งนี้อาจจำเป็นในกรณีที่สูตรอาหารที่ซับซ้อนถูกรวบรวมเป็นกรัม ไม่ใช่เป็นชิ้นๆ คุณเพียงแค่ต้องดูข้อมูลด้านบนสำหรับน้ำหนักที่ไม่มีเปลือก

เพื่อกำหนดมวลของไข่ได้อย่างง่ายดายคุณควรซื้อผลิตภัณฑ์ตามเครื่องหมายประเภทโรงงาน โดยปกติในการปรุงอาหารจะใช้ประเภทที่สามซึ่งมีน้ำหนักโดยเฉลี่ย 40 กรัม