แตงกวาเค็มเล็กน้อยในขวด แตงกวาเค็ม - วิธีการเลือก

เราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับปรุงแตงกวาสำเร็จรูปรสเค็มเล็กน้อยกรอบอร่อยในน้ำเกลือ เมื่อเทผักด้วยน้ำเกลือร้อนอาหารเรียกน้ำย่อยจะพร้อมภายในไม่กี่ชั่วโมง และถ้าคุณไม่รีบร้อน คุณสามารถเก็บวิตามินและปรุงแตงกวาด้วยผักดองเย็น แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องทนอย่างน้อยหนึ่งวันซึ่งไม่นานนัก

แตงกวาสำเร็จรูปรสเค็มเบา ๆ กรอบอร่อย - สูตรในน้ำเกลือกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 2-2.5 กก.
• เกลือสินเธาว์ที่ไม่เสริมไอโอดีน - 60 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 5-7 ชิ้น
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 7-8 ชิ้น
• เล็ก - 2 ชิ้น;

การทำอาหาร

สำหรับการดองแตงกวาทันทีที่มีรสเค็มเล็กน้อย ตัวอย่างขนาดกลางของพันธุ์ที่ไม่เรียบมีหนามมีความเหมาะสม แน่นอนว่าหากแตงกวาถูกเก็บมาสดๆ พวกมันจะกลายเป็นกรอบมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หากคุณซื้อมาจากตลาด ควรแช่ผักในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อคืนความชุ่มชื้นที่สูญเสียไป

ในฐานะที่เป็นภาชนะสำหรับการเก็บเกี่ยวคุณสามารถใช้เหยือกสามลิตรและกระทะเคลือบและชามลึกแก้ว ที่ด้านล่างของภาชนะจำเป็นต้องวางสมุนไพรปรุงสุกครึ่งหนึ่ง ได้แก่ ร่มผักชีฝรั่งใบมะรุมใบเชอร์รี่สามใบและลูกเกดสี่ใบ นอกจากนี้เรายังโยนถั่วลันเตาพริกไทยดำและใบกระวานและทำความสะอาดกลีบกระเทียมหั่นครึ่งแล้วใส่ลงในส่วนประกอบอื่น ๆ

ถึงเวลาสำหรับแตงกวาแล้ว เราล้างพวกเขาตัดขอบและใส่ผลไม้ในภาชนะที่ด้านบนของเครื่องเทศและเครื่องเทศ ด้านบนเราวางใบหอมสีเขียวที่เหลือและร่มผักชีฝรั่ง ถัดไปเตรียมน้ำเกลือ สำหรับน้ำต้มบริสุทธิ์ 1 ลิตร ให้เติมเกลือสินเธาว์ 2 ช้อนโต๊ะ ซึ่งไม่จำเป็นต้องเสริมไอโอดีน และผสมจนผลึกทั้งหมดละลาย ตอนนี้เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อนแล้วทิ้งไว้แปดชั่วโมงในสภาพห้อง

เมื่อพร้อมแล้วต้องย้ายแตงกวาเค็มไปที่ตู้เย็น

วิธีดองแตงกวาดองเค็มอย่างรวดเร็ว - สูตรง่ายๆในน้ำเกลือพร้อมน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1.9 กก.
• น้ำกรองหรือน้ำพุ - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม
• เกลือสินเธาว์ที่ไม่เสริมไอโอดีน - 65 กรัม
• หัวกระเทียมขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่งขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• สีดำ - 7-8 ชิ้น;
• มะรุมใบเล็ก - 2 ชิ้น;
• สีดำและเครื่องเทศ (ถั่ว) - 5 ชิ้น;
• ใบกระวานขนาดกลาง - 3 ชิ้น

การทำอาหาร

เราเลือกและเตรียมแตงกวาโดยคำนึงถึงคำแนะนำที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า ต้องล้างผักหากจำเป็นให้แช่ในน้ำเย็นแล้วตัดขอบออก นอกจากนี้เรายังล้างร่มผักชีฝรั่ง มะรุม และใบลูกเกด และแยกหัวกระเทียมออกเป็นฟันซึ่งเราทำความสะอาดและผ่าครึ่ง เราใส่เครื่องเทศและสมุนไพรครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของจานซึ่งควรจะใส่แตงกวาเค็ม ตอนนี้ถึงคราวของแตงกวาซึ่งเตรียมมาอย่างเหมาะสมแล้ว เราเติมส่วนประกอบด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่เหลือ

ถัดไปเตรียมน้ำเกลือ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการแตงกวาดองเค็มเร็วแค่ไหน ปล่อยให้น้ำเย็นหรือต้มจนเดือด เมื่อเทแบบเย็น ให้ผสมน้ำแร่หรือน้ำกรองที่ต้มและเย็นแล้วกับเกลือและน้ำตาลที่ไม่เสริมไอโอดีน แล้วคนให้ผลึกทั้งหมดละลาย เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วทิ้งไว้ยี่สิบสี่ชั่วโมง

เพื่อให้ได้แตงกวาที่มีรสเค็มเล็กน้อยหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้เทน้ำเกลือเดือดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นหลังจากนั้นเราก็ใส่ในตู้เย็นด้วย

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกจาน พวกเขาจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลและทำให้ตามีความสุข เหมาะสำหรับเครื่องดื่มร้อน

และที่สำคัญที่สุดคือสูตรสำหรับการเตรียมนั้นง่ายมาก เราจะพยายามตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีทำแตงกวาดองให้ละเอียดที่สุด

การทำอาหารอย่างรวดเร็ว

แตงกวาเค็มเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปรากฏบนโต๊ะในช่วงที่มีการเก็บเกี่ยวแตงกวาหลัก (ปลายฤดูร้อนต้นฤดูใบไม้ร่วง) สำหรับฤดูหนาวแตงกวาดองแตงกวาดองมีความเหมาะสมมากกว่า แตงกวาดองเค็มเป็นอาหารหลักในฤดูร้อนที่เหมาะจะนำมาเสริมกับมันฝรั่งและอาหารอื่นๆ พวกเขาสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว แต่พวกเขาก็กินได้อย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นในปริมาณเล็กน้อยเป็นหลักเพื่อให้สามารถรับประทานได้ในหนึ่งหรือสองครั้ง หลังจากส่วนถัดไปสิ้นสุดลง พวกเขาก็เริ่มทำอาหารชิ้นต่อไป เนื่องจากทำได้ง่ายมาก แม้แต่คนที่อยู่ห่างไกลจากการทำอาหารก็สามารถรับมือกับงานทำอาหารนี้ได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ เนื่องจากสูตรนั้นง่ายมาก

ก่อนที่เราจะอธิบายขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดและบอกวิธีทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย เราจะสรุปคำแนะนำและเปิดเผยความลับ เคล็ดลับที่นำเสนอจะช่วยแม่บ้านและกลายเป็นเคล็ดลับในการแตงกวาที่ประสบความสำเร็จ

เผยความลับ

หนึ่งในความลับคือสามารถเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้สามวิธี:

• เมื่อปรุงอาหารให้ใช้น้ำเกลือร้อนหรือเย็น
• ผักปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• แตงกวาดองเตรียมแบบแห้ง (ไม่มีน้ำเกลือ)

เพื่อให้กระบวนการทำเกลือเป็นไปอย่างรวดเร็ว ให้ใช้ผักสีเขียวสดขนาดเล็กที่มี "สิว" แตงกวาที่เรียบจะไม่ทำงาน - นี่คือสลัดที่หลากหลาย แต่ "สิว" แสดงว่าผักเหมาะสำหรับการดอง คนที่ผิวบางและแข็งแรงจะทำงานได้ดีที่สุด

และยัง - คุณต้องเลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากัน ข้อเท็จจริงนี้มีส่วนช่วยในการกระจายเกลืออย่างสม่ำเสมอและการเติมเกลือนั้นยอดเยี่ยม

กระทืบขึ้นอยู่กับอะไร?

หลายคนถามคำถามว่าทำอย่างไรให้แตงกวากรอบเค็ม? ทุกอย่างง่ายมาก ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการทำเกลือควรทิ้งผักไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจากนั้นผักจะกระทืบและกลายเป็นหนาแน่น นี่คือคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีทำแตงกวาเค็มกรุบกรอบ

ต้องตัดปลายแตงกวาออกก่อน วิธีนี้จะเร่งกระบวนการทำเกลือให้เร็วขึ้นและกำจัดไนเตรตได้ เนื่องจากส่วนปลายของผักคือจุดที่ไนเตรตสะสมมากที่สุด

การใส่เกลือแบบสม่ำเสมอนั้นอำนวยความสะดวกโดยการจัดเรียงแตงกวาในแนวตั้งในภาชนะ

ไม่ควรวางแน่นเกินไปเพราะจะสูญเสียทรัพย์สินที่พวกเขาชื่นชอบ - กระทืบ

เรือที่มีแตงกวาไม่อุดตัน แต่ปิดด้วยผ้าเช็ดปากซึ่งช่วยให้กระบวนการดำเนินไปได้อย่างราบรื่น การหมักต้องใช้อากาศ

ร่มไม้โอ๊ค, ทาร์รากอน, โป๊ยกั๊กจะให้คุณสมบัติและรสชาติพิเศษแก่ผลิตภัณฑ์ แต่เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับผักชีฝรั่ง, มะรุม, ผักชีฝรั่ง, แบล็กเคอแรนท์และใบเชอร์รี่

การใช้กานพลู, ใบกระวาน, พริกขี้หนูเป็น "คลาสสิก" ไม่มีเกลือเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีส่วนผสมเหล่านี้

เกลือหยาบจะดีที่สุด

แตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อยอาจกลายเป็น "เกลือหลายชั้น" ได้หากไม่แช่เย็น

เมื่อมองแวบแรกความแตกต่างที่ไม่มีนัยสำคัญเหล่านี้จะช่วยในการแก้ไขปัญหาของวิธีการทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างเหมาะสม

ความลับถูกเปิดเผยตอนนี้คุณสามารถไปยังสิ่งสำคัญได้ วิธีการทำแตงกวาเค็ม? สูตรแสดงไว้ด้านล่าง

สินค้าที่จำเป็น

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไร ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดคือแตงกวาไม่มีเกลือที่สมบูรณ์หากไม่มีผักใบเขียวและผักชีฝรั่งคุณต้องมีกระเทียมมะรุมคุณต้องมีใบลูกเกดสดคุณต้องเตรียมเครื่องเทศและพริกไทยดำและแน่นอนเกลือ

แตงกวาในน้ำเกลือ

เรามาเริ่มเปิดเผยความลับของวิธีทำแตงกวาเค็มอย่างรวดเร็ว

สูตรดั้งเดิมและเร็วที่สุดสำหรับการดองผลิตภัณฑ์มีดังนี้: จำเป็นต้องเทแตงกวาลงในภาชนะ (เหยือก, กระทะ) ด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ นั่นคือทั้งหมด น้ำเกลือเย็นจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผักที่มีเกลือเล็กน้อยใน 2-3 วัน น้ำเกลือร้อนช่วยให้คุณทำเช่นนี้ได้หลังจาก 8-10 ชั่วโมง

คุณไม่สามารถเตรียมน้ำเกลือล่วงหน้าได้ แต่ดำเนินการดังนี้: เทเกลือ (2-3 ช้อนโต๊ะล.) น้ำตาลเพื่อลิ้มรสลงในขวดที่มีผักแล้วเทน้ำเย็นหรือน้ำร้อน จากนั้นปิดฝาขวดโหลแล้วเขย่าจนเกลือและน้ำตาลละลาย นำฝาออก คลุมด้วยผ้าก๊อซหรือผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่ากระบวนการเติมเกลือจะเสร็จสิ้น สำหรับเครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดในโถ คุณสามารถเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ล สิ่งนี้จะทำให้แตงกวามีรสชาติและความเปรี้ยวเป็นพิเศษ นี่คือคำตอบแรกสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีทำแตงกวาดอง

ห่อเป็นภาชนะใส่เกลือ

ตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำแตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วนี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง เหมาะอย่างยิ่งหากไม่มีเงื่อนไขพื้นฐานสำหรับการทำอาหารเช่นในชนบทหรือปิกนิก กระบวนการต้มน้ำซ้ำซ้อน สำหรับสูตรนี้ให้ใช้ถุงพลาสติก ผักที่ล้างแล้วควรตากให้แห้งและใส่ถุง ก่อนหน้านี้ต้องเจาะแตงกวาแต่ละลูกเพื่อให้กระบวนการดองเร็วขึ้นและดีขึ้น เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ

แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเอง

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะช่วยให้คุณทราบวิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่บ้าน สูตรนี้ใช้น้ำจากผักเอง แตงกวาใด ๆ ที่เหมาะกับสิ่งนี้ทั้งที่น่าเกลียดที่สุดและใหญ่ที่สุด พวกเขาบดด้วยเครื่องขูดหรือบดด้วยเครื่องปั่นคั้นน้ำผลไม้

คุณต้องเตรียมผักสำหรับดองแยกต่างหากและแยกต่างหาก - สำหรับน้ำผลไม้ คุณจะต้องใช้กระเทียม ฮอสแรดิช พริก ผักชีฝรั่ง เกลือ สำหรับเหยือกสามลิตรหนึ่งขวด เราสังเกตสัดส่วนต่อไปนี้:

• แตงกวาดอง - ประมาณ 10 ชิ้น;
• แตงกวาสำหรับน้ำผลไม้ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พืชชนิดหนึ่ง - 3 แผ่น;
• พริกป่น - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งกับร่ม - 3 ชิ้น;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ผักที่มีไว้สำหรับคั้นน้ำจะถูกบด คุณควรได้รับน้ำซุปข้นหนาประมาณ 1.5 ลิตร ใบมะรุมวางไว้ที่ด้านล่าง กระเทียม 1 กลีบ (ต้องหั่นเป็นสองส่วน) ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน จากด้านบนทุกอย่างโรยด้วยเกลือ (1 ช้อนโต๊ะล.) จากนั้นน้ำซุปข้นแตงกวาเทลงในขวดโดยหนึ่งในสามของปริมาตรและผักจะถูกจัดเรียงในแนวตั้ง แต่ไม่ใช่ทั้งหมด มะรุม, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและพริกไทยใส่อีกครั้ง โรยด้วยเกลือเทแตงกวาบดและวางผัก เกลือช้อนสุดท้ายเทลงในตอนท้าย ปิดฝาขวดให้แน่น ทิ้งไว้ 2 วัน ภายในสองวันแตงกวาดองแล้วบริโภคได้

กระบวนการนี้ง่ายขึ้นหากละลายเกลือในน้ำแตงกวา คื่นฉ่ายจะให้รสชาติพิเศษกับแตงกวา ดังนั้นจึงสามารถใช้ในการดองได้

แตงกวากับแอปเปิ้ล

วิธีทำแตงกวาเค็มเบา ๆ แสนอร่อย? นี่คือสูตรอื่นที่ตอบคำถามนี้ แตงกวากับแอปเปิ้ลยังเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ในขณะเดียวกันก็ได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ต้องล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด ต้องตัดส่วนปลายของแตงกวาออก ซึ่งจะกำจัดไนเตรตและทำให้ผลิตภัณฑ์ดองได้ดีขึ้น แอปเปิ้ลแบ่งออกเป็น 4 ส่วน แกนยังคงอยู่ กระเทียมปอกเปลือกและแบ่งออกเป็นกานพลู ผักพร้อมกับแอปเปิ้ลวางอยู่ในภาชนะ (โถ, กระทะ), กระเทียม, สมุนไพรและพริกไทยดำวางอยู่ระหว่างพวกเขา เทเกลือลงในน้ำต้มแล้วผสมจนละลาย สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ น้ำเกลือที่ได้จะถูกเทลงบนแตงกวา ทิ้งไว้ 10-12 ชม. ในช่วงเวลานี้แตงกวาควรใส่เกลือ นี่เป็นอีกคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีทำแตงกวาดอง

แตงกวาและน้ำมะนาว

น้ำตาล เกลือ และพริกไทยป่น มะนาวถูกล้าง เช็ด และปอกเปลือกด้วยกระต่ายขูด ผสมกับพริกไทยและเกลือ บีบมะนาวซึ่งใช้ความสนุกแล้ว สะระแหน่และผักชีฝรั่งบด แตงกวาปอกเปลือกจากปลายและตัด แตงกวาขนาดใหญ่แบ่งออกเป็น 4 ส่วนส่วนเล็ก ๆ เป็น 2 จากนั้นวางลงในชามลึก

เทพริกไทยบดกับเกลือ น้ำตาล และผิวมะนาวลงในชาม ราดทุกอย่างด้วยน้ำผลไม้ แล้วผสม เกลือและสมุนไพรที่เหลือเทลงบนแตงกวาแล้วผสมอีกครั้ง สูตรดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถตกแต่งโต๊ะด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้แม้ว่าจะมีเวลาน้อยมากก็ตาม

ผักเค็มเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟผลิตภัณฑ์จะถูกล้างเพื่อขจัดเกลือและสมุนไพร

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่งด้วยร่ม - 1 พวง
• พริกไทยดำ - 6-7 ถั่ว
• เครื่องเทศ - 4-5 ถั่ว
• มิ้นต์ - 4-5 สาขา
• มะนาว - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 3.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

นี่เป็นสูตรสุดท้ายและฟุ่มเฟือยที่สุดซึ่งตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีทำแตงกวาดองเค็มอีกครั้ง

ไม่ทราบว่าสูตรอาหารที่คุณสามารถปรุงผักดองแสนอร่อยไม่เพียง แต่ง่าย แต่ยังรวดเร็วอีกด้วย แตงกวาที่ปรุงอย่างรวดเร็วด้วยเกลือเหมาะสำหรับมันฝรั่งและไม่ฟุ่มเฟือยในสลัดและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์หรือปลา เทคนิคในการเตรียมแตงกวารสเผ็ดไม่ใช่อย่างใดอย่างหนึ่ง ในบทความเราได้ให้แนวคิดยอดนิยม เพียงแค่เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดและเตรียมของว่างแสนอร่อยนี้! สูตรทั้งหมดสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยนั้นดีและที่สำคัญที่สุดคือพวกเขาผ่านการทดสอบแล้ว

ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าแตงกวามีขนาดเท่ากัน แต่ด้วยวิธีนี้พวกเขาทั้งหมดจะเค็มและกรอบ หากคุณไม่มีโอกาสเลือกผักแบบนั้น ก็แค่หั่นเป็นแท่งๆ

ก่อนใส่เกลือจำเป็นต้องแช่แตงกวาที่ล้างแล้วในน้ำเย็น สามชั่วโมงจะเพียงพอ คุณสามารถตัดขอบได้ทันทีจากนั้นความขมขื่นของแตงกวาจะออกมาหากคุณเจอผักที่ไม่หวาน

และความลับอีกเล็กน้อย:

• เลือกผักดองที่มีเปลือกบาง. พวกมันหวานไม่มีความขมขื่นและแน่นอนว่าจะเค็มเร็วขึ้น
• เฉพาะใบแบล็คเคอแรนท์เท่านั้นที่เหมาะกับน้ำเกลือ เนื่องจากมีกลิ่นหอมที่ชัดเจนที่สุด
• ใช้พริกขี้หนูเพื่อรสเผ็ดร้อน. ไม่จำเป็นต้องใช้มาก: หยิกเล็กน้อยก็เพียงพอหรือเพิ่มพริกแดงบดเล็กน้อยและสำหรับแตงกวาจำนวนเล็กน้อย (น้อยกว่า 2 กิโลกรัม) - ที่ปลายมีด

สูตรสำหรับแตงกวาเค็มแบบคลาสสิก ทำอาหารในบรรจุภัณฑ์

ไม่ว่าจะใส่กระเทียมหรือไม่ - ความคิดเห็นในเรื่องนี้ยังคงแตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม หากคุณดูสูตรคลาสสิกหลายสูตรสำหรับแตงกวาดองเค็ม คุณจะสังเกตเห็นว่ามีตัวเลือกทั้งสองอยู่ที่นั่น มันจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและจะไม่มีข้อบกพร่องในรสชาติหากคุณใช้กระเทียม

• แตงกวาดอง - ประมาณ 1 กก
• ผักชีฝรั่งสด - หนึ่งในสามของพวงขนาดกลาง
• กระเทียม - 4-5 กลีบใหญ่
• หินเกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 3 ชิ้น
• พืชชนิดหนึ่ง - ใบกลาง 1-2 ใบ (เพื่อป้องกันผักดองจากเชื้อรา)

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาดตัดปลายเจาะด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่เพื่อให้เกลือและกลิ่นจากเครื่องเทศและสมุนไพรอิ่มตัวเนื้อได้ดี สามารถหั่นเป็นชิ้นได้ตามต้องการ
2. ล้างผักใบเขียวและปอกเปลือกกระเทียม
3. สับผักชีลาวและกระเทียมให้ละเอียดหลังจากเอาเปลือกออก เราส่งส่วนผสมเหล่านี้ในถุงพลาสติกที่แน่นหนาพร้อมกับแตงกวา
4. เราใส่พริกไทยและใบพืชชนิดหนึ่งที่นั่นก่อนอื่นให้โขลกด้วยมือแล้วฉีกเป็นชิ้นขนาดกลาง
5. เราโรยทุกอย่างด้วยเกลือ เราไม่มัดบรรจุภัณฑ์ให้แน่นแล้วเขย่า คัดแยกเพื่อกระจายส่วนผสมและการทำให้ชุ่ม
6. จากนั้นมัดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง เราเก็บขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น

แตงกวาในขวด ตัวเลือกขี้เกียจ

วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่ซับซ้อนกว่าวิธีก่อนหน้า สูตรนี้ไม่ธรรมดาและมีข้อได้เปรียบ แตงกวาเค็มสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในขวดอย่างสมบูรณ์แบบและน้ำเกลือหลังจากนั้นสามารถนำมาใช้ใหม่ได้รสชาติของขนมใหม่จะไม่ลดลง

• แตงกวา
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• กระเทียม - 7-10 กานพลู
• น้ำ - 1 ลิตร (ต่อโถ 3 ลิตร)
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ (ต่อน้ำ 1 ลิตร)
• พริกไทยดำ - 2-3 ชิ้นต่อขวด

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมแตงกวา: ล้าง, ตัดเคล็ดลับ
2. ล้างผักและสับหรือฉีกหยาบด้วยมือของคุณ ปอกเปลือกกระเทียม
3. เรากระจายผักใบเขียวกระเทียมและถั่วในขวดเท่า ๆ กันและก่อนอื่นคุณต้องวางที่ด้านล่างเล็กน้อยระหว่างแตงกวาเล็กน้อยและทิ้งส่วนหนึ่งไว้สำหรับแจกจ่ายที่ด้านบนของแตงกวาในบริเวณขอบ
4. ใส่ผักลงในขวดปิดด้วยเกลือแล้วเทน้ำต้มสุก (ดูการคำนวณส่วนผสม)
5. เราปิดขวดด้วยฝา พวกเขาจะต้องกลับหัวกลับหางหลายครั้ง เกลือกระจายตัวได้ดี
6. อุ่นจนสุกเต็มที่

แตงกวาดองในน้ำเกลือร้อน

หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดและที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถรับประทานของว่างได้ทันทีหลังจากที่น้ำเกลือเย็นลง ง่าย รวดเร็ว และอร่อยมาก แม้จะมีปริมาณผักน้อยที่สุด ผักไม่เสียรูปทรงและสี แต่ยังคงกรอบ!

• แตงกวา
• กระเทียม - 3-4 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• ผักชีฝรั่ง - ก้านสองอัน
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ (ต่อน้ำ 1 ลิตร)
• ใบลูกเกด - 3-4 ชิ้น
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น (เล็ก)

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมแตงกวาตามสูตรก่อนหน้า
2. เรานวดใบลูกเกดและมะรุมในมือแล้วฉีกเพื่อกระจายกลิ่นหอมและรสชาติ
3. ตัดกระเทียมหรือใส่ทั้งหมด - เลือกตามความชอบของคุณ
4. Dill ตัดหรือแยกชิ้นส่วน
5. วางส่วนผสมทั้งหมดสลับกัน เติมน้ำร้อน
6. สร้างการกดขี่ (ดูวิธีทำในสูตรด้านล่าง) ปล่อยให้อุ่นจนเย็นสนิท เราเก็บขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นในขวด

แตงกวาเค็มง่ายๆในถุง

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือวิธีทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในถุง มีส่วนผสมเพียงสามอย่างและรสชาติที่น่าทึ่ง! เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะเพิ่มผักชีฝรั่งที่ปลูกในไซต์ของคุณ ร่มของผักชีฝรั่งนี้ให้ความน่าสนใจเป็นพิเศษ

• แตงกวาขนาดเล็ก - 2 กก
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ ล

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาตัดปลาย
2. ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาด
3. ตัดไม่ละเอียดเกินไปหรือแยกเป็นกิ่ง
4. ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกส่งไปในแพ็คเกจ เรามัดถุงและผสม (เขย่าเนื้อหา)
5. เพื่อการจัดเก็บที่ดียิ่งขึ้น ให้ใส่แตงกวาส่วนหนึ่งในถุงสองชั้น
6. เกลือในตอนเช้าและเก็บจนถึงเช้าวันรุ่งขึ้นในตู้เย็นหรือหลังจากใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 5-7 ชั่วโมง เขย่าเป็นครั้งคราว

แตงกวาเค็มเผ็ดเล็กน้อยในกระทะ

สิ่งสำคัญเมื่อดองแตงกวาอย่างรวดเร็วคือไม่ต้องม้วนผัก และเมื่อปรุงอาหารในกระทะก็เพียงพอที่จะสร้างการกดขี่ - สื่อ วิธีการทำ? ตัวเลือกที่หนึ่ง: เราเลือกฝาที่มีขนาดเล็กกว่า พลิกกลับด้านเพื่อให้ที่จับอยู่ในกระทะ ไม่ใช่ด้านนอก และวางของหนักไว้บนฝา เช่น หิน วิธีที่สอง: ใส่หม้อใบเล็กอีกใบลงในหม้อที่มีแตงกวาแล้วเทน้ำลงไป

• แตงกวา - 2-2.5 กก. (ต่อกระทะ 3 ลิตร)
• น้ำ - เพื่อปิดแตงกวา
• เกลือสินเธาว์ - เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
• ร่ม Dill - 3 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 2-3 ช่อดอก
• ใบลูกเกด - 7-8 ชิ้น
• Tarragon - 2 ก้าน
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราล้างผักตัดขอบ
2. เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำกรองเย็นจนละลายหมด
3. ที่ด้านล่างของภาชนะเคลือบ ให้วางสมุนไพรและเครื่องเทศบางส่วน สลับกับผัก
4. เทน้ำเกลือลงในภาชนะ
5. ปิดด้วยใบลูกเกดสองสามใบ แต่คุณสามารถใช้ใบราสเบอร์รี่ได้เช่นกัน
6. เราวางกระทะในที่อบอุ่นและเหมาะสมและวางแท่นพิมพ์ไว้ด้านบน
7. หนึ่งวันต่อมาแตงกวาดองก็พร้อม

เวลาที่รอคอยมานานของการเก็บเกี่ยวการเก็บเกี่ยวครั้งแรกกำลังจะมาถึง หัวไชเท้าและผักใบเขียวสุกแล้วและในไม่ช้าเราจะชื่นชมยินดีกับแตงกวาลูกแรก และฉันไม่รู้จักคนเดียวที่ไม่ชอบแตงกวาเค็มเล็กน้อย โดยเฉพาะอันแรกที่รอคอยมานาน กรอบและหอม เป็นที่น่าสังเกตว่าใช้เวลาปรุงน้อยมากและเค็มเร็วมาก ฉันหวังว่าคุณจะพบสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบในคอลเลกชันนี้และแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น

และถ้าคุณต้องการแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวฉันขอแนะนำสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและผ่านการทดสอบตามเวลาสำหรับแตงกวากระป๋องกรอบซึ่งฉันค้นหาตัวเองในเว็บไซต์ของเพื่อนที่ดีและ Margarita พนักงานต้อนรับที่ยอดเยี่ยมของฉัน

สูตรแตงกวาดองแบบคลาสสิก

เริ่มจากสูตรคลาสสิกและธรรมดาที่สุดตามที่คุณยายของเราใส่แตงกวาดอง แตงกวาสามารถเค็มได้ทั้งในขวดและในกระทะ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 2 กก
• น้ำ - 1.5 (สูงสุด 2) ลิตร
• ใบลูกเกด
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• ใบเชอร์รี่
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม)
• กระเทียม - 4-5 กลีบ

2. เจือจางเกลือกับน้ำในชามแยกต่างหาก สำหรับน้ำ 1 ลิตรเราต้องการ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและเหยือกขนาด 3 ลิตรจะต้องใช้น้ำเกลือประมาณ 1.5 ลิตร แม้ว่าปริมาณจะขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา - ยิ่งแตงกวามีขนาดเล็กเท่าใด น้ำเกลือก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น

3. เทแตงกวาลงในขวดด้วยน้ำเกลือปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้วทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง ในตอนเช้าสามารถใส่ขวดในตู้เย็นและในตอนเย็นคุณสามารถเพลิดเพลินกับแตงกวาเค็มกรอบได้แล้ว

สูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในกระทะ

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการแตงกวาดองอย่างรวดเร็ว หากคุณดองแตงกวาในตอนเย็น เช้าวันถัดไปคุณก็สามารถลิ้มรสได้แล้ว

เพื่อให้แตงกวาดองเร็วขึ้น ก่อนอื่นคุณต้องตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้านออก และประการที่สอง เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือร้อน

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อน้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม)
• กระเทียม - 6-7 กลีบ
• พริกไทย
• พริกไทยดำ

1. เราใส่ผักใบเขียวที่ก้นกระทะ - ใบพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่ง ตัดพริกขี้หนูสองสามวง ผ่าครึ่งกลีบกระเทียมแล้ววางบางส่วนไว้ที่ก้นกระทะ

2. วางแตงกวาสดบนกรีน (อย่าลืมตัดปลายออก) เติมแตงกวาด้วยผักชีฝรั่งและมะรุมแล้วใส่กระเทียมอีกครั้ง โรยพริกไทยดำตามต้องการ ฉันอ่านในสูตรหนึ่งว่าแตงกวานิ่มจากพริกไทยดำ อย่างไรก็ตามฉันมักจะใส่พริกไทยและแตงกวากรอบ

3. เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำต้มร้อน คนจนละลายหมด

4. เทแตงกวากับน้ำเกลือใส่ใบกระวานสองสามใบด้านบน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเกลือครอบคลุมแตงกวาทั้งหมด เราใส่หม้อในที่เย็น หลังจากที่น้ำเกลือเย็นลงแล้ว แนะนำให้ย้ายกระทะไปที่ตู้เย็น

แตงกวาเค็มอย่างรวดเร็ว

หากแขกอยู่ที่บันไดหน้าประตูและมีของว่างไม่เพียงพอก็ไม่เป็นไร มีสูตรที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็วสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในเวลาอันสั้นเพื่อให้ทันเวลาก่อนที่แขกจะมาถึง สูตรนี้จะไม่มีจำนวนเงินที่แน่นอน เราปรุงแตงกวาด้วยตา เราปรุงแตงกวาโดยไม่ใช้น้ำเกลือ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม
• พริกแห้ง

1. สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ชุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

2. เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมสองสามกลีบ

3. ตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้านออก

4. ผ่าครึ่งแตงกวา หรือถ้าต้องการของว่างเร็วๆ ให้แบ่งเป็น 4 ส่วน เราใส่แตงกวาลงในชามสลัด

5. โรยแตงกวาแต่ละชั้นด้วยเกลือแบบสุ่มบีบกระเทียมที่ผ่านการกดจากด้านบนแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ดังนั้นเราจึงวางแตงกวาเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือและโรยด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูแห้งบดเพื่อความเผ็ด

6. ปิดฝาชามสลัดแล้วเขย่าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี เสิร์ฟทันทีหรือคลุมด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น

แตงกวาเค็มเบา ๆ ในแพ็คเกจ สูตรด่วนใน 5 นาที

แตงกวาดองในถุงเพิ่งได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากความเรียบง่าย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้หม้อหรือขวด และแตงกวาดองทันทีในถุงพลาสติกและใช้เวลาเพียง 5 นาที

เราจะต้อง:

• แตงกวาสด - 1 กก
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

ในการทำให้แตงกวากรอบ ให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนนำไปดอง และเพื่อให้แตงกวาดองเร็วขึ้นให้ตัดปลายทั้งสองด้านออก

1. สับผักชีลาวให้ละเอียด สับกลีบกระเทียมตามชอบ

2. เรานำแตงกวาออกจากน้ำแล้วใส่ในถุงพลาสติกทันที ขอแนะนำให้ใส่ถุงหนึ่งไว้ในอีกถุงหนึ่งแม้เพื่อความน่าเชื่อถือในกรณีที่น้ำเกลือไหล

3. เทเกลือ น้ำตาล ผักชีลาวสับ และกระเทียมชิ้นลงบนแตงกวาโดยตรง คุณสามารถวางร่มผักชีฝรั่งไว้ด้านบน

4. มัดถุงแล้วเขย่าให้เข้ากันส่วนผสมทั้งหมด พร้อม! เราส่งแตงกวาหนึ่งห่อไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แนะนำให้นำถุงออกจากตู้เย็น 1-2 ครั้งแล้วเขย่าอีกครั้ง

สะดวก รวดเร็ว และที่สำคัญ อร่อย!

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในขวด

สูตรนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ฉันชอบความเรียบง่าย ต้มน้ำในกาต้มน้ำล่วงหน้า ในขวดขนาด 3 ลิตรใส่ใบลูกเกด, ผักชีฝรั่ง, กลีบกระเทียมที่ด้านล่าง เราใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่น 3 ช้อนโต๊ะหลับไป ล. เกลือด้วยสไลด์แล้วเทน้ำร้อนจากกาต้มน้ำ ทั้งหมด!

เราปิดขวดด้วยฝาไนลอนหรือโลหะแล้วทิ้งไว้ให้เย็นค้างคืน ในตอนเช้าเราใส่แตงกวาหนึ่งขวดในตู้เย็นและในตอนเย็นเราได้ลิ้มรสของว่างที่ยอดเยี่ยม

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับกระเทียมและสมุนไพรสำเร็จรูป

สูตรอื่นสำหรับแตงกวาเค็มด่วนพร้อมเคล็ดลับการทำอาหาร ดูวิดีโอแล้วคุณจะเข้าใจทุกอย่าง

ฉันขอให้คุณเพลิดเพลินกับแตงกวาเค็มแสนอร่อยที่คุณปรุงเอง อย่าลืมว่าฤดูร้อนผ่านไปอย่างรวดเร็ว เพลิดเพลินกับของขวัญแห่งฤดูร้อน

นานมาแล้ว ปู่ ทวด ย่า ทวดของเราเก็บพืชผลโดยการบรรจุกระป๋องหรือทำเกลือ
ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาก็มีแตงกวาดอง สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคุณคุ้นเคยกับสถานการณ์ที่มีการเก็บเกี่ยวมากมายและคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไร วิธีการใส่เกลือ ถนอมอาหาร หรือแช่แข็ง มาช่วยเราได้เสมอ สูตรแตงกวาอบกรอบแบบปรุงเร็วแบบเค็มอ่อนๆ เป็นอยู่และจะเป็นตลอดไป พวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสลาฟมาโดยตลอด แต่บางครั้งก็เค็มนานเกินไปเช่นสามหรือสี่วัน เราต้องการลองใช้โดยเร็วที่สุด หรือทานอาหารเย็นกับครอบครัวพร้อมมันฝรั่งและแตงกวาดองเค็ม จะทำอย่างไร? ฉันจะให้สูตรบางอย่างแก่คุณ หนึ่งในนั้นอยู่ในเว็บไซต์ของเราด้วย - แตงกวาดองที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ

สูตร 1. แตงกวากรอบเค็มเล็กน้อย สูตรทันใจ

• แตงกวา - กิโลกรัม
• กระเทียม - หนึ่งหัว
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ใบลูกเกด - 9-15 ใบ
• พริกไทยเม็ด (ดำ).

• อันดับที่ 2 ช้อนเกลือ
• น้ำแร่ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:
ตัดแตงกวาด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งไว้ล่วงหน้า ใส่ใบลูกเกด 3-5 ใบ ผักชีฝรั่งหนึ่งในสาม กระเทียม 2-3 กลีบ และพริกไทยดำสองสามเม็ดที่ก้นภาชนะ จากนั้นใส่แตงกวาครึ่งหนึ่งลงในกระทะ คลุมด้วยใบลูกเกด 3-5 ใบ กระเทียม 2-3 กลีบ พริกไทยดำ 2-3 เม็ด และผักชีฝรั่งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง ใส่แตงกวาที่เหลือปิดด้วยกลีบกระเทียม 2-3 กลีบ ใบลูกเกด 3-5 ใบ พริกไทยดำ 2-3 เม็ด และผักชีฝรั่งที่เหลือ ผสมน้ำแร่กับเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วเติมหม้อด้วยแตงกวา น้ำแร่มีส่วนช่วยในการดองแตงกวาอย่างรวดเร็ว ปิดด้วยจานเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้แตงกวาลอยขึ้นมา และพรุ่งนี้ทุกอย่างจะพร้อม

สูตร 2. สูตรห้านาที (เผ็ด)

• แตงกวา - 1 กิโลกรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์),
• พริกไทยดำ,
• พริกแดง,
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน

การทำอาหาร:
ล้างแตงกวาด้วยแปรงก่อน เนื่องจากเปลือกจะดูดซับสารพิษและสิ่งสกปรกมากเกินไป ตัดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง ตัดเป็นสี่ชิ้น เราใส่ไว้ในถุงเพื่อให้แตงกวาดองเร็วขึ้น จากนั้นสับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับผักชีลาว เราใส่ไว้ในบรรจุภัณฑ์ ใส่พริกไทยแดงและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบเผ็ดแค่ไหน ฉันใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์) เกลือ
เราผูกแพ็คเกจ สิ่งสำคัญคือบรรจุภัณฑ์ฟรีเพื่อให้สามารถเขย่าแตงกวาได้ เขย่าและทิ้งไว้สิบนาที

สูตร 3. สูตรแตงกวาดองกับใบกระวาน

• แตงกวา -0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล -2 ช้อนชา
• น้ำร้อน - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:
เราตัดแตงกวาออกเป็นสี่ส่วนส่งไปยังภาชนะ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตส่งไปยังภาชนะที่มีแตงกวา จุ่มใบกระวานลงในน้ำร้อนหนึ่งถ้วย (ประมาณ 1 นาที) หั่นกระเทียมใส่ใบกระวานลงในภาชนะที่มีแตงกวา เกลือ, น้ำตาล. ผสมแล้วใส่ถุง (ไม่มีรู) เรามัดและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในขณะที่เขย่าถุงทุก ๆ 20 นาที

สูตรที่ 4 สูตรสำหรับแตงกวาเค็มกรอบ

• แตงกวา - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม - 1 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ (ไม่มีสไลด์)

การทำอาหาร:
แช่แตงกวาในน้ำประมาณ 1-2 ชั่วโมง (ควรเย็น) สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างหยาบเทลงในภาชนะที่มีแตงกวา เกลือปิดฝาภาชนะแล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้หนึ่งวันบนโต๊ะ

สูตร 5. แตงกวาสำเร็จรูปเค็มเล็กน้อย

• แตงกวา - 2 กก.
• กระเทียม 1 หัว
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 5-6 ชิ้น,
• ใบเชอร์รี่ - 5-6 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำแร่ (อัดลมสูง) - 1.5 ลิตร
• พริกไทยดำ

การทำอาหาร:
ตัดใบของมะรุม เชอร์รี่ และผักชีฝรั่ง แบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน เพิ่มส่วนที่สามที่ด้านล่างของขวดขนาดสามลิตร ใส่กระเทียม 6-7 กลีบ วางแตงกวาครึ่งหนึ่งในแนวตั้งในโถ เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตรของเกลือและเติมน้ำแร่ โรยหน้าด้วยใบมะรุม เชอร์รี่ และผักชีลาว ใส่แตงกวาที่เหลือและปิดสมุนไพรที่เหลือ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ เติมน้ำแร่ ปิดฝา เราวางไว้หนึ่งวันในที่มืดและเย็น แต่ไม่ใช่ในตู้เย็น

สูตร 6. แตงกวากรอบเค็มเล็กน้อย

• แตงกวา -2 กก.
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 4 ชิ้น ขนาดกลาง,
• กระเทียม - 7 กลีบ
• ใบลูกเกด - 15 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน

• น้ำ (สำหรับขวดสามลิตร) - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. มีเนินเขา

ต้มน้ำแล้วเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและผสมให้เข้ากัน

ในขวดที่เตรียมไว้ใส่ใบลูกเกด, ผักชีฝรั่งและพืชชนิดหนึ่งสับละเอียดครึ่งหนึ่ง ใส่กระเทียม 3-4 กลีบ เราปรับแตงกวาในขวดให้แน่นใส่กระเทียมและรากพืชชนิดหนึ่งที่เหลือ เทน้ำหมักลงในขวดแล้วปิดฝาไนลอน หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมงในอุณหภูมิห้อง คุณก็เสร็จแล้ว

สูตร 7. แตงกวาเค็มสำหรับฤดูหนาว

• แตงกวา - 1.5 กก.
• ใบเชอร์รี่ - 3-4 ชิ้น,
• ใบลูกเกด - 4-5 ชิ้น,
• พืชชนิดหนึ่ง - 2 ราก
• กระเทียม - 2-3 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 3-4 ร่ม
• คื่นฉ่าย - 2 สาขา
• พริกไทยดำ - 6-7 ชิ้น

แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากแช่แล้วให้หั่นแตงกวาทั้งสองด้าน เราทำความสะอาดมะรุมและกระเทียม เราใส่ใบเชอร์รี่ครึ่งหนึ่ง, ใบลูกเกด, ผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่ง, ผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่ง, กระเทียมและพืชชนิดหนึ่งและพริกไทยดำ 6-7 เม็ดที่ด้านล่างของขวด ใส่แตงกวาครึ่งหนึ่งลงในขวด เพิ่มผักที่เหลือทั้งหมดที่ด้านบนของแตงกวา ใส่แตงกวาที่เหลือลงในขวด เติมน้ำเกลือ. ปิดฝา แตงกวาดองเป็นเวลาสองวัน

สูตร 8. แตงกวาสำเร็จรูปกรอบเค็มเล็กน้อย

• แตงกวา - 1 กก.
• ใบลูกเกด,
• ผักชีฝรั่ง (ร่มสดหรือเก่า)
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ใบเชอร์รี่,
• ใบพืชชนิดหนึ่ง

ต้มน้ำ ละลายเกลือแล้วทำให้เย็น หรือใช้น้ำต้มสุกที่เย็นแล้วละลายทันที
การทำอาหาร:
ล้างผักให้สะอาด ทิ้งแตงกวาไว้ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง เพื่อทำให้กรอบยิ่งขึ้น เราใส่ผักครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของกระทะสามารถเก็บใบได้แม้กับกิ่งไม้ เราสับกระเทียมที่นั่น เราใส่แตงกวาที่หั่นไว้ล่วงหน้าทั้งสองด้าน (เพื่อให้สามารถเค็มเล็กน้อยได้อย่างรวดเร็วนอกจากนี้เชื่อว่าเคล็ดลับมีไนเตรตมากที่สุด) สำหรับการดองแตงกวาต้องวางในแนวตั้งดังนั้นแตงกวาจะเค็มเล็กน้อยได้ดีขึ้นและเร็วขึ้น ควรใช้แตงกวาที่มีขนาดเท่ากันจึงจะเค็มในเวลาเดียวกัน เติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือจะดีกว่าที่จะกรองน้ำเกลือเนื่องจากบางครั้งพบก้อนกรวดเล็ก ๆ ในเกลือ หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เจือจางมากขึ้น เราคลุมแตงกวาด้วยผักใบเขียวที่เหลือด้านบนเราเลือกแตงกวาด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้จนถึงเย็นบนโต๊ะ ในตอนเย็นปิดฝาและแช่เย็น และจำไว้ว่ายิ่งแตงกวามีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งดองเร็วขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้แตงกวาขนาด 10 ซม. แตงกวาจะพร้อมรับประทานภายในหนึ่งวัน ใครชอบแตงกวาเค็มเบา ๆ เพราะมันจะสมบูรณ์แบบ หากคุณต้องการให้แตงกวามีรสเค็มมากขึ้น มันอาจจะดีกว่านี้หากเก็บไว้นานขึ้นอีกหน่อย เมื่อคุณกินแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย คุณสามารถใส่แตงกวาสดๆ ลงในน้ำเกลือนี้ คุณจะไม่สามารถใช้น้ำเกลือได้ไม่รู้จบ แต่คุณสามารถทำได้นานถึงสองสัปดาห์ จากนั้นจะต้องทำให้สด ควรเก็บแตงกวาไว้ในตู้เย็นและอย่าให้ถูกแสงแดดมากเกินไป มิฉะนั้น แตงกวาจะเปลี่ยนจากเค็มเล็กน้อยเป็นเค็มมาก

สูตร 9. แตงกวากรอบเค็มอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสม (สูตรสำหรับโถสามลิตร):

• แตงกวา - 2 กก.
• ใบเชอร์รี่ (คุณสามารถลูกเกด) - 5-6 ชิ้น,
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น,
• กระเทียม (อ่อนกว่า) - 1 หัว
• พริกไทยดำ - 6-7 ชิ้น,
• พริกไทยดำ - 2 ชิ้น,
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 2 ชิ้น,
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์)
• น้ำแร่ (อัดลมสูง) - 1.5 ลิตร

สำหรับน้ำแร่ 1.5 ลิตร ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือพร้อมสไลด์เสมอ ผสมให้เข้ากัน

เริ่มต้นด้วยการเตรียมแตงกวา ผ่าทั้งสองด้านและผ่า (อย่าผ่า) ตรงกลาง เราใส่ใบเชอร์รี่หรือใบลูกเกดที่ก้นขวด เราใส่ใบกระวาน 3-4 ใบ สับกระเทียมหยาบใส่ขวด เราเพิ่มพริกไทยดำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารหรือเด็กเล็กไม่แนะนำ ใส่พริกไทยดำเม็ด 6-7 เม็ด นอกจากนี้เรายังใส่มะรุมหนึ่งแผ่นที่ด้านล่าง (อันที่สองจะอยู่ด้านบน) ผักชีฝรั่งสับหยาบ วางแตงกวาให้แน่น ด้านบนใส่พืชชนิดหนึ่งผักชีฝรั่ง เทน้ำแร่ด้วยเกลือ คลุมด้วยผ้าขาวบางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน หลังจากนั้นสามารถรับประทานได้ แต่แนะนำให้ปิดฝาไนลอนและแช่เย็น