ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ล้างและจัดเรียงลูกพลัมให้ดี หากกระดูกอ่อน - อย่าลังเลที่จะหักครึ่ง หากเนื้อแน่นกว่า - ใช้มีดผ่าตามแนวแบ่งครึ่งและนำกระดูกออก ในการเริ่มทำแยมลูกพลัมเราต้องทำให้นิ่ม สามารถทำได้โดยการคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง และคุณสามารถใช้ความช่วยเหลือของผู้เล่นหลายคนและเร่งกระบวนการ ในการทำเช่นนี้เราต้องเทน้ำประมาณหนึ่งในสามของแก้วลงในชาม วางลูกพลัมที่นั่นแล้วเลือกโหมดการอบ หากตั้งเวลาปรุงอาหารไว้ ให้ตั้งเป็น 10 นาที หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้หยุดกระบวนการหลังจากพ้นเวลาที่กำหนด



หลังจากที่ลูกพลัมนิ่มลง ตามที่ผิวแตกบนลูกพลัมบอกเราว่า ลูกพลัมต้องถูผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น ไม่ว่าจะอยู่นิ่งหรือจุ่มน้ำ ก็ไม่ต่างกัน เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะบดลูกพลัมในชามที่มีผู้เล่นหลายคน เพื่อไม่ให้สารเคลือบกันติดเสียหาย ลูกพลัมสีฟ้าเปลือกจะแน่นและมีรสเปรี้ยว ส่วนลูกพลัมสีอ่อนจะบางกว่าและไม่มีรสจืด แต่ในสภาพที่ถูกบดขยี้จะไม่รู้สึกถึงการปรากฏตัวของผิวหนังเลย



เทมวลที่ได้ลงในชามแล้วอุ่นในโหมดอบหรือตุ๋นเป็นเวลา 20 นาที คอยคนแยมเป็นระยะ ไม้พายซิลิโคนเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ หลังจากเวลาผ่านไป เปิดฝาและผสมแยมที่เตรียมไว้แล้วจากลูกพลัม



เพิ่มเนย - สิ่งนี้จะเพิ่มความเงางามและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอหากคุณยังตัดสินใจว่าจะใส่โกโก้หรืออบเชย หรือทั้งหมดนี้รวมกัน ให้ทำตั้งแต่ตอนที่ทาเนย ชามอเนกประสงค์จะร้อนสักครู่ ดังนั้นแยมจะเดือด ผัดต่ออีก 2-3 นาที



แยมสำเร็จรูปซึ่งจะมีลักษณะเหมือนในรูปของเราหากคุณใช้ผลไม้สีฟ้าให้วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อโดยไม่ต้องพลิกกลับ รอให้เย็นสนิทและนำไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บอย่างปลอดภัย



แยมเย็นจะข้นขึ้นเล็กน้อย อร่อย!

ฤดูร้อน ฤดูเก็บเกี่ยว แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพลัม และผลเบอร์รี่ปรากฏบนต้นไม้ สามารถเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวได้เท่าไรสามารถเตรียมอาหารสดได้กี่จาน แล้วจะบอกว่าแค่กินผลไม้สดก็ได้วิตามินก็มีประโยชน์มากแล้วไม่ใช่เหรอ?
ปีนี้ฉันตัดสินใจปรุงแยมพลัมในหม้อหุงช้า (สูตรพร้อมรูป) แต่เนื่องจากฉันมีเวลาน้อยมากสำหรับช่องว่าง ฉันจึงต้องออกจากสถานการณ์และประดิษฐ์ช่องว่าง "สำหรับคนขี้เกียจ" หากคุณสนใจที่จะเตรียมแยมอย่างรวดเร็วและไม่ยากเลยฉันขอเชิญคุณเข้าร่วมคลาสมาสเตอร์นี้ มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ



เรามาเตรียมส่วนผสมกันเลย:
- ลูกพลัม - 1 กก.,
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- เกลือ - หยิก




และเริ่มทำแยมเอง ดังนั้นจึงควรพิจารณาด้วยว่าหากคุณมีลูกพลัมที่หวานมาก คุณก็สามารถรับประทานน้ำตาลน้อยลงได้ ตัวอย่างเช่นประมาณ 700 กรัม
ดังนั้นล้างลูกพลัมให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น จากนั้นเราก็โยนมันลงในกระชอนหรือตะแกรงละเอียดแล้วรอจนกว่าน้ำจะหมด
เมื่อลูกพลัมเป็นแก้ว เราก็ผ่าครึ่งลูกพลัมและนำเมล็ดออกจากลูกพลัมแต่ละลูก ทิ้งกระดูกตามลำดับและส่งเยื่อกระดาษไปยังเครื่องปั่น เราบด
จากนั้นเราจะส่งมวลบดและน้ำตาลทรายลงในภาชนะลึก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส




จากนั้นต้มแยมประมาณ 3 ชั่วโมง ฉันปรุงแยมพลัมนี้ในหม้อหุงช้าในโหมด "แยม" แต่คุณสามารถปรุงบนเตาธรรมดาได้เช่นกัน หลังจากต้มแยมแล้ว คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง ปิดฝาไว้ครึ่งหนึ่งแล้วต้มจนนุ่ม และเราตรวจสอบความพร้อมดังนี้: เราเอาแยมใส่ช้อนแล้วหยดลงบนจานหรือจานรอง ถ้าหยดไม่กระจาย - แยมก็พร้อม!




แยมพลัมของเราพร้อมแล้ว จากนั้นเราก็ใส่มันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เรารอจนกว่าแยมจะเย็นลงแล้วส่งไปยังที่เก็บถาวร - ตู้กับข้าวห้องใต้ดิน




ทานให้อร่อย!
ผู้เขียน: arivedrchy
คุณยังสามารถปรุงอาหาร

ช่างน่ายินดีเพียงใดในช่วงเย็นฤดูหนาวที่ยาวนานเมื่อพายุหิมะพัดกระหน่ำนอกหน้าต่างเพื่อรับความสะดวกสบายและดื่มชากับแยมหอมกรุ่น บางคนชอบผลไม้ดิบและผลเบอร์รี่บดละเอียด บางคนชอบขนมโฮมเมดที่เข้มข้นกว่า แต่เกือบทุกคนชอบแยมพลัมหลุมที่มีกลิ่นหอมซึ่งสามารถทาบนขนมปังปิ้งหรือรับประทานด้วยช้อนชาแล้วล้างออกด้วยชาทาร์ตร้อน เราจะพูดถึงเคล็ดลับการทำอาหารพร้อมสูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมพลัมสำหรับฤดูหนาวในวันนี้

แยมหรือแยม?

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าแยมไม่แตกต่างจากแยมผิวส้ม แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น เทคโนโลยีในการเตรียมขนมทั้งสองประเภทนั้นแตกต่างกัน ซึ่งนำไปสู่การปรากฏในผลิตภัณฑ์แต่ละรายการข้างต้นด้วยกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง

ความแตกต่างประการแรกระหว่างแยมกับแยมคือวัตถุดิบในการปรุงอาหาร ในกรณีนี้คือผลไม้หรือเบอร์รี่บด สำหรับการผลิตแยมจะใช้ผลไม้ทั้งหมดหรือสับ เพื่อให้แยมอิ่มตัวมากขึ้นจึงใช้ลูกพลัมสุกและแม้แต่ซากสัตว์ ในแยมคุณสามารถทานผลเบอร์รี่สุกทั้งหมดเท่านั้น

บ๊วยหอม

ความสม่ำเสมอของแยมเป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่น แยมจะคล้ายเยลลี่ แม่บ้านหลายคนใช้เพคตินหรือเจลาตินเพื่อทำแยมลูกพลัม ควรสังเกตว่าหากผลเบอร์รี่หรือผลไม้แต่ละชิ้นติดอยู่ในแยมจะไม่สามารถพูดถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ลดลงได้

ความหนาแน่นของแยมสูงกว่าแยม ระยะเวลาในการปรุงขนม 2 ประเภทนี้แตกต่างกัน: มวลแยมเดือดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 25-30 นาทีและการผลิตแยมผิวส้มต้องใช้เวลามากขึ้นและไฟอ่อน

การเตรียมผลพลัม

ก่อนดำเนินการตามสูตรแยมพลัมโดยตรงจำเป็นต้องพิจารณาประเด็นที่สำคัญมาก นี่คือการบดผลเบอร์รี่ซึ่งทำได้ 2 วิธี:

• ผ่านเครื่องบดเนื้อ
• บดด้วยเครื่องปั่น

วิธีที่สองแม้ว่าจะเร็วกว่า แต่ก็มีข้อเสียบางประการ - แยมที่ทำเสร็จแล้วจะทึบแสงและนอกจากนี้เครื่องปั่นจะไม่ทำให้เปลือกของผลไม้แตก

Jam Pitting เป็นกฎที่ยากและรวดเร็ว ประการแรก ผู้เชี่ยวชาญหลายคนถือว่าการเก็บแยมด้วยก้อนหินเป็น "ระเบิดเวลา" เพราะ ในอาหารอันโอชะสารพิษจะค่อยๆสะสม เหตุผลที่สองในการกำจัดผลเบอร์รี่คือความปลอดภัยในการใช้งาน ยอมรับว่ามีคนไม่กี่คนที่อยากหักฟันในงานเลี้ยงน้ำชาตอนเย็น?

สูตรที่ 1 - แยมพลัมกับ Gelfix

Gelfix ในซอง

ในการทำแยมลูกพลัมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ลูกพลัมสุก - 2.5 กก.
• น้ำตาลทราย - ประมาณ 900 กรัม (+ 2.5–3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์);
• Gelfix - 2 แพ็ค

Gelfix เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัยที่ใช้เพคติน แม้ว่าชื่อจะคล้ายกับเจลาติน แต่ก็ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับมัน เจลาตินทำมาจากกระดูกวัว นำไปแช่ในน้ำแล้วฉีดเข้าไปในพุดดิ้งหรือเยลลี่ทันทีเมื่อนำออกจากความร้อน Gelfix - ผงที่สามารถให้ความร้อนได้ถูกนำมาใช้ในมวลผลไม้เล็ก ๆ ผสมกับน้ำตาลทรายและช่วยให้คุณลดเวลาลงครึ่งหนึ่งในการเตรียมอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อน

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดใส่ในกระทะขนาดใหญ่ หากน้ำสะเด็ดน้ำของคุณไม่เพียงพอ คุณต้องเติมน้ำสะอาดสองสามช้อนโต๊ะ โดยปกติแล้วตาเปล่าจะมองเห็นการขาดของเหลว - มวลเริ่มเกาะติดและผลไม้ไม่นิ่ม
2. การดับของมวลจะดำเนินต่อไปจนกว่าผลเบอร์รี่จะนิ่มลงผิวที่ควรจะแตกออก
3. เพิ่มน้ำตาล 900 กรัมต่อผลไม้ทุก ๆ 2.5 กิโลกรัม ผสมแยมในอนาคตให้ละเอียด
4. ควรผสมซองเจลฟิกซ์กับน้ำตาล 2.5-3 ช้อนโต๊ะแล้วเติมลงในส่วนผสม หลังจากแนะนำส่วนประกอบของเจลแล้วขนมจะสุกไม่เกิน 5 นาที
5. หลังจากนั้นมวลของแยมจะถูกวางในขวดที่สะอาดและเตรียมไว้ล่วงหน้า

แม่บ้านบางคนม้วนแยมไว้ บางคนก็หย่อนขวดโหลที่มีฝาไนลอนธรรมดาๆ ไว้ในห้องใต้ดิน

Gelfix สามารถแทนที่ด้วยเพคติน เจลาตินอย่างง่าย หรือวุ้นวุ้น มังสวิรัติชอบอาหารเสริมที่ทำให้เกิดเจลจากพืช ยกเว้นเจลาตินจากสูตรอาหาร

วิธีทำแยมผลไม้สีเหลือง

ลูกพลัมสีเหลืองเป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมสำหรับการทำแยมที่มีกลิ่นหอม ซึ่งสามารถใช้เป็นของหวานสำหรับชาหรือเป็นไส้ในขนมอบ จำเป็นต้องเลือกผลไม้อย่างระมัดระวัง - ควรทิ้งลูกพลัมที่สุกเกินไปและเน่าเสีย ตัวเลือกที่เหมาะคือผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุก 100%

ระดับของการบดผลเบอร์รี่สำหรับแยมส่งผลต่อความสม่ำเสมอและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้บดวัตถุดิบ

1. ล้างลูกพลัมสีเหลืองที่เลือกไว้ 2 กก. ด้วยน้ำไหล จากนั้นวางผลไม้ในกระชอนเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน เพื่อเร่งกระบวนการเตรียมวัตถุดิบคุณสามารถใช้กระดาษเช็ดมือ บดลูกพลัม - ด้วยมีด เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องปั่น
2. ใช้ภาชนะแยกต่างหากเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม สัดส่วนของการเชื่อมต่อของน้ำตาลและน้ำ - ทุกๆ 2 กิโลกรัมจะต้องใช้ 200 มล. ส่วนผสมต้มผสมกับผลเบอร์รี่ในชามเคลือบหรือโลหะ
3. มวลเริ่มเดือด กระบวนการนี้ควรใช้เวลานานถึง 20 นาที เมื่อกระดาษติดในอนาคตถูกนำออกจากความร้อน จะถูกทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องและถูผ่านตะแกรง สิ่งนี้จำเป็นสำหรับการกำจัดเค้กที่ไม่จำเป็นซึ่งยังไม่สุก หลังจากถูแล้วมวลจะถูกวางบนกองไฟอีกครั้งและทำให้ร้อน
4. ขั้นตอนต่อไปในการทำแยมลูกพลัมจากผลไม้สีเหลืองคือการเติมน้ำมะนาวคั้นสด (3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ) ลงในมวลที่ร้อน แม่บ้านหลายคนยังเพิ่มความเอร็ดอร่อยบดซึ่งให้สัมผัสที่สดใหม่ ความสนุกของมะนาวสามารถแทนที่ด้วยใบสะระแหน่
5. แยมจากลูกพลัมสีเหลืองนำไปต้ม 2 ครั้งในช่วงเวลาระหว่างขั้นตอนเหล่านี้ มวลควรเย็นลง หลังจากอุ่นจนเดือด ส่วนผสมจะถูกปิดและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิท

ทุกอย่างเป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมจำหน่ายในขวดที่เตรียมไว้ ความละเอียดอ่อนของอำพันจะกลายเป็นการตกแต่งพิธีชงชาอย่างแท้จริง

สูตรโฮมเมดดั้งเดิม

สำหรับสูตรดั้งเดิมสำหรับทำแยมลูกพลัมหนา คุณต้องใช้ผลไม้ 2 กิโลกรัมและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน หากพันธุ์พลัมไม่เปรี้ยวเกินไปสามารถจ่ายน้ำตาลทราย 1.5 กก.

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการใส่สารที่ทำให้เกิดเจลลงในแยมซึ่งพบมากที่สุดคือเพคติน การใช้เพคตินแอปเปิ้ลช่วยให้คุณลดเวลาในการปรุงอาหารและประหยัดวิตามินจำนวนมากในของหวานที่ทำเสร็จแล้ว

เตรียมแยมพลัมเป็นเวลา 80 นาที จากผลไม้ 2 กก. และน้ำตาลทราย 2 กก. จะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมประมาณ 1.5 ลิตร

ส่วนผสมหลัก:

• ลูกพลัมปอกเปลือก - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5–2 กก.
• น้ำสะอาด - 0.100 ลิตร
• แอปเปิ้ลเพคตินหนึ่งถุง - 15 กรัม

อัลกอริทึมสำหรับการทำแยมจากลูกพลัมนั้นค่อนข้างง่ายและแบ่งออกเป็นขั้นตอนต่าง ๆ :

1. ผลไม้จะถูกจัดเรียง ควรให้ความสำคัญกับลูกพลัมสุกซึ่งแยกหินออกจากเนื้อได้ดี

   

   เตรียมผลไม้สำหรับแยม

2. ล้างวัตถุดิบสำหรับแยมและวางในกระทะหรือกะละมังที่เตรียมไว้ เทน้ำที่ด้านล่างของจานเพื่อไม่ให้มวลติดอยู่ที่ด้านล่างระหว่างการทำความร้อน (2-3 ช้อนโต๊ะ) ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับภาชนะคืออ่างสแตนเลสผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้กับวัสดุดังกล่าว

   

   มวลพลัมถูกทำให้ร้อน

3. มวลลูกพลัมถูกจุดไฟและอุ่นด้วยไฟอ่อนจนเดือด โฟมที่เกิดขึ้นจะถูกเอาออกด้วยช้อนที่มีรู เวลาทำอาหาร - จาก 25 ถึง 30 นาที ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะนิ่มและหลั่งน้ำออกมา

   

   

4. ระดับความพร้อมของขนมนั้นพิจารณาจากการทดสอบการหยดลงบนจานรอง - หากไม่กระจายแสดงว่าอาหารอันโอชะมีกลิ่นหอมพร้อม
5. เพคตินผสมกับทรายจำนวนเล็กน้อยแล้วฉีดเข้าไปในมวลแยมกวน เวลาแนะนำ - 5-10 นาทีก่อนเสร็จสิ้นกระบวนการเตรียมของหวาน

   

6. มวลที่เย็นแล้วบรรจุในเหยือกไม่จำเป็นต้องม้วนแยม แบ๊งส์ได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้าเพื่อป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ก่อนเวลาอันควรและยืดอายุการเก็บรักษา

   

สภาวะการเก็บรักษาแยมลูกพลัมนั้นไม่แตกต่างจากสภาวะปกติสำหรับการเตรียมโฮมเมดทั้งหมด: อากาศเย็น, ความมืดและไม่มีกลิ่นรุนแรงในห้อง

นอกเหนือจากวิธีการทำแยมลูกพลัมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่อธิบายไว้ แม่บ้านหลายคนใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่เพื่อให้บรรลุเป้าหมายเดียวกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหม้อหุงช้าและเครื่องทำขนมปัง

เครื่องทำขนมปังแยม

การใช้เครื่องทำขนมปังทำแยมเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการได้ขนมแสนอร่อย การเตรียมผลไม้ไม่แตกต่างจากขั้นตอนที่อธิบายไว้ข้างต้น

สัดส่วนของน้ำตาลทรายสำหรับแยมจากเครื่องทำขนมปังนั้นแตกต่างจากสูตรดั้งเดิม สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำตาลเพียง 0.7 กิโลกรัมและผิวเลมอนเล็กน้อย

อัลกอริทึมการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามของเตาทันที
2. เปิดโหมดอัตโนมัติ "แยม (แยม)";
3. เมื่อโปรแกรมดำเนินการเสร็จสิ้น เครื่องมหัศจรรย์จะส่งสัญญาณพิเศษ
4. แยมสำเร็จรูปสามารถวางในขวดที่เตรียมไว้และนำไปจัดเก็บ

ระยะเวลาในการเตรียมแยมพลัมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อของเครื่องขนมปัง แต่โดยเฉลี่ยคือ 1 ชั่วโมง 20 นาที ความสะดวกสบายของตัวเลือกนี้สำหรับการผลิตของหวานแสนอร่อยนั้นยากที่จะประเมินค่าสูงไป - ในขณะที่เครื่องกำลังปรุงอาหารอันโอชะ ผู้หญิงก็สามารถทำงานบ้านอื่นๆ ได้

วิธีปรุงให้อร่อยในหม้อหุงช้า

เมื่อเปรียบเทียบกับเครื่องทำขนมปังจะใช้หม้อหุงหลายคน การทำแยมหรือแยมผิวส้มเป็นความสุขอย่างแท้จริง:

1. ลูกพลัมเป็นหลุมและล้างด้วยน้ำไหล
2. วัตถุดิบถูกบดในเครื่องปั่นโดยเติมน้ำตาลทราย
3. สัดส่วนสำหรับแยม: วางน้ำตาลทราย 300-350 กรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม
4. ใส่ส่วนผสมลงในชาม multicooker เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. หากหลังจากเวลาที่กำหนด แยมไม่ได้รับความหนาแน่นที่ต้องการ โหมด "การอบ" จะเริ่มขึ้นเป็นเวลา 15-20 นาที
6. ผลไม้อันโอชะที่ถูกปิดจะถูกทำให้เย็นและกระจายในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ในตลาดวันนี้คุณสามารถหาหม้อหุงหลายคนรุ่นใหม่ได้ - กระบวนการทำอาหารในนั้นเกิดขึ้นภายใต้ความกดดันซึ่งช่วยลดระยะเวลาการปรุงอาหารลงอย่างมาก คุณสามารถปรุงแยมพลัมในหม้อความดันได้ภายใน 8-10 นาที

แยมพลัมไม่ใส่น้ำตาล

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถบริโภคน้ำตาลได้ อาจเป็นเพราะความปรารถนาที่จะควบคุมน้ำหนักตัวหรือข้อห้ามทางการแพทย์ (เช่น ผู้ป่วยโรคเบาหวาน) ความอุดมสมบูรณ์ของลูกพลัมในสวนและการปฏิเสธขนมหวานไม่ควรเป็นอุปสรรคต่อการทำแยมลูกพลัมที่มีกลิ่นหอมสุขภาพดีและหนา

1. สำหรับการเก็บเกี่ยวที่บ้าน เฉพาะผลไม้สุกที่ได้รับระดับความสุกและความหวานตามธรรมชาติเท่านั้นที่เหมาะสม หลังจากทำความสะอาดลูกพลัมจากกระดูกและตัดออกเป็น 4 ส่วนแล้วจำเป็นต้องวางมวลไว้ในภาชนะบรรจุอาหารที่ทำจากโลหะ
2. หลังจากเดือดคุณต้องสังเกตเวลา - เมื่อปิดฝาแล้วแยมในอนาคตจะปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นขนมจะถูกนำออกจากกองไฟและพักไว้ 8-10 ชั่วโมง
3. ในวันถัดไปทำซ้ำขั้นตอน: ให้ความร้อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงระบายความร้อนจาก 6 ถึง 8 ชั่วโมง ในแนวทางที่สาม แยมจะถูกเตรียมตามความหนาแน่นที่ต้องการ หลังจากนั้นก็นำไปอุ่นในเหยือกและนำออกก่อนดื่มชาในฤดูหนาว

สารเติมแต่งต่าง ๆ ที่ปรับปรุงรสชาติของแยมพลัม

เมื่อเพิ่มสารเติมแต่งต่าง ๆ ลงในแยมซึ่งเตรียมจากลูกพลัมรสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้วจะดีขึ้น ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ คุณสามารถเพิ่มมวลแยมในระหว่างกระบวนการทำอาหาร:

ไม่จำเป็นต้องใส่เพคตินในแยมลูกพลัมแอปเปิ้ล เนื้อแอปเปิ้ลช่วยให้ผลไม้ข้นขึ้นได้อย่างดีเยี่ยม

วิดีโอ: ความแตกต่างของการทำแยมหลุมแสนอร่อยที่บ้าน

ไม่ว่าพนักงานต้อนรับจะไม่เลือกตัวเลือกใดสำหรับการทำแยมผลลัพธ์จะทำให้ครอบครัวและแขกของเธอพอใจอย่างแน่นอน เมื่อเหยือกที่มีความละเอียดอ่อนอันละเอียดอ่อนถูกเปิดออกก่อนที่จะดื่มชาทาร์ตสักถ้วย เมฆแห่งความทรงจำของฤดูร้อนที่มีแดดจะลอยอยู่ในอากาศ

แยมพลัมเป็นที่นิยมในประเทศของเรา เป็นที่ชื่นชอบของชาวภาคใต้โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ลูกพลัมเติบโตอย่างแท้จริงในทุกสนาม แต่ชาวเหนือสามารถเตรียมแยมจากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายเพราะในเดือนกันยายนแม้ในพื้นที่ห่างไกลที่สุดราคาของผลไม้เหล่านี้ก็ค่อนข้างแพง และมันง่ายมากที่จะปรุงแยมพลัมในหม้อหุงช้า

การกระทำที่ค่อนข้างน่าเบื่อเพียงอย่างเดียวในการเตรียมแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวคือการแยกกระดูกออกจากกัน แต่จำเป็นต้องทำ มิฉะนั้นการทำแยมพลัมในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก ไม่ต้องการส่วนผสมเพิ่มเติมใด ๆ เพียงลูกพลัมและน้ำตาล และต้องใช้น้ำตาลเล็กน้อยเพราะลูกพลัมค่อนข้างหวาน

multicooker และที่นี่กลายเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยม แยมพลัมในนั้นไม่ไหม้ที่ด้านล่างเลย แค่เปิดฝาแล้วคนเพียงครั้งเดียวในระหว่างกระบวนการทำอาหารก็เพียงพอแล้ว เห็นด้วย มีความแตกต่างกันอย่างมากกับการที่เรามักจะยืนใกล้เตา กวนแยมและนำโฟมออก

และปรากฎว่าแยมจากลูกพลัมในหม้อหุงช้าอร่อยมากนุ่มและมีกลิ่นหอม การรักษาที่แท้จริงที่คุณสามารถปรนเปรอตัวเองได้ตลอดทั้งฤดูหนาว!

จากลูกพลัมฉันเสนอให้ทำอาหารด้วย:

• และ

ส่วนผสมแยมพลัม

1. บ๊วยหลุม 1 กก
2. น้ำตาล 0.5 กก

มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นกันเถอะ ล้างลูกพลัม ผ่าครึ่งแล้วเอาเม็ดออก เราวัดน้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัม

เทลูกพลัมลงในชาม multicooker คลุมด้วยทรายแล้วผสม ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายเล็กน้อย

เมื่อหมดเวลาให้ปิดฝาและเปิดโหมดดับไฟเป็นเวลา 40 นาที

หลังจากผ่านไป 20 นาที ต้องเปิดฝาและคนเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายและไม่เกาะที่ด้านล่าง

แยมพลัมแสนอร่อยตามสูตรที่ง่ายที่สุดในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว! สามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฉันฆ่าเชื้อเหยือกและฝาปิดล่วงหน้าด้วยไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที

ตอนนี้คุณสามารถดื่มชากับแยมพลัมในตอนเย็นของฤดูหนาว

หากคุณไม่ชัดเจนฉันขอเสนอสูตรวิดีโอสำหรับทำแยมพลัมในหม้อหุงช้า Redmond

เวลา: 50 นาที

เสิร์ฟ: 1-2

ความยาก: 2 จาก 5

แยมพลัมที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณมีขนมมากมาย

ในบรรดาการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวขวดโหลที่มีรสหวานเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด: แยม, แยม, แยมผิวส้ม, แยม

สารพัดเหล่านี้สามารถรับประทานเป็นของว่างกับชา หรือใช้ทำเยลลี่ผลไม้ ไส้พาย มันบดสำหรับเค้กเป็นชั้นๆ

กาลครั้งหนึ่งนานมาแล้วเพื่อเตรียมแยมหรือแยมสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเหงื่อออก: ทั้งหมดนี้ปรุงในชามขนาดใหญ่ในหลายวิธีและอย่าลืมเอาโฟมออกจากแยม

ทุกวันนี้ การเตรียมการเก็บรักษากลายเป็นเรื่องง่ายขึ้นเล็กน้อย และความช่วยเหลือมาจากเทคโนโลยี สูตรของเราคือแยมพลัมในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว

เริ่มต้นด้วยคำจำกัดความของคำศัพท์ แยมกับแยมต่างกันอย่างไร? ทุกอย่างง่ายมาก: แยมประกอบด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ทั้งหมดและโครงสร้างของแยมนั้นเหมือนเยลลี่มากกว่า ดังนั้นการเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้จึงแตกต่างกันด้วย

ในการปรุงแยมคุณจะต้องปรับหลายวิธี: หากคุณพยายามต้มผลเบอร์รี่กับน้ำตาลในแต่ละครั้งผลไม้จะต้มในมันฝรั่งบด หม้อหุงช้าจะช่วยลดระยะเวลาการปรุงอาหาร แต่สาระสำคัญจะยังคงเหมือนเดิม: จะมีหลายรอบ

สูตรแยมสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายกว่ามาก ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ต้มจนนิ่มซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูเหมือนเยลลี่

มวลที่ต้มกับน้ำตาลสามารถบดด้วยเครื่องปั่นหรือคุณสามารถสับผลไม้ในตอนเริ่มต้นและต้มน้ำตาลที่เป็นเนื้อเดียวกันอยู่แล้ว

ดังนั้น กระบวนการทั้งหมดสามารถทำได้ในขั้นตอนเดียว และในกรณีนี้จะมีประโยชน์เนื่องจากอุปกรณ์นี้สามารถประหยัดเวลาได้อย่างมาก

ขั้นตอนที่ 1

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมลูกพลัม ผ่าครึ่งผลไม้เอาเมล็ดออก ภารกิจแรกของเราคือต้องแน่ใจว่าลูกพลัมเริ่มคั้นน้ำและนิ่ม

คุณสามารถปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงหรือทำใน 10 นาทีก็ได้ และสูตรอาหารขนาดเล็กสำหรับผู้เล่นหลายคนของเราจะช่วยคุณได้

วางลูกพลัมลงในชามของเครื่อง เทน้ำหนึ่งในสามของแก้ว แล้วตั้งโหมด "การอบ" หลังจากผ่านไป 7-10 นาที คุณจะสังเกตเห็นว่าผลไม้นิ่มลง (ต่อมาจะเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดได้ง่ายกว่า) และเปลือกของลูกพลัมก็แตกออก

คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะรู้สึกถึงเปลือก: แปรรูปในหม้อหุงช้ามันจะนุ่มและอ่อนโยนมากและถ้าคุณยังคงฆ่ามวลทั้งหมดในน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น แม้แต่ผู้ที่ชอบทานของหวานมากที่สุดก็จะไม่พบชิ้นส่วนของเปลือกในโถ

ทั้งหมดนี้ใช้กับผลไม้สีน้ำเงินเท่านั้น ในลูกพลัมสีเหลือง การมีเปลือกจะไม่ส่งผลต่อสีหรือรสชาติ

ขั้นตอนที่ 2

ปิดอุปกรณ์ ขั้นตอนต่อไปคือการบดผลไม้ คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีใดก็ได้: ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ การถ่ายโอนเนื้อหาไปยังโถของเครื่องเตรียมอาหารและสับด้วยมีด ผ่านตะแกรง

ขั้นตอนการบดสามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อย หากคุณไม่บดเนื้อหาของชาม แต่เพียงบดลูกพลัมเบา ๆ ด้วยส้อม คุณจะได้แยมในรูปแบบของผลไม้แช่แข็งในเยลลี่หอม

ขั้นตอนที่ 3

ขั้นตอนที่ 4

จากช่วงเวลาที่มวลเดือดคุณจะต้อง 20 นาทีจนกว่าแยมจะพร้อม ในกรณีนี้อย่าลืมเกี่ยวกับการกวนมวลเป็นประจำมิฉะนั้นอาจไหม้ได้

ขั้นตอนที่ 5

ก่อนจบคอร์ส 2-3 นาที ใส่เนย ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดเครื่องที่เสียงเตือน

ความสนใจ: แม้ในหม้อหุงหลายคนที่ไม่ได้เสียบปลั๊ก แยมจะยังคงเดือดต่อไปอีกระยะหนึ่งภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิของมัน ค่อยๆ ข้นขึ้นและกลายเป็นเจลลี่ ดังนั้นให้อุทิศเวลาอีกสองสามนาทีหลังจากปิดการกวนมวลบ๊วยอย่างต่อเนื่อง

ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็น โปรดทราบว่าหากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมแยมสต็อกสำหรับฤดูหนาวอย่างจริงจัง คุณจะต้องเพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์ เนื่องจากสูตรของเราออกแบบมาสำหรับขนมขวดเล็ก

ต้องใช้หลายวิธีในการหมุนคลังแสงที่ติดขัดทั้งหมด แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันจะคุ้มค่า

สูตรสำหรับแยมใด ๆ รวมถึงแยมพลัมสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มถั่วน้ำมะนาวเครื่องเทศ

ตัวอย่างเช่น อบเชยเป็นส่วนประกอบดั้งเดิมของแยมแอปเปิ้ล ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของแยมลูกพลัมได้ดีเยี่ยม

คุณต้องเพิ่มสองสามนาทีก่อนที่จะวางเนย น่าแปลกที่เข้ากันได้ดีกับลูกพลัมและผงโกโก้ มันถูกเพิ่มเข้าไปพร้อมกับอบเชย และเป็นผลให้รสชาติของเยลลี่ผลไม้เข้มข้นขึ้นมาก

ดูรุ่นอื่นของจานนี้: