สตูว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกมาก มีบางสถานการณ์ในชีวิตที่ต้องเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว และอะไรจะดีไปกว่าการเปิดสตูว์กระป๋องแล้วทอดกับพาสต้าหรือมันฝรั่ง? ด้วยคุณสามารถปรุงซุปปรุงอาหารจานที่สองแสนอร่อยทำแซนวิชแสนอร่อย

และสำหรับผู้ที่เลี้ยงหมู ประเด็นเรื่องการอนุรักษ์นั้นรุนแรงที่สุด

แม่บ้านทุกคนควรมีผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในสต็อก ทุกคนอาจมีสถานการณ์เช่นนี้เมื่อไม่มีเวลาทำอาหาร นี่คือที่ที่สตูว์หมูโฮมเมดมาช่วย

1:9

สตูว์ที่ซื้อจากร้านไม่ได้เป็นไปตามความคาดหวังของเราเสมอไป และเราปรุงสตูว์โฮมเมดตามความชอบของคุณ เรารู้ว่าเราใส่เนื้อสัตว์ชนิดไหนลงไปก็ปรับสูตรได้ตามใจเรา

มีหลายวิธีและสูตรในการทำสตูว์โฮมเมด คุณสามารถปรุงในอ่างน้ำได้ - ในเตาอบ, หม้อหุงช้า, หม้อนึ่งความดัน ถ้าคุณมีหม้ออัดแรงดัน มันจะสะดวกมากในการปรุงสตูว์ในนั้น

2:9

สตูว์หมูทำเอง สูตรที่ 1

ในการทำสตูว์แบบโฮมเมดคุณจะต้อง:

หมู (ไหล่ดีกว่า) - 500 กรัม
ซาโล - 300 กรัม
ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:การตุ๋นทำได้ดีที่สุดในขวดแก้วที่สามารถปิดสนิทได้ ฆ่าเชื้อขวด มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อขวดโหล เช่น ใส่ขวดโหลที่สะอาดและแห้งในไมโครเวฟ 3 นาที

การทำอาหาร:

- หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดไขมันส่วนเกินออก

3:9 3:13 3:23

- เกลือ พริกไทย ผสมให้เข้ากัน

- ที่ก้นขวดฆ่าเชื้อ ใส่ใบกระวาน แล้วใส่หมูสับลงไป ห่อชิ้นเนื้อให้แน่น

- จากนั้นปิดฝาขวดฆ่าเชื้อแล้วนำเข้าเตาอบเย็น เปิดเตาอบที่ 250 องศา
- ทันทีที่เนื้อเดือดให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศาและเก็บสตูว์ไว้ในเตาอบต่อไปอีก 3 ชั่วโมง
- อย่าปล่อยให้รูปลักษณ์ที่ไม่ใส่ใจของเหยือกทำให้คุณตกใจ สิ่งเหล่านี้คือเศษของน้ำผลไม้ที่ไหลออกมาจากเหยือก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารน้ำที่เหลือจะถูกลบออกขวดจะถูกเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากและสะอาด

- ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋นในเตาอบในขวดโหล คุณต้องละลายไขมันจากไขมันขาวที่เป็นของแข็ง ในการทำเช่นนี้ให้หั่นไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะย่างแล้วละลายไขมันที่อุณหภูมิต่ำ ระบายไขมันที่เรนเดอร์ลงในภาชนะที่สะอาด

- หลังจาก 3 ชั่วโมง นำเหยือกสตูว์ออกจากเตาอบ เทส่วนผสมที่มีไขมันหมูละลายลงไป ปิดและม้วนฝาให้สนิท ปล่อยให้เหยือกเย็นที่อุณหภูมิห้อง

6:9

- นำเหยือกพร้อมสตูว์หมูสำเร็จรูปออกในที่เย็น แต่โปรดจำไว้ว่าสตูว์โฮมเมดนั้นถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างสมบูรณ์แบบ

- เมื่อใช้สตูว์แบบทำเองที่บ้าน ให้เอาไขมันที่ไม่จำเป็นออก นำเนื้อหมูออกและใช้ตามคำแนะนำ

8:9

สตูว์หมูทำเอง สูตรที่ 2

เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้ คุณควรทำที่บ้าน

สำหรับสิ่งนี้เราต้องทำ:

หมูอ้วน 4 กก.

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ

พริกไทยและใบกระวาน

การทำอาหาร:

ในการเริ่มต้นคุณควรล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. จากนั้นคุณต้องใส่ในกระทะเทน้ำแล้วนำไปต้มบนไฟแรง

จากนั้นนำโฟมออก ลดความร้อน และปรุงอาหารเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่เครื่องเทศ

9:9

กระจายเนื้อกับน้ำซุปลงในขวดที่สะอาด ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ยังคงเป็นเพียงการปิดธนาคาร

สตูว์หมูทำเอง สูตรที่ 3

การทำอาหาร:
1) ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นๆ
2) เราใช้ใบกระวาน พริกไทย และพริกไทยป่นเป็นเครื่องเทศ
3) เกลือเนื้อในอัตรา 1 ช้อนชาต่อเนื้อ 500 กรัมโดยไม่ต้องสไลด์เพิ่มพริกไทยใบกระวานและหัวหอมสับ เราผสมมวล
4) ที่ด้านล่างของหม้อความดันให้วางขาตั้งพิเศษซึ่งรวมอยู่ในชุดวางเนื้อสัตว์ เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้อยู่ในระดับเดียวกับเนื้อสัตว์ ปิดฝาแล้วจุดไฟ คุณสามารถนำมวลไปต้มด้วยความร้อนสูง ความจริงที่ว่าน้ำกำลังเดือดเราเรียนรู้จากลักษณะเสียงนกหวีด ลดไฟทันทีและปรุงอาหารด้วยไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5) ในช่วงเวลานี้ เราจะฆ่าเชื้อขวดโหลและฝา สตูว์หมูโฮมเมดพร้อมแล้วคุณสามารถใส่ขวด
6) ปิดฝาและตั้งฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 40 นาทีนับจากที่น้ำเดือด เราไม่ใส่เหยือกร้อนในน้ำเย็น (เพราะจะแตกได้) และเหยือกเย็นในน้ำร้อนด้วย
7) เราม้วนขวดที่มีฝาปิด สตูว์หมูโฮมเมดเก็บไว้ในที่เย็น

สตูว์หมูทำเอง สูตรที่ 4

ในการเตรียมสตูว์ที่บ้านคุณต้อง:

หั่นเนื้อหมูสะอาด 1 กก. ใส่ในกระทะที่สะอาดและแห้ง

ใส่น้ำมันหมู 200 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ควรปิดหม้อให้แน่นและตั้งไฟให้น้อยที่สุดในขณะที่ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ - เพราะเนื้อสดมีความชื้นเพียงพอซึ่งจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการทำอาหารที่ช้า

ในขั้นตอนการปรุงอาหารสตูว์ซึ่งใช้เวลา 4 ถึง 5 ชั่วโมงควรกวนเนื้อเป็นครั้งคราวและเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่ใบกระวานเล็กน้อยรวมทั้งเกลือและพริกไทยดำป่นเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

11:9

ขอแนะนำให้ใช้พริกไทยดำถั่วซึ่งจะต้องบดในเครื่องบดกาแฟก่อนซึ่งจะทำให้สตูว์มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์อย่างสมบูรณ์

สตูว์หมูทำเอง สูตรที่ 5

เราจะต้อง:

หมู - 1 กก

ซาโล - 500 กรัม

ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน วางใบกระวานที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางชิ้นเนื้อให้แน่น ปิดฝาขวดโหล แล้วนำเข้าเตาอบเย็น เปิดเตาอบที่ 250 องศา นำเนื้อไปต้มแล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศาและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในขณะที่สตูว์กำลังอิดโรยให้เตรียมน้ำมันหมู ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายไขมันด้วยไฟอ่อนแล้วเทลงในชามแยกต่างหาก เมื่อคุณนำเนื้อออกจากเตาอบ ให้เติมไขมันลงไป ม้วนขวดโหลและทำให้เย็นลง เก็บสตูว์สำเร็จรูปไว้ในที่เย็น (ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น)

12:9

สตูว์หมูโฮมเมดในหม้อหุงช้า สูตรที่ 6

ส่วนผสมสตูว์หมู:

หมูไม่มีกระดูก - 3 กก.
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
พริกไทย - 12 ชิ้น;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำสตูว์หมู:

ล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนทั่วเมล็ดข้าว ใส่หมูลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
ใส่หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็น 4 ส่วน ปิดฝาและเปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 5 ชั่วโมง
จากนั้นเปิดฝา เกลือ เติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส แล้วปรุงต่อในโหมดเดิมอีกชั่วโมง
จัดสตูว์เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

13:9

สตูว์หมูทำเอง สูตรที่ 7

การปรุงสตูว์เนื้อไม่ใช่กระบวนการที่ยาก

เราจะต้อง:
เนื้อหมู - 5 กก.
ไขมัน - ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ 5 กิโลกรัมไขมัน 1 กิโลกรัม หากเนื้อสัตว์มีไขมันมาก คุณสามารถรับประทานไขมันได้น้อยลง
เกลือ - 1 ช้อนชาต่อเนื้อ 1 กิโลกรัม
ใบกระวานพริกไทย

การทำอาหาร:
หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ใส่เกลือคุณสามารถเพิ่มมาจอแรมหากต้องการผสม
ต่อไปเราเตรียมเหยือกต้องล้างและฆ่าเชื้อ ใส่ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยดำ, ถั่ว 5-10 เม็ดที่ก้นขวดแต่ละขวดในขวดที่เตรียมไว้
ใส่เนื้อในแต่ละขวดสลับชิ้นไขมันและไม่ติดมัน จากนั้นละลายน้ำมันหมูเทไขมันลงในขวดเนื้อ
วางเหยือกที่เต็มไปด้วยเนื้อในเตาอบเย็นบนถาดอบที่โรยด้วยเกลือเป็นชั้น ๆ เพื่อให้อุณหภูมิในเตาอบเท่ากัน
เปิดเตาอบและให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา ที่อุณหภูมินี้ ปรุงสตูว์เป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นนำเหยือกออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง แล้วม้วนด้วยฝาลวกที่สะอาด

ในระหว่างการเตรียมสตูว์เนื้อจะถูกต้มลง 40% ดังนั้นคุณต้องซื้อเนื้อสัตว์ในปริมาณมากเนื่องจากเพื่อให้ได้สตูว์ 7-10 กิโลกรัมคุณต้องมีเนื้อ 10-14 กิโลกรัม นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงด้วยว่าหากคุณปรุงสตูว์เนื้อจำเป็นต้องมีไขมันเพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้นเนื่องจากเนื้อวัวมีไขมันไม่มากนักคุณต้องเพิ่มไขมันตามเนื้อสัตว์ 5 กิโลกรัม น้ำมันหมูละลาย 1 กิโลกรัม . หากคุณปรุงสตูว์หมูคุณไม่สามารถใส่ไขมันได้

หากเวลาใกล้หมดหรือคุณไม่อยากยืนอยู่หน้าเตานานๆ คำถามก็เกิดขึ้น คุณจะปรุงอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการให้ครอบครัวอย่างรวดเร็วได้อย่างไร สตูว์หมูโฮมเมดที่ปรุงอย่างพิถีพิถันสำหรับอนาคตจะมาช่วยในสถานการณ์เช่นนี้

เปรียบเทียบได้ดีกับตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้าทั้งในด้านรสชาติและคุณภาพ นี่ไม่ใช่ "หมูในการกระตุ้น" คุณสามารถแน่ใจได้เสมอว่ามันทำมาจากอะไร และเธอจะช่วยนักเรียน ปริญญาตรี และครอบครัวหนุ่มสาวได้อย่างไร! พ่อแม่ที่ปล่อยให้ลูก ๆ ไป "เดินทางไกล" มักจะกังวลว่าพวกเขาจะกินดีหรือไม่ และสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับพวกเขาที่จะส่งต่อจากการเตรียมโฮมเมด? เนื้อกระป๋องสองสามขวดจะมีประโยชน์ที่นี่ สูตรสตูว์หมูที่บ้านสำหรับฤดูหนาวเป็นโอกาสในการตุนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมากมาย

เริ่มต้นด้วยเรามาเปิดความลับเล็กน้อยเพื่อให้การเตรียมการอร่อยและดีต่อสุขภาพ

เลือกเนื้อสัตว์

ซื้อเนื้อสดสำหรับสตูว์เท่านั้น ดีที่สุด - ในตลาดไม่ใช่ในร้านค้าเฉพาะ ควรเลือกส่วนคอ เนื้อซี่โครง หรือไหล่ที่มีไขมัน

น้ำมันหมูหรือไขมัน

หากเนื้อแห้งแนะนำให้ซื้อไขมันหรือไขมันภายในเพิ่มเติม สำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ ควรเพิ่มเนื้อจากขา (ข้อนิ้ว) ลงในสตูว์หมูแบบโฮมเมด คอลลาเจนธรรมชาติที่มีอยู่ในส่วนนี้ ในระหว่างการให้ความร้อนจะให้ของเหลวที่จะแข็งตัวเป็นเยลลี่ในภายหลัง และคุณจะได้สตูว์แสนอร่อยในเยลลี่โปร่งแสง

ดังนั้นเราจึงตุนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และใช้สูตรดั้งเดิมเป็นหลักซึ่งพิสูจน์แล้วในช่วงหลายปีที่ผ่านมา

สูตรสตูว์หมูที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• หมู 5 กก. (คอ, ไหล่, แฮม, ข้อนิ้ว);
• น้ำมันหมู 2 หรือ 2.5 กก. (คุณสามารถใช้ไขมันภายในได้)
• ใบกระวาน 1 ห่อ;
• พริกไทยดำ 1 ซอง;
• ถั่วลันเตา 1 ห่อ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ดีกว่า - ไม่เสริมไอโอดีน)

การเตรียมเนื้อ:

1. ขั้นแรกให้ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น วางให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ
2. จากนั้นทำความสะอาดเนื้อหมูจากหนัง เส้นเลือด หนัง (ถ้ามี)
3. ตัดเนื้อด้วยมีดคมเป็นชิ้นใหญ่ (ประมาณ 3-4 ซม.) ใส่ในชามลึก

สตูว์หมูสูตรนี้ง่ายที่สุดเพราะไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ

การทำอาหาร

พิจารณาวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมที่พิสูจน์แล้วโดยคุณย่าและคุณแม่ของเรา มันเกี่ยวข้องกับการย่างเนื้อในเตาอบ หากคุณมีหม้อนึ่งฆ่าเชื้อหรือหม้อความดัน วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก แต่ถึงแม้จะใช้วิธีดั้งเดิม คุณก็ไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ในครัวตลอดเวลา สิ่งสำคัญคือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้ดีใส่ในเตาอบแล้วเตรียมอาหารเอง

1. เลือกภาชนะขนาดใหญ่ที่คุณจะตุ๋นเนื้อ หล่อลื่นผนังด้วยน้ำมันหมูหรือไขมันภายใน
2. เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิ 120-150 องศา ปล่อยให้อุ่นประมาณ 10 นาที
3. ในขณะเดียวกันก็วางเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูเป็นชั้นๆ ในภาชนะที่เตรียมไว้ โรยแต่ละชั้นด้วยเกลือพริกไทยวางใบกระวาน คุณไม่ควรเพิ่มหัวหอมหรือผักอื่น ๆ รวมทั้งน้ำ มิฉะนั้นอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะลดลงอย่างมาก
4. ตอนนี้ใส่จานกับเนื้อในเตาอบที่อุ่นแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้ทุกอย่างอบประมาณ 3 หรือ 4 ชั่วโมง ตรวจสอบเป็นครั้งคราวว่าเนื้อไม่ไหม้และของเหลวไม่รั่วไหลจากใต้ฝา
5. ในขณะที่เนื้อกำลังตุ๋นให้ฆ่าเชื้อขวดและฝา
6. นำสตูว์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ค่อยๆ ช้อนใส่ขวด ม้วนฝาขึ้น
7. พลิกขวดแต่ละใบใส่ผ้าขนหนูห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
8. ตอนนี้คุณสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็น
9. หากคุณต้องการตัวเลือกในการรับประทานอาหารมากกว่านี้ คุณสามารถปรุงสตูว์ในหม้อไอน้ำสองครั้งได้ สำหรับสิ่งนี้:
10. จัดเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้โรยด้วยเครื่องเทศลงในเครื่องในระดับที่เหมาะสม
11. ตั้งเวลา 5 หรือ 6 ชั่วโมง เรายังไม่ใส่น้ำและผักกับเนื้อ
12. ฆ่าเชื้อขวด, ฝาปิด, ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงไป

สตูว์นี้นุ่มกว่าละลายในปากของคุณ การนึ่งช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารในเนื้อสัตว์ได้สูงสุด ในขณะที่เนื้อย่อยง่ายและไม่ทิ้งความรู้สึกหนักท้อง

สตูว์สำหรับคนขี้เกียจ - วิดีโอ

สิ่งที่จะทำกับสตูว์

โดยสรุป ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ และรวดเร็วโดยใช้สตูว์โฮมเมด

ปรุงซุปหรือบอร์ชในน้ำ สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมเพิ่มสตูว์สองสามช้อนโต๊ะนำไปต้มปรุงรสด้วยสมุนไพรสับแล้วปิด

หรือปรุงโจ๊กในน้ำ - บัควีท, ข้าวบาร์เลย์, ข้าว แยกกันผัดหัวหอมในกระทะคุณสามารถเพิ่มแครอทและผักอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสจากนั้นใส่สตูว์เล็กน้อย ใส่โจ๊กลงในกระทะผสมและตั้งไฟปรุงรสด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

มันฝรั่ง

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงมันฝรั่งซึ่งเป็นที่รักของนักเรียนหลายคน ต้มมันฝรั่งสับแยกกันผัดหัวหอมและแครอทในกระทะใส่สตูว์ ระบายน้ำออกจากหม้อด้วยมันฝรั่งทิ้งไว้เล็กน้อยที่ด้านล่างจากนั้นใส่ผักย่างกับสตูว์ที่นั่น ตั้งกระทะบนกองไฟเล็ก ๆ อุ่นทุกอย่างให้เข้ากันปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

สตูว์หมูที่บ้านในกระทะ

สตูว์จัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีพิเศษที่ให้การเก็บรักษาระยะยาว เราเสนอทางเลือกในการทำสตูว์หมูในกระทะที่บ้าน ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แม้ในอุณหภูมิห้องและนานกว่านั้น - ในตู้เย็น: ประมาณสามปี แต่มันอร่อยมากที่พวกเขากินเร็วกว่าช่วงเวลานี้มาก

ส่วนผสมสำหรับทำสตูว์ (สำหรับ 3 ขวดครึ่งลิตร):

• เนื้อหมู 1.2 กก.
• ไขมัน 150-200 กรัมหรือน้ำมันหมู 150 กรัม
• พริกไทยดำ 15 เม็ด;
• 6 ชิ้น ใบกระวาน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเจลาติน (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถทิ้งไขมันไว้ได้หากคุณชอบสตูว์ที่เข้มข้นขึ้น
2. เกลือและพริกไทยเนื้อ ถ้าคุณชอบสตูว์เยลลี่ให้ใส่เจลาตินลงในเนื้อสัตว์แล้วผสม ทนต่อการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานได้ดี โดยคงคุณสมบัติการเกิดเจลไว้
3. ใช้เหยือกครึ่งลิตรสามใบล้างออกให้สะอาดเช็ดให้แห้ง คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ - จากนั้นพวกมันจะถูกฆ่าเชื้อด้วยความร้อนที่ยาวนานในกระทะ
4. วางใบกระวานและพริกไทยที่ด้านล่างของแต่ละขวด
5. จัดเรียงเนื้อในขวดสลับชิ้นไม่ติดมันกับไขมัน อย่ากดทับและเว้นที่ว่างไว้ 2-3 ซม. ที่ด้านบนของเหยือก
6. เทน้ำดื่มลงในขวดกวนด้วยช้อนและกระจายของเหลวระหว่างชิ้นเนื้ออย่างสม่ำเสมอ
7. ปิดฝา (สามารถบิดได้) แล้วใส่กระทะขนาดใหญ่โดยวางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นหม้อ
8. เทน้ำลงในกระทะจนถึงไหล่ขวดวางบนเตา
9. หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ลดไฟลง แล้วปิดฝาหม้อ
10. สตูว์เนื้อประมาณ 4 ชั่วโมงเติมน้ำร้อนเป็นระยะ
11. ในระหว่างนี้ ให้หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วละลายในกระทะ
12. ไขมันที่ได้หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในขวดแยกต่างหาก
13. หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงให้นำเหยือกสตูว์ออกด้วยผ้าขนหนูอย่างระมัดระวังวางไว้บนกระดานไม้
14. นำฝาออกอย่างระมัดระวังแล้วเทน้ำมันหมูที่ละลายแล้วลงไปบนเนื้อ หากสตูว์ไม่ได้มีไว้สำหรับจัดเก็บระยะยาวคุณจะไม่สามารถเติมน้ำมันหมูได้
15. ขันฝาให้แน่นหรือม้วนขึ้นด้วยประแจ
16. พลิกขวดโหลขึ้น ตรวจหารอยรั่ว จากนั้นนำกลับคืนสู่ตำแหน่งเดิม น้ำเนื้อควรอยู่ด้านล่าง และขอบน้ำมันหมูควรอยู่ด้านบน

ห่อเหยือกและหลังจากเย็นสนิทแล้วให้นำไปจัดเก็บ สตูว์หมูแสนอร่อยพร้อมแล้ว

สตูว์หมูในเตาอบในขวดแก้ว

ลองทำสตูว์หมูแสนอร่อยและหอมกรุ่นในขวดแก้ว (กระบวนการจะทำในเตาอบ) สูตรง่าย ๆ ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักเนื่องจากส่วนใหญ่แล้วอาหารจะปรุงเอง คุณสามารถฝึกฝนได้โดยการเตรียมขวดโหล 1 ขวด จากนั้นตุนผลิตภัณฑ์เชิงกลยุทธ์อย่างกล้าหาญมากขึ้นตามประสบการณ์ที่ได้รับ

ส่วนผสมต่อโถหนึ่งลิตร:

• เนื้อหมู 800 กรัม
• น้ำมันหมูหรือไขมันหมู 100 กรัม (น้ำมันหมู);
• 1 ช้อนชา ด้วยเกลือแกง
• 6 ถั่วลันเตาหรือพริกไทยดำ
• 2 ชิ้น ใบกระวาน.

การทำอาหาร:

1. เตรียมเหยือกแก้วสำหรับสตูว์ ต้องปิดสนิท - มีฝาเกลียวหรือกุญแจกระป๋องสำหรับปิดผนึก
2. ล้างให้ดีคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ เพื่อทำให้มโนธรรมสงบลง คุณสามารถลวกขวดโหลและฝาปิดด้วยน้ำเดือด
3. ล้างเนื้อหมู ตัดไขมันและเส้นเลือดออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางและไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. โอนเนื้อไปยังกระทะขนาดใหญ่, เกลือ, ผสม
5. จากนั้นเติมลงในเหยือกโรยพริกไทยและใบกระวาน ใส่น้ำมันหมู (หรือมันหมู) ไว้ด้านบน อย่าเติมขวดโหลจนเต็ม ควรมีที่ว่างด้านบนหนาประมาณ 2 นิ้ว
6. นำแผ่นอบที่มีด้านเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเย็นลงไป
7. ใส่เหยือกเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้บนถาดอบ ปิดฝากระป๋องด้วยฝากระป๋องหลังจากดึงแถบยางออกจากขวด
8. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางถาดอบที่มีขวดโหลไว้
9. หลังจากเนื้อหาในเหยือกเริ่มเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือ 150 องศาแล้วเคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3 ชั่วโมง
10. ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องอยู่ในครัวตลอดเวลา แต่ควบคุมกระบวนการเป็นระยะๆ เพราะน้ำจากกระทะจะค่อยๆ ระเหยออกไป เติมน้ำร้อนลงในกระทะตามต้องการ วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือจากกาต้มน้ำซึ่งควรอยู่บนเตาตลอดเวลา
11. จากนั้นปิดไฟ นำเหยือกร้อนพร้อมสตูว์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง
12. ถอดฝาครอบออกใส่แถบยางยืดเข้าไปแล้วม้วนขึ้นได้ หรือฝาเกลียว.
13. ห่อสตูว์กระป๋องด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ปล่อยให้ยืนแบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

สตูว์หมูน่ารับประทานปรุงเองที่บ้านสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปี จริงอยู่ไม่ค่อยถึงระยะเวลาที่กำหนดเพราะมันอร่อยมาก!

บางครั้งมีกำลังไม่เพียงพอที่จะเตรียมอาหารเต็มรูปแบบจากนั้นแม่บ้านหลายคนไปหาเนื้อกระป๋องที่ร้านที่ใกล้ที่สุด เป็นเรื่องยากมากที่จะหาเนื้อกระป๋องจากธรรมชาติท่ามกลางกระป๋องจำนวนมาก เพื่อไม่ให้เสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ คุณควรเรียนรู้วิธีทำสตูว์ที่บ้านจะดีกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสิ่งที่คุณต้องมีคือเนื้อชิ้นดี ไขมันเล็กน้อย และเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

วิธีการปรุงสตูว์ที่บ้าน

เพื่อเก็บอาหารกระป๋องไว้เป็นเวลานาน ขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อก่อนม้วน และปิดฝาด้วยจาระบี (เพื่อป้องกันสนิม) ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด: ห้องใต้ดิน, ห้องเตรียมอาหาร, ห้องใต้ดิน ด้วยการฆ่าเชื้อกระป๋องคุณภาพสูง ทางเลือกที่เหมาะสมของเนื้อสันใน สตูว์ที่ปรุงสำหรับฤดูหนาวที่บ้านสามารถเก็บไว้ได้นาน - ตั้งแต่ 2 ถึง 5 ปี

การเตรียมอาหาร

สตูว์ที่บ้านไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะมีรสชาติดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมา สำหรับการเก็บรักษาคุณสามารถใช้เนื้อที่มีอยู่: เนื้อกระต่าย, เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อไก่ นักชิมสามารถลองทำอาหารจานกวางหรือสัตว์ชนิดหนึ่ง ตัวเลือกสับ (azu, goulash) และเนื้อสันในทั้งชิ้นมีความเหมาะสม เงื่อนไขเดียวคือไม่ใช้เนื้อแช่แข็ง แต่แช่เย็นเท่านั้น

สูตรสตูว์

ช่องว่างดังกล่าวสามารถใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ: พาสต้าเรือ, บัควีท, ข้าว, พายหอม นุ่มอร่อยและชุ่มฉ่ำคือการเตรียมฤดูหนาวที่ทำจากไก่ ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์อาหารจะต้องชื่นชอบกระต่ายกระป๋องและผู้ที่ชื่นชอบกวางเอลก์กระป๋องที่ไม่ธรรมดา ลองสูตรอาหารต่างๆ แล้วเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

จากไก่

• เวลา: 5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 165 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (ในทุกสูตร)
• วัตถุประสงค์: อาหารกระป๋อง.
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

สตูว์ไก่ทำเองจะสุกเร็วกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัวที่คล้ายกัน สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ไก่ทั้งตัว ต้นขาหรือขา แต่ควรเพิ่มหน้าอกให้น้อยลง - เนื้อนี้แห้งเกินไป ลอกหนังไก่ออกรวมทั้งกระดูกส่วนใหญ่ การเตรียมที่อร่อยจะออกมาถ้าคุณปรุงจากไก่โฮมเมด

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 0.5 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ผงกระเทียม - 0.3 ช้อนชา
• ถั่วลันเตา - 3-4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - ½ส่วนของหัว
• ปรุงรสตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่ เลาะหนัง เลาะกระดูกออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ
2. คลุกเคล้ากับเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ
3. เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในไก่ประมาณ ½ ของหัวต่อโถครึ่งลิตร
4. ฆ่าเชื้อภาชนะ เติมเนื้อไก่ลงในภาชนะโดยเว้นขอบไว้ 1-2 เซนติเมตร
5. เทน้ำที่ต้มไว้บนไก่เพื่อให้ของเหลวไหลไปถึงไหล่ของโถ
6. เทน้ำเย็นลงในกระทะ วางขาตั้งที่ด้านล่าง
7. ตั้งภาชนะในหม้อน้ำ
8. เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 4 ชั่วโมง

สตูว์เนื้อโฮมเมด

• เวลา: 6 ชม.
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 270 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกระป๋อง.
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

เมื่อทำการตุ๋นเนื้อจะถูกต้มประมาณหนึ่งในสามซึ่งควรคำนึงถึงเมื่อซื้อ ในการทำอาหารกระป๋องโฮมเมด 10 กก. คุณจะต้องซื้อเนื้อสันใน 14 กก. ด้วยตัวเอง เนื้อวัวเป็นเนื้อแห้งเพื่อให้การเตรียมอร่อยสำหรับเนื้อจำนวนนี้คุณจะต้องซื้อน้ำมันหมูอีก 2 กิโลกรัม ซื้อเฉพาะเนื้อสันในเนื้อลูกวัวตุ๋นไม่อร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 800 กรัม
• น้ำมันหมู - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่น - 1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. สับน้ำมันหมูให้ละเอียดเพื่อให้ละลายหมดเมื่อสุก
3. เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำมันหมูผสม
4. เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วใส่ใบกระวานลงไป
5. ปรุงอาหารในอ่างน้ำประมาณ 6 ชั่วโมงตามสูตรก่อนหน้า

สตูว์หมูทำเอง

• เวลา: 4 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 469 kcal
• วัตถุประสงค์: การเตรียมการ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

สตูว์หมูที่บ้านในเตาอบจัดทำขึ้นในลักษณะที่แตกต่างกันเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้ ก่อนวางเหยือก ให้โรยแผ่นอบด้วยเกลือหยาบ คุณต้องใส่สตูว์ในเตาอบเย็นซึ่งจะป้องกันไม่ให้แก้วแตกแต่ในเตาอบคุณสามารถบิดได้หลายครั้งสำหรับฤดูหนาวในคราวเดียว ในขณะเดียวกันภาชนะแก้วอาจมีขนาดต่างกันซึ่งไม่สามารถทำได้เมื่อปรุงอาหารในอ่างน้ำ

วัตถุดิบ:

• หมูอ้วน - 1.2 กก.
• เกลือ - 2.5 ช้อนชา
• พริกไทย - 10 ชิ้น;
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศ - 5-6 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้มีดเอาชั้นไขมันออกจากเนื้อหมูแล้วหั่นเนื้อสันในเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปรุงรสหมูด้วยเครื่องเทศทั้งหมด ผสม
3. วางใบกระวานที่ก้นขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นตามด้วยเนื้อหมู
4. ปิดฝาขวดที่มีฝาปิด แต่อย่าบิด
5. วางภาชนะบนถาดอบที่โรยด้วยเกลือ นำเข้าเตาอบ
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 และปรุงอาหารต่ออีก 4 ชั่วโมง
7. ก่อนสิ้นสุด 20 นาทีให้นำเหยือกออกอย่างระมัดระวังเทเนื้อด้วยน้ำมันหมูที่ละลายแล้ว
8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออก ม้วนขึ้นและพลิก
9. ก่อนใส่ชิ้นงานลงในตู้กับข้าว รอให้ภาชนะเย็นสนิท

เป็ดพะโล้

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 308 kcal
• วัตถุประสงค์: การเตรียมการ
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

หากคุณมีซากเป็ดคุณสามารถเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวได้และราคาถูกกว่าและอร่อยกว่าถ้าคุณซื้อในร้านค้า สำหรับช่องว่างของเป็ด คุณสามารถใช้ทั้งซากหรือเฉพาะส่วนต้นขาของนกก็ได้เป็นการดีกว่าที่จะตัดผิวหนังและเส้นเลือดดำด้วยมีดแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากคุณชอบสตูว์โฮมเมดที่มีไขมันมากขึ้น เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมไขมันที่ละลายแล้วลงในเป็ด

วัตถุดิบ:

• ต้นขาเป็ด - 900 กรัม
• ส่วนผสมของพริก - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 150 มล.
• ลูกจันทน์เทศ - 2 หยิก;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อสับลงในหม้อหุงช้าใส่เครื่องเทศ
2. เทน้ำลงไปให้ท่วมตัวเป็ด
3. เปิดโปรแกรม "อิดโรย" ตั้งเวลา 3 ชั่วโมง
4. จัดเรียงเนื้อเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมไขมันหากต้องการ
5. เย็น ปิดด้วยฝาพลาสติกและแช่เย็น

สตูว์กระต่ายโฮมเมด

• เวลา: 6 ชม.
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 204 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกระป๋อง.
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

เนื้อกระต่ายถือว่าอร่อยที่สุดและเป็นอาหาร เนื้อตุ๋นในน้ำผลไม้ของมันเองนั้นนุ่มและฉ่ำมาก เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างแตกต่างจากตัวเลือกที่อธิบายไว้ข้างต้น ที่นี่กระต่ายถูกตุ๋นในถังเคลือบขนาดใหญ่และเพื่อไม่ให้ขวดเด้งระหว่างการต้มน้ำจึงวางวงกลมไม้ไว้ที่ด้านล่างของถัง หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถปรับสูตรอาหารให้เหมาะกับผู้ใช้หลายคนได้โดยการเตรียมอาหารในโหมด "Simmering"

วัตถุดิบ:

• ซากกระต่าย - 5 ชิ้น;
• กานพลู - 2-3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - 3 ถั่ว;
• พริกไทยดำ - 7 ถั่ว
• ใบกระวาน - 7 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แยกเนื้อกระต่ายออกจากสันเขาหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าลูกวอลนัท
2. ใช้มีดคมๆ กำจัดไขมันในกระต่ายออก แล้วย้ายไปยังชามแยกต่างหาก
3. ที่ด้านล่างของขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ใส่พริกไทยเล็กน้อย ใบกระวาน และกระต่ายหรือไขมันหมูเล็กน้อย
4. บรรจุชิ้นเนื้อกระต่ายลงในขวดโหลให้แน่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางกลีบกานพลูไว้ด้านบน
5. ปิดเนื้อด้วยไขมันกระต่ายปิดฝาขวด
6. วางวงกลมไม้ที่ด้านล่างของถังเคลือบขนาดใหญ่วางกระป๋องไว้เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
7. เติมน้ำอุ่นลงในถังจนถึงไหล่ของกระป๋องใส่ไฟแรง
8. ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วเคี่ยวกระต่ายต่อไปอีก 5 ชั่วโมง

จากช่องคลอด

• เวลา: 7 ชม.
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 246 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกระป๋อง.
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ก่อนรีดเนื้อบีเวอร์ต้องเตรียมด้วยวิธีพิเศษ เนื้อทำความสะอาดจากผิวหนังกระดูกและไขมันแช่ไว้ 12 ชั่วโมง เนื่องจากเนื้อสันในบีเวอร์หลั่งเลือดจำนวนมากจึงต้องเปลี่ยนน้ำเป็นระยะเพื่อไม่ให้เยื่อกระดาษมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ จำเป็นต้องตัดเจ็ตอย่างระมัดระวังระหว่างการตัด จากนั้นล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำ

วัตถุดิบ:

• ซากสัตว์ชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น;
• พริกไทย - 3-4 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อแช่เป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
2. ใส่ใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อยที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. เติมเยื่อกระดาษให้แน่นโดยเว้นระยะ 3 เซนติเมตรจากขอบ
4. ปิดก้นกระทะกว้างด้วยผ้าวาฟเฟิลวางเหยือกไว้ด้านบน
5. เทน้ำร้อนลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมเหยือกจนถึงไม้แขวนเสื้อ
6. ปิดฝาขวดเปิดไฟ
7. เมื่อน้ำเดือดแล้วให้หรี่ไฟลง
8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 ชั่วโมง

สตูว์กวางยองที่บ้าน

• เวลา: 2 ชม.
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 206 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกระป๋อง.
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

กวางยองเป็นหนึ่งในรางวัลการล่าสัตว์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด เนื้อของมันไม่มีรสจืด เนื้อนุ่มและมีมูลค่าสูง ในร้านอาหาร กวางกวางใช้ในการเตรียมอาหารอันโอชะ ตามกฎแล้วผู้คนนิยมรับประทานกวางที่ปรุงด้วยการตุ๋นในน้ำผักกับผัก มีรสชาติเหมือนกับเนื้อกวาง ลองทำสตูว์ตามสูตรต่อไปนี้พร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• กวาง - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อกวางเป็นชิ้น ๆ หมักเครื่องเทศครึ่งชั่วโมง
2. สับแครอทเป็นเส้น, หัวหอมเป็นวงครึ่งวงขนาดใหญ่, กระเทียมเป็นชิ้น
3. ผัดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มกวางกวาง, ใบกระวาน, พริกไทยกับผัก
5. ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

สูตรสตูว์กวาง

• เวลา: 8 ชม.
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 211 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกระป๋อง.
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

สตูว์มูสที่บ้านเป็นอาหารอันโอชะ การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากแม้สำหรับผู้ที่ไม่มีทักษะการทำอาหารพิเศษ คุณควรรู้ว่าเนื้อกวางนั้นแห้งและหยาบ ดังนั้นจึงเพิ่มเนื้อหมูและเบคอนเล็กน้อยลงในอาหารกระป๋อง เป็นการดีกว่าที่จะเลือกเฉพาะชิ้นที่ไม่มีกระดูกและก่อนที่จะตุ๋นให้ทุบเนื้อให้เข้ากันแล้วหมักด้วยเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• กวาง - 1 กก.
• หมู - 300 กรัม
• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• พริกไทย - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำ - 0.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ใบกระวาน พริกไทย และกระเทียมเล็กน้อยที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
2. วางเนื้อกวางผสมกับหมูแน่นด้านบน
3. วางเบคอนสับละเอียดไว้บนช่องว่าง
4. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์พับหลายชั้น
5. วางภาชนะบนถาดอบโรยด้วยเกลือหยาบ นำเข้าเตาอบเย็น
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180
7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 ชั่วโมง
8. โปรดทราบว่าของเหลวควรอยู่ที่ระดับคอเสมอ หากน้ำเดือดให้เติมน้ำซุปร้อนหรือน้ำเปล่า
9. หลังจากดับแล้วให้ม้วนขวดพลิกกลับให้เย็น

จากหัวหมู

• เวลา: 4 ชม.
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 278 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกระป๋อง.
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ตามกฎแล้วจะมีการเตรียมเจลลี่หรืองูพิษจากหัวหมู ไม่เลวร้ายไปกว่าส่วนผสมนี้ได้สตูว์ที่บ้าน ช่องว่างนี้จะเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาสต้าของกองทัพเรือสามารถเพิ่มสตูว์หมูลงในบัควีทหรือข้าวต้ม สิ่งสำคัญคือการเตรียมหัวอย่างถูกต้อง: สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องตัดชั้นไขมัน (แก้ม) ออกเอากระดูกชิ้นใหญ่ออกและตัดกระดูกอ่อนออก พยายาม!

วัตถุดิบ:

• หัวหมู - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• พริกไทยดำ, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เป็นก้อนขนาด 4 คูณ 4 ซม.
2. ย้ายชิ้นงานไปยังกระทะทรงสูงที่มีผนังหนาและด้านล่าง
3. เติมน้ำลงไปให้ถึงระดับเนื้อ
4. วางภาชนะบนไฟแรง เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
5. สตูว์หมูประมาณ 3.5 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดประมาณหนึ่งชั่วโมงให้ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์
6. จัดเรียงเนื้อเสร็จแล้วในขวด ปูก้นถาดด้วยผ้าขนหนู วางเหยือกไว้ด้านบน
7. เทน้ำอุ่นลงไปให้ถึงคอภาชนะ
8. เคี่ยวหมูต่ออีก 30 นาที แล้วปิดฝา

ห่าน

• เวลา: 3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 198 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกระป๋อง.
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

คุณสามารถปรุงสตูว์ที่บ้านจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด แต่ได้อาหารจานที่นุ่มและอร่อยจากเนื้อสัตว์ปีก ลองสูตรห่านกระป๋องนี้ เนื้อห่านเป็นสิ่งที่ดีเพราะเนื้อมีไขมันปานกลางจึงสามารถละเว้นน้ำมันหมูได้สิ่งที่คุณต้องการ: เครื่องเทศ, ซากห่านโตเต็มวัยและเวลาว่าง

วัตถุดิบ:

• ซากห่าน - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ - 6 ถั่ว
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่าซากห่าน: เอาหนังออก แล่เนื้อออกเป็นส่วนๆ
2. ใส่ชามปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3. ใส่ใบกระวาน, พริกไทย, เนื้อสัตว์ลงในขวดที่สะอาด
4. ปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศา
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศา เคี่ยวเนื้อต่อไปอีก 60 นาที
6. ในตอนท้ายของสตูว์ปล่อยให้เนื้อต้มในเตาอบที่ปิดสนิทอีก 30 นาที

วิธีทำสตูว์โฮมเมดด้วยมือของคุณเอง

คุณสามารถทำสตูว์ที่บ้านได้หลายวิธี: ในอ่างน้ำ, ในเตาอบ, ในหม้อหุงช้า, ในหม้อนึ่งความดัน แต่ละตัวเลือกมีลักษณะการทำอาหารของตัวเอง แต่อย่าลืมกฎทั่วไป ทำไมสตูว์ไม่ทำงานที่บ้านและจะทำอย่างไรถ้า:

• เนื้อสุกหมดแล้ว สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากคุณใช้ขาไก่หรือเนื้อไก่แช่แข็งเพื่อทำชิ้นงาน เนื้อต้องสดหรือแช่เย็น
• จานนี้ขม รสชาติดังกล่าวสามารถให้ใบกระวานที่เก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี ใช้ใบกระวานสีมะกอกอ่อนๆ.
• เธอยังฉ่ำไม่พอ หากคุณใช้อกไก่หรือเนื้อสันใน อย่าลืมใส่น้ำมันหมูสดหรือละลาย

ในหม้อนึ่งความดัน

หน่วยการรักษาความร้อนอย่างต่อเนื่องนี้ช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการถนอมอาหาร การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่ออกมามีประโยชน์อย่างยิ่ง ทั้งหมดนี้เป็นเพราะเงื่อนไขในการปรุงอาหารมีส่วนช่วยในการเก็บรักษาไขมันที่ดีต่อสุขภาพ วิตามิน และธาตุอาหารหลักภายในผลิตภัณฑ์ เทคโนโลยีการทำอาหารในหม้อนึ่งความดันนั้นง่ายมาก:

• หลังจากบรรจุกระป๋องลงในอุปกรณ์แล้ว คุณต้องปั๊มลมให้สูงถึง 1.5 บาร์ แล้ววางเครื่องลงบนไฟแรง
• หลังจากแรงดันถึง 4 บาร์ ไฟจะลดลงและตุ๋นเนื้อเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ตรวจสอบแรงดันอย่างสม่ำเสมอ

ในกระทะ

สะดวกที่สุดในการทำสตูว์ที่บ้านในหม้อน้ำ กระบวนการนี้มีการอธิบายโดยละเอียดในสูตรด้านบน แต่ยังคงเน้นไปที่ความแตกต่างบางประการเท่านั้น:

• ต้องติดตั้งขาตั้งโลหะหรือไม้พิเศษที่ด้านล่างของกระทะ สิ่งนี้จำเป็นเพื่อไม่ให้เหยือกอยู่ไม่สุขและเนื้อไม่ไหม้
• สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบระดับน้ำ ไม่ควรสูงกว่าคอมิฉะนั้นของเหลวส่วนเกินจะเข้าไปข้างในและทำให้เสียรสชาติ

ในเตาอบ

ในการปรุงสตูว์ในเตาอบ ให้ใช้ถาดอบโรยด้วยเกลือหยาบ เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้ช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้จนถึงก้นภาชนะ หากไม่มีเกลือ คุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยลงบนถาดอบ ธนาคารถูกวางไว้ในเตาอบเย็นเท่านั้นเพื่อไม่ให้ระเบิด จากนั้นนำอุณหภูมิไปสูงสุด (ตามกฎคือ 200 องศา) ลดลงเหลือ 180-150 องศาและเคี่ยวเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้ฝาปิดติด คุณต้องถอดหมากฝรั่งออกจากด้านล่าง

สตูว์เนื้อโฮมเมดไม่สามารถเปรียบเทียบได้กับรุ่นที่ซื้อจากร้านค้า เนื้อฉ่ำที่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศสามารถทำให้จานดั้งเดิมและอร่อยมาก การเตรียมสตูว์ที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย เพื่อให้รสชาติสดใสและเนื้อฉ่ำจำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและปฏิบัติตามคำแนะนำพร้อมคำแนะนำ อ่านบทความเกี่ยวกับวิธีทำสตูว์เนื้อแสนอร่อย

วิธีทำสตูว์หมูในเตาอบ

ในเมื่อไม่มีหม้อนึ่งสำหรับต้มสตูว์แบบดั้งเดิม ก็ใช้เตาอบแทน จานในนั้นอร่อยไม่น้อย

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมซากจากเนื้อหมู แต่อย่าเอาแค่เยื่อกระดาษมาให้เธอ สำหรับจาน ส่วนของซากเช่น: ไหล่, แฮมและสีข้างมีความเหมาะสม

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อ 1 กก. เนื้อ;
• เกลือสำหรับตุ๋น - 1 กก.
• พริกไทยและดิน
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ใบกระวาน
• เตรียมเหยือกและฝาโลหะด้วย

สูตรสตูว์:

• ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดหนังและผิวหนังออกหากมีชิ้นส่วนดังกล่าว จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วย้ายไปยังภาชนะแยกต่างหาก

คำแนะนำ. เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดแบคทีเรียบนเนื้อ ควรล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำก่อนหยิบจับ

• เทเครื่องเทศและเกลือทั้งหมดลงในภาชนะที่มีเนื้อ พยายามปฏิบัติตามปริมาณเกลือที่ระบุอย่างเคร่งครัด มันจะไม่เพียงทำหน้าที่เป็นสารแต่งกลิ่น แต่ยังเป็นสารกันบูดอีกด้วย

• ใช้มือของคุณเพื่อผสมเนื้อกับเครื่องเทศ ในเวลาเดียวกัน พยายามนวดเนื้อเบา ๆ เพื่อให้มันดูดซับเครื่องเทศ หลังจากนั้นให้ปิดฝาภาชนะและทิ้งเนื้อไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและเกลือ

• ในขณะเดียวกัน ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วที่มีฝาปิด ในแต่ละภาชนะใส่ใบกระวาน 1 ใบ เครื่องเทศ 1 ชิ้น และพริกไทยธรรมดา 5 ชิ้น

• เติมขวดด้วยเนื้อดิบ ในเวลาเดียวกันพยายามสลับเนื้อกับชิ้นไขมัน ปิดฝาภาชนะด้วยโลหะ แต่อย่าม้วนขึ้น

• เท 1 กก. ลงบนถาดอบ เกลือธรรมดาและเกลี่ยให้ทั่ว

• วางเหยือกเกลือให้ห่างจากกัน แต่ในเวลาเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแก้วไม่สัมผัสกับโลหะ

• ต้องวางภาชนะบรรจุเนื้อสัตว์ไว้ในเตาอบเย็นที่ด้านล่างสุด จากนั้นตั้งเตาอบที่ 190 องศา เมื่อน้ำจากเนื้อสัตว์ปรากฏขึ้นให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 140 องศา ปรุงสตูว์ที่อุณหภูมินี้ประมาณ 3.5-4 ชั่วโมง

• ปิดเตาอบหลังจากเวลาที่กำหนดและปล่อยให้เหยือกที่มีเนื้อหาเย็นลง
• เมื่อน้ำผลไม้ไม่เดือดในเหยือก ให้นำออกมาแล้วขันฝาให้แน่นจนกว่าจะหยุดหรือม้วนขึ้น ปล่อยให้สตูว์เย็นลงบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง

• หลังจากผ่านไปหนึ่งวันขวดเนื้อสามารถจัดเรียงใหม่ในที่เย็น
• สตูว์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้นานถึงหกเดือน

วิธีทำสตูว์ไก่บนเตา

สตูว์ไก่จะนุ่มกว่า แต่จากนี้ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ของเนื้อสัตว์จะไม่สูญหายไป เป็นไปได้ที่จะปรุงจากไก่ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เตาธรรมดา

ในการรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 3 ลิตร ให้เตรียม:

• เนื้อไก่ - ประมาณ 3 กก.
• เกลือธรรมดา - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

• ไก่จะต้องล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ลงในกระทะ

• ใส่เกลือและเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน

• เทน้ำครึ่งแก้วแล้วตั้งไฟเคี่ยวนาน 90 นาที หากในเวลาเดียวกันน้ำเดือดให้เทของเหลวอีกเล็กน้อย

• ล้างและฆ่าเชื้อขวดลิตรด้วยวิธีปกติสำหรับคุณ วางเนื้อเสร็จแล้วให้แน่น แต่เว้นที่ว่างจากคอประมาณ 1 ซม.

• เทน้ำซุปไก่ลงไปที่ขอบขวดปิดฝา

• เติมน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่งและตั้งไฟเล็กน้อย วางผ้าขนหนูหรือผ้าอื่นๆ ไว้ด้านล่าง ใส่เหยือกเนื้อลงในน้ำ

• นำน้ำไปต้ม ลดความร้อนลง และฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 35 นาที สำหรับขวดขนาด 500 มล. ลดเวลาการแปรรูปเนื้อสัตว์ด้วยวิธีนี้ลงเหลือ 25 นาที

• หลังจากนั้นสักครู่ให้นำกระป๋องออกแล้วม้วนขึ้นทันที ทิ้งไว้ให้เย็นแล้ววางในที่เย็น

วิธีทำสตูว์ในหม้อหุงช้า

แม่บ้านจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ชอบทำอาหารในหม้อหุงช้าและสตูว์ก็ไม่มีข้อยกเว้น แม้ว่าขั้นตอนการตุ๋นจะนานกว่าวิธีก่อนหน้ามาก แต่รสชาติของอาหารก็ดีกว่ามาก

• สำหรับ 500 กรัม เนื้อ (หมู) เพิ่มเครื่องเทศตามความชอบของคุณและอย่าลืมเกลือ
• ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

• นำหมูที่เตรียมไว้ใส่ชามอเนกประสงค์ ต้มเป็นเวลา 20 นาที หากคุณไม่มีโหมด "ทำอาหาร" ให้ใช้ฟังก์ชัน "อบ"

• แล้วนำไปทอดในเนย เติม 100 มล. น้ำเดือดแล้วเปิด "ดับ" เป็นเวลา 5 ชั่วโมง

• ช่องสัญญาณ เปิดฝาของ multicooker หลังจากปรุงแล้ว เนื้อจะแตกตัวเป็นเส้นใยเล็กๆ ได้ง่าย หากคุณยังมีชิ้นใหญ่อยู่ ให้ใช้ไม้พายหรือช้อนแยกออกจากกัน

• ใส่เนื้อเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำซุปที่เหลือแล้วม้วนขึ้น เก็บไว้ในตู้เย็น

ที่บ้านแม่บ้านทุกคนสามารถปรุงสตูว์ตามสูตรดังกล่าวได้ สิ่งสำคัญคือการวัดส่วนประกอบทั้งหมดอย่างชัดเจนและคำนึงถึงเทคโนโลยีการทำอาหาร อร่อย!

สำหรับวิธีทำสตูว์เนื้อแบบดั้งเดิมในหม้อนึ่งความดัน โปรดดูวิดีโอ:

สตูว์หมูที่บ้านเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารมากมาย ใช้ในการเตรียมซุปเข้มข้น เพิ่มในซีเรียลและมันฝรั่ง หรือรับประทานกับขนมปัง วิธีการบรรจุกระป๋องที่เป็นที่นิยมช่วยให้เนื้อสัตว์มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน มีรสชาติและกลิ่นหอม ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมอย่างมาก

วิธีทำสตูว์หมู?

สตูว์หมูเป็นสตูว์กระป๋องที่ขายทุกที่ ด้วยแหล่งที่มาที่น่าสงสัยของช่องว่างในการจัดเก็บจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงสตูว์ด้วยมือของคุณเอง เทคโนโลยีนี้ง่ายมาก: หมูชิ้นหนึ่งตุ๋นกับเบคอนเป็นเวลาสี่ชั่วโมงหลังจากนั้นก็ใส่ในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อและปิดฝา

• หมู - 3 กก.
• น้ำมันหมู - 500 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
2. บดน้ำมันหมูและละลาย
3. ใส่หมูและเครื่องเทศลงในน้ำมันหมู
4. เคี่ยว 4 ชม.
5. จัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อ
6. รองก้นหม้อน้ำด้วยผ้าขนหนูแล้ววางเหยือก
7. สตูว์หมูที่บ้านฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

สตูว์หมูโฮมเมด - สูตรในกระทะ

สตูว์หมูที่บ้านเตรียมในรูปแบบต่างๆ หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือในกระทะ หมูวางในขวดและตุ๋นในกระทะด้วยน้ำเป็นเวลา 5 ชั่วโมง การรักษาความร้อนดังกล่าวช่วยให้เนื้อชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และไม่ต้องมีการขยับ เนื่องจากในตอนแรกใส่ในภาชนะที่เหมาะสม

• หมู - 2 กก.
• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• เกลือ - 25 กรัม
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

1. หั่นเนื้อหมูและไขมันเป็นก้อน
2. เกลือและคน
3. วางลอเรล พริกไทย และเนื้อสัตว์ที่ด้านล่างของภาชนะที่ปลอดเชื้อ
4. ปิดฝาเหยือกและวางในหม้อที่มีน้ำ
5. สตูว์หมูที่บ้านปรุงเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

สตูว์หมูในหม้อนึ่งความดัน

สตูว์หมูในหม้อนึ่งความดันมีคุณภาพไร้ที่ติ ในหน่วยนี้ผลิตภัณฑ์จะได้รับการฆ่าเชื้อและปรุงในเวลาเดียวกันซึ่งช่วยให้คุณได้ชิ้นงานที่มั่นคง เจ้าของหม้อนึ่งความดันเพียงแค่ใส่เนื้อกระป๋องที่ม้วนแล้วลงในเครื่อง เติมน้ำ และตั้งอุณหภูมิและความดันแล้ว เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ 40 นาที

1. หั่นหมูและน้ำมันหมู
2. ใส่น้ำมันหมู เนื้อ กระเทียม และดอกกระเจียวลงในขวดโหลที่สะอาด
3. เกลือและม้วนขึ้น
4. ใส่เหยือกในหม้อนึ่งความดัน เทน้ำลงไป ปิดฝา แล้วตั้งแรงดันไว้ที่ 1 atm
5. เพิ่มอุณหภูมิเป็น 110 องศา
6. สตูว์หมูโฮมเมดในหม้อนึ่งความดันปรุงเป็นเวลา 40 นาที

สตูว์หมูที่บ้านในเตาอบ

สตูว์หมูในเตาอบเป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด ข้อดีคือในเตาอบเนื้อจะสุกในน้ำผลไม้ของตัวเองรักษาความชุ่มฉ่ำและไม่ไหม้ ด้วยการดับในเตาอบในขวดทำให้ไม่รวมความเป็นไปได้ที่จะละเมิดความปลอดเชื้อและอายุการเก็บรักษาของช่องว่างจะเพิ่มขึ้น

1. สับเนื้อหยาบปรุงรส
2. วางลอเรลและเนื้อสัตว์ที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. ละลายน้ำมันหมูและเติมไขมันในขวด
4. วางเหยือกในเตาอบเย็นบนถาดอบที่โรยด้วยเกลือ
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
6. สตูว์หมูอบที่บ้านปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

สตูว์หมูในหม้อหุงช้า

สตูว์หมูในหม้อหุงช้ามีความฉ่ำและนุ่ม โครงสร้างที่บอบบางและคล้ายเยลลี่เกิดจากความอิดโรยเป็นเวลานานในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ด้านหลังมีก้นที่ไม่ติดซึ่งช่วยป้องกันเนื้อหมูไม่ให้แห้งและไหม้ เนื้อตุ๋นภายใต้ฝาสุญญากาศในน้ำผลไม้ของตัวเองและไม่ต้องการของเหลวเพิ่มเติม

• เนื้อหมู - 2, 2 กก.
• เกลือ - 30 กรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ใส่ชามและเคี่ยวใน "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที
2. ปรุงรสและปรุงอาหารในโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 5 ชั่วโมง

สตูว์หมูในหม้อความดัน - สูตร

สูตรสตูว์หมูที่บ้านโดยใช้หม้อความดันจะกลายเป็นงานที่น่าเบื่อ หากคุณมีหมูสด ผู้ช่วยที่ทันสมัยจะเตรียมอาหารในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง สิ่งที่คุณต้องมีก็คือหั่นชิ้นเนื้อเท่า ๆ กัน ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ใส่หม้ออัดแรงดันลงในกระทะ เลือกเวลาและโปรแกรม “Jolodets”

1. แล่เนื้อ ปรุงรส แล้วใส่หม้อความดัน
2. ปิดฝา
3. สตูว์หมูในหม้อความดันปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "เยลลี่"

สตูว์ขาหมู - สูตร

สตูว์ขาหมูเป็นประเภทการเตรียมการที่ละเอียดอ่อนและเป็นที่ต้องการ ไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติทางโภชนาการของเนื้อสัตว์ที่น่าดึงดูดอีกด้วย ข้อนิ้วระหว่างการรักษาความร้อนจะปล่อยน้ำผลไม้ที่อุดมด้วยคอลลาเจนตามธรรมชาติ ซึ่งเมื่อแข็งตัวจะกลายเป็นเจลลี่จริง

• ขาหมู - 850 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 9 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 40 กรัม
• ถั่วลันเตา - 5 ชิ้น

1. ตัดเนื้อน่องและเกลือ
2. วางเป็นชั้นๆในขวดโหลสลับกับกระเทียมพริกไทย ด้านบนด้วยลอเรล
3. ใส่เหยือกในเตาอบเย็น
4. อบ 2 ชั่วโมงที่ 150 องศา
5. เก็บไว้ในเตาอบปิดอีก 30 นาที

สตูว์หมูสับโฮมเมด

สตูว์หมูสามารถกลายเป็นอาหารรสเลิศได้หากปรุงจากเนื้อสับ เทคนิคการเสิร์ฟนี้สะดวกมากเนื่องจากสามารถทาชิ้นงานบนขนมปังหรือใช้เป็นไส้สำหรับการอบ เพื่อความน่าสนใจเนื้อสับสามารถเปลี่ยนได้ด้วยการเพิ่มเติม สูตรนี้ใช้คอนยัคเป็นสารแต่งกลิ่น

1. บดแฮมและเบคอนในเครื่องบดเนื้อ
2. ตีไข่, ใส่แป้ง, น้ำซุป, คอนญัก
3. เทส่วนผสมลงในเนื้อสับ
4. หล่อลื่นขวดด้วยไขมันใส่เนื้อสับลงไป
5. สตูว์หมูสับที่บ้านปรุงในห้องอบไอน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สตูว์หัวหมูที่บ้าน

สตูว์หัวหมูเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับเนื้อกระป๋องแสนอร่อย การได้มาซึ่งส่วนหนึ่งของซากนั้นมีประโยชน์มาก มีเนื้อสัตว์มากมายในแง่ของรสชาติไม่เลวร้ายไปกว่าพันธุ์ที่มีราคาแพงและราคาถูกกว่ามาก สูตรยังง่าย: เนื้อตุ๋นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงวางในขวดและฆ่าเชื้อ

1. แยกเนื้อออกจากกระดูกและกระดูกอ่อนแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เทเนื้อด้วยน้ำใส่เกลือและลอเรล
3. ต้ม 4 ชม.
4. จัดสตูว์ในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
5. ปิดฝาและแช่เย็น

womanadvice.ru

สตูว์หมูที่บ้าน - สูตร

ทำไมแม่บ้านหลายคนทำสตูว์ที่บ้านด้วยตัวเอง? พวกเขาไม่ใช้ร้านค้าเพราะในกรณีนี้เท่านั้นที่สามารถมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ - เนื้อสัตว์และเครื่องปรุงรส และพวกเขาจะกินมันอย่างมีความสุขโดยไม่ต้องเสี่ยงต่อสุขภาพอันล้ำค่าของพวกเขาเอง ดังนั้นสตูว์ที่ปรุงจากหมูที่บ้านจึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับพนักงานต้อนรับที่ดูแลเสบียงฤดูหนาวสำหรับครอบครัวของเธอ

แต่ละคนสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้อย่างง่ายดาย คุณเพียงแค่ต้องระวังและปฏิบัติตามกฎชั่วคราวง่ายๆ และแน่นอนว่าจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น เมื่อเชี่ยวชาญในการเตรียมสตูว์หมูแล้ว คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างครบถ้วนสำหรับอีกหลายปีข้างหน้า ซึ่งยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้เป็นเวลานาน เปิดขวดใส่เนื้อสองสามช้อนโต๊ะลงในมันฝรั่งแล้วรับอาหารจานอร่อย

ในการเตรียมคุณจะต้อง: เนื้อไขมัน (หมู) - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, เกลือ - สองช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำ - ถั่วสิบเม็ด, กานพลู - สองหรือสามถ้วย, ไขมันภายใน (น้ำมันหมู) - 100 กรัม, ใบกระวาน - สองหรือสามใบ .

สตูว์หมูเตรียมที่บ้านอย่างไร? เริ่มต้นด้วยการล้างเนื้อในน้ำไหลเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเดียวกันโดยประมาณที่ผ่านเข้าไปในคอกระป๋องโดยไม่มีปัญหาใด ๆ เราใส่เนื้อเกลือวางบนตะแกรงแล้วรอ 2-3 ชั่วโมงจนกระทั่งมันระบายออกเล็กน้อยและผุกร่อน

หลังจากนั้นเราก็ใส่หมูลงในขวดล้างและฆ่าเชื้ออย่างดีก่อนหน้านี้ ลำดับมีดังนี้: ใบกระวาน, พริกไทยดำ (ห้าถั่ว), หนึ่งกานพลู, เนื้อสัตว์ (ชิ้นที่มีไขมันและไม่ติดมันเท่า ๆ กัน) ใส่ไขมันในทอด (50 กรัม) ลงไปด้านบน

ต้องเติมธนาคารให้แน่น เราปิดฝาด้วยแก้วแล้ววางไว้ในเตาอบบนถาดอบโรยด้วยเกลือหนาพอสมควรล่วงหน้า เราอุ่นเหยือกในเตาอบที่อุ่นไว้ กระบวนการนี้ใช้เวลาสองชั่วโมงครึ่งถึงสามชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

หลังจากนั้นเราก็นำเหยือกออกจากเตาอบปิดฝาเหล็กฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นโดยใช้เครื่องพิเศษ เราห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทันทีและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ให้เย็นเป็นเวลา 10-20 ชั่วโมง มีการกำหนดกระป๋องที่เย็นสนิทสำหรับการจัดเก็บ - สถานที่ควรมืดและเย็น เราก็เลยคิดวิธีทำสตูว์หมูขึ้นมา

ตอนนี้เรามาพูดถึงสูตรอื่นแทนข้างต้น

สำหรับเขาเราต้องการ: หมูไขมัน 3-4 กิโลกรัม, น้ำหนึ่งลิตรครึ่งถึงสองลิตร, เกลือ - สามช้อนโต๊ะ, เพื่อลิ้มรส - พริกไทยดำ, เครื่องเทศชนิดหนึ่งและใบกระวาน

เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมหลักของอาหารที่เรียกว่าสตูว์ที่บ้านจากเนื้อหมู เราล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดสามถึงสี่เซนติเมตรน้ำมันหมู - สูงถึงหนึ่งเซนติเมตร เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำ นำไปต้มบนไฟแรง ขจัดฟองออก และลดความร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง 30-40 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่เครื่องเทศและเกลือ

เราเตรียมเหยือกครึ่งลิตร - เราล้างและฆ่าเชื้อ เราใส่เนื้อกับน้ำซุปปิดฝา ได้เวลาฆ่าเชื้อสตูว์แล้ว เราใช้กระทะขนาดใหญ่วางผ้าเช็ดตัวที่ด้านล่างแล้วใส่เหยือกที่เต็มไป เทน้ำขึ้นไปที่ "ไหล่" แล้วเปิดไฟช้าๆประมาณ 15-20 นาที เรานำออกมาครึ่งลิตรม้วนฝาแล้วปล่อยให้เย็นคลุมด้วยผ้าห่ม ทุกอย่าง สตูว์หมูทำเองพร้อม ตอนนี้เรามีอาหารระยะยาวซึ่งมีประโยชน์มากเมื่อไม่มีเวลา เราปรุงโจ๊ก, พาสต้า, มันฝรั่ง, ผสมกับสตูว์ - และอาหารกลางวัน / อาหารเย็นก็พร้อม อร่อย!

fb.ru

วิธีทำสตูว์ที่บ้าน? สตูว์ทำอาหารที่บ้านจากไก่หรือหมู: สูตรและเคล็ดลับ

วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีทำสตูว์ที่บ้าน ควรสังเกตว่าวิธีการแปรรูปเนื้อสัตว์นี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในพื้นที่ชนบท แน่นอนหลังจากการฆ่าสัตว์ในฤดูร้อนไม่ใช่แม่บ้านทุกคนมีโอกาสแจกจ่ายเนื้อวัวหรือเนื้อหมูจำนวนมากในช่องแช่แข็ง นั่นคือเหตุผลที่ในกรณีเช่นนี้ การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ตามปกติจึงเข้ามาช่วย

มีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีทำสตูว์ที่บ้าน คนส่วนใหญ่ชอบที่จะซื้อผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในรูปแบบแช่แข็งหรือแช่เย็น ควรสังเกตว่าในร้านค้าสมัยใหม่คุณไม่เพียงพบเนื้อหมูหรือเนื้อวัวสดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสตูว์กระป๋องด้วย แม้ว่าในทางปฏิบัติแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่เป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยและคุณภาพทั้งหมดเสมอไป ในเรื่องนี้ เราขอแนะนำให้คุณปรุงสตูว์เองที่บ้าน

จะเริ่มต้นที่ไหน? สตูว์หมูที่บ้านอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ นั่นคือเหตุผลที่เนื้อสัตว์ดังกล่าวถูกนำมาใช้ในการเตรียมการเตรียมการดังกล่าวบ่อยที่สุด เนื่องจากเนื้อหมูมีปริมาณไขมันจึงทำให้อาหารอร่อยและอุดมไปด้วย

ดังนั้นในการหาวิธีทำสตูว์ที่บ้านคุณควรเตรียมส่วนผสมเช่น:

• ไหล่หมู - ประมาณ 500 กรัม
• ไขมันขาว - ประมาณ 300 กรัม
• ลอเรล - 1 ใบ;
• พริกไทยดำบดและเกลือ - ใช้เพื่อลิ้มรส

การเตรียมผลิตภัณฑ์

จะทำอย่างไรต่อไป? สตูว์ทำอาหารที่บ้านต้องใช้เวลาว่างมาก ท้ายที่สุดการเตรียมการดังกล่าวจะใช้เวลาประมาณ 3-3.5 ชั่วโมง ก่อนอื่นคุณต้องดำเนินการไหล่หมู จะต้องล้างตัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกในรูปแบบของฟิล์มและเส้นเลือดแล้วสับเป็นชิ้นขนาด 3-5 เซนติเมตร หลังจากนั้นต้องวางผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในภาชนะขนาดใหญ่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศบดเกลือและผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ สำหรับไขมันนั้นควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วละลายในกระทะเพื่อให้ได้ไขมันร้อนเหลวประมาณ 100 มล.

การขึ้นรูปและการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์

วิธีทำสตูว์ที่บ้านจากไหล่หมู? ในการทำเช่นนี้ให้ฆ่าเชื้อขวดลิตรหรือขวดขนาด 750 กรัมล่วงหน้าพร้อมฝา ถัดไปคุณต้องวางใบกระวานที่ด้านล่างของภาชนะและวางเนื้อสับให้แน่นปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หลังจากนั้นขวดจะต้องปิดฝาฆ่าเชื้อเล็กน้อยแล้วใส่ในเตาอบเย็น ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 250 องศา คุณควรรอจนกว่าเนื้อในภาชนะจะเริ่มเดือด ในอนาคตอุณหภูมิในเตาอบจะต้องลดลงเหลือ 150 องศา ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวสตูว์จะต้องปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

กระบวนการอนุรักษ์

อย่างที่คุณเห็น การทำสตูว์ที่บ้านอาจใช้เวลาค่อนข้างมาก หลังจากแปรรูปเนื้อด้วยความร้อนแล้วควรเทน้ำมันหมูร้อนที่ละลายแล้วลงไปแล้วรีดทันทีโดยใช้เครื่องใช้ในครัวพิเศษ ในรูปแบบนี้สตูว์จะต้องทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะเย็นสนิท หลังจากนั้นสามารถถอดออกได้ในตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

วิธีใช้?

แนะนำให้กินสตูว์หมูหลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์หลังจากการหมักโดยตรง ในช่วงเวลานี้เนื้อสัตว์ควรอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศมีกลิ่นหอมนุ่มนวลและนุ่มนวล คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์โฮมเมดดังกล่าวไปกับคุณได้อย่างง่ายดายเช่นเดียวกับการทำสตูว์เนื้อวัวซุปและอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่น ๆ

สตูว์ทำอาหารที่บ้านจากเนื้อไก่

สตูว์สัตว์ปีกเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและนุ่มกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อหมูที่คล้ายคลึงกัน นั่นคือเหตุผลที่ช่องว่างดังกล่าวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับผู้ที่ตรวจสอบอย่างระมัดระวัง ไม่เพียง แต่น้ำหนัก แต่ยังรวมถึงสุขภาพด้วย

ดังนั้นสตูว์ไก่ที่บ้านจึงต้องใช้ส่วนประกอบเช่น:

• ขาไก่ - ประมาณ 1.2 กก.
• อกไก่ - ประมาณ 0.7 กก.
• เกลือแกงและเครื่องเทศใด ๆ - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วพริกไทยดำ - ประมาณ 20 ชิ้น;
• ลอเรล - 2 ใบ

การแปรรูปเนื้อสัตว์

วิธีการดำเนินการ? เพื่อให้สตูว์ไก่ที่บ้านอร่อยและนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ควรใช้เฉพาะส่วนที่เป็นเนื้อของซากเท่านั้นในการเตรียม สำหรับสิ่งนี้ แฮมและหน้าอกเหมาะอย่างยิ่ง ต้องล้างให้สะอาดแล้วตัดผิวหนังทั้งหมดออกแล้วเอากระดูกออก เยื่อกระดาษที่เหลือจะต้องสับเป็นชิ้นขนาดกลาง 3-5 เซนติเมตร

หลังจากดำเนินการตามที่อธิบายไว้ ควรใส่ไก่ลงในชามแล้วปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่นๆ หลังจากผสมส่วนผสมแล้วจะต้องปิดฝาและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 35-45 นาที

กระบวนการสร้าง

ในขณะที่หมักไก่ในตู้เย็นคุณควรเริ่มเตรียมขวดโหล พวกเขาจำเป็นต้องล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ถัดไปที่ด้านล่างของแต่ละภาชนะคุณต้องวางใบกระวานและวางชิ้นเนื้อ ปิดฝาเหยือกอย่างหลวม ๆ คุณควรเริ่มกระบวนการดับไฟ

รักษาความร้อน

เพื่อให้ไก่ปรุงอาหารได้ดีในเหยือก คุณควรใช้กระทะกว้างๆ วางผ้าผืนเล็กรองก้นกระทะ แล้ววางภาชนะที่ใส่ไว้ หลังจากนั้นจำเป็นต้องเทน้ำธรรมดาลงในจานโดยไม่เกิน 2-3 เซนติเมตร ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว ควรปรุงชิ้นงานเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงด้วยความร้อนที่ค่อนข้างต่ำ หากปริมาณน้ำลดลงอย่างเห็นได้ชัดในระหว่างกระบวนการต้มจะต้องเติมเป็นระยะ

ผลิตภัณฑ์ seaming

หลังจากเวลาที่กำหนดควรนำเหยือกสตูว์ไก่ออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้วบิดหรือม้วนให้แน่น หลังจากนั้นจำเป็นต้องรอให้ช่องว่างเย็นสนิทแล้วจึงนำไปไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว ขอแนะนำให้เก็บเนื้อสัตว์ไว้ในสถานะนี้ไม่เกิน 6 เดือน คุณสามารถใช้สตูว์เนื้อไก่แบบโฮมเมดได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อนในคอร์สที่สองหรือคอร์สแรก

เราปรุงสตูว์ที่บ้านจากเนื้อหนุ่ม

ในการเตรียมการดังกล่าว เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้เนื้อแช่เย็นที่สดที่สุดเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นึ่งหรือแช่แข็งไม่เหมาะสำหรับสิ่งนี้ หากคุณละเลยคำแนะนำนี้ เป็นไปได้มากว่าคุณจะได้รับการเตรียมการที่ค่อนข้างยากและไม่อร่อย

ดังนั้นการผลิตสตูว์เองที่บ้านต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อวัวที่อายุน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ (สดและแช่เย็น) - ประมาณ 1 กก.
• ไขมันหมูขาว - ประมาณ 200 กรัม
• เกลือแกง - ช้อนขนม
• ลอเรล - 2 ใบ
• ถั่วพริกไทยดำ - ประมาณ 10-14 ชิ้น

การแปรรูปผลิตภัณฑ์หลัก

ก่อนทำการเตรียมการคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ก่อน ล้างเนื้อสดและเนื้ออ่อนในน้ำเย็นเล็กน้อย จากนั้นตัดส่วนที่กินไม่ได้ทั้งหมดออกในรูปแบบของหนัง เส้นเลือด ฯลฯ ถัดไปต้องสับชิ้นเนื้อเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก (ขนาด 3-4 เซนติเมตร)

เคี่ยวบนเตา

หลังจากที่เนื้อแช่เย็นได้รับการประมวลผลอย่างถูกต้องแล้ว ควรปรุงรสด้วยเกลือและใส่ในกระทะที่มีก้นหนา เปิดไฟต่ำมากเนื้อต้องปิดฝาประมาณ 5-6 ชั่วโมง ในกรณีนี้ควรเติมน้ำหลังจากที่น้ำจากเนื้อสัตว์เริ่มระเหยภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง

หลังจากผ่านไป 2 หรือ 3 ชั่วโมง ควรเติมน้ำมันหมูสับละเอียดครึ่งหนึ่งลงในเนื้อไม่ติดมัน และก่อนปิดเตา 60 นาทีขอแนะนำให้เพิ่มลอเรลและเครื่องเทศหอมสองสามใบในรูปของถั่วลงในเนื้อสัตว์

เราสร้างและรักษาสตูว์

หลังจากที่เนื้อตุ๋นบนเตาแล้ว (ประมาณ 5-6 ชั่วโมง) ควรกระจายร้อนในขวด ในกรณีนี้ ภาชนะบรรจุที่มีฝาปิดจะต้องได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยวิธีการใดๆ ที่ทราบ ถัดไปคุณต้องละลายส่วนที่สองของน้ำมันหมูในกระทะหรือในชามแล้วเทไขมันร้อนลงในขวดเดียวกับที่ใส่เนื้อเสร็จแล้ว หลังจากนี้ภาชนะจะต้องม้วนให้แน่นและทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

เก็บสตูว์ปรุงเองไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น แต่ถ้าไม่สามารถวางเหยือกที่เต็มจำนวนมากไว้ที่นั่นได้ ก็สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้สตูว์หมูเนื้อวัวหรือไก่ไม่เกิน 3-4 เดือน

สรุป

อย่างที่คุณเห็นการทำสตูว์หมูสัตว์ปีกหรือเนื้อของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญในเวลาเดียวกันคือการเลือกและประมวลผลส่วนผสมเนื้อสัตว์อย่างถูกต้อง

เพื่อให้การเตรียมนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมเราขอแนะนำให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้

1. ซื้อเนื้อสัตว์สำหรับทำสตูว์โฮมเมดได้ดีที่สุดโดยไม่มีไขมัน ท้ายที่สุดในอนาคตมันเต็มไปด้วยน้ำมันหมูที่ละลายแล้วจำนวนมาก
2. เพื่อให้ได้สตูว์ที่มีกลิ่นหอมมากขึ้น เนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อไก่ควรปรุงรสเพิ่มเติมด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ
3. ก่อนวางผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ แนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดโหลที่เตรียมไว้ด้วยไอน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ
4. หลังจากเคี่ยวสตูว์หมู เนื้อ หรือไก่แล้ว จะต้องทำให้เย็นลง จากนั้นนำไปวางไว้ในห้องเย็นเท่านั้น
5. ในการเตรียมอาหารต่าง ๆ จากสตูว์โฮมเมดไม่จำเป็นต้องทำอาหารเพิ่มเติม ควรอุ่นเนื้อสัตว์เท่านั้นรวมทั้งปรุงรสด้วยซอสต่าง ๆ หรือเพิ่มผักซีเรียล

www.syl.ru

สตูว์หมูโฮมเมด (สูตรเตาอบ)

สวัสดีผู้อ่านและแขกที่รัก เว็บไซต์ kulinaroman.ru!

ฉันไม่คิดและไม่เดาว่าวันหนึ่งฉันจะทำอาหาร และไม่ใช่แค่ชิ้นเนื้อ แต่เป็นเนื้อชิ้นใหญ่มาก

ตรวจสอบชิ้นส่วนของเนื้อหมูที่ฉันซื้อ ขนาดใหญ่ 60 กก. งานสองสามวัน. ฉันจะไม่แสดงการตัดหมู แต่ฉันจะบอกคุณว่าฉันได้เตรียมอะไรจากมัน

ประการแรกฉันส่งกระดูกทั้งหมดไปแช่แข็งพร้อมกับขาจากนั้นฉันจะปรุงเนื้อเยลลี่แสนอร่อย! แน่นอนว่าฤดูกาลเคบับจะเริ่มเร็ว ๆ นี้ ดังนั้นฉันจึงเลื่อนเนื้อดีๆ สักสองสามกิโลออกไปด้วย

และตอนนี้เกี่ยวกับไขมัน หมูที่ไม่มีน้ำมันหมูคืออะไร? ใช่ ฉันเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วย ฉันกินน้ำมันหมูเป็นครั้งคราว แต่ฉันชอบน้ำมันหมูอร่อย ๆ ดังนั้นเร็ว ๆ นี้ในโพสต์ของฉันฉันจะบอกคุณถึงวิธีการดองน้ำมันหมูแสนอร่อย อย่าพลาดจะมีสองสูตรที่อร่อยมาก

โดยทั่วไปช่องแช่แข็งเต็มเต็ม ฉันคิดว่าสามีของฉันจะพอสักพัก! เขาเป็นนักกินเนื้อตัวยง เด็ก ๆ ก็ชอบเนื้อเช่นกัน แต่พวกเขาชอบเนื้อขาวเหมือนฉัน

ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ ขวดโหลหนึ่งลิตรต้องการ:

ตอนนี้เกี่ยวกับสัดส่วน เป็นรายบุคคล แต่บางคนอาจต้องการความถูกต้อง เลยเอามาให้ครับ