แพนเค้กชีสกระท่อมกับไข่แดง แพนเค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยและเขียวชอุ่มในกระทะ

ชีสเค้กเนื้อนุ่มเป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งครอบครัว เป็นอาหารที่ทั้งอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ และแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถหาวิธีปรุงชีสเค้กจากคอทเทจชีสในกระทะได้อย่างง่ายดาย มีสูตรง่าย ๆ มากมายที่เปิดออกเสมอ

ในการทำอาหารตามสูตรนี้ให้อร่อยคุณต้องเลือกคอทเทจชีสคุณภาพสูงที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 9% และโฮมเมดในอุดมคติ นอกจากคอทเทจชีส (450 กรัม) แล้วคุณจะต้อง: ไข่ 1 ฟอง, แป้ง 250 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, เกลือเล็กน้อยและวานิลลิน, เนย สูตรคลาสสิกสำหรับชีสเค้กในกระทะได้อธิบายไว้ในขั้นตอนด้านล่าง

1. ตีไข่ให้เข้ากันในชามลึก
2. คอทเทจชีสถูกส่งไปยังภาชนะเดียวกัน หากมีก้อนในผลิตภัณฑ์นมก็ควรนวดด้วยส้อม คอทเทจชีสถูกับไข่ให้ทั่ว
3. น้ำตาลเกลือและวานิลลินจะถูกส่งไปยังมวลที่ได้ หลังจะให้รสชาติขนมที่ถูกใจ เขาชอบสมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัวเป็นพิเศษ
4. 4-5 ศิลปะ ล. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมของเต้าหู้ไข่ ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันจนเนียน แป้งที่เหลือจะใช้ทำชีสเค้ก
5. แป้งที่ได้จะม้วนเป็นไส้กรอกหนา ๆ และหั่นเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขนาดเล็ก ชีสเค้กทรงกลมหนา 1.5 ซม. ขึ้นรูปจากแต่ละอันต้องม้วนช่องว่างทั้งหมดก่อนทอด
6. จานนี้ปรุงด้วยไขมันที่อุ่นในกระทะทั้งสองด้าน

เพื่อไม่ให้ชีสเค้กเยิ้มเกินไปหลังจากทอดสักสองสามนาทีให้วางบนกระดาษเช็ดปาก

สูตรสำหรับการปรุงอาหารด้วยแป้งเซมะลีเนอร์

ที่น่าสนใจคือสูตรชีสเค้กในกระทะที่มีแป้งเซมะลีเนอร์ไม่รวมไข่ การไม่มีส่วนผสมดังกล่าวไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายแต่อย่างใด จานจะยังคงเขียวชอุ่มและนุ่มนวล นอกเหนือจาก 2 ช้อนโต๊ะ ใช้แป้งเซมะลีเนอร์: คอทเทจชีสสด 220 กรัม, 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ปรับปริมาณได้ตามชอบ) 0.5 ช้อนชา วานิลลาผง, น้ำมันพืช, แป้งสำหรับทาขนมปัง, เกลือเล็กน้อย.

1. คอทเทจชีสวางในภาชนะลึกโรยด้วยเกลือและน้ำตาล
2. หลังจากการผสมอย่างละเอียด semolina จะถูกส่งไปยังผลิตภัณฑ์นม ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งรวมกันเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งเซมะลีเนอร์จะพองตัวและนำความชื้นส่วนเกินออกจากแป้ง หากคุณไม่ทนต่อระยะเวลาที่กำหนด มวลจะเหลวเกินไป
3. หลังจากหมดเวลาที่แนะนำแล้ว คุณสามารถเริ่มสร้างช่องว่างได้ ในเวลาเดียวกันคุณต้องโรยแป้งบนฝ่ามือวางชิ้นส่วนที่ฉีกออกจากแป้งแล้วทำแพนเค้กชีสกระท่อมที่มีรูปร่างเรียบร้อย วิธีที่ง่ายที่สุดคือคลึงลูกบอลออกจากมวล แล้วกดลงด้านข้างจนเค้กหนาประมาณ 1 ซม.
4. ชีสเค้กแต่ละชิ้นทอดทั้งสองด้านด้วยไขมันร้อนจนปกคลุมด้วยเปลือกแสนอร่อย

ระหว่างการปรุงอาหาร อย่าปิดฝาหม้อ

ชีสเค้กเขียวชอุ่มในกระทะ

มักจะใส่ครีมเปรี้ยวลงในแป้งสำหรับชีสเค้กที่เขียวชอุ่ม เธอต้องอ้วนแน่ๆ ควรใช้ผลิตภัณฑ์โฮมเมด (40 กรัม) นอกจากนี้สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง: คอทเทจชีสไขมัน 650 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาลทราย 60 กรัม, 1 ช้อนชา อาหาร (เร็ว) โซดา เนย 40 กรัม แป้ง 120 กรัม

1. ส่วนประกอบหลักถูผ่านตะแกรงแล้วผสมกับไข่ ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลจนได้มวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ร่อนแป้งลงในภาชนะเดียวกันในส่วนเล็ก ๆ มันสำคัญมากที่จะผสมกับโซดา
3. นวดแป้งหนา
4. ชีสเค้กขนาดเล็กขึ้นรูปจากมวลที่เกิดขึ้น ก่อนทำแต่ละครั้งเพื่อความสะดวกในการทำงานกับแป้งคุณควรชุบน้ำเย็นเล็กน้อย
5. ชีสเค้กทอดในกระทะอุ่นด้วยเนยทั้งสองด้าน

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยมที่โต๊ะ แยมเบอร์รี่เข้ากันได้ดี

ชีสเค้กชอคโกแลต

สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณแม่ที่ไม่สามารถให้อาหารทารกด้วยผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่ดีต่อสุขภาพได้

ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่แท้จริงพร้อมรสชาติที่น่าทึ่ง ในการเตรียมคุณต้องใช้: คอทเทจชีส 450 กรัม, แป้ง 80 กรัม, ดาร์กช็อกโกแลต 60 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาลผง 50 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ โกโก้, เกลือเล็กน้อย, เนย

1. คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงวางในชามลึก
2. ตอกไข่ใส่ภาชนะเดียวกัน เติมน้ำตาล เกลือ และแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า
3. ผงโกโก้ถูกส่งไปยังส่วนผสมอื่นๆ ขอแนะนำให้ศึกษาองค์ประกอบของมันก่อน อาหารหลายชนิดมีน้ำตาลอยู่แล้ว จากนั้นปริมาณของหลังในสูตรจะต้องลดลง
4. หลังจากนวดอย่างละเอียดแล้ว มวลจะได้สีช็อกโกแลตที่เข้มข้น
5. ถัดไปช็อคโกแลตขูดบนกระต่ายขูดและแป้งจะถูกส่งไปยังแป้ง คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์กับเนื้อหาโกโก้: ทั้งขมและน้ำนม
6. หลังจากการผสมอีกครั้งชีสเค้กขนาดเล็กจะถูกปั้นจากมวลที่เสร็จแล้วและโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
7. ทอดประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน

นอกจากนี้ยังสามารถราดชีสเค้กสำเร็จรูปด้านบนด้วยช็อคโกแลตละลาย

ทำอาหารด้วยกล้วย

คอทเทจชีสเข้ากันได้ดีกับกล้วยสุก ไม่เพียงแต่ในหม้อปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชีสเค้กด้วย สิ่งสำคัญคือการเลือกผลไม้อ่อน นอกจากกล้วย (1 ชิ้น) คุณต้องใช้: คอทเทจชีสไขมันปานกลาง 450 กรัม, น้ำตาลทรายขาว 60 กรัม, ไข่ใหญ่ 1 ฟอง, 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา, แป้ง 60 กรัม, ผงฟูเล็กน้อย, เนย

1. คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงและวางในชามลึก คุณสามารถตีผลิตภัณฑ์นมเบาๆ ด้วยเครื่องปั่น
2. เพิ่มไข่และน้ำตาลสองชนิดลงในนมเปรี้ยว แทนที่จะใช้วานิลลา คุณสามารถใช้วานิลลินที่ปลายมีดได้เช่นกัน จำเป็นสำหรับรสชาติที่น่ารับประทานของขนม
3. นอกจากนี้ส่วนผสมทั้งหมดด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่นจะกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ปอกเปลือกกล้วยสุกอ่อน เพื่อให้รู้สึกถึงผลไม้ได้อย่างชัดเจนคุณควรหั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ หรือนวดด้วยส้อม
5. ชิ้นกล้วยผสมกับนมเปรี้ยว
6. มันยังคงเพิ่มแป้งสาลีที่ร่อนด้วยผงฟู เทลงในชามในส่วนเล็ก ๆ
7. มวลควรนุ่มยืดหยุ่นได้ แต่ไม่แน่นเกินไป มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับแป้ง
8. ชีสเค้กทรงกลมที่เรียบร้อยถูกปั้นจากมวลที่เกิดขึ้นและทอดทั้งสองด้านในน้ำมันร้อน

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือช็อกโกแลตละลาย

กับแอปเปิ้ล

นอกจากกล้วยแล้วยังสามารถใส่ผลไม้อื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ลเปรี้ยว สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: คอทเทจชีสเหลวขนาดกลาง 450 กรัม, ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง, แป้ง 120 กรัม, แอปเปิ้ล 2 ลูก, เกลือและวานิลลินเล็กน้อย, น้ำตาล 50 กรัม

1. ไข่ถูกขับเข้าไปในนมเปรี้ยวและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ผลลัพธ์ควรเป็นมวลหนาแน่นที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ได้แก่ แป้ง น้ำตาล วานิลลิน และเกลือ
3. ส่วนผสมทั้งสองรวมกันและกลายเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและนำออกจากแกน ส่วนที่เหลือจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และรบกวนแป้งด้วย
5. จากมวลที่เกิดขึ้น ชีสเค้กบาง ๆ จะถูกปั้นและทอดในกระทะ

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวไขมันหวาน

กับแครอท

คอทเทจชีสในแพนเค้กคอทเทจชีสเข้ากันได้ดีกับผักบางชนิด เช่น แครอทหวาน (1 ชิ้น) คุณต้องใช้: คอทเทจชีส 550 กรัม, น้ำตาล 70 กรัม, ไข่ใหญ่ 2 ฟอง, เนย 30 กรัม, เซโมลินา 80 กรัม, วานิลลินเล็กน้อย

1. แครอทถูบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุดหลังจากนั้นก็ย้ายไปที่กระทะด้วยเนยโรยด้วยน้ำตาลวานิลลาและตุ๋นประมาณ 12 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
2. เมื่อผักนิ่มจะมีการเติมเซโมลินาลงไปและนำกระทะออกจากเตาให้เย็น
3. คอทเทจชีสวางในชามแยกต่างหากและผสมกับไข่ไก่
4. มันยังคงรวมไข่เต้าหู้และมวลแครอทแล้วเปลี่ยนเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ชีสเค้กทอดทั้งสองด้านในไขมันที่ร้อนจัด

เริ่มต้นด้วย - สูตรคลาสสิกสำหรับการทำชีสเค้กอันเขียวชอุ่มซึ่งเหมาะสำหรับพนักงานต้อนรับมือใหม่ มันง่ายในการดำเนินการ แต่ถึงกระนั้นจานนี้ก็กลายเป็นสิ่งที่เกินคำชม: ภายในที่เขียวชอุ่มฉ่ำในขณะที่ไม่กระจายในกระทะ

ชุดผลิตภัณฑ์:

ชีสกระท่อม 300 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะแป้ง + อื่น ๆ สำหรับปัดฝุ่น
เกลือหนึ่งหยิบมือ
3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาลทราย
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในชาม ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมจะถูกเลือกตามรสนิยมของคุณ เพียงให้แน่ใจว่ามันไม่แห้งเกินไป ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในชาม

2. ใส่เกลือและไข่ ขอแนะนำให้ทำเองที่บ้าน แต่ถ้าไม่มี การซื้อจากร้านค้าก็เหมาะสมเช่นกัน อย่างไรก็ตามหากไข่มีขนาดเล็กมากควรตีสองชิ้น

3. ผสมมวลให้เข้ากัน

4. เทแป้งลงในแป้งเต้าหู้

คำแนะนำ:สิ่งสำคัญคืออย่าใช้แป้งมากเกินไปมิฉะนั้นชีสเค้กจะแข็งและถ้าคุณใช้แป้งน้อยเกินไปลูกบอลก็จะกระจายไปทั่วกระทะ ชีสเค้กเหลวจะพลิกกลับได้ยากมาก ดังนั้น สังเกตมาตรการ!

5. ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้งของเรา ทำให้ดีขึ้นด้วยส้อมบดคอทเทจชีส หากแป้งเป็นเนื้อเดียวกันชีสเค้กจะออกมาสวยงามและนุ่มนวลมากขึ้นเมื่อทอดหรืออบ วางมวลบนเขียงหรือโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง
6. เราโรยแป้งด้วยมือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ลูกบอลติดและเริ่มปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ จากนั้นลูกบอลจะแบนลงเล็กน้อย - มันดูเหมือนชีสเค้กมากกว่า!

7. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อน เราโพสต์ชีสเค้กของเรา หากคุณเป็นแฟนตัวยงของเนย คุณสามารถทอดมันหรือใช้ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า - น้ำมันมะกอก เพียงจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์จะได้รสชาติที่แตกต่างออกไปด้วย

8. ทอดชีสเค้กของเราจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ถูกใจแล้วกลับด้าน ปรุงอีกด้านโดยใช้เวลาเท่ากันกับครั้งแรก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่ากระทะของคุณเก็บความร้อนไว้อย่างไร โดยปกติชีสเค้กด้านหนึ่งจะทอดไม่เกินสามนาที

9. เมื่อชีสเค้กอันเขียวชอุ่มของเราพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมไส้ต่างๆ: นมข้น ครีมเปรี้ยว แยมหรือแยม

สูตรแพนเค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยกับวานิลลา

กลิ่นหอมของวานิลลาจะช่วยได้แม้กระทั่งการอบที่ล้มเหลวที่สุด กลิ่นของเครื่องเทศนี้จะทำให้ทุกคนหันศีรษะไปพร้อมกับเสียงเรียกที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ชีสเค้กที่เติมกลิ่นวานิลลาหรือวานิลลานั้นอร่อยและเขียวชอุ่มมาก และถ้าคุณกำลังจะทำชีสเค้กจากคอทเทจชีสโฮมเมดซึ่งมีกลิ่นเล็กน้อย วานิลลาจะแก้ไขข้อบกพร่องที่ไม่พึงประสงค์นี้ได้อย่างง่ายดาย! มาเริ่มกันเลย

สำหรับชีสเค้กขนาดเล็ก 10 ชิ้นคุณจะต้อง:

นมเปรี้ยว 370 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้น - ตามที่คุณต้องการ)
เกลือหนึ่งหยิบมือ
2 ไข่ขนาดใหญ่
วานิลลาเอสเซนส์ 2 หยดหรือวานิลลา 1 กรัม
แป้งประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำมันทอด

การทำอาหาร:

1. ถูคอทเทจชีสที่มีไขมันปานกลางผ่านตะแกรงหรือบดด้วยส้อม หากห้องครัวมีเครื่องปั่นก็จะอำนวยความสะดวกในการทำงาน ท้ายที่สุดคอทเทจชีสควรจะนุ่มโดยไม่มีก้อนแล้วชีสเค้กจะเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่ม

3. ผัดมวลนมเปรี้ยวจนเกลือและน้ำตาลละลาย

4. เตรียมแป้ง เพื่อให้ชีสเค้กเขียวชอุ่มสิ่งสำคัญคือต้องร่อนแป้งและเพิ่มลงในส่วนผสมนมไข่ของเรา

5. นวดแป้งสำหรับชีสเค้ก จะต้องได้รับการนวดอย่างดี ไม่ควรแน่นมากหรือในทางกลับกัน - ของเหลว เราม้วนชีสเค้กขนาดเล็กด้วยมือของเรา

6. ปั้นเป็นก้อนแล้วตั้งบนกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันแล้ว ทอดจนเหลืองกรอบแล้วพลิกกลับด้าน เป็นการดีกว่าที่จะตั้งไฟให้ปานกลางเพื่อไม่ให้ขนมไหม้

ดังนั้นชีสเค้กอันเขียวชอุ่มจึงพร้อมอย่างรวดเร็ว! สูตรนี้ค่อนข้างง่ายต่อการติดตามและใช้เวลาไม่นาน

สูตรสำหรับชีสเค้กเขียวชอุ่ม "เหมือนในวัยเด็ก"

เกือบทุกคนจำเมนูจากโรงเรียนอนุบาลด้วยคำพูดที่ดี มันดูอร่อยแค่ไหน! ความทรงจำที่น่ารื่นรมย์สามารถแปลเป็นความจริงได้เตรียมชีสเค้กตามสูตรนี้ ของหวานออกมาสวยงามและมีกลิ่นหอมเหมือนในวัยเด็ก เริ่มกันเลย!

ชุดผลิตภัณฑ์:

ชีสกระท่อม 300 กรัม
วานิลลินหนึ่งหยด (เจือจางผงในน้ำเดือด)
น้ำตาล 70 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง (ถ้าไข่ไม่เยอะก็เอาไข่แดง 3 ฟอง)
แป้ง 75 ก
น้ำมันทอด

การทำอาหาร:

1. เช็ดคอทเทจชีสให้ทั่วตะแกรงด้วยช้อน

2. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและเพิ่มนมเปรี้ยว

3. ใส่น้ำตาลและแป้งร่อนลงในชามด้วยคอทเทจชีส เรานวดแป้ง

4. เรากลิ้งลูกบอลจากมวลเต้าหู้เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้เขียงโรยด้วยแป้ง

5. ทอดคอทเทจชีสทั้งสองด้านในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เราตกแต่งขนมที่ทำเสร็จแล้วเพื่อลิ้มรสและรับประทานที่โต๊ะ

คำแนะนำ:อย่าใส่ชีสเค้กจำนวนมากบนกระทะในคราวเดียว ผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นในขั้นตอนการทอดและเพิ่มปริมาณ ชีสเค้กอาจมีพื้นที่ไม่เพียงพอในกระทะและติดกัน

ชีสเค้กเขียวชอุ่ม

ตามสูตรนี้ชีสเค้กจะเขียวชอุ่มมาก พวกมันไม่เป็นอันตรายต่อทารกอย่างแน่นอน และในทางกลับกันพวกมันมีประโยชน์มาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาประเด็นหนึ่ง - ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับชีสเค้กต้องสดใหม่!

ชุดผลิตภัณฑ์:

คอทเทจชีสสด 2 ห่อๆ ละ 250 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
เกลือหนึ่งหยิบมือ
1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
3-4 เซนต์ ช้อนโต๊ะแป้ง + เล็กน้อยสำหรับทาขนมปัง
น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร:

1. ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ในชาม

2. เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในมวลนมเปรี้ยว

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วพักแป้งไว้อย่างนั้น ความลับของการเตรียมนี้คือให้ adze พักผ่อนเล็กน้อย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะรอสักครู่

4. เทแป้งลงในจานแล้ววางแป้งที่เราพักไว้

5. เราม้วนลูกบอลเล็ก ๆ แล้ววางบนเขียงเพื่อความสะดวก

6. บนกระทะอุ่นเทน้ำมันวางลูกบอลที่เกิดจากมวลของเรา

7. ทอดชีสเค้กด้านละไม่กี่นาที

8. ใส่คอทเทจชีสที่ปรุงแล้วลงบนจาน

9. หลังจากขนมพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว นมข้นหวาน หรือแยม

แพนเค้กชีสกระท่อมเขียวชอุ่มพร้อมลูกเกด

สูตรสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมกับลูกเกดสามารถเรียกได้ว่าเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาเช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง และคอทเทจชีสที่ปรุงตามสูตรนี้ไม่สามารถทอดได้ แต่อบในเตาอบ อะไรคือทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา เพราะไม่ต้องใช้น้ำมันในการอบ จำนวนสูงสุดที่มีประโยชน์สำหรับคุณคือกระดาษรองอบเพื่อไม่ให้ต้องทนทุกข์ทรมานในภายหลังโดยฉีกขนมออกจากถาดอบ

ชุดผลิตภัณฑ์:

มวลนมเปรี้ยว 300 กรัมพร้อมลูกเกด
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 55 กรัม
แป้ง 50 กรัม + เล็กน้อยสำหรับโรย
น้ำมันทอดหรือหนัง

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือ

2. เพิ่มมวลนมเปรี้ยวลงในไข่ หากคุณไม่ชอบขนมหวานมาก ๆ คุณไม่สามารถเพิ่มน้ำตาลได้เนื่องจากมวลมีรสหวานมากอยู่แล้ว

3. ใส่น้ำตาลที่เหลือและแป้งที่ร่อนไว้

4. ใส่มวลหนึ่งช้อนเต็มบนจานที่โรยด้วยแป้งปิดฝาแล้วปั้นชีสเค้ก ดังนั้นเราจึงทำกับมวลแต่ละช้อนเต็ม

5. ค่อยๆ วางชีสเค้กลงในกระทะที่ทาน้ำมันหรือในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

6. ทอดในน้ำมันจนกรอบโดยไม่ลืมกลับด้าน หากเราปรุงอาหารในเตาอบให้ปิดด้วยกระดาษ parchment และเก็บขนมไว้ในนั้นประมาณครึ่งชั่วโมง

7. วางชีสเค้กลงบนจานร้อน ๆ ของหวานสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

อย่างที่คุณเห็น การทำอาหารชีสเค้กที่เขียวชอุ่มให้ทุกคนกินนั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการอุทิศเวลาอันมีค่าของคุณให้กับสิ่งนี้และตุนรายการอาหารสดที่จำเป็น อร่อย!

Syrniki (เค้กชีสกระท่อมทอด) เป็นอาหารประจำชาติของอาหารสลาฟและการประดิษฐ์ของแม่บ้านราคาประหยัดที่ไม่ต้องการทิ้งนมเปรี้ยวที่ใช้ทำชีส ในสมัยนั้นคอทเทจชีสเป็นของชีสเค้กนมเปรี้ยวจึงเรียกว่าชีสเค้ก พวกเขากลายเป็นสีเขียวชอุ่มแดงก่ำและน่ารับประทานมาก แม้จะเตรียมง่าย แต่ชีสเค้กก็ถือเป็นอาหารตามอำเภอใจเพราะบางครั้งพวกเขาทอดด้านนอกและยังคงดิบอยู่ข้างในกระจายในกระทะกลายเป็นแห้งแข็งหรือเปรี้ยวเกินไป คอทเทจชีสในระหว่างการให้ความร้อนอาจทำงานอย่างคาดเดาไม่ได้ แต่ถ้าคุณรู้ความลับของการทำชีสเค้กจากคอทเทจชีส ความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์จะข้ามคุณไป

หกเคล็ดลับในการทำชีสเค้กให้อร่อย

ความลับ #1

ใช้ชีสเค้กสดมากเท่านั้นสำหรับชีสเค้กมิฉะนั้นความเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งตามกฎแล้วไม่สามารถปกปิดด้วยน้ำตาลจำนวนมากจะทำลายทุกอย่าง คอทเทจชีสจะต้องแห้งเนื่องจากเวย์ส่วนเกินจะต้องถูกชดเชยด้วยแป้งซึ่งจะทำให้ชีสเค้กของชีสเค้กคลาสสิกขาดรสชาติและทำให้ดูเหมือนยาง คอทเทจชีสที่เปียกเกินไปสามารถโยนกลับลงบนตะแกรงและปล่อยให้ระบายความชื้นส่วนเกินและเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลยิ่งขึ้นให้ตีด้วยเครื่องปั่นหรือผสมกับก้อนนมเปรี้ยว คอทเทจชีสที่แห้งมากก็ไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารเช่นกัน ดังนั้นควรเจือจางด้วย kefir นมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ความลับ #2

อย่าใส่ไข่จำนวนมากมิฉะนั้นมวลนมเปรี้ยวจะกลายเป็นของเหลวเกินไปและคุณจะต้องเพิ่มแป้งมากขึ้นและคุณรู้อยู่แล้วว่าทำไมสิ่งนี้ถึงไม่เป็นที่พึงปรารถนา ในสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสมีไข่ 1-2 ฟองต่อคอทเทจชีส 500 กรัมซึ่งยึดส่วนผสมทั้งหมดไว้ด้วยกันอย่างแน่นหนา แต่การมีอยู่ในแป้งเต้าหู้นั้นไม่จำเป็นเลย สำหรับชีสเค้กแบบไดเอท จะใช้โปรตีนได้อย่างเดียว แม้ว่าไข่แดงจะทำให้ได้ชีสเค้กที่อร่อยและเข้มข้นกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากตีไข่แดงไว้ล่วงหน้าแล้ว

ความลับ #3

อย่าพยายามทำชีสเค้กให้หวานเกินไป เพราะน้ำตาลที่กลายเป็นน้ำเชื่อมจะทำให้ชีสเค้กมีรสเปรี้ยวและต้องใช้แป้งจำนวนมาก มีคำแนะนำที่แตกต่างกันในสูตรการทำอาหาร - และน้ำตาล 150 กรัมต่อคอทเทจชีส 1 ปอนด์และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลต่อคอทเทจชีส 200-350 กรัม ดังนั้นเราแนะนำให้คุณเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสโดยขอความช่วยเหลือด้วยสัดส่วนที่เหมาะสม เพื่อความน่าสนใจ แป้งสามารถปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย วานิลลา อบเชย ลูกจันทน์เทศ กระวาน หรือหญ้าฝรั่น คุณยังสามารถเสิร์ฟ syrniki กับผลไม้สด ผลเบอร์รี่ แยม และนมข้น

ความลับ #4

หากคุณต้องการชีสเค้กที่นุ่ม ฟู และนุ่มมาก พยายามใช้แป้งสาลีให้น้อยที่สุดหรือใช้สิ่งอื่นทดแทนให้ได้มากที่สุด เช่น แป้งข้าวโพด แป้งข้าวเจ้า เซโมลินา และรำ ซึ่งใช้ในสูตรไดเอท ชีสเค้กอร่อยมากโดยที่หนึ่งในสามของแป้งถูกแทนที่ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ แต่การคำนวณปริมาณส่วนผสมแห้งที่แน่นอนนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเนื่องจากขึ้นอยู่กับความชื้นของคอทเทจชีส - บางครั้งคุณต้องใช้แป้งสองในสามแก้วและบางครั้งหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว หากคุณเพิ่มเซโมลินาลงในคอทเทจชีสให้ปล่อยให้ก้อนเต้าหู้ยืนเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที - เซโมลินาจะพองตัวและชีสเค้กจะเขียวชอุ่มและสูง แป้งสำหรับ syrniki ควรมีลักษณะคล้ายกับก้อนเต้าหู้หนา ๆ เพื่อให้คุณสามารถม้วนเป็นก้อนที่ไม่ติดกับมือของคุณ

ความลับ #5

ในการเตรียมชีสเค้กแสนอร่อยคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในคอทเทจชีส - มะพร้าว, เมล็ดงาดำ, ผลไม้แห้ง, แครนเบอร์รี่แห้งหรือลิงกอนเบอร์รี่, ชิ้นผลไม้, ถั่วหรือแครอทขูด ปรุงด้วยสมุนไพรหอมกระเทียมสมุนไพรและผัก อย่างไรก็ตามตามธรรมเนียมแล้วชีสเค้กแบบคลาสสิกนั้นจัดทำขึ้นโดยไม่มีสารเติมแต่ง!

ความลับ #6

ความลับของการทำชีสเค้กไม่ได้จบลงเพียงแค่นั้น ช่วงเวลาสำคัญรอคุณอยู่ข้างหน้า นั่นคือการรักษาความร้อน เค้กขนาดเล็กทำจากแป้งนมเปรี้ยว, ชุบแป้ง, แป้ง, เซโมลินา, มะพร้าวหรืองาแล้วทอดในน้ำมันพืชจำนวนมาก (เนยใส, มะพร้าว) บนไฟอ่อนเพื่อให้มีเวลาทอดจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมปิดฝากระทะเพื่อให้ชีสเค้กนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถอบเต้าหู้ในหม้อหุงช้าได้โดยตั้งค่าโหมด "การอบ" และเวลาเป็น 20 นาที อบด้านละ 10 นาที ชีสเค้กสามารถปรุงในเตาอบได้ แต่ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เพิ่มผงฟูเล็กน้อยลงในแป้ง (ที่ปลายมีด) เพื่อให้เค้กเต้าหู้กลายเป็นปุยและโปร่งสบายและคุณสามารถอบบนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก ที่นี่มีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นกัน - หลังจากปิดเตาอบแล้วชีสเค้กจะต้องยืนอยู่ในนั้นเป็นเวลาอย่างน้อยห้านาทีมิฉะนั้นพวกมันจะหลุดออกอย่างรวดเร็วและสูญเสียความเอร็ดอร่อย ชีสเค้กอบในหม้อหุงช้าและเตาอบปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันดังนั้นจึงเป็นที่ยอมรับในด้านโภชนาการอาหาร

คุณต้องทำอะไรอีกในการทำชีสเค้ก? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบในการกินของคุณ - โดยปกติแล้วคอทเทจชีสจะเสิร์ฟพร้อมแยม แยม นมข้น ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต ซอสช็อกโกแลต น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และ ... อะไรก็ได้ที่คุณชอบ เคล็ดลับการทำอาหารทีละขั้นตอนของเราสำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสจะช่วยให้คุณสำรวจและเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์เพื่อสร้างการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ในรูปแบบของคุณเอง ให้ชีสเค้กละลายในปากของคุณ และทำให้คุณพึงพอใจกับรูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์!

เปลือกบางกรอบสีคาราเมลที่สวยงามซึ่งมีคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนซึ่งละลายบนลิ้นและให้ความสุขอย่างมาก นี่ไม่ใช่อาหารจานเด็ดของร้านอาหาร แต่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสที่คุณสามารถเลี้ยงตัวเองและครอบครัวเป็นอาหารเช้าหรือน้ำชายามบ่ายได้

แพนเค้กชีสกระท่อมแบบคลาสสิกเป็นอาหารที่อร่อยและรวดเร็วในการเตรียมซึ่งพนักงานต้อนรับจะใช้เวลาไม่เกินยี่สิบนาที เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เต้าหู้ออกมาสิ่งสำคัญคือต้องรักษาอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์เปียกและแป้ง

สูตรที่พิสูจน์แล้วจะช่วยรับมือกับงานนี้:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• แป้ง 120 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• ไข่ 1 โต๊ะ
• น้ำมันพืช 60 มล. สำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. กรองคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดหรือบดด้วยที่บดมันฝรั่ง ขึ้นอยู่กับความละเอียดของชีส ตอกไข่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลและแป้งลงไป ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งเต้าหู้ที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะคงรูปร่างได้ดี
2. ม้วนก้อนนมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะเป็นลูกบอลซึ่งกดลงระหว่างฝ่ามือเพื่อทำเค้กแบน ม้วนเต้าหู้ในแป้งหรือเซโมลินาแล้วทอดในน้ำมันพืช

วิธีการปรุงอาหารในเตาอบ?

คอทเทจชีสซึ่งเป็นส่วนผสมหลักของชีสเค้กมีประโยชน์มากและเด็กเล็ก ๆ รู้เรื่องนี้ แต่กระบวนการทอดจะลดประโยชน์นี้ลงบ้าง วิธีการปรุงอาหารเพื่อรักษาประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นมหมักให้ได้มากที่สุดและได้รับเปลือกสีทอง? มันง่ายมาก - ปรุงชีสกระท่อมในเตาอบ

สำหรับชีสเค้กอบอากาศคุณต้องเตรียม:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• เซโมลินา 75 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• เนย 30 กรัม

เราอบในเตาอบ:

1. ดันคอทเทจชีสผ่านตะแกรง. ดังนั้นแป้งจะสม่ำเสมอมากขึ้น ใส่น้ำตาลและไข่ทั้งสองชนิด ผัดอาหารด้วยส้อม
2. จากนั้นครีมเปรี้ยวเนยครีมนุ่ม ๆ จะถูกส่งไปยังแป้ง เมื่อผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้แล้ว ให้ใส่ semolina และผงฟู พักแป้งที่ทำเสร็จแล้วไว้ครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากเซโมลินาฟูแป้งจะกลายเป็นครีมข้น พวกเขาจำเป็นต้องเติมแม่พิมพ์ซิลิโคนให้สั้นลงเล็กน้อยจากขอบ อบครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทองที่ 180 องศา

ในหม้อหุงช้า

ผู้ช่วยมัลติฟังก์ชั่นที่ทันสมัยจะช่วยคุณเตรียมชีสเค้กแสนอร่อย คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้แบบนึ่งหรือแบบคลาสสิกด้วยแป้งทอดกรอบสีแดงก่ำ

สำหรับชีสเค้กแบบดั้งเดิมในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ 1 โต๊ะ
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 2 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. บดชีสกระท่อมผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีก้อนใหญ่ผสมกับน้ำตาลวานิลลาไข่และแป้ง นำมวลให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทน้ำมันพืชลงด้านล่างของชามหลายกระทะ แล้วเปิดตัวเลือก "การอบ" ในขณะที่น้ำมันร้อนขึ้นให้ปั้นเค้กเต้าหู้ซึ่งรีดแป้งไว้ล่วงหน้าแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลาห้านาทีในแต่ละด้าน แยมหวานครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้งจะช่วยเสริมคอทเทจชีสจากหม้อหุงหลายคน

ด้วยเซโมลินา - สูตรดั้งเดิม

ความซับซ้อนของการปรุงอาหารจากคอทเทจชีสนั้นขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์อาจมีความชื้นต่างกันดังนั้นจะต้องใช้แป้งมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์เดาหมายเลขนี้ได้ยาก ในกรณีนี้สูตรที่มีแป้งเซมะลีเนอร์จะช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินและทำให้ชีสเค้กเขียวชอุ่ม

สำหรับชีสเค้กแบบดั้งเดิมที่มีแป้งเซมะลีเนอร์คุณต้อง:

• ชีสกระท่อม 600 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง;
• เซโมลินา 180 กรัม
• น้ำตาลทราย 60-70 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีปรุงคอทเทจชีส:

1. เรียงลูกเกด ล้างและนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที
2. ใส่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดลงในชาม ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
3. จากนั้นใส่ลูกเกดนึ่งและแห้งลงในแป้ง ผสม หลังจากทำให้มือเปียกน้ำแล้ว ให้ปั้นเค้กชิ้นเล็ก ๆ ชุบแป้งเซมะลีเนอร์แล้วทอดในน้ำมันพืช

ไม่ใส่ไข่เพิ่ม

คอทเทจชีสเปียกสามารถผูกเข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้ไข่ แต่ในกรณีนี้ชีสเค้กจะไม่นุ่มเท่าสูตรดั้งเดิม แต่มีความหนาแน่นมากกว่า ส่วนผสมของแป้งจะเป็นแป้งกลูเตน

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• ชีสกระท่อมเปียก 400 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• วานิลลา 3 กรัม
• ลูกเกด 50-100 กรัม (คุณสามารถสับแอปริคอตแห้ง);
• แป้ง 100-150 กรัม

การทำชีสเค้กโดยไม่มีไข่:

1. บดคอทเทจชีสกับน้ำตาล วานิลลา และเกลือ จากนั้นใส่แป้งทีละน้อย ทันทีที่คุณสามารถปั้นก้อนที่ไม่เหนียวเหนอะหนะจากแป้งนมเปรี้ยวก็มีแป้งเพียงพอ นำผลไม้แห้งที่เตรียมไว้ลงไปผัด
2. ปั้นแป้งนมเปรี้ยวเป็นลูกเล็ก ๆ แผ่ให้แบนแล้วม้วนแป้ง
3. ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชบางๆ ก่อนอื่นไฟต้องแรงเพื่อให้เปลือกโลกปรากฏขึ้นจากนั้นควรลดลงเหลือปานกลางเพื่อให้ตรงกลางถูกอบ เพื่อจุดประสงค์เดียวกันควรจุดไฟไว้ใต้ฝาสักสองสามนาที

แพนเค้กชีสกระท่อมที่อร่อยและนุ่ม

หากคุณบังเอิญซื้อคอทเทจชีสแห้งก็สามารถเปลี่ยนเป็นชีสเค้กแสนอร่อยและเขียวชอุ่มได้ มันเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่พวกเขาต้องการ เคล็ดลับประการที่สองของความงดงามคือการใช้เบกกิ้งโซดาซึ่งไม่ควรดับไฟ

ในการเตรียมชีสเค้กที่เขียวชอุ่มคุณควรทำ:

• คอทเทจชีส 700 กรัม
• 3 ฟอง;
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
• โซดา 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาล, บดคอทเทจชีสกับครีม, รวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน จากนั้นผสมแป้งที่ร่อนและเบกกิ้งโซดาลงไป ผสมแป้งให้เข้ากัน
2. สร้างผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กให้แน่ใจว่าได้ชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยภายใต้ฝาปิดบนไฟอ่อน

กับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลในองค์ประกอบของแป้งนมเปรี้ยวจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับชีสเค้กสำเร็จรูปและเพิ่มรสชาติด้วยกลิ่นผลไม้ แทนที่จะใช้วานิลลาทั่วไป คุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยลงในก้อนนมเปรี้ยว ซึ่งเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล

รายการและจำนวนสินค้าที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส 400 กรัม
• ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 50 กรัม
• เซโมลินา 75 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• แอปเปิ้ล 200 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• อบเชยหรือวานิลลาเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ในชามลึกใส่คอทเทจชีส, เกลือ, น้ำตาล, ไข่, อบเชย (วานิลลา) บดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เตรียมเยื่อแอปเปิ้ล: เอาผิวออกจากผลไม้ ผ่าเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ คุณสามารถสับแอปเปิ้ลด้วยกระต่ายขูดหยาบ
3. เพิ่มแอปเปิ้ลและแป้งลงในชีสกระท่อม ควรมีผลิตภัณฑ์สุดท้ายเพียงพอเพื่อให้แป้งตกลงไปข้างหลังมือ
4. สร้างผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กจากก้อนนมเปรี้ยว ขนมปังใน semolina และทอดในผักหรือเนยใส

จากมวลเต้าหู้

ชีสเค้กตามสูตรนี้ไม่นุ่มเกินไปคล้ายกับซูเฟล่ แต่ไม่อุดตันด้วยแป้งเช่นโดนัท

และสำหรับชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบนั้น คุณเพียงแค่ต้องการส่วนผสม 4 อย่างเท่านั้น:

• มวลนมเปรี้ยวหวาน 500 กรัมพร้อมลูกเกด
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• แป้งสาลี 100 กรัม
• เนย 50 กรัม

วิธีทำแพนเค้กชีสกระท่อม:

1. ใช้ส้อมเขย่าไข่เล็กน้อยจนเนียนและผสมในชามที่เหมาะสมกับมวลนมเปรี้ยว
2. บดเนยนุ่มกับแป้งและผสมกับนมเปรี้ยว
3. ตักแป้งลงในชามที่มีแป้ง ที่นั่นม้วนลูกบอลออกมาซึ่งแบนเป็นเค้กแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทองกรอบ

กับข้าวโอ๊ต

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพจะต้องชอบสูตรนี้สำหรับชีสเค้กที่มีแป้งน้อยที่สุด จำเป็นสำหรับการหายใจเท่านั้น ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดจะเป็นดังนี้:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• ไข่ 1 โต๊ะ
• น้ำตาลทราย 50-100 กรัม
• ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป 70-80 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัมเป็นตัวเลือก
• เกลือ 3 กรัม
• แป้งสำหรับทาขนมปังและน้ำมันสำหรับทอด

ลำดับการทำงาน:

1. ตวงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารในชามเดียว ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เพื่อให้เกล็ดพองตัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ทำชีสเค้กก้อนเล็ก ๆ จากมวลนมเปรี้ยว - ข้าวโอ๊ตบดเป็นแป้งวางบนเขียงที่คลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ชีสเค้กแช่แข็งนั้นทอดได้ง่ายกว่า พวกมันจะไม่กระจุยและจะไม่กระจายไปในทิศทางต่างๆ ระหว่างการทอด
3. ในกระทะที่มีความร้อนสูงให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนจากนั้นให้ไฟปานกลางและปรุงผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูป

กับกล้วย

หากดูเหมือนว่าได้ทดลองรูปแบบที่เป็นไปได้ทั้งหมดในการเตรียมแพนเค้กชีสกระท่อมแล้วก็ถึงเวลาลองจานที่มีส่วนผสมของคอทเทจชีสและกล้วยที่ผิดปกติ

สำหรับเขาคุณต้องทำ:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• เนื้อกล้วย 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 100 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่ใส่ส่วนผสมของแป้งร่อนและผงฟู เมื่อแป้งเกือบพร้อมใส่กล้วยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. แบ่งมวลออกเป็น 10-12 ลูก แผ่แต่ละอันออกให้เป็นรูปเค้กแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

ทำไม syrniki ถึงเรียกว่า syrniki ไม่ใช่คอทเทจชีส?

Syrniki เป็นอาหารที่ค่อนข้างโบราณ ในศตวรรษที่ 19 มันเป็นอาหารเก่าและไม่น่าแปลกใจเพราะมันถูกปรุงในมาตุภูมินอกรีต สิ่งนี้ยังอธิบายถึงรูปร่างกลมของพวกเขาซึ่งชาวสลาฟเชื่อมโยงกับเทพเจ้าแห่งดวงอาทิตย์โบราณ - ยาริโล

แต่คำว่า "คอทเทจชีส" ปรากฏช้ากว่าสูตรชีสเค้กมาก มันเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 18 เมื่อการผลิตชีสกำลังพัฒนาอย่างแข็งขัน และชีสดัตช์ เยอรมัน สวิสและฝรั่งเศสก็ปรากฏตัวในตลาดขายของชำ จากนั้นชีสวัวทั้งหมดก็เริ่มถูกเรียกว่าชีสและผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการหมักนมก็เริ่มถูกเรียกว่าคอทเทจชีส จากคำว่า "สร้าง"

อย่างไรก็ตามการแบ่งคำศัพท์ดังกล่าวมีเฉพาะในภาษารัสเซียเท่านั้น ตัวอย่างเช่นในภาษายูเครนทั้งชีสวัวและชีสกระท่อมเรียกว่า "ชีส" ในคำเดียว

นานแค่ไหนที่จะทอดแพนเค้กชีสกระท่อม

ชีสเค้กเป็นอาหารจานโปรดของแม่บ้านหลายคน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักพวกเขา มีหลายสูตรสำหรับขนมพื้นบ้านที่อร่อยและราคาไม่แพง ดูเหมือนว่าแม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำชีสเค้ก แล้วจะผิดอะไรถ้าทำอาหารไม่เป็น? เขาผสมคอทเทจชีส ไข่ และแป้ง ปั้นเค้กแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง นี่คือชีสเค้กที่พร้อมสำหรับคุณ

และในเวลาเดียวกันทุกคนได้พบกับสถานการณ์ที่พนักงานต้อนรับคนหนึ่งมี syrniki ที่นุ่มนวลและอร่อยในขณะที่อีกคนไม่ได้เป็นเช่นนั้น บางครั้งแม่บ้านอายุน้อยมีคำถาม: ฉันควรเพิ่มผงฟู, เซโมลินา, น้ำผึ้งใน syrniki หรือไม่? น้ำมันอะไรที่จะทอด? ไฟไหม้อะไร? ฉันควรปิดฝากระทะเมื่อทอดชีสเค้กหรือไม่? ปรากฎว่ามีคุณสมบัติบางอย่างที่ต้องพิจารณาเมื่อปรุงอาหาร:

สำหรับการเตรียมชีสเค้กให้เลือกเฉพาะชีสกระท่อมที่มีไขมันอร่อยไม่เป็นกรดและไม่เปียก คอทเทจชีสที่เลือกสรรมาอย่างเหมาะสมนั้นมีชัยไปกว่าครึ่งแล้ว

อย่าลืมเช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ

ไม่จำเป็นต้องใส่ไข่มากเกินไปในแป้งและไม่จำเป็นต้องเติมโซดาผงฟูเลย

อย่าเพิ่มแป้งหรือเซโมลินาลงในแป้งมากเกินไป นี่จะทำให้ชีสเค้กแข็ง

ทอดชีสเค้กในกระทะที่มีผนังหนา ทางเลือกที่ดีที่สุดคือกระทะเหล็กหล่อ

เป็นการดีที่สุดที่จะทอดชีสเค้กในน้ำมันพืช

ก่อนวางชีสเค้กในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน

วางชีสเค้กลงในกระทะเพื่อให้มีที่ว่างระหว่างกัน

แป้งสำหรับทำชีสเค้กไม่ควรเป็นของเหลวหรือหนาแน่น ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายกับนมเปรี้ยวที่หนาแน่น